Receta për murriz të pjekur në furrë. Murizi në fletë metalike në furrë - recetë dhe foto Peshku murriz në fletë metalike në furrë

Kështu që sot në kuzhinën tonë ne kemi kapur në petë në furrë. Receta me foto që ju ofrohet nuk është thjesht një tjetër “udhëzues” që do ta shkruani dhe do ta lini mënjanë, do t'i përdorni shumë shpesh këto këshilla.
Haddock është një peshk shumë i shijshëm, mbushës dhe më e rëndësishmja, dietik. Ai përmban shumë proteina, mikro- dhe makroelemente për të cilat trupi ka nevojë.

E keni gatuar tashmë në avull këtë peshk të mrekullueshëm? Dhe tani nuk e dini se çfarë mënyrë interesante për ta gatuar atë? Atëherë kjo recetë është për ju.

Pra, çfarë duhet të përgatisim?

Përbërësit:

• një murriz i vogël;
• perime ose gjalpë;
• hudhër (për shije);
• piper i zi i bluar, kripë (për shije);
• gjysmë limoni;
• barishte të ndryshme të freskëta (majdanoz, borzilok, kopër...).

Mënyra e gatimit:

1. Pastroni peshkun. Hiqni gushën, nxirrni atë;
2. Lyejeni pjesën e brendshme të peshkut me hudhër, kripë dhe piper;
3. Bëni një mbushje nga disa degëza barishte, spërkatni farën me lëng limoni;
4. Lyejeni farën me perime ose gjalpë dhe paketoni në petë në mënyrë që lëngu që do të lëshohet të mos rrjedhë, përndryshe peshku do të jetë shumë i thatë;
5. E vendosim farën e mbështjellë tashmë në fletë metalike në një fletë pjekjeje dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 180 - 220°C. Piqni peshkun për 25 - 40 minuta;
6. Nëse dëshironi të arrini një kore të artë mbi farën, atëherë diku në mes të procesit, hapni folenë dhe vendoseni përsëri në furrë, por kini kujdes që peshku të mos digjet. Më së miri është ta vendosni farën në mes të furrës.

Para-marinadë

Peshku mund të marinohet në një marinadë të thatë, në salcë kosi ose në majonezë - muri i gatuar në furrë është shumë i përshtatshëm për të gjitha këto. Recetat me foto në fletë metalike mund të mos zbulojnë të gjitha ndërlikimet e marinadës, por në faqen tonë të internetit do të gjeni disa receta interesante se si çdo peshk mund të marinohet paraprakisht për çdo opsion gatimi.

Murri i pjekur në furrë në fletë metalike, recetat me fotot e të cilave janë dhënë këtu, mund të përgatiten sipas të njëjtave parime me të cilat përgatiten të gjithë peshqit e njohur të familjes së merlucit - polloku dhe merluci.

Si të shërbeni peshkun

Nuk dini si ta servirni pjatën kur fari është gati në furrë në petë? Receta me foto ju tregon qartë një nga opsionet e shkëlqyera të servirjes.

Por peshkun mund ta shërbeni edhe në një shtrat perimesh, me një pjatë anësore ose në letër, të zbukuruar me limon dhe barishte.

Mund të përgatisni shumë salca për këtë peshk, pasi shkon shumë me shije pikante, të ëmbla dhe të tharta ose të buta, neutrale.

Ushqimi i detit luan një rol mjaft të madh në dietën e njeriut, pasi përmban shumë substanca të dobishme. Në mesin e llojeve të ndryshme të peshqve, një shije të veçantë ka fara e kuqe. Mund të përgatitet në mënyra të ndryshme, me ose pa përbërës të ndryshëm. Supa e peshkut bëhet supë peshku dhe skuqet në tigan. Vlen të përmendet një pjatë e tillë si murri në furrë, sepse, i gatuar në këtë mënyrë, ruan shumë substanca të dobishme.

Receta e mëposhtme është një nga më të thjeshtat. Për të do t'ju duhet një kilogram peshk i grirë dhe i larë, piper i bluar (për shije), koriandër, barishte të thata, 100 gram majonezë, e njëjta sasi djathi i grirë, kripë, miell. Murizi në furrë sipas kësaj recete përgatitet si më poshtë. Peshku fërkohet me kripë dhe erëza, zhytet në miell dhe skuqet lehtë në tigan. Pas së cilës shtrihet në një fletë pjekjeje. Pjesa e sipërme e gjellës lyhet me një përzierje majonezë dhe djathë. Vendoseni peshkun në furrë për 15-20 minuta.

Murri i pjekur në një tenxhere

Ekziston një mundësi tjetër për mënyrën sesi gatuhet fara e kuqe në furrë. Receta përfshin përbërësit e mëposhtëm: 300 gram fileto peshku, mundësisht me lëkurë, disa thelpinj hudhër, dy domate, një qepë të mesme, lëng limoni dhe vaj ulliri. Kripa dhe erëzat shtohen sipas preferencave të shijes. Në të njëjtën kohë, nuk duhet të tërhiqeni shumë me erëzat, pasi ato mund të mposhtin shijen e vetë pjatës. Fundi i tenxheres (ose kallëpi qeramik, por gjithmonë me kapak) lyhet me vaj ulliri. Peshku pritet në copa të vogla, të cilat shtrihen në një tas, me anën e lëkurës poshtë. Hudhrat e grira, qepët e prera në rrathë dhe fetat e domates vendosen sipër në shtresa. Gjithçka kriposet, piperohet dhe lihet gjysmë ore në një vend të freskët. Më pas mbi ushqim vendosen degëzat e majdanozit, gjella hidhet me një lugë vaj ulliri dhe po aq lëng limoni. Mjalti piqet në furrë për rreth gjysmë ore.

Peshk i pjekur në petë

Disa amvise përdorin mëngë ose fletë të posaçme gjatë pjekjes së peshkut. Për të parandaluar tharjen e tepërt të murrizit në furrë, mund të përdorni metodën e mëposhtme të gatimit. Peshku lahet dhe pastrohet. Kufoma pritet në disa pjesë dhe hiqet nga kockat. Këshillohet që të lini lëkurën në fileto. Murri fërkohet me kripë dhe erëza. Çdo pjesë vendoset në fletë metalike. Sipër vendosen rrathë qepë dhe një fetë domate. Fleta mbështillet dhe ena futet në furrë.

Murriz në brumë: veçoritë e gatimit

Ky peshk, i gatuar në brumë, ka një shije të këndshme dhe mund të bëhet një pjatë origjinale në tryezën e festave. Murgu i përgatitur mund të gërmohet në miell ose të zhytet në vezë të rrahura dhe më pas në thërrime buke. Është më mirë të skuqni një pjatë të tillë në një tigan, më pas ta vendosni në furrë për 15-20 minuta. Brumi mund të përgatitet duke kombinuar një gotë birrë me të njëjtën sasi mielli dhe të bardhë veze. Pjesët e filetos zhyten në përzierjen që rezulton, të cilat më pas skuqen. Pjata e përfunduar spërkatet me farat e susamit dhe barishtet e prera paraprakisht. Ka receta që këshillojnë ta bëni këtë lloj peshku me përbërës shtesë, për shembull, me perime të ndryshme.

Haddock është një peshk i shijshëm deti që i përket familjes së merlucit.
Haddock është një peshk dietik, me pak yndyrë, mishi i tij është i bardhë, jo shumë i thatë, por shumë i shijshëm.
Ky peshk deti përmban shumë vitamina, aminoacide dhe mikroelemente.
Bleva fileto hadoku dhe vendosa ta piqja në furrë me perime dhe një kore djathi

Peshku rezultoi i shijshëm dhe perimet e bënin merzinë më lëng.

Murgu i pjekur në furrë

Përbërësit e murrizit të pjekur:

Fileto murriz - 1 kg;
Karota - 1 copë (të mëdha);
Qepë - 2 qepë të mëdha;
domate - 250 ml. (nëse është bërë domate në shtëpi) ose disa lugë pastë domate të koncentruar;
Djathë i fortë -250 g; (Unë bleva parmixhan, por djathi Mozzarella është më i përshtatshmi për pjekje);
Kripë dhe piper i zi i bluar për shije.
Vaj perimesh - 5 lugë gjelle. lugë për (skuqja e perimeve dhe lyerja me fletë metalike).

Si të gatuaj murriz të pjekur në furrë:

Lani fileton e murrizit dhe priteni në copa mesatare (Unë e preva në 3 pjesë). Shtoni kripë dhe piper.
Grini karotat në një rende të trashë. Pritini qepën në gjysmë unaza. Kaurdisni perimet në vaj vegjetal për 15 minuta, shtoni domatet dhe ziejini perimet për 10 minuta të tjera. Kripë dhe piper.
Grini djathin në rende.

Vendosni fletë pjekje në një fletë pjekjeje dhe lyejeni me vaj vegjetal. Vendosim copa peshku në fletë metalike, sipër së cilës vendosim perime të ziera në secilën pjesë. I hedhim djathë të grirë sipër dhe e pjekim në furrë të parangrohur në 200 gradë për 30-35 minuta.

Kjo është e gjitha, receta është shumë e thjeshtë, dhe peshku rezulton shumë i shijshëm, i shëndetshëm dhe lëng.

Ju bëftë mirë!!!

Haddock është një peshk nga i cili mund të përgatisni një numër të madh pjatash të ndryshme, duke befasuar vazhdimisht familjen dhe miqtë tuaj me talentin tuaj të kuzhinës. Piqet në skarë, piqet në furrë, sallatat përgatiten me fileto dhe përgatiten patatet.

Haddock i përket familjes së merlucit. Ai jeton në detet veriore të oqeaneve Atlantik dhe Arktik. Ky peshk mund të gjendet në brigjet e Amerikës së Veriut, Evropës, Islandës, si dhe në detet Barents dhe Norvegjisht. Habitati i tij i preferuar janë rezervuarët plot kripë.

Për sa i përket vëllimit të kapjes, murri është në vendin e 3-të midis të gjithë përfaqësuesve të specieve të tij, menjëherë pas merlucit dhe pollokut. Në Detin e Veriut dhe Barents, në brigjet e Nova Scotia dhe Anglisë, ky peshk është artikulli më i rëndësishëm i peshkimit. Përkundër faktit se është e shënuar në Librin e Kuq, kapja vjetore është afërsisht 05.0.7 milion ton.

Haddock është një peshk shumë i madh, gjatësia mesatare e tij është 70 cm dhe pesha e tij është 3 kg. Por ndonjëherë peshkatarët kapin individë që arrijnë gjatësinë 1 m dhe pesha e tyre është 17-19 kg!

Trupi i murrizit është pak i rrafshuar anash dhe i gjatë. Ngjyra është e argjendtë, barku është i bardhë qumështi, anët janë gjithashtu të lehta, por pjesa e pasme është gri e errët me një nuancë jargavani. Pak më poshtë shpinës, përgjatë gjithë trupit, muri ka një vijë të zezë horizontale dhe afër kokës në secilën anë ka një njollë ovale të errët. Është ky vend që është dallimi kryesor midis peshqve të kësaj specie. Me anë të tij, individët e njohin njëri-tjetrin dhe mblidhen në tufa të mëdha. Kjo mënyrë jetese u lejon atyre të vërejnë më herët fokat, peshqit e mëdhenj dhe grabitqarët e tjerë. Një tjetër ndryshim midis farave është se ata kanë 3 pendë dorsale dhe 2 anale.

Në dyqanet ushqimore, ky peshk shitet i freskët, i tymosur dhe i tharë, por shumica shiten të ngrirë. Mishi i murrizit, i bardhë, jo i yndyrshëm, me shije delikate, është një produkt dietik. Është në përputhje me salcat pikante, perime dhe erëza të ndryshme.

Pamja e shijshme dhe vetitë e dobishme të këtij peshku, si dhe elasticiteti i mishit, ruhen pas çdo metode gatimi. Nëse e zieni ose e zieni me avull murrizin, filetoja e tij nuk do të përmbajë praktikisht asnjë yndyrë, gjë që e lejon atë të përfshihet në dietën e atyre njerëzve që janë në dietë. Edhe pas skuqjes, ky produkt ruan një shije të butë; nuk ka nevojë të zhvishet lëkura; kur skuqet, mbi të krijohet një kore e këndshme krokante. Nuanca e bukur e artë e këtij peshku mund të arrihet duke përdorur thërrimet e bukës gjatë gatimit. Ju gjithashtu mund të bëni koteleta, byrekë, petë, pate dhe sallata nga fara e farës. Dhe nëse e kriposni ose e tymosni, do të fitojë një aromë të re, më të ndritshme dhe më të pasur.

Për shkak të faktit se mishi i këtij peshku, si përfaqësuesit e tjerë të specieve të merlucit, është me pak yndyrë, ai është i shkëlqyeshëm për ushqimin dietik. Yndyra kryesore e tij grumbullohet në mëlçi; shpesh nxirret jashtë dhe përdoret për nevoja mjekësore.

Haddock është i pasur me proteina, selen, vitaminë B 12, gjithashtu përfshin natrium, kalium, piridoksinë, hekur, brom, zink, fluor, jod, vitamina A dhe D.

Ky produkt është i pasur me aminoacide të nevojshme për trupin e njeriut dhe yndyra e tij përmban acide yndyrore të pangopura omega-3, domethënë acide alfa-linolenic dhe eicosapentaenoic. Këto acide nxisin funksionimin normal të syve dhe trurit, ulin nivelin e kolesterolit në gjak dhe ndihmojnë trupin të luftojë proceset inflamatore. Haddock nuk përmban proteinën e patretshme elastin, e cila siguron tretje të lehtë dhe të shpejtë nga trakti gastrointestinal, krahasuar me mishin e kafshëve.

100 gram i këtij peshku përmban vetëm 73 kcal. Nuk rekomandohet të hahet vetëm për ata persona që kanë intolerancë individuale.

Lexoni gjithashtu: Si të piqni merluc?

Haddock i pjekur: Recetë

Ju mund të përgatisni një shumëllojshmëri të pjatave nga murriz, ai është vërtet universal. Por kur piqet në furrë, peshku zhvillon një shije të veçantë të ndritshme.

Murri i pjekur në furrë me salcë

Komponimi:

1. Haddock - sipas numrit të personave
2. Salcë soje - për shije
3. Ketchup - për shije
4. Majonezë - për shije
5. Salcë kosi - për shije
6. Piper i grirë i bardhë dhe i zi - për shije
7. Gjeth gji, hudhër - për shije

Përgatitja:

• Pastroni peshkun, shpëlajeni dhe priteni në pjesë dhe lëreni të thahet.
• Më pas filetos i hedhim salcën e sojës, pasi e fërkojmë me hudhër të shtypur dhe e lëmë të marinohet për 20 minuta.
• Merrni një tepsi, lyejeni me vaj vegjetal, vendosni peshkun dhe shtoni pak ujë, piper, shtoni gjethet e dafinës dhe kokrrat e piperit dhe më pas vendoseni në furrë të nxehur për gjysmë ore.
• Ndërsa peshku po piqet, mund të filloni të përgatisni salcën. Për ta bërë këtë, duhet të rrihni kosin me majonezë në përmasa të barabarta, të shtoni ketchup, të përzieni gjithçka tërësisht dhe 15 minuta më vonë, pasi fara të jetë futur në furrë, duhet të derdhni këtë përzierje mbi të.
• Kjo pjatë mund të shërbehet me një pjatë anësore me perime.

Murri i pjekur në furrë me perime

Komponimi:

1. Haddock (kufoma e plotë) – 0,8 kg
2. Patëllxhan - 1 copë.
3. Qepë - 1 kokë
4. Domate - 1 pc.
5. Cilantro jeshile dhe kopër - 2 degë
6. Djathë (parmixhan) - 70 g
7. Limon - ¼
8. Vaj ulliri - 3 lugë.
9. Kripë, rozmarinë, piper i zi i bluar - për shije

Përgatitja:

• Nxjerrni trupin e pajetë, pastroni, shkurtoni pendët dhe shpëlajeni me ujë të ftohtë.
• Fërkoni peshkun me kripë dhe rozmarinë, spërkatni me lëng limoni dhe vendosni kopër dhe cilantro brenda.
• Lani patëllxhanin dhe priteni në kubikë të mëdhenj.
• Ngrohni 2 lugë gjelle në një tigan. vaj ulliri dhe shtoni qepën e grirë në gjysmë rrathë të mëdhenj, skuqeni pak derisa të bëhet transparente, rreth 5 minuta në zjarr mesatar.
• Më pas shtoni patëllxhanin dhe domaten e grirë në qepë, skuqni gjithçka për 5 minuta të tjera, duke e përzier vazhdimisht.
• Pasi perimet të lëshojnë lëngun e tyre, rrisni zjarrin dhe ziejini për 5 minuta të tjera.
• Lyejmë një enë pjekjeje me vaj ulliri dhe mbi të vendosim peshkun dhe perimet.
• Ngroheni furrën në 200 gradë dhe vendoseni tavën aty për 30-40 minuta.
• 5 minuta para se gjella të jetë gati, spërkateni me djathë të grirë.

Murriz i pjekur në furrë me qumësht

Komponimi:

1. Haddock - 1 kg
2. Qumësht - 1 lugë gjelle.
3. Djathë i fortë - 50 g
4. Vaj perimesh - 1 lugë gjelle.
5. majonezë - 5 lugë gjelle.
6. Erëza për peshk - 2 lugë.
7. Qepë - 2 copë.
8. Kripë - për shije

Përgatitja:

• Pastroni peshkun, hiqni shtyllën kurrizore dhe kockat, shpëlajeni dhe priteni në copa të vogla.
• Lyejeni një enë pjekjeje me vaj vegjetal dhe vendosni fileton mbi të.
• Përzieni majonezën me erëzat e peshkut dhe lyeni murrizin me këtë përzierje.
• Qëroni dhe prisni qepën në rrathë dhe spërkatni bujarisht peshkun me të, dhe më pas derdhni qumësht mbi gjithçka.
• Grini djathin dhe e spërkatni sipër përmbajtjes së enës për pjekje.
• Tani pjata mund të dërgohet në furrë të parangrohur në 190 gradë për 40 minuta.
• Këtë pjatë mund ta shërbeni me pure patatesh ose oriz të zier.

Murri i pjekur në fletë metalike

Në mënyrë që të mos thahet mishi mjaft i butë i murrizit, ai mund të piqet në furrë në fletë metalike.

Murri i pjekur në petë me qepë

Komponimi:

1. Haddock - 2 copë.
2. Vaj vegjetal - për lubrifikim
3. Kripë, piper i zi i bluar, kopër - për shije
4. Lëng nga ½ limoni
5. Qepë - 1 copë.

Përgatitja:

• Pastroni dhe shpëlani peshkun, prerë në 4 pjesë të barabarta.
• Qëroni qepën, grijeni imët dhe mbushni peshkun me të, ose shpërndajeni në mënyrë të barabartë sipër.
• Lyejeni letrën me vaj vegjetal, vendosni mbi të 1 copë peshk, spërkatni me lëng limoni, kripë dhe piper, mbështilleni me petë, vendoseni në një tepsi dhe piqeni për gjysmë ore në furrë në 200 gradë.
• Sipër pjatën e përfunduar e spërkasim me kopër.

Murri i pjekur në fletë metalike me verë të bardhë dhe krem

Komponimi:

1. Fileto murriz - 1 kg
2. Gjalpë - 3 lugë gjelle.
3. Lëng limoni - ½ lugë.
4. Hudhra - 2 thelpinj
5. Majdanoz - 4 degë
6. Tarragon - ¾ lugë.
7. Verë e bardhë - ¼ lugë gjelle.
8. Krem - ¼ lugë gjelle.
9. Kripë, piper i zi i bluar - për shije

Përgatitja:

• Pastroni peshkun, shpëlajeni dhe rregulloni me kripë dhe piper.
• Në një tas të veçantë, përzieni gjalpin e zbutur me hudhrën e shtypur dhe lëngun e limonit.
• Aplikoni përzierjen që rezulton te peshku, transferojeni gjithçka në një fletë të madhe petë, spërkateni me barishte dhe mbështilleni në një zarf, lëreni një skaj të hapur, derdhni kremin dhe verën në të dhe mbylleni fort.
• Ena duhet të piqet për gjysmë ore në furrë në 180 gradë.

Murri i pjekur në petë me domate

Komponimi:

1. Haddock (filetë) - 4 copë.
2. Domate në lëngun e tyre - 400 g
3. Vaj ulliri - 1 lugë gjelle.
4. Qepë - 1 kokë
5. Trumzë - 1 degëz
6. Sheqeri - 0,5 lugë.
7. Salcë soje - 1 lugë gjelle.
8. Piper i zi i bluar, kripë - për shije

Përgatitja:

• Prisni qepën dhe skuqeni në vaj ulliri për 8 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Dërgoni atje domate, trumzë, sheqer dhe salcë soje. Përziejini gjithçka tërësisht dhe lëreni të ziejë.
• Ziejini për rreth 5 minuta dhe më pas vendosni fileton me kujdes në tepsi, mbulojeni të gjithë me folie dhe futeni në furrë për 20 minuta në 180 gradë.
• Këtë pjatë mund ta shërbeni me patate të pjekura.

Haddock është një peshk dietik me mish tepër të shijshëm dhe të butë. Procesi i përgatitjes së tij nuk kërkon shumë përpjekje, dhe rezultati mund të tejkalojë të gjitha pritjet! Të bëftë mirë!

Gatimi i murrizit të pjekur në petë. Haddock është një peshk i familjes së merlucit, ka mish të bardhë, jo kockor, kështu që është i shkëlqyeshëm për përgatitjen e një numri të madh pjatash, përfshirë edhe në furrë.

E mbani mend atë që ju ofrova? Sot do të pjekim murriz me këtë salcë. Për më tepër, do të marrim vetëm pak lëng limoni, erëza peshku dhe qepë. Le të zbusim shijen e peshkut tonë të detit me gjalpë. Rezulton thjesht hyjnore! Mund ta servirni pjatën me një pjatë anësore - opsioni më i mirë, natyrisht, është patatet e ziera me kopër të freskët; mund ta shërbejmë me barishte të freskëta dhe sallatë perimesh.

Përgatitni përbërësit sipas listës.

Shkrini peshkun në raftin e poshtëm të frigoriferit, priteni në fileta me lëkurë.

Pritini fileton në pjesë diagonalisht. Shtoni pak kripë.

Vendoseni në anën e lëkurës së peshkut në letër të lyer me gjalpë. Vendosni pjesën tjetër të vajit në secilën pjesë të peshkut.

Sezoni peshkun me një përzierje erëzash të thata të peshkut dhe mbulojeni me salcë kivi tkemali.

Peshkun e pjekim ne furre te parangrohur ne 180 grade te mbuluar me leter per 15 minuta pastaj hapim pak peten dhe e gatuajme peshkun derisa te piqet edhe per 10 minuta.Peshku pergatitet me salce aromatike e cila sherbehet bashke me peshkun. , duke e derdhur në një varkë lëng mishi. Kjo salcë është shumë e shijshme për t'u hedhur mbi një pjatë anësore.

Murri i pjekur në fletë metalike është gati!

Shërbejeni farën me salcën që rezulton dhe barishte të freskëta. Ju bëftë mirë!