Fileto Pangasius i pjekur me bukë. Fileto Pangasius në pjekje të dyfishtë (recetë hap pas hapi me foto). Përbërësit për recetën e filetos Pangasius me bukë të dyfishtë

Unë e dua peshkun e skuqur, por burri im nuk i ndan këto shijet e mia. Ndaj po kërkoj me pasion një mënyrë për të fituar zemrën e tij me peshk të skuqur, për të provuar se mund të jetë shumë i shijshëm dhe në të njëjtën kohë kërkoj të gjitha llojet e recetave për peshk të skuqur, duke provuar bukë të ndryshme. Gjetja ime e fundit ishte kjo pjatë - fileto pangasius në bukë me susam, më saktë - në bukë susami. Fillimisht shkova në treg për të blerë peshk. Në pyetjen time - a ka diçka të ngjashme me fileton e levrekut, vetëm më pak yndyrë, shitësi më ofroi një fileto pangasius. Nuk e kam provuar kurrë. Ja se si ndodhi. Prandaj, e bleva dhe e çova në shtëpi për të gatuar, duke mos ditur ende se si. Në rezultatet e kërkimit Yandex për pyetjen "fileto pangasius" kishte më shumë opsione për fileto të skuqura në bukën e susamit. Epo, duke qenë se e gatuajnë të gjithë, do të thotë se e hanë dhe mund të jetë shumë mirë që gjella të jetë e shijshme. Prandaj, shkova për susam.

Gatim. 1. Më pëlqeu ky peshk sepse me të vërtetë nuk ka një erë peshku të theksuar në mënyrë agresive, e megjithatë - nuk ka fare yndyrë në të. Shija doli të jetë e butë dhe e lëngshme, sepse bëra një bukë me shumë shtresa. Për pjekjen e bukës, ju këshilloj që të mos përzieni të gjitha farat e susamit nga një qese me bukë të grirë - është më mirë ta bëni këtë në pjesë të vogla, duke përgatitur bukën për 2 copë fileto në të njëjtën kohë, përndryshe kjo bukë bëhet shpejt e thartë nga. vezët dhe shkopinjtë në pjatë, nuk merren në peshk. Pra, derdhni miell në një pjatë, rrihni 1-2 vezë të papërpunuara në të dytën, spërkatni krisur dhe farat e susamit në të tretën, duke i përzier me njëra-tjetrën. Jo, natyrisht, thjesht mund ta rrotulloni fileton në farat e susamit dhe ta skuqni, por nuk është fakt që këto fara do të ngjiten mirë tek peshku. Po, dhe një bukë e tillë me shumë shtresa, në të cilën unë skuq, ju lejon të mbani peshkun brenda më shumë lëng, dhe nga jashtë merr një "guaskë" krokante.

2. Shkrini fileton pangasius, lyeni me kripë dhe erëza për peshkun (më pëlqen shumë Mriya), lëreni të kriposet për 15-20 minuta. Pas kësaj kohe, priteni në pjesë.

3. E ngrohim tiganin me vaj vegjetal. Copat e filetos mund të fshihen me një peshqir letre, merrni ngadalë një pjesë dhe kryeni manipulimet e mëposhtme: rrotulloni në miell, zhytni në vezë, lërini vezët e tepërta të kullojnë, tani zhyteni në bukë me thërrime susami dhe vendosini. një tigan të nxehtë. Këtë e bëjmë me secilën pjesë tjetër të filetos pangasius. Përhapeni në tavë në mënyrë që peshku të mos jetë i mbushur me njerëz. Këshillohet që të mos lëvizni copat rreth tiganit derisa pema të jetë skuqur mirë në një kore të artë krokante. I skuqa për 5 minuta nga secila anë.

4. Sapo të skuqet njëra anë e kthejmë në anën tjetër dhe aty skuqemi.

5. Hiqni pangasin e skuqur nga tigani në një pjatë. Rezulton një pjatë shumë e bukur dhe shumë e shijshme! Më herët më befasoi edhe një pjatë me fileto purtekë të skuqur në djathë dhe thërrime buke. Por, më duket se pangasi në bukën e susamit është edhe më i shijshëm!

6. Edhe peshku i ftohur nuk e humb shijen dhe atraktivitetin e tij, është shumë i përshtatshëm për ta gatuar këtë pjatë si “frenim” për drekën në punë.