สูตรพาสต้าที่น่าสนใจสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน
อีสเตอร์ที่สดใสหรือวันอาทิตย์ที่สดใสของพระคริสต์เป็นวันหยุดคริสเตียนที่ยิ่งใหญ่ที่สุด
ประวัติศาสตร์อีสเตอร์มีรากฐานมาจากสมัยโบราณ ประมาณ 5 พันปีที่แล้ว ชนเผ่ายิวเฉลิมฉลองในฤดูใบไม้ผลิเป็นวันหยุดของการเลี้ยงวัว จากนั้นอีสเตอร์ก็เกี่ยวข้องกับการเริ่มต้นของการเก็บเกี่ยว และต่อมาด้วยการจากไปของชาวยิวจากอียิปต์ ในทางตรงกันข้าม คริสเตียนได้ให้ความหมายที่แตกต่างออกไปในทุกวันนี้และเฉลิมฉลองกับมันที่เกี่ยวข้องกับการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์
ที่สภาศาสนาคริสต์นิกายโรมันคาทอลิกแห่งแรกในไนซีอา (325) ได้มีการตัดสินใจเลื่อนวันหยุดออร์โธดอกซ์ออกไปหนึ่งสัปดาห์ช้ากว่าวันหยุดของชาวยิว ตามพระราชกฤษฎีกาของสภาเดียวกัน เทศกาลอีสเตอร์จะมีการเฉลิมฉลองในวันอาทิตย์แรกหลังวันเพ็ญเดือนแรกหลังวันวิสาขบูชา ดังนั้นวันหยุด "เดินเตร่" ทันเวลาและตกทุกปีในวันที่ต่างกันตั้งแต่วันที่ 22 มีนาคมถึง 25 เมษายนตามแบบเก่า
เมื่อมาถึงรัสเซียจาก Byzantium ศาสนาคริสต์ก็นำพิธีกรรมฉลองอีสเตอร์มาด้วย ตลอดทั้งสัปดาห์ก่อนหน้าวันนี้มักจะเรียกว่ามหาราชหรือความหลงใหล
วันสุดท้ายของสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์มีความโดดเด่นเป็นพิเศษ: วันพฤหัสบดีศักดิ์สิทธิ์ - เป็นวันแห่งการชำระจิตวิญญาณ, การยอมรับศีลระลึก, วันศุกร์ประเสริฐ - เป็นเครื่องเตือนใจอีกครั้งถึงการทนทุกข์ของพระเยซูคริสต์, วันเสาร์ที่ยิ่งใหญ่ - วันแห่งความเศร้าโศก และในที่สุด การฟื้นคืนชีพที่สดใสของพระคริสต์
เริ่มตั้งแต่วันพฤหัสบดีที่ Maundy พวกเขาเตรียมสำหรับโต๊ะเทศกาล ไข่ทาสีและทาสี อีสเตอร์ที่ปรุงสุก เค้กอีสเตอร์อบ คุณย่าที่มีรูปไม้กางเขน ลูกแกะ ไก่งวง ไก่ นกพิราบ นก
ที่เก่าแก่ที่สุดของพวกเขาคือเค้กอีสเตอร์ ในความทรงจำที่พระเยซูคริสต์เสด็จมาหาสาวกหลังจากการฟื้นคืนพระชนม์พระองค์เองทรงรับประทานอาหารร่วมกับพวกเขาเหล่าอัครสาวกไม่ได้นั่งลงที่โต๊ะกลางระหว่างมื้ออาหารโดยทิ้งเศษขนมปังไว้ข้างหน้าเขา ราวกับว่าองค์พระผู้เป็นเจ้าเองทรงสถิตอยู่ท่ามกลางพวกเขาอย่างล่องหน
เค้กอีสเตอร์ง่ายๆ
0.5 ลิตร นม เนย 100 กรัม 5 ช้อนโต๊ะ ล. ไซลิทอล, 5 ฟอง, ยีสต์ 50 กรัม, เกลือเล็กน้อย
ละลายยีสต์ในนมอุ่น ใส่เนย ไซลิทอล ไข่ และเกลือ ใส่แป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง กรอกแบบฟอร์มสำหรับเค้กอีสเตอร์ 2/3 อบที่ 180 C เป็นเวลา 45 นาที
ผลผลิต: เค้กขนาดใหญ่ 2 ชิ้นและขนาดกลาง 1 ชิ้น
เค้กอีสเตอร์สีส้ม
แป้ง 600 กรัม, ยีสต์แห้ง 14 กรัม, 300 มล. นม, ส้ม 2 ผล, ไซลิทอล 100 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, เนย 200 กรัม, เกลือเล็กน้อย
ละลายยีสต์ในนมอุ่น เพิ่มแป้ง ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
นำความเอร็ดอร่อยออกจากส้มคั้นน้ำออกจากเนื้อ เพิ่มไซลิทอล ไข่ น้ำส้ม เกลือ และแป้งเปรี้ยว ลงในแป้งที่เหลือ นวดแป้งปิดฝาทิ้งไว้อีก 1 ชั่วโมง
เพิ่มความเอร็ดอร่อยของแป้งที่ขึ้นแล้วนวดแป้งอีกครั้ง
โรยแม่พิมพ์เค้กด้วยน้ำ ใส่แป้งลงในแบบฟอร์มแล้วทิ้งไว้ 20-25 นาที
เปิดเตาอบที่ 200 C อบเค้กเป็นเวลา 45 นาที
เค้กช็อคโกแลต
0.5 ลิตร นม น้ำมันพืช ½ ถ้วยตวง 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้ 5 ช้อนโต๊ะ. ล. ไซลิทอล, ไข่ 5 ฟอง, ยีสต์ 50 กรัม, เกลือเล็กน้อย, ช็อคโกแลตเบาหวาน 20 กรัม
ละลายยีสต์ในนมอุ่น ใส่ผงโกโก้ลงไป เพื่อผสมทุกอย่าง แนะนำน้ำมันพืช ไซลิทอล ไข่ และเกลือ
ผสมอีกครั้ง ใส่แป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เมื่อแป้งขึ้นให้ใส่ช็อกโกแลตที่แตกแล้วผสม กรอกแบบฟอร์มสำหรับเค้กอีสเตอร์ 2/3 อบที่ 180 C เป็นเวลา 45 นาที
ผลผลิต: เค้กอีสเตอร์ขนาดใหญ่ 2 ชิ้นและขนาดกลาง 1 ชิ้น
Butter baby เป็นอาหารอันโอชะแบบสลาฟแบบดั้งเดิมที่มีไข่ในปริมาณสูง ในสมัยก่อน ในวันอีสเตอร์และวันหยุดนักขัตฤกษ์อื่น ๆ ผู้หญิงเช่นเค้กอีสเตอร์ถูกอบในเกือบทุกบ้าน
คุณยายอีสเตอร์ "อ่อนโยน"
แป้ง ½ ถ้วย ไข่ 3 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไซลิทอล เนย 100 กรัม เปลือกมะนาว ½ ลูก
ตีไข่ด้วยไซลิทอลจนข้นในอ่างน้ำร้อน จากนั้นตีต่อไปเรื่อย ๆ นำจานออกจากอ่างน้ำจนเย็นสนิทจากนั้นใส่แป้ง ผิวเลมอนสับ และละลายเนยร้อน แต่ไม่ร้อน
นวดแป้งโปร่งเบา ๆ อย่างรวดเร็วเทลงในแม่พิมพ์เติมเพียงครึ่งทาง หล่อลื่นแบบฟอร์มล่วงหน้าด้วยเนยนิ่มจำนวนมาก โรยด้วยแป้งหรือเกล็ดขนมปัง ใส่แม่พิมพ์อย่างระมัดระวังในเตาอบที่อุ่นถึง 180C อบจนสุก
เต้าหู้คุณยาย (ไม่มีแป้ง)
คอทเทจชีส 500 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ไซลิทอล ½ ช้อนชา อบเชย 4 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนย.
แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว บดไข่แดงให้ละเอียดด้วยคอทเทจชีสและไซลิทอล ใส่อบเชย วิปปิ้งโปรตีน และผสมให้เข้ากัน ใส่มวลในรูปแบบจาระบีปรับระดับพื้นผิวโรยด้วยน้ำมันแล้วอบในเตาอบ
ก่อนหน้านี้ในรัสเซีย ชิ้นหนึ่งถูกตัดขาดจากเทศกาลอีสเตอร์และเก็บไว้เป็นยา ในเบลารุสเปลือกอีสเตอร์ถูกทำให้แห้งบดและใส่ลงในวอดก้า - ดูเหมือนว่าจะป้องกันพ่อมด
อีกจานอีสเตอร์ของคริสเตียนคือ อีสเตอร์(paska) - คอทเทจชีสกับครีมหรือครีมเปรี้ยวกดในรูปแบบของปิรามิดที่ถูกตัดทอน ด้านข้างมีไม้กางเขนและตัวอักษร "ХВ" ซึ่งแปลว่า "พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมา"
มันแทนที่ลูกแกะ Paschal ในพันธสัญญาเดิมบนโต๊ะเทศกาล ไม้กางเขนและตัวอักษร "XB" บ่งบอกว่าพระคริสต์กลายเป็นพระเมษโปดกที่ถูกสังหารเพื่อบาปของผู้คน ในศตวรรษที่ผ่านมา บางครั้งโต๊ะอีสเตอร์ตกแต่งด้วยลูกแกะที่ปรุงจากน้ำตาลหรือเนย (อย่างไรก็ตาม ในบางพื้นที่ เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟลูกแกะย่างบนโต๊ะ)
คัสตาร์ดอีสเตอร์ (ไม่มีแป้ง)
ชีสกระท่อมตลาด 500 กรัม, 2 ไข่แดง, 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ไซลิทอล 2, 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. นม, เนย 100 กรัม, ลูกพรุน (เพื่อลิ้มรส), 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วอลนัทสับ.
จำนวนเสิร์ฟคือ 6
บีบคอทเทจชีสผ่านผ้ากอซ 2 ชั้น แล้วเช็ดผ่านตะแกรงโลหะ
บดไข่แดงด้วยไซลิทอลเทนม ใส่ส่วนผสมในอ่างน้ำและความร้อน คนจนข้น ห้ามนำไปต้ม เทส่วนผสมลงในชามขนาดใหญ่ใส่เนย, ลูกพรุนนึ่งและสับ, วอลนัท
Kulich เป็นผลิตภัณฑ์จากยีสต์ที่อุดมไปด้วยความหวานซึ่งทำจากแป้งสาลีโดยเติมลูกเกดและผลไม้หวาน มัฟฟินนี้มีขนาดและรูปร่างแตกต่างกัน เค้กแบบดั้งเดิมสำหรับผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 1 และชนิดที่ 2 ไม่เหมาะ แต่มีสูตรพิเศษมากมายสำหรับทำเค้กสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน
เค้กที่ใช่สำหรับผู้ป่วยเบาหวาน
มีกฎหลายประการในการเตรียมเค้กอีสเตอร์สำหรับโรคเบาหวาน:
- ควรแทนที่น้ำตาลด้วยฟรุกโตส ไซลิทอล หรือสารให้ความหวานอื่นๆ
- ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง ผู้ป่วยโรคเบาหวานจะต้องเปลี่ยนเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำที่มีปริมาณไขมันต่ำกว่า (เนย - เป็นแคลอรี่ต่ำหรือมาการีนที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำ ครีม - เป็นเวย์)
- ปริมาณไขมันของคอทเทจชีสไม่ควรเกิน 5%
- ผลไม้หวาน, ลูกเกด, แอปริคอตแห้งซึ่งเพิ่มลงในเค้กอีสเตอร์ตามธรรมเนียมจะต้องถูกแทนที่ด้วยแครนเบอร์รี่, เชอร์รี่แห้งหรือช็อคโกแลตสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน (ขายในแผนกพิเศษของซูเปอร์มาร์เก็ต)
- ถ้าเป็นไปได้ ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรเลือกไข่นกกระทามากกว่าไข่ไก่
อีสเตอร์กับโรคเบาหวานนั้นดีกว่าที่จะปรุงโดยไม่ใช้แป้งโดยใช้คอทเทจชีส - อย่างหลังนั้นอุดมไปด้วยแมกนีเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม ซีลีเนียม เหล็ก และวิตามินต่างๆ
สูตรเค้กอีสเตอร์สำหรับโรคเบาหวาน
คอทเทจชีสเค้ก (ไม่ใส่แป้ง) ต้องอบ
ก่อนอื่นคุณต้องบดไข่แดงด้วยคอทเทจชีสอย่างระมัดระวัง - คอทเทจชีส - 500 กรัม (ควรทำเองที่บ้านโดยมีไขมันไม่เกิน 5%)
- ไซลิทอล - ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ
- อบเชย - ½ช้อนชา;
- เนยแคลอรี่ต่ำ - 2 ช้อนโต๊ะเต็ม
การทำอาหาร:
- แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ถูไข่แดงด้วยไซลิทอลและคอทเทจชีส
- ตีโปรตีนแช่เย็นด้วยเกลือเล็กน้อยจนตั้งยอดคงที่ ใส่อบเชย
- ค่อยๆ ตะล่อมไข่ขาวลงในส่วนผสมของเต้าหู้และคนให้เข้ากัน
- มวลที่ได้จะถูกนำไปใช้กับรูปแบบที่เตรียมไว้และปรับระดับ
- อบจนสุก (ตรวจสอบด้วยไม้หรือไม้ขีด)
คัสตาร์ดอีสเตอร์ (ไม่มีแป้ง) สูตรไม่ต้องอบ
- ชีสกระท่อมไขมันต่ำแบบโฮมเมด - 500 กรัม
- ไข่ (เฉพาะไข่แดง) - 2 ชิ้น;
- ไซลิทอล - 4 ช้อนโต๊ะ;
- นมไขมันต่ำ - 3 ช้อนโต๊ะ;
- เนยแคลอรี่ต่ำ - 100 กรัม
- วอลนัทบด - 2 ช้อนโต๊ะ
การทำอาหาร:
หลังจากการบิดอย่างทั่วถึง ชีสกระท่อมจะถูกบดด้วยเครื่องปั่น - คอทเทจชีสถูกบีบด้วยผ้ากอซล่วงหน้าแล้วบดด้วยเครื่องปั่น
- แยกไข่แดงและบดให้ละเอียดด้วยไซลิทอลเทนม
- ส่วนผสมนี้ถูกทำให้ร้อนในอ่างน้ำและนำไปให้ข้นขึ้นโดยคนตลอดเวลา
- เพิ่มน้ำมันถั่วบดและคอทเทจชีสที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมที่ข้น ทั้งหมดนี้จะต้องผสมให้เข้ากัน
- กระจายมวลที่เกิดขึ้นในรูปแบบที่ถอดออกได้ (รูปแบบพิเศษสำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์) คลุมด้วยผ้ากอซปิดฐานด้วยผ้ากอซและกดทับ (สิ่งที่หนัก) ไว้ด้านบน
- ทิ้งไว้ในที่เย็นนานถึง 10 ชั่วโมง จากนั้นดึงออก เอาแบบถอดได้ออก แล้วตกแต่งด้วยช็อกโกแลตขูดหรือถั่วบดตามชอบ
เค้กเซรั่มสำหรับคนเป็นเบาหวาน
- แป้ง;
- ยีสต์แห้ง - ถุง;
- ไข่นกกระทา - 10 ชิ้น (ถ้าไม่ใช่ไก่ - 5 ชิ้น)
- เวย์ - ครึ่งถ้วย;
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ความเอร็ดอร่อยของมะนาว, ส้ม - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - เหน็บแนม
- ยีสต์เจือจางในเวย์อุ่นและแป้งขนาดใหญ่ 5 ช้อนโต๊ะเป็นแป้ง
- แยกไข่แดงและไข่ขาว ตีแยกกันจากนั้นผสมเทลงในความเอร็ดอร่อยแล้วเกลี่ยให้ทั่วแป้ง
- โรยแป้งที่ร่อนไว้ นวดแป้งที่ไม่ชันมาก ทิ้งไว้ให้อุ่น
- ด้วยแป้งที่เพิ่มขึ้น เติมแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้โดย 2/3 แล้วอบมัฟฟินจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากเค้กอีสเตอร์เย็นลง
อีสเตอร์เค้กส้ม อนุญาตสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
ขั้นตอนแรกในการอบคือการเจือจางยีสต์ในนมอุ่น - แป้ง - 600 กรัม
- ยีสต์แห้ง -15 กรัม
- นม 1% - 300 มล.;
- ส้ม - 2 ชิ้น;
- ไซลิทอล - 100 กรัม
- เนย - 200 กรัม
- ไข่ไก่ดิบ - 2 ชิ้น;
- เกลือเล็กน้อย - หนึ่ง
- เตรียมแป้ง: ยีสต์เจือจางในนมอุ่นและเติมแป้งหนึ่งช้อน ผัดคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น
- ถูความเอร็ดอร่อยของส้มบนเครื่องขูดละเอียด บีบสดจากผลไม้
- ไซลิทอล, ไข่, น้ำผลไม้สด, เกลือ, เนยละลายและแป้งที่เข้าใกล้จะถูกเติมลงในแป้ง
- นวดแป้งแล้วปล่อยให้อุ่นให้ขึ้นอีกครั้ง
- เมื่อแป้งขึ้นแล้ว เพิ่มความเอร็ดอร่อยลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นใส่แม่พิมพ์ที่เตรียมไว้และให้เวลาแป้งขึ้นใหม่ (ใช้เวลา 25-30 นาที) วางอย่างระมัดระวังในเตาอบอุ่นและอบเป็นเวลา 45 นาที
- เค้กอีสเตอร์เย็นตกแต่งด้วยไอซิ่งและเชอร์รี่ ปล่อยให้แห้ง
Bright Sunday of Christ หรือ Bright Easter เป็นวันหยุดฤดูใบไม้ผลิที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของคริสเตียนซึ่งนำหน้าด้วยการเข้าพรรษาที่เคร่งครัด ในปี 2559 อีสเตอร์นั้น "สาย" ซึ่งตรงกับวันที่ 1 พฤษภาคม หนึ่งสัปดาห์ก่อนหน้านั้น ผู้คนเริ่มเตรียมตัวสำหรับงานนี้ ทำความสะอาดบ้าน ลานบ้าน และตั้งแต่วันพฤหัสบดีที่พวกเขาทาสีไข่และขนมอบ ซึ่งถือเป็นเค้กอีสเตอร์ที่เก่าแก่ที่สุด ขนมนี้ตรงบริเวณศูนย์กลางของตารางงานรื่นเริง ท้ายที่สุด เค้กอีสเตอร์และอีสเตอร์เป็นอาหารสัญลักษณ์ที่ทำขึ้นเพื่อระลึกถึงการเสด็จมาครั้งสุดท้ายของพระคริสต์กับเหล่าสาวกหลังจากการฟื้นคืนพระชนม์ของพระองค์ คริสเตียนทุกคนในวันสำคัญนี้ควรลิ้มรสไข่ทาสี เค้กอีสเตอร์ชิ้นหนึ่ง และอีสเตอร์ แต่สำหรับผู้ที่ไม่สามารถกินอาหารที่มีแคลอรีสูงและคาร์โบไฮเดรตเร็วได้ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ สำหรับผู้ที่เป็นเบาหวาน มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการอบอีสเตอร์
วิธีการปรุงอีสเตอร์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน?
เมื่อเตรียมเค้กอีสเตอร์สำหรับตารางงานรื่นเริงของผู้ป่วยโรคเบาหวานสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ:
- ส่วนผสมของเทศกาลปัสกาหรือ "ปาสคา" อย่างที่คนในหมู่บ้านพูดกันว่า ควรใช้ด้วยดัชนีน้ำตาลต่ำที่มีไขมันต่ำและจะไม่ทำให้เกิดภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ ตัวอย่างเช่น สามารถแทนที่ครีมที่มีแคลอรีสูงด้วยผลิตภัณฑ์นมที่ยังคงอยู่หลังจากปั่นเนยที่เรียกว่าเวย์ นอกจากจะขาดแคลอรีเกินแล้ว ยังมีเลซิติน ซึ่งเป็นสารไลโปทรอปิกที่ช่วยปกป้องตับจากโรคอ้วน ซึ่งมีความสำคัญต่อโรคเบาหวาน
- ผลไม้หวาน, ผลไม้แห้ง, แอปริคอตแห้ง - วัตถุเจือปนอาหารจากธรรมชาติซึ่งแม่บ้านเติมลงในเค้กวันหยุดอย่างไม่เห็นแก่ตัวเป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน หากคุณต้องการทำให้ขนมอบหวาน คุณควรตุนลูกเกด Sultana ไว้ องุ่นแห้งเหล่านี้มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำและไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด
- เพื่อให้วันหยุดที่สดใสไม่นำไปสู่ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำผู้ป่วยโรคเบาหวานจำนวนมากเตรียม "paski" จากชีสกระท่อมไขมันต่ำโดยไม่ต้องเพิ่มแป้ง สูตรนี้ไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ท้ายที่สุดคอทเทจชีสเป็นแหล่งของแคลเซียมโปรตีนและสารไลโปทรอปิก
ต่อไปนี้เป็นสูตรสำหรับทำขนมอีสเตอร์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน:
สูตรชีสกระท่อมอีสเตอร์ (ไม่ใส่แป้ง)
วัตถุดิบ:
- ชีสกระท่อมไขมันต่ำหรือปราศจากไขมัน - 500 กรัม
- ไซลิทอล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- อบเชย - ½ช้อนชา;
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
วิธีการเตรียม: แยกไข่แดงออกจากโปรตีนแล้วบดด้วยคอทเทจชีสเพิ่มไซลิทอล จากนั้นเพิ่มผ้าขาวและอบเชยแยกกันวิปปิ้งเป็นโฟมที่แรง ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ใส่มวลที่ได้ลงในจานอบที่ทาด้วยไขมัน เกลี่ยพื้นผิว แปรงด้วยน้ำมันและอบจนสุก
เวย์เค้กสูตรสำหรับคนเป็นเบาหวาน
วัตถุดิบ:
- แป้ง;
- ยีสต์หนึ่งห่อ;
- ไข่นกกระทา;
- เวย์ - 0.5 ถ้วย;
- เปลือกส้ม - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ลูกเกดของสุลต่าน - เพื่อลิ้มรส;
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เกลือ;
วิธีการเตรียม: เตรียมแป้งยีสต์เวย์และแป้ง 4 ช้อนโต๊ะ แยกกันตีไข่แดงและโปรตีนเกลือเพิ่มความเอร็ดอร่อยและลูกเกดเพิ่มแป้งผสมทุกอย่างคลุกแป้งที่ไม่เหนียว คลุมด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองสามชั่วโมง เมื่อแป้งขึ้น ให้ใส่จานอบหนึ่งในสาม นำเข้าอบ 30-50 นาที
ความคิดเห็นและความคิดเห็น
ฉันเป็นเบาหวานชนิดที่ 2 ไม่พึ่งอินซูลิน เพื่อนแนะนำให้ฉันลดน้ำตาลในเลือดด้วย DiabeNot ฉันสั่งทางอินเตอร์เน็ต เริ่มถ่าย. ฉันทานอาหารไม่เข้มงวดฉันเริ่มเดิน 2-3 กิโลเมตรทุกเช้า ในช่วงสองสัปดาห์ที่ผ่านมา ฉันสังเกตเห็นการลดลงทีละน้อยของน้ำตาลในเครื่องวัดระดับน้ำตาลในเลือดในตอนเช้าก่อนอาหารเช้าจาก 9.3 เป็น 7.1 และเมื่อวานนี้ถึง 6.1 ด้วยซ้ำ! ฉันเรียนหลักสูตรการป้องกันต่อไป ฉันจะเขียนเกี่ยวกับความสำเร็จ
Margarita Pavlovna ตอนนี้ฉันกำลังนั่งอยู่บน Diabenot ด้วย DM 2 ฉันไม่มีเวลาสำหรับไดเอทและเดิน แต่ฉันไม่ได้ใช้ของหวานและคาร์โบไฮเดรตในทางที่ผิด ฉันคิดว่า XE แต่เนื่องจากอายุมากขึ้น น้ำตาลก็ยังสูงขึ้น ผลลัพธ์ไม่ดีเท่าของคุณ แต่สำหรับ 7.0 น้ำตาลไม่ออกมาหนึ่งสัปดาห์ กลูโคมิเตอร์วัดน้ำตาลด้วยอะไร? มันแสดงบนพลาสมาหรือเลือดครบส่วนหรือไม่? ฉันต้องการเปรียบเทียบผลการทานยา
ฉันเป็นเบาหวานมาตั้งแต่ปี 2547 ฉันขึ้นอยู่กับอินซูลินชนิดที่ 2 ฉันต้องการขนมอบก่อนวันอีสเตอร์ บอกฉันได้ไหมว่าฉันกินมันได้หรือไม่?
วันหยุดอีสเตอร์ที่สดใสจะมาเร็ว ๆ นี้ และนี่ก็เป็นอีกวันหนึ่งที่ญาติและเพื่อนฝูงมารวมตัวกันที่โต๊ะอาหาร และด้วยเหตุนี้จึงมีสิ่งล่อใจมากมายที่จะกินมากเกินไปและสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานสิ่งนี้จะเต็มไปด้วยโรคแทรกซ้อนต่างๆ ทำไมไม่ลองราชินีผู้หอมหวนแห่งวันหยุด - Pasca! อย่าปฏิเสธตัวเองเพราะเราได้เตรียมสูตรอีสเตอร์ที่แตกต่างกันสามสูตรสำหรับคุณ!
- access_time
คุณสมบัติของการทำอาหารอีสเตอร์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน:
1. สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ ควรเลือกอาหารที่มีไขมันต่ำที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ ตัวอย่างเช่น ควรแทนที่ครีมด้วยเวย์ ซึ่งนอกจากจะให้แคลอรีต่ำแล้ว ยังช่วยปกป้องตับจากโรคอ้วนอีกด้วย
2 . แน่นอนว่าหลายคนคุ้นเคยกับการเพิ่มผลไม้แห้งและผลไม้หวานในเทศกาลอีสเตอร์ แต่ควรหลีกเลี่ยงหากเตรียมอีสเตอร์ไว้สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน หากคุณต้องการเพิ่มความน่าสนใจให้กับแป้ง ควรใช้ลูกเกด Sultana มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำและไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด
3. เพื่อหลีกเลี่ยงสภาวะที่ไม่พึงประสงค์ ผู้ป่วยโรคเบาหวานจำนวนมากปรุงพาสต้าโดยไม่ใช้แป้ง และเพิ่มคอทเทจชีสที่ปราศจากไขมันแทน ทางเลือกที่ดี เนื่องจากคอทเทจชีสอุดมไปด้วยโปรตีน แคลเซียม และสารไลโปทรอปิก
เราขอเสนอสูตรอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานหลายสูตร เราหวังว่าทุกคนจะได้พบกับสิ่งที่เหมาะกับรสนิยมและสุขภาพโดยทั่วไปของพวกเขา!
อีสเตอร์หอมกรุ่นกับหญ้าหวาน
วัตถุดิบ:
2 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส) หญ้าหวาน
- 3 ชิ้น ไข่ไก่
-แป้ง ½ ถ้วย
- ผงฟู 1 ช้อนชา
สำหรับการทำให้ชุ่ม:
คอนญัก 1 ช้อนชา
- หญ้าหวาน 0.3 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 50 มล.
สำหรับเคลือบ:
ไข่ขาว 1 ฟอง
- น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
- น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
สามารถแทนที่เคลือบด้วยดาร์กช็อกโกแลตละลาย มันจะดูสวยงามและมีสุขภาพดีขึ้นมาก
ทำอาหารอย่างไร:
1. เริ่มแรก ตีไข่กับหญ้าหวานในชามลึก (10 นาทีที่ความเร็วปานกลาง) เป็นผลให้เกิดโฟมเขียวชอุ่มที่มีฟองอากาศขนาดเล็ก ช่วงเวลานี้มีความสำคัญมากในการเตรียมอีสเตอร์
3. ปูจานอบด้วยกระดาษไขหรือน้ำมัน (ผักหรือครีม) เติมแม่พิมพ์ให้เต็ม 3/4 ด้วยแป้ง เปิดเตาอบที่ 160 องศา วางแม่พิมพ์ไว้ประมาณ 20 นาที (ขึ้นอยู่กับจานอบ)
4. นำอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น นำอีสเตอร์ที่เย็นแล้วออกจากแม่พิมพ์และทาจาระบีให้ทั่วด้วยการทำให้ชุ่ม สำหรับการทำให้ชุ่ม ผสมน้ำ คอนยัค และหญ้าหวานจนเป็นของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. ในขณะที่พาสต้ากำลังแช่ให้เตรียมเคลือบ ในการทำเช่นนี้ ให้ตีไข่ขาวในภาชนะจนเป็นฟอง จากนั้นใส่น้ำตาลผงและน้ำมะนาวเป็นส่วนเล็กๆ ตีทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน หนาและคงตัวของโฟม แน่นอน ด้วยโรคเบาหวาน คุณสามารถปฏิเสธการเคลือบได้
หรือละลายดาร์กช็อกโกแลตแท่งใน bain-marie แล้วทาด้วยช้อนหรือแปรงขนมที่ด้านบนของพาสต้า
ทานให้อร่อย!
คอทเทจชีสอีสเตอร์ไม่มีแป้ง
วัตถุดิบ:
ชีสกระท่อมไขมันต่ำหรือปราศจากไขมัน 500 กรัม
- ไข่ 3 ฟอง
- 1-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะสารให้ความหวานที่คุณเลือก
- อบเชย ½ ช้อนชา
ทำอาหารอย่างไร:
1. แยกไข่แดงออกจากโปรตีนและผสมกับคอทเทจชีส เพิ่มสารให้ความหวานในส่วนผสมนี้และคนให้เข้ากัน
2. ตีไข่ขาวและอบเชยจนตั้งยอดและเพิ่มส่วนผสมนี้
3. ใส่มวลที่ได้ลงในจานอบทาด้วยน้ำมัน ทาน้ำมันอีสเตอร์ด้วยน้ำมันแล้วส่งไปที่เตาอบเพื่ออบจนสุก
อีสเตอร์บนเวย์
วัตถุดิบ:
ยีสต์แห้ง 2/3 แพ็ค;
- แป้ง 300 กรัม
- ไข่นกกระทา (10-12 ชิ้น)
- เวย์ 0.5 ถ้วย
- ผิวส้ม 1 ช้อนโต๊ะ
- ลูกเกด Sultana (เพื่อลิ้มรสและปรารถนา)
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ
ทำอาหารอย่างไร:
1. เตรียมแป้งยีสต์ เวย์ และแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
2. แยกไข่ขาวและไข่แดง เกลือ เพิ่มความเอร็ดอร่อยและลูกเกด
3. ใส่แป้งลงในส่วนผสมนี้ผสมทุกอย่างแล้วนวดแป้งที่ไม่เย็น
4. คลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
5. เมื่อแป้งขึ้น เติมจานอบหนึ่งในสามและอบประมาณ 30-50 นาที
เมื่อเร็ว ๆ นี้การดูแลสุขภาพของคนที่คุณรักในช่วงวันหยุดอีสเตอร์แม่บ้านเริ่มทำเค้กอีสเตอร์ที่ปราศจากน้ำตาลฟรุกโตส ฟรุกโตสเป็นน้ำตาลที่พบในผลไม้และน้ำผึ้ง แนะนำให้ใช้แทนน้ำตาลสำหรับผู้ป่วยเบาหวานที่ไม่สามารถทานน้ำตาลได้ ฟรุกโตสมักถูกเรียกว่า "น้ำตาลช้า" เพราะถูกดูดซึมโดยเซลล์โดยไม่ต้องใช้ฮอร์โมนอินซูลิน จึงไม่ทำให้เกิด (ต่างจากน้ำตาล) ฮอร์โมนกระชาก คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของฟรุกโตสคือการเก็บรักษาสังกะสีและธาตุเหล็กสำรองใน ร่างกายมนุษย์ยังก่อภูมิแพ้น้อยกว่าน้ำตาล ฟรุกโตสมักถูกเติมลงในเค้กอีสเตอร์เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของการอบ รวมทั้งทำให้อาหารมีอาหารมากขึ้นและมีราคาไม่แพงสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
ควรสังเกตว่าเค้กอีสเตอร์ที่ปรุงด้วยฟรุกโตสจะมีปริมาตรน้อยกว่าน้ำตาล ลักษณะเด่นของ kulich บนฟรุกโตสคือเมื่ออบจะหน้าแดงมากขึ้น
ดังนั้นเราจึงนำเสนอสูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยที่ไม่ได้ปรุงด้วยน้ำตาล แต่ใช้ฟรุกโตส!
ในการทำเค้กอีสเตอร์ที่ปราศจากน้ำตาลฟรุกโตส คุณจะต้อง:
ฟรุกโตส - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. (125 มก.)
ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
แป้ง - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
ผงฟู - 1 ช้อนชา
สำหรับการทำให้ชุ่ม:
คอนญัก - 1 ช้อนชา
ฟรุกโตส - 1/2 ช้อนชา
น้ำ - 50 มล
สำหรับเคลือบ:
ไข่ขาว - 1 ชิ้น
น้ำตาลผง - 100 กรัม
น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา
วิธีทำเค้กโดยไม่ใส่น้ำตาลฟรุกโตส:
1. ขั้นแรก ตีไข่ในชามลึก แล้วตีต่อไป เติมฟรุกโตสครึ่งแก้วอย่างระมัดระวัง ตีไข่ด้วยเครื่องผสมฟรุกโตสประมาณ 5 นาที (ที่ความเร็วปานกลาง). เป็นผลให้คุณควรได้โฟมฟองเล็ก ๆ อันเขียวชอุ่ม นี่เป็นจุดที่สำคัญมากเพราะแป้งบนฟรุกโตสจะขึ้นแย่กว่าปกติมาก ดังนั้นต้องตีส่วนผสมของไข่ให้ดี (ควรอย่างน้อย 10 นาทีเพื่อให้แน่ใจ)
2. ใส่แป้งร่อนลงในไข่ (จำเป็นด้วย) และผงฟู ผสมทุกอย่างเบา ๆ เพื่อให้โครงสร้างเขียวชอุ่ม นั่นคือคุณควรได้แป้งที่เป็นของเหลวและเป็นฟอง
3. ต่อไปเราจัดจานอบด้วยกระดาษ parchment ธรรมดาหรือทาน้ำมันด้วยน้ำมัน (เนยหรือผัก) เรากรอกแบบฟอร์มด้วยแป้งที่เตรียมไว้แล้วส่งไปยังเตาอุ่น (สูงถึง 160 องศา) ประมาณ 20 นาที (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของแบบฟอร์มของคุณ)
4. นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นเราก็นำออกจากแม่พิมพ์และทาจาระบีอย่างระมัดระวังด้วยแปรงชุบ ในการเตรียมให้ผสมน้ำกับคอนยัคและเพิ่มฟรุกโตสผสมทุกอย่างจนเนียน
5. ดังนั้นในขณะที่เค้กกำลังแช่ ในระหว่างนี้เราจะเตรียมเคลือบสำหรับเค้ก ตีไข่ขาวในภาชนะที่สะดวกจนเป็นฟอง จากนั้นเริ่มใส่น้ำตาลผงและน้ำมะนาวเป็นส่วนๆ ตีทุกอย่างให้เข้ากันจนเกิดโฟมที่หนาและคงที่ นอกจากนี้ คุณยังสามารถเตรียมช็อกโกแลตไอซิ่งได้อีกด้วย (โดยการละลายดาร์กช็อกโกแลต 0.5 บาร์ในอ่างน้ำ หรือโดยการเตรียมจากโกโก้ น้ำตาล นม และเนย)
6. หล่อลื่นเค้กอีสเตอร์ที่แช่ด้วยไอซิ่ง และหากต้องการ ให้ตกแต่งด้วยผงหลากสี ถั่ว ผลไม้หวาน หรือของตกแต่งขนมอื่นๆ
บทความที่เกี่ยวข้อง
