เค้กแครอทไม่มีไข่. เค้กแครอทกับอบเชยและถั่ว เค้ก Lenten ในหม้อหุงช้า
อาจเป็นไปได้ว่าพนักงานต้อนรับในประเทศจำนวนมากคุ้นเคยกับการใช้แครอทในกระบวนการเตรียมหลักสูตรที่สองและครั้งแรก แต่ถ้าเราสร้างสรรค์สิ่งที่แตกต่าง น่าสนใจ และแปลกใหม่จากผักที่สดใส อร่อย และดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อนี้ล่ะ ตัวอย่างเช่น เค้กแครอทที่ทำง่ายและอร่อยโดยไม่ต้องใส่ไข่สามารถตกแต่งทั้งอาหารเย็นประจำวันและงานเลี้ยงรื่นเริงได้อย่างง่ายดาย
สำหรับผู้ที่มุ่งมั่นที่จะปฏิบัติตามหลักการของอาหารเพื่อสุขภาพ สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือการเพิ่มคุณค่าอาหารประจำวันของคุณด้วยอาหารที่ก่อให้เกิดประโยชน์สูงสุดต่อร่างกาย เมื่อมองแวบแรก การอบไม่สามารถนำสิ่งใดมาสู่ร่างกายได้นอกจากอันตราย แต่ถ้าคุณเพิ่มแครอทธรรมดาลงไปและเอาไข่ออกจากส่วนประกอบแล้วรสชาติของขนมที่ทำเสร็จแล้วจะไม่ได้รับผลกระทบเลย แต่ประโยชน์ของมันจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก
คำสองสามคำเกี่ยวกับจาน
หากเค้กเป็นขนมที่เคร่งขรึมอย่างแท้จริง ซึ่งมักจะอบสำหรับงานเลี้ยงเท่านั้น เค้กแครอทที่ไม่มีไข่เป็นของหวานที่ง่ายมาก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการดื่มชาทุกวัน หรือแม้แต่อาหารว่างทานเล่น ขั้นตอนการทำขนมอบดังกล่าวไม่โอ้อวดมากจนคุณต้องเตรียมชุดผลิตภัณฑ์และหาเวลาว่างประมาณหนึ่งชั่วโมง
นอกจากนี้สูตรมากมายสำหรับพายที่ไม่มีไข่ซึ่งสามารถเป็นได้เฉพาะแครอทหรือแอปเปิ้ลด้วยผลไม้แห้งหรือช็อคโกแลตชิป, คอทเทจชีส, นม, kefir ทำให้สามารถทดลองและทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจทุกวันด้วยสิ่งใหม่ ของหวาน
ในบรรดาวิธีการทำอาหารที่เสนอ คุณสามารถเลือกขนมอบที่ไร้ที่ติในองค์ประกอบ ความซับซ้อน และเวลาในการผลิต โดยเฉลี่ยแล้ว ปริมาณแคลอรี่ของเค้กแครอท 100 กรัมที่ไม่มีไข่จะอยู่ที่ประมาณ 250-300 กิโลแคลอรี ไม่น่าแปลกใจเลยที่อาหารจากผักชนิดนี้มักจะรวมอยู่ในอาหารเพื่อสุขภาพต่างๆ
ในกระบวนการอบร้อน แครอทจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ตัวอย่างเช่น เนื้อหาของเบต้าแคโรทีนที่เป็นประโยชน์ รวมทั้งวิตามินบี จะไม่ลดลงเลยในระหว่างการอบ การให้ความร้อนช่วยลดไขมัน โปรตีน และใยอาหาร แต่ระบบย่อยอาหารจัดการกับการย่อยผักอบได้ง่ายขึ้น
เค้กแครอทเป็นอาหารที่ดีที่สุดเพราะสามารถเพิ่มความอยากอาหารได้
ขนมอบดังกล่าวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กที่คุ้นเคยกับรสชาติของผักตั้งแต่อายุยังน้อย และสูตรที่หลากหลายสำหรับเค้กแครอทไร้ไข่จะช่วยให้ทุกคนพบเมนูพิเศษที่จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวได้
เคล็ดลับการเลือกวัตถุดิบ
หากคุณกำลังวางแผนที่จะทำพายแครอท ให้เลือกผักที่ชุ่มฉ่ำ ทางที่ดีที่สุดคือพื้นผิวสีส้มเรียบสนิท ปราศจากรอยบุบและความเสียหายทุกประเภท มันไม่คุ้มที่จะตุนแครอทที่เก็บเกี่ยวเมื่อปีที่แล้วมาทำพายอย่างแน่นอน เพราะมันจะแห้งและแทบจะไม่เหมาะกับการทำขนมแสนอร่อยเลย
บรรดาผู้ที่สงสัยในความสดของผักควรใส่ใจกับยอดของมัน - ควรเป็นสีเขียวที่ยืดหยุ่นและอุดมสมบูรณ์ ทางที่ดีควรเลือกแครอทอายุน้อยหรือต้นสำหรับพาย - มันจะหวานกว่าพันธุ์ปลายมาก แต่ขนาดของผักนั้นไม่สำคัญเลย มีเพียงสิ่งเดียวที่สำคัญ - ควรสะดวกสำหรับคุณที่จะถูมัน
รุ่นคลาสสิค
หากนี่เป็นครั้งแรกที่คุณตัดสินใจทำอาหารจานนี้ ก่อนอื่นให้ลองดูสูตรสำหรับเค้กแครอทที่เรียบง่ายแต่อร่อยมากและน่ารับประทานโดยไม่ใช้ไข่และคีเฟอร์ อย่างไรก็ตาม ขนมอบดังกล่าวอย่างที่คุณเดาได้นั้นสมบูรณ์แบบ ไม่เพียงแต่สำหรับผู้ที่มีรูปร่างเหมือนพวกเขาเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติด้วยเนื่องจากไม่มีส่วนประกอบใด ๆ ที่มาจากสัตว์ นอกจากนี้จะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะจำสูตรนี้สำหรับพายแบบลีนในวันอีสเตอร์
ดังนั้น เพื่อเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพที่อร่อย คุณจะต้อง:
- แครอท 300 กรัม
- แป้ง 200 กรัม
- น้ำมันพืช 50 มล.
- น้ำตาล 100 กรัม
- ผงฟู 5 กรัม
- อัลมอนด์หรือวอลนัท 100 กรัม
- อบเชยป่นหนึ่งช้อนชา
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.
วิธีการอบพาย
ขั้นตอนการทำเค้กแครอทแบบไม่ใส่ไข่นั้นง่ายมาก แม่บ้านคนไหนก็รับมือได้
ก่อนอื่นให้ขูดแครอทที่ปอกเปลือกและล้างไว้บนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นใส่น้ำตาลที่เตรียมไว้ลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
หลังจากนั้นก็ยังคงเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือลงในส่วนผสม ใส่น้ำมันพืช แป้ง เกลือ และผงฟูลงในแครอทน้ำตาล
บดวอลนัทหรืออัลมอนด์ในครก เครื่องปั่น หรือสับด้วยมีด ส่งไปที่แป้งสุดท้ายพร้อมกับอบเชยที่เตรียมไว้ สุดท้ายผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
เตรียมถาดอบโดยปูด้วยกระดาษรองอบพิเศษ จากนั้นเทแป้งลงไปแล้วใส่ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง เค้กควรอบที่ 200 องศา
เหนือสิ่งอื่นใดคุณสามารถปรุงเค้กแครอทโดยไม่ใช้ไข่และในหม้อหุงช้า สูตรยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือควรย้ายแป้งที่เตรียมไว้ลงในชาม multicooker ที่หล่อลื่นล่วงหน้าด้วยน้ำมันพืชหนึ่งหยด จากนั้นคุณต้องปิดฝาแล้วเปิดโปรแกรมที่เหมาะสมเป็นเวลา 40 นาที
เป็นผลให้คุณจะได้เค้กที่สวยงามน่ารับประทานพร้อมเปลือกสีทองที่น่าดึงดูดใจและกลิ่นหอมที่อธิบายไม่ได้ การรักษาดังกล่าวจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจอย่างแน่นอน
พายแอปเปิ้ลแครอทไม่มีไข่
สูตรนี้เอาใจคนรักของหวานและผู้ที่ชอบทำขนมอย่างแน่นอน ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- แป้ง 200 กรัม
- น้ำตาล 100 กรัม
- แครอท 0.5 กก.
- แอปเปิ้ล 300 กรัม
- โซดาหนึ่งช้อนชา
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- น้ำมันพืช 100 มล.
- น้ำตาลผง 20 กรัม
หรือคุณสามารถเสริมสูตรด้วยลูกเกด ถั่ว ผิวส้มหรือผลไม้แห้ง และถ้าแอปเปิ้ลมีรสเปรี้ยวเกินไปคุณจะไม่สามารถดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูได้ แต่เพิ่มลงในแป้งในรูปแบบแห้ง
ขั้นตอนการทำอาหาร
ขั้นแรกให้ปอกเปลือกล้างแครอทแล้วสับบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นโรยด้วยเกลือและน้ำตาล ค่อยๆ เทน้ำมันพืชลงในส่วนผสม แล้วใส่แป้งที่ร่อนไว้
ตอนนี้ดับโซดาที่เตรียมไว้ด้วยน้ำส้มสายชูแล้วส่งไปที่แป้งแครอท ในขณะที่คุณนวด มวลจะค่อยๆ เพิ่มปริมาตรขึ้น และสวยงามขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
อบแป้งที่เตรียมไว้ครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา อย่าลืมเตรียมถาดพายด้วยการทาน้ำมันพืชเล็กน้อยหรือเพียงแค่ปูกระดาษรองอบไว้
หลังจากที่ขนมที่อบเย็นลงแล้วให้คลุมด้วยผ้าเช็ดปากลูกไม้หรือลายฉลุพิเศษแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง เป็นผลให้คุณจะได้เครื่องประดับที่สวยงามมากบนพื้นผิวของมัน อย่างไรก็ตาม ภาพถ่ายของเค้กแครอทสามารถช่วยคุณในการออกแบบการอบได้ หากไม่มีไข่ก็จะออกมาสวยงามเขียวชอุ่มและมีศิลปะไม่น้อย ดังนั้นคุณจึงสามารถตกแต่งได้อย่างมีประสิทธิภาพเหมือนกับเค้กวันเกิด
เค้กไม่มีไข่
ขนมนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารแม้ว่าจะไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ในองค์ประกอบ แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยผิดปกติและเด็ก ๆ จะชอบมันอย่างแน่นอน ดังนั้นสำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- kefir 200 มล.;
- น้ำมันพืช 50 มล.
- แครอท 150 กรัม
- น้ำตาล 100 กรัม
- แป้ง 200 กรัม
- ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟูหนึ่งช้อนชา;
- อบเชยป่นเท่ากัน
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- น้ำตาลผงเล็กน้อยสำหรับตกแต่ง
วิธีการ DIY
สูตรเค้กแครอทแตกต่างจากเค้กธรรมดาตรงที่ส่วนผสมของแห้งและของเหลวในองค์ประกอบนั้นผสมกันต่างหาก ก่อนอื่นให้ขูดแครอทที่เตรียมไว้แล้วใส่น้ำตาลลงไป หลังจากนวดจนทั่วแล้ว ให้ส่งเกลือ ผงฟู และผงโกโก้มาที่นี่ ค่อยๆเพิ่มแป้งลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน
ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสม kefir ที่เตรียมไว้ที่อุณหภูมิห้องและน้ำมันพืช สุดท้ายส่งส่วนผสมของเหลวไปที่แป้งแล้วผสมอีกครั้ง
โอนมวลไปยังจานอบที่เตรียมไว้แล้วส่งไปที่เตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา
พ่อครัวที่มีประสบการณ์สามารถตรวจสอบความพร้อมในการอบได้อย่างง่ายดายด้วยไม้จิ้มฟันธรรมดา
เป็นผลให้คุณจะได้เค้กช็อคโกแลตที่หอมอร่อยและอ่อนโยนพร้อมแครอท ไม่มีใครสามารถปฏิเสธการรักษาดังกล่าวได้
- ถ้าครอบครัวของคุณไม่ชอบรสชาติของแครอท คุณสามารถพอกหน้าได้ ในการทำเช่นนี้ คุณควรใช้วานิลลา ผิวส้ม ซินนามอน กระวาน เหล้าทุกชนิดหรือสาระสำคัญของผลไม้
- ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันลงในแป้ง หากคุณต้องการใช้ประโยชน์สูงสุดจากของหวานที่มีแคลอรีต่ำ คุณสามารถละเว้นส่วนผสมนี้จากสูตรได้เลย
- สำหรับการคลายคุณสามารถใช้ข้าวโอ๊ต ขอแนะนำให้ผสมกับผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีในสัดส่วนที่เท่ากัน
- สำหรับพายนั้น ไม่สำคัญว่าจะเอาแครอทชิ้นไหนไป สดหรือต้ม หลังนั้นง่ายต่อการบดและการอบจะเร็วขึ้น
- แครอทสดสามารถขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ แต่ถึงกระนั้นเพื่อให้เค้กชุ่มฉ่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้แนะนำให้สับผักด้วยเครื่องปั่นหรือใช้ตะแกรงละเอียด
- เพื่อลดเวลาในการอบ คุณต้องใช้แบบฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่
- ในการปรุงอาหารแครอทที่อร่อยอย่างแท้จริง ให้เพิ่มอาหารบางอย่างลงในแป้ง: ผลไม้แห้ง, ถั่ว, อัลมอนด์, เครื่องเทศและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม
เค้กนี้ไม่เพียง แต่เรียบง่าย แต่ยังอร่อย แต่ยังเบาและมีสุขภาพดีจริงๆ! บิสกิตแต่ละชิ้นมีแครอทขูดสดจำนวนมาก เป็นที่ทราบกันดีว่าช่วยปรับปรุงการมองเห็น แต่ถ้าคุณมีอยู่แล้ว จะเป็นการป้องกันที่ดีและเป็นอาหารว่างที่อร่อย
ตัดเค้กเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำติดตัวไปทำงาน จัดของให้ลูกไปโรงเรียน ดูแลแขก หรือนำไปปิกนิก ในทุกกรณีเค้กนั้นดีและยิ่งสดยิ่งดี ไม่น่าเป็นไปได้ที่เขาจะอยู่กับคุณนานกว่าหนึ่งวัน แต่ก็ยัง
หลักการทั่วไปของการเตรียมการ
แป้งมีความสำคัญสำหรับเค้กทุกชนิด มันเกือบจะมีบทบาทสำคัญ ดังนั้น การกลั่นกรองต้องได้รับการปฏิบัติอย่างระมัดระวัง ต้องร่อนแป้ง และถ้าคุณทำสองหรือสามครั้งก็จะดีขึ้นเท่านั้น เค้กจะฟูนุ่มและโปร่งสบายมากขึ้น
เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะกับแบบฟอร์ม คุณสามารถหล่อลื่นแป้งล่วงหน้าด้วยน้ำมันใดก็ได้ เป็นได้ทั้งผักและครีม หากคุณกลัวว่าเค้กจะเยิ้ม คุณสามารถโรยเนยด้วยแป้งหรือเซโมลินา
สูตรเค้กแครอทง่าย
ได้เวลาเตรียมตัว
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม
เค้กแครอทสูตรคลาสสิกที่ไม่ต้องปรุงแต่งใดๆ มันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วมันกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและอร่อยอย่างเมามัน
ทำอาหารอย่างไร:
เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้ผงฟูสองช้อนโต๊ะแทนโซดาได้ ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชู
วิธีทำเค้กแครอทง่ายๆบน kefir
พวกเขาบอกว่า kefir ทำให้แป้งฟูและโปร่งสบาย แต่ก็ส่งผลต่อรสชาติของแป้งด้วยเช่นกัน เค้กจะเข้มข้นกว่าปกติ
เวลา 1 ชั่วโมง 10 นาที เท่ากับเท่าไร
ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 157 แคลอรี่
ทำอาหารอย่างไร:
- เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส
- ปอกแครอทล้างให้สะอาดแล้วขูด
- วางชิปลงในโถปั่นทรงสูงแล้วบดทุกอย่างให้เป็นน้ำซุปข้น
- ตอกไข่ใส่ชามข้างๆ เทน้ำตาลและเกลือ
- ตีทั้งหมดนี้ให้เป็นมวลเบา ๆ ด้วยที่ตีหรือมิกเซอร์
- เท kefir เพิ่มผงฟูและผสมอีกครั้ง
- จากนั้นใส่แป้งโดยไม่หยุดตี แต่ต้องแน่ใจว่าใช้ตะแกรง
- เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้เทน้ำมันและผักรากบดลงไป
- ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เทลงในพิมพ์ แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง
เคล็ดลับ: รับ kefir ล่วงหน้าเพื่อให้อุณหภูมิกลายเป็นอุณหภูมิห้อง
เค้กแครอทไม่มีไข่
หากคุณกำลังพยายามหลีกเลี่ยงไข่ในอาหารของคุณ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณอย่างแน่นอน บิสกิตจะออกมาสวยงามในทุกกรณี คุณไม่ต้องกังวลกับมัน
เวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที เท่ากับเท่าใด
ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 233 แคลอรี่
ทำอาหารอย่างไร:
- ปอกแครอทล้างและขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
- เปิดเตาอบที่ 170 องศาเพื่อให้มีเวลาอุ่นเครื่องได้ดี
- ใส่แครอทลงในชาม ผสมกับน้ำตาล
- ในภาชนะใกล้เคียง ผสม kefir ที่อุณหภูมิห้องและโซดากับเกลือ
- รวมมวลทั้งสอง: แครอทและ kefir ในชามลึก
- ในส่วนผสมแป้งลงในส่วนประกอบต้องแน่ใจว่าใช้ตะแกรง
- หลังจากนั้นให้เทน้ำมันลงไป คลุกแป้งให้ละเอียดแล้วเทลงในพิมพ์
- อบประมาณหนึ่งชั่วโมงในเตาอบอุ่น
เคล็ดลับ: เพื่อรสชาติ คุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อยลงในแป้งได้
แป้งซาวครีม
หากคุณใส่ครีมเปรี้ยวลงในเค้กแครอท เนื้อสัมผัสจะละเอียดและเรียบเนียนมากขึ้น ลองแล้วจะติดใจ!
เวลา 1 ชั่วโมง 15 นาที เท่ากับเท่าใด
ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 283 แคลอรี่
ทำอาหารอย่างไร:
- เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส
- ล้างส้มตัดความเอร็ดอร่อยจากส้มด้วยเครื่องขูดแบบพิเศษ
- บีบน้ำออกประมาณ 30 มล.
- ปอกเปลือกล้างและขูดแครอทลงในชามขนาดเล็ก
- เพิ่มความเอร็ดอร่อยน้ำส้มและผสม
- ปล่อยให้มันต้มสิบนาที
- ในช่วงเวลานี้ผสมแป้งร่อนกับเกลือใส่ผงฟู
- เทน้ำตาลลงในชามลึกเทน้ำมันแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องผสม
- เมื่อคุณได้โฟมเนื้อบางเบา ให้เติมไข่ครั้งละหนึ่งฟองแล้วตีมวลในแต่ละครั้งจนได้สีและความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
- ผัดแครอทลงในแป้งเค็มผสมให้เข้ากัน
- เทไข่ครีมเปรี้ยวและผสมส่วนผสมอีกครั้ง
- จาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันเทแป้งแล้วเกลี่ยด้วยไม้พายหรือช้อน
- นำเข้าอบ 50 นาทีที่อุณหภูมิปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
เคล็ดลับ: เมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถโรยเค้กด้วยน้ำตาลผง
สูตรง่ายๆ สำหรับหม้อหุงช้า
สูตรเค้กแครอทนี้เหมาะสำหรับเจ้าของหม้อหุงช้าทุกคน ที่นี่ทุกอย่างจะเตรียมโดยไม่มีคุณสิ่งสำคัญคือต้องเทแป้งแล้วดึงออกมาทันเวลา
เวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที เท่ากับเท่าไร
ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 313 แคลอรี่
ทำอาหารอย่างไร:
- วางไข่ในชามที่ไม่มีเปลือก เทน้ำตาลลงในที่เดียวกัน
- ตีด้วยที่ตีหรือเครื่องผสมในโฟมเนื้อนุ่มเบา
- ปอกแครอทล้างและขูด
- ใส่เนยชิ้นใหญ่ลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟ
- ปล่อยให้กระจายตัวและเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
- เทแป้งลงในชามโดยใช้ตะแกรงใส่ผงฟูและอบเชย
- เทไข่ที่ตีแล้ว เนยเย็น และเกลือเล็กน้อย
- เพิ่มแครอทและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยเนยชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทแป้ง
- ในโหมด "การอบ" ให้ปรุงเค้กเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
เคล็ดลับ: เพื่อให้แครอทรู้สึกดีขึ้นและไม่กระจายตัว คุณสามารถหั่นแครอทเป็นลูกเต๋าได้
- เพื่อให้เค้กคงความสดอยู่ได้นาน สิ่งสำคัญคือต้องเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดมิดชิด ส่วนใหญ่มักจะเป็นภาชนะที่ปิดสนิท คุณยังสามารถใช้ถาดได้ แต่แล้วห่อเค้กด้วยฟิล์มยึด
- คุณสามารถเสิร์ฟพายได้ไม่เพียง แต่กับน้ำตาลผงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโกโก้ด้วย - นี่คือสิ่งที่เกี่ยวข้องกับตัวเลือกคลาสสิก นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ซอสช็อคโกแลต, เบอร์รี่เคลือบ, ครีม, ครีมต่างๆ
- แต่นี่เป็นเรื่องเกี่ยวกับส่วนบนของพาย และคุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ที่ใจคุณต้องการลงในตัวแป้งเอง อาจเป็นถั่วประเภทต่างๆ (พีแคน ถั่วไพน์ เฮเซลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์) และผลไม้แห้ง คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่สดหรือชิ้นผลไม้
- หลังจากที่แป้งเข้าไปในเตาอบแล้วไม่ควรเปิดประตู เค้กดังกล่าวถือเป็นบิสกิตและถ้าตกก็ไม่น่าจะขึ้น คุณต้องทำทุกอย่างใหม่ตั้งแต่ต้น
- สิ่งสำคัญคือต้องตีไข่ให้ดีเพื่อให้แป้งมีน้ำหนักเบาและโปร่งสบาย พวกเขาสามารถตีทั้งแยกและน้ำตาล หากทุกอย่างถูกต้องแล้วมวลจะเขียวชอุ่มและเบา
- เป็นที่พึงประสงค์ว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีอุณหภูมิเท่ากันและไม่เย็นลงอย่างชัดเจน ในการทำเช่นนี้ คุณต้องนำออกจากตู้เย็นก่อน เมื่อทุกอย่างอยู่ที่อุณหภูมิห้องแล้ว ก็เริ่มได้เลย
- เพื่อให้เค้กนุ่มขึ้น ให้ใช้โยเกิร์ตเป็นส่วนหนึ่งของแป้ง สามารถเพิ่มแทน kefir หรือใช้เพียงไม่กี่ช้อนก็ได้ แป้งจะไม่เพียง แต่นุ่ม แต่ยังนุ่มขึ้นอีกด้วย สำหรับรสชาติพิเศษ คุณสามารถใช้โยเกิร์ตที่มีรสชาติต่างๆ ได้
เค้กแครอทอร่อยนุ่มและดีต่อสุขภาพ จะเสิร์ฟพร้อมชาหรือทานเป็นอาหารเช้าก็ได้ คุณจะชอบมันอย่างแน่นอน! และถ้าลูกๆ ของคุณไม่ชอบผัก นี่เป็นวิธีที่ดีในการให้อาหารแครอทที่ดีต่อสุขภาพและจำเป็นแก่พวกเขา
คุณคิดว่าเค้กที่ไม่มีไข่ ไม่มีเนย และไม่มีนมจะอร่อยไหม? เชื่อฉันเถอะว่าเขาวิเศษมาก! แต่แล้วอีกคำถามหนึ่ง: เป็นไปได้ไหมที่จะมีความสุขในการอดอาหาร? ก่อนที่คุณจะตอบ เตรียมเค้กแครอทอันน่าทึ่งนี้ซะ!
ทำอาหารอย่างไร
- ใส่เตาอบให้ร้อนถึง 175 กรัม รวมแป้ง เกลือ ผงฟู โซดา ขิง และความเอร็ดอร่อยเข้าด้วยกัน (แป้งมีน้ำหนักมาก ดังนั้นคุณต้องใช้ทั้งผงฟูและโซดา)
- ในชามอื่นละลายน้ำตาลในน้ำอุ่นแล้วใส่เนย
- ค่อยๆ เทส่วนผสมนี้ลงในส่วนผสมที่แห้ง เพิ่มแครอท, ความเอร็ดอร่อย, น้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างด้วยมือหรือเครื่องผสมดาวเคราะห์ แป้งควรจะค่อนข้างเหลว
- เทแป้งลงในพิมพ์สปริง คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ในเตาอบและอบเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 15-20 นาที
- การทำครีมเป็นเรื่องง่าย เทน้ำส้มลงในกระทะ ใส่น้ำตาล แป้งอัลมอนด์ และเซโมลินา ผัดและปรุงอาหารจนข้น (15-20 นาที)
- เมื่อครีมอัลมอนด์-เซโมลินาเย็นลง จะต้องตีให้ละเอียด
- ตัดเค้กที่เย็นแล้วออกเป็น 2 ชั้นแล้วแปรงด้านในและด้านนอก หากคุณต้องการครีมเพิ่ม ให้ทำเป็นชุดคู่ โรยหน้าด้วยแครอทคาราเมลหรือแครอทชิปหากต้องการ
วัตถุดิบ
| สำหรับเค้ก | ปริมาณ |
| แป้ง | 370 กรัม |
| น้ำตาล | 1 แก้ว |
| แครอทขูดละเอียด | 2 แก้ว |
| เกลือ | 0.5 ช้อนชา |
| ผงฟู | 2.5 ช้อนชา |
| โซดา | 1 ช้อนชา |
| น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืช | 3/4 ถ้วย |
| น้ำอุ่น | 1/2 ถ้วย |
| ความเอร็ดอร่อยของ 2 ส้ม | |
| ขิง | 1 ช้อนชา |
| น้ำส้ม | 2.5 แก้ว |
| แป้งอัลมอนด์ | 2 ช้อนโต๊ะ |
| เซโมลินา, น้ำตาล |
ก่อนอื่นคุณต้องเปิดเตาอบเพื่อให้สามารถอุ่นได้ดีในขณะที่กำลังเตรียมแป้งสำหรับพาย หากแครอทขูดให้น้ำผลไม้มากคุณต้องบีบให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เค้กได้รับของเหลวมากเกินไป แต่ไม่ควรบีบแครอท
ใส่แป้งร่อน โซดา เกลือ และอบเชยลงในภาชนะแยกต่างหาก จากนั้นในภาชนะอื่นแครอทขูดผสมกับน้ำตาล (แครอทจะต้องขูดบนกระต่ายขูดละเอียด) น้ำมันดอกทานตะวันและโยเกิร์ต
เค้กแครอทไม่มีไข่เตรียมง่ายมาก ผลที่ได้คือส่วนผสมที่ค่อนข้างเหลวซึ่งคุณต้องเพิ่มแป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คุณควรได้แป้งที่มีความสม่ำเสมอเช่นเดียวกับแพนเค้ก
จานอบทาด้วยเนยล่วงหน้าและโรยด้วยแป้งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เค้กไหม้ เทแป้งลงในแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา
หลังจากที่เค้กขึ้นแล้ว ให้ลดความร้อนลงเล็กน้อยแล้วอบเค้กเป็นเวลา 40 นาที จนเกิดรอยแตกที่น่ารับประทาน สามารถตรวจสอบความพร้อมของเค้กได้ด้วยไม้จิ้มฟันธรรมดา - หากคุณเจาะเค้กและไม้จิ้มฟันยังแห้ง เค้กก็พร้อม
ในการตกแต่งเค้ก คุณต้องเตรียมเคลือบ กระบวยขนาดเล็กวางบนกองไฟขนาดเล็กโดยใส่เนยเพื่อให้ละลายจากนั้นเติมน้ำตาลและนม
ส่วนผสมถูกปรุงเป็นเวลาหลายนาที ในขณะที่ไอซิ่งจะต้องคนอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลายหมด เค้กที่เย็นแล้วราดด้วยเคลือบที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยวอลนัทสับด้านบน
เราขอเสนอสูตรสำหรับเค้กแครอทที่เตรียมง่าย อร่อย และสวยงามโดยไม่ต้องใส่ไข่ ซึ่งสามารถปรุงด้วยฟักทองได้ง่ายๆ สูตรพร้อมรูปถ่ายส่งโดยผู้อ่าน VegetarianRecept.ru - Olga Sh.
ตามสูตร "เค้กแครอท" จากหนังสือ "สูตรอาหารของโลก" โดย Rambhoru devi dasi
เค้กออกมาอร่อยและมีการเติมฟักทอง เมื่อเทียบกับแครอท หั่นแล้วจะนุ่มกว่าและมีกลิ่นเหมือนฟักทอง
สารประกอบ:
แก้ว - 250 มล.
แป้งโด:
- แป้ง 2 ถ้วย
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- อบเชย 2 ช้อนชา
- นมเปรี้ยว 200 มล. (คีเฟอร์)
- น้ำตาล 0.5 ถ้วย
- แครอทขูด 1.5 ถ้วย (หรือฟักทอง)
- น้ำมันพืช 150 มล
เคลือบและตกแต่ง:
- 1 เซนต์ เนยหนึ่งช้อน
- 1 เซนต์ ช้อนนม
- 3 ศิลปะ ช้อนน้ำตาล
- 2.5 เซนต์ ช้อนโต๊ะวอลนัทสับ
สูตรพายแครอทไร้ไข่:
- เปิดเตาอบเพื่อให้มีเวลาอุ่นเครื่องและเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น
วัตถุดิบในการทำเค้กแครอท
- เทแป้ง เกลือ โซดา และอบเชยลงในชามสำหรับทำแป้ง
- ในภาชนะอื่น ผสมแครอทขูดละเอียดกับน้ำตาล นมข้นจืด และน้ำมันดอกทานตะวัน
ส่วนผสมของเหลว
- เพิ่มส่วนผสมของเหลวที่เกิดขึ้นลงในแป้งและผสมให้เข้ากัน แป้งจะกลายเป็นหนาประมาณเท่าแพนเค้ก (ดูรูป)
- จาระบีจานอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วโรยด้วยแป้ง เทแป้งที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ นำเข้าอบ 10 นาทีที่อุณหภูมิสูง (180-200 องศา) เพื่อให้เค้กแครอทขึ้น จากนั้นลดความร้อนลงอย่างมากแล้วอบให้ 35-40 นาที(ขึ้นอยู่กับเตาอบ) จนเกิดรอยแตกบนพื้นผิวของเค้ก สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้จิ้มฟัน (ไม้จิ้มฟัน) โดยเจาะตรงกลางพาย (ไม้ควรแห้ง)
เค้กแครอทไม่มีไข่
- นำออกจากแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้เย็น
- คุณสามารถเลือกเตรียมไอซิ่งเพื่อตกแต่งด้านบนของเค้กได้ (เราเริ่มเตรียมเคลือบเมื่อเค้กเย็นลงหรืออุ่นขึ้นเล็กน้อย) ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ทัพพีบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วใส่เนยสำหรับละลายนมและน้ำตาลลงไป
ส่วนผสมเคลือบ
- ปรุงอาหารสักครู่โดยคนช้าๆจนน้ำตาลละลายหมดและเคลือบเดือดและข้นขึ้นเล็กน้อย
- ปิดไฟและปล่อยให้ฟรอสติ้งเย็นลงเล็กน้อย มันจะข้นขึ้นเล็กน้อยเมื่อเย็นตัวลง
- ปาดไอซิ่งบนเค้กแครอท กระจายจากตรงกลาง แล้วโรยด้วยถั่วสับที่ด้านบน
เค้กแครอท
และภาพถัดไปแสดงพายรุ่นที่สอง - พร้อมฟักทอง สูตรเหมือนกันแต่ใส่ฟักทองขูดแทนแครอท เค้กตกแต่งด้วยไอซิ่งและโรยด้วยวอลนัทและเกล็ดมะพร้าวหลากสี
ทานให้อร่อย!
บทความที่เกี่ยวข้อง
