นมเปรี้ยวอีสเตอร์ อีสเตอร์ดิบจากคอทเทจชีสที่ไม่มีไข่
ในวันหยุดที่ศักดิ์สิทธิ์ที่สุด - คริสเตียนอีสเตอร์คนส่วนใหญ่ในแวดวงญาติและเพื่อน ๆ เตรียมพร้อมสำหรับการเฉลิมฉลองวันหยุดที่ยิ่งใหญ่นี้ - พวกเขาทาสีไข่อบเค้กอีสเตอร์และแน่นอนเตรียมนมเปรี้ยวอีสเตอร์ซึ่งพร้อมกับ คุณลักษณะอื่น ๆ ของตารางงานรื่นเริงแสดงถึงการฟื้นคืนพระชนม์ของพระเยซูคริสต์
“ Mleko thickened” เป็นอีกชื่อหนึ่งของเทศกาลอีสเตอร์ใน Church Slavonic ชื่อนี้สามารถตีความได้ดังนี้: เมื่อโมเสสตามคำสั่งของพระเจ้านำชาวยิวออกจากการเป็นทาสของอียิปต์ไปยังดินแดนที่ "น้ำนมและน้ำผึ้ง" ไหลออกมาเพื่อดำเนินต่อไปอย่างอิสระ ดังนั้นนมและน้ำผึ้งจึงกลายเป็นสัญลักษณ์แห่งความสุขไม่รู้จบ คอทเทจชีสเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดที่สามารถทำมาจากนมได้
อีสเตอร์ตามประเพณีควรอยู่ในรูปแบบของปิรามิดที่ถูกตัดทอนซึ่งปรุงในห้องนั่งเล่นไม้ ตามฉบับหนึ่ง รูปแบบนี้แสดงถึง Heavenly Zion ซึ่งเป็นรากฐานที่ไม่สั่นคลอนของ "เยรูซาเล็มใหม่" และจานคอทเทจชีสนี้หมายถึงความสนุกในเทศกาลอีสเตอร์และความหวานของชีวิตสวรรค์ และอีกเวอร์ชั่นหนึ่งบอกว่ารูปร่างของอีสเตอร์นั้นซ้ำกับรูปร่างของภูเขากลโกธาซึ่งพระบุตรของพระเจ้าถูกตรึงบนไม้กางเขน
การตกแต่งอีสเตอร์ควรมีตัวอักษร ХВ - Christ is Risen! ด้านข้างตกแต่งด้วยต้นอ่อนและดอกไม้ ซึ่งเป็นสัญญาณของการฟื้นคืนพระชนม์ของพระเยซูอย่างอัศจรรย์ เช่นเดียวกับไม้กางเขนและหอก ซึ่งเป็นสัญญาณของการทรมานของพระคริสต์ในวันศุกร์ประเสริฐ
ในบทความนี้ เราจะพยายามพิจารณาตัวเลือกต่างๆ ในการเตรียมคัสตาร์ดและเค้กนมเปรี้ยวดิบ
เคล็ดลับพื้นฐานสำหรับการทำคอทเทจชีสอีสเตอร์ที่บ้าน:
- ในการปรุงอาหารควรใช้คอทเทจชีสสดที่มีไขมันสูง 5-9%
- ในสูตรคัสตาร์ดไม่ควรนำมวลไปต้ม
- Pasochnitsa ต้องคลุมด้วยผ้ากอซเปียกพับเป็นสองและควรเป็นสามชั้น
- ต้องวางภาชนะลึกไว้ใต้บีกเกอร์เพราะหางนมจะระบายออก
- หากคุณไม่มีพาโซนิค - รูปแบบพิเศษสำหรับทำพาสต้าชีสกระท่อมคุณสามารถใช้กระชอน
- ก่อนเพิ่มลูกเกดจะต้องล้างและทำให้แห้ง นอกจากนี้ยังสามารถแช่ในแอลกอฮอล์อะโรมาติกซึ่งจะทำให้จานอร่อยยิ่งขึ้น
อีสเตอร์รอยัลตามสูตรคลาสสิกที่เรียบง่าย
Royal Easter เป็นหนึ่งในเทศกาลที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มีตัวเลือกการทำอาหารหลายอย่าง แต่เราจะพูดถึงสูตรอาหารสำหรับคัสตาร์ดและรอยัลอีสเตอร์ดิบ
ทำไมคุณถึงถามถึงชื่อ "รอยัล" เพราะก่อนหน้านี้มีเพียงขุนนางในราชวงศ์เท่านั้นที่สามารถใช้ผลไม้แห้งและถั่วในการเตรียมปาสก้า คนจนปรุงง่ายๆ จากคอทเทจชีส
เราจะต้อง:
- คอทเทจชีส - 500 กรัม
- เนย - 100 กรัม
- ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่แดง - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
- ลูกเกด.
การทำอาหาร:
คอทเทจชีสขูดด้วยตะแกรงจะโปร่งและนุ่มกว่า
นำน้ำมันออกก่อนเริ่มทำอาหาร
Tsarskaya ดิบโดยไม่ต้องปรุงอาหาร
สูตรนี้อธิบายวิธีทำปัสกาดิบโดยไม่ต้องปรุง และประกอบด้วยไข่ดิบ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องปรุงสดใหม่และควรปรุงเองที่บ้าน
เราจะต้อง:
- คอทเทจชีส - 500 กรัม
- ครีม - 1 แก้ว;
- ไข่แดง - 3 ชิ้น;
- น้ำตาล - 1 ถ้วย;
- เนย - 200 กรัม
- ลูกเกดและผลไม้หวาน
การทำอาหาร:
- เราบดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนและสม่ำเสมอ
- ผสมเนยนิ่มกับน้ำตาล
- เพิ่มไข่แดงดิบลงในเนย เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ล้างไข่แล้วทุบให้แตก โดยแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
คอทเทจชีสอีสเตอร์โดยไม่ต้องอบกับช็อคโกแลตและถั่ว
คนรักช็อกโกแลตจะรักเทศกาลอีสเตอร์นี้ มันจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะเทศกาลอย่างแน่นอนเพราะมันดูสวยงามและแปลกตามากและมีรสชาติที่เหลือเชื่อ ท้ายที่สุดมันรวมนมและช็อคโกแลตขมและนอกเหนือจากถั่ว ... สูตรนี้คุ้มค่าที่จะลองและชื่นชม มันเป็นเพียงความสุข!
เราจะต้อง:
- คอทเทจชีส - 500 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- น้ำตาล - 150 กรัม
- ครีม 20% - 200 มล.;
- เนย - 100 กรัม
- ดาร์กช็อกโกแลต - 50 กรัม
- ช็อกโกแลตนม - 50 กรัม
- เกล็ดมะพร้าว - 2 ช้อนโต๊ะ
การทำอาหาร:
สูตรสำหรับอีสเตอร์ชีสกระท่อมดิบกับนมข้นไม่มีไข่
อีสเตอร์กับนมข้นเป็นอาหารอันโอชะที่ง่ายที่สุดในการเตรียมโดยไม่ต้องปรุง ไม่ใช้ไข่ดิบ และรายการส่วนผสมที่จำเป็นต่างจากสูตรอื่นที่มีขนาดเท่ากัน มีเพียง 3 สินค้าเท่านั้น!
เราจะต้อง:
- คอทเทจชีส - 600 กรัม
- นมข้นกับน้ำตาล - 1 กระป๋อง (380 กรัม);
- ผลไม้หวาน
การทำอาหาร:
อีสเตอร์ครีมบรูเล่กับไอศกรีม Filevsky
อีสเตอร์ที่ใช้คอทเทจชีสและไอศครีมนั้นผิดปกติมากอร่อยด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนของครีมบรูเล่ รับรองว่าถูกใจเด็กๆแน่นอน คุณสามารถใช้ไอศกรีมไม่เพียงแค่ครีมบรูเล่เท่านั้น แต่คุณยังสามารถใช้ไอศกรีมและรสชาติอื่นๆ ได้อีกด้วย
เราจะต้อง:
- คอทเทจชีส - 400 กรัม
- ไอศกรีม - 250 กรัม
- เนย - 50 กรัม
- น้ำตาล - 5 ช้อนชา;
- 1/3 ของมะนาว;
- ลูกเกดถั่ว
การทำอาหาร:
คอทเทจชีสอีสเตอร์บนไข่แดงต้ม
สูตรที่น่าสนใจโดยใช้ไข่ต้ม เหมาะสำหรับผู้ที่กลัวการใส่ไข่ดิบลงในจาน นอกจากนี้ไข่ต้มยังช่วยให้อีสเตอร์มีความอ่อนโยนและโปร่งสบายยิ่งขึ้น
เราจะต้อง:
- คอทเทจชีส - 400 กรัม
- ไข่แดงต้ม - 5 ชิ้น;
- น้ำตาล - 100 กรัม
- เนย - 120 กรัม
- ครีมไขมัน (มากกว่า 20%) - 100 กรัม
- ผลไม้แห้ง
การทำอาหาร:
อีสเตอร์จากคอทเทจชีสที่ไม่มีไข่กับเจลาติน
อีสเตอร์บนเจลาตินนั้นง่ายต่อการเตรียม ข้อดีคือคุณไม่จำเป็นต้องมีกล่องขนม คุณสามารถเติมแม่พิมพ์ที่คุณมีด้วยมวลนมเปรี้ยว ไม่จำเป็นต้องให้หางนมหยดเนื่องจากเจลาตินจับตัวและคงรูปร่างได้ดี
เราจะต้อง:
- คอทเทจชีส - 600 กรัม
- เจลาติน - 20 กรัม
- ครีม - 125 กรัม
- น้ำตาลผง - 1 ถ้วย;
- เนย - 50 กรัม
- ครีม - 30 กรัม
- วานิลลิน;
- เกลือ - เหน็บแนม;
- ผลไม้หวาน
การทำอาหาร:
ครีมและครีมเปรี้ยวสามารถนำไขมันได้
- จากนั้นใส่วานิลลาและผสมอีกครั้ง
- ตอนนี้ถึงคราวของเจลาตินซึ่งในช่วงเวลานี้สามารถแข็งตัวได้แล้ว หากเจลาตินถูกแช่แข็ง จะต้องอุ่นในไมโครเวฟหรือบนเตา
ห้ามนำเจลาตินไปต้ม
หากใช้แม่พิมพ์ ก็เพียงแค่เติมมวลนมเปรี้ยวและแช่เย็น
คอทเทจชีสอีสเตอร์บนครีมกับลูกเกดและแอปริคอตแห้ง
คัสตาร์ดอีสเตอร์บนครีมที่มีผลไม้แห้งกลายเป็นครีมที่มีกลิ่นหอมของครีมและน้ำนมอย่างไม่น่าเชื่อ อร่อยมากและเตรียมง่าย!
เราจะต้อง:
- คอทเทจชีส 9% ไขมัน - 500 กรัม
- ครีม - 125 มล.;
- ไข่แดง - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 150 กรัม
- เนย - 100 กรัม
- แอปริคอตแห้งและลูกเกด - 50 กรัมต่อชิ้น
การทำอาหาร:
อย่าลืมล้างผลไม้แห้งก่อนเติม
วิดีโอการทำอาหารอีสเตอร์จากคอทเทจชีสตามสูตรของ Yulia Vysotskaya
ฉันแนะนำให้คุณดูวิดีโอการทำครีมอีสเตอร์จากคอทเทจชีสด้วย
ฉันหวังว่าสูตรอาหารง่าย ๆ เหล่านี้จะช่วยคุณเพราะตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงอีสเตอร์จากคอทเทจชีสที่บ้านแล้ว เทศกาลอีสเตอร์ที่ต้องทำด้วยตัวเองประกอบด้วยความรักและความอบอุ่นของชาวพื้นเมืองที่จะมารวมตัวกันในวันหยุดอันศักดิ์สิทธิ์ที่โต๊ะเดียวกัน สันติสุขจงมีแด่คุณ!!!
หนึ่งในอาหารคริสเตียนอีสเตอร์ที่เก่าแก่ที่สุดและการตกแต่งที่แท้จริงของโต๊ะเทศกาลใด ๆ ในการฟื้นคืนชีพของพระคริสต์, คอทเทจชีส (ชีส) อีสเตอร์ (Paska) ที่เราชื่นชอบในวันนี้ คอทเทจชีสเนื้อนุ่มแสนอร่อยผสมกับครีม ครีมเปรี้ยว เนย น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง เครื่องเทศและผลไม้หวาน จัดวางในรูปแบบของปิรามิดที่ถูกตัดทอน ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของกลโกธาและสุสานศักดิ์สิทธิ์ ด้านข้างของเทศกาลอีสเตอร์ตกแต่งด้วยไม้กางเขนและตัวอักษร ХВ ซึ่งหมายถึงการอัศเจรีย์และการทักทายแบบอีสเตอร์ดั้งเดิม - "พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมาแล้ว!" 
จานนี้มีความหมายศักดิ์สิทธิ์อีกอย่างหนึ่ง เมื่อหันไปหาโมเสส พระเจ้าสัญญากับประชาชนของพระองค์ว่า "แผ่นดินที่ดีและกว้างขวาง น้ำนมและน้ำผึ้งไหลบริบูรณ์" และคอทเทจชีสอีสเตอร์กลายเป็นสัญลักษณ์แห่งความสนุกสนานอีสเตอร์สำหรับเราทุกคน เป็นการทำนายล่วงหน้าของการบรรลุตามคำสัญญาและชีวิตสวรรค์อันแสนหวาน แน่นอนว่าผู้อ่านของเราแต่ละคนจะเห็นด้วยว่าต้องเตรียมอาหารที่มีความสำคัญดังกล่าวอย่างแท้จริงในวิธีที่ดีที่สุด ลองวันนี้เพื่อเรียนรู้และจดจำวิธีการปรุงชีสกระท่อมอีสเตอร์ปรุงเพื่อให้กลายเป็นอาหารที่อร่อยและเป็นที่ต้องการที่สุดจานหนึ่งบนโต๊ะอีสเตอร์ของเรา
คุณไม่จำเป็นต้องพยายามนับสูตรจำนวนมากทั้งหมดสำหรับการทำชีสอีสเตอร์ ที่บรรพบุรุษของเราคิดค้น ปรับปรุง และรักษาไว้อย่างพิถีพิถัน เพราะแม้แต่ในตอนต้นของศตวรรษที่ผ่านมา คอตเทจชีสอีสเตอร์ก็ปรุงสุกในบ้านรัสเซียทุกหลัง . นอกจากเค้กอีสเตอร์และไข่สีแล้ว อีสเตอร์ยังเป็นคุณลักษณะที่จำเป็นอย่างยิ่งของตารางงานรื่นเริงเกี่ยวกับการฟื้นคืนพระชนม์อย่างสดใสของพระคริสต์ ตามวิธีการเตรียมอีสเตอร์สี่ประเภทมีความโดดเด่น - ดิบ, ต้ม, อบและคัสตาร์ด ใส่ไข่ ครีมและครีม น้ำผึ้งและน้ำเชื่อม ผลไม้หวาน และถั่วลงในคอทเทจชีส พวกเขาไม่ได้สำรองเครื่องเทศอย่างใดอย่างหนึ่ง อบเชยและกานพลู กระวานและผิวเลมอน ขิงและวานิลลา เครื่องเทศหวานทั้งหมดนี้นำมาซึ่งความหลากหลายอันน่าทึ่งในสูตรอาหารสำหรับเทศกาลนี้ ตกแต่งอีสเตอร์ด้วยรสชาติใหม่นับพัน และการได้เห็นการฟื้นคืนของประเพณีโบราณในปัจจุบันเป็นเรื่องที่น่ายินดียิ่งขึ้น โดยนำคอทเทจชีสอีสเตอร์กลับคืนสู่โต๊ะอีสเตอร์ของเรา
เมื่อมองแวบแรก ไม่มีอะไรยากในการเตรียมอีสเตอร์ แต่นี่เป็นเพียงแวบแรกเท่านั้น เช่นเดียวกับสูตรอาหารอื่นๆ อีกมากมาย สูตรสำหรับทำอีสเตอร์นั้นเต็มไปด้วยความลับ โดยไม่รู้ว่าจานไหนของคุณอาจจะไม่อร่อยและน่ารับประทานเท่าที่คุณต้องการ เพื่อให้อีสเตอร์ออกมาสวยงามและรื่นเริงอย่างแท้จริง คุณควรใส่ใจกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม ลำดับของการวางและการผสม ช่วงเวลาในการรักษาอีสเตอร์ในแบบฟอร์ม คุณภาพของแบบฟอร์มและเบื้องต้น กำลังประมวลผล.
วันนี้ เว็บไซต์ Culinary Eden ได้รวบรวมและบันทึกความลับ เคล็ดลับ และสูตรอาหารที่สำคัญที่สุดสำหรับคุณ ซึ่งจะช่วยแม้กระทั่งแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุด และบอกวิธีทำคอทเทจชีสอีสเตอร์ได้อย่างง่ายดาย
1. ในการเตรียมชีสกระท่อมอีสเตอร์คุณจะต้องมีรูปแบบพิเศษ - กล่องขนม แบบฟอร์มนี้หาซื้อได้ง่ายในร้านค้าของโบสถ์ทุกแห่ง และใกล้กับการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์และในซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่ง ตามเนื้อผ้าคนเลี้ยงผึ้งทำจากไม้ แต่ปัจจุบันคุณสามารถรับแม่พิมพ์พลาสติกได้ กล่องพลาสติกผึ้งสะดวกเพราะง่ายต่อการดูแล ล้าง และไม่จำเป็นต้องเตรียมการพิเศษก่อนใช้งาน หากคุณตัดสินใจที่จะใช้กล่องขนมไม้แบบดั้งเดิมก่อนที่จะวางมวลเต้าหู้จะต้องเตรียมแบบฟอร์มดังกล่าวอย่างเหมาะสม ก่อนอื่น ล้างและขัดแม่พิมพ์ด้วยฟองน้ำล้างจานด้านหยาบ จากนั้นแช่ชามในน้ำเย็นประมาณ 5 ถึง 8 ชั่วโมง ก่อนที่จะวางมวลนมเปรี้ยวแบบฟอร์มจะต้องเรียงรายไปด้วยผ้ากอซชุบเล็กน้อย การเตรียมดังกล่าวจะช่วยให้คุณลบอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วออกจากกล่องถั่วได้อย่างง่ายดายและรักษารูปร่างและลวดลายไว้อย่างสมบูรณ์
2. ง่ายที่จะเดาจากชื่อว่าส่วนผสมหลักของคอทเทจชีสอีสเตอร์คือคอทเทจชีส ควรเลือกใช้ผลิตภัณฑ์นี้อย่างระมัดระวังเป็นพิเศษเพราะก่อนอื่นรสชาติของอาหารของคุณจะขึ้นอยู่กับคุณภาพและความสดของคอทเทจชีส พยายามซื้อคอทเทจชีสให้สดที่สุดโดยพิจารณาจากน้ำหนัก
3. เพื่อให้อีสเตอร์ของคุณสว่างเป็นเนื้อเดียวกันและรักษารูปร่างให้ดีต้องบดชีสกระท่อมให้ละเอียดที่สุดก่อนที่จะผสมกับส่วนผสมที่เหลือ ตามเนื้อผ้าคอทเทจชีสถูกบดโดยถูสองครั้งผ่านตะแกรงที่ใช้บ่อยที่สุด วิธีที่ง่ายกว่านั้นคือเปลี่ยนคอทเทจชีสสองครั้งหรือสามครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตาข่ายที่ดีที่สุด คอทเทจชีสที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะกลายเป็นพลาสติกที่นุ่มและโปร่งสบาย และอีสเตอร์ที่ทำจากคอทเทจชีสดังกล่าวจะคงรูปร่างและลวดลายไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ
4. ให้ความสนใจกับการเตรียมและส่วนประกอบอื่น ๆ ของเทศกาลปัสกาของคุณ จัดเรียงลูกเกดและผลไม้แห้งให้สะอาด ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ สับผลไม้แห้งขนาดใหญ่และผลไม้หวานอย่างประณีต เทน้ำเดือดลงบนถั่ว แช่ไว้ 20 นาที จากนั้นปอกเปลือก ตากให้แห้งเล็กน้อยแล้วสับ ขูดผิวมะนาวและส้มบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด บดเครื่องเทศในเครื่องบดกาแฟ กรองตะแกรงละเอียดแล้วบด ทำให้เนยนิ่มที่อุณหภูมิห้อง ค่อยๆ ละลายน้ำผึ้งหวานในอ่างน้ำ แล้วเอาฟองออก เตรียมของตกแต่งและโรยหน้าไว้ล่วงหน้า เพื่อให้คุณมีพร้อมเมื่อถึงเวลาอีสเตอร์ของคุณ อย่าลืมว่าอีสเตอร์จะต้องเก็บไว้ในคนเลี้ยงผึ้งภายใต้การกดขี่อย่างน้อย 12 ชั่วโมง
5. วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอีสเตอร์ดิบ เช็ดชีสกระท่อมหนึ่งกิโลกรัมผ่านตะแกรง 100 กรัม เนยขาว 150 กรัม. น้ำตาลหรือน้ำตาลผง ผสมคอทเทจชีสกับเนยหวาน เพิ่ม 120 กรัม ครีมข้นผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ถั่ว ผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน และเครื่องเทศตามชอบ นวดให้ละเอียด แล้วใส่แป้งลงในชาม ปิดฝาภาชนะ ใส่น้ำหนักและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
6. ปรุงอีสเตอร์ต้มยากขึ้นเล็กน้อย แต่อีสเตอร์นั้นกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่า หนาแน่นกว่า และคงรูปร่างไว้ได้ดีกว่า ผ่านตะแกรง 600 กรัม คอทเทจชีส ผสมกับ 400 มล. ครีมหนักเพิ่ม 50 กรัม เนย ไข่ดิบ 2 ฟอง ลูกเกดล้างและระบาย ½ ถ้วยตวง และน้ำตาล ½ ถ้วยตวง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่ในกระทะที่มีก้นหนาแล้วคนตลอดเวลาจนเกือบเดือด อย่าปล่อยให้ส่วนผสมเดือด มิฉะนั้น อีสเตอร์ของคุณจะออกมาเป็นก้อน! นำกระทะที่มีมวลนมเปรี้ยวออกจากเตาวางบนน้ำแข็งหรือในน้ำเย็นจัดและคนอย่างต่อเนื่องทำให้ส่วนผสมของเต้าหู้เย็นลง โอนส่วนผสมสำเร็จรูปไปที่ pasochnik ตั้งค่าการกดขี่และทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
7. คัสตาร์ดเต้าหู้อีสเตอร์โดดเด่นด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนที่สุด ในกระทะขนาดเล็ก ผสมนม 2 ถ้วย ไข่แดงดิบ 2 ฟอง และน้ำตาล ½ ถ้วยตวง ในอ่างน้ำ คนตลอดเวลา นำส่วนผสมไปตั้งให้ข้นและนำออกจากเตา เพิ่ม 50 กรัม ลงในส่วนผสมที่ร้อน เนย, ผลไม้หวาน, ผลไม้แห้ง, วานิลลาเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน จากนั้นทีละน้อยกวนอย่างต่อเนื่องเพิ่ม 500 กรัม ชีสกระท่อมบด นวดแป้งให้ละเอียดจนเนียนใส่ในแม่พิมพ์ตั้งค่าน้ำหนักและทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
8. ชีสกระท่อมอบอีสเตอร์มีรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใสมาก ตีไข่แดง 5 ฟองด้วยเครื่องผสมจนขาวกับน้ำตาล ½ ถ้วยตวง จากนั้นเติม 100 กรัม ครีมเปรี้ยวแล้วตีต่อจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่ม 700 กรัม ให้กับมวลสำเร็จรูป ชีสกระท่อมขูด 1 ช้อนโต๊ะ ล. เหล้ารัมหรือคอนญักหนึ่งช้อนโต๊ะ 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเซโมลินา, ลูกเกด, ถั่ว, ผลไม้แห้ง, ผลไม้หวานและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่จานอบที่ทาด้วยเนย อบอีสเตอร์ของคุณในเตาอบที่อุ่นถึง 180⁰ เป็นเวลา 40 ถึง 50 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง แช่เย็นและให้บริการ
9. การเตรียมอีสเตอร์สีชมพูละเอียดอ่อนไม่ใช่เรื่องยากเลย ผสม 800 กรัม คอทเทจชีส 5 ช้อนโต๊ะ ล. แยมเชอร์รี่หนึ่งช้อน และน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลผง ½ ถ้วยตวง เช็ดทุกอย่างเข้าด้วยกันผ่านตะแกรงหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเพิ่มไข่ 3 ฟอง 50 กรัม เนย, ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว, ผลไม้หวานหลากสี 1 แก้ว, วานิลลาหรือน้ำกุหลาบเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ในชาม ตั้งโหลด และใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
10. อีสเตอร์นมเปรี้ยวกับเยลลี่สีส้มกลายเป็นว่าอร่อยและผิดปกติมาก ผ่านตะแกรง 800 กรัม คอทเทจชีส เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผิวส้ม 1 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วแช่เย็น 30 นาที สิบกรัม แช่เจลาตินเป็นเวลา 10 นาทีใน 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำเย็น เท 500 มล. ลงในหม้อ ครีมหนักเพิ่ม 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำตาลและเจลาติน อุ่นส่วนผสมด้วยความร้อนต่ำสุดจนเจลาตินละลายหมด กรองผ่านผ้าขาว ใส่ไข่ 1 ฟอง แล้วตีด้วยเครื่องผสม ตีคอทเทจชีสที่เย็นแล้วอย่างรวดเร็วในชามแยก จากนั้นคนอย่างต่อเนื่อง ใส่ส่วนผสมครีมลงในกระแสน้ำบางๆ ใส่มวลเต้าหู้ที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือเซรามิกแล้วแช่เย็น 8 ชั่วโมง เตรียมเยลลี่ส้มแยกกัน คั้นน้ำผลไม้จาก 2 ส้มเพิ่ม 10 กรัม เจลาตินแช่ใน 100 มล. น้ำเย็น. อุ่นส่วนผสมจนเจลาตินละลายหมดและเย็นลงเล็กน้อย ไม่ให้ส่วนผสมแข็งตัว นำมวลเต้าหู้ที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์แล้วตัดเป็นสามส่วนด้วยมีดที่คมและเปียก นำเลเยอร์กลับเข้าสู่แม่พิมพ์ ปูด้วยชิ้นส้มแล้วราดด้วยเยลลี่ส้มเล็กน้อย นำอีสเตอร์ไปแช่ตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
และในหน้าของ "Culinary Eden" คุณสามารถหาสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งจะบอกวิธีทำคอทเทจชีสอีสเตอร์ได้อย่างแน่นอน
ในสมัยก่อนกระบวนการเตรียมชีสกระท่อมอีสเตอร์ยืดออกไปหลายชั่วโมง คอทเทจชีสถูผ่านตะแกรงสองครั้งอีสเตอร์ถูกต้มเพื่อให้สามารถเก็บไว้ได้หลายวัน ตอนนี้การมีเครื่องปั่นช่วยลดขั้นตอนทั้งหมดเหลือ 10 นาที ในสูตรนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอีสเตอร์จากคอทเทจชีส อีสเตอร์กลายเป็นอากาศที่โปร่งสบายและอ่อนโยน โดยมีกลิ่นวานิลลาอ่อนๆ และรสองุ่นทาร์ตของลูกเกด
ข้อมูลรสชาติ ของหวานจากนม
วัตถุดิบ
- คอทเทจชีส - 600 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น,
- เนย - 100 กรัม
- น้ำตาล - 100 กรัม
- ลูกเกด "นิ้วนาง" - 80 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็คเกจ
วิธีทำเต้าหู้อีสเตอร์
ในการเตรียมอีสเตอร์คุณสามารถใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันในระดับใดก็ได้ แต่ไม่ควรเปรี้ยวเกินไป คอทเทจชีสวางในชามลึก ๆ เครื่องปั่นแบบจุ่มลงไปแล้วตีมวลนมเปรี้ยวสองสามนาที 
ใส่เนย น้ำตาลปกติ และน้ำตาลวานิลลาลงในคอทเทจชีส ต้องนำน้ำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ได้ความนุ่มนวลที่จำเป็น 
สีของอีสเตอร์ขึ้นอยู่กับคุณภาพของไข่ แนะนำให้ซื้อไข่ที่มีไข่แดงสีส้มสดใส 
หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว มวลจะถูกวิปปิ้งอีกครั้ง ความเร็วถูกตั้งค่าเป็นปานกลาง และกระบวนการทั้งหมดใช้เวลา 3-4 นาที
มันกลายเป็นก้อนนมเปรี้ยวที่เป็นเนื้อเดียวกันของสีครีม ล้างลูกเกดเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ ไม่จำเป็นต้องแช่ผลเบอร์รี่แม้แต่องุ่นแห้งที่ล้อมรอบด้วยครีมนมเปรี้ยวก็จะอิ่มตัวด้วยความชื้นและนุ่ม "เลดี้ฟิงเกอร์" เป็นพันธุ์ที่เหมาะสำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์มีรสชาติที่ถูกใจและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย 
รวบรวมแบบฟอร์มพลาสติก วางในจานลึก. แบบฟอร์มเต็มไปด้วยคอทเทจชีสวางผ้ากอซไว้ด้านบนและวางภาระ หากไม่มีรูปแบบใด ๆ ชีสกระท่อมจะถูกถ่ายโอนไปยังกระชอนโดยคลุมด้วยผ้ากอซ 
คอทเทจชีสอีสเตอร์ควรแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ของเหลวส่วนเกินจะระบายออก เนยแช่แข็งจะเพิ่มความแข็งแกร่งที่จำเป็นให้กับเต้าหู้ 
อีสเตอร์พร้อมวางบนจาน เพื่อเน้นลวดลายอีสเตอร์ พื้นผิวสีขาวตกแต่งด้วยดาวและหัวใจหลากสี โรยด้วยน้ำตาลตกแต่งอีสเตอร์
อีสเตอร์จากคอทเทจชีสหั่นเป็นชิ้นเรียบร้อยวางบนจานแบ่ง
ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงนมเปรี้ยวเป็นอาหารเช้าได้ จากนั้นคุณจะไม่สามารถบรรลุความหนาแน่นและไม่สามารถขจัดของเหลวส่วนเกินออกได้ มวลวิปปิ้งนั้นผสมกับผลไม้หวานหรือผลไม้แห้งแล้ววางในชาม 
สวัสดีผู้อ่านและแขกของบล็อก วันนี้เราจะเรียนรู้ความซับซ้อนของการทำคอทเทจชีสอีสเตอร์ที่บ้าน ฉันไม่สามารถแตะต้องหัวข้อนี้ได้เนื่องจากคอทเทจชีสอีสเตอร์เป็นของหวานพิเศษและเป็นคุณลักษณะที่จำเป็นของวันหยุดที่สดใสที่รู้จักกันดี
มีสูตรมากมายสำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์ แต่โดยทั่วไปแล้วจานนี้ทำโดยไม่ต้องอบหรืออบ ดังนั้นขอทุกอย่างตามลำดับ
ฉันต้องการทราบว่าสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้จะดีกว่าถ้ามีกล่องขนมพิเศษดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องสร้างรูปร่างและจะมีคำจารึกสัญลักษณ์ "XB" อยู่แล้ว
แน่นอนว่าสิ่งสำคัญในขนมนี้คือการเตรียมมวลเต้าหู้ ดังนั้นสำหรับคุณฉันได้รวบรวมเคล็ดลับที่สำคัญที่สุดสำหรับการทำชีสกระท่อมอีสเตอร์ อ่านอย่างระมัดระวัง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่เคยทำอาหารอันโอชะมาก่อน
- ก่อนอื่นในการปรุงอาหารให้ใช้ชีสกระท่อมสดครีมเปรี้ยวหรือครีมที่มีไขมันสูง
- คอทเทจชีสยังสามารถใช้ที่บ้านได้
- ข้อกำหนดเบื้องต้นคือการถูชีสกระท่อมผ่านตะแกรง
- Pasochnitsa จะต้องคลุมด้วยผ้ากอซเพื่อให้คุณสามารถเอาอีสเตอร์ออกได้อย่างง่ายดายโดยไม่ทำลาย ควรใช้ผ้ากอซชุบน้ำหมาด ๆ เล็กน้อย
- หากคุณไม่มีถุงถั่ว คุณสามารถใช้กระชอนธรรมดาได้
- อีสเตอร์กำลังเตรียมการภายใต้การกดขี่และในความหนาวเย็น
- ลูกเกด ผลไม้แห้ง และผลไม้หวานควรล้างและทำให้แห้ง
แน่นอนว่าตัวเลือกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคืออีสเตอร์ดิบนั่นคือโดยไม่ต้องอบ ฉันแนะนำให้คุณทำทุกอย่างตามสูตรดั้งเดิม แต่ด้วยการ "บิด" เพื่อความหลากหลายและให้รสชาติและกลิ่นที่ละเอียดอ่อนเราจะเตรียมของหวานด้วยคาราเมล
ทำไมฉันถึงชอบสูตรนี้โดยเฉพาะ? อันที่จริงทุกอย่างเรียบง่ายสามีของฉันไม่ชอบชีสกระท่อมในรูปแบบใด ๆ แต่เขาไม่ปฏิเสธขนมคาราเมล ดังนั้นสำหรับอีสเตอร์ฉันจึงทำขนมแบบนี้อย่างแน่นอน
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส - 0.6 กก.
- ลูกเกด - เพื่อลิ้มรส;
- ครีมคาราเมล - 200 กรัม;
- เนย - 100 กรัม;
- ครีมเปรี้ยวหนามัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- นม - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำอาหาร:
1. ขั้นแรก เตรียมคาราเมล ใช้ 150 กรัม ของหวานแล้วทิ้งที่เหลือไว้ตกแต่ง นำเครื่องห่อขนมออกแล้ววางลงในทัพพีที่เทนมลงไป และอย่าลืมเตรียมลูกเกดไว้ล่วงหน้าด้วยการนึ่งในน้ำอุ่น
2. อุ่นนมกับขนมบนไฟอ่อนจนเป็นของเหลวในขณะที่คนให้เข้ากันอย่างต่อเนื่อง มวลที่ได้จะต้องถูกทำให้เย็นลงจนเกือบจะอุ่น
3. ในขณะที่คาราเมลเย็นตัวลง ให้ผสมเนยกับคอทเทจชีส เป็นการดีที่จะใช้เครื่องปั่นผสม
4. ในขั้นตอนการผสมให้ใส่ครีมเปรี้ยว
5. ตอนนี้เพิ่มส่วนผสมคาราเมลลงในมวลนมเปรี้ยว
6. ผสมทุกอย่างและลิ้มรส ถ้าไม่หวานก็เติมน้ำตาลตามที่เห็นสมควร
7. ใส่ลูกเกดที่เตรียมไว้ ผสมทุกอย่างด้วยช้อนเบา ๆ เพื่อให้กระจายอย่างสม่ำเสมอ
อย่าลืมทำให้ลูกเกดที่แช่แห้งก่อนใส่นมเปรี้ยว
8. ตอนนี้ใช้แบบฟอร์มแล้ววางที่ด้านข้างด้วยผ้ากอซ ต้องวาง pasochnitsa คว่ำลงบนจานที่มีด้านข้าง เนื่องจากเวย์จะถูกปล่อยออกมาในกระบวนการ
9. วางส่วนผสมนมเปรี้ยวคาราเมล
10. ปรับระดับขึ้นและคลุมด้วยผ้ากอซ
11. วางการกดขี่ไม่หนักมากไว้ด้านบนและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
12. หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้นำผลิตภัณฑ์ออก นำออกจากแม่พิมพ์แล้วเอาผ้าก๊อซออก
13. โรยด้วยมวลคาราเมลจากขนมที่เหลือแล้วโรยด้วยผงหลากสี
อย่างที่คุณเห็นไม่มีปัญหาพิเศษในการทำอาหาร แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจและเอาชนะได้อย่างแน่นอน
วิธีการปรุงรอยัลอีสเตอร์?
และสูตรต่อไปนี้อ้างอิงถึงเวอร์ชั่นคัสตาร์ด ถ้าคุณไม่รู้ว่ามันคืออะไร ฉันจะบอกคุณเดี๋ยวนี้
คุณรู้หรือไม่ว่าทำไมอีสเตอร์ถึงเรียกว่ารอยัล?
ง่ายเพราะก่อนที่ครัวจะถูกแบ่งออกเป็นชาวนาและราชวงศ์เสมอ กล่าวคือคนธรรมดากินง่าย ๆ แต่อาหารของราชวงศ์ก็โดดเด่นด้วยอาหารหลากหลาย คอทเทจชีสถือเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่อยู่ในนม และสำหรับคนธรรมดาสามัญ มันคือความหรูหรา และอีสเตอร์นมเปรี้ยวก็ปรากฏอยู่บนโต๊ะของราชวงศ์ จึงเป็นที่มาของชื่อรอยัลอีสเตอร์
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส - 500 กรัม;
- ไข่แดง - 4 ชิ้น;
- ครีม 21% - 200 gr.;
- เนย 82% - 100 กรัม;
- น้ำตาล - 100 กรัม;
- วานิลลิน - 1.5 กรัม;
- ลูกเกด (หรือผลไม้แห้งอื่นๆ ถั่ว ผลไม้หวาน) - 100 กรัม..
วิธีทำอาหาร:
1. นำลูกเกดล้างด้วยน้ำอุ่นแล้วเทน้ำเดือด 20 นาที
พยายามอย่าเลือกลูกเกดที่มีขนาดใหญ่เกินไป
2. ตอนนี้ใช้ถ้วยลึกแล้วใช้ตะแกรงเช็ดคอทเทจชีสหรือสับในเครื่องปั่น มันมาจากชีสกระท่อมบดที่อีสเตอร์แบบโฮมเมดนั้นนุ่มมาก
ใช้คอทเทจชีสแบบสดและแบบมีไขมัน ควรเป็นแบบโฮมเมด
3. ใส่ไข่แดง 4 ฟอง ครีมเปรี้ยว และวานิลลินลงในคอทเทจชีสที่ทำเสร็จแล้ว ผัดและเพิ่มเนยอ่อนซึ่งหั่นเป็นก้อนก่อน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันหรือตีด้วยเครื่องผสมจะดีที่สุด ใส่ครีมเปรี้ยวผสมอีกครั้ง
4. ใส่มวลที่เตรียมไว้ในกระทะ แต่ก้นบาง ใส่ทุกอย่างลงในกองไฟเล็ก ๆ แล้วทำให้เกิดฟองแรก แต่อย่าต้ม ต้องกวนมวลเพื่อไม่ให้นมเปรี้ยว
6. ในระหว่างนี้ ให้สะเด็ดน้ำจากลูกเกดแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ
7. นำมวลนมเปรี้ยวที่ข้นออกจากตู้เย็นแล้วใส่ลูกเกดลงไป คุณยังสามารถเพิ่มผลไม้หวาน, ถั่ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไม้พายหรือช้อน
8. ใช้ผ้าก๊อซชุบน้ำแล้วพับครึ่ง ใส่ผ้าก๊อซลงในกล่องขนมแล้วใส่คอทเทจชีสที่เตรียมไว้ลงไป ปิดปลายผ้าก๊อซแล้วกดทุกอย่างด้วยแรงกด แช่เย็นสำหรับวันหรือสองวัน อย่าลืมใส่แบบฟอร์มในชามก่อนส่งไปยังตู้เย็น
9. หลังจากเวลาผ่านไป เทศกาลอีสเตอร์จะต้องถูกดึงออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังและดึงผ้าก๊อซออก แล้วตกแต่งตามใจชอบ
คุณชอบคอทเทจชีสรุ่นนี้อย่างไร! คุณชอบมันไหม?!
สูตรทีละขั้นตอนกับแอปริคอตแห้ง
และตอนนี้ฉันจะแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการสร้างปาฏิหาริย์นี้โดยไม่มีไข่
และอย่าลืมว่าอีสเตอร์ตามเนื้อผ้าดูเหมือนปิรามิดที่ถูกตัดทอนเนื่องจากเป็นสัญลักษณ์ของหลุมฝังศพที่ปาฏิหาริย์แห่งการฟื้นคืนพระชนม์ของพระเจ้าเกิดขึ้น
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส - 500 กรัม;
- เนยนุ่มครีม - 150 gr.;
- น้ำตาล - 200 กรัม;
- ครีมเปรี้ยวไขมัน - 60 กรัม;
- แอปริคอตแห้ง, ลูกเกด - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
1. แช่ผลไม้แห้งในน้ำอุ่น จากนั้นสะเด็ดน้ำและซับให้แห้ง
2. คอทเทจชีสต้องถูผ่านตะแกรง ควรใช้ 2 ครั้ง
3. จากนั้นใส่เนยนุ่มน้ำตาลและครีมเปรี้ยวลงในคอทเทจชีสผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. เพิ่มผลไม้แห้งที่เตรียมไว้ลงในมวลนี้ผสม
5. ใช้แบบฟอร์มและปิดด้านล่างด้วยผ้ากอซ เกลี่ยส่วนผสมที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังและเกลี่ยให้เรียบ ใส่ภายใต้การกดขี่ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน อย่าลืมวางกล่องพาสต้าไว้ในจานที่มีด้านข้าง เพื่อไม่ให้หางนมไหลไปทั่วตู้เย็น
5. หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำผลิตภัณฑ์ออกจากตู้เย็นโดยดึงออกจากแม่พิมพ์แล้วเอาผ้าก๊อซออก
การเก็บรักษาอาหารอันโอชะในตู้เย็นต้องมีอย่างน้อย 12 ชั่วโมงและควร 1-2 วัน
อีสเตอร์อบในเตาอบ
บอกตามตรงว่าเมื่อก่อนไม่เคยคิดมาก่อนว่าขนมนี้ทำในเตาอบได้ แต่ฉันพบสูตรวิดีโอที่ยอดเยี่ยม ดังนั้นฉันจึงแบ่งปันกับคุณ หากคุณทำอาหาร อย่าลืมทิ้งความคิดเห็นไว้
ทำคอทเทจชีสอีสเตอร์กับนมข้น
นี่เป็นอีกหนึ่งสูตรง่ายๆ และสำหรับการเปลี่ยนแปลง ให้เติมนมข้นต้ม โอ้อร่อยแค่ไหน
โดยพื้นฐานแล้วเทคโนโลยีนั้นเหมือนกันทุกที่ ทำครั้งเดียว และมันจะได้ผลเสมอ
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส - 1 กก.
- ครีมน้อย - 1 แพ็ค;
- นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง
- ผลไม้หวาน - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
1. บดชีสกระท่อมด้วยส้อมหรือผ่านตะแกรง หั่นเนยเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ในไมโครเวฟสองสามวินาที ใส่เนยลงในคอทเทจชีสแล้วผสมผลิตภัณฑ์
2. เพิ่มนมข้นต้มและวานิลลา (ไม่จำเป็น)
3. เพิ่มผลไม้หวาน: ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ผลเบอร์รี่ ผสมทุกอย่างอีกครั้ง
4. นำแบบฟอร์มและปูด้วยผ้ากอซหลายชั้นวางบนจาน เทมวลนมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์
5. คลุมด้วยผ้าก๊อซแล้ววางผ้า ลบในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
6. นำอีสเตอร์ออกจากแม่พิมพ์แล้วนำผ้าออก ตกแต่ง และเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ
สูตรจากคอทเทจชีสในหม้อหุงช้า
ที่จริงแล้ว คุณสามารถปรุงอีสเตอร์ได้ รวมถึงไส้ต่างๆ ตามรสนิยมและดุลยพินิจของคุณ แต่ตอนนี้ฉันอยากชวนคุณทำไส้เมล็ดงาดำมันอร่อยมาก
วัตถุดิบ:
สำหรับอีสเตอร์:
- คอทเทจชีส - 400 กรัม;
- ครีม - 170 กรัม;
- เนย - 100 กรัม;
- น้ำตาล - 100 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- วานิลลิน - 1 ซอง;
- ลูกเกด - 100 กรัม;
- แอปริคอตแห้ง ผลไม้หวาน หรือเกล็ดอัลมอนด์ - 70 กรัม..
สำหรับการเติมเมล็ดงาดำ:
- ป๊อปปี้ - 40 กรัม;
- น้ำตาล - 15 กรัม;
- นม - 20 มล.;
- เนยหรือมาการีน - 8 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- บดชีสกระท่อมในเครื่องปั่น
- ตีไข่และเพิ่มเนยนิ่ม, ครีม, น้ำตาลและวานิลลา ผสมทุกอย่างแล้วตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลางเป็นเวลา 3 นาที
- นำผ้าก๊อซแล้วพับหลาย ๆ ครั้ง ขีดเส้นด้านล่างของกระทะ multicooker ด้วย
- เทน้ำสองแก้ว และวางชามที่มีมวลนมเปรี้ยวไว้ใน multicooker บนตะแกรงสำหรับห้องอบไอน้ำ
- ตั้งอุณหภูมิในโปรแกรม "multi-cook" เป็น 120 องศาแล้วต้มน้ำให้เดือด หรือตั้งโหมดการทำอาหารเป็นไอน้ำ
- เมื่อน้ำเดือด ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 100 องศา หรือเปิดโหมด “โจ๊กนม”, “ซุป” เป็นเวลา 15 นาที
- เทมวลนมเปรี้ยวเสร็จแล้วในน้ำเย็นและแช่เย็น 2 ชั่วโมง
- ในเวลานี้ แช่ผลไม้แห้งในน้ำร้อนจนบวม จากนั้นล้างออกและเช็ดให้แห้ง ย่างถั่วในกระทะ
- ตอนนี้มาทำไส้เมล็ดงาดำกัน ในการทำเช่นนี้ ดอกป๊อปปี้จะต้องบดในเครื่องปั่น ละลายเนยและผสมกับน้ำตาลและเมล็ดงาดำ ผสมทุกอย่างแล้วรอให้เย็นลง
- เมื่อมวลนมข้นข้นรวมกับลูกเกดและถั่ว
- นำถุงถั่วแล้วปูด้วยผ้ากอซชุบน้ำเล็กน้อย นำกระดาษแข็งมาม้วนเป็นหลอดแล้ววางตรงกลาง
- จากนั้นวางมวลเต้าหู้ที่เตรียมไว้รอบหลอดกระดาษแข็ง
- และเติมเมล็ดงาดำลงในกระบอกสูบแล้วเอากระดาษแข็งออกอย่างระมัดระวัง
- ปิดแบบฟอร์มด้านบนด้วยผ้ากอซชุบน้ำหมาด ๆ ใส่ผ้าแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
- วางพาสต้าลงในชามลึกเพื่อให้เวย์ระบายลงไป
- นำผลิตภัณฑ์ออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง เอาผ้าก๊อซออก และตกแต่งตามต้องการ
นี่คือคัสตาร์ดอีสเตอร์รุ่นที่น่าสนใจโดยใช้หม้อหุงช้า
คอทเทจชีสอีสเตอร์ตามสูตรจาก Yulia Vysotskaya
และสุดท้าย อีกหนึ่งตัวเลือกที่ไม่ต้องอบ ทุกอย่างวางอยู่บนชั้นวางมีรูปถ่ายอยู่ หากคุณไม่พบก้านวานิลลา ให้ใช้วานิลลิน
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส - 500 กรัม;
- ผลไม้หวาน - 100 กรัม;
- เนย - 90 กรัม;
- น้ำตาล - 80 กรัม;
- อัลมอนด์ - 50 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ครีม - 100 มล.;
- วานิลลา - 1 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
1. นำคอทเทจชีสแล้วถูผ่านตะแกรง
2. ตัดฝักวานิลลาแล้วเอาเมล็ดออกใส่ในนมเปรี้ยว
3. ผลไม้หวานหรือผลไม้แห้งต้องล้างและสับ
4. สับอัลมอนด์
5. ตีเนยด้วยตะกร้อมือ
6. ใส่ผลไม้หวานและถั่วลงไป
7. ตอนนี้คุณต้องตีไข่แดงกับน้ำตาล
8. และเทครีมลงในกระทะขนาดเล็กแล้วนำไปต้ม แต่อย่าต้ม
9. ใส่วิปปิ้งไข่แดงลงในครีม กวนอย่างต่อเนื่องให้ความร้อนมวลบนไฟอ่อนจนข้น จากนั้นนำออกจากเตา กวนต่ออีก 3 นาที แล้วพักให้เย็น
10. ใส่เนยกับผลไม้หวานและครีมไข่แดงลงในคอทเทจชีส ผสมทุกอย่าง
11. วางแม่พิมพ์อีสเตอร์ด้วยผ้ากอซสองชั้น ใส่มวลนมเปรี้ยวให้แน่นพอคลุมด้วยผ้ากอซที่ปลายด้านบน ใส่ของแล้ววางบนจานรองใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
12. หลังจากเวลาผ่านไป คุณเพียงแค่ดึงผลิตภัณฑ์ออกจากแม่พิมพ์ นำผ้าก๊อซออกแล้วตกแต่ง
แน่นอนว่าคอตเทจชีสอีสเตอร์และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่ชาวรัสเซียออร์โธดอกซ์เป็นสิ่งที่ต้องมีสำหรับการตกแต่งโต๊ะสำหรับอีสเตอร์พร้อมกับเค้กอีสเตอร์และ อีสเตอร์จากคอทเทจชีสจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและเรียบง่ายและต้องการอาหารเพียงเล็กน้อยรวมถึงเวลา สิ่งสำคัญคือการเลือกประเภทของของหวานนี้: ดิบ คัสตาร์ดหรืออบ และฉันขอให้คุณอร่อย !! ลาก่อน!!
นอกจากเค้กอีสเตอร์ที่ตกแต่งด้วยน้ำตาลโรยและไข่หลากสีแล้ว อีสเตอร์ยังเป็นเมนูที่ต้องมีบนโต๊ะเทศกาล ซึ่งเป็นจานชีสกระท่อมที่โปร่งสบาย
อีสเตอร์อาจมีรสหวานและเค็ม ทั้งแบบดิบและแบบต้ม อีสเตอร์เป็นอาหารราคาแพงต่างจากคอทเทจชีสทั่วไป เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงสุดเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเตรียมการและต้องการในปริมาณมาก
คุณต้องอดทนเพราะอีสเตอร์ทำช้าโดยปฏิบัติตามข้อกำหนดที่ระบุไว้ในสูตร
ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร
- ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารอีสเตอร์ คุณต้องซื้อ pasochnik ซึ่งเป็นแบบฟอร์มที่ยุบได้ซึ่งประกอบด้วยกระดานสี่แผ่นที่ยึดเข้าด้วยกัน คุณยังสามารถซื้อถุงพลาสติกในร้านค้าได้อีกด้วย เมื่อประกอบแล้ว รูปแบบของ paskas จะเป็นปิรามิดที่ถูกตัดทอน
- อีสเตอร์สามารถทำได้ในถาดธรรมดา แต่ในกรณีนี้จำเป็นต้องระบายซีรั่มที่ขึ้นมาบนผิวหลายครั้ง คุณยังสามารถใช้ใหม่ ... กระถางดอกไม้ มันถูกปูด้วยผ้าบาง ๆ ที่เต็มไปด้วยมวลนมเปรี้ยวและวางบนกระทะที่หางนมที่หลั่งออกมาจะผสานเข้าด้วยกัน
- สำหรับอีสเตอร์คุณต้องใช้คอทเทจชีสที่ดีที่สุดเท่านั้น ควรนุ่มสม่ำเสมอแห้ง เพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน ให้วางภายใต้การกดขี่ก่อนใช้งาน
- คอทเทจชีสสำหรับอีสเตอร์ถูสองครั้งผ่านตะแกรง แม่บ้านเหล่านั้นที่บดมันด้วยเครื่องบดเนื้อกำลังทำผิด ชีสกระท่อมจะโปร่งและนุ่มเมื่อผ่านตะแกรง และชีสกระท่อมที่สับในเครื่องบดเนื้อจะกลายเป็นยู่ยี่และมีความหนืด แน่นอนคุณสามารถปรุงอีสเตอร์ได้ แต่คุณภาพของมันจะแย่ลงมาก
- ไข่ต้องสดเพราะบางสูตรอีสเตอร์เรียกไข่ดิบ ก่อนใช้งานต้องล้างด้วยน้ำอุ่นเพื่อไม่ให้เชื้อ Salmonella ที่เป็นอันตรายเข้าไปในจาน
- ถ้าในสูตรระบุครีมก็ควรจะเป็นไขมัน 33 เปอร์เซ็นต์เพื่อให้ตีได้ดี สามารถใช้ครีมที่มีไขมันต่ำได้หากไม่จำเป็นต้องวิปครีมในระหว่างขั้นตอนการเตรียมการ
- เนยในเทศกาลอีสเตอร์ต้องเป็นเนยจริงเท่านั้น ห้ามทาเนย
- ในวันอีสเตอร์พวกเขาใส่ผลไม้หวาน, ลูกเกด, ถั่ว, ความเอร็ดอร่อย ปรุงแต่งด้วยวานิลลา อบเชย กระวาน โป๊ยกั๊ก ควรบดเครื่องเทศอย่างระมัดระวังและร่อนผ่านตะแกรง
- ในสูตรทั้งหมดจะมีการระบุสัดส่วนขนาดใหญ่เนื่องจากต้องเติมแป้งลงไปที่ด้านบนสุดด้วยมวลนมเปรี้ยว
อีสเตอร์ดิบ
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส - 2.5 กก.
- ครีม - 250 กรัม
- เนย - 200 กรัม
- น้ำตาล - 200 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร
- รวมเนยนิ่มกับน้ำตาลแล้วถูจนขาว
- ใส่ครีมและบดมวลจนน้ำตาลละลายหมด
- ใส่ส่วนผสมในชีสกระท่อมขูดเกลือ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
- ชุบผ้าบางหรือผ้าก๊อซผืนใหญ่ชุบน้ำ 4 ชั้น บิดให้หมาด ปกปิดรูปทรงทำให้พับสวยงาม ปลายผ้าควรห้อยไว้เหนือขอบ
- เติมกล่องพาสต้าลงไปด้านบนด้วยมวลนมเปรี้ยว คลุมอีสเตอร์ในอนาคตด้วยปลายผ้า
- วางแบบฟอร์มในกระทะลึก วางการกดขี่ไว้บนนั้น
- ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12-24 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เวย์ทั้งหมดจากคอทเทจชีสจะออกมา
- วันรุ่งขึ้นเอาการกดขี่เอาฝาออกคลายเกลียวขอบผ้าเช็ดปาก พลิกแบบฟอร์มลงบนจาน ค่อยๆ ปล่อยอีสเตอร์ออกจากจาน
ครีมอีสเตอร์ที่ยอดเยี่ยม
วัตถุดิบ:
- ชีสกระท่อมแห้ง - 800 กรัม
- เนย - 500 กรัม
- ไข่แดง - 5 ชิ้น;
- น้ำตาล - 400 กรัม
- วานิลลิน;
- ครีม 33 เปอร์เซ็นต์ - 300 มล.
วิธีทำอาหาร
- ผ่านตะแกรงสองครั้ง
- ใส่น้ำตาล ไข่แดง และเนยจืดลงในชาม เพิ่มวานิลลา บดทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน
- รวมมวลนี้กับชีสกระท่อม
- ตีครีมด้วยเครื่องปั่นและเพิ่มส่วนผสมนมเปรี้ยว ผัดเบา ๆ
- ใส่แป้งที่เตรียมไว้ในกล่องขนมหรือในแม่พิมพ์ที่ปูด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ (ผ้ากอซ)
- วางการกดขี่ไว้ด้านบนและใส่ในตู้เย็นจนถึงวันถัดไป
- เปิดอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วบนจานและเป็นอิสระจากแบบฟอร์ม
คัสตาร์ดอีสเตอร์
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส - 1.6 กก.
- ไข่แดง - 10 ชิ้น;
- ครีม - 300 มล.;
- วานิลลิน;
- น้ำตาล - 500 กรัม
- เนย - 400 กรัม
วิธีทำอาหาร
- เทครีมลงในกระทะ ใส่น้ำตาล วานิลลา และไข่แดง ใช้ปัดผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วจุดไฟ
- กวนอย่างต่อเนื่องนำไปต้มบนไฟอ่อน แต่ให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่เดือดมิฉะนั้นไข่แดงจะเดือด
- เทมวลลงในชามอีกใบ วางภาชนะในชามที่เติมน้ำเย็น ใส่เนยหั่นเป็นชิ้น ในขณะที่กวนด้วยปัดให้เย็นส่วนผสม
- ถูคอทเทจชีสสองครั้งผ่านตะแกรงแล้วผสมกับคัสตาร์ด
- ผัดมวลจนเนียน
- ปิดแบบฟอร์มด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ หรือผ้ากอซพับสี่ครั้ง เติมนมเปรี้ยว คลุมอีสเตอร์ในอนาคตด้วยขอบของผ้าและกดขี่ข่มเหง
- ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
- โอนคัสตาร์ดอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วลงในจานแบน
ช็อคโกแลตอีสเตอร์
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส - 1.2 กก.
- น้ำตาล - 400 กรัม
- เนย - 400 กรัม
- ช็อคโกแลต - 200 กรัม
- ครีม - 200 มล.;
- วานิลลิน
วิธีทำอาหาร
- ผ่านคอทเทจชีสแห้งสองครั้งผ่านตะแกรง
- เพิ่มเนยนิ่มลงไปแล้วถูให้เข้ากัน
- เทครีมลงไป
- ขูดช็อกโกแลตแช่แข็งและรวมกับส่วนผสมที่เหลือ
- ใส่น้ำตาลและวานิลลา
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน
- เตรียมแบบฟอร์มและเติมมวลนมเปรี้ยว
- วางแอกลง ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
- ใส่ช็อกโกแลตอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วลงในจานแบน
อีสเตอร์กับผลไม้หวาน
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส - 1 กก.
- ไข่ - 5 ชิ้น;
- เนย - 200 กรัม
- ครีม 20% - 400 มล.;
- น้ำตาล - 230 กรัม
- ผลไม้หวาน - 200 กรัม
วิธีทำอาหาร
- ผ่านตะแกรงสองครั้ง
- ใส่เนยนุ่มแล้วถูทุกอย่างให้เข้ากัน
- เพิ่มผลไม้หวานหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และผสม
- รวมไข่กับน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสม
- เทครีมลงไป คนให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟเล็กน้อย
- ในขณะที่กวนให้อุ่นส่วนผสมจนข้น แต่อย่าต้ม!
- วางกระทะด้วยครีมในชามน้ำเย็นและเย็นโดยไม่ลืมที่จะคนเพื่อให้ฟิล์มไม่ก่อตัว
- รวมมวลเย็นกับชีสกระท่อม
- ใส่ในแบบฟอร์มที่จัดทำขึ้นตามกฎทั้งหมด วางการกดขี่ไว้ด้านบน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
- นำอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วด้วยผลไม้หวานออกจากแม่พิมพ์โดยวางบนจานแบน
อีสเตอร์กับอัลมอนด์และลูกเกด
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส - 1.6 กก.
- ไข่ - 9 ชิ้น;
- เนย - 200 กรัม
- น้ำตาลผง - 800 กรัม
- อัลมอนด์ - 100 กรัม
- ครีม - 250 กรัม
- ลูกเกด - 150 กรัม
วิธีทำอาหาร
- ผ่านตะแกรงสองครั้ง
- เพิ่มครีมและคนให้เข้ากัน
- ใส่เนยจืดลงในน้ำตาลผงแล้วถูจนขาว
- บดมวลอย่างต่อเนื่องเพิ่มไข่ทีละฟอง
- ผสมกับคอทเทจชีส อัลมอนด์สับ และลูกเกดล้าง
- ใส่กล่องขนมใส่เครื่องกดทับแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
- เปลี่ยนอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วด้วยอัลมอนด์และลูกเกดอย่างระมัดระวังบนจาน
อีสเตอร์กับไข่แดงเย็น
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส - 1.2 กก.
- เนย - 400 กรัม
- ไข่ - 15 ชิ้น;
- ครีม 33 เปอร์เซ็นต์ - 750 มล.;
- น้ำตาลผง - 300 กรัม
- วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร
- ต้มไข่ให้แข็ง แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวและสับ
- ถูคอทเทจชีสแห้งสองครั้งผ่านตะแกรงพร้อมกับไข่แดง
- ผสมกับเนยนุ่มและถูให้เข้ากัน
- ผสมครีมกับน้ำตาลผงแล้วตีด้วยเครื่องผสม
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดจนเนียน
- ใส่มวลนมเปรี้ยวลงในกล่องขนมที่เตรียมไว้หรือรูปแบบอื่น วางการกดขี่ไว้ด้านบน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
- โอนอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วด้วยไข่แดงที่สูงชันลงในจาน
หมายเหตุถึงเจ้าของ
- อัลมอนด์ในวันอีสเตอร์ถูกปอกเปลือก เพื่อเอาผิวหนังออกจากเมล็ดนั้นเทเมล็ดพืชด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นอัลมอนด์จะแห้งและบด
- สามารถตีมวลนมเปรี้ยวสำเร็จรูปด้วยเครื่องปั่นก่อนใส่ลงในกล่องขนม
- สามารถเตรียมอีสเตอร์ได้โดยไม่ต้องเติมน้ำตาลเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ในกรณีนี้จะไม่เติมวานิลลิน
บทความที่เกี่ยวข้อง
