มันฝรั่งสีเขียว ทำไมมันฝรั่งถึงเปลี่ยนเป็นสีเขียว
ชาเขียวเป็นชาที่ได้รับในลักษณะพิเศษ การหมักจะหยุดทันทีหลังจากเก็บและสัมผัสกับไอน้ำร้อน ชาเขียวหลากหลายสายพันธุ์ ขึ้นอยู่กับพันธุ์พุ่มชาที่เก็บใบ
ชาเขียวมาจากประเทศจีน ทุกวันนี้ มันเป็นเรื่องธรรมดามากในตะวันตกที่ชาดำเคยเป็นแบบดั้งเดิม
ไม่นานมานี้ ชาวรัสเซียได้เรียนรู้ว่าชาเขียวมีประโยชน์อย่างไร: มันอุดมไปด้วยวิตามินที่สามารถช่วยรักษาโรคภัยไข้เจ็บได้อย่างแท้จริง ช่วยลดน้ำหนัก บรรเทาอาการเมาค้าง ฟื้นฟูผิว ป้องกันอันตรายจากคอมพิวเตอร์ ลดความดันโลหิต เพิ่มประสิทธิภาพ ส่งเสริมการย่อยอาหารและขจัดสารอันตรายออกจากร่างกาย และอีกมากมายที่เขารักและชื่นชมไปทั่วโลก
ชาเขียวเริ่มขายได้ทุกที่ในรัสเซียและแน่นอนว่าเราเริ่มซื้อและบริโภคในปริมาณที่มากเกินไป ตามธรรมชาติแล้วไม่มีใครคิดเกี่ยวกับข้อเท็จจริงที่ว่าชาเขียวอาจเป็นอันตรายได้
ชาเขียวมีผลเสียอย่างไร?
นอกจากนี้ยังมีผลข้างเคียงจากการดื่มชาเขียวอีกด้วย เป็นการยับยั้งความคิด ความคิดขุ่นมัว ภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ ทำไมชาเขียวถึงไม่ดีสำหรับคุณ? ท้ายที่สุดมันเป็นสิ่งทดแทนกาแฟหรือชาดำที่ยอดเยี่ยม
โดยทั่วไปไม่แนะนำให้ดื่มชาเขียวสำหรับสตรีมีครรภ์ (เนื่องจากมีคาเฟอีนสูงซึ่งอาจส่งผลเสียต่อพัฒนาการของทารกในครรภ์) และผู้สูงอายุ (เนื่องจากความอ่อนแอของร่างกายโดยทั่วไป) การบริโภคที่ไม่เหมาะสมของมันมาพร้อมกับอาการสั่นของนิ้วมือ (ตัวสั่น) นอนไม่หลับการอ่อนตัวของร่างกาย
คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของชาเขียวสามารถเพิ่มขึ้นได้อย่างมากหากได้รับการยืนยันเป็นเวลานาน แต่ความต้องการในการชงชาเขียวอย่างถูกต้องนั้นยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด บอกได้คำเดียวว่าชงชาเขียวทุกครั้งก่อนดื่มดีกว่า อย่าเทน้ำเดือดลงในใบชาเก่าเพราะวิตามินจะหายไปอยู่แล้ว และเราไม่ต้องการจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายที่จะทวีคูณในใบชาเก่า แต่ในทางกลับกัน ด้วยวิธีแก้ปัญหาของเมื่อวาน คุณสามารถเช็ดผิวหน้าและมือของคุณ และแม้กระทั่งฝังไว้ในดวงตาของคุณ ผิวจะฟื้นฟูและตาขาวจะกำจัดรอยแดง
ฉันต้องเพิ่มว่าไม่แนะนำให้ดื่มชาเขียวก่อนมื้ออาหารและทันทีหลังจากนั้นรอ 30-40 นาทีเพื่อไม่ให้กระบวนการย่อยอาหารของร่างกายช้าลง อย่าดื่มชาเขียวร้อนจัด เพราะจะส่งผลเสียต่อกระเพาะและหลอดอาหาร
นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันที่ทำการวิจัยได้ข้อสรุปว่าการใช้ชาดังกล่าวอย่างต่อเนื่องเป็นอันตรายต่อไตและตับ เนื่องจากการใช้ชาเขียวมากเกินไปสารโพลีฟีนอลจะสะสมในร่างกาย (นี่เป็นแบคทีเรียที่มีประโยชน์ แต่มีเนื้อหาสูงทำลายร่างกาย) ซึ่งส่งผลเสียต่ออวัยวะภายในของบุคคลเหล่านี้
มีความเห็นว่าชาเขียวไม่ดีสำหรับผู้ชาย ในทางวิทยาศาสตร์ ความจริงข้อนี้ยังไม่ได้รับการยืนยัน ชาเขียวไม่ก่อให้เกิดอันตรายโดยตรงต่อสุขภาพของผู้ชายและความแข็งแรงของผู้ชาย สำหรับผู้ชาย มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตรายมากพอๆ กับผู้หญิง ดังนั้น ท่านที่รัก จงใช้อย่างพอประมาณ
ฉันจะสรุปได้ว่าหากบริโภคชาเขียวในระดับปานกลาง นอกจากนี้ หากไม่ร้อนและไม่ผสมชาก็จะมีประโยชน์มากกว่าอันตราย เว้นแต่คุณจะเป็นโรคดังกล่าว ฉันคิดว่าเราคิดออกแล้วว่าชาเขียวเป็นอันตรายหรือเป็นประโยชน์ ดื่มกับมะนาวหรือน้ำผึ้งแล้วสุขภาพดี!
บทความมากมายโดยนักปรัชญาชาวจีนและหมออินเดียที่อุทิศให้กับชาเขียวเครื่องดื่มนี้มีคุณสมบัติพิเศษมากมายและใช้เป็นยาสำหรับโรคบางชนิด มันปรับโทนสีได้อย่างสมบูรณ์แบบสลายไขมันสัตว์ส่งเสริมการย่อยอาหาร ท้ายที่สุดมันก็อร่อย
แต่มันมีประโยชน์อย่างที่เราเคยคิดหรือเปล่า? และชาเขียวหนึ่งถ้วยสามารถซ่อนไม่เพียง แต่ยาอายุวัฒนะของเยาวชนและสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเป็นพิษด้วยหรือไม่?
คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของชาเขียว
ในการเริ่มต้น ชาเขียวถือเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพในปัจจุบัน แต่ประโยชน์ที่แท้จริงของสารยับยั้งการเกิดออกซิเดชันนั้นเป็นที่น่าสงสัย การศึกษาจำนวนมากพิสูจน์ว่าการบริโภคสารต้านอนุมูลอิสระมากเกินไปไม่ได้ทำอันตรายใด ๆ - โรคต่าง ๆ เริ่มพัฒนาร่างกายหยุดต้านทานแบคทีเรียบางชนิด
ดังนั้น ชาเขียวจึงไม่ควรถูกทำร้าย หากคุณดื่มวันละ 5-6 ถ้วยเล็ก คุณจะไม่ทำร้ายตัวเอง แต่ผู้ที่ดื่มชาที่เข้มข้นกว่า 1.5 ลิตรจะตกอยู่ในกลุ่มเสี่ยงโดยอัตโนมัติ
ชาเขียวยังส่งผลเสียต่อระบบประสาท เรากำลังพูดถึงเครื่องดื่มที่อุดมสมบูรณ์อีกครั้ง ในรูปแบบเข้มข้น มันกระตุ้นประสาท overexcitation เพราะมีคาเฟอีน (theine) มากกว่าตัวกาแฟเอง
ชาเขียวที่เข้มข้นจึงไม่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคทางระบบประสาทและผู้ที่มีแนวโน้มที่จะอารมณ์แปรปรวนบ่อยครั้ง คุณไม่ควรดื่มตอนกลางคืนแม้แต่กับคนที่มีสุขภาพดี - บ่อยครั้งเขาเป็นคนที่ทำให้นอนไม่หลับ
ด้วยความระมัดระวัง ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือดควรบริโภคชาเขียว โดยเฉพาะผู้ที่เป็นอิศวรและหัวใจเต้นผิดจังหวะ สารที่มีอยู่ในเครื่องดื่มนี้กระตุ้นการเต้นของหัวใจอย่างรวดเร็วซึ่งไม่เพียงทำให้โรครุนแรงขึ้น แต่ยังทำให้จังหวะการเต้นของหัวใจล้มเหลว
ชาเขียวที่เป็นอันตรายคืออะไร
นอกจากนี้ ชาเขียวยังระคายเคืองเยื่อบุกระเพาะอาหาร ดังนั้นคุณจึงไม่ควรดื่มในขณะท้องว่าง ความจริงก็คือมันส่งเสริมการย่อยอาหารซึ่งหมายความว่ามันช่วยเพิ่มการผลิตน้ำย่อยและถ้ากระเพาะอาหารว่างเปล่าก็จะเริ่มย่อยตัวเองตามลำดับการกัดเซาะสามารถกลายเป็นแผล
โดยเฉพาะอย่างยิ่งอย่าดื่มชาเขียวในขณะท้องว่างสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะหรือเป็นแผล หลายแหล่งเขียนว่าเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้ป้องกันโรคเหล่านี้ได้ แต่ที่นี่เช่นเดียวกับพิษทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณและเวลาในการบริหาร
ดังนั้นในช่วงเวลาของอาการกำเริบของโรคกระเพาะเรื้อรัง ขอแนะนำให้เลิกใช้ชาเขียวอย่างสมบูรณ์ หรือดื่มในรูปแบบไม่เข้มข้นมากหลังอาหาร แล้วมันจะเป็นยาจริงๆและจะไม่ทำให้เกิดอาการกำเริบอีก
ชาเขียวและแอลกอฮอล์
หลายคนเชื่อว่าชาเขียวหนึ่งถ้วยที่ดื่มในตอนเช้าช่วยแก้อาการเมาค้างได้ เพราะถูกกล่าวหาว่าขับสารพิษ อย่างไรก็ตามมันไม่ใช่ ผลกระทบภายนอกและชั่วขณะของการบรรเทาทุกข์นั้นเทียบไม่ได้กับอันตรายที่ทำกับร่างกาย ก่อนอื่นระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาทต้องทนทุกข์ทรมานจากนั้นไตก็ "เข้าร่วม"
ผลกระตุ้นของชาเขียว คูณด้วยอาการเมาค้าง อาจทำให้หัวใจวาย ไม่ต้องพูดถึงโรคประสาท และอาการจุกเสียดในไตก็ไม่ใช่เรื่องน่ายินดีเช่นกัน อย่างไรก็ตาม มันเป็นไปไม่ได้ที่จะผสมชาเขียวกับแอลกอฮอล์ ไม่เพียงแต่ในตอนเช้า - ในช่วง "ดื่ม" ส่วนผสมนี้ยังส่งผลเสียต่อร่างกายอีกด้วย ใช่และสารพิษจะไม่ถูกขับออกมา แต่ในทางกลับกันจะเกิดขึ้น
นอกจากนี้ทั้งแอลกอฮอล์และชาเขียวยังมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ ดังนั้นการรวมกันของมันจึงนำไปสู่การขาดน้ำอย่างรุนแรงของร่างกาย และในทางกลับกันก็นำไปสู่ความตื่นเต้นทางประสาท ความก้าวร้าว และทำให้พลังชีวิตลดลง นอกจากนี้การใช้แอลกอฮอล์ร่วมกับชาเขียวเป็นประจำจะช่วยเร่งการเกิดริ้วรอยของผิว
ชาเขียวกับความดันโลหิต
เรามักได้ยินว่าชาเขียวมีผลต่อความดันโลหิตอย่างแข็งขัน น่าแปลกที่ทั้งผู้ป่วยความดันโลหิตสูงและผู้ป่วยโรคความดันเลือดต่ำเขียนและพูดคุยเกี่ยวกับเรื่องนี้ มีคนบ่นว่าความดันเลือดต่ำนั้นยิ่งต่ำลงอีก ใครบางคน - ความดันโลหิตสูงนั้นพุ่งขึ้นอย่างรวดเร็วจนไปถึงระดับที่น่าสะพรึงกลัว แต่ก็มีคนที่พูดด้วยความกตัญญูเกี่ยวกับเครื่องดื่มนี้ด้วย - บางคนเพิ่มระดับต่ำและบางคนลดระดับสูง อันไหนถูกต้อง?
ตามที่ปรากฏความจริงอยู่ที่ไหนสักแห่งในระหว่าง สำหรับผู้ที่ชาเขียวมีผลในเชิงบวกก็เพียงแค่ควบคุมความดันนั่นคือเพิ่มหรือลดระดับให้เป็นปกติที่ร่างกายยอมรับได้ ผู้ที่หลังจากดื่มแล้วมีความดันเลือดต่ำเกินไปหรือเป็นโรคความดันโลหิตสูงเกินไป อยู่ในกลุ่มคนที่ไม่สามารถอดกลั้นต่อเครื่องดื่มนี้ได้
ดังนั้น หากหลังจากดื่มชาเขียวสักแก้วแล้วคุณรู้สึกไม่สบายหรือปวดศีรษะแล้วละก็ เครื่องดื่มนี้ไม่เหมาะกับคุณ อย่าทดลอง แต่ละทิ้งชาและเงินทุนหลังจากนั้นคุณจะไม่รู้สึกไม่สบาย หรืออย่างน้อยก็ลดขนาดยาหรือทำสารละลายชาอ่อนๆ
คุณภาพของชาเขียว
ชาเขียวที่เป็นอันตรายคืออะไร
คนที่มีสุขภาพดีอย่างแน่นอนควรใส่ใจกับความเป็นอยู่ที่ดีของพวกเขาหลังจากดื่มชาเขียว หากคุณไม่มีความเป็นกรดสูง แต่ในขณะเดียวกันเครื่องดื่มแก้วเล็ก ๆ ก็ทำให้เกิดอาการเสียดท้อง แสดงว่าคุณได้ซื้อวัตถุดิบคุณภาพต่ำ
โปรดจำไว้ว่าในภูมิภาคที่ไม่มีไร่ชา ชาตามคำนิยามแล้ว จะต้องไม่ถูกมาก เพราะไม่เพียงแต่ต้นทุนการแปรรูปและบรรจุภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังต้องมีค่าขนส่งอีกด้วย ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายมักจะซื้อผงชา ขยะ และเศษเล็กเศษน้อยที่เหลืออยู่หลังจากบรรจุภัณฑ์ชาคุณภาพสูง "ซ่อน" ไว้ในถุงและดึงดูดผู้ซื้อในราคาต่ำ
ทางที่ดีควรซื้อชาจากแบรนด์ที่น่าเชื่อถือ ไม่ใช่ซื้อในถุงแต่ในปริมาณมาก ไม่ควรมีสิ่งเจือปนจากต่างประเทศ เว้นแต่จะจัดเตรียมไว้ตามประเภทของชา กล่าวคือ หากไม่ปรุงแต่งด้วยกลีบดอกไม้ ความเอร็ดอร่อย หรือผลเบอร์รี่
หากคุณยังคงชอบถุงชา ให้เลือกบรรจุภัณฑ์ซึ่งแต่ละถุงถูกผนึกด้วยกระดาษฟอยล์ วิธีการบรรจุหีบห่อนี้ไม่ใช่ความพยายามของผู้ผลิตในการเพิ่มราคา แต่เป็นวิธีการจัดเก็บที่ดีที่สุด ช่วยให้คุณบันทึกรสชาติของชาและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดได้
การชงชาเขียวที่ถูกต้อง
ชาเขียวที่ชงอย่างไม่ถูกต้องอาจทำให้เกิดอันตรายได้เช่นกัน ทุกคนรู้ดีว่าใบชาที่ยังไม่ผ่านการหมักสามารถเทน้ำได้ 3-4 ครั้ง หลังจากการชงครั้งที่ 2 เบียร์จะเริ่มเปิดออกอย่างแท้จริงและให้รสชาติและกลิ่นหอม อย่างไรก็ตาม ในขณะเดียวกัน ไม่กี่คนที่คิดว่า "ชีวิต" ของชาเขียวนั้นมีอายุสั้น
คิร่า สโตเลโตวา
มันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบที่สุดในประเทศของเรา ตุ๋น ทอด บด หรือใส่ในเครื่องแบบ - ทั้งงานฉลองและอาหารค่ำแบบครอบครัวทั่วไปก็ไม่สามารถทำได้ ทุกคนรักผักนี้ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าไม่สามารถกินรากทุกต้นได้ อันตรายอย่างใหญ่หลวงต่อสุขภาพของมนุษย์คือมันฝรั่งสีเขียว
ข้อมูลสั้นๆ
เรื่องราวของการที่ผักมาสู่โต๊ะอาหารของเรานั้นเป็นที่รู้กันหลายคน มันถูกนำมาจากฮอลแลนด์ในช่วงเวลาของ Peter I แต่ชาวสลาฟไม่ได้ตกหลุมรักมันในทันที อย่างไรก็ตาม ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ร้านนี้กลายเป็นที่ชื่นชอบของทั้งแม่บ้านทั่วไปและเชฟมืออาชีพ
วันนี้มีสูตรอาหารที่หลากหลายและอร่อยมากซึ่งผักนี้เป็นส่วนผสมหลัก นอกจากนี้พืชรากยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านการแพทย์แผนโบราณและความงาม มันยังใช้เป็นอาหารสำหรับปศุสัตว์ ความจริงที่ว่าแม้แต่หนังสือที่เขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ก็พูดถึงความรักสากลสำหรับมันฝรั่ง ดังนั้นนักเขียนเด็ก Valery Kastryuchin จึงกล่าวถึงการครอบตัดนี้มากกว่าหนึ่งครั้งในผลงานของเขา
มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าผักชนิดนี้แม้จะไม่เป็นอันตรายอย่างสมบูรณ์ แต่ก็สามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ได้อย่างมาก มันฝรั่งสีเขียวจึงไม่เหมาะสำหรับการรับประทาน เธออันตรายแค่ไหน? มากเสียจนสามารถทำให้เกิดพิษร้ายแรงได้ รวมทั้งนำไปสู่การพัฒนาของโรคอื่นๆ ที่อันตรายไม่แพ้กัน
สาเหตุของการเปลี่ยนสี
เพื่อให้เข้าใจว่าผักสามารถเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้อย่างไร จำเป็นต้องเข้าใจว่าทำไมมันฝรั่งถึงเปลี่ยนเป็นสีเขียว ด้วยการสัมผัสกับแสงแดดเป็นเวลานานและการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสมทำให้รากพืชสูญเสียความยืดหยุ่นได้รับรสที่ไม่พึงประสงค์มากและเปลือกจะเปลี่ยนสี
สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการเพิ่มความเข้มข้นของสารพิษโซลานีนในนั้น มันฝรั่งสีเขียวเป็นอันตรายหรือไม่? ไม่ต้องสงสัย!
โซลานีนคืออะไร?
อันที่จริง สารนี้ได้รับการออกแบบมาเพื่อปกป้องพืชจากการปรากฏและการพัฒนาของจุลินทรีย์และแมลงที่เป็นอันตราย เนื้อ corned ความเข้มข้นสูงสุดพบได้ในเปลือกและเนื้อของหัว สารพิษชนิดเดียวกันนี้ยังมีอยู่ในผัก เช่น มะเขือเทศ พริก และผักสีน้ำเงิน
ในปริมาณน้อย - ตั้งแต่ 2 ถึง 10 กรัมสารนี้ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ อย่างไรก็ตาม ภายใต้อิทธิพลของปัจจัยต่างๆ ความเข้มข้นของสารพิษเพิ่มขึ้น ซึ่งทำให้ผักไม่เพียงไม่เหมาะสม แต่ยังเป็นอันตรายต่อการบริโภคอีกด้วย ทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้น? อันที่จริง มีหลายสาเหตุที่ส่งผลต่อการผลิตเนื้อข้าวโพด
- มันฝรั่งสีนี้สามารถเติบโตได้ในสวนเมื่อขั้นตอนการปลูกหัวงอกถูกละเมิดรวมถึงกฎการดูแลต้นกล้า เป็นไปได้มากว่าการปลูกพืชรากไม่ดีจนพืชสามารถออกผลสีเขียวได้เท่านั้น อย่างไรก็ตาม การครอบตัดของรากที่หลากหลายสามารถไปเป็นจุดและถูกปกคลุมด้วยโทนสีเขียว
- ในทางลบสภาพของหัวได้รับผลกระทบจากการบาดเจ็บในกระบวนการขุดและขนส่ง
- มันเพิ่มความเข้มข้นของสารพิษที่เป็นอันตรายและปุ๋ยส่วนเกินซึ่งพืชได้รับอาหารในช่วงฤดูปลูก
- หัวอาจเปลี่ยนเป็นสีเขียวหากสภาพการเก็บรักษาถูกละเมิด ตัวอย่างเช่น กล่องในร้านขายผักตั้งอยู่ในที่ที่ไม่ได้รับแสงแดด
- รากที่ล้างแล้วจะเปลี่ยนสีทันที ขึ้นอยู่กับความมึนเมาและมันฝรั่งอ่อน
ระดับสูงสุดของสารพิษจะสังเกตได้ในระหว่างการเจริญเติบโตของพืช ในกระบวนการทำให้สุกจะลดลงและเริ่มเพิ่มขึ้นอีกครั้งในหัวหลังจากเก็บไว้เป็นเวลานานในห้องใต้ดินหรือร้านขายผัก มันฝรั่งสีเขียวเป็นพิษ คำพูดนี้เป็นความจริง! ในยุค 70-80 ของศตวรรษที่ 20 แพทย์ได้บันทึกผู้ป่วยจำนวนมากเมื่อไม่มีครอบครัวใดถูกวางยาพิษด้วยผลไม้สีเขียว การกินผลิตภัณฑ์เป็นเวลานานเป็นอันตรายอย่างยิ่งเนื่องจากโซลานีนไม่ได้ถูกขับออกจากร่างกาย แต่สะสมในเลือด หากมีความเข้มข้นของสารพิษมากกว่า 200 มก. ในบุคคล สิ่งนี้จะนำไปสู่พิษร้ายแรงต่อสิ่งมีชีวิตทั้งหมด
การป้องกัน
วิธีเดียวที่จะป้องกันไม่ให้เกิดความเขียวคือต้องไม่ละเมิดสภาพการเก็บรักษา อุณหภูมิและความชื้น และตรวจสอบความสมบูรณ์ของวัสดุ เมื่อซื้อควรศึกษาหัวอย่างระมัดระวัง เนื่องจากแม้แต่ในซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านค้า และตลาด หัวที่มีเนื้อ corned เข้มข้นเกินปริมาณที่อนุญาตก็สามารถขายได้ อย่าซื้อผักที่เสียหาย เซื่องซึม หรือแช่แข็ง
การปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บที่บ้านก็สำคัญไม่แพ้กัน ทางที่ดีควรใช้ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ - ที่เย็น แห้ง และมืด พิจารณาความแตกต่างนี้ หัวจะต้องเก็บไว้ในถุงที่แน่นและทึบแสง และตาข่ายและกล่องเปิดสำหรับสิ่งนี้ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด
ระบอบอุณหภูมิยังมีบทบาทอย่างมาก มันจะต้องมีความสมดุล เนื่องจากอากาศเย็นในตู้เย็นและอุ่นในห้องครัวหรือโถงทางเดิน สถานที่เหล่านี้จึงไม่เหมาะสำหรับเก็บผัก หากคุณไม่มีสถานที่ที่เหมาะสมในการเก็บผักราก ให้ซื้อให้มากที่สุดเท่าที่จะกินได้ในอีก 2-3 วันข้างหน้า
ผลกระทบต่อร่างกาย
การเลือกผักในตลาด, ในร้านค้าหรือห้องใต้ดินและพืชหัวที่เปลี่ยนสี, เรามักจะไม่รู้ว่าจะตัดสินใจอย่างไร: โยนทิ้งหรือปอกเปลือกแล้วปรุงมัน? ลองดูว่าคุณสามารถกินมันฝรั่งสีเขียวได้หรือไม่
พบสารอันตรายจำนวนมากที่สุดในเปลือกของรากพืช อย่างไรก็ตาม แม้แต่การตัดออกก็ไม่สามารถกำจัดสารพิษได้ เนื่องจากเนื้อ corned เกือบครึ่ง - 50% จะยังคงอยู่ในเนื้อ ไม่ได้ผลในการต่อสู้กับสารนี้และวิธีการเช่นการปรุงอาหารและการต้ม แม้แต่พืชรากสีเขียวที่ผัดและตุ๋นก็ยังเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์
ปรากฎว่ามันฝรั่งสีเขียวเป็นอันตรายต่อสุขภาพเพราะทำให้เกิดการหยุดชะงักในร่างกายดังต่อไปนี้:
- อาเจียน, ท้องร่วง, ชัก;
- ไข้และความมึนเมาของร่างกาย
- การหยุดชะงักของระบบทางเดินอาหาร
- ความผิดปกติของระบบประสาทระบบทางเดินหายใจและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- ความตายเป็นไปได้
ต้องดำเนินการอย่างไร
จะทำอย่างไรเมื่อพิษได้เกิดขึ้นแล้ว? หากคนกินมันฝรั่งสีเขียวและเขาป่วย จำเป็นต้องปฐมพยาบาลทันที เมื่ออาการของพิษมีน้อยและแสดงออกเป็นอาเจียนและท้องร่วง ก่อนอื่น คุณควรล้างกระเพาะและใช้สารดูดซับ (เช่น ถ่านกัมมันต์ Smektu, Atoxil) หากผู้ป่วยมีอาการชัก เป็นลม เป็นไข้ ให้รีบเรียกรถพยาบาล โดยเฉพาะถ้าเป็นเด็กหรือคนชรา มิฉะนั้น ผลที่ตามมาอาจร้ายแรงมาก
จำไว้ว่า แม้ว่าคุณจะให้ความร้อนแก่หัวในระหว่างกระบวนการทำอาหารหรือต้องการตัดส่วนที่เสียหายออก แต่ก็ไม่สามารถกำจัดสารพิษได้ เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อชีวิตของคุณ ควรรับประทานเฉพาะพืชที่มีรากที่แข็งแรงเท่านั้น และควรทิ้งพืชสีเขียวลงในถังขยะและไม่ควรรับประทาน
คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญจะช่วยคุณเลือกผักที่จะเก็บไว้อย่างดีไม่เสื่อมสภาพและไม่เปลี่ยนสี
- ให้ความสนใจกับรูปลักษณ์ หัวควรแห้งและเต่งตึงพร้อมผิวเรียบเนียน ไม่ควรรับประทานของที่นิ่ม แตกหน่อ และเขียว
- หากมีรู แผลและร่องบนรากพืชจำนวนมาก แสดงว่าพวกมันได้รับความเสียหายจากศัตรูพืช
- มันฝรั่งขนาดใหญ่ก็ไม่ได้เป็นข้อดีเสมอไป นี่อาจเป็นสัญญาณว่าพืชได้รับปุ๋ยมากเกินไป
- ก่อนที่คุณจะซื้อผัก อย่าลืมดมมัน แล้วขอให้คนขายหั่นผลไม้ให้ กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ถาวรเป็นสัญญาณที่ไม่ดี โปรดทราบว่าหัวไม่ควรนิ่มเกินไป
สรุป
จำไว้ว่าผักใบเขียวบนมันฝรั่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณมาก การปรุงอาหารและการปอกเปลือกผิวหนังและดวงตาจะไม่ช่วยกำจัดสารพิษ เนื้อ Corned beef ไม่เพียงแต่ทำให้เกิดพิษในมนุษย์เท่านั้น แต่ยังทำให้เกิดปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรงกว่าที่เกี่ยวข้องกับโรคของระบบทางเดินอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือดด้วย
วิธีเดียวที่จะป้องกันตัวเองได้อย่างแน่นอนคืออย่ากินหัวเขียว เก็บผักอย่างเหมาะสมและอย่าซื้อผลไม้ที่เสียหาย
วันก่อนผมดูวีดิโอทางทีวีที่วาดสยองไว้รอคนที่ไม่รอบคอบจะกิน มันฝรั่งสีเขียว . ตัวอย่างเช่น พวกเขาอ้างถึงผู้ที่ล้มป่วยจากการกินมันฝรั่งดังกล่าวมากเกินไป หมู ซึ่งทั้งหอนและเตะ และโดยทั่วไป ประพฤติไม่เหมาะสมอย่างยิ่ง จากนี้ไป ผู้เขียนวิดีโอสรุปว่าคุณและฉันมีมันฝรั่งสีเขียว เป็นอันตราย , อันตราย และแม้กระทั่ง ถึงตาย . อย่างนั้นหรือ?
ยาโดวิตา อันที่จริงส่วนเหนือพื้นดินทั้งหมดของพืช (ผักใบเขียวและผลไม้) มันฝรั่งหรือมิฉะนั้น nightshade หัวใต้ดิน(ลาดพร้าว มะเขือม่วง) ประกอบด้วย steroidal alkaloid (glycoalkaloid) - โซลานีน ซึ่งเป็นสารพิษซึ่งทำให้เกิดปฏิกิริยาอันไม่พึงประสงค์เหล่านี้ทั้งหมด หัวที่ซ่อนอยู่ใต้ดินหรือเก็บไว้ในที่มืดมีโซลานีนมากถึง 0.05% และในพืชที่มีรากสีเขียวแตกหน่อ ระดับของโซลานีนจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก
โซลานีน ทำให้เกิดการกระตุ้นและจากนั้นภาวะซึมเศร้าของระบบประสาทการสลายตัวของเม็ดเลือดแดง สำหรับมนุษย์และสัตว์โซลานีน พิษ แม้ในปริมาณที่น้อย พิษของโซลานีนแสดงออกมาโดยอาการต่างๆ เช่น คลื่นไส้ อาเจียน ปวดท้อง ปวดศีรษะ ท้องร่วง อาการเวียนศีรษะ รูม่านตาขยายและมีไข้ ในกรณีที่รุนแรงจะสังเกตเห็นอาการเพ้อโคม่าและอาการชัก
ทำไมครั้งเดียว มันฝรั่งสีเขียว พิษมีจริงไม่มีกรณีของพิษจากคนที่มีมัน? ท้ายที่สุดคุณเห็นไหมว่าเราแต่ละคนทิ้งหัวไว้ใต้แสงแล้วตัดเปลือกบางส่วนกิน นี่คือคำตอบสำหรับคำถามของฉัน: เรากินมันฝรั่งต้ม ทอด อบ นั่นคือมันฝรั่งอบความร้อน ไม่กี่คนที่คิดว่าจะกินดิบ
คำตอบนั้นง่าย: เมื่อ การรักษาความร้อน โซลานีนสลายตัวและ ไม่ก่อให้เกิด พิษ!แน่นอน เป็นการดีกว่าที่จะตัดเปลือกมันฝรั่งสีเขียวที่มีอยู่แล้วในโลกออก แต่ถึงแม้ว่ามันจะยังคงอยู่ เราจะไม่ทำร้ายตัวเอง แทบไม่มีโซลานีนในมันฝรั่งต้ม! พืชรากดิบไม่ควรรับประทานเลย เช่น ผลไม้มันฝรั่ง เห็นได้ชัดว่าหมูถูกเลี้ยงด้วยมันฝรั่งดิบซึ่งก่อนหน้านี้เคยยืนอยู่ในแสงและนี่คือผลลัพธ์
โซลานีนและที่คล้ายกัน อัลคาลอยด์สเตียรอยด์ มีพืชผักชีฝรั่งทั้งหมด ผลเบอร์รี่ที่ร่ำรวยที่สุดในนั้น ม่านบังตาสีดำ (มะเขือม่วง) รวมทั้งพืชราตรีทั้งต้น หวานอมขมกลืน (มะเขือม่วง). นี่คือคอมเพล็กซ์ป้องกันของ nightshade: มีคุณสมบัติฆ่าเชื้อรา (ต้านเชื้อรา) และยาฆ่าแมลงซึ่งมีบทบาทในการปกป้องพืชตามธรรมชาติ ตัวอย่างเช่น alkaloid tomatine (aglycone demissidine) มะเขือเทศทำหน้าที่เป็นยาขับไล่แมลงบางชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในด้วงมันฝรั่งโคโลราโด (ศัตรูพืชลายนี้จะลุกลามตัวเองบนยอดมันฝรั่ง และบินไปรอบๆ ต้นมะเขือเทศ!)
โซลานีนยังพบใน มะเขือเทศสุก แต่เมื่อผลมะเขือเทศเติบโตจนมีขนาดตามลักษณะพันธุ์และเริ่มจางลง สีขาวหรือชมพูเล็กน้อย ปริมาณโซลานีนจะลดลง ผลไม้ที่ไม่สุกนั้นจะกินได้หลังการปรุงอาหาร (การดองหรือดอง) มะเขือเทศสุกเต็มที่สามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องกลัว เพราะไม่มีไกลโคไซด์ที่เป็นพิษอีกต่อไป
อัลคาลอยด์สเตียรอยด์ สำหรับความเป็นพิษทั้งหมดของพวกเขาจะใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์ในยาเพื่อให้ได้ฮอร์โมนสเตียรอยด์เช่นไกลโคไซด์หัวใจกระตุ้นหัวใจในกรณีที่การไหลเวียนโลหิตไม่เพียงพอใช้ในการรักษาความดันโลหิตสูงและภาวะครรภ์เป็นพิษ - ความเป็นพิษรุนแรงของหญิงตั้งครรภ์ ในกรณีนี้เราไม่ได้พูดถึงยาแผนโบราณ ในฐานะวัตถุดิบสำหรับอุตสาหกรรมการแพทย์ ใช้ nightshade ห้อยเป็นตุ้ม (Solanum laciniatum) ซึ่งสกัดโซลาโซดีนซึ่งใช้สำหรับการสังเคราะห์โปรเจสเตอโรนซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์สำคัญในการสังเคราะห์คอร์ติโซน
แน่นอนว่ารายละเอียดทั้งหมดนี้ไม่เป็นที่รู้จักในขณะนั้น จลาจลมันฝรั่ง ซึ่งในปี พ.ศ. 2377 และ พ.ศ. 2383 พ.ศ. 2387 มีชาวนารัสเซียมากกว่า 500,000 คนเข้าร่วม (ภาคเหนือ, เทือกเขาอูราล, ภูมิภาคโวลก้า) การจลาจลเกิดจากการบังคับให้ปลูกมันฝรั่ง จากนั้นมันฝรั่งก็ถูกบังคับให้ปลูกและกินโดยไม่ต้องอธิบายสิ่งที่พวกเขากินโดยทั่วไปผู้คนกินยอดด้วยผลร้ายสำหรับตัวเอง ... ใน ยุโรป แต่เมื่อรู้ว่าผลไม้ของมันฝรั่งกระตุ้นการทำลายของสมองพร้อมกับภาพหลอนที่น่ากลัวและเป็นผลให้เสียชีวิตอย่างกะทันหันพวกเขาไม่ได้กินมัน แต่ใช้สำหรับช่อดอกไม้และของประดับตกแต่ง ในขณะเดียวกันพวกเขาก็ไม่กินมะเขือเทศด้วยเหมือนกัน เรือนกระจก, เตียงดอกไม้ถูกตกแต่งด้วยมะเขือเทศ, เก็บไว้ในกระถาง, ปลูกรอบสวนตระการตา แต่ไม่ได้กิน
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจอีกประการหนึ่งในสมัยโบราณเครื่องใช้ดีบุกผสมตะกั่วถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในประเทศแถบยุโรป ในชีวิตประจำวันจานไม่เป็นอันตราย แต่มะเขือเทศที่วางบนจานดีบุกผสมตะกั่วกลายเป็นพิษ ดังนั้น มะเขือเทศอื่นๆ ทั้งหมดจึงมีคุณสมบัติเป็นพิษและหลีกเลี่ยงการรับประทาน
กินมันฝรั่งเหล็กด้วยเภสัชกรชาวฝรั่งเศส Antoine Parmentier ผู้เขียน บทความเกี่ยวกับการเพาะปลูกและการใช้มันฝรั่ง ทุกวันนี้ พุ่มไม้ผักโปรดของเภสัชกรเติบโตบนหลุมศพของเขา ชาวเยอรมันเชื่อว่าหัวแรกถูกโจรสลัดนำไปยังยุโรป ฟรานซิส เดรก . ในเมืองออฟเฟนบูร์ก (บาวาเรีย) มีการสร้างอนุสาวรีย์ให้เขา: เขาวาดภาพด้วยดอกไม้มันฝรั่งในมือของเขา เพื่อเห็นแก่มันฝรั่ง เขาได้รับการอภัยจากการละเมิดลิขสิทธิ์ของเขา จารึกบนอนุสาวรีย์อ่านว่า: "ผู้คนนับล้านที่เพาะปลูกแผ่นดินเป็นพรแก่ความทรงจำอันเป็นอมตะของเขา"
สารพิษเป็นอันตรายต่อสุขภาพ:
- การละเมิดทางเดินอาหาร
- ความผิดปกติของระบบประสาท
- การทำลายเซลล์เม็ดเลือดแดง
- อาการชัก;
การรักษาความร้อน
เปลือกเขียว
ทำไมมันฝรั่งสีเขียวถึงไม่ดี? การกินพิษเข้าสู่ร่างกายอาจทำให้เกิดพิษรุนแรงได้
คุณกินมันฝรั่งสีเขียวได้ไหม
คุณควรดำเนินการอย่างรวดเร็ว ดังนั้น คุณจึงจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับอาการและการปฐมพยาบาลเบื้องต้น
โซลานีน
อาการพิษ
ปฐมพยาบาล
ปฏิคมทุกคนเจอมันฝรั่งสีเขียว เป็นไปได้ไหมที่จะกินมันฝรั่งสีเขียวหรือผลิตภัณฑ์ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายมากนัก? อันตรายอยู่ในปริมาณโซลานีนสูงสะสมภายใต้อิทธิพลของแสงแดดโดยตรง มันคือไกลคอลคาลอยด์ที่เป็นพิษ สารพิษส่งผลเสียต่อระบบประสาท ทำลายเซลล์เม็ดเลือดแดง กระตุ้นให้เกิดภาวะขาดน้ำ มีไข้ อาการชัก และผลที่ตามมาอื่นๆ ลองหารายละเอียดว่าทำไมคุณถึงกินมันฝรั่งสีเขียวไม่ได้?
ทำไมมันฝรั่งสีเขียวถึงเป็นอันตราย?
หลังจากการเก็บเกี่ยวควรปฏิบัติตามกฎการเก็บรักษา หากคุณไม่ปกป้องผักจากแสงแดด พืชจะดูดซับคาร์บอนไดออกไซด์จากอากาศและปล่อยคลอโรฟิลล์ มันเป็นเม็ดสีเขียว ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้มันฝรั่งเป็นสีเขียว การก่อตัวของโซลานีน (พิษ) เกิดขึ้นพร้อมกันกับสีเขียว ดังนั้นมันฝรั่งสีเขียวจึงเป็นพิษต่อมนุษย์
สารพิษเป็นอันตรายต่อสุขภาพ:
- การละเมิดทางเดินอาหาร
- ภาวะแทรกซ้อนของระบบทางเดินหายใจ
- ความผิดปกติของระบบประสาท
- ความผิดปกติของระบบหัวใจ
- การทำลายเซลล์เม็ดเลือดแดง
- อาการชัก;
- ด้วยพิษร้ายแรงอาจถึงแก่ชีวิตได้
การรักษาความร้อน
โดยการนำผักไปสัมผัสกับอุณหภูมิสูง คุณสามารถลดปริมาณพิษได้ถึง 40% หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนหรือหลังการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์จะมีอันตรายน้อยลง อย่างไรก็ตาม ไม่สามารถกำจัดพิษได้อย่างสมบูรณ์
เปลือกเขียว
ภายใต้เปลือกมีโซลานีนในปริมาณสูง การกำจัดส่วนสีเขียวของมันฝรั่งสามารถลดการบริโภคพิษจำนวนมากเข้าสู่ร่างกายได้ นักโภชนาการไม่แนะนำให้กินมันฝรั่งสีเขียว แม้ว่าคุณจะหั่นผักแล้วก็ตาม เพราะโอกาสที่พิษจะเข้าไปในผักนั้นมีสูง
วิธีการรับรู้พิษโซลานีน?
ทำไมมันฝรั่งสีเขียวถึงไม่ดี?
เป็นไปได้ไหมที่จะกินมันฝรั่งถ้ามันเปลี่ยนเป็นสีเขียวเล็กน้อย?
การกินพิษเข้าสู่ร่างกายอาจทำให้เกิดพิษรุนแรงได้ คุณควรดำเนินการอย่างรวดเร็ว ดังนั้น คุณจึงจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับอาการและการปฐมพยาบาลเบื้องต้น
โซลานีน
การปรากฏตัวของสารพิษคือการปกป้องมันฝรั่งจากศัตรูพืชโดยธรรมชาติเพื่อไม่ให้ศัตรูพืชกินมันฝรั่งสีเขียว มันฝรั่งสุกมีความปลอดภัยเนื่องจากมีโซลานีนในปริมาณต่ำ (0.05%) หลังจาก 6 เดือน ระดับพิษจะเพิ่มขึ้น ควรใช้ความระมัดระวังกับมันฝรั่งที่แตกหน่อและไม่สุก (โซลานีน 0.5%)
แม้แต่สาร 20 มก. ก็สามารถทำให้เกิดพิษเล็กน้อย แต่พิษร้ายแรงคือ 200-400 มก. ในเลือดตรวจพบพิษ 2 ชั่วโมงหลังการใช้ผลิตภัณฑ์ ประการแรกระบบทางเดินอาหารได้รับผลกระทบจากนั้นหัวใจ, ประสาท (กระตุ้นและภาวะซึมเศร้า), ระบบทางเดินหายใจและทางเดินปัสสาวะต้องทนทุกข์ทรมาน บุคคลจะหายใจลำบากรู้สึกอ่อนแอและปวดศีรษะเกิดอาการวิงเวียนศีรษะ
อาการพิษ
หากหลังจากรับประทานมันฝรั่งสีเขียวแล้ว คุณมีอาการคลื่นไส้ อาเจียน ถ่ายเหลว ปวดท้อง มีรสขมในปากและเจ็บคอ เราสามารถพูดถึงพิษของโซลานีนได้ ความผิดปกติในการทำงานของหัวใจ (เพิ่มขึ้น, หัวใจเต้นช้า), ความดันโลหิตลดลงอย่างรวดเร็วส่งสัญญาณพิษรุนแรง
พิษจะฆ่าเซลล์เม็ดเลือดแดงที่มีหน้าที่ส่งออกซิเจนไปยังเนื้อเยื่อ การกระตุกของกล้ามเนื้อเล็กน้อยเมื่อเวลาผ่านไปมีความซับซ้อนโดยการชักเป็นอัมพาต ความตายเกิดขึ้นหลังจากหยุดหายใจ
ปฐมพยาบาล
- ล้างลำไส้ด้วยสารละลายด่างทับทิม
- การใช้สารดูดซับ (ถ่านกัมมันต์)
- การใช้เครื่องดื่มที่ห่อหุ้ม (เยลลี่, นม, ไข่ขาว)
- กินยาระบาย ยาสมานแผล
มีการปฐมพยาบาลเบื้องต้นโดยเร็วที่สุด หลังจากทำกิจกรรมเหล่านี้แล้วจะมีการเรียกรถพยาบาลและทำการรักษาต่อไปในโรงพยาบาล
กรณีพิษมันฝรั่งเขียว
มีพิษจากโซลานีนในสัตว์เป็นจำนวนมาก เนื่องจากมันฝรั่งดิบที่ไม่ปอกเปลือกจะเข้าไปในอาหารของพวกมัน อย่างไรก็ตาม มีหลายกรณีที่คนได้รับพิษร้ายแรง แม้จะผ่านกรรมวิธีทางความร้อนของผักก่อนบริโภคก็ตาม
- ในปี 2522 มีเด็กนักเรียนประมาณ 80 คนเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลด้วยอาการเดียวกัน นักเรียนบ่นว่าอาเจียน ท้องเสีย และปวดท้อง แพทย์วินิจฉัยภาวะซึมเศร้าของระบบประสาท แพทย์ต้องรับมือกับอาการโคม่า อาการชัก และอาการประสาทหลอน พนักงานโรงอาหารต้มมันฝรั่งแก่ให้เด็กๆ และนี่คือสาเหตุของพิษ
- ในปี พ.ศ. 2442 มันฝรั่งมีพิษ (0.24 มก. / 1 กรัมของผลิตภัณฑ์) เข้าสู่ร่างของทหารเยอรมัน 56 นาย เป็นผลให้ผู้ชายเป็นอัมพาตบางส่วน
- ในปีพ.ศ. 2461 มีการบันทึกการเสียชีวิตของเด็กอันเนื่องมาจากพิษโซลานีน ร่วมกับเด็กชาย 61 คนถูกวางยาพิษ ผู้คนเชื่อมต่อกันโดยการซื้อมันฝรั่งในร้านเดียวเท่านั้น
- ในปี 1983 เด็กนักเรียนชาวแคนาดาถูกวางยาพิษ ในห้องอาหารพวกเขาเสิร์ฟมันฝรั่งอบเคลือบสีเขียวและมีรสขม
ความตระหนักที่ดีของประชากรเกี่ยวกับปัญหาได้นำไปสู่การไม่มีพิษโซลานีนเกือบสมบูรณ์หลังจากกินมันฝรั่งในวันนี้
มันฝรั่งสีเขียวกินได้หรือไม่หลังจากนำส่วนที่เป็นพิษออกและปรุงสุกแล้ว? แน่นอนว่าเนื้อหาของสารพิษในกรณีนี้จะลดลงอย่างมาก แต่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าอย่ากินผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเว้นแต่จำเป็นจริงๆ สังเกตสภาพการเก็บรักษามันฝรั่งและระมัดระวังในการซื้อ ความน่าจะเป็นของการเป็นพิษไม่สูง แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะเสี่ยงต่อสุขภาพของคุณ
ปฏิคมทุกคนเจอมันฝรั่งสีเขียว เป็นไปได้ไหมที่จะกินมันฝรั่งสีเขียวหรือผลิตภัณฑ์ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายมากนัก? อันตรายอยู่ในปริมาณโซลานีนสูงสะสมภายใต้อิทธิพลของแสงแดดโดยตรง มันคือไกลคอลคาลอยด์ที่เป็นพิษ สารพิษส่งผลเสียต่อระบบประสาท ทำลายเซลล์เม็ดเลือดแดง กระตุ้นให้เกิดภาวะขาดน้ำ มีไข้ อาการชัก และผลที่ตามมาอื่นๆ ลองหารายละเอียดว่าทำไมคุณถึงกินมันฝรั่งสีเขียวไม่ได้?
ทำไมมันฝรั่งสีเขียวถึงเป็นอันตราย?
หลังจากการเก็บเกี่ยวควรปฏิบัติตามกฎการเก็บรักษา หากคุณไม่ปกป้องผักจากแสงแดด พืชจะดูดซับคาร์บอนไดออกไซด์จากอากาศและปล่อยคลอโรฟิลล์ มันเป็นเม็ดสีเขียว ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้มันฝรั่งเป็นสีเขียว การก่อตัวของโซลานีน (พิษ) เกิดขึ้นพร้อมกันกับสีเขียว ดังนั้นมันฝรั่งสีเขียวจึงเป็นพิษต่อมนุษย์
สารพิษเป็นอันตรายต่อสุขภาพ:
- การละเมิดทางเดินอาหาร
- ภาวะแทรกซ้อนของระบบทางเดินหายใจ
- ความผิดปกติของระบบประสาท
- ความผิดปกติของระบบหัวใจ
- การทำลายเซลล์เม็ดเลือดแดง
- อาการชัก;
- ด้วยพิษร้ายแรงอาจถึงแก่ชีวิตได้
การรักษาความร้อน
โดยการนำผักไปสัมผัสกับอุณหภูมิสูง คุณสามารถลดปริมาณพิษได้ถึง 40% หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนหรือหลังการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์จะมีอันตรายน้อยลง อย่างไรก็ตาม ไม่สามารถกำจัดพิษได้อย่างสมบูรณ์
เปลือกเขียว
ภายใต้เปลือกมีโซลานีนในปริมาณสูง การกำจัดส่วนสีเขียวของมันฝรั่งสามารถลดการบริโภคพิษจำนวนมากเข้าสู่ร่างกายได้ นักโภชนาการไม่แนะนำให้กินมันฝรั่งสีเขียว แม้ว่าคุณจะหั่นผักแล้วก็ตาม เพราะโอกาสที่พิษจะเข้าไปในผักนั้นมีสูง
วิธีการรับรู้พิษโซลานีน?
โซลานีน
การปรากฏตัวของสารพิษคือการปกป้องมันฝรั่งจากศัตรูพืชโดยธรรมชาติเพื่อไม่ให้ศัตรูพืชกินมันฝรั่งสีเขียว มันฝรั่งสุกมีความปลอดภัยเนื่องจากมีโซลานีนในปริมาณต่ำ (0.05%) หลังจาก 6 เดือน ระดับพิษจะเพิ่มขึ้น ควรใช้ความระมัดระวังกับมันฝรั่งที่แตกหน่อและไม่สุก (โซลานีน 0.5%)
ทำไมมันฝรั่งถึงเปลี่ยนเป็นสีเขียว
แม้แต่สาร 20 มก. ก็สามารถทำให้เกิดพิษเล็กน้อย แต่พิษร้ายแรงคือ 200-400 มก. ในเลือดตรวจพบพิษ 2 ชั่วโมงหลังการใช้ผลิตภัณฑ์ ประการแรกระบบทางเดินอาหารได้รับผลกระทบจากนั้นหัวใจ, ประสาท (กระตุ้นและภาวะซึมเศร้า), ระบบทางเดินหายใจและทางเดินปัสสาวะต้องทนทุกข์ทรมาน บุคคลจะหายใจลำบากรู้สึกอ่อนแอและปวดศีรษะเกิดอาการวิงเวียนศีรษะ
อาการพิษ
หากหลังจากรับประทานมันฝรั่งสีเขียวแล้ว คุณมีอาการคลื่นไส้ อาเจียน ถ่ายเหลว ปวดท้อง มีรสขมในปากและเจ็บคอ เราสามารถพูดถึงพิษของโซลานีนได้ ความผิดปกติในการทำงานของหัวใจ (เพิ่มขึ้น, หัวใจเต้นช้า), ความดันโลหิตลดลงอย่างรวดเร็วส่งสัญญาณพิษรุนแรง
พิษจะฆ่าเซลล์เม็ดเลือดแดงที่มีหน้าที่ส่งออกซิเจนไปยังเนื้อเยื่อ การกระตุกของกล้ามเนื้อเล็กน้อยเมื่อเวลาผ่านไปมีความซับซ้อนโดยการชักเป็นอัมพาต ความตายเกิดขึ้นหลังจากหยุดหายใจ
ปฐมพยาบาล
- ล้างลำไส้ด้วยสารละลายด่างทับทิม
- การใช้สารดูดซับ (ถ่านกัมมันต์)
- การใช้เครื่องดื่มที่ห่อหุ้ม (เยลลี่, นม, ไข่ขาว)
- กินยาระบาย ยาสมานแผล
มีการปฐมพยาบาลเบื้องต้นโดยเร็วที่สุด หลังจากทำกิจกรรมเหล่านี้แล้วจะมีการเรียกรถพยาบาลและทำการรักษาต่อไปในโรงพยาบาล
กรณีพิษมันฝรั่งเขียว
มีพิษจากโซลานีนในสัตว์เป็นจำนวนมาก เนื่องจากมันฝรั่งดิบที่ไม่ปอกเปลือกจะเข้าไปในอาหารของพวกมัน อย่างไรก็ตาม มีหลายกรณีที่คนได้รับพิษร้ายแรง แม้จะผ่านกรรมวิธีทางความร้อนของผักก่อนบริโภคก็ตาม
- ในปี 2522 มีเด็กนักเรียนประมาณ 80 คนเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลด้วยอาการเดียวกัน นักเรียนบ่นว่าอาเจียน ท้องเสีย และปวดท้อง แพทย์วินิจฉัยภาวะซึมเศร้าของระบบประสาท แพทย์ต้องรับมือกับอาการโคม่า อาการชัก และอาการประสาทหลอน พนักงานโรงอาหารต้มมันฝรั่งแก่ให้เด็กๆ และนี่คือสาเหตุของพิษ
- ในปี พ.ศ. 2442 มันฝรั่งมีพิษ (0.24 มก. / 1 กรัมของผลิตภัณฑ์) เข้าสู่ร่างของทหารเยอรมัน 56 นาย เป็นผลให้ผู้ชายเป็นอัมพาตบางส่วน
- ในปีพ.ศ. 2461 มีการบันทึกการเสียชีวิตของเด็กอันเนื่องมาจากพิษโซลานีน ร่วมกับเด็กชาย 61 คนถูกวางยาพิษ ผู้คนเชื่อมต่อกันโดยการซื้อมันฝรั่งในร้านเดียวเท่านั้น
- ในปี 1983 เด็กนักเรียนชาวแคนาดาถูกวางยาพิษ ในห้องอาหารพวกเขาเสิร์ฟมันฝรั่งอบเคลือบสีเขียวและมีรสขม
ความตระหนักที่ดีของประชากรเกี่ยวกับปัญหาได้นำไปสู่การไม่มีพิษโซลานีนเกือบสมบูรณ์หลังจากกินมันฝรั่งในวันนี้
มันฝรั่งสีเขียวกินได้หรือไม่หลังจากนำส่วนที่เป็นพิษออกและปรุงสุกแล้ว? แน่นอนว่าเนื้อหาของสารพิษในกรณีนี้จะลดลงอย่างมาก แต่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าอย่ากินผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเว้นแต่จำเป็นจริงๆ สังเกตสภาพการเก็บรักษามันฝรั่งและระมัดระวังในการซื้อ ความน่าจะเป็นของการเป็นพิษไม่สูง แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะเสี่ยงต่อสุขภาพของคุณ
ปฏิคมทุกคนเจอมันฝรั่งสีเขียว เป็นไปได้ไหมที่จะกินมันฝรั่งสีเขียวหรือผลิตภัณฑ์ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายมากนัก? อันตรายอยู่ในปริมาณโซลานีนสูงสะสมภายใต้อิทธิพลของแสงแดดโดยตรง มันคือไกลคอลคาลอยด์ที่เป็นพิษ สารพิษส่งผลเสียต่อระบบประสาท ทำลายเซลล์เม็ดเลือดแดง กระตุ้นให้เกิดภาวะขาดน้ำ มีไข้ อาการชัก และผลที่ตามมาอื่นๆ ลองหารายละเอียดว่าทำไมคุณถึงกินมันฝรั่งสีเขียวไม่ได้?
ทำไมมันฝรั่งสีเขียวถึงเป็นอันตราย?
หลังจากการเก็บเกี่ยวควรปฏิบัติตามกฎการเก็บรักษา หากคุณไม่ปกป้องผักจากแสงแดด พืชจะดูดซับคาร์บอนไดออกไซด์จากอากาศและปล่อยคลอโรฟิลล์ มันเป็นเม็ดสีเขียว ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้มันฝรั่งเป็นสีเขียว การก่อตัวของโซลานีน (พิษ) เกิดขึ้นพร้อมกันกับสีเขียว ดังนั้นมันฝรั่งสีเขียวจึงเป็นพิษต่อมนุษย์
สารพิษเป็นอันตรายต่อสุขภาพ:
- การละเมิดทางเดินอาหาร
- ภาวะแทรกซ้อนของระบบทางเดินหายใจ
- ความผิดปกติของระบบประสาท
- ความผิดปกติของระบบหัวใจ
- การทำลายเซลล์เม็ดเลือดแดง
- อาการชัก;
- ด้วยพิษร้ายแรงอาจถึงแก่ชีวิตได้
การรักษาความร้อน
โดยการนำผักไปสัมผัสกับอุณหภูมิสูง คุณสามารถลดปริมาณพิษได้ถึง 40% หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนหรือหลังการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์จะมีอันตรายน้อยลง อย่างไรก็ตาม ไม่สามารถกำจัดพิษได้อย่างสมบูรณ์
เปลือกเขียว
ภายใต้เปลือกมีโซลานีนในปริมาณสูง การกำจัดส่วนสีเขียวของมันฝรั่งสามารถลดการบริโภคพิษจำนวนมากเข้าสู่ร่างกายได้ นักโภชนาการไม่แนะนำให้กินมันฝรั่งสีเขียว แม้ว่าคุณจะหั่นผักแล้วก็ตาม เพราะโอกาสที่พิษจะเข้าไปในผักนั้นมีสูง
วิธีการรับรู้พิษโซลานีน?
ทำไมมันฝรั่งสีเขียวถึงไม่ดี? การกินพิษเข้าสู่ร่างกายอาจทำให้เกิดพิษรุนแรงได้ คุณควรดำเนินการอย่างรวดเร็ว ดังนั้น คุณจึงจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับอาการและการปฐมพยาบาลเบื้องต้น
โซลานีน
การปรากฏตัวของสารพิษคือการปกป้องมันฝรั่งจากศัตรูพืชโดยธรรมชาติเพื่อไม่ให้ศัตรูพืชกินมันฝรั่งสีเขียว มันฝรั่งสุกมีความปลอดภัยเนื่องจากมีโซลานีนในปริมาณต่ำ (0.05%) หลังจาก 6 เดือน ระดับพิษจะเพิ่มขึ้น ควรใช้ความระมัดระวังกับมันฝรั่งที่แตกหน่อและไม่สุก (โซลานีน 0.5%)
แม้แต่สาร 20 มก. ก็สามารถทำให้เกิดพิษเล็กน้อย แต่พิษร้ายแรงคือ 200-400 มก. ในเลือดตรวจพบพิษ 2 ชั่วโมงหลังการใช้ผลิตภัณฑ์ ประการแรกระบบทางเดินอาหารได้รับผลกระทบจากนั้นหัวใจ, ประสาท (กระตุ้นและภาวะซึมเศร้า), ระบบทางเดินหายใจและทางเดินปัสสาวะต้องทนทุกข์ทรมาน บุคคลจะหายใจลำบากรู้สึกอ่อนแอและปวดศีรษะเกิดอาการวิงเวียนศีรษะ
อาการพิษ
หากหลังจากรับประทานมันฝรั่งสีเขียวแล้ว คุณมีอาการคลื่นไส้ อาเจียน ถ่ายเหลว ปวดท้อง มีรสขมในปากและเจ็บคอ เราสามารถพูดถึงพิษของโซลานีนได้ ความผิดปกติในการทำงานของหัวใจ (เพิ่มขึ้น, หัวใจเต้นช้า), ความดันโลหิตลดลงอย่างรวดเร็วส่งสัญญาณพิษรุนแรง
พิษจะฆ่าเซลล์เม็ดเลือดแดงที่มีหน้าที่ส่งออกซิเจนไปยังเนื้อเยื่อ การกระตุกของกล้ามเนื้อเล็กน้อยเมื่อเวลาผ่านไปมีความซับซ้อนโดยการชักเป็นอัมพาต ความตายเกิดขึ้นหลังจากหยุดหายใจ
ปฐมพยาบาล
- ล้างลำไส้ด้วยสารละลายด่างทับทิม
- การใช้สารดูดซับ (ถ่านกัมมันต์)
- การใช้เครื่องดื่มที่ห่อหุ้ม (เยลลี่, นม, ไข่ขาว)
- กินยาระบาย ยาสมานแผล
มีการปฐมพยาบาลเบื้องต้นโดยเร็วที่สุด หลังจากทำกิจกรรมเหล่านี้แล้วจะมีการเรียกรถพยาบาลและทำการรักษาต่อไปในโรงพยาบาล
กรณีพิษมันฝรั่งเขียว
มีพิษจากโซลานีนในสัตว์เป็นจำนวนมาก เนื่องจากมันฝรั่งดิบที่ไม่ปอกเปลือกจะเข้าไปในอาหารของพวกมัน อย่างไรก็ตาม มีหลายกรณีที่คนได้รับพิษร้ายแรง แม้จะผ่านกรรมวิธีทางความร้อนของผักก่อนบริโภคก็ตาม
- ในปี 2522 มีเด็กนักเรียนประมาณ 80 คนเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลด้วยอาการเดียวกัน นักเรียนบ่นว่าอาเจียน ท้องเสีย และปวดท้อง
ทำไมมันฝรั่งถึงเปลี่ยนเป็นสีเขียวจึงกินได้
แพทย์วินิจฉัยภาวะซึมเศร้าของระบบประสาท แพทย์ต้องรับมือกับอาการโคม่า อาการชัก และอาการประสาทหลอน พนักงานโรงอาหารต้มมันฝรั่งแก่ให้เด็กๆ และนี่คือสาเหตุของพิษ
- ในปี พ.ศ. 2442 มันฝรั่งมีพิษ (0.24 มก. / 1 กรัมของผลิตภัณฑ์) เข้าสู่ร่างของทหารเยอรมัน 56 นาย เป็นผลให้ผู้ชายเป็นอัมพาตบางส่วน
- ในปีพ.ศ. 2461 มีการบันทึกการเสียชีวิตของเด็กอันเนื่องมาจากพิษโซลานีน ร่วมกับเด็กชาย 61 คนถูกวางยาพิษ ผู้คนเชื่อมต่อกันโดยการซื้อมันฝรั่งในร้านเดียวเท่านั้น
- ในปี 1983 เด็กนักเรียนชาวแคนาดาถูกวางยาพิษ ในห้องอาหารพวกเขาเสิร์ฟมันฝรั่งอบเคลือบสีเขียวและมีรสขม
ความตระหนักที่ดีของประชากรเกี่ยวกับปัญหาได้นำไปสู่การไม่มีพิษโซลานีนเกือบสมบูรณ์หลังจากกินมันฝรั่งในวันนี้
มันฝรั่งสีเขียวกินได้หรือไม่หลังจากนำส่วนที่เป็นพิษออกและปรุงสุกแล้ว? แน่นอนว่าเนื้อหาของสารพิษในกรณีนี้จะลดลงอย่างมาก แต่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าอย่ากินผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเว้นแต่จำเป็นจริงๆ สังเกตสภาพการเก็บรักษามันฝรั่งและระมัดระวังในการซื้อ ความน่าจะเป็นของการเป็นพิษไม่สูง แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะเสี่ยงต่อสุขภาพของคุณ
ปฏิคมทุกคนเจอมันฝรั่งสีเขียว เป็นไปได้ไหมที่จะกินมันฝรั่งสีเขียวหรือผลิตภัณฑ์ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายมากนัก? อันตรายอยู่ในปริมาณโซลานีนสูงสะสมภายใต้อิทธิพลของแสงแดดโดยตรง
มันฝรั่งสีเขียว: ผู้เชี่ยวชาญตอบ
มันคือไกลคอลคาลอยด์ที่เป็นพิษ สารพิษส่งผลเสียต่อระบบประสาท ทำลายเซลล์เม็ดเลือดแดง กระตุ้นให้เกิดภาวะขาดน้ำ มีไข้ อาการชัก และผลที่ตามมาอื่นๆ ลองหารายละเอียดว่าทำไมคุณถึงกินมันฝรั่งสีเขียวไม่ได้?
ทำไมมันฝรั่งสีเขียวถึงเป็นอันตราย?
หลังจากการเก็บเกี่ยวควรปฏิบัติตามกฎการเก็บรักษา หากคุณไม่ปกป้องผักจากแสงแดด พืชจะดูดซับคาร์บอนไดออกไซด์จากอากาศและปล่อยคลอโรฟิลล์ มันเป็นเม็ดสีเขียว ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้มันฝรั่งเป็นสีเขียว การก่อตัวของโซลานีน (พิษ) เกิดขึ้นพร้อมกันกับสีเขียว ดังนั้นมันฝรั่งสีเขียวจึงเป็นพิษต่อมนุษย์
สารพิษเป็นอันตรายต่อสุขภาพ:
- การละเมิดทางเดินอาหาร
- ภาวะแทรกซ้อนของระบบทางเดินหายใจ
- ความผิดปกติของระบบประสาท
- ความผิดปกติของระบบหัวใจ
- การทำลายเซลล์เม็ดเลือดแดง
- อาการชัก;
- ด้วยพิษร้ายแรงอาจถึงแก่ชีวิตได้
การรักษาความร้อน
โดยการนำผักไปสัมผัสกับอุณหภูมิสูง คุณสามารถลดปริมาณพิษได้ถึง 40% หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนหรือหลังการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์จะมีอันตรายน้อยลง อย่างไรก็ตาม ไม่สามารถกำจัดพิษได้อย่างสมบูรณ์
เปลือกเขียว
ภายใต้เปลือกมีโซลานีนในปริมาณสูง การกำจัดส่วนสีเขียวของมันฝรั่งสามารถลดการบริโภคพิษจำนวนมากเข้าสู่ร่างกายได้ นักโภชนาการไม่แนะนำให้กินมันฝรั่งสีเขียว แม้ว่าคุณจะหั่นผักแล้วก็ตาม เพราะโอกาสที่พิษจะเข้าไปในผักนั้นมีสูง
วิธีการรับรู้พิษโซลานีน?
ทำไมมันฝรั่งสีเขียวถึงไม่ดี? การกินพิษเข้าสู่ร่างกายอาจทำให้เกิดพิษรุนแรงได้ คุณควรดำเนินการอย่างรวดเร็ว ดังนั้น คุณจึงจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับอาการและการปฐมพยาบาลเบื้องต้น
โซลานีน
การปรากฏตัวของสารพิษคือการปกป้องมันฝรั่งจากศัตรูพืชโดยธรรมชาติเพื่อไม่ให้ศัตรูพืชกินมันฝรั่งสีเขียว มันฝรั่งสุกมีความปลอดภัยเนื่องจากมีโซลานีนในปริมาณต่ำ (0.05%) หลังจาก 6 เดือน ระดับพิษจะเพิ่มขึ้น ควรใช้ความระมัดระวังกับมันฝรั่งที่แตกหน่อและไม่สุก (โซลานีน 0.5%)
แม้แต่สาร 20 มก. ก็สามารถทำให้เกิดพิษเล็กน้อย แต่พิษร้ายแรงคือ 200-400 มก. ในเลือดตรวจพบพิษ 2 ชั่วโมงหลังการใช้ผลิตภัณฑ์ ประการแรกระบบทางเดินอาหารได้รับผลกระทบจากนั้นหัวใจ, ประสาท (กระตุ้นและภาวะซึมเศร้า), ระบบทางเดินหายใจและทางเดินปัสสาวะต้องทนทุกข์ทรมาน บุคคลจะหายใจลำบากรู้สึกอ่อนแอและปวดศีรษะเกิดอาการวิงเวียนศีรษะ
อาการพิษ
หากหลังจากรับประทานมันฝรั่งสีเขียวแล้ว คุณมีอาการคลื่นไส้ อาเจียน ถ่ายเหลว ปวดท้อง มีรสขมในปากและเจ็บคอ เราสามารถพูดถึงพิษของโซลานีนได้ ความผิดปกติในการทำงานของหัวใจ (เพิ่มขึ้น, หัวใจเต้นช้า), ความดันโลหิตลดลงอย่างรวดเร็วส่งสัญญาณพิษรุนแรง
พิษจะฆ่าเซลล์เม็ดเลือดแดงที่มีหน้าที่ส่งออกซิเจนไปยังเนื้อเยื่อ การกระตุกของกล้ามเนื้อเล็กน้อยเมื่อเวลาผ่านไปมีความซับซ้อนโดยการชักเป็นอัมพาต ความตายเกิดขึ้นหลังจากหยุดหายใจ
ปฐมพยาบาล
- ล้างลำไส้ด้วยสารละลายด่างทับทิม
- การใช้สารดูดซับ (ถ่านกัมมันต์)
- การใช้เครื่องดื่มที่ห่อหุ้ม (เยลลี่, นม, ไข่ขาว)
- กินยาระบาย ยาสมานแผล
มีการปฐมพยาบาลเบื้องต้นโดยเร็วที่สุด หลังจากทำกิจกรรมเหล่านี้แล้วจะมีการเรียกรถพยาบาลและทำการรักษาต่อไปในโรงพยาบาล
กรณีพิษมันฝรั่งเขียว
มีพิษจากโซลานีนในสัตว์เป็นจำนวนมาก เนื่องจากมันฝรั่งดิบที่ไม่ปอกเปลือกจะเข้าไปในอาหารของพวกมัน อย่างไรก็ตาม มีหลายกรณีที่คนได้รับพิษร้ายแรง แม้จะผ่านกรรมวิธีทางความร้อนของผักก่อนบริโภคก็ตาม
- ในปี 2522 มีเด็กนักเรียนประมาณ 80 คนเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลด้วยอาการเดียวกัน นักเรียนบ่นว่าอาเจียน ท้องเสีย และปวดท้อง แพทย์วินิจฉัยภาวะซึมเศร้าของระบบประสาท แพทย์ต้องรับมือกับอาการโคม่า อาการชัก และอาการประสาทหลอน พนักงานโรงอาหารต้มมันฝรั่งแก่ให้เด็กๆ และนี่คือสาเหตุของพิษ
- ในปี พ.ศ. 2442 มันฝรั่งมีพิษ (0.24 มก. / 1 กรัมของผลิตภัณฑ์) เข้าสู่ร่างของทหารเยอรมัน 56 นาย เป็นผลให้ผู้ชายเป็นอัมพาตบางส่วน
- ในปีพ.ศ. 2461 มีการบันทึกการเสียชีวิตของเด็กอันเนื่องมาจากพิษโซลานีน ร่วมกับเด็กชาย 61 คนถูกวางยาพิษ ผู้คนเชื่อมต่อกันโดยการซื้อมันฝรั่งในร้านเดียวเท่านั้น
- ในปี 1983 เด็กนักเรียนชาวแคนาดาถูกวางยาพิษ ในห้องอาหารพวกเขาเสิร์ฟมันฝรั่งอบเคลือบสีเขียวและมีรสขม
ความตระหนักที่ดีของประชากรเกี่ยวกับปัญหาได้นำไปสู่การไม่มีพิษโซลานีนเกือบสมบูรณ์หลังจากกินมันฝรั่งในวันนี้
มันฝรั่งสีเขียวกินได้หรือไม่หลังจากนำส่วนที่เป็นพิษออกและปรุงสุกแล้ว? แน่นอนว่าเนื้อหาของสารพิษในกรณีนี้จะลดลงอย่างมาก แต่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าอย่ากินผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเว้นแต่จำเป็นจริงๆ สังเกตสภาพการเก็บรักษามันฝรั่งและระมัดระวังในการซื้อ ความน่าจะเป็นของการเป็นพิษไม่สูง แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะเสี่ยงต่อสุขภาพของคุณ
3 สัญญาณว่าไม่ควรกินมันฝรั่งชิ้นนี้!
ไม่อย่างนั้นก็โดนวางยาพิษ!
มันฝรั่งที่เก็บไว้เป็นเวลานานสามารถเพิ่มระดับของสารพิษได้ - โซลานีน,เคียวจอยกล่าว
ในกรณีนี้ คุณอาจได้รับพิษจากกับข้าวจานโปรดของคุณได้ง่ายๆ!
เมื่อมันฝรั่งเริ่มเฉื่อยคุณต้องโยนทิ้ง เมื่อแตกหน่อ คุณควรตัดถั่วงอกและปรุงมันฝรั่งโดยเร็วที่สุด
กินมันฝรั่งสีเขียวได้ไหม
การอยู่กลางแดดจะทำให้ส่วนต่างๆ ของรากพืชได้รับแสงเป็นสีเขียว ควรตัดก่อนใช้งาน
โดยปกติแล้ว ผู้คนจะตุนมันฝรั่งไว้สำหรับอนาคต ซื้อมันจำนวนมาก มันทำให้ชีวิตง่ายขึ้นอย่างน้อยสองสามวัน
มันฝรั่ง- ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมบนโต๊ะ ทำอาหารได้ง่ายและเข้ากันได้ดีกับอาหารเกือบทุกชนิดเป็นเครื่องเคียง น่าเสียดายที่การกินมันฝรั่งที่เก็บไว้อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้
มันฝรั่งเป็นผักที่ปลูกในดิน เมื่อขุดขึ้นภายใต้อิทธิพลของอากาศและแสงแดดสารพิษเริ่มก่อตัวในมันฝรั่ง - ไกลโคอัลคาลอยด์. เพื่อไม่ให้มันฝรั่งเป็นพิษ คุณควรรู้กฎสองสามข้อ
สัญญาณที่คุณรู้ว่าต้องทิ้งมันฝรั่ง:
1. มันฝรั่งเริ่มเซื่องซึม
เมื่อมันฝรั่งถูกเก็บไว้ในครัวเป็นเวลานานและไม่บริโภค มันจะเริ่มหดตัว เหี่ยวย่น และอ่อนนุ่ม ซึ่งหมายความว่าไม่สามารถบริโภคได้ เนื่องจากระดับโซลานีนในมันฝรั่งเพิ่มขึ้น รากพืชจึงเป็นพิษมากขึ้น
2. มันฝรั่งงอก
ถ้าไม่บริโภคมันฝรั่งเกินสองวันก็จะเริ่มปล่อย
ถั่วงอกซึ่งมีสารพิษสองชนิดคือโซลานีนและฮาโกนิน มันฝรั่งออร์แกนิกงอกเร็วกว่ามันฝรั่งที่ผ่านการบำบัดด้วยสารเคมี
มันฝรั่งแตกหน่อมีสองประเภท - แข็งและอ่อน ครั้งแรกยังคงสามารถบริโภคได้ แต่หลังจากที่คุณตัดถั่วงอกแล้วเท่านั้น ทิ้งอันที่อ่อนนุ่ม
3. มันฝรั่งมีพื้นที่สีเขียว
ยิ่งมันฝรั่งอยู่ภายใต้อิทธิพลของแสงแดดนานเท่าไร โซลานีนก็จะยิ่งผลิตมากขึ้นเท่านั้น ซึ่งในปริมาณมากจะเป็นพิษต่อร่างกาย
หลังจากอยู่กลางแดด มันฝรั่งบางส่วนอาจเปลี่ยนเป็นสีเขียว ซึ่งหมายความว่าโซลานีนสะสมอยู่ในนั้น ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งมันฝรั่งทั้งตัวเพียงแค่ตัดพื้นที่สีเขียวก่อนปรุงอาหาร
หากคุณถูกพิษจากมันฝรั่ง
พิษจากมันฝรั่งมีผลต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นหลัก คุณจะรู้สึกได้ถึงอาการแรกหลังรับประทานอาหาร 8-10 ชั่วโมง หากระดับการสะสมของสารพิษในมันฝรั่งสูงมาก ระบบประสาทส่วนกลางก็จะได้รับผลกระทบไปด้วย
นี่คืออาการบางอย่างของพิษจากมันฝรั่ง:
- อาเจียน;
- อาการปวดท้อง;
- ท้องเสีย;
- ไข้;
- เพ้อ;
- รูม่านตาขยาย;
- ภาพหลอน;
- ปวดหัว;
- สูญเสียความรู้สึก;
- อุณหภูมิร่างกายต่ำ (อุณหภูมิ);
- อัมพาต;
- ชีพจรช้า;
- หายใจช้า;
- ปัญหาการมองเห็น
ระวังเมื่อคุณซื้อมันฝรั่ง พยายามอย่าเก็บไว้เป็นเวลานาน หากคุณซื้อมันฝรั่งเพื่อใช้ในอนาคต ให้ตรวจสอบสภาพของมันเพื่อไม่ให้มันฝรั่งเป็นพิษ
คุณเคยได้รับพิษจากมันฝรั่งหรือไม่? แบ่งปันประสบการณ์ของคุณในความคิดเห็น
บทความที่เกี่ยวข้อง
