Pijet e piratëve: "Yo-ho-ho dhe një shishe rum", ose çfarë pinë piratët në të vërtetë. Rum dhe pije të tjera pirate

Një pije e tillë si rumi është e rrethuar nga haloja e historisë së famshme detare të piratëve. Dhe prodhuesit modernë të këtij produkti po përpiqen të bëjnë gjithçka për të siguruar që kjo aventurë, dhe ndoshta diku legjendë mistike, të mbështjell edhe më shumë eliksirin e alkoolit. Kompania Patron Spirits nuk ishte përjashtim dhe i dha emrin Pyrat produktit të saj më të mirë - rumit "Pirate". Të gjithë e lidhin rumin me një pirat të frikshëm me sy të fashuar, i cili mban një fuçi rumi në njërën dorë dhe një papagall i bukur i ulet mbi supin e tij. Deri në vitet 1990, tashmë kishte shumë prodhues pirate pijesh në Tokë. Por asnjë kompani e vetme nuk e ka përdorur emrin “Pirate” për produktet e saj.

Pak për prodhimin

Selia e kompanisë Patron Spirits, e cila prodhon rumin Pirate, ndodhet në vetë Las Vegas. Kjo ndërmarrje u shfaq jo shumë kohë më parë - në fund të viteve 80 të shekullit të kaluar. Prodhuesi fitoi popullaritetin e tij të parë falë tekilës: në fillim të aktivitetit të saj, fabrika u specializua në prodhimin e tekilës me cilësi të lartë. Por pas një kohe lindi një çështje e zgjerimit të gamës. Kështu, u shfaq një rum i klasit elitar.

Themeluesit e Patron Spirits iu afruan prodhimit të produktit me gjithë përgjegjësinë dhe seriozitetin. Emri që ata zgjodhën për pije doli të ishte mjaft i përshtatshëm dhe i mahniti konsumatorët me gjenialitetin dhe thjeshtësinë e tij. Klientët u mahnitën edhe nga kontejneri në të cilin vendosën të derdhin rumin Pirat XO. Për nektarin alkoolik, u zgjodh një shishe me formë të pazakontë, e cila është bërë nga fryrëse qelqi, duke marrë si bazë teknologjinë tradicionale të vjetër. Për shishe të tilla, përdoret xhami shumë i trashë, dhe vetë ena është e fortë dhe tepër e rëndë. Në fillim të shekullit të 19-të, rumi shitej në shishe pothuajse identike.

Të gjitha varietetet e rumit Pyrat janë bërë nga pije alkoolike që distilohen në mënyrë tradicionale në kube bakri. "Pirate" konsiderohet si një nga etiketat më të forta, pasi ekspozimi minimal i produktit është 15 vjet. Për ta bërë këtë, fuçitë bëhen nga lisi amerikan ose francez. Procesi i derdhjes dhe ngjitjes së etiketave kryhet gjithashtu me dorë.

për të mos blerë një false

Kur blini rum "Pirate", është e nevojshme t'i kushtoni vëmendje gjërave të vogla. Vetëm ata mund t'ju shpëtojnë nga blerja e një pije të falsifikuar. Treguesit e mëposhtëm janë atribute të detyrueshme që ju lejojnë të përcaktoni nëse Pyrat është real:

Varietetet e rumit të famshëm

Rum "Pirate" përfaqësohet në treg nga tre varietete: Rum Pyrat Pistol, Rum Pyrat Cask 1623 dhe një varietet tjetër, të cilin do ta diskutojmë veçmas, pasi është më i zakonshmi.

Rum Pyrat Pistol është një varietet tradicional i rumit të lehtë dhe të errët me një forcë prej 40 gradë. Kjo shumëllojshmëri ka një nuancë të verdhë-qelibar. Notat e arrave dhe karamelit zënë një pozicion qendror në buqetën e aromave. Akordet e vaniljes dhe kajsisë vijnë në plan të dytë. Forca e pijes ju lejon ta pini lehtë dhe natyrshëm dhe ta përdorni në gjendje të pastër. Nëse dëshironi të merrni një lloj varieteti, atëherë rekomandohet ta kombinoni këtë varietet me kafe ose/dhe Rum Pyrat Pistol me cilësi të lartë, gjithashtu mund të pini një kafshatë portokalli të spërkatur me kanellë aromatik. Periudha e saktë e ekspozimit "Pistol" nuk dihet për asnjë person. Ky informacion është një sekret i kompanisë.

Pyrat Cask 1623 është i preferuari i klasës së lartë. Kjo është varieteti më i shtrenjtë i errët. Pija ka një nuancë të errët shumë të ndritshme dhe forcë 40%. Edhe gustatorët më të llastuar nuk do të qëndrojnë indiferentë ndaj aromës dhe shijes së këtij lloji “Pirati”. Për të kuptuar se cila është shija në të vërtetë, duhet të provoni personalisht Rum Pyrat Cask 1623 dhe të mos mbështeteni në përshkrimet e njerëzve të tjerë. Në një buqetë me shije dhe aroma, mund të gjeni nota arre, kumbulla të thata, shurup panje, pjeshkë, rrush të thatë, xhenxhefil dhe fiq. "Kask" dallohet për qëndrueshmërinë, e cila thyen të gjitha rekordet: pija është ruajtur në një bodrum të errët për 40 vjet, për t'u dhënë një ditë lumturi të papërshkrueshme atyre që guxojnë ta blejnë.

Versioni më i popullarizuar i "Pirate"

Lloji i tretë më i popullarizuar i pijeve është rum "Pirat XO rezervë"(Rum Pyrat XO Reserve) - pije e errët dyzet gradë. Karakterizohet nga një ton i butë qelibar dhe një aromë misterioze me akorde frutash ekzotike dhe erëza të jashtëzakonshme. Dashamirët në të gjithë planetin vlerësojnë shijen harmonike dhe të rafinuar të kësaj larmie. Shija e rafinuar është pika kryesore e Rum Pyrat XO Reserve.

Në procesin e infuzionit, përdoret një teknikë e quajtur "solera": distilimet e moshave të ndryshme kombinohen në një. Falë kësaj, blerësit nuk duhet të lëngojnë me vite në pritje të shfaqjes së një pije fisnike. Prodhuesi është në gjendje të furnizojë produkte pesëmbëdhjetëvjeçare çdo sezon. Por, pavarësisht kësaj, “Rezerva XO” prodhohet në sasi shumë të kufizuara. Prandaj, me kalimin e viteve ajo ka ruajtur reputacionin e një prej pijeve më elitare dhe cilësi të pakrahasueshme.

Përdorimi i duhur

Rumi "Pirate XO" dhe varietetet e tjera të Pyrat duhet të përdoren ekskluzivisht në formën e tij të pastër. Në këtë rast, pija duhet të ftohet në 20 gradë dhe të pihet kryesisht nga një gotë "tulipan" ose "Tumbler". Nëse nuk i ndiqni këto këshilla, atëherë mund të humbisni të gjithë kuptimin e pijes, sepse nëse e holloni rumin edhe me akull banal, atëherë do të jetë krejtësisht ndryshe. Një puro është i vetmi shoqërues i këtij lloji të alkoolit.

Rumi "Pirate XO" mund të përdoret si aperitiv. Mund të bëhet gjithashtu një pije krejtësisht e pavarur nga ushqimi. Edhe pse gustatorët nuk rekomandojnë ndërprerjen e shijes së alkoolit me asgjë tjetër, janë shpikur mbi 30 receta të bazuara në Pirate.

Britma është si bubullima:
- Jepu njerëzve rum!
Duhet gjithsesi
Njerëzit pinë rum...

Uji i freskët në anije lëshohej në masën një litër në ditë për person. Uji i freskët ishte gjithmonë i pakët në anijet me vela në det, konsiderohej krim ta përdorje atë për ndonjë qëllim tjetër përveç pijes. Shpesh duhej të hollohej me rum, sepse uji u kalbur shpejt dhe filloi të lëshonte një erë të keqe. Në vend të ujit, ata preferuan të pinin birrë, musht, rum dhe livadh.

Në vapë, uji i freskët u bajat pas dy ditësh, dhe mushti dhe birra që parandalonin skorbutin u bënë shpejt të thartë. Filibusters holluan ujin me rum - nuk u prish. Gradualisht, ata filluan të pinin rum tashmë të pastër, i cili ngarkohej në anije në sasi të pakufizuar.

Rumi filloi të prodhohej në shekullin e 17-të nga skllevër të zinj që punonin në plantacione kallamishte në Karaibe: si rezultat i distilimit të melasës së fermentuar, u përftua një lëng i pastër, i cili, pas ruajtjes së gjatë në fuçi druri, fitoi një ngjyrë të errët. Francezët e quajtën këtë pije "taffia", dhe britanikët në fillim e quajtën "rombouillon", më pas duke e shkurtuar emrin në "rum". Rumi i Karaibeve shpejt u përdor më gjerësisht se birra e thartë dhe ishte e lirë. I përzier me pije frutash, mbron nga skorbuti. Për të kontrolluar cilësinë e rumit, ata hodhën në të disa kokrra barut dhe e ngrohnin me një lupë. Nëse rumi hollohej shumë me ujë, baruti nuk do të shpërthente.

Pas kapjes së ishullit të Xhamajkës nga flota britanike, rumi më në fund zëvendësoi rakinë, e cila ishte pije e përditshme e marinarëve. *

Artisti Don Maitz.
Gradualisht, pija e re alkoolike u përhap në të gjithë kolonitë amerikane dhe në 1667-1667 u hapën dy fabrika për prodhimin e rumit në New England. Në shekullin e 18-të, para Luftës Revolucionare Amerikane (1775-1783), konsumi i rumit në Botën e Re ishte 13,5 litra për person në vit, duke përfshirë gratë dhe fëmijët. Konsiderohej si pija e të varfërve, ndryshe nga pijet e rafinuara me distilim të dyfishtë të Evropës. Sidoqoftë, rumi nga Rhode Island është përdorur prej kohësh në Evropë për vendbanime të ndërsjella në të njëjtin nivel me arin.

Në ato ishuj të arkipelagut të Karaibeve që i përkisnin spanjollëve, bënin rum të lehtë me shije të butë. Në ishujt francezë (Martinique, Guadeloupe), rumi bëhej ekskluzivisht nga lëngu i kallamit, i cili ruante shijen e lëndës së parë origjinale. Britanikët në Xhamajka ngasin rumin e errët me shumë melasa, në Barbados - shumë i fortë, mbi 75 gradë.

Rreth vitit 1740, në flotën angleze, rumi filloi të hollohej me ujë me urdhër të admiralit Edward Vernon, në mënyrë që marinarët nga anijet e tij të mos deheshin shumë, duke u bërë si filibusters në këtë. Në mot të keq, admirali vishte një mantel të bërë nga fai - një pëlhurë e dendur leshi me një brinjë, në anglisht mantel grogram, kështu që përzierja e rumit dhe ujit u bë e njohur si grog. Piratët, nga ana tjetër, nuk dinin si ta frenonin veten dhe varësia ndaj rumit shpesh i shkatërronte në kuptimin më të mirëfilltë: nëse kapitenët autoritarë ende arrinin të parandalonin dehjen me shumicë në anije, në breg nuk kishte asnjë ndalim dhe filibusters vdiq në përleshje të dehur ose nuk mund të bënin rezistencë të denjë ndaj autoriteteve dhe shkuan në burg. **

Foto nga filmi "Pirates of the Caribbean: The Curse of the Black Pearl".

Në kryeqytetin e Xhamajkës, Port Royal, "qyteti më i keq në botë", në fund të shekullit të 17-të, kishte tetë mijë banorë, nga të cilët 1500 piratë, 1600 burra të profesioneve paqësore, 1400 gra, rreth një mijë. fëmijë dhe 2500 skllevër. Sipas bashkëkohësve, shtëpitë atje ishin "aq të shtrenjta sikur të ishin në rrugët e mira tregtare të Londrës"; disa oficerë dhe mbjellës hëngrën me argjend dhe kuajt ishin të veshur me patkua argjendi. Qyteti kishte një punishte armësh, dyqane bizhuterish ku bënin produkte nga ari dhe fildishi, kantiere detare dhe një farmaci, pothuajse e gjithë popullsia ishte e punësuar në "sektorin e shërbimeve": pothuajse çdo shtëpi kishte tavernën e saj. Vetëm gjatë korrikut 1662, më shumë se dyzet licenca u lëshuan për të hapur objekte të pijes. Më shpesh, ky ishte emri i një dhome në katin e parë me disa tavolina dhe disa karrige. Pronari i tavernës vari një tabelë - "Tre Bragas", "Green Dragon", "Dora e Mbretit", "Macja dhe Violina", "Blue Anchor" ose thjesht "George's" - dhe filloi të shiste alkool. Mund të pini edhe në bujtinat ku dhomat ishin marrë me qira për strehim: ato ndaheshin në "të pastra" (mbjellësit vizitorë, zyrtarë dhe oficerë detarë u vendosën në to) dhe "të zinj" (detarët, peshkatarët dhe piratët gjetën strehë atje). Sipas të njëjtit parim, dalloheshin dhomat ku ata trajtoheshin me pije.

Në vitet tetëdhjetë të shekullit XVII, taverna, e cila mbahej nga Charles Barre dhe gruaja e tij Marie, gëzonte famë të madhe. Barre - një protestant që i përkiste një familjeje tregtare nga Normandia - u detyrua të emigronte në Angli, ku hyri në shërbim të Sekretarit të Shtetit, Earl of Arlington. Në 1674, ai shkoi me gruan e tij në Xhamajka si sekretar i nënguvernatorit. Në përmbushjen e detyrave të tij, ai shkroi dy letra duke ftuar filibusters anglezë në Xhamajka - mbajtës të shkronjave franceze të markës. Ai pati rastin të merrej edhe me guvernatorin e San Domingos, z. de Cussy, i cili negocioi në Xhamajka për lëshimin e letrave të markës për britanikët. Në verën e vitit 1676, Barre udhëtoi për në Curaçao për të ndihmuar kapitenin Springer të shiste mallrat e kapura nga spanjollët. Në fund, ai u bë një tregtar vere dhe mirëpriti filibusters në tavernën e tij, të cilët e mbajtën atë për vete.

Foto nga filmi "Pirates of the Caribbean: Dead Man's Chest".

Qyteti u shkatërrua nga një tërmet më 7 qershor 1692 dhe kaloi nën ujë. Më vonë, oqeani u tërhoq, por njerëzit nuk u kthyen në vendin e vjetër, por ndërtuan një qytet të ri aty pranë. Gjatë gërmimeve në kryeqendrën e vjetër pirate u zbuluan shumë kupa bakri, kallaji, gjashtë mijë tuba balte, gjethe duhani, shishe rumi me tapë, verë dhe raki dhe një aparat prej bakri për distilimin e rumit. Duhet të supozohet se hanxhinjtë i ushqenin klientët dhe mysafirët e tyre me rumin e prodhimit të tyre. Moonshine prodhohej në kushte josanitare, gjë që çoi në helmime të shpeshta dhe një epidemi të dizenterisë, por sëmundjet i atribuoheshin ujit të ndotur dhe rumi vazhdoi të pihej. "Fillimisht pyesja veten pse qyteti kishte një shkallë kaq të lartë të vdekjeve," shkroi guvernatori Thomas Modyford.

Kur mora vesh se sa alkool pihet këtu, u habita që këtu ka ende njerëz të gjallë. I njohur për mizorinë e tij, pirati Rock Brazilian ecte në rrugë me një fuçi verë dhe ua preu duart atyre që refuzonin të pinin me të.

Të krijohet përshtypja se piratët e dehur u përpoqën të bëjnë "mërmëritje" nga pothuajse gjithçka, duke përvetësuar me zell përvojën e popullatës vendase në këtë drejtim. "Indianët përgatisin pije të ndryshme që janë mjaft të këndshme për shijen," shkruan Exquemelin, "më shpesh pinë ahiok; përgatitet nga një llojllojshmëri e caktuar e farave të palmës, ngjyhet në ujë të ngrohtë dhe lihet për një kohë të shkurtër, pastaj lëngu filtrohet dhe pihet. Ka shije shumë të mirë dhe shumë ushqyese. Indianët bëjnë pije edhe nga bananet: kur frutat piqen, vendosen në hi të nxehtë dhe, sapo të nxehen bananet, kalohen në një enë me ujë dhe më pas shtypen me duar derisa të bëhet masa. e butë, si brumë, pas së cilës hahet kjo rrëmujë dhe pihet lëngu i kulluar. Bananet përdoren për të bërë verë që është po aq e fortë sa vera spanjolle. Frutat e pjekura përzihen me ujë të ftohtë në enë të mëdha, masa e përzier mirë lihet tetë ditë; kjo masë fermentohet, pastaj lëngu që lëshon vepron si një verë e fortë spanjolle. Indianët trajtojnë miqtë dhe mysafirët me këtë verë. Ata gjithashtu bëjnë verëra të tjera që janë më të shijshme dhe të këndshme. Përgatitet si më poshtë: merret ananasi, skuqet dhe brumoset njëlloj si tuli i bananeve dhe në këtë përzierje hidhet mjalti i egër dhe mbahet derisa lëngu të marrë ngjyrën e verës spanjolle dhe të bëhet shumë i shijshëm. Pijet janë gjëja më e mirë që kanë indianët, sepse ata nuk dinë të gatuajnë ushqim.

Pamje nga filmi "Pirates of the Caribbean: At World's Fund".

Dukej se vetë natyra u sigurua që në Antile të ishte e mundur të dehej deri në vdekje. Ja, për shembull, palma e verës: “Nga rrënjët dhe deri në gjysmën ose dy të tretat e lartësisë, trungu i saj nuk është më i trashë se tre hapje dhe më pas fryhet si një fuçi franceze. Kjo trashje mbushet me një substancë që është si tul i kërcellit të lakrës dhe lëng, mjaft i këndshëm për shije. Kur lëngu fermentohet, ai bëhet më i fortë se çdo verë. Për të nxjerrë lëngun, pema pritet. Dhe ju mund ta prisni këtë pemë vetëm me një thikë të madhe, e cila quhet hanxhar. Kur pritet një palmë, në bërthamë hapet një vrimë katërkëndëshe, e cila zgjerohet në pjesën e mesme dhe kjo vrimë quhet fuçi. Në të e shtypin tulin derisa të fryhet dhe më pas e heqin lëngun me duar. Nga kjo pemë mund të merrni gjithçka që ju nevojitet për të bërë verë. Lëngu pastrohet me gjethe dhe më pas prej tyre bëjnë enë për verën e përfunduar dhe pinë prej tyre. Nga palma acai, indianët morën kashiri - një pije e thartë me një erë të mprehtë, e cila nuk ishte shumë e fortë, megjithatë, e konsumuar në sasi të mëdha, fjalë për fjalë u rrëzua.

Nëse nga një pije nga bananet ata deheshin dhe vuanin nga një dhimbje koke, atëherë lëngu i fermentuar i bimëve të tjera nuk shkaktoi pasoja kaq të pakëndshme. “Një pije e veçantë përgatitet edhe nga patatet. Për ta bërë këtë, zhardhokët qërohen, priten, derdhen me ujë dhe pas disa ditësh masa e fermentuar filtrohet përmes një lecke, duke marrë një pije të thartë, shumë të këndshme dhe të shëndetshme. Mbjellësit e quajnë këtë pije mabi dhe mësuan se si ta bënin atë nga indianët vendas. Nga krundet e mbetura pas kullimit të rrënjëve të kasavës së grirë, bënin ëmbëlsira, i grumbulluan, i lanë të fermentohen dhe morën një pije të quajtur wai kau: “Duket si birrë, ka shije të mirë dhe është shumë e shëndetshme”.

* Kur William III i Orange u bë Mbreti i Anglisë në 1689, ai ndaloi importin e konjakut për shkak të mospëlqimit personal për Louis XIV dhe inkurajoi prodhimin e vodkës së dëllinjës, një xhin që shpejt fitoi popullaritet në të gjitha pjesët e shoqërisë britanike. Një nga qendrat kryesore të prodhimit të xhinit ishte në Plymouth, në manastirin Domenikane ku Etërit Pelegrinë kaluan natën e tyre të fundit përpara se të niseshin për në Botën e Re.

** Pasi pushtoi Panamanë në 1670, Henry Morgan mblodhi të gjithë njerëzit e tij dhe njoftoi se, sipas informacionit të tij, e gjithë vera në qytet ishte helmuar nga spanjollët. Ishte një gënjeshtër, por ai e kuptoi se përndryshe të gjithë piratët do të deheshin dhe do të bëheshin të paaftë.

***

Dhe një shishe rum!

Në ditët e mira të vjetra, kur kapiteni fisnik Blood dhe dinak John Silver lundronin në detet e pafundme në anijet e tyre, pija kryesore e të gjithë marinarëve ishte rumi. Të gjithë e mbajnë mend këngën e vjetër pirate me refrenin "Yo-hi-ho, dhe një shishe rum!". Dhe marinarët e guximshëm dhe piratët e paturpshëm nuk mund të bënin pa këtë pije. Kthimi midis marinarëve nuk u vlerësua shumë.

Dhe kështu vazhdoi deri në shekullin e trembëdhjetë. Të gjithë marinarët e marinës kishin të drejtën e një gote rum në ditë, dhe mos harroni se kjo është një pije e fortë alkoolike, kështu që dehja lulëzoi në marinë në ato ditë.
Sigurisht, jo të gjithëve u pëlqeu, përpiquni të qetësoni njëqind ballë të dehur të shëndetshëm. Dhe tani komandanti i ri i flotës, admirali, pseudonimi i të cilit ka hyrë përgjithmonë në histori - Edward Vernon, i mbiquajtur nga marinarët "Grog i vjetër" për mantelin e tij të gjatë të ngrohtë, me të cilin praktikisht nuk u nda, i quajtur manteli grogam. me një ide të re.
Dhe tani e tutje, me urdhër të tij, marinarëve u jepej rum jo i pastër, por i holluar me ujë, të nxehtë dhe të ftohtë, në varësi të motit. Detarët e këqij, të cilëve padyshim nuk u pëlqeu novacioni, e quajtën pijen - një përzierje uji dhe rumi - grog.

Eduard Vernon

Për herë të parë, rumi u bë duke fermentuar çelikun në shekullin e 17-të në plantacionet e kallamishteve në Karaibe. Skllevërit e plantacioneve zbuluan se melasa, një nënprodukt i prodhimit të sheqerit, fermentohej në alkool.
Distilimi i mëpasshëm i këtij nënprodukti alkoolik e bëri atë të përqendrohej dhe ndihmoi në largimin e papastërtive, dhe rezultati i procesit ishte rumi i parë i vërtetë. Disa besojnë se rumi u bë për herë të parë në Barbados. Pavarësisht origjinës fillestare, rumi i hershëm i Karaibeve nuk njihej për cilësinë e tij të lartë.
Zbuluesi i rumit nuk dihet, informacionet e para për të gjenden në librin e misionarit Tertre "Historia e Përgjithshme e Antileve, e banuar nga francezët", të cilin ai e shkroi në 1657, pasi u kthye në Francë nga një udhëtim në ishujt e Karaibeve.
Në libër, ai ishte shumë i befasuar sesi vendasit mund të konsumonin vazhdimisht një pije kaq të fortë. Një tjetër misionar, At Laba, shkroi për rumin si më poshtë: "Uji i gjallë, i cili nxirret nga kallam sheqeri, quhet guildive; egërsitë dhe zezakët e quajnë tafia; është shumë i fortë dhe ka një erë të pakëndshme".
Lidhja e rumit me Marinën Mbretërore Britanike filloi në 1655, kur flota britanike pushtoi ishullin e Xhamajkës.
Ndryshe nga misionarët, marinarëve u pëlqente rumi. Detarët dhe piratët thoshin për rumin se ai "nuk mund të prishë mëlçinë, sepse i nxjerr menjëherë trurin".
Më vonë, kur flota angleze shkoi gjithnjë e më shumë në udhëtime të gjata, marinarët vlerësuan vetitë ngrohëse të rumit dhe filluan gjithnjë e më shumë ta merrnin atë në një udhëtim. Gjatë kësaj periudhe, rumi u bë një pije tepër e popullarizuar në mesin e marinarëve.
Ai shitej nga piratët dhe privatët, ai vlerësohej jo më i ulët se ari dhe ishte një lloj monedhe midis marinarëve që e dinin se një shishe rumi mund të shpëtonte ndonjëherë jetë pas një stuhie të tmerrshme, kur asgjë e thatë nuk mbetej në anije dhe një erë e fuqishme e bëri të ftohtin edhe më të dhimbshëm .
Në ato ditë, rumi hollohej rrallë me ujë të nxehtë, dhe për një operacion të tillë duhet të ketë një arsye të mirë, për shembull, ngrohja e shpejtë pa dehje gjatë një vëzhgimi të stuhisë në krye. Rumi vlerësohej shumë në formën e tij të pastër dhe pirja e rumit ishte një tregues se marinari ishte tani në para. Një gjysmë litër (280 ml) rum ishte e barabartë me një gallon (4,54 l) birrë.
Rumi u fut në dietën e përditshme të marinarëve britanikë si një profilaktik kundër skorbutit dhe sëmundjeve të tjera; përveç kësaj, uji që merrej si rezervë në anije u bë i papërdorshëm gjatë udhëtimeve të gjata detare. Dhe si zëvendësim i ujit, birrës apo verës, të cilat gjithashtu nuk mund të përballonin magazinimin e gjatë, filluan të merrnin rumin, si zëvendësues më të lirë të rakisë franceze.
Secili anëtar i ekuipazhit kishte të drejtën e një "racioni të detit të shenjtë" - gjysmë pinte rum 80% (rreth 240 gram). Rumi në ato ditë praktikisht nuk u pastrua nga vajrat e fuselit, dhe për këtë arsye prodhoi një efekt shumë më të fortë se një pije moderne, me fjalë të tjera, dehja e përgjithshme filloi midis marinarëve. Për të shmangur këtë lloj incidentesh të padëshiruara (dhe gjithashtu për të kursyer para), në 1740, Admirali Sir Edward Vernon nxori një dekret sipas të cilit rumi filloi të hollohej me ujë të nxehtë dhe lëng limoni.
Kjo u bë në prani të rojtarit pikërisht në kuvertë. Dy shpërndarje rumi supozohej në ditë - në mëngjes (nga 10 në 12 në mëngjes) dhe në mbrëmje (nga 4 në 6). Për të përmirësuar disi shijen e rumit të holluar, pijes iu shtuan limon dhe sheqer. Në 1756, një procedurë e re për lëshimin e rumit u legalizua dhe hyri në kodin e rregullave detare.
Në fillim, marinarët nuk e pëlqyen këtë risi, sepse sasia e pijes mbeti e njëjtë - gjysmë litër, dhe vetë rumi tashmë përmbahej në të përgjysmë. Por edhe masa të tilla vendimtare nuk e ndryshuan situatën në flotën angleze. Tifozët e pijeve dehëse ia kthyen shpejt shkallët e humbura pijes me kallam: ata vunë re se rumi me ujë të nxehtë ose çaj të nxehtë vepron në trup jo më keq se rumi i pastër.
Pija u bë e njohur si "rum mbi tre ujëra", ose "grog" - me nofkën Old Grog, e cila iu dha Vernon për zakonin e tij për të ecur në kuvertë në mot të keq në një pelerinë të vjetër të papërshkueshme nga uji të quajtur manteli grogram. Nofka e admiralit të ashpër u reduktua në një fjalë dhe iu caktua emrit të pijes. Marinarët madje dolën me emërtimet e tyre për përmbajtjen e rumit në racione në mbarë botën.
Pra, "nord" nënkuptonte rum të pastër pa papastërti, dhe "perëndim" - ujë të pastër. Prandaj, perëndim-veri-perëndim ishte 1/3 e rumit dhe dy të tretat e ujit, veriperëndimi ishte gjysma e rumit dhe gjysma e ujit. Pra, emri aktual mjaft popullor në Rusi, Nord-West, si emërtim për pije apo institucione, ka një traditë 200-vjeçare detare të pirjes së rumit me ujë. Ky zakon vazhdoi deri më 31 korrik 1970, kur u hoq rregulli i vjetër.
Marina Noseland ishte e fundit që ruajti traditën e servirjeve të përditshme të rumit, të quajtur "tots" (1/8 pint), e filluar nga Marina Mbretërore. Dhe ende sot, në disa raste të veçanta (si për shembull ditëlindja e Mbretëreshës), marinarët marrin "kompensimin e tyre për ushqimin dhe kushtet e këqija të jetesës" për të "ruajtur moralin e lartë".

Që atëherë, receta klasike e grogut përfshin domosdoshmërisht çaj të nxehtë të përgatitur mirë, i cili përzihet me një pije të fortë alkoolike (rum, konjak, më rrallë vodka, raki) në një raport prej tre me një, dhe një ose dy copë sheqer ( mundësisht të djegur).

Së pari, sheqeri tretet në çaj të nxehtë (por jo të vluar); rum ose konjak hidhet në çaj (dhe jo anasjelltas, përndryshe, si në rastin e punçit, substancat aromatike dhe thelbësore do të avullojnë nga pijet alkoolike) dhe, si prekje e fundit, shtohet një fetë limoni. Ndonjëherë shija e një kokteji diversifikohet me erëza dhe erëza - karafil, kanellë, arrëmyshk të grirë, vanilje ose piper të zi.
Nga Anglia, grogu migroi në vende të tjera evropiane, u zhvendos përtej oqeanit në Amerikën e Veriut dhe Australi. Dhe në çdo vend të ri, grogu gatuhej në mënyrën e vet. Ndonjëherë një recetë e thjeshtë deti është shndërruar në një përzierje kaq të ndërlikuar saqë nuk është plotësisht e qartë nëse rezultati mund të quhet grog.
Për shembull, finlandezët bëjnë grog si më poshtë: ngrohni një shishe verë të kuqe, shtoni 3 lugë gjelle Madeira, gjysmë filxhani sheqer, 13 pjesë të një filxhani rrush të thatë, disa shkopinj kanelle, lëvore disa portokall, 14 pjesë. e një filxhani me bajame dhe 1/4 e një filxhani vodka.

***

Rum - pije e marinarëve
(Helmut Hanke "Në shtatë detet ... Kronikë e antikitetit")

Një fjalë e urtë detare thotë: «Anijet pa rum kundërmojnë pleh. Për shekuj me radhë, rumi ishte monedha likuide e anijes.

Një dhuratë nga Bota e Re - rumi është shumë më i ri se varietetet e tjera të shpirtrave.
Spanjollët do të ishin shumë më të lumtur nëse do të gjenin rrush në vend të kallam sheqerit në Karaibe. Në fund të fundit, rezervat e verës së marrë me vete po shkriheshin në mënyrë katastrofike. Një gotë taragonas spanjolle ia vlente ari në një kohë në Hispaniola! Letrat e ankesave me kërkesa për dërgimin e verës, të ardhura në atë kohë në atdheun e tyre, ende dridhen nga pashpresa e tyre. Sidoqoftë, për t'i siguruar rregullisht spanjollët në Botën e Re pijen e tyre kombëtare, do të ishte e nevojshme të ruhej një flotë e tërë! ..

Kjo dilemë çoi në shfaqjen e prodhimit në Antile, i cili, ndonëse për spanjollët, ishte një industri e lindur nga nevoja, por për disa shekuj doli të ishte një burim të ardhurash dhe një tipar imazhi i marinarëve të asaj kohe. .
Rumi i Amerikës Qendrore u bë shpejt pije e djemve të tankistëve.

Fillimisht, ekipeve iu dha rum i vërtetë xhamajkan, i cili ka një erë të këndshme dhe përmban, si absinthe, 96 për qind alkool. Ky filibusters i paholluar distiluar quhet "tofi" - "sheqer pa dhjamë".
Por sipas ligjeve ekonomike, sasia e mallrave të prodhuar duhet të rritet gjithnjë e më shumë nëse rritet kërkesa për to. Prodhimi i rumit po kërkonte gjithashtu mënyra për të rritur prodhimin. Para së gjithash, rumi filloi të hollohej me ujë dhe të shitej me një forcë prej 65 deri në 45 përqind. Së shpejti, mbetjet e kallamit, shkuma e lëngut të kallamit dhe mbetje të tjera organike të afta për fermentim u vunë në përdorim.

Pra, ekzistonte një rum i quajtur "Negro" ose "Det".
Kjo pije nxirrte sheqer të djegur dhe ndonjëherë kishte një shije të mprehtë të thartë, pjesërisht e humbur vetëm gjatë ruajtjes afatgjatë në fuçi. Megjithatë, ruajtja e kufizon kapitalin dhe rrit vlerën e mallit. Prandaj, kapitenët blenë për ekuipazhet vetëm rum të freskët zezak, i cili ende nuk ishte ftohur pas distilimit.

Përveç "Negro", me shijen e turpshme dhe të mprehtë, u shfaq shpejt një "Bacardi" cilësor, i rafinuar dhe i kalitur - për kabinën e kapitenit.
Rumi xhamajkan nuk është si rumi kuban. Shija e ndryshme e rumit shpjegohet nga veçoritë e recetës. Në Xhamajka, për shembull, ananasit hidhen në një kazan të madh, së bashku me barëra aromatike dhe kanellë.

Përveç kësaj, alkooli luajti rolin e një dezinfektuesi dhe profilaktik kundër infeksioneve në anije.
Në udhëtimin e parë rreth botës të Cook-it, mori pjesë një marinar, i kripur në shumë fushata, i cili ishte vazhdimisht i çuditshëm. Kur flotilja e Cook erdhi në Batavia
vendi më i pashëndetshëm në botë, i gjithë ekipi filloi të tundte ethet vdekjeprurëse tropikale. Vetëm një nuk u sëmur - ky pijaneci i dehur.

Në vitin 1740, admirali Vernoy i moshuar urdhëroi që rumi të hollohej me ujë të ngrohtë dhe sheqer. Vernon u mbiquajt "Old Grog" për pantallonat e tij me flokë deveje, të quajtura "grogram". Prandaj, marinarët e quajtën pijen e re grog.

Rumi, i holluar me ujë, përdorej nga ekuipazhet e varkave me vela që udhëtonin në oqean për të zbutur shijen e neveritshme të lëngut të gjelbër me erë të keqe që u jepej marinarëve çdo ditë në vend të çajit. Pas vitit 1740, marinarët e flotës angleze nuk kishin më nevojë të shqetësonin hollimin e rumit, kjo u bë nga një grogovar i veçantë, i cili i ftonte të gjithë të shpërndanin një pije të nxehtë çdo ditë në një kohë të caktuar. Por marrja e grogut të nxehtë kishte kuptim vetëm në anijet që lundronin në gjerësi të larta.
Në ujërat tropikale, përkundrazi, rriti djersitjen dhe shtoi etjen. Prandaj, kapiteni Kuk në Tahiti urdhëroi që të ndalohej shpërndarja e grogut, duke e zëvendësuar atë me qumësht kokosi. Kjo ishte e barazvlefshme me trajtimin kolektiv të detyruar të alkoolistëve të devotshëm dhe pothuajse çoi në një kryengritje.

Sigurisht, jo të gjithë marinarët e donin dhe e konsumonin rregullisht rumin – kishte edhe teetotalë që nuk i duronin dot pijet e forta dhe pas gotës së parë, sikur nga sëmundja e detit, filluan të “ushqejnë peshkun”. Në të njëjtën kohë, ndodhi që ata të "prenë" mburojën, sepse ata ende nuk e dinin rregullin detar: "Për të helmuar nga plumbi - gjithçka do të shkojë në det, për të helmuar nga era - në malin e tyre. ”

“Uji i zjarrit” jo vetëm që pihej, por edhe këndohej.

Yo-ho-ho dhe një shishe rum!
Pi dhe djalli do të të sjellë deri në fund
Yo-ho-ho dhe një shishe rum!

E tillë është kënga e vjetër e dhënë nga Stevenson në Treasure Island. Me të drejtë mund të konsiderohet si e para nga të gjitha këngët lavdëruese që u kënduan nga vëllezërit tankist për nder të romëve.
Kuptimi i kësaj kënge është ky: njëri nga marinarët vdiq gjatë udhëtimit dhe pesëmbëdhjetë të tjerët gjetën një shishe rum në gjoksin e tij të detit. Ata filluan të nxisnin njëri-tjetrin për të ndarë pasurinë e të ndjerit, duke thënë se ishte e nevojshme të pihej ky rum, dhe edhe nëse Zoti nuk i bekoi për këtë, djalli do ta bënte gjithmonë me dëshirë.

Nëse kishte ndonjë kërkesë të veçantë për ekuipazhin, atëherë marinarët trajtoheshin me rum dhe përveç racionit. Zakonisht shfaqej gjatë një mëngjesi pas stuhisë, nëse ekuipazhi do të kishte luftuar një tajfun ose uragan gjatë gjithë natës për të shpëtuar anijen. Disa kapiten gjithashtu jepnin rum nëse njerëzit binin nga trungu gjatë një stuhie.
Kishte arsye të tjera për të pirë: kalimi i ekuatorit, kalimi rreth Kepit Horn për herë të parë, mbrojtja me sukses e piratëve, Krishtlindjet dhe Viti i Ri.

Sidoqoftë, nëse moti i stuhishëm mbretëronte në det dhe çdo sekondë ishte e nevojshme të ishe gati për të kryer manovra komplekse me vela, atëherë festa e dehur e Krishtlindjes ose e Vitit të Ri, për trishtimin e madh të ekuipazhit, u anulua.
Kapiteni në raste të tilla kishte nevojë për një kokë të pastër dhe duar të forta. E megjithatë, anijet kishin erë rumi: në kabinë, në fund të gjoksit të një marinari, u gjet një shishe më shumë, e cila u kalua fshehurazi në një rreth.
Megjithatë, ekipi mbeti i matur dhe efikas.

***

Rum Vieux Rhum Anglai 1830. Sot konsiderohet rumi më i vjetër.

Rum dhe grog.

Një pije e preferuar e piratëve dhe marinarëve të ndershëm, gjuetarëve të balenave dhe gërmuesve të arit, rumi është ende i rrethuar nga një aureolë ROMANTIKE.

Ekzistojnë disa versione të shfaqjes së emrit "rum" (rum). Ose kjo është një shkurtim për "saccarum" - "kallam sheqeri" në latinisht, ose është fillimi i fjalës angleze "rumbullion" (përleshje, përleshje, zhurmë e madhe). Të dyja janë në thelb logjike. Plantacionet e kallamishteve në ishullin Barbados konsiderohen si vendlindja e rumit, ku në fillim të shekullit të 17-të skllevërit lindi ideja për të distiluar melasën e fermentuar. Sigurisht, produkti i këtyre eksperimenteve të hershme nuk ishte i famshëm për cilësinë e tij, por falë çmimit të lirë, ai gjeti admirues në personin e marinarëve anglezë që erdhën në ishull.

Alkooli i fortë jo vetëm që gëzonte, ngriti moralin, zbuti ndjenjën e urisë dhe ngrohej në mot të keq, por gjithashtu nuk lejonte që uji i pijshëm të kalbet nëse shtohej në fuçi. Prandaj, rumi shpejt u bë një mall fitimprurës dhe një plaçkë e vlefshme për piratët që mund ta shisnin atë në Tortuga. Përveç kësaj, ajo u përdor edhe për qëllime mjekësore - për dezinfektimin e prerjeve të shumta dhe plagëve të betejës.

Artisti Don Maitz.

Ashtu si piratët, edhe rumi u solli shumë përfitime marinarëve të ndershëm. Por ka edhe shumë telashe. Deri në vitin 1740, rumi kishte qenë pjesë e dietës ditore të Marinës Angleze për gati një shekull. Në këtë vit fatal, zv/admirali Eduard Vernon, i cili përgjithësisht respektohej në marinë për qëndrimin e tij njerëzor ndaj marinarëve, pothuajse vuajti nga butësia e tij. Nën ndikimin e alkoolit, marinarët e skuadronit liruan rripat e tyre, gjithnjë e më shpesh refuzuan t'i binden urdhrit ... Sjellja e ekipit u bë sfiduese, rezervat e rumit po thaheshin me shpejtësi dhe një rrugë e vështirë ishte përpara. . Dhe zëvendës-admirali vendosi të shkelte shenjtëroren ...

Shfuqizimi i plotë i racionit të rumit ishte i barabartë me vetëvrasje, prandaj urdhri ishte: holloni rumin me ujë në një raport prej një me katër. Ky swill u bë i njohur si grog. Edward Vernon, megjithë pozicionin e tij të lartë, i veshur me një mantel të vjetër, të prerë nga një material i qëndrueshëm i quajtur grogham. Për këtë çudi ai u mbiquajt Grog i Vjetër. Ata thonë se këtë pseudonim e ka trashëguar rumi i holluar. Por studiuesit seriozë janë të prirur të besojnë se fjala "grog" është më e vjetër se admirali dhe urdhri i tij i famshëm, dhe tregojnë etimologjinë afrikane.

Grog pushoi së qeni aq monstruoz në shije kur më pas iu shtuan sheqer dhe lëng limoni. Sipas dëshmive, përdorimi i kësaj pije parandaloi zhvillimin e skorbutit tek marinarët. Megjithëse lëshimi i grogut zgjati në rregullat e flotës angleze deri në vitin 1970, proporcionet për përzierjen e ujit dhe rumit nuk u fiksuan kurrë zyrtarisht dhe vareshin nga urdhrat personale të komandantit. Marinarët madje dolën me klasifikimin e tyre të përzierjeve. "Nord" është rum i pastër, dhe "perëndimi" është ujë i pastër. Nëse thoshin për pijen "North West", ishte një përzierje e një me një. "Perëndim-veri-perëndim" - dy pjesë ujë dhe një pjesë rum. etj.

Në tokë, grogut iu dha një jetë e re. Ata filluan ta gatuajnë atë me shtimin e erëzave, mjaltit, karamelit, bazuar në çaj të fortë dhe madje edhe qumësht. Receta klasike është ende në përdorim.

teksti: Olga Kaplyuchenko

***

Rum "Captain Morgan"

Rum dhe dizajn. Dhoma & Dizajn
Koleksioni i rumit me perla të zeza
Nga Tracy Baker Kanada

Paketim i ripërdorshëm, duke përfshirë kuti për rumin e Perlës së Zezë, si dhe rafte, një tabaka shërbimi të gdhendur, peshqirë dore, slitë dhe gota.

***

Dhe fjalët e disa këngëve kushtuar piratëve dhe pijes së lavdishme pirate.

Yo-ho-ho, dhe në një shishe rum.

Përkthimi letrar rus (autor - Olga Chigirinskaya), vargu i parafundit i hequr.
---------

Yo-ho-ho, dhe në një shishe rum.
Pini, djalli do të kujdeset për pjesën tjetër!
Yo-ho-ho, dhe në një shishe rum.
Dhe varka e shpoi njërin me thikë,
Dhe truri i varkës u rrëzua me një goditje,
Dhe kuzhinieri, i mbytur - nën tryezë,
Ka mavijosje në fyt,
Dhe ja ku janë, detarë të guximshëm,
Rrotulloni si thasë me lecka
Ose dehuni në mëngjes në një tavernë me djathë
Yo-ho-ho, dhe në një shishe rum!

Lista e ekuipazhit për pesëmbëdhjetë emra.
Yo-ho-ho, dhe në një shishe rum.
Dhe të gjithë janë të mallkuar dhe të markuar
Yo-ho-ho, dhe në një shishe rum.
Kapiteni vritet me sëpatë kuzhinieri,
Kuzhinieri goditet për vdekje me thikë,
Ai ka katër vrima në gjoks
Dhe qielli gri shikon në sytë e tyre,
Dhe spërkat me ujë - por nuk zgjohet
As perëndimi i diellit dhe as agimi i atyre që u vranë -
Yo-ho-ho, dhe në një shishe rum.

Pesëmbëdhjetë trupa të ngrirë -
Yo-ho-ho, dhe në një shishe rum.
Një tjetër u mbrojt, një tjetër nuk pati kohë
Yo-ho-ho, dhe në një shishe rum.
Por askush nuk mund t'i shpëtonte vdekjes:
Njëri kapi një plumb, tjetri - një teh,
Rezervuari dhe jashtëqitja janë spërkatur me gjak të kuq,
Të gjithë janë të shtrirë rreth të vdekur, dreq nënë!
Dhe megjithëse sytë e tyre shikojnë qiellin -
Të gjithë shpirtrat e tyre vrapojnë në ferr.
Yo-ho-ho, dhe në një shishe rum!

Ishin pesëmbëdhjetë prej tyre, djem të guximshëm -
Yo-ho-ho, dhe në një shishe rum.
Dhe dukej se nuk kishte asnjë ekip miqësor
Yo-ho-ho, dhe në një shishe rum.
Dhe këtu qëndron - një gjoks spanjoll,
Ai përmban shtatëqind copa shufra argjendi,
Për shkak të tyre, një mik u ngjit në një mik,
Dhe, duke gëlltitur çelikun, dhe duke gërryer plumbin -
Të gjithë armiqtë arritën fundin e tyre,
Por të gjithë gjatë jetës së tij u bënë mirë!
Yo-ho-ho, dhe në një shishe rum.

Pesëmbëdhjetë mori gjoksin në bord
Yo-ho-ho, dhe në një shishe rum.
Pini, djalli do të kujdeset për pjesën tjetër!
Yo-ho-ho, dhe në një shishe rum.
Ne do t'i mbështjellim fort të gjitha në shpellë,
Njëzet herë do ta mbështjellim vijën,
Dhe ne do ta hedhim atë në det me këmbët tona përpara -
U prefsh ne paqe ne fund te detit,
Në ferr, na kujto me mirësi -
Dhe ne do të fillojmë të ndajmë plaçkën ...
Yo-ho-ho, dhe në një shishe rum!

Kirill Rivel "Fanari lëkundet në kardan".
Feneri lëkundet në kardan,
Kërcitja e pjesëve kryesore, muzgu ...
Dhe rum kuq e zi në një gotë
Dhe duhan i prerë rëndë ...
Dy ananas, një tufë banane -
Meze është qiellore!
Ne shërojmë plagët me rum të fortë,
Dhe shpirtrat - le të digjen në zjarr!

Jemi mësuar në një kabinë të ngushtë
Duke fjetur me lecka midis turneve...
Dhe duke pritur për pre
Ëndërro për vajzat në taverna!
Nga Portobello në Tortuga
Gati për të luftuar dhe zbavitje ...
Zemrat janë mësuar me këngët e vrazhda,
Dhe veshët në zjarrin e topit!

Në kurs - lundroni! Flamuri është në hafel!
Armë për të hipur! Argëtohu!
Sytë nuk shkëlqejnë më keq se saberët,
Tymi nga tymi i fitilave!
Grepa po fluturojnë deri në ulërimë!
Vetëm ferri do të na ndalojë!
Ne shërojmë plagët me rum të zi,
Dhe shpirtrat - le të digjen në zjarr!

Do të shkojmë në Tortuga me gjysmë flladi.
Jo të gjithë, mjerisht, do të ndihmojnë rumin.
Një fener në një kardan, një kabinë e ngushtë ...
Miqtë në bord: Jack dhe Tom,
Dhe Matt, dhe John, Rubak Benny...
Bërthama - në këmbë, në vrimë të hundës - një thur!
Mora një qindarkë bakri nga Jack
Çfarë është bregu i tij nga lak!

Duket sikur një plumb nuk mjaftojnë qindarkat ...
Dhe ai, në fund të fundit, ishte një nga ne!
Kur ndajmë gjithçka në Cayenne,
Unë do të ndez një qiri për piastrat!
I këndoi këngës gjysmë të dehur
Fletët e natës jashtë vendit.
Ne shërojmë plagët me rum të zi,
Dhe shpirtrat - le të digjen në ferr!

Kirill Rivel "Tavolina e dushkut të lagur me rum".
Dysheme lisi i lagur me rum
Natë, Port Royal, argëtohu...
E keqja më e vogël e të këqijave:
Një filxhan, mjeshtër, një filxhan!
Varfëria e shpirtit dhe një xhep bosh,
Shoku, nuk është njësoj!
Gjurma e saberit - jo një mbresë shpirtërore -
Një mbresë në zemër është më e shtrenjtë!

Vathë në veshë, zjarr në vatër,
Loja i mbaron lëngu.
Zoti na ruajt, kapësit shmangin ndjekjet -
Ne të gjithë ecim nën Zotin!
Trupi do të dekoroj tryezën e peshkaqenëve
Pas një tharjeje të gjatë...
Unë do të zgjedh të keqen më të vogël nga të këqijat:
Një filxhan, mjeshtër, një filxhan!
E keqja më e vogël e të këqijave:
Një filxhan, mjeshtër, një filxhan!

I pashë të gjitha këto... Ku? Kur?
Brig në laguna të qeta...
Dhe qytetet e bardha
Dhe thyerësit në shkëmbinj nënujorë ...
Schooners përgjojnë natën
Ata fshehin armët deri në afatin ...

Një filxhan, mjeshtër, një filxhan!
Kujtim plakë ku jam? hesht!
Një filxhan, mjeshtër, një filxhan!

Kush jam unë? Ku? Ku është thesari i strallit?
Emri dhe mosha? nuk e mbaj mend!
"Helm, unë, helm!" Pilati fishkëllinte.
Romë, unë, vëllezër, romë!
Unë e shita shpatën time, e piva kamisolën time,
Epo, unë do të lë shpirtin tim!
Unë do të zgjedh të keqen më të vogël nga të këqijat:
Një filxhan, mjeshtër, një filxhan!
Unë do të zgjedh të keqen më të vogël nga të këqijat:
Një filxhan, mjeshtër, një filxhan!

Deti është përtej kohës dhe tokës...
mosha ime gri, përshëndetje!
Përsëri papagalli juaj bërtet: Rubla!
E imja, si dikur: Piasters!
Kujtesa, pra çfarë? E gjeta veten:
Natë, Port Royal, argëtohu...
E keqja më e vogël e të këqijave:
Një filxhan, mjeshtër, një filxhan!
E keqja më e vogël e të këqijave:
Një filxhan, mjeshtër, një filxhan!

E njëjta këngë e famshme. :) në Anglisht.
---------
Pesëmbëdhjetë burra për gjoksin e një të vdekuri
Yo-ho-ho dhe një shishe rum!
Pi dhe djalli do të të çojë deri në fund.
Yo-ho-ho dhe një shishe rum!

Young E. Allison (1853-1932)

Yo ho ho dhe një shishe rum

Yo ho ho dhe një shishe rum.
Mate u fiksua nga piku i bosunit
Bosun trurit me një marlinspike
Dhe fyti i cookey-t u shënua si
E kishin kapur dhjetë gishta;
Dhe aty shtriheshin, të gjithë të vdekur të mirë
Ashtu si pushimi i ditës në një ken të pijshëm
Yo ho ho dhe një shishe rum.

Pesëmbëdhjetë burra nga e gjithë lista e anijes
Yo ho ho dhe një shishe rum!
I vdekur dhe i mallkuar dhe pjesa tjetër iku!
Yo ho ho dhe një shishe rum!
Kapiteni shtrihej me gishtin e tij të përgjumur
Aty ku sopatën e skutës e kishte faqe
Dhe kërpudhat ai u godit me thikë katër herë
Dhe aty shtriheshin, dhe qiejt e lagur
U pikoi në sytë e ngulur lart
Në perëndimin e errët të diellit dhe lindjen e keqe të diellit
Yo ho ho dhe një shishe rum.

Pesëmbëdhjetë burra prej tyre të ashpër dhe të ashpër
Yo ho ho dhe një shishe rum!
Dhjetë nga ekuipazhi kishin shenjën e vrasjes!
Yo ho ho dhe një shishe rum!
Ishte një goditje e lehtë ose një ons plumb
Ose një vrimë gërvishtëse në një kokë të rrahur
Dhe scuppers" ngopjes me një të kuqe të kalbur
Dhe aty shtriheshin, po, mallkuar sytë e mi
duke parë parajsën
Të gjithë shpirtrat janë të lidhur vetëm në të kundërt
Yo ho ho dhe një shishe rum.

Pesëmbëdhjetë burra prej tyre "të mirë dhe të vërtetë
Yo ho ho dhe një shishe rum!
Çdo "ry man jack mund të ha" lundroi me Old Pew,
Yo ho ho dhe një shishe rum!
Kishte gjoks në gjoks prej ari spanjoll
Me një ton pjatë në mes
Dhe trazirat e kabinave me gjëra të patreguara,
Dhe ata u shtrinë atje që morën kumbullin
Me verbim pa pamje dhe buzët e tyre memece
Ndërsa ne i ndamë të gjitha sipas rregullit të parë,
Yo ho ho dhe një shishe rum!

Më shumë u pa përmes një ekrani të ashpër...
Yo ho ho dhe një shishe rum
Grafikët padyshim se ku kishte qenë një grua
Yo ho ho dhe një shishe rum.
“Ishte një ndërrim i dobët në një krevat bunker
Me një të çarë të ndyrë që kalon nëpër vendin e gjirit
Dhe dantella thahet fort në një njollë të purpurt
Oh, ishte ajo vajza apo ndonjë shërbëtore që dridhej
Që guxoi thikën dhe mori tehun
Pasha Zotin! ajo kishte gjëra për një nefrit të guximshëm
Yo ho ho dhe një shishe rum.

Pesëmbëdhjetë burra në gjoksin e një të vdekuri
Yo ho ho dhe një shishe rum
Pija dhe djalli kishte bërë për pjesën tjetër
Yo ho ho dhe një shishe rum.
I mbështjellëm "të gjitha në një rrjet" l ngushtë
Me dy herë dhjetë rrotullime të kafshave
Dhe ne i ngritëm lart dhe larg syve,
Me një Yo-Heave-Ho! dhe një fare mirë
Dhe një zhytje e papritur në fryrjen e zymtë
Dhjetë pika të thella në rrugën për në ferr
Yo ho ho dhe një shishe rum!

Artisti Don Maitz.

Pyrat është një rum ultra premium i prodhuar në Shtetet e Bashkuara nga The Patron Spirits Company. Pija është një përzierje e distilimeve të vjetëruara të Karaibeve. Fuqia e rumit është 40 gradë. Ekspozimi varion nga 15-40 vjet. Atdheu i produktit është ishulli Karaibe i Anguilla.

Linja ka tre lloje rumi. Alkooli ambalazhohet në shishe 700 ose 750 ml dhe eksportohet në shumicën e vendeve të botës. Rum "Pyrat" është një sponsor afatgjatë i ceremonive elitare "Raven Fox", "Grammy" dhe "Oscar". Legjenda thotë se marka është projektuar nga John Paul DeJoria, një miliarder amerikan.

Karakteristikat e prodhimit

Bërja e rumit fillon me prerjen e kallam sheqerit dhe ndarjen e pjesëve të poshtme të kërcellit nga pjesa më e madhe. Bishtat e grimcuara shtypen dhe filtrohen. Lëngut që rezulton i shtohen maja dhe uji i pijshëm më i pastër. Fillon një proces i gjatë fermentimi.

Tipari kryesor i rumit Pyrat është një përzierje komplekse. Pra, Pyrat XO Reserve është formuar nga nëntë distilime të përgatitura në pjesë të ndryshme të Karaibeve. Alkoolet futen në fuçi lisi të djegura, të mbledhura pa një gozhdë të vetme. Për prodhimin e fuçive, blihen lisi amerikan dhe francez. Etiketimi dhe mbushja në shishe bëhen me dorë.

Klasifikimi

Rum "Pyrat" ka tre lloje:

• Pyrat XO Reserve është një pije e pasur me qelibar, plakja e alkoolit e së cilës është 2-15 vjet;
• Pyrat Pistol - një produkt qelibar i artë me një prekje lisi të vjetër, agrume dhe kajsi të thata (shitur në shishe të larta të shekullit të 18-të);
• Pyrat Cask 1623 është një rum qelibar super premium 40 vjeçar (shitet në balona qelqi).

Kostoja e pijeve

Çmimi i rumit "Pirate" varion nga 3320-33800 rubla për shishe. Ketu jane disa shembuj:

• Pyrat 80 Proof (kategoria e ekspozimit XO, 750 ml) - 3320-3400 rubla;
• Pyrat XO Reserve (rum guyanez, 750 ml) - 3730-3800;
• Pyrat XO Reserve (750 ml, një variacion i përzierjes së mëparshme) - 4000-4200;
• Pyrat Cask 1623 (750 ml, mosha 20-40 vjeç) - 33650-33800.

Si të dalloni falsifikimin

Fryrësit e xhamit ruajtën me kujdes teknologjinë e shekullit të 19-të, kështu që rumi Pyrat shitet në shishe qelqi të trasha. Peshoni enën në dorë - duhet të jetë e rëndë dhe të japë përshtypjen e një zanati të vjetër të fortë. Kushtojini vëmendje atributeve të mëposhtme:

• numri individual (çdo shishe "Pirate" shënohet nga prodhuesi);
• fjongo portokalli në qafë;
• tapë masive;
• një medaljon metalik që përshkruan Hotein, shenjt mbrojtës i banakierëve.

Historia e markës

John Paul DeJoria, miliarder amerikan dhe pronar i Patron Spirits, mbush 73 vjeç në 2017. Në vitin 1980, DeJoria mori një hua prej 750 dollarësh dhe filloi një kompani shamposh me Paul Mitchell, mikun dhe parukierin e tij. Në vitin 1989, partnerët u bënë miliarderë.

Së shpejti Dejoria kaloi në alkoolin elitar. Për të filluar, miliarderi punësoi Francisco Alcaraz, blenderin e famshëm, dhe lançoi markën e tij të parë alkoolike, tequila Patron. Në vitin 1996, Alcaraz krijoi një recetë unike për rumin Pyrat.

Dejoria nuk ka fabrikën e vet të distilimit. Alcaraz personalisht zgjedh pije alkoolike nga prodhues të tjerë për formulimet e saj. Në fillim, Alcaraz bashkëpunoi me Anguilla, por që nga viti 2012, prodhimi i produkteve të rumit është zhvendosur në Guajana.

Edhe ata që nuk janë të dhënë pas alkoolit e dinë për rumin. Asnjë histori e vetme për piratët nuk është e plotë pa këtë pije, hajdutët e detit e pinë atë si ujë. Do të diskutoj shkurtimisht se çfarë është rumi, nga është bërë dhe pse lidhet me piratët.

Rumështë një pije e fortë alkoolike e prodhuar nga fermentimi dhe më pas distilimi i melasës ose shurupit të kallamit. Distilati që rezulton plaket për ca kohë në fuçi druri, më pas hollohet në një forcë prej 40-50 gradë dhe përsëri insistohet në fuçi nga 2 deri në 8 vjet. Vetëm pas plakjes për të paktën dy vjet pija konsiderohet rum i vërtetë. Ka një erë dhe shije karakteristike.

Një histori e shkurtër e romëve

Origjina e fjalës "rum" nuk mund të vërtetohej. Sipas një versioni, emri vjen nga fjala "rumbullion", që do të thotë "din" ose "zhurmë e madhe". Studiues të tjerë parashtruan versionin se rumi është emëruar pas gotave të mëdha të "rummers" që marinarët holandezë morën në një udhëtim.

Vendlindja e rumit është Karaibet. Pikërisht në plantacionet lokale të kallamit, skllevërit zbuluan për herë të parë se melasa e ëmbël fermentohet mirë dhe distilimi i saj i mëvonshëm heq papastërtitë e palëve të treta.

Disa historianë besojnë se ishulli i Barbados është vendlindja e rumit, por ende nuk është gjetur asnjë provë dokumentare, kështu që i gjithë Karaibet konsiderohet burimi i shpërndarjes së rumit.

Navigatorët e lashtë nuk dinin të ruanin ujë të freskët në anije. Në strehë, ajo u kalbur shpejt. Piratët e zgjidhën këtë problem në një mënyrë të veçantë, në vend të ujit, ata filluan të merrnin rum në udhëtime të gjata. Nuk u përkeqësua dhe lejoi që ekuipazhi të mos vdiste nga etja. Rumi pirat i kapur u përdor gjithashtu si zëvendësues i ujit në anijet luftarake në Spanjë dhe Angli.

Përmendja e parë zyrtare e rumit daton në maj 1657, kur Këshilli i Përgjithshëm i Massachusetts vendosi një ndalim për shitjen e tij. Në ditët e sotme, emri dhe drejtshkrimi i fjalës "rum" ndryshon në varësi të zonës së prodhimit të tij:

• Ron - në vendet spanjolle;
• Rhum - në frëngjishtfolësit;
• Rum - në anglisht folës.

Në vitet 50-60 të shekullit të kaluar, Bashkimi Sovjetik prodhoi rumin e tij. Prodhimi u krijua pas vendosjes së marrëdhënieve miqësore me Kubën. Lëndët e para të përdorura ishin alkooli i kallamit, i prodhuar në republikat e Azisë Qendrore dhe kumbullat e thata, duke imituar plakjen në fuçi. Është eksportuar në më shumë se njëzet vende.

Kultura e pirjes së rumit

Rumi i vjetëruar (añejo) pihet pastër dhe varietetet e përziera përdoren si bazë alkoolike për kokteje. Është gjithashtu e zakonshme që të përzieni rumin me pije të tjera joalkoolike, për shembull, kafe me rum. Bën një pije të mrekullueshme gjallëruese.

Markat më të njohura të rumit të prodhuar në SHBA janë Bristol Classic Rum dhe Bacardi (Bacardi). Rumi xhamajkan përfaqësohet nga marka Captain Morgan (i ambalazhuar në MB), rumi kuban nga Havana Club dhe Ron Varadero. Gjithashtu në shitje mund të gjeni rum Dominikan, Indian dhe Australian.

Unë i këshilloj ata që dëshirojnë të provojnë rumin e vërtetë të fillojnë të njihen me markat "Bacardi" (Bacardi) ose "Captain Morgan" (Captain Morgan), pasi ato konsiderohen standardi i cilësisë.