ผักที่มีแป้งและไม่มีแป้ง อาหารที่อุดมด้วยแป้ง
ตามหลักการกินเพื่อสุขภาพ ทุกวันผู้ใหญ่ควรกินอาหารจากพืช 600 กรัม (ผักและผลไม้ 300 กรัมต่อคน)
ตอนนี้ลองนึกภาพว่าจะเกิดอะไรขึ้นกับน้ำหนักหากคุณเพิ่มอาหารเป็นประจำเช่นถั่วมันฝรั่งและกล้วยเท่านั้น แน่นอนว่าน้ำหนักส่วนเกินและการพับที่เอวจะปรากฏขึ้น อีกอย่าง ถ้าคุณเคี้ยว ให้พูดว่า แตงกวาและผักชีฝรั่ง ขนาดเสิร์ฟควรเติมเท่าไหร่? ความแตกต่างระหว่างชุดที่หนึ่งและชุดที่สองคือเนื้อหาของสารอาหารและอย่างแรกเลยคือแป้ง ไม่แนะนำอย่างยิ่งให้แยกองค์ประกอบนี้ออกจากอาหารเนื่องจากเป็นแหล่งพลังงาน
เกิดคำถามว่าจะเป็นอย่างไร?
คำตอบนั้นถูกเสนอโดยผู้สร้างทฤษฎีโภชนาการที่แยกจากกัน พวกเขาไม่เพียงแยกแยะระหว่างผักและผลไม้ที่มีแป้งและไม่ใช่แป้งเท่านั้น แต่ยังเสนอตัวเลือกสำหรับความเข้ากันได้กับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
จริงอยู่ ระบบนี้ซับซ้อน ไม่ใช่ทุกคนที่จะสามารถเชี่ยวชาญได้ สถานการณ์จะง่ายขึ้นหากคุณทราบอย่างชัดเจนว่าผลไม้หรือพืชประเภทใดเป็นของประเภทใด
ผลิตภัณฑ์ที่มีแป้ง: ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกาย
สิ่งแรกที่นึกถึงคือมันฝรั่งใช่ไหม อันที่จริงรายชื่อผักและผลไม้ประเภทแป้งนั้นกว้างกว่ามากและพืชรากที่ระบุนั้นยังห่างไกลจากที่แรกในนั้น ยังไงก็ต้องรวมไว้ในเมนูด้วย
สำหรับอ้างอิง
แป้งอยู่ในหมวดหมู่ของคาร์โบไฮเดรตที่พบมากที่สุดและมีอยู่ของกลุ่มโพลีแซคคาไรด์ (อะไมโลส + อะไมโลเพคติน) ที่เข้าสู่ร่างกายด้วยอาหาร อันเป็นผลมาจากปฏิกิริยาไฮโดรไลซิสภายใน มันจะกลายเป็นแหล่งพลังงาน - กลูโคส ผลพลอยได้ - เดกซ์ทริน
คุณจำหลักสูตรเคมีของโรงเรียนอย่างน้อยที่สุดได้หรือไม่? 70% ของผู้อ่านคงลืมไปหมดแล้ว ดังนั้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวกับประโยชน์ของสารนี้:
- บรรเทาภาวะน้ำตาลในเลือดสูงในผู้ป่วยโรคเบาหวาน
- กระตุ้นการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ในลำไส้
- ทำให้กระบวนการสร้างกรดเป็นปกติ
- มีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน
แต่ด้วยการใช้อย่างไม่เหมาะสมหรือมากเกินไป คาร์โบไฮเดรตชนิดนี้จะเป็นอันตรายต่อร่างกาย:
- ปอนด์พิเศษฉาวโฉ่ปรากฏขึ้น
- ทำให้เกิดกระบวนการ "หมัก" ในกระเพาะอาหารและลำไส้ซึ่งมีอาการท้องอืดท้องเฟ้อคลื่นไส้อุจจาระผิดปกติ
รายชื่อพืชที่มีแป้งทั้งหมด แบ่งออกเป็นกลุ่ม
บางคนจะประหลาดใจที่ได้เรียนรู้ว่าในตอนแรกไม่ใช่มันฝรั่งเลย - ศัตรูของผู้อดอาหารทุกคน แต่เป็นซีเรียล ใช่ใช่สิ่งที่พวกเขาเตรียมไว้
ดังนั้น ธัญพืชประเภทแป้งคือ:
- ข้าวฟ่าง;
- ข้าวโพด;
- ข้าวสาลี.
ข้าวโอ๊ตกับข้าวสาลีและโจ๊กเป็นองค์ประกอบที่ขัดแย้งกัน 90% ของอาหาร ข้าวโพดเป็นแหล่งวิตามินที่มีคุณค่า คุณสมบัติ - ย่อยง่าย
ผักที่มีแป้งมากที่สุดคือหัว: สวีเดน, มันฝรั่ง, หัวไชเท้าและหัวไชเท้า, เยรูซาเล็มอาติโช๊ค แต่ผู้นำต่อหน้าคาร์โบไฮเดรตในองค์ประกอบของความหลากหลายที่พิจารณาคือข้าวโพดและพืชตระกูลถั่ว รากที่ดีต่อสุขภาพของขิง พาร์สนิป ผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่าย ที่นี่เราเพิ่มบวบสควอชและฟักทอง
กลุ่มย่อยที่แยกจากกันประกอบด้วยผักที่มีแป้งปานกลาง จากการพัฒนาของนักทฤษฎีหลักของระบบโภชนาการที่แยกจากกัน G. Shelton มีเพียงกะหล่ำดอกเท่านั้น แต่มีตัวเลือกขั้นสูงกว่านั้น เช่น มะเขือยาว แครอท หัวผักกาด หัวบีต ถั่วเหลือง และบวบ
บทสรุป:
จากมุมมองของโภชนาการที่มีเหตุผล เป็นที่ชัดเจนว่าไม่ควรแยกผักที่เป็นแป้ง ผลไม้ และอาหารอื่น ๆ ออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง
อย่างไรก็ตาม สำหรับนักดูน้ำหนัก นักโภชนาการแนะนำให้ลดการบริโภคลงเหลือ 20-30% เมื่อเทียบกับอาหารทั้งหมด การผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมก็มีความสำคัญเช่นกัน
วิทยานิพนธ์หลัก:
- มันจะดีกว่าที่จะรวมแป้งเข้าด้วยกัน
- กินอาหารจากพืชตระกูลถั่วหรือมันฝรั่งกับสลัด (กะหล่ำปลี + ผักใบเขียว, แตงกวา + มะเขือเทศ);
- ควบคู่ไปกับเมนูอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินบี
- ประเภทการรักษาความร้อนที่ต้องการ: การอบและการนึ่ง
ผักและผลไม้ไร้แป้ง
โดยทั่วไปข้อดีหลักของอาหารจากพืชในกลุ่มนี้คือ:
- ย่อยง่าย
- เข้ากันได้กับผลิตภัณฑ์ใด ๆ (ยกเว้นนม);
- องค์ประกอบที่อุดมไปด้วยวิตามินและส่วนประกอบที่มีประโยชน์อื่นๆ
แม้ว่านักโภชนาการจะสังเกตว่าในแง่ของประโยชน์แต่ละองค์ประกอบต้องได้รับการพิจารณาแยกจากกัน ตัวอย่างเช่น รายการบังคับในผักที่ไม่ใช่แป้งหลายโต๊ะคือกะหล่ำปลีขาวธรรมดา แต่อาหารที่ใช้รักษาโรคส่วนใหญ่ห้ามรับประทาน เนื่องจากจะกระตุ้นกระบวนการหมักและการเน่าเสียในลำไส้ ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถอ่านทุกรายการได้อย่างแท้จริง โดยพิจารณาในรายละเอียดเกี่ยวกับองค์ประกอบสารอาหาร วิตามิน แร่ธาตุ ประโยชน์และโทษต่อร่างกาย
รายการผักที่ไม่มีแป้ง:
- อาร์ติโช้ค;
- เห็ด;
- ผักใบเขียว (ผักกาดหอม, ผักโขม, ผักชีฝรั่งและอื่น ๆ );
- หัวหอมทุกพันธุ์
- กะหล่ำปลี (ยกเว้นกะหล่ำดอก);
- แตงกวา;
- พริกไทย;
ผลไม้ - ทุกอย่างยกเว้นกล้วยที่กล่าวถึงแล้ว
ตารางแสดงปริมาณแป้งในผักต่อผลิตภัณฑ์ 50 กรัม
โดยสรุป เราสังเกตว่าผู้ปฏิบัติงานส่วนใหญ่มีทัศนคติเชิงลบต่อทฤษฎีโภชนาการที่แยกจากกัน และมีผู้เชี่ยวชาญไม่มากนักที่จะตอบคำถามในทันทีว่าผักที่ไม่มีแป้งคืออะไร แพทย์ อธิบายมุมมองของพวกเขาด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าไม่มีเอ็นไซม์ในร่างกายที่สลายเนื้อ ปลา หรือนมแยกจากกัน
เพื่อการดำรงอยู่ปกติ บุคคลต้องการสารอาหารทั้งหมด! แป้งชีวภาพนั้นแตกต่างจากสารสังเคราะห์ที่มีชื่อเดียวกันโดยพื้นฐาน และมนุษย์ได้ใช้กันมาตั้งแต่ไหนแต่ไรแล้ว การรวบรวมหลักฐานสำหรับทฤษฎีใดๆ ไม่ใช่ปัญหาในปัจจุบัน แต่ผู้ที่พยายามติดตามพัฒนาการด้านโภชนาการทุกรูปแบบอย่างไม่ใส่ใจมักจะต้องได้รับการปฏิบัติโดยผู้ปฏิบัติงาน
แป้งซึ่งถูกเปลี่ยนเป็นกลูโคสระหว่างการย่อยอาหาร เป็นโพลีแซ็กคาไรด์รูปแบบหนึ่งที่พบได้บ่อยที่สุดในธรรมชาติ ดังนั้นการแบ่งผักออกเป็นแป้งและไม่ใช่แป้ง ซึ่งเดิมเป็นส่วนหนึ่งของทฤษฎีโภชนาการที่แยกจากกัน ได้ค้นพบสถานที่ในอาหารเพื่อสุขภาพสากล ผักที่ไม่มีแป้งเป็นตัวช่วยที่แท้จริงในการลดน้ำหนัก แต่คุณควรปอกเปลือกตาด้วยผักที่เป็นแป้ง! แต่จะไม่สับสนได้อย่างไร? บริการอ้างอิงของเราพร้อมตารางที่สะดวกจะช่วยได้
เมนูผักไม่ใช่คำไวพจน์ของเมนูลดน้ำหนัก! ผักมีความแตกต่างกันและตามกฎสำหรับการผสมผสานกันและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ นั้นแตกต่างกัน
พืชรากและเมล็ดพืชขนาดใหญ่ต่างกันในอัตราร้อยละสูงสุดของปริมาณแป้ง สะสมสารอาหารเพื่อการเจริญเติบโตอย่างต่อเนื่องและให้ "อาหารสำรอง" ของตัวอ่อนของพืช ผักที่ "เด่นชัดที่สุด" อย่างไม่ต้องสงสัยคือ มันฝรั่ง- แป้งสามารถแทนได้ถึง 1/5 ของปริมาตรของหัว! นั่นคือเหตุผลที่สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก นักโภชนาการแนะนำให้เลิกมันฝรั่งตั้งแต่แรก
หากบริโภคผักประเภทแป้ง แนะนำให้รับประทานร่วมกับผักที่ไม่มีแป้ง ไขมัน (ทั้งผักและสัตว์) เท่านั้น หลีกเลี่ยงอาหารที่มีโปรตีน น้ำตาล และกรด กฎนี้ใช้: หนึ่งมื้อ - ผักประเภทแป้งหนึ่งชนิด
ผักไร้แป้งเป็นเมนูที่ใช่! ผลิตภัณฑ์จากรายการนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทแป้งและโปรตีนทุกประเภท ย่อยได้ง่ายและไม่สร้างปัญหาใดๆ ต่อระบบทางเดินอาหารหรือบริเวณรอบเอว นมเป็นเพียงตัวประกอบที่ไม่พึงประสงค์เพียงอย่างเดียวสำหรับผักที่ไม่มีแป้ง และไม่ใช่เฉพาะทั้งตัวปกติเท่านั้น แต่ควรหลีกเลี่ยงซอสที่มีส่วนผสมของมันด้วย (เช่น เบชาเมล) ด้วย
กะหล่ำเฮอร์เบิร์ต เชลตัน ผู้ก่อตั้งโภชนาการที่แยกจากกัน กล่าวถึงผักที่มีแป้งในระดับปานกลาง ในแง่ความเข้ากันได้และคุณสมบัติทางอาหาร โดยอ้างถึงผักที่ไม่ผสมแป้ง และในทางกลับกัน โดยสังเกตว่า อย่างไรก็ตาม กะหล่ำดอกควร กินน้อยและดีที่สุดพร้อมกับไขมัน ผู้ติดตามของเชลตันได้ขยายรายชื่อผักที่มีแป้งปานกลางโดยการเพิ่มสมาชิกใหม่ซึ่งถึงแม้จะบรรจุแป้งอยู่ แต่ไม่ได้อยู่ในจำนวนที่ผิดกฎหมาย โปรดทราบว่า มะเขือในการตีความที่แตกต่างกัน ยังหมายถึงทั้งผักที่ไม่มีแป้งและผักที่มีแป้งปานกลาง (ดูตารางด้านล่าง)
ถูกใจหลายคน มะเขือเทศซึ่งเป็นอาหารยอดนิยมของมะเขือเทศ ไม่พบสถานที่ในผักที่มีแป้งหรือไม่มีแป้ง ถึงแม้ว่าในมุมมองทั่วไปจะเป็นผักสลัดส่วนใหญ่ (แม้ว่าจากมุมมองทางพฤกษศาสตร์ มะเขือเทศเป็นผลเบอร์รี่ ). เชลตันพบว่าลักษณะทางโภชนาการหลักของมะเขือเทศคือความเป็นกรด ไม่ใช่ปริมาณแป้ง เนื่องจากองค์ประกอบที่มีซิตรัส มาลิก และออกซาลิกในสัดส่วนที่สูง มะเขือเทศแก้มแดงจึงเป็นอาหารที่มีกรด และไม่สามารถรับประทานกับแป้งใดๆ ได้ แต่สามารถรับประทานร่วมกับผักใบและไขมันได้
เมื่อใช้รายการของเรา คุณจะสามารถสำรวจความหลากหลายของผัก เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีประสิทธิภาพสำหรับการลดน้ำหนักและรักษาร่างกายให้ฟิต และกฎโดยละเอียดสำหรับการรวมส่วนประกอบต่างๆ สามารถดูได้ในตารางความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์สำหรับระบบไฟฟ้าที่แยกจากกัน
ผักแป้ง: รายการทั้งหมด
Rutabagaข้าวโพดแครอทหัวบีทถั่วสุก (แห้ง) ยกเว้นถั่วเหลือง ถั่วสุก (แห้ง) สควอชสควอชมันฝรั่ง (ทุกประเภทและทุกพันธุ์รวมทั้งหวาน)เกาลัด รากของพืชที่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์ (พืชชนิดหนึ่ง ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง)ฟักทอง (กลม, ศิลปะการสุกในฤดูใบไม้ร่วง) เรซาเดมผักที่มีแป้งปานกลาง: ตัวเลือกสองรายการ
ในการตีความของเฮอร์เบิร์ต เชลตันกะหล่ำ
ในการตีความเพิ่มเติม
มะเขือ
บวบ
ถั่วเหลือง (ถั่วงอกและถั่ว)
ผักที่ไม่ใช่แป้ง: รายการทั้งหมด
มะเขือม่วงบร็อคโคลี่กะหล่ำบรัสเซลส์มัสตาร์ดถั่วลันเตาถั่วเขียวปักกิ่ง (จีน) กะหล่ำปลีโคลราบีกะหล่ำปลี (ขาว แดง ซาวอย สวน อาหารสัตว์) แพงพวยและแพงพวย หน่อไม้ฝรั่ง มะระฤดูร้อน (สีเหลืองรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า)ผักกาดหอมและผักกาดหอมชนิดอื่นๆ ) หัวหอมใหญ่ แตงกวา หอมแดง ผักชีฝรั่งกระเจี๊ยบ (ผักใบเขียว) และสมุนไพรโต๊ะอื่นๆ หน่อไม้โคลซ่า (ผักใบเขียว) ผักชีฝรั่ง ( ผักใบเขียว) พริกหวาน ชิกโครี กระเทียม ( ผักใบเขียวและกานพลู) ผักโขม สีน้ำตาลผักที่ไม่มีแป้ง
มะเขือเทศซม. คอมเม้นด้านบนเพจเราได้คุยกันแล้วว่ามีประโยชน์อย่างไร ผักปลอดสารพิษสำหรับการลดน้ำหนัก. เชื่อกันว่าถ้าคุณต้องการกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน คุณต้องกินอาหารประเภทแป้งที่ส่งให้กับร่างกายให้น้อยที่สุด คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่าย.
การนำทางบทความด่วน:
แป้งในร่างกาย
อย่างไรก็ตาม นี่เป็นดาบสองคม เนื่องจากไม่แนะนำให้แยกอาหารที่อุดมด้วยแป้งออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง การกีดกันร่างกายจากการจัดหาคาร์โบไฮเดรตแบบเบาส่งผลกระทบต่อการทำงานของอวัยวะภายในอาจเป็น ทำให้อารมณ์เสียและซึมเศร้า, ความอ่อนแอทั่วไปของร่างกาย. ในการดึงพลังงานจากอาหารประเภทโปรตีน ร่างกายต้องใช้ความพยายามอย่างน่าทึ่งพร้อมๆ กับการสกัด คาร์โบไฮเดรตจากอาหารประเภทแป้งเกิดขึ้นได้เร็วและง่ายขึ้น ท้ายที่สุดแป้งในระหว่างการย่อยอาหาร เปลี่ยนเป็นกลูโคสซึ่งซึมซาบเร็วมาก
ดังนั้น หากคุณใส่ผักที่เป็นแป้งไว้ในอาหาร พยายาม รวมกับผักและไขมันที่ไม่มีแป้ง. ห้ามใช้ร่วมกับโปรตีน น้ำตาล กรดโดยเด็ดขาด
ผักแป้งปานกลาง รายการและความเข้ากันได้
นักโภชนาการหลายคนแบ่งผักทั้งหมดออกเป็นประเภทแป้งและไม่มีแป้ง แบ่งย่อยบางส่วน ผักสามหมู่โดยเพิ่มกลุ่มผักแป้งปานกลาง นั่นคือมันยังคงมีแป้งอยู่ แต่ในปริมาณเล็กน้อยจึงสามารถรวมอยู่ในเมนูของคนลดน้ำหนักได้ ถึง แป้งปานกลางเกี่ยวข้อง:
- บวบ;
- บวบ;
- มะเขือ;
- ถั่วเหลือง (ถั่ว, ถั่วงอก);
- หัวผักกาด;
- หัวผักกาด;
- แครอท.
ตามที่ เฮอร์เบิร์ต เชลตัน ผู้ก่อตั้ง แหล่งจ่ายไฟแยกต่างหาก, ผักที่มีแป้งปานกลางควรจัดเป็น กะหล่ำ. ด้านหนึ่ง เขาเชื่อว่าอาจเกิดจากอาหารที่ไม่มีแป้ง แต่ในทางกลับกัน เขาไม่แนะนำให้รับประทานในปริมาณมาก และแนะนำให้ใช้ร่วมกับไขมัน ผู้เชี่ยวชาญหลายคนกล่าวว่ามะเขือยาวหมายถึงผักที่มีแป้งปานกลางและไม่มีแป้ง
มะเขือเทศไม่ใช่ผักที่มีแป้งหรือไม่มีแป้ง พวกเขาโดดเด่นและไม่รวมอยู่ในกลุ่มใดกลุ่มหนึ่ง ส่วนประกอบหลักคือกรด: ออกซาลิก, มาลิก, ส้ม เนื่องจากมีกรดในปริมาณสูง ผักชนิดนี้จึงเป็นผักที่มีรสเปรี้ยวและไม่คำนึงถึงปริมาณแป้ง ผู้เสนอโภชนาการที่แยกจากกันไม่ควรรวมมะเขือเทศกับอาหารอื่นที่มีแป้ง แต่ มะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับไขมันและผักสลัด, แป้งไม่ดี.
ผักที่ไม่มีแป้ง รายการทั้งหมด
ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการกล่าวว่าอาหารที่ไม่มีแป้งสามารถใช้ร่วมกับอาหารประเภทอื่นๆ ได้: โปรตีน อาหารประเภทแป้ง ไขมัน. นอกจากนี้ผักที่ไม่ใช่แป้งยังมีส่วนช่วยในการสลายและดูดซึมอย่างรวดเร็วกระตุ้นการย่อยอาหารโดยไม่ทำอันตรายต่อรูปร่าง ผักที่ไม่มีแป้งส่วนใหญ่มีสีเขียว จึงเป็น "สัญญาณไฟจราจรสีเขียว" สำหรับการลดน้ำหนัก
ผักที่ไม่มีแป้งจะอิ่มตัวด้วยความชื้นที่เพียงพอ ดังนั้นเมื่อลดน้ำหนัก ผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะรู้สึกอิ่มอย่างรวดเร็ว ผักปราศจากแป้งก็มี เหล็กซึ่งส่งเสริมการดูดซึมเนื้อสัตว์ได้ดีที่สุด นั่นคือเหตุผลที่ร้านอาหารมักเสิร์ฟอาหารประเภทโปรตีนร่วมกับผัก "เบา" (กะหล่ำปลี ผักกาดหอม แตงกวา)
เฮอร์เบิร์ต เชลตันพัฒนาทฤษฎีโภชนาการที่แยกจากกัน นอกจากนี้ เขายังแบ่งผักออกเป็นสองกลุ่มหลัก คือ ไม่มีแป้งและประเภทแป้ง หลักการแยกนี้เป็นพื้นฐานสำหรับการเลือกผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันเพื่อให้เข้ากันได้
ผักปลอดสารพิษสีเขียว
กลุ่มที่ไม่ใช่แป้งรวมถึงผักใบเขียวฉ่ำกรุบกรอบ ได้แก่ หัวผักกาด หน่อไม้ฝรั่ง แตงกวา กะหล่ำปลีขาว บร็อคโคลี่ กะหล่ำดาวและกะหล่ำปลี พริกหวาน รูบาร์บ และหัวไชเท้า ที่ไม่ใช่แป้ง ได้แก่ ผักใบเขียวกลุ่มใหญ่ ประกอบด้วย ผักโขม ใบเขียว หัวบีต ผักกาดหอม หน่อไม้ หัวหอม ชิกโครี ขึ้นฉ่ายฝรั่ง ผักชีฝรั่ง สีน้ำตาลเปรี้ยว กระเทียม ต้นหอม ดอกแดนดิไลออน ใบผักกาดเขียว นักโภชนาการแนะนำให้รวมผักเหล่านี้กับอาหารที่มีโปรตีน (ปลา ไข่ และเนื้อสัตว์) โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อสัตว์เข้ากันได้ดีกับสลัดผักชีฝรั่งและผักใบเขียวอื่นๆ
ผักแป้งสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ
มะเขือเทศกะหล่ำปลีและเชลตันเป็นผลไม้รสเปรี้ยว เขาแนะนำให้กินพวกมันด้วยเนื้อและปลา
แป้ง - ข้อดีและข้อเสีย
แป้งเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนชนิดหนึ่ง ประกอบด้วยผลไม้ ผัก ลำต้น ใบ และรากของพืช เช่นเดียวกับข้าวไรย์ ข้าวสาลี ซีเรียลต่างๆ พืชตระกูลถั่วและมันฝรั่ง แป้งส่งเสริมการดูดซึมของผลิตภัณฑ์เหล่านี้
เชลตัน จี. โต้แย้งว่าอาหารประเภทแป้งไม่เข้ากันกับอาหารเหล่านั้นที่มี เนื่องจากการย่อยโปรตีนต้องการสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด ในขณะที่การย่อยแป้งต้องการสภาพแวดล้อมที่เป็นด่าง ด้วยการย่อยผลิตภัณฑ์เหล่านี้พร้อมกันในกระเพาะอาหาร กระบวนการของการหมักและการเน่าเสียเริ่มต้นขึ้น ซึ่งนำไปสู่การหยุดชะงักของการทำงานของระบบทางเดินอาหาร (ท้องอืด ท้องผูก ฯลฯ)
ผู้ที่กินอาหารประเภทแป้งจะกระตุ้นให้เกิดไขมันในร่างกายมากเกินไป
ผักใบเขียวและผักที่ไม่ใช่แป้งเป็นพื้นฐานของอาหารที่แยกจากกัน
ต่างจากอาหารประเภทแป้งที่มีรายการจำกัด อาหารที่ไม่มีแป้งสามารถเข้าได้กับอาหารเกือบทุกชนิด ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทุกคนรับประทานอาหารเหล่านี้ควบคู่ไปกับอาหารอื่นๆ ยกเว้นผลิตภัณฑ์จากนมและนม
เชลตันระบุผลิตภัณฑ์ขั้นกลาง เขาตั้งชื่อนี้ให้กับพืชตระกูลถั่ว (กล่าวอีกนัยหนึ่งคือ พืชตระกูลถั่ว): ถั่ว, ถั่ว, ถั่ว, ถั่วเหลือง. พวกเขามีโปรตีนจากพืชและแป้งจำนวนมาก ต้องยอมรับว่าพืชตระกูลถั่วเป็นอาหารหนักสำหรับกระเพาะอาหาร ถั่วเหลืองมีแป้งน้อยที่สุด
ผักใบเขียวยังจัดเป็นผักที่ปราศจากแป้ง กลุ่มของผักดังกล่าวมีขนาดใหญ่มาก คุณสามารถเลือกผักที่เหมาะกับคุณตามรสนิยมของคุณเอง และรับประทานร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ
- การกินผักและผลไม้จำนวนมาก - เป็นแป้งและไม่มีแป้ง
- การรับประทานผักและผลไม้อย่างน้อย 4 ชนิดต่อวัน
- การใช้คาร์โบไฮเดรตส่วนหลักในรูปแบบดิบเท่านั้น (ปกติต่อวันคือ 400 กรัม)
อย่างไรก็ตาม การรับประทานผักสดมาก ๆ บางครั้งอาจทำให้เกิดปัญหากับลำไส้และกระเพาะอาหารได้ พวกเขาสามารถมาพร้อมกับอาการท้องอืดและปวดท้อง ในกรณีเช่นนี้ ควรรับประทานผักตุ๋น ต้ม หรือนึ่ง เป็นการดีที่จะเตรียมสลัดสำหรับการลดน้ำหนักจากผักที่ไม่มีแป้ง
ต้องจำไว้ว่าทุกคนเลือกด้วยตัวเองว่าหลักการทางโภชนาการใดที่ใกล้ชิดกับเขา แต่อย่าลืมว่าก่อนอื่นสิ่งสำคัญคือไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายของคุณ ดังนั้น นักโภชนาการจึงแนะนำให้ทานผักที่ไม่มีแป้งและมีแป้งในอาหารของคุณ เพื่อให้คุณสามารถปรับสมดุลอาหารและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ
บทความอื่นๆ ที่น่าสนใจ
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การกินเพื่อสุขภาพได้กลายเป็นวิถีชีวิตของคนจำนวนมาก เราพยายามที่จะดูแลสิ่งที่เรากิน ซึ่งส่งผลต่อสภาวะสุขภาพ ความเป็นอยู่ทั่วไป และอารมณ์ ทำไมเมื่อเรากินถูกต้องน้ำหนักส่วนเกินไม่หายไป? มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับผักแป้ง รายชื่อผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้รับการพัฒนาร่วมกันโดยผู้เชี่ยวชาญ
แป้งประกอบด้วยอะไร?
หลายคนคิดว่ามันฝรั่งเป็นแหล่งแป้งหลัก อย่างไรก็ตาม ผักและผลไม้ที่เป็นแป้งรอเราอยู่ทุกซอกทุกมุม ในการรับประทานอาหารที่ถูกต้อง เพื่อรักษาน้ำหนักของคุณ คุณต้องรู้ว่าอาหารชนิดใดที่ควรหลีกเลี่ยง
แป้งอยู่ในกลุ่มพอลิแซ็กคาไรด์ เมื่อกลืนกินเข้าไป อันเป็นผลมาจากกระบวนการเมตาบอลิซึม แป้งจะเปลี่ยนเป็นกลูโคส เป็นองค์ประกอบที่เป็นแหล่งพลังงานหลัก หากคุณไม่ใช้พลังงานเพียงพอ ก็จะมีกลูโคสส่วนเกินซึ่งจะถูกเปลี่ยนเป็นไขมันในร่างกาย นั่นคือเหตุผลที่ในระหว่างการลดน้ำหนัก ผู้เชี่ยวชาญหลายคนแนะนำให้กำจัดอาหารที่มีแป้งออกจากอาหารของคุณ
แม้ว่าจะเป็นไปไม่ได้ที่จะละทิ้งส่วนประกอบดังกล่าวโดยสิ้นเชิงเนื่องจากแป้งมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์หลายประการโดยเฉพาะอย่างยิ่ง:
- ผลดีต่อจุลินทรีย์ในลำไส้
- การปิดกั้นกระบวนการน้ำตาลในเลือดสูง
- เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
- การทำให้เป็นมาตรฐานของกระบวนการสร้างกรด
หากคุณรวมผลิตภัณฑ์เหล่านี้อย่างไม่ถูกต้องหรือใช้ในทางที่ผิด แป้งอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ ในบรรดาคุณสมบัติเชิงลบของแป้งคือ:
- การละเมิดเก้าอี้
- ท้องอืด;
- น้ำหนักเกิน
ในการเปลี่ยนแปลงอาหารของคุณอย่างรุนแรง คุณต้องได้รับความรู้บางอย่าง สิ่งสำคัญคือต้องศึกษาว่าร่างกายของเราได้รับแป้งประเภทใด คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนนี้สามารถแบ่งออกเป็นสองประเภท:
- กลั่น;
- ธรรมชาติ (ธรรมชาติ).
แป้งธรรมชาติเข้าสู่ร่างกายของเราพร้อมกับพืชราก ซีเรียล และผัก ด้วยความเข้มข้นเพียงเล็กน้อยจะไม่ส่งผลต่อความเป็นอยู่ที่ดีและรูปร่างของคุณ แต่อย่างใด แต่ในทางกลับกันจะเติมเต็มแหล่งพลังงานและพลังงาน
หูควรเก็บไว้ให้คมด้วยแป้งที่ผ่านการกลั่น เรากำลังพูดถึงวัตถุเจือปนอาหารที่ใช้ในการเตรียมขนมซอส แป้งสามารถทำหน้าที่เป็นตัวทำให้ข้นได้ มันฝรั่ง ข้าวโพด ข้าวไรย์ และแป้งข้าวสาลีมีจำหน่ายทั่วไป
แป้งดังกล่าวสามารถจัดเป็นคาร์โบไฮเดรตเปล่า ไม่มีอะไรนอกจากกิโลแคลอรีที่เกินมา ร่างกายของคุณจะไม่ได้รับ การกำจัดแคลอรีที่กินเข้าไปนั้นทำได้ยากมาก แม้ว่าจะเป็นคาร์โบไฮเดรตกลุ่มนี้ที่ให้ความรู้สึกอิ่มนาน ตารางผักแป้ง
เริ่มต้นการวิ่งมาราธอนแบบแป้งของเรากับกลุ่มธัญพืชและพืชตระกูลถั่ว อาหารหลายอย่างขึ้นอยู่กับเมล็ดข้าวและถั่ว ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าผลิตภัณฑ์บางอย่างในกลุ่มเหล่านี้มีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนมากกว่า 70% จริงอยู่พวกมันถูกดูดซึมและย่อยเร็วมาก
ปาล์มสำหรับปริมาณแป้งได้มาจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ข้าวโอ๊ต;
- ข้าวเกรียบ;
- ถั่ว;
- ถั่ว;
- ถั่วเขียว;
- ข้าวโพด;
- ข้าวสาลี groats;
- ข้าวโอ้ต;
เป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะแยกผลิตภัณฑ์เหล่านี้ออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง แต่ในช่วงระยะเวลาของอาหาร การใช้งานควรถูกจำกัดหรือลดเหลือเพียงชั่วคราว
แป้งในรูปแบบบริสุทธิ์ยังประกอบด้วยผักและผลไม้ดังต่อไปนี้:
- เยรูซาเล็มอาติโช๊ค;
- หัวมันฝรั่ง
- หัวผักกาด;
- แครอท;
- หัวไชเท้า;
- สควอช;
- ฟักทอง;
- กะหล่ำ;
- แอปริคอท;
- กล้วย;
- ลูกพีช.
น่าสนใจ! ผลไม้สดบางชนิด เช่น ลูกแพร์ แอปริคอต และแอปเปิ้ล มีแป้งต่ำมาก ค่านี้จะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วหากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในรายการแบบแห้ง
ผู้เชี่ยวชาญบางคนกล่าวว่า พอลิแซ็กคาไรด์ที่อธิบายมีอยู่ในรากขิงและขึ้นฉ่ายในปริมาณเล็กน้อย แม้ว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้มักถูกเรียกว่าเครื่องเผาผลาญไขมัน
ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับข้าวโอ๊ตและซีเรียลข้าว แม้จะมีปริมาณแป้งสูง แต่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ช่วยกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน ความลับนั้นง่าย - พวกมันถูกดูดซึมและย่อยอย่างรวดเร็ว หากคุณรับประทานอาหารข้าวโอ๊ตหรือข้าวตามกฎทั้งหมด คุณจะกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน และแป้งที่ได้จะไม่ถูกเปลี่ยนเป็นเซลล์ไขมัน
เพื่อให้ร่างกายทำงานได้เต็มที่ คุณต้องกินโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต แร่ธาตุ ไฟเบอร์ และวิตามิน เพื่อที่ผักหรือผลไม้ที่รับประทานเข้าไปจะไม่ก่อให้เกิดไขมัน คุณจำเป็นต้องรู้กฎเกณฑ์สำหรับส่วนผสมที่ลงตัวของผลิตภัณฑ์
ผู้ที่คอยสังเกตน้ำหนักของตัวเองอย่างใกล้ชิดสามารถจำกัดการบริโภคอาหารประเภทแป้งได้ แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าพวกเขาควรจะถูกตัดทิ้งไปตลอดกาล ในระหว่างการรับประทานอาหาร ให้พิจารณากฎต่อไปนี้:
- ผักและผลไม้ที่มีส่วนผสมของแป้งนั้นเข้ากันได้ดีกับผักใบเขียว
- เป็นการดีกว่าที่จะไม่เสริมแป้งด้วยส่วนประกอบอื่น ๆ รวมผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้าด้วยกัน
- พืชตระกูลถั่วและรากมันฝรั่งควรใช้ร่วมกับมะเขือเทศสด กะหล่ำปลีขาวหรือแดง แตงกวา
- เพื่อให้คาร์โบไฮเดรตดูดซึมและย่อยอาหารให้เสริมอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินบี
- อาหารประเภทแป้งจะอบหรือนึ่งได้ดีที่สุด
เพื่อให้ร่างกายไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากการขาดธาตุไมโครและมาโครที่เป็นประโยชน์ที่จำเป็น อาหารประเภทแป้งยังคงต้องได้รับการแนะนำในอาหารของคุณ นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานอาหารที่มีไขมันน้อยเสริมอาหารดังกล่าว ซึ่งรวมถึงน้ำมันพืชกลั่น ครีมเปรี้ยว และครีมที่มีปริมาณไขมันน้อยที่สุด ด้วยการผสมผสานนี้ คาร์โบไฮเดรตจะถูกย่อยอย่างรวดเร็วและเปลี่ยนเป็นพลังงานที่คุณจะใช้ในระหว่างวัน
ในหมายเหตุ! อาหารคาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงาน หากต้องการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวควรบริโภคในตอนเช้า จากนั้นปิดหน้าต่างคาร์โบไฮเดรตและจัดลำดับความสำคัญของอาหารที่มีโปรตีนสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในกีฬา
บทความที่เกี่ยวข้อง
