ลูกชิ้นในแป้งสูตรทีละขั้นตอน ลูกชิ้นเนื้อฉ่ำห่อด้วยแป้งพัฟ

สูตรสำหรับลูกชิ้นในแถบขนมพัฟและอบในเตาอบ จานนี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็ว แต่ดูเป็นต้นฉบับและผิดปกติ "ลูกชิ้น" เนื้อดังกล่าวสามารถให้บริการไม่เพียง แต่สำหรับอาหารค่ำของครอบครัวเท่านั้น แต่ยังสำหรับงานเลี้ยงรื่นเริงหรือเป็นอาหารว่าง คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสและเครื่องดื่มเย็น ๆ ไม่ว่าจะเป็นนมหรือไวน์ที่คุณโปรดปราน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อสับผสม 700 กรัม
• ขนมพัฟ 700 กรัม
• 2 หัวหอม;
• กระเทียม 1 - 2 กลีบ;
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• 1 เซนต์ ฮ็อปปรุงรสแห้งหนึ่งช้อน - suneli (ไม่จำเป็น);
• 2 ไข่แดง.

วิธีการปรุงลูกชิ้นในขนมพัฟ:

เตรียมเนื้อสับ. สับหัวหอมและกระเทียมด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องบดเนื้อ โอนเนื้อสับไปยังชามขนาดใหญ่และเพิ่มหัวหอมสับ, กระเทียม, เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส หากต้องการ ให้เติมเครื่องปรุงรสแห้ง เช่น ฮ็อพ - ซันเนลี

ผสมเนื้อสับด้วยมือของคุณแล้วปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ

แป้งพัฟยีสต์เหมาะมากสำหรับการห่อลูกชิ้น ฉันเอาขนมพัฟสำเร็จรูปมาปรุงเอง พลิกแป้งออกบนพื้นผิวที่เร่าร้อนแล้วม้วนออกเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าเบา ๆ ความหนาของแป้งไม่ควรน้อยกว่า 0.3 มม. และไม่เกิน 0.8 มม.

เพื่อความสะดวกในการตัด ฉันใช้ที่ตัดพิซซ่าทรงกลม ตัดเป็นเส้นบาง ๆ กว้างไม่เกิน 0.8 มม.

ตอนนี้เอาลูกชิ้นแล้วห่อด้วยแผ่นแป้งราวกับว่าคุณกำลังม้วนด้าย วางลูกที่ทำเสร็จแล้วลงในถ้วยใบใหญ่

เปิดเตาอบที่ 180 องศา ปูถาดรองอบด้วยกระดาษ parchment แล้วโรยด้วยแป้ง

เตรียมเคลือบ - ตีไข่แดงด้วยส้อมจนเนียน

ใช้แปรงซิลิโคนทาไอซิ่งแต่ละลูกแล้วโรยด้วยงาหากต้องการ วางลูกบอลบนแผ่นอบโดยเว้นระยะห่างเล็กน้อย

วางแผ่นอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

วางลูกที่เสร็จแล้วลงในจานเสิร์ฟ ตกแต่งลูกชิ้นในขนมพัฟด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟร้อน

สำหรับการเตรียม "ลูกชิ้น" ของลูกชิ้นควรใช้ขนมพัฟยีสต์

ที่ตีพิมพ์ 16.12.2017
โพสโดย: FairyDawn
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: 40 นาที

ลูกชิ้นสับในขนมพัฟ - อร่อยมากน่าพอใจและมีแคลอรีสูงเตรียมจากผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ ทุกคนควรได้รับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้โดยไม่มีข้อยกเว้น - ผู้ใหญ่และเด็ก มันถูกจัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็วในเตาอบและรูปลักษณ์และรสชาติของมันจะทำให้ครอบครัวของคุณพึงพอใจไม่เพียง แต่คุณสามารถวางไว้บนโต๊ะเทศกาลได้อย่างปลอดภัยแขกของคุณจะพึงพอใจกับมัน สูตรที่เสนอพร้อมรูปถ่ายจะบอกรายละเอียดวิธีการปรุงลูกชิ้นเนื้อสับแสนอร่อยที่บ้าน

วัตถุดิบ:

- หมูสับ - 500 กรัม
- พัฟเพสตรี้ - 150 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทย h.m. - รสชาติ,
- หัวหอม - ไม่จำเป็น

เวลาทำอาหาร 40 นาที \ จำนวนเสิร์ฟ 5.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ในส่วนของเนื้อ เลือกสันคอหมูหรือหลังที่ชอบที่สุด ขอให้ผู้ขายปรุงเนื้อสับจากมัน - จะช่วยประหยัดเวลาในการปรุงอาหาร หากต้องการให้สับหัวหอมเล็กน้อยอย่างประณีตจะทำให้มีทบอลฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น เกลือเนื้อสับเพื่อลิ้มรสและพริกไทย นวดให้เข้ากันดีแล้วตีออก ใช้มือเปียกปั้นเนื้อสับเป็นลูกเล็ก ๆ - ขนาดของวอลนัท




ละลายแป้งพัฟก่อนหั่นเป็นเส้นหนา 2 ซม. โรยแป้งเบา ๆ ด้วยแป้งถ้าจำเป็น




ห่อลูกชิ้นแต่ละลูกด้วยแป้งพัฟชิ้นเล็ก ๆ แล้วพันด้วยไม้เสียบเปียกในรูปแบบของเคบับ




ย้ายลูกชิ้นเสียบไม้ในขนมพัฟไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที






เสิร์ฟลูกชิ้นบดในแป้งพัฟทั้งร้อนและเย็น อร่อยไม่แพ้กัน คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานโปรดนี้

หากคุณมีเนื้อสับสดดีๆ อยู่ในถังขยะ และกำลังมองหาอาหารที่น่าสนใจสำหรับครอบครัว เราขอแนะนำให้คุณเตรียมลูกชิ้นบดที่อบในเตาอบด้วยแป้งพัฟ สูตรทีละขั้นตอนของฉันพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่อร่อย สวยงาม น่ารับประทานและแปลกตาอย่างไม่น่าเชื่อ ทุกคนจะชอบการเสิร์ฟเนื้อสัตว์เพราะลักษณะของจานนั้นผิดปกติโดยเฉพาะเด็ก ๆ จะต้องการลิ้มรส "ลูกชิ้น" เช่นนี้และผู้ใหญ่จะไม่รังเกียจอย่างแน่นอน องค์ประกอบของไส้เนื้อมีเพียงส่วนผสมของหมูสับและเนื้อวัว หัวหอม และเครื่องเทศสองสามอย่าง คุณจะต้องใช้แป้งพัฟ คุณสามารถใช้แป้งสำเร็จรูปหรือทำแป้งเองได้ เสิร์ฟลูกชิ้นอร่อยกับผักสด

- เนื้อสับ - 400 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- พัฟเพสตรี้ - 200 กรัม
- เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

แน่นอนว่าเนื้อสับจะดีกว่าถ้าใช้โฮมเมดสำหรับสิ่งนี้คุณควรนำเนื้อหมูและเนื้อวัวในสัดส่วนที่เท่ากันเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดกลาง ปอกหัวหอมล้างหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มหัวหอมให้กับเนื้อสัตว์




เทพริกขี้หนู พริกไทยป่น เกลือ ลงในเนื้อสับ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด แล้วให้แน่ใจว่าได้ตีเนื้อสับเป็นเวลา 5-7 นาที




ปั้นลูกชิ้นจากเนื้อสับอย่างง่ายดาย ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเปิดและอุ่นเตาอบได้แล้ว ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา






เตรียมแป้งพัฟ - นำแป้งออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้า ละลายน้ำแข็ง จากนั้นตัดแป้งเป็นเส้นบาง ๆ




ห่อลูกชิ้นแต่ละชิ้นด้วยขนมพัฟ




จาระบีจานเตาอบและตีไข่แดงแยกจากกัน ใส่ลูกบอลลงในแป้งในแม่พิมพ์, จารบีกับไข่แดงที่ตีแล้วส่งไปที่เตาอบ - อบประมาณ 20-25 นาทีจนแป้งเป็นสีน้ำตาลและเนื้อสุกอย่างสมบูรณ์ นั่นคือทั้งหมด รับลูกบอลและเสิร์ฟไปที่โต๊ะทันทีด้วยความร้อน






คุณยังสามารถปรุงเนื้อสับแสนอร่อย