Kastraveca pikante për dimër me sallatë mustardë. Sallatë kastravec me mustardë pa sterilizim për dimër "Do të lëpish gishtat"
Sallata me kastravec me mustardë për dimër është një meze e shkëlqyer dhe një shtesë origjinale për një pjatë anësore. Në dimër të ftohtë ka gjithmonë mungesë të perimeve të freskëta. Sigurisht, ju mund të blini kastraveca në supermarket, por shija e tyre nuk do t'ju sjellë kënaqësi. Nëse hapni një sallatë me tranguj me mustardë në dimër, mund ta shijoni plotësisht shijen, e cila do t'ju kujtojë një sallatë verore.
Sallata me kastravec me mustardë për dimër ka një avantazh tjetër - është e thjeshtë dhe e lehtë për t'u përgatitur. Për këtë recetë nuk keni nevojë të kaloni shumë hapa gatimi apo të blini përbërës të veçantë dhe të shtrenjtë.
Për shkak të shumë recetave të ndryshme, të gjithëve do t'ju pëlqejnë një lloj sallate me kastravec me mustardë për dimër.
Gjëja më e rëndësishme në lidhje me konservimin është se është mirë të merrni kohë për të sterilizuar kavanozët duke përdorur avull.
Si të përgatisni sallatën e kastravecit me mustardë për dimër - 15 lloje
Kastravecat në këtë recetë janë të ëmbël dhe krokante, dhe përzierja e hudhrës dhe piperit shton aromë aromatike. Zarzavatet e përdorura në recetë plotësojnë në mënyrë të përkryer fetat e kastravecit.
Përbërësit:
- Kastraveca (të vogla) 4 kg.
- Tufë e madhe me majdanoz
- mustardë franceze 160 g.
- Hudhra 3-4 koka
- Uthull 1 gotë
- Vaj vegjetal 1 filxhan
- Kripë 80 g.
- Sheqer 1 filxhan
- Përzierje me speca të bluar (për shije)
Përgatitja:
Lani mirë kastravecat dhe pritini për së gjati në katër pjesë.
Është më mirë që menjëherë të vendosni gjithçka në një enë të madhe për përzierje më të mirë.
Lani dhe thajini zarzavatet, më pas copëtoni dhe shtojini te trangujve.
Qërojmë hudhrën dhe e presim imët dhe më pas e dërgojmë tek kastravecat. Kripë, shtoni uthull, vaj vegjetal, sheqer, mustardë dhe piper.
Përziejini mirë dhe lëreni në një dhomë të ngrohtë për 3-4 orë, duke e përzier herë pas here.
E veçanta e kësaj recete është se në këtë sallatë mund të përdorni tranguj të rritur, të cilët janë të papërshtatshëm për konservime të tjera. Gjëja kryesore është që të qëroni lëkurën dhe të hiqni farat.
Përbërësit:
- Kastravecat 1 kg (të qëruara tashmë)
- Tufë me kopër
- Mustardë e thatë 1/2 lugë gjelle
- Hudhra 1 kokë
- Uthull 100 ml
- Vaj vegjetal 100 ml
- Kripë 1\2 lugë gjelle
- Sheqer 1 lugë gjelle
- Kokrrat e piperit dhe gjethet e dafinës
Përgatitja:
Lani kastravecat dhe zarzavatet. Prisni lëkurën e trashë dhe të ashpër. Nëse është e nevojshme, mund të hiqni farat e mëdha me një lugë çaji. Pritini kastravecin në copa dhe vendoseni në një enë. Më pas shtoni gjethen e dafinës, piper dhe hudhrën e grirë hollë. Kopra mund t'i shtohet trangujve së bashku me farat. E trazojmë dhe e lëmë për 2-3 orë. Më pas vendoseni në zjarr të ulët dhe lëreni të vlojë, duke e trazuar ndërkohë. Ziejini për 5-7 minuta të tjera dhe rrotullojeni.
Dallimi me këtë recetë është se nuk keni nevojë të prisni që sallata të injektohet dhe të lëshojë lëngun. Pasi të keni përzier të gjithë përbërësit, mund t'i vendosni menjëherë në kavanoza, t'i sterilizoni dhe t'i rrotulloni.
Përbërësit:
- Kastravecat 2.5 kg.
- Mustardë e thatë 1,5 lugë gjelle
- Hudhra 1 kokë
- Uthull 1 gotë
- Vaj vegjetal 1 filxhan
- Kripë për shije
- Sheqer 1 filxhan
Përgatitja:
Pritini kastravecat e pastër në feta. Kastravecëve u shtojmë mustardën, vajin, kripën, sheqerin, uthullën dhe shtypim hudhrën në shtypjen e hudhrave. Përziejini mirë dhe mbushni në kavanoza të përgatitura. Vendosni kavanozët në një enë dhe sterilizoni pasi ziejnë për 15 minuta.
Kastraveca krokante dhe të shijshme me mustardë që do të kënaqin të gjithë familjen në dimër.
Përbërësit:
- Kastravecat 4.5 kg.
- Mustardë e thatë 1 lugë gjelle
- Hudhra 1-2 koka
- Uthull 250 ml
- Vaj vegjetal 250 ml
- Kripë 100 gram
- Sheqeri 250 gram
- Piper i bluar 2 luge gjelle
- Farat e sinapit sipas dëshirës
Përgatitja:
Presim kastravecat për së gjati në 4 pjesë dhe i vendosim në një enë. Atyre u shtoni kripë, sheqer, vaj, uthull, mustardë, piper dhe shtypni ose hudhrën. I trazojmë dhe i lëmë për pak derisa kastravecat të lëshojnë lëngun e tyre. Kavanozët me tranguj duhet të sterilizohen 10-15 minuta pas zierjes.
Për më shumë informacion se si ta përgatisni këtë sallatë, shikoni videon:
Për adhuruesit e ushqimeve pikante, kjo recetë do të jetë një gjetje e vërtetë. Prania e piperit të kuq e bën sallatën pikante, por në çdo rast sasia e saj mund të rregullohet.
Përbërësit:
- 4 kg tranguj
- 1 filxhan sheqer
- 1 filxhan vaj vegjetal
- 1 filxhan uthull 9%.
- 2 luge gjelle kripe
- 2 lugë gjelle. lugë mustardë të thatë
- 2 lugë gjelle. lugë hudhër të grirë
- tufë kopër
- 2 lugë piper i zi i bluar
- 3 lugë piper të kuq të bluar
Përgatitja:
Lani kastravecat, prisni në rrathë dhe vendosni gjithçka në një tenxhere. Modaliteti i koprës, shtypni hudhrën me një shtypje hudhre dhe shtoni së bashku me pjesën tjetër të përbërësve tek kastravecat. Përziejini me kujdes. Sallata duhet të qëndrojë për 2-3 orë. Gjatë kësaj kohe, mund të përgatisni kavanoza. Sallatën mund ta shtoni në kavanoza duke përdorur një lugë të madhe. Mbulojeni me kapak dhe sterilizoni për 15 minuta.
Për këtë recetë, nuk keni nevojë të përdorni tranguj të zgjedhur, pasi duhet t'i prisni në feta të gjata. Nëse kastravecat kanë lëkurë të trashë, duhet ta hiqni atë.
Përbërësit:
- 3 kg kastraveca
- 100 g sheqer
- 1 filxhan vaj vegjetal
- 100 ml uthull
- 1 lugë gjelle e mbushur me kripë
- 1\2 lugë mustardë e thatë
- Përafërsisht 1 kokë hudhër
- 1\2 lugë piper i zi i bluar
Përgatitja:
Kastravecat e pastër i presim për së gjati në feta, por nëse kastravecat janë të vegjël, atëherë mjafton t'i ndajmë në 4 pjesë. Përziejini kastravecat me përbërësit në çdo mënyrë dhe përzieni gjithçka tërësisht. Lëreni gjithçka për 3-4 orë.
Vendosini kastravecat në kavanoza dhe mbushini me lëngun që rezulton. Sterilizoni për 5-7 minuta pas zierjes.
Për më shumë informacion se si ta përgatisni këtë sallatë, shikoni videon:
Përgatitni këtë sallatë për dimër dhe kënaqini të dashurit tuaj me një rostiçeri të shijshme. Ndër përbërësit janë të pranishme edhe farat e sinapit, por nuk kanë nevojë të shtohen. E gjitha varet nga shija.
Përbërësit:
- Për 7 kanaçe me kapacitet 0,5 l:
- Kastravecat - 4 kg
- Sheqeri - 1 gotë
- Uthull 9% - 1 gotë
- Vaj perimesh - 1 gotë
- Piper i grirë - 1 lugë gjelle. lugë
- Mustardë e thatë \fasule - 1 lugë gjelle. lugë
- Kripë - 0,5 gota
Përgatitja:
Pritini kastravecat në 4 pjesë.
Shtoni sheqerin, uthullën, vajin vegjetal, piper, mustardën, kripën, përzieni dhe lëreni për 6 orë. Ndani në kavanoza gjysmë litri ose litri. Hidhni lëngun dhe sterilizoni kastravecat në mustardë të thatë për 40 minuta. Më pas rrotullojeni sallatën me kastravec me mustardë.
Zgjedhim kastravecat e forta mesatare, të cilët sipas dëshirës mund t'i vendosim në ujë për 2-3 orë. Kjo procedurë do t'i japë trangujve lëng.
Përbërësit:
- Kastravecat 2 kg.
- Qepë 1 pc.
- Karrota 1 pc.
- Tufë me kopër
- Farat e sinapit 2 lugë gjelle
- Hudhra 4 thelpinj
- Uthull 0,5 gota
- Vaj vegjetal 0,5 gota
- Kripë 2 lugë gjelle
- Sheqer 0,5 gota
- Piper kokrra 6 copë.
Përgatitja:
Pritini kastravecin në gjysmë dhe priteni në feta si për sallatë. Qepa pritet gjithashtu në gjysmë unaza të vogla dhe dërgohet te trangujve. Karotat mund të grihen ose priten në shirita të vegjël. Më pas koprën e grijmë imët, e shtypim hudhrën dhe e shtojmë te kastravecat. Është koha të shtoni gjithçka tjetër dhe të përzieni. Lëreni sallatën nën presion për 3 orë. Kur derdhni marule në një kavanoz, duhet ta shtypni atë në mënyrë periodike. Pasi të vlojë, ziejini edhe 15 minuta të tjera.
Për më shumë informacion se si ta përgatisni këtë sallatë, shikoni videon:
Në këtë recetë, nuk duhet të prisni që sallata të lëshojë lëngun e saj. Për këtë rast, ka shëllirë që hidhet në tranguj.
Përbërësit:
- 4 kg tranguj
- 1 lugë gjelle. lugë sheqer
- 1 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal
- 1 lugë gjelle. lugë uthull
- 1 lugë gjelle. lugë kripë
- 2 lugë gjelle. lugë mustardë të thatë
- 2 lugë gjelle. lugë hudhër të grirë (4 thelpinj)
- 2 lugë piper i zi i bluar
- 1 lugë piper i kuq i bluar
Shëllirë për 4 litra ujë:
- 1 lugë gjelle. lugë kripë
- 1,5 lugë gjelle. lugë sheqer
- 1,5 lugë çaji acid citrik
Përgatitja:
Kastravecat mund të priten sipas dëshirës dhe të vendosen në një enë në të cilën mund të përzihen mirë me të gjithë përbërësit e tjerë. Shëllira është shumë e lehtë për t'u përgatitur, pasi ju duhet vetëm të përzieni të gjitha pjesët. Pasi përzieni me kujdes, hidheni në kavanoza me litër, shtoni shëllirë dhe sterilizoni për 20 minuta.
Për të përgatitur këtë sallatë do t'ju duhet një thikë e veçantë e valëzuar, e cila përdoret shpesh për të bërë patate të skuqura. Forma e trangujve do të jetë shumë origjinale dhe një sallatë e tillë nuk do të jetë e turpshme për t'u shërbyer në tryezë para mysafirëve.
Përbërësit:
- Kastravecat 3 kg.
- Mustardë e thatë 2 lugë gjelle
- Hudhra 1 kokë
- Uthull 250 ml
- Vaj vegjetal 200 ml
- Kripë 100 gram
- Sheqer 200 gram
- Piper i bluar 1 luge gjelle
Përgatitja:
Kastravecat e lara i presim me thikë të veçantë dhe i vendosim në një tenxhere të madhe. Më pas, vendosni të gjithë përbërësit në tigan në çdo mënyrë dhe përzieni. Lëreni sallatën për 15 minuta dhe më pas vendoseni në kavanoza. Sterilizoni për 20 minuta.
Për më shumë informacion se si ta përgatisni këtë sallatë, shikoni videon:
Sallatë e shijshme aromatike me kastravec për dimër. Kjo sallatë kombinon disa përbërës, duke rezultuar në një shije unike.
Përbërësit:
- tranguj - 4 kg
- qepë - 1 pc.
- hudhër - 1 kokë
- kopër e freskët - 1 tufë
- karota - 1-2 copë.
- fletë dafine - 4 copë.
- kokrra piper të zi - 6 copë.
- mustardë e thatë - 4 lugë gjelle. l.
- kripë - 4 lugë gjelle. l.
- sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle.
- uthull 9% - 1 lugë gjelle.
- vaj luledielli - 1 lugë gjelle.
Përgatitja:
Marrim kastraveca me madhësi mesatare dhe me cilësi të mirë. Pritini kastravecat në rripa ose feta, por jo shumë të holla. Ne do të vendosim gjithçka në një tenxhere. Prisni qepën në gjysmë unaza, kaloni hudhrën në një shtypës hudhre dhe vendoseni në një tigan. Karotat mund të priten në rripa ose të grihen në rende. Pasi të keni përzier të gjithë përbërësit, përzieni mirë dhe lëreni sallatën nën presion gjatë gjithë natës. Kur uji të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe sterilizoni për 30 minuta
Kjo sallatë rezulton shumë e shijshme dhe e bukur. Karotat e pranishme në të e bëjnë atë festive dhe të shijshme.
Përbërësit:
- 4 kg tranguj
- 1 qepë
- 1 kokë hudhër
- 1-2 karota
- Gjethja e dafinës
- 4 lugë gjelle kripë
- 6 copë kokrra piper të zi
- 4 lugë gjelle pluhur mustardë
- 1 filxhan sheqer
- 1 filxhan uthull
- 1 filxhan vaj luledielli
- Tufë me kopër
Përgatitja:
Pritini kastravecat në rripa ose feta, por jo shumë të holla. Ne e kalojmë hudhrën përmes shtypjes së hudhrave, modalitetin e qepës në gjysmë unaza, tre karota në një rende dhe derdhim gjithçka në tranguj. Çdo gjë tjetër ua dërgojmë edhe trangujve. Sterilizoni sallatën për 25-30 minuta.
Për më shumë informacion se si ta përgatisni këtë sallatë, shikoni videon:
Kastravecat sipas kësaj recete janë paksa të ëmbël, por në të njëjtën kohë pikante dhe krokante. Për këtë ju duhen vetëm tranguj të drejtë dhe jo të trashë.
Përbërësit:
- 1 kg kastraveca
- 3 thelpinj hudhra
- 0,5 lugë çaji pluhur mustardë
- një majë piper të zi të bluar
- 1 lugë çaji pa sheqer të lartë
- 1.8 ml uthull 70%.
- 55 ml ujë
- 3/4 lugë gjelle kripë
- 4 lugë vaj luledielli të rafinuar
- 0,5 lugë gjelle kopër të copëtuar
Përgatitja:
Lani kastravecat dhe pritini përgjatë frutave në feta afërsisht 1-1,5 mm të trasha. Vendosini pllakat e prera në një enë të madhe. Shtoni hudhrën, koprën, kripën, piperin, mustardën, sheqerin. Shtoni uthull, ujë dhe vaj. E trazojmë dhe e lëmë për 2 orë. Vendoseni në kavanoza dhe ziejini për 20 minuta.
Kastravecat pikante me mustardë janë një opsion i shkëlqyeshëm sallatë kur dëshironi të shijoni perimet tuaja të preferuara në dimrin e ftohtë.
Përbërësit:
- Kastravecat 3 kg
- Uthull 250 ml
- Sheqer 350 g
- Ujë të valuar 1 l
- Kripë 2 l
- Mustardë 180 ml
Përgatitja:
Lani kastravecat dhe futini në ujë për disa orë. Më pas priteni në rrathë dhe shtoni kripë dhe mustardë të lëngët. Pas kësaj, shtoni uthull, ujë dhe sheqer, përzieni. Mbulojeni enën dhe lëreni brenda natës. Marinadën e hedhim në një enë të veçantë, të cilën e vendosim në zjarr dhe e lëmë të ziejë. Mbi kastravecat e vendosura në kavanoza derdhim marinadë të vluar dhe i rrotullojmë.
Për më shumë informacion se si ta përgatisni këtë sallatë, shikoni videon:
Nëse dëshironi të zbuloni një rostiçeri të shijshme dhe krokante në dimër, atëherë bëni një sallatë sipas kësaj recete. Kastravecat e lagura me marinadë mustarde janë shumë të shijshme dhe do t'i kënaqin të gjithë mysafirët tuaj.
Përbërësit:
- 2 kg kastraveca
- 1\2 gota sheqer
- 1\2 vaj luledielli
- 1/2 filxhan uthull
- 1 lugë gjelle. l. kripë
- 1 lugë gjelle. l. mustardë (pluhur)
- 5 thelpinj hudhra
- tufë kopër
- gjysmë luge çaji piper i zi
- gjysmë luge çaji piper i kuq
Përgatitja:
Do të na duhen kastraveca të pastra me madhësi mesatare, të cilët i vendosim në çdo mënyrë dhe i vendosim në një tenxhere. Më pas, shtoni të gjithë përbërësit tanë, koprën e grirë dhe hudhrën e grirë. E trazojmë dhe mundësisht ta lëmë sallatën derisa kastravecat të lëshojnë lëngun e tyre. Meqenëse kastravecat tona janë të vogla, mund të merrni kavanoza 0,5 litra. Zhytni kavanozët në një tigan me ujë dhe sterilizoni për 10 minuta. pasi uji vlon.
Sezoni i kastravecave nuk ka mbaruar ende, ndaj keni mundësinë të përgatisni të gjitha llojet e sallatave për dimër. Dhe nëse është e nevojshme, ato mund të blihen në çdo kohë të vitit në dyqane ushqimore.
Këto perime janë të dobishme për trupin tonë, ndaj duhet të përfshihen në dietën tuaj. Kanë efekt diuretik, ndaj pastrojnë mirë zorrët. Përveç kësaj, ato përmbajnë vitamina të rëndësishme. Dhe nëse kombinoni kastravecat me perime të tjera në sallata, ata do të jenë edhe më të shëndetshëm dhe më të shijshëm.
Nga këto fruta mund të bëni shumë ushqime, por ne do të shohim recetat më të shijshme dhe të thjeshta. Ata nuk marrin shumë kohë për t'u përgatitur. Prandaj, sigurohuni që të përgatisni disa kavanoza për dimër, në mënyrë që të vendosni gjithmonë në tryezë një sallatë të shijshme dhe aromatike që shkon me pothuajse çdo pjatë.
Kjo recetë është e përshtatshme për ata që pëlqejnë sallatën me shije pikante. Mund të konsumohet menjëherë ose të lihet për dimër. Procesi i gatimit është i thjeshtë dhe nuk kërkon shumë kohë. Emri i recetës e justifikon plotësisht veten, pasi meze rezulton vërtet e shijshme.
Përbërësit:
- 4 kg kastraveca.
- 1 tufë majdanoz.
- 1 gotë vaj vegjetal.
- 1 filxhan sheqer të grimcuar.
- 1 filxhan uthull 9%.
- 80 g (4 lugë gjelle) kripë të trashë.
- 1 kokë hudhër.
- 1 lugë gjelle me një grumbull piper të zi të bluar.
Përgatitja hap pas hapi
Këshillohet që të zgjidhni kastravecat me madhësi mesatare. Lani frutat, prisni kërcellin. Më pas i presim për së gjati në 4 pjesë. Perimet e vogla mund të priten në dy gjysma. Shiritat duhet të duken afërsisht njësoj siç tregohet në imazhin më poshtë. Vendosni kastravecat në tigan.
Tani le të kalojmë te majdanozi. Zarzavatet duhet të lahen nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë, bishtat e trashë duhet të priten. Më pas grijeni imët dhe vendoseni në një tigan me tranguj. Nëse nuk ju pëlqen majdanozi, mund ta zëvendësoni me kopër, është çështje shije.
Qëroni hudhrën dhe e prisni në feta të holla. Shtoni në produkte të tjera.
Shtoni të gjithë përbërësit e tjerë në tigan, përziejini mirë dhe lërini të marinohen për 4-6 orë. Lëngu do të lirohet nga kastravecat, kështu që meze duhet të përzihet periodikisht gjatë kësaj kohe.
Ndërkohë, duhet të përgatisni kavanozët. Sigurohuni që t'i lani dhe thani ato. Vendosni në to kastravecat tashmë turshi. Ato duhet të vendosen në një pozicion vertikal; nëse ka mbetur hapësirë në kavanoz, mund ta mbushni me perime në pozicion horizontal. Pastaj derdhni marinadën e mbetur në mënyrë të barabartë.
Tani rostiçeri duhet të sterilizohet. Për ta bërë këtë, përgatitni një tigan me vëllim të përshtatshëm, vendosni një peshqir në fund, vendosni kavanoza në të dhe mbulojeni me kapak. Shtoni ujë në enët, deri në varëse rrobash të kavanozëve. Vendoseni tiganin në zjarr dhe pasi të ziejë, sterilizoni pjesën e punës për 15-20 minuta.
Pas kësaj kohe, rrotulloni kapakët dhe kontrolloni ngushtësinë; për ta bërë këtë, kavanozët duhet të kthehen me kokë poshtë. Mbështilleni me një peshqir të ngrohtë dhe lëreni në një vend të errët derisa të ftohet plotësisht. Sallata gati! Ju bëftë mirë!!!
Sallata me kastravec "Winter King" - nuk kërkohet sterilizim
Falë kësaj recete, mund të përgatisni një meze të lehtë me tranguj krokantë në vetëm një orë. Me këtë metodë, sallata nuk ka nevojë të sterilizohet.
Përbërësit:
- 2 kg kastraveca.
- 400 g qepë.
- 2 lugë gjelle sheqer të grimcuar.
- 40 ml uthull tavoline.
- 1 lugë gjelle kripë gjelle.
- 8 kokrra piper.
- Majdanoz ose kopër sipas preferencës.
Mënyra e gatimit
Më pas kullojeni ujin dhe filloni të përpunoni frutat. Së pari ju duhet të prisni skajet, pastaj prerë në rondele të hollë, rreth 2 mm të trasha. Nëse kastravecat janë të mëdha, atëherë ato mund të priten në gjysmërreth.
Pritini qepët në gjysmë unaza dhe vendosini në një enë me tranguj. Nëse qepa shkakton lot, rekomandohet të lagni periodikisht thikën në ujë të ftohtë.
Shtoni kripë dhe barishte të grira hollë në një tas. Përziejini gjithçka. Lërini mënjanë perimet për 40 minuta në mënyrë që kastravecat të lëshojnë lëngun e tyre.
Në fazën tjetër, transferoni të gjitha produktet në një tenxhere, shtoni sheqer të grirë, uthull dhe piper. Pas së cilës, përzieni përsëri. Lëreni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare. Më pas gatuajeni meze për 2-3 minuta duke e përzier vazhdimisht. Kur kastravecat të marrin ngjyrë të verdhë-jeshile, hiqeni tiganin nga soba.
Pas kësaj, sallata e nxehtë duhet të vendoset në kavanoza të sterilizuara. Meze duhet të jetë e ngjeshur mirë dhe e mbushur me marinadë. Mbyllni fort me kapak, të cilët gjithashtu duhet të sterilizohen paraprakisht.
Pas kësaj, kavanozët duhet të kthehen, të mbështillen dhe të lihen të ftohen plotësisht. Sigurohuni që të lini një pjatë për testim. Nëse ndiqni teknologjinë e gatimit, sallata do të dalë shumë e shijshme.
Sallatë me kastravec për dimër në koreanisht
Sallata koreane me kastravec është pikante dhe aromatike. Për t'u përgatitur, duhet të përgatisim përbërësit e mëposhtëm:
- 2 kg kastraveca të freskëta.
- 500 gr karota.
- 1 lugë gjelle hudhër të grirë.
- 50 g kripë tryezë.
- 0,5 gota sheqer të bardhë.
- 0,5 gota vaj luledielli.
- 0,5 gota uthull tryeze.
- 1 lugë piper për shijen tuaj.
Procesi i konservimit
Le të fillojmë gatimin duke larë kastravecat dhe duke prerë majat e tyre. Pas kësaj, priteni frutin për së gjati në 4 pjesë, pastaj në mënyrë tërthore në dy pjesë. Domethënë, një frut jep 8 feta. Transferoni kubet në një tas.
Tani ju duhet të grini karotat e qëruara në një rende koreane.
Dërgoni karotat tek trangujve. Shtoni piper, kripë, hudhër, uthull, sheqer, si dhe vaj të parafinuar në sasinë e kërkuar.
Përziejini të gjithë përbërësit, mbuloni tasin dhe lëreni sallatën të marinohet për 4 orë. Gjatë kësaj kohe, kastravecat do të prodhojnë lëng, i cili do të jetë i dobishëm për mbushjen e kavanozëve.
Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, sallata duhet të vendoset në kavanoza të përgatitura, të mbulohet me lëng dhe të mbulohet me kapak. Ju duhet të sterilizoni pjesën e punës në një tigan me ujë për 15 minuta.
Pas kësaj, vidhosni kapakët fort dhe ktheni kavanozët. Nëse dëshironi që kastravecat të jenë krokante, atëherë pjesa e punës nuk ka nevojë të mbulohet me një peshqir ose batanije. Pasi të ftohet, sallata koreane është gati!
Sallatë me kastravec me mustardë
Le të shqyrtojmë një mundësi tjetër për përgatitjen e trangujve për dimër. Ky meze mund të përgatitet shumë shpejt. Një tipar dallues është se ne do të përdorim mustardë.
Përbërësit:
- 4.5 kg kastraveca.
- 250 ml uthull.
- 250 ml vaj vegjetal.
- 250 g sheqer.
- 100 g kripë.
- 2 lugë gjelle piper të zi të bluar.
- 1 lugë gjelle mustardë e thatë.
- 1 lugë gjelle hudhër.
Procesi i gatimit
Në një tas me perime hidhni vajin e lulediellit, sheqerin e grirë, piperin e zi, kripën e tryezës, mustardën pluhur, uthullën e tryezës, hudhrën e grirë imët. Nëse dëshironi, mund të shtoni farën e sinapit. Përziejini gjithçka me duart tuaja. Lëreni pjesën e punës për 3-5 orë.
Më pas meze duhet të vendoset në kavanoza të sterilizuara dhe të plotësohet me marinadë.
Tani mbetet vetëm sterilizimi i pjesës së punës në një tigan me ujë për 10 minuta. Kthejini kavanozët për të kontrolluar vulat dhe lërini derisa të ftohen plotësisht. Nëse dëshironi, pas disa orësh mund të provoni sallatën e përgatitur.
Nga kastravecat dhe domatet. Jam i vërtetë!
Edhe nga produktet e zakonshme mund të përgatisni një rostiçeri të shijshme dimërore. Përkundër faktit se procesi i përgatitjes është shumë i thjeshtë, kërkohet një përvojë për ta bërë sallatën aromatike. Prandaj, sigurohuni që të provoni të bëni një përgatitje të tillë.
Përbërësit:
- 1 kg kastraveca.
- 1 kg domate.
- 3 qepë.
- 2 lugë gjelle kripë gjelle.
- 160 ml uthull tavoline.
- 4 lugë sheqer të grimcuar.
Konservimi hap pas hapi
Për këtë sallatë mund të përdorni kastraveca të çdo madhësie. Së pari, prisni prapanicën dhe hundën, më pas pritini në unaza me trashësi mesatare.
Për snacks, ju duhet të zgjidhni domate me një strukturë elastike në mënyrë që ato të mos përhapen gjatë sterilizimit. Hiqni kërcellet dhe pritini frutat në 4 feta.
Pritini qepën në unaza.
Kur të përgatiten të gjitha produktet, do të fillojmë të mbushim kavanozët e sterilizuar. Shtresa e parë duhet të jetë kastravecat, pastaj domatet, pastaj qepët. Pastaj përsërisni faqerojtësin. Kështu, mbushni të gjitha kavanozat.
Tani le të fillojmë përgatitjen e marinadës. Hidhni 2 litra ujë në një tenxhere dhe vendoseni në sobë. Kur pothuajse të vlojë, duhet të shtoni kripë dhe sheqer. Përziejini mirë dhe hidhni uthullën e tryezës. Kur marinata të vlojë, duhet të shtohet në kavanoza me perime.
Në fazën e fundit, ju duhet të sterilizoni pjesën e punës në një tas me ujë. Pasi të vlojnë, hiqni kavanozët pas 15 minutash dhe rrotulloni me një çelës të veçantë. Sallata mund të ruhet për një kohë të gjatë, kështu që ju mund të kënaqni të dashurit dhe miqtë tuaj me një rostiçeri të shijshme perimesh gjatë gjithë dimrit.
Sallatë me kastravec me qepë dhe vaj vegjetal
Ne vazhdojmë të shikojmë recetat për konservimin e trangujve. Frutat e reja dhe të vjetra mund të përdoren për gatim. Perimet dalin krokante. Meze i shkon shumë pjatave të ndryshme.
Përbërësit:
- 4 kg kastraveca. Duhet ta peshoni pas prerjes.
- 1/2 kg qepë.
- 1 tufë kopër të freskët.
- 200 ml uthull tavoline.
- 250 ml vaj luledielli.
- 6 lugë gjelle sheqer të grimcuar.
- 3 lugë gjelle kripë gjelle.
Përgatitja hap pas hapi
Kastravecat duhet të lahen dhe më pas të priten në feta, trashësia është në diskrecionin tuaj.
Pas kësaj, presim qepën në rrathë, gjysmë unaza ose copa të vogla, sipas dëshirës, pasi nuk ka dallim thelbësor. Vendoseni në një tas me tranguj.
Gjithashtu shtoni barishte të copëtuara, kripë guri dhe sheqer në produktet. Më pas derdhni vajin vegjetal. Përziejini gjithçka mirë. E mbulojmë tasin me kapak dhe e lëmë sallatën për 4 orë në mënyrë që kastravecat të lëshojnë lëng.
Vendoseni enën në zjarr dhe vendoseni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare. Pas kësaj, shtoni uthull dhe ziejini perimet për 3-4 minuta. Gatishmëria mund të përcaktohet nga ngjyra e trangujve; ata duhet të marrin një nuancë të verdhë. Mos harroni të përzieni rostiçeri gjatë gatimit.
E heqim enën nga zjarri dhe e ndajmë sallatën në kavanoza.
Mbyllni të gjitha kavanozët, kthejini me kokë poshtë dhe lërini mënjanë derisa të ftohen plotësisht. Nëse mbështillni pjesën e punës, kastravecat do të jenë të buta.
Këto nuk janë të gjitha mënyrat për të përgatitur përgatitjet e dimrit nga kastravecat. Por ne kemi shikuar recetat më të njohura dhe të shijshme.
- Për 4 kg kastraveca të freskëta merrni:
- 1 filxhan sheqer,
- 1 gotë vaj vegjetal,
- 1 filxhan uthull 9%,
- 2 lugë kripë,
- 2 lugë gjelle. lugë gjelle mustardë tavoline në formë pluhuri,
- 2 lugë gjelle. lugë hudhër të copëtuar,
- 2 lugë gjelle. lugë kopër të freskët
- 1 lugë piper i zi i bluar
- 1 lugë piper i kuq i bluar
Procesi i gatimit:
Ne fillojmë të përgatisim kastravecat për sallatë për dimër. Shumëllojshmëria e trangujve duhet të jetë për turshi, me puçrra. Kastravecat i lani, i prisni në rrathë me trashësi 0,5 cm, i vendosni në një enë, mund të jetë një tenxhere, një filxhan i thellë ose një legen. Gjëja kryesore është që sipërfaqja e enëve të mos oksidohet.
Shpëlajeni koprën e freskët me ujë, shkundni dhe prisni. Qëroni hudhrat dhe grijini me një shtypje hudhre ose rende.
Sallatës me kastravec i shtoni barishtet e grira, hudhrat, piperin e kuq dhe të zi, kripën, sheqerin dhe mustardën e thatë. Përgatitjen e sallatës e rregulloni me uthull dhe vaj vegjetal. Përziejini me kujdes.
Duhet të qëndrojë për tre orë.
Gjatë kësaj kohe, përgatitni kavanoza për konservimin e sallatës për dimër. 0,5 -0,7 l është vëllimi më optimal. E hapi dhe e hëngri.
Lani kavanozët për kastravecat me sode, shpëlani me ujë dhe sterilizoni në çdo mënyrë të përshtatshme për ju: në një tenxhere të ngadaltë, kazan të dyfishtë, duke përdorur një kazan ose furrë.
Pastaj kastravecat turshi në salcë mustardë duhet të vendosen në kavanoza. Vendosni kavanozët e sallatës në një tenxhere, pasi e keni veshur më parë pjesën e poshtme me një peshqir pambuku ose rrogoz silikoni. Mbuloni kavanozët me kapak vidhash.
Hidhni ujë deri te shpatullat dhe sterilizoni sallatën me kastravec turshi me mustardë për 15 minuta nga pika e zierjes.
Pasi të keni përfunduar procesin e sterilizimit, hiqni me kujdes sallatën nga tigani dhe mbylleni me një çelës (ose kapakë me vidë).
Ftoheni sallatën me kokë poshtë, të mbështjellë me një batanije ose batanije.
Mustarda e bën mbushjen e trangujve të turbullt dhe kështu duhet të jetë. Kjo është pikërisht ajo që mund të shihni në foto. Më besoni, përgatitja e dimrit ia vlen vëmendjen tuaj! Korrja e trangujve të bluar, të mbjella për herë të dytë në mes të verës, sapo ka filluar të piqet.
Nëse kastravecat mblidhen në fund të sezonit, janë të mëdhenj, të mbërthyer dhe është më mirë t'i qëroni dhe t'i prisni në feta. Pritini kastravecat e mesme në feta 1-1,5 cm të trasha.
Transferoni në një tas ose tenxhere në të cilën kastravecat mund të lihen për disa orë. Shtoni kripë dhe sheqer, pluhur mustardë, piper të zi të bluar. Ju mund t'i shijoni kastravecat me kopër. Pritini imët të freskët, do t'ju duhet një lugë gjelle barishte të copëtuara, shtoni 0,5 lugë çaji të thata.
Pas përzierjes, kastravecat i rregullojmë me hudhër, të grira në rende të imët ose të kaluara në shtypës. Shtoni 9% uthull tryeze (ose ndonjë me të njëjtën forcë) dhe vaj vegjetal.
Përziejini. Në temperaturën e dhomës, njomni kastravecat e prera në marinadë për dy orë. Gjatë kësaj kohe, përzieni dy ose tre herë, duke e ngritur nga poshtë lart.
Pas dy orësh, vendosni përmbajtjen në një tenxhere, kazan ose lugë dhe vendoseni në zjarr. Do të ketë mjaft marinadë, pothuajse do të mbulojë kastravecat. Lëreni marinadën të ziejë, mbulojeni dhe lëreni në zjarr të ulët për 10 minuta. Përziejini disa herë në mënyrë që kastravecat të ngrohen në mënyrë të barabartë dhe të ndryshojnë ngjyrën në një ngjyrë më të errët.
Sp-force-hide ( shfaq: asnjë;).sp-form ( shfaqja: bllok; sfondi: #ffffff; mbushja: 15 px; gjerësia: 600 px; gjerësia maksimale: 100%; rreze-kufi: 8 px; -moz-border -rrezja: 8 px; -kit-webkit-border-radius: 8 px; kufiri-ngjyra: #dddddd; stili i kufirit: solid; gjerësia e kufirit: 1 px; font-familja: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). hyrja e formës sp ( shfaqja: blloku i brendshëm; paqartësia: 1; dukshmëria: e dukshme;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margjina: 0 automatik; gjerësia: 570 px;). form-kontrolli ( sfondi: #ffffff; ngjyra e kufirit: #cccccc; stili i kufirit: i fortë; gjerësia e kufirit: 1 px; madhësia e shkronjave: 15 px; mbushja-majtas: 8,75 px; mbushja-djathtas: 8,75 px; kufiri- rrezja: 4 px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; lartësia: 35px; gjerësia: 100%;).sp-form .sp-etiketa e fushës ( ngjyra: #444444; madhësia e shkronjave : 13px; stili i shkronjave: normal; pesha e shkronjave: bold;).sp-form .sp-button (rreze-kufi: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; sfondi -ngjyra: #0089bf; ngjyra: #ffffff; gjerësia: automatikisht; pesha e shkronjave: bold;).sp-form .sp-button-container (përafrimi i tekstit: majtas;)
Kavanozët e sterilizuar duhet të jenë të nxehtë; kapakët duhet të lihen të ziejnë lehtë. Duke i ngritur kastravecat dhe marinadën me lugë, i vendosim në kavanoza, duke hedhur sipër marinadën e mbetur.
Pasi të keni mbushur kavanozin, vidhosni kapakët e nxehtë dhe lëreni të ftohet. Për shkak të pluhurit të mustardës, marinada nuk do të jetë transparente edhe pas ftohjes - kjo është normale; të nesërmen mund t'i vendosni kavanozët për ruajtje. Suksese me pergatitjet tuaja!
Dëshironi të bëni një sallatë me kastravec që lëpini gishtat për dimër? Po kërkoni një recetë pa sterilizim apo dëshironi të shkoni në rrugën tradicionale? Zgjidhni një metodë konservimi sipas dëshirës dhe shijes tuaj. Lexoni artikullin se si të bëni përgatitjet e dimrit nga kastravecat për dimër.
Sallatë me kastravec që lëpini gishtat pa sterilizim
Përgatitjet e kastravecit përfaqësojnë imagjinatën e pakufizuar të amvisës, një det shijesh dhe kënaqësinë e të pasurit të perimeve aromatike verore shfaqen në tryezë në dimër.
Kastravecat mund të jenë të plota ose të prera në feta. Atyre u shtohen domate, rrush pa fara, të gjitha llojet e bimëve aromatike dhe erëzave.
Gjëja kryesore është që sallatat e kastravecave të dimrit nuk marrin shumë kohë. Recetat që nuk kërkojnë sterilizim vlerësohen veçanërisht.
Për të përgatitur sallatën, përgatitni përbërësit e mëposhtëm:
- kastraveca - 4 kg;
- qepë - 800 g;
- sheqer - 50 ml;
- uthull 9% - 40 ml;
- kripë - 2 lugë gjelle. l.;
- kopër, majdanoz, hudhër;
- të zeza dhe pipëza.
Para se të filloni konservimin, është më mirë t'i njomni kastravecat për 2-3 orë në ujë të ftohtë. Në këtë mënyrë frutat do të ruajnë elasticitetin e tyre, dhe sapo të jenë në tryezë do t'ju kënaqin me një kërcitje të këndshme.
Zgjidhni tranguj të vegjël dhe të shëndetshëm pa gërvishtje apo djegie. Eksperimentoni me tranguj.
Për të shmangur derdhjen e lotëve gjatë copëtimit të qepëve, zhyteni ato në ujë të ftohtë për disa minuta pas qërimit. Nëse puna nuk funksionon fare, përtypni çamçakëz mente.
Pasi kastravecat janë renditur, njomur dhe larë, mbetet vetëm të fillohet procesi i konservimit. Kështu që:
- Pritini kastravecat dhe qepët në unaza të holla, frutat e mëdha në gjysmë unaza.
- Vendosni perimet e copëtuara në një tas të thellë ose direkt në një tigan.
- Shtoni kripë, barishte të grira dhe lëreni derisa të shfaqet lëngu. Do të zgjasë jo më shumë se një orë.
- Shpëlajini mirë kavanozët dhe vendosini në mikrovalë për t'u sterilizuar, duke i zier kapakët.
- Kur kastravecat dhe qepët të kenë lëshuar lëngun e tyre, i kalojmë në një tenxhere, i shtojmë sheqerin, uthullën, specin dhe piper të zi. Përziejini butësisht.
- Lëreni të vlojë, ziejini për dy minuta. Një tregues se është koha për të hequr sallatën nga sobë është ngjyra e trangujve. Ata do të marrin ngjyrë të verdhë-jeshile, si ato pak të kripura.
- Sallatën e nxehtë vendoseni fort në kavanoza sterile, derdhni marinadën (lëngin e lëshuar nga perimet gjatë trajtimit termik) dhe mbylleni me kapak.
- Kthejini kavanozët, mbështillini dhe lërini të ftohen.
Ruani boshllëqet në një vend të freskët dhe të errët.
Për ata që preferojnë sallatat tradicionale të dimrit me sterilizim, do t'ju pëlqejë receta e trangujve me mustardë.
Sallatë me kastravec me mustardë për dimër
Ka shumë mundësi për përgatitjen e sallatave të dimrit nga kastravecat me mustardë. Shtoni kokrra mustarde ose përdorni pluhur mustardë.
Erëza do t'i japë sallatës një pikantitet të veçantë, një pikante të lehtë dhe do ta bëjë përgatitjen më të gjallë dhe estetike.
Pluhuri i mustardës vendoset në fund të kavanozit. Shumë amvise nuk u pëlqen pamja e pjesës së punës. Farat e thata të sinapit mund të qëndrojnë të forta edhe pasi kastravecat të arrijnë në tryezë. E ashtuquajtura mustardë franceze e konservuar është alternativa më e mirë për një sallatë dimërore.
Për gatimin do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:
- kastraveca - 4 kg;
- majdanoz dhe kopër - një tufë secila;
- mustardë - 160 g (një kavanoz);
- hudhër - 3 koka të mëdha;
- uthull 9% - 1 lugë gjelle;
- vaj vegjetal - 1 lugë gjelle;
- kripë - 80 g;
- sheqer - 1 lugë gjelle;
- bluar i zi dhe piper i zi.
Mund të përdorni një përzierje specash, të zëvendësoni specat e bluara me bizele.
Procesi i ruajtjes përbëhet nga fazat e mëposhtme:
- Renditni, thithni dhe lani kastravecat.
Nëse po konservoni tranguj, lërini të plota. Nëse keni zgjedhur tranguj më të mëdhenj, pritini vertikalisht në katër pjesë. Vendosni perimet në një tas të madh.
- Shpëlajmë mirë zarzavatet, i presim dhe i shtojmë tek kastravecat. Bëni të njëjtën gjë me hudhrën.
- Shtoni erëza, uthull, vaj dhe mustardë te perimet dhe barishtet. Shtoni pak koriandër për aromë.
- Lëreni tasin me kastravecat derisa të formohet lëngu.
- Përziejeni sallatën në mënyrë periodike për të përshpejtuar procesin. Mesatarisht, lëshimi i lëngut ndodh në 3-4 orë.
- Ndërsa kastravecat janë në këmbë, lani kavanozët dhe kapakët, sterilizoni ato në çdo mënyrë të përshtatshme.
- Kur kastravecat dhe barishtet të kenë lëshuar lëngun e tyre, vendoseni sallatën në kavanoza dhe derdhni marinadën e mbetur.
- Kavanozët e mbushur i vendosim në një tenxhere të thellë, i mbushim deri në qafë me ujë dhe i lëmë në zjarr derisa të vlojnë. Pasi të vlojë, ziejini për 5 minuta.
- Nxirrni kavanozët e sallatës, mbështillni kapakët, kthejeni, mbështillni dhe lëreni të ftohet.
Pasi sallata me kastravec është gati, ruajeni në një vend të freskët dhe të errët.
Ka shumë receta për sallatat e dimrit. Disa amvise nuk devijojnë nga recetat e sterilizimit, shumë e kanë braktisur atë.
Një gjë mbetet e pandryshuar: përgatitjet e dimrit nga kastravecat janë aq të shijshme sa do të lëpini gishtat. Zgjidhni recetën tuaj dhe lëreni që shija e verës të mbetet gjithmonë në tryezë.
Artikuj mbi temën
