การเตรียมคาเวียร์จากปลาแซลมอนสีชมพู คุณสมบัติของปลาคาเวียร์: แดงและดำ วิดีโอ: เราทำความสะอาดคาเวียร์ด้วยเครื่องขูด

จะทำอย่างไรกับคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพู? คำถามดังกล่าวเกิดขึ้นในหมู่ผู้ที่โชคดีโดยไม่คาดคิดที่จะได้รับซากปลาตัวเมียที่มีไข่ คำตอบคือชัดเจน - เกลือ ที่นี่คำถามต่อไปนี้เกิดขึ้น: วิธีการเกลือคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูที่บ้าน? มีหลายตัวเลือก พิจารณาแต่ละอย่างอย่างละเอียด แล้วคุณเลือกแล้ว

คาเวียร์ที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะเค็มเล็กน้อย รักษารสชาติตามธรรมชาติให้มากที่สุด แต่คุณไม่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน ในกรณีที่ซากปลาแซลมอนสีชมพูของคุณมีไข่จำนวนมาก คุณทำให้พวกมันเค็มอย่างรวดเร็ว แต่คุณไม่มีเวลาใช้พวกมันในสองสามวัน คุณสามารถแช่แข็งพวกมันได้ จัดเรียงไข่อย่างระมัดระวังในชั้นเดียวบนจานรองหรือถาดเรียบๆ แล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง นำออกมาเมื่อถึงโอกาส เสิร์ฟคาเวียร์สีแดงบนโต๊ะ

ข้อมูลรสชาติ จากปลาและอาหารทะเล

วัตถุดิบ

• แซลมอนสีชมพูกับคาเวียร์ - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำคาเวียร์แซลมอนเค็ม

ขั้นแรก ละลายแซลมอนสีชมพู อย่าทำเช่นนี้กับน้ำหรือที่แย่กว่านั้นคือใช้ไมโครเวฟ ให้นำปลาออกจากช่องแช่แข็งแล้วปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง

เมื่อปลาละลายแล้ว ให้ผ่าท้องของมันเบาๆ โดยเริ่มจากหางแล้วเคลื่อนเข้าหาหัว ในเวลาเดียวกันปลายมีดควรเข้าไปในท้องด้วยขอบเท่านั้นเพื่อไม่ให้สัมผัสกับไข่

แกะถุงคาเวียร์และเอาด้านในออก

มีหลายวิธีในการทำความสะอาดไข่จากฟิล์มที่ปิดไว้ รับประโยชน์จากความเรียบง่ายและเชื่อถือได้ - ด้วยความช่วยเหลือของน้ำเกลือร้อน

ต้มน้ำหนึ่งลิตรละลายเกลือในนั้นแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ในกรณีนี้ ให้ใช้เกลือสินเธาว์ธรรมดา ไม่เสริมไอโอดีน และไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ

ควรใช้น้ำเกลือที่ร้อนพอประมาณ มิฉะนั้น ไข่อาจเดือดได้

จะตรวจสอบได้อย่างไรว่าเย็นเพียงพอหรือไม่ ในการทำเช่นนี้ ให้วางไข่สองสามฟองลงไป ถ้าไม่ขุ่นและยังคงโปร่งใส แสดงว่าอุณหภูมิถูกต้อง

โอนถุงคาเวียร์ไปที่สารละลายแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที

ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิ ฟิล์มจะเริ่มมืดและม้วนงอ

พยายามค่อยๆ ผสมน้ำเกลือกับคาเวียร์ด้วยส้อม ในขณะที่ฟิล์มบางตัวจะพันรอบๆ และไข่ก็จะหลุดออกมา ส่วนที่เหลือของฟิล์มสามารถถอดออกได้ง่ายด้วยมือ แต่ระวังอย่าทุบคาเวียร์ การเคลื่อนไหวของคุณควรนุ่มนวลมาก

จากนั้นทิ้งไข่ทั้งหมดบนตะแกรงแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก ไม่ต้องล้าง!

โอนผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นไปยังขวดใส่น้ำมันพืชและผสม

คาเวียร์เค็มอย่างสมบูรณ์ปรากฎว่านุ่มและยืดหยุ่นมาก แม้ว่าจะยังลิ้มรสอยู่ และหากจำเป็น ให้ปรับโดยเติมเกลือหรือน้ำตาลเล็กน้อย

เก็บคาเวียร์แซลมอนสีชมพูเค็มไว้ในตู้เย็น แต่ไม่นาน (2-3 วัน)

ตัวเลือกหมายเลข 2 - คาเวียร์สีแดงแห้งที่บ้าน

การใส่เกลือคาเวียร์สีแดงด้วยเกลือแห้งจะช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาได้นานถึงสองสัปดาห์ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าไข่มีปฏิสัมพันธ์โดยตรงกับสารกันบูดตามธรรมชาติ - เกลือพวกมันถูกเก็บไว้ในนั้นในทางปฏิบัติ

วัตถุดิบ

• คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพู - 250 กรัม
• เกลือ - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร

1. นำถุงคาเวียร์ออกจากซากปลาแล้วใส่ในกระชอน
2. ต้มน้ำ 1 ลิตรในกระทะ ละลายเกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะลงไป ในน้ำเกลือเดือดที่เกิดขึ้น ให้ลดกระชอนด้วยไข่คาเวียร์และค้างไว้ 20 วินาที
3. หลังจากขั้นตอนดังกล่าว ฟิล์มสามารถถอดออกได้ง่าย ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แตกและถ่ายโอนไปยังภาชนะพลาสติก
4. ตอนนี้คุณสามารถเกลือคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพู ด้วยการเคลื่อนไหวเบา ๆ โดยใช้ช้อนไม้ปรับระดับคาเวียร์ที่ด้านล่างของภาชนะแล้วโรยเกลือไว้ด้านบน พยายามผสมเบา ๆ เพื่อให้เกลือได้รับบนไข่ทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ
5. จากนั้นโอนไปยังโถแก้วที่สะอาด คุณสามารถเทน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นหรือน้ำมันมะกอก 0.5 ช้อนโต๊ะลงไปได้ ปิดฝาขวดให้แน่นแล้วส่งไปที่ตู้เย็น

เครือข่ายทีเซอร์

ตัวเลือกหมายเลข 3 - ทูตคาเวียร์ในน้ำเกลือ

สำหรับคาเวียร์เช่นเดียวกับตัวปลาเองนั้นมีวิธีการทำเกลือแบบแห้งและเปียก เราได้พูดไปแล้วข้างต้นว่าแบบแห้งนั้นง่ายมากและเพิ่มอายุการเก็บรักษา แต่ฉันก็ยังอยากใส่ใจกับเวอร์ชั่นเปียก ก่อนใส่เกลือคาเวียร์แดง คุณจะต้องเตรียมน้ำเกลือพิเศษที่เรียกว่าน้ำเกลือ คาเวียร์ดังกล่าวจะกลายเป็นเค็มกว่าปรุงสุกอย่างรวดเร็ว แต่ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บไว้เป็นเวลานานเพียงสองสามวัน

วัตถุดิบ

• คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพู
• เกลือ;
• น้ำ.

การทำอาหาร

1. นำรังไข่ออกจากปลา ใส่ในกระชอนและแช่ในน้ำเกลือเดือดเป็นเวลา 20 วินาที เพื่อให้กำจัดฟิล์มได้ง่ายขึ้น ทำสารละลายนี้ในอัตรา 1.5 ช้อนโต๊ะเกลือต่อน้ำ 1 ลิตร
2. ตอนนี้เราต้องปรุงน้ำเกลือ ใช้น้ำอุ่น (สูงถึง 30 องศา) โรยเกลือหนึ่งช้อนชาแล้วคนให้เข้ากันจนมันฝรั่งดิบที่ปอกเปลือกแล้วจุ่มลงในสารละลายจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
3. โอนไข่ไปยังสารละลายน้ำเกลือที่เกิดขึ้น ค้างไว้ 7-9 นาที ใช้ผ้ากอซหลายชั้นเทน้ำเกลือที่มีคาเวียร์ลงไปบิดปลายแล้วแขวนเหนืออ่างเพื่อระบายของเหลว ในสถานะนี้คาเวียร์ไม่ควรเกิน 10 ชั่วโมงแขวนไว้ในห้องเย็น จากนั้นโอนไปยังขวดที่สะอาดเทน้ำมันพืชที่ด้านบนแล้วส่งไปที่ตู้เย็น

ตัวเลือกหมายเลข 4 - คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูเกลือห้านาที

มีสถานการณ์บางอย่างที่คุณซื้อแซลมอนสีชมพู นำกลับบ้านและเริ่มทำอาหาร และเมื่อตัดออก คุณก็พบคาเวียร์ และในขณะนี้คุณไม่มีเวลาหรือความปรารถนาที่จะทำเกลือด้วยวิธีที่เปียก แห้ง หรือรวดเร็ว อย่าโยนคาเวียร์สีแดงตัวเดียวกันออก?

นี่คือที่มาของสูตรห้านาทีที่มีประโยชน์ นำไข่แดงทั้งหมดใส่จานแล้วโรยเกลือให้ทั่ว เก็บไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วล้างออกด้วยน้ำต้มเค็มเล็กน้อยโดยแยกไข่ออกจากฟิล์ม คาเวียร์ดังกล่าวจะต้องกินในวันเดียวกัน

สิ่งที่ต้องทำด้วยคาเวียร์?

ดีกว่าการเสิร์ฟคาเวียร์แซลมอนสีชมพูเค็มที่โต๊ะเทศกาลในรูปแบบของแซนวิชนั้นแทบจะเป็นสิ่งที่คุณนึกไม่ถึง สามารถปิ้งขนมปังหรือตะกร้าแป้ง (ทาร์ต) กับเนยและไข่

คาเวียร์สีแดงเข้ากันได้ดีกับแพนเค้กที่ละเอียดอ่อน และยังสามารถใช้เป็นไส้สำหรับแป้งพิต้าโรลได้อีกด้วย

คาเวียร์แซลมอนสีชมพูรวมอยู่ในสลัดตามเทศกาล เช่น ปลาหมึกและปูอัด เข้ากันได้ดีกับกุ้งนอกจากสลัดแล้วยังสามารถเสิร์ฟบนแครกเกอร์ได้อีกด้วย

พระเจ้าคือมันฝรั่งอบกับมูสชีสและคาเวียร์แซลมอนสีชมพู และ profiteroles ที่มีคาเวียร์สีแดงและไส้นมเปรี้ยว

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

• จะเหมาะเป็นอย่างยิ่งหากคุณใส่เกลือคาเวียร์ที่ไม่ได้มาจากซากปลาแซลมอนสีชมพูแช่แข็ง แต่มาจากของที่จับได้สดๆ หรือแช่เย็น แล้วมันจะกลายเป็นความอ่อนโยนจริงๆ เมื่อปลาถูกแช่แข็ง ไข่ของมันจะเปราะบางและอาจแตกออกระหว่างการใส่เกลือ
• แม่บ้านที่มีประสบการณ์โดยเฉพาะสามารถกำจัด yastyks (ภาพยนตร์) ด้วยความช่วยเหลือของไม้แบดมินตัน พวกเขาเช็ดคาเวียร์เบา ๆ ในขณะที่ไข่ตกลงไปในเซลล์บนแร็กเก็ตและฟิล์มยังคงอยู่บนตะแกรง แต่คุณจำเป็นต้องทำสิ่งนี้ได้ ไม่ใช่เพื่อดันผ่าน แต่ให้เช็ดออก หากคุณไม่เคยทำเช่นนี้อย่าพยายามเกลือคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูที่บ้านด้วยวิธีนี้ แต่สำหรับการพัฒนาทั่วไป รู้ไว้ สักวันหนึ่งอาจมีคนสอนคุณ แล้ววิธีนี้ก็ดีเมื่อมีคาเวียร์มาก 150 กรัม แน่นอน คุณจะไม่ขับแร็กเกต

คาเวียร์สีแดงเป็นอาหารอันโอชะที่ทุกคนโปรดปราน หากมีปลาแซลมอนสีชมพูกับคาเวียร์ ก็ไม่จำเป็นต้องทอด อบ และต้มให้เดือดมากขึ้น เมื่อทอดฟิล์มที่หุ้มไข่จะแข็งซึ่งทำให้รสชาติและความคิดของคาเวียร์เสียไปอย่างมาก คาเวียร์ที่อร่อยที่สุดของปลานี้คือรสเค็ม การทำเกลือคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูไม่ใช่เรื่องยากที่บ้าน สิ่งนี้จะช่วยให้คุณพอใจกับตัวเองและสมาชิกในครอบครัวด้วยอาหารอันโอชะแสนอร่อย วิธีทำเกลือปลาแซลมอนคาเวียร์อธิบายไว้ด้านล่าง

ก่อนที่คุณจะใส่เกลือคาเวียร์ คุณต้องเอามันออก มันตั้งอยู่ในสองโพรงคั่นด้วยฟิล์มซึ่งเรียกว่ารังไข่ ภาพยนตร์เรื่องนี้จำเป็นต้องลบออก ในการทำเช่นนี้ให้ใส่คาเวียร์ในผ้ากอซแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหลโดยพลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง หลังจากนั้นฟิล์มควรอยู่ในผ้ากอซและไข่จะสะอาด หลายคนทำความสะอาดคาเวียร์ด้วยการแช่ในน้ำเดือดก่อนสักครู่แล้วจึงแช่ในน้ำเย็น จากนั้นฟิล์มจะต้องแยกด้วยมือออกจากไข่แต่ละฟอง ก่อนที่คุณจะใส่เกลือคาเวียร์ คุณต้องดำเนินการอย่างใดอย่างหนึ่งข้างต้น แม้ว่าจะต้องใช้ความอดทนก็ตาม มันสำคัญมาก.

เอกอัครราชทูตดำเนินการโดยตรงในสองวิธี: มีและไม่มีน้ำเกลือ น้ำเกลือเป็นน้ำเกลือที่เข้มข้นและเข้มข้นมากซึ่งต้มในน้ำโดยเติมเครื่องเทศต่างๆ สารละลายพร้อมใช้งาน เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง คุณยังสามารถใส่เกลือคาเวียร์โดยไม่ต้องใช้น้ำเกลือ ใช้เกลือและส่วนประกอบอื่นๆ

ก่อนที่จะใส่เกลือคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพู คุณควรรู้ว่าสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินสองวัน ดังนั้นต้องคำนึงถึงสถานการณ์นี้ล่วงหน้า วิธีการทำเกลือแบบแรกใช้น้ำเกลือ

ส่วนผสม: คาเวียร์, น้ำ, น้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศ (ไม่จำเป็น) ขั้นแรกให้ต้มน้ำเกลือในสัดส่วน: เกลือสองช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์สำหรับน้ำ 1 แก้วและน้ำตาลสองช้อนชา ปรุงอาหารจนส่วนผสมละลายหมด จากนั้นให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง คาเวียร์ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้เทสารละลายนี้แล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย หลังจากนั้นจำเป็นต้องล้างอาหารอันโอชะใต้น้ำไหลและทิ้งด้วยตะแกรงเพื่อให้น้ำส่วนเกินไหลออก ทุกอย่างอาหารอันโอชะพร้อมแล้ว ไม่ควรลืมว่าผลิตภัณฑ์สามารถเพลิดเพลินได้เพียงสองวันเท่านั้น

วิธีที่สองที่ง่ายกว่าคือวิธีการใส่คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพู ส่วนผสม: น้ำตาลเกลือและคาเวียร์ ก่อนอื่นต้องผสมเกลือสองส่วนและน้ำตาลหนึ่งส่วนให้ละเอียด ต้องใส่คาเวียร์ในภาชนะแก้ว พอร์ซเลน หรือภาชนะเผา แล้วโรยด้วยเกลือน้ำตาลและผสมให้ละเอียด ถัดไปมีการกดขี่เล็กน้อยบนคาเวียร์ ตัวอย่างเช่นจาน (จานรอง) และแก้วน้ำ (เหยือก) หลังจากผ่านไปประมาณห้าชั่วโมงคุณสามารถทำแซนวิชแสนอร่อยได้แล้ว ก่อนที่จะโรยเกลือปลาแซลมอนสีชมพูด้วยวิธีที่สอง จำเป็นต้องคำนวณเวลาโดยพิจารณาจากอายุการเก็บรักษาเพียงสองวัน คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นอาหารอันโอชะที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอุดมไปด้วยสารอาหารที่ทั้งครอบครัวจะชอบ

หากพบคาเวียร์ตอนหั่นแซลมอนสีชมพู ไม่ควรทิ้ง การหาเค็มอย่างถูกต้องคุณจะได้รับอาหารอันโอชะที่แท้จริง คาเวียร์ที่เค็มแล้วสามารถใช้กับแซนวิชหรือสลัดดั้งเดิมได้

แต่เมื่อใส่เกลือควรคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์จะเสียง่าย ปริมาณแคลอรี่ของอาหารสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับสูตรโดยเฉลี่ย 220 กิโลแคลอรี

วิธีทำความสะอาดปลาแซลมอนสีชมพูคาเวียร์อย่างรวดเร็วและง่ายดายจากฟิล์ม

ก่อนดำเนินการกับเกลือของผลิตภัณฑ์ คุณจะต้องเอาฟิล์ม (ovules) ออกอย่างระมัดระวัง เราสามารถพูดได้ว่านี่คือเครื่องประดับชิ้นหนึ่ง จำเป็นต้องแยกไข่ออก เอาฟิล์มและพาร์ทิชันจำนวนมากออก พยายามอย่าให้ลูกบอลสีส้มที่เปราะบางเสียหาย ดังนั้นจงอดทนไว้

มีวิธีทำความสะอาดต่างๆ

ล้างน้ำ

ม้วนผ้าก๊อซเป็นหลายชั้น วางรังไข่ไว้ตรงกลาง ปิดขอบและถือใต้น้ำร้อนเป็นเวลาหลายนาที ในกระบวนการนี้จะต้องผสมคาเวียร์อย่างต่อเนื่อง

ลบออกด้วยเครื่องผสม

ใส่วัตถุดิบที่ไม่ได้ปอกเปลือกลงในภาชนะที่ลึก ใส่แป้งโดหนักบนเครื่องผสม เปิดความเร็วต่ำสุดแล้วนำไปที่ฟิล์ม ในเวลาไม่กี่วินาที มันจะพันรอบที่ตีไข่

เพื่อกำจัดรังไข่ในลักษณะนี้และไม่ทำลายไข่ จำเป็นต้องมีทักษะบางอย่าง

ลวกด้วยน้ำเดือด

การทำเช่นนี้ต้มน้ำ จุ่มผลิตภัณฑ์ในน้ำเดือดสักครู่แล้วโอนไปยังตะแกรงที่มีรูขนาดใหญ่ทันที เช็ดไข่ผ่านพวกมัน ฟิล์มจะถูกลบออกอย่างสมบูรณ์และจะยังคงอยู่ในมือ

ในกรณีที่ไม่มีตะแกรง คุณสามารถใช้เครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ได้

รับด้วยช้อน

ตัดฟิล์มเล็กน้อยแล้วใช้ช้อนเล็กเอาไข่ออก ขั้นตอนจะต้องดำเนินการอย่างระมัดระวัง

วิธีการดองคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูแช่แข็งที่บ้าน - สูตรภาพทีละขั้นตอน

คาเวียร์เค็มในลักษณะนี้กลายเป็นเค็มปานกลางและไม่แตกต่างจากที่ซื้อในร้านค้าในทางใดทางหนึ่ง และนั่นยังไม่รวมถึงราคาที่คุณต้องจ่ายสำหรับโถขนาดเล็ก ดังนั้นในบางครั้ง อย่าลืมพยายามดองคาเวียร์ด้วยตัวเอง คุณจะไม่เสียใจเลย

เวลาในการเตรียม: 30 นาที

ปริมาณ: 1 ส่วน

วัตถุดิบ

• คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูแช่แข็ง: 100 กรัม
• เกลือ: 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล: 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน: 1 ช้อนชา
• น้ำ: 500 มล.

คำแนะนำในการทำอาหาร

นำคาเวียร์ออกจากปลาอย่างระมัดระวัง โดยปกติจะมีสองถุงซึ่งเรียกว่ารังไข่ ถ้าปลาแซลมอนสีชมพูคาเวียร์ถูกแช่แข็ง ปล่อยให้มันละลายที่อุณหภูมิห้อง



อุ่นน้ำสองแก้วให้มีอุณหภูมิประมาณ 50 องศา เทเกลือหนึ่งช้อนชา

ไม่จำเป็นต้องวัดอุณหภูมิอย่างแม่นยำ คุณสามารถนำทางด้วยความรู้สึก: น้ำควรจะร้อนมากจนเมื่อคุณลดมือลง คุณจะรู้สึกถึงความร้อนได้ดี แต่คุณสามารถทนได้



คนจนคริสตัลละลายและลดรังไข่ลง



ใช้นิ้วแตะเบา ๆ ในน้ำ ไข่จะเริ่มแยกออกจากกันทีละน้อยและฟิล์มบางจะเกาะติดมือซึ่งจะต้องถูกกำจัดออกไปจนสุด จากนั้นโยนคาเวียร์ลงในกระชอน



นำฟิล์มขนาดเล็กที่เหลืออยู่ออก



เท 0.5 ช้อนชา ลงในขวดขนาดเล็กที่มีขนาดพอเหมาะ เกลือและน้ำตาล



เทน้ำเย็น 100-150 มล. คน.



วางไข่ที่ทำความสะอาดแล้ว



ปิดฝาภาชนะและแช่เย็น 12 ชั่วโมง



หลังจากเวลาผ่านไป ให้โยนผลิตภัณฑ์ลงบนตะแกรง ปล่อยให้ของเหลวระบายออกได้ดี



1. กลับไปที่ขวดเทน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนชาผสม

   

   คาเวียร์แซลมอนสีชมพูเค็มปรุงเองที่บ้านพร้อมรับประทาน สิ่งสำคัญคือต้องกินให้หมดภายในสองวัน เนื่องจากผลิตภัณฑ์นั้นเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติล้วนๆ และจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วโดยไม่ใช้สารกันบูด

   

   สูตรอร่อยสำหรับเกลือคาเวียร์สด

   นี่เป็นตัวเลือกการทำอาหารที่พบบ่อยที่สุด คาเวียร์เค็มในลักษณะ "เปียก" หลังจาก 3 ชั่วโมงคุณสามารถเพลิดเพลินกับของว่างแสนอร่อย

   คุณจะต้องการ:

   • เกลือหยาบ - 25 กรัม
   • น้ำตาลทราย - 6 กรัม
   • คาเวียร์ - 270 กรัม
   • น้ำบริสุทธิ์ - 310 มล.

   ทำอาหารอย่างไร:

   1. แยกฟิล์มออกจากไข่ ล้างใต้น้ำ โอนไปยังตะแกรงและทำให้แห้งเล็กน้อย
   2. ต้มน้ำตามปริมาตรที่ระบุ เทเกลือและน้ำตาล กวนอย่างต่อเนื่องรอจนกว่าผลึกทั้งหมดจะละลายหมด นำออกจากไฟ
   3. เย็นที่อุณหภูมิ 35 °และไม่มากมิฉะนั้นไข่จะเดือด
   4. เทวัตถุดิบด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้ ผสมเบา ๆ และทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
   5. กรองผ่านผ้าขาวม้า. รอจนกว่าของเหลวจะระบายออกจนหมด
   6. โอนไปยังภาชนะแก้วและเก็บไว้ในตู้เย็น

   สูตรที่เร็วที่สุด - เมื่อแขกอยู่หน้าประตู

   

   วิธีนี้จะช่วยได้เสมอเมื่อคุณต้องการทำขนมอร่อยๆ ในเวลาที่สั้นที่สุด

   วัตถุดิบ:

   • คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพู - 550 กรัม
   • น้ำตาลทราย - 6 กรัม
   • เกลือหยาบ - 75 กรัม

   สิ่งที่ต้องทำ:

   1. วิธีการสกัดคาเวียร์จากรังไข่ด้วยวิธีใดก็ได้ ฟิล์มจะต้องถูกลบออกอย่างสมบูรณ์
   2. ล้างในน้ำเย็น ระบายของเหลว
   3. วางไข่บนกระดาษชำระแล้วเช็ดให้แห้ง
   4. โอนไปยังภาชนะที่สะอาดและแห้ง
   5. เทเครื่องเทศที่ต้องการ ผสมอย่างระมัดระวัง
   6. ปิดด้วยฝาหรือจาน ทิ้งไว้ 5.5 ชม.

   ทางแห้ง

   

   ผลิตภัณฑ์สามารถตากแห้งได้โดยไม่ต้องใช้น้ำเกลือ สิ่งนี้จะเพิ่มอายุการเก็บรักษา

   คุณจะต้องการ:

   • คาเวียร์ - 280 กรัม
   • น้ำ - 950 มล.
   • เกลือหยาบ - 35 กรัม

   ดำเนินการทีละขั้นตอน:

   1. ต้มน้ำตามปริมาณที่กำหนด ใส่คาเวียร์ด้วยฟิล์มในตะแกรง
   2. เทเกลือ (20 กรัม) ลงในน้ำเดือด แล้วรอจนละลายหมด จุ่มตะแกรงที่มีรังไข่ลงในน้ำเกลือเป็นเวลา 20 วินาที
   3. ลอกฟิล์มออกจากคาเวียร์ เป็นการรับประกันว่าสินค้าจะไม่ขม
   4. ย้ายไข่ไปยังภาชนะที่แห้ง โรยด้วยเกลือที่เหลือ ผสม.
   5. นำไปแช่ตู้เย็น คุณสามารถใช้หลังจาก 3 ชั่วโมง

   สูตรเนย

   

   น้ำมันพืชจะทำให้ไข่นุ่มขึ้น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะสามารถวางบนจานได้นานขึ้นและไม่แห้ง

   วัตถุดิบ:

   • น้ำตาลทราย - 7 กรัม
   • คาเวียร์ - 110 กรัม
   • น้ำมันกลั่น - 5 มล.;
   • เกลือ - 7 กรัม

   การทำอาหาร:

   1. นำไปต้มน้ำ วางไข่ปลาคาเวียร์. กดค้างไว้ 20 วินาที
   2. นำออกและถ่ายโอนไปยังตะแกรงที่มีรูขนาดใหญ่ ดันไข่อย่างระมัดระวัง ฟิล์มต้องอยู่ในมือ
   3. โอนผลิตภัณฑ์ไปยังตะแกรงที่ละเอียดกว่า ล้างใต้น้ำ. ใส่ในภาชนะที่เหมาะสม
   4. โรยด้วยเกลือ เทน้ำมันและทำให้หวาน ผสม. ขั้นตอนนี้ควรดำเนินการอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แตก
   5. ปิดฝาให้แน่นและใส่ในช่องตู้เย็นเป็นเวลา 9 ชั่วโมง

   วิธีดองปลาแซลมอนสีชมพูคาเวียร์ให้เก็บไว้ได้นาน

   

   การทำเกลือคาเวียร์ด้วยตัวเองนั้นง่ายมาก สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำอธิบายทีละขั้นตอน สูตรที่เสนอจะช่วยให้คุณได้รับอาหารอันโอชะที่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน

   ผลิตภัณฑ์เค็มเองรับประกันคุณภาพสูง ท้ายที่สุดแล้วคาเวียร์ที่ซื้อมามักจะทำให้ผิดหวังโดยเฉพาะในกระป๋อง

   คุณจะต้องการ:

   • มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
   • คาเวียร์ - 550 กรัม
   • เกลือ;
   • น้ำ - 950 มล.
   1. พับผ้าก๊อซหลายชั้น วางไข่ปลาคาเวียร์. ปิดขอบ เปิดน้ำที่ก๊อกน้ำ เลือกการตั้งค่าที่ร้อนแรงที่สุด แทนที่ผ้าก๊อซด้วยเนื้อหาภายใต้กระแสน้ำและกวนไข่อย่างต่อเนื่องค้างไว้สองสามนาที
   2. เปิดผ้าก๊อซและลอกฟิล์มออกอย่างระมัดระวัง
   3. เทไข่ลงบนผ้าเช็ดปากแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย
   4. เตรียมน้ำเกลือพิเศษที่เรียกว่าน้ำเกลือ ต้มน้ำแล้วยกออกจากเตา เย็นเล็กน้อย
   5. ล้างมันฝรั่งและลวกในน้ำเดือด ส่งน้ำต้มสุก.
   6. ค่อยๆเติมเกลือจนมันฝรั่งขึ้น
   7. รอให้น้ำเกลือเย็นสนิท
   8. ใส่คาเวียร์ลงไป ค้างไว้อย่างน้อย 5 นาที สูงสุด 10 นาที ความเข้มข้นของเกลือขึ้นอยู่กับเวลา
   9. ระบายของเหลว โอนไข่ไปยังภาชนะแก้วและปิดฝาให้แน่น

   คุณสามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์ได้โดยไม่ต้องเปลี่ยนคุณภาพเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ สำหรับการจัดเก็บที่ยาวนานขึ้น ให้นำไข่ปลาคาเวียร์ออกจากช่องแช่แข็งทันทีหลังจากใส่เกลือ

คาเวียร์แดงโฮมเมดเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง! วิธีการเกลือคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูที่บ้านและรักษาอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุด - คาเวียร์สีแดง? ไม่มีอะไรยากในเรื่องนี้! ไม่น่าแปลกใจที่มันถูกเรียกว่า - คาเวียร์ห้านาที! ตอนนี้ไม่มีขายปลาที่ผ่าท้องในร้านค้า และบ้านหลายหลังพบว่าพวกเขาจับคาเวียร์ในปลาแซลมอนสีชมพู วิธีเกลือมัน - ชอบความสุขชอบ - ปัญหา เกลือในน้ำเกลือตามสูตรง่ายๆของเรา! และคุณสามารถปรุงคาเวียร์สีแดงแบบโฮมเมดและ! อย่างที่พวกเขาพูดสองในหนึ่ง การทำเกลือคาเวียร์นั้นไม่ยุ่งยากเลยและไม่ต้องการทักษะพิเศษ ความสำเร็จหลักคือแซลมอนสีชมพูกับคาเวียร์ และคุณสามารถทำทุกอย่างด้วยตัวเองตามสูตรของเราพร้อมรูปถ่าย

สินค้า:

• คาเวียร์แซลมอนสีชมพู
• 2.5 ตาราง เกลือหยาบช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนชา ช้อนน้ำตาล
• น้ำ 250 มล.
• น้ำมันพืช

สูตรสำหรับเกลือคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูที่บ้าน:

การใส่คาเวียร์แซลมอนสีแดงมักจะทำด้วยน้ำเกลือ ซึ่งเป็นสารละลายเข้มข้นของเกลือและน้ำตาลในน้ำ

1. ขั้นแรก เราเตรียมสารละลายสำหรับเกลือ - น้ำเกลือ

ใส่เกลือลงในน้ำเดือด

เพิ่มน้ำตาล

ผสมให้เข้ากันปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง

วิธีแยกคาเวียร์แซลมอนสีชมพูกับเกลืออย่างรวดเร็ว

ในขณะที่สารละลายกำลังเย็นตัวลง เราจำเป็นต้องแปรรูปคาเวียร์ กล่าวคือ กำจัดภาพยนตร์ที่เธอพักจริงๆ (yastyki) เพื่อให้ไข่ทั้งหมดแยกออกจากกัน

คุณยังสามารถเติมเกลือพร้อมกับฟิล์มได้ แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะไม่ทำให้คุณพอใจมากนัก - คาเวียร์สีแดงจะไม่สวยงามและอร่อยเท่าที่คุณคุ้นเคย

1. นำคาเวียร์ออกจากปลาแซลมอนสีชมพูอย่างระมัดระวัง:

2. เราแยกไข่ออกจากฟิล์มโดยใช้ตาข่ายหยาบ กระชอนที่มีรูขนาดใหญ่ (ไข่จะลอดผ่านรูโดยไม่แตกออก) หรือตะแกรง

ชาวเมืองในเขตยุโรปของรัสเซียซึ่งไม่ค่อยเจอปลาแซลมอนสีชมพูกับคาเวียร์ไม่น่าจะมีตาข่ายพิเศษ แต่มีไม้แบดมินตัน (พร้อมสายเบ็ด) ในทุกบ้าน และนี่คือตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ! ล้างตาข่ายแร็กเกตให้สะอาด ควรใช้ฟองน้ำและน้ำยาล้างจาน ล้างตาข่ายในน้ำ ถ้าต้องการ คุณสามารถเทน้ำเดือดทับตาข่ายได้ แต่ให้รอจนกว่าเน็ตจะเย็นลง

เราติดตั้งจานใต้แร็กเกต

3. แยกไข่โดยใช้ตะแกรงแบดมินตัน วางไข่ลง - ลงตะแกรง พร้อมฟิล์ม - ขึ้น กดเล็กน้อยและเคลื่อนไข่ไปทางซ้ายและขวา ไข่จะตกลงไปในเซลล์ของตะแกรงแล้วตกลงมา ลงในจานโดยตรง

ปรากฎว่านี่คือมวลคาเวียร์ที่งดงามเช่นนี้:

4. สารละลายเกลือ (น้ำเกลือ) ต้องระบายน้ำและกรองอย่างระมัดระวังเพราะ เกลือหยาบมักประกอบด้วยหินจำนวนมาก

ค่อยๆเทน้ำเกลือลงในจานที่มีคาเวียร์ ทิ้งคาเวียร์ในสารละลายนี้เป็นเวลา 5-7-10 นาที เวลาเปิดรับแสงขึ้นอยู่กับความชอบและขนาดของไข่ของคุณ ยิ่งไข่มีขนาดเล็กเท่าใด เวลาที่ใช้ในการใส่เกลือก็จะน้อยลงเท่านั้น

จากประสบการณ์ของฉัน 5 นาทีสำหรับการเกลือคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูก็เพียงพอแล้ว โปรดทราบว่าหลังจากแช่ตู้เย็นข้ามคืน คาเวียร์จะกลายเป็นรสเค็มมากขึ้น

ตอนนี้เราต้องแยกคาเวียร์ออกจากสารละลาย ในกระชอนเราใส่ผ้ากอซพับครึ่งแล้วเทสารละลายด้วยคาเวียร์ที่นั่นรอจนกว่าน้ำจะระบายออก

เราเปลี่ยนคาเวียร์เป็นภาชนะที่เหมาะสม - ขวดแก้วที่มีฝาปิดหรือชามสลัดขนาดเล็ก เทน้ำมันพืชที่กลั่นไว้ด้านบนเล็กน้อย

สูตรน้ำเกลือง่ายๆ สำหรับใส่เกลือคาเวียร์แซลมอนสีชมพูที่บ้าน

มีสูตรอื่นสำหรับน้ำเกลือสำหรับใส่คาเวียร์สีแดง

โดยหลักการแล้วคุณไม่สามารถใส่น้ำตาลได้ - ก่อนที่เราจะทำโดยไม่ใส่น้ำตาล น้ำเกลือถูกเตรียมด้วยเกลือเท่านั้นและไม่มีสัดส่วนใด ๆ และวิธีนี้ก็ดีเหมือนกัน สิ่งสำคัญที่สุดคือความเข้มข้นของเกลือจะถูกกำหนดโดยใช้มันฝรั่งดิบ มันฝรั่งควรหั่นเป็นเส้น (เช่น เนื้อย่าง)

เราต้องการฟางเส้นเดียว - เราโยนมันลงในสารละลายน้ำเกลือ ถ้ามันอยู่ที่ก้นบ่อ เราก็เติมเกลือลงไปอีกจนลอยได้ แต่ด้วยวิธีนี้จะได้สารละลายเกลือที่มีความเข้มข้นสูงและควรเก็บคาเวียร์สีแดงไว้ในสารละลายดังกล่าวเป็นเวลาไม่เกิน 5 นาที ไม่เช่นนั้นจะเค็มมาก! นี่คือคาเวียร์สีแดงที่มีชื่อเสียง - ห้านาที อร่อย - น่าทึ่ง!

คาเวียร์สีแดงแบบโฮมเมดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 2-3 วัน

หากคุณโชคดีและคุณมีปลาแซลมอนสีชมพู 2-3 ตัวที่จับคาเวียร์ได้ เกลือคาเวียร์แดงตามสูตรของเราทั้งหมด! ทิ้งอาหารไว้บ้างแล้วส่วนที่เหลือสามารถแบ่งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ และแช่แข็งได้ มีเงื่อนไขเดียวเท่านั้น - คุณสามารถละลายน้ำแข็งได้เพียงครั้งเดียวและกินมัน รสชาติยังคงเดิมและสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นาน แต่ส่วนใหญ่มักมีคาเวียร์ไม่มากและคาเวียร์ทั้งหมดก็กินในคราวเดียว

นั่นคือทั้งหมด! อาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างน่าอัศจรรย์พร้อมแล้ว - คาเวียร์แดง! ดูแลคนที่คุณรักด้วยคาเวียร์สีแดงโฮมเมดแสนอร่อย!

อาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมนี้จะสร้างความสุขให้กับเราในวันส่งท้ายปีเก่า!

และสุดท้ายที่สำคัญที่สุด

วิธีเลือกปลาแซลมอนสีชมพูกับคาเวียร์ - วิธีแยกแยะผู้หญิงจากผู้ชาย - วิดีโอ

ในวิดีโอนี้ สิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับผู้ซื้อคือวิธีการเลือกปลาแซลมอนสีชมพูตัวเมียในร้านและนำปลาที่อร่อยกลับบ้านไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงอีกด้วย - คาเวียร์สีแดง และทั้งหมดนี้ในราคาของปลาและไม่ใช่ในราคาจักรวาลของคาเวียร์สีแดงในขวด

ดูให้ดีและใช้ความรู้นี้ แซลมอนสีชมพูเค็มและคาเวียร์อร่อยๆ เอาใจคนที่คุณรัก

เพื่อนรัก! ฉันขอแสดงความยินดีอย่างจริงใจกับคุณในปีใหม่ 2559 ที่จะมาถึง!

ขอให้สุขภาพร่างกายแข็งแรง สงบ และมีความสุขสำหรับคุณและคนที่คุณรัก! ความรักและความเจริญรุ่งเรืองให้กับคุณ!

ปรุงอาหารหลากหลายสำหรับมื้อเช้า กลางวัน และเย็น ในวันหยุดและวันธรรมดา ด้วยความรักและความเอาใจใส่ตามสูตรของเว็บไซต์ อาหารอร่อย!

สวัสดีปีใหม่!

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้! ปรุงอาหารด้วยความยินดีและแบ่งปันความประทับใจของคุณในความคิดเห็น สมัครสมาชิกสูตรอาหารใหม่ ๆ เพื่อรับทราบข่าวเว็บไซต์เสมอ

เกือบทุกคนชอบคาเวียร์สีแดงเพราะอาหารอันโอชะนี้ไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังอร่อยอีกด้วย มันเกิดขึ้นที่ซื้อปลาแซลมอนสีชมพูพบคาเวียร์ในนั้น กินดิบไม่อร่อย แต่เสียดายทิ้งไป ในกรณีนี้ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถใส่เกลือได้อย่างอิสระ ในกรณีนี้มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำเกลือ

แม่บ้านทุกคนในกระปุกออมสินสูตรจะพบวิธีที่น่าสนใจอย่างแน่นอน วิธีการดองคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูที่บ้าน? นี่คือสูตรอาหารยอดนิยม

ประโยชน์ของคาเวียร์แซลมอนสีชมพู

อาหารอันโอชะของปลานี้มีสารที่มีประโยชน์มากมาย: ฟลูออรีน เหล็ก สังกะสี แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม โซเดียม ฯลฯ คาเวียร์แซลมอนสีชมพูอุดมไปด้วยเรตินอลและกรดไขมันไม่อิ่มตัวโอเมก้า 3 เช่นเดียวกับวิตามินดี บี และอี ต้องขอบคุณวิตามินเอ ผมและผิวหนังจึงมีสุขภาพดีขึ้น กระบวนการเผาผลาญในร่างกายดีขึ้น และภูมิคุ้มกันเพิ่มขึ้น โอเมก้า-3 ปกป้องหัวใจและหลอดเลือด เสริมสร้างข้อต่อและเนื้อเยื่อกระดูก และทำให้การทำงานของระบบประสาทเป็นปกติ

ก่อนที่จะใส่เกลือคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูแนะนำให้ทำความสะอาดออกจากฟิล์ม ในสถานประกอบการอุตสาหกรรมจะใช้ตะแกรงพิเศษที่มีเซลล์ขนาดเล็กเพื่อจุดประสงค์นี้ แต่ ที่บ้านผ้าก๊อซธรรมดาก็ดีเหมือนกัน มันถูกพับในหลายชั้นวางปลาที่ละเอียดอ่อนแล้วล้างใต้น้ำไหล คาเวียร์ถูกคัดแยกและผสมอย่างระมัดระวังเพื่อให้ฟิล์มใส ด้วยเหตุนี้ ฟิล์มจึงยังคงอยู่ในผ้าก๊อซ และไข่ก็ไม่เสียหาย

คุณยังสามารถทำความสะอาดผลิตภัณฑ์ด้วยกระชอน ซึ่งเป็นรูที่ควรจะเป็นแบบที่ไข่ไม่สามารถใส่เข้าไปได้ เป็นผลให้อาหารอันโอชะจะถูกทำความสะอาดโดยทิ้งฟิล์มไว้ในกระชอน

เกลือแบบคลาสสิก

ขั้นแรก พวกเขาเริ่มปรุงน้ำเกลือ ซึ่งก็คือ ส่วนผสมที่อุดมไปด้วยเครื่องเทศและเกลือที่ความละเอียดอ่อนจะถูกเค็ม ต้มน้ำสองแก้วใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนชาและเกลือสองช้อนชาลงไป น้ำเกลือที่ทำเสร็จแล้วควรเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทคาเวียร์ที่เตรียมไว้ลงไป ไม่สามารถเค็มได้เป็นเวลานานสูงสุดหนึ่งหรือสองชั่วโมง จากนั้นความละเอียดอ่อนจะถูกกรองและจัดวางในขวดโหล คาเวียร์แซลมอนสีชมพูเค็มด้วยวิธีนี้จะถูกเก็บไว้เพียงไม่กี่วัน

เกลือแห้ง

สำหรับสูตรดังกล่าวคุณจะต้อง:

ก่อนอื่นควรถอดคาเวียร์ออกจาก "ถุง" ด้วยเหตุนี้อาหารอันโอชะถูกใส่ในกระชอนและจุ่มในน้ำเกลือเดือดสักครู่ จากนั้นจึงร่อนไข่ผ่านตะแกรงช่วยแยกฟิล์มที่เหลือออกจากผลิตภัณฑ์นี้

กระจายคาเวียร์ในภาชนะแล้วเติมเกลือ ช้อนไม้เริ่มผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย จากนั้นวางในขวดที่ปิดสนิทแล้วใส่ในตู้เย็น หากมีความต้องการเช่นนั้นจะมีการเติมน้ำมันพืชกลั่นจำนวนเล็กน้อยในแต่ละขวด ช่วยเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์และยืดอายุการเก็บรักษา คุณสามารถเก็บอาหารอันโอชะดังกล่าวได้ไม่เกินสองสัปดาห์

เกลืออย่างรวดเร็ว

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใช้:

• คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพู - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 2 ช้อนชา

คาเวียร์เค็มด้วยวิธีนี้สามารถเพลิดเพลินได้ภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมง ถึง เกลืออาหารอันโอชะนี้, อาหารอันโอชะที่เตรียมไว้โรยด้วยเกลือและน้ำตาลและผสมเบา ๆ จากนั้นพวกเขาก็กดลงด้วยภาระ (สำหรับสิ่งนี้พวกเขาเอาจานแล้ววางแก้วน้ำไว้) ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรเก็บไว้ไม่เกินสองวัน

เกลือเครื่องเทศ

สูตรต่อไปนี้ช่วยให้คุณเกลืออาหารอันโอชะโดยใช้เครื่องเทศต่างๆ ปรุงน้ำเกลือคุณต้องเตรียมสารละลายเกลือที่เข้มข้น น้ำควรเค็มมากจนมันฝรั่งขนาดกลางไม่จม แต่จะลอยได้ ในสารละลายนี้ใส่พริกไทยดำและใบกระวานเล็กน้อย องค์ประกอบที่เสร็จแล้วถูกนำไปต้มและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง อาหารอันโอชะที่ล้างแล้วจะถูกหย่อนลงในน้ำเกลือและทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นกรองคาเวียร์แล้วเทน้ำมันพืช

โรยเกลือด้วยน้ำมะนาว

ใช้เวลา: คาเวียร์ครึ่งกิโลกรัม, เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ, มะนาว, น้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัม, สมุนไพร, พริกไทยขาวป่นครึ่งช้อนชา

อาหารอันโอชะบริสุทธิ์ ใส่จานใหญ่, เทพริกไทย เกลือ เทน้ำมะนาวและน้ำมันดอกทานตะวัน แผ่นปิดฝาและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงในตู้เย็น ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารอันโอชะด้วยสมุนไพรสดโรยด้านบน

พริกไทยขาวมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อน เป็นได้ทั้งแบบผงและแบบเม็ด

วิธีเก็บคาเวียร์แซลมอนสีชมพู

เพื่อรักษาความละเอียดอ่อนให้นานที่สุด ใส่ช้อนทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกไม่มีกลิ่น หลังจากนั้นปิดภาชนะและวางไว้ในตู้เย็น ส่งผลให้สามารถเก็บผลิตภัณฑ์ได้นานถึงสองสัปดาห์ หากไม่เติมน้ำมัน อายุการเก็บรักษาเพียงสองวัน

ทางนี้, คาเวียร์แซลมอนเค็มที่บ้านนี่เป็นอาหารอันโอชะแสนอร่อยที่สามารถใช้สำหรับสลัดในรูปแบบของแซนวิชตกแต่งจานใดก็ได้ คาเวียร์ปลาแดงไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานาน ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ทันทีหลังทำอาหาร