Origjina e Quesadilla. Quesadillas: Një rostiçeri e shpejtë meksikane. Ju gjithashtu mund të pëlqeni

Tortilla është pjata kombëtare e meksikanëve. Është një bukë e rrafshët e bërë nga miell misri ose gruri. Për të bërë quesadillas, mund të blini tortilla të gatshme. Ose mund të bëni tortilla tuajën.

E nevojshme:
3 gota - miell gruri;
1 st. - ujë i nxehtë;

1 lugë çaji - kripë tryezë;

50 g - gjalpë;
3 art. lugë - vaj vegjetal;

1 lugë çaji - pluhur pjekjeje për brumë

Receta për një festë me temë meksikane! Shikoni videon!

Nga kjo sasi produktesh do të merrni rreth 10-12 ëmbëlsira.

Si të gatuaj:

Shosh miellin në një sitë të imët, shtoni vaj vegjetal dhe ujë të nxehtë (ndoshta të ngrohtë), pluhur për pjekje.

Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht. Ju duhet të merrni një top të dendur brumi që nuk ngjitet në duart tuaja.

Më pas e ndajmë brumin në kolobokë (topa) sa një vezë pule.

Rrokullisni çdo top në një tortë të hollë (pothuajse të tejdukshme) të rrumbullakët në madhësinë e tiganit tuaj.

Lyejeni tiganin me vaj vegjetal dhe ngroheni siç duhet.

Më pas ulni pak zjarrin dhe piqni tortilën nga të dyja anët (1.5 minuta secila) derisa të skuqet lehtë.

Lyejini ëmbëlsirat e nxehta me gjalpë. Tortilla quesadilla është gati.

Receta për një festë të stilit meksikan. Shikoni videon!

Gatimi i quesadillas së pulës

E nevojshme:
10-12 tortilla;
1 kg gjoks pule ose fileto pule;
1 domate të mëdha ose 2 të vogla;
1 pc. piper i ëmbël, patëllxhan, qepë;
një kanaçe me misër të konservuar;
2 lugë gjelle. lugë vaj ulliri;
0,5 kg djathë;
erëza: cilantro, hudhër, rigon, piper, paprika, qimnon, kripë - për shije.

Si të gatuaj:

Pritini mishin e pulës në feta të holla, shtoni të gjitha erëzat, vajin e ullirit dhe përzieni në mënyrë që të gjitha erëzat të shpërndahen mbi mish.

Vendoseni mishin në një kavanoz ose tenxhere të smaltuar, më pas mbylleni fort dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta.

Ndërsa mishi marinohet, grijmë imët qepën, patëllxhanin, piperin dhe domaten (duke qëruar lëkurën prej saj). Skuqni këtë përzierje perimesh në një tigan.

Në një tigan tjetër skuqim mishin e marinuar të pulës derisa të jetë gati gati.

Më pas i përziejmë të gjithë përbërësit, i shtojmë misrin dhe djegësin.

Grini djathin ose prisni në feta të holla.

Mbi gjysmën e tortilave (në rastin tuaj 5-6 copë), shtroni fillimisht djathin, duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen e tortillas.

Më pas vendosni mbushjen, pastaj një shtresë tjetër djathi dhe në mënyrë të barabartë, buzë më buzë, mbulojeni me kekun e dytë. Shtypni lehtë sipër me dorën tuaj.

Ngrohni furrën në 200°C, vendosni 1-2 quesadilla në një tepsi dhe gatuajeni për 10-15 minuta.

Pjata duhet të jetë kafe e artë.

Më pas nxjerrim tortillat nga furra, i lëmë të ftohen pak dhe i presim në 4-6 pjesë.

Është zakon që meksikanët t'i shërbejnë quesadillas me salcë kosi.

Çdo kuzhinë kombëtare ka pjata që janë të njohura mirë për bashkatdhetarët, por pak të njohura për banorët e vendeve të tjera. Për shembull, shumica e rusëve as që e kuptojnë se një quesadilla nuk është emri i një gruaje ose emri i një qyteti, por një ushqim shumë i njohur meksikan. Për të mbushur këtë boshllëk njohurish, nevojiten më shumë informacion rreth kësaj pjate.

Ekziston një mendim se kuzhina meksikane është domosdoshmërisht diçka pikante dhe padyshim ekzotike. Në një farë mase, kjo deklaratë është e vërtetë. Në të vërtetë, vendasit thjesht adhurojnë pjata të tilla si tacos, fajitas, enchiladas dhe tamales, shija e të cilave, për gustatorët e papërgatitur, mund të duket vërtet përvëluese. Quesadilla e famshme i përket kësaj kategorie. Kjo pjatë përfaqëson shkrirjen e dy kulturave: spanjolle dhe indiane. Shumë kohë përpara ardhjes së pushtuesve evropianë në kontinentin amerikan, dieta e banorëve vendas përbëhej kryesisht nga produktet më të thjeshta: misri, fasulet dhe kaktusi meksikan. Spanjollët u shtuan atyre mish, gjalpë, verë dhe djathë. Me kalimin e kohës, ata të gjithë formuan bazën e një shumëllojshmërie pjatash, një prej të cilave është quesadilla popullore. Këto janë në fakt ëmbëlsira të zakonshme kombëtare.

Ato piqen paraprakisht, dhe më pas përdoren si produkti kryesor gjysëm i gatshëm. Kjo pjatë ka shumë varietete që ndryshojnë nga njëra-tjetra pikërisht në përbërjen e mbushjeve të përdorura. Sidoqoftë, një quesadilla është një produkt në të cilin duhet të jenë të pranishëm dy përbërës kryesorë: tortilla dhe djathi. Përdorimi i përbërësve të tjerë është mishërim i fantazive dhe preferencave të shijes së kuzhinierëve vendas.

Recetë klasike

Quesadilla tradicionale është gruri ose (tortilla) dhe djathi i fortë. Në gatim, një recetë e tillë konsiderohet bazë ose klasike. Për të përgatitur një pjatë të tillë do t'ju nevojiten: 2 tortilla të freskëta dhe 50 gram djathë.

Nëse buka kombëtare nuk disponohet, atëherë mund ta gatuani vetë ose ta zëvendësoni me lavash të hollë armen. Më pas, duhet të kryeni hapat e mëposhtëm:

1. Grini djathin në një rende të trashë dhe më pas shpërndajeni në sipërfaqen e një tortilla.
2. Sipër vendoseni tortën e dytë me kujdes.
3. Vendoseni strukturën në një tigan të lyer me gjalpë dhe skuqeni nga të dyja anët.

Pas kësaj, produkti i përfunduar duhet të ndahet në 4 pjesë. Ju mund të përdorni një prestar pica për këtë. Quesadillas zakonisht shërbehen të nxehta me një salcë pikante salsa. Nëse nuk disponohet, atëherë mund të përdorni ketchup të zakonshëm, duke i shtuar pak qepë, piper, hudhër dhe barishte të freskëta. Dhe ata që nuk janë përkrahës të shijeve të djegura mund të kënaqen me salcë kosi të zakonshme.

Alternativë e denjë

Sipas ekspertëve, pula me foto konsiderohet gjithashtu një opsion i mirë, i cili do t'i ndihmojë ata që vendosin t'i bashkohen kuzhinës meksikane për të përgatitur siç duhet një pjatë të famshme.

Për punë do t'ju nevojiten: 2 tortilla gruri, 90 gramë djathë të fortë, 1 domate, 120 gramë fileto pule të freskët, 2 thelpinj hudhër, gjysmë qepë, kripë, një lugë çaji vaj vegjetal, pak piper të bluar dhe një dhe gjysmë lugë gjelle zarzavate të copëtuara.

Procesi i gatimit zhvillohet në disa faza:

1. Së pari ju duhet të copëtoni të gjitha produktet: prisni mishin në copa të vogla, dhe qepën në gjysmë unaza, domatet në feta, dhe për djathin është më mirë të përdorni një rende të trashë. Zarzavatet mund të copëtohen thjesht me një kapelë.
2. Skuqim lehtë fileton në vaj me qepë, duke i shtuar hudhrat, si dhe pak piper dhe kripë.
3. Kombinoni përbërësit së bashku dhe përzieni.
4. Masën e përftuar e vendosim në njërën prej ëmbëlsirave.
5. Tortilja e dytë duhet të mbulojë strukturën që rezulton.
6. Skuqini gjysmën e përgatitur nga të dyja anët. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një skarë ose një tigan të zakonshëm pa shtuar vaj.

Gatishmëria e produktit përcaktohet lehtësisht nga djathi i shkrirë brenda.

Festa e Shijes

Secili kuzhinier vendos vetë se si të gatuajë quesadillas. Ka dhjetëra mbushje të ndryshme, ndër të cilat mund të zgjidhni opsionin e duhur për veten tuaj. Merrni, për shembull, një recetë që përdor përbërësit e mëposhtëm: një gotë djathë të grirë, 2 bukë pita të hollë (nëse nuk ka tortilla), piper jalapeno, një lugë çaji gjalpë dhe ½ filxhan misër të konservuar, të prerë në feta. piper zile dhe fileto viçi (mund të merrni mish të grirë).

Puna, si zakonisht, fillon me mbushjen:

1. Të gjitha produktet, përveç djathit dhe bukës pita, duhet të skuqen në një tigan të thatë.
2. Pas kësaj, masa duhet të transferohet në një pjatë të pastër dhe të mbulohet me kapak në mënyrë që të mos ftohet para kohe.
3. Vendoseni tiganin në zjarr dhe mbyllni pjesën e poshtme me një bukë pite.
4. E spërkasim me djathë dhe sipër nga njëra anë vendosim gjysmën e mbushjes së përgatitur. Pjesa e dytë duhet të lihet për një servirje tjetër.
5. Sapo të fillojmë të shkrijmë gradualisht, buka e pitës duhet të paloset në gjysmë. Nën ndikimin e temperaturës së lartë, të dyja palët do të ngjiten shpejt së bashku.

E njëjta procedurë duhet bërë edhe me bukën e dytë të pitës.

quesadilla; nga queso, "djathë" dhe tortilla, "tortilla") është një pjatë meksikane e përbërë nga një tortilla gruri ose misri e mbushur me djathë.

Për të përgatitur quesadilla, tortilla paloset në gjysmë, mbushet me djathë dhe skuqet në zjarr ose skuqet derisa djathi të shkrihet plotësisht. Tradicionalisht, quesadillat përdorin vetëm djathë si mbushje. Është gjithashtu e mundur të shtoni mish, chorizo, perime, kërpudha, patate dhe përbërës të tjerë në mbushje. Si pjatë e zakonshme anësore, me pjatën mund të shërbehet sallata me perime, guacamole, djegës, koriandër dhe salsa.

Ekziston një variant i quesadilla që përdor dy tortilla me një mbushje në mes, të ngjashme me një sanduiç. Pjata shërbehet e prerë në feta dhe quhet "syncronisada" (spanjisht. sincronizada ).

Dallimi kryesor nga pjatat e ngjashme - burrito, chimichanga, enchilada - është se tortilla është palosur në gjysmë, dhe mbushja nuk është e mbështjellë në të.

Shiko gjithashtu

Shkruani një koment për artikullin "Quesadilla"

Lidhjet

Një fragment që karakterizon Quesadilla

"Unë e mora atë," tha Tikhon.
- Ku eshte ai?
"Po, unë e mora para së gjithash në agim," vazhdoi Tikhon, duke i rregulluar më gjerë këmbët e tij të sheshta, të kthyera në këpucë, "dhe e çova në pyll. E shoh që nuk është mirë. Mendoj, më lër të shkoj, do të marr një tjetër më me kujdes.
"Shiko, mashtrues, është e vërtetë," i tha Denisov esaul. - Pse nuk e ke pg "ivel"?
"Po, ç'kuptim ka ta ngasësh atë," e ndërpreu Tikhon me zemërim dhe me nxitim, "jo i zënë. Nuk e di se çfarë ju nevojitet?
- Çfarë bishë! .. Epo? ..
"Unë shkova pas një tjetri," vazhdoi Tikhon, "u zvarrita në pyll në këtë mënyrë dhe u shtriva. - Tikhon papritur dhe fleksibël u shtri në bark, duke imagjinuar në fytyrat e tij se si e bëri atë. "Një dhe bëje", vazhdoi ai. - Do ta grabis në këtë mënyrë. - Tikhon shpejt, lehtë u hodh lart. - Le të shkojmë, i them, te koloneli. Si të bëni zhurmë. Dhe janë katër prej tyre. Më turrën me hell. Unë i sulmova në një mënyrë të tillë me sëpatë: pse jeni, thonë ata, Krishti është me ju, - bërtiti Tikhon, duke tundur krahët dhe duke u vrenjtur në mënyrë kërcënuese, duke ekspozuar gjoksin.
"Kështu pamë nga mali, si e pyete shigjetën nëpër pellgje," tha esauli duke ngushtuar sytë e tij të shndritshëm.
Petya me të vërtetë donte të qeshte, por ai pa që të gjithë po përmbaheshin nga të qeshurat. Ai shpejt ktheu sytë nga fytyra e Tikhon në fytyrën e esaul dhe Denisov, duke mos kuptuar se çfarë do të thoshte e gjithë kjo.
"Nuk mund të imagjinoni harqe," tha Denisov, duke u kollitur me zemërim. "Pse nuk solle kunja?"

Kuzhina meksikane është shumë e larmishme dhe plot ngjyra. Një shembull i kësaj është quesadilla, një recetë klasike e bazuar në tortilla me grurë ose misër dhe djathë. Torta rrotullohet dhe skuqet në yndyrë të thellë ose në një tigan. Është e rëndësishme që djathi të shkrihet plotësisht. Në kuptimin tradicional, quesadillat janë sanduiçe të shpejtë që janë të shkëlqyera si rostiçeri. Ato mund të përdoren për mëngjes, për një piknik ose udhëtime jashtë qytetit.

Kuesadillat do të dalin shumë më të shijshme nëse mbushjes i shtoni perime të ndryshme, copa pule, kërpudha dhe fasule. Kosi me yndyrë dhe salsa janë salca tradicionale për meze. Guacamole, e dashur nga meksikanët, do të jetë e dobishme!

Ndryshe nga shumë pjata meksikane, quesadillat nuk janë pikante. Kjo pjatë e pavarur mund të shërbehet me supa të ndryshme, pjata kryesore dhe sallata. Për të përgatitur një meze të lehtë, mund të merrni lavash të hollë armen. Por të bësh një tortilla nuk është aspak e vështirë dhe vetë. Më parë, torta pa maja bëhej ekskluzivisht me miell misri, por është shumë e vështirë të punohet me të. Prandaj, brumi është joelastik. Është shumë më e lehtë të bësh tortilla nga brumi i zakonshëm i grurit.

Quesadillas klasike janë të mbushura me djathë të fortë. Është e rëndësishme që djathi të shkrihet dhe të mbështjell butësisht mbushjen. Djathërat turshi të butë si djathi feta janë gjithashtu mjaft të përshtatshëm. Gjelbrit lejohen të shtojnë çdo sasi. Përsa i përket veshjes, salca klasike e domates është më e përshtatshme. Por është mjaft e mundur të përzieni vaj ulliri, mustardë, majonezë.

Përbërësit:

miell gruri - 320 gram;
ujë të zier - 220 ml;
kripë - ½ lugë çaji;
Gjalpë - 50 gram;
Djathë i fortë - 300 gram;
feta - 200 gram;
Krem yndyror 30% - 100 ml;

Mënyra e gatimit:

1. Përzieni miellin dhe kripën. Shtoni vaj vegjetal dhe fërkojeni bazën derisa të formohen thërrime;
2. Gradualisht shtoni ujë të ngrohtë dhe gatuajeni brumin elastik. Baza do të jetë gati sapo të fillojë të bjerë pas duarve;
3. Ndani brumin në 8 pjesë të barabarta, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të pushojë për 15 minuta;
4. Ndërkohë që brumi po vjen e fërkojmë djathin në një rende mesatare, e qesim fetën me pirun dhe e përziejmë me kremin;
5. Marrim një bosh nga brumi dhe në një tavolinë të spërkatur me miell, hapim një kek të hollë. Brumi duhet të jetë pothuajse transparent;
6. Skuqini ëmbëlsirat në një tigan të thatë nga secila anë;
7. Më pas vendosni djathë të fortë në njërën tortë, lyejeni të dytën me feta dhe krem. I lidhim të dyja ëmbëlsirat së bashku. Skuqini në vaj vegjetal në çdo anë deri në kafe të artë;
8. Pritini ëmbëlsirat në 4 pjesë dhe shërbejini me salcat tuaja të preferuara.

Mbushja me djathë shkon mirë me vezët e pulës. Kjo quesadilla është perfekte për mëngjes. Një vakt i ekuilibruar për sa i përket yndyrave, proteinave dhe karbohidrateve do t'ju lejojë të keni një vakt të plotë dhe të qëndroni të ngopur deri në drekë!

Pjata do të jetë edhe më e shijshme dhe më e shëndetshme nëse shtoni barishte të freskëta. Nëse dëshironi, mund të përdorni një përzierje të thatë të bimëve të Provence ose erëza italiane.

Përbërësit:

Tortilla - 2 copë;
Vezë pule - 2 copë;
Qumësht - 100 ml;
Djathë i fortë - 100 gram;
Barishte të freskëta, erëza të thata - për shije;
Vaj vegjetal - për tiganisje.

Mënyra e gatimit:

1. Në një enë rrihni vezën me qumështin. Sapo masa të bëhet homogjene.
2. E dërgojmë të skuqet në një tigan në vaj vegjetal të ndezur;
3. Nëse përdoren zarzavate, atëherë duhet të copëtohet dhe të shtohet në vezë;
4. Gatuani vezët e fërguara për 3-5 minuta. Ajo duhet të kapë, por jo të thahet!
5. E fërkojmë djathin në një rende mesatare;
6. Spërkateni gjysmën e tortës me djathë, më pas shtroni vezët e fërguara, spërkatni me më shumë djathë. Mbyllni mbushjen me gjysmën e dytë të tortës;
7. Skuqini quesadilla në vaj vegjetal të nxehtë deri në kafe të artë.

Edhe vegjetarianët mund të kënaqen me meze të njohura meksikane. Djathi tradicional mund të zëvendësohet me tofu, i cili është mirë i skuqur ose i zier. Tofu mund të plotësohet me perime të ndryshme.

Përbërja e perimeve varet nga preferencat personale. Meksikanët përpiqen të përfshijnë fasule në pjatat e tyre. Bishtajoret janë një zëvendësues i shkëlqyeshëm i proteinave shtazore. Prandaj, pavarësisht se pjata do të jetë vegjetariane, ajo është mjaft e kënaqshme dhe mund të shërbejë si një meze të lehtë.

Përbërësit:

Tortilla - 4 copë;
Fasule të kuqe të konservuara - 150 gram;
Djathë tofu - 150 gram. Tofu mund të përdoret çdo: neutral, me aditivë të ndryshëm;
Domate - 1 copë;
piper bullgar - ½ copë;
Zarzavate të freskëta - disa degë;
Vaj vegjetal - për skuqjen e ëmbëlsirave;
Kripë dhe piper i zi - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Lajmë fasulet dhe i vendosim në një enë;
2. Domatet qërohen, priten në kube të vogla;
3. Piperi bullgar pastrohet nga farat dhe pritet në feta;
4. Lajmë zarzavatet, i thajmë dhe i presim imët;
5. Tofu prerë në kube dhe skuq për 2-3 minuta në një sasi të vogël të vajit vegjetal;
6. Përziejini të gjithë përbërësit për mbushjen, shtoni kripë dhe piper sipas shijes;
7. Njërën tortilla e vendosim gjysmën e mbushjes, e mbulojmë me një tortilla të dytë;
8. Ne bëjmë të njëjtat manipulime me produktet e mbetura;
9. Skuqini tortillat në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Presim ëmbëlsirat në 4 pjesë dhe i shërbejmë me salcë domate.

Quesadillas mund të jetë një pjatë mjaft dietike. Nëse nuk është skuqur në vaj vegjetal, por nxehet në një tigan të thatë. Sa i përket mbushjes, përmbajtja e saj kalorike mund të reduktohet duke përzier djathin me gjizë dhe duke shtuar zarzavate. Siç e dini, zarzavatet kanë një përmbajtje kalori negative, domethënë, tretja e tyre kërkon më shumë kalori sesa përmbahen në vetë zarzavatet!

Zarzavatet duhet të zgjidhen duke marrë parasysh kohën që planifikoni ta servirni pjatën. Për shembull, cilantro, majdanoz dhe kopër mund të përfshihen nëse pjata përgatitet për mëngjes. Qepët e njoma dhe borziloku i freskët janë perfekte për pjekjen e quesadillas për darkë.

Përbërësit:

Tortilla - 6 copë;
Djathë i fortë - 150 gram;
Gjizë me pak yndyrë - 150 gram;
barishte të freskëta - 1 tufë e vogël;
· Erëza - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Djathë i fortë i grirë. Gjizën e kalojmë në sitë ose blender.
2. Lani zarzavatet dhe copëtoni;
3. I përziejmë përbërësit e mbushjes në një masë të vetme;
4. Mbushjen e shtrojmë gjysmën e tortillas, e mbulojmë me pjesën e dytë të tortillas;
5. Grijini në një tigan të thatë për 1-2 minuta nga secila anë.

Është e rëndësishme të mbani mend se gatimi i quesadillas, ashtu si çdo pjatë tjetër, duhet të jetë në humor të mirë. Në fund të fundit, ne kalojmë qëndrimin tonë pozitiv ndaj produkteve!

Ju gjithashtu mund të pëlqeni:

Pëlqejnë artikujt tanë? Abonohuni dhe kërkoni 🙂

Në përgjithësi pranohet se shija e kuzhinës meksikane është si një flakë e ndritshme. Kjo për shkak të keqkuptimit se meksikanët shtojnë spec djegës dhe erëza në çdo pjatë dhe i shërbejnë me salca pikante. Në fakt, kuzhina meksikane nuk duhet të jetë pikante, ajo tenton të theksojë shijen specifike të përbërësit kryesor, në mënyrë që çdo pjatë të dalë e pazakontë, origjinale dhe shumë e shijshme. Kuzhina meksikane ka përbërës tradicionalë që shërbejnë si bazë për shumë pjata dhe pa të cilët shpesh asnjë festë nuk është e plotë. Një përbërës i tillë është tortilla e misrit. Është baza e pjatave të tilla me famë botërore si burritos, fajitas, tacos dhe quesadillas.

Quesadilla është një meze e ndritshme, aromatike, e përzemërt dhe shumë e shijshme e kuzhinës meksikane. Edhe një zonjë fillestare do të përballet me përgatitjen e saj, nëse tortillat dhe përbërësit për mbushjen do të jenë pranë! Pavarësisht thjeshtësisë, dy quesadilla identike thjesht nuk ekzistojnë, sepse kuzhina meksikane përfshin një shumëllojshmëri të gjerë mbushjesh nga mishi, perimet, kërpudhat dhe djathi. Si pothuajse çdo pjatë meksikane, nuk ka asnjë recetë klasike për të bërë quesadilla, kështu që shija do të varet nga imagjinata dhe preferencat e shefit të kuzhinës. Përbërësit e vetëm të detyrueshëm janë tortillat dhe djathi, gjithçka tjetër shtohet në varësi të disponueshmërisë së këtij apo atij produkti në frigorifer dhe me urdhër të shpirtit dhe zemrës, mirë, ose stomakut, është si kushdo.

Quesadillat mund të klasifikohen si ushqime të shpejta, nëse keni tortilla, djathë dhe 20-30 minuta kohë të lirë, atëherë mund të merrni me siguri përgatitjen e një darke të shijshme meksikane. Çfarë është një quesadilla? Këto janë dy tortilla, të shtresuara mirë me djathë të grirë dhe të mbushura me mbushjen tuaj të preferuar, të skuqura ose të pjekura në furrë dhe të prera në disa pjesë. Në një quesadilla të vërtetë, mbushja nuk prishet, mbahet nga djathi i shkrirë, i cili nuk duhet të ruhet. Mundohuni të gatuani një nga pjatat më të njohura të kuzhinës meksikane dhe "Culinary Eden" do të sugjerojë disa opsione për mbushje të shijshme.

Quesadilla me djathë

Përbërësit:
2 tortilla,
80 gr. djathë i fortë,
50 gr. djathë feta,
25 ml krem ​​30%.
vaj perimesh.

Gatim:
Grini djathin e fortë. Përhapeni djathin e grirë në një tortilla dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen. Shtoni kremin tek feta dhe përzieni plotësisht derisa të jetë homogjene. Në tortillan e dytë vendosim fetën e kremuar dhe e shpërndajmë në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen. Sillni të dyja tortillat së bashku me anët e djathit dhe shtypini lehtë për t'i mbajtur së bashku. Lyejmë një tigan me pak vaj vegjetal dhe e ngrohim. Skuqini quesadillat në vaj nga të dyja anët deri në kafe të artë. Pritini kuesadillan e përfunduar në katërsh dhe shërbejeni me salcë Gucamole ose salcë kosi.

Përbërësit:
10-12 tortilla
3 gjoks pule ose 6 fileto
1 domate e madhe,
1 piper i madh i embel
1 patëllxhan
1 kokë qepë,
1 kanaçe misri
1 tufë cilantro
hudhër për shije
2 lugë gjelle vaj ulliri,
salcë djegës,
500 gr. djathë gouda,
qimnon,
rigon,
paprika,
piper,
kripë.

Gatim:
Prisni fileton e pulës në feta shumë të holla, shtoni qimnon, rigon, paprikë, piper dhe kripë. Prisni imët hudhrën dhe cilantron, shtoni edhe fileton. Hidhni 2 lugë gjelle. vaj ulliri dhe përziejeni mirë në mënyrë që erëzat të shpërndahen në mënyrë të barabartë mbi mish. E mbulojmë fileton me kapak dhe e vendosim në frigorifer për 20-30 minuta. Pritini imët qepën dhe patëllxhanin, hiqni farat dhe copëtoni specin. Hiqni lëkurën nga domatja dhe grijeni imët. Në një tigan skuqim qepën, patëllxhanin, piperin dhe domatet. Skuqni veçmas fileton e marinuar të pulës. Përzieni fileton e përfunduar me perimet, shtoni misër dhe salcë djegës atje. Grini djathin. Vendosni djathin e grirë në gjysmën e tortilave dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë në sipërfaqe. Hidhni sipër mbushjen e përgatitur, më pas vendosni përsëri djathin, mbulojeni me një kek të dytë dhe shtypeni lehtë. E vendosim quesadilla-n në furrën e nxehur më parë për 10-15 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Pritini kuesadillan e përfunduar në 4 pjesë dhe shërbejeni me salcë kosi.

Përbërësit:
450 gr fileto viçi,
4 lugë vaj vegjetal,
200 gr. fasulet e kuqe në lëngun e tyre,
500 gr. pure domate,
200 gr. djathë i fortë,
6 tortilla,
1 kokë e madhe qepë,
150 gr. misër i ngrirë,
2 speca djegës
30 gr. gjalpë,
1 lugë zira,
1 lugë cilantro e tharë,
kripë.

Gatim:
Zgjidhni viçin më të freskët, mishi duhet të jetë i kuq, pa cipa, yndyrë dhe kocka. Grini mishin me blender. Prisni gjithashtu qepën duke përdorur një blender. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni mishin dhe qepën në të. Pritini imët specat djegës dhe rregulloni mishin me to. Shtoni gjithashtu fasulet dhe misrin në viçin, duke e pjekur Piqni gjithçka në nxehtësi mesatare për 3-4 minuta. Më pas shtoni purenë e domates, qimnon dhe cilantron, kripën dhe gatuajeni për rreth 5 minuta të tjera në mënyrë që lëngu të avullojë pak. Grini djathin. Ngrohim gjalpin në një tigan të pastër, vendosim tortillan, e spërkasim me djathë, e shtrojmë mbushjen dhe e shtrojmë në mënyrë të barabartë, e spërkasim sërish me djathë, e mbulojmë me tortillan e dytë dhe e shtypim lehtë. Më pas kthejeni kuesadillan, skuqeni nga ana tjetër dhe priteni në 4 pjesë. Me mbushjen dhe tortillat e mbetura, bëni edhe dy kuesadilla të tjera.

Përbërësit:
1 tortilla
1/2 piper i ëmbël zile
një grusht fasule,
1 qepë e vogël
100 gr. djathë,
vaj ulliri,
gjalpë,
kripë,
piper.

Gatim:
Pritini specin shumë imët, gjithashtu grini bishtajat dhe qepët. Ngrohni vajin e ullirit në një tigan dhe skuqni perimet në të derisa të gatuhen gjysmë. Shkrijmë gjalpin në një tigan, shtrojmë tortillan, gjysmën e djathit vendosim në një shtresë të dendur mbi gjysmën e tortillas, sipër vendosim mbushjen e perimeve dhe lyejmë djathin e mbetur. Palosni tortillan në gjysmë, kthejeni dhe skuqeni nga ana tjetër që të shkrihet djathi.

Përbërësit:
8 tortilla,
2 qepë të kuqe
1 piper jeshil,
1 spec i kuq zile,
2 kunguj të vegjël
10 kampionë të mëdhenj,
5 lugë gjelle verë e kuqe e thatë
100 gr. gjalpë,
200 gr. djathë.

Gatim:
Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza. Pritini piper dhe kungull i njomë në copa të vogla. Pritini kërpudhat në feta të holla. 1 lugë gjelle Shkrini gjalpin në një tigan dhe skuqni të gjitha perimet dhe kërpudhat me radhë mbi të. Fillimisht skuqim qepën, sapo të marrë ngjyrë të artë e kalojmë në një pjatë të veçantë. Shkrini edhe 1 lugë gjelle. gjalpë dhe skuqni specin, pas specit skuqni kungullin e njomë dhe më pas kërpudhat duke i shtuar verën e kuqe. Lyejmë një tigan të pastër me gjalpë dhe vendosim në zjarr. Në tigan vendosim tortillan, e spërkasim me djathë të grirë, djathit i hedhim qepën, piperin dhe kungulleshkat, sipër i hedhim kampionët e skuqur dhe i mbulojmë të gjitha me djathë. Vendosni një tjetër tortilla sipër, shtypni lehtë dhe kthejeni.

Ndjeni aromat e këndshme të quesadillas së freskët, tepër të lëngshme, të nxehta, krokante nga jashtë dhe shumë të buta nga brenda, do të bëhet pjata juaj e veçantë! Është i shpejtë për t'u përgatitur dhe i përshtatshëm për t'u ngrënë kudo, qoftë një udhëtim në natyrë apo një darkë e bërë vetë, sepse djathi i shtrëngon fort skajet e quesadilla, duke mbajtur brenda mbushjen e lëngshme. Dhe falë mundësisë për të eksperimentuar me përbërjen e saj, në tryezën tuaj do të ketë gjithmonë një pjatë me një shije të re, origjinale. Shtoni një quesadilla të përzemërt meksikane në repertorin tuaj të kuzhinës!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+