คัพเค้กอีสเตอร์. เค้กและคัพเค้กแสนอร่อยสำหรับอีสเตอร์ สูตร

อากาศดูเหมือนจะเต็มไปด้วยความคาดหวังอันยอดเยี่ยมของวันหยุดวันหยุดที่ทุกคนโปรดปราน - อีสเตอร์ หลังจากการอดอาหารอดอาหารเป็นเวลานาน เราคิดอย่างรอบคอบเกี่ยวกับอาหารของโต๊ะอีสเตอร์ นอกจากเค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิมและไข่หลากสีแล้ว พนักงานต้อนรับจำนวนมากยังเตรียมของอื่นๆ อีกด้วย เหล่านี้มักรวมถึงคัพเค้กอีสเตอร์

สูตรของพวกเขาค่อนข้างคล้ายกัน แต่อีสเตอร์นั้นพิเศษ พวกเขามีความโดดเด่นด้วยอารมณ์ที่คุณต้องปรุงอาหารทั้งหมดสำหรับวันหยุดนี้ คัพเค้กต้องตกแต่งแล้วนำบันทึกการฟื้นคืนพระชนม์อันสดใสของพระคริสต์

คัพเค้กทำจากคอทเทจชีส ใส่ช็อกโกแลตหรือกล้วย มาสติกด้วยครีม ลูกเกด ผิวเลมอนหรือส้ม และองค์ประกอบอื่นๆ ที่เพิ่มเสน่ห์ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยม! เตรียมตัวให้พร้อม!

สินค้า:

• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• ผงฟู - ครึ่งช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา - 1/4 ช้อนชา
• เนย - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - ถ้วยหนึ่งในสี่
• นม - สามในสี่ของแก้ว
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา

สำหรับการตกแต่ง:ช็อกโกแลต เกล็ดมะพร้าว น้ำตาลผง

ผู้ช่วยในครัวของเรา:

• มิกเซอร์หรือที่ตี
• ชาม
• ช้อนและส้อม
• แก้ว 250 มล.
• ถุงใส่อาหารหรือกระบอกฉีดยา (ถ้าตกแต่งด้วยครีม)
• กระชอน
• แม่พิมพ์อบ
• เตาอบและแพ

การทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1: นวดแป้ง

รวมน้ำตาล ไข่ และวานิลลาลงในชาม คนจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและผสม จากนั้นเทนม และตีอีกครั้งด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม อย่าออกนอกลู่นอกทาง!

ละลายเนยในอ่างน้ำแล้วส่งไปยังชามเดียวกัน โดยไม่ลังเลให้ตีด้วยมวลทั้งหมด

หน้าที่ของเราคือผสมส่วนผสมแห้ง นั่นคือผสมแป้งกับผงฟูโซดาและเกลืออย่างระมัดระวัง

ถ้ายังไม่เคยร่อนแป้งมาก่อน ให้ร่อนเดี๋ยวนี้ และใส่ลงในชามที่มีส่วนผสมของนมโดยตรง ข้อควรสนใจ: เราต้องนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วพักแป้งไว้ ปล่อยให้พักประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนอบ

แม่พิมพ์คัพเค้กของแต่ละคนแตกต่างกัน แต่หลักการก็เหมือนกัน - เราหล่อลื่นพวกเขาด้วยน้ำมันก่อนแล้วจึงใส่แป้งครึ่งหนึ่ง แต่ถ้าคุณกำลังอบในแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือกระดาษ คุณไม่จำเป็นต้องทำ

ขั้นตอนที่ #2: อบคัพเค้ก

เตาอบของเราอุ่นไว้ที่ 180-200 องศา เราใส่แม่พิมพ์บนแพและอบคัพเค้กประมาณ 15-30 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของคัพเค้ก เนื่องจากมัฟฟินนี้เรียกอีกอย่างว่าและในเตาอบของคุณ

เช็คความพร้อมครั้งแรกเมื่อเห็นว่าคัพเค้กขึ้นและเปลี่ยนเป็นสีชมพูเล็กน้อย หากไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟันแห้ง คุณก็นำขนมอบออกมาได้ แต่จำไว้ว่าสีทองอาจเป็นสัญญาณของการแห้งเกินไป

พวกเขาอยู่ที่นี่ตรงจากความร้อน! มีสีน้ำตาลเล็กน้อย แต่สิ่งสำคัญคือพวกมันอบอยู่ข้างใน

ขั้นตอนที่ #3: ตกแต่งคัพเค้ก

คัพเค้กจึงเย็น มาตกแต่งกันเถอะ! มาเตรียมเกล็ดมะพร้าว น้ำตาลผง และผงธีมอีสเตอร์ต่างๆ กัน ขูดช็อกโกแลตบนเครื่องขูดที่ละเอียด น้ำตาลผงเป็นฐานที่เราเทผงที่ปรุงสุกแล้ว ถูช็อกโกแลตเป็นครั้งสุดท้ายเพื่อไม่ให้ชิปละลาย หากมีครีมให้ทาครีมและนำคัพเค้กไปแช่เย็น

มัฟฟินที่สดใส แดงก่ำ และหวานจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะอีสเตอร์อย่างแท้จริง

เคล็ดลับ

• แป้ง: มันสุกเร็ว ดังนั้นเราจะตั้งเตาอบไว้ที่ระดับที่ต้องการล่วงหน้า
• คัพเค้ก: ขนมอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับวันหยุด สำหรับของว่างที่บ้านหรือที่โรงเรียน สำหรับชา ฯลฯ
• การตกแต่ง: อาจมาจากเนยหรือครีมโปรตีนในรูปแบบของสีเหลืองอ่อน, ผงน้ำตาลผง, ในกรณีของเรา, ช็อคโกแลตหรือชิปมะพร้าวเป็นต้น
• แม่พิมพ์: ขนาดและวัสดุอาจแตกต่างกัน
• คัพเค้กพร้อม: อบอย่างรวดเร็ว หากการตกแต่งเป็นครีมแนะนำให้ใส่ขนมอบในตู้เย็น - วิธีนี้จะทำให้ขนมนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น
• ส่วนผสม: ต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง
• การอบ: ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเตาอบ ดังนั้นเราจึงอบจาก 15 ถึง 30 นาที เรามองเข้าไปในเตาอบโดยไม่ต้องเปิดประตูเพื่อไม่ให้พลาดช่วงเวลาสำคัญ

เกร็ดประวัติศาสตร์

คัพเค้กเริ่มเตรียมขึ้นในกรุงโรมโบราณโดยตัดสินใจผสมผลิตภัณฑ์รวมถึงถั่วกับลูกเกด ฯลฯ ผลิตภัณฑ์ขนมมีชื่อมาจากคำสองคำ: "Frui" - ผลไม้จากภาษาฝรั่งเศส "Kechel" นั่นคือพาย

เตรียมจากแป้งยีสต์หรือบิสกิตในกรณีของเรา ผลไม้, ถั่ว, แยม ฯลฯ ถูกเติมลงในขนมอบ เนื้อสัตว์ ผัก ฯลฯ ใส่ในที่ไม่หวาน

มัฟฟินหรือบิสกิต? Cupcake หรือ ... ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรของแต่ละคน รุ่นของเราเหมาะสำหรับการดื่มชาหรือกาแฟ - ถูกต้อง!

แป้งเป็นปัญหาแยกต่างหาก บางคน - สำหรับผิวมัน รับผลิตภัณฑ์มากมายและชุ่มชื้น บางคนชอบแบบไม่มีน้ำมัน โดยวิธีการที่พวกเขากล่าวว่าการทำคัพเค้กจากข้าวไรย์แป้งข้าวโพดมีประโยชน์ ดีและบัควีทกับเฮอร์คิวลีส

แป้งจะขยายตัวระหว่างการอบ ในการอบคัพเค้ก เราทำคัพเค้กในรูปของเรา

02.04.2017

ทั้งครอบครัวมักจะรวมตัวกันเพื่ออีสเตอร์ ดังนั้นสูตรคัพเค้กที่ได้รับการพิสูจน์แล้วจะมีประโยชน์ ของหวานดังกล่าวสามารถนำติดตัวไปเป็นของขวัญหรือปิกนิกได้ การทำคัพเค้กอีสเตอร์สามารถกลายเป็นประเพณีของครอบครัวที่ดีได้ เพราะทุกคนสามารถทำและตกแต่งคัพเค้กในแบบของตัวเองได้ เตรียมคัพเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยและมีวันหยุดที่สดใสและแสนหวาน!
ในการคำนวณน้ำหนักของผลิตภัณฑ์เฉพาะ ตารางเปรียบเทียบการวัดและน้ำหนักจะช่วยคุณได้

สูตร 1. เค้กอีสเตอร์กับคอทเทจชีสและลูกเกด

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:
✵ แป้งสาลี (เกรดสูงสุด) - 280 กรัม
✵ คอทเทจชีส - 260 กรัม
✵ ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
✵ น้ำตาลทราย - 300 กรัม
✵ เนย - 150 กรัม
✵ ผงฟู - 15 กรัม
✵ ลูกเกด - 80-100 กรัม
สำหรับเคลือบ:
✵ น้ำตาลผง - 1 ถ้วย;
✵ น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
✵ สารอะโรมาติก - ไม่จำเป็น;
✵ สีผสมอาหาร - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร

1. ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมความเร็วสูงประมาณ 5 นาที
2. ใส่ชีสกระท่อมและผสมกับเครื่องผสม
3. ตีต่อไปตีไข่ทีละฟอง
4. ใส่แป้งร่อนกับผงฟูแล้วตีด้วยความเร็วต่ำ
5. ล้างลูกเกดแห้งม้วนแป้งและเพิ่มแป้ง
6. จากนั้นใส่แป้งในรูปแบบที่คลุมด้วยกระดาษ parchment ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170-180 ° C แล้วอบประมาณ 50-60 นาที ความพร้อมในการตรวจสอบด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน
7. เค้กที่เสร็จแล้วเย็น นำออกจากพิมพ์ พลิกกลับด้านแล้วเทน้ำตาลไอซิ่งลงไป หรือโรยด้วยน้ำตาลผง
8. สำหรับเคลือบร่อนน้ำตาลผงผ่านตะแกรงลงในกระทะเติมน้ำอุ่นด้วยสารอะโรมาติกและความร้อนกวนถึง 40 ° ถ้าเคลือบหนาเกินไป คุณต้องเติมน้ำเพิ่มเล็กน้อย และถ้าเป็นของเหลว น้ำตาลผง ไอซิ่งสามารถย้อมได้ทุกสีด้วยสีผสมอาหารจากธรรมชาติ

● หากต้องการเร่งการอบแห้งและปรับปรุงคุณภาพของการเคลือบ คุณสามารถเพิ่มไข่ขาว 3 ฟองแทนน้ำ (เช่น แทนที่น้ำทุกๆ 1 ช้อนโต๊ะกับไข่ขาว 1 ฟอง)
● ถ้าเค้กอีสเตอร์อยู่ในตู้เย็นจนถึงเช้า เค้กจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก

สูตร 2. เค้กอีสเตอร์กับส้ม

วัตถุดิบ:

✵ แป้งสาลี (เกรดสูงสุด) - 1 ถ้วย;
✵ แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
✵ ไข่ไก่ - 3 ชิ้น. ขนาดใหญ่หรือ 4 ชิ้น เล็ก;
✵ น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
✵ เกลือ - 1 หยิก;
✵ ส้มเขียวหวาน - 3 ชิ้น;
✵ เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (สำหรับทาแม่พิมพ์);
✵ น้ำตาลผง - สำหรับโรย

การทำอาหาร

1. ปอกส้มเขียวหวาน แบ่งเป็นชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวัง วางผ้าขาวไว้ในตู้เย็นก่อน บดไข่แดงกับน้ำตาล 1/2 ถ้วยจนเกือบขาว (น้ำตาลควรละลาย) แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนฟู
3. เกลือไข่ขาวเบา ๆ ตีในโฟมที่สูงชันแล้วตีต่อไปเรื่อย ๆ เติมน้ำตาลที่เหลือ


4. รวมไข่แดงและไข่ขาวที่ตีแล้วคนเบา ๆ ในทิศทางเดียวใส่แป้งที่ร่อนด้วยแป้งแล้วผสมทุกอย่างเบา ๆ พยายามอย่าดับโฟม
5. นวดแป้งเสร็จแล้วใส่ส้มเขียวหวาน
6. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยเนยโรยด้วยแป้งเบา ๆ เทแป้งลงไปวางในเตาอบที่อุ่นถึง 180-190 ° C แล้วอบประมาณ 25-30 นาที (สามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน)


7. ปล่อยให้เค้กอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วเย็นลง จากนั้นค่อยๆ นำออกจากแม่พิมพ์แล้วโรยน้ำตาลผงให้ทั่วพื้นผิวด้วยกระชอน

อิ่มอร่อย อารมณ์รื่นเริง และสุขสันต์อีสเตอร์!

สูตร 3. คัพเค้กส้มเขียวหวานอีสเตอร์

เรานำเสนอสูตรสำหรับขนมอีสเตอร์ที่เรียบง่าย แต่แปลกตา เค้กส้มที่อร่อยและหอมกรุ่นอย่างไม่น่าเชื่อในการเคลือบถูกจัดเตรียมในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

✵ แป้งสาลี (เกรดสูงสุด) - 320 กรัม
✵ ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
✵ เบกกิ้งโซดา - 12 กรัม
✵ น้ำตาลทราย - 260 กรัม + 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนเคลือบ;
✵ เกลือ - 10 กรัม (1 หยิก);
✵ น้ำมันพืช - 120 มล.;
✵ ส้มเขียวหวาน - 6 ชิ้น ขนาดใหญ่หรือ 8 ชิ้น เล็ก;
✵ ความเอร็ดอร่อยของส้มเขียวหวาน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

การทำอาหาร

1. บีบน้ำจากส้มเขียวหวานและความเครียด น้ำผลไม้จะเข้าไปในแป้ง แต่อย่าลืมทิ้ง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเตรียมเคลือบ!
2. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวัง วางผ้าขาวไว้ในตู้เย็นก่อน บดไข่แดงกับน้ำตาลแล้วเติมน้ำมันพืช, น้ำส้มเขียวหวานด้วยความเอร็ดอร่อยและตีด้วยเครื่องผสม, ค่อยๆเติมแป้งร่อนกับโซดา
3. แยกกัน ตีไข่ขาวแช่เย็นกับเกลือลงในโฟมหนา ผสมกับส่วนผสมหลัก ผสมเบา ๆ ด้วยไม้พาย


4. อัดจาระบีแบบพิมพ์เค้กด้วยเนย โรยด้วยแป้ง เติมแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160-180 ° C แล้วอบเป็นเวลา 30 นาที
5. พร้อมสำหรับการฟรอสติ้ง เชื่อมต่อ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำส้มเขียวหวานและใส่ในอ่างน้ำจนน้ำตาลละลายหมด


6. เค้กอีสเตอร์ควรราดด้วยไอซิ่ง 5 นาทีก่อนพร้อม คุณยังสามารถโรยด้วยเครื่องประดับหลากสีขนาดเล็กหรือผลไม้หวาน

อิ่มอร่อย อารมณ์รื่นเริง และสุขสันต์อีสเตอร์!

สูตร 4. ยีสต์อีสเตอร์คัพเค้ก

เราขอนำเสนอสูตรอาหารสากลที่คุณสามารถอบได้ไม่เพียง แต่เค้กอีสเตอร์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงคัพเค้กขนาดเล็กสำหรับอีสเตอร์ด้วย แป้งสำหรับคัพเค้กอีสเตอร์เตรียมด้วยยีสต์บนแป้งตามปกติ เนื่องจากสูตรนี้มีเนยและครีมเปรี้ยว ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมที่เข้มข้นมาก คุณสามารถใช้ลูกเกดหรือผลไม้หวานเป็นส่วนผสมสำหรับคัพเค้กอีสเตอร์ คัพเค้กอีสเตอร์มักจะออกมาสวยงาม อร่อย หอมและรื่นเริงอยู่เสมอ

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:
✵ แป้งสาลี (เกรดสูงสุด) - 450-500 กรัม
✵ นม - 200 มล.;
✵ ยีสต์แห้ง - 1 ซอง (11 กรัม);
✵ ครีม - 100 กรัม;
✵ เนย - 200 กรัม
✵ ไข่ไก่ - 4 ชิ้น.;
✵ น้ำตาลทราย - 180-200 กรัม
✵ เกลือ - 1 หยิก;
✵ น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส;
✵ ลูกเกด (หรือผลไม้หวาน) - ไม่จำเป็น
สำหรับเคลือบ:
✵ น้ำตาลผง - 1 ถ้วย;
✵ ไข่ขาว - 1 ชิ้น;
✵ น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
✵ โรยหลากสี - สำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร

1. สำหรับแป้งละลายยีสต์แห้งและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนในนมอุ่นเล็กน้อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง เมื่อทุกอย่างถูกเปิดใช้งานและหมวกที่นุ่มฟูขึ้น ให้เติมนมอีกครึ่งหนึ่งและแป้งประมาณ 100 กรัม นวดแป้งแล้วทิ้งไว้ 30 นาทีในที่อบอุ่น
2. ละลายเนยเล็กน้อยแล้วผสมกับน้ำตาลจนละลายหมด
3. เมื่อแป้งขึ้น ให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือ นวดแป้งยีสต์บางๆ แล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น
4. ถ้าจะใช้ลูกเกด ก็ควรล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ (หรือรีดเป็นแป้ง) เติมลงในแป้งที่ตีขึ้นแล้วผสมให้เข้ากัน
5. แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในถ้วยคัพเค้ก อย่าอายที่แป้งจะบาง - ไม่น่ากลัว มันจะขึ้นได้ดีมาก ดังนั้นแม่พิมพ์ควรเติมไม่เกินครึ่งเพื่อไม่ให้เกินขอบระหว่างการอบ
6. พักแป้งในแม่พิมพ์เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-190 ° C แล้วอบคัพเค้กขนาดเล็กประมาณ 30 นาที
7. สำหรับเคลือบ: ตีไข่ขาวแช่เย็นให้เป็นโฟมแรงๆ ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผง และในตอนท้ายให้เติมน้ำมะนาวเท่านั้น
8. คัพเค้กอีสเตอร์สำเร็จรูปเคลือบด้วยโปรตีนไอซิ่งและตกแต่งด้วยโรยหน้าเล็กๆ หลากสี

อิ่มอร่อย อารมณ์รื่นเริง และสุขสันต์อีสเตอร์!

สูตร 5. คัพเค้กมะพร้าวอีสเตอร์

เราเสนอให้คุณเตรียมของหวานอีสเตอร์แสนอร่อย: มัฟฟินวานิลลากับครีมชีสครีมและเกล็ดมะพร้าว

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:
✵ แป้งสาลี (เกรดสูงสุด) - 200 กรัม
✵ ผงฟู - 1.5 ช้อนชา;
✵ นมสด - 120 มล.;
✵ ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
✵ เนย - 115 กรัม
✵ น้ำตาลทราย - 200 กรัม;
✵ เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
✵ ผิวเลมอน - 1 ช้อนชา;
✵ สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา
สำหรับเคลือบ:
✵ น้ำตาลผง - 300 กรัม
✵ นม (หรือครีม) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
✵ เนย - 55 กรัม
✵ ครีมชีส (นุ่ม) - 115 กรัม
✵ สารสกัดวานิลลา - 0.5 ช้อนชา
สำหรับตกแต่ง :
✵ เกล็ดมะพร้าว - 2 ถ้วย;
✵ ลูกอมรูปไข่ ("M&M's" หรือ "Robin Eggs")

การทำอาหาร

1. ในชามแยก ผสมแป้งร่อน ผงฟู เกลือ และผิวเลมอน
2. ตีเนยนิ่มด้วยเครื่องผสมประมาณ 1-2 นาที ใส่น้ำตาลและตีต่ออีก 3-4 นาทีด้วยความเร็วปานกลาง ตีไข่อย่างต่อเนื่อง ตีไข่ทีละฟอง แล้วใส่วานิลลาสกัด
3. จากนั้นขณะกวนด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำค่อยๆ ใส่ส่วนผสมของแป้ง (ใน 3 ขั้นตอน) และนม (ใน 2 ขั้นตอน) โดยเริ่มและปิดท้ายด้วยแป้ง คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. จาระบีถ้วยมัฟฟินเบา ๆ (12 ชิ้น) หรือวางกระดาษ parchment แล้วใส่แป้งลงไปครึ่งหนึ่ง
5. ใส่แม่พิมพ์ลงในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C และอบประมาณ 18-20 นาที (ความพร้อมในการตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟัน: ควรแห้ง)
6. นำคัพเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและเทลงบนตะแกรงจนเย็นสนิท
7. สำหรับเคลือบ ตีเนยนิ่มด้วยเครื่องผสม ตีต่อไปเรื่อยๆ ใส่ซอฟครีมชีสลงไป ตามด้วยน้ำตาล ‒ วานิลลาสกัด จากนั้นใส่นม (ครีม) เล็กน้อยแล้วตีจนเนียน
8. ใช้แปรงซิลิโคนเคลือบคัพเค้กแต่ละชิ้นด้วยไอซิ่ง โรยด้วยมะพร้าวขูดฝอยหนา และตกแต่งด้วยขนมรูปไข่ขนาดเล็กหลากสี ("M&M's" หรือ "ไข่โรบิน")
คัพเค้กเหล่านี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน แต่ก่อนเสิร์ฟจะต้องนำไปที่อุณหภูมิห้อง

อิ่มอร่อย อารมณ์รื่นเริง และสุขสันต์อีสเตอร์!

สูตร 6. คัพเค้กอีสเตอร์กับลูกเกด

เค้กอีสเตอร์เป็นของตกแต่งโต๊ะสำหรับวันหยุดอีสเตอร์ ตามเนื้อผ้า เค้กอีสเตอร์ ไข่สี และอีสเตอร์ชีสกระท่อมจะวางอยู่บนโต๊ะ ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถอบเค้กอีสเตอร์จากแป้งยีสต์ได้ แต่มัฟฟินแสนอร่อยที่เคลือบด้วยโปรตีนเคลือบสามารถแทนที่ได้อย่างง่ายดาย ข้อดีของขนมดังกล่าวอยู่ในความคิดริเริ่มและรสชาติ

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:
✵ แป้งสาลี (เกรดสูงสุด) - 200 กรัม (1.5 ถ้วย)
✵ ไข่ไก่ - 2 ชิ้น. + 1 ไข่แดง;
✵ ครีม (หรือ kefir) - 100 กรัม
✵ เนย (หรือมาการีน) - 100 กรัม
✵ ลูกเกดไม่มีเมล็ด (ผลไม้หวาน แอปริคอตแห้ง) - 100 กรัม
✵ ผงฟูสำหรับแป้ง - 2 ช้อนชา;
✵ น้ำตาลทราย - 180-200 กรัม (1 ถ้วย);
✵ น้ำตาลวานิลลา - 8 กรัม (1 ช้อนชา);
✵ เกลือ - 1 หยิก
สำหรับเคลือบ:
✵ น้ำตาลผง - 160-180 กรัม (1 ถ้วย);
✵ น้ำมะนาว (คั้นสด) - 1 ช้อนชา;
✵ ไข่ขาว - 1 ชิ้น
สำหรับตกแต่ง :
✵ ราดหน้าขนมหลากสี

การทำอาหาร

1. จัดเรียงลูกเกดและแช่ในน้ำร้อนประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้บวมเล็กน้อย จากนั้นเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระแล้วม้วนแป้ง ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ลูกเกดจมลงไปด้านล่างสุดระหว่างการอบ แต่จะกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งผลิตภัณฑ์
2. ในชามลึกตีเป็นโฟมแล้วบดด้วยน้ำตาล 2 ฟองและไข่แดง 1 ฟอง (ทิ้งโปรตีนไว้ 1 ฟองสำหรับเคลือบ) ตีต่อไปเพิ่มเนยนิ่ม ส่วนผสมควรเป็นเนื้อเดียวกันหรือมีก้อนน้ำมันเล็กน้อย


3. จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว ผงฟู เกลือ น้ำตาลวานิลลา และตีส่วนผสมเป็นเวลาหลายนาที
4. ค่อยๆ เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน แป้งไม่ควรสูงชัน: แทบจะสไลด์ออกจากช้อน
5. ในตอนท้ายของชุด เพิ่มลูกเกดที่เตรียมไว้และผสมให้ละเอียดด้วยช้อนจากล่างขึ้นบน


6. แม่พิมพ์เหล็กจารบีสำหรับมัฟฟินที่มีน้ำมัน (ไม่จำเป็นต้องใช้ซิลิโคนและกระดาษ) เติมแป้งมากกว่าครึ่งเล็กน้อย (มิฉะนั้นมัฟฟินจะไม่มีที่ไหนให้เติบโต) วางในเตาอบเย็นตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 ° C และอบประมาณ 30 นาที สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน
7. นำคัพเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น


8. สำหรับเคลือบ: ตีไข่ขาวแช่เย็นแต่ไม่ถึงยอด จากนั้นค่อยๆเติมน้ำตาลผงในส่วนเล็ก ๆ และในตอนท้าย - น้ำมะนาวคั้นสด
9. ปิดคัพเค้กด้วยเปลือกน้ำfาลไข่ขาวและตกแต่งด้วยขนมหลากสีโรยด้านบน
หลังจากที่เคลือบแข็งแล้วสามารถเสิร์ฟขนมอีสเตอร์บนโต๊ะเทศกาลได้

อิ่มอร่อย อารมณ์รื่นเริง และสุขสันต์อีสเตอร์!

เป็นเวลาหลายศตวรรษก่อนเทศกาลอีสเตอร์ ประเพณีการระบายสีไข่ การอบเค้กอีสเตอร์ และการทำอาหารได้รับการอนุรักษ์ไว้ เค้กอีสเตอร์หรือ kollikion จากกรีก - ขนมปังกลมอบด้วยการอธิษฐานและด้วยความคิดที่บริสุทธิ์ แม่บ้านแต่ละคนจัดระเบียบบ้านของเธอสำหรับวันหยุดและเริ่มอบในผ้ากันเปื้อนหรือผ้ากันเปื้อนที่สะอาด หากการอบสำเร็จในบ้านก็สงบสุขและเป็นสัญญาณเก่าแก่ เค้กอีสเตอร์ที่ปรุงแล้วไม่เคยตัดในแนวตั้ง แต่หลังจากตัดยอดที่ตกแต่งด้วยไม้กางเขนออกแล้ว พวกเขาวางพักไว้ จากนั้นจึงคลุมเค้กที่เหลืออีกครั้งแล้วกินเข้าไป สุดท้ายเป็นส่วนที่อร่อยที่สุดด้วยความคารวะเป็นพิเศษ ดูเหมือนว่าตอนนี้การซื้อเค้กอีสเตอร์สำเร็จรูปในร้านค้าทำได้ง่ายที่สุดเนื่องจากมีให้เลือกมากมาย แต่ยังไงก็ขอให้แม่บ้านทุกคนอบเค้กอีสเตอร์ของตัวเอง คุณจะเห็นว่าตอนนี้คุณมีความสุขแค่ไหนและในเวลานั้นเมื่อคุณปฏิบัติต่อทุกคนอย่างน่าอัศจรรย์ และคุณสามารถตกแต่งมัน รวบรวมจินตนาการและนิยายของคุณทั้งหมด

ตอนนี้สามารถซื้อเค้กอีสเตอร์และมัฟฟินได้โดยไม่มีปัญหาในแผนกใด ๆ ที่มีขนมอบมีเพียงชิ้นที่ซื้อมาเท่านั้นที่ไม่อร่อยและไม่สง่างามนัก นอกจากนี้การอบเค้กที่สวยงามและอร่อยด้วยตัวคุณเองจะเป็นความสุขเสมอและควรหลายครั้ง ท้ายที่สุดแล้ว วันหยุดที่สดใสนี้ควรจะใจกว้างและมีอัธยาศัยดี และสำหรับครอบครัวที่จะเพลิดเพลินและสำหรับแขกที่จะรักษา เราจึงเลือกสูตรอาหารที่เหมาะกับคุณมากกว่าและเตรียมทุกอย่างที่คุณต้องการแล้วก็เริ่มทำอาหาร มาตั้งค่าการชงกัน:

สูตรอาหาร:ใช้แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ 200 กรัม ยีสต์ (เปียกในก้อน), น้ำตาลเล็กน้อย, นมอุ่น (150 มล.) แยก 20 ไข่แดงจากโปรตีน ผสมไข่แดงลงในแป้ง นม, น้ำตาล, ครีม, ลูกเกด (เติมด้วยน้ำเดือด, สะเด็ดน้ำ, บีบและม้วนในแป้ง) ใส่น้ำตาลวานิลลา เกลือ ผิวเลมอน ลงในแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยมือของคุณ แต่คุณยังสามารถใช้เครื่องผสมหรือเครื่องผสมแป้ง ในเวลาเดียวกันแป้งก็นวดได้ดีและอยู่ด้านหลังผนังของจาน โอนแป้งที่เตรียมไว้ไปยังชามขนาดใหญ่เพื่อให้ขึ้น คลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 40 นาทีในที่อบอุ่น กระบวนการนี้อาจใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย จากนั้นนวดแป้งและใส่ลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ซึ่งทาน้ำมันจากด้านในไว้ล่วงหน้า ทิ้งไว้ 40 นาทีเพื่อให้ขึ้น ทาด้วยไข่ที่ตีแล้ววางในเตาอุ่นที่ 180 ° C อบจนสุก ตรวจดูด้วยแท่งไม้เพื่อให้แน่ใจ

สำคัญ:ในขณะที่แป้งกำลังขึ้นให้ผสมไข่แดงกับน้ำตาลหนึ่งช้อน อุ่นนมให้อุ่นละลายเนยน้ำตาลและวานิลลินขูดผิวขูด แช่ลูกเกดเป็นเวลา 10 นาที

วัตถุดิบ:คำนวณจากแป้ง 3 กก. - 20 ไข่แดง, เนย 750 กรัม, น้ำตาล 1 กก. 200 กรัม, ลูกเกด 600 กรัม, วานิลลา (ถุง), เกลือ 1 ช้อนชา, มะนาว 4 ลูก (ผิวเอร็ดอร่อย), ยีสต์ 200 กรัม, 1 ลิตร 200 มล. - นม คุณสามารถใช้ครึ่งหนึ่งได้มาก เราใส่แป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20-30 นาที! คุกกี้อร่อยมาก

จำเป็นสำหรับสูตร:นม 250 ml, ครีม (15-20%) 200 ml, น้ำตาล 285 g, 5 ฟอง, เนย 150 g, น้ำมันพืช 50 g, ยีสต์สด 40 g (ฉันมี 3.5 ช้อนชาแห้ง), น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง, แป้ง 700 -1000 กรัม เกลือ 1 ช้อนชา
ฉันเพิ่มผลไม้หวาน ผิว กระวานบดสด และลูกจันทน์เทศ อุ่นนมเล็กน้อย ประมาณ 35 องศาเซลเซียส แยกจากปริมาณทั้งหมด 50 มล. แล้วละลายยีสต์และ 1 โต๊ะในนั้น น้ำตาลหนึ่งช้อน นำนมที่เหลือไปต้ม ค่อยๆใส่แป้งคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน อุ่นครีมและเทลงในมวลนมคัสตาร์ด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง เพิ่มยีสต์ที่ขึ้นมาแล้วผสมทุกอย่าง วางไอน้ำในที่อบอุ่น

ตามสูตรนี้ ได้เค้กอีสเตอร์ที่น่าตื่นตาตื่นใจ: นุ่ม นุ่ม หอม! คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ที่สุด: ครีม, ไข่, ยีสต์, เนยและแป้ง เค้กอีสเตอร์สามารถอบด้วยนม ครีม kefir โยเกิร์ต นมอบหมัก โดยมีหรือไม่มียีสต์ก็ได้ เราใส่ลูกเกดล้างและแห้ง, ผลไม้หวาน, เมล็ดงาดำ, ถั่วในแป้ง คุณสามารถปรับจำนวนสินค้าที่ต้องการได้ ใครอบเค้กอีสเตอร์จำนวนมากในคราวเดียว แต่บางคนไม่ต้องการอะไรมาก จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุ จะได้เค้กอีสเตอร์ 2 ชิ้น สูง 11 ซม. และกว้าง 17 ซม. และเค้กอีสเตอร์ขนาดเล็ก 14 ชิ้น สูง 7 ซม. และกว้าง 6 ซม.

วัตถุดิบ:
นม 300 มล. ยีสต์แห้ง 11 กรัม (หรือยีสต์ดิบ 50-60 กรัม) 3 ฟอง น้ำตาล 200 กรัม เนย 150 กรัม ครีมเปรี้ยว 250 กรัม (15-20%) วานิลลาสติ๊ก (หรือน้ำตาลวานิลลา 2 ช้อนชา) ลูกเกด 300 กรัม
แป้ง 700-800 กรัม

วิธีการปรุงชง:
เราอุ่นนมเพื่อให้อุ่นเล็กน้อย เพิ่มยีสต์ลงในนมและ 1 ช้อนชา ซาฮาร่า เทแป้งร่อน 200-250 กรัมแป้งผสม คลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนูวางในที่อบอุ่น แป้งเพิ่มเป็นสองเท่าจะใช้เวลา 30-40 นาที
แป้งโด:
ตีไข่กับน้ำตาล ตัดไม้วานิลลาเอาเมล็ดออก เพิ่มไข่ลงในชามผสม โรยเมล็ดวานิลลา (หรือน้ำตาลวานิลลา) ใส่เนยจืด (ไม่ละลาย) คนให้เข้ากัน เพิ่มครีมผสม เทแป้งที่เหลือ (คุณอาจต้องการแป้งมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง) นวดแป้ง แป้งต้องนวดดี ไม่ชัน และไม่ควรเกาะติดมือ คลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวแล้ววางในที่อบอุ่น แป้งควรจะขึ้นได้ดี เพิ่มลูกเกดลงในแป้ง (ล้างและแห้งก่อนหน้านี้) คลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนูวางในที่อบอุ่น ให้แป้งขึ้นอีกครั้ง หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันเล็กน้อย เรากระจายแป้งเติมแม่พิมพ์ให้สูง 1/3 ของแบบฟอร์ม เรากำลังรอให้แป้งขึ้นเล็กน้อยในแม่พิมพ์และใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 100 องศาอบประมาณ 10 นาที จากนั้นเราเพิ่มอุณหภูมิเป็น 180 องศา อบจนนุ่ม (ประมาณ 30 นาที) ทันทีที่เค้กเป็นสีแดงเราจะตรวจสอบความพร้อมสำหรับสิ่งนี้จะต้องเจาะด้วยไม้เสียบ (หรือไม้จิ้มฟัน) ถ้ามันแห้งเค้กก็พร้อม เราตกแต่งเพื่อลิ้มรส คุณสามารถทาครีมโปรตีนด้านบนและด้านข้างและตกแต่งด้วยโรยหน้าขนม

หลายคนตั้งคำถามว่า วิธีทำไอซิ่งไม่ให้พังทลายและความพยายามของคุณก็ไม่ไร้ประโยชน์ คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: เทเจลาตินทันที 1 ช้อนชา กับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วปล่อยให้บวมประมาณ 5-10 นาที เทน้ำตาล 1 ถ้วย (+ วานิลลิน) กับน้ำ 4 ช้อนโต๊ะแล้วตั้งไฟช้าๆ คนจนละลาย ไม่จำเป็นต้องนำน้ำเชื่อมไปต้ม สิ่งสำคัญคือต้องละลายน้ำตาลเท่านั้น ถ้าน้ำตาลไม่มีเวลาละลาย ให้ต้มน้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลายหมด มิฉะนั้น เคลือบจะกลายเป็นเม็ดเล็กๆ เพิ่มเจลาตินที่บวมลงในน้ำเชื่อมผสมและตีด้วยเครื่องผสมจนมวลเปลี่ยนเป็นสีขาวและกลายเป็นปุย เพิ่มน้ำมะนาว ปล่อยให้เคลือบเย็นลงเล็กน้อยแต่ไม่หมด มิฉะนั้นจะแข็งตัว (ถ้าคุณเจอเจลาตินที่เร็วมาก ๆ ก็คงไม่มีเวลาที่จะคลุมเค้กทั้งหมดได้ในคราวเดียว ใส่ไอซิ่งลงในอ่างน้ำ มันจะกลายเป็นของเหลวอีกครั้ง และคุณสามารถปิดทับเค้กได้อีกครั้ง ). ตอนนี้คุณสามารถตัดเค้กอีสเตอร์และมัฟฟินได้อย่างปลอดภัย ไอซิ่งแสนอร่อยจะไม่แตกหรือแตก

ทั้งหมดสดใสและสนุกสนานอีสเตอร์!

สูตรทำขนมอีสเตอร์ง่าย ๆ. มันจะมีประโยชน์สำหรับแม่บ้านสาวที่ไม่สามารถตัดสินใจอบเค้กอีสเตอร์ได้ แต่ต้องการตกแต่งโต๊ะด้วยเค้กโฮมเมด คัพเค้กนี้อบจากส่วนผสมขั้นต่ำ แต่มีไข่จำนวนมาก ซึ่งทำให้คล้ายกับเค้กจริงมาก ตกแต่งมัน เคลือบมะนาวซึ่งจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายดีและโรยน้ำตาลที่สดใสจะสร้างอารมณ์วันหยุด สิ่งสำคัญที่สุดคือการเตรียมคัพเค้กนั้นค่อนข้างง่ายคุณไม่จำเป็นต้องเอาชนะอะไรเลยดังนั้นจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้สูตรนี้ไม่เพียง แต่ในวันหยุด แต่ยังรวมถึงการดื่มชาที่บ้านด้วยในชีวิตประจำวัน

สูตรอีสเตอร์อื่น ๆ :

• ทำอาหารอย่างไร
• วิธีการอบจริง
• กับลายดอก

ในการทำเค้กอีสเตอร์คุณจะต้อง:

• ไข่ 6 ชิ้น
• เนย 250 กรัม
• น้ำตาล 1 แก้ว (ปริมาตรแก้ว 200 มล.)
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 2 ถ้วย (กอง) (ปริมาตรแก้ว 200 มล.)
• ผงฟู 1 ซอง (10 กรัม)
• ลูกเกด 0.5 ถ้วย
• คอนญัก (หรือวิสกี้) 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับเคลือบมะนาว:

• น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย
• น้ำมะนาว 1.5 - 2 ช้อนโต๊ะ ล. (คุณสามารถใช้มะนาว)
• น้ำตาลหลากสีโรย 2 ช้อนโต๊ะ ล.

คุณจะต้องมีรอบ แม่พิมพ์เค้กรู 1.5 ลิตร.

หากคุณกำลังจะอบเค้กในถาดเค้กทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าอังกฤษขนาด 28 x 12 ซม. ให้ใช้ส่วนผสมครึ่งหนึ่งที่ระบุไว้ คุณยังสามารถอบคัพเค้กชิ้นเล็กๆ ในกระป๋องมัฟฟินได้อีกด้วย ซึ่งออกมาสวยงามมาก ด้วยท็อปทรงสูงแบบคลาสสิกและรอยร้าวที่ชวนน้ำลายสออยู่ด้านบน

สินค้าสำหรับอบเค้กทุกชิ้นต้อง อุณหภูมิห้องให้นำเนยและไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่ออุ่นเครื่อง
ฉันไม่แนะนำให้เปลี่ยนเนยด้วยมาการีนไขมันทรานส์ไม่ดีต่อสุขภาพและรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสูญเสียไปมาก
อย่ากลัวที่จะใช้คอนญัก - ในระหว่างการอบแอลกอฮอล์จะระเหยไปหมดจากนั้นจะเหลือเพียงกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ถ้าคุณไม่มีคอนญักก็เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำและผงวานิลลาที่จำเป็น ขนมอบหวานชอบเครื่องปรุง

สูตรภาพทีละขั้นตอน:

จัดเรียงลูกเกดและเทน้ำเดือดเหนือลูกเกดหนึ่งเซนติเมตรปล่อยให้เย็นเพื่อให้อุ่น

ร่อนแป้งลงในชาม ใส่น้ำตาลและเนย - บดทุกอย่างด้วยมือของคุณให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ใส่ผงฟู คนให้เข้ากัน แล้วเริ่มใส่ไข่

ความสนใจ!ความพิเศษของการทดสอบนี้คือ ต้องเพิ่มไข่ทีละฟอง- ผัดไข่หนึ่งฟองแล้วใส่ต่อไป เมื่อคุณผสมไข่ใบสุดท้ายแล้ว ให้ใส่ลงในแป้ง คอนยัคและ ลูกเกดกับน้ำที่เขาแช่

นี่คือวิธีที่มันควรจะเปิดออก

สำหรับการอบควรใช้แม่พิมพ์ที่มีรูด้านในซึ่งจะดีกว่าในการอบแป้งเนยหนาแน่น ฉันมีแม่พิมพ์ซิลิโคนก็ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมัน หากคุณมีรูปแบบโลหะหรือแก้ว ให้ทาน้ำมันด้วย เทแป้งลงในพิมพ์แล้วอบในเตาอุ่น t 200°C 25-30 นาที. แล้วลดอุณหภูมิลงเป็น 160°Cอบอีกหน่อย 30 นาที. โดยปกติหนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้วสำหรับอบเค้ก

สามารถตรวจสอบความพร้อมของคัพเค้กได้ด้วยแท่งไม้บาร์บีคิว: เจาะคัพเค้ก ถ้าแท่งแห้ง คัพเค้กก็พร้อม

หลังจาก เค้กเริ่มเย็นแล้วนำออกจากแม่พิมพ์

คั้นน้ำจากมะนาวและแน่นอน ร่อนน้ำตาลผง- ถูผ่านกระชอนเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ ค่อยๆเติมน้ำลงในผงคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน หากไอซิ่งกลายเป็นของเหลวมาก ให้เติมน้ำตาลผงลงไป ถ้ามันข้น ให้เติมน้ำผลไม้หรือน้ำ

หล่อลื่นคัพเค้กที่เย็นแล้วด้วยไอซิ่ง ปล่อยให้มันไหลลงมาตามขอบด้วยรอยเปื้อนที่สวยงามน่ารับประทาน ทันที ก่อนที่ไอซิ่งจะแข็งตัว ให้โรยด้วยโรยหลากสี

ออกมาสวย!

แป้งนุ่มและชุ่มฉ่ำขอบคุณที่เค้กเก็บไว้อย่างดีและไม่เหม็นอับ

ฉันชอบโรยน้ำตาลผงพิเศษบนไอซิ่งเพื่อทำ "คัพเค้กที่มีหมอก") คุณสามารถโรยแป้งในวันถัดไปเพื่อทำให้เค้กดูสดชื่น
ดูน่ารับประทานและสง่างาม เป็นความคิดที่ดีที่จะทำฟรอสติ้งเยอะๆ แล้วคลุมคัพเค้กทั้งหมดด้วย มันอร่อยมาก ฟรอสติ้งที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะแห้งอย่างรวดเร็วและเกาะติดกับเค้กได้ดี

ฉันขอให้คุณมีวันหยุดที่สดใสและสนุกสนาน!

สูตรอีสเตอร์อื่น ๆ :

• ทำอาหารอย่างไร
• วิธีการอบจริง
• ลูกเกด 0.5 ถ้วย
• คอนญัก (หรือวิสกี้) 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับเคลือบมะนาว:

• น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย
• น้ำมะนาว 1.5 - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เทน้ำเดือดบนลูกเกด 1 ซม. เหนือลูกเกด
บดเนย แป้ง และน้ำตาลให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ใส่ผงฟู และไข่ลงไป ต้องเพิ่มไข่ทีละฟอง - ผสมในไข่หนึ่งฟองจากนั้นจึงเพิ่มไข่ต่อไปและอื่น ๆ ทั้งหมด 6 ชิ้น
ใส่คอนยัคและลูกเกดลงในแป้งพร้อมกับน้ำที่แช่ไว้ คน.
เทแป้งลงในพิมพ์ 1.5 ลิตร
อบในเตาอุ่นที่ 200 ° C เป็นเวลา 25-30 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160°C แล้วอบต่ออีก 30 นาที
นำคัพเค้กที่เย็นแล้วออกจากพิมพ์ จารบีด้วยไอซิ่ง แล้วโรยด้วยน้ำตาลหลากสี
สำหรับฟรอสติ้ง ผสมน้ำตาลไอซิ่งร่อนกับน้ำมะนาว

ติดต่อกับ

ตกแต่งด้วยไอซิ่งหลากสี ช็อคโกแลตหยด และไข่มุกน้ำตาลหนึ่งกำมือ เค้กอีสเตอร์นี้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเค้กยีสต์ หากคุณต้องการประหยัดเวลาและได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมแม้ว่าคุณจะยังใหม่กับครัว ให้อบมัฟฟินอีสเตอร์ แม้แต่สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดก็ไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษจากคุณ และจะใช้เวลา 10 นาที ไม่ใช่หนึ่งวันเหมือนการอบอีสเตอร์แบบดั้งเดิม ในการทำเค้กอีสเตอร์ คุณต้องใช้ยีสต์ที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว ประสบการณ์และความสามารถในการทำแป้ง นวดแป้ง และอื่นๆ อีกมากมาย ด้วยคัพเค้ก ทุกอย่างง่ายกว่ามาก: ตีเนยกับน้ำตาลและไข่ ผสมกับส่วนผสมแห้ง จัดเรียงในรูปแบบส่งไปที่เตาอบและรอผล และควรสังเกตว่าคัพเค้กนั้นยอดเยี่ยมเสมอหากคุณรักษาสัดส่วนและมีจานอบที่ดีในคลังแสงในครัว

ส่วนผสมสำหรับ 2 แม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 15 ซม.:

• เนย - 150 กรัม
• น้ำตาล (ทรายอ้อย) - 150 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้งอบ - 150 กรัม
• ผงฟู - 1 ซอง (7 กรัม)
• นม - 30-80 มล.
• ลูกเกดอ่อน + แครนเบอร์รี่แห้ง - กำมือ
• ผงลูกจันทน์เทศ - ที่ปลายมีด
• ผิวส้ม / มะนาว / มะนาว - 1 ช้อนชา

สำหรับการตกแต่ง:

• เคลือบหลากสี - 2 แพ็ค
• ช็อคโกแลตหยด, ไข่มุกน้ำตาล, ดอกไม้สีเหลืองอ่อน

สูตรเค้กอีสเตอร์

เปิดเตาอบและอุ่นเตาอบไว้ที่ 180C

ตีเนยนิ่มและน้ำตาลทรายด้วยความเร็วสูงจนเนียนเป็นเวลา 5 นาที คุณสามารถใช้น้ำตาลทรายขาวละเอียดหรือน้ำตาลผงก็ได้ แต่ฉันชอบขนมอบจากอ้อยซึ่งทำให้คัพเค้กมีรสชาติและกลิ่นหอมดั้งเดิม

ใส่ไข่ลงในชามทีละฟองโดยไม่ต้องหยุดเครื่องผสม ตีด้วยความเร็วปานกลางอีก 5 นาที เป็นผลให้มวลจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในปริมาตร

แยกกันผสมแป้งร่อน ผงฟู ลูกเกดแห้ง และแครนเบอร์รี่แห้ง / แห้ง

ถัดไป นวดแป้งด้วยตนเอง. ในชามที่มีวิปปิ้งเนย น้ำตาล และไข่ เพิ่มส่วนผสมแห้งลูกเกดและแครนเบอร์รี่ ผงลูกจันทน์เทศ ผิวส้มและนมเป็นส่วนๆ นวดแป้งด้วยไม้พายซิลิโคน คุณต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วและรอบคอบ ผัดในทิศทางเดียวจากล่างขึ้นบน

ใส่นมที่อุณหภูมิห้องลงในแป้งถ้าความข้นข้นเกินไป

จาระบีแม่พิมพ์ที่สะอาดและแห้งด้วยเนย แบบฟอร์มสามารถแต่งตัวใน "เสื้อเชิ้ตฝรั่งเศส" - ทาน้ำมันและโรยด้วยเซโมลินา (แต่ในกรณีนี้ อาจมีรอยเซโมลินาอยู่บนเปลือกเค้ก)

ใส่แป้งสำหรับคัพเค้กอีสเตอร์ลงในแม่พิมพ์ เติม ¾ เต็ม ปล่อยให้ห้องเพิ่มขึ้น

อบที่อุณหภูมิคงที่ 180C เป็นเวลา 30-45 นาที ห้ามเปิดเตาอบในช่วง 20 นาทีแรก จากนั้นหากจำเป็น สามารถย้ายแบบฟอร์มและตรวจสอบด้วยไม้เสียบเพื่อความพร้อม เวลาในการอบคัพเค้กในแม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 15 มม. คือ 40 นาที

หลังจากการอบ ให้เปิดเตาอบเล็กน้อย ปล่อยให้คัพเค้กชินกับอุณหภูมิที่ต่างกัน จากนั้นนำออกจากเตา ทิ้งไว้ในแม่พิมพ์อีก 5 นาที

เปิดแม่พิมพ์บนพื้นผิวไม้ที่ปูด้วยกระดาษหรือผ้าขนหนู แตะเบา ๆ บนแม่พิมพ์ คัพเค้กจะวางบนกระดานหรือตะแกรงให้เย็นได้ง่าย

ให้เวลาขนมอบเย็นและเย็นสำหรับฟรอสติ้ง ฟองดอง และการตกแต่ง ใช้เคลือบหลายสีที่ปรุงหรืออุ่นตามคำแนะนำ

ตกแต่งคัพเค้กด้วยช็อกโกแลตชิปหรือช็อกโกแลตชิป ไข่มุกน้ำตาลดูสวยงามมากเมื่อเคลือบสี

คัพเค้กอีสเตอร์สามารถตกแต่งด้วยไข่และดอกไม้บัตเตอร์ครีม ลูกอมหลากสี หรือแยมผิวส้ม ยินดีต้อนรับความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารร่วมกับเด็ก คนที่และเด็กรู้วิธีการตกแต่งคัพเค้กวันหยุดอย่างแน่นอนและอย่างไร!

คำสองสามคำเกี่ยวกับแบบฟอร์มของฉัน

สำหรับคัพเค้กอีสเตอร์ ฉันใช้ถาดอบอะลูมิเนียมชุบผิวแบบใหม่ที่มีพื้นผิวที่ทนทานต่อการสึกหรอ ฉันซื้อมันในร้านค้ายอดนิยมเนื่องจากดูแปลกตาและมีขนาดเล็ก ในปริมาณน้อยการอบจะเร็วขึ้นและคุณสามารถอบในรูปแบบนี้อย่างน้อยทุกวัน! ทดสอบแล้ว: รูปทรงอะลูมิเนียมชุบผิวทำงานอย่างสมบูรณ์แบบ แป้งไม่ติดกระทะ, จานสุกเร็ว, ขนมอบไม่ไหม้และนำออกได้ง่าย รูปแบบรูปร่างได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบบนมัฟฟินและเค้กอีสเตอร์ บอกได้คำเดียวว่า - ฉันขอแนะนำรูปแบบของวาร์ดาเก้น!