สูตรเนื้อฝรั่งเศสจาก. เนื้อสไตล์ฝรั่งเศส - สูตรอาหารทีละขั้นตอนที่อร่อยและดีที่สุด ไก่ฝรั่งเศสและชีส

เช่นเคย ฉันดีใจที่ได้พบคุณอีกครั้ง! 🙂

ฉันคงไม่ผิดถ้าฉันบอกว่าพวกเราหลายคนชอบเนื้อสไตล์ฝรั่งเศสที่หอมนุ่มและมีเปลือกสีน้ำตาลทอง แต่เป็นไปได้มากว่ามีคนไม่มากที่รู้วิธีปรุงเนื้อสัตว์ให้อร่อยเป็นภาษาฝรั่งเศส

แต่โดยหลักการแล้วไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว! สิ่งสำคัญคือการมีข้อมูลที่ฉันจะบอกคุณในหน้านี้ เชื่อฉันเถอะผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณได้อาหารที่คุ้มค่ากับโต๊ะวันหยุด

ปีใหม่และวันเกิดมักจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีอาหารจานเนื้อแสนอร่อย และสูตรภาพถ่ายเนื้อฝรั่งเศสที่ให้ไว้ที่นี่จะช่วยให้คุณรับมือกับงานนี้ได้อย่างง่ายดาย

นอกจากนี้การเตรียมจะใช้เวลาขั้นต่ำและคุณจะสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจโดยไม่ต้องยุ่งยากเป็นพิเศษและเสิร์ฟอาหารจานอร่อยบนโต๊ะเทศกาลจากความร้อนโดยตรง และเมื่อใช้ร่วมกับสลัดผัก - มันจะเป็นเพียงเทพนิยาย!

เริ่มต้นด้วยการเลือกเนื้อสัตว์เนื่องจากไม่ใช่ทุกอย่างที่เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือ: เนื้ออกไก่ เนื้อสันในหมู และเนื้อสันใน สำหรับไก่ ฉันคิดว่าทุกอย่างชัดเจน - มันปรุงเร็วมากเสมอ แต่สำหรับฉันเนื้อของมันจะแห้งเล็กน้อย ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดที่นี่คือเนื้อสันในหรือที่เรียกกันว่า "เนื้อสันนอก" ซึ่งจะทำให้เนื้อหมูชุ่มฉ่ำและนุ่มลิ้นในภาษาฝรั่งเศส

ส่วนผสมสำหรับจานเนื้อฝรั่งเศส

• เนื้อสันในหมู – 300-400 กรัม
• ไข่ไก่ - หนึ่งอัน
• หัวหอม - หัวเดียว
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม
• มายองเนส – 1-1.5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยและเกลือตามรสนิยมของคุณ

ปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้จะให้ผลหกชิ้น แต่ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะเสิร์ฟกี่ชิ้น ถ้าคุณใช้เวลาสองคนอย่างน้อยก็เพียงพอสำหรับสามคน

วิธีการปรุงเนื้อในภาษาฝรั่งเศส

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมเนื้อ - เราทำความสะอาดฟิล์ม ถ้ามีไขมันเหลืออยู่นิดหน่อยก็เป็นเรื่องปกติ ถัดมาเป็นการตัดเป็นชิ้นๆ ความหนาควรอยู่ที่ประมาณ 2 ซม.

ขั้นตอนต่อไปของเราคือการสับหัวหอม ลองทำครึ่งวงบางๆ

กลับมาที่เนื้อสันในหมูกันดีกว่า เราต้องเอาชนะแต่ละชิ้นจากทั้งสองด้าน ในการทำเช่นนี้ควรใช้ค้อนไม้แล้วคลุมเนื้อด้วยฟิล์มก่อนตี คุณต้องตีเบา ๆ โดยเคลื่อนจากตรงกลางไปยังขอบ

เติมเกลือและพริกไทยทั้งสองด้านทันที นวดเบาๆ (ถูเกลือและพริกไทย) และเพื่อให้หมูสไตล์ฝรั่งเศสของเราอร่อย เราจึงใส่มะเขือเทศสด (ไม่มีเปลือก) ลงไปในแต่ละชิ้น หรืออย่างที่ฉันได้ทำในครั้งนี้ ใส่มะเขือเทศลงไปเล็กน้อย

วางชิ้นส่วนเป็นกอง (วางซ้อนกัน) แล้วพักไว้เล็กน้อยแล้วหมัก เราจะเตรียมไส้ด้วยการที่เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสในเตาอบจะได้รูปลักษณ์ที่สวยงาม - เปลือกสีทองที่เราทุกคนชื่นชอบ

ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมไข่ มายองเนส และชีสแข็งขูดลงในชาม

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือเปิดเตาอบแล้วปล่อยให้ร้อน (ตั้งไว้ที่ 180 องศา) เราใช้ถาดอบคลุมด้วยกระดาษรองอบ (หรือไม่ปิดก็ได้หากต้องการ) ทาด้วยน้ำมันพืชแล้ววางชิ้นที่เราเตรียมไว้ลงไป (สูตรภาพเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศส)

วางหัวหอมสับไว้ในแต่ละอัน

น่าแปลกที่เนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศสไม่เกี่ยวข้องกับฝรั่งเศสเลย จานนี้คิดค้นขึ้นในรัสเซีย และทั่วโลกเรียกว่า "เนื้อลูกวัวสไตล์ Orlov" สูตรอาหารนี้ตั้งชื่อตาม Count Orlov ผู้เคยลองมันฝรั่ง เนื้อลูกวัว เห็ด และหัวหอมอบในซอสเบชาเมลพร้อมชีสในปารีส

เมื่อกลับถึงบ้านเขาขอให้เชฟทำอาหารจานอร่อยนี้ซ้ำ เราสามารถสังเกตรูปแบบต่างๆ ของการทำซ้ำนี้ได้บนโต๊ะของเราในช่วงวันหยุด ไม่ว่าสูตรที่เลือกจะเป็นอย่างไร เราก็ได้กลิ่นหอมที่จะทำให้คุณตะลึงทั้งความอร่อยและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

หมูสไตล์ฝรั่งเศสในเตาอบ - สูตรภาพทีละขั้นตอน

เนื้อหมูและมันฝรั่งเป็นทางเลือกที่ทั้งสองฝ่ายได้ประโยชน์สำหรับทั้งมื้อเย็นวันธรรมดาและงานเลี้ยงวันหยุด และเนื้อฝรั่งเศสเป็นหนึ่งในอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยซึ่งปรุงอย่างรวดเร็วและรับประทานได้อย่างรวดเร็วโดยสมาชิกในครัวเรือนและแขกที่พึงพอใจ

มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมอาหารจานนี้ สูตรนี้มีราคาไม่แพง ไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ และผลลัพธ์ที่ได้คืออร่อยจนต้องเลียนิ้ว!

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

ปริมาณ: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• หมู: 500 ก
• มันฝรั่งขนาดใหญ่: 5 ชิ้น.
• โบว์: 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ: 3 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว: 200 มล
• ฮาร์ดชีส: 200 กรัม
• เกลือพริกไทย: เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำในการทำอาหาร

เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสกับมะเขือเทศ - จานฉ่ำและอร่อย

นี่คือของว่างจากเนื้อสัตว์ที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นของตกแต่งที่แท้จริงสำหรับงานฉลองและอาหารค่ำสำหรับครอบครัว ตามสูตรต้องใช้เนื้อหมู แต่จริงๆ แล้วคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ ได้อย่างอิสระ

อย่าลืมตีให้เข้ากันแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ โดยธรรมชาติแล้วไก่หรือไก่งวงจะสุกเร็วกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ ดังนั้นควรควบคุมกระบวนการนี้และปรับเวลาที่ใช้ในเตาอบ

กับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสับฝรั่งเศสฉ่ำคือสลัดข้าวและผักพร้อมน้ำมันมะกอก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หมู 6 ชิ้น;
• 1 หัวหอมหวาน
• 3 มะเขือเทศ
• ฮาร์ดชีส 0.15 กก.
• เกลือ, เครื่องเทศ, มายองเนส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราหั่นหมูชิ้นหนึ่งล้างและทำให้แห้งด้วยผ้ากระดาษเหมือนสับเป็นชั้นบาง ๆ มีความหนา 1 ซม.
2. ปิดแต่ละชิ้นด้วยฟิล์มยึดแล้วเคาะออกอย่างระมัดระวังด้วยค้อนทั้งสองด้าน
3. ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ
4. อัดจาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน
5. เราใส่สับลงไปแล้วเคลือบมายองเนสแต่ละอัน
6. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นวงบาง ๆ
7. หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นวงกลม พยายามเลือกผักที่มีเนื้อมากที่สุด
8. ขูดชีสที่ขอบตรงกลางของเครื่องขูด
9. วางหัวหอมและชิ้นมะเขือเทศลงบนเนื้อ ทาด้วยซอสอีกครั้ง โรยด้วยชีส และอบในเตาอบที่อุ่นไว้

วิธีปรุงเนื้อฝรั่งเศสกับมันฝรั่ง

เราขอแนะนำให้ใช้มันฝรั่งใหม่เพื่อเตรียมสูตรนี้ เมื่อเริ่มฤดูเก็บเกี่ยว ผักรากที่เพิ่งสุกนี้เป็นแขกประจำบนโต๊ะของเรา ดังนั้นเราจึงแนะนำให้อบโดยเปรียบเทียบกับเนื้อสัตว์ที่มีชื่อเสียงและเป็นที่ชื่นชอบในภาษาฝรั่งเศส

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 5 มันฝรั่ง;
• เนื้อไก่ 1 ชิ้น;
• 1 หัวหอม;
• 3 กลีบกระเทียม
• ชีส 0.1 กก.
• เกลือ, เครื่องเทศ, มายองเนส

ขั้นตอนการทำอาหารเนื้อฝรั่งเศสกับมันฝรั่งใหม่:

1. แยกเนื้อที่ล้างและตากให้แห้งออกจากกระดูกและผิวหนัง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตีด้วยค้อน
2. เพิ่มกระเทียมที่ผ่านการกดลงในเนื้อใส่เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ พักไว้ประมาณ 20 นาที ในระหว่างนี้ควรหมักเนื้อไว้เล็กน้อย
3. เปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่อง
4. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง
5. ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่งโดยใช้เครื่องขูดกะหล่ำปลีหรือหั่นเป็นวงบาง ๆ
6. ชีสสามชิ้นบนขอบเครื่องขูดแบบตาข่าย
7. อัดจารบีจานอบด้วยน้ำมันใส่เนื้อหัวหอมครึ่งวงมันฝรั่งเค็มมายองเนสที่ด้านล่างโรยชีสให้ทั่วแล้วอบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง

สูตรเนื้อฝรั่งเศสพร้อมเห็ด

ความแปลกใหม่ของสูตรนี้คือหมูแต่ละชิ้นจะถูกอบแยกกันโดยห่อด้วยกระดาษฟอยล์พร้อมกับซอสฮอลแลนเดสแสนอร่อย แทนที่จะเป็นมายองเนสแบบดั้งเดิม มันฝรั่ง และเห็ด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อหมู 0.4 กก.
• ซอส Hollandaise 0.3 ลิตร (ตีไข่แดง 3 ฟองในห้องอบไอน้ำเติมไวน์แห้ง 50 มล. น้ำมะนาวเล็กน้อยและเนยละลาย 200 กรัมเติมเกลือ)
• 3 หัวมันฝรั่ง
• เห็ด 0.15 กก.
• น้ำมันมะกอก 30 มล.
• เกลือ พริกไทย สมุนไพรสด

ขั้นตอนการทำอาหารเนื้อฝรั่งเศสกับเห็ด:

1. สำหรับสูตรนี้ ควรใช้เนื้อสันในดีกว่า ดังนั้นผลลัพธ์ที่ได้จะนุ่มและชุ่มฉ่ำ ล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ หั่นเป็นหลายชั้นไม่บางมาก (ประมาณ 3 ซม.) การทุบหมูด้วยค้อนทุบจะช่วยให้เนื้อหมูนิ่มและสลายเส้นใย
2. หล่อลื่นเนื้อด้วยน้ำมันมะกอกเติมเกลือและพริกไทยห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ทอดชิ้นเนื้อในกระทะทั้งสองข้างเป็นเวลาสองสามนาที
4. หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในภาชนะแยกต่างหากผสมกับเกลือสมุนไพรและน้ำมัน
5. ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันร้อน
6. หั่นเห็ดแชมปิญองเป็นชิ้นบางๆ
7. เราทำแม่พิมพ์ที่มีด้านสูงจากกระดาษฟอยล์ วางไว้ในชิ้นเนื้อ ทาด้วยซอสฮอลแลนเดส จากนั้นวางหัวหอม มันฝรั่ง ซอสและเห็ดเพิ่มเติม
8. เราใส่มันในเตาอบร้อนหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงโรยด้วยชีสแล้วรออีกสี่ชั่วโมงหลังจากนั้นจึงนำออกมาได้

มาทดลองกับอาหารจานโต๊ะวันหยุดที่คุ้นเคยและแทนที่ส่วนผสมคลาสสิก - ชีสแข็งด้วยเฟต้าชีส คุณจะชอบผลลัพธ์อย่างแน่นอน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อหมู 0.75 กก.
• 1 หัวหอม;
• ชีส 0.2 กก.
• มันฝรั่ง 0.5 กก.
• เกลือ, พริกไทย, มายองเนส/ครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หั่นหมูเป็นส่วนๆ เช่น สับ ตีให้เข้ากันและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
2. ทาจานทนความร้อนด้วยน้ำมันแล้ววางเนื้อลงไป
3. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงแล้วกระจายไปตามชิ้นเนื้อ
4. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางลงบนหัวหอม หากต้องการคุณสามารถเสริมสูตรด้วยเห็ดและมะเขือเทศได้
5. นวดชีสด้วยมือของคุณ ใส่มายองเนส/ครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
6. ทาส่วนผสมชีสที่เป็นเนื้อเดียวกันลงบนมันฝรั่งแล้วปรับระดับ
7. อบในเตาอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง

สูตรเนื้อฝรั่งเศสที่นุ่มที่สุดพร้อมเนื้อสับ

สูตรอาหารด้านล่างนี้จะช่วยให้คุณเตรียมเนื้ออร่อยเป็นภาษาฝรั่งเศสได้โดยใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อสับผสม 0.4 กก.
• มันฝรั่ง 0.5 กก.
• 2 กลีบกระเทียม
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• 2 หัวหอม;
• ชีส 0.15 กก.
• เกลือ เครื่องเทศ มายองเนส

ขั้นตอนการทำอาหารเนื้อขี้เกียจในภาษาฝรั่งเศส:

1. หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้น
2. อัดจาระบีกระทะทนความร้อน บดมันฝรั่งด้วยเครื่องเทศเกลือและเติมน้ำมันเล็กน้อยผสมให้เข้ากันแล้วกระจายเป็นชั้นเท่า ๆ กันที่ด้านล่าง
3. วางหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงบนมันฝรั่ง หากต้องการ คุณสามารถทอดไว้ล่วงหน้าจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เกลือเนื้อสับที่เตรียมไว้บีบกระเทียมลงไปแล้วเติมน้ำเล็กน้อย (ครึ่งแก้ว) เพื่อให้มีความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อน
5. วางบนหัวหอมแล้วใส่แหวนมะเขือเทศและชีสผสมกับมายองเนส
6. เวลาอบในเตาอบที่อุ่นไว้คือประมาณ 1.5 ชั่วโมง

เนื้อลูกวัวหรือเนื้อหมูคลาสสิกในสูตรเนื้อฝรั่งเศสสามารถแทนที่ได้อย่างง่ายดายด้วยไก่ที่มีไขมันน้อย จัดทำขึ้นทั้งในรูปแบบทนความร้อนทั่วไปและในแม่พิมพ์ที่แบ่งส่วนขนาดเล็ก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• อกไก่;
• ชีส 0.15 กก.
• หัวมันฝรั่ง 4 หัว
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• เครื่องเทศเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหารเนื้อไก่ฝรั่งเศส:

1. เราล้างเต้านมแยกเนื้อออกจากกระดูกและผิวหนังหั่นเป็นแผ่นเล็ก ๆ ปิดด้วยฟิล์มแล้วตีด้วยค้อนทั้งสองด้าน
2. ปิดถาดอบขนาดเล็กด้วยกระดาษฟอยล์ วางเนื้อไว้ ปรุงรสและใส่เกลือ
3. หล่อลื่นเนื้อด้วยครีมเปรี้ยวใส่มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนด้านบนแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น
4. อบประมาณ 40 นาที จากนั้นโรยด้วยชีส และอบต่ออีกสี่ชั่วโมง

วิธีปรุงเนื้อสไตล์ฝรั่งเศสให้อร่อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวมันฝรั่ง 0.8 กก.
• 6 หัวหอม;
• เนื้อวัว 0.75 กก.
• แชมเปญขนาดกลาง 10 อัน
• ชีส 0.5 กก.
• เกลือพริกไทยมายองเนส

ขั้นตอนการทำอาหารเนื้อเวอร์ชันมาตรฐานในภาษาฝรั่งเศส:

1. เราล้างและทำให้เนื้อแห้ง ขจัดไขมันส่วนเกิน แกลบและเส้นเลือดออก หั่นเนื้อเป็นชั้นๆ หนาประมาณ 1 ซม.
2. ห่อชิ้นเนื้อวัวด้วยฟิล์มแล้วตีให้ละเอียดด้วยค้อนหรือหลังมีด
3. โอนเนื้อสับไปยังภาชนะแยกต่างหาก ใส่เกลือและพริกไทย
4. ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
5. สับหัวหอมที่ปอกเปลือก
6. หั่นเห็ดที่ล้างแล้วออกเป็น 4 ส่วน
7. ขูดชีสบนขอบของเครื่องขูดตาข่ายขนาดกลาง
8. เราเจือจางมายองเนสด้วยน้ำอุ่นเพื่อให้มีความคงตัวของของเหลวมากขึ้นและลดปริมาณไขมัน
9. ทาด้านล่างของแม่พิมพ์ทนความร้อน แผ่นอบ หรือกระทะเหล็กหล่อที่มีด้านสูงด้วยน้ำมัน สะดวกในการใช้แปรงทาขนมเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้
10. วางมันฝรั่งเป็นชิ้นเป็นชั้นๆ จากนั้นจึงวางเนื้อ หัวหอม และเห็ดไว้ด้านบน เพื่อให้แน่ใจว่าอบได้ทั่วถึง ให้กระจายอาหารลงในกระทะอย่างระมัดระวัง
11. ใช้ช้อนโต๊ะเกลี่ยส่วนผสมมายองเนสให้ทั่วชั้นบนสุดแล้วโรยด้วยชีสขูด
12. อบในเตาอบอุ่นประมาณ 40 นาที ก่อนนำออกมาตรวจสอบความพร้อมของจานซึ่งอาจต้องใช้เวลาเพิ่มเติม
13. ปิดเตาอบ ปล่อยให้เนื้อของเรา "สงบลง" เป็นภาษาฝรั่งเศสและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
14. ตัดจานที่เย็นลงเล็กน้อยออกเป็นส่วน ๆ ด้วยมีดทำครัวแล้วโอนไปยังจานด้วยไม้พายซึ่งช่วยให้คุณรักษารูปลักษณ์ที่น่ารับประทานของแต่ละส่วนได้มากที่สุด การตกแต่งที่ยอดเยี่ยมอาจเป็นมะกอก สมุนไพรสับ หรือใบผักกาดหอม

วิธีปรุงเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศสในหม้อหุงช้า

หลังจากลองเนื้อฝรั่งเศสมาหลายตัวแล้วคุณจะต้องเลือกตัวเลือกนี้อย่างแน่นอน ใช้ไก่งวงเนื้อนุ่มแทนเนื้อ "หยาบ" แบบดั้งเดิม อาหารอันโอชะนี้จัดทำขึ้นในผู้ช่วยครัวหลายหม้อหุงข้าว ด้วยเหตุนี้ ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเป็นเอกลักษณ์ ความชุ่มฉ่ำ และกลิ่นหอม ซึ่งไม่สามารถทำได้ในเตาอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่งวง 0.5 กก.
• 2 หัวหอมใหญ่
• ชีส 0.25 กก. (เกาดา);
• เกลือ, เครื่องเทศ, มายองเนส

ขั้นตอนการทำอาหารไก่งวงฝรั่งเศสในชามหลายเมนู:

1. ปอกหัวหอมและสับละเอียด วางหัวหอมสับบางส่วนไว้ที่ด้านล่างของชาม
2. มาเริ่มเตรียมส่วนผสมหลักกันก่อน - เนื้อไก่งวง เราล้างมันใต้น้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยาวไม่กี่เซนติเมตร
3. เราใส่ชิ้นเนื้อลงในถุงแล้วตีทั้งสองด้านด้วยค้อนทำครัวที่มีฟันแหลมคมหรือด้านหลังของมีดทำครัว จริงอยู่อย่างหลังจะใช้เวลามากกว่านี้เล็กน้อย การจัดการนี้จะรักษาความสมบูรณ์ของชิ้นเนื้อ รับประกันความนุ่ม และทำให้เครื่องครัวสะอาด แค่อย่าหักโหมจนเกินไป อย่าตีแรงเกินไป
4. วางชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ไว้บนหัวหอม ปรุงรสด้วยชุดเครื่องเทศและเกลือที่คุณชื่นชอบ
5. วางหัวหอมที่เหลือไว้บนเนื้อ
6. หล่อลื่นด้วยมายองเนส คุณไม่ควรหักโหมเกินไปที่นี่เช่นกัน ทามายองเนสตามจุด
7. หากเป็นช่วงฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วงภายนอก ชั้นถัดไปอาจเป็นวงแหวนมะเขือเทศ
8. ชั้นสุดท้ายคือชีส คุณสามารถทานผลิตภัณฑ์ที่เป็นของแข็งใดก็ได้ แต่เกาดาที่มีรสเค็มและเผ็ดเล็กน้อยเข้ากันได้ดีที่สุดกับไก่งวง
9. ปรุงอาหารโดยใช้ "การอบ" โดยปิดฝาไว้ 40 นาที หรือควรใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
10. เมื่อเสียงบี๊บดังขึ้น แสดงว่าไก่งวงฝรั่งเศสของคุณพร้อมแล้ว

สูตรเนื้อฝรั่งเศสในกระทะ

มันฝรั่งกับเนื้อสัตว์เป็นส่วนผสมที่อร่อยน่าพึงพอใจและเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมส่วนผสมทั้งสองนี้ และแม่บ้านทุกคนอาจมีกระปุกออมสินอย่างน้อย 2-3 อัน เราขอแนะนำให้เพิ่มตัวเลือกที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่าย ซึ่งเหมาะสำหรับครอบครัวที่อิ่มอร่อยหรืออาหารค่ำช่วงวันหยุด นอกจากนี้ที่ยอดเยี่ยมคือชีสแข็ง คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศได้หากต้องการ แต่ขึ้นอยู่กับฤดูกาลและความพร้อมของผลิตภัณฑ์

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อหมู 0.3 กก. สำหรับสับ
• มายองเนสแพ็คเล็ก
• เนย 50 กรัม
• ชีส 0.15 กรัม
• 2 หัวหอม;
• หัวมันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหารเนื้อสไตล์ฝรั่งเศสในกระทะ:

1. ล้างหมูให้สะอาดและทำให้แห้ง เมื่อเอาเส้นเลือดและไขมันส่วนเกินออกแล้วให้หั่นเป็นชั้นบาง ๆ โดยมีความหนาไม่เกิน 1 ซม.
2. แต่ละชิ้นห่อด้วยโพลีเอทิลีน ตีด้วยโลหะในครัวหรือค้อนไม้ จากนั้นเราก็เอาชั้นป้องกันของโพลีเอทิลีนออกแล้วโอนไปยังภาชนะที่แยกจากกันโดยเติมเกลือและเครื่องปรุงรสเล็กน้อย
3. ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง หากคุณใช้มันฝรั่งอ่อน ให้ล้างให้สะอาด ตัดรากผักเป็นชิ้นบาง ๆ
4. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงบาง ๆ
5. เราใช้กระทะเหล็กหล่อหนาไม่มีด้ามจับเป็นภาชนะปรุงอาหาร หล่อลื่นด้วยน้ำมันแล้วใส่มันฝรั่งแผ่นเค็มครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างเป็นชั้นล่าง
6. วางเนื้อสับไว้ด้านบนของชั้นมันฝรั่ง และหัวหอมครึ่งวงและมันฝรั่งที่เหลืออยู่ด้านบน
7. อัดจาระบีชั้นบนสุดของมันฝรั่งด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
8. เราอบเนื้อแบบฝรั่งเศสในกระทะในเตาอบร้อน
9. หลังจากผ่านไปประมาณ 40 นาทีให้นำจานออกมาแล้วขูดด้วยชีสขูดบนเซลล์เล็ก ๆ หลังจากนั้นเราก็อบต่อไปอีกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

1. ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับส่วนประกอบเนื้อสัตว์ในจานคือหมูไม่ติดมันหรือเนื้อลูกวัวอ่อน สำหรับเนื้อวัว เป็นเรื่องง่ายที่จะตัดสินผิดและเลือกชิ้นที่มีคุณภาพไม่สูงมากนัก ในขณะที่เนื้อแกะสามารถ "ครอบงำ" ส่วนผสมอื่นๆ ด้วยรสชาติของมัน ทำให้สูญเสียความละเอียดอ่อนของเสน่ห์หลัก
2. หากสูตรที่คุณเลือกมีเนื้อหมูก็ควรเลือกใช้ส่วนคอ เนื้อซี่โครง หรือส่วนที่ชุ่มฉ่ำของแฮมจะดีกว่า เนื้อนี้เป็นตัวเลือกที่สมดุลอย่างสมบูรณ์แบบ ไม่อ้วนเกินไป แต่ก็ไม่ลีนเช่นกัน ท้ายที่สุดแล้ว หมูติดมันผสมกับมายองเนสคือความตายสำหรับผู้ที่มีกระเพาะอ่อนแอ และเนื้อหมูที่ไม่ติดมันก็จะแห้งเกินไป
3. เมื่อเลือกเนื้อสัตว์สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับสีของมัน สีของหมูควรจะสม่ำเสมอ ดูเลเยอร์ - วางชิ้นส่วนที่มีสีเหลืองที่เห็นได้ชัดเจนไว้ข้างๆ
4. เนื้อสดควรมีสีสม่ำเสมอไม่เข้มจนเกินไป ตรงกันข้ามบ่งบอกว่าเนื้อมาจากสัตว์แก่ มันไม่เหมาะกับจุดประสงค์ของเรา
5. เมื่อซื้อให้ตรวจสอบความยืดหยุ่นของชิ้นเนื้อที่เลือก พื้นผิวควรจะสปริงตัว ไม่ควรรับประทานชิ้นส่วนที่ปวกเปียกและหย่อนยาน
6. ก่อนปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าได้ล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัวหรือกระดาษเช็ดปาก เรากำจัดกระดูก ไขมันส่วนเกิน และเยื่อพรหมจารี เราตัดเมล็ดข้าวออกแล้วตีให้เข้ากันหลังจากห่อด้วยฟิล์ม วิธีนี้จะช่วยปกป้องห้องครัวของคุณจากการกระเด็นของเนื้อ
7. คุณสามารถเพิ่มความชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยนให้กับเนื้อได้โดยการหมักไว้ล่วงหน้า ส่วนผสมของมัสตาร์ดและเครื่องเทศอื่นๆ จะเป็นน้ำดองที่ดีเยี่ยม เวลาหมักที่เหมาะสมที่สุดคือสองสามชั่วโมงในตู้เย็น
8. ใช้หัวหอมชนิดหวานสำหรับสลัด หากคุณไม่มีหัวหอมติดมือ คุณสามารถขจัดความขมส่วนเกินได้โดยการเทน้ำเดือดลงบนผักที่สับ
9. คุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์เป็นภาษาฝรั่งเศสโดยมีหรือไม่มีมันฝรั่งก็ได้ สิ่งสำคัญคือมีเนื้อหัวหอมซอสและชีสอยู่ ส่วนอย่างอื่นจะถูกเพิ่มตามดุลยพินิจของคุณ
10. เลือกอุปกรณ์ทำอาหารตามปริมาณอาหาร หากปริมาตรน้อยก็ไม่จำเป็นต้องใช้ถาดอบขนาดใหญ่จะใช้รูปแบบแก้วทนความร้อนเช่นเดียวกับกระทะเหล็กหล่อที่มีผนังหนาโดยไม่มีที่จับ ก่อนวางผลิตภัณฑ์ต้องทาแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษฟอยล์
11. หากมีมันฝรั่งอยู่ในสูตรก็สามารถใช้เป็นเบาะสำหรับผลิตภัณฑ์อื่นหรือวางบนเนื้อสัตว์ได้ จริงอยู่ในกรณีนี้ชิ้นส่วนไม่ควรบางเกินไป
12. มายองเนสสามารถและควรแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวที่ดีต่อสุขภาพ
13. คุณไม่สามารถทำให้เนื้อฝรั่งเศสเสียด้วยเห็ดได้ คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ที่คุณชอบ
14. จานที่ประกอบบนถาดอบจะถูกวางในเตาอบที่ร้อนอยู่แล้วจากนั้นกระบวนการอบจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

จานนี้มีชื่อมาจากไหน? โดยส่วนตัวผมไม่ทราบ มีอีกอันหนึ่ง - "เนื้อกัปตัน" และฉันชอบมันมากกว่า ฉันจินตนาการถึงกัปตันผิวสีแทนผู้น่ารัก มีเคราและไปป์ที่ไม่เปลี่ยนแปลง กำลังเตรียมจานสำหรับลูกเรือในห้องครัวทันที แต่... ในภาษาฝรั่งเศส ยังไงก็ได้ และวันนี้เราจะดูสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย 4 สูตรจากนั้นคุณสามารถเลือกสูตรที่คุณชอบที่สุดหรือลองทั้งหมดก็ได้

เนื้อหมูส่วนไหนน่าใช้ประกอบอาหาร?

เนื้อที่เหมาะสำหรับสับและชิ้นเนื้อหมูในจานนี้ก็คือ:

ตะโพก (ส่วนของแฮมใกล้กับด้านหลัง)

มักใช้ไม้พายเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันจะดีกว่าสำหรับการตุ๋น แต่ไม่ใช่สำหรับการอบ

การตัดทั้งหมดนี้ถือว่านุ่ม ชุ่มฉ่ำ มีไขมันปานกลาง และเหมาะสมกับวัตถุประสงค์ของเรา ดังนั้นเมื่อคุณพร้อมที่จะทำอาหาร ให้ดูส่วนใดส่วนหนึ่งเหล่านี้

สำหรับน้ำดอง ต้องหมักล่วงหน้าหรือไม่ และต้องทำอย่างไร? โดยหลักการแล้วสิ่งนี้จะไม่เจ็บอย่างแน่นอน เนื้อหมูจะนุ่มและมีรสชาติมากขึ้น แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าน้ำดองควรจะเรียบง่ายเพื่อไม่ให้ชีสล้นในจานและมันมีอิทธิพลเหนือที่นี่อย่างแน่นอน ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะหมักให้ใช้ส่วนผสมแห้งของเกลือและเครื่องเทศจำนวนเล็กน้อย จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศเพิ่มเติมก่อนอบในเตาอบอีกต่อไป

อุณหภูมิเตาอบควรอยู่ที่เท่าไร และควรปรุงนานแค่ไหน?

อุณหภูมิเตาอบ – 170-180°C. เวลาอบ – 30-40 นาที

หมูฝรั่งเศสคลาสสิกกับมันฝรั่ง

เป็นไปได้มากว่าตัวเลือกเฉพาะนี้ถือได้ว่าเป็นแบบดั้งเดิมโดยไม่มีอะไรฟุ่มเฟือยในนั้น เราจะพูดถึงส่วนผสมเพิ่มเติมด้านล่างนี้

วัตถุดิบ

• เนื้อหมู – 500 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 500 กรัม;
• เกลือพริกไทยป่นและเครื่องเทศ (ไม่จำเป็น) – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
• มายองเนส – 100 กรัม;
• ชีส – 150 กรัม

การปรุงอาหารหมูในภาษาฝรั่งเศส

1. ปอกมันฝรั่ง ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นกลมหนาประมาณ 5 มม.
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ไม่จำเป็นต้องหั่นให้บางมากควรรู้สึกได้ในจานที่เสร็จแล้ว
   
3. หั่นเนื้อเป็นชิ้นบางๆ 0.7-1 ซม. ขนาดประมาณครึ่งฝ่ามือ
   
4. วางบนกระดาน เติมเกลือและพริกไทย ปิดด้วยฟิล์มหรือถุงพลาสติก แล้วตีเบาๆ ปราศจากความคลั่งไคล้เพื่อไม่ให้แตกหัก พลิกกลับและทำซ้ำในด้านที่สอง
   
5. ตอนนี้ปล่อยให้เนื้อนอนอยู่บนถาดอบทาด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและมายองเนสแล้วโรยด้วยเครื่องเทศและในเวลาเดียวกันก็หมัก
   
6. และเราจะทอดมันฝรั่ง ในสูตรอาหารส่วนใหญ่ มันฝรั่งดิบจะถูกวางบนเนื้อสัตว์และอบด้วยวิธีนั้น และเดาอะไร? หมูสุกเร็วในเตาอบ ส่วนมันฝรั่งปรุงช้าๆ หากคุณรอให้เนื้อนิ่มและเป็นสีน้ำตาล อาจเสี่ยงที่จะทำให้เนื้อแห้งได้ นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันมักจะทอดมันจนสุกครึ่งหนึ่ง ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนใส่แก้วมันฝรั่งลงไปผัดจนเคลือบด้วยน้ำมันแล้วทอดจนเป็นเปลือกบาง ๆ ไม่จำเป็นต้องจนกว่าจะพร้อม
   
7. เราเริ่มประกอบจานเข้าเตาอบ วางหัวหอมไว้ด้านบนของเนื้อ
   
8. และมันฝรั่งสำหรับมัน
   
9. อัดจาระบีด้วยซอสอีกครั้งแล้วใส่ชีสขูดละเอียด
   
   
10. นำเนื้อสไตล์ฝรั่งเศสที่เสร็จแล้วพร้อมกับเปลือกชีสที่สวยงามออกจากเตาอบ วางไว้บนจานแล้ววิ่งไปทานอาหารเย็น!
    
    

หมูในภาษาฝรั่งเศสภายใต้เสื้อคลุมมันฝรั่ง

ผลิตภัณฑ์เดียวกันเกือบทั้งหมด แต่เราเพิ่มมะเขือเทศลงไปและขูดมันฝรั่งเหมือนชีส

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• เนื้อ – 500 กรัม;
• มันฝรั่ง – 300 กรัม;
• มะเขือเทศสด – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 50 กรัม;
• ชีส – 80 กรัม;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหารมีลักษณะดังนี้:

เนื้อฝรั่งเศสกับเห็ด

วัตถุดิบ

• เนื้อหมู – 350 กรัม;
• แชมเปญ – 3 ชิ้น (ใหญ่);
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง (ไม่จำเป็น) – 2 ชิ้น;
• ชีส – 100 กรัม;
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• กิ่งโหระพาหรือแห้งเล็กน้อย
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 30 กรัม

วิธีปรุงเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศสด้วยเห็ดและชีส

1. ในเวอร์ชันนี้จานจะดูสวยงามเมื่อหมูหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดไม่เกิน 7 ซม. x 7 ซม. ต้องตีและใส่เกลือด้วย พับให้เป็นรูปร่าง
2. ควรใช้แชมเปญขนาดใหญ่ (แต่ไม่เก่า) แล้วหั่นเป็นชิ้นตั้งแต่ฝาจนถึงก้าน อุ่นดอกทานตะวันและเนยในกระทะ ผัดเห็ดเล็กน้อยกับน้ำมันเพื่อรสชาติที่ดีขึ้น
3. หากคุณกำลังเตรียมจานที่มีมันฝรั่ง ให้หั่นเป็นวงกลมแล้วทอดจนสุกครึ่งหนึ่ง
4. บนชิ้นเนื้อเราวางมันฝรั่งชิ้นหนึ่ง (ถ้าใช้) เห็ดหนึ่งหรือสองชิ้นและมะเขือเทศชิ้นหนึ่ง เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยในแต่ละชั้น
5. หล่อลื่นทุกอย่างด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยชีสขูด วางโหระพาไว้ด้านบน
6. อบในเตาอบจนสุก

กลิ่นหอมของเห็ด หมูย่าง และโหระพาจะนำทุกคนมาที่โต๊ะโดยไม่ได้รับคำเชิญเพิ่มเติม

เนื้อฝรั่งเศสกับสับปะรด

คนรักรสหวานอมเปรี้ยวต้องลองตัวเลือกนี้อย่างแน่นอน

สารประกอบ:

• เนื้อหมู – 500 กรัม;
• ชีส – 200 กรัม;
• สับปะรด – 450 กรัม;
• มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ปรุงเนื้อด้วยสับปะรด

1. เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ทั้งหมด ให้หั่นหมูเป็นชิ้น ๆ ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วตีด้วยค้อน
2. เมื่อซื้อสับปะรดต้องคำนึงถึงคุณภาพด้วย ตามกฎแล้วราคาจะพูดเพื่อตัวมันเอง ผลไม้ราคาถูกจะแข็งและจืดชืด สำหรับจานนี้เราจะต้องใช้แหวนสับปะรดกระป๋อง
3. ตะแกรงชีส จะต้องมีมากกว่านี้
4. วางชั้นเนื้อไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ วางสับปะรดทับไว้ เคลือบด้วยมายองเนส โรยด้วยชีสขูด 2/3 หมูมายองเนสและสับปะรดอีกชั้น โรยด้วยชีสที่เหลือ
5. อบ. ชีสละลายกับสับปะรดเป็นอาหารที่อร่อยมาก

ดังนั้นในรูปแบบที่แตกต่างกัน คุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศสด้วยมันฝรั่ง โดยไม่ต้องใช้มันฝรั่ง กับเห็ด กับสับปะรดและชีส พิมพ์สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย ลองทำ เลือกสูตรที่คุณชอบ

“เนื้อในภาษาฝรั่งเศส” สมัยใหม่เป็นอาหารยอดนิยมอย่างมากและมีการเปลี่ยนแปลงอย่างมากตลอดหลายปีที่ผ่านมาของ “ชีวิต” เชฟหลายคนได้เพิ่มลูกเล่นในการเตรียมอาหารของตัวเอง บ้างเพิ่มหรือลดเลเยอร์ บ้างก็สลับกัน บางคนจินตนาการถึงวิธีการหั่นอาหารหรือวิธีทำอาหารด้วยตัวเอง ควรสังเกตว่าในภูมิภาคต่าง ๆ ของประเทศของเราจานนั้นมีชื่อเป็นของตัวเองเช่น "เนื้อกัปตัน" หรือ "เนื้อแบบบ้าน" ในฝรั่งเศสพวกเขารู้จักอาหารที่ค่อนข้างคล้ายกันที่เรียกว่า "Bekeoffe" แต่มันแตกต่างอย่างมากจากอาหารคลาสสิกของแท้เนื่องจากมีลูกแพร์

สูตรที่ 1: เนื้อสไตล์ฝรั่งเศส (สูตรง่าย ๆ )

นี่เป็นสูตรอาหารพื้นฐานที่สุดสำหรับอาหารจานหนึ่ง ไม่จำเป็นต้องใช้แรงงานและเวลาในการเตรียมการสูงสุด เมื่อแขกมาถึงหน้าประตูแล้ว คุณสามารถ "คิดออก" อาหารจานนี้ได้อย่างรวดเร็ว หากคุณมีเวลาและผลิตภัณฑ์อื่นๆ คุณควรใช้จินตนาการและความคิดสร้างสรรค์ในทักษะการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ - คุณสามารถรับประทานเนื้อหมูหรือเนื้อวัวได้ตามดุลยพินิจ รสนิยม หรือความสามารถของคุณ
• ชีส - 200-300 กรัม
• พริกไทย
• เครื่องเทศ
• มายองเนส

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งเนื้อที่ล้างแล้วออกเป็นส่วนบาง ๆ ตีเป็นชิ้น ๆ ถูด้วยเครื่องเทศและมายองเนส ทาน้ำมันบนถาดอบเบา ๆ แล้ววางชิ้นไว้บนนั้น

2. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมตามที่คุณต้องการ: หั่นเป็นวงหรือครึ่งวงก็ได้

3. ขูดชีสด้านบน

4. วางจานที่เสร็จแล้วลงในเตาอบแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมง

สูตรที่ 2: เนื้อฝรั่งเศสกับมะเขือเทศ

เนื้อนี้จะไม่เพียงทำให้แขกของคุณพอใจเท่านั้น แต่ยังกลายเป็นอาหารจานโปรดในเมนูครอบครัวทุกวันอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• หมู - 800 กรัม
• มายองเนส
• หัวหอม - 1 หัว
• ชีส -300-400 กรัม
• มะเขือเทศ 3-4 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3-4 หัว

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างถาดอบขนาดใหญ่และเช็ดให้แห้ง หั่นหมูเป็นชิ้นแล้วตีให้เข้ากัน คุณสามารถแทนที่ด้วยเนื้อไก่ได้ วางบนถาดอบซึ่งต้องทาน้ำมันพืชไว้ล่วงหน้าไม่เช่นนั้นจานจะไหม้ โรยเนื้อด้วยพริกไทยและเกลือตามรสนิยมของคุณ

2. หั่นหัวหอมเป็นวง วางบนชั้นแรก

3. ปอกมันฝรั่งดิบแล้วหั่นเป็นชิ้น พวกเขาควรจะผอม วางไว้บนหัวหอมและเคลือบด้วยมายองเนส

4. ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นวงด้วย วางในชั้นถัดไปแล้วเคลือบด้วยมายองเนส

5. ขูดชีสด้านบนแล้วทามายองเนสอีกครั้ง สามารถทำซ้ำหลายชั้นได้จากนั้นจานจะมีชั้นและอร่อยมากขึ้น

6. วางถาดอบพร้อมจานหลายชั้นในเตาอบ การอบจะใช้เวลาประมาณ 30 นาทีในเตาอบ จะต้องได้รับความร้อนที่อุณหภูมิสองร้อยองศา

สูตรที่ 3: เนื้อฝรั่งเศสกับเห็ด

จานนี้จะประดับโต๊ะใดก็ได้ อร่อยและน่าพึงพอใจแม่บ้านทุกคนสามารถใช้เวทย์มนตร์ของเธอได้แม้ว่าเธอจะยังไม่มีประสบการณ์ในเรื่องการทำอาหารเลยก็ตาม

วัตถุดิบ:

• เนื้อ (เนื้อ) - 400 กรัม
• แชมเปญ - 300 กรัม
• ชีส - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มายองเนส
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. เทแชมเปญสดใต้น้ำไหล ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วปิดด้วยน้ำเย็น

2. หั่นเนื้อ ความหนาของชิ้นคือ 1 ซม. ชิ้นเหล่านี้ต้องพริกไทยและเค็ม วางชิ้นบนถาดอบ

3. นำแชมเปญออกจากน้ำแล้ววางให้แห้งบนเนื้อ

4. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้ววางในชั้นที่สาม

5. สลายชีสรัสเซียแล้วโรยหัวหอม อัดจาระบีอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยมายองเนส

6. อบในเตาอบ ปล่อยให้กระทะนั่งอยู่ที่นั่นประมาณครึ่งชั่วโมง จานจะพร้อมเมื่อหุ้มด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงาม

สูตรที่ 4: เนื้อฝรั่งเศสกับสับปะรด

นี่เป็นสูตรเนื้อนุ่มมาก สับปะรดเข้ากันได้ดีกับเนื้อหมูและเพิ่มรสชาติที่ไม่อาจต้านทานได้ให้กับจาน กับข้าวคุณสามารถเตรียมมันฝรั่งในรูปแบบใดก็ได้ผักหรือเห็ด

วัตถุดิบ:

• สับปะรดกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• หมู - 1 กิโลกรัม
• มายองเนส -100-200 กรัม
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เครื่องเทศ
• นม - 0.5 ถ้วย
• ชีส - 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. วางสับปะรดบนจานแล้วปล่อยให้น้ำดองสะเด็ดน้ำ

2. ล้างเนื้อ หั่นเป็นชิ้นๆ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ

3. เตรียมชามก้นลึก เทนมลงไปบดกระเทียมผสมให้เข้ากัน วางชิ้นหมูสับเพื่อให้ชุ่มในซอสนมกระเทียมที่เตรียมไว้ วางจานไว้ในตู้เย็น ปล่อยให้นั่งอยู่ที่นั่นหลายชั่วโมง ซึ่งจะทำให้เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอมคล้ายกระเทียม

4. ทาแผ่นอบที่เราจะเตรียมอาหารด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

5. ปอกหัวหอม หลังจากตัดเป็นครึ่งวงแล้ว ให้วางลงบนถาดอบอย่างระมัดระวัง

6. นำเนื้อออกจากจานแล้ววางลงบนหัวหอมแล้วทามายองเนสเล็กน้อย

7. วางสับปะรดบนหมู

8. โรยด้วยชีสขูด

9. อบเนื้อแบบฝรั่งเศสเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนมีเปลือกสีน้ำตาลทอง

สูตรที่ 5: ไก่ฝรั่งเศส

วิธีนี้ทำให้ได้อาหารจานอร่อยและไม่มันเยิ้มเลย หากคุณกำลังควบคุมอาหารหรือให้อาหารแก่เด็ก คุณสามารถใช้มายองเนสที่มีไขมันต่ำมากและไม่ต้องกังวลกับแคลอรี่ส่วนเกิน ไม่อนุญาตให้ใส่มะเขือเทศลงในจาน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบและความต้องการของคุณ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เนื้อไก่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ชีส - 200-300 กรัม
• มายองเนส
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อที่เสร็จแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วตีเบา ๆ ควรล้างชิ้นส่วนให้สะอาด

2. ตีไข่แล้วเทลงในชามพร้อมกับไก่ เกลือทั้งหมดนี้โรยด้วยพริกไทยแล้วผสม

3. หั่นหัวหอมและมะเขือเทศเป็นชิ้น

4. ขูดชีส ควรใช้เครื่องขูดหยาบ

5. รักษาแผ่นอบที่ล้างและแห้งด้วยน้ำมันพืช จากนั้นจึงเรียงเป็นชั้นๆ โดยวางไก่ไว้ก่อน วางหัวหอมไว้ด้านบน ชั้นถัดไปจะเป็นมะเขือเทศโรยด้วยมายองเนส โรยชีสด้านบน

6. วางจานในเตาอบเป็นเวลา 35 นาที

สูตรที่ 6: เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสพร้อมน้ำมะนาว

หนึ่งในสูตรที่อร่อยที่สุด จานที่นำเสนอจัดทำโดยผู้จัดรายการโทรทัศน์และศิลปินที่มีชื่อเสียงที่สุด เตรียมความพร้อมอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• แชมเปญ - 20-300 กรัม
• ชีส - 200 -300 กรัม
• เนื้อซี่โครง - 2 กิโลกรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• มายองเนส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะนาวก่อนใช้ แล้วบีบน้ำออกให้หมด

2. หั่นหมูเป็นชิ้นๆ ความหนาควรอยู่ที่ 2-3 เซนติเมตร

3. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้ววางเนื้อซี่โครงไว้ เกลือโรยด้วยพริกไทยแล้วเทน้ำมะนาว

4. หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นวงแหวน ความหนาควรเป็นครึ่งเซนติเมตรพับไว้เหนือเนื้อซี่โครง

5. วางเห็ดที่ล้างและสับแล้วลงในชั้นถัดไป

6. ขูดชีสใส่มายองเนสลงไป รับส่วนผสมที่มีความหนาปานกลาง วางเป็นชั้นสุดท้าย

7. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ หลังจากนั้นก็นำกลับเข้าเตาอบ ตั้งสวิตช์อุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 200 องศา จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการเตรียม จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบจานต่ออีกสองสามนาที

สูตรที่ 7: เนื้อสไตล์ฝรั่งเศส (พร้อมเนื้อสับ)

จานที่น่ารับประทานและรวดเร็วในการเตรียม เราสามารถแนะนำได้ในอาหารทารกและสำหรับผู้ที่มีปัญหาสุขภาพ มันนุ่มและไม่มันเยิ้ม

วัตถุดิบ:

• พริกไทย
• เนื้อสับ (หมู, ไก่, เนื้อลูกวัวให้เลือก) - 500 กรัม
• ชีส - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ใหญ่
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เครื่องเทศ พริกไทย และเกลือลงในเนื้อสับ ทาถาดอบแล้ววางเนื้อสับลงไป

2. วางหัวหอมที่หั่นเป็นวงไว้ด้านบน

3. ปอกมันฝรั่งดิบแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ วางไว้ด้านบนของชั้นก่อนหน้าแล้วเติมเกลือ อัดจาระบีทุกอย่างด้วยมายองเนสแล้วใส่ลงในเตาอบบนไฟ

4. หลังจากจานสุกในเตาอบประมาณ 25 นาที นำออกมาโรยด้วยชีสขูด ทิ้งเนื้อไว้อบต่ออีก 20 นาที ลดความร้อนลงเล็กน้อย

เมื่อวางแผนที่จะปรุงเนื้อสัตว์เป็นภาษาฝรั่งเศส ให้ตัดสินใจว่าคุณต้องการอาหารจานที่มีไขมันและอร่อยแค่ไหน หากมีไว้สำหรับเด็กหรือผู้ที่เป็นโรคกระเพาะควรรับประทานเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน: เนื้อลูกวัวหรือไก่

วางส่วนผสมสำหรับเตรียมอาหารที่เสนอเป็นชั้นๆ เสมอ ยิ่งมีชั้นมากเท่าไหร่จานก็ยิ่งน่าสนใจและชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น

ส่วนประกอบทั้งหมดที่รวมอยู่ในสูตรอาหารที่ให้มาจะต้องสดและล้างอย่างดี

ยิ่งมายองเนสในจานมากเท่าไรก็ยิ่งชุ่มฉ่ำเท่านั้น

อย่าหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กเกินไปเพราะจะทำให้แห้ง

ควรวางชิ้นเนื้อให้ชิดกัน

คุณสามารถใช้เฟต้าชีสในสูตรแทนชีสได้

มายองเนสสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวหรือผสมได้

มันฝรั่งสามารถขูดได้โดยใช้เครื่องขูดหยาบ

มะเขือเทศมักจะวางอยู่บนมันฝรั่ง

มายองเนสไม่ได้มีไว้สำหรับอบอาหาร วิธีการปรุงเนื้อสัตว์แบบดั้งเดิมของฝรั่งเศสใช้ซอสเบชาเมล คุณสามารถเตรียมเองได้ ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเนย 100-150 กรัมบนไฟอ่อนแล้วเติมแป้ง 100 กรัม ให้ความร้อนส่วนผสมต่อไป ค่อยๆ เติมนม 300 มล. กวนเนื้อหาของกระทะต่อไปอย่างต่อเนื่อง ต้มซอสเป็นเวลา 5 นาที ใส่เกลือ ลูกจันทน์เทศ พริกไทย ปิดฝากระทะ. ซอสจะข้นขึ้นเมื่อเย็นลง

ซอสเนื้อฝรั่งเศสก็มีการพัฒนาตลอดหลายปีที่ผ่านมา มีหลายรูปแบบของมัน

ทุกคนมักจะแล่เนื้อบนกระดานไม้ ต้องชุบน้ำก่อนใช้งาน

ไม่ควรทิ้งเนื้อสัตว์ไว้ในน้ำเป็นเวลานาน

หากคุณกำลังเตรียมอาหารจานที่มีเนื้อสับ อย่าใส่ไข่ขาวลงไป ซึ่งจะทำให้อาหารแห้ง

ไม่แนะนำให้ทอดจานเนื้อที่อุณหภูมิต่ำมาก มันจะแห้งมาก

ควรใส่เกลือเนื้อก่อนปรุงอาหารจะดีกว่า หากคุณทำเช่นนี้ล่วงหน้า น้ำจะไหลออกมา

หากคุณกำลังเตรียมอาหารจานเนื้อในเตาอบ คุณสามารถวางชามน้ำไว้ด้านล่างได้ ซึ่งจะทำให้อาหารชุ่มฉ่ำมากขึ้นและป้องกันไม่ให้อาหารไหม้

การทำอาหารตามสูตรที่นำเสนอที่นี่ทำให้แม่บ้านมีโอกาสมากมาย เธอสามารถสร้างสรรค์ได้: เพิ่มและลดชั้นต่างๆ ขึ้นอยู่กับความพร้อมของผลิตภัณฑ์ แปรรูปเนื้อสัตว์ให้แตกต่างออกไป และใช้ประเภทที่แตกต่างกันด้วย หากต้องการทำเนื้อสัตว์เป็นภาษาฝรั่งเศส ไม่เพียงแต่เนื้อลูกวัวตามที่แนะนำในสูตรคลาสสิกเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเนื้อแกะ ไก่ไดเอท และหมูติดมันด้วย ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถทำอาหารได้หลากหลายขึ้นอยู่กับว่าคุณกำลังทำอาหารให้ใคร

เนื้อฝรั่งเศสมีความชุ่มฉ่ำและนุ่มอยู่เสมอ ดังนั้นใครๆ ก็ชื่นชอบมันโดยไม่มีข้อยกเว้น ในการอบ คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมอะไรนานหรือใช้เวลามากนัก ส่วนประกอบทั้งหมดของอาหารนั้นเรียบง่ายและผู้ซื้อทุกคนสามารถเข้าถึงได้ เนื้อร้อนในภาษาฝรั่งเศสหลังจากการอบจะถูกหั่นเป็นชิ้นเป็นส่วนๆ แล้วตักใส่จานอย่างระมัดระวัง

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+