ซอสครีมเปรี้ยวสำหรับลูกชิ้น กับซอสผสม ทำอาหารอร่อยกันทั้งครอบครัว

ส่วนผสมในการทำลูกชิ้นแสนอร่อยในครีมและซอสมะเขือเทศ:

• หมูสับ - 1 กิโลกรัม
• ข้าวต้ม - 100 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอมหลอด - 3 หัวหอม;
• แครอท - 2 ราก;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม - 1 แก้ว;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำหรือน้ำซุป - 1 ถ้วย;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

ประเภทอาหาร: รัสเซีย ยูเครน. เวลาทำอาหาร: 60 นาที เสิร์ฟ: 6

ลูกชิ้นมีชื่อที่ไม่ธรรมดาอีกชื่อหนึ่งคือ "เม่น" ฉันสงสัยว่าทำไม "เม่น"? อาจเป็นเพราะรูปทรงกลมและพื้นผิวไม่เรียบเล็กน้อย โดยปกติลูกชิ้นจะทำจากเนื้อสับซึ่งเพิ่มข้าวต้มและตุ๋นในซอสมะเขือเทศหรือครีมมะเขือเทศ

จานนี้จัดทำโดยชาวยูเครนหลายคนและฉันแน่ใจว่าทุกครอบครัวมีสูตรเฉพาะสำหรับลูกชิ้น

ทำลูกชิ้นในครีมและซอสมะเขือเทศ

ใส่หมูสับลงในชามเคลือบลึก ใส่หัวหอมสับละเอียด (หรือเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อสับ) เกลือ พริกไทย ใส่ไข่ 1 ฟอง (ไม่จำเป็น)

ข้าวต้ม

ลูกชิ้นในครีมและซอสมะเขือเทศตามสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

และนวดด้วยมือของคุณจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

สำหรับลูกชิ้น ควรใช้ข้าวเมล็ดกลม เพราะจะเหนียวกว่าเมล็ดยาว

โรยแป้งบางส่วนบนจานแบน เรารวบรวมเนื้อสับด้วยช้อนโต๊ะปั้นลูกบอลด้วยมือของเราม้วนในแป้ง

และทอดในน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น

เราใส่ลูกชิ้นทอดลงในกระทะหรือกระทะ

หั่นหัวหอมสองอันที่เหลือเป็นลูกบาศก์ หั่นแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ แล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันที่กลั่นแล้ว

ในขณะเดียวกันเตรียมซอสมะเขือเทศครีม ผสมครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วกับซอสมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะแล้วเจือจางด้วยน้ำซุปหนึ่งแก้ว (หรือน้ำ)

เทซอสลงในผักที่ผัดแล้วผสมและเทลูกชิ้นด้วยส่วนผสมที่ได้

จานจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นถ้าคุณเพิ่มใบกระวานและถั่วออลสไปซ์ลงในซอส เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที

ลูกชิ้นดีเหมือนจานอิสระ

และกับสลัดผัก ข้าวหรือมันบด

ก่อนที่จะอธิบายสูตรของฉันสำหรับลูกชิ้น ฉัน googled เล็กน้อยและดูที่ตัวเลือกการทำอาหารที่มีอยู่สำหรับอาหารจานนี้ ปรากฎว่ามีคนชอบปรุงลูกชิ้นโดยไม่มีข้าว และบางคนก็ใส่กระเทียม พริกแดง ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่งลงในเนื้อสับ

บางทีคุณอาจจะสร้างสูตรลูกชิ้นของคุณเอง ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จในการสร้างสรรค์และพบคุณอีกครั้งในหน้าเว็บไซต์ของเรา

ซึ่งแตกต่างจากตัวเลือกอื่นตรงที่ผลิตภัณฑ์มีความนุ่มและนุ่มภายในมากขึ้น ในเวลาเดียวกัน เปลือกโลกสีทองที่น่ารื่นรมย์ก็ก่อตัวขึ้นที่ด้านนอก ส่วนใหญ่แล้ว ลูกชิ้นเหล่านี้ปรุงด้วยครีมเปรี้ยวหรือน้ำเกรวี่ที่ทำจากมะเขือเทศ แน่นอนว่าทุกอย่างที่นี่ขึ้นอยู่กับความต้องการและรสนิยมของปฏิคมเอง มีวิธีต่างๆ หลายร้อยวิธีที่คุณสามารถสร้างลูกชิ้นที่ยอดเยี่ยมในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบ ซึ่งจะไม่เพียงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารค่ำเท่านั้น แต่ยังสามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลสำหรับการเฉลิมฉลองใดๆ ได้อีกด้วย เพื่อพิสูจน์สิ่งนี้ ควรพิจารณาตัวเลือกที่น่าสนใจที่สุดบางตัว

ลูกชิ้นคลาสสิค

โดยปกติลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบจะปรุงโดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

สำหรับเนื้อสับ½กิโลกรัมข้าวดิบ 100 กรัมและครีมเปรี้ยวนมหนึ่งแก้วพริกไทยป่นและเกลือในปริมาณเท่ากัน

การทำลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบเป็นเรื่องง่าย สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

1. โอนเนื้อสับลงในชามลึก มันจะดีกว่าถ้ามันเป็นส่วนผสมของหมูและเนื้อ
2. เพิ่มพริกไทยข้าวและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ด้วยมือเปียกสร้างลูกบอลจากมวลที่เตรียมไว้ ขนาดไม่ควรใหญ่กว่าส้มเขียวหวาน วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในจานอบ
4. ตอนนี้คุณสามารถทำซอสได้ ในการทำเช่นนี้ควรผสมนมกับครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
5. เทส่วนผสมของเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้
6. ส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบเป็นเวลา 40 นาที ในขณะเดียวกันอุณหภูมิภายในห้องควรมีอย่างน้อยสองร้อยองศา

ลูกชิ้นน่ารับประทานสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ สิ่งนี้จะเพิ่มความสดและรสชาติให้กับจานที่ทำเสร็จแล้ว

ลูกชิ้นในหม้อ

ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบสามารถปรุงในหม้อได้ ในแบบฟอร์มนี้ผลิตภัณฑ์จะดูน่าประทับใจมากบนโต๊ะ ในกรณีนี้ คุณจะต้อง:

เนื้อสับ ½ กิโลกรัม ข้าว 50 กรัม แป้ง 150 กรัม หัวหอม 1 ลูก เกลือ ครีมเปรี้ยว 120 กรัม ผักใบเขียว พริกไทย น้ำมันพืช 35 กรัม และใบกระวาน

ที่นี่กระบวนการทำอาหารลูกชิ้นจะดูแตกต่างออกไปเล็กน้อย:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำซอส ก่อนอื่นคุณต้องสับหัวหอมแล้วส่งผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 5 นาที
2. หุงข้าวจนเป็นอัล dente แล้วล้างออกด้วยน้ำ
3. หัวหอมครึ่งหนึ่งจะไปที่เนื้อสับ ส่วนที่เหลือเพิ่มแป้ง 60 กรัมครีมเปรี้ยวเกลือผักชีฝรั่งและพริกไทยป่น หลังจากผสมแล้วควรเก็บมวลไว้เล็กน้อยโดยใช้ความร้อนต่ำ
4. เติมน้ำเดือดครึ่งแก้ว ใบกระวาน คนให้เข้ากันอีกครั้ง ส่วนผสมควรเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด
5. นอกจากเนื้อสับแล้วให้ใส่ข้าวและเครื่องเทศ การผสมจะต้องดำเนินการกับองค์ประกอบของการตีเพื่อเพิ่มความเป็นพลาสติกของมวลเอง
6. ค่อยๆ ม้วนลูกบอลจากส่วนผสมที่เตรียมไว้ด้วยมือของคุณ ชุบแป้งแล้วทอดในน้ำมันที่เดือดเล็กน้อย
7. จัดเรียงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในหม้อ เทซอสสด และใส่ในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที ฝาปิดสามารถปิดได้ครึ่งหนึ่ง และอุณหภูมิภายในควรมีอย่างน้อย 180 องศา

จานนี้สะดวกมากสำหรับการเสิร์ฟแบบแบ่งส่วน คุณสามารถกินได้โดยตรงจากหม้อ

ลูกชิ้นไก่

ผู้สนับสนุนอาหารลดน้ำหนักจะต้องชอบสูตรลูกชิ้นในเตาอบในซอสครีมเปรี้ยวโดยใช้เนื้อไก่อย่างแน่นอน จานนี้เปรียบเทียบได้ดีกับความง่ายในการเตรียมและชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ:

เนื้อไก่ 700 กรัม กระเทียม 3 กลีบ ซาวครีม 300 กรัม เกลือ ไข่ ชีส 100 กรัม พริกไทย และน้ำ 100 มิลลิลิตร

ลูกชิ้นเหล่านี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว:

1. ก่อนอื่นต้องหั่นเนื้อ ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถเลือกใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร
2. ใส่กระเทียม พริกไทย ไข่ เกลือ ลงในมวลที่ได้ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. หลังจากทำให้มือเปียกแล้วให้ทำลูกชิ้น
4. ใส่ในแม่พิมพ์หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชล่วงหน้าแล้วส่งไปอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 องศา
5. ในการเตรียมซอสครีมเปรี้ยวจะต้องเจือจางด้วยน้ำเพิ่มเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
6. เทลูกชิ้นร้อนกับมวลนี้แล้วโรยด้วยชีสขูด ในแบบฟอร์มนี้จะต้องส่งผลิตภัณฑ์กลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 20 นาที

ลูกชิ้นเนื้อละเอียดอ่อนกับเปลือกชีสสีแดงก่ำจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

"เม่น" กับไส้

บางครั้งผู้คนให้ชื่อผลิตภัณฑ์ว่า "พูด" นี่เป็นอีกครั้งที่พิสูจน์ความนิยมของอาหารบางจาน ดังนั้น “เม่น” คือลูกชิ้นที่ปรุงด้วยวิธีพิเศษในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบ ภาพถ่ายช่วยให้คุณเห็นคุณสมบัติแต่ละอย่างของผลิตภัณฑ์ได้ดียิ่งขึ้น เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณต้อง:

ส่วนผสมของไก่สับและหมู 500 กรัม, เกลือ, ข้าวครึ่งแก้ว, หัวหอม 1 ลูก, พริกไทย, ไข่, ครีมเปรี้ยวครึ่งลิตร, มะเขือเทศ 2 ลูกและชีส Suluguni

กระบวนการทำอาหารไม่ธรรมดา:

1. ต้มข้าวเล็กน้อยแล้วล้างออกและผสมกับไข่ เนื้อสับ และหัวหอมสับละเอียด
2. มวลที่เตรียมไว้จะต้องแบ่งออกเป็นส่วน ๆ แต่ละชิ้นจะต้องนวดเป็นเค้กใส่ชีสเล็กน้อยตรงกลางแล้วม้วนทุกอย่างเป็นลูกบอล
3. วาง "เม่น" ลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยเนยแล้วส่งไปยังเตาอบจนเป็นเปลือกสีทองที่มีลักษณะเฉพาะ
4. นี่เป็นเวลาเพียงพอในการทำซอส คุณจะต้องส่งมะเขือเทศทอดที่ไม่มีผิวหนังผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยได้ที่นี่
5. เท "เม่น" กับซอสที่เตรียมไว้แล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 40 นาทีสำหรับการอบครั้งสุดท้าย อุณหภูมิจะต้องอยู่ภายใน 180 องศา

ลูกชิ้นดั้งเดิมพร้อมไส้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารค่ำเป็นคอร์สที่สอง

พร้อมน้ำจิ้มรวม

ลูกชิ้นในซอสครีมมะเขือเทศมีรสชาติผิดปกติ ในเตาอบ อาหารจานนี้ง่ายและง่ายต่อการเตรียม ในฐานะที่เป็นองค์ประกอบเริ่มต้น จำเป็นต้องใช้:

ไก่สับ 800 กรัม, แครอท 1 ลูก, ข้าวเมล็ดยาวครึ่งแก้ว, เกลือ, หัวหอม 1 ต้น, ครีมเปรี้ยว 50 กรัม, พริกไทย, น้ำมันพืช 15-17 กรัม, ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำหนึ่งแก้ว

การเตรียมลูกชิ้นดังกล่าวจะต้องดำเนินการเป็นขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องหุงข้าวเล็กน้อย ในกรณีนี้น้ำจะต้องเค็ม
2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วสับแครอทบนเครื่องขูด ผ่านผลิตภัณฑ์เป็นเวลาสองนาที
3. หลังจากนั้นจะต้องนำมาผสมกับข้าวและเนื้อสับ
4. ปั้นเป็นลูกกลมจากส่วนผสมที่เตรียมไว้ ชุบแป้งแล้วทอดทั้งสองด้าน
5. จากวางมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว และน้ำ ทำซอสโดยเติมเกลือเล็กน้อย
6. พับลูกชิ้นทอดลงในแม่พิมพ์
7. เทพวกเขาด้วยซอสที่ปรุงสดใหม่และใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีแล้วอุ่นที่ 150 องศา

เครื่องเคียงที่ดีสำหรับลูกชิ้นเช่นมันฝรั่งหรือพาสต้า

ลูกชิ้นบัควีท

บางคนเคยเชื่อว่าลูกชิ้นต้องมีข้าว นี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด เนื่องจากเป็นส่วนผสมหลักอย่างหนึ่ง จึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้ซีเรียลอื่นเกือบทุกชนิด เช่น บัควีท เป็นการดีที่จะเพิ่มในกรณีที่เป็นเนื้อไก่ที่นำมาทำลูกชิ้น ซีเรียลที่มีกลิ่นหอมทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่น่าพึงพอใจ ในการทำลูกชิ้นไก่แสนอร่อยในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบ คุณสามารถใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

เนื้อไก่ 500 กรัม, หัวหอม 1 ต้น, บัควีท 60 กรัม, เกลือ, กระเทียม 3 กลีบ, ครีมเปรี้ยว 120 กรัม, พริกไทยและน้ำ (120 กรัมสำหรับซอสและ 60 กรัมสำหรับซีเรียล)

การทำอาหารลูกชิ้นเหล่านี้เป็นเรื่องง่าย:

1. ควรเทน้ำบัควีทและต้มจนของเหลวเดือดจนหมด ทำให้โจ๊กที่เตรียมไว้เย็นลง
2. สับหัวหอมพร้อมกับกระเทียมและเนื้อไก่โดยใช้อุปกรณ์ในครัว (เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น)
3. รวมมวลที่เกิดขึ้นกับบัควีทใส่เกลือและพริกไทย
4. ม้วนลูกชิ้นเป็นลูกชิ้นแล้วพับให้เป็นแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง
5. สำหรับซอสให้เจือจางครีมด้วยน้ำแล้วใส่ผักใบเขียว
6. เทลูกชิ้นที่มีมวลที่เกิดขึ้นแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 35 นาที สำหรับการอบที่ดี อุณหภูมิภายในห้องควรอยู่ภายใน 180 องศา

ลูกชิ้นดังกล่าวจะดีโดยไม่มีเครื่องเคียง ในกรณีที่รุนแรง สามารถเสิร์ฟพร้อมผักสด มันจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย

พร้อมผักเพิ่ม

ลูกชิ้นอบในเตาอบในซอสครีมเปรี้ยวกับผักดูน่ารับประทานมาก สูตรดั้งเดิมประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

เนื้อสับผสม 700 กรัม (เนื้อวัวและหมู) กระเทียม 2 กลีบ แป้ง 30 กรัม หัวหอม 2 ลูก ไข่ 1 ฟอง ครีมเปรี้ยว 125 กรัม เกลือ ชีส 100 กรัม พริกหวาน แครอท พริกไทยป่นและเครื่องเทศ .

เตรียมจานดังนี้

1. ใส่เกลือไข่ลงในเนื้อสับสับละเอียด 1 หัวหอมและพริกไทย ผลิตภัณฑ์จะต้องผสมให้ละเอียด
2. สร้างลูกชิ้นกลมจากมวลที่เกิด
3. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมซอสได้ ก่อนอื่นคุณต้องหั่นผัก: หัวหอม - สับตามอำเภอใจ, พริก - หั่นเป็นเส้นและแครอท - ถูบนเครื่องขูด หลังจากนั้นพวกเขาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเล็กน้อยในน้ำมันพืช
4. หลังจากเพิ่มครีมและเกลือแล้วให้นำส่วนผสมไปต้ม
5. เจือจางแป้งในน้ำหนึ่งแก้ว แล้วเติมลงในซอสแล้วต้มอีกครั้ง
6. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ลูกชิ้นลงไป
7. เททุกอย่างด้วยซอสสดและอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากนำอุณหภูมิภายใน 200 องศา
8. ขูดชีสและโรยลูกชิ้นลงไป หลังจากนั้นจะต้องส่งกลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 15 นาที

ลูกชิ้นน่ารับประทานในซอสที่ละเอียดอ่อนพร้อมผักสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารอิสระได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องมีเครื่องเคียงและสารเติมแต่งใด ๆ

ลูกชิ้นปลา

ลูกชิ้นปลาในเตาอบในซอสครีมเปรี้ยวอร่อยมากสูตรทีละขั้นตอนซึ่งบอกว่าสำหรับการเตรียมการคุณต้อง:

ขนมปัง 150 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, ปลาเฮกหรือเนื้อพอลลอค 500 กรัม, เกลือ, เนย 100 กรัม, เครื่องเทศสำหรับปลา, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, พริกไทย, ยี่หร่าหนึ่งช้อนชา, แป้ง 30 กรัม, สองช้อนชา ผักชีฝรั่งแห้งและนม (หรือน้ำ) .

วิธีเตรียมลูกชิ้นปลาค่อนข้างแตกต่างจากตัวเลือกก่อนหน้านี้:

1. ข้ามเนื้อสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด
2. เพิ่มขนมปังบีบก่อนแช่ในนม, ไข่, เนยและเครื่องเทศ
3. จากเนื้อสับที่ปรุงสุกแล้ว ปั้นเป็นลูกชิ้นกลมแล้วพับเป็นแม่พิมพ์
4. ในกระทะทอดแป้งกับยี่หร่าและผักชีฝรั่งในน้ำมัน
5. เพิ่มครีมด้วยน้ำและปรุงอาหารจนส่วนผสมข้น
6. เทลูกชิ้นกับซอสและเคี่ยวที่อุณหภูมิ 175 องศา

ลูกชิ้นปลาที่สอดไส้รสเผ็ดถูกใจผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเลอย่างแน่นอน

สำหรับเด็ก

ลูกชิ้นเป็นอาหารที่หลายคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก คุณแม่มักจะปรุงลูกบอลที่มีแคลอรีสูง น่าพอใจ และอร่อยมากสำหรับลูกๆ ของพวกเขา โดยทั่วไปจะใช้องค์ประกอบของสูตรต่อไปนี้ในการเตรียม:

เนื้อสับ 500 กรัม ไข่ ข้าว 100 กรัม เกลือ 1 แครอท พริกไทย หัวหอม และน้ำมันพืช

สำหรับซอส:

แป้ง 45 กรัม, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, เกลือ, น้ำตาล 8 กรัม, น้ำซุป ½ลิตร (หรือน้ำ), ปาปริก้า 1 ช้อนชา, ผักใบเขียวและพริกไทย

ลูกชิ้นเตรียมในเตาอบด้วยซอสครีมเปรี้ยวดังนี้:

1. ก่อนอื่นคุณต้องต้มข้าวจนสุกครึ่ง
2. จากนั้นผัดหัวหอมสับละเอียดกับแครอทขูด
3. ผสมผลิตภัณฑ์เหล่านี้กับเนื้อสับ เติมเกลือ ไข่ และพริกไทยเล็กน้อย
4. สร้างลูกชิ้นจากส่วนผสมที่ได้และจัดเรียงบนแผ่นอบได้อย่างอิสระ เติมผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำ
5. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา
6. ในตอนนี้ให้เตรียมซอสจากผลิตภัณฑ์ที่มีในสูตร หากต้องการแป้งสามารถผัดล่วงหน้าได้เล็กน้อย
7. หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำแผ่นอบและลอกฟอยล์ออก
8. เทซอสลงบนเนื้อหาและส่งกลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 15 นาที

ในจานลูกชิ้นดังกล่าวสามารถโรยด้วยสมุนไพรสด เด็ก ๆ จะชอบอาหารที่น่าดึงดูดและอร่อยมาก

ลูกชิ้นเป็นหนึ่งในอาหารที่เตรียมง่ายซึ่งมักทำในโรงเรียนอนุบาล โรงอาหารของโรงเรียน และห้องครัวที่บ้าน ลูกชิ้นขนาดเล็กที่มีน้ำเกรวี่หอมกรุ่นเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงที่หลากหลาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเลือกซอสลูกชิ้นที่เหมาะสม เครื่องปรุงรสเหลวสำหรับพวกเขาเตรียมจากการวางมะเขือเทศครีมเปรี้ยวมักเติมเห็ดผักและสมุนไพร ในบรรดาสูตรอาหารมากมาย เป็นการยากที่จะหาสูตรที่เหมาะสมไม่ได้

คุณสมบัติการทำอาหาร

ความยากลำบากในการเตรียมซอสสำหรับลูกชิ้นจะไม่เกิดขึ้นแม้แต่กับพ่อครัวมือใหม่ แต่คำแนะนำของเชฟที่มีประสบการณ์จะช่วยให้น้ำเกรวี่อร่อยเป็นพิเศษ

• ซอสที่มีความเปรี้ยวเล็กน้อยเหมาะที่สุดสำหรับลูกชิ้น ส่วนใหญ่มักจะเตรียมจากการวางมะเขือเทศครีมเปรี้ยวหรือส่วนผสมของทั้งสองอย่าง
• คุณไม่ควรใช้ครีมเปรี้ยวสำหรับซอสมันจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจานและลูกชิ้นเองก็กลายเป็นที่น่าพอใจ
• เพิ่มผักเพื่อให้ซอสข้นและฉ่ำ หากนำไปผัดล่วงหน้า ซอสจะอร่อยกว่า แต่มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า
• ซอสจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากคุณใส่สมุนไพรแห้ง สมุนไพรสดในส่วนผสม บางสูตรต้องเติมน้ำส้มและความเอร็ดอร่อย นอกจากนี้ยังช่วยให้น้ำเกรวี่มีกลิ่นหอม
• เป็นความคิดที่ดีที่จะใส่เห็ดลงในซอสลูกชิ้น พวกเขาจะไม่เพียงแต่ทำให้รสชาติดีขึ้น แต่ยังทำให้จานมีรสชาติที่เย้ายวน
• หากคุณต้องการให้ลูกชิ้นนุ่มและชุ่มฉ่ำ แช่ในซอสและกลิ่นหอมของมัน พวกเขาจะต้องเคี่ยวในนั้น เพื่อรักษาเปลือกที่น่ารับประทาน ลูกชิ้นจะทอดแยกจากกัน และซอสที่เตรียมไว้แยกต่างหาก ใช้เป็นน้ำเกรวี่
• ในการเพิ่มเครื่องเทศให้กับซอสคุณสามารถใส่แตงกวาดอง, พริก, กระเทียมลงไป ควรใส่ส่วนผสมเหล่านี้เข้าไปเป็นครั้งสุดท้ายเมื่อซอสเกือบพร้อม

เมื่อเลือกสูตรซอสสำหรับลูกชิ้น ให้พิจารณาว่าพวกเขาจะเสิร์ฟกับข้าวกับอะไร ตัวเลือกใด ๆ สำหรับซอสครีมเปรี้ยวนั้นเหมาะสำหรับผักจะดีกว่าถ้าปรุงมะเขือเทศเป็นข้าวหรือพาสต้า

ซอสมะเขือเทศสำหรับลูกชิ้น

• น้ำซุปหรือน้ำ - 0.75 ลิตร;
• วางมะเขือเทศ - 40 มล.;
• ครีม - 40 มล.;
• น้ำตาล - 20 กรัม
• แป้ง - 35 กรัม
• น้ำมันพืช - 20 มล.;
• หัวหอม - 100 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
• ลดความร้อนโรยหัวหอมด้วยแป้งทอดกวน 2-3 นาที
• ผสมวางมะเขือเทศกับครีมเปรี้ยว เจือจางด้วยน้ำหรือน้ำซุป
• ค่อยๆ เติมของเหลวที่ได้ ตีส่วนผสมในกระทะด้วยตะกร้อมือเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
• เกลือ ปรุงรสตามชอบ ดับไฟ 5 นาที

ในซอสมะเขือเทศที่เตรียมตามสูตรนี้ คุณสามารถเคี่ยวลูกชิ้นในกระทะหรือในเตาอบ หากต้องการเสิร์ฟซอสแยกกัน ควรทำให้ข้นขึ้นเล็กน้อยโดยลดปริมาณน้ำหรือน้ำซุปลงครึ่งหนึ่ง

ซอสครีมเปรี้ยวกับผัก

• หัวหอม - 100 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• พริกหวาน - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 40 กรัม
• แป้ง - 20 กรัม
• น้ำซุปผักหรือน้ำ - 0.25 ลิตร;
• ครีม - 0.3 ลิตร;
• สมุนไพรโปรวองซ์, เกลือ, พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• นำแกลบออกจากหัวหอม ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ปอกเปลือกแครอท ตัดเป็นเส้นบาง ๆ หรือถูบนเครื่องขูดที่ออกแบบมาสำหรับทำสลัดเกาหลี
• นำเมล็ดออกจากพริกไทย ตัดเยื่อกระดาษเป็นเส้นบาง ๆ หรือสี่วง
• เจือจางครีมเปรี้ยวด้วยน้ำซุปหรือน้ำ หากคุณกำลังเตรียมซอสที่จะไม่เสิร์ฟแยกต่างหากหรือรดน้ำลูกชิ้นก่อนเสิร์ฟ แต่หากต้องการเคี่ยวลูกชิ้นในนั้น คุณสามารถใช้น้ำหรือน้ำซุปได้มากเป็นสองเท่า ในการอบลูกชิ้นในเตาอบไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนความสอดคล้องของซอส
• ในกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันใส่หัวหอมลงไปผัดจนนุ่ม
• เพิ่มแครอทและพริกทอดประมาณ 5-10 นาที
• โรยด้วยแป้งทอดประมาณ 3-4 นาที
• เทซอสครีมลงในส่วนในขณะที่ตีเนื้อหาของกระทะด้วยที่ตี ปล่อยให้ซอสข้นโดยเคี่ยวสักครู่แล้วนำออกจากเตา

ซอสดูสดใสและน่ารับประทาน มันสามารถทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลงถ้าผักในระยะแรกไม่ได้ผัดในน้ำมัน แต่เคี่ยวในน้ำเล็กน้อยทอดแป้งแยกต่างหากในกระทะที่แห้งแล้วเติมครีมเปรี้ยวที่เจือจางด้วยน้ำลงไปปรุงอาหารจนข้นและ จากนั้นรวมผักกับซอส

ซอสเห็ดสำหรับลูกชิ้น

• แชมเปญสด - 0.4 กก.
• ครีม - 0.5 ลิตร;
• หัวหอม - 0.2 กก.
• แป้ง - 20 กรัม
• น้ำมันพืช - เท่าไหร่จะไป;
• เกลือปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเห็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหั่นเป็นจาน
• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่เห็ดลงไป ผัดจนของเหลวที่ออกจากเห็ดระเหยไป
• ปอกเปลือกหั่นหัวหอมทอดในกระทะแยกต่างหากจนนิ่ม
• ใส่เห็ดลงไปในหัวหอม คลุกเคล้าให้เข้ากัน ผัดประมาณ 2-3 นาที
• โรยด้วยแป้งแล้วทอดต่อจนเป็นสีเหลืองทอง
• เพิ่มครีมคนให้เข้ากัน นำไปต้มเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
• ตีซอสด้วยเครื่องปั่นในขณะที่บดผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ

สามารถเทซอสลงบนลูกชิ้นก่อนเสิร์ฟหรือเสิร์ฟแยกกัน หากจำเป็นสามารถอุ่นซอสได้ - ทำให้เย็นลงจะอร่อยน้อยลง หากคุณต้องการให้เครื่องปรุงรสมีรสครีม แทนที่จะใช้น้ำมันพืชสำหรับผัดเห็ดและหัวหอม คุณควรใช้เนย

ซอสนมที่ละเอียดอ่อนสำหรับลูกชิ้น

• นม - 0.25 ลิตร;
• เนย - 50 กรัม
• แป้ง - 20 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง - 20 มล.
• สมุนไพรสด - 100 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• สับผักใบเขียวอย่างประณีตด้วยมีด
• ละลายเนยในกระทะ ผัดแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง
• เทนมลงไป ตีซอสให้ไม่เป็นก้อน หากไม่สามารถหลีกเลี่ยงการก่อตัวของพวกมันได้ ให้เช็ดซอสผ่านตะแกรงแล้วกลับไปที่กระทะ นำไปต้ม.
• เทไวน์ลงไป คนให้เข้ากัน
• หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่ผักใบเขียวปรุงเครื่องปรุงรสต่อไปกวนประมาณ 2-3 นาที

ซอสสามารถใช้เป็นน้ำเกรวี่หรือสำหรับย่างลูกชิ้นในเตาอบ อย่ากลัวที่จะนำเสนอให้กับเด็ก ๆ : แอลกอฮอล์จากน้ำเกรวี่จะระเหยไปอย่างสมบูรณ์ในระหว่างการเตรียมและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเด็ก ภารกิจของไวน์คือการทำให้ซอสมีความเป็นกรดที่น่าพึงพอใจ

น้ำจิ้มรสเด็ดสำหรับลูกชิ้นกับน้ำส้ม

• ส้ม - 0.2 กก.
• ซอสมะเขือเทศ - 50 มล.;
• ซอสทาบาสโก - 3-4 หยด;
• ซอสถั่วเหลือง - 40 มล.;
• มัสตาร์ด Dijon - 40 มล.;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (6 เปอร์เซ็นต์) - 40 มล.
• แป้ง - 30 กรัม
• น้ำตาล (ควรเป็นสีน้ำตาล) - 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างส้มให้สะอาดแล้วซับให้แห้ง ใช้คั้นน้ำผลไม้คั้นน้ำผลไม้คั้นออกมา ขูดความเอร็ดอร่อยจากครึ่งหนึ่งของผลไม้
• เจือจางแป้งในน้ำส้มเติมน้ำตาลและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• ตั้งไฟอ่อนคนจนน้ำตาลและแป้งละลายหมด
• ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ด ซีอิ๊วขาว
• ผสมกับส่วนแรกของซอส อุ่นเครื่อง
• เมื่อซอสเริ่มเดือด ให้ใส่ทาบาสโกและผิวที่ขูดแล้วคนให้เข้ากัน
• ต้มซอสประมาณ 2-3 นาทีกวนออกจากเตา

ซอสที่ทำตามสูตรข้างต้นมีรสหวานอมเปรี้ยวกลายเป็นเผ็ด เสิร์ฟพร้อมกับลูกชิ้นแยกต่างหาก แนะนำให้แช่ซอสก่อนเสิร์ฟ

ซอสสำหรับลูกชิ้นอาจแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง เครื่องปรุงรสบางอย่างออกแบบมาเพื่อตุ๋นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ส่วนตัวเลือกอื่นๆ จะใช้เป็นน้ำเกรวี่หรือเสิร์ฟแยกกันแช่เย็น แม่บ้านคนใดสามารถทำซอสได้หากปฏิบัติตามคำแนะนำที่มาพร้อมกับสูตรที่เลือกอย่างเคร่งครัด

ลูกชิ้น- เป็นอาหารที่แพร่หลายในหลายประเทศ ซึ่งไม่มีอะไรมากไปกว่าลูกชิ้นที่มีซีเรียล ไข่ เครื่องเทศหรือผัก คำว่าลูกชิ้น "Kifteluce" มาจากคำภาษาเตอร์ก kyufta ซึ่งหมายถึงลูกชิ้นในซอส พวกเขาเตรียมไม่เพียง แต่จากเนื้อสัตว์ แต่จากปลาและบางครั้งก็มาจากอาหารทะเล เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันพบสูตรสำหรับการเตรียมปลาหมึกซึ่งรู้สึกประหลาดใจมาก

ลูกชิ้นถือเป็นญาติสนิทของลูกชิ้นและ ลูกชิ้น เช่น ลูกชิ้น มักปรุงในซอสหรือน้ำเกรวี่โดยเฉพาะ สูตรยอดนิยมสำหรับลูกชิ้นในมะเขือเทศ, ครีม, ผัก, ครีม, ซอสครีมมะเขือเทศ

เนื่องจากลูกชิ้นมีเนื้อน้อยกว่ามากเมื่อเทียบกับลูกชิ้น จึงมักรวมอยู่ในอาหารลดน้ำหนัก เนื่องจากซอสสำหรับพวกเขาจะไม่เผ็ด หากไม่มีเกลือและเครื่องเทศในปริมาณสูง เมนูที่พบมากที่สุดคือลูกชิ้นกับข้าว

ส่วนผสมลูกชิ้น:

• ข้าว - ครึ่งถ้วย
• เนื้อสับ - 400 กรัม,
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• ไข่ -1 ชิ้น,
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมครีมซอส:

• ไข่ - 1 ชิ้น,
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม,
• ครีม - 1 แก้ว,
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

ลูกชิ้นกับข้าวในซอสครีมเปรี้ยว - สูตร

ในการปรุงลูกชิ้นในซอสครีมคุณต้องต้มข้าวก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ล้างข้าวโดยเฉพาะอย่างยิ่งในน้ำ 2-3 ใส่ลงในหม้อต้มน้ำ เกลือและคนให้เข้ากัน ต้มเป็นเวลา 15 นาที ระบายข้าวในกระชอน ล้างใต้น้ำไหล ปอกหัวหอมแล้วถูบนเครื่องขูดหรือบดด้วยเครื่องปั่น โอนเนื้อสับลงในชาม

เพิ่มข้าวให้กับเนื้อสับ

ตีไข่

เพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

ผัดเนื้อสับ

เพิ่มน้ำซุปข้นหัวหอมและนวดอีกครั้งด้วยมือของคุณ ใช้มือเปียกคลึงเนื้อสับเป็นลูกกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-5 ซม. ใส่ข้าวปั้นกับข้าวลงในจานทรงสูง

เปิดเตาอบที่ 180C. ในขณะที่กำลังอุ่นให้เตรียมซอสครีมเปรี้ยว ตีไข่.

ใส่ครีมเปรี้ยวลงไป

จากนั้นเพิ่มชีสแข็งขูด

เพื่อให้มีกลิ่นหอมคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้หากต้องการ เกลือมัน

คน. เทลูกชิ้นกับซอสครีม

วางแม่พิมพ์กับลูกชิ้นในเตาอบ ลูกชิ้นกับข้าวในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบควรใช้เวลาในการปรุงอย่างน้อย 20 นาที

เสิร์ฟบัควีทมันฝรั่งบดเป็นเครื่องเคียงสำหรับลูกชิ้น ทานให้อร่อย.

ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่เป็นลูกชิ้นเนื้อสับแสนอร่อยตุ๋นในซอสหอมเข้มข้น อย่าสับสนกับลูกชิ้นมีความแตกต่างที่สำคัญหลายประการระหว่างพวกเขา ลูกชิ้นมักจะปรุงให้ใหญ่กว่าเพราะเป็นอาหารจานเนื้อที่แยกจากกันเช่นสำหรับอาหารค่ำ มีทบอลทอดหรือตุ๋นในกระทะ และยังสามารถอบในเตาอบโดยมีหรือไม่มีซอสก็ได้ ลูกชิ้นต้มในน้ำซุปมักจะเสริมอาหารบางประเภทเช่น

มีลูกชิ้นอร่อยหลากหลาย ส่วนใหญ่แตกต่างกันในส่วนผสมเพิ่มเติม คุณสามารถเพิ่มหัวหอมและแครอทลงในลูกชิ้นคุณสามารถใส่ข้าวลูกชิ้นกับเห็ดหรือไส้ผักซึ่งห่อด้วยเนื้อสับก็อร่อย สามารถเตรียมซอสต่างๆ สำหรับลูกชิ้นได้ ซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติอย่างมาก และที่สำคัญที่สุด ลูกชิ้นเองก็สามารถทำมาจากเนื้อสัตว์ได้หลายประเภท ฉันไม่อยากเห็นลูกชิ้น แต่ลูกชิ้นในการเตรียมการที่หลากหลายล้วนได้รับรางวัลหลัก

แน่นอนว่าฉันไม่สามารถครอบคลุมตัวเลือกทั้งหมดได้ แต่ฉันจะแบ่งปันตัวเลือกที่อร่อยมากมายกับคุณ

ลูกชิ้นกับซอสมะเขือเทศครีมเปรี้ยว

ฉันคิดว่าถูกต้องที่จะเริ่มต้นด้วยสูตรอาหารที่เรียบง่ายและคลาสสิก พวกเขามักจะเป็นที่ต้องการมากที่สุดและเป็นที่นิยม เราคุ้นเคยกับลูกชิ้นมาตั้งแต่เด็กจนเรามักจะมองหาสูตรสำหรับการเตรียมลูกชิ้นที่คล้ายกับสูตรที่แม่และยายของเราเตรียมมาก รวมทั้งพ่อครัวที่ขยันขันแข็งในโรงเรียนอนุบาล และทั้งหมดนี้ไม่เพียงแค่ อย่างไรก็ตาม ฉันจะอธิบายให้กระจ่างว่าลูกชิ้นสามารถเตรียมให้เด็กๆ ได้ และพวกเขาชอบมันมาก ทั้งในด้านรสชาติและรูปร่าง และฉันไม่จำเป็นต้องบอกคุณว่ามีเด็กกี่คนที่ชอบน้ำเกรวี่ คุณสามารถเลือกเครื่องเคียงตามรสนิยมของคุณได้ แต่ตอนนี้ มาเรียนรู้วิธีทำลูกชิ้นอร่อยๆ กับน้ำเกรวี่กัน

สำหรับลูกชิ้นคุณจะต้อง:

• เนื้อสับ - กก.
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น,
• กระเทียม - 1-2 ชิ้น
• ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. สำหรับลูกชิ้น คุณสามารถใช้ทั้งเนื้อสับสำเร็จรูป และม้วนเองจากเนื้อที่เลือก เลือกจากเนื้อหมู เนื้อวัว หรือเนื้อสับผสมกัน เคล็ดลับอย่างหนึ่งของฉันคืออย่าทำให้ไส้น้อยเกินไป นั่นคือไม่มีไขมันเลย ไขมันเล็กน้อยในเนื้อสับจะทำให้ลูกชิ้นฉ่ำมากขึ้นและในขณะเดียวกันก็จะละลายในระหว่างการอบร้อน

2. สับหัวหอมอย่างประณีต โดยเฉพาะถ้าคุณกำลังทำอาหารสำหรับเด็ก ปรับปริมาณด้วยตัวคุณเองคุณสามารถใส่หัวหอมหนึ่งหรือสองอัน หัวหอมเองก็ช่วยให้ลูกชิ้นนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น ผสมหัวหอมกับเนื้อสับในชามขนาดใหญ่พกพาสะดวก บดกระเทียมด้วยเครื่องขูดหรือมีดแล้วใส่ลงในเนื้อสับ

3. แบ่งไข่ดิบหนึ่งฟองลงในชามเนื้อสับแล้วคนให้เข้ากัน ไข่จะช่วยให้เนื้อสับมีความเหนียวดีเพื่อให้ลูกชิ้นในอนาคตไม่พังเมื่อพร้อม เกลือและพริกไทยเนื้อสับตามชอบ

4. ปั้นลูกขนาดกลางจากเนื้อสับ ม้วนในแป้งเพื่อให้เมื่อทอดพวกเขาจะได้รับเปลือกสีทองแสนอร่อยและน้ำผลไม้ทั้งหมดจะถูกปิดผนึกไว้ข้างใน ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชและทอดลูกชิ้นบนไฟร้อนปานกลางจากทุกด้านจนหน้าแดง

5. ปรุงน้ำเกรวี่ในอนาคต สูตรนี้ง่ายที่สุด - ผสมวางมะเขือเทศกับครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว

6. เทลูกชิ้นลงในกระทะด้วยซอสที่ได้ ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลาสิบห้านาที

7. ในกระบวนการต้ม น้ำเกรวี่จะได้สีแดงเข้มขึ้นเนื่องจากซอสมะเขือเทศ หลังจากผ่านไปสิบห้านาทีภายใต้ฝาบนไฟร้อนปานกลางลูกชิ้นจะพร้อมและแช่ในซอสแสนอร่อย

ลูกชิ้นอร่อยพร้อมน้ำเกรวี่ สูตรที่หลากหลายและง่ายที่สุด ถ้าคุณใส่ครีมแทนซาวครีม รสชาติก็จะยิ่งละเอียดอ่อนและเปรี้ยวน้อยลง เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงร้อน ๆ เช่น มันบด โรยด้วยสมุนไพรสด ทานให้อร่อย!

ข้าวอบลูกชิ้นเนื้อนุ่มในเตาอบ

พวกเราเกือบทั้งหมดเคยลองลูกชิ้นกับข้าว และหลายคนรู้จักมันภายใต้ชื่อ "เม่น" พวกเขาสามารถปรุงในกระทะในน้ำเกรวี่หนาหรือคุณสามารถอบในเตาอบซึ่งจะทำให้พวกเขานุ่มขึ้นเท่านั้นเพราะจะไม่มีการทอดในกระทะ แต่ให้ความร้อนสม่ำเสมอจากทุกด้าน สำหรับรสชาติของน้ำเกรวี่เราจะใส่หัวหอมและแครอทลงไป

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสับผสม - 600 กรัม
• ข้าวต้ม - 1 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• หัวหอม - 2 ชิ้น,
• แครอท - 1 ชิ้น,
• กระเทียม - 2 กานพลู
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เลื่อนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อหรือนำเนื้อสับที่เตรียมไว้ ใส่ในชามและเพิ่มหัวหอมสับละเอียดและกระเทียม เราต้องการหัวหอมที่สองสำหรับน้ำเกรวี่ ทำลายไข่ในลักษณะเดียวกัน เกลือและพริกไทย. ผัดเนื้อสับก่อนด้วยช้อน แล้วใช้มือของคุณ คนให้เข้ากันดีที่สุด

2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

3. ผสมครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศในชามแยก เพิ่มแป้งสองช้อนโต๊ะลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

4. เทน้ำต้มเย็นลงในแก้วแล้วค่อยๆ เทลงในซอสในอนาคตในชาม เทเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำเพิ่ม คนจนน้ำหมด

จำเป็นต้องใช้แป้งในซอสเพื่อให้มีความหนาแน่น นอกจากนี้ยังก่อให้เกิดรสชาติเฉพาะที่เราจำได้ตั้งแต่วัยเด็กในน้ำเกรวี่ที่เสิร์ฟในโรงอาหารของโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียน

5. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน ตัดหัวหอมที่สองเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดหัวหอมในน้ำมันจนโปร่งแสง จากนั้นใส่แครอทขูดลงในกระทะ ผัดด้วยไฟปานกลางจนแครอทนิ่ม

6. เทซอสครีมมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงในกระทะด้วยหัวหอมและแครอท ผัดเพิ่มเกลือเล็กน้อยแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 2-3 นาที เกลือและพริกไทย น้ำเกรวี่ในอนาคตเพื่อลิ้มรสของคุณ ดังกล่าวก็จะมีความเค็มอยู่ในรูปสำเร็จรูป

7. เปิดเตาอบให้ร้อนถึง 180 องศา ใช้จานอบและเริ่มสร้างลูกชิ้น ในการทำเช่นนี้ให้ชุบน้ำเล็กน้อยและม้วนลูกขนาดค่อนข้างใหญ่จากเนื้อสับ ใส่ลูกชิ้นสำเร็จรูปในแบบฟอร์ม เมื่อทุกอย่างมืดบอด ให้นำกระทะใส่น้ำเกรวี่แล้วเทลูกชิ้นลงไป ถ้าซอสไม่พอก็เติมน้ำเล็กน้อยก็จะผสมกับซอสระหว่างต้มในเตาอบ

8. ใส่ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ในเตาอบและอบประมาณ 30 นาทีที่ 180 องศา

ครึ่งชั่วโมงต่อมา ลูกชิ้นก็พร้อม ฟาร์หุงเร็วมาก และข้าวพร้อมแล้ว คุณจะได้ลูกชิ้นที่นุ่มและอร่อยมากพร้อมน้ำเกรวี่เข้มข้นหอมหัวใหญ่และแครอท นี่เป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพอใจ เลือกเครื่องปรุงตามใจชอบ กินเพื่อสุขภาพ!

วิธีทำลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่เหมือนในโรงเรียนอนุบาล

สำหรับผู้ที่หลงไหลในความคิดถึงอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ที่จะจดจำรสชาติและการปรุงอาหารลูกชิ้นอย่างในโรงเรียนอนุบาล ฉันขอนำเสนอวิดีโอที่ดีและมีรายละเอียดดังกล่าว บอกขั้นตอนการทำลูกชิ้นและส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการทำลูกชิ้นนี้ สูตรนี้ไม่มีอะไรซับซ้อนและพ่อครัวไม่ได้เก็บความลับทางทหารไว้กับเขา ตอนนี้จะสามารถใช้ได้สำหรับคุณ ปรุงลูกชิ้นและอย่าลืมพาสต้าที่นุ่ม

มีทบอลในซอสครีมอบชีส

ไม่ใช่น้ำเกรวี่มะเขือเทศลูกชิ้นกับข้าวเป็นเลิศ ซอสครีมมีความสวยงามไม่น้อย และถ้าคุณใส่ชีสลงไป คุณจะไม่สามารถดึงมันด้วยหูได้ ฉันสามารถพูดได้ด้วยตัวเองและครอบครัว แต่ฉันเกือบจะแน่ใจว่าหลายคนเห็นด้วยกับฉัน

ครีมเป็นเรื่องละเอียดอ่อนดังนั้นเราจะอบลูกชิ้นในซอสนี้ด้วย

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสับ - 600 กรัม
• ข้าว - 100 กรัม
• ครีม 10% - 330 มล.
• ชีส - 100 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนชา
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เตรียมเนื้อสับจากเนื้อ ใส่ในชามที่คนสะดวก ใส่กระเทียมสับ ผ่านการกดหรือขูดบนเครื่องขูดละเอียด เกลือ (ประมาณ 0.5 ช้อนชา)

2. ต้มข้าวจนสุกครึ่ง เพิ่มลงในเนื้อสับ เติมเครื่องเทศรสอ่อนๆ ที่คุณชื่นชอบ 0.5-1 ช้อนชา ตัวอย่างเช่น โปรวองซ์หรือสมุนไพรอิตาลีได้ผลดี

3. ผัดเนื้อสับด้วยมือของคุณจะออกมาสม่ำเสมอกว่าด้วยช้อนหรือไม้พายเนื่องจากเนื้อสับค่อนข้างหนาและเป็นก้อน

4. ชุบน้ำให้มือเล็กน้อยแล้วคลึงให้เป็นลูกชิ้นกลมๆ ใช้จานอบแบบลึกที่สะดวกแล้ววางลูกชิ้นในอนาคตที่ด้านล่าง ไม่จำเป็นต้องทาเนยเพราะเราจะปรุงในซอส

5. ผัดซอสในชามแยก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทครีมลงในชาม ขูดชีส ละเอียดหรือหยาบ เพิ่มชีสลงในครีมรวมทั้งเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส เทแป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อนชาที่นั่น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ซอสครีมข้นขึ้นเล็กน้อย แป้งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติเลย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

6. เปิดเตาอบที่ 180 องศา ใส่ลูกชิ้นในเตาอบและอบเป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานั้นลูกชิ้นจะสุกครึ่ง

7. เติมลูกชิ้นด้วยน้ำเกรวี่ที่เราเตรียมไว้ ใส่ชีสที่เหลือที่ด้านล่าง (และมันจะละลาย) ที่ด้านบนของลูกชิ้นแต่ละลูกเพื่อให้มันอบด้วยเปลือกสีทองที่สวยงาม

8. ใส่ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่กลับเข้าไปในเตาอบและอบต่ออีก 20-25 นาที ซอสจะลดลงและชีสจะถูกอบด้วยเปลือกที่สวยงาม ลูกชิ้นจะพร้อมอย่างสมบูรณ์

เสิร์ฟลูกชิ้นร้อนในซอสครีมพร้อมเครื่องเคียงและสลัดผัก ทานให้อร่อย!

ลูกชิ้นดั้งเดิมกับบัควีท - กรีก สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

หากคุณเคยลองข้าวปั้นลูกชิ้นแล้ว แต่คุณเบื่อกับข้าวไปบ้างแล้ว ก็ถึงเวลานำสิ่งใหม่ๆ มาสู่อาหารจานนี้ ใส่บัควีทแทนข้าว แล้วคุณจะได้ลูกชิ้นอร่อยแบบใหม่ ลูกชิ้นน่ารับประทานดังกล่าวยังเตรียมด้วยน้ำเกรวี่เข้มข้นสำหรับอบ

ส่วนผสมค่อนข้างคุ้นเคย: เนื้อสับ หัวหอม ไข่ แป้ง และวางมะเขือเทศ แทนข้าวต้มบัควีท เพิ่มเครื่องเทศตามความชอบของคุณกับรสเผ็ดหรือเผ็ดลูกชิ้นเหล่านี้และสร้างความพอใจให้กับครัวเรือนด้วยความแปลกใหม่

ทำลูกชิ้นด้วยน้ำเกรวี่บ่อยๆ และอย่าลืมเพิ่มความหลากหลายให้กับลูกชิ้นด้วยการเปลี่ยนซอสและท็อปปิ้ง อย่าลืมเครื่องเคียงและสลัดแสนอร่อยอาหารกลางวันควรมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ สุขภาพกับคุณและอารมณ์ดี!