สูตรพริกไทย Jalapeno พริก Jalapeno: ประโยชน์, อันตราย, สูตรอาหาร การใช้พริกไทยในการปรุงอาหาร

ทุกวันนี้มีหลายวิธีในการเก็บรักษาพริกและแต่ละสูตรก็มีเอกลักษณ์ ดังนั้นจึงค่อนข้างยากที่จะเลือกสูตรเฉพาะ พริกมีประโยชน์อย่างไรและทำไมจึงควรบรรจุกระป๋อง?

ลักษณะเฉพาะ

พริกไทยมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเนื่องจากความเข้มข้นสูงของวิตามินเสริมสร้างและฟื้นฟู
• ส่งเสริมการผลิต endorphins;
• ช่วยเสริมสร้างหลอดเลือดเนื่องจากเนื้อหาขององค์ประกอบขนาดเล็กและมาโคร

ความจำเป็นในการอนุรักษ์

คนของเรามีประเพณีที่เกี่ยวข้องกับวันนี้: เตรียมกระป๋องสำหรับฤดูหนาว พริกต้องได้รับการเก็บรักษาไว้ด้วยเหตุผลที่ว่าด้วยกระบวนการนี้รสชาติของมันจะนุ่มนวลและนุ่มนวลมากขึ้นและสิ่งที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้เป็นเวลานานเนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ปลูกตามฤดูกาลไม่ใช่ในสภาพเรือนกระจก มีปริมาณวิตามินและแร่ธาตุรวมมากที่สุด

พริกไทยคะนองในซอสมะเขือเทศหมัก Torchin

สูตรเด็ดสำหรับคนชอบทานเผ็ด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• พริกแห้ง - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• กานพลูของกระเทียม;
• ซอสมะเขือเทศ Torchin;
• น้ำส้มสายชู 9%;
• ใบกระวาน - 2 ใบ

การทำอาหาร:

1. เนื่องจากพริกไทยแห้งมีรสขมจึงต้องแช่ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. หลังจากแช่ผลิตภัณฑ์แล้วให้จุ่มลงในน้ำเดือดแล้วต้มเป็นเวลา 3 นาที
3. ในขณะที่พริกไทยกำลังปรุงอาหาร คุณต้องเตรียมน้ำดอง สามารถทำได้จากซอสมะเขือเทศ torchin และน้ำส้มสายชูในสัดส่วนที่เท่ากัน (ปริมาณซอสควรเป็นสัดส่วนกับปริมาณพริกไทย)
4. ขั้นตอนต่อไปคือใส่เครื่องปรุงและกระเทียมทั้งหมดไว้ที่ก้นโถ
5. ถัดไปเพิ่มพริกไทยต้มซึ่งราดด้วยน้ำดองและเหยือกก็ม้วนขึ้น

พริกไทยที่ปรุงตามสูตรที่คล้ายกันไม่จำเป็นต้องมีการจัดเก็บพิเศษ ก็เพียงพอที่จะใส่ขวดกับผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นและในอีกไม่กี่วันก็จะพร้อมใช้งาน การเก็บรักษาดังกล่าวสามารถใช้ในการเตรียมสตูว์หรือพาสต้าอิตาเลียนกับเนื้อสัตว์

สูตรผักชีฝรั่ง

สูตรง่ายๆโดยไม่ต้องใช้ซอส

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• พริก;
• น้ำ - 2l.;
• เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสด;
• พืชชนิดหนึ่ง;
• กระเทียมหลายกลีบ

การทำอาหาร:

1. ต้องล้างพริกไทยให้สะอาดและตัดหางออกและเหลือเมล็ดไว้
2. จากนั้นพริกไทยจะถูกวางในชั้นที่เท่ากันในเหยือกซึ่งล้างและทำให้แห้งก่อนหน้านี้
3. ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มผักชีฝรั่ง, มะรุม, กระเทียมปอกเปลือกและพริกไทยลงในโถ
4. ถัดไปคุณต้องต้มน้ำเทลงในขวดที่มีฝาปิดทิ้งไว้ 15 นาที
5. จากนั้นน้ำจะถูกระบายกลับเข้าไปในหม้ออย่างระมัดระวังและนำกลับไปต้มในไม่กี่นาที ถัดไปคุณต้องปิดแก๊สและเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำทันที
6. ตอนนี้คุณต้องเทพริกที่เตรียมไว้ด้วยน้ำดอง

เพื่อให้แน่ใจว่าคุณสามารถพลิกกระป๋องและเพื่อไม่ให้ระเบิดโดยไม่ตั้งใจ คุณสามารถห่อมันได้ ควรจำไว้ว่าสูตรนี้มีข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับน้ำดองต่อขวด 3 ลิตร แต่ส่วนใหญ่สามารถเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวในขวดขนาดเล็ก (ใช้กระป๋องประมาณ 1 ลิตรโดยประมาณ) ดังนั้นคุณต้องแบ่งผลิตภัณฑ์ตามปริมาตรของกระป๋อง

พริกขี้หนูฝรั่ง: สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำ - ครึ่งลิตร
• ผักชีบด - 20g;
• สมุนไพรสด - 20g;
• มิ้นต์ - 10g;
• กระเทียม;
• น้ำตาลและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชี - 10g;
• เครื่องเทศในถั่ว - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู - ช้อนชา
• ใบกระวานและกานพลู

การทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการล้างส่วนผสมทั้งหมดและนำไปตั้งไฟ
2. หลังจากนั้นไม่กี่นาที น้ำส้มสายชูจะถูกเติมลงในกระทะและส่วนผสมยังคงเดือดต่อไปอีกประมาณ 5 นาที
3. จากนั้นน้ำดองจะถูกกรองและผสม
4. พริกไทยวางในขวดที่ต้มไว้ล่วงหน้าแล้วราดด้วยน้ำดองขวดจะม้วนขึ้น

คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลแทนน้ำส้มสายชูธรรมดาเพื่อให้จานมีรสหวานยิ่งขึ้น

พริกฮาลาปิโนดอง: ดีพอๆ กับพริกกระป๋อง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• พริก Jalapeno;
• น้ำ - 500 มล.
• กระเทียม;
• เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. พริกไทยปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
2. ถัดไปต้องเทกระเทียมด้วยน้ำและต้มเป็นเวลาหลายนาที หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาลและเกลือที่นั่น สารละลายที่ได้จะต้องต้มเป็นเวลา 5 นาที
3. ตอนนี้ต้องใส่พริกลงในขวดแล้วราดด้วยน้ำดอง
4. ธนาคารม้วนขึ้นและรอการเริ่มต้นของฤดูหนาว

Jalapeno โดดเด่นด้วยความจริงที่ว่ารสชาติในกระบวนการกินค่อยๆเปลี่ยนจากหวานเป็นเผ็ด คุณลักษณะนี้ได้รับการเก็บรักษาไว้ระหว่างการอนุรักษ์

พริกไทยกับน้ำผึ้ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• จาลาปิโน;
• พริก;
• น้ำผึ้งสองสามช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 500 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม.

การทำอาหาร:

1. พริกควรหั่นเป็นครึ่งวงแล้วพักไว้
2. เทเกลือ, กระเทียม, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, น้ำผึ้งลงในน้ำเดือด น้ำดองเดือดไม่เกิน 5 นาที
3. วางพริกไทยในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วราดด้วยน้ำดอง
4. ธนาคารกำลังหมุน

ด้วยส่วนผสมของพริกและฮาลาปิโนทำให้ได้สลัดฤดูหนาวที่อร่อยและแปลกตา

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

พริกเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติและดีต่อสุขภาพที่สามารถเตรียมได้หลายวิธี ทุกฤดูหนาว คุณสามารถปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยเครื่องเคียงรสเผ็ดและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ นอกจากนี้ยังสามารถใช้การบิดดังกล่าวในการเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้: มันจะให้ความคมชัดที่จำเป็นและรสชาติที่เฉพาะเจาะจง

Jalapeno เป็นพริกผักหลากหลายชนิดที่มีชื่อดั้งเดิมและรสชาติที่ไม่ธรรมดา พริกนี้มีความคมชัดเฉลี่ย (จาก 2,500 ถึง 10,000 คะแนนในระดับ Scoville) แต่ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขที่มันเติบโต ระดับความฉุนของมันอาจสูงมาก

รูปร่าง

Jalapeno เป็นพริกชนิดหนึ่ง จัดอยู่ในสกุล Capsicum ซึ่งเป็นพืชตระกูลพริกไทยชนิดหนึ่ง พืชที่มีความยาวสูงสุด 1 เมตรซึ่งสุกตั้งแต่ 25 ถึง 35 พริกขนาดเล็กที่มีน้ำหนักประมาณ 50 กรัมยาวถึง 9 ซม. ผลไม้มีสีเขียวและเมื่อสิ้นสุดฤดูกาลจะเปลี่ยนเป็นสีแดง

มันเติบโตที่ไหน

เม็กซิโกเป็นผู้นำระดับโลกในการปลูกพริกฮาลาปิโน ที่นี่สามารถพบได้ในชื่อต่างๆ: cuaresmeños, chiles gordos หรือ huachinangos เก็บเกี่ยวฮาลาปิโนจำนวนมากในรัฐต่างๆ เช่น เบราครูซ และชิวาวา ในปริมาณที่น้อยกว่านั้นปลูกในสถานที่อื่น ๆ อีกหลายแห่ง: รัฐฮาลิสโกและเชียปัส, รัฐนายาริต, โซโนราและซีนาโลอา ในตอนท้ายของศตวรรษที่แล้วชาวอเมริกันก็ปลูกพริกนี้ด้วยโดยจัดสรรพื้นที่ 22 ตารางเมตรเพื่อการนี้ กม. พื้นที่สำคัญคือภาคตะวันตกของเท็กซัสและทางตอนใต้ของนิวเม็กซิโก

วิธีการผลิตเครื่องเทศ (การรวบรวม)

พริก Jalapeno ใช้เวลา 2 ถึง 3 เดือนในการสุกเต็มที่ การเก็บเกี่ยวจะเริ่มขึ้นเมื่อฝักเปลี่ยนเป็นสีเขียว สีแดงของฝักหมายถึงการสิ้นสุดของฤดูกาล ฝักแดงมีค่าน้อยกว่าฝักเขียว แต่ก็มีการใช้งานเช่นกัน: การอบแห้ง การรมควัน หรือใช้เป็นส่วนผสมหลักในการเตรียมเครื่องปรุงรสชิปโปเติลเม็กซิกัน

การเก็บและแปรรูปฝักสดต้องสวมถุงมือเท่านั้น เนื่องจากการสัมผัสกับผลไม้อาจทำให้ผิวหนังระคายเคืองได้ ควรเก็บพริกสดไว้ในภาชนะแก้วที่มีอากาศถ่ายเทได้ในตู้เย็นไม่เกินสองสัปดาห์ สำหรับการจัดเก็บพริก Jalapeno ในระยะยาวคุณสามารถใช้วิธีการแช่แข็งแบบด่วนได้ เมื่อแห้งจะเก็บไว้ในภาชนะแก้วที่ปิดสนิทและในที่มืดเสมอ หากจำเป็นสามารถบดผลไม้แห้งได้

วิธีการเลือก

เมื่อซื้อพริก Jalapeno สดคุณต้องใส่ใจกับรูปลักษณ์ของฝัก: ควรเรียบและเรียบ นอกจากนี้ยังมีการขาย Jalapeno ในน้ำมันและแบบแห้ง คุณสามารถซื้อฝักแดงตากแห้ง ดอง และเตรียมเป็นเครื่องปรุงรสชิปโปตเล

ลักษณะเฉพาะ

• เมื่อรับประทานในช่องปากจะรู้สึกอบอุ่นหรือรู้สึกแสบร้อน
• การปรากฏตัวของแคปไซซินในส่วนประกอบของพริกไทยจะเป็นตัวกำหนดความคมชัด
• ในแง่ของความเผ็ด jalapeno นำหน้าพริกที่รู้จักกันดี
• เนื้อเยื่อที่เก็บเมล็ดในฝักเป็นส่วนที่ฉุนที่สุดของพริกไทย การทำความสะอาดผลไม้จากเนื้อเยื่อเหล่านี้จะลดความคมและทำให้รสเปรี้ยวเป็นกลาง

คุณค่าทางโภชนาการและแคลอรี่

คุณค่าทางโภชนาการของ jalapeno สด 100g:

นอกจากนี้พริกไทยยังมีส่วนประกอบต่อไปนี้: น้ำ - 89 กรัม; เถ้า - 4.5 กรัม; ใยอาหาร - 2.6 กรัม; กรดไขมันอิ่มตัว - 0.1 กรัม กรดไขมันไม่อิ่มตัว - 0.05 กรัม

องค์ประกอบทางเคมี

โดยการรับประทานพริกฮาลาปิโนเป็นอาหาร คนๆ นั้นจะได้รับความช่วยเหลืออันล้ำค่าต่อร่างกายเนื่องจากมีส่วนประกอบมากมายที่จำเป็นต่อสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี เช่น วิตามินบี วิตามิน - A, E, K, C, PP ,เบต้าแคโรทีน.

แร่ธาตุ:

• โซเดียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม;
• ฟอสฟอรัส แคลเซียม ทองแดง
• เหล็ก แมงกานีส สังกะสี ซีลีเนียม

เช่นเดียวกับองค์ประกอบอื่น ๆ :

• น้ำตาล;
• น้ำมันหอมระเหย
• พิเพอริดีน;
• แคปแซนธิน;
• ชาวิซิน;
• แคปโซรูบิน;
• แคโรทีน.

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ความหลากหลายของสารที่มีประโยชน์ที่รวมอยู่ใน Jalapeno ทำให้เกิดผลกระทบมากมายต่อร่างกายมนุษย์และกระบวนการภายใน

พริกไทยมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• ยาต้านจุลชีพ;
• ยาแก้ปวด;
• เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน;
• ยาต้านไวรัส;
• ยากล่อมประสาท;
• กระตุ้นกระบวนการย่อยอาหาร

อันตราย

การบริโภค Jalapeno มากเกินไปเช่นเดียวกับพริกขี้หนูอื่น ๆ ในรูปแบบใด ๆ อาจทำให้เกิดการรบกวนทางเดินอาหาร

ข้อห้าม

• ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร
• โรคต่าง ๆ ของไตและตับ
• แผลในกระเพาะอาหาร;
• อาการแพ้และการแพ้ของแต่ละบุคคล

แอปพลิเคชัน

ในการทำอาหาร

ชาวเม็กซิกันรู้เรื่องพริกไทยมาก นั่นคือเหตุผลที่อาหารของพวกเขาเต็มไปด้วยอาหาร "ร้อน" การเตรียมการที่ไม่สมบูรณ์หากไม่มีพริกร้อนหลากหลายชนิด ในเม็กซิโก พริกฮาลาปิโนถูกใช้เป็นส่วนผสมหลักในการปรุงรสหัวหอมแบบดั้งเดิม ซึ่งเป็นสิ่งที่ต้องมีบนโต๊ะอาหาร การเตรียมเครื่องเทศ ซอส และของว่างหลากหลายชนิดจะไม่สมบูรณ์หากไม่ได้ใช้งาน และแน่นอนว่าอาหารยอดนิยมอีกอย่างของประเทศนี้คือฮาลาปิโนสอดไส้เนื้อ

Jalapeno เป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ของอาหารจานแรกและจานที่สองมานานแล้ว เพราะเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์หลายประเภทและปลาบางประเภท นาโช่จานเม็กซิกันที่มีชื่อเสียงเป็นของว่างแสนอร่อยที่ประกอบด้วยข้าวโพดทอดกับสารปรุงแต่งต่างๆ ซึ่งเสิร์ฟพร้อมซอสประเภทต่างๆ พริกยังใช้ในสูตรอาหารสำหรับสตูว์ สลัด และอาหารประเภทชีส ผู้อยู่อาศัยในบางภูมิภาคเชี่ยวชาญสูตรการทำขนมฮาลาปิโน: เยลลี่, แยม, เครื่องดื่ม

ชิปโปเติล

Chipotle เครื่องปรุงเม็กซิกันสุดคลาสสิก ทำจากพริกฮาลาปินอสสีแดงที่สุกเกินไป ผลไม้จะถูกรมควันด้วยควันไม้เป็นเวลาหลายวัน Chipotle ใช้เป็นส่วนผสมที่ช่วยเพิ่มรสชาติของซอส ซุป อาหารประเภทเนื้อสัตว์และผักต่างๆ

เราขอแนะนำให้คุณทำอาหารว่างเม็กซิกันยอดนิยมตามสูตรต่อไปนี้

Guacamole กับพริก Jalapeno

ในการเตรียม guacamole คุณต้องสับหัวหอม 50 กรัม มะเขือเทศสีเขียว 4 ลูก พริกฮาลาปิโนสด 3 เม็ด และผักชี 10 กรัม จากนั้นเติมน้ำมะนาว 1 ลูกแล้วปั่นส่วนผสมที่ได้ในเครื่องปั่น

คุณจะต้องมีอะโวคาโดปอกเปลือก 5 ลูกด้วย พวกเขาจะต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่และโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้เกิดสีน้ำตาล ต่อไป นำอะโวคาโดผสมกับน้ำซุปข้นผักปรุงสุก เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพื่อให้สลัดได้กลิ่นและรสชาติที่ดียิ่งขึ้นจำเป็นต้องปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับพริก Jalapeno ได้จากวิดีโอต่อไปนี้ของ Live Healthy!

ในทางการแพทย์

การใช้พริก Jalapeno สดเช่นเดียวกับในรูปแบบของทิงเจอร์ถูกนำมาใช้เพื่อปรับปรุงสภาพทั่วไปของร่างกายและกำจัดโรคต่างๆ คุณสมบัติการรักษามีผลสำหรับ:

• การป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
• ลดคอเลสเตอรอลในเลือด
• ปกป้องเซลล์ร่างกายจากการกระทำของสารพิษ
• เร่งการเผาผลาญ
• ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร
• ทำให้เลือดบางลงและลดความดันโลหิตสูง
• กระตุ้นกระบวนการย่อยอาหารและเพิ่มความอยากอาหาร
• การทำให้เป็นมาตรฐานของจุลินทรีย์ในลำไส้
• เสริมสร้างผนังหลอดเลือด
• กระตุ้นการผลิตสารเอ็นดอร์ฟินซึ่งส่งผลดีต่ออารมณ์และเพิ่มความต้านทานต่อความเครียด
• ต่อสู้กับอาการนอนไม่หลับ
• การปรับปรุงวิสัยทัศน์
• รักษาสุขภาพผิวหนังและเส้นผม

พันธุ์

ในเม็กซิโก คุณสามารถพบฮาลาปิโนหลายพันธุ์ที่แตกต่างกันในลักษณะของฝัก พันธุ์ Peludo มีฝักหนายาว espinalteco ออกผลแหลม และ morita มีผลยาวและสั้น

การเพาะปลูก

เมื่อปลูกพริก Jalapeno ต้องปฏิบัติตามกฎบังคับหลายข้อในทุกขั้นตอน: ตั้งแต่เพาะเมล็ดจนถึงการเก็บเกี่ยว

เพาะเมล็ด

สำหรับการหว่านเมล็ดจะใช้ถาดที่มีฝาปิดได้สะดวก เมล็ดถูกปลูกในระดับความลึกที่ต้องการและคลุมด้วยดินเล็กน้อยและสามารถปิดถาดด้วยฝาปิด

จนกว่าจะมีการแตกหน่อ ต้องเก็บถาดไว้ในที่มืดโดยมีแสงส่องผ่านน้อยที่สุด รักษาระดับความชื้นในดินที่ต้องการอย่างต่อเนื่อง

เมื่อถั่วงอกปรากฏขึ้น ถาดจะเปิดขึ้นและเลื่อนไปทางขอบหน้าต่างจากทางทิศใต้ ต้องรดน้ำอย่างสม่ำเสมอ สำหรับการเติบโตของพืชในแนวตั้งถาดจะหมุนไปในทิศทางที่ถูกต้องเป็นระยะ

เมื่อมีใบปรากฏขึ้น 2-4 ใบต้นกล้าจะดำลงและย้ายต้นไม้ไปยังกระถางขนาดใหญ่ เมื่อต้นกล้าโตขึ้นปริมาตรของกระถางควรเพิ่มขึ้นเนื่องจากการติดผลโดยตรงขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

15-20 วันหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งสุดท้ายพืชจะปลูกในที่โล่งซึ่งอุณหภูมิควรอยู่ที่ 15 ºСขึ้นไป สำหรับการลงจอด คุณต้องมีไซต์ที่มีแสงแดดส่องถึงอย่างน้อย 6 ชั่วโมงต่อวัน

การดูแล

ต้นกล้าปลูกในหลุมสองเท่าของกระถาง ความลึกของการปลูกที่เหมาะสมจะทำได้เมื่อดินอยู่ในระดับใบไม้ ระยะห่างระหว่างพืชควรมีอย่างน้อย 30 เซนติเมตร และแถวควรอยู่ห่างจากกัน 60 เซนติเมตร

ในช่วงระยะการเจริญเติบโตจะใช้ปุ๋ยที่มีปริมาณไนโตรเจนสูงกว่าและมีปริมาณฟอสฟอรัสต่ำกว่า ในทางตรงกันข้ามเมื่อออกดอกควรมีไนโตรเจนและฟอสฟอรัสน้อยลง ก่อนเก็บเกี่ยว 14 วันจำเป็นต้องล้างปุ๋ยด้วยน้ำแรง ๆ และสารละลายพิเศษเพื่อขจัดเกลือออกจากดิน

การรดน้ำอย่างสม่ำเสมอและไม่มีวัชพืชจะช่วยให้พริกไทยเจริญเติบโตได้ดี หลังจากปลูก 20 วันจะทำการคลุมดิน หากพุ่มไม้พริกไทยมีขนาดใหญ่ขึ้นขอแนะนำให้สร้างส่วนรองรับ

ของสะสม

เก็บเกี่ยวหลังจากผ่านไปโดยเฉลี่ยสามเดือน ฝักที่มีสีเขียวและมีรสฉุนมากถือว่าสุก พริกสุกหักกิ่งได้ง่าย เส้นสีน้ำตาลที่ดูเหมือนรอยแตกลายยังเป็นสัญญาณว่าพืชผลจำเป็นต้องเก็บเกี่ยว ในการทำให้พริกหวานขึ้น คุณสามารถทิ้งไว้จนกว่าฝักจะแดงสนิท ซึ่งเหมาะสำหรับการทำให้แห้ง

สภาพภูมิอากาศของละติจูดเขตอบอุ่นช่วยให้สามารถปลูก Jalapenos ได้เฉพาะในโรงเรือนและเรือนกระจกแบบปิด นอกจากนี้พริกไทยยังสามารถเติบโตได้ในอพาร์ตเมนต์ที่พักอาศัย Jalapeno เป็นไม้ยืนต้นที่มีช่วงพักตัวในฤดูหนาวที่เด่นชัด ในฤดูหนาว พืชควรเก็บไว้ในที่ร่มที่อุณหภูมิ 16 ถึง 20 องศาเซลเซียส ในฤดูร้อน - ที่อุณหภูมิประมาณ 25 องศาเซลเซียส Jalapeno ชอบแสงและความชื้น การขาดในปริมาณที่ต้องการทำให้ดอกไม้และผลไม้ร่วงหล่น อย่างไรก็ตาม การรดน้ำมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อพืชชนิดนี้ เนื่องจากอาจทำให้รากเน่าได้

ในปี พ.ศ. 2525 นักบินอวกาศชาวอเมริกันนำพริกฮาลาปิโนสีเขียวขึ้นบินในอวกาศ เนื่องจากพริกชนิดนี้เป็นหนึ่งในพริกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในสหรัฐอเมริกา นั่นคือเหตุผลที่พริกฮาลาปิโนเป็นพริกชนิดแรกที่ขึ้นสู่อวกาศในฐานะเครื่องปรุงที่นักบินอวกาศชาวอเมริกันชื่นชอบ

พริกไทยหลากหลายชนิดที่มีชื่อเดิมว่า jalapeno เป็นที่ต้องการอย่างมากในเม็กซิโก ในอาหารท้องถิ่น ผักเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในอาหารและซอสยอดนิยม ผลไม้สีเขียวดองทอดยัดไส้ หลังจากศึกษาสูตรอาหารแล้ว ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดสามารถปรนนิบัติตัวเองและทำอาหารคาวได้เจ็ดอย่างที่บ้าน

พริก Jalapeno เป็นพริกที่มีชื่อเสียงหลากหลายชนิด ถือว่าเผ็ดปานกลางเมื่อเทียบกับคู่ของมัน ความฉุนที่ยอมรับได้และรสชาติที่ไม่ธรรมดาทำให้เป็นที่นิยมอย่างมากในอาหารของประเทศในอเมริกาใต้ ผู้นำในการเพาะปลูกผลไม้รสเผ็ดคือเม็กซิโก พริกไทยยังปลูกในรัฐทางตอนใต้ของสหรัฐอเมริกา แต่ในปริมาณที่น้อยกว่ามาก

Jalapeno ทำให้สุกค่อนข้างนาน เพื่อให้ได้ผลไม้สีเขียวที่อร่อย คุณควรรอ 2-3 เดือน เมื่อสิ้นสุดฤดูกาล ผักจะเปลี่ยนเป็นสีแดงและสูญเสียคุณค่าไป อย่างไรก็ตามในรูปแบบนี้จะใช้พริกไทย มันถูกทำให้แห้ง รมควัน และปรุงด้วยเครื่องปรุงรสชิโปเล่เม็กซิกันอันเลื่องชื่อ

ความสนใจ! การรวบรวมและการแปรรูปฮาลาปิโนต้องทำด้วยถุงมือ การสัมผัสผลไม้โดยตรงกับผิวหนังทำให้เกิดอาการคันและผื่นแดง

พืชมีความสูง 1 เมตรในแต่ละพุ่มไม้ผลสุก 25-30 ผล รวบรวมพริกเป็นระยะ สินค้าร้อน - มีผิวสีเขียวยาว 8-9 ซม.

มีการปลูกหลายพันธุ์ในเม็กซิโก:

1. Peludo - ผลของพืชมีความหนาและยาว
2. Espinalteco - โดดเด่นด้วยฝักยาวแหลม
3. โมริตะ - ผลไม้ไม่ยาวและไม่หนา

ส่วนที่ไหม้ที่สุดของฝักคือส่วนตรงกลางซึ่งมีเมล็ดติดอยู่ เมื่อใช้ผลไม้ในการปรุงอาหาร สถานที่นี้จะถูกลบออก

ผลไม้ที่ดึงออกมาจะเหี่ยวเฉาอย่างรวดเร็วทำให้เสียรสชาติ วิธีเก็บรักษาที่ดีที่สุดคือการแช่แข็ง เหมาะสำหรับการอบแห้ง พริก Jalapeno ที่ขาดน้ำวางอยู่ในภาชนะแก้วและวางไว้ในที่มืด

ประโยชน์และโทษของผลไม้เผา

ในองค์ประกอบของพริก Jalapeno มีสารมากมายที่เป็นประโยชน์สำหรับมนุษย์:

1. วิตามินที่ซับซ้อนทั้งหมด: K, E, PP, C, กลุ่ม B.
2. แร่ธาตุมากมาย: โพแทสเซียม โซเดียม เหล็ก ฟอสฟอรัส สังกะสี ซีลีเนียม
3. คาร์โบไฮเดรต โปรตีน น้ำมันหอมระเหย

องค์ประกอบเหล่านี้มีผลดีต่อกระบวนการภายในที่เกิดขึ้นในร่างกายมนุษย์ ผลิตภัณฑ์รสเผ็ดมีฤทธิ์ระงับปวดช่วยรับมือกับการโจมตีของไวรัสและแบคทีเรีย พริกไทยมีคุณค่าอย่างยิ่งในช่วงที่มีการระบาดของโรคไข้หวัดใหญ่และการติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลันอื่นๆ

การบริโภคพริก Jalapeno เป็นประจำ คุณจะได้รับประโยชน์ดังต่อไปนี้:

1. ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร สารที่มีอยู่ในผลไม้มีคมจะเพิ่มการหลั่งน้ำย่อยที่ย่อยอาหาร ยับยั้งจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย และขจัดอาการท้องอืด
2. การกระตุ้นการทำงานของลำไส้ช่วยลดสารพิษและอุจจาระ
3. ลดระดับของคอเลสเตอรอลในเลือดที่ไม่ดีต่อสุขภาพ Jalapeno เป็นเครื่องปรุงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์และปลาที่มีไขมัน
4. การทำให้เป็นปกติของการเผาผลาญ พริกไทยส่งเสริมการลดน้ำหนักในระดับปานกลาง
5. ป้องกันการเกิดริ้วรอยก่อนวัย สารจากผลไม้สีเขียวช่วยปกป้องเซลล์จากอนุมูลอิสระ
6. ผักที่ไหม้จะเร่งเลือดให้ร่าเริงซึ่งถือว่าเป็นยากล่อมประสาท

ความสนใจ! ความคมของพริกไทยนั้นขึ้นอยู่กับพื้นที่ที่ปลูกผลไม้และภายใต้เงื่อนไขใด

แต่ถึงแม้จะมีคุณสมบัติเชิงบวกมากมาย แต่ทุกคนก็ไม่สามารถรวม Jalapenos ไว้ในอาหารได้ พริกไทยเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาสำหรับผู้สูงอายุ เด็ก คุณไม่สามารถรับประทานอาหารรสเผ็ดได้หากมีโรคและเงื่อนไขดังต่อไปนี้:

1. การอักเสบต่างๆ ในช่องปาก (เปื่อย, ต่อมทอนซิลอักเสบ, ต่อมทอนซิลอักเสบ, ฯลฯ )
2. แผลในเยื่อเมือกของกระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็กส่วนต้น
3. กระบวนการอักเสบในลำไส้

ผักทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งหลักสูตรที่หนึ่งและสอง แต่ผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับอาหารประเภทนี้จะต้องระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง

สูตรที่เป็นที่รู้จัก

ชาวอเมริกาใต้มักจะเก็บเกี่ยวผลไม้รสเผ็ดดอง พริก Jalapeno ดังกล่าวใช้เป็นสารเติมแต่งหรือเป็นของว่างอิสระ

เตรียมอาหารกระป๋องอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

1. ในตัวอย่างที่เลือก (2 กก.) หางจะถูกลบออก
2. พริกไทยหั่นเป็นวงกลมเล็ก ๆ (หนา 1.5 ซม.)
3. ต้มน้ำ 1 ลิตร เพิ่มน้ำตาล 1.5 ถ้วยและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ เติมน้ำส้มสายชู 0.5 ถ้วย (9%) และน้ำมันพืช 1 ถ้วย
4. แหวนพริกไทยแช่ในน้ำเดือดและทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. ใช้ช้อนหรือคีมคีบเป็นวงกลมแล้วนำออกมาใส่ภาชนะที่เตรียมไว้
6. มันยังคงเป็นเพียงการเทการเตรียมการที่มีกลิ่นหอมด้วยน้ำดองแล้วม้วนขึ้น

ชิปโปเติล

จากพริกสุกซึ่งสังเกตได้จากผิวสีแดง พวกเขาเตรียมหนึ่งในเครื่องปรุงรสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเม็กซิโก - ชิปโปเติล

คุณต้องมีผลไม้ 1 กิโลกรัมและความอดทนเล็กน้อยในการทำสูตรให้เสร็จสมบูรณ์ พริกล้างและแช่ไว้ 6-9 ชั่วโมง หลังจากนั้นฝักจะถูกส่งไปยังตะแกรงซึ่งจะถูกรมควันบนถ่านที่ระอุเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงโดยพลิกกลับเป็นประจำ ผลิตภัณฑ์ที่นิ่มและมีควันจะถูกระงับในที่แห้ง Chipotle พร้อมเพิ่มซอส, ซุป, สตูว์, ผัก

ความสนใจ! Jalapenos ควรเก็บรักษาด้วยเครื่องเทศขั้นต่ำ ดังนั้นพริกไทยจะไม่สูญเสียรสชาติและกลิ่นพิเศษ

Jalapeno เป็นผักที่มีสารที่มีประโยชน์มากมาย การปรุงรสจากมันจะเพิ่มความอยากอาหารและนำความสุขที่แท้จริงมาสู่ผู้ชื่นชอบอาหารเม็กซิกันและไม่เพียงเท่านั้น

คุณใช้ jalapenos ในอาหารอะไร

พริกดอง: วิดีโอ

พริกร้อนชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ Jalapeno ร้อน ผักนี้เป็นที่นิยมในหลายประเทศ แต่กลายเป็นอาหารเม็กซิกันที่มีชื่อเสียง ได้ชื่อมาจากการตั้งถิ่นฐานเล็ก ๆ ของ Xalapa ซึ่งอยู่ใกล้กับพื้นที่เพาะปลูกขนาดใหญ่ 160 ตารางเมตร ม. กม.เพาะพันธุ์โดยเฉพาะ. เม็กซิโกยังคงเป็นผู้ส่งออกหลักของ Jalapeno จนถึงทุกวันนี้ แต่เมื่อไม่นานมานี้ได้มีการปลูกในสหรัฐอเมริกาและสเปน

มีความเข้าใจผิดว่า Jalapeno เป็นหนึ่งในพริกที่เผ็ดที่สุดในโลก แต่มันไม่ใช่ ดัชนีความเผ็ดของผักนี้แตกต่างกันไปตั้งแต่ 3 ถึง 8,000 ในระดับ Scoville และนี่คือค่าเฉลี่ย ผลไม้สีเขียวมีคุณภาพดีกว่าสีแดงมากดังนั้นในกรณีส่วนใหญ่พวกเขาจะตากแห้งและเก็บเกี่ยวพริก "ไม่สุก"

Jalapeno เป็นผักที่ดีต่อสุขภาพเพราะมี:

• วิตามิน A, C, K, B1, B9, B5,
• เหล็ก,
• แคลเซียม,
• ฟอสฟอรัส,
• กรดลิโนเลอิค,
• แมกนีเซียม,
• แคโรทีนและแคโรทีดิน

และนี่ไม่ใช่รายการที่สมบูรณ์ เนื่องจากองค์ประกอบที่หลากหลาย การใช้ Jalapeno มีผลอย่างมากต่อสถานะของร่างกาย:

• ปรับปรุงการเผาผลาญ
• ส่งเสริมการผลิตของ endorphins
• ช่วยรับมือกับอาการนอนไม่หลับ
• เพิ่มความอยากอาหาร
• เสริมสร้างผนังหลอดเลือด
• ผลประโยชน์ต่อระบบไหลเวียนโลหิต
• ลดความดันโลหิต
• ปรับปรุงสภาพผิว
• เพิ่มความต้านทานต่อความเครียด

แต่อย่ากิน Jalapeno ในปริมาณมาก ท้ายที่สุดแล้วความฉุนของมันสามารถทำลายเยื่อเมือกของกระเพาะอาหารได้ ห้ามเพิ่มผักนี้ในเมนูสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร, ตับและไต, รวมถึงการแพ้ส่วนบุคคล

การใช้พริกไทยในการปรุงอาหาร

อาหารเม็กซิกันเกือบทุกจานปรุงด้วย Jalapenos ความคมของมันทำให้เนื้อปลาหรือผักมีรสชาติที่เผ็ดร้อน ในเวลาเดียวกันพริกยัดไส้ถือเป็นสิ่งที่ดีที่สุด หากไม่มีจานนี้ ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงการเฉลิมฉลองของชาวเม็กซิกันมากกว่าหนึ่งงาน

ผักนี้ทำของว่างและซอสรสเผ็ด และ Nachos เป็นอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุด ในการเตรียมอาหารจานนี้ผลไม้จะเต็มไปด้วยชีสหรือเนื้อสับ มีอาหารเม็กซิกันที่มีชื่อเสียงอีกอย่างหนึ่ง - Chipotle เพื่อเตรียมพริกแดงรมควันด้วยควันไม้ ด้วยเหตุนี้ผลไม้จึงเริ่ม "ส่งกลิ่น" ด้วยกลิ่นหอมของช็อกโกแลตที่มีส่วนผสมของยาสูบ แต่มีรสชาติเหมือนลูกพรุน

ไม่ว่ามันจะฟังดูน่าประหลาดใจแค่ไหน Jalapeno เตรียมแยมและเยลลี่หลากหลายชนิด และพ่อครัวบางคนยังเคลือบพริกไทยนี้ในช็อคโกแลต ในอเมริกามักบริโภคผักนี้กับแครกเกอร์ ชาวอิตาเลียนใส่ผลไม้ลงในพิซซ่า ในประเทศแถบยุโรปนิยมใช้พริกดอง ดังนั้นจึงมีการเพิ่มเครื่องเคียงและจานเนื้อต่างๆ Jalapeno มักเป็นอาหารหลักในซุปและสลัดรสเผ็ด

พริกดอง

Jalapeno กระป๋องแทบไม่สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ แต่ถ้าปรุงอย่างถูกต้อง ดังนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดให้ใช้สูตรของเรา

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• พริก Jalapeno - 2 กก.
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 0.5 ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ก่อนที่คุณจะเริ่มเก็บเกี่ยวผลผลิตสำหรับฤดูหนาว ให้เตรียมกระป๋อง 3 กระป๋อง ปริมาตรหนึ่งลิตร ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างจานแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีในอ่างน้ำ คุณควรทำเช่นเดียวกันกับการปิดฝา การทำงานกับพริกไทยทำได้ดีที่สุดด้วยถุงมือเพราะน้ำจะถูกดูดซึมเข้าสู่ผิวหนังอย่างรวดเร็วทำให้รู้สึกแสบร้อน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างพริกไทยและปอกเปลือกออกจากก้าน หากคุณต้องการอาหารรสเผ็ดน้อยให้เอาเมล็ดออก หั่นผักเป็นชิ้นหนาครึ่งเซนติเมตร
2. เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะขนาดเล็ก ใส่เกลือ น้ำตาล และผสมให้เข้ากัน
3. ใส่น้ำดองลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม
4. เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช
5. ใส่ Jalapeno ในน้ำดองและลวกประมาณ 5-7 นาที
6. จัดเรียงพริกไทยในขวดเติมน้ำซุปแล้วม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
7. วางช่องว่างคว่ำลง
8. แนะนำให้ห่อธนาคารไว้หลายชั่วโมงจนกว่าจะเย็นสนิท

ซอสกัวคาโมเล่

อาหารอันโอชะนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในเม็กซิโก แน่นอนในเงื่อนไขของเราผลิตภัณฑ์บางอย่างจากสูตรนี้ถือว่าหายาก แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่

ชุดผลิตภัณฑ์:

• อะโวคาโด - 2 ผลสุก
• มะนาว - 1 ชิ้น,
• Jalapeno - 2 ชิ้น,
• มะนาวครึ่งลูก
• กระเทียม - 5 กานพลู
• Cilantro - พวงเล็ก ๆ
• ซอสกูโคโมล

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตัดก้านพริกออกแล้วเอาเมล็ดออก
2. นำหลุมออกจากอะโวคาโด
3. ล้างกระเทียมให้สะอาด
4. บีบน้ำออกจากมะนาวและมะนาว
5. เราใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในโถปั่นและหลังจากใส่เกลือเพื่อลิ้มรสแล้วให้บดให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
6. ใส่ผักชีสับละเอียดลงในซอสสำเร็จรูปแล้วผสมให้เข้ากัน
หากต้องการคุณสามารถ "ปรุง" รสชาติของอาหารด้วยครีมเปรี้ยว, มะเขือเทศ, น้ำมันมะกอก, เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส โดยทั่วไปอย่ากลัวที่จะแสดงจินตนาการ ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา และยังเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งทอด

พริก Jalapeno เพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานใดก็ได้ ในเวลาเดียวกันกระบวนการดองพริกฮาลาปิโนนั้นแตกต่างกันไปตามสูตรน้ำเกลือที่หลากหลายตั้งแต่แบบคลาสสิกไปจนถึงแบบเผ็ด เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อ ปลา และผัก และจะให้ซอสที่มีรสเผ็ดร้อน คุณสมบัติที่โดดเด่นคือพริกไทยยังคงรักษาคุณสมบัติที่มีค่าไว้ได้มากที่สุดในระหว่างการอบร้อน

Jalapenos ใช้กันอย่างแพร่หลายในเม็กซิโก เป็นพริกที่เผ็ดร้อนที่สุด สำหรับการเก็บเกี่ยวมักจะเลือกฝักที่หนาแน่นและยังไม่สุกเล็กน้อย ตัดเป็นวงจะรับประทานได้เรียบร้อยหรือใช้ตกแต่งจานก็ได้

พริกไทยอุดมไปด้วยส่วนประกอบอันทรงคุณค่า มีกลุ่มวิตามิน B, A, C, K. ขององค์ประกอบขนาดเล็กและมาโครที่มีอยู่: ฟอสฟอรัส แคลเซียม และเหล็ก ผักเป็นผู้นำในเนื้อหาของไลโนเลอิก, วิตามินซี, แคโรทีดีนและแคโรทีน

การเลือกและการเตรียมส่วนผสมหลัก

การเตรียมส่วนประกอบหลักขึ้นอยู่กับรูปแบบที่จะหมัก:

1. เลือกผลไม้ที่มีความหนาแน่นเป็นส่วนใหญ่ คัดแยกฝัก นำฝักที่เน่าเสียออก
2. ตัดก้านออก หากคุณต้องการลดความเผ็ดของอาหารสำเร็จรูป แนะนำให้เอาเมล็ดออก
3. หากดองทั้งผลจะไม่เอาก้านออก แต่จะทำแผลเล็ก ๆ ตามผลไม้เพื่อไม่ให้พริกไทยแตก หากดองในรูปของวงแหวนฝักจะถูกตัดตามนั้น

วิธีดองพริก Jalapeno ที่บ้าน

การดองสำหรับฤดูหนาวจะไม่ใช่เรื่องยากสิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามสัดส่วนและเทคโนโลยีการทำอาหารที่แนะนำ

น้ำดองคลาสสิก

พริกไทยในน้ำดองแบบคลาสสิกยังคงรสชาติดั้งเดิมไว้ซึ่งไม่ถูกขัดจังหวะด้วยเครื่องเทศและส่วนผสมอื่นๆ

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• Jalapeno - 17-20 ฝัก
• น้ำตาลทราย - 90-95 กรัม
• เกลือ - 55 กรัม
• น้ำส้มสายชู (ไวน์ขาว) - 230 มล.
• น้ำ - 240 มล.
• กระเทียม - 2 กานพลู

แผนปฏิบัติการ:

1. ล้างฝักหั่นก้าน ตัดผลไม้เป็นวง
2. ปอกกระเทียม หั่นแล้วใส่ชาม เทน้ำใส่เกลือและน้ำตาล ต้มน้ำเกลือ
3. ใส่ผักที่สับไว้ รอให้เดือด เทน้ำส้มสายชูลงไป
4. ใช้ช้อนเจาะรูวางแหวนในภาชนะที่สะอาดและปลอดเชื้อ เมื่อเต็มแล้วให้เทน้ำเกลือลงไปและปิดให้สนิท

น้ำดองเผ็ดหวาน

Jalapeno ที่ปรุงในน้ำดองนั้นมีรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นกว่าและเผ็ดกว่า ใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เพิ่มในสูตรอาหารเม็กซิกัน หรือใช้ในซอส

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• Jalapeno - 5-7 ฝัก;
• น้ำส้มสายชู (ไวน์, แอปเปิ้ล) - 120 มล.;
• พริกไทยดำและพริกไทยดำ - 4 ถั่วแต่ละอัน
• ผักชี - 7 กรัม
• ใบลอเรล
• น้ำ - 230 มล.
• กานพลูของกระเทียม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 15 มล.
• น้ำผึ้ง - 8 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม

แผนปฏิบัติการ:

• ล้างฝักเนื่องจากใช้ทั้งผลคุณไม่จำเป็นต้องตัด แต่ต้องทำแผลเล็ก ๆ ตามผลไม้เพื่อไม่ให้ฝักแตกมันจะดูน่าเกลียด
• ปอกเปลือกกระเทียมสับละเอียด

• เทน้ำตามปริมาณที่กำหนดลงในกระทะ ใส่กระเทียม พริกไทย ผักชี ใบกระวาน เกลือ น้ำผึ้ง แล้วเทน้ำมันลงไป วางฝักและต้มประมาณ 5 นาทีหลังจากเดือด
• ใช้ช้อนหรือส้อมเจาะรู นำฝักออกจากกระทะแล้วใส่ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
• เทน้ำส้มสายชูลงในขวดแล้วเทน้ำเกลือเดือดลงไป ปิดสนิท

เม็กซิกัน

ในการเตรียมอาหารเม็กซิกันแท้ๆ คุณต้องเลือกเครื่องเทศที่เหมาะสม ในกรณีนี้สูตรคลาสสิกจะเสริมด้วยออริกาโนและกระเทียม หากมีหญ้าฝรั่นก็จะเป็นส่วนเสริมที่ดีในสูตร

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• Jalapeno - 12 ฝัก;
• น้ำ - 180 มล.
• น้ำส้มสายชู (สีขาว) - 140 มล.
• เกลือ - 35 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 15 มล.
• น้ำตาล - 45 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ออริกาโน - 2 กรัม

รูปแบบการทำอาหาร:

1. นำก้านออกจากผักที่ล้างแล้ว ตัดให้เป็นวงแหวน
2. เทน้ำลงในกระทะ เทน้ำตาล เกลือ ออริกาโน เทน้ำมัน ใส่กระเทียมปอกเปลือกและสับ ต้มและต้มแหวนในนั้นเป็นเวลา 5 นาที
3. วางแหวนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยใช้ช้อนที่มีรู เทน้ำดองเดือดแล้วปิดให้สนิท

การจัดเก็บเพิ่มเติม

พริกกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อทุกขั้นตอนและปิดผนึกอย่างแน่นหนาจะถูกเก็บไว้ในห้อง หลังจากเปิดขวดแล้วควรเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 2 สัปดาห์ หากขวดปิดด้วยฝาพลาสติก ควรเก็บไว้ในตู้เย็น

ปรุงตามสูตรที่เสนอใด ๆ พริกจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและนอกเหนือจากสลัดซอสและเนื้อสัตว์ แต่อย่าหยุดที่สูตรสำเร็จรูป

การใช้ส่วนประกอบเพิ่มเติมและการผสมผสานของเครื่องเทศ คุณสามารถสร้างผลงานการทำอาหารชิ้นเอกที่ไม่เหมือนใครได้

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+