ชะมดทุเรียน. ทุเรียน : กลิ่นน่าขยะแขยงและรสชาติเยี่ยมในผลไม้ชิ้นเดียว

ผลไม้ทุเรียน

ผลไม้ทุเรียนเป็นหนึ่งในยี่สิบผลไม้ที่กินได้มหัศจรรย์ที่สุดในโลก วัฒนธรรมนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในเขตร้อน บ้านเกิดของพืชเรียกว่าเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ไม่มีใครอธิบายได้แน่ชัดว่าทุเรียนมีกลิ่นอะไร กลิ่นของพืชนั้นแรงมากและอธิบายว่าเป็นส่วนผสมของหัวหอมทอดและเน่า กำมะถัน น้ำเน่า คาราเมล และน้ำผึ้ง ทุเรียนถูกห้ามจากการขนส่ง โรงแรม และสถานที่สาธารณะในหลายประเทศ เนื่องจากมีกลิ่นไม่พึงประสงค์

ไม้ผลได้รับการปรับให้เติบโตที่ระดับความสูงไม่เกิน 800 เมตรจากระดับน้ำทะเล อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับพืชคือประมาณ +23-25 ​​​​องศา โดยมีความชื้นสัมพัทธ์ 80% ปริมาณน้ำฝนที่ต้องการเพื่อให้ได้ผลผลิตสูงต่อปีควรมีอย่างน้อย 1.5-2 พันมม. พืชชอบ:

• หินหลวม (ดินร่วนปนทราย);
• ดินร่วนที่มีอินทรียวัตถุสูง
• ดินที่มีการระบายน้ำดีและเป็นกรดเล็กน้อย (pH 5.5-5.6)

ในฟิลิปปินส์ ต้นไม้ปลูกเป็นพืชเชิงเดี่ยวร่วมกับมะพร้าวและพืชผลไม้อื่นๆ

ส่วนที่กินได้ของผลไม้มีลักษณะคล้ายแคปซูล ล้อมรอบเมล็ดและคิดเป็นประมาณ 20-35% ของน้ำหนักผลไม้ เนื้ออุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต โปรตีน วิตามิน (ไทอามีน ไรโบฟลาวิน วิตามิน A และ C) รวมถึงแร่ธาตุ (แคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม เหล็ก) ต้นทุเรียนสามารถสูงได้ถึง 40 เมตร การออกดอกนาน 2-3 สัปดาห์ ช่อดอกจะเกิดขึ้นจากกิ่งเก่า การผสมเกสรส่วนใหญ่จัดทำโดยตัวแทนสัตว์ในเวลากลางคืน ได้แก่ ค้างคาวและผีเสื้อกลางคืน

ผลไม้บนพืชที่ปลูกจากเมล็ดมักจะสุกใน 7-12 ปีหลังปลูก ต้นไม้ที่ถูกบีบสามารถให้ผลได้เร็วถึง 5 ปี ผลไม้ติดอยู่ที่กิ่งด้านข้างของลำต้นทีละกิ่งและเป็นกลุ่มเล็ก ๆ

ห้ามทุเรียนในที่สาธารณะ

พันธุ์ทุเรียนยอดนิยมและพันธุ์ต่างๆ

ทุเรียนตามธรรมชาติมีสามสิบสายพันธุ์ โดยสามารถรับประทานได้เพียงแปดชนิดเท่านั้น:

• durio zibethinus (ทุเรียน);
• durio dulcis (ทุเรียนมารากัง, ลาโฮง);
• durio grandiflorus (มุนจิต);
• durio graveolens (ทุเรียน merah, kuning, tabelak);
• durio kutejensis (ทุเรียนคูลู, ปูลู, ลาย);
• durio lowianus (ชาเรียน);
• durio oxleyanus (ทุเรียนสุกง, keratogan);
• durio testudinarum (คุระ-คุระ)

ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในบรรดาสายพันธุ์คือทุเรียนชะมด (Durio zibethinus)

การงอกของเมล็ด

ชนิดย่อยและชุดผลไม้ที่แตกต่างกันจะปลูกในประเทศต่างๆ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศ:

1. ที่นิยมในประเทศไทย ได้แก่ ก้านยาว, ม่อนตอง, กอบ พิกุล, ชานี, กระดูมตอง และ ชมภูศรี
2. ในมาเลเซีย - D2 (Dato Nina), D10 (Durian Hijau), D16, D24, D98 (Katoi), D99 (Kop Kecil) D116 (Batu), D117 (Gombak), D123 (Rim 2/Chanee), Hew 3; D145 Tuan Mek Hijau/Beserah D158 Kan Yau/Tangkai Panjang, D159 Mon Thong/Bantal Mas, D169 Tok Litok, MDUR 78, MDUR 79, MDUR.
3. ในอินโดนีเซีย: Sitokong, BaKul, Mas, Sitebel, Simanalagi และ Simadat
4. ในฟิลิปปินส์ พันธุ์ท้องถิ่นต่อไปนี้ได้รับการแนะนำโดยสภาอุตสาหกรรมเมล็ดพันธุ์แห่งชาติ (NSIC): Fancy, Arancillo, Atabrine, Duyaya, GD 69, Lacson Uno, Lacson Dos, Mamer, Nanam, Oboza, Puyat, Sulit และ UPLB Gold

ชะมดทุเรียน--ลักษณะเฉพาะ

ชะมดทุเรียนเป็นผลไม้ตามฤดูกาลที่มีคุณค่าและเป็นที่ต้องการมากที่สุดในประเทศแถบเอเชีย พืชชนิดนี้อยู่ในวงศ์ Bombacaceae โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณค่าของเปลือกคุณภาพสูง ทั้งความหนา สีสดใส และรสหวาน

ชะมดทุเรียน.

ลักษณะทั่วไป

ทุเรียนเติบโตได้สูงถึง 40 เมตร ต้นไม้ที่ต่อกิ่งมีขนาดเล็กกว่ามาก โดยมีลำต้นตรงและแนวตั้ง ตามกฎแล้วชนิดย่อยจะมีกิ่งก้านต่ำและมีทรงพุ่มหนาแน่น

ออกจาก

ใบกว้างมีผิวด้านบนสีเขียวเข้ม สีมันเงา และมีโครงสร้างเป็นตาข่ายแน่น พื้นผิวด้านล่างปกคลุมหนาแน่นด้วยเกล็ดสีเงินหรือสีทองพร้อมชั้นขนรูปดาว ใบจะเรียงสลับกัน ยาวประมาณ 25 ซม. กว้าง 7.5 ซม.

ดอกไม้

ดอกตูมขนาดใหญ่ (ยาว 5-6 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 ซม.) แขวนเป็นช่อดอกขนาดใหญ่บนกิ่งเปลือย ดอกมีสีขาวมีกลิ่นหอมแรง ดอกไม้ตั้งอยู่บนกิ่งก้านขนาดใหญ่ เป็นกลุ่มช่อดอก 3 ถึง 30 ดอก ออกดอกเฉพาะตอนกลางคืนเท่านั้น

บลูม

ผลไม้

ขนาดใหญ่ ยาวประมาณ 15-30 ซม. แข็ง มีผิวสีเขียวหรือสีน้ำตาล เต็มไปด้วยหนาม ก้านยาวขนาดใหญ่มีห้าปล้อง แต่ละชิ้นมีเมล็ดสีน้ำตาลอ่อน 1-4 เมล็ด มีรสชาติหวานและเผ็ด เช่น คัสตาร์ดหรือไอศกรีมวานิลลา มีกลิ่นเครื่องเทศ หัวหอม และกล้วย

องค์ประกอบของผลไม้

คุณสมบัติทางโภชนาการของผลทุเรียนนั้นสูงกว่าพืชชนิดอื่นมาก

เนื้อผลไม้ (ประมาณ 243 กรัม) ประกอบด้วย:

1. แคลอรี่: 357.
2. ไขมัน : 13 กรัม
3. คาร์โบไฮเดรต: 66 กรัม
4. ไฟเบอร์ : 9 กรัม
5. โปรตีน: 4 กรัม
6. วิตามินซี: 80% ของ RDI
7. ไทอามีน: 61% ของ RDI
8. แมงกานีส: 39% ของ RDI
9. วิตามินบี 6: 38% ของ RDI
10. โพแทสเซียม: 30% ของ RDI
11. ไรโบฟลาวิน: 29% RDI
12. ทองแดง: 25% ของ RDI
13. กรดโฟลิก: 22% ของ RDI
14. แมกนีเซียม: 18% RDI
15. ไนอาซิน: 13% RDI

กลิ่นทุเรียน

ความคิดเห็นเกี่ยวกับผลไม้ถูกแบ่งออก บางคนมองว่ามันเป็นผลไม้ศักดิ์สิทธิ์ บางคนเรียกว่าเป็นปีศาจแห่งนรก ทำไมผลไม้ถึงมีกลิ่นเหม็นมาก? การศึกษาแก๊สโครมาโทกราฟีได้ระบุส่วนประกอบ 44 ชนิด ซึ่งเป็นสารเคมีที่ให้กลิ่นหอมเฉพาะตัว สิ่งเหล่านี้รวมถึง: ไฮโดรเจนซัลไฟด์, อะซีตัลดีไฮด์, มีเทนไทออล, เอทิลซัลฟานิล, เมทิลซัลฟานิล ทุเรียนจึงผสมผสานกลิ่นผลไม้ น้ำผึ้ง หัวหอม กลิ่นเน่า กำมะถัน คาราเมล เครื่องปรุงรสซุป และไข่เน่า

คุณสามารถฟังบทวิจารณ์เกี่ยวกับผลไม้ที่มีการโต้เถียงได้ในวิดีโอ:

กินผลไม้อย่างไรให้ถูกวิธี?

หากต้องการตัดผลไม้ด้วยตัวเอง คุณจะต้องมีถุงมือเพื่อป้องกันมือของคุณ สิ่งที่คุณต้องทำคือทำตามคำแนะนำง่ายๆ:

เยื่อกระดาษก็ขายแช่แข็งเช่นกัน เนื่องจากฤทธิ์เย็น จึงทำให้เนื้อสัมผัสเปลี่ยน ซึ่งทำให้ผลไม้นุ่มและเคี้ยวมากขึ้น คุณยังสามารถพบทุเรียนได้ในอาหารสำเร็จรูป เช่น ลูกอม

ประโยชน์ด้านสุขภาพ

ทุกส่วนของต้นทุเรียน ทั้งใบ แกลบ ราก และส่วนผล ใช้ในการแพทย์แผนโบราณของมาเลเซียเพื่อรักษาอาการต่างๆ รวมถึงไข้สูง โรคดีซ่าน และสภาพผิวหนัง

การวิจัยพบว่าผลไม้มีผลดีต่อ:

1. ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง สารต้านอนุมูลอิสระต่อต้านมะเร็งโดยการดูดซับอนุมูลอิสระ สารสกัดช่วยป้องกันเซลล์มะเร็งเต้านมไม่ให้แพร่กระจาย
2. ป้องกันโรคหัวใจ สารประกอบหลายชนิดในทุเรียนอาจช่วยลดคอเลสเตอรอลและลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดได้
3. ต่อสู้กับการติดเชื้อ เปลือกมีส่วนประกอบต้านเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา
4. ลดระดับน้ำตาลในเลือด ทุเรียนมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำกว่าผลไม้เมืองร้อนอื่นๆ นอกจากนี้ผลไม้ยังสามารถป้องกันการดูดซึมกลูโคสและกระตุ้นการผลิตอินซูลิน

ปฏิกิริยาที่เป็นพิษกับแอลกอฮอล์

การบริโภคผลทุเรียนร่วมกันอาจส่งผลร้ายแรง สารประกอบที่มีซัลเฟอร์ในผลไม้ช่วยลดผลกระทบของเอนไซม์ที่สลายแอลกอฮอล์ ดังนั้นระดับแอลกอฮอล์ในเลือดจึงจะสูงมาก

จะมีอาการคลื่นไส้ อาเจียน หัวใจเต้นเร็ว ปวดท้อง และความดันโลหิตเพิ่มขึ้น การดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณมากอาจถึงแก่ชีวิตได้

ทุเรียนสามารถรับประทานได้เพียง 26% เท่านั้น

ต้นกล้าทุเรียนหนุ่ม

ผลสุกสามารถรับประทานสด (ทันทีหลังจากเปิดผล) หรือแช่แข็ง ใช้ปรุงแต่งไอศกรีม คุกกี้และลูกกวาด บรรจุกระป๋อง ต้มกับน้ำตาล ตากแห้ง หมัก หรือดอง เยื่อกระดาษยังใช้ทำซอสและเครื่องปรุงรสด้วย เปลือกผลเหมาะสำหรับทำปุ๋ยหมักและให้อาหารสัตว์

เปลือกสามารถใช้เป็นเชื้อเพลิงได้ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามข้อควรระวังทั้งหมดและทุเรียนก็อาจกลายเป็นผลไม้ที่ขาดไม่ได้ในเมนูประจำวัน

วันนี้คุณจะไม่แปลกใจเลยกับผลไม้แปลกใหม่หลากหลายชนิด

ในบทความของเราเราจะพูดถึงทุเรียนคืออะไร กินอย่างไร คืออะไร และส่งผลอย่างไรต่อมนุษย์

ทุเรียนมีลักษณะอย่างไรและเติบโตที่ไหน?

ทุเรียนเป็นพืชไม่ผลัดใบที่มีกิ่งก้านแผ่กิ่งก้านสาขา ต้นไม้สามารถสูงได้ถึง 40 เมตร มีใบแหลมเหนียวเป็นหนังมัน ส่วนบนของใบเรียบและมีกองเล็กๆอยู่ข้างใต้
บนลำต้นและกิ่งก้านที่ห้อยลงมามีร่มดอกไม้พร้อมถ้วยที่มีลักษณะคล้ายระฆัง การออกดอกมีอายุสั้นและกินเวลาหลายชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ต้นไม้จะปกคลุมไปด้วยดอกสีขาว สีชมพู หรือสีทองที่มีกลิ่นเปรี้ยว

ผลไม้เริ่มสุกในต้นฤดูใบไม้ผลิและการติดผลจะสิ้นสุดเมื่อสิ้นสุดฤดูร้อน ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าทุเรียนเติบโตอย่างไร ก็ถึงเวลาเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับผลไม้ของมัน

ผลไม้มีรูปร่างเป็นทรงกลมเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม. และน้ำหนักมากถึง 10 กก. ด้านบนของผลถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกหนาและมีหนามเป็นรูปปิรามิดขนาดเล็ก ภายในกล่องผลไม้มีเมล็ดซึ่งมีขนาดตั้งแต่ 2 ถึง 6 ซม.

มีสีน้ำตาลแดงหรือสีเหลืองอ่อน มีเนื้อหนาและมีสีเหลืองครีม

มีการพูดคุยกันมากมายเกี่ยวกับกลิ่นทุเรียน เช่น ผลดิบจะมีกลิ่นของหญ้าสีเขียวสด แต่เมื่อสุกจะมีกลิ่นฉุน หวาน และเหม็นเน่า
กลิ่นเหม็นเป็นเหตุให้มีการห้ามใช้ในประเทศแถบเอเชีย ดังนั้นจึงห้ามขนส่งทุเรียนในการขนส่ง เก็บไว้ในโรงแรม ซุปเปอร์มาร์เก็ต หรือปรากฏพร้อมกับทุเรียนในที่สาธารณะ

ห้ามส่งออกผลไม้จากประเทศไทย - ตามที่กำหนดไว้ในกฎหมายพิเศษของประเทศ เนื่องจากมีกลิ่นเฉพาะตัวและรสชาติดั้งเดิม นักท่องเที่ยวจึงสามารถรับประทานทุเรียนได้เฉพาะภายในรีสอร์ทเท่านั้น

แหล่งกำเนิดของผลไม้ที่ผิดปกตินี้คือภาคใต้ของประเทศไทย ต้นไม้มีการเจริญเติบโตในพื้นที่เหล่านี้เป็นเวลา 6 ศตวรรษ การเพาะปลูกทุเรียนมีการปฏิบัติในประเทศมาเลเซีย อินเดีย และอินโดจีน ผลไม้แปลกใหม่มีประมาณ 30 ชนิด แต่รับประทานได้เพียง 6 ชนิดเท่านั้น

ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมี

ทุเรียนเป็นผลไม้ที่มีปริมาณและธาตุมากมาย ปริมาณแคลอรี่ของทุเรียนต่อผลิตภัณฑ์ที่กินได้ 100 กรัมคือ 147 กิโลแคลอรี
ในจำนวนนี้มีโปรตีน 1.47 กรัมไขมัน 5.33 กรัมคาร์โบไฮเดรต 23.29 กรัมน้ำ 65.99 กรัมใยอาหาร 3.8 กรัมเถ้า 1.12 กรัม

คุณรู้หรือไม่? อนุสาวรีย์ถูกสร้างขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่พืชที่แปลกตาในเมืองดาเวาทางตอนใต้ของฟิลิปปินส์

ทุเรียนประกอบด้วย:

• ทองแดง;

นอกจากนี้ผลไม้ยังเป็นคลังเก็บวิตามินอีกด้วย ประกอบด้วยวิตามิน B9 และ

ทุเรียนมีประโยชน์อย่างไร?

ผลทุเรียนมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังต่อไปนี้:

1. ช่วยลด- เยื่อกระดาษมีเส้นใยจำนวนมากที่ดูดซับความชื้นได้อย่างสมบูรณ์แบบ บวม และช่วยเร่งการเคลื่อนไหวของลำไส้
2. ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง- ด้วยการมีวิตามินบี 9 ผลไม้จึงช่วยป้องกันการเกิดโรคโลหิตจาง วิตามินส่งเสริมการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงและเซลล์เม็ดเลือดอื่นๆ
3. ปรับปรุงสภาพ- วิตามินซีที่มีอยู่ในทุเรียนจำเป็นต่อการผลิตวิตามินซีซึ่งผิวหนัง กระดูก เส้นเอ็น เอ็น และหลอดเลือดของเราต้องการ ภายใต้อิทธิพลของมันบาดแผลจะหายดี
4. เสริมสร้างกระดูก- เนื้อหาสูงช่วยให้คุณรักษาปริมาณที่ต้องการในร่างกายได้ โพแทสเซียมมีส่วนเกี่ยวข้องกับสารอาหารของเนื้อเยื่อกระดูกและป้องกันกระดูกเปราะบาง
5. ป้องกัน- ต้องขอบคุณแมงกานีสที่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติและการทำงานของระบบต่อมไร้ท่อดีขึ้น
6. ปรับปรุงการทำงานของต่อมไทรอยด์- ผลไม้ประกอบด้วยทองแดง ซึ่งควบคุมการทำงานของต่อมไทรอยด์ กระบวนการเผาผลาญ และเกี่ยวข้องกับการสืบพันธุ์
7. ทำให้การทำงานเป็นปกติ- ต้องขอบคุณไทอามีนที่ทำให้การผลิตกรดไฮโดรคลอริกเป็นปกติและปรับปรุงซึ่งส่งเสริมการย่อยอาหารได้ดีขึ้น
8. ต่อสู้กับไมเกรน- ไรโบฟลาวินจะช่วยขจัดความเจ็บปวดที่เกิดจากอาการปวดไมเกรน
9. กำจัด- ทริปโตเฟนและวิตามินบี 6 ที่มีความเข้มข้นสูงในทุเรียนช่วยให้คุณกำจัดอาการซึมเศร้าได้อย่างรวดเร็ว
10. ช่วยให้ฟันแข็งแรง- ผลไม้มีฟอสฟอรัสซึ่งจะช่วยให้ฟันและเหงือกของคุณ

นอกจากนี้สารที่มีอยู่ในผลไม้ยังช่วยเพิ่มความดันโลหิต เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ และทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ

คุณรู้หรือไม่? หลังคากระจกของโรงละคร Esplanade ซึ่งตั้งอยู่ในสิงคโปร์ สร้างขึ้นจากแผงโซลาร์เซลล์อะลูมิเนียมทรงสามเหลี่ยมและดูเหมือนผลไม้แปลกตามาก นั่นคือเหตุผลที่โรงละครมีชื่อที่สองว่า "ทุเรียนยักษ์"

ใช้ในการปรุงอาหาร

กลิ่นอันไม่พึงประสงค์ไม่เป็นอุปสรรคต่อการใช้ผลไม้ในการปรุงอาหาร เนื้อสามารถบริโภคสดได้ ใช้ทำเยลลี่และขนมหวานที่ยอดเยี่ยม

ไส้ดั้งเดิมสำหรับขนมอบทำจากเยื่อกระดาษใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมในไอศกรีมและเครื่องดื่ม ในบางประเทศเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตได้อร่อยมากสามารถต้มหรือทอดได้

ไม่เพียงแต่เนื้อที่ปรากฏในสูตรอาหารเท่านั้น เมล็ดพืชยังมักใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารอีกด้วย

วิธีการเลือกเมื่อซื้อ

การค้นหาผลไม้สดบนชั้นวางของในร้านไม่ใช่เรื่องง่าย ใครๆ ก็บอกว่าเป็นไปไม่ได้ด้วยซ้ำ อย่างไรก็ตาม หากคุณพบว่าตัวเองอยู่ในประเทศไทย คุณจะพบเคล็ดลับในการเลือกทุเรียนที่มีประโยชน์:

1. ผลไม้ที่อร่อยและสุกที่สุดถือเป็นผลไม้ที่ร่วงลงมาจากต้น
2. หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะรับประทานผลไม้ทันทีหลังจากซื้อ ก็ควรซื้อทั้งผลแทนที่จะหั่น
3. คุณสามารถระบุความสุกงอมได้ด้วยกลิ่น - หากไม่มีแสดงว่าเป็นผลไม้ที่ไม่สุก
4. แตะเปลือก - หากผลไม้สุกและอร่อยเสียงก็ควรจะทื่อ
5. เปลือกไม่ควรมีจุดด่างดำ หนามควรมีขนาดและรูปร่างเท่ากัน

หากคุณอยากลองผลไม้ก็ควรขอให้ผู้ขายหั่นมัน - หลังจากกดที่เนื้อผลไม้ มันจะกลับคืนรูปเดิมอย่างรวดเร็ว ใส่ใจกับสีด้วย - เนื้อควรเป็นสีเหลือง

วิธีการรับประทานที่ถูกต้อง

ส่วนใหญ่มักจะบริโภคผลไม้สด - ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของมันได้อย่างเต็มที่ เมื่อพูดถึงรสชาติทุเรียน ผู้คนก็มีความคิดเห็นที่แตกต่างกัน สำหรับบางคนจะคล้ายกับรสชาติของหัวหอมทอด ในขณะที่บางคนจะเปรียบเทียบกับวิปครีมและอัลมอนด์

สำคัญ! ไม่แนะนำให้กินผลไม้ที่สุกเกินไปเนื่องจากกระบวนการเน่าเปื่อยและการหมักได้เริ่มขึ้นแล้ว เนื้อของผลไม้ที่สุกเกินไปสามารถกำหนดได้จากการมีรสขมในรสชาติ

เพื่อที่จะได้เยื่อกระดาษคุณจะต้องทำกิจวัตรบางอย่าง:

• ใช้มีดคมยาวแทงเข้าไปในทุเรียนให้ลึก 8-10 ซม.
• แล้วใช้นิ้วพยายามแยกออกเป็นชิ้นๆ คุณจะได้รับ 2 ส่วน;
• ใช้มีดคุณต้องทำแผลลึกในส่วนที่เป็นเส้น ๆ
• ถ้าอย่างนั้นมันก็คุ้มค่าที่จะแยกชิ้นส่วนที่ตัดออกจากกัน
• ต้องขูดเยื่อกระดาษออกจากเปลือก
• ตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของเนื้อสด

หลายคนสนใจคำถามว่าทำไมทุเรียนจึงไม่ควรรับประทานพร้อมแอลกอฮอล์
เมื่อรวมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ในเกือบทุกกรณี จะมีอาการท้องเสียและลมหายใจเริ่มมีกลิ่นเหม็น อย่างไรก็ตามสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่อาการที่เลวร้ายที่สุดของการบริโภคเยื่อกระดาษร่วมกัน

คุณรู้หรือไม่? มีตำนานเล่าว่าผลไม้เมืองร้อนได้รับกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ได้อย่างไร กษัตริย์ผู้เฒ่าหลงรักสาวงามอย่างไม่สมหวังและเพื่อดึงดูดความสนใจของเธอเขาจึงไปหานักมายากลซึ่งให้ผลไม้ที่ผิดปกติแก่เขาซึ่งกษัตริย์ควรจะปฏิบัติต่อผู้เป็นที่รักของเขา เมื่อได้ชิมทุเรียนแล้ว นางงามก็หลงรักพระราชา แต่กลับลืมขอบคุณผู้วิเศษในเรื่องนี้ นักมายากลก็โกรธจึงสาปแช่งทุเรียน แต่ถึงแม้เปลือกจะมีกลิ่นเหม็น แต่ก็ยังมีรสชาติอันละเอียดอ่อนอยู่

ทุเรียนมีแนวโน้มที่จะเพิ่มความดันโลหิต และเมื่อพิจารณาถึงความร้อนจัดและปฏิกิริยาของสารที่ผลิตจากผลไม้ในร่างกายมนุษย์อย่างคาดเดาไม่ได้ การใช้ทุเรียนและแอลกอฮอล์พร้อมกันอาจส่งผลร้ายแรงได้

วิธีเก็บรักษาที่บ้าน

ทุเรียนเน่าเสียง่าย ดังนั้นจึงควรรับประทานทันทีหลังซื้อ อายุการเก็บรักษาสูงสุดคือ 5 วัน

เราขอนำเสนอเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการเก็บผลไม้:

1. หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะรับประทานในวันที่ซื้อควรซื้อผลไม้ดิบจะดีกว่า ห่อด้วยกระดาษแก้ว 4-5 ชั้น และก่อนที่คุณจะตัดสินใจหด ให้แกะออกแล้วทิ้งไว้ 1-2 วันที่อุณหภูมิห้อง
2. ไม่สามารถเก็บผลไม้ตัดได้ - ควรบริโภคทันที
3. ทุเรียนสามารถแช่แข็งได้ แต่หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว เนื้อจะนิ่มเกินไปและเสียรสชาติไป
4. ทางที่ดีควรเก็บเยื่อกระดาษโดยการทำแยมจากมัน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะเป็นที่ต้องการและอร่อยอยู่เสมอ

หลังจากอ่านบทความของเรา คุณได้เรียนรู้แล้วว่าทุเรียนคืออะไรและจะรับประทานอย่างไรให้ถูกต้อง แม้จะมีกลิ่นเฉพาะตัว แต่ผลไม้ก็ดีต่อสุขภาพมากและช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

แคลอรี่, กิโลแคลอรี:

โปรตีน กรัม:

คาร์โบไฮเดรต กรัม:

ชะมดทุเรียน - ต้นไม้เมืองร้อนในตระกูล Malvaceaeผลไม้ซึ่งเป็นผลไม้ที่มีชื่อเสียงทั้งด้านรสชาติและกลิ่น ชื่อทุเรียนมาจากประเทศมาเลเซีย มาจากคำว่า duri (หนาม) ที่ลงท้ายด้วย -an ในมาเลเซีย คุณสามารถพบพืชชนิดนี้มากกว่า 30 สายพันธุ์ โดย 9 ชนิดสามารถรับประทานได้ ทุเรียนแต่ละพันธุ์มีรสชาติและกลิ่นหอมที่แตกต่างกัน

ทุเรียนเติบโตในป่าฝนเขตร้อนของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และมักปลูกในคาบสมุทรมลายูและอินโดนีเซีย พบน้อยในอินเดียใต้ ศรีลังกา ภาคใต้ของไทย อินโดจีน และฟิลิปปินส์ตอนใต้ (เครื่องให้ความร้อน) นกชนิดนี้ยังได้รับการปลูกฝังในแอฟริกาตะวันออก ซึ่งพบน้อยมากในละตินและอเมริกาใต้

ทุเรียนมีผลไม้อะไรบ้าง?

ดอกทุเรียนมีขนาดใหญ่และมีกลิ่นเปรี้ยวจัด ค้างคาวกินน้ำหวานทุเรียนและเกสรดอกไม้ แล้วพวกมันก็ผสมเกสรต้นไม้

ผลทุเรียนมีรูปร่างเป็นทรงกลมและพัฒนาบนลำต้นหรือกิ่งก้าน มีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 30 ซม. และมีน้ำหนักมากกว่า 5 กก. และมีเปลือกแข็งมากที่ปกคลุมไปด้วยหนาม

สีของเปลือกผลเป็นสีเขียวน้ำตาลเนื้อเป็นสีเหลืองแดง ภายในผลไม้มีรังอยู่ 5 รัง แต่ละรังมีเมล็ดมันเงา 1 เมล็ด ขนาด 2 ถึง 6 ซม. มีสีตั้งแต่สีเหลืองอ่อนไปจนถึงสีน้ำตาลแดง เมล็ดล้อมรอบด้วยฝาหนา (aryllus) ซึ่งมีลักษณะเหมือนพุดดิ้งและมีสีครีมถึงสีเหลืองเข้ม อะริลลัสที่กินได้นี้มีรสหวาน รสถั่ว ชีส และกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ ผลสุกมีกลิ่นแปลก มีฤทธิ์กัดกร่อนมาก กลิ่นเหม็นเน่า

แคลอรี่ทุเรียน

ทุเรียนมีแคลอรี่ค่อนข้างสูงและมีปริมาณ 147 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

องค์ประกอบและคุณประโยชน์ของทุเรียน

ความพิเศษของผลไม้ชนิดนี้คือประกอบด้วยอินทรียวัตถุจำนวนมาก เป็นเพราะสารประกอบระเหยที่ทำให้ผลไม้แปลกใหม่นี้มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ ทุเรียนเป็นผลไม้ชนิดเดียวในโลกที่กินได้ซึ่งมีสารอินทรีย์

กลิ่นอันไม่พึงประสงค์อันเป็นเอกลักษณ์ของทุเรียนเกิดจากการมีอยู่ของ อินโดล- สารประกอบทางเคมีที่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ซึ่งเมื่อเจือจางมากจะให้กลิ่นดอกมะลิที่ละเอียดอ่อน อินโดลมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้มากและมีประโยชน์อย่างยิ่ง ดังนั้นการกินทุเรียนจึงช่วยฟื้นฟูสุขภาพของคนป่วยและสัตว์ได้

การใช้ทุเรียนในการปรุงอาหาร

คุณสมบัติเฉพาะของทุเรียนไม่ได้ขัดขวางไม่ให้ผลไม้ชนิดนี้เข้ามาอยู่ในครัวได้อย่างถูกต้อง คุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยได้มากมาย เช่น มิลค์เชคที่มีกลิ่นหอมและไอศกรีมชั้นเยี่ยม

เอเชียตะวันออกเฉียงใต้มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยการใช้ผลทุเรียนเป็นพื้นฐานในการเตรียมผลไม้แห้ง (เครื่องให้ความร้อน) ยิ่งกว่านั้นเนื้อผลไม้ไม่เพียงแต่ทำให้แห้งเท่านั้น แต่ยังทำมาร์ชเมลโลว์อีกด้วย ในสถานะนี้ผลไม้สามารถเก็บไว้ได้นานและรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของทุเรียนยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

ตัวอย่างเช่น ในประเทศไทย หนึ่งในของหวานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ ข้าวเหนียวทุเรียน ซึ่งสามารถพบได้ในร้านกาแฟและร้านอาหารริมถนนทุกแห่ง จานนี้เป็นข้าวเหนียวหนึ่งถ้วยที่ราดด้วยน้ำเชื่อมมะพร้าว เติมความหวานด้วยน้ำอ้อย และปรุงรสด้วยทุเรียนสดชิ้น

ขนมมาเลย์ยอดนิยมอย่างหนึ่งคือทุเรียนโดดอล แม้ว่าในประเทศมาเลเซียจานนี้จะเรียกว่าเค้ก แต่จริงๆ แล้วเป็นแป้งอบที่ข้นหนืดเล็กน้อยและมีรสชาติอร่อย ประกอบด้วยเนื้อทุเรียน ข้าวเหนียว น้ำตาลปี๊บ และกะทิ

ตำนานเกี่ยวกับทุเรียน

1. ทุเรียนมีกลิ่นเหม็นมากนี่ไม่เป็นความจริง ทุเรียนมีความเฉพาะเจาะจงและค่อนข้างรุนแรง แต่ก็เรียกได้ว่าผิดปกติมากกว่าแย่
2. ทุเรียนมีรสชาติน่ารังเกียจนี่ไม่เป็นความจริงเช่นกัน ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติทุเรียนในครั้งแรก แต่ถ้าคุณดื้อรั้นและกล้าที่จะลองใหม่อีกครั้ง คุณอาจกลายเป็นแฟนทุเรียนได้ คุณอาจชอบรสชาติของมัน แต่ความคงตัวที่ผิดปกติของมันทำให้หลายคนกลัว
3. ทุเรียนไม่สามารถนำเข้าไปในบ้านหรือบนเครื่องบินได้นี่เป็นเรื่องจริง กลิ่นทุเรียนจะติดทนมากและไม่กระจายกลิ่นได้ดีแม้ในตู้เย็นหากใส่ทุเรียนเข้าไปผลิตภัณฑ์ทั้งหมดก็จะดูดซับกลิ่นของมันได้
4. ไม่ควรผสมทุเรียนกับแอลกอฮอล์นี่เป็นเรื่องจริง ไม่พึงประสงค์ที่จะรวมกับแอลกอฮอล์เนื่องจากมีเอ็นไซม์ออกฤทธิ์หลายชนิดอยู่ในปริมาณสูง สิ่งนี้สามารถนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิและผลที่ตามมาที่คาดเดาไม่ได้
5. ทุเรียนเป็นยาโป๊นี่เป็นเรื่องจริง ทุเรียนเป็นยาปลุกอารมณ์ที่รุนแรงไม่เพียงแต่สำหรับผู้ชายเท่านั้น แต่ยังสำหรับผู้หญิงด้วย

ทุเรียนชะมด (Durio zibethinus) เป็นไม้ผลในวงศ์ Malvaceae สกุลทุเรียนมีประมาณ 30 สายพันธุ์ ซึ่งมีเพียง 9 สายพันธุ์เท่านั้นที่กินได้ ผลไม้ที่กินได้มีรสชาติที่ดีเยี่ยมและมีคุณสมบัติในการรักษาต่างๆ แต่กลิ่นฉุนและความยากลำบากในการเก็บรักษาทำให้พืชไม่แพร่หลาย ชะมดทุเรียนเป็นพันธุ์ทุเรียนที่มีชื่อเสียงที่สุด ผลไม้ของมันถูกปลูกและขายไม่เพียงแต่ในบ้านเกิดตามธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังอยู่นอกเหนือขอบเขตด้วย

คำว่าทุเรียนมาจากภาษามาเลเซียว่า duri ซึ่งแปลว่าหนาม ผลไม้ของพืชชนิดนี้ถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกหนาทึบและมีหนามมากมาย เนื่องจากเนื้อทุเรียนมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา บางครั้งจึงถูกเรียกว่าทุเรียนเป็น "ราชาแห่งผลไม้"

มีพื้นเพมาจากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มาเลเซีย อินโดนีเซีย ต้องการสภาพอากาศแบบเขตร้อนที่ร้อน โดยมีแสงสว่างและความชื้นเพียงพอ รดน้ำบ่อยๆ หรืออยู่ใกล้แหล่งน้ำ ปลูกในบ้านเกิดเช่นเดียวกับในอินเดีย แอฟริกา บราซิล อินโดจีน ศรีลังกา และฟิลิปปินส์

คำอธิบายของไม้ผล

ชะมดทุเรียนเป็นไม้เขตร้อนสูง มีความสูงได้ถึง 40-45 เมตร ใบมีลักษณะแข็ง เรียงสลับ ขอบใบเรียบตรงและปลายแหลม รูปร่างรูปไข่มีความยาว 30 ซม. และกว้าง 7 ซม. ด้านบนของใบเรียบ สีเขียวสดใส ด้านล่างเป็นสีเงิน หยาบ มีเกล็ดสีทองเล็กๆ

ดอกเป็นแบบกะเทย สีขาว สีเหลือง หรือสีชมพู ตั้งอยู่บนกิ่งก้านและลำต้นของต้นไม้ ขนาดไม่ใหญ่มาก - ประมาณ 5 ซม. แต่เก็บเป็นช่อดอกกึ่งร่มซึ่งมีดอกมากถึง 30 ดอกในแต่ละกิ่ง พวกเขาบานสะพรั่งในเวลากลางคืน กลิ่นเปรี้ยวฉุนดึงดูดค้างคาว โดยพวกมันกินน้ำหวาน เกสรทุเรียน และผสมเกสรดอกไม้

ผลมีขนาดใหญ่กลมหนัก ด้วยเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 ซม. และมวลมากกว่า 5 กก. ผลไม้ที่ร่วงหล่นสามารถหักหัวของผู้ที่สัญจรไปมาได้ เยื่อกระดาษถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกแข็งและหนาแน่นและมีหนามจำนวนมาก เปลือกมีหนามมีสีน้ำตาลเขียวหรือเหลือง ส่วนภายในมีสีขาว สีครีม หรือสีเหลืองแดง เมล็ดกระจายอยู่ในรังห้ารัง

กลิ่นผลไม้น่าขยะแขยง เปรี้ยวจัดเทียบได้กับหัวหอมเน่า ไข่เน่า น้ำมันสน ฯลฯ เนื้อมีความฉ่ำหวานนุ่มและมีมัน รสชาติของมันคล้ายกับครีมวานิลลาที่มีกลิ่นอัลมอนด์เล็กน้อย รสชาติของครีม สับปะรด และสตรอเบอร์รี่ ตามที่ชาวบ้านในท้องถิ่นได้กล่าวไว้ กลิ่นของทุเรียนชวนให้นึกถึงฝันร้ายแห่งนรก ในขณะที่รสชาติของทุเรียนชวนให้นึกถึงสวรรค์

พันธุ์ที่แตกต่างกันมีรสชาติและกลิ่นแตกต่างกันเล็กน้อย ทุเรียนแดงมีรสคาราเมลละเอียดอ่อน แต่มีกลิ่นเหม็นของน้ำมันสน และกลิ่นเมร่าหลากหลายกลิ่นของอัลมอนด์คั่ว พันธุ์ไทยได้รับการยอมรับว่ามีรสชาติหวานและกลิ่นฉุนน้อยที่สุด

การปลูกทุเรียน

ดินที่มีการปฏิสนธิและระบายน้ำดีเหมาะสำหรับทุเรียน เช่นเดียวกับพืชเมืองร้อนหลายชนิด ต้องการความร้อน แสงสว่าง และความชื้นสูง

สามารถขยายพันธุ์โดยการเพาะเมล็ด การตอน การปักชำ การแตกหน่อ ต้นกล้าทุเรียนจะโตเต็มที่และเริ่มออกผลหลังจากผ่านไป 15 ปีเท่านั้น ต้นไม้ที่ปลูกโดยการต่อกิ่งจะให้ผลผลิตครั้งแรกภายใน 4-5 ปี ส่วนใหญ่แล้วทุเรียนจะโตจากการเพาะเมล็ดโดยใช้ต้นกล้า นี่คือตัวเลือกการลงจอดที่ง่ายและสะดวกที่สุด การติดผลของพืชดังกล่าวเริ่มตั้งแต่อายุ 7-15 ปี แต่น่าเสียดายที่เมล็ดมีอายุการเก็บรักษาสั้น เมล็ดสดจะงอกภายใน 7 วัน และพัฒนาได้ดีและรวดเร็วมาก ของแห้งมักจะไม่งอกเลย

ต้นไม้ที่กำลังเติบโตจะได้รับการปฏิสนธิ คลุมดิน และรดน้ำอย่างสม่ำเสมอ ในเดือนมีนาคม-เมษายน พืชจะเริ่มบานและมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ กลิ่นเปรี้ยวดึงดูดแมลงผสมเกสรหลัก (ค้างคาว) ในเวลากลางคืน กิ่งก้านและลำต้นหนาของทุเรียนมีผลทรงกลม ในระหว่างการสุกเนื้อผลไม้แข็งจะหมักอยู่ข้างในและมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ของสิ่งที่เน่าเสียปรากฏขึ้น ในเดือนกรกฎาคม-สิงหาคม ผลสุกจะร่วงหล่นจากต้น และเปลือกมีหนามจะเปิดออก บางครั้งผลไม้ที่ร่วงหล่นจะใช้เวลาประมาณ 7 วันจึงจะสุก เนื้อที่สุกเกินไปจะมีรสขมมากและไม่เหมาะกับอาหาร

ผลผลิตสูงสุดของทุเรียนชะมดถึง 50 ผลจากต้นเดียว ผลไม้จะถูกเก็บเกี่ยวเมื่อเปลือกแข็งเริ่มแตก ถ้าตัดผลก็ปล่อยให้สุกเป็นเวลาหลายวัน งานทั้งหมดควรสวมหมวกนิรภัย ไม่แนะนำให้เดินใต้ต้นไม้โดยไม่มีอุปกรณ์ป้องกัน ผลไม้หนัก (น้ำหนักมากกว่า 5 กก.) อาจร่วงหล่นจากที่สูงได้ (ความสูงของต้นไม้ 30-40 ม.) และทำให้ได้รับบาดเจ็บสาหัส

เช่นเดียวกับผลไม้ของพืชหลายชนิด สถานที่แห้งและเย็นเหมาะสำหรับเก็บทุเรียนแต่อยู่ห่างจากอาหาร เนื่องจากมีกลิ่นเหม็น จึงสามารถเก็บผลไม้ไว้ในที่ร่มและใกล้กับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้ยาก ในประเทศแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ห้ามมิให้ทุเรียนอยู่ในที่สาธารณะหลายแห่ง

แอปพลิเคชัน

ทุเรียนหรือที่เรียกกันว่า “ราชาแห่งผลไม้” มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและถือเป็นอาหารอันโอชะอันประณีต มีการบริโภคสดและแห้งต้มเค็มและเตรียมซอสต่างๆ เมล็ดที่บดแล้วช่วยปรุงรสได้ดีเยี่ยม

นายพรานใช้ทุเรียนเป็นเหยื่อล่อสัตว์ป่าบางชนิด

สรรพคุณทางยาของผลไม้ช่วยรักษาโรคได้หลายชนิด ในประเทศแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เชื่อกันว่าทุเรียนช่วยให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่า แมงกานีสและใยอาหารที่มีอยู่นั้นมีประโยชน์มากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ยาที่เตรียมจากส่วนต่างๆ ของพืชเพื่อรักษาโรคหวัด โรคผิวหนังหลายชนิด และโรคดีซ่าน ทุเรียนช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้ ขจัดสารก่อมะเร็ง และมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้าน

องค์ประกอบของแร่ธาตุที่เข้มข้นและรสชาติที่ไม่ธรรมดาทำให้เนื้อผลไม้มีคุณค่าทางโภชนาการและมีฤทธิ์ทางยามากมาย แต่กลิ่นอันไม่พึงประสงค์จะป้องกันการแพร่กระจายของพืชในวงกว้าง

กลิ่นทุเรียนน่าขยะแขยงมากจนถูกห้ามในที่สาธารณะส่วนใหญ่ แต่ถ้าคุณยังคงลองกินเนื้อทุเรียนโดยกลั้นจมูกและเอาชนะความรังเกียจ คุณจะเข้าใจว่าทำไมหลายคนถึงเรียกผลไม้ชนิดนี้ว่า "ราชา"

ในบรรดาผลไม้ที่มีชื่อเสียงทั้งหมดเป็นทุเรียนที่มีลักษณะขั้วโลกเช่นนี้ และเป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการว่ามันเป็นจริงแค่ไหน กลิ่นทุเรียนน่ารังเกียจมากจนไม่อนุญาตให้เข้าไปในโรงแรม ร้านค้า ลิฟต์ แท็กซี่ และสถานที่สาธารณะอื่นๆ แม้กระทั่งกับ มีป้ายพิเศษอยู่-ทุเรียนขีดเส้นสีแดง ซึ่งหมายความว่าห้ามเข้าด้วย ท้ายที่สุดแม้หลังจากรับประทานผลไม้แล้ว "กลิ่น" ดังกล่าวก็ยังคงอยู่ในห้องซึ่งไม่สามารถกำจัดออกได้ด้วยผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางใด ๆ เป็นเวลานาน ด้วยเหตุผลเดียวกันนี้ ทุเรียนจึงไม่สามารถจัดเก็บหรือขนส่งเป็นเวลานานได้

ใช้คำอะไรมาบรรยายกลิ่นของมัน! กลิ่นเนื้อเน่า หัวหอมเน่า ถุงเท้าสกปรก ห้องน้ำ ไข่เน่า... ชาวอังกฤษผู้มาเยือนสยามเมื่อศตวรรษที่ 19 บรรยายถึงกลิ่นทุเรียนว่า “คล้าย ๆ กับการกินแฮร์ริ่งกับบลูชีสทับ เปิดท่อระบายน้ำทิ้ง”

และท้ายที่สุดเขาก็ถูกเรียกว่า "ราชาแห่งผลไม้"! เป็นไปได้จริงเหรอ? บางทีชาวไทยและชาวมาเลเซียอาจตอบว่าถ้าหลังจากกลั้นจมูกและเอาชนะความรังเกียจแล้วคุณยังลองเนื้อทุเรียนอยู่ และเมื่อนั้นคุณจะเข้าใจว่ารสชาติของมัน "ศักดิ์สิทธิ์" แค่ไหน คนไทยอ้างว่าทุเรียนมีรสหวานจริงๆ และคล้ายกับครีมหวานที่ทำจากไข่และนม ตามที่นักธรรมชาติวิทยาชื่อดัง อัลเฟรด รัสเซล วอลเลซ กล่าวว่า “การชิมทุเรียนเป็นประสบการณ์แปลกใหม่ และการได้ไปเที่ยวตะวันออกก็คุ้มค่า ยิ่งกินทุเรียนมากเท่าไหร่ คุณก็ยิ่งไม่อยากถูกรบกวนจากสิ่งอื่นใดเท่านั้น” และโดยทั่วไปสำหรับนักชิมที่แท้จริง ผลไม้ชนิดนี้มีความภาคภูมิใจที่เป็นหนึ่งในสถานที่อันทรงเกียรติในบรรดาอาหาร "หอม" ที่มีชื่อเสียง เช่น ไข่ "เน่า" ของจีน ซูสตรอมมิงสวีเดน และชีส Roquefort ที่มีชื่อเสียงซึ่งปกคลุมไปด้วยราสีเขียว...

ชื่อของผลไม้มาจากคำภาษามลายู "duri" (หนาม) และคำต่อท้ายภาษามลายู "อัน" ซึ่งแปลว่า "ผลไม้มีหนาม" บ้านเกิดของทุเรียนคืออินโดนีเซีย ไทย อินเดีย ศรีลังกา อินโดจีน และฟิลิปปินส์ เชื่อกันว่าทุเรียนที่อร่อยที่สุดจะปลูกในสวนใกล้กรุงเทพในประเทศไทย ปลูกในพื้นที่เพาะปลูกในแอฟริกากลางและบราซิลด้วย โดยทั่วไปแล้ว ผลสุกจะมีน้ำหนัก 2-3 กิโลกรัม มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15-25 ซม. และยาว 20-30 ซม. มันเติบโตตามต้นไม้ใหญ่ มีความสูงถึง 15-20 เมตร ให้ผลแรกเมื่ออายุ 8-10 ปี แล้วมันก็ออกผลตลอดทั้งปี บานน้อยกว่าแปดชั่วโมง: ดอกสีขาวสว่างบานในเวลาพลบค่ำและร่วงหล่นในยามเช้า พวกเขาบอกว่าพวกมันผสมเกสรโดยค้างคาว ไม่ควรเก็บผลไม้ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม เมื่อสุกแล้วก็จะร่วงหล่นเอง ถ้าทุเรียนตกใส่หัว (พระเจ้าห้าม!) มันจะไม่เล็กเกินไป ผลไม้แต่ละผลขนาดลูกฟุตบอลดี หนักประมาณ 10 กิโลกรัม นอกจากนี้พวกมันยังมีหนามแหลมอีกด้วย

ผลไม้ดิบของประชากรในท้องถิ่น ปรุงอาหารเหมือนผักต้มในอาหารต่างๆและผลไม้สุกอย่างแท้จริง ของหวานชั้นเลิศที่มีรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ด้วยสารอาหารนานาชนิด ผลไม้ชนิดนี้ อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน และวิตามินเนื้อทุเรียนมีปริมาณมาก วิตามินบีรวมและมีปริมาณวิตามินซีมากกว่าที่พบในส้มหวานมากและกลิ่นเฉพาะของมันนั้นเกิดจากการมีกำมะถันอินทรีย์ซึ่งเพิ่งมีการศึกษาคุณสมบัติในการรักษา

ทุเรียนที่ดีจะมีรสหวาน เนื้อเนียน และมีรสชาติเข้มข้นคล้ายคัสตาร์ด ชวนให้นึกถึงกล้วย มะม่วง สับปะรด มะละกอสุกเกินไป และวานิลลา กลิ่นที่น่าขยะแขยงมาจากเปลือกหนามหนาๆ เต็มไปด้วยหนามที่มีรูปร่างและขนาดคุกคาม ภายในผลแบ่งออกเป็นปล้องมีผนังสีขาว แต่ละส่วนมีเมล็ดมันวาวขนาดใหญ่สามหรือสี่เมล็ดตั้งแต่สีเบจจนถึงสีเหลืองสดใส (ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความสุกของทุเรียน) พวกเขาจะตอบแทนทุกคนที่สามารถรับมือกับกลิ่นได้ด้วยรสนิยม นักชิมและนักท่องเที่ยวส่วนใหญ่มักมาช่วยเหลือผู้ขายซึ่งสามารถแนะนำผลไม้ที่เหมาะสมได้ - ไม่สุกเกินไปหรือเน่าเสียด้านข้างไม่มีก้อนเพราะมักจะมีกลิ่นไฮโดรเจนซัลไฟด์แรงและไม่สุกเกินไป

วิธีรับประทานทุเรียนโดยใช้ช้อนเป็นวิธีที่สะดวกที่สุด ไม่เช่นนั้น สบู่ใดๆ จะไม่สามารถล้างกลิ่นที่ฝังแน่นออกได้ เป็นครั้งแรกที่พวกเขากินทุเรียนแบบเดียวกับที่ดื่มวอดก้าจนติดเป็นนิสัยขั้นแรกพวกเขาจะหายใจเอาอากาศออกจากตัวพวกเขาเอง จากนั้นจึงนำผลไม้เข้าปากอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรดื่มทุเรียนกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้น มันเข้ากันไม่ได้กับพวกเขา แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างนักท่องเที่ยวจำนวนมากละเลยคำแนะนำนี้และต้องทนทุกข์ทรมานจากการระคายเคืองกระเพาะอาหารอย่างรุนแรง ตัวอย่างนี้สามารถนำมาจากชาวบ้านโดยล้างอาหารอันโอชะด้วยน้ำเกลือธรรมดาซึ่งเทลงในเปลือกหอยขนาดยักษ์ครึ่งถ้วยที่ว่างเปล่า

ทุเรียนอิ่มมากจนถ้ากิน “ชิ้น” ในตอนเช้าก็สามารถกินถึงมื้อเย็นได้ง่ายๆ ในขณะเดียวกันก็ไม่รู้สึกหิวแม้แต่น้อย

ผู้คนในเอเชียใต้ให้ความสำคัญกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมและสรรพคุณทางยาของทุเรียน แต่พวกเขาซื้อให้เด็กน้อยมากและบ่อยที่สุดเนื่องจากอาหารอันโอชะนี้ขายในราคาที่ค่อนข้างสูง ตัวอย่างเช่นในสหราชอาณาจักร ทุเรียนสามารถซื้อได้ประมาณ 15-25 ปอนด์ ในสหรัฐอเมริกา - ราคา 5-20 ดอลลาร์ และในประเทศไทยเองแม้ในฤดูกาลก็มีการขายเยื่อชิ้นเล็ก ๆ ในราคาไม่น้อยกว่า 70 บาท (ประมาณ 3 เหรียญสหรัฐ)

แต่ราคาไม่ได้หยุดนักท่องเที่ยวที่อยากรู้รสชาติใหม่ๆ ภาพประกอบของการทำความรู้จักกับทุเรียนอาจเป็นเรื่องราวของนักท่องเที่ยวชาวรัสเซียคนหนึ่งซึ่งแบ่งปันความรู้สึกของเขาเกี่ยวกับผลไม้แปลก ๆ นี้ทางอารมณ์และมีสีสันบนอินเทอร์เน็ต: “คุณรู้ไหมว่าหัวหอมมีกลิ่นอะไร? แล้วหัวหอมเน่าล่ะ? แล้วโกดังเก็บผักที่หัวหอมเน่าไปหมดล่ะ? นี่คือกลิ่นที่แพร่กระจายจากอาหารอันโอชะนี้ ฉันมีน้ำตาอยู่ในดวงตาของฉันแล้ว ถ้าฉันได้รับอาหารจานนี้ในงานปาร์ตี้ ฉันจะไม่แตะต้องมัน แต่ตอนนี้ ด้วยความดื้อรั้น อย่างน้อยฉันก็ต้องลองชิ้นเล็ก ๆ โดยจับจมูกแล้วหลับตา แล้วบีบเอาส่วนที่เป็นน้ำมันที่ประกอบขึ้นเป็นทุเรียนออกมา จากนั้นฉันก็ประสบกับอาการช็อควัฒนธรรม มันมีรสชาติเหมือนครีมหวานที่ละเอียดอ่อนที่สุด ชวนให้นึกถึงแอปริคอตแห้งที่หวานที่สุดผสมกับครีมและช็อคโกแลต และมีเพียงบางแห่งในพื้นหลังเท่านั้นที่มีรสชาติของหัวหอมอบเล็กน้อย ด้วยความประหลาดใจ ฉันจึงคลายจมูกและพ่นสิ่งที่น่ารังเกียจนี้ออกมาทันที... แต่มันอร่อยเกินไป... โดยทั่วไปแล้ว ฉันกินมันจนหมดโดยเอามือปิดจมูก”

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

VKontakte

เพื่อนร่วมชั้น

Google+