Gatim patate zrazy. Zrazy patate me mish

Zrazy me patate - byrekë të vegjël, të cilët përgatiten në bazë të pure patatesh me mbushje të ndryshme. Dhe megjithëse përgatitja e tyre kërkon shumë kohë, rezultati ndonjëherë tejkalon pritjet më të egra.

Për zrazy këshillohet që patatet të zihen në avull në mënyrë që të mos ziejnë të buta dhe të mos rezultojnë të ujshme. Përndryshe, shumë miell do të duhet të shtohet në brumin e patates, gjë që do të ndikojë negativisht në cilësinë e zrazy.

Më poshtë janë recetat për pjatat klasike dhe origjinale që janë gati për të kënaqur nevojat gastronomike të çdo gustatori.

Zrazy patate me mish të grirë - një recetë klasike

Në linjat e para të vlerësimit janë zrazy me mbushjen e mishit, më shpesh është mish i grirë. Mund të përgatitet nga çdo mish i disponueshëm; për ushqim dietik është i përshtatshëm pula e grirë ose viçi i grirë. Kjo pjatë do të jetë më e kënaqshme kur përdorni mish derri të grirë.

Përbërësit:

• Patate - 6-8 copë. në varësi të madhësisë së zhardhokëve.
• Supë me qumësht ose perime - 150 ml.
• Qumësht për mish të grirë - 100 ml.
• Qepë - 2 copë.
• Hudhra - 2-3 karafil.
• Mish i grirë - 400 gr.
• Vaj perimesh - 2 lugë gjelle. l.
• Erëza dhe kripë për mishin e grirë.

Algoritmi i veprimit:

1. Hapi i parë është pastrimi, shpëlarja e zhardhokëve të patates. Vendoseni në një enë të ftohtë dhe gatuajeni derisa të gatuhet plotësisht.
2. Kulloni ujin në të cilin janë zier patatet (ose përdoreni për të bërë pure patatesh). Përgatitni pure patatesh duke i bërë pure me një pure patate ose blender. Shtoni qumështin e nxehtë, përzieni.
3. Përgatisni mbushjen. Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe qepët. Pritini imët. Skuqini në vaj duke përdorur një tigan të thellë.
4. Këtu shtoni mishin e grirë, qumështin, erëzat. Kripë. Ziejeni mbushjen derisa mbushja të jetë bërë.
5. Merrni pure patatesh në pjesë të vogla. Rrafshoni secilën me radhë, vendosni mbushjen në qendër. Formoni produktin.
6. Zrazy të përfunduar vendoseni në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë. Piqeni për një çerek ore në furrë. Shërbejeni me salcë kosi, mund ta dekoroni me barishte!

Dëshironi të eksperimentoni pak me gatimet klasike dhe të surprizoni të dashurit tuaj? Receta tjetër është vetëm për ju.

Si të gatuaj patate zrazy në një tenxhere të ngadaltë - recetë fotografike hap pas hapi

Zrazy tradicionale mund të bëhet jo vetëm nga mishi i grirë, por edhe nga patatet, dhe mbushja, përkundrazi, mund të bëhet nga mishi. Rezulton ekonomikisht, e pazakontë dhe shumë e shijshme! Çdo mish është i përshtatshëm për mbushje, por zrazy janë veçanërisht të butë me pulën e grirë.

Përbërësit:

• Patate - 700 g.
• Kripë (për pure patatesh dhe mish të grirë) - për shije.
• Vezë - 2 copë.
• Qimoni.
• Miell - 90 g.
• Crakera të bardha të bluara.
• Gjalpë - 25 g.
• Pulë e grirë - 250 g.
• Piper.
• Qepë - 180 g.
• Kopër e freskët e grirë imët - 1 lugë gjelle. l.
• Vaj luledielli - 25 g.

Për salcën:

• majonezë - 120 g.
• Hudhra - 1 karafil.
• Kopër e copëtuar.
• Kripë.

Gatimi hap pas hapi i patates zrazy:

1. Hidhni ujë në tasin me shumë tenxhere. Instaloni avulloren. Vendosni në të patatet e qëruara dhe të lara. Aktivizoni programin "Steamer". Ziejini zhardhokët për 30 minuta.

2. Transferoni patatet në një tenxhere. Përzieni menjëherë me një blender zhytjeje ose procesor ushqimi derisa të bëhet pure. Ftoheni pak.

3. Futni vezët e grira.

4. Hidhni miell, piper të zi, kripë dhe qimnon (rreth 0,5 lugë).

5. E trazojmë me lugë. Do të keni një brumë të butë, të ngjashëm me një pure të trashë.

6. Lëreni tasin me brumin mënjanë tani për tani, filloni të përgatisni mbushjen. Hidhni ujin nga tasi, fshijeni enën të thatë. Vendos gjalpë. Prisni imët qepën, derdhni në një tas. Instaloni programin "Frying".

7. Skuqeni harkun derisa të jetë i tejdukshëm. Vendoseni pulën e grirë.

8. Duke e trazuar me një shpatull e sjellim në një gjendje të thërrmuar. Në këtë fazë, do të jetë pothuajse gati. Vendos kopër dhe kripë.

9. Fikni multicookerin. Transferoni mishin e grirë në një pjatë.

10. Lani dhe thani tasin. Hidhni në vaj luledielli. Zgjidhni funksionin "Pjekje". Ndizni pajisjen në mënyrë që vaji të fillojë të nxehet. Hidhni krisur të grimcuar në një pjatë. Përhapni një film ushqimor në tavolinë. Me duart tuaja të lagura në ujë të ftohtë, hiqni një pjesë të masës së patates (një të katërtën), vendosni një film. Formoni një petë të trashë. Vendosni pak mbushje në mes.

11. Duke përdorur një film, paloseni tortën në gjysmë.

12. Përsëri, lagni lehtë duart me ujë, përndryshe patatet do të ngjiten në duar të thata dhe do të copëtohen menjëherë. Lironi pjesën e sipërme të produktit nga filmi. Vendosni njërën dorë poshtë filmit me koteletën, të cilën e vendosni në dorën tjetër, por pa film. Rrotulloni butësisht koteletën në grimcat e bluar të bukës.

13. E zhysim menjëherë në tasin me vaj.

14. Mos e vendosni produktin gjysëm të gatshëm në tavolinë ose pjatë, përndryshe produkti do të ngjitet menjëherë në sipërfaqe. Vendosni një të dytë pranë tij. Gatuani zrazy nën kapak për 9-12 minuta deri në kafe të artë. Në këtë fazë, zrazy janë ende shumë të butë, kështu që me ndihmën e dy shpatullave, kthejini me kujdes në anën tjetër. Pjekim edhe për 8-12 minuta të tjera.

15. Ndërsa zrazy janë duke u pjekur, përgatisni salcën. Hidhni majonezën në një filxhan, shtoni hudhër të grirë dhe kopër të grirë (për shije). Kripë.

16. Përziejini.

17. Vendosni zrazy në një pjatë.

18. Tani kjo mund të bëhet lehtësisht, pasi ato janë përfunduar me një kore të dendur dhe krokante. I shërbejmë me salcë. Zrazy janë të mëdha, kështu që një copë është e mjaftueshme për një shërbim.

Zrazy patate me kërpudha

Zrazy janë të mira sepse mbushjet e ndryshme janë të përshtatshme për ta: si mishi ashtu edhe perimet. Vëmendje e veçantë e gustatorëve gëzon zrazy me kërpudha, këtu zgjedhja është gjithashtu e madhe.

Ju mund të merrni pyll të freskët (valoni dhe skuqni), pyll të thatë (atëherë ato do të duhet të ngjyhen së pari). Kërpudhat janë ideale, gatuhen shpejt, mbajnë formën e tyre, kanë aromë dhe shije të mirë kërpudhash.

Përbërësit:

• Patate - 8 copë. zhardhokët e mëdhenj.
• Kërpudha të freskëta ose të ngrira - 0,5 kg.
• Qepë - 2-4 copë. në varësi të peshës.
• Miell gruri - 3 lugë gjelle. l.
• Vezë pule - 1 pc.
• Vaj vegjetal për tiganisje zraz.
• Kripë, piper i bluar.

Algoritmi i veprimit:

1. Gatimi përbëhet nga disa faza. Menjëherë ju duhet të vendosni patatet të ziejnë (përpara zierjes, qëroni dhe shpëlajeni).
2. Ndërsa patatet janë duke u gatuar, mund të përgatisni mbushjen. Fillimisht skuqni në vaj qepën e grirë dhe më pas shtoni në të kërpudhat e grira.
3. Disa amvise këshillojnë të shtypni disa thelpinj hudhër në mbushje për të përmirësuar shijen.
4. Grini patatet e gatuara në një pure në mënyrë që të mos ketë gunga. Kur të ftohet pak, përzieni miellin dhe vezën.
5. Ndani në pjesë të barabarta (rreth 10-12).
6. Hapeni secilën në një petë. Vendosni 2 lugë gjelle mbi tortë. mbushje kërpudhash.
7. Duke zhytur duart në ujë, formoni zrazy. I rrotullojmë në miell dhe i skuqim në vaj të nxehtë.

Ekziston një sekret se si të merrni një kore krokante - produktet gjysëm të gatshme duhet të rrotullohen jo në miell, por në thërrime buke. Zrazy patate me mbushje kërpudhash janë të mira të nxehta dhe të ftohta.

Si të gatuajmë zrazy patate me djathë

Zrazy me mbushje mishi ose kërpudha janë më të pëlqyerat, por ka gustatorë që preferojnë mbushjen me djathë. Në recetën e mëposhtme, propozohet përdorimi i djathit Adygeisky, i cili ka një shije të kripur dhe shkrihet mirë.

Përbërësit:

• Patate - 1 kg.
• Miell gruri - 1 lugë gjelle.
• Kripë.
• Djathë "Adyghe" - 300 gr.
• Kopër dhe majdanoz - për shijen e zonjës.
• Piper i bluar.
• Shafran i Indisë - 0,5 lugë
• Vaj vegjetal për tiganisje.

Algoritmi i veprimit:

1. Qëroni patatet, kriposini dhe dërgoni të ziejnë. Tani mund të filloni përgatitjen e mbushjes.
2. Grini djathin në një enë me madhësi mesatare, duke përdorur një rende me vrima të mëdha.
3. Prisni edhe këtu majdanozin dhe koprën. Kripë. Shtoni shafranin e Indisë dhe piper.
4. Kur patatet të jenë zier, përgatisni pure patatesh duke shtuar pak lëng mishi me patate. Shtoni miellin, gatuajeni brumin, nuk duhet të shkërmoqet.
5. Ndani në topa të vegjël. Rrotulloni çdo top në miell dhe formoni një tortë në tavolinë.
6. Në qendër vendosim mbushjen e djathit. Mblidhni skajet, shtypni poshtë dhe lëmoni. Rezultati duhet të jetë një zraza e zgjatur ose e rrumbullakët me një mbushje brenda.
7. Skuqini shpejt në vaj vegjetal, duke u kthyer për të marrë një kore të artë nga të gjitha anët.

Zrazy patate origjinale me lakër

Patatet dhe lakra janë “miq” të vërtetë që shkojnë mirë së bashku. Kjo është arsyeja pse mbushja e lakrës përdoret në mënyrë aktive për zrazy. Vërtetë, ju duhet të ngatërroni pak me të.

Përbërësit:

• Patate - 9-10 copë.
• Vezë pule - 2 copë.
• Miell gruri - 5 lugë gjelle. l. (do të nevojitet pak më shumë miell direkt kur të formojmë zraz-in).
• Vaj vegjetal - për skuqjen e lakrës dhe zrazy të gatshme.
• Lakra - ½ kokë, me madhësi mesatare.
• Pastë domate - 1 lugë gjelle. l.
• Ujë - 1 lugë gjelle.
• Kripë, erëza.

Algoritmi i veprimit:

1. Duke qenë se patatet zihen të paktën 40 minuta, ia vlen të fillojmë përgatitjen e zrazit me këtë proces. Kur uji në tenxheren me patate të vlojë, kriposeni, zvogëloni zjarrin. Gatuani derisa të jeni gati.
2. Pure në një pure të butë. Ftohu.
3. Shtoni miellin dhe vezët në purenë e ftohur, gatuajeni brumin (do të ngjitet pak në duar, kështu që do t'ju duhet miell).
4. Pritini lakrën. Fillimisht skuqeni, më pas shtoni ujin, pastën e domates dhe ziejini. Në fund të procesit, kripë, shtoni erëza.
5. Ndani brumin e patates në pjesë afërsisht të barabarta.
6. Me ndihmën e duarve dhe miellit formoni ëmbëlsira mjaft të trasha.
7. Shtroni mbushjen e perimeve, ngrini skajet, verbëroni. Zbutni nyjen, duke formuar zrazy.
8. Skuqini në vaj.

Si eksperiment, mund të shtoni kërpudha në mbushjen e lakrës.

Recetë për zrazy patate me vezë

Një tjetër “partner” i mirë për brumin e patates janë vezët e ziera të pulës, sidomos kur kombinohen me qepë të njoma. Zrazy me një mbushje të tillë gatuhet më së miri në pranverë, kur trupi ka nevojë për më shumë vitamina dhe zarzavate.

Përbërësit:

• Patate - 10-12 copë. (numri ndikohet nga madhësia e zhardhokëve).
• Vezë pule për brumë - 1-2 copë.
• Miell - 5 lugë gjelle. l.
• Therrime buke.
• Kripë.
• Vezë pule për mbushje - 5 copë.
• Zarzavate me qepë - 1 tufë.
• Vaj perimesh.

Algoritmi i veprimit:

1. Kriposni dhe zieni patatet, për aromë, mund të shtoni gjethe dafine, qepë në të (uleni, zieni, hiqni).
2. Kullojeni ujin. Ftoheni pak, gatuajeni mirë dhe gatuajeni brumin duke shtuar vezët dhe miellin.
3. Ziejini vezët e pulës derisa të zihen fort. Hekura.
4. Shpëlani pendët e qepës, thajini. Pritini në copa të vogla.
5. Përzieni vezët e grira dhe qepën e grirë. Mund të kriposni pak.
6. Meqenëse zrazy ngjajnë me byrekët, ato përgatiten në mënyrën e duhur. Ndani brumin në copa të së njëjtës madhësi.
7. Fillimisht formoni një kek, në qendër vendosni pak mbushje me vezë dhe qepë. Krijo zrazy.
8. Skuqini në vaj nga të dyja anët, duke e përhapur në një tigan në mënyrë që të ketë hapësirë ​​të lirë midis zrazy.

Pjata plotësohet në mënyrë të përkryer me salcë kosi me yndyrë.

Zrazy me patate pikante me qepë

Mbushja për zrazy mund të zgjidhet në bazë të shijeve të familjarëve. Por ndonjëherë mund të eksperimentoni (nëse familja është gati për këtë), ofroni zrazy me një shtesë pikante.

Përbërësit:

• Patate - 1 kg (10-12 zhardhokët).
• Miell gruri - 2 lugë gjelle. l.
• Gjalpë - 30 gr.
• Vezë pule - 1 pc.
• Fileto gjeldeti - 150 gr.
• Qepë - 2-3 copë.
• Ketchup - 2-3 lugë gjelle. l.
• Piper i ëmbël bullgar - 1 pc.
• Djathë - 150 gr.
• Marjoram.
• Kripë.
• Vaj perimesh.

Algoritmi i veprimit:

1. Faza e parë e vështirësive nuk do të shkaktojë - thjesht duhet të zieni patatet derisa të zbuten.
2. Pure patatet e nxehta me gjalpë. Ftohu. Shtoni miellin dhe vezët. Gatuani brumin.
3. Formoj zrazy (pa mbushur). Rrotulloni në thërrime buke. Skuqini në vaj derisa të marrin aromë.
4. Transferoni zrazy në një brazier të madh. Spërkateni me kripë, borzilok. Spërkateni me ketchup.
5. Pritini gjelin në shkopinj. Skuqini në vaj.
6. Grini imët qepën, skuqeni në një tigan tjetër, por edhe në vaj.
7. Pritini djathin dhe piperin në kubikë të vegjël.
8. Vendoseni gjelin në zrazy, pasuar nga një shtresë qepë, pastaj - kube me piper të ëmbël, djathë.
9. Piqeni në furrë.

Zrazy pikant i përgatitur në këtë mënyrë duket fantastik dhe ka shije të shkëlqyer.

Feta patatesh pa dhjamë

Meqenëse zrazy janë bërë nga brumi i patates, ato janë shumë të mira për agjërim - të shëndetshme, të kënaqshme. Mund të gatuani me ose pa mbushje, duket qartë se me perime apo kërpudha gjella do të jetë më e shijshme.

Përbërësit:

• Patate - 1 kg.
• Miell - 4 lugë gjelle. l.
• Miell për mbështetje kur formoni zrazy.
• Kërpudha - 0,5 kg.
• Vaj perimesh.
• Sheqer, piper i zi, kripë.

Algoritmi i veprimit:

1. Sipas kësaj recete, mund ta filloni procesin duke përgatitur mbushjen. Qëroni qepën, copëtoni. Pritini edhe kërpudhat.
2. Skuqini në vaj në enë të ndryshme. Përziejini, shtoni erëza dhe kripë (pak). Lëreni të ftohet.
3. Ziejini patatet. Purejeni në një masë homogjene. Shtoni pak kripë dhe sheqer. Hidhni miell (mund t'ju duhet më shumë se sa tregohet në recetë). Ziejeni brumin, do të jetë i butë dhe elastik.
4. Duke lagur duart me ujë, ndani pjesë të vogla të brumit. Formoni një tortë direkt në pëllëmbën e dorës. Vendoseni mbushjen mbi këtë tortë. Duke ndihmuar me dorën e dytë, mykoni menjëherë.
5. Rrotulloni në miell/thërrime buke. Fry.

Dhe agjërimi mund të bëhet me gatime të shëndetshme dhe të shijshme!

Receta për zrazy me patate në furrë

Zrazy nga patatet janë të mira në të gjitha pozicionet, ato mund të jenë një pjatë e thjeshtë dhe komplekse, e përditshme dhe festive. Dhe ka disa opsione për gatishmërinë, më e zakonshme është tiganisja, më pak e njohur (por më e dobishme) është pjekja në furrë.

Përbërësit:

• Patate - 1 kg.
• Miell - 4-5 lugë gjelle. l.
• Vezë pule - 1 pc.
• Kripë.
• Karrota - 1 pc.
• Qepë - 1-2 copë. të vogla në përmasa.
• Boletus i freskët - 300 gr.
• Erëza.

Algoritmi i veprimit:

1. Sipas traditës, fillimisht duhet të zieni patatet. Bëjeni pure në një pure, duke shtuar pak miell dhe një vezë.
2. Për mbushjen kaurdisni perimet e grira.
3. Kërpudhat, të prera në copa, të zihen dhe të skuqura.
4. Kombinoje me perime.
5. Formoni ëmbëlsira nga brumi i patates. Fshih mbushjen brenda.
6. Lyeni një fletë pjekjeje ose një enë pjekjeje me vaj vegjetal. Shtroj zrazy.
7. Piqni deri në kafe të artë.

Shërbejeni në të njëjtën pjatë (nëse një pjatë e bukur) ose transferojeni në një pjatë. Spërkateni me barishte.

Për zierje patatet i ziejmë pa lëvore duke i zhytur në ujë të vluar në mënyrë që perimet të mbulohen 1-2 cm.Kripa merret në masën 10 g. për 1 litër ujë. Të lashtat rrënjë të gatshme bëhen pure ose pure nga patatet e sapoziera. Vezët dhe produktet e tjera për mish të grirë futen në masën e ngrohtë.

Zrazy formohet me masë 75-85 g, i pjekur në bukë ose miell, i skuqur në një sasi të vogël yndyre. Ndonjëherë pjata piqet, derdhet me salcë kosi ose krem.

Shërbejeni zrazy patate 2 copë. për porcion, i kalitur me qumësht ose salcë kërpudhash, salcë kosi dhe majonezë. Për zbukurim përdorni perime të freskëta dhe turshi, bizele të njoma ose bishtaja.

Zrazy klasik i patates në një tigan

Nëse patatet e grira janë të rralla, shtoni disa lugë miell të situr ose krisur gruri të bluar. Shtoni një vezë të papjekur në pure patatesh të ngrohta, përndryshe e bardha e vezës mund të skuqet dhe të formojë thekon të shëmtuara.

Përbërësit:

• zhardhokët e patates - 1 kg;
• vezë e papërpunuar - 1 pc;
• qepë - 2 copë;
• vezë e zier - 2 copë;
• kërpudha të freskëta - 150 gr;
• vaj vegjetal - 40 gr;
• yndyrë për tiganisje - 50-75 gr;
• kripë dhe erëza - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Patatet e qëruara dhe të thara të paftohura, fshijini me rende. Përzieni vezën e papërpunuar të rrahur me kripë dhe erëza në purenë e patateve.
2. Hidhni qepët e grira në gjalpë, shtoni kërpudhat e grira, djersini për disa minuta dhe ftohuni. Grini vezët e ziera, kriposini, shtoni në masën e kërpudhave dhe spërkatni me erëza.
3. Hapni tortillat nga patatet e grira, vendosni një lugë çaji me vezë dhe mbushje kërpudhash në mes të secilës. Thërrmoni buzët, jepni një formë ovale, rrokullisni në thërrime buke.
4. Skuqni zrazy në secilën anë deri në kafe të artë.

Zrazy patate me djathë në furrë

Për zrazy, zgjidhni patate të ziera - këto janë varietete rozë. Të lashtat me rrënjë të reja gatuhen më gjatë se ato sezonale, merrni parasysh këtë kur llogaritni kohën.

Koha e gatimit - 1 orë 15 minuta.

Përbërësit:

• patate - 600 gr;
• e verdhë veze - 1 pc;
• miell - 2-3 lugë gjelle;
• kërpudha të freskëta - 200 gr;
• krem djathi i butë - 170 gr;
• Djathë holandez - 100 gr;
• krisur gruri për bukë - 0,5 gota;
• salcë kosi - 1 filxhan;
• zarzavate të copëtuara - 2 lugë gjelle;
• kripë - 1 lugë;
• një grup erëzash për patate - 1 lugë

Mënyra e gatimit:

1. Ftoheni dhe presim patatet e ziera me kërpudha në feta, me blender i presim në një pure të trashë.
2. Përziejmë të verdhën e rrahur me kripë me mishin e grirë me patate-kërpudha, shtojmë miellin dhe erëzat.
3. Në mes të një keku me mish të grirë, me diametër 7-8 cm, vendosim një lugë krem ​​djathi, e rrotullojmë në formë puro dhe ngjeshim skajet.
4. Rrokullisni zrazy-n në thërrime buke, mbushni tavën me to, derdhni salcë kosi, spërkatni me djathë të grirë sipër.
5. E pjekim per 20-30 minuta ne furre te parangrohur ne 180°C. Spërkateni pjatën e përfunduar me barishte.

Përbërësit:

• patate të papërpunuara - 12 copë;
• vezë e papërpunuar - 1 pc;
• fileto pule e zier - 200 gr;
• miell - 2-3 lugë gjelle;
• hudhër - 1 karafil;
• thërrime buke - 1 filxhan;
• vaj luledielli - 100 ml;
• një përzierje specash - 1 lugë;
• kripë - 10-15 gr.

Për mbushje:

• fileto pule e zier - 100 gr;
• kampione të ziera - 7-8 copë;
• qepë - 1 pc;
• gjalpë - 2 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

1. Prisni fileton e pulës në copa, copëtoni patatet e ziera në blender. Rrahim vezën me kripë dhe piper, ia shtojmë mishit të grirë me miell dhe hudhra të grira.
2. Përzieni kërpudhat e ziera të grira dhe tulin e pulës me qepën e grirë dhe të skuqura në vaj.
3. Përgatitni tortilla nga patatet e grira, mbështillni me kërpudha dhe mbushjen e mishit, formoni zrazy të zgjatur.
4. Skuqini nga secila anë në një tigan të nxehtë me vaj luledielli.

Zrazy me patate të pjekur me djathë me qepë dhe vezë

Për fryrjen e puresë së patateve, provoni t'i rrihni me mikser me shpejtësi mesatare. Nëse nuk keni frikë nga era e hudhrës, përdorni 2-3 thelpinj të shtypur në vend të pluhurit.

Koha e gatimit - 1.5 orë.

Përbërësit:

• patate - 800 gr;
• hudhër të tharë të bluar - 1-2 lugë;
• vezë e papërpunuar - 1 pc;
• bollgur - 2-3 lugë;
• kripë - 0,5 lugë;
• piper i zi i bluar - 0,5 lugë;
• vaj vegjetal - 100 ml;
• djathë i fortë për bukë - 200 gr.

Për mbushje:

• qepë jeshile - 2-3 degë;
• kopër - 2-3 degë;
• vezë të ziera - 2-3 copë;
• gjalpë - 2 lugë gjelle;
• kripë dhe erëza - për shijen tuaj.

Mënyra e gatimit:

1. Puresë së patateve të përgatitura shtoni bollgurin e thatë dhe të verdhën e vezës të përzier me kripë dhe piper. Përziejeni derisa të jetë e qetë, lëreni të piqet për gjysmë ore në mënyrë që bollguri të fryhet.
2. Për mbushjen, përzieni zarzavate të copëtuara, vezë të ziera të grira, gjalpë të butë, kripë dhe erëza.
3. Masën e patates e merrni me lugë, e rrafshoni pak në pëllëmbë të dorës në një kek. Shtoni mbushjen sipër, ngjisni nga anët, formësoni kotele.
4. Grini djathin në një rende të imët, rrotulloni produktet e përgatitura.
5. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan, skuqni zrazy deri në kafe të artë.

Zrazy me patate të pjekura në furrë me mish të grirë dhe salcë kremi

Për zraz, mund të përdorni mish të grirë nga derri i zier ose pula. Para se të mbushni zrazy, përzieni mishin e zier të copëtuar me qepë të skuqura dhe piper të bluar.

Hollojeni masën e thatë për zrazy me disa lugë lëng mishi ose lëng patate.

Koha e gatimit është 1 orë 40 minuta.

Përbërësit:

• patate të freskëta - 500 gr;
• vezë e papërpunuar - 0,5-1 pc;
• krisur gruri të bluar - 0,5 gota;
• kripë - 15 gr;
• hops suneli - 1 lugë

Për mbushje:

• mish i grirë i papërpunuar - 100 gr;
• qepë e gjelbër - 2-3 pendë;
• mustardë tavoline - 1 lugë

Për salcën:

• miell gruri - 15 gr;
• gjalpë - 15 gr;
• krem - 100 gr;
• kripë, erëza - për shije;
• djathë i grirë - 2 lugë gjelle.

Nëse ju kanë mbetur pure patatesh pas darkës së djeshme ose një gosti festive, atëherë të nesërmen nuk duhet të mendoni fare se si të ushqeni familjen tuaj. Ne ju ofrojmë një recetë për një pjatë që kombinon çuditërisht thjeshtësinë, lirësinë dhe shijen e mahnitshme. Ne do të gatuajmë zrazy nga pure patatesh.

Më poshtë e konsiderojmë opsionin pa mbushje. Por nëse keni kohë dhe dëshirë, atëherë në mes të çdo zrazy mund të vendosni mish të grirë, proshutë të tymosur të grirë imët (sallam, salcice), lakër të zier, copa pule të zier, mëlçi, kërpudha të skuqura ose vezë të ziera të mbushura me qepë të njoma. . Zrazy shumë i lëngshëm dhe i shijshëm përftohet nëse shtoni një copë vaj kopër brenda. Bëhet në mënyrë elementare: gjalpi i butë përzihet me kopër të freskët, pas së cilës ngrin në frigorifer.

Informacioni i shijes Enët e dyta me patate

Përbërësit

• patate pure - 10-12 lugë gjelle. l.;
• vezë pule - 1 pc.;
• miell gruri i bardhë - 2 lugë gjelle. l.;
• djathë i fortë - 50 g;
• kripë dhe piper i zi i bluar - për shijen tuaj;
• arrëmyshk (tokë) - një majë;
• vaj vegjetal - 100 ml;
• thërrime buke ose miell gruri - për rrotullim.

Si të gatuajmë zrazy nga pure patatesh pa mbushur

Pure patatet e djeshme janë perfekte për të bërë zrazy patate. Është e dëshirueshme që ajo të jetë e trashë dhe homogjene pa gunga.

Transferoni purenë në një tas dhe grijeni mirë me pirun, rrahni vezën. Tani shtoni gradualisht miellin, në varësi të ngjitshmërisë së patateve, mund të duhet pak më shumë ose më pak nga sa tregohet në recetë. Ziejeni brumin butësisht, konsistenca e tij duhet të jetë me densitet mesatar (nuk bie nga një lugë, por mbahet).

Brumi i patates për zraz është gati. Nëse dëshironi, mund ta diversifikoni shijen e tij me të gjitha llojet e aditivëve aromatikë. Për shembull, i grirë në një rende të imët, djathë i përpunuar ose i fortë. Nga erëzat, mund të shtoni piper të zi të bluar dhe arrëmyshk. Çdo barishte e freskët (majdanoz, borzilok, kopër) janë të shkëlqyera. Por kujdes me kripën, mos e teproni, me siguri, dje kur përgatitët pure patatesh tashmë e keni kripur.

Me duar të lagura ose me një lugë, merrni pak brumë patate, formoni një tortë të rrumbullakët ose ovale, rrokullisni me thërrime buke ose miell. Do të ishte edhe më mirë të zhysni çdo kek në një vezë përpara se ta rrotulloni. Përgatisni të gjitha zrazy në këtë mënyrë dhe mund të filloni t'i skuqni.

Derdhni vajin vegjetal në një tigan, vendoseni në zjarr dhe ngrohni mirë. Transferoni zrazy dhe skuqeni në zjarr mesatar nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe.

Transferoni zrazy të patates së përfunduar nga tigani fillimisht në një peshqir letre në mënyrë që të thithë pjesën tjetër të vajit. Dhe më pas vendoseni në një pjatë të bukur dhe shërbejeni në tryezë.

Gjatë servirjes, zrazy shkon mirë me salcë kosi, kërpudha të skuqura, feta perimesh ose një sallatë të lehtë. Do të ishte ideale nëse do të përgatisni një salcë për ta - domate, kërpudha, majonezë me tranguj turshi, beshamel, salcë kosi, hudhër dhe barishte të freskëta.

Ne ju ofrojmë të zotëroni përgatitjen e një pjate të shijshme që do ta shijojë e gjithë familja. Zrazy patate me mish janë kotelet e përzemërta që kombinojnë brumin e patates me pure dhe mbushjen e mishit. Përgatiten si byrekë. Një brumë i trashë patate bëhet me një vezë të papërpunuar dhe në të mbështillet mishi i copëtuar ose mishi i grirë me pak aromatizues. Zrazy me patate ndryshon nga byrekët në atë që brumi përgatitet kryesisht nga patatet, të gjithë përbërësit e tjerë nuk duhet të ndërpresin shijen e tij dhe shtohen në mënyrë që të hijeshi shijen dhe të jetë në gjendje të skalit me saktësi zrazy.

Si brumi ashtu edhe mbushja mund të plotësohen sipas preferencave tuaja. Kjo e diversifikon pjatën dhe e bën atë më origjinale. Pra, diçka nga kjo do të hyjë në brumin e patates:

• barishte të thata të copëtuara të freskëta ose të copëtuara;
• erëza ose erëza të bluara;
• arra të copëtuara.

E njëjta gjë mund të futet në mishin e grirë për zraz. Mbushja për "patates" me patate është bërë më e larmishme:

• merret një përzierje e dy ose tre llojeve të mishit - derri, shpendët, viçi;
• shtohet djathi, veza e zier e copëtuar, kumbullat e thata ose mollë (në formë të grimcuar);
• mishi i grirë përdoret me perime të skuqura në vaj - qepë, karrota dhe hudhër;
• futen kërpudha të grira hollë (turshi, të ziera ose të skuqura).

Ekziston një rregull i rëndësishëm në përgatitjen e këtij zrazy - mishi ose mishi i grirë i sjellë pothuajse në gatishmëri përdoret për mbushje. Kjo është e rëndësishme, sepse mishi i papërpunuar nuk do të piqet brenda brumit të patates.

Salcat për zrazy patate me mish janë përzierje kosi të formateve të mëposhtme:

• salcë kosi, kopër e copëtuar, hudhër të shtypur;
• krem me yndyrë të trashë, qepë të skuqur, të grirë në pure, kripë, erëza;
• salcë kosi, majonezë, zarzavate të copëtuara;
• salcë kosi, turshi të grira.

Raporti i përbërësve në salcë zgjidhet sipas shijes.

Zrazy patate me mish në një tigan

Sot ju ftojmë të zgjeroni menunë tuaj dhe të përgatisni një vakt të plotë nga një minimum produktesh të thjeshta. Për të parën do të kemi një supë të mrekullueshme pule të lehtë dhe për të dytën zrazy të shijshme patate me mish, recetën e së cilës duam t'ju ofrojmë sot.

Si mish, siç e keni kuptuar tashmë, kemi këmbët e pulës, lëngun e mishit, nga të cilat mund të përdorni lehtësisht për të bërë supë. Dhe ne do ta marrim vetë mishin si mbushje për zrazy patate.

Rezultati është një menu mjaft ekonomike, por në të njëjtën kohë e shijshme dhe e kënaqshme. Dhe kështu, nëse jeni gati, atëherë ne do të vazhdojmë me zbatimin e planit tonë.

Informacioni i shijes Enët e dyta me patate

Përbërësit

• Këmbët e pulës - 1 pc. (rreth 200 gr);
• Patate - 350-400 gr;
• Qepë - 1 copë;
• Vezë pule - 1 pc.;
• Miell gruri - 2 lugë gjelle. l.;
• Gjalpë - 20-30 gr;
• Kripë, piper - për shije;
• Vaj vegjetal - për tiganisje.

Nga kjo sasi përbërësish do të marrim 5-6 copë zrazy të shijshme patate me mish.

Si të gatuajmë zrazy patate me mish në një tigan

Gjëja e parë që duhet të bëjmë është të ziejmë mishin dhe në të njëjtën kohë të marrim lëngun për supë. Ndërkohë do të përgatitet, do të bëjmë një bazë patate për zrazin tonë të ardhshëm.

Vendosim ujin në zjarr, pastrojmë, lajmë dhe presim trashë zhardhokët e patates. E vendosim në ujë të valuar, duhet të mbulojë vetëm patatet, shtojmë një gjethe dafine. Lëreni të piqet, në fund shtoni kripë.

Ndërkohë që ndodhin këto dy procese, mund të filloni të përgatisni qepën, e cila do të hyjë edhe në mbushjen për zrazy. E pastrojmë qepën, e lajmë nën ujë të ftohtë dhe e presim si për skuqje.

E dërgojmë në një tigan me vaj vegjetal dhe e kalojmë në zjarr të ulët.

Ne përziejmë gjithçka, kripë dhe piper për shije, mund të shtoni disa lugë supë për lëngje. E skuqim mbushjen për 2-3 minuta dhe e heqim nga tigani.

Në këtë kohë, patatet ishin gatuar tashmë. Kullojeni ujin prej tij dhe kthejeni në një pure. Shtoni një copë gjalpë për të përmirësuar shijen. Tek pureja e patateve pak të ftohur, futim vezën e pulës dhe përziejmë plotësisht. Shijoni për kripë dhe shtoni më shumë nëse është e nevojshme.

Shtoni nja dy lugë miell (me një rrëshqitje) dhe gatuajeni përsëri derisa të përftohet një masë homogjene, jo e pjerrët.

Nëse ju duket se baza për zrazy nuk është mjaft e dendur, mos u shqetësoni dhe mos shtoni miell shtesë, përndryshe zrazy juaj i patates me mish do të rezultojë i bllokuar, gjë që padyshim do të ndikojë negativisht në shijen.

Është koha për të formuar zrazy. Sipërfaqja e spërkatur me bollëk me miell shtrihet me lugë bazën e patates, e nivelojmë pak dhe sipër e shtrojmë mbushjen e mishit.

Dhe tani kalojmë në momentin më të rëndësishëm - me kujdes, duke grumbulluar miellin me duar, fillojmë të lidhim anët e kundërta, duke formuar një byrek. Rezulton mjaft i butë, kështu që e trajtojmë butësisht. Zrazy-n e kalojmë në një tigan të nxehur dhe të derdhur me vaj vegjetal me një shpatull.

Skuqini për dy minuta nga secila anë.

Dhe tani ata janë zrazy me patate më të butë, të shijshëm me mish, recetën e së cilës ju kemi paraqitur, tashmë janë gati për t'u servirur.

Në një prerje.

rrjeti ngacmues

Zrazy patate në një tenxhere të ngadaltë me mish dhe djathë

Me ndihmën e djathit mbushja bëhet menjëherë më pikante dhe më interesante në shije. Receta kërkon djathë të fortë. Por nëse dëshironi, zëvendësojeni me gjizë ose të butë. Djathi i njelmët, pikant ose i thartë do të bëjë.

Për një pjatë anësore, përgatitjet shtëpiake janë perfekte për zrazy patate - lakër turshi, turshi ose domate në lëngun e tyre. Si dhe barishte të freskëta - një përzierje sallate apo edhe një qepë e thjeshtë jeshile, e grimcuar me salcë kosi.

Përbërësit:

• Mish i grirë - 200 g;
• Qepë me llambë - 1 pc.;
• Djathë (i fortë) - 40 g;
• Zarzavate të freskëta të koprës - 2-3 degëza;
• Patate - 550 g;
• Vezë e vogël pule - 1 pc.;
• Kripë - disa majë;
• salcë kosi - 4-5 lugë. l.;
• Karafil hudhër - 1-2 copë.

Gatim:

1. Qëroni dhe shpëlani në ujë qepën, hudhrën dhe gjethet pikante të koprës. Pritini imët këto produkte.
2. Vendoseni mishin e grirë në një tigan të nxehtë me një pikë vaj. Skuqini derisa lagështia të avullojë. Përziejini me qepën dhe hudhrën. Skuqini deri në kafe të artë. Shtoni kripë.
3. Grini djathin dhe spërkatni sipër mishin e grirë. Përziejini.
4. Qëroni patatet. Pritini në copa dhe transferojeni në një tas. Hidhni në ujë të nxehtë dhe lëreni të vlojë. Ziejini derisa të zbuten. Më pas kullojeni zierjen.
5. Dhe shtypni zhardhokët në pure patatesh. Ftoheni në temperaturën e dhomës.
6. Shtoni vezën në masën e patates dhe kripën sipas shijes. Përziejini. Doli brumë për zrazy.
7. Merrni një lugë gjelle me pure patate në dorë dhe formoni një kek të hollë. Mbi të - pak mish i grirë. Është i përshtatshëm për ta marrë atë me një lugë çaji ose një lugë ëmbëlsirë.
8. Formoni një kotele të rrafshuar në formë ovale nga keku me mbushjen.
9. Hidhni pak vaj vegjetal në tasin e multicooker-it. Aktivizoni modalitetin e skuqjes për 40 minuta.
10. Hidhni të gjitha zrazy në vaj dhe gatuajeni. Gradualisht sillni kotletat në një ngjyrë të kuqërremtë në secilën anë.
11. Dhe për salcën, përzieni salcë kosi me kopër të copëtuar. Me këtë përzierje derdhim zrazy patatet e përgatitura me mish dhe djathë.

Zrazy patate me kërpudha dhe mish në furrë

Zrazy nga pure patatesh me mish dhe kërpudha në furrë gatuhen shpejt. Në fund të fundit, përbërësit e tyre janë të gatuar ose të skuqur paraprakisht. Për brumë, ju mund të gatuani jo vetëm zhardhokët e patates vetëm, por edhe në kombinim me perime të tjera. Për shembull, karrota, rrënjë selino ose qepë.

Përbërësit:

• Pulë (pulpë) - 100 g;
• Mish derri (yndyrë) - 100 g;
• Kampionët e freskët - 2 copë;
• Vaj perimesh - 2 lugë gjelle. l.;
• Kripë - për shije;
• Patate - 5-6 copë;
• E verdha e vezës - 1 pc.;
• Miell gruri - 1 lugë gjelle. l.

Gatim:

1. Shpëlajeni dhe thajeni të gjithë mishin dhe sallonë. E grijmë në mish të grirë. Kjo bëhet duke përdorur një mulli mishi ose edhe një blender konvencional.
2. Hidhni një lugë vaj në një tigan dhe ngrohni. Përhapeni mishin e grirë në një shtresë të barabartë për skuqje.
3. Shpëlajini kërpudhat. I thajmë pak me një peshqir dhe i presim. Pritini në kubikë të vegjël ose grijeni si mish i grirë.
4. Shtoni kërpudhat në mish në tigan. Përziejini dhe vazhdoni të skuqeni derisa të mbaroni. Nuk është e gjatë - rreth një çerek ore. Më pas ftohni masën.
5. Qëroni patatet. Pritini dhe ziejini në ujë të nxehtë. Kullojeni lëngun ose përdorni për një recetë tjetër (si supë ose petulla).
6. Bëni pure patatesh nga zhardhokët e zier. Lëreni në tavolinë të ftohet.
7. Puresë i shtojmë të verdhën e vezës, miellin dhe kripën. Tani lejohet të merren erëza të bluara. Zgjidhni sipas preferencës tuaj - xhenxhefil, arrëmyshk, kardamom ose barishte të thata.
8. Përzieni brumin e patates.
9. Formoni boshllëqe zrazy nga brumi i mbushur me mish të grirë me kërpudha. Për ta bërë këtë, merrni pak brumë në dorë. Rrafshoni në një tortë me gishta. Vendosni në toppings. Ngrini skajet e brumit dhe paloseni sipër. Rrokullisni pak në duar në një formë ovale. Vendoseni pjesën e punës në tavolinë dhe rrafshoni pak me dorën tuaj. Pra, bëni të gjitha boshllëqet.
10. Shtroni një shtresë letre pjekjeje në një tepsi dhe lyejeni me një pikë vaj. Shtroni modelet. E dërgojmë në furrë në 200 C për 20-30 minuta. Pjata nuk duhet të piqet për një kohë të gjatë, vetëm derisa të shfaqet një ngjyrë e shijshme e kuqërremtë.

Zrazy patate me mish të grirë dhe vezë të copëtuar

Zrazy shumë i shijshëm përftohen nëse për mbushje përzieni mishin e grirë të skuqur me një vezë të zier të copëtuar. Merrni vezë pule ose thëllëzë për këtë. Receta përmban edhe shafran i Indisë. Zrazy i jep një ngjyrë delikate të verdhë-portokalli, gjë që e bën atë më origjinal.

Përbërësit:

• Mish viçi - 100 g;
• Turqia - 100 g;
• Vezë pule - 2 copë;
• Pjekje e thatë - 2 lugë gjelle. l.;
• Zhardhokët e patates - 600 g;
• Shafran i Indisë i bluar - 2 majë;
• Vaj luledielli - 2-3 lugë. l.;
• Majdanoz i ri - 2-3 degë.

Gatim:

1. Kujdesuni për shafranin e Indisë përpara se të filloni gatimin. Hidhni ujë të valë mbi pluhurin e tij. Për dy majë, mjafton një lugë çaji ujë. Lëreni të injektohet nën kapak.
2. Shpëlaj viçin dhe gjelin e detit dhe fshij lagështinë. Pritini në copa dhe kthejeni në një mish të grirë homogjen.
3. Skuqini mishin e grirë në një tigan me një pikë vaj. Nuk duhet të derdhet shumë vaj, përndryshe zrazy nuk do të mblidhet në një kotëletë të lëmuar.
4. Zieni një vezë pule derisa të zihet fort. Nëse vendosni të merrni thëllëzë, do t'ju duhen 3-4 copë. Pasi veza të jetë ftohur, e qëroni dhe e prisni imët me thikë.
5. Në një enë përziejmë mishin e grirë, vezën e grirë dhe kripën. Masa duhet të jetë homogjene.
6. Ziejini patatet e qëruara dhe të lara derisa copat të jenë të buta. Hiqeni nga zierja. Pure. Mos merrni një blender për këtë, do të prishë konsistencën e patateve.
7. Në purenë e ftohur, shtoni kripë, tretësirë ​​të shafranit të Indisë, vezë të papërpunuar dhe thërrime buke. Dy përbërësit e fundit lejojnë që patatet të bashkohen në një emulsion homogjen. Përziejini gjithçka tërësisht për të bërë një brumë.
8. Prisni pak brumin dhe bëni ëmbëlsira. Vendosni pak mbushje mbi secilën. Ngrini skajet e brumit lart dhe formoni zrazy.
9. I skuqim në një tigan ose i pjekim në furrë. Zrazy patate me mish të grirë dhe vezë të copëtuar duhet të dalë e kuqërremtë nga të gjitha anët (shih foton më lart). Spërkateni me majdanoz të grirë përpara se ta shërbeni.

Çfarë dini për zrazy? Shumë, natyrisht, dëgjojnë për të për herë të parë. Por ky nuk është problem, sepse tani do t'i tregojmë gjithçka në detaje për të gjithë ata që nuk i kanë provuar as një herë në jetën e tyre.

Çfarë janë zrazy gjithsesi? Në thelb është brumë patate. Është 80-90% patate. Konsistencën e brumit e japin mielli, vezët dhe erëzat. Nga ky brumë bëhet një lloj qoftesh, të cilët mbushen me mbushje të ndryshme. Mund të jetë mish, si në rastin tonë. Ose perime, oriz, vezë, djathë, barishte, kërpudha, perime me rrënjë, etj. Ato shërbehen si një pjatë e plotë me shtimin e salcës ose si pjatë anësore.

Zrazy mund ta gatuani si në tigan ashtu edhe në furrë. Por opsioni i parë është akoma më i zakonshëm. Ndoshta sepse është më i shpejtë.

Zrazy janë të ngjashme me kotoletat e mëdha, pasi ato janë gjithashtu të kuqërremta, të rrumbullakëta dhe mjaft të trasha. Vetëm brenda tyre nuk është mishi i pastër i grirë me lëng, por patatet e para.

Sot do të gatuajmë zrazy me kërpudha, djathë dhe lakër. Të gjitha do të jenë edhe me shtimin e mishit. Përveç kësaj, ne do të përgatisim mish të zakonshëm zrazy dhe zrazy në furrë. Nëse ndonjë nga këto ju intereson, do të ishim të lumtur të kishim shoqërinë tuaj.

Rregullat e përgjithshme të gatimit

Për të gatuar zrazy të shijshme, duhet të blini paraprakisht produkte të shijshme, të mira, me cilësi të lartë, nga të cilat ne do të gatuajmë në përputhje me rrethanat. Ju do të duhet të zgjidhni mish të grirë dhe patate. Me produktin e dytë, gjithçka është, natyrisht, më e lehtë, kështu që le të merremi me mishin e grirë atëherë.

Si te zgjidhni mishin e grire:

1. Para së gjithash, kushtojini vëmendje dritës. Duhet të jetë e ndritshme - si në mish derri ashtu edhe në viç. Nëse pula e grirë, atëherë ngjyra e saj do të jetë rozë e zbehtë;
2. Mishi i grirë duhet të shkëlqejë, haze do të thotë produkt i ndenjur;
3. Tabaka me lëng. Shpesh shohim pellgje të përgjakshme nën mish të grirë. Përsa i përket tyre, mund të jeni të qetë, pasi ky është një fenomen normal. Por paletat e thata duhet të jenë alarmante. Kjo do të thotë se mishi i grirë bëhet kryesisht nga tendinat;
4. Era duhet të jetë e këndshme, pa shtimin e erëzave, etj. Nëse ndjeni aromën e erëzave, atëherë ata tashmë janë përpjekur të rregullojnë erën e prishur të mishit.

Patatet duhet të zgjedhin atë që është e bardhë. Kjo vlen si për lëvozhgën ashtu edhe për vetë zhardhokën brenda. Këto patate janë të thërrmuara dhe perfekte për pure patatesh, pasi ziejnë mirë.

Zrazy patate me mish

Koha për përgatitje

kalori për 100 gram

Vetëm patate me mish. Tingëllon si një vakt i plotë i nxehtë. Pasi e keni përgatitur, mund ta shërbeni vërtet si “të dytë” dhe të mos shqetësoheni as për pjesën e mishit, as për pjatën anësore.

Si të gatuaj:

Këshillë: Zrazy të gatshme mund të mbështillen edhe në miell, por në këtë mënyrë do të jenë më pak krokante.

Receta në furrë

Shumë njerëz besojnë se pjatat që piqen në furrë kanë shumë më pak kalori sesa ato që skuqen në sobë. Le te perpiqemi?

Do të duhen 25 minuta për të gatuar.

Përmbajtja e kalorive - 104 kalori.

Si të gatuaj:

1. Qëroni patatet, lajini, shpëlajini nga niseshteja dhe vendosini në një tenxhere;
2. Më pas, derdhni patatet me ujë për të mbuluar, shtoni tre majë kripë dhe vendoseni në sobë;
3. Gatuani derisa thika të jetë e butë dhe e lehtë;
4. Kullojeni ujin nga kulturat rrënjësore të përgatitura dhe kaloni patatet në një blender ose mulli mishi;
5. Ngrohni vajin në një tigan, shtoni qepën e grirë hollë dhe mishin e grirë;
6. Gatuani mishin e grirë derisa të gatuhet plotësisht;
7. Kombinoni patatet me të verdhat, niseshtenë dhe miellin, përzieni masën derisa të jetë homogjene. Brumi duhet të bëhet elastik;
8. Ndani brumin në topa të së njëjtës madhësi;
9. Nga topat formoni ëmbëlsira në të cilat vendosni mbushjen;
10. Kapni skajet e ëmbëlsirave, duke formuar zrazy të zgjatur. Do të dalë si kotelet, por më voluminoze;
11. Ngrohim furrën në temperaturë mesatare dhe e pjekim për 20 minuta.

Këshillë: në mënyrë që të mos lani edhe një herë formën ose fletën e pjekjes, mund ta mbuloni pjesën e poshtme me letër pergamene.

Patate kërpudha zrazy me mish

Nga tre përbërës të tillë të përzemërt, nuk mund të hani më vetëm një meze të lehtë ose meze të lehtë, kjo tashmë mund të quhet edhe një pjatë. Sigurohuni që ta provoni, është e shijshme!

Do të duhet 1 orë për të gatuar.

Sa kalori - 125 kalori.

Si të gatuaj:

1. Kërpudhat pastrojnë kapakët dhe këmbët, i presin në kube ose feta;
2. Lani mirë patatet, madje mund të përdorni një furçë enësh për të larë të gjitha papastërtitë;
3. Thajini patatet me peceta dhe vendosini në një kallëp ose në një fletë pjekjeje, të lyer me vaj;
4. Dërgoni patatet të piqen për tridhjetë minuta në 180 Celsius;
5. Hiqni lëkurën e hollë nga qepa, prisni rrënjët dhe lani;
6. Më pas, presim qepën në kube të vogla;
7. Kombinoni kërpudhat me qepë dhe mish të grirë, përzieni mirë;
8. Hidhni vaj në një tigan dhe vendosni kërpudha të grira atje;
9. Skuqini mishin, duke i thyer kokrrat;
10. Mbyllni mishin e grirë me kapak dhe ziejini derisa përbërësit të jenë gatuar plotësisht;
11. Hiqni patatet e gatuara nga furra dhe lërini të ftohen;
12. Qëroni patatet, përpunoni me një grimcë dhe shtoni të verdhat, erëzat në të;
13. Sillni masën në homogjenitet dhe formoni ëmbëlsira;
14. Në qendër të secilës vendosni pak mbushje, mbështilleni dhe skuqeni në një tigan me gjalpë derisa të gatuhet.

Këshillë: Nëse brumi juaj po përhapet, mund të shtoni pak miell.

Shtoni djathin në zrazy

Imagjinoni një tjetër zraz të nxehtë që e kafshoni dhe jo vetëm që ju çmend me kërcitjen e tij, por edhe djathi shtrihet nga brenda.

Do të duhen 40 minuta për të gatuar.

Sa kalori - 123 kalori.

Si të gatuaj:

1. Qëroni patatet, i prisni në kubikë dhe i shpëlani nga niseshteja;
2. Më pas, derdhni patatet me ujë të mjaftueshëm, kripë dhe vendoseni në sobë;
3. Ziejini patatet derisa të gatuhen plotësisht;
4. Më pas, copëtoni patatet në një pastë (ose, siç thonë zakonisht, pure patatesh);
5. Qëroni dhe prisni qepën në kubikë, prisni rrënjët dhe lani kokën. Nëse qepa nuk lahet me ujë të rrjedhshëm në vendin ku janë prerë rrënjët, lëngu i lëshuar do të fillojë t'ju pjekë sytë, gjë që do të shkaktojë lot më vonë;
6. Qëroni dhe copëtoni karotat me një rende;
7. Djathi gjithashtu bluhet me rende;
8. Ngroheni një tigan me vaj dhe skuqni qepën dhe karotat derisa të zbuten;
9. Jepni kripë, piper dhe mish të grirë kulturave rrënjësore të gatshme;
10. Gatuani mishin duke copëtuar gunga. Mishi i grirë duhet të bëhet i thërrmueshëm;
11. Ziejini nën kapak derisa të gatuhet plotësisht;
12. Kombinoni patatet me miellin dhe vezën, përzieni derisa të jetë e qetë;
13. Formoni ëmbëlsira të sheshta nga patatet, qendra e të cilave është e mbushur me mish të grirë me karrota dhe djathë;
14. Fiksoni ëmbëlsirat në mënyrë që mbushja të mbetet brenda;
15. Skuqini patatet zrazy deri në kafe të artë nga të dyja anët në një tigan të nxehur me vaj.

Këshillë: për të qenë menjëherë më të pasur, mund t'i skuqni në gjalpë.

Zrazy me patate të shijshme me mish dhe lakër

Lakra, mishi dhe e gjithë kjo në një shtresë patate të nxehtë dhe madje krokante. Tingëllon si një pjatë restoranti i nivelit të lartë, apo jo? Ia vlen të provohet!

Do të duhen 45 minuta për të gatuar.

Sa kalori - 128 kalori.

Si të gatuaj:

1. Qëroni qepën, prisni rrënjët dhe lani kokën;
2. Më pas, prisni qepën në gjysmë unaza;
3. Lani, qëroni dhe grijini karotat;
4. Shpëlajeni lakrën dhe copëtoni imët;
5. Ngrohni vajin në një tigan dhe vendosni qepën në të. E skuqim derisa të zbutet dhe shtojmë lakër. Ziejini deri sa të al dente;
6. Shtojmë mishin e grirë dhe e sjellim në gjendje të thërrmuar dhe e mbulojmë me kapak duke vazhduar zierjen;
7. Kur mbushja është pothuajse plotësisht gati, shtoni karotat;
8. Dhe tani ziejini gjithçka së bashku derisa të gatuhet plotësisht;
9. Qëroni patatet, ziejini dhe grijini me qumësht;
10. Shtoni miellin dhe vezën tek patatet, sillni masën në uniformitet;
11. Me duar të lagura formoni ëmbëlsira me patate, duke vendosur mbushjen në qendër;
12. Kapni skajet, formoni zrazy ovale. Skuqini secilën deri në kafe të artë.

Këshillë: në mënyrë që mbushja të mos gatuhet për kaq gjatë, mund të merrni lakër turshi.

Karakteristikat dhe truket e gatimit

Zrazy është një pjatë, rostiçeri, rostiçeri mjaft e thjeshtë. Përgatitja e tij nuk është aspak e vështirë, aq më tepër që nuk kërkon shumë kohë. Por edhe për përgatitje kaq të thjeshta, duhet të dini sekretet.

1. Që patatet të mos ftohen shumë shpejt, hidhni qumësht të ngrohtë për t'u grirë;
2. Për t'i bërë patatet më të buta, përveç qumështit, shtoni një copë gjalpë;
3. Ju gjithashtu mund të skuqni zrazy në gjalpë ose një përzierje gjalpi dhe perimesh. Kështu që do të jetë më e shijshme;
4. Mund të shtoni barishte të freskëta në mbushje, gjithashtu do të jetë më e shijshme;
5. Është më mirë të mos bëni zrazy nga patatet e reja, do të jetë shumë e vështirë, dhe shija nuk është aspak e njëjtë.

Gatimi i zrazy është një kënaqësi. Së pari, është e shpejtë, dhe së dyti, është e lehtë. Epo, ne po përgatisim edhe një pjatë krejtësisht të re nga përbërësit e zakonshëm. Pra, nuk është vetëm e shijshme, por edhe krejt e re.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus