ซี่โครงหมูอบวิธีทำ. ซี่โครงหมู: คุณสมบัติและกฎการเลือกส่วนนี้ของซาก
ในสูตรวันนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงซี่โครงหมูแสนอร่อยที่บ้าน
ส่วนผสมหมูยอ:
- 2 แครอท
- หอมหัวใหญ่ 1 หัว
- ซี่โครงหมู 700-800 กรัม
- 5-6 มันฝรั่ง
- ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง
- เครื่องเทศสำหรับน้ำซุป
- ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทยและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
สูตรซี่โครงหมู
- ล้างเนื้อให้ดี
- เราใส่ในน้ำเดือดปิดฝาและปรุงอาหารจนไขมันออกมาจากหมูทั้งหมด
- ล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมดยกเว้นหัวหอม
- หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่เนื้อ 20 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
- เมื่อไขมันออกมาจากซี่โครงหมู เราก็นำออกจากกระทะแล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก
- ถัดไปทอดเนื้อซี่โครงทุกด้าน
- ตอนนี้เราเปลี่ยนเนื้อเป็นแผ่นอบแล้วเกลี่ยผักทั้งหมดจากน้ำซุปเพิ่มชิ้นหัวหอมแล้วใส่เนื้อซี่โครงในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที
- เทน้ำซุปลงบนเนื้อทุกๆ 5 นาทีเพื่อไม่ให้แห้งเกินไป
- ตอนนี้เราทำซอสสำหรับเนื้อซี่โครงหมู ใช้น้ำซุปที่เหลือและใส่ครีมเปรี้ยว แป้ง เกลือและพริกไทยลงไป คุณยังสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งและผักใบเขียวต่างๆ เพื่อลิ้มรส
แค่นั้น ฉันคิดว่าคุณจะไม่มีคำถามเกี่ยวกับวิธีทำซี่โครงหมูอีกต่อไป ขอให้มีความสุขกับมื้ออาหารของคุณ! ลองดูสูตรหมูสับทีละขั้นตอนนี้ ฉันคิดว่าคุณจะชอบมันเช่นกัน
การเตรียมเนื้อซี่โครง
วิธีทำหมูสามชั้น
การทำหมูสามชั้นหรือน้ำมันหมูแบบมีรูที่บ้านก็ไม่มีปัญหาอะไร วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงสูตรที่ยอดเยี่ยมนี้ซึ่งจะไม่ทำให้คุณมีปัญหาในครัว คุณสามารถปรุงน้ำมันหมูเค็มแสนอร่อยที่บ้านได้ - มันจะอร่อยมาก
สินค้า. เนื้อหน้าอกหรือน้ำมันหมูสดกับสล็อต, เกลือ, พริกไทยป่น, หัวหอมใหญ่ 1/2 หัว, กระเทียม 1 กลีบ, ถุงพลาสติก 2 ใบ
สำหรับการทำหมูสามชั้นแบบโฮมเมดฉันเอาเบคอนสดกับสล็อตเนื่องจากไม่มีเนื้อซี่โครงจริงในตู้เย็นจากนั้นเราก็ออกจากสถานการณ์ด้วยสิ่งที่เรามี หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
วิธีทำซี่โครงหมู?
เนื้อฉ่ำและนุ่มมากไม่เพียง แต่ตกแต่งโต๊ะเทศกาล แต่ยังเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย การทำซี่โครงหมูนั้นเป็นเรื่องง่าย แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถจัดการสูตรนี้ได้ ต่อไปนี้เป็นวิธีปรุงซี่โครงหมูในเตาอบ
ตัวเลือกแรก
เนื้อจะต้องล้างและทำให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ปอกกระเทียมเจ็ดกลีบหั่นเป็นชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
ในชามที่แยกต่างหาก ให้ผสมเกลือ ปาปริก้าหนึ่งช้อน ผงปรุงรสฮอป-ซูเนลีหนึ่งช้อน และใบโหระพาแห้งสับจำนวนเท่ากัน ถูเนื้อให้ดีด้วยส่วนผสมนี้ นำกระดาษฟอยล์แผ่นใหญ่พับหลาย ๆ ครั้งแล้วห่อหมูไว้
เมื่อเตาอบถึง 200 องศาเซลเซียส ให้ใส่เนื้อซี่โครงไว้ที่นั่นเป็นเวลา 90 นาที
เพื่อความชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น เนื้อซี่โครงจะเคลือบด้วยมายองเนส และหากคุณยังต้องการเปลือกที่ทอดและกรอบอยู่ คุณจะต้องคลี่ฟอยล์ออกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารและปล่อยให้เนื้อมีสีน้ำตาลเล็กน้อย
หากชิ้นหมูหนากว่าปกติ คุณจะต้องปรุงนานกว่า 90 นาที
ตัวเลือกที่สอง
สูตรการทำอาหารนี้ใช้เวลานานขึ้นเนื่องจากการดอง แต่ผลลัพธ์ก็สมเหตุสมผลกับความคาดหวังทั้งหมด
ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
ในครก ผสมเกลือหนึ่งช้อนใหญ่ น้ำตาลหนึ่งหยิบมือ และผักชีในปริมาณเท่ากัน กานพลูหนึ่งตา พริกไทยดำ 2 เม็ด และออลสไปซ์ในปริมาณที่เท่ากัน ลอเรลหนึ่ง ดินประสิวหนึ่งหยิบมือ และกระเทียมสองกลีบ . บดทั้งหมดด้วยสาก แบ่งส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมแล้วใช้ส่วนหนึ่งเกลี่ยเนื้อ ถูเครื่องเทศให้ทั่วหมู
ต้องวางเนื้อในภาชนะที่ลึกและปิดฝาหรือจานแล้ววางน้ำหนักเล็กน้อยไว้ด้านบน เก็บเนื้อซี่โครงไว้ในห้องเป็นเวลาสองวัน
หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ให้ต้มน้ำสองลิตรแล้วเติมส่วนที่สองของเครื่องเทศลงไป ผัดและเทของเหลวลงบนเนื้อสัตว์ ส่งในตู้เย็น 16 วัน อย่าลืมกลับเนื้อทุก 3 วัน
หลังจากผ่านไปสองสัปดาห์ครึ่ง ให้เอาเนื้อออก ล้างให้สะอาด แล้วเช็ดอีกครั้ง ใส่เนื้อในจานอบที่ทาไขมัน เพิ่มหัวหอมสองชิ้นและน้ำสองช้อนโต๊ะ อบที่ 170 องศาเซลเซียส 90 ถึง 120 นาที หากน้ำเดือดแล้วจะต้องเติมน้ำและน้ำผลไม้ที่ได้ควรเทลงบนเนื้อซี่โครงเป็นระยะเพื่อให้ฉ่ำ
บทสรุป
อย่างที่คุณเห็น เนื้อซี่โครงปรุงได้ไม่ยากนัก และเนื้อกลับกลายเป็นว่าอร่อยและนุ่มมาก หมูดังกล่าวเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้มหรือข้าวเช่นเดียวกับผักหรือกะหล่ำปลีดอง
จากหมูสามชั้นทำอะไรที่บ้าน?
Sergeyคุรุปิด6ปีที่แล้ว
ทามาริก้า Enlightened 6 ปีที่แล้ว
สูตรหมูสามชั้น ซูดงโพ
ในยุคของราชวงศ์ซ่ง มีนักกวีและนักเขียนชื่อดังชื่อ Sushi อาศัยอยู่ ซึ่งรู้จักกันในชื่อว่า Dongpo เขาคิดค้นอาหารจานนี้
หมูสามชั้น 1.5 กก. ชาเขียวมะลิ 10 กรัม น้ำซุปไก่ 500 มล. เชอร์รี่ 150 มล. หรือไวน์ขาวพอร์ต 150 มล. ซีอิ๊วขาว 150 มล. น้ำตาล 100 กรัม หัวหอม 25 กรัม ขิง 2 กรัม โมโนโซเดียมกลูตาเมต 1 กรัม
ตัดเนื้อหน้าอกเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 6 x 6 ซม. ตัดไม้กางเขนจากด้านข้างของผิวหนัง สับหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่ ชงชาเขียวกับน้ำเดือดหนึ่งแก้ว ปิดฝาและปล่อยให้มันชงได้ดี
ใส่เนื้อไก่ในกระทะ เทน้ำ 1.5 ลิตร ต้ม สะเด็ดน้ำ ล้างเนื้ออกในน้ำอุ่น วางด้านผิวลงในกระทะ ใส่ไวน์ ซีอิ๊วขาว น้ำตาล โมโนโซเดียมกลูตาเมต หัวหอม ขิง น้ำซุปไก่ และชา นำไปต้ม นำโฟมออกและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
หลังจากนั้นให้พลิกเนื้อและเคี่ยวต่อไปอีกสองชั่วโมง น่าจะมีน้ำซุปเหลืออยู่บ้าง เลือกหัวหอมจากกระทะ
คุณสามารถเพิ่มไวน์และซีอิ๊วขาวได้ แต่คุณไม่สามารถเติมน้ำได้ เนื้ออกไก่ที่เตรียมตามสูตรนี้ยังคงรักษารูปทรงไว้ มีรสชาติ กลิ่นหอม และละลายในปากได้ดีเยี่ยม
Sergey Guru 6 ปีที่แล้ว
ได้ลองทำเองแล้วหรือยัง?
ทามาริก้า Enlightened 6 ปีที่แล้ว
เลขที่ ฉันมักจะให้สูตรอาหารที่ฉันหรือเพื่อน ๆ ของฉันได้ลอง แต่ฉันส่งสูตรนี้เป็นเรื่องตลก ได้สูตรนี้มาจากประเทศจีน ยังไม่ได้ไปทำอาหารเลย หากคุณกล้าโปรดรายงานผล
ซี่โครงหมูอบเครื่องเทศ
เนื้อซี่โครงเป็นเนื้อหมูที่บริโภคอาหารและไม่ติดมันมากที่สุด อย่างไรก็ตามมันค่อนข้างยากในการปรุงอาหารเพื่อให้จานเสร็จไม่แห้ง นอกจากการเคี่ยวและปรุงรสด้วยซอสต่างๆ เป็นเวลานานแล้ว ยังมีตัวเลือกเช่น การอบเนื้อในฟอยล์ทั้งชิ้น ในกรณีนี้ เนื้อซี่โครงจะปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเอง วันนี้เราจะเตรียมตัวอย่างไรดี
ทั้งกลีบ
ถูเนื้อด้วยเกลือและชิ้นกระเทียม
ที่มา: cookinglife.ru, detishkam-vkusnotishki.ru, ladym.ru, otvet.mail.ru, verner-diet.ru
ทำกรงให้กระต่าย
ไม่ต้องสงสัยเลย กระต่ายควรถูกเก็บไว้ในกรงพิเศษ ไม่เพียงแต่ในฟาร์มเท่านั้น แต่เพื่อวัตถุประสงค์ส่วนตัวด้วย เมื่อกระต่าย...
โรงฆ่ากระต่าย
คุณภาพของหนังขึ้นอยู่กับลักษณะพันธุ์ของกระต่าย เงื่อนไขของการให้อาหารและการบำรุงรักษา เวลาในการฆ่า ความถูกต้องของการกำจัดผิวหนัง การแปรรูป วันก่อนตาย...
บ้านสำหรับกระต่าย
พ่อพันธุ์แม่พันธุ์กระต่าย Artem Fedorenko จากคาซัคสถานบอกเราถึงวิธีทำกระต่ายที่บ้านง่ายๆ รวดเร็วและราคาถูก ดังนั้น, ...
วิธีการเริ่มเลี้ยงแกะ
ธุรกิจประเภทนี้ดำเนินการโดยเกษตรกรที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ชนบทเป็นหลัก 1. การเลี้ยงแกะนั้นไม่ใช้แรงงานมาก 2.การตายของแกะมีมาก...
การเตรียมแฮมหมู
จำได้ว่าครั้งแรกที่ทำขาหมูอบ หายนะจริง วิ่งเข้าเตาอบ แทงเนื้อ...
Vetrocox สำหรับโดสกระต่าย
Ditrim มีฤทธิ์ต้านแบคทีเรียในวงกว้างและความเป็นพิษต่ำ ในการรักษากระต่ายนั้นถูกกำหนดไว้สำหรับใช้ในช่องปากและในรูปแบบของ ...
สูตรเคบับเนื้อแกะ
ฉันบอกคุณว่ามันง่ายแค่ไหนที่จะทำบาร์บีคิว! ต้องจำสูตรการทำเคบับแกะแบบคลาสสิกนี้ - เพียงไม่กี่เทคนิค ...
การฆ่ากระต่าย
ตัดเมื่อไหร่? การจุดไฟในฤดูหนาวที่อายุน้อยสามารถถูกฆ่าได้หลังจากสี่เดือน กระต่ายแห่งฤดูร้อนช่วงปลายเดือนพฤศจิกายน ถ้าเลี้ยงไว้เป็นเนื้อ ปีก็สำคัญ...
ผสมพันธุ์และเลี้ยงห่าน
ลานบ้านตั้งอยู่รอบนอกหมู่บ้าน ใกล้ทุ่งหญ้ากว้างใหญ่ เป็นสวนป่า ใกล้แม่น้ำ แนวคิดนี้เกิดขึ้นเกือบจะในทันที - การเพาะพันธุ์ห่านเป็นธุรกิจ อาหารหลักของห่านคือ ...
เนื้อซี่โครงหมูตุ๋นในเตาอบเป็นวิธีทำอาหารที่ง่ายและปลอดภัยที่สุด ไม่ต้องรีบร้อน ไม่ต้องไฟให้สุด ใส่ชิ้นเนื้อในกระทะ กังวลว่าจะกลายเป็นแข็งอย่างเดียว แล้วบอกทุกคนว่าพวกเขาซื้อหมูไม่ดี เนื้อนี้ไม่เสียนะครับ แค่ต้องอบในเตาเท่านั้น
หมูฉ่ำกับโหระพาและโหระพาในเตาอบ
จำเป็นต้องอบเนื้อซี่โครงอย่างถูกต้องดังนี้: ทอดจนเป็นสีเหลืองทองและนำไปอบที่อุณหภูมิ 200 องศาในเตาอบ ในกรณีนี้เนื้อตามกระดูกจะทอดได้ดีมาก หากชิ้นไม่เลี่ยนคุณสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้ยังคงฉ่ำ
สูตรทีละขั้นตอน:
- ขูดผิวมะนาวบีบน้ำจากเนื้อของผลไม้เอง สำหรับน้ำดอง ล้างก้านโหระพา วางบนกระดาษชำระ ปล่อยให้แห้งเล็กน้อย แล้วฉีกออก
- ทำน้ำดอง: ในชามผสมน้ำมันมะกอก, น้ำมะนาวบีบ 50 มล., ผิวขูด, โหระพา (ใบ), โหระพา ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและผสม
- ใส่ชิ้นเนื้อในน้ำดองที่เสร็จแล้วผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงให้แช่
- เปิดกระทะและทอดเนื้อซี่โครงเล็กน้อยทุกด้านเพื่อให้เปลือกสีทองปรากฏขึ้น โอนไปยังแม่พิมพ์เพิ่มน้ำซุปและส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 60 นาที
- อบจนสุกที่ 200 องศา เทเนื้อด้วยของเหลวเคี่ยวเป็นระยะ
วิธีทำอาหารอ่านบทความของเรา
อ่านวิธีทำปลาทอดแสนอร่อยในครีมเปรี้ยว - สูตรนี้เหมาะสำหรับปลาทะเลหรือแม่น้ำเกือบทุกประเภท ทดลองทำอาหารกับเรา!
ขาไก่ชุบเกล็ดขนมปัง - เรียบง่ายอร่อยและเป็นต้นฉบับ
วิธีการปรุงเนื้อติดกระดูกรสเผ็ดในกระดาษฟอยล์
งานเลี้ยงอาหารค่ำเป็นการเตรียมอาหารที่ซับซ้อนอยู่เสมอ จะจัดการกับมันอย่างไร? เราเสนอให้อบซี่โครงหมูบนกระดูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบ นี่เป็นจานหมูที่สมบูรณ์แบบที่สุดสำหรับงานฉลอง
คุณจะต้องการ:
- ซี่โครงหมู 4 ชิ้นต่อชิ้น 200 กรัม
- เชอร์รี่ - 2 กำมือ;
- น้ำมันกลั่น 60 กรัม
- เมล็ดผักชีฝรั่ง - 2 หยิก;
- ผักชีฝรั่งสด - 1 พวงเล็ก ๆ
- กระเทียม (กานพลู) - 2 ชิ้น;
- ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นและเกลือ
ในการปรุงอาหาร คุณต้องใช้เวลา 1 ชั่วโมง 35 นาที หนึ่งหน่วยบริโภค (100 กรัม) มี 405 กิโลแคลอรี
วิธีการปรุงเนื้อซี่โครงหมูบนกระดูกในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์:
ขั้นตอนที่ 1.บดเมล็ดผักชีฝรั่งในครกหรือชาม สับผักชีฝรั่งสดกระเทียมอย่างประณีตส่งทุกอย่างไปที่ชามที่มีเมล็ดพืชเทน้ำมันครึ่งหนึ่งใส่เกลือและพริกไทยป่น
ขั้นตอนที่ 2ขูดชิ้นเนื้อด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ใส่ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3ตัดสองสี่เหลี่ยมออกจากกระดาษฟอยล์ จากนั้นวางสี่เหลี่ยมอีกด้านวางเนื้อซี่โครงหมูไว้
ขั้นตอนที่ 4ใส่มะเขือเทศเชอรี่รอบๆ ชิ้นเนื้อ ใส่น้ำมันที่เหลือ แล้วต่อปลายฟอยล์
ขั้นตอนที่ 5อบเนื้อกับมะเขือเทศประมาณ 40 นาที อุณหภูมิเตาอบ 250 องศา
ซี่โครงหมูอบมันฝรั่ง
ในการเตรียมอาหารจานนี้ ให้เลือกมันฝรั่งที่สดแต่แน่นที่จะคงรูปร่างไว้หลังการอบ
คุณจะต้องการ:
- เนื้อซี่โครงหมู 500 กรัม
- 2 หัวหอมแดง (เล็ก);
- ยี่หร่า 2 หยิก;
- 4 มันฝรั่งขนาดใหญ่
- น้ำมันกลั่น 60 มล.
- พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำซุป - 200 มล.;
- ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลา 2 ชั่วโมง ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม มี 420 กิโลแคลอรี
สูตรสำหรับเนื้อซี่โครงหมูกับมันฝรั่งในเตาอบทีละขั้นตอน:
- ล้างเนื้อไม่มีกระดูกแห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ตีเบา ๆ
- สับกระเทียมสับหัวหอมเป็นวง
- วางชิ้นเนื้อซี่โครงเป็นชั้นในชาม โรยแต่ละชั้นด้วยยี่หร่า, กระเทียมสับ, ใส่หัวหอมใหญ่ (ทิ้งหัวหอมสับไว้ครึ่งหนึ่ง) ปิดจานแล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- ในขณะที่หมักเนื้อให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดมันฝรั่งเป็นก้อน ใส่จาน. ในกระทะเดียวกัน หัวหอมสีน้ำตาล;
- ใส่เนื้อ, ผักชีฝรั่งสับลงในหัวหอมและมันฝรั่ง, เทน้ำซุป, ปรุงรสและเคี่ยวในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลางเป็นเวลา 50 นาที
ทำอาหารเนื้อกับผักในเตาอบที่แขนเสื้อ
เนื้อสัตว์ที่มีผักดังกล่าวสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้เทคนิคใด ๆ เพียงแค่ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในแขนเสื้อแล้วอบในเตาอบ
สินค้าที่ต้องการ:
- เนื้อสัตว์ 0.5 กก. (เนื้อซี่โครงหมู);
- 1 แครอท;
- 1 มะเขือเทศ;
- ผักชีฝรั่งพวง;
- 2 มันฝรั่ง;
- กะหล่ำปลี 300 กรัม (สีขาว);
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ฝักแดง;
- น้ำมันพืช 60 กรัม
- เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทย 2 หยิก
ใช้เวลาทำอาหาร 1 ชั่วโมง 15 นาที 100 กรัม ให้บริการ - 405 กิโลแคลอรี
การทำอาหาร:
- หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นในอัตรา 2 ชิ้นต่อ 1 เสิร์ฟ เอาชนะปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
- ตัดแครอท, มันฝรั่ง, หัวหอม, มะเขือเทศ, พริกเป็นชิ้นใหญ่
- สับกะหล่ำปลีอย่างหยาบทาเนยด้วยเนยแต่ละชิ้น
- ใส่ปลอกหุงต้มบนแผ่นอบ ใส่เนื้อลงไปก่อนเป็นชั้นของผักผักชีฝรั่งทั้งก้าน
- เคี่ยวในเตาอบจนนุ่มประมาณ 55 นาที;
- ก่อนเสิร์ฟ ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ
เนื้อซี่โครงหมูเป็นชิ้นที่มีความหลากหลายมากที่สุดและเป็นที่ต้องการมากที่สุด วิธีการปรุงอาหารและวิธีการปรุงอาหารที่ดีที่สุดคืออะไร คุณจะได้เรียนรู้จากเคล็ดลับของเรา:
- วิธีทำอาหารที่ปลอดภัยที่สุดวิธีหนึ่งคือการทอด คุณเพียงแค่ต้องทอดมันเบา ๆ และจนกว่าจะพร้อมเคี่ยวในเตาอบที่อุ่นแล้ว
- ชั้นของไขมันที่อยู่บนชิ้นเนื้อซี่โครงคือน้ำมันหมูซึ่งละลายได้ง่าย ไม่ต้องหั่นแล้วนำไปทอด น้ำมันหมูจะละลายอย่างรวดเร็วและเริ่มไหม้ที่อุณหภูมิใด ๆ แน่นอนว่ามีช่วงที่ไขมันหมูจมน้ำแล้วนำมาใช้ แต่ตอนนี้เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการว่าแม่บ้านจะทำสิ่งนี้
- จำเป็นต้องปรุงอาหารด้วยน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นเท่านั้น ตอนทอดต้องใส่เท่าไหร่คะ? หากคุณเพียงแค่เทน้ำมัน แอ่งน้ำมันนั้นจะเผาไหม้และปล่อยสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายออกมา มันจะดีถ้าคุณถูเนื้อด้วยน้ำมันเพื่อให้มันอิ่มตัวและเพียงแค่เช็ดด้านในของกระทะด้วยน้ำมันโดยใช้กระดาษชำระ
- ทางที่ดีควรเตรียมอาหารจากชิ้นบนกระดูกซี่โครง เนื้อดังกล่าวมักจะหั่นเป็นชิ้นหนาตามความกว้างของกระดูก และในขั้นตอนของการปรุงอาหาร กระดูกซี่โครงนี้จะทำให้เนื้อมีรสชาติที่ดีและความจริงที่ว่าเนื้อซี่โครงหนาทำให้เนื้อจะชุ่มฉ่ำ
- จะเอาชนะเนื้อหรือไม่เป็นเรื่องของรสนิยม อยากได้เนื้อสันนอกฉ่ำๆ อย่าหักโหม ชอบชิ้นที่บางและนุ่ม หั่นเนื้อเป็นชิ้นบางแล้วตี
ทานให้อร่อย!
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเนื้อ
เรากระจายเนื้อซี่โครงบนเขียงและใช้มีดทำความสะอาดจากไขมันส่วนเกินและฟิล์ม ตัดเป็นหลายส่วนเพื่อให้แต่ละชิ้นยังคงเป็นกระดูก จากนั้นล้างเนื้อให้สะอาดใต้น้ำไหล ตอนนี้เช็ดด้วยกระดาษเช็ดครัวแล้วใส่จานฟรี
เราใส่ชิ้นส่วนในฟิล์มยึดหรือถุงพลาสติกแล้วทุบเบา ๆ ด้วยค้อนในครัว ความสนใจ:พยายามอย่าแตะต้องกระดูกเพื่อไม่ให้ทุบและทำให้จานเสีย เราเปลี่ยนหมูกลับไปที่จานเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและดำเนินการเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นของเรา
ขั้นตอนที่ 2: เตรียมเนื้อซี่โครงทอดบนกระดูก
เทน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อภาชนะที่มีของร้อนมาก ให้ใส่เนื้อซี่โครงลงไปแล้วทอดทั้งสองด้าน เป็นเวลา 5-7 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นปิดฝาหม้อ ลดไฟลงเล็กน้อย เคี่ยวต่ออีกหน่อย 4-5 นาที. ทุกอย่าง เนื้อซี่โครงทอดบนกระดูกพร้อมแล้ว! เพื่อให้แน่ใจร้อยเปอร์เซ็นต์ คุณสามารถเจาะมันด้วยปลายมีดและดูว่าน้ำผลไม้ใดไหลออกจากเนื้อ ถ้ามันโปร่งใส คุณสามารถปิดเตาแล้วเรียกทุกคนไปที่โต๊ะอาหาร ถ้าไม่เช่นนั้นก็ยืดเวลาการทอดให้นานขึ้นอีก เป็นเวลา 4-5 นาที. สำคัญ:สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงเนื้อซี่โครงมากเกินไปมิฉะนั้นจานจะแห้ง
ขั้นตอนที่ 3: เสิร์ฟเนื้อซี่โครงทอดบนกระดูก
เราทาเนื้อซี่โครงทอดบนจานแบนพิเศษด้วยไม้พาย ตกแต่งด้วยผักสดหากต้องการ และเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารพร้อมไวน์ขาวหรือไวน์แดงแห้งหนึ่งแก้ว รวมทั้งขนมปังชิ้นหนึ่ง
ทานให้อร่อย!
ในการเตรียมอาหารจานอร่อย คุณต้องเลือกเนื้อซี่โครงสดที่ชุ่มฉ่ำ ในการทำเช่นนี้ อันดับแรก เราต้องใส่ใจกับสี - ควรเป็นสีชมพูซีด และเนื้อต้องปราศจากสภาพอากาศ ชั้นของไขมันและไขมันควรเป็นสีขาว
นอกจากเครื่องเทศที่ระบุในสูตรแล้ว คุณยังสามารถขูดเนื้อกับสิ่งอื่นๆ ได้ตามชอบใจ
เนื้อซี่โครงสามารถทอดได้ไม่เพียง แต่บนเตา แต่ยังบนตะแกรงด้วย คุณสามารถใช้กระทะย่างได้จากนั้นเนื้อจะผัดและฉ่ำมากขึ้น
เมนูนี้ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษใดๆ ในการทำอาหาร ใครๆ ก็ทานได้
ในความคาดหมายของความสุขที่จะเกิดขึ้นเราขอเสนอให้ค้นหาวิธีการทอดซี่โครงหมูในกระทะเพื่อเอาใจตัวเองและครอบครัวด้วยเนื้อฉ่ำ ๆ และเรามั่นใจว่าสูตรนี้จะกลายเป็นรายการโปรดในตำราอาหารของคุณ เวลานาน!
สามารถเลือกซี่โครงหมูได้
ก่อนอื่น ให้จำไว้ว่า เนื้อซี่โครงคืออะไร? นี่ไม่ใช่แค่เนื้อหมูชิ้นใดชิ้นหนึ่ง แต่โดยเฉพาะส่วนหลังและควรมีกระดูกด้วย! เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การตระหนักว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่พนักงานต้อนรับของเรา
หากคุณต้องการให้อาหารอย่างรวดเร็วและทำให้ครอบครัวพอใจด้วยอาหารจานอร่อย เพียงแค่เนื้อซี่โครงก็มีประโยชน์!
เนื้อหมูประกอบด้วยองค์ประกอบเชิงซ้อนของธาตุขนาดเล็กและวิตามินบีที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญและการจัดระเบียบของกิจกรรมทางประสาท
ตอนนี้เรามาดูขั้นตอนสำคัญถัดไปกัน เราต้องเลือกเนื้อซี่โครงที่ใช่!
เนื้อต้องมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:
- สีชมพูอ่อน สม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิว;
- กลิ่นของผลิตภัณฑ์สดนั้นไม่มีอยู่จริง เขาเป็นคนอ่อนโยนและน่ารื่นรมย์
- ชั้นไขมันควรเป็นสีขาว สีเหลืองบ่งบอกถึงอายุของสัตว์
- เมื่อกดด้วยนิ้วจะไม่เกิดรอยบุบบนผิวเนื้อสด
การเตรียมเนื้อสำหรับทอด
หลังจากเวทีหลักกับการเลือกเนื้อสัตว์สิ้นสุดลง เราสามารถเริ่มคิดในใจสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นของเราในอนาคต
- เราวางเนื้อซี่โครงบนเขียงเอาไขมันส่วนเกินฟิล์มด้วยมีดคมตัดเป็นชิ้นหนา 1.5 ซม. เพื่อให้แต่ละชิ้นมีกระดูก
- จากนั้นล้างชิ้นเนื้อซี่โครงใต้น้ำเย็นแล้วเช็ดด้วยกระดาษชำระ
- นอกจากนี้เพื่อให้เนื้อผัดได้ดีขึ้นและนุ่มใช้ค้อนทุบในครัว ในการทำเช่นนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะวางเนื้อซี่โครงไว้ในแผ่นฟิล์มในกรณีนี้เราจะป้องกันตัวเองจากการกระเด็นของเนื้อและจะไม่ทุบกระดูก นี่เป็นสิ่งสำคัญในการรักษารสชาติที่ดีที่สุดของจาน!
ก่อนขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร ถูชิ้นเนื้อที่แบ่งส่วนด้วยน้ำมันพืชแล้วปล่อยให้นอนราบที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15 นาที นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องรักษาความนุ่มของผลิตภัณฑ์ไว้ในระหว่างกระบวนการทอด
วิธีทำซี่โครงหมูอบในกระทะ
วันนี้เราใช้ตัวเลือกที่ง่ายและเร็วที่สุดเป็นพื้นฐานและค้นหาวิธีการทอดเนื้อซี่โครงหมูในกระทะในน้ำมันพืช ตัวเลือกนี้ไม่เพียงแต่ทำได้ง่ายเท่านั้น แต่ยังช่วยให้เราสัมผัสได้ถึงความงามของเนื้อธรรมชาติอีกด้วย และต้องบอกว่าเนื้อซี่โครงมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม!
เนื้อสัตว์ก่อนทอดสามารถถูด้วยเครื่องเทศเพื่อให้เนื้อซี่โครงไม่เพียง แต่ดูน่ารับประทาน แต่ยังได้รสเผ็ดอีกด้วย
คุณสามารถใช้น้ำหมักประเภทต่างๆ ได้เช่นกัน และในกรณีนี้ เราจะเห็นตัวเลือกมากมายที่จะเปลี่ยนอาหารแต่ละจานให้เป็นผลงานชิ้นเอก ซอสหมักอาจใช้มะนาว น้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำมันมะกอก และแอดจิกา เบียร์ และแม้แต่ kvass!
แต่เราตัดสินใจที่จะมุ่งเน้นไปที่ตัวเลือกการทำอาหารที่รักษารสชาติและความเป็นเอกลักษณ์ของเนื้อซี่โครงได้ดีที่สุด
ก่อนทอดให้เกลือเนื้อแล้ววางบนกระทะร้อน น้ำมันเป็นตัวเลือก หากเราตัดสินใจว่าจะไม่รบกวนเรา ให้ทาแป้งบางๆ ลงในกระทะ
ในขั้นตอนสุดท้ายที่สำคัญที่สุดของการเตรียมอาหารเย็นที่รอคอยมานาน เราต้องรู้ว่าต้องทอดซี่โครงหมูในกระทะมากแค่ไหน จะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ว่าอาหารเย็นของเราจะทำให้ญาติของเราพอใจหรือไม่
ทอดเนื้อด้านละ 5-7 นาที จากนั้นปิดฝาหม้อและปล่อยให้จานเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
จะรู้ได้อย่างไรว่าเนื้อซี่โครงผัดพร้อม
ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเราจะพยายามเจาะเนื้อด้วยมีดคม หากน้ำผลไม้ใสไม่มีสี แสดงว่าเนื้อซี่โครงของเราพร้อมแล้ว! หากเราเห็นน้ำสีชมพู แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นยังไม่สุก และเราเพิ่มอีกสองสามนาทีในการเคี่ยว
และตอนนี้บนโต๊ะอาหารเย็นผลลัพธ์ของคาถาของเรากำลังรอเราอยู่: จานที่สวยงามน่ารับประทานที่มีกลิ่นหอมสุดจะพรรณนา!
แน่นอนว่ามันจะไม่เป็นอาชญากรรมถ้าเราเสิร์ฟพาสต้าหรือบัควีทที่อร่อย แต่คุณต้องยอมรับว่านี่ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด
แต่เมื่อเนื้อซี่โครงทอดปรากฏต่อหน้าเราที่จัดวางด้วยผักตุ๋นที่จัดไว้อย่างสวยงามและไวน์แดงกระเด็นใส่แก้วแล้วเราจะเข้าใจว่างานของเราไม่ได้ไร้ประโยชน์!
และผลลัพธ์หลักจะเป็นความสุขและความสุขของครอบครัวที่เรารัก ด้วยความอยากอาหารดูดซับผลของความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารของเรา
ซี่โครงหมูติดกระดูก- เนื้อที่ดีที่สุดสำหรับการอบ มันมีรสชาติที่ฉ่ำและละเอียดอ่อนมาก
อบ ซี่โครงหมูติดกระดูกจานที่สมบูรณ์แบบสำหรับโต๊ะเทศกาลหรือเพียงแค่อาหารเย็นแสนอร่อย
หากคุณกำลังอบอย่าตัดมัน เนื้อซี่โครงหมูจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากหมักไว้หลายชั่วโมง
สูตร ซี่โครงหมูติดกระดูก
- เนื้อซี่โครงบนกระดูก - 1 กก.
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- กระเทียม - 3 - กานพลู
- - ½ ช้อนชา
วิธีการอบเนื้อซี่โครงในเตาอบ
ล้างเนื้อซี่โครงหมูแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ถูเนื้อด้วยเครื่องเทศ เหล่านี้เป็นเกลือแบบดั้งเดิม พริกไทยดำป่น และกระเทียม ผ่านการกด สำหรับเนื้อ 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้กระเทียม 3-4 กลีบ คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศ ½ ช้อนชา ผสมเครื่องเทศทั้งหมดและถูเนื้อซี่โครงหมู
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับหมักเนื้อซี่โครงคือสิ่งนี้ ทาเนื้อด้วยก่อนย่าง หากคุณกำลังย่างเนื้อทั้งตัวอย่าหั่นเป็นชิ้น เนื้อซี่โครงหมูจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากหมักไว้หลายชั่วโมง
ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา เวลาทำอาหารสำหรับเนื้อ 1 กิโลกรัมทั้งชิ้นคือ 1 ชั่วโมง เปิดฟอยล์และอบต่ออีก 20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
หากซี่โครงหมูถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ อย่าห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 40 นาที ซี่โครงหมูย่างเข้ากันได้ดีกับ
บทความที่เกี่ยวข้อง
