การเก็บรักษาสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำ สีน้ำตาลมีประโยชน์อะไรและทำไมจึงควรเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว สีน้ำตาลหมักด้วยกรดซิตริก
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมสินค้าคงคลัง
เราใช้ปริมาณลิตรที่เหมาะสม และโดยเฉพาะอย่างยิ่งกระป๋องครึ่งลิตรและสกรูโลหะหรือฝาธรรมดาที่มีแถบยางในจำนวนเท่ากัน และตรวจสอบอย่างระมัดระวังสำหรับความเสียหายใดๆ เช่น รอยแตก รอยบาก สนิม ตอนนี้เราตัดสินใจเลือกประเภทของการประมวลผลเพิ่มเติม บางคนก็ล้างให้สะอาดด้วยฟองน้ำนุ่มๆ และโซดา อื่นๆ ฆ่าเชื้อในวิธีที่สะดวก ไม่ว่าจะในไมโครเวฟ เตาอบ หรือบนเตา ตัวเลือกนี้น่าเชื่อถือกว่า เมื่อเตรียมสินค้าคงคลังให้วางบนเคาน์เตอร์แล้วปล่อยให้แห้งขั้นตอนที่ 2: เตรียมสีน้ำตาล
เราไม่เสียเวลาสักนาที ใส่สีน้ำตาลลงในอ่างแล้วล้างออกอย่างระมัดระวังจากทรายใต้น้ำเย็น จากนั้นเราเอนกายในกระชอนขนาดใหญ่แล้วทิ้งไว้ในอ่างล้างจานประมาณ 10-15 นาทีหรือจนกว่าความชื้นจะหมด
หลังจากนั้นเราก็ย้ายใบไปที่เขียง ตัดก้านที่หนาแล้ว สับผักใบเขียวด้วยฟางที่มีความหนาตั้งแต่ 5 มิลลิเมตร ถึง 1 เซนติเมตร แล้วเลือกวิธีการเก็บเกี่ยว
ขั้นตอนที่ 3: เตรียมสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว - แช่แข็ง
ตัวเลือกแรกนั้นง่ายมาก ไม่ต้องการสินค้าคงคลังแก้ว เรากระจายสีน้ำตาลสับบนแผ่นอบก่อนหน้านี้ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษ parchment (หนังสือพิมพ์ก็เหมาะสม) แล้วปล่อยให้แห้งสนิท จากนั้นเราแจกจ่ายผักในส่วนเล็ก ๆ ลงในถุงพลาสติก ปิดผนึกอย่างระมัดระวัง และส่งไปยังช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ ตั้งแต่ 6 เดือน ถึง 1 ปี. ข้อดีของวิธีนี้คือสามารถเตรียมทั้งหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองได้จากสีน้ำตาลดังกล่าว และข้อเสียคือผักดังกล่าวสูญเสียกรดส่วนใหญ่ไป
ขั้นตอนที่ 4: เราเตรียมสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว - เกลือ
ตัวเลือกที่สองก็ง่ายเช่นกันเราโยนสีน้ำตาลสับแห้งประมาณหนึ่งกิโลกรัมลงในจานเคลือบลึกเช่นกระทะหรือชามแล้วโรยด้วยเกลือส่วนที่พอเหมาะซึ่งประมาณ 90 กรัมอีกเล็กน้อย มากถึง 100 จากนั้นเราผสมทุกอย่างด้วยมือที่สะอาดจนเป็นเนื้อเดียวกันและทิ้งไว้ 10-20 นาทีเพื่อให้กรีนเริ่มน้ำผลไม้ หลังจากนั้นเราแพ็คสีน้ำตาลให้แน่นในขวดแก้วขนาดครึ่งลิตรที่เตรียมไว้เพื่อให้ถูกปกคลุมด้วยน้ำผลไม้ของตัวเองเติมน้ำมันพืชกลั่นหนึ่งช้อนชาในแต่ละขวดและปิดฝาให้แน่นโดยพยายามอย่าให้มีช่องว่าง ช่องว่างดังกล่าวถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเท่านั้น 6 ถึง 8-9 เดือน. ข้อดีของมันคือการเตรียมอาหารใดๆ ก็ได้ ค่าลบคือการล้างที่พึงประสงค์ก่อนใช้ มิฉะนั้น คุณอาจเสี่ยงที่จะเค็มกับอาหารที่คุณโปรดปราน
ขั้นตอนที่ 5: เตรียมสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว - การทำให้แห้ง
ตอนนี้ตัวเลือกที่สามสามารถทำได้หลายวิธี เรากางสีน้ำตาลที่เตรียมไว้บนถาดที่คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วตากแดดให้แห้งประมาณหนึ่งสัปดาห์โดยไม่ลืมคลุมด้วยตาข่าย คุณสามารถวางกระดาษรองอบลงบนแผ่นอบแล้วเกลี่ยกรีนให้ทั่ว แล้วส่งเข้าเตาอบ อุ่นที่ 35 องศาเซลเซียส แล้วผึ่งให้แห้งตามต้องการโดยไม่ปิดฝา ใช้เวลา 2 ถึง 3 ชั่วโมง สีน้ำตาลดังกล่าวถูกเก็บไว้ในขวดแก้วที่คลุมด้วยผ้ากอซหรือในถุงกระดาษในที่แห้งที่อุณหภูมิห้อง ตั้งแต่ 9 เดือน ถึง 1 ปี. ข้อดีของการเตรียมดังกล่าวคือเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารใด ๆ ลบคือสูญเสียสีเป็นกรดครึ่งหนึ่งและเศษเล็กเศษน้อย
ขั้นตอนที่ 6: การเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว - การลวกและการเก็บรักษา
ตัวเลือกที่สี่ใช้แรงงานมากขึ้น ขั้นแรก นำน้ำบริสุทธิ์ไปต้มในหม้อลึก จากนั้นเราก็ลดสีน้ำตาลสับลงไปแล้วลวกประมาณ 3-4 นาที หลังจากนั้นใช้ช้อน slotted วางสีเขียวที่เปลี่ยนสีในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบีบให้แน่นมากเทน้ำเดือดที่ปรุงแล้วและปิดฝาทันที เราวางบนพื้นคว่ำและเย็นภายใต้ผ้าห่มขนสัตว์เป็นเวลา 2-3 วัน จากนั้นเราก็ส่งชิ้นงานไปที่ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือตู้กับข้าว ซึ่งสามารถเก็บได้ ประมาณ 1.5 ปี. ช่องว่างบวก - เหมาะสำหรับทุกจาน, ลบ - มักจะได้รับความสม่ำเสมอที่อ่อนนุ่ม
ขั้นตอนที่ 7: การเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว - การทำหมันและการเก็บรักษา
ตัวเลือกที่ห้าแตกต่างจากตัวเลือกที่สี่เล็กน้อย เราแจกจ่ายสีน้ำตาลสับสดลงในขวดที่เตรียมไว้บีบให้แน่นโดยใช้ทัพพีและเทกระป๋องรดน้ำด้วยปากกว้างด้วยน้ำเดือดที่อุ่นแล้วปิดฝา เราใส่ชิ้นงานในกระทะโดยให้น้ำเริ่มร้อนและฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส: ครึ่งลิตร - 60 นาที, ลิตร - 90 นาที หลังจากแปรรูปโดยใช้ที่คีบพิเศษ เราย้ายขวดโหลไปที่เคาน์เตอร์ ปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยผ้าขนหนูสำหรับห้องครัวหรือกุญแจอนุรักษ์ พลิกคว่ำและทำให้เย็นภายใต้ผ้าห่มเป็นเวลาหลายวัน ช่องว่างบวก - ที่เก็บของ 1 ถึง 2 ปี, ลบ - หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน มันจะสูญเสียกรดส่วนใหญ่, กรีนจะนิ่มมากและมักจะต้มให้นิ่มในระหว่างการเตรียมอาหารจานแรกหรือจานที่สอง
ขั้นตอนที่ 8: การเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว - การเทและการอนุรักษ์
สำหรับตัวเลือกที่หกนี้ พวกเขาใช้บ่อน้ำหรือน้ำพุ พวกเขาไม่ได้ต่อต้านการทดลองดังกล่าวเลย แต่ถ้าคุณอาศัยอยู่ในเมืองที่ระบบประปาล้าสมัยเล็กน้อย จะดีกว่าถ้าใช้อย่างปลอดภัย เทน้ำบริสุทธิ์หรือน้ำประปาลงในหม้อขนาดเล็ก ใส่ไฟปานกลาง และหลังจากเดือด ให้ต้มเล็กน้อยประมาณ 2-3 นาที จากนั้นเราก็ย้ายมันไปที่เคาน์เตอร์และปล่อยทิ้งไว้จนกว่าการใช้งานปล่อยให้โลหะหนักตกลงมา จากนั้นเราก็แจกจ่ายสีน้ำตาลลงในขวด, แทม, เติมเกลือ 1/2 ช้อนชาโดยไม่มีไอโอดีน, เทน้ำเดือด (คุณสามารถต้มน้ำเย็นได้) แล้วปิดฝาให้แน่น เราพลิกช่องว่างคว่ำและปล่อยให้เย็นภายใต้ฝาครอบ คุณสามารถเก็บอาหารกระป๋องไว้ในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน ตู้กับข้าว หรือตู้เย็น 5–9 เดือน ถึง 1 ปี.
ขั้นตอนที่ 9: เราเสิร์ฟสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว
ซอร์เรลสำหรับหน้าหนาวเป็นส่วนผสมชั้นเยี่ยมที่ใช้เตรียมอาหารอร่อยๆ มากมาย เช่น ซุป ผักดอง บอร์ช สลัด และขนมอบต่างๆ อายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับวิธีการประมวลผล แต่ตัวเลือกที่เลือกใดๆ ก็ดีในแบบของตัวเอง ปรุงอาหารด้วยความรักและเพลิดเพลิน!
ทานให้อร่อย!
วิธีการ "เกลือ" ทำไมต้องเติมน้ำมันพืช? เพื่อไม่ให้เชื้อราขึ้นบนพื้นผิวของสีน้ำตาลในระหว่างการเก็บรักษาเป็นเวลานาน
สีน้ำตาลอ่อนแช่แข็งไม่จำเป็นต้องละลายก่อนใช้งานควรใส่ในหลักสูตรแรกหรือหลักสูตรที่สองที่พร้อมใช้งานทันทีและนำอาหารไปสู่สภาวะที่ต้องการ
ในวิธีการเทและถนอม น้ำเย็นธรรมดาจะช่วยรักษาสีของใบได้ แต่บางครั้งใบเปล่าก็เสื่อมสภาพ กล่าวคือ ระเบิดได้ ดังนั้นจึงควรใช้น้ำเดือดดีกว่า
สีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวเก็บเกี่ยวสูตรอาหารที่ดีที่สุดที่คุณยังไม่เคยได้ยิน
สวัสดีพนักงานต้อนรับที่รักของฉัน! ฉันต้องการแจ้งให้คุณทราบว่าฤดูเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวเปิดแล้ว! และเราเปิดมันด้วยกรีนพฤษภาคมที่มีสุขภาพดีเป็นครั้งแรกซึ่งเราจะเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว
วิธีปิดสีน้ำตาล - คำถามนี้ทำให้แม่บ้านทุกคนกังวลในเดือนพฤษภาคมและมิถุนายน เพราะนี่คือเวลาที่จะคิดหาวิธีเก็บสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวด้วยการสูญเสียวิตามินน้อยที่สุด
วันนี้เราจะมาดูสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับกระป๋องสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว สำหรับครอบครัวของฉัน ฉันเลือกช่องว่างที่มีการสูญเสียวิตามินน้อยที่สุด ดังนั้นฉันจึงแนะนำวิธีการโดยไม่ใช้ความร้อน มันเกิดขึ้นหรือไม่? เมื่อพูดถึงสีน้ำตาลมันเกิดขึ้น! ท้ายที่สุด มันมีกรดออกซาลิกมากมายจนการเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลที่บ้านแทบไม่ต้องใช้ความพยายามจากเราเลย!
ประโยชน์และอันตรายของสีน้ำตาล
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสีน้ำตาลสามารถระบุได้เป็นเวลานาน - นี่คือกรดแอสคอร์บิกและวิตามินและแคโรทีน มันถูกใช้อย่างแข็งขันในการปรุงอาหาร - บอร์ชท์สีเขียวที่มีสีน้ำตาลและไข่ต้มและเป็นที่รักของทุกคน พวกเขาเพิ่มมันลงในสลัดและแม้แต่ขนมอบ ดังนั้นในฤดูร้อนเราทุกคนกังวลเกี่ยวกับคำถามว่าจะเก็บสีน้ำตาลไว้สำหรับฤดูหนาวอย่างไร ปริมาณแคลอรี่มีน้อยเพียง 20 แคลอรีต่อ 100 กรัม 
นอกจากนี้ยังมีข้อห้าม - หากคุณมีโรคกระเพาะหรือโรคไต นี่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ของคุณอย่างชัดเจน
วิธีปิดสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว
- กับเกลือ
- ไม่ใส่เกลือ
- ในขวดน้ำเย็น
- ด้วยความเขียวขจี
- โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
สีน้ำตาลกระป๋องสำหรับฤดูหนาว
วิธีปิดสีน้ำตาลในขวดสำหรับฤดูหนาว
(สูตรคุณยาย)
- เราเตรียมผักใบเขียวและเหยือกเหมือนในสูตรก่อนหน้า เราเพียงแค่เพิ่มหัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งลงในสีน้ำตาล สัดส่วน 2:1:1 (สีน้ำตาลครึ่ง, หนึ่งในสี่ของหัวหอมและหนึ่งในสี่ของส่วนผสมของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง).
- ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่ เราเพิ่มความเขียวขจีเล็กน้อยเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่นได้ง่ายขึ้น เรากระจายมันในหม้อและรอให้เคี่ยวเล็กน้อยและลดระดับเสียง ตอนนี้ใส่ในขวดให้แน่น มีผักลวกจำนวนมากในขวดประมาณหนึ่งกิโลกรัม มันกลายเป็นสีเขียวในน้ำผลไม้โดยไม่ต้องเติมน้ำ ส่วนนี้เพียงพอสำหรับ 3-4 Borscht มันถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ในอาคารและในอพาร์ตเมนต์
- อีกวิธีในการม้วนสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ เรายัดผักใบเขียวลงในขวดใส่เกลือหนึ่งช้อนชาเทน้ำเดือด ทางที่ดีควรลดช้อนลงในขวดโหลเพื่อไม่ให้แก้วแตกจากน้ำเดือด เราม้วนธนาคารและเก็บไว้ในบ้าน แต่วิธีการทำอาหารก่อนหน้านี้ดีกว่าโดยใส่ผักไว้ในขวดมากขึ้น
สามารถแช่แข็งสีน้ำตาลในช่องแช่แข็งได้หรือไม่
วิธีการแช่แข็งสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว? ง่ายมาก!
- ล้างผักใบเขียวอย่างระมัดระวังจากสิ่งสกปรกและดินแห้งและสับละเอียด
- เราใช้เวลาประมาณหนึ่งเสิร์ฟของ Borscht ใส่ในถุงแล้วปล่อยอากาศและสร้างเค้กแบน เราส่งไปที่ช่องแช่แข็ง
- เมื่อกรีนเป็นน้ำแข็ง เราใส่มันในถุงอีกใบเพื่อความแน่นและเก็บไว้ที่ชั้นล่างสุดของช่องแช่แข็ง สถานที่กินน้อยถ้าวางในรูปแบบของเค้ก และสะดวกต่อการใช้งาน - หนึ่งแพ็คเกจ หนึ่งเสิร์ฟของ Borscht สีเขียว
วิธีการปรุง Borscht สีเขียวกับสีน้ำตาล
- ในฤดูหนาวให้เปิดขวดสีเขียวและเพิ่มลงใน Borscht สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าลืมว่าคุณปิดมันด้วยเกลือหรือไม่เพื่อไม่ให้เกิน Borscht
- สีน้ำตาลแช่แข็งจะถูกลบออกจากบรรจุภัณฑ์และโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งลดลงใน Borscht ร้อน จำไว้ว่าสีน้ำตาลที่แช่แข็งนั้นมีความเป็นกรดน้อยกว่า คุณจึงสามารถเติมกรดลงไปในบอร์ชท์ที่ทำเสร็จแล้วได้
อย่างที่คุณเห็นแล้ว การบรรจุกระป๋องสีน้ำตาลเป็นกระบวนการที่เรียบง่ายอย่างยิ่ง และเป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่เตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว ฉันแสดงให้คุณเห็นถึงสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าดีที่สุด ไปทำงานและเริ่มต้นฤดูกาลของการเตรียมอาหารแสนอร่อย
ดูสูตรของฉันสำหรับการเตรียมฤดูหนาวซึ่งทั้งหมดได้รับการทดสอบมานานกว่าหนึ่งปี (ฉันแนะนำ)
ดูสูตรอาหารใหม่ๆ เพื่อไม่ให้พลาด สมัครรับข่าวสารทางอีเมล
Discussion: 10 ความคิดเห็น
ฉันชอบวิธีการปิดสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวในขวดที่มีผักชีฝรั่งและหัวหอม ตอนนี้ฉันจะเตรียมการสำหรับกรีนบอร์ชท์อย่างแน่นอน
ตอบกลับ
ฉันแค่มองหาวิธีที่ดีในการปิดสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลและเห็นบทความของคุณ มีให้เลือกมากมาย ดังนั้นการเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลจึงเป็นที่แรกสำหรับฉัน ในฤดูหนาวคุณจะต้องปรุง Borscht สีเขียวแสนอร่อยพร้อมสีน้ำตาล
ตอบกลับ
ฉันชอบที่จะแช่แข็งด้วยเค้กที่แบ่งส่วน :)
ตอบกลับ
เป็นเวลาหลายปีแล้วที่ฉันใช้สีน้ำตาลแช่แข็งในฤดูหนาวเท่านั้น สะดวกมากสำหรับผู้ที่มีตู้แช่แข็ง
ตอบกลับ
ฉันไม่เคยลองเก็บสีน้ำตาล =) สดดีกว่า =)
ตอบกลับ
ตอนเป็นเด็ก ฉันชอบบอร์ชสีเขียวมากและตั้งตารอเดือนพฤษภาคม ในเวลานี้คุณย่าพอใจเราเสมอด้วยซุปสีน้ำตาลที่หอมกรุ่น และตอนนี้ก็ไม่ต้องรอนานอีกต่อไป การเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในสถานการณ์เช่นนี้ และวันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีเตรียมสีน้ำตาลในขวดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ คัดสูตรเด็ดๆมาเลือกเอา
เคล็ดลับการเตรียมการเล็กน้อย:
- การเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลเริ่มต้นด้วยการเก็บใบ สีน้ำตาลพฤษภาคมหรือมิถุนายนเหมาะที่สุด - จากนั้นก็เป็นสาวสดและฉ่ำ
- แช่ใบในน้ำเย็นครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ขยะทั้งหมดจะหายไป
- จากนั้นล้างสีน้ำตาลอย่างระมัดระวังแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
สีน้ำตาลในขวดสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีเกลือ
ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้เกลือกับคุณก่อน หากคุณใส่ใจสุขภาพ เกลือจำนวนมากเป็นอันตรายต่อคุณ วิธีนี้เหมาะสำหรับคุณ! ในอนาคตคุณสามารถใส่เกลือลงในจานที่คุณชอบได้แล้ว
ส่วนผสมสำหรับโถ 0.5 ลิตร:
- สีน้ำตาลพวงใหญ่
- น้ำเย็น (ดีกว่า - สปริงหรือบรรจุขวด)
เราทำอาหารอย่างไร:
- เราล้างสีน้ำตาลที่เรียงลำดับแล้วเช็ดให้แห้ง
- ล้างขวดโซดาให้สะอาดฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ปิดฝาด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที
- สับใบอย่างประณีตหลังจากตัดหางออก
- เราจัดวางใบในขวดที่สะอาดแล้วบีบเบา ๆ ค่อยๆเติมน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมกรีน
ม้วนฝาขึ้น เนื่องจากมีปริมาณกรดสูงทำให้สีน้ำตาลที่ไม่มีเกลือได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีจึงยังคงความสดและอร่อยอยู่เป็นเวลานาน เราเก็บในตู้เย็นหรือตู้กับข้าวของอพาร์ตเมนต์
วิธีเตรียมสีน้ำตาลสำหรับซุปหน้าหนาว
สูตรแรกก็เหมาะเช่นกันโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ แต่มีอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการต้มซุป
วัตถุดิบ:
- สีน้ำตาลแดงขนาดใหญ่ 5 พวง
- น้ำ - ประมาณ 2 ถ้วย
เราทำอาหารอย่างไร:
- ใบถูกล้างแห้งตัด
- ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
- เทน้ำลงในกระทะตั้งไฟให้เดือด วางใบเป็นส่วน ๆ ต้มสองสามนาทีจนสีเปลี่ยนไป นำออกมาด้วยช้อน slotted
เราจัดวางในเหยือกแกะด้วยช้อนให้แน่นแล้วบิดฝา พร้อม!
สีน้ำตาลหมักด้วยกรดซิตริก
ฉันจะแบ่งปันสูตรอื่นเกี่ยวกับวิธีการดองสีน้ำตาล เหมาะสำหรับทำซุป มันบด อบ เป็นสารเติมแต่งกับเครื่องเคียง
วัตถุดิบ:
- ใบสีน้ำตาล 500 กรัม
- กรดซิตริก 5 กรัม (1 ช้อนชา)
เราทำอาหารอย่างไร:
- เราฆ่าเชื้อจานเพื่อการอนุรักษ์
- สีน้ำตาลที่ล้างและแห้งจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
- เรากระจายน้ำซุปข้นสีเขียวในกระทะขนาดใหญ่ให้ความร้อนและเคี่ยวกวนประมาณ 10 นาที ในตอนท้ายเพิ่มกรดซิตริกผสม
เรากระจายน้ำซุปข้นในขวดม้วนขึ้น พลิกกลับและห่อ เมื่อเหยือกเย็นลงเราก็ถ่ายโอนไปยังที่เก็บ
สีน้ำตาลในน้ำผลไม้ของตัวเอง
เมื่อเรากำลังมองหาการเตรียมสีน้ำตาลที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว วิธีการบรรจุกระป๋องในน้ำผลไม้ของเราดึงดูดความสนใจ ฉันจะบอกวิธีเตรียมสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยใช้ส่วนประกอบขั้นต่ำเท่านั้น
วัตถุดิบ:
- สีน้ำตาลอ่อน
เราทำอาหารอย่างไร:
- สีน้ำตาลที่ล้างแล้วทำให้แห้งและตัดตามอำเภอใจ
- ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
- เรากระจายใบสับในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน ความร้อนกวนจนใบปล่อยน้ำและมืด
- ทันทีที่เราเปลี่ยนสีน้ำตาลร้อนด้วยน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาเป็นขวด อุ่นชุดต่อไป
เมื่อขวดโหลเต็มแล้ว ให้ปิดฝาแล้วต้มใต้ฝา
เคล็ดลับ: สะดวกในการทำช่องว่างสำหรับฝาเกลียว
วิธีเตรียมสีน้ำตาลสำหรับพายสำหรับฤดูหนาว
สูตรสำหรับพายสีน้ำตาลนั้นง่ายมาก ตัวเลือกก่อนหน้านั้นใช้ได้ แต่ฉันยังชอบตัวเลือกถัดไป มีเกลืออยู่แล้วจึงไม่จำเป็นต้องเติมไส้สำเร็จรูป
วัตถุดิบ:
- สีน้ำตาล 500 กรัม
- เกลือ 25 กรัม (ท็อป 1 ช้อนโต๊ะ);
- น้ำมันพืช 25-30 มล.
เราทำอาหารอย่างไร:
- เราล้างใบสีน้ำตาลที่เรียงแล้วปล่อยให้แห้ง
- เราล้างด้วยโซดาและขวดฆ่าเชื้อฝา
- ตัดใบเป็นเส้นใส่ในชาม โรยด้วยเกลือนวดด้วยมือของคุณ สีน้ำตาลจะปล่อยน้ำผลไม้
เราเปลี่ยนใบสับเป็นขวด เพิ่มน้ำผลไม้ที่เหลือในชาม เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไป ในกรณีนี้สีน้ำตาลกระป๋องสำหรับพายจะไม่ขึ้นรา ปิดฝา (อาจเป็นพลาสติก) เราเก็บในที่เย็น
สีน้ำตาลในขวดสำหรับฤดูหนาวด้วยเกลือ
เนื่องจากเรากำลังพูดถึงเกลือ ฉันขอเสนอวิธีง่ายๆ อีกวิธีหนึ่งในการดองสีน้ำตาลอ่อนสำหรับฤดูหนาว โดยที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ส่วนผสมสำหรับโถ 0.5 ลิตร:
- สีน้ำตาลแดง 1-2 พวง;
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำบริสุทธิ์ (ต้มและเย็น)
เราทำอาหารอย่างไร:
- เช็ดใบที่ล้างแล้วและเรียงให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
- เราฆ่าเชื้อภาชนะเพื่อถนอมอาหาร (เหยือก, ฝา)
- เราตัดใบเป็นเส้นแล้วใส่ในขวด โรยเกลือด้านบนแล้วเติมน้ำจนถึงคอ
เราม้วนฝา - และนั่นแหล่ะ! เราถ่ายโอนไปยังที่เก็บในห้องใต้ดิน
เคล็ดลับ: คุณสามารถเทน้ำร้อนได้ แต่จะเก็บสารที่มีประโยชน์น้อยกว่าไว้
ดูวิดีโออื่นเกี่ยวกับวิธีการเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลในขวดโหล
ตอนนี้คุณสามารถให้รางวัลตัวเองด้วย Borscht สีเขียวหรือพายสีแดงก่ำพร้อมไส้เปรี้ยวได้ทุกช่วงเวลาของปี และส่วนที่ดีที่สุดคือช่องว่างไม่โอ้อวด เก็บไว้อย่างดีที่บ้าน อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ และกระจายอาหารฤดูหนาวอย่างมีความสุข มีความอยากอาหารที่ดีและอารมณ์ฤดูใบไม้ผลิ!
ขอให้เป็นวันที่ดีผู้อ่านที่รัก!
ดังนั้นระยะเวลาการเก็บเกี่ยวและการอนุรักษ์สำหรับฤดูหนาวที่รอคอยมานานจึงมาถึง! วันนี้เราจะพิจารณาสูตรที่ง่ายและประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลที่มีการสูญเสียวิตามินน้อยที่สุด
ท้ายที่สุดสิ่งที่อาจจะดีกว่าในวันฤดูหนาวในการปรุงอาหารจานฤดูร้อนเช่นนี้ และในทันทีที่มันอบอุ่นในจิตวิญญาณอารมณ์ก็เพิ่มขึ้นไม่เพียง แต่สำหรับปฏิคม แต่สำหรับทั้งครอบครัว! และถ้าคุณปรุงสลัดและอบพายที่อัดแน่นไปด้วยหญ้าเปรี้ยวนี้ - วิเศษมาก ฉันขอแนะนำว่าอย่าเสียเวลา แต่ควรตุนไว้กับความเขียวขจีที่มีกลิ่นหอมนี้เพื่ออนาคต ...
วิธีเก็บสีน้ำตาลด้วยน้ำเย็นในขวดที่ไม่มีเกลือ สูตรที่ดีที่สุด
สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:
- ไห
- สีน้ำตาล - พวง
กระบวนการทำอาหาร:
1. อย่างแรกเลย เราเตรียมโถและฝาปิด: ล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อ จากนั้นเราก็ล้างสีน้ำตาลใต้น้ำไหล แต่ควรทำซ้ำหลาย ๆ ครั้ง เราเลือกทั้งใบที่ไม่มีรูและสีเหลืองแล้วพับเป็นมัดเล็ก ๆ
2. มาเริ่มตัดกันเลย เราตัดก้านออก ไม่ต้องการ และตัดใบตามใจชอบ ฉันเคยตัดตามยาวเป็นเส้นบาง ๆ กว้างประมาณ 1 ซม.
3. ตอนนี้เราเติมขวดแล้วบีบใบให้แน่นจนสุด
สะดวกในการปิดในภาชนะที่มีปริมาตร 0.5 - 0.7 ลิตร เพื่อใช้ชิ้นงานทั้งหมดในคราวเดียว ตัวอย่างเช่น สีน้ำตาลหนึ่งขวดครึ่งก็เพียงพอสำหรับหม้อ Borscht ขนาด 4 ลิตร
4. เติมน้ำต้มสุกเย็นถึงคอ เราบดด้วยช้อนเพื่อให้ฟองทั้งหมดออกมา - นี่คืออากาศและเรายังเอาโฟมออกจากฟองจากด้านบน
5. เติมน้ำให้เต็มและปิดฝาให้แน่น เราพลิกกลับด้าน เพื่อให้แน่ใจว่าได้ปิดฝาอย่างแน่นหนา และใส่การอนุรักษ์ของเราในตู้กับข้าว!
เมื่อถึงเวลาปรุง Borscht หรือซุป เราเติมวัชพืชลงในจานพร้อมกับน้ำ ไม่จำเป็นต้องโยนใบลงในกระชอน ล้างหรือสะเด็ดน้ำ เพียงแค่เปิดออกแล้วใส่เนื้อหาทั้งหมดของโถลงในกระทะ
เป็นสูตรที่ง่ายและรวดเร็วจริงหรือ?
เกลือกับเกลือสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ฉันเสนอทางเลือกในการเก็บเกี่ยวด้วยเกลือโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อและการปรุงอาหาร ตามสูตรนี้คุณย่าและคุณแม่เตรียมหญ้าเปรี้ยวเสมอ ทุกอย่างง่ายมากและรวดเร็วและสารที่มีประโยชน์จะถูกบันทึกไว้ให้สูงสุด
วัตถุดิบ:
- สีน้ำตาล - 500 กรัม
- เกลือ - 50 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างโถและฝาให้สะอาด
2. เราจัดเรียงสีน้ำตาลเลือกใบไม้สีเขียว ล้างน้ำหลายๆ ครั้งเพื่อล้างฝุ่นและสิ่งสกปรกที่อาจเกิดขึ้น ให้เวลาระบายน้ำส่วนเกิน
3. ตัด "ขา" แล้วบด
4. เทเกลือตามปริมาณที่ต้องการตามใบสีเขียว 1 กก. คุณต้องใช้ 100 กรัม เกลือ.
5. คลุกเคล้าให้เข้ากันเล็กน้อย หญ้าจะปล่อยน้ำออกมาเล็กน้อยและลดขนาดลง
6. วางบนฝั่งให้แน่น ปิดฝาให้สนิทโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อคุณสามารถใช้ฝาไนลอนได้ เราย้ายไปยังที่เย็น
ใบถูกเก็บรักษาไว้โดยกรดออกซาลิกซึ่งถูกปล่อยออกมาจากเกลือ
สำคัญ! ก่อนปรุงอาหารอย่าลืมล้างชิ้นงานด้วยเกลืออย่างทั่วถึง
เกลือพร้อม!
สูตรด่วนไม่ต้องปรุง
อีกสูตรยอดนิยม จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการเตรียมการเก็บรักษานี้สำหรับทุกสิ่งที่เกี่ยวกับทุกสิ่ง เราจะไม่ต้มใบ แต่เราจะส่งไปที่ไมโครเวฟด้วยกำลังสูงสุด ฉันจะไม่ทรมาน ไปทำงานกันเถอะ ...
เราจะต้อง:
การทำอาหาร:
1. เราล้างใบให้สะอาดให้เวลาแห้ง ล้างขวดครึ่งลิตรสองขวดอย่างทั่วถึงแล้วฆ่าเชื้อด้วยฝาปิด
2. ตัดหญ้าตามปกติคุณบี้เป็นซุปหรือ Borscht และฉันก็ตัดตามก้านซึ่งมีกรดออกซาลิกมากที่สุด
3. โอนใบสับไปยังจานหรือชามที่จะพอดีกับเตาไมโครเวฟของคุณ เทน้ำร้อนต้มหนึ่งแก้ว เราใส่ไมโครเวฟที่กำลังไฟสูงสุด (900 วัตต์) เป็นเวลา 4 นาที นำใบออกแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ทำซ้ำขั้นตอน ส่งอีกครั้งเป็นเวลา 4 นาที นำออกมาแล้วผสม และเราส่งอีกครั้งเป็นเวลา 1 นาทีและฉันคิดว่าคุณเดาได้แล้ว - เราผสมกัน ใบมีสีเข้มสม่ำเสมอเหมือนหลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อน
5. เราเปลี่ยนมันลงในขวดบีบเบา ๆ เพื่อเติมพื้นที่ให้มีความหนาแน่นมากขึ้นพร้อมกับน้ำที่ได้
เราจะไม่เพิ่มสิ่งอื่นใด พืชนี้มีปริมาณกรดสูง เนื่องจากไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชูหรือเกลือ เก็บได้ดีที่อุณหภูมิห้อง
6. เมื่อขวดโหลเต็มแล้ว ให้ปิดฝาโดยใช้เครื่องซีลปากถุง พลิกคว่ำเพื่อให้แน่ใจว่าปิดฝาแน่นและไม่รั่วไหล
7. คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
นั่นคือทั้งหมด!
ชิ้นงานพร้อม ง่ายจริงหรือ? เขียนในคอมเมนต์ว่าชอบสูตรนี้ของฝากอย่างไร?
สีน้ำตาลกระป๋องไม่ใส่เกลือ
ตอนนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรเกี่ยวกับวิธีการเตรียมใบเขียวอย่างง่ายดายและรวดเร็วโดยไม่ใส่เกลือ ไม่ได้ง่ายขึ้น! และในวันฤดูหนาวที่หนาวเย็น เมื่อเตรียมซุปสีน้ำตาล คุณจะกระโดดเข้าสู่ฤดูร้อน!
สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:
- สีน้ำตาล;
- น้ำต้มเย็น
- ธนาคารและฝาปิดสำหรับปั่น
การทำอาหาร:
1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมขวดโหล: ล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อพร้อมกับฝาปิด
2. จากนั้นเราก็นำสีน้ำตาล เราเลือกใบไม้สีเขียวทั้งหมดส่วนที่เหลือกินโดยแมลงสีเหลือง - ทิ้งเราไม่ต้องการมัน เราล้างหญ้าในน้ำอย่างทั่วถึง ควรทำหลายๆ ครั้ง จากนั้นใช้ผ้าสะอาดเช็ดเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน ในระหว่างการอนุรักษ์ไม่จำเป็นต้องทำให้แห้งจากความชื้นจนหมด แต่ก็เพียงพอแล้วที่ไม่มีน้ำมากเกินไป
จากนั้นเราก็พับใบไม้เป็นมัดและเริ่มตัด เราตัดมันตามปกติสำหรับซุปหรือ Borscht ตามที่คุณต้องการ
เมื่อตัดอย่ากดใบแรงเกินไปเพื่อไม่ให้เกิดรอยย่น
นอกจากนี้อย่าสับมากเกินไปเพราะเมื่อสุกสีน้ำตาลจะลดขนาดลงเล็กน้อย
3. เท 500 มล. ลงในชามเหล็กขนาดใหญ่ น้ำใส่ไฟและนำไปต้ม
สำคัญ! น้ำในอัตรา 1 กิโลกรัมของสีน้ำตาลต่อน้ำ 0.5 ลิตร หากคุณมีผักใบเขียวมากขึ้น ให้คำนวณว่าคุณต้องการน้ำมากแค่ไหน
น้ำเป็นสิ่งจำเป็นในการนึ่งพืชให้ดี แต่ถ้าคุณใช้เวลามากขึ้นก็ไม่เป็นไรเหมือนกันทั้งหมดจะใส่เฉพาะใบกระป๋องในเหยือก
4. ทันทีที่น้ำเริ่มเดือดให้โยนหญ้าเปรี้ยวปิดฝาแล้วลดไฟ
5. นึ่ง 10-15 นาที แล้วแต่ปริมาณผัก ทุก 4 นาที - คนให้เข้ากันเพื่อให้ใบทั้งหมดจากสีเขียวสดกลายเป็นสีเขียวเข้มเหมือนในระหว่างการอบร้อน
6. สีน้ำตาลต้มอย่างดีและปล่อยให้น้ำไหล ถึงเวลาใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว แต่ไม่มีของเหลว มันสะดวกมากที่จะใช้ช้อนที่มีรูของเหลวส่วนเกินไหลผ่านรูเหล่านี้ เมื่อเติมขวดโหลลงไปด้านบน ให้เทน้ำที่ใบเดือดแล้วปิดฝาให้แน่น
7. ปิดฝาขวดด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็นสนิท หนึ่งขวดก็เพียงพอที่จะเตรียมซุปหรือ Borscht ขนาด 5 ลิตร
เนื่องจากสีน้ำตาลพร้อมกับเราแล้วเราจึงโยนมันลงในกระทะที่ส่วนท้ายสุดปล่อยให้มันเดือดเล็กน้อยแล้วก็เท่านั้น! จานแรกพร้อม!
ช่องว่างของเราสามารถเก็บไว้ได้ทั้งในห้องใต้ดินและในครัวในอพาร์ตเมนต์ที่อุณหภูมิห้อง สิ่งสำคัญคือแสงแดดส่องโดยตรงไม่ตก!
วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวในถุง?
นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บรักษาวัชพืชเปรี้ยวที่บ้าน - แช่แข็งในช่องแช่แข็ง ฉันล้างมันให้แน่ใจว่าแห้งดีสับใส่ในถุงแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็งของตู้เย็น ฉันรวบรวมพืชในเดือนมิถุนายนและเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดฤดูหนาวโดยคงคุณสมบัติทั้งหมดไว้และโดยเฉพาะอย่างยิ่งความเปรี้ยว สูตรง่ายๆ ไม่ลงสีค่ะ ฉันแนะนำให้ดูวิดีโอจาก YouTube ซึ่งผู้เขียนบอกวิธีประหยัดผักเปรี้ยวสำหรับฤดูหนาวโดยสังเขปและชัดเจน
นี่คือที่ที่โพสต์มาถึงจุดสิ้นสุด อย่าลืมเขียนวิธีที่คุณชอบมากที่สุด? หรือบางทีคุณอาจแบ่งปันสูตรอาหารที่ดีที่สุดของคุณกับเรา แล้วเราจะขอบคุณมาก!
นั่นคือทั้งหมดสำหรับฉัน!
พบกันเร็ว ๆ นี้!
บทความที่เกี่ยวข้อง
