วิธีการปรุงกะหล่ำดอกสดทีละขั้นตอน วิธีการปรุงดอกกะหล่ำในหม้อหุงช้า ดอกกะหล่ำสดนึ่งในหม้อหุงช้าหรือหม้อนึ่ง

สวัสดี! คุณรู้ไหมว่ากะหล่ำดอกเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในอาหารของผู้ที่ชื่นชอบการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ คุณสามารถเตรียมอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพได้มากมาย เพื่อให้อาหารจานดอกกะหล่ำมีรสชาติดีคุณต้องเลือกช่อดอกที่สดและแน่นและต้องแน่ใจว่าไม่มีจุดดำอยู่ด้วย ด้านล่างนี้เราจะบอกคุณว่าต้องปรุงกะหล่ำดอกมากแค่ไหนและอย่างไร

ปรุงกะหล่ำดอกกี่นาที?

เราแบ่งดอกกะหล่ำสดออกเป็นช่อดอก ล้างและปรุงในกระทะเคลือบจนสุกเต็มที่ประมาณ 10-15 นาที เพื่อให้เป็นสีขาวเหมือนหิมะ คุณสามารถเพิ่มนมหนึ่งในสี่แก้วและน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา (ต่อน้ำ 1 ลิตร) ) ลงไปในน้ำ

ก่อนทอด ให้ต้มดอกกะหล่ำในน้ำเค็มเป็นเวลาเจ็ดนาที

ดอกกะหล่ำสามารถปรุงในไมโครเวฟได้โดยวางช่อดอกในชามพิเศษที่มีฝาปิด เติมน้ำสามช้อนโต๊ะแล้วเปิดไฟเต็มประสิทธิภาพ ปรุงเป็นเวลาสามนาที จากนั้นเติมเกลือเล็กน้อย ผสมเบา ๆ แล้วปรุงต่ออีกห้านาที ก้านช่อดอกควรจะนิ่ม

การปรุงดอกกะหล่ำสดในหม้อหุงช้าก็ทำได้ง่ายมากโดยแบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกแล้ววางลงในถาดนึ่งเลือกโหมดที่เหมาะสมแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยมีดและเพิ่มเวลาหากจำเป็น

คุณควรปรุงกะหล่ำดอกให้เด็กนานแค่ไหน?

ต้องบอกว่านี่เป็นผักที่นุ่มมากและปรุงเร็วมากดังนั้นคุณไม่ควรปรุงกะหล่ำปลีนานกว่าสิบนาทีไม่เช่นนั้นมันจะเดือด ปรุงดอกกะหล่ำให้เด็กเป็นเวลาห้าถึงสิบนาที

ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงกะหล่ำดอกแช่แข็ง?

วางดอกกะหล่ำแช่แข็งในน้ำเย็น ตั้งไฟแรง นำไปต้ม ลดไฟแล้วปรุงจนนุ่มประมาณ 15-20 นาที

กะหล่ำดอกสดปรุงนานแค่ไหน?

เพื่อเร่งเวลาปรุงดอกกะหล่ำ คุณสามารถหั่นก้านหลักเป็นรูปทรงกากบาทลึก 1.5–2 เซนติเมตร วางหัวทั้งหมดโดยคว่ำก้านลงในน้ำเค็มเล็กน้อยแล้วปรุงเป็นเวลา 5 - 10 นาที สิ่งสำคัญคืออย่าทำให้ช่อดอกสุกมากเกินไปเนื่องจากอาจทำให้รูปร่างและเนื้อสัมผัสหายไปซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในสูตรสลัด เพื่อกำจัดกลิ่นของกะหล่ำปลี คุณสามารถเพิ่มขนมปังเล็กน้อยลงในน้ำระหว่างปรุงอาหารได้

ดอกกะหล่ำต้ม

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำ;
• น้ำ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เราล้างดอกกะหล่ำแล้วแยกออกเป็นช่อดอกแต่ละดอก
2. วางกะหล่ำปลีในน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที
3. ใส่ดอกกะหล่ำที่เสร็จแล้วลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
4. ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

ดอกกะหล่ำเป็นกับข้าว

วัตถุดิบ:

• ดอกกะหล่ำ – 600 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ – 2 หยิก

การตระเตรียม:

1. เราแยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกขนาดใหญ่
2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ (น้ำควรจะเค็ม) เกี่ยวกับ
3. วางกะหล่ำปลีในน้ำเดือดแล้วปรุงด้วยไฟแรงประมาณ 4-6 นาที
4. ทันทีที่กะหล่ำปลีเริ่มถูกแทงด้วยมีดเราก็นำมันออกจากน้ำทันที
5. แบ่งออกเป็นช่อดอกเล็กๆ
6. และปรุงรสกะหล่ำปลีด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูไวน์หรือน้ำมันที่ผสมกับกระเทียม

ดอกกะหล่ำต้มกับลูกเกด

วัตถุดิบ:

• ดอกกะหล่ำ – 400 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ลูกเกด – 100 กรัม;
• เมล็ดเคอร์เนล – 50 กรัม;
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:

1. ต้มดอกกะหล่ำในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาที
2. จากนั้นทอดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงในน้ำมันพืชประมาณสองนาทีใส่เมล็ดและลูกเกดลงไปแล้วทอดต่ออีกสามนาทีกวน
3. เพิ่มดอกกะหล่ำและทอดอีกสองสามนาที จานนี้อร่อยและมีกลิ่นหอม

กะหล่ำดอกเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำที่มีสารอาหาร วิตามิน มาโคร และธาตุขนาดเล็กจำนวนมาก ผู้ที่ปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสมใช้กันอย่างแพร่หลายในเมนูและเหมาะสำหรับการแนะนำอาหารเสริมให้กับเด็กๆ พืชผักนี้เมื่อเตรียมอย่างเหมาะสมจะไม่ปล่อยให้เฉยเมยแม้แต่ผู้ที่ไม่ได้ฉลองอาหารประเภทผักเป็นพิเศษในอาหารของพวกเขาก็ตาม เพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ให้อร่อย คุณต้องเรียนรู้วิธีต้มก่อน ในบทความของเราเราจะดูวิธีการปรุงกะหล่ำดอกอย่างถูกต้อง

ผลลัพธ์สุดท้ายจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของหัวกะหล่ำที่คุณเลือก เมื่อซื้อผักควรคำนึงถึงคุณสมบัติของผักด้วย:

• ขนาดของหัวกะหล่ำปลี (เลือกผักขนาดกลาง)
• ใบกะหล่ำปลี (ต้องสดไม่หัก)
• สีของดอกช่อ (แข็ง ขาวสว่างสวยงาม ไม่เสียหาย มีจุดดำหรือดำ)
• หัวกะหล่ำปลีควรมีความหนาแน่น แข็งแรง และมีน้ำหนัก

การเตรียมอาหารกะหล่ำดอกทั้งหมดเริ่มต้นด้วยการต้มผัก ก่อนกระบวนการนี้ ควรเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสม:

• เติมน้ำเย็นลงในภาชนะทรงลึก ละลาย 1 ช้อนชาในนั้น เกลือและเติมน้ำมะนาวเล็กน้อย (หรือกรดซิตริก)
• จุ่มหัวกะหล่ำปลีทั้งหมดลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้สักครู่ซึ่งจะช่วยทำความสะอาดสิ่งสกปรกทรายและ "แขกที่ไม่ต้องการ"
• หลังจากนั้นให้ล้างผักใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง
• แบ่งกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ออกเป็นช่อดอก (ตัดแต่งกิ่งอย่างระมัดระวัง) ปรับขนาดตามที่คุณต้องการ

กระบวนการปรุงดอกกะหล่ำนั้นง่าย แต่อย่าลืมว่ารสชาติของอาหารในอนาคตและการเก็บรักษาสารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์หลักนั้นขึ้นอยู่กับมัน คุณต้องควบคุมระยะเวลาในการต้มผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ด้วยตัวเองตามกฎ: ยิ่งช่อดอกมีขนาดใหญ่เท่าไรก็จะสุกนานขึ้นเท่านั้นและมุ่งเน้นไปที่อาหารจานอนาคต - ไม่ว่ากะหล่ำปลีจะอบหรือทอดหลังจากต้มแล้วก็ตาม หรือตุ๋น

ลักษณะเฉพาะ:

• เตรียมอาหารให้เหมาะสมกับขนาดของผักที่เตรียมไว้
• นำน้ำเย็น นำไปต้ม เติมเกลือตามชอบ เติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวเล็กน้อย (เพื่อรักษาสีของกะหล่ำปลี)
• วางผลิตภัณฑ์ในน้ำแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนได้ระดับความสุกที่ต้องการ
• สำคัญ! ในไมโครเวฟเวลาในการปรุงกะหล่ำปลีประมาณ 7 นาทีในหม้อหุงช้า - 10-15 ในหม้อต้มสองชั้น (การต้มนี้จะรักษาสารอาหารทั้งหมดของกะหล่ำดอกให้ได้มากที่สุด) - 20-30 นาที
• ใส่ผักต้มเสร็จแล้วลงในกระชอน

เมื่อต้มกะหล่ำดอกให้ปฏิบัติตามภูมิปัญญาที่จะช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหารจานอนาคตรักษาคุณสมบัติและรูปลักษณ์ของมัน:

• เคล็ดลับหลักคืออย่าปรุงผักนานเกินไปและอย่าใส่ของเหลวจำนวนมากลงในภาชนะปรุงอาหาร - ปริมาตรที่มากจะช่วยลดรสชาติของผักและปริมาณสารอาหารในผักได้อย่างมาก
• สำคัญ! น้ำที่ใช้ต้มดอกกะหล่ำสามารถนำไปใช้เตรียมซอส น้ำซุป และซุปได้
• กลิ่นอันไม่พึงประสงค์ที่มาพร้อมกับดอกกะหล่ำในการปรุงอาหารสามารถกำจัดได้ด้วยการเติมแครกเกอร์ชิ้นเล็ก ๆ ลงในน้ำ
• รสชาติของผักจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัดหากคุณต้มในน้ำแร่หรือน้ำที่มีน้ำตาลเล็กน้อยเป็นประจำ
• อย่าทิ้งดอกกะหล่ำที่ปรุงสุกไว้ในน้ำซุป การละเลยดังกล่าวจะทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์แย่ลง

เมื่อคุณลองดอกกะหล่ำที่ปรุงอย่างโอชะแล้ว คุณจะรักผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งและดีต่อสุขภาพนี้ตลอดไป คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่ทำจากผักนี้ได้ตลอดเวลาของปี การซื้อไม่ยาก - ขายทั้งสดและแช่แข็ง

ช่อดอกของผลิตภัณฑ์ที่กำลังได้รับความนิยมนั้นไม่เพียงโดดเด่นด้วยรสชาติและประโยชน์ที่ละเอียดอ่อนเท่านั้น แต่ยังถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีกว่าผักชนิดอื่น ๆ หากคุณรู้ว่าต้องปรุงกะหล่ำดอกนานแค่ไหนและทำอย่างไรอย่างถูกต้อง คุณก็สามารถวางใจได้ว่าจะได้อาหารจานที่มีเอกลักษณ์หลายประการ ระยะเวลาของการประมวลผลส่วนประกอบน้อยที่สุด - ตั้งแต่ 10-12 ถึง 20-25 นาที ขึ้นอยู่กับอุปกรณ์ที่เลือก คราวนี้ก็เพียงพอที่จะนำส่วนผสมมาให้พร้อม แต่เพื่อรักษาส่วนประกอบที่มีประโยชน์ไว้ในนั้นให้อยู่ในระดับสูงสุด

วิธีเตรียมกะหล่ำดอกสำหรับทำอาหาร?

เมื่อทำงานกับกะหล่ำดอกคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับขั้นตอนการเตรียมการ หากคุณทำทุกอย่างถูกต้อง คุณจะมีโอกาสได้รับผลลัพธ์ตามที่ต้องการมากขึ้น

• ผักมีอายุการเก็บรักษาสั้น ดังนั้นจึงควรใช้ภายในชั่วโมงแรกหลังการซื้อ หากเป็นไปไม่ได้ ควรแช่แข็งกะหล่ำปลีสดซึ่งจะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณประโยชน์และรสชาติ
• คุณไม่ควรซื้อหัวกะหล่ำปลีที่มีจุดด่างดำบนช่อดอก บ่งชี้ถึงการเก็บรักษาเป็นเวลานานหรือไม่เหมาะสม แม้ว่าบริเวณดังกล่าวจะถูกตัดออก แต่ผลิตภัณฑ์ก็ยังคงมีรสขมเล็กน้อย
• เราตัดใบออกจากหัวกะหล่ำปลีแล้วเอาก้านที่หนาแน่นออก เราตัดส่วนที่เป็นปัญหาออกด้วยมีด ช่อดอกที่ร่วงโรยจะต้องได้รับการประมวลผลด้วยเครื่องขูดเพื่อกำจัดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นและไร้รสชาติ

เคล็ดลับ: สูตรอาหารยอดนิยมคือสูตรที่ผัดดอกกะหล่ำหรือตุ๋นกับไข่ แต่ไม่จำเป็นต้องใช้ในทางที่ผิดในระหว่างการแปรรูปแม้ในผักที่ดีต่อสุขภาพสารสำคัญจะถูกทำลายภายในไม่กี่นาที หากคุณชอบส่วนผสมเหล่านี้รวมกันจริงๆ ควรต้มแยกกัน สับให้ละเอียดแล้วผสมในจานจะดีกว่า

• ในน้ำเย็นหนึ่งลิตร เจือจางสองช้อนโต๊ะ จุ่มชิ้นงานลงในสารละลายที่ได้แล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที การจัดการนี้จะช่วยกำจัดตัวอ่อน ทาก และหนอนผีเสื้อซึ่งมักซ่อนตัวอยู่ระหว่างช่อดอก

หลังจากแปรรูปแล้ว ให้ล้างกะหล่ำปลีให้สะอาดด้วยน้ำเย็น หากจำเป็นให้แยกชิ้นส่วนผักออกเป็นช่อดอกและใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้

ปรุงดอกกะหล่ำในกระทะ นึ่ง หรือในหม้อหุงช้า

คุณสามารถใช้อุปกรณ์ในครัวต้มดอกกะหล่ำได้ บ่อยครั้งที่แม่บ้านใช้วิธีการและวิธีการต่อไปนี้เพื่อเตรียมส่วนประกอบอย่างรวดเร็วและอร่อย:

• ในกระทะ เทน้ำลงในภาชนะ เติมเกลือเล็กน้อย แล้วรอให้ของเหลวเดือด เราวางกะหล่ำปลีแยกเป็นช่อดอก หลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน การปรุงอาหารใช้เวลา 10-12 นาที ระดับความพร้อมถูกกำหนดโดยการเก็บตัวอย่าง หากคุณวางแผนที่จะทอดชิ้นงานในอนาคต การปรุงอาหาร 7 นาทีก็เพียงพอแล้ว

• สำหรับคู่รัก เราวางผลิตภัณฑ์ที่ผ่านกระบวนการและแยกชิ้นส่วนอย่างถูกต้องลงในช่อดอกลงในชามหม้อต้มสองชั้นหรือกระชอนที่ยึดไว้เหนือกระทะน้ำเดือด คุณต้องปรุงเป็นเวลา 20-25 นาทีจนกว่าจะได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ

• ในหม้อหุงช้า ที่นี่ผักสามารถปรุงได้สองวิธี - ในกระทะหรือนึ่ง ในกรณีแรกระยะเวลาการรักษาจะอยู่ที่ 7-12 นาทีในส่วนที่สอง - 15-20 นาที

ไม่แนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในน้ำซุปร้อนเป็นเวลานาน อาจทำให้ช่อดอกเปลี่ยนเป็นสีเหลืองซึ่งจะดูไม่น่ารับประทานมากนัก แต่ถ้าของเหลวเย็นแล้วผลิตภัณฑ์จะคงอยู่ในนั้นเป็นเวลาหลายชั่วโมงโดยคงลักษณะดั้งเดิมไว้

ตัวเลือกสำหรับการต้มดอกกะหล่ำในไมโครเวฟ

ก่อนที่จะปรุงดอกกะหล่ำในไมโครเวฟ ต้องแน่ใจว่าได้แยกดอกกะหล่ำออกเป็นช่อดอกแล้ว เทคนิคนี้ไม่เหมาะสำหรับการแปรรูปกะหล่ำปลีทั้งหัวผลที่ได้จะไม่สม่ำเสมอ วิธีการต่อไปนี้ใช้ในการต้มผัก:

• วางช่อดอกลงในชามลึก เติมน้ำหนึ่งในสามแล้วเติมเกลือเล็กน้อย ปิดฝาภาชนะแล้วต้มประมาณ 5-7 นาทีโดยใช้ไฟสูงสุด เพื่อให้อร่อยมากควรทิ้งชิ้นงานไว้ใต้ฝาสักครู่
• หากต้องเก็บหัวกะหล่ำปลีไว้ให้มากที่สุด ให้แบ่งออกเป็นสี่ส่วนแล้ววางลงในกระทะ เติมผักด้วยน้ำแล้วเคี่ยวประมาณ 15-18 นาทีด้วยพลังสูงสุด กำหนดระดับความพร้อมด้วยส้อม
• ดอกกะหล่ำสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในน้ำเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงในนมได้อีกด้วย สิ่งสำคัญคืออย่าทำเช่นนี้นานเกินไปมิฉะนั้นชิ้นงานจะกลายเป็นข้าวต้ม สำหรับช่อดอก 0.5 กก. ให้ใช้นม 3 ช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย ปรุงอาหารในภาชนะที่มีฝาปิดเป็นเวลา 3 นาทีโดยใช้ไฟสูงสุด และอีก 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

หากคุณต้องการเก็บกะหล่ำปลีไว้ระยะหนึ่งก่อนเสิร์ฟ ควรระบายของเหลวส่วนเกินออกจากภาชนะ และนำส่วนประกอบกลับเข้าไปในไมโครเวฟ แต่ในกรณีนี้ก็ไม่ควรรอเกิน 30-40 นาที

เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเสมอ การกระทำอย่างถูกต้องนั้นไม่เพียงพอ คุณควรรู้เคล็ดลับบางประการด้วย:

• กะหล่ำปลีแช่แข็งไม่จำเป็นต้องละลายก่อน เพียงใส่ในน้ำเค็มหลังต้มแล้วปรุงประมาณ 12-15 นาที จากนั้นเราก็ใส่มันลงในกระชอนแล้วใช้เพื่อจุดประสงค์ที่ต้องการ
• ไม่ควรทิ้งก้านจากช่อดอกเนื่องจากมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมาย นอกจากนี้ยังสามารถต้ม สับ และใช้เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมในซอสและซุปได้
• ช่อดอกหนาแน่นเหมาะที่สุดในสลัดและเป็นกับข้าว องค์ประกอบที่หลวมทำให้ได้ซุปที่ดีเยี่ยม

ขณะแปรรูปดอกกะหล่ำ ให้เก็บให้ห่างจากแสงแดดโดยตรง มิฉะนั้นมันจะนุ่มและเข้มขึ้นต่อหน้าต่อตาคุณ

กะหล่ำดอกเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมที่สามารถบริโภคแยกกันหรือเป็นส่วนหนึ่งของจานหรือสลัดได้ การทำอาหารเป็นเรื่องน่ายินดี: ง่ายและรวดเร็ว ในบทความนี้เราจะพูดถึงก่อนทอดและก่อนที่จะปรุงให้สุก

ส่วนผสมที่จำเป็น

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• กระทะ (ขนาดขึ้นอยู่กับจำนวนช่อดอกที่คุณตั้งใจจะต้มควรเอาภาชนะดีกว่า)
• กะหล่ำดอก (ถ้าหัวเล็กก็ไม่จำเป็นต้องตัดแค่ตัดก้านให้สั้นลงและถ้าผลมีขนาดใหญ่ให้แยกช่อดอกออกจากกันอย่างระมัดระวัง)
• เกลือ.

คำแนะนำ

ดังนั้นให้นำหัวกะหล่ำดอกมาล้างให้สะอาดโดยแยกออกจากใบถ้ามี ต่อไปเราดำเนินการตามสถานการณ์: ทิ้งมันไว้ทั้งหมดหรือแบ่งออกเป็นช่อดอก ในเวลาเดียวกันเทน้ำลงในกระทะเพื่อให้กะหล่ำปลีซ่อนอยู่อย่างสมบูรณ์ (อย่าใส่ช่อดอกลงในน้ำ) แล้วนำไปตั้งไฟ

ทันทีที่เดือดให้เติมเกลือแล้วเตรียมการเตรียมของเรา ควรตั้งความร้อนปานกลางเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนของเตาและภาชนะ คุณควรปรุงดอกกะหล่ำนานแค่ไหนก่อนทอด? หากเป้าหมายของเราคือการแปรรูปผักก่อนใส่ลงในกระทะ เราก็ไม่ต้องการเวลามากนัก สถานะ "พร้อมเพียงครึ่งเดียว" ก็เพียงพอแล้ว คุณควรปรุงดอกกะหล่ำนานแค่ไหนก่อนทอด? ไม่เกินห้านาที หลังจากนั้นแนะนำให้นำผักออกจากเตาแล้วล้างด้วยน้ำเย็นในกระชอน กะหล่ำปลีพร้อมสำหรับการทอดต่อไป คุณสามารถม้วนช่อดอกเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะหลาย ๆ ด้านหรือเตรียมแป้ง (จากแป้งและไข่)

คุณควรปรุงกะหล่ำดอกนานแค่ไหน?

ในสถานการณ์ที่คุณจะไม่ทอดผักในอนาคตและวางแผนที่จะทำน้ำซุปข้นจากนั้นเวลาจะแตกต่างจากในกรณีแรกเล็กน้อย กล่าวคือคุณต้องปรุงกะหล่ำปลีสดเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาที (เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของช่อดอก: ยิ่งมีขนาดใหญ่เท่าไรคุณก็ยิ่งต้องตั้งกระทะบนไฟนานขึ้น) ใช้เวลาเตรียมนานกว่านั้นอีก - 15-17 นาที สิ่งสำคัญ: ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์ก่อนปรุงอาหาร

ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงกะหล่ำดอกในหม้อหุงช้า?

อีกประมาณ 15 นาทีเช่นกัน

• เมื่อซื้อให้ลองเลือกกะหล่ำปลีขาวทั้งหัว พื้นผิวที่หย่อนคล้อยบ่งบอกว่าผลิตภัณฑ์วางอยู่บนเคาน์เตอร์มาเป็นเวลานานและไม่คุ้มที่จะรับประทาน
• คุณควรล้างดอกกะหล่ำหลังจากแบ่งเป็นช่อดอกแล้ว
• เมื่อปรุงอาหารควรใช้กระทะเคลือบฟัน
• หากคุณต้องการให้กะหล่ำปลีเป็นสีขาว (มันจะสูญเสียไปหลังจากปรุงอาหาร) ให้เติมนมลงในน้ำที่คุณจะต้ม สัดส่วน: นมหนึ่งในสี่แก้วต่อน้ำหนึ่งลิตร
• คุณสามารถตรวจสอบว่ากะหล่ำปลีพร้อมใช้มีดธรรมดาหรือไม่: ถ้ามันเข้าออกง่าย ๆ ก็สามารถปิดไฟได้

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าต้องปรุงดอกกะหล่ำนานแค่ไหนก่อนทอด เราหวังว่าข้อมูลนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับคุณ และคุณจะปรนเปรอครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยผลิตภัณฑ์ที่อร่อย อุดมด้วยวิตามิน และจัดเตรียมอย่างเหมาะสม

แบ่งดอกกะหล่ำสดออกเป็นดอกย่อยแล้วปรุงเป็นเวลาไม่กี่นาที

ปรุงดอกกะหล่ำแช่แข็งเป็นเวลาหลายนาทีโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง
ปรุงดอกกะหล่ำในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 25 นาที ในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 15 นาที

วิธีการปรุงดอกกะหล่ำ

1. นำใบออกจากดอกกะหล่ำ ตัดจุดด่างดำบนช่อดอกออกแล้วล้าง

2. หั่นกะหล่ำปลีตามก้าน

3. แบ่งดอกกะหล่ำออกเป็นดอกย่อย

4. เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ

5. ใส่เกลือลงในน้ำ

6. ใส่กะหล่ำปลีลงในน้ำเดือด

7. เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำเพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีคล้ำระหว่างปรุงอาหาร

8. ปรุงกะหล่ำปลีด้วยไฟปานกลางโดยให้เดือดปานกลางเป็นเวลา 20 นาที

9. ใส่กะหล่ำดอกลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ

ดอกกะหล่ำของคุณสุกแล้ว!

วิธีปรุงดอกกะหล่ำในไมโครเวฟ
1. ล้างดอกกะหล่ำ (500 กรัม) แยกช่อดอกออก แล้วใส่ในชามไมโครเวฟที่ปลอดภัย โดยให้ดอกกะหล่ำอยู่ตรงกลาง โดยให้ช่อดอกอยู่ห่างจากตรงกลาง
2. เติมน้ำเล็กน้อย ใส่จานในไมโครเวฟ โดยปิดฝาไมโครเวฟก่อน
3.ปรุงด้วยไฟ 800 วัตต์ นาน 5 นาที ถึง 7 นาที
4. ใส่เกลือและปรุงต่ออีก 4 นาที

วิธีการนึ่งดอกกะหล่ำในหม้อหุงช้า
1. ล้างดอกกะหล่ำให้สะอาด แบ่งเป็นดอกเล็กๆ แล้ววางลงในถาดสำหรับทำอาหารหลายเมนู
2. เทน้ำลงในภาชนะให้เพียงพอเพื่อปิดกะหล่ำปลีลงครึ่งหนึ่งแล้วปิดฝา
3. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้โหมด "Steamer"

วิธีการนึ่งดอกกะหล่ำ
1. ก่อนอื่นคุณควรเตรียมอาหาร หากต้องการนึ่ง คุณต้องใช้หม้อต้มสองชั้นหรือโครงสร้างเรียบง่ายที่ทำจากกระทะและตะแกรงโลหะ
2. ล้างดอกกะหล่ำให้สะอาด แยกเป็นดอกเล็ก ๆ ใส่ในตะแกรงแล้วปิดฝา
3. ใส่ไฟและต้มน้ำ
4. ปรุงกะหล่ำปลีจนสุกโดยใช้มีดตรวจสอบได้
5. เติมเกลือเล็กน้อยก่อนใช้

วิธีต้มดอกกะหล่ำก่อนย่าง
ไม่จำเป็นต้องปรุงดอกกะหล่ำก่อนทอด แต่หากก้านมีขนาดใหญ่ การปรุงจะช่วยให้ดอกกะหล่ำนิ่มลงได้
1. ล้างหัวกะหล่ำดอกและเอาใบออก
2. แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก
3. วางกระทะน้ำบนเตา เทน้ำให้ท่วมช่อดอกกะหล่ำปลีจนหมด
4. ต้มน้ำและเติมเกลือ
5. ลดกะหล่ำปลีลง
6. ปรุงอาหารจนสุกครึ่งเป็นเวลา 7 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
7. นำออกจากเตาแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นโดยใช้กระชอน
8. กะหล่ำปลีพร้อมสำหรับการทอด

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีดอกกะหล่ำ

ผลิตภัณฑ์ซุปกะหล่ำปลีดอกกะหล่ำ
ดอกกะหล่ำ - สด 300 กรัมหรือแช่แข็ง 500 กรัม
ไก่ (ไขมัน, ขาหรือต้นขาสำหรับน้ำซุป) - 200 กรัม
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
กระเทียม - 2 กลีบ
ผักใบเขียว, ใบโหระพา, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีดอกกะหล่ำ
1. เทน้ำ 4 ลิตรลงในกระทะขนาด 5 ลิตร ตั้งไฟและเมื่อเดือดใส่ไก่ลงไปปรุงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเติมและทำให้เนื้อเย็น แยกออกจากกระดูก แล้วกลับเข้าสู่น้ำซุป
2. ปอกเปลือกและสับแครอท, กระเทียมและหัวหอม, ทอดในน้ำมันพืช, ใส่ลงในน้ำซุป
3. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใส่น้ำซุป แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นดอกเล็ก ๆ แล้วเติมลงในน้ำซุป
4. เกลือซุปกะหล่ำปลีแล้วใส่สมุนไพรสับ
5. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น แล้วเติมลงในซุปกะหล่ำปลี
6. ปรุงซุปกะหล่ำปลีต่ออีก 10 นาที
เสิร์ฟซุปดอกกะหล่ำกับสมุนไพรและครีมเปรี้ยว

กะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาว

สิ่งที่คุณต้องเตรียมกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาว
กะหล่ำปลี - 2 กิโลกรัม
น้ำ 1 ลิตร
น้ำส้มสายชู 9% - ครึ่งช้อนโต๊ะ
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
กานพลู - 5 ชิ้น
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 5 ก้าน

วิธีการดองดอกกะหล่ำสำหรับฤดูหนาว
1. แบ่งดอกกะหล่ำออกเป็นดอกย่อย
2. วางช่อดอกในน้ำเดือดเค็มแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
3. เทดอกกะหล่ำลงในกระชอนแล้วพักให้เย็นด้วยน้ำเย็น
4. ใส่กะหล่ำปลีในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งลงไป
5. เทน้ำดองร้อนลงไป (ผสมน้ำ เกลือ น้ำตาล กานพลู ต้ม ปิดไฟ และเติมน้ำส้มสายชู)
6. ฆ่าเชื้อขวดกะหล่ำปลี - 10 นาที

ควรต้มดอกกะหล่ำในชามเคลือบฟันจะดีกว่า

Fkusnofacts

ทำอย่างไรให้ดอกกะหล่ำขาว?
คุณสามารถให้ดอกกะหล่ำมีสีขาวนวลได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องปรุงในกระทะแบบเปิดโดยเติม:
- หรือนม (300 มล. ต่อน้ำ 2 ลิตร)
- หรือน้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- หรือกรดซิตริกหลายผลึก
- หรือสาระสำคัญของน้ำส้มสายชู

คุณควรใช้น้ำอะไรในการปรุงดอกกะหล่ำ?
ปรุงดอกกะหล่ำในน้ำปริมาณเล็กน้อย ปิดฝาไว้ในกระทะเคลือบฟัน เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ควรนำกะหล่ำปลีต้มออกจากกระทะ

ประโยชน์และคุณค่าพลังงานของกะหล่ำดอก
ดอกกะหล่ำมีโปรตีนและกรดแอสคอร์บิกมากกว่าในกะหล่ำปลีขาว ดอกกะหล่ำเพียง 50 กรัมก็เพียงพอที่จะให้วิตามินซีแก่ร่างกายมนุษย์
กะหล่ำดอกมีประสิทธิภาพในการรักษาโรคของระบบทางเดินอาหาร (ท้องหนัก, โรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหาร), ต่อมไร้ท่อ, โรคทางเดินหายใจและโรคทางเดินปัสสาวะ
กะหล่ำดอกมีประโยชน์มากสำหรับเด็ก

อายุการเก็บรักษากะหล่ำดอกสดไม่เกิน 10 วัน อายุการเก็บรักษากะหล่ำดอกแช่แข็งไม่เกิน 2 เดือน

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำดอก

กะหล่ำดอกถือเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำ ดอกกะหล่ำ 100 กรัมมี 21 กิโลแคลอรี

วิธีเลือกกะหล่ำดอกสด
ฟักทองควรมีสีขาวสม่ำเสมอ ไม่หย่อนคล้อย มีใบสด ควรเลือกกะหล่ำปลีแช่แข็งในถุงใส - กะหล่ำปลีควรไม่มีหิมะ มีสีอ่อนและมีช่อดอกขนาดกลาง

ราคาดอกกะหล่ำ
ราคาดอกกะหล่ำสด 1 กิโลกรัมอยู่ที่ 250 รูเบิลแช่แข็ง - จาก 200 รูเบิล (ข้อมูล ณ เดือนมิถุนายน 2560) โปรดทราบว่าเมื่อซื้อกะหล่ำดอกสด คุณกำลังเลือกประโยชน์ที่มากขึ้น แต่เนื่องจากใบและก้าน ทำให้น้ำหนักของผลิตภัณฑ์แปรรูปลดลง และเมื่อเลือกดอกกะหล่ำแช่แข็ง - มีประโยชน์น้อยกว่า แต่มีปริมาณที่เข้าใจได้และความสะดวกในการเตรียม

ตรวจสอบสูตรน้ำเกรวี่ดอกกะหล่ำของเรา!

ดอกกะหล่ำต้มกับซอสนม

สินค้า
ดอกกะหล่ำ – 450 กรัม (แช่แข็ง)
นม - 1.5 ถ้วย
เนย - 50 กรัม
น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - ช้อนโต๊ะ
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม - สองกลีบ
เกลือ - 1.5 ช้อนชา
น้ำ - 1 ลิตร

การเตรียมอาหาร
1. ทอดแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะเป็นเวลา 2 นาทีในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน แป้งจะได้กลิ่นบ๊อง
2. สับกระเทียมสองกลีบที่ปอกเปลือกแล้ว
3. อุ่นนมที่อุณหภูมิ 60 องศา

การปรุงอาหารกะหล่ำดอก
1.ต้มดอกกะหล่ำ ในการทำเช่นนี้ให้วางช่อดอก 450 กรัมในน้ำเดือดเกลือด้วยเกลือหนึ่งช้อนชา ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
2. สะเด็ดน้ำและทิ้งช่อดอกไว้ในกระชอน

เตรียมซอส
ในแต่ละขั้นตอนของการปรุงอาหาร ต้องแน่ใจว่าได้คนส่วนผสมแล้ว
1. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วละลายเนย 50 กรัม ไฟมีขนาดเล็ก
2. ใส่มะเขือเทศบด เกลือเล็กน้อย และแป้งปิ้ง
3. เทนมในส่วนเล็ก ๆ โดยไม่หยุดความร้อน
4. ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเติมนมส่วนสุดท้าย
5. ใส่กระเทียมลงไปผัด หยุดให้ร้อนทันที
วางดอกกะหล่ำปลีบนจานแล้วราดซอส

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+