คุกกี้ขนมปังขิงแสนอร่อยพร้อมไอซิ่ง Aising (ไอซิ่งสำหรับคุกกี้และขนมปังขิง) คุกกี้ขนมปังขิงน้ำผึ้งคริสต์มาส
คุกกี้ขิงเป็นขนมคลาสสิกสำหรับคริสต์มาสและปีใหม่ นี่ไม่ใช่แค่ของหวานที่อร่อยและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังเป็นของตกแต่งโต๊ะรวมถึงของขวัญยอดนิยมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ สามารถเตรียมล่วงหน้าได้เนื่องจากอายุการเก็บรักษาของคุกกี้คือ 1-2 สัปดาห์ เมื่อรู้ถึงความแตกต่างของการทำอาหารเล็กน้อย คุณสามารถมีของหวานที่มีกลิ่นหอมและสดใสในแบบ win-win ในคลังแสงของคุณ
สูตรคุกกี้ขนมปังขิงคลาสสิก
การทำคุกกี้ขนมปังขิงทำได้ง่ายและรวดเร็ว ต้องใช้เวลาในการตกแต่งมากขึ้น เหล่านี้เป็นลวดลายเคลือบหลากสี เสริมด้วย sprinkles ของหวานได้รับกลิ่นรสเผ็ดร้อนสร้างบรรยากาศรื่นเริงและปรับปรุงอารมณ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กๆ
คุกกี้ขนมปังขิงกับไอซิ่งตามสูตรคลาสสิกที่เตรียมจากส่วนผสมที่มี:
- เนยธรรมชาติ 100 กรัม
- แป้ง 2 ถ้วย;
- 1 ไข่;
- น้ำตาลครึ่งแก้ว
- 2 ช้อนชา ผงฟู;
- อบเชยเล็กน้อย
- 3 ช้อนชา ขิงขูด.
ขั้นตอนแรกคือการเตรียมส่วนผสมแป้ง สำหรับเธอ แป้งผสมกับผงฟู อบเชย และขิง ในขั้นตอนที่สองเตรียมพื้นฐานของการทดสอบ ในระหว่างวัน เนยจะถูกนวดด้วยส้อมอย่างดี เพื่อความสะดวกจะถูกเก็บไว้ 1-2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ใส่ไข่และน้ำตาลที่ตีแล้วลงในเนย ทั้งหมดตีด้วยการตีให้มีความสม่ำเสมอที่โปร่งสบาย ต่อไปก็ค่อยๆ เติมส่วนผสมแป้งลงในฐาน
หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว แป้งจะถูกทิ้งไว้ในตู้เย็นเพื่อให้จับและใช้งานได้ง่ายขึ้น ขั้นแรกให้แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วน จากนั้นนำแป้งออกจากตู้เย็นทีละชิ้นแล้วรีดด้วยหมุดกลิ้ง ความหนาของชั้นไม่เกิน 0.5 ซม.
รูปร่างของคุกกี้ขนมปังขิงอาจแตกต่างกันมาก
ถัดไป ความคิดสร้างสรรค์เริ่มต้นขึ้น ใช้แม่พิมพ์หรือวิธีการชั่วคราวตัดร่างออกจากแป้ง เหล่านี้คือต้นคริสต์มาส ดวงดาว เกล็ดหิมะ ชายร่างเล็ก ยิ่งมีขนาดเล็กเท่าไหร่คุกกี้ก็จะยิ่งน่าสนใจและรื่นเริงมากขึ้นจำเป็นต้องทำงานกับแป้งอย่างรวดเร็วเนื่องจากเนยนิ่มลงและฐานสามารถเกาะติดและแตกได้ หากคุณใส่แป้งพิเศษลงในแป้ง คุกกี้จะไม่กรอบและละลายในปาก
ในการอบคุกกี้หยิกกรอบอย่าทาแผ่นอบ แต่ปิดด้วยกระดาษรองอบแล้วโรยด้วยแป้งเบา ๆ กระจายตัวเลขบนนั้นแล้วอบเป็นเวลา 15 นาที
หลังจากรอความเย็นแล้วก็เริ่มตกแต่งได้เลย Glaze มักใช้เป็นของประดับตกแต่งคริสต์มาส
สูตรเคลือบที่สมบูรณ์แบบ
ในการตกแต่งของหวานด้วยวิธีดั้งเดิม คุณสามารถใช้ไอซิ่งสีขาวและสีสำหรับคุกกี้ขนมปังขิง ตัวเลือกสำหรับการเตรียมจะลดลงเป็นการใช้หรือไม่ใช้ไข่ขาว
เคลือบอาจมีสีต่างกันเพื่อใช้ความคิดขนม
สูตรที่ 1: การตกแต่งที่เรียบง่ายและไม่ยุ่งยากทำด้วยน้ำตาลผง ไข่ขาว น้ำมะนาว น้ำอุ่น เพิ่มสีผสมอาหารหากต้องการ สัดส่วนมีดังนี้: สำหรับโปรตีน 1 1 แก้วน้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้ม (ส้ม, มะนาว), 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำ. ทั้งหมดรวมกันและตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อข้น หากเคลือบดูเหมือนของเหลว ให้เติมผงเพิ่ม ยิ่งไอซิ่งที่หนาและยืดหยุ่นได้มากเท่าไหร่ ก็ยิ่งวาดบนคุกกี้ได้ง่ายขึ้นเท่านั้น
สูตรที่ 2: ไอซิ่งที่ปราศจากโปรตีนจากไข่ไก่จัดทำขึ้นโดยใช้น้ำและน้ำส้มโดยเติมน้ำตาลผง อัตราส่วน : 1 ช้อนโต๊ะ ล. l.: 1 ช้อนชา: 150 กรัมตามลำดับ ขั้นแรก ผสมน้ำตาลผงกับน้ำมะนาว แล้วค่อยๆ เติมน้ำ ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องผสมสำหรับนวดเคลือบตามสูตรนี้เพราะไม่มีโปรตีนอยู่ในนั้น เตรียมไอซิ่งในชามแล้วนวดด้วยช้อนจนเนียนและสม่ำเสมอตามต้องการ ในการตรวจสอบความพร้อมของการเคลือบ ให้หยดส่วนผสมลงบนจานรอง หากไม่กระจายและไม่แข็งตัวภายในเวลาไม่กี่วินาที การตกแต่งตามเทศกาลก็พร้อม ตอนนี้คุณสามารถคลุมคุกกี้ได้
สูตรที่ 3: คัสตาร์ที่ปราศจากโปรตีนเตรียมน้ำและน้ำตาลผง สำหรับเธอ น้ำต้มในกระทะ จากนั้นไฟจะลดลงและค่อยๆ เทน้ำตาลผงลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นเติมมะนาว การปรุงอาหารเคลือบก็เพียงพอแล้วสำหรับ 5-7 นาที สัดส่วนของส่วนผสมขึ้นอยู่กับปริมาณคุกกี้ นี่คือน้ำตาลผงประมาณ 350 กรัมต่อน้ำ 50 มล. บวก 1 ช้อนชา น้ำมะนาว.
สูตรที่ 4: สามารถเตรียมไอซิ่งบนโปรตีนแห้งได้เป็นสีขาวเข้มข้น สัดส่วน: น้ำต้มเย็น 50 มล., กรดซิตริกเล็กน้อย, น้ำตาลผง 360 กรัม, 4 ช้อนชา โดยไม่มีส่วนบนของโปรตีนแห้ง เทโปรตีนกับน้ำบางส่วนผสมทิ้งไว้ให้บวมและละลาย หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน
เข็มฉีดยาขนมเป็นเครื่องมือที่สมบูรณ์แบบสำหรับการตกแต่งด้วยไอซิ่ง
คุกกี้ตกแต่งด้วยถุงขนมหรือถุงพลาสติกธรรมดาที่มีมุมตัด ต้องทำอย่างรวดเร็ว เนื่องจากไอซิ่งจะแข็งตัวเร็ว หากเป็นเช่นนี้ อนุญาตให้เติมน้ำลงไปและตกแต่งคุกกี้ต่อไปได้
คุกกี้ขนมปังขิงกับไอซิ่งเก็บไว้ได้นานแค่ไหน? ระยะเวลาการจัดเก็บขั้นต่ำคือ 1 สัปดาห์ สะดวกเพราะคุณสามารถเตรียมตัวสำหรับวันหยุดล่วงหน้าและไม่เป็นภาระในวันคริสต์มาสหรือปีใหม่
ความลับเล็กๆแต่สำคัญ
- เพื่อให้แป้งคุกกี้ไม่ติดไม้คลึงโต๊ะและมือเมื่อรีดมันวางอยู่ระหว่างกระดาษ parchment สองแผ่นโรยด้วยแป้งเบา ๆ
- เพื่อให้เคลือบถูกต้อง เติมน้ำในส่วนเล็ก ๆ เกือบหยด
- หลังจากทาเคลือบแล้ว คุกกี้ที่ตกแต่งแล้วจะถูกทิ้งไว้ให้แห้ง 8-10 ชั่วโมง ต่อมาสามารถบรรจุของขวัญโดยไม่ต้องกลัวว่าร่างจะติดกัน
- เพื่อให้สีเคลือบสม่ำเสมอ ควรใช้เจลสีผสมอาหาร
คุกกี้กับขิงรสเผ็ดจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย เด็ก ๆ สามารถมีส่วนร่วมในการจัดเตรียมและตกแต่งเพื่อให้บรรยากาศของวันหยุดที่กำลังจะมาถึงสว่างขึ้น สูตรคุกกี้ที่เสนอข้างต้นนั้นเข้าถึงได้ง่ายมากและพนักงานต้อนรับมือใหม่สามารถจัดการได้
มีเรื่องเล่าเมื่อนานมาแล้ว ในครัวเล็กๆ ในวัดแห่งหนึ่ง มีชายคนหนึ่งกำลังนวดแป้งอยู่ แต่ห้องนั้นเล็กมากจนเขาเผลอทำขิงบดทั้งโถลงในแป้งโดยไม่ได้ตั้งใจ ชายคนนั้นอารมณ์เสียและมองออกไปนอกหน้าต่างไปยังดวงจันทร์และดวงดาวเป็นเวลานานโดยคิดว่าจะทำอย่างไรจาก "แป้งที่เน่าเสีย" เป็นผลให้ดาว, เทวดา, หนึ่งเดือนถูกสร้างขึ้น - คุกกี้ที่หอมและกรอบที่สุด! บ่อยครั้งอันเป็นผลมาจากอุบัติเหตุง่าย ๆ เวทมนตร์ที่แท้จริงก็เกิดขึ้น! และวันนี้ในวันคริสต์มาส ทุกคนอบคุกกี้ขนมปังขิงทาร์ต
แป้งตามสูตรนี้ดีเพราะใส่ได้ทั้งคุกกี้กรอบบางและคุกกี้ขนมปังขิงอวบอ้วน ผลลัพธ์ที่ได้จะขึ้นอยู่กับความหนาของแป้งที่รีด แต่คุกกี้ขนมปังขิงเหล่านี้มีรสชาติที่วิเศษไม่แพ้กันไม่ว่าจะหนาแค่ไหน
ส่วนผสมแป้ง:
- น้ำผึ้งหอม (ฉันแนะนำให้ทานบัควีท) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ด้วยสไลด์
- ทรายน้ำตาล (สีน้ำตาลดีกว่า แต่สีขาวก็ได้) - 150 g
- เนย - 80 กรัม
- ไข่ (ฉันใช้ขนาดกลาง ประเภท C1) -2 ชิ้น
- น้ำตาลกับวานิลลาธรรมชาติ - 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์ (ฉันใช้ Dr Oetker) สามารถแทนที่ด้วยสารสกัดวานิลลา (1 ช้อนชา)
- แป้ง - 2.5 ถ้วย (ฉันต้องการประมาณ 400 กรัม)
- โซดา - 0.5 ช้อนชา (ใช้เฉพาะปูนขาว)
- อบเชย - 1 ช้อนชา
- ขิงป่น - 0.5 ช้อนชา (สามารถแทนที่ด้วยขิงสด 1/3 ช้อนชา สับในเครื่องปั่น)
- ผักชี - 0.5 ช้อนชา
ส่วนผสมเคลือบ:
- ไข่ขาว - 1 ชิ้น
- น้ำตาลผง - 200 กรัม
- น้ำมะนาว - 0.5 ช้อนชา
คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณชอบ หากคุณมีครกที่มีสาก จะดีกว่าที่จะบดกระวาน, กานพลู, อบเชยด้วยตัวเอง - ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะมีกลิ่นหอมเป็นสองเท่ากว่าที่บดจากร้าน
วิธีทำคุกกี้ขนมปังขิง (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)
เทน้ำ (หนาสองนิ้ว) ลงในกระทะหรือหม้อขนาดเล็กแล้วตั้งไฟให้เดือด ห้องอบไอน้ำสำหรับแป้งขนมปังขิงจะจัดที่นี่ ระหว่างที่น้ำกำลังเดือด ไปที่ศีลมหาสนิท - ผสมส่วนผสม
ในชามโลหะ ตอกไข่ (2 ชิ้น) ใส่น้ำตาลทราย (150 กรัม) ฉันทำแป้งขนมปังขิงตามสูตรนี้มีทั้งน้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลทรายขาว ด้วยสีน้ำตาลมันกลับกลายเป็นสีคาราเมลและรสชาติ
ใส่น้ำตาลกับวานิลลาธรรมชาติ (1 ช้อนชา) ลงในชาม
เรายังส่งเบกกิ้งโซดาที่นี่ (0.5 ช้อนชา)
เราส่งเครื่องเทศไปที่แป้ง (ฉันมีอบเชย -1 ช้อนชา, ขิงป่น -0.5 ช้อนชา, ผักชี -0.5 ช้อนชา)
เทน้ำผึ้ง (3 ช้อนโต๊ะ) ลงในส่วนผสมที่เหลือสำหรับแป้ง ผัดด้วยปัด
เราวางชามบนห้องอบไอน้ำ (คุณต้องแน่ใจว่าก้นชามไม่ได้สัมผัสกับน้ำเดือด) ทันทีที่น้ำในกระทะเดือด ให้ลดไฟลงเป็นไฟกลาง และเริ่มคนส่วนผสมในชาม
เราเก็บส่วนผสมไว้ในห้องอบไอน้ำอย่างน้อย 10 นาที มันจะเพิ่มปริมาตรเล็กน้อยและปิดด้วยโฟมนุ่ม น้ำตาลทุกเม็ดควรละลาย และเครื่องเทศควรเปิดเต็มที่และให้รสชาติแก่แป้ง ใส่เนย 1 ชิ้น (80 กรัม) แล้วคนให้เข้ากัน
ระหว่างนี้ร่อนแป้ง 2.5 ถ้วยตวง นำชามออกจากเตาแล้วใส่แก้วหนึ่งใบ
ผัดและปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง
เมื่อแป้งอุ่นขึ้นเล็กน้อย ให้ใส่แป้งเป็นส่วนๆ ต่อไป ผสมและควบคุมความหนาแน่นของแป้งอย่างต่อเนื่อง มันควรจะเหนียวและนุ่ม
ทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง (คุณสามารถคลุมด้วยฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้ลม)
การทำคุกกี้ขนมปังขิง
เราเปิดเตาอบให้อุ่นถึง 180 ° C และเราเองก็กลิ้งแป้งและตัดคุกกี้ ฉันแนะนำให้คุณแผ่ออกบนแผ่นซิลิโคนหรือบนกระดาษรองอบแล้วอบบนมัน (วิธีนี้เราไม่รวมการเสียรูปของคุกกี้ระหว่างการถ่ายโอน)
หลังจากอายุมากขึ้น แป้งจะยิ่งยืดหยุ่นมากขึ้นและแทบไม่ติดมือ ดูในส่วนตัดขวาง!
ใช้ไม้นวดแป้งคลึงเค้กที่มีความหนา 0.4-0.5 ซม. ถ้าคุณต้องการคุกกี้ที่บางและกรอบ คุณต้องคลึงเป็นชั้นไม่หนากว่า 0.2-0.3 มม. บีบตัวเลขออกจากแป้งโดยใช้แม่พิมพ์
อย่างไรก็ตาม ในสองภาพนี้ (ด้านบนและด้านล่าง) คุณจะเห็นความแตกต่างระหว่างการทดสอบกับน้ำตาลทรายแดงปกติและน้ำตาลทรายแดง ในภาพด้านล่าง สีของการทดสอบนั้นสมบูรณ์ยิ่งขึ้น และในความคิดของฉัน สวยกว่า
เราทิ้งตัวเลขไว้บนกระดาษแล้วม้วนเศษเป็นลูกบอลแล้วเปลี่ยนเป็นเค้กอีกครั้ง พยายามอย่าวางคุกกี้บนแผ่นอบใกล้กันเกินไปเพื่อไม่ให้ติดกัน เนื่องจากโซดาในแป้งทำให้คุกกี้มีปริมาณเพิ่มขึ้นอย่างมาก
เราอบคุกกี้ประมาณ 5-7 นาทีจนเป็นสีแดงก่ำเล็กน้อยที่อุณหภูมิ 180 องศา
ทำให้คุกกี้ที่เสร็จแล้วเย็นลงบนตะแกรง
ไอซิ่งสำหรับคุกกี้น้ำผึ้ง
แยกโปรตีนออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง
ร่อนน้ำตาลผงลงในชามที่มีโปรตีน (โดยรวมแล้ว คุณจะต้องการประมาณ 200 กรัม แต่ไม่ควรใส่ทุกอย่างพร้อมกัน) ใส่ประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ ล. ต้องร่อนน้ำตาลผง (วิธีนี้เราไม่รวมก้อนและได้เคลือบที่เป็นเนื้อเดียวกัน)
ผัดด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำสุด (หรือบดด้วยช้อน)
เพิ่มลงในเคลือบ 1 ช้อนชา น้ำมะนาว คนอีกครั้ง
ปรากฎว่าเคลือบหนาและเป็นมันเงาที่แห้งเร็วมาก (ควรเคลือบชามเคลือบด้วยฟิล์มยึดตลอดเวลา)
โอนไอซิ่งไปยังถุงบีบ ตัดปลายและตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงที่เย็นแล้ว
หากเคลือบดูเหมือนหนาเกินไปที่จะใช้งาน คุณสามารถเติมน้ำอุ่นธรรมดาสองสามหยดลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ตามกฎแล้วความหนาของการเคลือบสำหรับการวาดรายละเอียดเล็ก ๆ และการเทนั้นแตกต่างกัน สำหรับการเท คุณต้องใช้น้ำยาเคลือบมากขึ้น ซึ่งสามารถทำได้ง่ายโดยการเติมน้ำ สิ่งสำคัญที่สุดคือต้องระวังเมื่อเติมน้ำทีละหยด
ถ้าเกิดว่าคุณทำให้เคลือบบางเกินไป ให้เติมน้ำตาลผงเล็กน้อย
คุณสามารถใช้กระดาษรองอบแบบธรรมดาแทนถุงขนมได้
แสดงความคิดสร้างสรรค์ของคุณในการวาดภาพขนมปังขิง! มอบธุรกิจนี้ให้กับเด็ก ๆ พวกเขาจะรักมัน! คุกกี้ขนมปังขิงเหมาะสำหรับการตกแต่งต้นคริสต์มาสสามารถรับประทานกับนมหรือโกโก้จะดูดีเป็นของขวัญให้กับครอบครัวและเพื่อนฝูง
คุกกี้ควรเก็บไว้ในภาชนะปิดเพื่อไม่ให้แข็ง
หากไม่มีผู้ชายขนมปังขิงก็เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงวันหยุดปีใหม่! ในช่วงวันหยุดฤดูหนาวอันยาวนาน อพาร์ตเมนต์ของเราจะเปลี่ยนเป็นโรงงานขนมปังขิง คุณสามารถมองเข้าไปในตู้เย็นของเราได้ตลอดเวลาของวันจะมีแป้งขนมปังขิงหอมกรุ่น และสิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือคุกกี้ขนมปังขิงจะหอมและอร่อยเฉพาะในฤดูหนาวและเฉพาะวันส่งท้ายปีเก่าเท่านั้น! คุกกี้ขนมปังขิงเป็นประเพณีอันหอมหวานที่สืบทอดกันทุกปี จากรุ่นสู่รุ่น
ทานให้อร่อย!
สำหรับคนรักคุกกี้ ฉันขอแนะนำให้ดูสูตรคุกกี้ข้าวโอ๊ตบดในช่องวิดีโอ YouTube ของเรา:
ฉันหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นของคุณในสูตร ความคิดเห็นและรูปถ่ายของคุกกี้ ฉันสนใจมากที่จะได้เห็นผลงานชิ้นเอกของคุณ แบ่งปันอารมณ์ปีใหม่ของคุณ!
หากคุณจะโพสต์รูปภาพบน Instagram โปรดระบุแท็ก #pirogeevo หรือ #pirogeevo เพื่อให้ฉันสามารถค้นหารูปภาพของคุณบนเครือข่ายได้ ขอขอบคุณ!
ติดต่อกับ
ขิงมายุโรปจากประเทศจีน แม้แต่ขงจื๊อยังอธิบายว่ามันเป็นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญสำหรับการแพทย์แผนจีน และอัลกุรอานระบุว่าขิงปรากฏในประเทศตะวันออกก่อนยุคของเรา เมื่อเวลาผ่านไป มันกลายเป็นที่นิยมมากจนถูกเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับเกลือและน้ำตาล แต่สิ่งนี้เกิดขึ้นในเวลาต่อมามากเท่านั้น และในตอนแรกถือว่าเป็นสิทธิพิเศษของชนชั้นร่ำรวย เนื่องจากมีราคาแพงอย่างไม่น่าเชื่อ และเกือบจะคุ้มกับน้ำหนักของมันในทองคำ ด้วยการพัฒนาระบบนำทาง ทำให้การขนส่งมีราคาถูกลง และทุกคนสามารถซื้อเครื่องเทศได้ในปริมาณที่เหมาะสม
มีผลิตภัณฑ์ยอดนิยมมากมายที่มีส่วนผสมของขิง เช่น จินเจอร์เอล ซึ่งได้มาจากการโรยผงปรุงรสบนเบียร์ ประวัติศาสตร์ของขนมปังขิงก็น่าสนใจเช่นกันโดยพระสงฆ์ชาวอังกฤษจัดทำขึ้นเพื่อประดับต้นคริสต์มาส ประเพณีนี้หยั่งรากและตั้งแต่นั้นมาคุกกี้ดังกล่าวก็ถือเป็นเครื่องประดับคริสต์มาสที่แท้จริง ทำเป็นรูปแกะสลักและสัญลักษณ์ทางศาสนาต่างๆ แขวนไว้บนต้นคริสต์มาส และทุกคนแทบรอไม่ไหวที่จะถอดออกและรับประทานได้เลย คุกกี้เป็นที่นิยมอย่างมากในประเทศเยอรมนี นูเรมเบิร์กถือเป็นเมืองหลวงแห่งขิงที่แท้จริงซึ่งคุกกี้และขนมปังขิงกลายเป็นงานศิลปะที่แท้จริง มีแม้กระทั่งสมาคมขนมปังขิงและขนมปังกรอบในเยอรมนี อังกฤษ และฝรั่งเศส
คุกกี้ขนมปังขิง - การเตรียมอาหาร
ขิงสดครองตำแหน่งที่โดดเด่นในอาหารตะวันออก รากสามารถผลิตถั่วงอกขนาดเล็กที่เติมลงในสลัดได้ คนจีนชอบขิงดอง ขิงแห้งส่วนใหญ่จะใช้ในพายและบิสกิต แป้งที่มีส่วนผสมขิงเป็นที่นิยมไม่เพียงเพราะรสชาติที่แปลกประหลาด แต่ยังเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของขิง มันอุ่นปรับปรุงภูมิคุ้มกันกระตุ้นการไหลเวียนโลหิตต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน แป้งคุกกี้มักใช้ทรายเป็นหลัก ส่วนผสมหลักคือเนยหรือมาการีน น้ำตาลและแป้ง
คุกกี้ขนมปังขิง - สูตรที่ดีที่สุด
คุกกี้ขนมปังขิงต้องมีความคิดสร้างสรรค์ เป็นการดีถ้ามีแม่พิมพ์ที่แตกต่างกัน แต่คุณสามารถตัดร่างได้ทุกประเภทด้วยตัวเอง - ต้นคริสต์มาส เกล็ดหิมะ ดวงดาว คุกกี้นุ่มและละลายในปากของคุณ และคู่ควรที่จะทำในวันหยุดที่ยิ่งใหญ่ที่สุด สามารถเสิร์ฟพร้อมนมอุ่น ชา โกโก้ กาแฟ
สูตรที่ 1: คุกกี้ขนมปังขิงมะนาว
เป็นขิงที่ให้รสชาติคุกกี้ที่ไม่มีใครเทียบได้ นี่เป็นสูตรขนมชอร์ตครัสที่ง่ายที่สุดด้วยการเติมขิงและผิวเลมอน
วัตถุดิบเนย (น้ำตาล 3/4 ถ้วย) น้ำตาลสำหรับโรย ไข่ (1 ชิ้น) ผิวเลมอน (1 ช้อน) ขิงป่น (ครึ่งช้อนโต๊ะ) เกลือ ผงฟู แป้ง (หนึ่งถ้วยครึ่ง)
วิธีทำอาหาร
ร่อนแป้ง ผสมกับเกลือ ผงฟู และขิงแห้ง ผสมน้ำตาลกับเนยเพื่อให้ได้มวลที่นุ่มฟู ใส่ไข่ที่นี่แล้วตีต่อ ผสมผิวเลมอนแล้วค่อยๆ เพิ่มปริมาณแป้ง ปูถาดรองอบด้วยกระดาษ parchment แล้วช้อนออกมา โรยคุกกี้ด้วยน้ำตาลแล้วอบประมาณ 7-8 นาทีที่ 180 องศา
สูตร 2: คุกกี้ขนมปังขิงน้ำผึ้ง
แป้งน้ำผึ้งมีความทนทานต่อการจัดเก็บและคุกกี้ไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน ควรเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท ขั้นแรกให้เตรียมน้ำเชื่อมน้ำผึ้งน้ำและเครื่องเทศ คุณสามารถตกแต่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยน้ำเชื่อมเดียวกัน
วัตถุดิบ: แป้ง (270 กรัม), เนย (100 กรัม), น้ำตาล (ควรเป็นสีน้ำตาล 130 กรัม), น้ำผึ้ง (130 กรัม), ผงฟู, ขิงป่น, อบเชยป่น (อย่างละ 1 ช้อนชา), ลูกจันทน์เทศบด (1/4 ส่วน) , น้ำตาลทรายหยาบสำหรับโรย, เกลือที่ปลายมีด
วิธีทำอาหาร
เนยนุ่มและตีด้วยน้ำตาล เพิ่มน้ำผึ้งและไข่ตีจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน ร่อนแป้งลงในแป้งโดยตรงพร้อมกับขิงและอบเชย ใส่ลูกจันทน์เทศและเกลือ ผสมส่วนผสมแป้งกับส่วนผสมเนย แล้วคลุกแป้งเพื่อให้รีดง่าย เราวางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และทำเป็นลูกบอลสำหรับการอบซึ่งมีขนาดใกล้เคียงกับวอลนัทขนาดใหญ่ ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาทีแล้วอบในเตาอบที่ 180 องศา เวลาอบ 15 นาที
สูตร 3: ขนมปังขิงอังกฤษ
อาหารอันโอชะคริสต์มาสนี้จัดทำขึ้นครั้งแรกในศตวรรษที่ 12-13 เมื่อเครื่องเทศยังคงมีมูลค่าสูงและไม่สามารถหาได้ในวันปกติ คริสต์มาสเป็นวันหยุดที่ยิ่งใหญ่ที่สุดเสมอ และนักอบขนมก็ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพงที่สุด ให้รูปแบบทางศาสนาแก่มัน - ไม้กางเขน, เทวดา, ดวงดาว ลองทำซ้ำโดยเพิ่มเครื่องเทศลงในแป้ง เทพนิยายฤดูหนาวนี้สามารถแขวนไว้บนต้นคริสต์มาสซึ่งแน่ใจว่าจะทำให้เด็กและผู้ใหญ่พอใจ - ทุกคนพยายามจดจำดาวหรือต้นคริสต์มาสของพวกเขา ในวันหยุดอื่นๆ สามารถแกะสลักรูปสัตว์ได้
วัตถุดิบ: เนย (100 กรัม, เนย), ไข่ไก่ขนาดใหญ่, แป้ง (2 ถ้วย), ขิงป่นแห้ง (2 ช้อนชา), อบเชย (1 ช้อนชา), วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาหนึ่งซอง, ผงฟู, กระวาน, แม่พิมพ์
วิธีทำอาหาร
เราเปิดเตาอบก่อน เนยที่อุณหภูมิห้องอ่อนตัวลงนวดด้วยส้อมแล้วทุบให้เป็นก้อนนุ่ม เทน้ำตาลลงในมวลแล้วบดจนละลายจนหมดและได้ส่วนผสมสีขาวและโปร่งสบาย ร่อนแป้งและเทส่วนผสมลงไป ผัดแป้งควรจะนุ่มและยืด เรารีดแป้งบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วตัดแม่พิมพ์ที่คิดออกแล้ววางบนแผ่นอบที่ระยะห่างจากกัน เราอบคุกกี้ในเตาอบประมาณ 15 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 180 องศา ด้านบนควรเป็นสีทองเท่านั้น และด้านล่างของคุกกี้จะเข้มขึ้น
สูตรที่ 4: คุกกี้แป้งขนมปังขิงเฮเซลนัท
อาหารอันโอชะนี้มีค่าเท่ากับโต๊ะที่แพงที่สุด ด้วยแป้งข้าวเจ้าจะกรอบและร่วนเป็นพิเศษ
วัตถุดิบ: น้ำตาลผง (100 กรัม), เฮเซลนัทป่น (50 กรัม), แป้งข้าวเจ้า (100 กรัม), ผงฟู (ครึ่งซอง), ขิงบดหรือสับละเอียด, ไข่ 1 ฟอง, น้ำตาลผงสำหรับโรย
วิธีทำอาหาร
เปิดเตาอบที่ 180 องศา ตีไข่กับน้ำตาลผง ผสมกับผงฟู เฮเซลนัท แป้ง และขิง จาระบีแผ่นอบแล้วปั้นเป็นลูกเล็ก ๆ ม้วนในน้ำตาลผงแล้ววางบนแผ่นอบ จากนั้นอบประมาณ 10-15 นาที นำไม้พายออกจากกระทะแล้วปล่อยให้เย็น ตกแต่งด้วยโรยหรือฟรอสติ้ง
ต้องตกแต่งคุกกี้เทศกาล มันสามารถเป็นอะไรก็ได้ - ลูกกวาดลูกเล็ก, ของตกแต่งลูกกวาด, ช็อคโกแลตละลาย, ลูกกวาดหรือช็อคโกแลต คุณสามารถเตรียมเคลือบหลากสีได้ เพียงแค่โรยด้วยน้ำตาลผงหรือน้ำตาล หรือเกล็ดทรายกับโกโก้
- ช็อกโกแลตไอซิ่ง - ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ ผสมกับครีมและเนย เย็น แล้วทาบนคุกกี้ด้วยแปรงพิเศษ
- อีกวิธีหนึ่งของการออกแบบดั้งเดิม: คุกกี้ - ปริศนา เตรียมแป้งและม้วนเค้กสี่เหลี่ยม ตัดดาวตรงกลาง ตัดจากคานแต่ละอันถึงขอบเป็นเส้นตรง รับรูปทรงเรขาคณิต คุกกี้ดังกล่าวสามารถนำเสนอในกล่องได้เมื่อประกอบเข้าด้วยกันจะดูเป็นต้นฉบับมาก
คุกกี้ขนมปังขิงแบบโฮมเมดจะเป็นปาฏิหาริย์ปีใหม่ที่แท้จริงสำหรับทั้งครอบครัวเพราะรสเผ็ดของมันลึกลับเป็นพิเศษและกลิ่นหอมจะเติมบ้านด้วยอารมณ์ที่เหลือเชื่อ การอบขนมอันโอชะในวันปีใหม่และวันคริสต์มาสได้กลายเป็นประเพณีในหลายครอบครัว ดังนั้นคุกกี้ขิงจึงเกี่ยวข้องกับการเฉลิมฉลองและความสุขตลอดจนความคาดหวังของเวทมนตร์
สูตรนี้สามารถทำคุกกี้ขนมปังขิงที่อร่อยและผิดปกติที่สุดได้ มันกลับกลายเป็นว่ามีกลิ่นหอมและอ่อนนุ่มอย่างน่าประหลาดใจเพราะเป็นการผสมผสานเครื่องปรุงรสที่หลากหลายซึ่งเน้นย้ำถึงรสเผ็ดของขิง คุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่พร้อมไอซิ่งเหมาะสำหรับเครื่องดื่มทุกชนิด ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในช่วงวันหยุดคริสต์มาสและปีใหม่
รายการส่วนผสม
การปรุงคุกกี้ขนมปังขิงด้วยวิธีนี้จะต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- แป้ง 250 กรัม
- ไข่;
- เนย 100 กรัม
- น้ำตาลผง 100 กรัม
- 2 ช้อนชา ขิงป่นหนึ่งช้อน;
- 1 ช้อนชา อบเชยป่นหนึ่งช้อน;
- ½ ช้อนชา กระวานหนึ่งช้อน;
- ½ ช้อนชา ช้อนกานพลู
- ½ ช้อนชา ช้อนพริกไทย
- 1 ช้อนชา โกโก้หนึ่งช้อน;
- 1 โต๊ะ. น้ำผึ้งหนึ่งช้อน;
- ½ ช้อนชา ช้อนโซดา
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.
ไอซิ่งสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ไข่;
- น้ำตาลผง 150 กรัม
- ¼ ช้อนชา น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
สูตรทีละขั้นตอน
คุณสามารถทำคุกกี้ขนมปังขิงที่บ้านได้ง่ายๆ ตามลำดับต่อไปนี้:
- ผสมขิงกับอบเชย กระวาน กานพลู พริกไทย และโซดา เครื่องเทศที่ใช้จะต้องบด
- เกลือแป้งและเพิ่มเครื่องเทศพร้อมกับโกโก้ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สีช็อคโกแลตที่สวยงามเป็นหลัก
- บดเนยแล้วถูด้วยน้ำตาลผง
- ตีเนยกับไข่และน้ำผึ้ง โดยควรเป็นของเหลว มิฉะนั้นจะต้องอุ่นและละลาย
- รวมมวลที่เกิดขึ้นกับแป้งปรุงรสและผสม
- วางแป้งสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากห่อด้วยฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้ผุกร่อน
- หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำโดออกแล้วม้วนเป็นชั้นบางๆ หนาไม่เกิน 2 มม. เนื่องจากแป้งมีความนุ่มและเปราะบางมากจึงควรรีดบนแผ่นซิลิโคนที่อบ
- ตัดร่างจากชั้นด้วยแม่พิมพ์พิเศษแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที อุณหภูมิในการอบควรอยู่ที่ 180 องศา
การตกแต่งขนมปังขิงจัดทำขึ้นในลักษณะนี้:
- แยกโปรตีนออกจากไข่แดงแล้วตี
- ผสมโปรตีนกับน้ำตาลผง
- เติมน้ำมะนาวเพื่อให้เคลือบมันเงา
- ใส่แป้งลงในถุงขนมหรือหลอดฉีดยาหรือคุณสามารถใช้ถุงธรรมดาแล้ววาดบนคุกกี้ วิธีการตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงจะได้รับแจ้งโดยจินตนาการและลักษณะอารมณ์ของวันหยุดเท่านั้น
ขนมปังขิงกับอบเชย
คุกกี้ขนมปังขิงแบบคลาสสิกประกอบด้วยขิงและอบเชย องค์ประกอบทั้งสองนี้เป็นพื้นฐานของคุกกี้ประเภทนี้ทั้งหมด สูตรง่าย ๆ ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและเวลาในการเตรียมที่รวดเร็ว ผลที่ได้จะพึงพอใจด้วยความงามที่สวยงามและกลิ่นหอมที่กระจายไปทั่วบ้าน
รายการส่วนผสม
ในการอบคุกกี้ขนมปังขิงสำหรับปีใหม่คุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- แป้ง 2 ถ้วย;
- เนย 200 กรัม
- น้ำตาล 200 กรัม
- 2 ไข่;
- ½ ช้อนชา ช้อนโซดา
- 2 ช้อนชา ช้อนอบเชย
- 2 ช้อนชา ช้อนขิง
- น้ำตาลผง 150 กรัม
- ¼ ช้อนชา น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
สูตรทีละขั้นตอน
คุกกี้ขนมชนิดร่วนกับอบเชยและขิงมักจะเตรียมในลักษณะนี้: 
- อุ่นเนยที่อุณหภูมิห้อง แล้วตีด้วยไข่และน้ำตาลหนึ่งฟอง
- ร่อนแป้งเพื่อให้คุกกี้สว่างและโปร่งสบายใส่เครื่องปรุงและโซดาทั้งหมดลงไป
- ผสมแป้งกับเนยแล้วนวดแป้ง
- ทันทีที่แป้งยืดหยุ่นและนิ่มก็ควรห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
- รีดแป้งออกเป็นชั้นแล้วตัดตัวเลขออกจากมัน
- ย้ายคุกกี้ไปที่แผ่นอบอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้รูปร่างเสียหาย
- อบที่ 180 องศาประมาณสิบนาที
- ตกแต่งคุกกี้ขนมชนิดร่วนดังนี้: ตีโปรตีนกับน้ำตาลผงและน้ำมะนาว ใส่ในถุงและใช้เพื่อทำลวดลายบนคุกกี้
คุกกี้ขนมปังขิงไดเอท
การดูปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่ผู้คนบริโภคอย่างเคร่งครัดไม่จำเป็นต้องปฏิเสธของหวานเลย คุกกี้ขนมปังขิงคริสต์มาสก็เช่นกัน เพราะสามารถเตรียมได้ตามสูตรพิเศษที่ใช้ส่วนผสมจากสมุนไพรเท่านั้น ซึ่งดีต่อสุขภาพ ผลที่ได้คืออร่อยไม่น้อยดังนั้นอาหารจะไม่รบกวนวันหยุดปีใหม่ คุกกี้ปรุงด้วยมือของตัวเองรับประกันคุณภาพเสมอ
รายการส่วนผสม
ในการเตรียมคุกกี้ขนมปังขิงซึ่งมีแคลอรี่ต่ำ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- แป้งมันฝรั่ง 2 โต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันดอกทานตะวัน ¼ ถ้วย;
- น้ำ 3 โต๊ะ. ช้อน;
- โซดา ¼ ช้อนชา ช้อน;
- เกลือ ½ ช้อนชา ช้อน;
- แป้ง 2 ถ้วย;
- ขิงป่น 2 ช้อนชา ช้อน;
- น้ำตาลทราย 1 แก้ว;
- ส่วนผสมเครื่องปรุงรส (กานพลู กระวาน พริกไทยดำ ลูกจันทน์เทศ) 1 ช้อนชา ช้อน.
สูตรทีละขั้นตอน
คำถามเกี่ยวกับวิธีการทำคุกกี้ขนมปังขิงได้รับการแก้ไขดังนี้:
- ในเครื่องเทศเพิ่มโซดาและเกลือ
- ผสมน้ำกับน้ำมัน ใส่แป้งและน้ำตาล ส่วนประกอบสุดท้ายสามารถถูกแทนที่ด้วยสีน้ำตาลเพื่อให้สี
- รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วค่อยๆเริ่มเพิ่มแป้งนวดแป้ง
- ห่อแป้งด้วยพลาสติกและแช่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง
- หลังจากเวลาผ่านไป แป้งจะสามารถใช้ได้ จึงจำเป็นต้องรีดเป็นชั้นบางๆ แล้วตัดร่างออกจากแป้ง
- เราอบคุกกี้ขนมปังขิงที่ 180 องศาไม่เกิน 15 นาที
- ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถตกแต่งได้ตามต้องการ
คุกกี้ขนมปังขิงกับช็อคโกแลต
ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่สำหรับปีใหม่เท่านั้น แต่สำหรับเหตุการณ์เคร่งขรึมใด ๆ อาจเป็นช็อคโกแลตและคุกกี้ขนมปังขิง มันดูสง่างามและน่าดึงดูดมาก และการผสมผสานระหว่างช็อคโกแลตกับขิงก็อร่อย สูตรคุกกี้ขนมปังขิงนั้นไม่ได้ยากเป็นพิเศษ ทุกคนก็ทำได้
รายการส่วนผสม
คุณสามารถอบคุกกี้ขนมปังขิงด้วยช็อคโกแลตโดยใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- แป้ง 300 กรัม;
- โกโก้ 2 โต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล 120 กรัม
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำตาลทรายแดง 120 กรัม
- ไข่ 1 ชิ้น;
- มาการีน 120 กรัม;
- กากน้ำตาล 60 กรัม;
- สารสกัดวานิลลาชา ช้อน;
- ดาร์กช็อกโกแลต 250 กรัม;
- ผงขิง 1.5 ช้อนชา ช้อน;
- กานพลู 0.5 ช้อนชา ช้อน;
- ลูกจันทน์เทศบนปลายมีด
- อบเชย, ชา ช้อน.
สูตรทีละขั้นตอน
วิธีทำขนมปังขิงแสนสวยด้วยช็อกโกแลตมีรายละเอียดดังนี้:
- ผสมแป้งกับเครื่องเทศและโกโก้และเกลือ
- มาการีนอุ่นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นตีให้เข้ากันกับน้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลปกติ รวมทั้งไข่ จากนั้นผสมสารสกัดวานิลลาและกากน้ำตาล
- เพิ่มแป้งลงในมวลที่ได้และนวดแป้ง
- แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทลงในแป้ง
- สร้างลูกบอลจากแป้งแล้วโรยด้วยน้ำตาลแล้วส่งไปที่แผ่นอบ
- อบที่ 180 องศาจนสุกทันทีที่คุกกี้เริ่มแตก
คุกกี้ขนมปังขิงลีน
ขนมปังขิงกับขิงสดเป็นสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการอบชาในช่วงอดอาหาร มันถูกจัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ธรรมดา แต่ดีต่อสุขภาพ แต่กลับกลายเป็นว่าผิดปกติ
รายการส่วนผสม
ในการทำคุกกี้ขนมปังขิงคุณต้อง:
- น้ำ 150 มล.;
- น้ำมันมะกอก 7 โต๊ะ. ช้อน;
- น้ำผึ้ง 3 โต๊ะ ช้อน;
- รำข้าวสาลี 5 โต๊ะ. ช้อน;
- แป้ง 2.5 ถ้วย;
- วานิลลิน, ซอง;
- เกลือเล็กน้อย
- โซดา, เหน็บแนม;
- ขิงสด 2 ช้อนชา ช้อน;
- กานพลูป่น 1 ช้อนชา ช้อน;
- อบเชยป่น 1 ช้อนชา ช้อน.
สูตรทีละขั้นตอน
วิธีดั้งเดิมในการทำคุกกี้ไม่ติดมันสำหรับคริสต์มาสและปีใหม่มีดังนี้:
- ผสมน้ำกับน้ำมัน เกลือ และเติมโซดา
- ผัดให้เข้ากันกับวานิลลาและเครื่องเทศ
- เพิ่มรำข้าวสาลีและเพิ่มแป้งคลุกแป้ง
- แป้งจะต้องเย็นลงประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ
- ตัดร่างต่าง ๆ แล้วอบในเตาอบที่ 150 องศาเป็นเวลาสิบห้านาที
- ชุดคุกกี้อบด้วยวิธีนี้สามารถตกแต่งได้ตามต้องการ
คุกกี้ขนมปังขิงเป็นผลิตภัณฑ์ขนมซึ่งเป็นไฮไลท์หลักที่มีกลิ่นหอมเผ็ดและเข้มข้น หากฟันหวานสามารถลิ้มรสขนมได้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง เขาจะเดินผ่านร้านขนมที่ขายคุกกี้หอมกรุ่นไม่ได้อีกต่อไป คุณสามารถใช้เคลือบขนมประเภทต่างๆ เพื่อใช้ตกแต่งได้ ตั้งแต่ไอซิ่งคลาสสิกไปจนถึงเคลือบช็อกโกแลต ดังนั้นคุณจะทำเปลือกน้ำrostาลขนมปังขิงได้อย่างไรและเราต้องการส่วนผสมอะไร?
สูตรคุกกี้ขนมปังขิงกับไอซิ่ง
คุกกี้ขนมปังขิงมีให้บริการตามประเพณีที่โต๊ะปีใหม่และคริสต์มาส แต่มันคุ้มค่าที่จะรอฤดูหนาวเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติการอบที่ไม่มีใครเทียบได้หรือไม่? ฉันคิดว่าไม่ เราแนะนำให้คุณซื้อเครื่องปรุงรสคุณภาพสูง ท้ายที่สุดแล้วกลิ่นของผลิตภัณฑ์ขนมก็ขึ้นอยู่กับสิ่งหลัง
ด้วยแป้งพลาสติก คุณสามารถสร้างคุกกี้ได้ทุกรูปร่าง อีกวิธีหนึ่ง คุณสามารถใช้ที่ตัดคุกกี้เพื่อตัดแป้งออกเป็นร่างชายร่างเล็ก ดวงดาว หัวใจ หรือต้นคริสต์มาส สำหรับนักทำขนมประเภทนั้นที่ไม่ต้องการกวนใจอีกครั้ง แก้วหรือเหยือกเหมาะสำหรับการตัดคุกกี้แบบกลม
เพื่อเตรียมขนมอบหอม ๆ คุณควรเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:
- น้ำผึ้ง 70 กรัม
- น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ
- อบเชยสองช้อนชาและขิงแห้ง
- เนย 70 กรัม
- โซดาหนึ่งช้อนชา
- แป้ง 375 กรัม
- 1 ไข่.
หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติของขนม คุณสามารถเพิ่มอบเชยป่นและผักชีลงในแป้งได้ สำหรับการเสิร์ฟมาตรฐานก็เพียงพอที่จะใส่เครื่องปรุงรสที่เสนอหนึ่งช้อนชา
เราจะเคลือบขนมอบ ไอซิ่งเหมาะสำหรับการทาสีคุกกี้ โดยวิธีการที่ดอกไม้หลายดอกสามารถเตรียมได้จากการรดน้ำโปรตีนในครั้งเดียว ในกรณีที่คุณวางแผนที่จะทำไอซิ่งสี คุณควรตุนสีผสมอาหารที่จำเป็นไว้
ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ
Anastasia Titova
ลูกกวาด
เคล็ดลับ: ก่อนเริ่มทำอาหาร ให้นำอาหารที่จำเป็นออกจากตู้เย็น ผลิตภัณฑ์ต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง ในกรณีนี้เท่านั้นจึงเป็นไปได้ที่จะบรรลุความสม่ำเสมอของความยืดหยุ่นของแป้ง
ในการเตรียมโปรตีนเคลือบ ให้เตรียม:
- น้ำตาลผงหนึ่งแก้ว
- โปรตีนสองสามตัว
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา.
มีสูตรมากมายสำหรับทำคุกกี้ขนมปังขิงกับไอซิ่ง แต่เป็นการอบแบบคลาสสิกที่สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ขนมที่เตรียมตามสูตรที่เสนอสามารถเก็บไว้ได้ 3 เดือนโดยไม่สูญเสียกลิ่นรสเผ็ด
ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ
Anastasia Titova
ลูกกวาด
เงื่อนไขเดียวคือควรวางขนมในบรรจุภัณฑ์ที่มีอากาศถ่ายเทให้ห่างจากแสงแดดโดยตรง
รายละเอียดปลีกย่อยและขั้นตอนการเตรียม
คุกกี้ขนมปังขิงไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นขนมที่ "ซับซ้อน" ในแง่ของการเตรียม แป้งถูกเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย นักทำขนมมือใหม่ควรจำไว้ว่าเมื่อสิ้นสุดการเตรียมมวลยืดหยุ่นควรห่อแป้งด้วยฟิล์มยึดแล้วส่งมวลไปที่ตู้เย็นอย่างน้อยสองสามชั่วโมง
ขั้นตอนการเตรียมผลิตภัณฑ์ขนม:
เราเอาจานออกจากกองไฟ เราแนะนำโซดาหนึ่งช้อนชาและเนยในปริมาณที่ต้องการ ผัดของเหลวให้เข้ากันด้วยช้อนจนส่วนผสมมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน
ในระหว่างนี้ เรามาเริ่มเตรียมโปรตีนเคลือบกัน
- ร่อนน้ำตาลไอซิ่งผ่านตะแกรง
- แยกโปรตีนออกจากไข่แดงแล้วเทลงในชามแห้ง
- ค่อยๆ เทน้ำตาลไอซิ่งลงในไข่ขาว คนตลอดเวลา
- เมื่อน้ำตาลผงหมดให้เทน้ำมะนาวลงไป กวนมวลอย่างเข้มข้น รดน้ำขนมพร้อม
ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ
Anastasia Titova
ลูกกวาด
เคล็ดลับ: หากคุณวางแผนที่จะทำสีเคลือบ ให้แบ่งมวลโปรตีนออกเป็นหลายส่วน เพิ่มจำนวนสีผสมอาหารที่ต้องการในแต่ละส่วนของการรดน้ำ สำหรับการเคลือบโปรตีน สีย้อมแห้งเหมาะอย่างยิ่ง
นำแป้งออกจากตู้เย็น ม้วนออกด้วยหมุดกลิ้ง ความหนาของแป้งไม่ควรเกินครึ่งเซนติเมตร ตัดรูปร่างโดยใช้ที่ตัดขนม
เราอุ่นเตาอบ จาระบีแผ่นอบด้วยเนยเล็กน้อย เราทาบนแม่พิมพ์แล้วโรยด้วยแป้งสาลีด้านบน เราส่งคุกกี้ไปที่เตาอบและอบคุกกี้ขนมปังขิงประมาณ 15 นาทีที่อุณหภูมิไม่เกิน 180 องศาเซลเซียส
ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ
Anastasia Titova
ลูกกวาด
เคล็ดลับ: เพื่อป้องกันไม่ให้คุกกี้ไหม้บนพื้นผิว คุณสามารถใช้กระดาษปิดถาดอบได้ ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องทาเนยบนพื้นผิวของแม่พิมพ์
เมื่ออบเสร็จแล้ว นำเค้กออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ตอนนี้คุณสามารถเริ่มไอซิ่งเค้ก คุณสามารถใช้เปลือกน้ำrostาลกับคุกกี้ขนมปังขิงด้วยแปรงขนมหรือถุงบีบ ถ้าคุณไม่มีเครื่องมือพิเศษอยู่ในมือ แค่จุ่มพื้นผิวของคุกกี้ขนมปังขิงลงในไอซิ่ง วางขนมอบไว้เพื่อให้น้ำ "จับ" ได้
ไอซิ่งสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงไม่เพียงมีบทบาทในการตกแต่งเท่านั้น ทำให้ขนมมีรสชาติที่พิเศษ ท้ายที่สุดพวกเราคนไหนในวัยเด็กที่ไม่เลียไอซิ่งบนคุกกี้ขนมปังขิงแบบโฮมเมดโดยไม่ต้องสัมผัสตัวอบ เทเครื่องดื่มร้อน ๆ และเพลิดเพลินกับรสชาติอร่อยของคุกกี้ขนมปังขิงรสเผ็ด
คุณชอบสูตรหรือไม่?
ใช่ไม่
คุกกี้ขนมปังขิงเป็นความคิดสร้างสรรค์ที่สนุกและอร่อยที่สุด คุณสามารถให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวมีส่วนร่วมในกิจกรรมที่น่าตื่นเต้นนี้ การเดินทางที่น่าสนใจสู่โลกแห่งรูปแบบ ใบหน้า และภาพวาดที่ตลกขบขันรอคุณอยู่ และเพื่อให้พื้นผิวและโครงสร้างของคุกกี้ไม่รบกวนความคิดสร้างสรรค์ของคุณ คุณควรทำความคุ้นเคยกับเทคนิคและรายละเอียดปลีกย่อยของการทำคุกกี้ขนมปังขิง
- เราทำตามสูตร ท้ายที่สุดแล้วมันไม่ไร้ประโยชน์ที่นักทำขนมทำงานกับสูตรคุกกี้ขนมปังขิง ปฏิบัติตามคำแนะนำของสูตรอย่างเคร่งครัดและปฏิบัติตามสัดส่วนที่ระบุ
- เราทำงานได้ดีกับน้ำมัน หากคุณละลายเนยแช่แข็งในอ่างน้ำหรือไฟ ให้พิจารณาว่าคุกกี้หายไป อย่าลืมนำออกจากตู้เย็นสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ควรละลายเล็กน้อย
- เลือกสถานที่ที่จะรีดแป้ง ใช่ ตำแหน่งก็มีความสำคัญเช่นกัน รีดแป้งออกจากเตาแก๊สหรือเตาอบ การกลิ้งควรเกิดขึ้นที่อุณหภูมิห้อง
- เราใช้เครื่องปรุงรสสด หากคุณเก็บเครื่องปรุงรสไว้ในที่ที่มีความชื้น แสดงว่าไม่เหมาะสำหรับการใช้งานอย่างแน่นอน และรสชาติไม่เหมือนกันและกลิ่นก็ไม่เผ็ด เครื่องปรุงรสที่หลวมเป็นสัญลักษณ์ของคุณภาพ
- แผ่นอบ หากอบคุกกี้บนแผ่นอบแผ่นเดียว ต้องแน่ใจว่าได้ทำให้แผ่นอบเย็นก่อนอบชุดใหม่ มิฉะนั้น คุกกี้อาจไหม้ได้
- ใช้เปลือกน้ำrostาลอย่างถูกต้อง การรดน้ำควรใช้เฉพาะกับคุกกี้ที่ระบายความร้อนด้วย
- ตกแต่ง. คุณวางแผนที่จะตกแต่งขนมอบของคุณหรือไม่? โปรดจำไว้ว่าการตกแต่งจะถูกนำไปใช้ทันทีหลังจากเคลือบ
สูตรสำหรับไอซิ่งสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงจะถูกแทนที่อย่างถูกต้องในตำราอาหาร ขนมอบเหมาะอย่างยิ่งกับเครื่องดื่มร้อน และ "คนทำขนมปังที่บ้าน" บางคนนำเสนอขนมอบเป็นของขวัญแสนอร่อย โดยบรรจุคุกกี้ขนมปังขิงในกล่องเหล็ก ท้ายที่สุดแล้ว อะไรจะดีไปกว่าของขวัญที่ทำเอง
บทความที่เกี่ยวข้อง
