Si të përgatisni një hodgepodge të shijshme me sallam. Solyanka me sallam. Recetë hodgepodge me sallam

Solyanka është një nga pjatat e para të preferuara midis sllavëve. Ka shumë receta për përgatitjen e tij, por Popular About Health ofron atë klasiken, me patate dhe sallam. Pjata do të jetë e përzemërt, aromatike, mesatarisht pikante, bukur e shijshme. Kjo është pikërisht ajo që hodgepodge duhet të jetë.

Sekretet për të bërë solyanka të shijshme me patate dhe sallam

Përzierja e mishit Solyanka quhet kështu sepse përmban disa lloje mishi dhe sallam. Janë këta përbërës që i japin shijen dhe pasurinë e veçantë. Cilat lloje të mishit mund të shtohen në hodgepodge:

1. Mish viçi.
2. Mish derri në kockë.
3. Pjesa e brinjëve.
4. Fileto pule.
5. Turqia.

Salsiçet dhe mishrat e tymosur që vendosen në këtë pjatë do t'i japin atë shije shumë të ndryshme nga pjatat e tjera të para. Çfarë mund të përdorni:

1. Brinjë të tymosur.
2. Salcice gjahtari.
3. Sardelli.
4. Salcice.
5. Sallam i zier.
6. Sallam i tymosur i papërpunuar.

Ndër të tjera, shëllira i shton gjellës nota të pazakonta shije. Kastravecat turshi dhe gjithmonë domatet i shtohen hoxhës. Ata gjithashtu shtojnë një fetë limoni në supën e përfunduar. Duke iu përmbajtur këtyre parimeve, ju mund të befasoni vërtet familjen tuaj me kryeveprën tuaj të kuzhinës. Tani le të kalojmë te receta.

Mish i përzier klasik Solyanka

Përbërësit do t'ju duhen: brinjë derri - 300 g, fileto derri - 200 g, 2 qepë, 2 karota, një pjesë e vogël rrënjë majdanozi, gjethe dafine, kokrra piper - 6 copë, kripë, 2 tranguj turshi, brinjë të tymosur ose pulë këmbët - 200 g, 2-3 lugë pastë domate, pak vaj vegjetal, 3-4 feta limoni, një grusht ullinj.

Përgatitja

Gatimi i hodgepodge sipas recetës klasike fillon me lëng mishi. Për ta bërë atë të pasur, lani mishin e brinjëve dhe filetonin, vendoseni në ujë të ftohtë (3 litra) dhe vendoseni në zjarr të ulët. Në tigan hedhim edhe një qepë dhe karota të qëruara, rrënjë majdanoz dhe erëza. Ndërsa supa është duke vluar, duhet të hiqni shkumën në mënyrë që të dalë e pastër kristal. Pasi shkuma të ndalojë së formuari, duhet të mbuloni tiganin me kapak dhe të ulni intensitetin e nxehtësisë në vlerën minimale. Hidhni kripë kur mishi të jetë zier. Supa e përfunduar duhet të kullohet. I heqim perimet që janë gatuar në të, mund të përdoren për një pjatë tjetër. Pritini mishin nga lëngu në kubikë dhe hidhni kockat.

Pritini kastravecat në kubikë të vegjël, qëroni qepët, karotat dhe i prisni imët. Skuqini perimet në vaj, shtoni kastravecat, pak shëllirë (100 ml) dhe pastën e domates. Ziejeni salcën për 10 minuta. Pritini mishin e tymosur në kubikë dhe shtoni në lëng mishi. Më pas, shtoni salcë perimesh dhe domate në hodgepodge. Vazhdoni gatimin edhe për 10 minuta të tjera. Pjata e përfunduar duhet të ulet pak, pas së cilës mund të shërbehet me salcë kosi, e zbukuruar me limon dhe ullinj.

Solyanka klasike e mishit - recetë me patate dhe sallam

Kjo recetë për hodgepodge ndryshon nga ajo e mëparshme në atë që përmban patate dhe salcice. Kjo është pjata e njohur në Rusi. Sipas recetës, solyanka me sallam përgatitet me të paktën tre lloje sallami.

Përbërësit: mish në kockë për një supë të pasur, qepë - 2, rrënjë selino (e vogël), gjethe dafine, karrota, brinjë derri të tymosur - 200 g, salcice gjuetie - 3-4 copë, salcice të dendura me cilësi të mirë - 1-2 copë, proshutë - 80 g, patate - 200 g, paste domate - 2-3 lugë gjelle. l., shëllirë kastraveci - 100 ml, tranguj turshi - 2, vaj vegjetal, kripë, përzierje specash ose kokrra piper.

Përgatitja

Fillojmë gatimin duke gatuar lëngun, si në rastin e mëparshëm. Vendoseni mishin në një tenxhere me tre litra ujë, shtoni një gjethe dafine, një qepë të plotë dhe rrënjë selino. I heqim shkumën. Pasi të ziejë, uleni menjëherë zjarrin dhe ziejini supën për 1 orë nën kapak. Vetëm atëherë shtoni kripë për shije. Nëse shtoni kripë në fillim, mishi do të humbasë lëngun e tij. Hiqeni mishin nga lëngu i pasur i përgatitur, priteni në copa, hiqni kockat (ju thjesht mund ta kulloni lëngun përmes një sitë për të hequr gjethen e dafinës dhe kokrrat e piperit në të njëjtën kohë).

Pritini imët qepën, grini karotat, skuqni perimet në vaj për 5 minuta. Pritini kastravecat në kubikë të vegjël, vendosini në një tigan dhe skuqini. Më pas shtoni pastën e domates dhe hidhni shëllirë mbi perimet. Ziejeni përmbajtjen e tiganit për disa minuta (derisa karotat të zbuten).

Qërojmë dhe presim patatet në kubikë, salsiçet i presim në copa dhe këta përbërës i shtojmë lëngut. Në fund, shtoni salcë perimesh me domate në tigan. Pas kësaj, ju duhet të sillni hodgepodge në një çiban dhe të gatuaj atë për 10 minuta të tjera. Lëreni enën e përfunduar në sobë, të mbuluar, për të paktën një çerek ore për ta lënë të qëndrojë. Pasi të keni hedhur pjatën e parë në pjata, sigurohuni që çdo racion të shtoni një lugë salcë kosi, 2-3 ullinj dhe një fetë limoni.

Pasi të keni studiuar recetën për hodgepodge, mund të kuptoni se kjo është një kënaqësi e shtrenjtë, por aq e dëshirueshme në tryezë. Nëse vendosni të gatuani këtë pjatë të parë, atëherë mos kurseni para për mish dhe sallam të cilësisë së mirë, përndryshe shija nuk do të jetë e njëjtë. Mos harroni të shtoni pak shëllirë gjatë gatimit, kjo do t'i shtojë një shije të veçantë gjellës.

Falë sasisë së madhe të mishit dhe supës së pasur, solyanka njihet me të drejtë si pjata e parë më e kënaqshme. Dhe shija e saj është e aftë të fitojë zemrën dhe stomakun e çdo gustatori. Të servirësh një supë të tillë në tryezë do të thotë të kënaqësh familjen dhe mysafirët, dhe ky është një sukses i padyshimtë për kuzhinierin! Sot Povar.co është gati të zbulojë sekretin kryesor të hodgepodge, të ofrojë një recetë me foto dhe të përshkruajë në detaje të gjitha fazat e përgatitjes, në mënyrë që të mund ta përballoni këtë pjatë me zhurmë.

Recetë klasike e supës Solyanka me sallam

Në fakt, solyanka tradicionale përfshin përdorimin e mishit. Por duhet të gatuhet për të paktën një orë, gjë që rrit ndjeshëm kohën totale të gatimit. Në botën moderne, kur çdo minutë e amvisës vlen, një supë e tillë nuk është shumë e rëndësishme. Por zëvendësimi i përbërësit të mishit me një të lidhur, sallam, është një zgjidhje e shkëlqyer. Pjata rezulton po aq e pasur dhe ushqyese, dhe gatuhet shumë shpejt. Le të zbulojmë recetën hap pas hapi!

Përbërja e supës me një vëllim total prej rreth 4 litrash përfshin:

• 150 gram sallam të zier;
• 5 salsiçe gjuetie;
• 6-7 patate;
• 2 qepë të kuqe;
• 3-4 kastraveca turshi;
• 1 karotë;
• një lugë gjelle pastë domate;
• disa feta limoni;
• kripë, barishte, erëza.

Si të gatuaj solyanka me sallam

Si bazë për supë mund të përdorni lëng mishi ose perimesh të gatshme. Nëse kjo nuk është e disponueshme, uji i zakonshëm do të bëjë - 3-3,5 litra. Vendosni patatet e copëtuara në lëngun e zier. Më pas i grijmë në rende karotat dhe e presim qepën në gjysmë unaza. Kaurdisini këta 2 përbërës në vaj vegjetal derisa të zbuten.

Hapi tjetër është të shtoni në tigan kastravecat, të kaluar në një rende të trashë dhe pastën e domates, duke i përzier mirë produktet. Ziejeni përzierjen në zjarr të ulët për katër minuta dhe vetëm më pas vendoseni në një tenxhere, ku patatet tashmë janë bërë të buta.

Në këtë kohë, kriposni supën dhe shtoni erëzat tuaja të preferuara. Tani është koha për përbërësin e mishit. Pritini petat në shirita, salsiçet në gjysmë unaza. I vendosim të gjitha në tigan. Akordi i fundit është feta limoni dhe barishte.

Këshilla! Hodgepodge e duhur duhet të jetë pikante, të paktën pak. Nëse supës së përfunduar i mungon "piper", mund t'i shtoni turshi kastravec. Lexoni gjithashtu:.

Recetë Solyanka me sallam të tymosur

Ndodh që pothuajse të gjithë e duan mishin e tymosur. Kjo është arsyeja pse pica, sallata dhe supa na duken më të shijshme me sallam të tymosur dhe jo të zier. Kjo deklaratë vlen plotësisht për hodgepodge, kështu që pse të mos e përgatisni atë sipas një recete të re?

Do të na duhen:

• 150 gram secila cervelat, sallam, proshutë dhe sallam i tymosur i papërpunuar;
• 150 gram patate;
• 0,5 kg domate;
• 200 gram tranguj turshi dhe speca zile;
• 1-2 qepë;
• 1/2 limon;
• 3-4 thelpinj hudhër;
• majdanoz, gjethe dafine dhe erëza të tjera, kopër, kripë;
• salcë kosi.

Recetë solyanka e bërë në shtëpi

Vendosim ujin në zjarr dhe presim të vlojë. Hidhni patatet, të prera në kubikë.

Interesante! Rezulton se ata gatuajnë jo vetëm solyanka të mishit, por edhe kërpudha dhe madje edhe peshk. Në vend të patateve, mund të përdorni oriz ose elb margaritar. Veçanërisht kuzhinierët iniciativë përgatisin supë nga nënproduktet e mishit - zemrat dhe veshkat. Por supa pa kastraveca nuk është më një hajvan, ndaj mos harroni t'i shtoni gjatë gatimit!

Më pas, skuqni sallamin e copëtuar në vaj vegjetal për pesë minuta. Shtoni në të qepën dhe hudhrën e grirë hollë. Pas 5 minutash të tjera, shtoni domate dhe speca në këtë tigan dhe ziejini derisa të zbuten.

Kur patatet të jenë zier, shtoni përmbajtjen e tiganit në tigan, shtoni gjethe dafine dhe piper të zi të bluar. Tani presim kastravecat, i derdhim në gropë, i gatuajmë edhe 5 minuta të tjera. Në fazën e fundit të gatimit, shtoni barishte dhe limon. Shërbejeni supën të nxehtë, sipas dëshirës e rregulloni me salcë kosi.

Recetë Solyanka me sallam dhe ullinj

Lista e përbërësve:

• 400 gram sallam për shijen tuaj (mundësisht dy lloje);
• 4-5 patate;
• 2-3 kastraveca turshi (mund të përdorni turshi);
• 2 domate të freskëta;
• gjysmë limoni;
• 1 qepë;
• 10 ullinj pa kokrra;
• barishte, kripë, erëza.

Si të gatuajmë hodgepodge

Pritini patatet në kubikë të vegjël dhe ziejini derisa pothuajse të jenë gati. Skuqini qepën për 5 minuta, më pas shtoni salsiçen e grirë dhe skuqeni për 5-10 minuta të tjera. E dërgojmë këtë përzierje tek patatet, shtojmë kastravecat e grira, domatet dhe ullinjtë. Shtrydhni lëngun e gjysmë limoni në supë, spërkatni me kripë dhe erëza të tjera. Kur hodgepodge është gati, lëreni të ziejë për të paktën 10 minuta. Shërbejeni në pjesë, duke e dekoruar sipërfaqen e pjatës me barishte.

Recetë Solyanka me sallam dhe mish

Ky kombinim i shijeve, sipas gustatorëve, është më i pasuri. Prandaj, koha e shpenzuar për përgatitjen e supës shpërblehet me kënaqësi gjatë shijimit të pjatës. Pra, le të përgatisim përbërësit e nevojshëm:

• 300 gram viçi të papërpunuar;
• 200 gram çdo mish të tymosur dhe sallam;
• 6 salcice;
• 3 kastraveca turshi;
• 1 karotë;
• 3 lugë pastë domate;
• 2 qepë;
• 1-2 lugë nga çdo miell;
• ullinj, limon, barishte, erëza.

Receta e ekipit solyanka

Vendoseni mishin e viçit në ujë të vluar dhe gatuajeni derisa të zbutet, duke e shijuar me kripë, gjethe dafine dhe piper. Hiqeni nga tigani, priteni në feta të holla dhe hidheni përsëri. Më pas dërgojmë kastravecat dhe ullinjtë e copëtuar. Pritini përbërësit e mbetur të mishit në shirita, skuqini në një tigan dhe më pas hidhini në lëngun e mishit.

Skuqim edhe qepën e prerë në gjysmë rrathë, në tigan shtojmë miellin dhe pastën e domates, ziejmë për një minutë dhe e hedhim në supë. Shtoni pak piper të bluar dhe barishte, ziejini për 2 minuta të tjera, fikni zjarrin dhe lëreni të piqet.

Solyanka me sallam përgatitet shumë më shpejt dhe më lehtë, por kjo nuk e humb shijen dhe aromën e saj të shijshme. Kjo është një recetë e thjeshtë, si të thuash me nxitim.

Përbërësit:

• sallam i zier "Doctorskaya" - 300 gr.
• sallam i tymosur - 250 gr.
• balik - 300 gr.
• patate - 6-7 copë.
• kastravecat turshi - 6-7 copë.
• qepë - 1 pc.
• paste domate - 2 lugë

Kaloritë:180 kcal

Përgatitja:

Për të përgatitur solyanka do të na duhen disa lloje salcice, patate, tranguj turshi (mos e kulloni shëllirën, do të na duhen për supë), qepë dhe paste domate.

1. Pritini patatet në kubikë, shtoni ujë dhe vendoseni në zjarr.
2. Ndërkohë presim salsiçen në rripa.
3. Dhe skuqeni në një tigan në vaj vegjetal. Sapo patatet të vlojnë, hiqni llumin dhe shtoni salsiçen e skuqur.
4. Pritini imët kastravecat dhe qepët.
5. Skuqini në vaj vegjetal.
6. Në fund të skuqjes shtojmë pastën e domates, e përziejmë dhe e hedhim në tigan. Në të njëjtën kohë me kastravecat, zakonisht hedh në supë gjysmë kavanoz turshi kastravec. Unë nuk i hedh kripë supës fare.

Ju bëftë mirë!

Recetë Solyanka me sallam

Solyanka me sallam konsiderohet një nga pjatat më të njohura ruse. Ka disa histori për origjinën e saj. Në ditët e sotme, një shumëllojshmëri interesante supë mund të përgatitet duke përdorur produktet tuaja të preferuara të mishit. Për të përgatitur pjatën, përdorni një zierje të pasur me kërpudha, peshk ose mish.

Solyanka me sallam merrte përbërës nga supa të tjera, si rassolnik - ai ndante qepë, mish dhe salcë kosi dhe supë me lakër - ata ndanë turshi dhe shëllirë. Duke shtuar limon, ullinj, kaperi, turshi, kvas, si dhe kërpudha turshi ose të kripura, gjella fiton një shije aromatike dhe të pazakontë, e cila përmban thartirë, kripësi dhe pikante. Nëse shtoni erëza në fund: kopër, piper dhe majdanoz, hodgepodge do të marrë një shije aromatike.

Shumë njerëz shtrojnë pyetjen, si të gatuajmë hodgepodge me sallam? Në fakt, kjo pjatë përgatitet shumë lehtë. Me pak përpjekje mund të merrni një supë të shijshme me mish. Për shumëllojshmëri dhe për t'i dhënë gjellës një shije jashtëzakonisht tërheqëse, përdoren të gjitha llojet e salsiçeve. Hodgepodge me sallam ka fituar popullaritet. Duhet patjetër të shtoni një lloj supe të pazakontë në menunë tuaj të shtëpisë - solyanka, receta me sallam është më e mira.

Ju ftojmë të njiheni me pjatën - solyanka, një recetë me sallam, një recetë hap pas hapi që do t'ju mësojë shpejt se si të përgatisni një supë të mahnitshme mishi.

Përbërësit:

300 gram sallam të zier;
250 gram sallam të tymosur;
300 gram balyk të freskët
6-7 copë patate;
6-7 copa kastraveca turshi;
1 qepë;
50 gram pastë domate.

Hapat e gatimit:

Hiqni lëkurën nga patatet pa u prishur, më pas lajini, prisni në kubikë dhe vendosini në një enë të thellë. Lëreni të gatuhet. Presim salsiçen në rripa të holla, vendosim në një tigan të nxehur me vaj dhe skuqim derisa të formohet një kore. Pjata Solyanka me sallam, receta me foto hap pas hapi është një gjë që duhet parë. Pasi patatet të ziejnë, duhet të shtoni shirita sallam të skuqur.

Më pas presim kastravecat dhe qepën dhe i skuqim lehtë në vaj vegjetal. Në fund të skuqjes, shtoni pastën e domates dhe përzieni gjithçka tërësisht. Më pas vendoseni në lëng mishi me patate të ziera. Në mënyrë që supa - solyanka me sallam të dalë me një shije të veçantë, duhet të jeni shumë të kujdesshëm gjatë përgatitjes së saj, si dhe të siguroheni që përbërësit të mos jenë të zier shumë.

Për të përmirësuar shijen, duhet të shtoni pak turshi kastraveci. Shërbehet me salcë kosi, limon dhe ullinj. Një recetë shumë e shijshme për hoxhë me sallam, e pëlqejnë si fëmijët ashtu edhe të rriturit.

Solyanka me ullinj dhe sallam

Ne ofrojmë një recetë të shkëlqyer dhe të shijshme për solyanka me sallam dhe ullinj. Përgatitja e gjellës është praktikuar që në lashtësi.

Përbërësit:

500 gram sallam të zier ose të tymosur;
200 gram ullinj;
200 gram ullinj;
200 gram tranguj të freskët;
75-80 gram pastë domate;
100 gram kaperi;
Pak piper i zi i bluar;
1 copë gjethe dafine;
1 tufë zarzavate.

Mënyra e gatimit:

Ju duhet të përdorni disa lloje sallamesh, por çështja kryesore është se ato janë të freskëta dhe pa erëra të huaja, pasi kërpudha me ullinj dhe sallam nuk do të jetë mjaft e shijshme. Më pas priteni në kubikë të vegjël dhe skuqeni në një tigan derisa të formohet një kore. Shtoni pastën e domates në produktin e mishit të skuqur dhe ziejini për disa minuta duke përdorur nxehtësinë e ulët.

Hidhni ujë në një enë të thellë, shtoni salsiçen dhe domatet e skuqura dhe lërini të ziejnë. Kastravecat turshi të shtrydhura nga shëllira duhet të formohen në kashtë ose rrathë të hollë. Pasi uji të vlojë, shtoni perimet e grira dhe kaperin. Formoni ullinjtë në copa dhe vendosini në ujë kur të vlojnë. Prisni limonin në gjysmë dhe shtoni lëngun me përbërësit. Për të përmirësuar shijen, lyejeni hoxhën me sallam me gjethe dafine, barishte, kripë dhe shëllirë të marra nga kaperi dhe kastravecat.

Sillni solyanka në një valë. E heqim nga zjarri dhe e servirim hoxhën me ullinj dhe sallam, të lyer me salcë kosi. Pas kësaj pjate, mund të vini re një tjetër që ka një shije të pazakontë - solyanka me sallam; receta me një foto do të japë një përshkrim të hollësishëm se si ta përgatisni atë. Rekomandohet që para se t'i shtoni kastravecat në lëng mishi, duhet t'i zieni në një tigan me një sasi të vogël lëngu.

Solyanka me sallam dhe ullinj dhe limon

Ftojmë të gjithë gustatorët dhe dashamirët e kryeveprave të gatimit të kuzhinës të studiojnë recetën e hodgepodge me sallam, ullinj dhe limon. Kjo është një pjatë e shkëlqyer që e ka dëshmuar veten në anën pozitive.

Përbërësit:

80 gram pastë domate ose ketchup;
150-200 gram ullinj;
1 limon;
300 gram mish të tymosur (salcice, salsiçe, mish me sallo);
1 litër ujë;
3 koka të vogla hudhër;
2 copë patate të ziera.

Mënyra e gatimit:

Pritini disa lloje sallamesh të tymosur në një kub të mesëm dhe gjithashtu u jepni këtë formë patateve dhe ullinjve të ziera. Hidhni ujë në një enë të thellë dhe lëreni të vlojë dhe më pas vendosni ushqimin e copëtuar në të. Ju duhet të zgjidhni përbërësit më të freskët në mënyrë që të mos prishen ose të ndikojnë në shijen e hoxhës me salsiçe dhe ullinj dhe limon.

Shtrydhni lëngun e dy limonëve, shtoni salcën e domates dhe hudhrën e grirë. Për të përmirësuar shijen, mund të shtoni erëza, por sigurohuni që hodgepodge të mos dalë shumë piper. Përbërësit e përzier i shtojmë në ujë të vluar dhe i ziejmë për 10 minuta. Patjetër që duhet t'i kushtoni vëmendje përgatitjes së pjatës - supa solyanka, një recetë me sallam, është përdorur prej kohësh nga të gjithë gustatorët dhe entuziastët e gatimit.

Kjo pjatë përgatitet shpesh në restorante dhe kafene. Njerëzit që vuajnë nga alergjitë ose sëmundjet e tjera duhet të përdorin hodgepodge me kujdes ekstrem. Solyanka me sallam është gjithashtu e përhapur - receta është klasike dhe jo e ndërlikuar.

Çdo recetë për hodgepodge me sallam përfshin disa lloje sallamesh dhe mishi. Sa më i madh të jetë shumëllojshmëria e tyre, aq më e pasur është shija, por një përbërës i rëndësishëm i çdo supe është lëngu i pasur i mishit. Ju nuk duhet të përpiqeni të gatuani gjellën me ujë ose supë perimesh, pasi shija "e dobët" e hodgepodge-it të përfunduar nuk mund të korrigjohet as me erëza ose salcë kosi.

Preferohet të përgatisni lëngun paraprakisht duke e zhytur një copë mishi në kockë në ujë të ftohtë dhe duke e zier derisa të gatuhet plotësisht. Mishi i zier i hequr nga kocka mund të përdoret si një përbërës shtesë në përgatitjen e hodgepodge, ose mund të kufizoheni vetëm në salcice, duke përdorur mishin sipas gjykimit tuaj.

Asnjë hodgepodge nuk është e plotë pa përdorimin e turshive. Në këtë rast, amvisat me përvojë nuk rekomandojnë përdorimin e trangujve turshi. Pjata e përfunduar duhet të ketë erë të shijshme me gjethe hudhre dhe rrush pa fara.

Recetë klasike për solyanka pikante me sallam

1. Kullojeni 2 litra lëng mishi të ngopur të gatshëm në një tenxhere dhe lëreni të ziejë.
2. 700 gram salsiçe të ndryshme, por gjithmonë të freskëta, të prera në rripa të holla dhe të skuqura me 300 gram mish të zier, të hequra nga kockat, të prera në rripa.
3. Një qepë e madhe qërohet dhe pritet në kubikë të vegjël.
4. 200 gramë kastraveca fuçi priten në rripa dhe skuqen me qepë në 50 gramë gjalpë për 5 minuta.
5. Më pas shtoni 2 lugë gjelle. lugë gjelle pastë domate dhe një çerek filxhani lëng mishi, lihet të ziejë nën kapak për një çerek ore tjetër.
6. Gjysmë gote shëllirë hidhet në një tenxhere të veçantë, vihet në valë dhe zihet për 5 minuta, duke mos harruar të heqim shkumën që është krijuar në sipërfaqe.
7. Në lëng mishi vendosen salsiçe me mish, kastraveca dhe shëllirë kastravec të zier.
8. Supa zihet për 5 minuta, pas së cilës në tigan hidhen 10 ullinj të prerë në feta, vihen në valë dhe hiqen nga zjarri.

Solyanka, e përgatitur sipas recetës klasike me sallam, derdhet në pjata të porcioneve, në secilën prej të cilave vendoset një fetë e hollë limoni dhe spërkatet me barishte. Kosi shërbehet veçmas në një varkë salce.

Me mish viçi të shtuar

1. 300 gram fileto viçi zihet në tre litra ujë. Hiqet mishi dhe lëngu filtrohet.
2. Filetoja e ftohur pritet në shirita të hollë.
3. Qepa pritet në kubikë dhe skuqet me karota të grira. Në fund perimeve u shtohen nja dy lugë gjelle. lugë paste domate dhe gatuajeni për 5 minuta të tjera.
4. 3 kastraveca turshi, të prera në rripa, të ziera në ½ filxhan shëllirë kastraveci derisa të zbuten.
5. Lëngu vihet në valë, më pas i shtohen mishi dhe perimet.
6. 3 patate priten në kubikë të vegjël, shtohen në lëng mishi dhe zihen derisa të zbuten.
7. 200 gram sallam i tymosur i zier, 200 gram mish i tymosur dhe 6 salsiçe priten në rripa të holla dhe vendosen në një tigan kur patatet të jenë gati.
8. Më pas shtoni në supë kastravecat e ziera në shëllirë, një përzierje specash, gjethe dafine dhe kripë të imët (nëse është e nevojshme). Gatuani edhe për 5-10 minuta të tjera.
9. Një minutë para se të fikim zjarrin, shtoni ullinj.

Në versionin e tij klasik, solyanka e mishit përfshin një kombinim të katër përbërësve të mishit. Por shpesh ju vërtet dëshironi të gatuani një supë të shijshme, por nuk keni sasinë e duhur të mishit në dorë. Një recetë e thjeshtë për hodgepodge me sallam do të ndihmojë.

Hodge "Dembele" në sallam

Patatet e qëruara duhet të priten në feta të holla dhe të zihen. Në këtë kohë, skuqni qepët e grira imët, shtoni domate në të. Ndërsa përzierja është duke zier, ju mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara në të. Nëse nuk keni domate të freskëta në dorë, pasta e domates mund t'i zëvendësojë ato. Edhe receta më e thjeshtë për solyanka me sallam përfshin përdorimin e dy përbërësve të mishit. Në mënyrë ideale, kjo është sallam i tymosur dhe i zier, megjithatë, salcice dhe salcice gjuetie janë gjithashtu të përshtatshme. Mishin e presim në rripa dhe presim edhe kastravecat turshi. Shtoni salsiçen dhe kastravecin në qepën e zier me domate dhe ziejini edhe për disa minuta. Për shije, mund të shtoni edhe ullinj të prerë në rrathë. Sapo patatet të jenë gatuar gjysmë, shtoni agjentin e skuqjes dhe gatuajeni më tej. Para se ta shërbeni, shtoni limon, barishte dhe salcë kosi për shije në supë.

Recetë Solyanka me mish të tymosur ose gjoks

Një solyanka e shkëlqyer mund të përgatitet duke përdorur supë me mish të tymosur. Brinjët e tymosur janë më të mirat për këtë, por mund të kufizoheni edhe te mishi i pulës. Gatuani supë nga mishi i tymosur, shtoni patate në të. Sigurisht, si receta për solyanka me sallam, receta për të bërë supë me mish të tymosur është e pamundur të imagjinohet pa qepë dhe domate. Skuqni qepët, domatet mund të shtohen direkt në supë. Këshillohet të zgjidhni sallam të butë të zier dhe të tymosur të papërpunuar. E shtojmë varietetin e dytë në mes të gatimit së bashku me turshitë dhe qepët dhe në fund shtojmë varietetin e zier së bashku me ullinjtë. Ka shumë debate nëse receta për hodgepodge me sallam dhe mish të tymosur lejon praninë e erëzave në supë. Shtimi i piper i bluar ose bizele do të ishte mjaft i përshtatshëm; disa njerëzve u pëlqen gjethet e dafinës. Erëzat që kanë një shije të fortë duhet të përdoren me kujdes.

Një recetë e thjeshtë për hodgepodge nga ajo që është e shtrirë në frigorifer

Ju gjithashtu mund të bëni hodgepodge duke improvizuar. Supozoni se ju ka mbetur pak lëng mishi (viçi ose shpezë), disa proshutë dhe salcice të ndryshme. Perimet në supë duhet të përfshijnë patate dhe turshi. Qepë - opsionale. Ndryshe nga besimi popullor, karotat nuk janë të nevojshme në hodgepodge. Versioni klasik i supës përmban edhe paste domate ose domate dhe ullinj të freskët, të cilët mund të zëvendësohen me ullinj pa dëmtuar shumë shijen. Disa amvise preferojnë t'i shtojnë supës si ullinj ashtu edhe ullinj të zi për ta bërë atë të duket më e ndritshme. Edhe një kuzhinier fillestar e kupton se nga përbërësit e listuar, patatet kërkojnë më shumë kohë për t'u gatuar. Prandaj, gatimi fillon duke e shtuar në lëng mishi ose ujë të thjeshtë. Suxhuk duhet shtuar 10-15 minuta para se të jetë gati, në të kundërt do të vlojë shumë. Ullinjtë dhe kastravecat shtohen në fund. Për të shtuar më shumë pikante, mund të hidhni pak turshi kastravec në lëngun e mishit.

Receta hap pas hapi për përgatitjen e solyanka aromatike dhe të shijshme me turshi

2018-01-11 Natalia Danchishak

Gradë
recetë

31260

Koha
(min)

porcione
(persona)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

3 gr.

5 gr.

Karbohidratet

1 gr.

60 kcal.

Opsioni 1. Recetë klasike për solyanka me turshi

Solyanka nuk do të lërë askënd indiferent. Kjo pjatë e parë ka një shije dhe aromë të pasur. Ka shumë receta për solyanka. Përgatitet nga mishi ose produktet e peshkut.

Përbërësit

• 400 g fileto viçi;
• 60 g pastë domate;
• katër salsiçe;
• një kanaçe me ullinj pa fara;
• 200 g sallam të zier;
• një tufë majdanoz;
• tre tranguj turshi;
• llambë;
• 200 g proshutë.

Recetë hap pas hapi për solyanka me turshi

Lani fileton e viçit, hiqni venat dhe shkurtoni membranat. Vendoseni mishin në një tenxhere me ujë të pijshëm dhe gatuajeni derisa të zbutet në zjarr mesatar, duke shtuar kokrrat e piperit të zi dhe gjethet e dafinës.

Hiqeni mishin nga lëngu, ftohni dhe priteni në copa të vogla. Hiqni filmin nga salsiçet dhe grijini ato në të njëjtën mënyrë si mishi.

Hiqni lëvozhgën nga qepa dhe shpëlajeni. Lani dhe thani majdanozin. Pritini imët qepën, majdanozin dhe kastravecat. Kaurdisni qepën në vaj të nxehtë derisa të bëhet e tejdukshme, duke e trazuar. Më pas shtoni kastravecat, pastën e domates dhe barishtet. Përziejini dhe ziejini në zjarr të ulët për dhjetë minuta.

Shtoni përzierjen e zierjes në supë dhe gatuajeni jo më shumë se 10 minuta. Tani shtoni viçin dhe salsiçet. Gatuani derisa të vlojë. Vendosni ullinjtë së bashku me shëllirë. Kur përmbajtja të vlojë, hiqeni tiganin nga zjarri. Shërbejeni solyanka me salcë kosi dhe limon.

Kriposni hodgepodge në fund, pasi të gjitha produktet në vetvete janë mjaft të kripura. Ju mund të merrni çdo salcice: salcice, sallam të tymosur të papërpunuar, karbonat, etj.

Opsioni 2. Recetë e shpejtë për solyanka me turshi

Kjo recetë është e përshtatshme për ata që nuk kanë mundësi të qëndrojnë në sobë për një kohë të gjatë, por duan të ushqejnë familjen e tyre të shijshme dhe të kënaqshme. Solyanka me sallam dhe turshi rezulton e shijshme, aromatike, me një thartirë të lehtë të këndshme.

Përbërësit:

• zhardhok patate;
• dy thelpinj hudhër;
• një karotë;
• barishte të freskëta;
• një qepë;
• mish i tymosur;
• katër tranguj turshi;
• erëza;
• litër lëng domate;
• dy salcice.

Si të përgatisni shpejt solyanka me turshi

Qëroni të gjitha perimet. Pritini zhardhokët e patates në kube. Vendosni perimet e copëtuara në një tenxhere me tre litra. Hiqni filmin nga salsiçet dhe pritini në feta. Pritini mishin e tymosur në kubikë të vegjël. Vendosim salsiçet në tiganin me patatet.

Grini turshitë në copa të trashë direkt në tigan. Hidhni lëng domate mbi të gjithë përbërësit dhe vendoseni në nxehtësi mesatare.

Grini karotat në një rende të trashë. Pritini imët qepën. Skuqini perimet në një tigan me vaj vegjetal të ngrohur deri në kafe të artë. Shtoni barishte të copëtuara, përzieni dhe skuqni për tre minuta të tjera.

Kur patatet të jenë të buta, shtoni ujë të valë në tigan. Shtoni perimet e pjekura dhe lërini të ziejnë. Shtoni hudhrën e grirë hollë në supë dhe rregulloni me erëza. Ziejeni për pesë minuta dhe hiqeni nga zjarri.

Kur i shërbeni, vendosni feta limoni dhe feta ulliri në secilën pjatë. Në vend të lëngut të domates, mund të përdorni paste domate të holluar në ujë.

Opsioni 3. Solyanka pikante me sallam dhe turshi

Ky opsion për përgatitjen e solyanka do të tërheqë adhuruesit e pjatave pikante. Ullinjtë, turshitë dhe domatet e konservuara do t'i shtojnë shije të pasur gjellës. Ju mund ta shërbeni këtë hoxhë me bukë të zezë ose petë me hudhër.

Përbërësit:

• një kavanoz me ullinj pa kokrra;
• pesë patate;
• një kanaçe me domate pikante të konservuara;
• një qepë;
• një kavanoz me turshi;
• një karotë;
• 300 g sallam të zier.

Si të gatuaj

Hapni kavanozin me domatet, i hiqni nga marinada dhe hiqni me kujdes lëvozhgën. Pritini ato në feta të vogla.

Qëroni qepën, e lani dhe e prisni në çerek unaza. Lëvoren e karotave i heqim me një pajisje të posaçme për qërimin e perimeve. E grini në patate të skuqura të mëdha. Skuqini derisa të jetë transparente, duke e trazuar. Tani shtoni copat e karotës dhe vazhdoni të zieni derisa perimet të jenë të buta. Hiqeni zorrën nga salsiçe e zier dhe priteni në copa të vogla. Vendoseni në një tigan, shtoni domatet dhe ziejini duke e trazuar për 10 minuta.

Presim lëvozhgën e zhardhokëve të patates, lajmë perimet dhe e presim në shirita jo shumë të hollë. Vendosim patatet e grira në një tenxhere, mbushim me ujë dhe vendosim në sobë. Ndezni nxehtësinë mesatare dhe gatuajeni derisa të jetë e butë. Shtoni përmbajtjen e tiganit në tigan.

Pritini kastravecat në kubikë të vegjël. I vendosim në një tenxhere dhe i shtojmë pak marinadë. Këtu dërgojmë edhe ullinj me marinadë. E trazojmë dhe e presim të vlojë.

Nëse dëshironi që pjata të jetë e ushqyeshme dhe e kënaqshme, gatuajeni hoxhën në lëngun e mishit. Në vend të sallamit të zier mund të përdorni proshutë. Merrni domate pikante. Nëse nuk gjeni dot, shtoni speca djegës të grirë imët në hodge.

Opsioni 4. Hodgepodge me sallam dhe turshi

Solyanka është më shumë një pjatë festash, pasi nuk përgatitet shpesh. Kjo sepse ju nevojiten shumë përbërës për të përgatitur këtë pjatë. Sidoqoftë, rezultati padyshim ia vlen të përgatitet hodgepodge të paktën herë pas here.

Përbërësit:

• 1,2 kg gjoks viçi;
• kokrra piper të zi;
• katër qepë të vogla;
• dy gjethe dafine;
• pesë domate të mesme;
• dy karota;
• 5 g pastë domate;
• dy rrënjë majdanoz dhe selino;
• kaperi;
• 400 g mish të tymosur;
• ullinj;
• tre tranguj turshi;
• sheqer i bardhë - për shije;
• 50 g kërpudha të kripura;
• kripë kuzhine - për shije;
• 20 ml vaj vegjetal;
• tre feta limoni.

Recetë hap pas hapi

E pastrojmë gjoksin nga filmat dhe e vendosim në një tigan me ujë të filtruar. Vendoseni në sobë dhe prisni që të vlojë. E heqim shkumën disa herë. Shtoni në lëng mishi majdanozin dhe rrënjët e selinos të qëruara, karotat, kokrrat e piperit të zi dhe gjethet e dafinës. Ulni nxehtësinë në minimum dhe gatuajeni lëngun, të mbuluar me kapak, për rreth dy orë.

Qëroni dhe copëtoni qepën në gjysmë unaza të holla dhe skuqeni në nxehtësi të moderuar derisa të zbutet. Hidhni ujë të vluar mbi domatet dhe hiqni lëvozhgën. Pritini tulin e domates në kubikë të vegjël dhe ia shtoni qepës. Gatuani duke e trazuar derisa lëngu i domates të avullojë. Shtoni pastën e domates, pak sheqer dhe përzieni. E ziejmë për dhjetë minuta.

Hiqeni mishin nga tigani. Kullojeni lëngun me kujdes dhe kthejeni në tigan. Shtoni qepët e skuqura dhe domatet. Pritini mishin e tymosur në shirita të hollë dhe vendoseni në një tigan. Prisni lëvozhgën e trangujve turshi dhe i prisni në rripa të shkurtër. E dërgojmë pas mishrave të tymosur. Hiqni lëkurën dhe farat nga disa feta limoni. E vendosim në një tenxhere. Këtu dërgojmë edhe kërpudha të kripura, të prera në rripa.

Le të shijojmë solyanka. Nëse është e nevojshme, shtoni sheqer ose kripë. Gatuani për pesë minuta. Më pas hiqeni nga soba, mbulojeni me kapak dhe lëreni për gjysmë ore. Gjatë servirjes shtoni në pjatë salcë kosi, kaperi dhe ullinj.

Rregulloni shijen e hoxhës në fund të gatimit, kur të jenë shtuar të gjithë përbërësit.

Opsioni 5. Solyanka me turshi dhe kumbulla të thata të tymosura në një tenxhere të ngadaltë

Falë kumbullave të tymosura, solyanka fiton një aromë unike. Supa në një tenxhere të ngadaltë zihet si në një furrë ruse.

Përbërësit

• viçi në kockë - 300 g;
• piper i zi i bluar;
• 100 g sallam i tymosur i papërpunuar;
• kripë kuzhine;
• 100 g mish të tymosur;
• majdanoz;
• 50 g kumbulla të thara të tymosura;
• gjysmë limoni;
• 400 g patate;
• 50 g ullinj jeshil;
• 150 g tranguj turshi;
• 50 g ullinj të zinj;
• një qepë;
• 20 ml vaj vegjetal;
• thelpi hudhër;
• 50 g pastë domate.

Si të gatuaj

Përgatitni paraprakisht lëngun e viçit në kocka. I pastrojmë perimet.

Aktivizoni multicookerin në modalitetin "skuqje". Vendosëm kohëmatësin për gjysmë ore. Pritini qepën në kubikë dhe skuqeni në vaj vegjetal derisa të jetë transparente. Pritini kumbullat e thata në kubikë të vegjël dhe ia shtoni qepës.

Pritini mishin e zier, mishin e tymosur dhe sallamin në kubikë të së njëjtës madhësi. Vendosni produktet e mishit në tasin e pajisjes dhe skuqni gjithçka së bashku për pesë minuta. Kastravecat turshi i grijmë në shufra dhe i shtojmë te pjesa tjetër e përbërësve. Skuqini gjithçka së bashku për shtatë minuta.

Shtoni pastën e domates në tas, piper dhe kripë për shije. Skuqeni derisa të dëgjohet bipi. Vendosni patatet e qëruara dhe të prera në kubikë në një enë dhe mbushini me dy litra lëng mishi. E kalojmë pajisjen e kuzhinës në modalitetin e "gatimit" dhe gatuajmë pa e mbyllur kapakun për dyzet minuta. Lëreni të piqet në modalitetin "të ngrohtë" për gjysmë ore.

Nëse kumbullat e thata janë shumë të thata, fillimisht mund t'i mbushni me ujë të nxehtë dhe t'i lini për gjysmë ore. Më pas thajeni dhe prisni në copa të vogla.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+