บ้าน ช่องว่าง

มะเขือเทศผัดไข่และ... ไข่ดาวกับมะเขือเทศ, มันฝรั่ง, ไส้กรอก, มะเขือยาว: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย มะเขือเทศผัดไข่

ไข่คนเป็นอาหารเช้าที่นิยมรับประทานกันทั่วไป อาหารจานนี้ปรุงได้เร็วมาก อิ่มอร่อย และถ้าคุณเติมผัก สมุนไพร และเครื่องเทศลงในไข่ อาหารเช้าแบบคลาสสิกก็จะเปล่งประกายด้วยรสชาติใหม่ๆ การปรับปรุงอย่างหนึ่งที่พบบ่อยในไข่ดาวทั่วไปคือไข่คนมะเขือเทศ เรามีตัวเลือกสูตรอาหารมากมาย

ไข่คนกับมะเขือเทศที่ง่ายที่สุดปรุงจากส่วนผสมและเครื่องเทศชุดเล็กๆ

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสหรือใช้องค์ประกอบที่กำหนดในสูตร:

2 ไข่;
มะเขือเทศสุกปานกลาง 1 อัน
เกลือหนึ่งหยิบมือ;
พริกไทยป่นเล็กน้อย
น้ำมันสำหรับทอด
กระเทียมบดแห้งเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)

ขั้นแรก เตรียมมะเขือเทศ นำก้านสีเขียวที่เหลือออก หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง แล้วใส่ในน้ำมันที่อุ่น ทอดเป็นเวลาสามนาทีกวน ขอแนะนำให้ปิดฝาเพื่อให้ผักนิ่มและน้ำทั้งหมดไม่มีเวลาระเหยอย่างรวดเร็ว

ขั้นตอนต่อไปคือการตอกไข่ลงบนมะเขือเทศ ใส่เกลือ และโรยด้วยเครื่องเทศ หากคุณต้องการเก็บไข่แดงเหลวไว้ ให้ทอดประมาณ 2-4 นาที ปิดฝาไว้เล็กน้อย ถ้าคุณชอบไข่แดงแช่แข็ง ให้ปิดฝาแล้วปรุงโดยใช้ไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที

พร้อมหัวหอมเพิ่ม

หัวหอมเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับรสชาติของไข่คนกับมะเขือเทศ

ไข่กวนกับมะเขือเทศและหัวหอมจัดทำขึ้นตามสูตรต่อไปนี้:

หัวหอมเล็ก - 1 หน่วย;
มะเขือเทศสีแดงขนาดกลาง - 2 หน่วย;
ไข่ประเภท C1 - 3 หน่วย;
ช้อนเนย
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผัก: ล้างปอกเปลือกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนขนาด 5 x 5 มม. ผัดในน้ำมันประมาณ 2-3 นาทีจากนั้นใส่มะเขือเทศสับลงไป ปรุงอาหารต่อไปกวนอีก 5 นาที สุดท้ายตีไข่เพื่อให้ครอบคลุมผักใส่เกลือและพริกไทยแล้วปรุงจนสุก

ไข่กวนแสนอร่อยกับมะเขือเทศและเนื้อไก่

หากคุณชอบอาหารเช้าที่แสนอร่อยมากกว่าแค่ไข่คน เราขอแนะนำให้ลองใช้สูตรต่อไปนี้:

3 ไข่ใหญ่
มะเขือเทศขนาดกลาง 1 อัน
เนื้อไก่ 200 กรัม
สล. 30 กรัม น้ำมัน;
เกลือหนึ่งหยิบมือ;
พริกไทยเล็กน้อย
ปาปริก้าเล็กน้อย;
กานพลูของกระเทียม.

สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วทอดสักสองสามนาที ในช่วงเวลานี้เราเตรียมไก่ - คุณสามารถต้มไว้ล่วงหน้าแล้วข้ามขั้นตอนนี้ไป หากใช้เนื้อดิบ ให้หั่นเป็นก้อนเล็กแล้วทอดกับกระเทียมประมาณ 7-10 นาที คนให้เข้ากันจนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน

ตีไข่ลงในชามแยก เพิ่มเครื่องเทศ ตีด้วยส้อม แล้วเทลงในกระทะ ปิดฝาไว้ประมาณ 5-7 นาที ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยต้นหอมสับ

ในบันทึก มะเขือเทศจะมีรสชาติดีที่สุดเมื่อมีสีชมพูหรือสีแดงสด สิ่งสำคัญคือต้องชุ่มฉ่ำ - แล้วอาหารเช้าจะอร่อยมากอย่างแน่นอน!

พร้อมชีสเสริม

ไข่กวนที่นุ่มและมีรสชาตินั้นได้มาจากชีสอย่างแม่นยำ ชีสสามารถใช้ได้ทั้งแบบแข็ง ขูดง่าย และแบบนิ่ม

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้มีดังนี้:

2 ไข่;
มะเขือเทศฉ่ำ 1 อัน
น้ำมันใด ๆ หนึ่งช้อน;
เกลือหนึ่งหยิบมือ;
พริกไทยเล็กน้อย
ผักชีฝรั่งสด 50 กรัม
ชีสแข็ง 50 กรัม
ชีสแปรรูป 30 กรัม (สำหรับซุปชีส)

แบ่งมะเขือเทศออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วทอด ตอกไข่ด้านบน ปล่อยให้ "เซ็ตตัว" เล็กน้อย โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ เกลือ และพริกไทย โรยหน้าด้วยชีส ปรุงอาหารครอบคลุมประมาณ 5-7 นาที ขอแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังปิ้งสองสามชิ้น

ในบันทึก ไข่คนกับไข่แดงที่ยังไม่แช่แข็งจะอร่อยกว่ามากเมื่อเสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้ง เพื่อรสชาติคุณสามารถขูดพวกเขาเล็กน้อยด้วยกานพลูกระเทียม

วิธีทำอาหารในหม้อหุงช้า

ในหม้อหุงช้าคุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่อาหารที่ซับซ้อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไข่คนอย่างรวดเร็วสำหรับมื้อเช้าหรือของว่างอีกด้วย

จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย:

2 ครีมหรือมะเขือเทศหยด
2 ไข่ C1;
เกลือพริกไทย
น้ำมัน.

เทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในภาชนะอเนกประสงค์แล้วเปิดโหมด "ทำความร้อน" เป็นเวลา 5 นาที ในขณะที่น้ำมันกำลังร้อน ให้ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน เมื่อความร้อนสิ้นสุดลงให้ใส่ผักลงในน้ำมันเปิดใช้งานโปรแกรม "สตูว์" หรือ "ทอด" เป็นเวลา 5 นาทีปิดฝา ทันทีที่หมดเวลา ให้ตีไข่ ใส่เกลือและพริกไทย แล้วตั้งเวลาต่ออีก 15 นาที

ในภาษาจอร์เจีย

ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดจะต้องชอบไข่กวนที่ปรุงตามประเพณีแบบจอร์เจียนซึ่งมีเครื่องเทศมากมายและแน่นอนว่าต้องมีเครื่องเทศเล็กน้อย

มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก
3 ไข่;
หัวหอมลูกเล็ก;
ผักชีสด 50 กรัม;
ช้อนมีขนาดเล็ก
khmeli-suneli สองสามหยิก;
เกลือเล็กน้อย
พริกแดงที่ปลายมีด
หัวหอมสีเขียวคู่หนึ่ง
กระเทียม 2 กลีบ

ก่อนอื่นให้สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วสับกระเทียม ทอดในน้ำมันร้อนเป็นเวลาสามนาที ทันทีที่ได้กลิ่นหอมของหัวหอม-กระเทียมที่น่ารับประทาน ให้ใส่มะเขือเทศหั่นลูกเต๋าลงไป ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนมีน้ำออกมามาก และมะเขือเทศก็นิ่มมาก สับผักชี ใส่เกลือเล็กน้อย ใส่เครื่องเทศลงไปครึ่งหนึ่ง ผัด ตอกไข่ด้านบน ใส่เกลือเล็กน้อยอีกครั้ง และโรยด้วยเครื่องเทศที่เหลือ สับหัวหอมแล้วโรยด้านบน ปิดฝาไว้สักสองสามนาทีแล้วจึงเสิร์ฟ

ในบันทึก หากคุณทอดด้วยเนยหรือเนยใส จานจะมีกลิ่นหอมและนุ่มมากขึ้น

เวอร์ชั่นดั้งเดิมมีกุ้ง

หากคุณไม่เคยลองทำไข่กวนให้แขกมาก่อน ตัวเลือกนี้จะช่วยให้คุณแปลกใจและเลี้ยงเพื่อนของคุณได้อย่างอร่อย

กุ้งปอกเปลือก - 400 กรัม;
มะเขือเทศฉ่ำ - ผลไม้ 2 ผล;
หัวหอม - 1 หัว;
ไข่ - 4 หน่วย;
ซอฟท์ชีส - 30 กรัม;
กระเทียม - สองสามกลีบ;
โรสแมรี่ - เหน็บแนมเพื่อเพิ่มรสชาติ

ขั้นแรกสับและทอดหัวหอม หลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้ใส่มะเขือเทศก้อน กระเทียมสับละเอียดและโรสแมรี่ แล้วเติมเกลือ กวนปรุงเป็นเวลาสิบนาที

ตอกไข่ลงไปให้ท่วมผักทั้งหมด เราแทงไข่แดงเพื่อให้มันกระจาย เรารอจนกว่าไข่จะตั้งตัวสมบูรณ์

วางกุ้งที่ล้างแล้วกระจายให้ทั่วไข่คน ปิดฝาไว้ประมาณ 2-3 นาที ถูชีสแล้วปิดอีกสองสามนาทีจนชีสละลาย

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยหน้าด้วยสมุนไพรสดสับ - เพียงใช้ก้านสองสามกิ่ง

ในบันทึก สามารถเพิ่มสมุนไพรสดได้ทั้งในระหว่างการปรุงอาหารและเป็นของตกแต่งจาน ไข่กวนเข้ากันได้ดีกับผักชีลาวและหัวหอมสีเขียว

พร้อมมะเขือเทศและเบคอน

หลายคนคุ้นเคยกับไข่กวนกับมะเขือเทศและไส้กรอก นี่เป็นตัวเลือกสำหรับอาหารเช้าที่มีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจไม่แพ้กัน แต่ต้องเติมเบคอนด้วย

2-3 ฟอง;
มะเขือเทศเชอรี่ 2 ลูก
เบคอน 100 กรัม
พริกไทย, ปาปริก้า, เกลือ, ขมิ้น;
น้ำมัน.

ล้างมะเขือเทศเชอรี่ หั่นเป็นสี่ส่วน สับเบคอนเป็นเส้นขนาดกลาง ทอดเบคอนก่อนจนมีเปลือกบางๆ ปรากฏบนแถบ จากนั้นใส่มะเขือเทศเชอรี่ลงไป คนด้วยไม้พาย และหลังจากนั้นสองสามนาทีก็เทไข่ลงไป โรยไข่คนด้วยเกลือเล็กน้อยและปรุงรส - ใช้เครื่องเทศแต่ละอย่างเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมกับซอสเปรี้ยวหวาน กระเทียมหรือซีอิ๊ว กรูตองข้าวสาลีแบบโฮมเมด

ในประเทศจีน อาหารที่มีชื่อเดียวกันมักจะเตรียมแตกต่างกันมากในจังหวัดต่าง ๆ เช่นไก่กงเปา (宫保鸡丁/กงเปาจีติง) - ในบางสถานที่พวกเขาเพิ่มถั่ว ในแครอทอื่น ๆ ในแตงกวาอื่น ๆ อย่างอื่น...บางทีก็ไม่มีอะไรนอกจากไก่กับพริกแห้ง บางทีพริกสด บางทีไก่ก็สับเป็นชิ้นมีกระดูก บางทีก็ใช้แค่อกเท่านั้น แต่มีอาหารจานเดียวที่เกือบจะคงที่ทั่วประเทศจีนนั่นคือไข่ดาวกับมะเขือเทศ ในปักกิ่ง เซี่ยงไฮ้ และฮ่องกง คุณจะได้รับบริการแทบจะเหมือนกัน
จานนี้เป็นที่ชื่นชอบและเป็นที่นิยมในหมู่ชาวจีน ใครๆ ก็ชอบ ทั้งเด็ก ผู้ใหญ่ และแม้แต่ลาวอิ (ชาวต่างชาติ) ที่จู้จี้จุกจิก นี่เป็นหนึ่งในอาหารจานแรกๆ ที่ฉันกินได้หลังจากย้ายไปประเทศจีนได้ไม่นาน นี่คืออาหารที่แม่ทุกคนเตรียมให้ลูกๆ ของเธอ และสำหรับคนจีนทุกคน จานนี้มีความเกี่ยวข้องกับวัยเด็ก เช่นเดียวกับชิ้นเนื้อของแม่หรือแพนเค้กของคุณยาย คนจีนเรียกอาหารนี้ว่า 家常菜 (เจี่ยฉางไฉ) คนที่พูดภาษาอังกฤษเรียกอาหารนี้ว่าอาหารเพื่อความสะดวกสบาย

สามารถสั่งอาหารจานนี้ได้ที่ร้านอาหารหรือร้านอาหารใดก็ได้ ถึงแม้ว่ามักจะปรุงที่บ้านก็ตาม และในสถานที่ที่ไม่ได้เสิร์ฟอาหารจานนี้ เช่น ในร้านอาหารทะเลสุดชิค ลาโอบานี (นักธุรกิจ) ที่ร่ำรวยหลังจากรับประทานอาหารเย็นอย่างเอร็ดอร่อย โดยได้ใช้เงินไปแล้วสองพันหยวนและดื่มเหล้าจีน/วอดก้า/ต้ม(? ??) ก่อนที่พวกเขาเดินทางไปทั่ว KTV (บาร์คาราโอเกะจีน) และซ่อง พวกเขาขอให้บริกรพูดอย่างเป็นมิตรเพื่อแจ้งคำขอเล็กน้อยแก่พ่อครัว หากพวกเขาสามารถทำอะไรบางอย่างจากเมนูได้อย่างรวดเร็วโดยมีค่าธรรมเนียม และก็จะเป็นไข่ดาวกับมะเขือเทศเสมอ

ชาวจีนเรียกอาหารจานนี้แบบติดตลกว่าจานของผู้ชาย เพราะเชื่อกันว่าใครก็ตามที่ไม่มีทักษะในครัวก็สามารถเตรียมได้ และชาวจีนบางคนเชื่อว่าอาหารจานนี้ช่วยให้ผู้ป่วยดูดซึมยาได้

มีแม้กระทั่งภาพยนตร์ที่ผู้คนชื่นชมความสวยงามและความสมบูรณ์แบบของอาหารจานนี้ http://asianwiki.com/Flavor_of_Happiness

จานนี้มีชื่อภาษาจีน 2 ชื่อ: 蕃茄炒蛋 (ฟ่านเฉียวเชาตัน) และ 西红柿炒蛋 (ซีหงซีเชาตัน) จะเขียนเมนูอย่างไรนั้นขึ้นอยู่กับจังหวัด แต่ส่วนใหญ่ฉันมักจะเจอคำว่า 蕃茄炒蛋 (ฟ่านเฉียวเฉาตัน) โดยทั่วไปแล้ว คนจีนมักใช้คำว่า 西红柿炒蛋 (ซีหงซีเชาตัน) ในภาษาจีน มีชื่อเรียกอีกชื่อหนึ่งของมะเขือเทศ นอกจาก 蕃茄(แฟนเฉียว) และ 西红柿(ซีหงซี) - 样柿子(หยางซือจื่อ) ซึ่งหมายถึงลูกพลับต่างประเทศ นี่เป็นชื่อมะเขือเทศที่เก่าแก่ที่สุดในประเทศจีนซึ่งเริ่มถูกเรียกเช่นนั้นตั้งแต่สมัยราชวงศ์หมิงเมื่อมะเขือเทศมาถึงจีนต้องขอบคุณกะลาสีเรือชาวสเปน เรื่องน่ารู้ - ในปี 1983 นักโบราณคดีชาวจีนชาวอังกฤษประกาศว่าในจังหวัดเสฉวนใกล้กับเมืองเฉิงตู พวกเขาสามารถค้นหาหลักฐานว่าชาวจีนเป็นคนแรกในโลกที่เริ่มปลูกมะเขือเทศในสมัยฮั่นตะวันตก ราชวงศ์ (ประมาณ 2 ศตวรรษก่อนคริสต์ศักราช) ค.ศ.) แต่ทำไมหลังจากปลูกมะเขือเทศอย่างจริงจัง จู่ๆ ชาวจีนก็ลืมเรื่องนี้ไปเป็นเวลาหนึ่งพันห้าพันปีโดยไม่มีคำอธิบายทางวิทยาศาสตร์

ส่วนผสมที่จำเป็น: ไข่, มะเขือเทศ, เกลือ (จากส่วนผสมทั้งสามนี้คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยและครบถ้วนได้)
ส่วนผสมทั่วไป: น้ำตาล พริกไทยขาว ต้นหอม ไวน์ Shaoxing (ปรุงอาหาร) น้ำมันงา ซอสหอยนางรม กระเทียม ซีอิ๊วขาว น้ำซุปไก่เม็ด แป้งเจือจางด้วยน้ำ (เพื่อทำให้ซอสข้นขึ้น)
ส่วนผสมที่ไม่ค่อยเติมกัน: ขิง น้ำส้มสายชูข้าวขาว พริกแห้ง ผงพริกไทยเสฉวน น้ำมันพริก เมล็ดงา น้ำปลา

คนจีนสิงคโปร์สามารถสับขิงลงในจานนี้ได้ แต่ฉันไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้แม้แต่กับผู้ที่ชื่นชอบขิงเพราะมันจะเอาชนะรสชาติอันละเอียดอ่อนของไข่และมะเขือเทศได้อย่างสมบูรณ์
มักเติมแป้งที่เจือจางด้วยน้ำในร้านอาหาร
ฉันชอบใส่ซอสหอยนางรมเพราะฉันอาศัยอยู่ที่ฝูเจี้ยนมาหลายปีแล้ว และพวกเขาก็ชอบซอสนี้มากและฉันก็ชอบมันมากด้วย

หากมะเขือเทศเป็น "พลาสติก" คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบดหนึ่งช้อนโต๊ะเมื่อทอด ในกรณีนี้ คนจีนเติมซอสมะเขือเทศ เพราะไม่ค่อยมีใครรู้เกี่ยวกับซอสมะเขือเทศ

โดยหลักการแล้วจานนี้สามารถเตรียมได้ในกระทะในกระทะใดก็ได้และแม้แต่ในหม้อหุงช้าหรือในหม้อบางชนิด

รูปแบบอื่นของอาหารจานนี้:
- ขั้นแรกทอดมะเขือเทศและเมื่อเกือบพร้อมก็เทไข่ที่ตีไว้ลงไป แต่เนื่องจากขาดประสบการณ์จึงอาจเกิดปัญหากับความสอดคล้องของไข่ได้ - หากซอสมะเขือเทศบางเกินไปและคุณเริ่มกวนไข่ผิดเวลา ไข่ก็อาจกลายเป็นสารละลายที่ไม่พึงประสงค์ได้
- ไม่ต้องตีไข่ เทลงในกระทะที่อุ่นแล้วเริ่มคนเร็วๆ แล้วจึงใส่มะเขือเทศลงไป โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ชอบตัวเลือกนี้เพราะฉันไม่ชอบเวลาที่ไข่ตีไม่สม่ำเสมอ (นิสัยส่วนตัว)
- ทอดไข่ที่ตีแล้วตามสูตรของฉันโดยไม่ต้องเอาออกใส่มะเขือเทศดิบลงไป ฉันปรุงตัวเลือกนี้มาระยะหนึ่งแล้ว แต่ซอสไม่เข้มข้นมากหรือไข่สุกเกินไป

ขอให้โชคดีในการเรียนรู้อาหารจีน!
มันไม่ได้ซับซ้อนขนาดนั้น!

จะทำอะไรเป็นอาหารเช้าอย่างรวดเร็วและอร่อย

วิธีทำมะเขือเทศผัดไข่ให้อร่อย สูตรอาหารง่ายๆ แต่น่าสนใจพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน ลำดับการปรุงอาหารที่ถูกต้อง เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

4 เสิร์ฟ

25 นาที

51 กิโลแคลอรี

ยังไม่มีการให้คะแนน

บทความนี้จะพูดถึงวิธีการปรุงมะเขือเทศทอดกับไข่ด้วยวิธีที่อร่อยและดั้งเดิม คุณจะต้องมีส่วนผสมที่เรียบง่ายและผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานดั้งเดิมซึ่งจะมีประโยชน์มากสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็น นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วหากครอบครัวกลับจากเดินเล่นและไม่มีอะไรจะกินที่บ้าน ทอดไข่คนที่น่าสนใจและเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนของคุณ

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:เตา กระทะพร้อมฝา เขียง มีด

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

ล้างมะเขือเทศ เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณยังสามารถใช้มะเขือเทศที่แก่หรือแตกแล้วสำหรับอาหารจานนี้ก็ได้ หากต้องการ คุณสามารถแช่มะเขือเทศไว้ในน้ำเดือดก่อนแล้วจึงเอาเปลือกออก
ปอกกระเทียมบดด้วยมีดแล้วสับให้ละเอียด หากชอบรสกระเทียมสามารถเพิ่มจำนวนกลีบได้
พริกสามารถใช้ได้ไม่ครบถ้วนหากคุณไม่ชอบอาหารรสเผ็ด หากต้องการ ให้เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ถ้าคุณไม่ชอบเผ็ดเลยก็ควรเอาพริกไทยออกจะดีกว่า
ตั้งกระทะบนไฟแล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อย
ใส่กระเทียมและพริกไทยร้อนลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดเป็นเวลา 1 นาที ไม่เช่นนั้นจะไหม้
วางมะเขือเทศสับลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 10 นาที
จากนั้นใส่เกลือใส่ปาปริก้าและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและอย่างระมัดระวัง
ตอกไข่ลงในกระทะใส่ซอสมะเขือเทศโดยตรง
ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาที
เสิร์ฟชาคชูกะที่เสร็จแล้วลงในกระทะโดยตรง หากต้องการคุณสามารถวางลงบนจานได้ อร่อย!

ตัวเลือกการทำอาหาร

คุณยังสามารถเตรียมมะเขือเทศผัดกับไข่ได้ด้วยวิธีอื่น:

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวหอมได้
บางสูตรใส่พริกหยวกสับละเอียด
พ่อครัวบางคนชอบทอดมะเขือเทศและไข่ด้วยวิธีนี้โดยใช้น้ำมันหมูสด
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเนยนมหรือครีมเปรี้ยวได้
หากคุณไม่มีมะเขือเทศสด คุณสามารถใช้มะเขือเทศกระป๋อง ซอสมะเขือเทศ หรือซอสมะเขือเทศบดได้
คุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อย
มีสูตรที่เพิ่มรากขิงสด
บางครั้งแครอทก็ผัดกับมะเขือเทศ
หากคุณต้องการอะไรที่อร่อยกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มและทอดแฮม ไส้กรอก หรือไส้กรอกได้
คุณสามารถโรยชีสแข็งขูดด้านบนได้
หากต้องการให้เติมน้ำมะนาวคั้นสดเล็กน้อย
คุณยังสามารถโรยจานที่เสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งสับ ผักชีฝรั่ง ผักชีหรือสมุนไพรประเภทอื่น ๆ

เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ คุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนของส่วนผสม เพิ่มหรือเอาผักออก ทดลองกับเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

สูตรวิดีโอ

เราเสนอสูตรวิดีโอสำหรับเตรียมอาหารจานพิเศษที่เรียกว่า shakshuka ซึ่งใช้ไข่กวนกับมะเขือเทศ คุณจะเห็นแต่ละขั้นตอนของการเตรียมและสามารถประเมินรูปลักษณ์ของอาหารจานที่เสร็จแล้วได้

เรียนคุณผู้อ่าน คุณชอบทำไข่กวนเป็นอาหารเช้าหรือไม่? เราแนะนำให้ทอดไข่พร้อมกับมะเขือเทศตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย คุณคิดอย่างไรกับสูตรนี้? เขียนสิ่งที่คุณต้องการเปลี่ยนแปลงและเพิ่มจากส่วนผสม? เรากำลังรอตัวเลือกการทำอาหาร คำวิจารณ์ และความคิดเห็นของคุณอยู่

ติดต่อกับ

จะทำอะไรเป็นอาหารเช้า? อาหารยอดนิยมคือไข่ดาว พวกเขาจะอร่อยยิ่งขึ้นกับมะเขือเทศมะเขือเทศจะทำให้อาหารเช้ามีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ อย่าจำกัดตัวเองอยู่แค่ไข่ดาวธรรมดาหรือไข่เจียวจานด่วน ไข่ดาวกับมะเขือเทศสุกเร็วมาก คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใด ๆ เพียงทำตามสูตรจาก Lozhka-Povareshka - ในกรณีนี้คุณจะประสบความสำเร็จในไข่ดาวกับมะเขือเทศอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ 2 ลูก

น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ

เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

จำนวนเสิร์ฟ: 1

วิธีปรุงไข่กวนกับมะเขือเทศ:

ล้างมะเขือเทศแล้วปอกเปลือกด้วยมีด เพื่อให้เอาเปลือกออกได้ง่ายขึ้น คุณสามารถโยนมะเขือเทศลงในน้ำร้อนสักสองสามนาที

วางกระทะบนเตา เทน้ำมันพืช แล้วเปิดไฟปานกลาง

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วทอดทั้งสองด้านใส่เกลือ

วางไข่กวนพร้อมมะเขือเทศลงบนจานแล้วโรยด้วยสมุนไพร

เรียกน้ำย่อยจากทัพพี!!!

ไข่ดาวกับมะเขือเทศ (西红柿炒蛋)

ในประเทศจีน อาหารที่มีชื่อเดียวกันมักจะเตรียมแตกต่างกันมากในจังหวัดต่าง ๆ เช่นไก่กงเปา (宫保鸡丁/กงเปาจีติง) - ในบางสถานที่พวกเขาเพิ่มถั่ว ในแครอทอื่น ๆ ในแตงกวาอื่น ๆ อย่างอื่น...บางทีก็ไม่มีอะไรนอกจากไก่กับพริกแห้ง บางทีพริกสด บางทีไก่ก็สับเป็นชิ้นมีกระดูก บางทีก็ใช้แค่อกเท่านั้น แต่มีอาหารจานเดียวที่เกือบจะคงที่ทั่วประเทศจีนนั่นคือไข่ดาวกับมะเขือเทศ ในปักกิ่ง เซี่ยงไฮ้ และฮ่องกง คุณจะได้รับบริการแทบจะเหมือนกัน
จานนี้เป็นที่ชื่นชอบและเป็นที่นิยมในหมู่ชาวจีน ใครๆ ก็ชอบ ทั้งเด็ก ผู้ใหญ่ และแม้แต่ลาวอิ (ชาวต่างชาติ) ที่จู้จี้จุกจิก นี่เป็นหนึ่งในอาหารจานแรกๆ ที่ฉันกินได้หลังจากย้ายไปประเทศจีนได้ไม่นาน นี่คืออาหารที่แม่ทุกคนเตรียมให้ลูกๆ ของเธอ และสำหรับคนจีนทุกคน จานนี้มีความเกี่ยวข้องกับวัยเด็ก เช่นเดียวกับชิ้นเนื้อของแม่หรือแพนเค้กของคุณยาย คนจีนเรียกอาหารนี้ว่า 家常菜 (เจี่ยฉางไฉ) คนที่พูดภาษาอังกฤษเรียกอาหารนี้ว่า อาหารที่สะดวกสบาย.

สามารถสั่งอาหารจานนี้ได้ที่ร้านอาหารหรือร้านอาหารใดก็ได้ แม้ว่ามักจะปรุงที่บ้านก็ตาม และในสถานที่ที่ไม่ได้เสิร์ฟอาหารจานนี้ เช่น ในร้านอาหารทะเลสุดชิค ลาโอบานี (นักธุรกิจ) ที่ร่ำรวยหลังจากรับประทานอาหารเย็นอย่างเอร็ดอร่อย โดยได้ใช้เงินไปแล้วสองพันหยวนและดื่มเหล้าจีน/วอดก้า/ต้ม(? ??) ก่อนที่พวกเขาเดินทางไปทั่ว KTV (บาร์คาราโอเกะจีน) และซ่อง พวกเขาขอให้บริกรพูดอย่างเป็นมิตรเพื่อแจ้งคำขอเล็กน้อยแก่พ่อครัว หากพวกเขาสามารถทำอะไรบางอย่างจากเมนูได้อย่างรวดเร็วโดยมีค่าธรรมเนียม และก็จะเป็นไข่ดาวกับมะเขือเทศเสมอ

มีแม้กระทั่งภาพยนตร์ที่ผู้คนชื่นชมความสวยงามและความสมบูรณ์แบบของอาหารจานนี้ http://asianwiki.com/Flavor_of_Happiness (อย่างไรก็ตาม สามารถดูภาพยนตร์เรื่องนี้ได้ที่ http://rutracker.org/ - ภาพยนตร์ญี่ปุ่นที่เต็มไปด้วยจิตวิญญาณเกี่ยวกับอาหารจีน)

ส่วนผสมสำหรับสูตรอาหารของฉัน: น้ำมันงา ไวน์ Shaoxing ซอสหอยนางรม น้ำมันดอกทานตะวัน มะเขือเทศ ไข่ เกลือ น้ำตาล ต้นหอม พริกไทยขาวป่น

ตีไข่.

สับมะเขือเทศและหัวหอมสีเขียว

ทอดไข่แล้วพักไว้

ผัดมะเขือเทศ ใส่เกลือ เติมน้ำ และเคี่ยวเล็กน้อย

ใส่ไข่กลับเข้าไปในกระทะ ปรุงรส เพียงเท่านี้

สูตรของฉัน:
- ไข่ 4 ฟอง (ถ้าใหญ่มากก็ 3 ฟอง)
- มะเขือเทศสุกขนาดกลาง 2 ลูก
- หัวหอมสีเขียวเล็กน้อย
- 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ
- น้ำตาล 1/3 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยขาว (หรือดำ) เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนไวน์เชฟ Shaoxing (ไม่จำเป็น)
- น้ำมันงา 0.5 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)

ตีไข่หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ (ถ้าคุณต้องการและไม่ขี้เกียจคุณสามารถเอาเปลือกออกหรือปล่อยเปลือกไว้ก็ได้ไม่สำคัญ) สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ทอดไข่จนสุก แต่อย่าปล่อยให้เป็นสีน้ำตาล นำออกจากกระทะแล้วพักไว้ ตั้งน้ำมันอีกครั้งใส่มะเขือเทศลงในกระทะใส่เกลือเพื่อให้มะเขือเทศปล่อยน้ำใส่น้ำตาลเอาความเปรี้ยวของมะเขือเทศออกหลังจากผ่านไปสองสามนาทีเทน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะหรืออาจจะเล็กน้อย มากขึ้น (ถ้ามะเขือเทศไม่ฉ่ำมาก) ฉันชอบจานนี้ไม่ใช่แบบแห้ง แต่เมื่อมีซอสเยอะ หลังจากนั้นอีกสองสามนาที ให้ใส่ไข่กลับเข้าไปในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทไวน์ Shaoxing (เชฟ) ซอสหอยนางรม น้ำมันงา พริกไทย เกลือ ตามชอบ และหลังจากผ่านไป 30 วินาทีให้ปิดกระทะ ตักใส่จานแล้วโรยด้วยต้นหอม

สามารถรับประทานอาหารจานเดียวพร้อมข้าวหรือรับประทานกับบะหมี่ในบางครั้งทางตอนเหนือของประเทศจีน

ขอให้โชคดีในการเรียนรู้อาหารจีน!
มันไม่ได้ซับซ้อนขนาดนั้น!

บทความในหัวข้อ

มัฟฟินช็อกโกแลตคลาสสิก

เนื้อตุ๋นพร้อมผัก: ง่าย ๆ อร่อยสวยงาม

รสชาติแห่งเมดิเตอร์เรเนียน: พาสต้ากับซอสมะเขือยาวและมะเขือเทศ

โจ๊กบัควีทกับนม

สูตรอาหาร: คุกกี้ยีสต์หลายชั้น - พร้อมเปลือกน้ำตาล

ชาวทะเลที่แสนอร่อยบนโต๊ะครอบครัวประโยชน์และโทษของปลาแฮดด็อก

เนื้อย่างบนตะแกรง เนื้อย่างจากทางลาด วิธีปรุงบนถ่าน

เค้กแตงโมใส่ครีม วิธีทำสูตรเค้กแตงโม

เป็นที่นิยม

หน้าที่ของโปรตีนในร่างกายมนุษย์ มื้ออาหารที่มีโปรตีนช่วยรักษารูปร่างของกล้ามเนื้อให้สวยงาม ในขณะเดียวกันก็ช่วยลดน้ำหนักตัวด้วย ในขณะที่ปฏิบัติตามอาหารประเภทโปรตีนอย่างเคร่งครัด...

มัฟฟินช็อกโกแลตคลาสสิก สูตรคลาสสิกสำหรับมัฟฟินช็อคโกแลตคือ "ถูเป็นรู" - อร่อยและเตรียมง่ายมาก เพียงชื่อเดียวก็กระตุ้นให้เกิดพายุแห่งอารมณ์ใน...

เนื้อตุ๋นพร้อมผัก: ง่าย ๆ อร่อยสวยงาม เมื่อถึงฤดูกาลของผักอ่อนฉันแนะนำให้คุณเตรียมสตูว์ผักพร้อมเนื้อสัตว์ หากเนื้อไม่เป็นที่ยอมรับด้วยเหตุผลบางประการ สูตรก็ง่าย...