ดวงอาทิตย์บนจานรอง - พายของแม่กับแอปริคอตในเตาอบ แป้งเนยพัฟและเต้าหู้สำหรับพายกับแอปริคอตในเตาอบ พายแอปริคอตปลอดยีสต์ในเตาอบ

วันนี้ฉันทำพายที่สวยงามด้วยแอปริคอตในเตาอบ ชอบสูตรนี้มากเพราะออกมานุ่มและไม่เหม็นอับนาน และฉันก็ต้องการที่จะตกแต่งพวกมันอย่างผิดปกติด้วย ฉันก็เลยเอาลูกสูบมาประดับวงกลมแต่ละอันด้วยดอกไม้

ฉันจะแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการเตรียมแป้งสำหรับพายเพื่อให้นุ่มและโปร่งสบาย ปรุงด้วยนมและยีสต์สด

ไส้แอปริคอทสำหรับพายนั้นง่ายต่อการเตรียมและอร่อย คุณจะใช้เวลาน้อยที่สุดกับมัน และฉันคิดว่าคุณจะชอบวิธีการแกะสลัก เพราะมันเรียบง่ายและเข้าใจได้

การอบด้วยแอปริคอตนั้นอร่อยอยู่เสมอเพราะให้รสเปรี้ยวกับผลิตภัณฑ์ คุณสามารถทำสิ่งต่างๆ กับพวกเขาได้มากมาย แต่ฉันต้องการพายมากจนตัดสินใจอบมัน ฉันแนะนำสูตรนี้ให้คุณ

วัตถุดิบ:

• นม - 310 มล.
• ยีสต์อัด - 10 กรัม
• เกลือ - หยิก
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 70 กรัม
• แป้ง - 550 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น เพื่อการหล่อลื่น

การกรอก:

• แอปริคอต - 8 ชิ้น
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

จำนวน: 16 ชิ้น

วิธีทำพายในเตาอบกับแอปริคอท

ในการทำพายแอปริคอตแบบเดียวกันกับในเตาอบ ให้ทบทวนสูตรนี้พร้อมรูปถ่ายอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นคุณจะไม่มีปัญหาในการทำอาหารอย่างแน่นอน เริ่มต้นด้วย เทยีสต์ เกลือ น้ำตาล และเนยละลายลงในนมอุ่น

ฉันผสมเพื่อให้ยีสต์ละลายและเทแป้งลงในแป้ง แต่ไม่ใช่ทั้งหมด แต่ประมาณครึ่งหนึ่ง และฉันเริ่มนวดมันค่อยๆเพิ่มส่วนที่เหลือ

ฉันนวดแป้งเป็นพายประมาณ 3 นาทีและในที่สุดมันก็นิ่มไม่เหนียวและยืดหยุ่น ฉันปิดชามด้วยฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่งจนเป็นสองเท่า

ระหว่างที่มันมาฉันก็ทำการเติม สำหรับเธอ แอปริคอตของฉัน เอาหินออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

หลังจากเวลาผ่านไป แป้งก็โตขึ้นมาก ดังนั้นคุณสามารถดำเนินการตามขั้นตอนต่อไปนี้ได้

บนพื้นผิวที่เร่าร้อนให้กระจายแป้งแล้วหั่นเป็นสองส่วน

ฉันแผ่แต่ละชั้นออกแล้วใช้ชามเล็ก ๆ ฉันบีบวงกลมออก เส้นผ่านศูนย์กลางของแต่ละวงกลมประมาณ 10 ซม. จากนั้นฉันก็เอาแป้งส่วนเกินออกพวกเขาจะยังสะดวก

ฉันกระจายไส้เล็กน้อยในแต่ละวงกลมแล้วโรยด้วยน้ำตาลซึ่งฉันเทน้ำตาล 1 ช้อนชาโดยไม่ต้องสไลด์

จากนั้นฉันก็เริ่มปั้นพายติดมันจากสองด้าน หลังจากนั้นให้ลดตะเข็บลงและให้ได้รูปวงรีที่ต้องการ จากนั้นฉันก็โอนมันไปยังแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบซึ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ติด

แต่เนื่องจากฉันต้องการสร้างดีไซน์ที่แปลกไปเล็กน้อย ฉันจึงใช้ลูกสูบ ฉันบีบดอกไม้ต่าง ๆ ออกจากแป้งที่เหลือ หรือใบไม้ หรือแม้แต่อย่างอื่นที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ฉันเขย่าไข่ในภาชนะขนาดเล็กแล้วทาแป้งพายด้วยเพื่อให้ดูเป็นสีแดงก่ำที่สวยงาม

ตอนนี้ฉันตกแต่งมันด้วยดอกไม้ตามความชอบของฉัน ไม่ต้องกังวลในระหว่างขั้นตอนการอบ ความงามของคุณจะไม่กระจายและไม่เสียรูปทรง

เมื่อวางของตกแต่งแล้วฉันก็ทาไข่ด้วยไข่อีกครั้งเพื่อให้เป็นสีแดงก่ำ สูตรสำหรับพายกับแอปริคอตในเตาอบใกล้จะเสร็จแล้วเหลือเพียงการอบเท่านั้น

ฉันอบพวกเขาในเตาอบอุ่นที่ 190 องศาเป็นเวลา 20 นาที ตรวจสอบความพร้อมโดยการเจาะด้วยไม้จิ้มฟันและหากยังแห้งแสดงว่าพร้อม การอบด้วยแอปริคอตสดมีกลิ่นหอมมาก จึงยากจะต้านทานและไม่วิ่งไปหากลิ่นของมัน

พายกับแอปริคอตเหล่านี้ในเตาอบนั้นยอดเยี่ยมสวยงามและอร่อย ฉันหวังว่าคุณจะชอบพวกเขาและทำให้พวกเขารัก ทานให้อร่อย!

หากคุณต้องการเตรียมของว่างแสนอร่อยระหว่างทางหรือไปทำงานในฤดูร้อน ให้เลือกไส้แอปริคอทซึ่งเป็นอาหารจานประวัติศาสตร์ที่เตรียมง่ายและราคาไม่แพง เราได้รวบรวมสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับพายแอปริคอตในเตาอบไว้ให้คุณด้านล่าง

สูตรสำหรับพายแอปริคอตในเตาอบ

พายยีสต์เขียวชอุ่มกับแอปริคอตในเตาอบมีค่าทุกนาทีที่ใช้ไปกับการทำอาหาร ลองนึกภาพว่าคุณนำแผ่นอบของขนมอบสีแดงก่ำออกมาทั้งแผ่นและกลิ่นหอมของการอบจะกระจายไปทั่วทั้งบ้านได้อย่างไร

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำ - 120 มล.;
• ยีสต์ - 5 กรัม
• แป้ง - 840 กรัม
• นม - 610 มล.;
• น้ำมันพืช - 15 มล.;
• (หรือมาการีน) - 55 กรัม
• น้ำตาลทราย - 35 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น

สำหรับการกรอก:

• แอปริคอต - 1.1 กก.
• น้ำตาลทราย - 280 กรัม

การทำอาหาร

เทยีสต์แห้งทันทีด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เปิดใช้งาน แยกผสมนมกับเนยทั้งสองชนิดและน้ำตาลทราย เพิ่มไข่และเทลงในสารละลายยีสต์ สำหรับของเหลว ค่อยๆ เริ่มทีละแก้ว เทแป้งที่ร่อนไว้ นวดแป้งเหนียว รวบรวม ใส่ในชามที่ทาน้ำมันแล้วทิ้งให้พักในที่อบอุ่น ทันทีที่แป้งขึ้นเป็นสองเท่าในปริมาตร คุณสามารถเริ่มปั้นได้ โดยสามารถทำได้หลายวิธี: คลึงแป้งออกแล้วแบ่งออกเป็นส่วนๆ โดยการตัด หรือแบ่งออกเป็นส่วนที่มีขนาดเท่ากันแล้วคลึงฝ่ามือแต่ละข้าง วางไส้แอปริคอตหนึ่งช้อนประกอบด้วยแอปริคอตสับและน้ำตาลเล็กน้อยไว้ตรงกลางแป้งเค้ก ตรึงขอบด้วยวิธีที่สะดวกและปล่อยให้แป้งขึ้นมาเป็นครั้งที่สองเป็นเวลา 15 นาที อบพายเนยกับแอปริคอตในเตาอบที่ 185 องศาเป็นเวลา 17-20 นาที

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

หลังจากแยกเนื้อของแอปริคอทออกแล้วให้ใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำตาลแล้วเทน้ำมะนาว ทิ้งผลไม้ไว้บนกองไฟรอสักครู่เมื่อมันนิ่ม เมื่อแอปริคอตนิ่มลง ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศและอบเชย น้ำซุปข้นและเย็นเล็กน้อย

คลึงแป้งพัฟออกมาแล้วหั่นเป็นวงกลมใส่ไส้แอปริคอทหนึ่งช้อนตรงกลางของแต่ละอันแล้วบีบขอบ หล่อลื่นพายด้วยไข่แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาเป็นเวลา 17 นาที

จำได้ว่าครั้งก่อนอร่อยแค่ไหน? วันนี้ฉันแนะนำให้คุณทำพายลมกับแอปริคอตสด
แม้ว่าคุณจะไม่เคยทำแป้งยีสต์มาก่อน คุณก็สามารถทำพายดังกล่าวได้อย่างปลอดภัยตามสูตรของฉัน สูตรง่ายมาก ฉันมักจะมีพายที่น่าอัศจรรย์มากแป้งเข้ากันได้ดีและเมื่อพร้อมพวกเขาจะคงความสดและความอ่อนโยนไว้เป็นเวลานาน

แป้งโดสำหรับทำพาย

1. 0.5 ลิตร นม,
2. 50 กรัม ยีสต์,
3. แป้ง (ประมาณหนึ่งกิโลกรัม)
4. น้ำตาล 1 ถ้วย,
5. มาการีน 50 กรัม
6. วนิลา 2 ถุง

สูตรพาย:

1. แอปริคอตสดผ่าครึ่ง
2. น้ำตาล.

ขั้นแรก ละลายมาการีนในกระทะ ใส่นมลงไป แล้วตั้งไฟเล็กน้อย
ตอนนี้ละลายยีสต์ในนมแล้วเติมน้ำตาลและวานิลลิน 1 ซอง เราเริ่มค่อยๆเพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วคลุกแป้ง แป้งไม่ควรเป็นของเหลวมาก แต่ไม่แน่นเช่นกัน ทันทีที่แป้งหยุดเกาะมือขณะนวดแป้งก็เพียงพอแล้ว เราอัดจาระบีด้วยน้ำมันพืชแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางไว้ในที่เปลี่ยวและอบอุ่นเพื่อให้มันลอยขึ้นที่นั่น จะใช้เวลา 1 - 1.5 ชั่วโมง

ทันทีที่แป้ง "โผล่ออกมา" จากใต้ผ้าเช็ดปาก ให้โรยแป้งบนโต๊ะแล้วเกลี่ยแป้งให้ทั่ว ผัดเบา ๆ แล้วปล่อยให้พักสักสองสามนาที
จากนั้นเราก็เอามือจุ่มแป้งแล้วบีบแป้งชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเท่าไข่ไก่ออก
เราสร้างเค้กจากพวกเขาและใส่แอปริคอตครึ่งหนึ่งลงบนแต่ละอันซึ่งเราโรยด้วยน้ำตาล
เราบีบขอบเค้กให้แน่นแล้วปั้นเป็นพาย โรยแผ่นอบด้วยแป้งแล้ววางพายให้แน่น

เราส่งพายไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 220 - 250 * จนสุก
เรานำพายที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วทาด้วยน้ำเชื่อมทันที
น้ำเชื่อมเตรียมดังนี้:
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาล + วานิลลิน 1 ซอง เท 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ต้มสูงชัน
ปล่อยให้พายยืนประมาณ 5-10 นาที จากนั้นวางบนจานและเสิร์ฟ ชามีความสุข!
ถ้าคุณชอบสูตรนี้ แชร์ลิงก์กับเพื่อน ๆ ของคุณ - นี่จะทำให้ฉันสามารถพัฒนาไซต์ต่อไปได้!
คุณต้องการที่จะรู้วิธีการปรุงอาหาร? แล้วของทอดล่ะ? ฉันจะเปิดเผยความลับการทำอาหารทั้งหมดของฉันให้คุณฟัง! มาทำอาหารกันเถอะ!

การเติมแอปริคอทที่ยอดเยี่ยมนั้นมีประโยชน์หลายอย่างในหลาย ๆ ด้าน

แป้งเกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับมันขนมอบฉ่ำหวาน

ในขณะเดียวกัน ปริมาณน้ำตาลที่เติมลงในแป้งและตัวไส้ก็ค่อนข้างน้อย

แฟน ๆ ของพายทอดไม่ติดมันโดยเฉพาะอย่างยิ่งยกย่องพวกเขาสำหรับความแตกต่างของไส้หวานละเอียดอ่อนและแป้งเค็มและหยาบ

แม้ว่าสูตรอาหารส่วนใหญ่จะมีเคล็ดลับในการหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำผลไม้รั่วไหล แต่เด็กๆ ก็มักจะพร้อมที่จะต่อสู้กับพายที่เคลือบด้วยน้ำตาลหนาๆ ที่ไหลออกมาจากตรงกลาง

พายกับแอปริคอตในเตาอบ - หลักการทั่วไปของการทำอาหาร

สำหรับพายที่อบในเตาอบ คุณสามารถเตรียมทั้งแป้งที่ปราศจากยีสต์และยีสต์ นวดด้วยนม kefir หรือโยเกิร์ต หากไม่ต้องการยุ่งกับการเตรียมแป้ง ขนมอบจะทำจากขนมพัฟที่ซื้อมา นอกจากนี้ยังสามารถเป็นยีสต์และไร้เชื้อ

พายอบกับแอปริคอตสดมักจะมีกลิ่นหอม แต่ถ้าไม่มีก็สามารถแทนที่ด้วยของแช่แข็งได้ ผลไม้ดังกล่าวจะต้องละลายล่วงหน้าในอากาศและวางบนตะแกรงเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน

ผลไม้สำหรับไส้ต้องล้างและทำให้แห้ง จากนั้นนำกระดูกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บ่อยครั้งที่ผลไม้ถูกวางทั้งตัวและบางครั้งก็เต็มไปด้วยผลเบอร์รี่ บางสูตรเกี่ยวข้องกับการเพิ่มแอปริคอตกับน้ำตาลทราย

มีหลายวิธีในการปรุงพายด้วยแอปริคอตในเตาอบ และแต่ละวิธีขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะที่เลือก

สำหรับการอบพายจะวางในเตาอบที่อุณหภูมิที่เหมาะสมเท่านั้น ระยะเวลาในการอบขึ้นอยู่กับชนิดของแป้ง และมักจะระบุไว้ในสูตร

พายยีสต์อบเนยกับแอปริคอตในเตาอบ

วัตถุดิบ:

นมพาสเจอร์ไรส์ 2.5% ครึ่งลิตร

250 กรัม น้ำตาลทราย;

สามไข่;

"ครีม" ครึ่งซองหรือมาการีนที่คล้ายกัน

น้ำมันสองช้อนโต๊ะไม่ติดมัน

แป้งเจ็ดแก้วใหญ่ (250 กรัม)

สามโต๊ะ. ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหนึ่งช้อน;

50 กรัม ยีสต์แอลกอฮอล์สด (กด)

สำหรับการกรอก:

แป้งเซมะลีเนอร์หรือแป้งแห้ง

แอปริคอตสุก.

วิธีทำอาหาร:

1. เทนมอุ่นน้อยกว่าแก้วเล็กน้อยลงในชามที่มีขนาดเหมาะสม สลายยีสต์ที่นั่นเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็มแป้งสามช้อนโต๊ะคนและปิดจานด้วยผ้าใส่ความร้อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

2. ในภาชนะขนาดที่เหมาะสมแยกต่างหาก ผสมนมอุ่นที่เหลือกับน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ เพิ่มยีสต์ที่เหมาะสมแล้วค่อยๆเพิ่มแป้งในปริมาณแป้งสองแก้วแล้วทิ้งแป้งไว้สี่สิบนาที

3. ตีไข่แดงขาวกับน้ำตาลที่เหลือ เทมาการีนที่ละลายแล้วและน้ำมันพืชใส่ครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน

4. ค่อยๆ ตะล่อมไข่ขาวที่ตีแยกไว้ แล้วตามด้วยแป้งที่พอดีตัว ค่อยๆ เติมแป้ง นวดแป้งพลาสติกนุ่มๆ ที่ไม่ติดมือ

5. ปิดฝาภาชนะแป้งด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่น เมื่อเกือบเป็นสองเท่า ให้ชกให้ดีแล้วปล่อยให้ลุกขึ้นอีกครั้ง

6. หลังจากที่แป้งขึ้นเป็นครั้งที่สองแล้วนวดเล็กน้อยแล้วทำเป็นพาย

7. ทาน้ำมันพืชให้มือเปียก แยกแป้งออกเป็นชิ้นๆ แล้วปั้นเป็นเค้ก โรยแป้งหรือเซโมลินาลงไป แล้วใส่แอปริคอตหนึ่งหรือหลายผล (แบบหลุม) ขึ้นอยู่กับขนาดของพาย โรยน้ำตาลที่ด้านบนแล้วปิดขอบให้เป็นวงกลม

8. หล่อลื่นกระทะย่างขนาดใหญ่ที่มีไขมันพืชแล้วใส่พายลงไปโดยปล่อยให้มีช่องว่างในความหนาของนิ้วก้อย

9. ทาด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

10. โรยพายที่ทำเสร็จแล้วเบา ๆ ด้วยน้ำจากขวดสเปรย์ ("ล้าง") แล้ววางบนผ้าเช็ดตัว หลังจากเย็นตัวลงจนเย็นสนิทแล้ว ให้โอนผลิตภัณฑ์ไปยังชามหรือจานขนาดใหญ่

พัฟเพสตรี้กับแอปริคอตในเตาอบ

วัตถุดิบ:

ขนมพัฟปราศจากยีสต์ครึ่งกิโลกรัม

น้ำตาลสองช้อนเต็ม

300 กรัม แอปริคอตสดหรือแช่แข็ง

ไข่สด.

วิธีทำอาหาร:

1. นำห่อแป้งออกจากช่องแช่แข็งแล้ววางลงบนโต๊ะเป็นเวลาสี่สิบนาทีเพื่อให้ละลายได้ดี

2. ล้างผลไม้ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ตัดเนื้อของผลไม้เป็นชิ้นขนาดกลางใส่น้ำตาลทรายและผสมให้เข้ากัน คุณสามารถใส่แป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อนลงในไส้ แล้วน้ำผลไม้ที่โดดเด่นจะไม่ไหลออกจากพาย

3. รีดแป้งที่ละลายแล้วด้วยหมุดกลิ้งไปในทิศทางเดียวให้เป็นชั้นขนาดใหญ่ไม่บางเกินไป ตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใดก็ได้แล้วทาด้วยไข่ที่ตี

4. ใส่ไส้ผลไม้ลงไปตรงกลางสี่เหลี่ยม จากนั้นนำมุมมาทับไส้ที่อยู่ตรงกลางแล้วกดให้แน่นด้วยนิ้วของคุณ หลังจากนั้นให้ปิดตะเข็บให้แน่น ยิ่งทำแน่นเท่าไหร่ โอกาสที่น้ำจะหมดน้อยลงเท่านั้น

5. โอนพายไปยังแผ่นอบแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทองในเตาอบที่ 200 องศา

พายอากาศกับแอปริคอตในเตาอบบน kefir

วัตถุดิบ:

500–600 กรัม แป้งสาลีคุณภาพสูง

kefir ไขมันครึ่งลิตร

ไข่ - 2 ชิ้น;

น้ำมันอโรมาสามช้อนโต๊ะ

1 ช้อนชา กลั่นน้ำตาล;

โซดาเร็วในปริมาณเท่ากัน (ไม่มีสไลด์)

การกรอก:

350–400 กรัม แอปริคอตสุก;

ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายขาว

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่น้ำมันพืชกับ kefir ในชามแก้ว เพิ่มน้ำตาลและ 0.3 ช้อนชา เกลือป่น คนให้เข้ากันและอุ่นเล็กน้อยโดยใช้อ่างน้ำหรือไมโครเวฟ

2. ใส่ไข่ที่ตีเบา ๆ กวนช้าๆ

3. ร่อนแป้งกับโซดาแล้วค่อยๆใส่ kefir เมื่อผสมส่วนผสม kefir กับแป้ง ให้คนแต่ละส่วนของแป้งที่เพิ่มใหม่อย่างต่อเนื่อง

4. หลังจากที่แป้งหมด นวดแป้งที่นุ่มและเหนียวเล็กน้อยให้ทั่วมือและชาม คลุมด้วยผ้าลินินและพักไว้ในขณะที่คุณเตรียมไส้ แต่อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

5. จากผลไม้ที่สะอาดและแห้งดีเอาก้อนหินออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง เพิ่มน้ำตาลคนให้เข้ากันและตั้งไฟเบา ๆ ในกระทะที่แห้ง

6. เมื่อชิ้นนิ่มดีแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา ทำให้ไส้เย็นลงและสะเด็ดน้ำที่ได้

7. แบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ แล้วม้วนแต่ละชั้นหนาไม่เกิน 0.8 ซม. บีบวงกลมด้วยเหยือกขนาดใหญ่แล้วใส่ไส้หนึ่งช้อน

8. จากนั้นห่อขอบแล้วปิดตะเข็บให้แน่นเป็นพายเล็ก ๆ

9. หลังจากทาพายบนเตาอั้งโล่ที่ทาน้ำมันพืชแล้ว ให้ทาครีมที่ด้านบนด้วยไข่แดงตีด้วยน้ำ

10. พายอบ 20 นาทีที่ความร้อน 200 องศา

พายชีสกระท่อมกับแอปริคอตในเตาอบ - ยีสต์อย่างรวดเร็วบนโยเกิร์ต

วัตถุดิบ:

แป้งคุณภาพเต็ม 2.5-3 แก้ว;

30 กรัม เนยครีมหวาน

หนึ่งไข่;

ยีสต์ "เร็ว" หนึ่งช้อนชา

น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ 2 ช้อนใหญ่

น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์สองช้อนโต๊ะ

เกลือเกรด "พิเศษ" - หนึ่งในสามของช้อนเล็ก

วานิลลินสองกรัม (ผง)

การกรอก:

แอปริคอตสุก - 100 กรัม;

250 กรัม ชีสกระท่อมไขมันต่ำ

น้ำตาลทรายขาว.

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์แห้งในโยเกิร์ตอุ่นๆ เพิ่มน้ำตาลและคนให้เข้ากันจนละลายหมด

2. ตีไข่กับน้ำตาลแยกกัน ใส่เนยที่ละลายแล้ว (ไม่ร้อน) ใส่เกลือ เติมวานิลลิน แล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

3. เทส่วนผสมของยีสต์ที่ขึ้นมาที่นี่ ผสมและใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้งที่ยังไม่สุกนุ่ม

4. ย้ายไปที่โต๊ะแล้วนวดด้วยมือของคุณ แนะนำให้หล่อเลี้ยงพื้นผิวโต๊ะด้วยน้ำมันพืชเพื่อป้องกันการเกาะติด

5. ใส่แป้งที่นวดแล้วลงในชามขนาดใหญ่ที่ทาน้ำมันแล้วคลุมด้วยผ้าแล้วพักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

6. ล้างแอปริคอตให้สะอาด เช็ดให้แห้ง แล้วเอาเมล็ดออก

7. ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วโอนไปยังตะแกรงโลหะละเอียด เพิ่มน้ำตาลไม่เกินหนึ่งช้อนโต๊ะ ผัดเบา ๆ และรอจนกว่าน้ำที่ปล่อยออกมาจะระบายออก

8. โอนไปยังชีสกระท่อมขูดบนตะแกรงใส่วานิลลินและคนให้เข้ากัน

9. นวดแป้งที่ขึ้นแล้วหลาย ๆ ครั้งไม่แรงเกินไปแล้วแบ่งออกเป็นสิบสองชิ้นเหมือนกัน ทำเค้กจากแต่ละอันซึ่งใส่ไส้นมเปรี้ยว

10. จากนั้นปิดพายให้ดูเหมือนเรือ โดยมีรูเล็กๆ ตรงกลาง โอน "เรือ" ที่เป็นแฟชั่นไปยังกระทะย่างที่ปูด้วยกระดาษไขทาด้วยน้ำมันทาด้วยไข่และใส่ในเตาอบร้อน (200 องศา)

11. คุณจะต้องนำพายออกเมื่อพวกเขากลายเป็นสีทองอ่อน ๆ หลังจากนั้นประมาณ 20 นาที

พายแอปริคอตในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

ขนมพัฟยีสต์หนึ่งห่อ;

แป้งมันฝรั่ง

น้ำตาลทราย;

แอปริคอตขนาดใหญ่สิบสองผล

ไข่สด - หนึ่ง;

24 เชอร์รี่

วิธีทำอาหาร:

1. นำพัฟออกจากช่องแช่แข็งแล้วปล่อยให้อุ่นเป็นเวลาสี่สิบนาที

2. ล้างแอปริคอตและเชอร์รี่ให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง ลบหลุมออกจากเชอร์รี่แล้วใส่ผลเบอร์รี่ในกระชอน ตัดแอปริคอตแล้วเอาเมล็ดออก

3. คลึงแป้งพัฟที่ละลายแล้วบาง ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมให้มี 12 ชิ้น

4. นำแอปริคอตใส่เชอร์รี่สองลูกแล้วโรยน้ำตาลเล็กน้อยประมาณหนึ่งในสามของช้อนชา ปิดขอบแล้วม้วนในแป้งมันฝรั่ง

5. หลังจากนั้นให้ใส่ผลไม้ที่ยัดไส้ด้วยเชอร์รี่ลงบนแป้งสี่เหลี่ยมแล้วขันมุมให้แน่นก่อนแล้วจึงเย็บตะเข็บ ม้วนขนมพายบนฝ่ามือเบา ๆ ปั้นเป็นก้อนแล้ววางชิ้นงานบนกระทะย่างที่ทาด้วยน้ำมัน

6. เมื่อช่องว่างทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้ "เว้นระยะห่าง" เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หล่อเลี้ยงเบา ๆ ด้วยไข่ที่ตีแล้วอบ

7. ปรุงอาหารที่ 200 องศาประมาณครึ่งชั่วโมงจนพื้นผิวปกคลุมด้วยเปลือกสีทองละเอียดอ่อน

พายกับแอปริคอตในเตาอบ

วัตถุดิบ:

ชีสกระท่อม 9% - 250 กรัม;

ไข่ไก่สามฟอง;

โยเกิร์ต 100 มล. คุณสามารถ kefir ไขมันต่ำ

น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นหอมสองช้อนใหญ่

ริปเปอร์หนึ่งช้อนชา;

ปริมาณโซดาไฟเท่ากัน

น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

350–400 กรัม แป้งดี.

การกรอก:

300 กรัม แอปริคอตสุกขนาดกลาง

80 กรัม ลูกเกดเบาไม่แห้งเกินไป

วิธีทำอาหาร:

1. ผสม kefir หรือโยเกิร์ตอุ่นๆ เล็กน้อยกับโซดา พักไว้ 10 นาที

2. บดชีสกระท่อมบนตะแกรงผสมกับไข่ที่ตีกับน้ำตาลแล้วเทโยเกิร์ต

3. ตีต่อไปเรื่อยๆ ใส่แป้งทั้งหมดผสมกับเครื่องริปเปอร์แล้วนวด แป้งจะนุ่มและเหนียวเล็กน้อย ปั้นเป็นก้อนกลม คลุมด้วยผ้า แล้วพักไว้ยี่สิบนาที

4. ล้างแอปริคอตและลูกเกด ลูกเกดแห้งแล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้นขนาดกลางขนาดเดียวกับลูกเกดผสม ถ้าหวานไม่พอก็เติมน้ำตาล

5. แบ่งแป้งเต้าหู้เป็นชิ้น เอาอันแรกแล้วคลึงเป็นแผ่นบาง ๆ ด้วยหมุดกลิ้ง แป้งคอทเทจชีสขึ้นได้ดีในระหว่างการอบดังนั้นความหนาของชั้นจึงควร 0.5 ซม.

6. ใช้จานรองเป็นเทมเพลตตัดวงกลมออก ใส่ไส้แต่ละอันนำขอบที่ว่างเข้าด้วยกันแล้วปิดให้แน่นแล้วปั้นเป็นพาย อย่าลืมเว้นรูเล็กๆ ไว้ตรงกลาง

7. อบขนมพายชีสกระท่อมบนกระทะย่างที่ทาไขมันไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

แอปริคอตสุกดีมีรสหวานในตัวเอง ดังนั้นคุณไม่ควรเติมน้ำตาลทรายจำนวนมากลงในไส้ มิฉะนั้น พายอาจรั่วระหว่างการอบ

อย่าลืมใส่แป้งมันฝรั่งลงไปในไส้ มันจะดูดซับน้ำที่ปล่อยออกมาจากผลไม้และแป้งจะไม่เหนียวเหนอะในพาย

เมื่อทำพายให้พยายามทิ้งรูเล็ก ๆ ไว้ด้านบนถ้าเป็นไปได้ ไอน้ำจะออกมาจากมัน ป้องกันความชื้นส่วนเกินไม่ให้สะสมเป็นพาย

เรานำพายแอปริคอตมาให้คุณ ขนมปังนี้อร่อยและมีกลิ่นหอม ในบทความเราจะพิจารณาหลายทางเลือกในการจัดเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

สูตรแรก

ตอนนี้เราจะบอกวิธีทำพายแอปริคอตที่เขียวชอุ่มและหอมกรุ่นในเตาอบ ต้องขอบคุณผลไม้ที่ทำให้ขนมอบเหล่านี้ชุ่มฉ่ำ

ในการเตรียมพายแอปริคอตคุณจะต้อง:

เนยสามสิบกรัม

วานิลลินสองกรัม

นมสองร้อยมิลลิลิตร

ยีสต์แห้งหนึ่งช้อนชา

น้ำมันพืชและน้ำตาล (อย่างละสองช้อนโต๊ะ);

แอปริคอต 400 กรัม

เกลือ 0.5 ช้อนชา

แป้งสองแก้วครึ่งเหลี่ยมเพชรพลอย

ทำอาหารเบเกอรี่

1. เตรียมแป้งก่อน นำยีสต์ส่งไปที่นมอุ่น ละลายเนย ในชามแยก ผสมไข่กับน้ำตาลและเนยละลาย เพิ่มน้ำมันพืชวานิลลาและเกลือที่นั่น หลังจากนั้นให้ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นนำแป้งหนึ่งแก้ว จากนั้นเพิ่มลงในนมและยีสต์ ผสมหลังจากนั้น ถัดไปเพิ่มส่วนผสมไข่น้ำตาลลงไป ในเวลาเดียวกันให้เพิ่มแป้งที่เหลือ

2. จากนั้นนำชาม จารบีด้วยน้ำมัน ใส่แป้งลงไป จากนั้นคลุมด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้พักผ่อนประมาณหกสิบนาที

3. ในเวลานี้เตรียมไส้ นำผลไม้ผ่าครึ่ง แล้วผ่าครึ่งตามยาว แล้วใส่ชามโรยด้วยน้ำตาล

4. จากนั้นแบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นสิบสองส่วนเท่า ๆ กัน วางแอปริคอตสี่ชิ้นในแต่ละชิ้น

5. จากนั้นพับไว้ในเรือ

6. จากนั้นใส่พายแอปริคอทลงบนแผ่นอบ เพื่อไม่ให้ขอบของผลิตภัณฑ์หลุดออกจากกัน ควรทาด้วยไข่

7. หลังจากอบพายจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อพวกเขาเย็นลง

สูตรหัตถกรรมที่สอง

ตอนนี้ให้พิจารณาอีกทางเลือกหนึ่ง วิธีทำพายอบกับแอปริคอต ก่อนอื่นคุณต้องทำแป้งให้ขึ้นจากนั้นคุณสามารถดำเนินการสร้างผลิตภัณฑ์ได้

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

เกลือ (ประมาณหนึ่งหยิก);

นม 350 มล. (ไขมันปานกลาง);

น้ำตาล 100 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งร้อยมล.

แป้ง 400 กรัม (เลือกเกรดแรก);

ยีสต์ห้าสิบกรัม

แอปริคอต (กำหนดปริมาณระหว่างกระบวนการอบ)

สูตรการทำขนมทีละขั้นตอน

1. ต้มนมกับเนย (ดอกทานตะวัน) และน้ำตาล ทิ้งไว้ให้เย็น

2. สับยีสต์ ทิ้งไว้สามสิบนาทีเพื่อให้พวกมันขึ้นมา

3. ล้างแอปริคอต ผ่าครึ่ง โรยด้วยน้ำตาล

4. จากนั้นใส่เกลือและแป้งลงในแป้ง จากนั้นนวดแป้ง ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง แป้งที่เพิ่มขึ้นจะมีขนาดเป็นสองเท่า

5. จากนั้นฉีกชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้งแล้วม้วนเป็นเค้ก

6. หลังจากใส่แอปริคอตลงไปแล้ว

7. จากนั้นงอปลายสร้างผลิตภัณฑ์

8. จากนั้นวางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน ตะเข็บของผลิตภัณฑ์ต้องอยู่ที่ด้านล่าง

9. ทำขั้นตอนเดียวกันกับพายแอปริคอตที่เหลือ อบสามสิบนาที

พายบน kefir

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

วานิลลินสามกรัม

สองเซนต์ ยีสต์แห้งหนึ่งช้อน;

เกลือหนึ่งหยิบมือ;

สองไข่ (ขนาดกลาง);

แป้งพรีเมี่ยมหนึ่งกิโลกรัม

เนยห้าสิบกรัม

kefir ห้าร้อยมล. (ไขมันปานกลาง);

น้ำตาลห้าช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 100 มล.

สำหรับการเติมคุณจะต้อง:

สามอาร์ท. ช้อนน้ำตาล

แอปริคอตครึ่งกิโลกรัม

สำหรับการหล่อลื่นคุณจะต้อง:

ไข่ไก่;

สี่เซนต์ ช้อนนม

ทำพายที่บ้าน

1. ในการปรุงอาหาร คุณต้องผสมยีสต์กับน้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) และไข่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นทิ้งแป้งไว้จนกลายเป็น "ฝา"
2. ในชามผสมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดสำหรับแป้ง จากนั้นเพิ่มแป้งเปรี้ยว คน.
3. แล้วค่อยๆ ใส่แป้ง
4. จากนั้นนวดแป้งยืดหยุ่น ทิ้งไว้สี่สิบนาทีเพื่อเพิ่มระดับเสียง
5. จากนั้นเริ่มทำพาย
6. ฉีกแป้งเป็นชิ้นแล้วม้วนเป็นก้อน ใส่ไส้ลงในเค้ก (แอปริคอตที่ปอกเปลือกแล้วหนึ่งคู่) อย่าลืมโรยด้วยน้ำตาล
7. จากนั้นบีบขอบของผลิตภัณฑ์แล้ววางบนแผ่นอบ จากนั้นคลุมผลิตภัณฑ์ด้วยท่อนซุง ทิ้งไว้สามสิบนาที แปรงด้วยส่วนผสมของไข่และนม
8. จากนั้นใส่ในเตาอบเป็นเวลาสามสิบนาที

ผลิตภัณฑ์ทอด

ตอนนี้เราจะบอกวิธีทำพายแอปริคอตทอดอย่างถูกต้อง

เพื่อเตรียมแป้งคุณจะต้อง:

ยีสต์แห้งหนึ่งซอง (สิบเอ็ดกรัม)

ศิลปะ. น้ำตาลหนึ่งช้อน

ซ. เกลือหนึ่งช้อน;

แป้งห้าแก้ว

สามอาร์ท. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช

น้ำสองแก้ว

น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับทอด)

สำหรับการเติมคุณจะต้อง:

แอปริคอต 500 กรัม

เบเกอรี่

1.ร่อนแป้ง

2. หลังจากนั้นผสมกับยีสต์แห้ง

3. จากนั้นเติมน้ำมันพืช เกลือ และน้ำตาล

4. เทน้ำอุ่น จากนั้นนวดแป้ง จากนั้นคลุมด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้ยืนยี่สิบนาที

5. ล้างผลไม้หั่นเป็นชิ้นโรยด้วยน้ำตาล

6. เมื่อแป้งขึ้นให้แบ่งเป็น 4 ส่วน ม้วนแต่ละมัดเป็นมัดซึ่งหั่นเป็นชิ้น ปั้นขนมปังจากพวกเขา ม้วนออก ใส่ไส้ข้างใน

7. จากนั้นบีบขอบของผลิตภัณฑ์

8. ปล่อยให้พายยืนเป็นเวลาสิบนาที

9. ในเวลานี้ให้ตั้งกระทะให้ร้อน วางด้านตะเข็บลงในน้ำมันร้อน ทอดด้วยไฟอ่อนจนเหลืองทองประมาณ 3 นาที จากนั้นพลิกกลับด้านทอดอีกด้าน

หลังจากนั้นให้วางพายทอดกับแอปริคอตบนกระดาษ สิ่งนี้ทำเพื่อให้แน่ใจว่าไขมันส่วนเกินจะซ้อนกัน แล้วโรยด้วยน้ำตาลผง พร้อมเสิร์ฟ!

ในที่สุด

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำพายแอปริคอตในเตาอบและในกระทะแล้ว เราดูสูตรอาหารต่างๆ เลือกอันที่คุณชอบ ทานให้อร่อย!

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google Plus