วิธีทำคุกกี้คริสต์มาสแบบไม่มีแม่พิมพ์ สูตรสำหรับคุกกี้แสนอร่อยกับขิง ชอร์ตครัส และครีมเปรี้ยวน้ำผึ้ง แป้งไอซิ่งสำหรับปีใหม่ เหตุผลในการทำคุกกี้คริสต์มาส
realhousemoms.comวัตถุดิบ
สำหรับคุ๊กกี้:
- เนย 240 กรัม
- น้ำตาล 150 กรัม
- วานิลลิน - ที่ปลายมีด
- แป้ง 240 กรัม
- โกโก้ 40 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา;
- โซดา ½ ช้อนชา;
- เกลือ ¼ ช้อนชา;
- นม 2 ช้อนโต๊ะ
สำหรับเคลือบ:
- เนย 90 กรัม
- โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
- นม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลผง 250 กรัม
- ท็อปปิ้งขนม - ไม่จำเป็น
การทำอาหาร
ตีเนย น้ำตาล และวานิลลาด้วยเครื่องผสม ใส่แป้ง โกโก้ ผงฟู โซดา และเกลือ แล้วตีจนเนียน เทนมและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
คลึงแป้งแล้วตัดเป็นวงกลมหรือรูปทรงที่ต้องการ วางคุกกี้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วนำเข้าอบในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 13 นาที
ในขณะที่คุกกี้กำลังเย็นตัวให้ทำเปลือกน้ำrostาล ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่เนย โกโก้ และนมลงในกระทะ แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนเนยละลาย ลบจากความร้อนใส่น้ำตาลผงและผสมให้เข้ากัน
โรยคุกกี้ด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งและโรยหน้าด้วยโรยหน้าหากต้องการ คุณต้องทำทันทีเพราะเคลือบจะแข็งตัวเร็ว ถ้าเคลือบหนาขึ้น ก็แค่ตั้งไฟบนไฟประมาณ 15-20 วินาที คนตลอดเวลา
thecreativebite.com วัตถุดิบ
- เนย 180 กรัม
- น้ำตาล 200 กรัม
- 1 ไข่;
- วานิลลิน - ที่ปลายมีด
- แป้ง 320 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา;
- โซดา ½ ช้อนชา;
- เกลือ ½ ช้อนชา;
- ลูกจันทน์เทศบด ¼ ช้อนชา;
- ครีมเปรี้ยว 140 มล.
การทำอาหาร
ตีเนยและน้ำตาลจนเป็นครีม เพิ่มไข่และวานิลลาและผสมให้เข้ากัน ใส่แป้ง ผงฟู โซดา เกลือ ลูกจันทน์เทศ และครีมเปรี้ยว แล้วคลุกแป้ง ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นค้างคืนหรืออย่างน้อยสองสามชั่วโมง
รีดแป้งออกแล้วตัดเป็นรูปร่าง วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 10-12 นาที คุกกี้ควรเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ปล่อยให้เย็นก่อนทาฟรอสติ้ง คุณจะพบสูตรเคลือบสามสูตรที่ท้ายบทความ
homecookingmemories.com วัตถุดิบ
- เนย 240 กรัม
- น้ำตาล 200 กรัม
- น้ำตาลผง 60 กรัม
- วานิลลิน - ที่ปลายมีด
- สารสกัดจากสะระแหน่ 1 ช้อนชา - ไม่จำเป็น
- 1 ไข่;
- แป้ง 300 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา;
- เกลือ ½ ช้อนชา;
- สีผสมอาหารสีแดง ½ ช้อนชา
การทำอาหาร
ตีเนย น้ำตาล น้ำตาลผง วานิลลิน มิ้นต์สกัด และไข่ในเครื่องผสม หากคุณไม่พบสารสกัดจากสะระแหน่ ให้แทนที่ด้วยอบเชยเล็กน้อย คุกกี้จะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่แตกต่างกัน แต่ไม่น้อยหน้าหนาว จากนั้นใส่แป้ง ผงฟู และเกลือ คนให้เข้ากัน
แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ใส่สีผสมอาหารลงไปเพื่อทำแป้งโดว์สีแดงสด ห่อแต่ละชิ้นด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น 3-4 ชั่วโมง
จากนั้นบีบแป้งบางส่วนออกจากทั้งสองชิ้น ใช้มือคลึงให้เป็นไส้กรอกเส้นเล็กยาวประมาณ 12 ซม. ม้วนเป็นหางเปียแล้วปั้นเป็น “อ้อยขนม” ทำเช่นเดียวกันสำหรับการทดสอบที่เหลือ
วางคุกกี้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วนำเข้าอบในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 8-10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน คุกกี้สำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผง
spaceshipsandlaserbeams.com วัตถุดิบ
- เนย 240 กรัม
- น้ำตาล 130 กรัม
- 2 ไข่;
- วานิลลิน - ที่ปลายมีด
- เกลือ ½ ช้อนชา;
- ผงฟู ½ ช้อนชา;
- โซดา 1 ช้อนชา
- อบเชย 1 ช้อนชา + อีกมากสำหรับโรยหน้า
- แป้ง 360 กรัม
- วอลนัทสับ ½ ถ้วยตวง + อีกมากสำหรับโรยหน้า
- ไวท์ช็อกโกแลตชิป ½ ถ้วยตวง + อีกมากสำหรับตกแต่ง
- 1 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
- ซอสคาราเมล ¼ ถ้วย
การทำอาหาร
ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสม ใส่ไข่ วานิลลา เกลือ ผงฟู โซดา และอบเชย ผัดจนเนียน ค่อยๆใส่แป้ง คนแป้งอย่างต่อเนื่อง
เพิ่มถั่วสับและช็อกโกแลตชิปลงในแป้ง คุณสามารถทำเองได้ เพียงแค่สับไวท์ช็อกโกแลตให้ละเอียด ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มแอปเปิ้ลลงในแป้งและคนให้เข้ากัน
ปั้นแป้งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางบนแผ่นอบที่มีฟอยล์ แบนลูกบอลด้วยมือของคุณเล็กน้อย เยื้องตรงกลางของแต่ละลูกแล้วเติมด้วยคาราเมล โรยหน้าด้วยถั่ว ช็อคโกแลตชิป และอบเชย คลี่คุกกี้ด้วยไม้พายเพื่อให้แบน
วางแผ่นอบในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 12 นาทีจนคุกกี้เป็นสีน้ำตาล เย็นสนิทก่อนเสิร์ฟ ในวันถัดไปคุกกี้เหล่านี้จะยิ่งอร่อยกว่าทันทีหลังจากทำอาหาร
สูตร-plus.com วัตถุดิบ
- เนย 220 กรัม
- น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลิน - ที่ปลายมีด
- เกลือ ¼ ช้อนชา;
- แป้ง 240 กรัม
- วอลนัทสับ 240 กรัม
- น้ำตาลผง 200 กรัม
การทำอาหาร
ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนเป็นครีม จากนั้นใส่วานิลลาและเกลือ ค่อยๆเพิ่มแป้งตีแป้งอย่างต่อเนื่อง เพิ่มถั่วและผสมให้ละเอียด แบ่งแป้งเป็นสองส่วน ห่อด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็น 45 นาที
ด้วยมือของคุณปั้นลูกบอลขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2.5 ซม. จากแป้งแช่เย็น วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 12-14 นาทีจนคุกกี้เริ่มเป็นสีน้ำตาล อย่าอบนานเกินไป มิฉะนั้น ลูกบอลจะแตกออกจากกัน
ม้วนคุกกี้อุ่น ๆ ในน้ำตาลผง พักไว้ให้เย็นแล้วโรยแป้งอีกครั้ง
bettycrocker.com วัตถุดิบ
สำหรับคุ๊กกี้:
- แป้ง 300 กรัม
- ผงฟู 2 ช้อนชา;
- เกลือ ½ ช้อนชา;
- น้ำตาล 250 กรัม
- เนย 120 กรัม
- ริคอตต้า 100 กรัม
- ผิวมะนาวขูด 2 ช้อนชา;
- 2 ไข่;
- วานิลลิน - ที่ปลายมีด
สำหรับเคลือบ:
- น้ำตาลผง 280 กรัม
- น้ำมะนาว 3-4 ช้อนโต๊ะ
การทำอาหาร
ผสมแป้ง ผงฟู และเกลือ ในชามอีกใบ ตีน้ำตาล เนยนิ่ม ริคอตต้า และผิวเลมอนด้วยเครื่องผสม ตีต่อไปให้ใส่ไข่ทีละฟอง เพิ่มส่วนผสมแป้งและวานิลลาและผสมจนเนียน ห่อแป้งด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นครึ่งชั่วโมง
ปั้นแป้งที่เย็นแล้วเป็นลูกกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2.5 ซม. วางลูกบอลบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วรีดให้แบนเล็กน้อยที่ด้านล่าง นำเข้าอบในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 9-11 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
ในขณะที่คุกกี้กำลังเย็นตัวให้ผสมน้ำตาลไอซิ่งและน้ำมะนาว ถ้าเปลือกน้ำrostาลหนาเกินไป ให้เติมน้ำมะนาวอีกเล็กน้อย ราดฟรอสติ้ง ½ ช้อนชาบนคุกกี้แต่ละชิ้น หากต้องการคุณสามารถตกแต่งคุกกี้ด้วยขนมโรยหน้า
dinneratthezoo.com วัตถุดิบ
- เนย 120 กรัม
- มาร์ชเมลโลว์ขนาดใหญ่ 30 อัน (สามารถแทนที่ด้วยมาร์ชเมลโลว์เนื้อนุ่ม);
- สีผสมอาหารสีเขียว 1 ½ ช้อนชา
- วานิลลิน - ที่ปลายมีด
- คอร์นเฟลก 350 กรัม
- น้ำมันพืชเล็กน้อย
- Dragees สีแดง - สำหรับตกแต่ง
การทำอาหาร
ละลายเนยในกระทะ เพิ่มมาร์ชเมลโลว์และคนจนละลายหมด หากคุณใช้มาร์ชเมลโลว์ ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ
นำกระทะออกจากเตา ใส่สีผสมอาหาร วานิลลา และคอร์นเฟลก ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ใส่ส่วนผสมนี้หนึ่งช้อนโต๊ะลงบนกระดาษ parchment ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช ในขณะที่ส่วนผสมยังไม่เย็นลง ใช้มือของคุณเพื่อสร้างพวงหรีดปีใหม่จากนั้นตกแต่ง dragee ทิ้งคุกกี้ไว้ให้เย็นบนกระดาษรองอบที่อุณหภูมิห้อง
และวิดีโอนี้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงกระบวนการทำ "พวงหรีด" เหล่านี้:
bhg.com วัตถุดิบ
สำหรับคุ๊กกี้:
- เนย 240 กรัม
- น้ำตาล 200 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา;
- เกลือ ¼ ช้อนชา;
- 1 ไข่;
- วานิลลิน - ที่ปลายมีด
- แป้ง 270 กรัม
- โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ.
สำหรับการกรอก:
- น้ำตาลผง 250 กรัม
- เนย 30 กรัม
- กาแฟบด 2 ช้อนชา;
- วานิลลิน - ที่ปลายมีด
- นมบ้าง
การทำอาหาร
ทำแป้งก่อน ผสมเนย น้ำตาล ผงฟู และเกลือด้วยเครื่องผสม เพิ่มไข่และวานิลลินและบรรลุความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ค่อยๆเพิ่มแป้งและนวดแป้ง แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ห่อด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็น 2-3 ชั่วโมง
คลึงแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ บนพื้นผิวที่เร่าร้อน ตัดร่างออกจากแป้งวางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment และอบในเตาอบที่อุ่นถึง 190 ° C เป็นเวลา 8-10 นาที
ผสมส่วนผสมสำหรับเติม เติมนมตามต้องการ คุณควรมีครีมข้น กระจายกาแฟหนึ่งช้อนชาใส่คุกกี้หนึ่งชิ้นแล้วปิดด้วยคุกกี้ที่สอง รวมโกโก้และน้ำตาลไอซิ่งและโรยบนแซนวิช
wellplated.com วัตถุดิบ
- น้ำตาล 200 กรัม
- เนย 240 กรัม
- ครีมชีส 80 กรัม
- เกลือ ½ ช้อนชา;
- วานิลลิน - ที่ปลายมีด
- 1 ไข่;
- แป้ง 270 กรัม
การทำอาหาร
ผสมน้ำตาล เนยนิ่ม ครีมชีส เกลือ วานิลลา และไข่แดงจนเนียน ค่อยๆใส่แป้ง คนแป้งอย่างต่อเนื่อง ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นค้างคืน
พลิกแป้งที่แช่เย็นไว้บนกระดานที่ชุบแป้งแล้วม้วนเป็นแผ่นบาง ๆ อย่าม้วนบางเกินไปมิฉะนั้นคุกกี้จะแข็ง หากมีแป้งมากเกินไปให้ใส่ส่วนเกินในตู้เย็นจนกว่าจะถึงครั้งต่อไป
ตัดรูปร่างออกจากแป้งแล้ววางลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment อบคุกกี้ในเตาอบอุ่นที่ 190 ° C เป็นเวลา 7-10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ปล่อยให้คุกกี้เย็นสนิทก่อนตกแต่ง
cookingclassy.com วัตถุดิบ
- เนย 120 กรัม
- น้ำตาล 150 กรัม
- น้ำผึ้ง 100 กรัม
- 1 ไข่ขนาดใหญ่;
- น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง 320 กรัม
- โซดา 1 ช้อนชา
- เกลือ ½ ช้อนชา;
- ขิงบด 2 ช้อนชา;
- อบเชยป่น ½ ช้อนชา;
- ลูกจันทน์เทศบด ½ ช้อนชา;
- กานพลูป่น ½ ช้อนชา
การทำอาหาร
ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสม ใส่น้ำผึ้ง ไข่ และน้ำ คนให้เข้ากัน ในชามอีกใบ ผสมส่วนผสมที่เหลือและค่อยๆ ใส่ลงในแป้ง คนตลอดเวลา ห่อแป้งด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นครึ่งชั่วโมง
รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ บนพื้นผิวที่เร่าร้อน ตัดร่างของผู้ชายออกจากแป้งแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชหรือปูด้วยกระดาษรองอบ นำเข้าอบในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 8-10 นาทีจนคุกกี้เป็นสีน้ำตาลทอง
เมื่อคุณอบคุกกี้หอมอร่อยแล้ว ก็ถึงเวลาที่จะทำให้มันเป็นของตกแต่งโต๊ะวันหยุดอย่างแท้จริง ต้องขอบคุณแม่พิมพ์ที่หลากหลาย การเคลือบแสนอร่อย สีผสมอาหาร และหลอดฉีดยาสำหรับทำอาหาร คุณจึงสามารถสร้างสรรค์ผลงานศิลปะได้อย่างแท้จริง นี่คือแนวคิดบางประการสำหรับแรงบันดาลใจ:
1. เคลือบคลาสสิก
thekitchn.com วัตถุดิบ
- น้ำตาลผง 250 กรัม
- นม 4 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลิน - ที่ปลายมีด
การทำอาหาร
ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมจนเนียน ไอซิ่งไม่ควรกระจาย แต่ในขณะเดียวกัน คุณก็ควรจะตกแต่งคุกกี้ได้สบาย
ถ้าเปลือกน้ำrostาลหนาเกินไป ให้เติมนมเพิ่มเล็กน้อย โปรดจำไว้ว่าจะเพิ่มปริมาณมากยิ่งขึ้น จากนั้นคุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารได้หากต้องการ
สารเคลือบนี้แห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง แต่ถ้าคุณต้องการตกแต่งคุกกี้ด้วยหน้าขนม ควรทำทันทีหลังจากทาไอซิ่ง ดังนั้นเครื่องประดับจะหยิบจับได้ดีขึ้น
มีการออกแบบดั้งเดิมมากมายสำหรับคุกกี้ปีใหม่:
2. เคลือบโปรตีน
kingarthurflour.com วัตถุดิบ
- 2 ไข่ขาว;
- น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
- น้ำตาลผง 330 กรัม
การทำอาหาร
ตีไข่ขาวและน้ำมะนาวด้วยเครื่องผสม ใส่น้ำตาลไอซิ่งร่อนแล้วตีจนเนียน ถ้าเปลือกน้ำrostาลบางเกินไป ให้เติมน้ำตาลผงอีกเล็กน้อย และถ้ามันหนาเกินไป ให้เติมน้ำเล็กน้อย
ต่อไปนี้เป็นแนวคิดบางประการในการตกแต่งคุกกี้ด้วยเปลือกน้ำfาลไข่ขาว:
3. เนยเคลือบ
taste.com.au วัตถุดิบ
- เนยละลาย 75 กรัม
- น้ำตาลผง 500 กรัม
- วานิลลิน - ที่ปลายมีด
- นม 5 ช้อนโต๊ะ.
การทำอาหาร
ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมจนเป็นครีม ถ้าเปลือกน้ำrostาลเหลวเกินไป ให้เติมนมลงไป
ดูว่าการตกแต่งคุกกี้ด้วยไอซิ่งบัตเตอร์ครีมทำได้ง่ายเพียงใด:
คุณสามารถตกแต่งต้นคริสต์มาสด้วยคุกกี้ที่สวยงาม ในการทำเช่นนี้ คุณต้องเจาะรูในคุกกี้ก่อนอบ จากนั้นจึงใส่ริบบิ้นบาง ๆ ลงไป และยังสามารถเป็นของขวัญที่ไม่ธรรมดาได้อีกด้วย
จะสร้างอารมณ์ปีใหม่ให้ตัวเองได้อย่างไร? ชงชาที่คุณชื่นชอบ เปิด Love Actually และ... อบคุกกี้ขนมปังขิง! กลิ่นหอมของน้ำผึ้งและเครื่องเทศจะเติมเต็มบ้านด้วยความรู้สึกสบายและจิตวิญญาณด้วยความคาดหวังของวันหยุด
แม้ว่าคุณจะเป็นแขกรับเชิญไม่บ่อยนักในครัวของคุณเองและเคารพ "คุณ" ด้วยเตาอบ คุณจะประสบความสำเร็จเพราะสูตรสำหรับคุกกี้ปีใหม่พร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมมัฟฟินวันหยุดจัดทำโดย Nadya Makoeva โดยเฉพาะสำหรับ ELLE ( www.instagram.com/molokoubezhalo) นักข่าว นักประชาสัมพันธ์ แม่ลูกสาม และนักตกแต่งคุกกี้ที่ประสบความสำเร็จ นาเดียอาศัยอยู่ในบาร์เซโลนา ดำเนินการชั้นเรียนปริญญาโทในสเปนและรัสเซีย และยังสอนทักษะการวาดภาพขนมปังขิงให้กับนักเรียนจากทั่วทุกมุมโลกทางออนไลน์
ดังนั้นสำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:
2 ช้อนชา ช้อนโซดา
2 ช้อนชา ช้อนโต๊ะอบเชยป่น
2 ช้อนชา กานพลูป่นช้อนโต๊ะ
1 ช้อนชา ขิงบดหนึ่งช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้งเหลว 170 กรัม
น้ำตาล 320 กรัม
เนย 250 กรัม
แป้งโด
เราต้มน้ำผึ้งด้วยเครื่องเทศ (เครื่องเทศบดที่หาซื้อได้ตามท้องตลาด) ในกระทะให้เดือด ทันทีที่ฟองอากาศแรกปรากฏขึ้น นำออกจากเตา คุณไม่จำเป็นต้องต้มน้ำผึ้ง ใส่เนยที่หั่นเป็นชิ้นลงไป คนจนเนยละลาย ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง
ในเวลานี้ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลละลายหมด ผสมกับน้ำเชื่อมเย็น ใส่เบกกิ้งโซดาแล้วค่อยๆ เทแป้งลงไป ห่อแป้งสำเร็จรูปในฟิล์มยึด
สำคัญมาก! การทดสอบคุกกี้ปีใหม่ต้องอยู่ในตู้เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมงและควรเป็นวัน คุณสามารถทำแป้งในตอนเย็นและทิ้งไว้ค้างคืน แป้งนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 เดือน
ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่
โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งแล้วรีดแป้งที่มีความหนา 2-3 มม.
เราตัดคุกกี้ของเราโดยใช้แม่พิมพ์หรือแก้วธรรมดาแล้ววางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
อย่าลืมเว้นระยะห่างระหว่างคุกกี้ 1.5-2 ซม. (คุกกี้จะเพิ่มขนาดเมื่ออบ)
เราใส่ในเตาอบอุ่นที่ 190 องศาแล้วอบประมาณ 7 นาที
เคลือบ ตกแต่ง และทาสี
หากคุณต้องการแขวนผลงานชิ้นเอกของคุณบนต้นคริสต์มาส คุณต้องทำรูสำหรับร้อยเชือกในคุกกี้อบสดใหม่ (ทันทีที่นำออกจากเตาอบ) - ตัวอย่างเช่น ใช้หลอดดูดดื่ม จะใช้เชือกอะไรก็ได้ คุณสามารถใช้ริบบิ้นเส้นเล็กได้ แต่เส้นใหญ่ปอกระเจาจะดีที่สุด
หลังจากที่คุกกี้เย็นลงแล้ว คุณสามารถเริ่มทาสีได้ คุณจะต้องเคลือบพิเศษที่เรียกว่ารอยัลไอซิ่งหรือไอซิ่ง คุณสามารถซื้อคุกกี้สำเร็จรูปได้ที่ร้านขายลูกกวาดหรือทำคุกกี้ไอซิ่งของคุณเอง ในการทำสีเคลือบ คุณสามารถใช้สีผสมอาหาร (Wilton, Americolor) หรือน้ำเบอร์รี่/บีทรูทได้หากต้องการทุกอย่างที่เป็นธรรมชาติ
ไข่ขาวสองฟองที่อุณหภูมิห้องควรผสมกับน้ำตาลผง 250 กรัม (อย่าลืมร่อน!) และเติมน้ำมะนาวสักสองสามหยด คุณต้องผสมไอซิ่งกับโปรตีนด้วยตนเอง ด้วยส้อมหรือช้อน จะดีกว่าถ้าไม่ใช้เครื่องผสม
คุณสามารถปรับความหนาของเปลือกน้ำrostาลโดยเติมน้ำหรือน้ำตาลผงให้มากขึ้น เคลือบหนาเหมาะสำหรับการจารึกและวาดเส้นต่างๆ ของเหลว - สำหรับเติมพื้นหลัง ในการคำนวณความสม่ำเสมอที่ถูกต้อง ให้ใช้ช้อนตักเปลือกน้ำrostาลออกมาแล้วหยดสองสามหยดลงในชาม คำนวณระยะเวลาที่ใช้ในการละลาย 20 วินาทีเป็นเคลือบเขียนหนา 5 วินาทีคือความสม่ำเสมอที่เหมาะสำหรับการเติมพื้นหลัง
เป็นการสะดวกที่สุดในการใช้ไอซิ่งบนคุกกี้ปีใหม่จากถุงขนมแบบใช้แล้วทิ้ง แต่ถ้าไม่มีให้ใช้ไฟล์ทั่วไปส่วนใหญ่สำหรับเอกสารที่คุณตัดมุม
คุกกี้ปีใหม่กับไอซิ่งช่วยเพิ่มอารมณ์รื่นเริงและนำความสุขมาให้โดยเฉพาะกับเด็ก ๆ คุกกี้สามารถจัดเตรียมและมอบเป็นของขวัญให้เพื่อนและคนที่คุณรักได้อย่างสวยงาม บนโต๊ะปีใหม่ด้วย - มันจะเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยม
วันนี้คุณจะได้เรียนรู้สูตรอาหารง่าย ๆ สำหรับการเตรียมการ การออกแบบดั้งเดิมของตุ๊กตาจะทำให้คุณประหลาดใจ ภาพรวมของทุกช่วงเวลาของกระบวนการอบด้วยความช่วยเหลือของภาพถ่ายและวิดีโอจะช่วยให้คุณตัดสินใจได้ดีที่สุด
ปีใหม่ที่จะมาถึงเป็นปีหมาเหลืองตามราศี ดังนั้นคุกกี้รูปสุนัขจึงต้องอยู่บนโต๊ะ
คุกกี้ขนมปังขิงกับไอซิ่ง - สูตรทีละขั้นตอน
อบคุกกี้ วางลงในกล่องที่สวยงามและนำเสนอไปยังจุดหมายปลายทาง
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี - 270 กรัม
- น้ำตาล - 100 กรัม
- เนย 100 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- ขิงบด - 2 ช้อนชา
- อบเชย - 1 ช้อนชา
- กระวาน - 1/2 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศ - 1/2 ช้อนชา
- โกโก้ - ผง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- เพิ่มน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินหนึ่งถุงลงในน้ำตาล
- เพิ่ม 1 ช้อนชาลงในแก้วแป้ง ผงฟู.
- ในถ้วยแยก เราเริ่มผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด: แป้ง, ขิง, อบเชย, กระวาน, ลูกจันทน์เทศ, ผงโกโก้ เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ในชามอีกใบ ผสมเนยกับน้ำตาล ตีด้วยความเร็วต่ำจนเนียน
5. ใส่ไข่แล้วตีอีกครั้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน
6. ปรากฎว่าส่วนผสมของน้ำมันดังในรูป
7. ใส่ส่วนผสมเนยลงในแป้งที่ปรุงรส
8. นวดด้วยช้อนในภาชนะก่อนแล้ววางลงบนโต๊ะแล้วนวดด้วยมือของคุณ
9. เราปิดแป้งสำเร็จรูปด้วยโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
10. จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน เราทิ้งส่วนหนึ่งไว้ในตู้เย็น (เพื่อไม่ให้ละลายและเราจะอบคุกกี้ปีใหม่ด้วย) และม้วนส่วนที่สองระหว่างแผ่นกระดาษ parchment
11. ค่อย ๆ ม้วนออกเป็นชั้นหนา 5 มม.
12. เราใช้แบบฟอร์มสำหรับการตัดและวางไว้บนชั้นที่รีดแล้วกดด้วยฝ่ามือของเรา - ร่างพร้อมแล้ว
13. เอาแป้งส่วนเกินออกด้วยนิ้วของคุณไปด้านข้าง
14. วางกระดาษรองอบลงบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบประมาณ 10 - 15 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส
15. เพื่อเตรียมเคลือบเราใช้ส่วนผสมดังรูป
16. เทโปรตีนของไข่หนึ่งฟองลงในชามที่สะอาดแล้วตีให้เป็นโฟมเบา ๆ
17. จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำตาลผงลงในวิปปิ้งโปรตีนแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มน้ำมะนาวและคนอีกครั้ง ความสม่ำเสมอควรเรียบสม่ำเสมอและยืดตามภาพ
18. เราเริ่มตกแต่ง (ทาสี) คุกกี้ของเราตามจินตนาการส่วนตัวของเรา
19. ใส่คุกกี้ปีใหม่ลงในแจกันและตกแต่งโต๊ะเทศกาล หรือใส่กล่องให้เป็นของขวัญ
ตกแต่ง (ภาพวาด) คุกกี้ขนมปังขิง - รีวิวพร้อมรูปถ่าย
ดูตัวอย่างการตกแต่งหรือทาสีคุกกี้ขนมปังขิงและทำเช่นเดียวกัน
- คุกกี้เกล็ดหิมะและรูปหัวใจ
2. ภาพวาดขณะอบ: เกล็ดหิมะ มนุษย์หิมะ กวาง
3. ตกแต่งพื้นผิวคุกกี้
4. เราตกแต่งตุ๊กตาหิมะด้วยแครอทและผ้าพันคอ
5. มีบางครั้งที่ปีใหม่เกิดขึ้นพร้อมกับวันครบรอบหรืองานสำคัญสำหรับผู้คน ดังนั้นการตกแต่งพื้นผิวการอบด้วยช่อดอกไม้จึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม
6. ดูภาพวาดพื้นผิว DIY ที่สวยงาม
7. บนตุ๊กตาหิมะเราสร้างหมวก, จมูกแครอท, แก้มสีชมพูและผ้าพันคอ
8. เราวาดผลไม้เล็ก ๆ และกวางป่า
9. เราวาดปากกระบอกปืนของสุนัข - นางเอกของปีใหม่
ขอให้โชคดีในการอบและการวาดภาพที่สวยงาม คุณจะประสบความสำเร็จ
คุกกี้ปีใหม่ "ละลายตุ๊กตาหิมะ" - สูตรคุกกี้แสนอร่อย
คุณจะต้องการ:
- 1 ส้ม
- เนย 150 กรัม
- น้ำตาล (150 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา 2 ช้อนชา
- ไข่ 2 ฟอง
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- แป้ง 500 กรัม
การทำอาหาร
- นำความเอร็ดอร่อยออกจากส้มแล้วบีบน้ำออก
- ถูเนยกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา ตีไข่และผสม เพิ่มความเอร็ดอร่อยและน้ำส้ม ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เพิ่มผงฟูและแป้งนวดแป้ง
- รีดแป้งเป็นชั้นหนา 2-3 มม. ใช้ที่ตัดคุกกี้หรือแก้ว ตัดเป็นทรงกลมสำหรับคุกกี้ในอนาคต
- ทาน้ำมันบนถาดอบหรือกระดาษ parchment เบา ๆ วางคุกกี้ อบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10-15 นาที
- คุกกี้พร้อมแล้วไปต่อ
ตกแต่งคุกกี้
- สำหรับการตกแต่งคุณจะต้อง: ไข่ - 2 ชิ้น, น้ำตาลผง - 300 กรัม, มาร์ชเมลโลว์, สีผสมอาหารที่มีสีต่างกัน
- เตรียมไวท์ฟรอสติ้ง: ตีไข่ขาวและน้ำตาลผง
- หล่อลื่นคุกกี้แต่ละอันด้วยไอซิ่ง
- วาง 1 ชิ้นไว้ด้านบน มาร์ชเมลโลว์ติดกาวให้เคลือบ
- ด้วยสีย้อมในหลอดเราวาด "ตา", "จมูก", "ปาก" และผ้าพันคอสำหรับตุ๊กตาหิมะที่ละลาย
คุกกี้คริสต์มาสพร้อมแล้ว!
คุกกี้แครนเบอร์รี่ข้าวโอ๊ต - สูตรง่าย
ผลิตภัณฑ์สำหรับ 6 เสิร์ฟ:
- ข้าวโอ๊ต 2 ถ้วย
- แป้ง 1/2 ถ้วย
- ถั่วเปลือกแข็ง 1/2 ถ้วย
- เนย 100 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- แครนเบอร์รี่แห้ง 1/2 ถ้วย
- ผงฟู 1 ช้อนชา เกลือป่นเล็กน้อย
เตรียมสูตร
- เนยที่อุณหภูมิห้องควรถูด้วยน้ำตาล
- ตีไข่กับเกลือและผสมกับเนย
- รวมผงฟูกับแป้งและร่อน
- สับถั่ว
- จากนั้นเพิ่มข้าวโอ๊ต ถั่วสับ และแครนเบอร์รี่ลงในมวลเนย ผสมกับแป้ง
- ตักแป้งลงบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษไข เว้นไว้ระหว่างคุกกี้ 5 ซม.
- อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที
เคล็ดลับ: คราวหน้า แทนที่จะใส่แครนเบอร์รี่ ให้ใส่ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม หักเป็นชิ้นๆ และเครื่องเทศ (1/2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลาหรืออบเชยป่น 1/2 ช้อนชา) ลงในคุกกี้แสนอร่อยนี้ 1/2 ช้อนชา เปลือกส้มหรือมะนาวขูด
สูตรสำหรับคุกกี้แสนอร่อย "กระต่าย"
ผลิตภัณฑ์สำหรับ 20 ชิ้น - สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง 2 ถ้วย
- ไข่ 1 ฟอง
- น้ำตาล 2/3 ถ้วย
- มาการีน 180 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- ไส้ - นมข้นต้ม 1 กระป๋อง
ผลิตภัณฑ์สำหรับเคลือบ:
- โปรตีน 1 ตัว
- น้ำตาลทรายป่น 1 ถ้วยตวง
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- สีกินได้
สูตรทำอาหาร - คุกกี้ปีใหม่
- ตีมาการีนกับน้ำตาล ใส่ไข่ ตีอีกเล็กน้อย เพิ่มแป้งและผงฟู นวดแป้งให้นุ่ม ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ตัดกระต่ายที่เหมือนกัน 40 ตัวแล้วอบ
- พับกระต่ายเป็นคู่ ๆ เลเยอร์ด้วยนมข้น
- สำหรับไอซิ่ง ให้คนไข่ขาวด้วยส้อม แล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไปจนได้มวลหนาๆ ที่ค่อยๆ ไหลออกมาจากส้อม เพิ่มน้ำมะนาว แบ่งออกเป็นหลายส่วน ผสมสีในแต่ละส่วน แล้วทาสีคุกกี้
ด้วยมือของคุณเองที่บ้าน คุณสามารถจินตนาการและตัดรูปร่างต่างๆ ออกได้
คุกกี้ปีใหม่. ไอซิ่งวาดภาพบนพื้นผิวของคุกกี้ - วิดีโอ
ฉันหวังว่าคุณผู้อ่านที่รักจะชอบสูตรขนมอบที่สวยงามสำหรับตารางวันหยุดที่ฉันเสนอ
ทุกวันนี้ คุกกี้คริสต์มาสกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ มันสามารถเป็นของขวัญที่ยอดเยี่ยมและการรักษาที่อร่อยและการตกแต่งโต๊ะเทศกาลและต้นคริสต์มาส ตอนนี้ในร้านค้ามีคุกกี้ปีใหม่สำเร็จรูปให้เลือกมากมาย แต่ไม่มีความสุขใดมากไปกว่าการตกแต่งต้นคริสต์มาสด้วยคุกกี้และของประดับตกแต่งแบบโฮมเมด :)
วิดีโอแสดงวิธีการตกแต่งคุกกี้คริสต์มาสที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ด้านล่างนี้เป็นสูตรเคลือบและสูตรคุกกี้ปีใหม่หลายสูตร แต่ตอนนี้เคลือบเสร็จแล้วก็ขายในร้านค้าด้วย
ไอซิ่งหลากสีสำหรับคุกกี้
ตกแต่งคุกกี้ด้วยเคลือบโปรตีนซึ่งหากต้องการสามารถทาสีในสีรุ้งได้เกือบทั้งหมดรวมถึงสีที่ผิดปกติมากที่สุด เราจะไม่หันไปใช้สีย้อมเคมีใดๆ แต่เราจะใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์อาหารจากธรรมชาติเท่านั้น
วิธีการเตรียมไอซิ่งสีขาว: น้ำตาลผง 200 กรัมต้องผสมกับน้ำมะนาวขนาดกลางหนึ่งผลและโปรตีนจากไข่ดิบ ตีมวลด้วยเครื่องผสมจนปริมาตรเพิ่มขึ้น 2-3 ครั้ง
จะได้รับตัวเลือกเคลือบหลากสีหากเปลี่ยนน้ำมะนาวด้วยน้ำผลไม้จากผักต่างๆ
ดังนั้น การเติมน้ำบีทรูทลงในองค์ประกอบ คุณจะได้เฉดสีตั้งแต่สีชมพูอ่อนไปจนถึงม่วง (จากน้ำบีทรูท 1 ถึง 5-6 ช้อนชา)
สีส้มจะให้น้ำแครอท, สีเหลือง - ทิงเจอร์หรือยาต้มของปัญญาชน, สีเขียว - น้ำผักโขมหรือบร็อคโคลี่, สีน้ำเงินหรือสีน้ำเงิน - น้ำกะหล่ำปลีแดง
เพื่อให้ได้สีน้ำตาลเคลือบ ให้เติมผงโกโก้ 1-2 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม สีแดงจะให้น้ำผลไม้ของลูกเกดสีแดงสดหรือสตรอเบอร์รี่
ใช้น้ำชุบพื้นผิวของคุกกี้เล็กน้อยก่อนทำฟรอสติ้ง หลังจากเคลือบสีชั้นถัดไปแล้ว ให้วางแผ่นอบกับคุกกี้เป็นเวลาหลายนาทีในเตาอบร้อนเพื่อให้ไอซิ่งแห้งเร็วขึ้น
สูตรสำหรับคุกกี้ปีใหม่
สูตรที่ 1
วัตถุดิบ:
ไข่ - 3 ชิ้น
มาการีน - 200 กรัม
แป้งสาลี - 500g
น้ำตาล - 150g
ผงฟู - 2 ช้อนชา
เกลือ - หยิก
ผิวส้ม - จาก 1 ส้ม
ขิงบด (ไม่จำเป็น) - 1-2 ช้อนชา
อบเชย (ไม่จำเป็น) - 1 ช้อนชา
กานพลูบด (ไม่จำเป็น) - 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลไอซิ่ง - สำหรับไอซิ่ง (ไม่จำเป็น)
สีผสมอาหาร - สำหรับไอซิ่ง (ไม่จำเป็น)
ตีไข่. บดมาการีนด้วยน้ำตาล เพิ่มไข่ลงในมาการีนและผสม ทำผิวส้มและเพิ่มแป้ง แยกแป้ง เกลือ ผงฟู แยกกัน ใส่ขิง กานพลู และอบเชยตามต้องการ การปรากฏตัวของเครื่องเทศเหล่านี้กระตุ้นความสัมพันธ์กับคริสต์มาสและปีใหม่ในทันทีดังนั้นจึงแนะนำให้ใส่ขิงอบเชยและกานพลูในคุกกี้ปีใหม่ - รสชาติจะพิเศษและน่าสนใจ เพิ่มส่วนผสมเหล่านี้และนวดแป้งให้เข้ากัน
คลึงแป้งแล้วตัดคุกกี้โดยใช้แม่พิมพ์ (ต้นคริสต์มาส ระฆัง ดวงดาว) จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชหรือใส่กระดาษ parchment วางคุกกี้บนแผ่นอบแล้วใช้แท่งไม้ทำรู (ถ้าคุณวางแผนที่จะแขวนคุกกี้บนต้นคริสต์มาส) อบคุกกี้ในเตาอบอุ่นประมาณ 20-25 นาที
เตรียมน้ำตาลเคลือบ: เติมน้ำลงในน้ำตาลผง (ต้องใช้น้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะสำหรับน้ำตาลผง 100 กรัม) มวลการวาดไม่ควรเป็นของเหลวหรือหนา โอนมวลลงในชามมากเท่าสีผสมอาหาร เพิ่มสีและผสม
ใช้แปรงทาไอซิ่งอาหารกับคุกกี้ คุณสามารถจุ่มคุกกี้ลงในไอซิ่งได้ คุณสามารถใช้ถุงขนมหรือถุงพลาสติก (ทำรู) เพื่อตกแต่งต้นคริสต์มาสด้วยลูกบอล ดึงดูดสายตาสำหรับเครื่องประดับปีใหม่ หรือสร้างดาวยิ้ม
ร้อยด้ายหรือริบบิ้นบาง ๆ ผ่านรูแล้วแขวนคุกกี้ไว้บนต้นคริสต์มาส โดยเฉพาะอย่างยิ่งเด็กๆ จะสนุกกับการมีส่วนร่วมในการเตรียมคุกกี้ปีใหม่ดังกล่าว ตกแต่งต้นคริสต์มาสกับพวกเขา แล้วรับประทานอาหารเหล่านั้น
สูตรที่ 2 คุกกี้ปีใหม่ที่ไม่มีไข่ (กับกล้วย)
วัตถุดิบ:
กล้วย - 1 ชิ้น
น้ำมันพืช - 150ml
แป้งสาลี - 300g
น้ำตาล - 100g
ผงฟู - 2 ช้อนชา
เกลือ - หยิก
ทำกล้วยบด. เพิ่มน้ำมันพืชลงในกล้วยและผสม ใส่น้ำตาล แป้ง ผงฟู และเกลือ นวดแป้งให้เข้ากันและแช่เย็นครึ่งชั่วโมง
แผ่แป้งออกแล้วตัดคุกกี้ปีใหม่ (ต้นคริสต์มาส ตุ๊กตาหิมะ ดาว ระฆัง) ด้วยแม่พิมพ์
จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันหรือใส่กระดาษ parchment ใส่คุกกี้บนแผ่นอบเจาะรูด้วยแท่งไม้แล้วอบในเตาอบประมาณ 15-25 นาที
คุกกี้ปีใหม่ที่ไม่มีไข่ก็เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้เช่นกันสามารถคลุมด้วยน้ำตาลไอซิ่ง คุกกี้เหล่านี้สามารถแขวนไว้บนต้นคริสต์มาสได้โดยการร้อยริบบิ้นสีสดใสผ่านรู ขอให้ปีใหม่นำสุขภาพและความสุขมาให้คุณ!
สูตรที่ 3 บิสกิตสอดไส้ไอซิ่งหลากสีทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติ
แป้ง 3 ถ้วย
2 ไข่,
น้ำตาล 200 กรัม
น้ำผึ้ง 100 กรัม
เนยหรือมาการีน 200 กรัม
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส - ขิงวานิลลาหรืออบเชย
ตีน้ำตาลกับไข่ให้เป็นก้อนสีขาวที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วเติมน้ำผึ้งที่อุ่นเล็กน้อยในอ่างน้ำ นำเนยหรือมาการีนแช่แข็งในช่องแช่แข็งก่อน จากนั้นจึงขูดบนเครื่องขูดหยาบและรวมกับมวลไข่น้ำตาล จากนั้นเพิ่มแป้งร่อนในส่วนเล็ก ๆ รวมทั้งเครื่องเทศแล้วนวดแป้งจนเนียนและยืดหยุ่น จากนั้นจะต้องห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง - จากนั้นเมื่อตัดจะเป็นพลาสติก
หลังจากที่คุกกี้ถูกสร้างขึ้น คุณจะต้องส่งพวกเขาไปที่เตาอบ อุ่นที่ 180-200 องศา และอบจนกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อน โดยธรรมชาติหลังจากนั้นพวกเขาจะต้องได้รับอนุญาตให้เย็นและจากนั้นก็สามารถทาสีและตกแต่งได้
สูตรที่ 4 คุกกี้เนยที่แข็งแกร่ง
คุกกี้เหล่านี้ไม่ได้แข็งเลย แต่ค่อนข้างแข็งแกร่ง - คุกกี้เหล่านี้จะไม่แตกในมือของคุณและรักษารูปร่างให้ดีเมื่ออบ คุกกี้เหล่านี้เหมาะสำหรับการตกแต่งใด ๆ เช่น สำหรับต้นคริสต์มาส
วัตถุดิบ:
แป้ง 1.5 ถ้วย
4 ไข่,
นม 1/5 ถ้วย
เนย 150 กรัม,
น้ำตาล 1 ถ้วย,
วานิลลิน
บดไข่ด้วยน้ำตาลและวานิลลา เทนมเย็น คนให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟเล็กน้อย ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องให้ปรุงความหนาแน่นของครีมเปรี้ยว พักไว้ให้เย็น
บดแป้งกับเนยจนเป็นเศษเล็กเศษน้อย เทมวลไข่ที่เย็นแล้วนวดแป้งพลาสติกอ่อน ถ้าแป้งเหนียวเกินไปให้เพิ่มแป้ง ใส่ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที รีดแป้งออกเป็นชั้น 1 ~ 1.5 ซม. แล้วตัดตัวเลขออกด้วยมีดคัตเตอร์
หากจะใช้คุกกี้เป็นของประดับตกแต่งต้นคริสต์มาส ให้เจาะรูในรูปที่จะใส่ริบบิ้นทันที วางคุกกี้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
เปิดเตาอบที่ t=200 °C แล้วอบจนเป็นสีน้ำตาล นำบิสกิตร้อนออกจากกระทะแล้วพักไว้
สูตรที่ 5 คุกกี้น้ำผึ้ง "Rossyp"
คุกกี้อร่อยและร่วน แต่รุนแรงไปหน่อย เหมาะสำหรับตกแต่งต้นคริสต์มาส (ต้องทำรูร้อยเชือกก่อนอบเท่านั้น)
วัตถุดิบ:
แป้ง 1+1/3 ถ้วย
1 ไข่แดงดิบ,
ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
เนย 50 กรัม,
น้ำผึ้ง 50g
น้ำตาล 1~3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ช้อนชา
โซดา 1/4 ช้อนชา
ถูเนยกับน้ำตาล เกลือ และน้ำผึ้งจนฟู เพิ่มไข่แดงและตี เพิ่มครีมและแป้งผสมกับโซดา นวดแป้งให้เนียนเร็ว
รีดแป้งเป็นชั้นหนา 3 ~ 5 มม. ตัดคุกกี้ด้วยที่ตัดคุกกี้หรือแก้วที่มีผนังบาง
วางบนถาดอบแล้วอบที่อุณหภูมิ t=200~220 องศาเซลเซียส จนเป็นสีน้ำตาล ทำให้คุกกี้สำเร็จรูปเย็นลงและตกแต่งด้วยช็อกโกแลตละลายหรือน้ำตาลไอซิ่ง ทิ้งคุกกี้ไว้บนแผ่นอบจนกว่าช็อกโกแลตจะเซ็ตตัวจนหมด
คุณสามารถละลายช็อคโกแลตได้โดยตรงในถุงกระดาษ parchment ม้วนกระดาษ parchment หนึ่งถุง ใส่ช็อกโกแลต 1 ~ 2 ชิ้นลงไป แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 3 นาที อุ่นที่อุณหภูมิ t = 100 ° C หรือ 2 นาทีในไมโครเวฟที่กำลังไฟสูงสุด
สวัสดีปีใหม่!
จำได้ไหมว่าเราตกแต่งต้นไม้ปีใหม่ในวัยเด็กอย่างไรพ่อแม่ของเราเอากล่องของเล่นปีใหม่ออกมาอย่างเคร่งขรึมด้วยลมหายใจที่สั่นเทาและเบาบางที่เรากลัวที่จะหล่นและแตกลูกบอลแก้วและตุ๊กตาที่เปราะบางห่อด้วยกระดาษอย่างประณีต สิ่งที่ไม่ได้เกิดขึ้นบนต้นคริสต์มาสของเรา - ของเล่นที่เปล่งประกาย พวงมาลัยหลากสี และขนมหวานในห่อทอง ...
ทุกวันนี้ เป็นเรื่องยากมากที่จะเซอร์ไพรส์ลูกๆ ของเราด้วยของเล่นปีใหม่ที่มีมากมายในปัจจุบัน แต่ก็ยังเป็นไปได้ ตัวอย่างเช่นนำและอบคุกกี้ปีใหม่ที่ยอดเยี่ยม มันสามารถเป็นของขวัญที่ยอดเยี่ยมและการรักษาที่อร่อยและการตกแต่งโต๊ะเทศกาลและต้นคริสต์มาส ท้ายที่สุดแล้ว คงไม่มีความยินดีใดมากไปกว่าการตกแต่งต้นคริสต์มาสด้วยคุกกี้ที่คุณทำเอง และถึงแม้ว่าคุกกี้ที่วางขายจะมีจำนวนมากและหลากหลาย แต่ไม่มีขนมอบจากโรงงานใดที่สามารถต้านทานความคิดริเริ่มและรสชาติของคุกกี้โฮมเมดที่ปรุงและตกแต่งด้วยมือของพวกเขาเอง และกลิ่นหอมอบอวลในอากาศผสมกับกลิ่นของเข็มสีเขียวสร้างบรรยากาศแห่งความสบาย ความอบอุ่น ความมหัศจรรย์ และการเฉลิมฉลองในบ้าน!
สำหรับการผลิตคุกกี้สำหรับเทศกาลปีใหม่นั้น แม่พิมพ์ทุกชนิดถูกนำมาใช้ในรูปของต้นคริสต์มาส ดาว ชายน้อย บ้าน โคน เกล็ดหิมะ สัตว์ ฯลฯ แม่พิมพ์ดังกล่าวสามารถหาซื้อได้ง่ายที่ร้านค้าปลีก หากคุณต้องการทำอะไรที่ผิดปกติ แต่แม่พิมพ์ที่จำเป็นนั้นไม่อยู่ในมือ ในกรณีนี้ คุณสามารถตัดแม่แบบจากกระดาษแข็ง และใช้มันเพื่อตัดสิ่งที่คุณต้องการออกจากแป้ง คุกกี้ปีใหม่สำเร็จรูปตกแต่งด้วยน้ำตาลหรือช็อกโกแลตไอซิ่ง ผงลูกกวาด ลูกปัด และแม้แต่ตุ๊กตาน้ำตาลสำเร็จรูป - มีทั้งหมดนี้ในซูเปอร์มาร์เก็ตของเรา
แน่นอน คุณรู้วิธีการเตรียมไอซิ่งสีขาว แต่ในกรณีที่จำสูตรได้ไม่ยาก: รวมน้ำตาลผง 200 กรัมกับน้ำมะนาวหนึ่งลูกและไข่ขาวดิบ ตีมวลด้วยเครื่องผสมจนปริมาตรเพิ่มขึ้น 2-3 ครั้ง หากคุณตัดสินใจที่จะตกแต่งคุกกี้ด้วยไอซิ่งหลากสี ให้ตุนสีผสมอาหารที่จำเป็นหรือใช้สีจากธรรมชาติ: แทนที่น้ำมะนาวด้วยน้ำผักต่างๆ เพื่อให้ได้สีที่ต้องการ ดังนั้นการเติมน้ำบีทรูทลงในสารเคลือบ คุณจะได้เฉดสีตั้งแต่สีชมพูอ่อนไปจนถึงม่วง น้ำแครอทจะให้สีส้ม น้ำซุปเสจ - สีเหลือง ผักโขมหรือน้ำบร็อคโคลี่ - สีเขียว น้ำกะหล่ำปลีแดง - สีฟ้าหรือสีน้ำเงิน สำหรับเคลือบสีน้ำตาล ให้เติม 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้และโทนสีแดงจะให้น้ำผลไม้ของสตรอเบอร์รี่สด ก่อนทาฟรอสติ้งกับคุกกี้ ให้ชุบพื้นผิวด้วยน้ำเล็กน้อย และหลังจากเคลือบสีชั้นถัดไปแล้ว ให้วางแผ่นอบกับคุกกี้สักสองสามนาทีในเตาอบร้อนเพื่อให้เคลือบแห้งเร็วขึ้น
อย่าลืมทำรูในคุกกี้เพื่อให้สามารถแขวนบนต้นคริสต์มาสได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้กระบอกฉีดยาทางการแพทย์ที่บางที่สุดและตัดส่วนที่ติดเข็มออกอย่างระมัดระวัง ยกลูกสูบขึ้นและตัดรูในคุกกี้ดิบ จากนั้นบีบแป้งออกจากกระบอกฉีดยาแล้วใช้เพื่อคลึงคุกกี้ชุดต่อไป
เลือกสูตรคุกกี้สำหรับปีใหม่ที่เรานำเสนอ ตุนแม่พิมพ์อบที่สวยงาม จากนั้นทุกอย่างก็ขึ้นอยู่กับอารมณ์และจินตนาการของคุณ และอย่าลืมโทรหาเด็ก ๆ - พวกเขาชอบคิดในใจกับแม่ในครัว!
คุกกี้คริสต์มาส "ต้นไม้ริบหรี่"
วัตถุดิบ:
แป้ง 300 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
เนย 110 กรัม
น้ำตาล 110 กรัม
กลิ่นวานิลลาไม่กี่หยด
เกลือหนึ่งหยิบมือ.
การทำอาหาร:
ตีเนยในชามจนนิ่ม ใส่น้ำตาลแล้วตี ค่อยๆใส่ไข่และวานิลลาลงไป ร่อนแป้งและเกลือ จากนั้นใส่แป้งและผสมจนแป้งนุ่ม ห่อด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 30 นาที รีดแป้งบนโต๊ะที่โรยแป้งเป็นชั้นหนา 3-5 มม. ตัดต้นคริสต์มาสทำรูถ่ายโอนไปยังแผ่นอบที่ทาด้วยไขมันใส่ในเตาอบอุ่นที่ 190 ° C แล้วอบประมาณ 8-10 นาที เย็น ตกแต่งด้วยไอซิ่งสีขาว ลูกบอล และร้อยริบบิ้นผ่านรู
คุกกี้คริสต์มาสขิง "Merry Snowmen"
วัตถุดิบ:
แป้ง 450-500 กรัม
3 ไข่,
น้ำตาล (150 กรัม
เนย 200 กรัม
2 ช้อนชา ผงฟู
2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
1 ช้อนชา ขิงบด.
การทำอาหาร:
ผสมเนยกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาให้ละเอียด ใส่ขิงและไข่ป่น ผสมอีกครั้งแล้วใส่แป้งและผงฟู นวดแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ (3-4 มม.) ตัดตุ๊กตาหิมะด้วยเครื่องตัดคุกกี้ ปูแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้วใส่คุกกี้ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C อบประมาณ 10-15 นาที ปิดคุกกี้ที่ทำเสร็จแล้วด้วยไอซิ่งและปล่อยให้แข็ง ทำตาสำหรับตุ๊กตาหิมะจากลูกปัดวาดปากด้วยช็อคโกแลตละลาย
คุกกี้คริสต์มาส "Crystal Dreams"
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้งสาลี 300 กรัม
แป้งข้าวไร 200 กรัม
2 ไข่,
เนย 200 กรัม
น้ำตาล 250 กรัม
1 ช้อนชา ผงฟู
½ ช้อนชา ขิงแห้งป่น
1 ช้อนชา อบเชย,
¼ ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด,
¼ ช้อนชา กานพลูพื้นดิน,
¼ ช้อนชา ผงกระวาน,
¼ ช้อนชา ผักชีป่น
สำหรับเคลือบ:
น้ำตาลผง 200 กรัม
น้ำส้ม 50 มล.
สำหรับการตกแต่ง:
ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ เกล็ดหิมะน้ำตาล (ท็อปปิ้งตกแต่ง),
1 ช้อนชา ลูกปัดน้ำตาล
การทำอาหาร:
ตีเนยนิ่ม ไข่ น้ำตาล และเครื่องเทศที่หั่นเป็นลูกเต๋าด้วยเครื่องผสมจนเนียน จากนั้นใส่แป้งข้าวไรย์และแป้งสาลีที่ร่อนไว้กับผงฟู นวดแป้งแล้วแบ่งเป็นสามส่วน ห่อแต่ละชิ้นด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำแต่ละส่วนออกมาแล้วม้วนระหว่างกระดาษ parchment สองชั้นให้มีความหนา 5 มม. แล้วตัดร่างที่แตกต่างกันด้วยความช่วยเหลือของแม่พิมพ์ วางรูปที่เสร็จแล้วลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment อบเป็นเวลา 12 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C ผสมน้ำตาลผงกับน้ำส้ม โอนไอซิ่งที่ทำเสร็จแล้วลงในถุงที่แน่น ตัดมุมออก ทาไอซิ่งบนคุกกี้แล้วปล่อยให้แข็งตัวแล้วทาด้วยช็อกโกแลตละลายบนไอซิ่ง วางลงในถุงแล้วตัดมุมออก ตกแต่งคุกกี้ด้วยลูกปัด คุกกี้บางชิ้นสามารถเคลือบด้วยช็อกโกแลตและตกแต่งด้วยเกล็ดหิมะน้ำตาลได้
วัตถุดิบ:
4 กอง แป้ง,
ไข่ 1 ฟอง
เนย 250 กรัม
1 กอง ซาฮาร่า
น้ำ 100 มล
2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง,
1 ช้อนโต๊ะ โซดา,
1 ช้อนโต๊ะ ผงขิง,
1 ช้อนชา กานพลูพื้นดิน,
1 ช้อนชา อบเชย,
1 ช้อนชา วานิลลิน
สำหรับเคลือบ:
สีผสมอาหารสีแดงและสีเขียว
ไข่ขาว 3 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว.
การทำอาหาร:
ผสมแป้ง โซดา และเครื่องเทศในชามเดียว และในชามอีกใบ - เนยละลาย, ไข่, น้ำ, น้ำตาล, วานิลลิน ค่อยๆผสมเนื้อหาของชามแรกเข้ากับเนื้อหาของชามที่สอง แบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็น 3 ส่วน ม้วนเป็นชั้นหนา 4 ซม. แล้วแช่เย็น 3 ชั่วโมง จากนั้นม้วนออกเป็นชั้นหนา 1 ซม. แล้วตัดร่างออก วางคุกกี้บนแผ่นอบที่โรยด้วยแป้งและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 10 นาที สำหรับเคลือบ ผสมไข่ขาว น้ำตาลไอซิ่ง น้ำมะนาว สีผสมอาหาร แล้วคนให้เข้ากัน ปิดคุกกี้ที่ทำเสร็จแล้วด้วยไอซิ่งหลากสีและใช้ลวดลายกับขนมโดยใช้เข็มฉีดยาขนม
วัตถุดิบ:
แป้ง 300 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
เนย 120 กรัม
4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย,
4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
ถั่ว 100 กรัม
นมข้นต้ม 1 กระป๋อง
การทำอาหาร:
ถูไข่กับน้ำตาลใส่เนยแช่เย็นละลายครีมและแป้ง นวดแป้งแบ่งเป็น 3 ส่วนแล้วแช่แข็ง นำแป้งที่แช่แข็งออกมาขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้ววางเศษขนมปังเป็นชั้นบาง ๆ บนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ อบหลายชุดเป็นเวลา 10-12 นาทีที่ 180 ° C จนเป็นสีเหลืองทอง ผสมครัมบ์อบกับถั่วสับและนมข้นต้ม สร้างการกระแทกด้วยแก้วทำให้เปียกด้วยน้ำเป็นระยะเพื่อไม่ให้มวลเกาะติด ใส่กรวยสำเร็จรูปลงในจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
วัตถุดิบ:
แป้ง 230 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
เนย 150 กรัม
ชอคโกแลตทรัฟเฟิล 16 ชิ้น
6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
½ ช้อนชา ผงฟู,
1 ช้อนชา วนิลา,
เกลือหนึ่งหยิบมือ.
การทำอาหาร:
ผสมแป้งและผงฟู ใส่เกลือ ตีเนยจืดกับ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า ใส่ไข่ วนิลา แล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง ค่อยๆเพิ่มส่วนผสมแห้งลงในมวลนี้แล้วนวดแป้ง ม้วนเป็นลูกบอลขนาดวอลนัท 16 ลูก เทน้ำตาลที่เหลือลงในถ้วยแล้วม้วนแต่ละลูกลงไป วางลูกบอลบนแผ่นอบที่ปูกระดาษ parchment ไว้ห่างจากกัน และอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 180°C ใส่ขนมในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5 นาที นำคุกกี้ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและกดขนมที่กึ่งกลางของแต่ละชิ้นในขณะที่ยังร้อนอยู่ ไม่เป็นไรถ้าคุ้กกี้มีรอยร้าวเล็กๆ ปล่อยให้คุกกี้เย็นลงเป็นเวลา 30 นาทีแล้วเสิร์ฟพร้อมกับชา
วัตถุดิบ:
แป้ง 350 กรัม
2 ไข่,
เนย 200 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
2 ช้อนชา ผงฟู
แยมหรือแยมหนา
การทำอาหาร:
ถูเนยกับวานิลลาและน้ำตาลอย่างง่าย เพิ่มไข่และผสม จากนั้นใส่แป้ง ผงฟู แล้วคลุกแป้ง รีดแป้งบนกระดานที่มีแป้งหนาประมาณ 3 มม. แล้วตัดคุกกี้ออก ปล่อยให้คุกกี้ครึ่งหนึ่งไม่เปลี่ยนแปลง และตัดส่วนตรงกลางของรูปร่างตามอำเภอใจออกจากส่วนที่สอง วางคุกกี้ที่เตรียมไว้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C เป็นเวลา 10-15 นาที เมื่อคุกกี้พร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วทาแยมทั้งคุกกี้ แล้วโรยด้วยคุกกี้ที่ทำรูไว้
วัตถุดิบ:
แป้ง 350-400 กรัม
3 ไข่,
น้ำตาล (150 กรัม
อัลมอนด์ 100 กรัม
2 ช้อนชา ผงฟู
2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา;
1 ช้อนชา ขิงบด
1 ช้อนชา อบเชย.
สำหรับเคลือบ:
น้ำตาลผง 500 กรัม
น้ำเชื่อมใด ๆ 7-8 ช้อนโต๊ะ
สีผสมอาหาร (ไม่จำเป็น)
การทำอาหาร:
เท 2/3 ของจำนวนอัลมอนด์ทั้งหมดลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที เพื่อให้แกะเปลือกออกได้ง่ายขึ้น สับถั่วที่เหลือ โขลกเนยน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาใส่ไข่ลงในมวลนี้แล้วผสม จากนั้นใส่อบเชย อัลมอนด์สับ ขิงบด และผสม เพิ่มแป้งและผงฟูและนวดแป้งที่ไม่แข็งมาก แล้วปั้นเป็นคุกกี้ วางบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษไข กดอัลมอนด์ทั้งลูกลงในคุกกี้แต่ละชิ้นแล้วอบประมาณ 20-25 นาทีที่ 180°C สำหรับเคลือบ ให้ผสมน้ำตาลไอซิ่งกับน้ำเชื่อม แล้วใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในไฟอ่อน ปรุงเคลือบด้วยไม้พายกวนประมาณ 5-7 นาที (จนเคลือบไม้พายอย่างสม่ำเสมอ) เพิ่มสีผสมอาหารให้กับเปลือกน้ำrostาลหากต้องการ นำคุกกี้ที่เสร็จแล้วจุ่มลงในเคลือบอุ่นแล้วปล่อยให้แข็งตัว
วัตถุดิบ:
แป้ง 150 กรัม
เนย 75 กรัม
3 ศิลปะ ล. น้ำผึ้ง,
1 ช้อนชา อบเชยป่น,
¼ ช้อนชา ขิงบด.
การทำอาหาร:
ร่อนแป้งและเครื่องเทศลงในชาม ใส่เนยที่หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วใช้นิ้วถูลงในแป้งจนส่วนผสมมีลักษณะเป็นเศษขนมปัง จากนั้นเติมน้ำผึ้งและผสมให้แป้งนุ่ม ใส่แป้งสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีแล้วห่อด้วยฟิล์ม รีดแป้งให้หนา 3-6 มม. บนพื้นผิวที่ร่อนแล้ว ตัดระฆังออกจากมัน วางรูปที่เสร็จแล้วลงบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง เมื่อคุกกี้เย็นลงเล็กน้อย ให้ปิดด้วยไอซิ่งสี ปล่อยให้แข็งและตกแต่งระฆังด้วยเกล็ดหิมะและลูกปัดที่รับประทานได้
วัตถุดิบ:
แป้ง 500-550 กรัม
2 ไข่,
1 ส้ม
เนยหรือมาการีน 150 กรัม
น้ำตาล 150 กรัม
2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
2 ช้อนชา ผงฟู.
สำหรับการตกแต่ง:
ช็อคโกแลตขม,
ลูกปัดเงิน
การทำอาหาร:
นำความเอร็ดอร่อยออกจากส้ม จากนั้นบีบน้ำออก (คุณจะต้องใช้เช่นกัน) ผสมเนยกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาใส่ไข่ลงในส่วนผสมที่ได้และผสม เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวและน้ำผลไม้ เพิ่มแป้งและผงฟูแล้วนวดแป้ง รีดแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นชั้นที่มีความหนาประมาณ 2-3 มม. และใช้แม่แบบเพื่อให้คุกกี้มีรูปร่างเป็นเกือกม้า ปูแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment (หรือทาเนยกับเนย) วางคุกกี้ไว้ วางแผ่นอบที่มีคุกกี้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C แล้วอบประมาณ 10-15 นาที
... นี่คือปาฏิหาริย์ปีใหม่ที่แท้จริงที่สุดที่สร้างขึ้นด้วยมือของตัวเองหรือไม่? ขอให้ปีใหม่ของคุณสดใส เบิกบาน สนุกสนาน และน่าจดจำเหมือนคุกกี้วิเศษที่มองจากอุ้งเท้าโก้เก๋อย่างสนุกสนาน
ความสุขและความสุขในปี 2014 ใหม่!
Larisa Shuftaykina
บทความที่เกี่ยวข้อง
