พายกับไส้มะนาว สูตรสำหรับพายมะนาวแสนอร่อยที่ทำจากขนมชนิดร่วน, ยีสต์, พัฟเพสตรี้ วิธีทำ เคิร์ด-มะนาว แอปเปิ้ล-มะนาว ไม่ติดมัน แครอท พายด่วนไส้มะนาว
พายไส้มะนาวเป็นชาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ซึ่งคุณไม่สามารถหาซื้อได้ในร้านขายขนม เมื่อรู้สูตรแล้ว คุณสามารถอบได้บ่อยเท่าที่คุณต้องการสัมผัสกลิ่นหอมของมะนาวในขนมอบแสนอร่อย
สำหรับการเติมขนมอบจะใช้มะนาวสดเท่านั้น ขูดหรือบดในเครื่องปั่นและผสมกับน้ำตาล ในพายไส้นี้จะกลายเป็นเยลลี่มะนาวและแป้งทั้งหมดอิ่มตัวด้วยรสมะนาวที่เข้มข้น เค้กน่ารับประทานสำหรับดื่มชา โดยเฉพาะในช่วงเย็นของฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาว
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องสั่งโดยแพทย์
- น้ำตาล 440 กรัม
- แป้ง 590 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา 1 แพ็ค;
- เกลือ;
- ไข่ 1 ชิ้น;
- เนย 205 กรัม
- มะนาว 2 ชิ้น;
- ผงฟู 15 ก.
สูตรอาหาร
- สูตรการทดสอบนั้นง่ายมาก ในการเตรียม ให้ผสมไข่ น้ำตาลหนึ่งแก้ว เกลือเล็กน้อย และเนยนิ่ม ร่อนแป้งและผสมกับวานิลลาและผงฟู เพิ่มแป้งลงในเนยและน้ำตาลแล้วนวดแป้งขนมชนิดร่วน
- แป้งสำเร็จรูปแบ่งออกเป็น 2 ส่วนซึ่งส่วนหนึ่งมีขนาดเล็กกว่าอีกส่วนหนึ่งห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ส่วนที่เล็กกว่าจะถูกวางไว้ในช่องแช่แข็ง
- ในเวลานี้เตรียมไส้ มะนาวควรเป็นผิวบาง พวกเขาจะถูกล้างราดด้วยน้ำเดือดและบดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเปลือก มะนาวผสมกับน้ำตาล (คุณสามารถเลือกไม่ใช้น้ำตาลหนึ่งแก้ว แต่เป็นแก้วครึ่งแก้ว)
- นำแป้งออกจากตู้เย็น ส่วนใหญ่จะรีดตามขนาดของแบบฟอร์ม (ถอดได้ มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม.) เติมมะนาวและน้ำตาลลงไป แป้งที่อยู่ในช่องแช่แข็งถูบนเครื่องขูดหยาบเหนือไส้
- ใส่เค้กในเตาอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง อบที่อุณหภูมิ 220 องศา เค้กสีแดงก่ำที่เสร็จแล้วจะถูกนำออกจากตู้เย็นและตัดหลังจากที่เย็นแล้ว
พัฟเพสตรี้พาย
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องสั่งโดยแพทย์
- น้ำตาลสำหรับแป้ง 74 กรัม
- คอทเทจชีส 205 กรัม
- นม 245 มล.;
- แป้ง 610 กรัม
- มะนาว 2 ชิ้น;
- น้ำตาลสำหรับเติม 205 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา 1 แพ็คเกจ;
- ยีสต์ 8 กรัม
- เกลือ 5 กรัม
- ไข่ 2 ชิ้น;
- เนย 205 ก.
สำหรับการหล่อลื่น:
- ไข่ 1 ชิ้น;
- นม 40 มก.
สูตรอาหาร
- ในการทำพายมะนาวจากขนมพัฟ ให้นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่ออุ่นที่อุณหภูมิห้อง
- ยีสต์แห้งเทลงในน้ำอุ่น 100 มล. หลังจากผ่านไปประมาณสิบนาที เมื่อยีสต์ "ตื่น" โฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว คุณสามารถเริ่มนวดแป้งได้
- คอทเทจชีสที่มีไขมันบดผ่านตะแกรงหรือเครื่องปั่นเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้ออยู่ในนั้น เทน้ำตาลเกลือลงในชีสกระท่อมเทนมอุ่น (ประมาณ 38 องศา)
- ในไข่ ไข่แดงจะถูกแยกออกจากไข่ขาว ใส่โปรตีนลงในตู้เย็นเพื่อทำอาหารอื่นๆ และใส่ไข่แดงลงในแป้ง เมื่อเทยีสต์ที่เปิดใช้งานลงในส่วนผสมที่เหลือแล้วก็เริ่มเพิ่มแป้งร่อน เหลือแป้งประมาณครึ่งแก้วเพื่อคลึงแป้ง
- เริ่มสร้างชั้นในแป้งแบ่งน้ำมันออกเป็น 5 ส่วน รีดแป้งยีสต์เป็นชั้นหนาประมาณ 1 ซม. ส่วนหนึ่งของน้ำมัน (40 กรัม) หล่อลื่นด้วยชั้นหนึ่งโดยใช้แปรงซิลิโคน แป้งถูกพับเป็นหลายชั้นแล้วรีดออกอีกครั้งหล่อลื่นด้วยส่วนหนึ่งของเนยแล้วม้วนขึ้น ทำซ้ำจนกว่าน้ำมันจะหมด หลังจากนั้นก็พักแป้งไว้เพื่อ "พัก"
- คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้มะนาวได้ควรใช้มะนาวสำหรับเธอที่มีผิวบางเพื่อไม่ให้รู้สึกขมในพายที่ทำเสร็จแล้ว ใส่มะนาวลงในไส้พร้อมกับเปลือก พวกเขาสามารถสับในวิธีที่สะดวก: ตะแกรงบิดในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น ก่อนเตรียมไส้ต้องล้างมะนาวและเทน้ำเดือดหั่นเป็นชิ้นแล้วเอากระดูกออกจากพวกเขา
- มะนาวบดผสมกับน้ำตาลและวานิลลา ดำเนินการกับการก่อตัวของพาย แป้งถูกแบ่งออกเป็นสองส่วนโดยส่วนหนึ่งควรมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่า จากแป้งส่วนใหญ่ จะรีดเป็นชั้นตามขนาดของแม่พิมพ์ เปิดเตาอบที่ 200 องศา ชั้นของแป้งถูกวางในรูปแบบจาระบีโดยยกด้านข้างขึ้นเพื่อไม่ให้ไส้ไหลออก ทาน้ำมะนาวบดกับน้ำตาลลงไป โรยด้วยแป้งชั้นที่สอง
- หล่อลื่นส่วนบนของพายด้วยไข่ที่ตีด้วยนมสองช้อนโต๊ะ (ใช้เฉพาะไข่แดงเท่านั้น) บีบขอบอย่างระมัดระวัง ในชั้นบนของพายจะใช้มีดตัดเพื่อให้ไอน้ำออกมา พายวางในเตาอบร้อนเป็นเวลา 35 หรือ 40 นาที
- หลังจากนำเค้กออกจากเตาแล้ว ปล่อยให้เย็นลงเพื่อไม่ให้ไส้ไหลออกมาตอนตัด เสิร์ฟพร้อมชา
แป้งยีสต์สามารถใช้ทำพายมะนาวเป็นชั้นได้ แป้งสำหรับพายดังกล่าวไม่ควรแบ่งออกเป็นสองส่วน แต่เป็นสามส่วน การบรรจุยังแบ่งออกเป็นสองส่วน กระจายแป้งครึ่งหนึ่งบนชั้นแป้งที่รีดครั้งแรก คลุมด้วยชั้นแป้งที่รีดที่สองด้านบน กระจายไส้ที่เหลือด้านบน และปิดพายด้านบนด้วยชั้นที่สาม บีบขอบให้แน่น จารบี ทิ่ม และอบในเตาอบจนสุก
ทานให้อร่อย!
บางครั้งฉันอบพายที่คล้ายกันจากยีสต์และแป้งที่ปราศจากยีสต์ทีละชิ้น รายการโปรดเพิ่งจบลง ครอบครัวต้องการฉบับที่สอง และการอบแบบเดียวกันติดต่อกันก็น่าเบื่อ ดังนั้นวันนี้ยังคงมีการเปลี่ยนแปลง - ยีสต์ Schisandra พายที่มีไส้มะนาวแบบเดียวกันที่ทำจากแป้งยีสต์อย่างรวดเร็ว และอีกกรณีหนึ่ง แป้งไม่หวาน เปลือกมะนาวหอมกรุ่น และพายก็แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง อันไหนอร่อยกว่ากัน บอกตรงๆ ไม่รู้! ทั้งหมด ขนมปังยีสต์โฮมเมดบน .
สารประกอบ:
- นมกับเวย์ในสัดส่วนใดก็ได้ - 250 กรัม
- ยีสต์อัด - 30 กรัม (ยีสต์แห้งประมาณ 2 ช้อนชา)
- เนย - 150 กรัม
- แป้ง - 400 กรัม
- - ขนาดใหญ่ 1 ชิ้น
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 หยิก
- น้ำตาล - 130 -180 กรัม
- น้ำมันพืชสำหรับทาถาดอบ
- แยมหรือแยมที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
วิธีทำ พายเปลือกมะนาวยีสต์ตะไคร้ด้วยแป้งยีสต์ด่วน
สำหรับการทดสอบเลมอนพาย ให้ผสมนมกับเวย์ในสัดส่วนใดก็ได้ (จะใช้เฉพาะเวย์หรือนมเท่านั้น) ตั้งไฟให้ร้อนกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย ใส่น้ำตาลและยีสต์ 1 ช้อนชา คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ในที่อุ่น ครึ่งชั่วโมง. ร่อนแป้งกับเกลือเล็กน้อยลงในชามลึกแล้วขูดเนยแช่แข็งที่นั่น
ขูดเนยแช่แข็งเป็นแป้ง ผสมด้วยมือจนร่วน
คลุกเคล้าให้เข้ากัน ยีสต์เปิดใช้งานและพร้อมใช้งาน
ยีสต์พร้อมใช้ เทยีสต์ลงในเศษแป้งเนย
นวดแป้งแล้วปิดฝาทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แป้งสำหรับเค้กเปลือกมะนาวที่ยีสต์พร้อมแล้ว มีความนุ่มไม่เหนียวเหนอะหนะและน่าใช้งานมาก
แป้งพายยีสต์ เทน้ำเดือดบนมะนาวขนาดใหญ่เป็นเวลา 5 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้น ดูแต่ละชิ้นในไฟ เอาเมล็ดออกให้หมด ทิ้งไว้หนึ่งชิ้นจากตรงกลางหากต้องการสำหรับตกแต่ง
มะนาวที่เตรียมไว้ ใส่น้ำตาลลงในมะนาว (ฉันใส่ 180 กรัม) แล้วสับในเครื่องปั่นด้วยมีดที่แนบมาหรือเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ พายมะนาวพร้อมเปลือกพร้อม เปิดเตาอบที่ 180 องศา
สูตรพายมะนาว แบ่งแป้งยีสต์ออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน จาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืช (หรือปิดด้วยกระดาษรองอบ) คลึงแป้งให้มากที่สุด ใส่แป้งน้อยที่สุด
รีดแป้งที่ด้านล่างของพาย โอนเข้าฟอร์ม. แผ่แป้งและกดเบา ๆ รอบเส้นรอบวงที่ด้านข้าง ม้วนหมุดกลิ้งไปด้านข้างเพื่อเอาแป้งส่วนเกินออก ทำการเจาะบ่อย ๆ ด้วยส้อมให้ทั่วบริเวณด้านล่างของพาย
สร้างด้านข้างเจาะด้านล่าง โรยด้วยแป้งครึ่งหนึ่ง
เทและเกลี่ยไส้มะนาวให้ทั่วจากนั้นโรยด้วยแป้งอีกครึ่งหนึ่ง
เทแป้งลงไปโรยด้วยแป้ง เพิ่มการตัดแต่งในส่วนที่เล็กกว่าของแป้งแล้วคลี่ออก ตัดเป็นวงกลมตรงกลางตามขนาดของชิ้นมะนาวที่เหลือ
คลึงแป้งสำหรับพาย ปิดด้านบนด้วยตะไคร้ยีสต์ เอาแป้งส่วนเกินรอบขอบออกด้วยหมุดเกลียว
ปิดขอบและตกแต่งเค้กยีสต์ด้วยไส้มะนาวตามที่คุณต้องการ อย่างที่คุณเห็นฉันมีแป้งส่วนเกินแบบธรรมดาโรยด้วยน้ำตาล ปาดด้านบนของมะนาวด้วยแยมหรือแยมอะไรก็ได้ค่ะ ในสถานที่ว่าง ให้เจาะบ่อย ๆ ด้วยส้อมหรือกรรไกรตัดด้วยกรรไกร
ตกแต่งเค้ก อบพายแป้งยีสต์มะนาวเป็นเวลา 40-50 นาทีที่ 180 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง พายที่มีไส้มะนาวสูงตรวจสอบความพร้อม - เจาะลงไปที่ก้นไม้เสียบมันควรจะแห้ง
บางครั้งฉันอบพายที่คล้ายกันจากยีสต์และแป้งที่ปราศจากยีสต์ทีละชิ้น รายการโปรดเพิ่งจบลง ครอบครัวต้องการฉบับที่สอง และการอบแบบเดียวกันติดต่อกันก็น่าเบื่อ ดังนั้นวันนี้ยังคงมีการเปลี่ยนแปลง - ยีสต์ Schisandra พายที่มีไส้มะนาวแบบเดียวกันที่ทำจากแป้งยีสต์อย่างรวดเร็ว และอีกกรณีหนึ่ง แป้งไม่หวาน เปลือกมะนาวหอมกรุ่น และพายก็แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง อันไหนอร่อยกว่ากัน บอกตรงๆ ไม่รู้! ทั้งหมด ขนมปังยีสต์โฮมเมดบน .
สารประกอบ:
- นมกับเวย์ในสัดส่วนใดก็ได้ - 250 กรัม
- ยีสต์อัด - 30 กรัม (ยีสต์แห้งประมาณ 2 ช้อนชา)
- เนย - 150 กรัม
- แป้ง - 400 กรัม
- - ขนาดใหญ่ 1 ชิ้น
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 หยิก
- น้ำตาล - 130 -180 กรัม
- น้ำมันพืชสำหรับทาถาดอบ
- แยมหรือแยมที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
วิธีทำ พายเปลือกมะนาวยีสต์ตะไคร้ด้วยแป้งยีสต์ด่วน
สำหรับการทดสอบเลมอนพาย ให้ผสมนมกับเวย์ในสัดส่วนใดก็ได้ (จะใช้เฉพาะเวย์หรือนมเท่านั้น) ตั้งไฟให้ร้อนกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย ใส่น้ำตาลและยีสต์ 1 ช้อนชา คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ในที่อุ่น ครึ่งชั่วโมง. ร่อนแป้งกับเกลือเล็กน้อยลงในชามลึกแล้วขูดเนยแช่แข็งที่นั่น
ขูดเนยแช่แข็งเป็นแป้ง ผสมด้วยมือจนร่วน
คลุกเคล้าให้เข้ากัน ยีสต์เปิดใช้งานและพร้อมใช้งาน
ยีสต์พร้อมใช้ เทยีสต์ลงในเศษแป้งเนย
นวดแป้งแล้วปิดฝาทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แป้งสำหรับเค้กเปลือกมะนาวที่ยีสต์พร้อมแล้ว มีความนุ่มไม่เหนียวเหนอะหนะและน่าใช้งานมาก
แป้งพายยีสต์ เทน้ำเดือดบนมะนาวขนาดใหญ่เป็นเวลา 5 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้น ดูแต่ละชิ้นในไฟ เอาเมล็ดออกให้หมด ทิ้งไว้หนึ่งชิ้นจากตรงกลางหากต้องการสำหรับตกแต่ง
มะนาวที่เตรียมไว้ ใส่น้ำตาลลงในมะนาว (ฉันใส่ 180 กรัม) แล้วสับในเครื่องปั่นด้วยมีดที่แนบมาหรือเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ พายมะนาวพร้อมเปลือกพร้อม เปิดเตาอบที่ 180 องศา
สูตรพายมะนาว แบ่งแป้งยีสต์ออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน จาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืช (หรือปิดด้วยกระดาษรองอบ) คลึงแป้งให้มากที่สุด ใส่แป้งน้อยที่สุด
รีดแป้งที่ด้านล่างของพาย โอนเข้าฟอร์ม. แผ่แป้งและกดเบา ๆ รอบเส้นรอบวงที่ด้านข้าง ม้วนหมุดกลิ้งไปด้านข้างเพื่อเอาแป้งส่วนเกินออก ทำการเจาะบ่อย ๆ ด้วยส้อมให้ทั่วบริเวณด้านล่างของพาย
สร้างด้านข้างเจาะด้านล่าง โรยด้วยแป้งครึ่งหนึ่ง
เทและเกลี่ยไส้มะนาวให้ทั่วจากนั้นโรยด้วยแป้งอีกครึ่งหนึ่ง
เทแป้งลงไปโรยด้วยแป้ง เพิ่มการตัดแต่งในส่วนที่เล็กกว่าของแป้งแล้วคลี่ออก ตัดเป็นวงกลมตรงกลางตามขนาดของชิ้นมะนาวที่เหลือ
คลึงแป้งสำหรับพาย ปิดด้านบนด้วยตะไคร้ยีสต์ เอาแป้งส่วนเกินรอบขอบออกด้วยหมุดเกลียว
ปิดขอบและตกแต่งเค้กยีสต์ด้วยไส้มะนาวตามที่คุณต้องการ อย่างที่คุณเห็นฉันมีแป้งส่วนเกินแบบธรรมดาโรยด้วยน้ำตาล ปาดด้านบนของมะนาวด้วยแยมหรือแยมอะไรก็ได้ค่ะ ในสถานที่ว่าง ให้เจาะบ่อย ๆ ด้วยส้อมหรือกรรไกรตัดด้วยกรรไกร
ตกแต่งเค้ก อบพายแป้งยีสต์มะนาวเป็นเวลา 40-50 นาทีที่ 180 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง พายที่มีไส้มะนาวสูงตรวจสอบความพร้อม - เจาะลงไปที่ก้นไม้เสียบมันควรจะแห้ง
ครีมพายมะนาวยีสต์เป็นหนึ่งในรายการโปรดของครอบครัวของเรา แป้งยีสต์ที่มีกลิ่นหอมและโปร่งสบายเข้ากันได้ดีกับแป้งนมเปรี้ยว แป้งบาง ๆ เคลือบด้วยมะนาวและผิวส้ม ซึ่งทำให้เค้กมีกลิ่นหอมและรสชาติอร่อย เค้กที่มีรูปร่างแบบนี้เรียกว่า "หีบเพลง" ลองทำเค้กนี้ดู แล้วคุณจะปรุงมันซ้ำแล้วซ้ำอีกแน่นอน!
ในการทำเค้กมะนาวยีสต์ ฉันปรุงผลิตภัณฑ์ตามรายการ
ในชามผสมไข่, เกลือ, น้ำตาล
ฉันตีส่วนผสมด้วยการตี เพิ่มนมอุ่น ตีอีกเล็กน้อย
ใส่แป้งร่อนผสมกับยีสต์ วานิลลิน เนยนุ่ม
ฉันนวดแป้งปิดฝาแล้วปล่อยให้มันเพิ่มปริมาตร
ในขณะที่แป้งกำลังขึ้นให้เตรียมไส้ ฉันถูความเอร็ดอร่อยจากมะนาวและส้มบนเครื่องขูดขนาดกลาง ใส่น้ำตาล ผสมและปล่อยให้ชง
ในการอบเค้กนี้ฉันใช้แม่พิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 11x30 ซม. ฉันวางแบบพิมพ์ด้วยกระดาษรองอบทาด้วยน้ำมันพืช
เมื่อแป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้นประมาณ 2-3 เท่า ก็บดให้ละเอียด
รีดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาดประมาณ 50x30 ซม.
ฉันทาแป้งด้วยเนยละลายแล้วเติมความเอร็ดอร่อยและน้ำตาล ฉันปล่อยให้แป้งยืนสักครู่เนยจะแข็งขึ้นเล็กน้อยและจะทำงานกับแป้งได้ง่ายขึ้น
ฉันตัดแป้งออกเป็น 5 ส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณ (ขนาดของแถบคือ 30x10 ซม.)
ฉันวางแถบแป้งไว้ในกองเดียว
ฉันตัดแผ่นแป้งออกเป็น 6 ส่วนเท่า ๆ กัน (ขนาดของชิ้นส่วนประมาณ 10x5 ซม.)
ฉันพับกองแป้งด้วยการเติมลงในแม่พิมพ์พยายามวางด้วยการตัดให้เท่ากัน
ฉันคลุมแป้งแล้วปล่อยให้เพิ่มขึ้นประมาณ 2 เท่า
ฉันอบเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 40-45 นาที ฉันนำเค้กออกจากเตาอบ ทิ้งไว้ในแม่พิมพ์ประมาณ 10 นาที
ฉันกำลังทำครีม ฉันผสมครีมชีสกับน้ำตาลผงและนมที่ร่อนแล้ว จากนั้นเติมน้ำมะนาวและผสมอีกเล็กน้อย
ฉันปิดส่วนบนของพายด้วยครีม ฉันปล่อยให้เค้กเย็นลงเล็กน้อย พายครีมยีสต์มะนาวพร้อมแล้ว!
เราไม่ได้ตัดพาย แต่ฉีกแป้งออกหลายชิ้น
ทานให้อร่อย!
อีกสองสามรูปของ Lemon Yeast Pie...
ผสมน้ำกับนมและตั้งไฟเล็กน้อย เพิ่มยีสต์ลงในส่วนผสมของนมและน้ำ ผสมและทิ้งแป้งไว้ 15 นาทีในที่อบอุ่น ในช่วงเวลานี้ "หมวก" ปุยจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของแป้ง
จากนั้นใส่แป้งและเกลือ ตั้งโหมดเครื่องทำขนมปัง "นวดแป้ง" (ในโหมดนี้นวดแป้งเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง)
หากคุณกำลังนวดด้วยมือคุณต้องเทแป้งที่เข้าใกล้เนยละลายและเย็นลงในชามลึกใส่ไข่น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาผสมเล็กน้อยจากนั้นใส่เกลือและแป้งแล้วนวดแป้งที่นุ่มและนุ่ม แป้งคลุมด้วยผ้าขนหนูใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง แป้งจะขึ้นได้ดี
แป้งที่ทำเสร็จแล้วนวดด้วยเครื่องทำขนมปังหรือด้วยมือแล้วนวดเบา ๆ แล้วปล่อยให้ขึ้นเป็นครั้งที่สอง เป็นผลให้เราได้แป้งยีสต์ที่นุ่มและโปร่งสบายมาก
บนเสื่อซิลิโคนหรือบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง คลึงแป้งเป็นชั้นสี่เหลี่ยมไม่บาง
ตอนนี้มาเตรียมไส้มะนาวสำหรับพายยีสต์ของเรากัน นำเนยออกจากตู้เย็นและทำให้นิ่มที่อุณหภูมิห้อง ล้างมะนาวให้สะอาด เช็ดให้แห้ง แล้วเอาผิวมะนาวออก รวมน้ำมัน ผิวเลมอน และน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หล่อลื่นชั้นแป้งด้วยการเติมที่เกิดขึ้น
ตัดแป้งเป็น 12 สี่เหลี่ยม
สำหรับพายหีบเพลง คุณต้องใช้แม่พิมพ์สี่เหลี่ยมสำหรับอบเค้กหรือขนมปัง หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันพืชใส่แป้งลงในแบบฟอร์ม ยืดแป้งแต่ละรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็กน้อยแล้วพับครึ่งไส้ด้านใน จัดวางสี่เหลี่ยมในรูปแบบทีละตัว (ดังในภาพ)
ทิ้งแป้งไว้ในแบบฟอร์มเป็นเวลา 30-40 นาทีสำหรับการพิสูจน์อักษร จากนั้นใส่แม่พิมพ์ในเตาอบอุ่นและอบพายยีสต์หีบเพลงด้วยไส้มะนาวประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา เค้กจะถูกเคลือบด้วยเปลือกสีทองที่สวยงาม
ปล่อยให้พายเย็นลงในกระทะเล็กน้อยจากนั้นนำออกมาแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง แป้งยีสต์ที่ละเอียดอ่อนผสมผสานกับไส้มะนาวหอมกรุ่นอย่างน่าอัศจรรย์คุณเพียงแค่เลียนิ้วของคุณ!
ชามีความสุข!
บทความที่เกี่ยวข้อง
