adjika อร่อยมาก adjika โฮมเมดสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่อร่อยที่สุด สูตรง่ายๆสำหรับ adjika จากมะเขือเทศและกระเทียม

นำความแปลกใหม่ของคอเคเซียนมาสู่ชีวิตประจำวันสีเทาของเรา - เราจะปรุง adjika เผ็ดและหอม! วันนี้ฉันขอเสนอสูตร adjika ที่ดีที่สุดโดยไม่ต้องปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาว การเตรียมการนั้นง่ายมากใช้เวลาไม่นานและรสชาติจะออกมาเป็นอย่างไร! เพียงแค่เลียนิ้วของคุณ! สูตรของเราพร้อมรูปถ่ายจะบอกวิธีทำ adjika อย่างง่ายดายและรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้ความร้อน

ฉันจะพูดตรงๆ สิ่งที่เรามักจะปรุงในละติจูดของเราและเรียกว่า "adjika" อย่างภาคภูมิใจนั้นไม่สอดคล้องกับอาหารจานดั้งเดิม เครื่องปรุงรสเผ็ดแบบ Abkhazian แท้ๆจัดทำขึ้นโดยไม่มีมะเขือเทศ แต่เราจะพิจารณาสูตรอาหารที่ดีที่สุดในเวอร์ชันต่างๆ: เราคุ้นเคยกับมะเขือเทศมากขึ้น เครื่องปรุงรสอับคาเซียนแบบคลาสสิก และรูปแบบจอร์เจียนที่มีวอลนัทและผักชี สิ่งสำคัญคือการหาส่วนผสมที่เหมาะสม และสูตรการทำอาหารนั้นง่ายมากทุกที่

adjika ดิบจากมะเขือเทศกับกระเทียม

ก่อนอื่นฉันจะแบ่งปันสูตร adjika จากมะเขือเทศกับกระเทียมและพริกไทยโดยไม่ต้องปรุง นี่คือเครื่องปรุงรสที่ปรับให้เข้ากับสภาพของเรา ต้องเลือกมะเขือเทศที่สุก, เนื้อ, สุกเกินไปเล็กน้อย การเตรียมดังกล่าวรักษารสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักสดมีฤทธิ์ต้านจุลชีพที่แข็งแกร่งและป้องกันโรคหวัด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 1 กก.
• พริกหยวก 300 กรัม
• พริกแดงร้อน 60 กรัม
• กระเทียม 60 กรัม (หัวขนาดกลาง 1 หัว);
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 60 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• 2-3 ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศเตรียมหั่น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ลวกด้วยน้ำเดือด จุ่มลงในน้ำเย็นสักครู่แล้วลอกผิวหนังออก ตัดส่วนบนออก
2. ล้างพริกหวาน เอาเมล็ดและก้านออก หั่นตามยาวเป็นเส้นกว้าง เราทำความสะอาดกระเทียมล้าง
3. ในพริกร้อนตัดเฉพาะขาทิ้งเมล็ดไว้ รวมมะเขือเทศพริกหวานและเผ็ดกระเทียม บดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือในโถปั่น
4. เพิ่มเกลือน้ำตาลเทน้ำส้มสายชูลงในผักสับ ผสมทิ้งไว้สามชั่วโมงเพื่อให้เกลือละลายได้ดีขึ้น
5. เราฆ่าเชื้อขวดสำหรับ adjika ล่วงหน้าเทน้ำเดือดบนฝา มาย่อยสลาย adjika ให้เป็นธนาคารกันเถอะ

เราจะเก็บในตู้เย็น นี่คือสูตรคลาสสิกโดยไม่ต้องปรุง adjika จากมะเขือเทศและกระเทียม

Adjika Abkhazian: สูตรดิบคลาสสิก

Adjika ดิบคลาสสิกที่แท้จริงสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นโดยไม่มีมะเขือเทศ มีตัวเลือกต่าง ๆ ฉันจะบอกคุณถึงสูตรที่ง่ายที่สุด เครื่องปรุงรสมีความหนารสชาติเหมือนสดและเผ็ดมาก

วัตถุดิบ:

• 30 ชิ้น ฝักพริกไทยร้อนขนาดใหญ่
• 1.5 ชิ้น กระเทียมหัวใหญ่
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ (ไม่เสริมไอโอดีน);
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เฟนูกรีกสีน้ำเงิน
• 1 เซนต์ ล. เมล็ดผักชีลาว;
• 4 ช้อนชา ผักชี;
• 2 ช้อนชา ซีร่า (ยี่หร่า).

เคล็ดลับ: ฉันซื้อเครื่องเทศในตลาดจากพ่อค้าอับฮาซ คุณสามารถซื้อส่วนผสม Abkhaz สำเร็จรูปสำหรับ adjika

การทำอาหาร:

1. ล้างพริกร้อนเอาก้านออก การดำเนินการนี้ทำได้ดีที่สุดด้วยถุงมือ
2. เราทำความสะอาดกระเทียมแยกชิ้นส่วนออกเป็นกานพลูล้าง ผสมพริกไทยและกระเทียมบดในเครื่องปั่น ใส่ลงในชามขนาดใหญ่
3. ผึ่งให้แห้งและผักชีในกระทะด้วยไฟอ่อน กวนจนมีกลิ่นหอม จากนั้นเราผสมกับเมล็ดผักชีฝรั่งและ Fenugreek บดเครื่องเทศทั้งหมดในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดกาแฟ หากต้องการคุณสามารถบดด้วยครกและสาก
4. เรารวมส่วนผสมพริกไทยกับเครื่องเทศใส่เกลือคนให้เข้ากัน เราจัดวางในขวดที่ลวกด้วยน้ำเดือด ปิดด้วยฝาปิดที่สะอาด

เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

อร่อย "แข็งแรง" adjika ดิบกับมะรุม

การปรุงอาหาร adjika ที่บ้านจากมะเขือเทศโดยไม่ต้องปรุงอาหารมีหลายรูปแบบ ฉันจะแบ่งปันสูตรในการทำเครื่องปรุงรสร้อนด้วยมะรุมและผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีแดง 2 กก.
• 10 ชิ้น พริกหวานสีแดงขนาดกลาง
• 3-4 ชิ้น พริกไทยร้อน
• รากพืชชนิดหนึ่ง 100-200 กรัม
• กระเทียม 160 กรัม (2 หัวใหญ่);
• น้ำตาล 100 กรัม
• 2-3 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 70 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง

การทำอาหาร:

1. ลวกมะเขือเทศและพริกหยวกด้วยน้ำเดือด หลังจากเย็นตัวแล้วให้ลอกผิวหนังออก
2. เราหั่นมะรุมเป็นวงกลมบาง ๆ พริกไทยร้อน - เป็นวงแหวน เราแบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบ เราข้ามผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น
3. สับผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วและผักชีฝรั่งอย่างประณีตใส่ส่วนผสมของมะเขือเทศพริกไทย เทน้ำตาลเกลือเทน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน
4. เทลงในขวดสามลิตรปิดฝา Adjika พร้อมพริกไทยและสมุนไพรพร้อม เราเก็บความเย็นไว้

หมายเหตุ: เครื่องปรุงรสอาจหมักเล็กน้อยระหว่างการเก็บรักษานาน อย่ากลัวมัน - กวนมันเพื่อปล่อยแก๊ส ชิ้นงานจะได้รับมะเขือเทศดองที่ค้างอยู่ในคอ

Adjika จากลูกพรุน

ฉันชอบตุนสูตรอาหารที่น่าสนใจ และตอนนี้ฉันขอเสนอสูตรหนึ่ง เครื่องปรุงปรุงจากลูกพลัมโดยไม่ต้องปรุงด้วยซอสมะเขือเทศและพริกหยวก ลูกพรุนทำให้จานมีรสเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ลูกพรุนสด 1 กก.
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 2-3 หัว
• วางมะเขือเทศ 500 กรัม
• พริกไทยร้อน 1-1.5 ฝัก;
• 1.5 เซนต์ ล. เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ล้างลูกพลัม เอาเมล็ดออก ล้างพริกหยวกที่ล้างแล้วหั่นเอาเมล็ดออก
2. พริกไทยร้อนล้างหั่นเป็นวง เราทำความสะอาดกระเทียมล้าง ผสมทุกอย่างแล้วบดด้วยเครื่องปั่น (หรือผ่านเครื่องบดเนื้อ)
3. เทลงในชาม ใส่เกลือ ใส่มะเขือเทศ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. เราจัดวางในขวดที่สะอาดปิดฝา
5. Adjika กับลูกพรุนและพริกหยวกพร้อมโดยไม่ต้องปรุง ต้องขอบคุณลูกพลัมและซอสมะเขือเทศที่ปรุงโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงสูตร adjika ที่ดีที่สุดโดยไม่ต้องปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีวิดีโอที่มีรายละเอียด นี่คือหนึ่งในนั้น ทุกอย่างง่ายและชัดเจนมาก

สูตรโดยไม่ต้องปรุงด้วยแอสไพริน

หากคุณยังกลัวว่าการเตรียมดิบสำหรับฤดูหนาวอาจระเบิด คุณสามารถเล่นได้อย่างปลอดภัยและปรุง adjika ด้วยแอสไพริน สัดส่วนที่คลาสสิกคือหนึ่งเม็ดแอสไพรินต่อครึ่งลิตรของเครื่องปรุงสำเร็จรูป ในปริมาณนี้ ตัวยาจะไม่ทำอันตรายใดๆ ต่อร่างกาย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 4 กก.
• พริกหยวก 2 กก.
• กระเทียม 200 กรัม
• 3 ชิ้น พริกไทยร้อน
• น้ำส้มสายชู 200 มล. 9%;
• แอสไพริน 3 เม็ด;
• เครื่องเทศสำหรับ adjika - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เช็ดผักที่ล้างแล้วด้วยกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปาก ลวกมะเขือเทศและพริกหยวกด้วยน้ำเดือดแล้วเทน้ำเย็น นำผิวหนังออกจากพวกเขาอย่างระมัดระวัง
2. หั่นเป็นชิ้นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ (หรือเครื่องปั่น)
3. ล้างพริกร้อนเอาเมล็ดออก เรายังล้างกระเทียมปอกเปลือกชิ้น ส่งพริกไทยร้อนและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับมะเขือเทศพริกไทย จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไป
4. บดแอสไพรินด้วยการบดในครกหรือจานรอง เพิ่มใน adjika และผสมให้เข้ากัน เราคลุมชิ้นงานด้วยผ้ากอซทิ้งไว้ประมาณหนึ่งวันเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดละลายได้ดี
5. ในระหว่างนี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด ผัด adjika ที่เสร็จแล้วใส่ในขวดที่มีทัพพีปิดฝาให้แน่น สามารถปิดด้วยฝาพลาสติก

เราเก็บชิ้นงานไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

จอร์เจีย adjika กับพริก

นี่คือเครื่องปรุงรสยอดนิยมของจอร์เจียโดยไม่ต้องปรุงเผ็ดด้วยพริกไทยและถั่ว คุณจะต้องใช้พริกจำนวนมาก

เคล็ดลับ: การปรุงอาหารด้วยถุงมือจะดีกว่า

วัตถุดิบ:

• พริกแห้ง 1 กิโลกรัมในฝัก
• วอลนัท 200 กรัม (ควรดิบไม่ทอด);
• เมล็ดผักชี 60-70 กรัม
• 100 กรัมฮ็อพ - ซันลี;
• ผักชีสีเขียว 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• กระเทียม 300 กรัม
• เกลือหยาบ 300 กรัม
• อบเชยเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส)

การทำอาหาร:

1. เราล้างพริกแดงและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำ พริกแห้งเอาเมล็ดออก
2. ผักชีและผักชีฝรั่งก็ต้องล้างและทำให้แห้ง เราทำความสะอาดกระเทียมแบ่งเป็นชิ้นล้าง
3. เราส่งพริก, กระเทียม, ถั่วผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถทำซ้ำการดำเนินการนี้สองหรือสามครั้ง หากมีของเหลวไหลออกมามาก ควรระบายออก
4. จากนั้นเทส่วนผสมลงในชามลึก ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด ผักชี เกลือ ผักชี และฮ็อปซูเนลี่ลงไป ผสมให้เข้ากัน
5. ปิดฝาและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามวัน อย่าลืมคนวันละสองครั้ง
6. จากนั้นเราก็เปลี่ยนเครื่องปรุงรสร้อนเป็นขวดแห้งปิดฝา Adjika ถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเป็นเวลาหลายเดือน

หมายเหตุ: เครื่องปรุงรสนี้ใช้หล่อลื่นเนื้อหรือไก่ก่อนอบในเตาอบได้ดี

ผัดเผ็ดไม่ใส่น้ำส้มสายชู

ผู้คนเรียกมันว่า "จุดประกาย" ด้วยสีแดงสดและรสชาติที่ร้อนแรง สูตรนี้ไม่มีน้ำส้มสายชู และพริกก็มีบทบาทเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ เพื่อนของฉันเก็บเครื่องปรุงรสนี้ไว้ภายในตู้กับข้าว พวกเขาบอกว่ามันไม่เสีย แต่ฉันไม่เสี่ยงและเก็บในตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก 3 กก.
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• พริกขี้หนูร้อน 400 กรัม
• กระเทียม 2 หัวใหญ่
• 6 ศิลปะ ล. เกลือ.

การทำอาหาร:

1. เราล้างมะเขือเทศเช็ดให้แห้งตัดก้านออก เราตัดขวางด้านบนลวกด้วยน้ำเดือดและลดลงเป็นเวลาหนึ่งนาทีในน้ำเย็น จากนั้นเราก็นำเอาเปลือกออกอย่างง่ายดาย
2. ล้างพริกหยวกเอาเมล็ดออกหั่นเป็นเส้น ล้างพริกด้วยตัดหางเอาเมล็ดออกหั่นเป็นวง
3. เราทำความสะอาดกระเทียมแบ่งเป็นฟันล้างหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. บดผักทั้งหมดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น เพิ่มเกลือผสม เราปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาสามวัน เรากวนเครื่องปรุงวันละสองครั้ง
5. จากนั้นเราก็แยก adjika ลงในขวดที่สะอาด ปิดด้วยฝาพลาสติก เราใส่ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ เครื่องปรุงรสเผ็ดพร้อม!

อย่างที่คุณเห็นสูตร adjika ที่ดีที่สุดโดยไม่ต้องปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมาก มันสนุกและน่าปรุงกับพวกเขา และการรับประทานอาหารที่ปรุงด้วยเครื่องปรุงที่มีกลิ่นหอมนั้นเป็นสิ่งที่น่ายินดีอย่างยิ่ง! โปรดตัวเองและครอบครัวของคุณด้วย adjika แสนอร่อย ทานให้อร่อย!

adjika เผ็ดปรุงด้วยวิธีใด ๆ จะช่วยเสริมอาหารจานหลักและเปลี่ยนการรักษาเนื้อสัตว์ที่ไม่ประสบความสำเร็จ ในการสร้างซอสดังกล่าว คุณต้องมีส่วนผสมและเครื่องเทศชุดเล็ก ๆ และสูตรที่ชัดเจน

วิธีการปรุง adjika เผ็ด?

ผัดเผ็ด adjika เป็นสูตรที่มีพริกไทยร้อน (พริก, "เบา") และกระเทียมจำนวนมาก ตามกฎแล้วเครื่องปรุงรสดังกล่าวจะไม่เสื่อมสภาพแม้ว่าจะไม่มีน้ำส้มสายชูหรือน้ำตาลในองค์ประกอบก็ตาม พื้นฐานสามารถเป็นผักหรือผลไม้

1. adjika เผ็ดที่แท้จริงคือคอเคเซียน ตามกฎแล้วจะไม่รวมถึงผักยกเว้นพริกไทย ซอสออกมาจัดจ้านและเค็มมาก ในรูปแบบบริสุทธิ์จะไม่ถูกกิน
2. ซอสมะเขือเทศซึ่งเป็นที่นิยมในพื้นที่ของเรามีรสชาติที่ไม่รุนแรงมาก
3. adjika รสเผ็ดแสนอร่อยเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว ทำจากบวบ มะเขือเทศ ลูกพลัม หัวบีต และแม้แต่แตงกวา
4. adjika เผ็ดสามารถเตรียมได้สามวิธี: ต้มดิบและหมัก

เผ็ดจริง - ส่วนผสมของพริกและเครื่องเทศ มันไม่ได้กินแบบนั้นหรอก แต่บ่อยครั้งมันทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับการเตรียมซอสที่มีหลายองค์ประกอบ ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องสวมถุงมือยางเพื่อป้องกันมือจากการไหม้ขณะทำความสะอาดส่วนผสมที่ร้อน พริกไทยใด ๆ ที่จะทำ: เขียวหรือแดง

วัตถุดิบ:

• ฝักพริกไทย - 500 กรัม
• กระเทียม - 2 หัว;
• ผักชี - 1.5 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง (เมล็ด) - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• Fenugreek และยี่หร่า - 1 ช้อนชาต่อคน

การทำอาหาร

1. ใส่ผักชีและเมล็ดฟีนูกรีกในกระทะร้อนแห้ง ใส่ผักชีฝรั่งและยี่หร่า 20-30 วินาที
2. ผัดครึ่งนาทีเทลงในครกบด
3. ใส่กระเทียม พริกปอกเปลือก เครื่องเทศ เกลือ ลงในโถปั่น
4. ชกจนเนียนกระจายในจานที่เตรียมไว้
5. เผ็ด adjika ถูกเก็บไว้ในตู้เย็นสำหรับฤดูหนาว

อันนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว เครื่องปรุงรสไม่ได้กินในรูปแบบที่บริสุทธิ์ แต่ออกมาเค็มเกินไปและมีการเผาผลาญมาก มันถูกเพิ่มเป็นส่วนผสมเผ็ดในการผลิตซอสที่ซับซ้อนหรือหมัก ชิ้นงานสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปีในห้องเย็นหรือในตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน (สีเขียว) - 1 กก.
• พริกไทยร้อน - 500 กรัม
• กระเทียม - 400 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 200 กรัม
• วอลนัท - 250 กรัม
• เกลือ - 150 กรัม

การทำอาหาร

1. ปอกพริกและกระเทียม
2. ส่งส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ใส่เกลือ ตีด้วยเครื่องปั่นจนส่วนผสมเข้ากัน
4. แจกจ่ายในภาชนะใส่ในการจัดเก็บ

Adjika กับพริกร้อนและมะเขือเทศเป็นวิธีปกติในการทำซอสซึ่งเสริมด้วยกระเทียมเครื่องเทศและสมุนไพรบางครั้ง มันถูกเตรียมโดยการหมักดังนั้นก่อนที่จะชิม adjika คุณต้องอดทน ภาชนะที่ซอสจะหมักควรเติมไม่เกิน 2/3 ของปริมาตรของจาน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• พริกหวาน - 1.5 กก.
• กระเทียม - 0.5 กก.
• พริกไทยร้อน - 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 50 กรัมต่อชิ้น
• โหระพาสีม่วง - 50 กรัม
• ผักชี - 100 กรัม
• ฮ็อพซันลี - 50 กรัม;
• มะรุม - 250 กรัม
• ผักชีป่น - 50 กรัม
• เกลือและน้ำตาล - 100 กรัมต่อชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 70 มล.

การทำอาหาร

1. เลื่อนส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ (รวมถึงผักใบเขียว)
2. เทส่วนผสมแห้งทั้งหมด, เกลือ, น้ำตาล, เทน้ำส้มสายชู, ผสม
3. ใส่ในห้องที่อบอุ่น
4. การหมักจะเป็นแบบเฉียบพลันเป็นเวลา 12-14 วัน จากนั้นสามารถปิดจุกและใส่ในที่เย็นเพื่อเก็บรักษา

adjika เผ็ดจากบวบสำหรับฤดูหนาว

รสเผ็ดจะทำให้นึกถึงคาเวียร์หลายๆ อย่าง แต่ซอสปรุงโดยใช้เทคโนโลยีที่ต่างไปจากเดิมเล็กน้อย ปรากฏว่าเผ็ดและเผ็ดมาก องค์ประกอบของเครื่องเทศได้รับการคัดเลือกเป็นรายบุคคล แต่พริกไทยร้อนและกระเทียมยังคงเป็นส่วนผสมหลักพวกเขาเพิ่มรสชาติการเผาไหม้น้ำส้มสายชูจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูด

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• พริกหวาน - 200 กรัม
• พริกไทยร้อน - 150 กรัม
• กระเทียม - 3 หัว;
• น้ำตาล - 30 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 30 มล.
• ฮ็อพซันลี - 20 กรัม;
• Fenugreek และสะระแหน่ (แห้ง) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร

1. ปอกบวบ พริก กระเทียม แล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่มวลลงในกองไฟใส่เกลือน้ำตาลเครื่องเทศ
3. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที เทลงในน้ำส้มสายชู
4. เทลงในขวดปิดผนึก หลังจากเย็นตัวลงอย่างช้าๆ ให้นำชิ้นงานไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวที่เย็น

ผัดเผ็ดแตงกวา

ตัวเลือกที่ผิดปกติอย่างมากคือ adjika ที่ทำจากพริกเขียวและแตงกวา ทุกคนคุ้นเคยกับซอสที่มีส่วนผสมจากพริก มะเขือเทศ หรือบวบ ดังนั้นสูตรนี้จะทำให้คนรักอาหารแปลก ๆ ประหลาดใจอย่างแน่นอน adjika ดังกล่าวสามารถเตรียมสำหรับอนาคตและเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานโปรดของคุณทั้งกับเนื้อสัตว์และผัก

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 200 กรัม
• พริกไทย "เบา" - 5-6 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.;
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. ลวกมะเขือเทศปอกเปลือกตีด้วยเครื่องปั่น
2. ตะแกรงแตงกวาใส่มะเขือเทศ
3. ใส่น้ำมัน, เกลือ, ตั้งไฟ, นำไปต้ม, ลดความร้อนลงเพื่อเคี่ยวมวล
4. น้ำซุปข้นกระเทียมและพริก (ไม่มีเมล็ด) เทลงในมวลแตงกวามะเขือเทศผสม
5. การปรุงอาหารรสเผ็ด adjika จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที
6. เทน้ำส้มสายชูเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาทีเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่นและวางไว้ใต้ฝาก่อนหลังจาก 2 วันวางในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

beet adjika เผ็ดสำหรับฤดูหนาว

adjika รสเผ็ดแบบโฮมเมดจัดทำขึ้นบนฐานที่หลากหลาย ตัวอย่างที่ดีของการใช้ผลผลิตที่มากเกินไปคือบีทรูทรสเผ็ดที่ยอดเยี่ยมและซอสพริกไทยร้อน มันถูกเพิ่มลงในซุปเสริมอาหารจานหลักและด้วยขนมปังชิ้นหนึ่ง adjika จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยและแปลกตาทุกคน

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 300 กรัม
• พริกไทยร้อน - 4 ฝัก;
• กระเทียม - 2 หัว;
• น้ำมะเขือเทศ - ½ ลิตร;
• น้ำมันพืช - 20 มล.;
• พริกหวาน - 200 กรัม
• เกลือ, น้ำตาล;
• น้ำส้มสายชู - 20 มล.

การทำอาหาร

1. ปอกหัวบีทหั่นและบดด้วยเครื่องปั่นด้วยน้ำมันพืช
2. เคี่ยวบนน้ำซุปบีทรูทความร้อนต่ำ, เกลือ, ใส่น้ำตาล
3. เทน้ำมะเขือเทศใส่กระเทียมบดและพริกไทย
4. เคี่ยวกวน 30 นาที
5. เทน้ำส้มสายชู ยกออกจากเตาหลังจากผ่านไป 2 นาที
6. ต่อยด้วยเครื่องปั่น บรรจุในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
7. ใส่ในความร้อนเพื่อให้เย็นช้าหลังจาก 2 วันจัดเรียงใหม่ในห้องเย็น

adjika ที่อร่อยและร้อนมากที่ทำจากพริกไทยและกระเทียมร้อนจะดึงดูดผู้ชื่นชอบของคาว ซอสมีรสชาติอร่อยทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และเป็นน้ำสลัดสำหรับอาหารจานหลักหรือเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมในซอสที่มีหลายส่วนประกอบ Adjika ไม่ได้รับการบำบัดความร้อนหรือการหมัก ดังนั้นจึงสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 5 กก.
• พริกไทยร้อน - 1 กก.
• กระเทียม - 500 กรัม
• เกลือ - 70 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่งและ tarragon - 100 กรัมต่อชิ้น

การทำอาหาร

1. ปอกพริกจากเมล็ดกระเทียมจากแกลบ
2. เลื่อนส่วนผสมทั้งหมด รวมทั้งผักใบเขียว ผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. เพิ่มเกลือผสม
4. แจกจ่ายในภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้วใส่ในตู้เย็น

แครอทเผ็ด adjika

ผักเผ็ด adjika ที่บ้านสามารถเตรียมได้จากแครอทน้ำมันพืชจะเป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมที่สำคัญไม่ควรถูกและมีคุณภาพต่ำ ซอสนี้ออกมาค่อนข้างร้อน จึงเข้ากันได้ดีกับเมนูของว่างรสดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• แครอท - 2 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• พริกไทยร้อน - 5-6 ฝัก;
• มะเขือเทศ - 3 กก.
• น้ำมันกลั่น - ½ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. สับมะเขือเทศลงในน้ำซุปข้นเทลงในกระทะขนาดใหญ่
2. พริกและกระเทียมบด โอนไปยังมะเขือเทศ
3. แครอทขูดบนกระต่ายขูดละเอียดใส่เป็นกลุ่ม
4. เทน้ำมันและเติมเกลือ
5. เคี่ยว adjika ด้วยความร้อนขั้นต่ำประมาณ 3-4 ชั่วโมง
6. เทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก
7. ใส่ในความร้อนเป็นเวลา 2 วันเพื่อให้เย็นช้า เก็บในห้องใต้ดินที่เย็น

adjika เผ็ดจากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

อร่อยและเผ็ดมากจากมะเขือเทศที่ไม่สุกจะกลายเป็นความภาคภูมิใจในการเตรียมการแบบโฮมเมด ซอสมีสีเข้มข้นและมีรสเผ็ดที่หาที่เปรียบมิได้ เครื่องปรุงรสนี้ช่วยเติมเต็มอาหารจานหลักของเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ สามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับใส่แซนวิช แทนที่ซอสมะเขือเทศรสจืดที่ซื้อจากร้าน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 2 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• พริกไทยร้อน - 600 กรัม
• กระเทียม - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 150 มล.;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. ปอกพริกออกจากเมล็ด ข้ามกับมะเขือเทศและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เพิ่มเกลือและน้ำตาล ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
3. เทน้ำส้มสายชูเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาอย่างแน่นหนาใส่ในความร้อนเพื่อฆ่าเชื้อด้วยตนเอง

adjika เผ็ดกับแอปเปิ้ล

สูตรที่ผิดปกติสำหรับ adjika เผ็ดกับแอปเปิ้ลจะดึงดูดพ่อครัวที่กำลังมองหาส่วนผสมที่น่าสนใจในอาหาร รสเปรี้ยวที่น่าสนใจเข้ากันได้ดีกับอาหารจานต่าง ๆ และความเผ็ดร้อนจะไม่ทำให้คนกินไม่แยแส เพื่อไม่ให้ adjika ออกมาหวานเกินไปเลือกผลไม้รสเปรี้ยวคุณสามารถใช้ผลไม้ที่ยังไม่สุก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• แอปเปิ้ลเขียว - 500 กรัม
• กระเทียม - 3 หัว;
• พริกไทยร้อน - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 200 มล.;
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. นำเมล็ดออกจากพริกและแอปเปิ้ล ข้ามกับมะเขือเทศกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. โอนไปยังกระทะเทน้ำมันเกลือเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3. เทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ปิดฝา
4. พลิกขวดโหลและวางในที่อบอุ่นให้เย็นลงอย่างช้าๆ เก็บในที่เย็น

adjika เผ็ดกับมะรุม

adjika เผ็ดมากด้วยการเพิ่มมะรุมกลายเป็นอร่อย ผู้ที่ชื่นชอบของร้อนจะต้องชอบซอสนี้อย่างแน่นอน สามารถเพิ่มลงในน้ำดองเสิร์ฟพร้อมอาหารจานหลัก Adjika จัดทำโดยไม่ต้องปรุงอาหารโดยไม่ต้องหมักและไม่เติมน้ำส้มสายชูจึงต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

บนเว็บไซต์ สูตร adjika ที่ไม่มีมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวและไม่เพียง แต่มีรายการที่แตกต่างกันหลายสิบรายการ: ด้วยการเพิ่มส่วนผสมที่เรียบง่ายและแปลกใหม่มากขึ้นโดยมีและไม่มีการรักษาความร้อนด้วยการจัดเก็บระยะยาวหรือ "บนโต๊ะทันที " ตัวเลือก. ความเผ็ดของเครื่องปรุงรสสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเติมพริกไทยร้อนและกระเทียมในปริมาณต่างๆ

ในรูปแบบคลาสสิก adjika มักถูกจัดเตรียมโดยไม่มีมะเขือเทศ - มีเพียงพริกแดงกระเทียมและเครื่องปรุงรสมากมายเท่านั้น แต่มีพาสต้าที่มีกลิ่นหอมมากมายหลายรูปแบบ - ด้วยการเติมมะเขือเทศไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพริกหยวก, บวบ, แครอท, แม้แต่แอปเปิ้ล โดยหลักการแล้วคุณสามารถ จำกัด ตัวเองให้คลาสสิก - เราซื้อพริก 1 กิโลกรัม (เช่น) ถุงมือยางบาง ๆ (จำเป็น) และไปที่ช่องว่าง

สูตร adjika ที่เร็วที่สุดห้าสูตรที่ไม่มีมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว:

นี่คือสูตรโดยประมาณสำหรับ adjika ที่ไม่มีมะเขือเทศในรูปแบบคลาสสิก:

1. ใส่ถุงมือยาง. นำเมล็ดทั้งหมดออกจากพริกแดงร้อนแล้วขับผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งหรือสับด้วยเครื่องปั่นให้เป็นโจ๊ก
2. บดกระเทียมในครกผสมกับเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส: ผักชี, utskho-suneli และเกลือ
3. เลื่อนวอลนัทผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. ผสมมวลทั้งสองจนเนียน
5. ถ่ายโอนไปยังภาชนะที่เหมาะสม (ขวดที่มีฝาปิด) และวางในที่เย็น
   อย่างที่คุณเห็น adjika รุ่นนี้ไม่ได้ผ่านการอบชุบด้วยความร้อน ทางที่ดีควรเก็บไว้ในตู้เย็น เนื่องจากความเผ็ดของพริกไทย ทำให้สามารถใช้ในปริมาณเล็กน้อยเป็นอาหารเสริมได้หลากหลาย รวมถึงซีเรียลไร้น้ำตาล หม้อปรุงอาหาร ซุป เนื้อ และอื่นๆ Adjika สามารถผสมกับมายองเนสโดยเฉพาะอย่างยิ่งโฮมเมดเพื่อให้ได้ซอสที่อร่อย หากคุณทาบนไก่และอบในเตาอบ คุณจะได้แป้งทอดกรอบแสนอร่อย

ห้าผลิตภัณฑ์ที่ใช้บ่อยที่สุดในสูตร adjika คือ:

• หากคุณผัดเครื่องเทศแห้งในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันเล็กน้อย กลิ่นของ adjika ที่ทำเสร็จแล้วจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น
• ถ้า adjika ไม่ได้มีไว้สำหรับทาขนมปัง แต่เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารอื่น ๆ จะดีกว่าที่จะเทเกลือลงไปแล้วใช้แทน - ในรูปแบบนี้ซอสสามารถเก็บไว้นอกตู้เย็น
• วิธีการเก็บรักษาแบบอื่นคือการแช่แข็ง: ใส่ adjika ลงในถาดน้ำแข็ง จากนั้นจัดเรียงก้อนที่เสร็จแล้วลงในถุงแห้งและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

Adjika เป็นอาหารจอร์เจียและ Abkhazian และไม่มีความลับใดที่จะเป็นที่ชื่นชอบ อาหารประจำชาติแต่ละจานปรากฏขึ้นในประเทศของตนเองเท่านั้นต้องขอบคุณผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงของดินแดนที่ปลูก

นั่นคือเหตุผลที่พื้นฐานของอาหารของประเทศทางใต้คือพริกร้อนและมะเขือเทศ adjika รัสเซียของเราคือ

สูตรสำหรับทำอาหาร adjika

ในศตวรรษที่ผ่านมา สูตร adjika เหมือนกัน โดยประกอบด้วยสามองค์ประกอบ: พริกไทย เกลือ และ Fenugreek และในตอนแรกมีเพียงเกลือและพริกไทยเท่านั้น ปัจจุบันมีสูตรอาหารจำนวนมากปรากฏขึ้นแต่ละคนมีสิทธิ์ในการปรุงอาหาร

ความสนใจ! หากคุณตัดสินใจที่จะปรุง adjika ตัวจริงและไม่พบพืชเช่น Fenugreek คุณสามารถแทนที่ด้วยเครื่องปรุงรส Khmeli-Suneli หรือชุด Suneli และมะเขือเทศสำหรับ adjika ควรได้รับการคัดเลือกอย่างหนักไม่ฉ่ำ

Adjika Abkhazian

เผ็ดคลาสสิก (สูตรสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศ) adzhichka เตรียมไว้สำหรับอนาคตตลอดทั้งปีและสำหรับการเสิร์ฟอย่างรวดเร็วบนโต๊ะเทศกาล

ส่วนผสมของอาหาร:

• ฝักพริกไทยร้อน (11 ชิ้น);
• กระเทียม / หัว (1 ชิ้น);
• Fenugreek สีน้ำเงิน (สองช้อนโต๊ะ);
• มะเขือเทศ (2.1 กก.);
• เกลือแกง / 110 ก.

การทำอาหาร:

ฝักพริกไทยกำจัดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็น บดให้ละเอียดที่สุด

จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือด ลอกเปลือกออก บิดด้วยกลีบกระเทียมสดปอกเปลือก ผสมกับพริกไทยเกลือ ใส่เตาร้อนเป็นเวลาสามนาที ในเวลาเดียวกันพยายามอย่าทิ้งกระทะเพื่อให้สามารถกวนมวลได้โดยไม่หยุดชะงัก

Adjika เผ็ด สูตรที่ง่ายและรวดเร็วที่คุณจะเลียนิ้วของคุณ

adjika ดังกล่าวจัดทำขึ้นไม่ยากและรวดเร็ว คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์ทางเทคนิค

ส่วนผสมของอาหาร:

• พริกขี้หนูขม (0.8 กก.);
• กระเทียม (3-4 กลีบ);
• ส่วนผสมของ "ฮ็อพ" (55 กรัม);
• ถั่ววอลนัท (5 ชิ้น);
• มะเขือเทศ (2 กก.);
• เกลือแกง / 110 ก.

การทำอาหาร:

ลวกเอาผิวหนังให้นิ่มด้วยส้อมแล้วสะเด็ดน้ำ

ลบทุกอย่างที่ไม่จำเป็นออกจากพริกบดละเอียดใส่ในภาชนะที่มะเขือเทศวางอยู่ ทำเช่นเดียวกันกับกลีบกระเทียม เกลือและปรุงรสจาน คนทุกอย่าง บดถั่วผัดสะเด็ดน้ำ จานสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟที่โต๊ะ

ความสนใจ - มันจะน่าสนใจ! ในสมัยก่อน แม่บ้านทำสิ่งนี้ด้วยหินสองก้อน อันหนึ่งใช้เป็นไม้กระดาน อีกอันหนึ่งใช้ดัน/สาก

Adjika กับมะรุมและกระเทียมจากมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง

Adjika กับมะรุมถูกคิดค้นในคอเคซัส มันคล้ายกับ "พืชชนิดหนึ่ง" ไซบีเรีย แต่มีกลิ่นหอมมากขึ้นเนื่องจากการเติมเครื่องเทศและพริกไทย นี่เป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเพราะมะรุมมีการใช้กันอย่างแพร่หลายไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงยาพื้นบ้านด้วย

ส่วนผสมของอาหาร:

• มะเขือเทศ (4.2 กก.);
• พริกไทย / gogoshary (2.3 กก.);
• พริกไทย / ร้อน (7-10 ชิ้น)
• กระเทียม / หัว (5 ชิ้น);
• มะรุม (12 ชิ้น);
• น้ำตาล (1/2 ถ้วย);
• เกลือ (130 กรัม);
• ผักชีฝรั่ง (พวง).
• เฟนูกรีกสีน้ำเงิน (45 กรัม)

การทำอาหาร:

มะเขือเทศเตรียม: ล้าง, กำจัดส่วนเกิน, บิด คุณสามารถทำได้ทั้งแบบแมนนวลโดยใช้เครื่องบดเนื้อและการใช้เครื่องผสม

นำเมล็ดออกจากพริกทั้งสองชนิด ล้างและบิดเกลียว เพิ่มมะเขือเทศผสมสะเด็ดน้ำที่ได้

ปอกเปลือกมะรุมและกระเทียม บดให้ละเอียดที่สุดเพื่อเพิ่ม adjika ในอนาคต

เทเครื่องปรุงรสเกลือและหวาน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปล่อยให้มันต้มแล้วสะเด็ดน้ำ

ใส่ในขวดที่ควรผ่านการพาสเจอร์ไรส์ล่วงหน้า แล้วพาสเจอร์ไรส์อีกครั้งในแบบที่คุณสะดวก

ในฤดูหนาวผักชีฝรั่งจะถูกเพิ่มลงใน adjika ด้วยมะรุมและกระเทียม แต่เมื่อให้บริการแล้ว ไม่คุ้มที่จะโรยด้วยผักชีฝรั่ง adjika สามารถเปลี่ยนรสเปรี้ยวได้

adjika แสนอร่อยจากมะเขือเทศและพริกไทย

ในแง่ของรสชาติจานดังกล่าวจะไม่ทำให้จอร์เจียเป็นธรรมชาติและพริกหยวกจะทำให้หนาขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น มะเขือเทศควรเลือกเนื้อให้ดีที่สุด แต่ไม่สุกเกินไป มิฉะนั้นจะมีน้ำผลไม้จำนวนมากปรากฏขึ้น

ส่วนผสมของอาหาร:

• พริกไทยร้อน (6 ชิ้น);
• มะเขือเทศ (2 กก.);
• พริกไทย, gogoshary (0.8 กก.);
• กระเทียม (2 หัว);
• hops-suneli (2 ช้อนโต๊ะ / ลิตร);
• น้ำส้มสายชู, ผลไม้ (25 มล.);
• น้ำตาล (245 กรัม);
• เกลือ (100g)

การทำอาหาร:

ปอกพริกร้อน บดละเอียด พร้อมกลีบกระเทียมที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

ล้างมะเขือเทศกำจัดส่วนเกินหั่นเลื่อนจนเนียน

Gogoshary ล้างเอาเมล็ดออก บิดหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

วางผลิตภัณฑ์ปรุงสุกทั้งหมดลงในภาชนะเดียว ผสมให้เข้ากัน สะเด็ดน้ำ หลังจากนั้นปรุงรสเกลือเพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำตาล

เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ครึ่งชั่วโมง คนตลอดเวลา จากนั้นนำไปต้มอีกครั้งกวนอย่างต่อเนื่องดังแสดงในวิดีโอ นำเครื่องปรุงที่ปรุงแล้วออกจากเตา พักไว้ให้เย็น เสิร์ฟ คุณยังสามารถเตรียม adjika สำหรับฤดูหนาวเพื่อสร้างความสุขให้บ้านของคุณด้วยอาหารอร่อยและมีกลิ่นหอมตลอดทั้งปี

วิดีโอแสดงรายละเอียดแต่ละขั้นตอนของการปรุงอาหาร adjika แสนอร่อยจากมะเขือเทศและพริก วิดีโอในสูตรใช้งานได้สะดวกมาก คุณสามารถหยุดเฟรมชั่วคราวหรือเลื่อนดูหลายๆ ครั้งได้ทุกเมื่อ

สูตร adjika คลาสสิกจากมะเขือเทศและกระเทียม

ชื่อ "Russian Adjika" จะเหมาะสมที่สุดสำหรับสูตรนี้ เนื่องจากมันถูกคิดค้นขึ้นในประเทศของเรา

ส่วนผสมของอาหาร:

• มะเขือเทศแข็ง (2.3 กก.);
• พริกไทยร้อนขม (12 ชิ้น);
• กระเทียม (4 หัว);
• เกลือ (110 กรัม);
• ชุดเครื่องเทศ suneli (70 กรัม);
• น้ำส้มสายชู (50 มล.)

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือเทศเอาก้านออก สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ทั้งเครื่องบดเนื้อ (ใหญ่) และเครื่องผสมในขณะที่ไม่ลืมที่จะระบายน้ำที่ปรากฏขึ้น

เตรียมฝักที่ไหม้: เอาเมล็ดออก, ก้าน. บดจัดวางผลิตภัณฑ์ขูดอื่น ๆ

ต้องทำเช่นเดียวกันกับหัวกระเทียม: บดใส่ adjika ในอนาคต

เทน้ำส้มสายชูอย่างระมัดระวัง

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันทิ้งไว้สองสามชั่วโมง จากนั้นบรรจุลงในขวดที่สะอาดที่เตรียมไว้

adjika ดังกล่าวสามารถนำมาต้มได้ทันทีที่โต๊ะ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรปรุงส่วนประกอบทั้งหมด ใส่กระเทียมและพริกไทยลงไปก่อนต้ม และอย่าลืมน้ำมันด้วย

ความสนใจ! เมื่อทำงานกับพริกร้อนต้องสวมถุงมือ มันจะระคายเคืองผิวหนังและเข้าตาเป็นอันตรายต่อสุขภาพมาก

Adjika จากมะเขือเทศและพริกไทยกับกระเทียมต้มสำหรับฤดูหนาว

adjika ที่อร่อยฉ่ำและดีต่อสุขภาพในฤดูหนาวไม่เพียง แต่เพิ่มคุณค่าให้กับตารางของคุณด้วยวิตามิน แต่ยังเตือนคุณถึงฤดูร้อน

ส่วนผสมของอาหาร:

• มะเขือเทศ (2.7 กก.);
• แครอท (5 ชิ้น);
• กระเทียม (2 หัว);
• พริกโกโกชารี (1.2 กก.);
• ฝักพริกไทยร้อน (10 ชิ้น);
• น้ำมันไม่กลั่น / น้ำมันพืช (265 มล.);
• น้ำส้มสายชูธรรมดา (30 มล.);
• น้ำตาล (235 กรัม);
• เกลือ (125 กรัม);
• เครื่องปรุงรสฮอปส์-ซูเนลี (45 กรัม)

การทำอาหาร:

ลวกมะเขือเทศแล้วเอาผิวหนังออกหั่นเป็นชิ้น บิดสะเด็ดน้ำส่วนเกิน

ทำความสะอาด gogoshary จากเนื้อหาภายในและก้านตัด ลวกเอาผิวหนังออกแล้วบิด

ปอกเปลือกล้างและสับแครอทด้วยเครื่องบดเนื้อ

ใส่กลีบกระเทียมขูด น้ำส้มสายชู น้ำตาลและเกลือ ผสมให้ละเอียด ใส่ไฟช้าๆทำให้เดือดพยายามอยู่ใกล้และผสมตลอดเวลา ใส่ไฟช้า รอจนกระทั่ง adjika หยุดเดือด หลังจากนั้นปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยปิดฝา

ปอกพริกขี้หนูบดแล้วใส่ลงใน adjika ทิ้งไว้บนเตาโดยไม่ใช้ไฟสักสองสามชั่วโมง วาง adjika ที่เย็นลงในขวดพาสเจอร์ไรส์

ความสนใจ! สำหรับการเตรียม adjika ควรใช้จานเคลือบดินเหนียวหรือเหล็กหล่อ

adjika ต้มกับแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลใน adjika ให้กลิ่นหอมและรสเปรี้ยว หลังจากเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยที่โต๊ะแขกจะลืมอาหารจานอื่น นอกจากนี้ ด้วยค่าใช้จ่ายของแอปเปิ้ล เธอจะได้รับวิตามินคอมเพล็กซ์เพิ่มเติมซึ่งขาดตลอดทั้งปี

ส่วนผสมของอาหาร:

• มะเขือเทศ (3.2 กก.);
• พริกโกโกชารี (1.3 กก.);
• แครอท (5 ชิ้น);
• พริกไทยร้อน (11 ชิ้น);
• แอปเปิ้ลพันธุ์เขียว (1.3 กก.);
• กระเทียม (2 หัว);
• หัวหอม (8 หัว);
• น้ำมันไม่กลั่น (400 มล.);
• น้ำส้มสายชู (50 มล.);
• น้ำตาลทราย (255);
• เกลือ (155 กรัม);
• เฟนูกรีกสีน้ำเงิน (45 กรัม)

การทำอาหาร:

แช่มะเขือเทศในน้ำเดือดเป็นเวลาห้าวินาทีเอาผิวหนังออกแล้วตัดก้าน หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเรียบร้อย ระบายน้ำ

ปอกแครอทบดใส่มะเขือเทศ

พริกหวานและขมเพื่อกำจัดก้านและเมล็ด บิดในโหมดกลาง ใส่ผักที่เหลือ ผัดระบายน้ำ

สับหัวหอมอย่างประณีต เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หอมใหญ่ลงไปผัด

สะเด็ดน้ำจากผักใส่ทุกอย่างลงในกระทะ เพิ่มกระเทียมขูด, เกลือ, เครื่องปรุงรส, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล ผสมทุกอย่าง ใส่ไฟช้า

ลอกเปลือกออกจากแอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อนใส่ adjika นำไปต้มคนตลอดเวลาและปิดไฟ เย็นโอนไปยังภาชนะที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น หลังจากนั้น ให้วางไว้ในที่มืด ห่อให้เรียบร้อยในตอนกลางคืน

จอร์เจียแท้ adjika

ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ด สูตรสำหรับจอร์เจีย adjika แท้ ๆ นั้นเหมาะสำหรับคุณ สูตรนี้ไม่เพียง แต่เตรียมง่ายและมีรสชาติที่ลืมไม่ลง แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย วิตามินซีจำนวนมากจะช่วยให้ร่างกายรับมือกับไวรัสได้ตลอดทั้งปี

ส่วนผสมของอาหาร:

• พริกไทยร้อน / เบอร์กันดี (2.5 กก.);
• พลัมสีเขียวเล็กน้อย (8 ชิ้น);
• กระเทียม (5 หัว);
• ฮ็อพ-suneli (65 gr.);
• ผักชีสีเขียว (210 กรัม);
• วอลนัทปอกเปลือก (130 กรัม);
• เกลือ (140 กรัม)

การทำอาหาร:

นำก้านและเมล็ดออกจากพริกขี้หนู บดให้ละเอียดที่สุดเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน

แช่ลูกพลัมในน้ำเดือดเอาชั้นบนสุดเอาหินออกแล้วเลื่อนและเพิ่มพริกไทย

บดกระเทียมให้ละเอียดใส่ adjika

บดวอลนัทในครกเพิ่ม adjika

ปรุงรส เกลือ ใส่น้ำตาลและผักชี ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสามชั่วโมงแล้วโอนไปยังขวดที่เตรียมไว้

สูตรจะช่วยให้คุณทีละขั้นตอนเพื่อทำความเข้าใจความซับซ้อนทั้งหมดของการปรุงอาหารจอร์เจีย adjika ในวิดีโอคุณจะเห็นว่าจอร์เจีย adjika ตัวจริงมีสีอะไรมากมาย

adjika โฮมเมดกับมะเขือเทศและกระเทียม ไม่ใส่พริกหยวก

adjika โฮมเมดที่ไม่มีพริกหยวกเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุด แต่สามารถเผ็ดได้มาก แต่ประโยชน์ที่ได้รับจากฤดูหนาวจะมากกว่าบรรจุภัณฑ์ของยาต้านไวรัส

ส่วนผสมของอาหาร:

• มะเขือเทศเนื้อ (3.3 กก.);
• พริกไทยร้อน (10 ชิ้น);
• กระเทียม (5 หัว);
• ผักชี (50 กรัม);
• พริกขี้หนู (70 กรัม);
• ฮ็อพ-suneli (70 gr.);
• น้ำส้มสายชู (70 มล.);
• เกลือ (110 กรัม)

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือเทศเอาก้านที่มีอยู่แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สะเด็ดน้ำ

นำเมล็ดออกจากพริกบิดใส่มะเขือเทศ

ปอกกระเทียมแล้วบดใส่ adjika ในอนาคต

ปรุงรสมวลที่ได้, เกลือ, เพิ่มน้ำส้มสายชู ใส่ไฟช้าเป็นเวลา 20 นาทีในขณะที่กวนชิ้นงานอย่างต่อเนื่อง แต่ไม่นำไปต้ม เย็นโอนไปยังขวดพาสเจอร์ไรส์ล่วงหน้า

ดิบ adjika สำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศและกระเทียมโดยไม่ต้องปรุง

แน่นอนว่า Adjika โดยไม่ต้องปรุงเป็นข้อดีอย่างมากสำหรับผู้ที่ต้องการรับวิตามินตลอดทั้งปี แต่เพื่อไม่ให้บวกนี้กลายเป็นลบ คุณควรเตรียมผักและจานอย่างระมัดระวัง: ล้างออก ลวกด้วยน้ำเดือดทั้งภายนอกและภายใน

ส่วนผสมของอาหาร:

• มะเขือเทศ (3.1 กก.);
• พริกหวาน / gogoshary (1.1 กก.);
• พริกไทยร้อน (10 ฝัก);
• ผักชี / โหระพา / ผักชีฝรั่ง (ทั้งหมด 70 กรัม);
• กระเทียม (3 หัว);
• น้ำส้มสายชู / องุ่น (200 มล.);
• เกลือ / บดหยาบ (130 กรัม)

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือเทศ ตัดก้านที่มีอยู่ออก หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วบดให้ละเอียด

พริกทั้งร้อนและหวาน เมล็ดไม่มีเมล็ด กำจัดก้าน

บดให้ละเอียดในเครื่องบดเนื้อวางมะเขือเทศ

ปรุงรสด้วยเครื่องเทศข้างต้นบีบกระเทียมคนทุกอย่างด้วยมือที่สะอาดเทน้ำส้มสายชูผัดด้วยช้อนเกลือผสมอีกครั้งแล้วสะเด็ดน้ำ

ม้วนลงในภาชนะพาสเจอร์ไรส์หรือล้มลงบนโต๊ะ

ความสนใจ! เกลือถูกเติมเป็นครั้งสุดท้ายเนื่องจากช่วยให้ผักมีน้ำมากเกินไปและไม่จำเป็น

สรุป

Adjika เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่จะให้วิตามินแก่ร่างกายตลอดทั้งปี แต่ถึงกระนั้นอย่าลืมว่าจานนั้นเผ็ดมาก ขอแนะนำให้ จำกัด การใช้งานในมื้อเดียว และสำหรับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหารมักห้ามใช้อาหารรสเผ็ด

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google+