วิธีการชงชาเขียวที่บ้าน กาน้ำชาที่ดีที่สุดคืออะไร? วิธีการต้มอื่นๆ

เครื่องดื่มที่น่ารื่นรมย์ที่หลายคนชอบดื่มชาประเภทอื่น มีประโยชน์ใช้ดับกระหายในยามบ่ายที่ร้อนอบอ้าว ชาประเภทนี้เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมและปรัชญาของจีนและญี่ปุ่น ในประเทศจีนและญี่ปุ่น กระบวนการผลิตชาเขียวได้รับความสนใจเป็นพิเศษ มันได้รับความนิยมอย่างมากในรัสเซีย แต่เรารู้วิธีชงชาเขียวในขณะที่ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้หรือไม่?

ชาเขียวมีมากมายหลายชนิด แต่ละพันธุ์มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อน ซึ่งถูกกำหนดโดยที่ตั้งของไร่ ความลับของการรวบรวมและแปรรูปวัตถุดิบ และลักษณะเฉพาะของการต้มเบียร์ กฎบอกว่าบางพันธุ์สามารถชงได้ถึง 5-7 ครั้งและทุกครั้งที่เครื่องดื่มจะเปิดเผยบันทึกใหม่

ชาเขียวผลิตและจำหน่ายในลักษณะของใบใหญ่ ใบเล็ก ผง แผ่นพื้น และผลิตภัณฑ์บรรจุหีบห่อ ชาผงมีไว้สำหรับชาวญี่ปุ่น ชาแผ่นมีใช้กันอย่างแพร่หลายในเนปาล ทิเบต เช่นเดียวกับการเตรียมเครื่องดื่มชาที่แปลกใหม่ บรรจุภัณฑ์มีคุณภาพไม่แตกต่างกันเนื่องจากใช้ผงใบที่เล็กที่สุด (ฝุ่นชา) ในการเตรียม ชาชนิดนี้ไม่สามารถใช้ดื่มได้ แต่สามารถนำไปปั่นเป็นชาเขียวธรรมดาได้อีกครั้ง

จีนและญี่ปุ่นยังคงเป็นผู้ผลิตชาเขียวที่ดีที่สุด คุณควรให้ความสนใจกับสีของใบไม้พวกเขาควรรักษาโทนสีเขียวไว้ พันธุ์จีนชั้นยอดมีสีพิสตาชิโอ หากใบมีสีเข้ม แสดงว่าแห้งเกินไป และจะส่งผลต่อรสชาติของชา
คุณจำเป็นต้องรู้ว่าใบชาถูกเก็บเกี่ยวเมื่อใด ชาสดภายในหนึ่งปีหลังจากคอลเลกชัน เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณสมบัติของชาต่อไปนี้: ชาที่เก็บในฤดูใบไม้ผลิมีรสหวานและชาฤดูร้อนมีรสขมเล็กน้อย ชาไม่ควรกลายเป็นฝุ่นหากคุณถูใบชาระหว่างนิ้วของคุณ ไม่ควรมีเศษกิ่งและกิ่งหักมากกว่า 5%
เครื่องหมายบนซองชาบ่งบอกถึงคุณภาพของชา คุณเพียงแค่ต้องอ่านได้อย่างถูกต้อง คุณภาพสูงสุดระบุด้วยคำว่า "พิเศษ" ตามด้วยตัวเลขตั้งแต่ 1 ถึง 7

ในการชงเครื่องดื่มให้ถูกต้อง หอม ด้วยเฉดสีที่สวยงาม คุณควรรู้ว่าชาเขียวอยู่ในกาน้ำชาอย่างไร

• ชาต้องมีคุณภาพสูง สด
• ไม่ควรเก็บใบชาสดในน้ำร้อนเกิน 30 วินาที มิฉะนั้นคุณจะได้รับเครื่องดื่มที่มีรสขม
• ควรหลีกเลี่ยงน้ำเดือดจัด ชาเขียวไม่ชอบธาตุไฟ ตามที่ชาวจีนเชื่อ
• ไม่แนะนำให้ดื่มชาเขียวที่เย็นจัด แม้ว่าจะเป็นเครื่องดื่มที่ให้ความสดชื่นที่ยอดเยี่ยมก็ตาม ในรูปแบบนี้ สารอาหารและน้ำมันหอมระเหยจากชาทั้งหมดจะหายไป และไม่มีประโยชน์ใดๆ เลย ยกเว้นการดับกระหาย
• หากคุณต้องการดื่มชา คุณต้องเทชาเขียวที่ชงและกรองแล้วลงในกระติกน้ำร้อน
• ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ใส่น้ำตาลในชาเขียว มันทำลายสารมีค่าที่อยู่ในชา
• ก่อนเทชาลงในชามหรือถ้วย ให้ล้างด้วยน้ำเดือดแล้วเช็ด ชาในชามอุ่นจะเย็นลงช้ากว่า

วิธีการชงแบบคลาสสิก

สำหรับการดื่มชาทั่วไป เทคนิคการต้มแบบคลาสสิกก็เหมาะสม พวกเขาไม่จำเป็นต้องใช้จานพิเศษและอุปกรณ์พิเศษ สำหรับน้ำ 150 กรัม วัตถุดิบหนึ่งช้อนชาก็เพียงพอแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าชาเขียวคุณภาพสูงต้องใช้อุณหภูมิต่ำ (สูงถึง 70°C) ยิ่งคุณภาพของชาต่ำ อุณหภูมิของน้ำก็จะยิ่งสูงขึ้น แต่ไม่สูงกว่า 85 องศาเซลเซียส

คุณไม่ควรชงชานานเกินไป การแช่ใบชาในน้ำร้อนเป็นเวลานานจะทำให้เครื่องดื่มมีความฝาดและความขมขื่น กลิ่นและรสชาติจะหายไป นานแค่ไหนที่จะชงชาเขียว? เวลาต้มขั้นต่ำคือสามสิบวินาที เวลาต้องเพิ่มขึ้นทุกครั้งที่ต้มซ้ำ

ภาชนะที่จะชงชาจะถูกทำให้ร้อนน้ำจะต้องถูกนำไปที่อุณหภูมิที่กำหนด ใบชาแห้งจำนวนหนึ่งเทลงในกาต้มน้ำแล้วเทน้ำร้อน หลังจากนั้นไม่กี่นาที เครื่องดื่มสามารถเทลงในชามหรือถ้วยและเมา

การบริโภคชาเขียวเป็นประจำช่วยเพิ่มกิจกรรมทางร่างกายและจิตใจป้องกันการพัฒนาของโรคหัวใจและหลอดเลือดช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน

วิธีการต้มอื่นๆ

• คุณสามารถใช้การชงชาเขียวแบบค่อยเป็นค่อยไป ในเวลาเดียวกัน ใบชาเขียวแห้ง 0.5 ช้อนชา ต่อน้ำหนึ่งแก้ว น้ำไม่ควรเกิน 70 องศาเซลเซียส ขั้นแรกให้เติมน้ำลงในใบประมาณ 1/3 ของกาน้ำชา คุณต้องถือไว้หนึ่งนาที จากนั้นเติมน้ำลงในกาน้ำชาครึ่งหนึ่ง ค้างไว้อีกสองสามนาทีแล้วเติมน้ำลงใน 3/4 ของปริมาตร หลังจากสองนาทีจะต้องเทน้ำครึ่งหนึ่งออกจากกาต้มน้ำและเติมน้ำร้อนที่เหลือ
• เทน้ำร้อนลงบนชาเขียวและทิ้งไว้สองสามนาที จากนั้นใบจะถูกโอนไปยังกาน้ำชา เทน้ำร้อนครึ่งหนึ่งทิ้งไว้สองหรือสามนาทีหลังจากนั้นน้ำจะถูกเติมลงไปด้านบนและชาจะต้มต่อไปอีกห้านาที

พิธีชงชาญี่ปุ่น

ในญี่ปุ่น ศิลปะการชงชาได้รับความสนใจอย่างมาก นี่คือพิธีกรรม สถานที่พิเศษที่มีสวนและอาคารพิเศษใช้สำหรับพิธีชงชา วงดนตรีศิลปะที่แท้จริงทำให้อุปกรณ์ดื่มชา ชาถูกเก็บไว้ในกล่องพิเศษ น้ำสำหรับชงชาถูกทำให้ร้อนในหม้อเหล็กหล่อ กระบวนการผลิตเบียร์เกิดขึ้นในความเงียบสนิท

คนญี่ปุ่นใช้ผงชาเขียว เทลงในภาชนะเซรามิกลึกแล้วเทน้ำเดือดเล็กน้อย เครื่องผสมไม้ไผ่จะทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน กระบวนการนี้ดำเนินต่อไปจนกระทั่งมีลักษณะเป็นโฟมด้าน จำเป็นต้องเติมน้ำเดือดทีละน้อยในขณะที่เครื่องดื่มมีความเข้มข้นตามที่ต้องการ

แขกทุกคนที่มาร่วมงานตามอาวุโสจะได้รับเครื่องดื่มหนึ่งแก้ว จากนั้นจึงใช้ส่วนผสมที่ชงแบบเข้มข้นเพื่อทำชาเบา ๆ สำหรับทุกคนในจานส่วนตัว คุณสามารถเริ่มการสนทนาและดื่มชาหอมกรุ่นเพลิดเพลินกับกระบวนการ

พิธีชงชาในประเทศจีน

ชาครองตำแหน่งพิเศษในชีวิตประจำวันของคนจีน ไม่ใช่การประชุมที่เป็นมิตรเพียงครั้งเดียว ไม่มีงานอย่างเป็นทางการแม้แต่งานเดียวที่สามารถทำได้โดยไม่ต้องดื่มชา ชาวจีนใช้วิธีการชงชาที่แตกต่างกัน ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความมั่งคั่งของครอบครัว สถานการณ์ ประเภทของชา และปัจจัยอื่นๆ จานมีความสำคัญมาก กาน้ำชาขนาดใหญ่ที่ทำจากเครื่องปั้นดินเผา ดินเหนียว หรือพอร์ซเลน รวมถึงถ้วยที่มีฝาปิดแบบแบ่งส่วนถือเป็นแบบดั้งเดิม

กาน้ำชาขนาดใหญ่ใช้สำหรับบริษัทขนาดใหญ่ กาน้ำชามีถ้วยพิเศษที่เทใบชา แก้ววางอยู่ในกาน้ำชา น้ำอุ่นอุ่นใบชา ค่อยๆ เปิดออก ให้กลิ่นหอมและรสชาติของเครื่องดื่ม สามารถชงชาคุณภาพสูงได้หลายครั้ง พิธีใช้เวลานานเท่าไหร่? การดำเนินการทั้งหมดอาจใช้เวลาตั้งแต่หนึ่งถึงสองชั่วโมง ชาวจีนมีความอ่อนไหวต่อการเตรียมอาหารในทุกขั้นตอน การอุ่นอาหาร การชงชา และการดื่ม

ชาเขียวที่เตรียมมาถูกวิธี ออกมาสีสวย เข้มข้น ในกลิ่นหอมของมัน คุณจะสามารถจับกลิ่นผลไม้ สมุนไพร และดอกไม้ได้ ชาเขียวแต่ละชนิดจะถูกเผยออกมาในรูปแบบใหม่อย่างต่อเนื่อง น่าแปลกใจและน่าพึงพอใจกับรสชาติของมัน และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องดื่มรักษานี้จะช่วยรับมือกับโรคต่าง ๆ ด้วยการใช้ชาเป็นประจำ รู้ทุกอย่างเกี่ยวกับชาเขียว วิธีการชงน้ำอมฤตของเยาวชนอย่างถูกต้อง คุณสามารถทำให้ตัวเองมีความสุขได้ทุกวันด้วยพิธีชงชาเล็กๆ

ตอนนี้มีเพียงคนหูหนวกและตาบอดเท่านั้นที่ไม่รู้เกี่ยวกับวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี หลายคนพยายามที่จะสนับสนุนร่างกายด้วยอาหารเพื่อสุขภาพ หนึ่งในนั้นคือชาเขียว วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการชงและดื่มอย่างถูกวิธี

ประโยชน์ของชาเขียว

ประโยชน์ของชาเขียวมีมากมายมหาศาล ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย - เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ ซึ่งหมายความว่าเมื่อใช้เป็นประจำ เราสามารถปรับปรุงผิว รักษาความงามของผิวได้

ชาเขียวยังใช้ในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด มันเสริมสร้างหลอดเลือดรักษาความยืดหยุ่นของพวกเขา

สามารถใช้เป็นยาต้านไวรัส ต้านการอักเสบ ยาต้านจุลชีพ

เชื่อกันว่าชาเขียวช่วยลดการทำงานของเซลล์มะเร็ง

เพื่อให้ได้ผลการรักษาคุณต้องดื่มโดยไม่ใส่น้ำตาลคุณสามารถทำให้หวานด้วยน้ำผึ้ง

มีข้อห้ามในการใช้ชาเขียวหรือทุกอย่างเป็นสีดอกกุหลาบหรือไม่?

ข้อห้าม

อันที่จริงแล้ว มันเป็นเรื่องของการดูแล ในปริมาณมาก ยาจะกลายเป็นพิษ

โพลีฟีนอลที่ปกป้องเราจากโรคมะเร็งและเสริมสร้างหลอดเลือดในปริมาณมาก กดดันตับ

และปริมาณที่มากเกินไปอาจนำไปสู่ ​​"อาการมึนเมาจากชา" มันแสดงออกในรูปแบบของอาการปวดหัว, คลื่นไส้, เวียนศีรษะ

โดยเฉลี่ย คุณสามารถดื่มชาที่มีความเข้มข้นปานกลางได้ 4-6 ถ้วยต่อวัน โดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

แต่ถ้าคุณคิดว่าการต้มน้ำเดือดหนึ่งถุงที่ดึงออกมาจากก๊อกน้ำ คุณจะได้รับผลการรักษา แสดงว่าคุณคิดผิดอย่างมหันต์ ชาเขียวต้องชงอย่างถูกวิธี

วิธีการชงชาเขียวอย่างถูกต้อง?

ชาเขียวคืออะไร? เหล่านี้เป็นใบที่อายุน้อยที่สุด (บนกิ่ง 4-5 ใบ) ซึ่งแห้งเร็วในที่ร่ม ดังนั้นพวกเขาจึงรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของพุ่มไม้ชาให้ได้มากที่สุด และเพื่อให้ได้มา คุณไม่จำเป็นต้องเพียงแค่เทน้ำเดือดบนใบ แต่ทำให้ถูกต้องด้วย ขั้นแรก คุณต้องมีน้ำที่เหมาะสม

น้ำ

สำหรับชาเขียวที่ดีต่อสุขภาพ อร่อย และ "ถูกต้อง" คุณต้องดื่มน้ำอ่อน จากก๊อกที่มีสิ่งสกปรกและสารเติมแต่ง น้ำจะไม่ทำงาน คุณสามารถซื้อน้ำขวดอ่อนในร้านหรือทำให้บริสุทธิ์ที่บ้านโดยใช้ตัวกรองพิเศษ

อีกวิธีหนึ่งในการทำให้น้ำอ่อนตัวคือการแช่แข็ง รวบรวมน้ำในขวดพลาสติกแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง เมื่อมันแข็งตัวรอบขอบประมาณ 2 ซม. ให้นำออกมา - ต้องระบายน้ำที่ไม่ได้แช่แข็งและน้ำแข็งละลาย ก็จะได้น้ำอ่อนๆ

กาต้มน้ำ

สำหรับชาที่เหมาะสม กาน้ำชาต้องได้รับความร้อนอย่างดี อุ่นอ่าวด้วยน้ำเดือดสักครู่ กาน้ำชาเย็นใช้ความร้อนจากชาและป้องกันไม่ให้สารอาหารหลุดออกไปในการชงครั้งแรก

กาน้ำชาดินเผาถือได้ว่าเหมาะสำหรับการชงชาเขียว ดินเหนียวช่วยให้แผ่น "หายใจ" เก็บความร้อนได้ดีและเป็นกลางทางเคมี

ในกรณีที่ไม่มีกาน้ำชาคุณสามารถใช้เครื่องลายครามไฟหรือแก้วได้ แต่พวกเขาจะไม่อนุญาตให้แผ่น "หายใจ" อีกต่อไป

อย่าชงชาเขียวในภาชนะโลหะหรือพลาสติก!

น้ำเดือด

สิ่งสำคัญคือต้องจับอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการชงชาเขียว เหมาะสมจะอยู่ที่ 60 ถึง 90 องศา

ก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำให้เดือด แต่อย่าต้ม - ควรเป็น 95 ° C วิธีการตรวจสอบ - เราตรวจสอบน้ำอย่างระมัดระวังเมื่อมันส่งเสียงฟองอากาศจะสูงขึ้น - นี่คืออุณหภูมิที่เราต้องการ ลบจากความร้อนและปล่อยให้กาต้มน้ำยืนและเย็นลงเล็กน้อย

อุณหภูมิการต้มเบียร์ที่สูงเกินไปจะทำให้รสชาติเสียและทำลายสารที่เป็นประโยชน์

เราชง

ในที่สุดเราก็ได้ชงชา! น้ำที่เหมาะสมกาต้มน้ำและน้ำเดือดพร้อมแล้ว

1. ใช้ช้อนที่สะอาดและแห้ง เทใบชาลงในกาน้ำชา เติมน้ำร้อนแล้วสะเด็ดน้ำออกทันที ล้างใบ
2. ตอนนี้เทน้ำในปริมาณที่เหมาะสมลงในกาต้มน้ำ - โดยปกติน้ำหนึ่งแก้วที่ไม่สมบูรณ์จะถูกเทลงบนใบชาแห้งหนึ่งช้อนชา
3. ปิดฝาแล้วปล่อยให้ชาชง เวลาปกติคือ 30 วินาทีถึง 3 นาที ไม่แนะนำให้ทิ้งชาเขียวไว้นาน เนื่องจากอาจกลายเป็นรสขมและไม่สามารถต้มได้อีกเป็นครั้งที่สอง เมื่อต้มอีกครั้ง เวลาจะเพิ่มขึ้น
4. ตอนนี้คุณสามารถเทลงในถ้วย หากคุณกำลังเตรียมเครื่องดื่มสำหรับหลาย ๆ คนคุณต้องเทเป็นวงกลม เพื่อให้ทุกคนได้รับชาที่มีความอิ่มตัวสม่ำเสมอ
5. มีงานเลี้ยงน้ำชาที่ดีและมีสุขภาพดี!

• ชาเขียวสามารถชงได้หลายครั้ง ในขณะเดียวกัน ใบชาใหม่แต่ละใบก็เต็มไปด้วยสารที่มีประโยชน์ใหม่ๆ โดยปกติใบชาจะใช้ซ้ำ 4-5 ครั้ง
• อย่าคาดหวังว่าชาจะเป็นสีเฉพาะ พันธุ์ทั้งหมดมีความแตกต่างกัน - ตั้งแต่สีอ่อนจนถึงสีทองและสีเหลืองอำพัน
• อย่าดื่มชาเขียวเย็น ไม่มีสารที่มีประโยชน์อีกต่อไปน้ำมันหอมระเหยระเหยวิตามินหายไป
• ใช้ภาชนะสุญญากาศเพื่อเก็บชาแห้ง ถุงกระดาษและกล่องกระดาษแข็งมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ และชาก็ดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว
• เพื่อเพิ่มประโยชน์และรสชาติของชา ให้เติมน้ำผึ้งเล็กน้อย ในเวลาเดียวกันปริมาณของไกลโคไซด์ที่ละลายน้ำได้จะเพิ่มขึ้นซึ่งช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและต้านทานโรคหวัด

วีดีโอวิธีการชงชาเขียว

พวกเราบางคนรู้กฎง่ายๆในการชงชา บอกฉันทีว่าเคยสงสัยบ้างไหม วิธีชงชาเขียว? ดีหรือดำ สัญชาตญาณของฉันบอกฉันว่าคนส่วนใหญ่ [เช่นฉัน] รู้วิธีชงชาเขียวจากที่ไหนสักแห่ง แต่ไม่ได้ชงชาอย่างถูกต้องเสมอไป อาจเป็นเพราะพวกเขาเพิ่งถูกสอนวิธีชงชาเขียวอย่างไม่ถูกต้อง หรือพวกเขาไม่ได้สอน แต่อย่างใดมันเกิดขึ้นเอง - มันเกิดขึ้น งานของฉันในวันนี้คือการแก้ไขความอยุติธรรมสากลนี้ เพราะวันนี้ฉันเพิ่งเรียนรู้วิธีต้มอย่างถูกต้อง มันเป็นสีเขียวใช่

ดังนั้นวิธีการที่?

คำแนะนำ:

1. น้ำ. อุณหภูมิของน้ำสำหรับชงชาเขียวไม่ควรเกิน 85.362 องศาเซลเซียส [สำหรับสีเหลืองและสีขาว - 63.235 องศาเซลเซียส] เนื่องจาก:

ก) ประเพณีจีนไม่อนุมัติ น้ำเดือด - พลังงานแห่งไฟ - ทำลายล้างและสามารถ "ทำลาย" ใบชาทั้งหมดลงกับพื้น คุณจะไม่ได้รับพลังแห่งชีวิตเปลี่ยนความคิดของคุณ

b) นักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษไม่อนุมัติ น้ำเดือดนอกจากจะมีออกซิเจนน้อยกว่าน้ำเดือด [ไม่] ทำลายส่วนประกอบของใบและช่วยลดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องดื่ม - ชาเขียว

c) เมื่อชงชาด้วยน้ำเดือด มันง่ายมากที่จะ "ชงชาใหม่" - เพิ่มเติมในย่อหน้าถัดไป

ไม่ได้ตามน้ำต้ม? มหากาพย์ล้มเหลว - เราอบอุ่นในรูปแบบใหม่

2. เวลา. ระวัง, ชาเขียวชงแล้วชาดำน้อย: โดยปกติจะใช้เวลา 2-3 นาที แต่ก็มีชา "ความเร็วสูง" [สูงสุด 30 วินาที] ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่มาสายเสมอ ในความเห็นที่ต่ำต้อยของฉัน ชาเขียวที่ชงนานเกินไป [แต่เหมือนชาดำ] นั้นน่ารังเกียจอย่างยิ่ง ดังนั้นนาฬิกาจับเวลาและความรู้สึกของเวลาในกระบวนการชงชาอย่างเหมาะสมจึงเป็นเพื่อนที่ดีที่สุดของเรา นอกจากนี้ โดยเฉพาะใบที่ "ประหยัด" จะสูญเสียโอกาสในการใช้ใบชาอีกครั้ง เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ชงเอง และอย่าพยายามเจือจางด้วยน้ำอีกในอนาคต อย่างไรก็ตาม การเจือจางหรือไม่เจือจางนั้นไม่ใช่เรื่องของโอกาสเลย ขึ้นอยู่กับความแรงของชาที่ชงแล้ว เช่น ถ้าคุณมาที่โรงน้ำชา ร้านอาหาร หรือร้านกาแฟ คุณแน่ใจได้เลยว่าไม่มีใครเท ใบชา “จากใจ” เพื่อไม่ให้ชาออกรสขม นี่เป็นเรื่องของการผลิตเบียร์ที่ถูกต้อง การเจือจางชาเขียวที่ชงเข้มข้นด้วยน้ำก็เหมือนบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เราไม่พูดถึงเรื่องการออมอีกต่อไป

3. กระติกน้ำร้อน ผลที่ตามมาของย่อหน้าก่อนหน้า อย่าชงชาเขียวในกระติกน้ำร้อน - คุณจะประหลาดใจกับผลลัพธ์ที่ได้ น้ำยังคงร้อนอยู่นานเกินไป - กลายเป็นเพียงเครื่องดื่มที่มีเสน่ห์ น้ำตาล [ถ้าคุณชอบใส่น้ำตาล] ก็ไม่ช่วยอะไร

4. กาน้ำชาควรอุ่นอย่างน้อย อุณหภูมิควรเท่ากับอุณหภูมิของน้ำที่เทโดยประมาณ หากอากาศเย็น อุณหภูมิของน้ำจะลดลงโดยอัตโนมัติตามจำนวนองศาที่ไม่ทราบ และเอฟเฟกต์จะไม่เหมือนเดิม หากคุณไม่มีกาต้มน้ำที่เหมาะสม คุณจำเป็นต้องซื้อกาต้มน้ำในครัวอย่างเร่งด่วน เพราะไม่เช่นนั้น ชาเขียวจะไม่เป็นอย่างที่ควรจะเป็น

5. อย่าพยายามใช้ "สิ่งของ" ที่เป็นโลหะ/พลาสติกในการต้มเบียร์ ในนั้นชาสามารถได้รับรสชาติเฉพาะและประเพณีจีนไม่เห็นด้วยกับสิ่งนี้ นอกจากนี้ ประเพณีจีนไม่แนะนำอย่างยิ่งให้ทิ้งใบชาที่ใช้แล้วสดไว้ "ไว้ใช้ภายหลัง" ซึ่งจะไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป ต้ม? เทลงในแก้วดื่ม ชงอีกครั้งทันที: มากถึง 4-7 ครั้ง ขึ้นอยู่กับชนิดของชาเขียวที่คุณชง เมา? โอเค ไปห้องน้ำก็ได้

6. สี อย่าให้สีของชาถูกชี้นำ - เฉพาะเวลาการต้มเท่านั้น เฉพาะในแต่ละพันธุ์ โดยเน้นที่สี คุณจะสูญเสียการรับรู้ถึงเวลาที่ผ่านมา ซึ่งจำเป็นสำหรับการชงชาแบบเต็มเวลา นอกจากนี้ยังมีพันธุ์มากมาย - นอกจากเวลาที่ต่างกันในการต้มแล้วสีก็ต่างกันด้วย ไม่เน้นสี เน้นเวลาชง

7. "ชาสดเหมือนยาหม่อง ชาที่ทิ้งไว้ข้ามคืนก็เหมือนงู" พรรคคอมมิวนิสต์ยอมรับประเพณีของจีน การดื่มชาเขียวเย็นก็เหมือนกินบัควีทดิบ [ดิบ] ดังนั้นอย่าโลภชงมากเท่าที่คุณและครัวเรือนของคุณดื่ม อย่าลืมว่านักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษไม่แนะนำให้ดื่มชาเขียวบ่อยเกินไป - รับประกันความมึนเมาจากชาและความมึนเมา ซึ่งจะนำไปสู่อาการคลื่นไส้ เหงื่อออกมากเกินไป และอัตราการเต้นของหัวใจเพิ่มขึ้น คุณไม่อยากดื่มวาเลอเรี่ยนกับชาเขียวที่ชงสดๆ ใช่ไหม?

7 เคล็ดลับใช่ ได้โปรดทุกคน

ป.ล. สถิติ wordstat สำหรับข้อความค้นหา "ชา" นำเสนอสิ่งที่ไม่เคยได้ยินมาก่อน: "Tea for two" เข้ากับ 20% ของการเข้าชมชาได้สำเร็จ

ป.ล. Alexey , คุณเป็นคนน่าเบื่อ

ในประเทศจีน ขั้นตอนการต้มเรียกว่าพิธีชงชา ช่วยเผยช่อชาเขียวชั้นดีที่สวยงามและรักษาคุณสมบัติของชาเขียวไว้ได้อย่างเต็มที่ ศิลปะของพิธีดังกล่าวสามารถเชี่ยวชาญโดยนักเลงเครื่องดื่มชั้นสูงทุกคน ในการทำเช่นนี้ คุณเพียงแค่ต้องรู้กฎพื้นฐานของขั้นตอนนี้ ทั้งหมดตรงกับคำตอบสำหรับคำถามดังกล่าว:

• วิธีการชงชาเขียว
• ในจานอะไรที่จะเตรียมเครื่องดื่ม
• อุณหภูมิในการชงชาเขียว
• เติมน้ำอะไร;
• เหตุใดจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะเติมส่วนผสมชาด้วยน้ำเดือด
• เป็นไปได้ไหมที่จะชงสีเขียวและดำเข้าด้วยกัน
• เป็นไปได้ไหมที่จะชงชาในกระติกน้ำร้อนหรือถ้วย
• วิธีทำชาเขียวกับขิง

พิธีชงชาเป็นชุดของขั้นตอน เครื่องดื่มเติมพลังแสนอร่อยสามารถเตรียมได้ในกาน้ำชารูปทรงแบนเท่านั้น หลังจากล้างด้วยน้ำเดือด สำหรับขั้นตอนการต้มเบียร์ คุณไม่สามารถใช้ภาชนะเย็นได้ เพราะในกาต้มน้ำนั้น ส่วนผสมจะอุ่นขึ้นอย่างไม่สม่ำเสมอ

เครื่องดื่มจริงมักจะเตรียมในจานเซรามิก สำหรับพิธีชงชา กาน้ำชาหรือเครื่องลายครามก็สมบูรณ์แบบ อย่าเติมของเหลวลงในใบชาที่เตรียมไว้แล้ว - จะทำให้เครื่องดื่มอร่อยน้อยลง สำหรับการต้ม คุณสามารถใช้น้ำประปาที่กรองแล้วได้ แต่ควรใช้น้ำสปริงหรือน้ำบาดาลดีกว่า เพราะน้ำเหล่านี้มีเกลือน้อยกว่า

พิธีชงชาเป็นการปฏิบัติตามพิธีกรรมบางอย่างอย่างเคร่งครัด มีกฎเกณฑ์ในการเลือกจาน ภาชนะที่เหมาะคือกาน้ำชาเซรามิกของจริง แต่คุณสามารถชงเครื่องดื่มในกระติกน้ำร้อนหรือเหยือกธรรมดาได้ แต่คุณแทบจะไม่ได้เครื่องดื่มแบบดั้งเดิมเลย

ข้อผิดพลาดหลักของนักชิมคือการเติมใบชาด้วยน้ำเดือด น้ำร้อนเกินไปปลุกความขมในส่วนผสมและฆ่ากลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนของเครื่องดื่ม ใช้น้ำต้มเย็นเล็กน้อย อุณหภูมิควรสูงถึง 90 องศา ชายังชงด้วยขิง ดอกมะลิ และดอกไม้ที่บานในน้ำร้อน

คู่รักบางคนผสมพันธุ์สีดำและสีเขียวเพื่อให้ได้ช่อดอกไม้ที่สวยงาม เพื่อให้ได้เครื่องดื่มอร่อย ๆ คุณสามารถผสมส่วนผสมในสัดส่วนที่เท่ากันหรือเพิ่มใบสีดำสองสามใบเป็นสีเขียว

สำคัญ!ห้ามชงหรือดื่มชาเขียวที่หมดอายุ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวผลิตอะฟลาทอกซิน - สารพิษสูงที่ก่อให้เกิดเนื้องอก อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ชามักจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ โดยส่วนใหญ่มักอยู่ที่ 1 ถึง 3 ปี

ชาวจีนเตรียมเครื่องดื่มของทวยเทพอย่างไร? สำหรับการผลิตเบียร์ จะใช้น้ำบริสุทธิ์และภาชนะเซรามิกที่อุ่นไว้เป็นมาตรฐาน ปริมาณชาที่ผสมสำหรับเครื่องดื่มนั้นขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการทำให้เข้มข้นแค่ไหน โดยปกติวัตถุดิบหนึ่งช้อนชาจะถูกนำไปปรุงในแก้วน้ำ

กฎการต้มเบียร์กำหนดให้ใบชาที่เทลงในกาน้ำชาต้องอยู่ในสภาวะที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายนาที เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ห่อภาชนะด้วยผ้าขนหนู หลังจากนั้นสักครู่ให้เติมน้ำร้อนลงในภาชนะที่สาม หลังจากสามนาทีเติมกาต้มน้ำให้เต็ม

นานแค่ไหนที่จะชงชาเขียวหลังจากนั้น? ไม่เกินสี่นาที ในพิธีชงชาจริง ๆ จะดีกว่าที่จะไม่ใช้วัตถุดิบและน้ำตาลราคาถูก โดยทั่วไปแล้วน้ำตาลจะถูกแทนที่ด้วยผลไม้แห้งหรือน้ำผึ้งได้ดีที่สุด

การชงชาจีนอย่างเหมาะสมถือเป็นศิลปะอย่างแท้จริง ชาวจีนได้พัฒนากฎเกณฑ์บางประการสำหรับพิธีชงชา พวกเขายังสร้างการแบนในเรื่องนี้เป็นจำนวนมาก:

1. คุณไม่สามารถชงเครื่องดื่มได้เป็นเวลานาน ในกระบวนการต้มเบียร์เป็นเวลานาน วิตามินและกรดอะมิโนจะเริ่มออกซิไดซ์ สิ่งนี้ส่งผลเสียต่อรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอม
2. คุณไม่สามารถเทใบชาเดิมได้หลายครั้ง ใบชาที่เติมน้ำยังมีสารที่มีประโยชน์ การต้มเบียร์ครั้งต่อๆ ไปนั้นไร้ประโยชน์ - ในการต้มครั้งที่สี่ ส่วนผสมของชาจะปราศจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติโดยสิ้นเชิง แล้วเติมใบชาได้กี่ครั้ง? เป็นการดีสองครั้ง เป็นครั้งที่สาม สารที่มีประโยชน์เพียง 10% ยังคงอยู่ในส่วนผสมของชา
3. คุณไม่สามารถเก็บชาที่ต้มไว้ได้จนถึงพรุ่งนี้ เครื่องดื่มที่เก็บไว้ตลอดทั้งวันเป็นพิษอย่างแท้จริง ชาของเมื่อวานสูญเสียวิตามินและสารอาหารไป และกลายเป็นแหล่งที่อยู่อาศัยที่ดีเยี่ยมของแบคทีเรียและเชื้อรา ดังนั้นไม่เพียง แต่ชาวจีนเท่านั้น แต่แพทย์ไม่แนะนำให้ใช้ส่วนผสมดังกล่าว

ชาเขียวที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

ตอนนี้คุณรู้วิธีชงชาเขียวของจีนแล้วและใช้เวลาชงกี่นาที แต่จะชงอะไรดี?

1. Flying Dragon เพลิดเพลินกับความรักอันยิ่งใหญ่ในหมู่นักชิม พันธุ์นี้ปลูกในมณฑลหูหนาน มันมีกลิ่นหอมหนาที่น่ารื่นรมย์และสีเหลืองสดที่ใบชา ข้อได้เปรียบหลักของเครื่องดื่มนี้คือรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน
2. พันธุ์อูหลงหรืออูหลงเป็นที่ชื่นชอบของผู้ชื่นชอบไม่น้อย เครื่องดื่มสำเร็จรูปมีรสเผ็ดเฉพาะที่ค้างอยู่ในคอหวานเล็กน้อย มันมาในซองและแผ่น สำหรับพิธีชงชาจะดีกว่าแน่นอนถ้าใช้ตัวเลือกที่สอง แต่ถ้าคุณต้องการเพลิดเพลินกับเครื่องดื่ม "ที่นี่และตอนนี้" อย่าลังเลที่จะใช้ถุงชา
3. ปูเอ๋อปูกระเบื้องสีเขียวเป็นเครื่องดื่มที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เป็นแหล่งของรสชาติอันยอดเยี่ยมและสรรพคุณทางยา: ช่วยขจัดสารพิษ ลดระดับน้ำตาล และยังช่วยลดน้ำหนักอีกด้วย คนรักชาทุกคนควรลองปาฏิหาริย์นี้
4. ชาบาน. เรียกอีกอย่างว่าเชื่อมต่อกัน - ใบชาที่เชื่อมต่อกันซึ่งเปิดในน้ำร้อนเหมือนดอกไม้

ชาเขียวถือเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก สามารถรักษาสุขภาพและความอ่อนเยาว์ของร่างกายได้ยาวนาน เครื่องดื่มนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนซึ่งอนิจจา! - เสียง่ายด้วยเทคโนโลยีการต้มเบียร์ที่ผิดวิธี วิธีทำชาเขียวให้อร่อย?

เรียนรู้วิธีการชงชาเขียว!

เป็นไปไม่ได้ที่จะให้คำตอบที่ถูกต้องเพียงอย่างเดียวสำหรับคำถาม: วิธีชงชาเขียวอย่างถูกต้อง แต่ละพันธุ์มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในร้านค้าโปรดขอคำแนะนำจากผู้ขาย เราสามารถให้คำแนะนำทั่วไปเท่านั้น

สำหรับชาเขียวที่ดี คุณต้องพิจารณาพารามิเตอร์ต่อไปนี้:

• คุณภาพน้ำและอุณหภูมิ
• ปริมาณการเชื่อม;
• เวลาต้ม

น้ำชาเขียว

น้ำที่มีคุณภาพสำหรับเครื่องดื่มที่ดีมีความสำคัญพอๆ กับการชงที่ดี ทางที่ดีควรซื้อน้ำแร่แบบไม่ใช้แก๊สหรือซื้อเองจากบ่อน้ำพุร้อน แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกคนที่สามารถซื้อได้ในเมือง ลองใช้ของเหลวกรองหรือของเหลวที่ตกตะกอนเป็นเวลาหลายวัน

ต้องให้ความสนใจกับความกระด้างของน้ำด้วย ถ้ามันแข็งเกินไป (มากกว่า 8 มก. เทียบเท่าต่อลิตร) เครื่องดื่มจะกลายเป็นรสจืด คุณสามารถทำให้อ่อนลงได้ที่บ้าน ในการทำเช่นนี้ คุณเพียงแค่เติมเบกกิ้งโซดา เกลือหรือน้ำตาลเล็กน้อยลงไป

ไม่จำเป็นต้องชงชาด้วยน้ำเดือด มันจะฆ่าคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด อุณหภูมิที่ดีที่สุดคือ 80-90 °C

คำสองสามคำเกี่ยวกับการต้มน้ำที่ถูกต้อง

หลายคนคิดว่าไม่มีกลอุบายและความลับใดที่จะเป็นประโยชน์ในขั้นตอนนี้ อะไรจะง่ายกว่านี้ นักเลงที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้น้ำที่ต้มด้วย "ปุ่มสีขาว" เพื่อต้ม วลีลึกลับนี้หมายความว่าอย่างไร

นี่คือสถานะของน้ำเมื่อฟองอากาศขนาดเล็กเพิ่งเริ่มลอยขึ้นสู่ผิวน้ำจากด้านล่าง เมื่อถึงจุดนี้ ทางที่ดีควรหยุดเดือด น้ำที่โดนไฟมากเกินไปจะไม่เพียงแต่ไม่เหมาะสมสำหรับจุดประสงค์ในการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ด้วย

การเลือกอาหารที่เหมาะสม

ผิดปกติพอสมควร แต่อาหารที่จะเตรียมชาสามารถทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ได้อย่างสมบูรณ์ จะหลีกเลี่ยงผลกระทบดังกล่าวได้อย่างไร?

กาน้ำชาพอร์ซเลนเหมาะอย่างยิ่ง ประเพณีพิธีชงชาของจีนประกอบด้วยศิลปะทั้งหมดในการเลือกกาน้ำชาที่เหมาะสม ทำจากดินเหนียวพิเศษ "หายใจ" ซึ่งมีพลังงานบวกที่เหมาะสม อย่างไรก็ตาม เราไม่ต้องการความเชื่อลึกลับของจีน เลือกอาหารพอร์ซเลนราคาแพงสำหรับทำอาหาร มันจะอุ่นเครื่องได้ง่ายขึ้นและพื้นผิวจะไม่หยาบเกินไป

อัลกอริทึมการทำอาหารทีละขั้นตอน

• ก่อนอื่นล้างกาน้ำชาให้สะอาด ไม่ควรมีร่องรอยของงานเลี้ยงน้ำชาครั้งก่อน ๆ บนผนัง
• เติมน้ำที่กรองแล้วลงในกาต้มน้ำธรรมดาแล้วจุดไฟ รอจนฟองอากาศแรกปรากฏขึ้นและนำออกจากเตา น้ำควรเย็นลงถึง 80-90 องศาเซลเซียส
• ในเวลานี้ล้างกาน้ำชาด้วยน้ำต้ม ควรทำอย่างน้อย 3 ครั้งเพื่อให้อุ่นขึ้น ควรเทใบชาลงในกาน้ำชาที่อุ่นและชื้นเล็กน้อย
• ปริมาณชาที่เหมาะสมควรเป็นเท่าไหร่? มีหนึ่งช้อนชาสำหรับแต่ละถ้วย (เราเทอีกหนึ่งช้อนชา "บนกาน้ำชาเอง") การปฏิบัติตามสัดส่วนดังกล่าวคุณจะไม่หักโหมกับความแรงของชา
• เทน้ำลงในกาน้ำชา (เติมประมาณ 2/3 เต็ม) คลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนูเพื่อปิดรางน้ำ
• ใช้เวลาประมาณ 3 นาทีในการใส่เครื่องดื่ม หากมีคำแนะนำเฉพาะเกี่ยวกับเวลาบนบรรจุภัณฑ์ ให้ปฏิบัติตามนั้น อย่าให้ชามากเกินไป มิฉะนั้น ชาจะขม และไม่สามารถนำใบกลับมาใช้ใหม่ได้
• เมื่อผ่านไปหนึ่งนาทีแรก ให้เติมน้ำลงในกาน้ำชา (อีกครั้งไม่หมด) ปิดด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนูอีกครั้ง ก่อนถึงจุดสิ้นสุด เติมกาต้มน้ำให้เต็ม
• หากโฟมปรากฏขึ้นก็ไม่จำเป็นต้องถอดออก ถ้ามันปรากฏขึ้นแสดงว่าคุณกำลังทำทุกอย่างถูกต้อง มันรวมสารที่มีประโยชน์ (เช่นน้ำมันหอมระเหย)
• คุณสามารถชงชาเขียวซ้ำได้ 3-4 ครั้ง

ดื่มชาเขียวอย่างไรให้ได้ประโยชน์?

การดื่มที่ถูกต้องมีชัยไปกว่าครึ่ง สิ่งสำคัญคือการเรียนรู้วิธีการดื่มอย่างถูกต้องเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด

คุณต้องดื่มชาจีนทุกวันเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ อย่าดื่มระหว่างมื้ออาหาร ทางที่ดีควรย้ายการดื่มชาระหว่างมื้อ ชงเครื่องดื่มก่อนดื่ม ชาเขียวเย็นจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพที่จับต้องได้ และรสชาติของชาเขียวจะลดลงอย่างมาก

สำหรับชา ให้เลือกสภาพแวดล้อมที่สงบและเงียบสงบ อย่ากลืนเครื่องดื่มอย่างเร่งรีบ: ด้วยวิธีนี้คุณจะไม่รู้สึกถึงรสชาติทั้งหมด เลิกนิสัยชอบดื่มชาหวาน เค้กโปรดจะไม่ปล่อยให้เขาเปิดเผยคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของเขา