Spring roll me pulë pa oriz. Receta Spring rolls me pulë. Gatim pule me leter orizi

Ky rostiçeri praktikisht dietik nuk ka asnjë lidhje me rrotullat e orizit, siç mund të mendojnë disa. Nga jashtë, produktet duken si zarfe të mbushura me mbushje të ndryshme. Provoni të bëni rrotulla letre orizi në shtëpi.

Cilat janë roletë e pranverës

Kuzhina kineze po bëhet çdo ditë e më e popullarizuar tek popujt e tjerë të botës. Kështu, për shembull, shumë që e duan sushin e kanë vlerësuar tashmë këtë pjatë origjinale. Spring rolls janë rrotulla orizi të mbështjellë ose bukë të sheshtë. Ju mund të hani një delikatesë të tillë si të ftohtë ashtu edhe të skuqur - gjithçka varet nga mbushja dhe brumi i përdorur.

Si të gatuaj rolls pranverë

E bukura e këtyre produkteve është se ato madje mund të montohen paraprakisht (por jo të skuqen) dhe të ngrihen duke i mbështjellë me një film. Për të përgatitur rrotullat e pranverës, duhet të përgatisni dhe të përpunoni përbërësit për mbushjen, të njomni fletët më të holla të brumit të orizit në ujë. Pas kësaj, përhapni mbushjen përgjatë skajit të fletës dhe rrotulloni një rrotull të ngushtë. Rolet mund të piqen ose skuqen sipas dëshirës.

Brumë Spring roll

Mund të blini fletë letre orizi ose t'i bëni vetë. Nëse e keni vendosur tashmë, atëherë duhet të bëni brumin e orizit për rrotullat e pranverës si kjo: grini drithërat në miell, shtoni ujë, sezoni, gatuajeni përzierjen deri në konsistencën e salcë kosi të trashë. Me një furçë lyeni fillimisht një shtresë brumi në një tigan të thatë dhe kur të thahet, shpërndani menjëherë një tjetër. Hiqni petullat e holla kur skajet të jenë tharë. Ju duhet të përhapni boshllëqet në një pjatë të sheshtë me anët, duke mbuluar ato të përfunduara me një film. Mos harroni se para se të piqni një petull të ri, rekomandohet të fshini tavën me një pecetë.

Mbushje me role pranverore

Shpesh brenda rrotullave vendosen mish, ushqim deti ose perime. Sidoqoftë, mbushjet për rrotullat e pranverës duhet të përmbajnë gjithashtu perime ose zarzavate të ngurta: tranguj, karrota, selino ose lakër fasule, për shkak të të cilave produktet kanë një "thërmim" karakteristik. Të gjitha perimet priten në shirita të hollë, ushqimet e detit dhe mishi zihen. Nuk mungojnë edhe emrat e ëmbëlsirave me gjizë, fruta, manaferra dhe peshk, të cilat shkojnë shumë me xhenxhefil.

Salcë Spring roll

Në këtë pjatë, ju duhet të vendosni të gjitha produktet e rekomanduara nga receta. Kjo vlen edhe për salcën e pranverës. Për shembull, produktet do të krijojnë një buqetë me shije unike në kombinim me salcë djegëse pikante ose të ëmbël, teriyaki ose salcë soje. Kombinimi i salcës së sojës me lëng portokalli dhe limoni, mirin dhe specat e kuq do të jetë i suksesshëm për rrotullat e mishit.

Recetë për rolet e pranverës

Një pjatë mund të bëhet nga produkte të ndryshme, gjëja kryesore është që ju pëlqen shija e tyre. Shikoni recetat më poshtë, secila ofron kombinimet më të mira për vegjetarianët dhe omnivorët. Luaj një nga recetat e pranverës, sepse ushqimi rezulton shumë i shijshëm dhe kërkon një kohë minimale për ta gatuar.

Spring rolls me karkaleca deti

• Koha e gatimit: 8 minuta.
• Shërbimet: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 173 kcal.
• Qëllimi: për një meze të lehtë.
• Kuzhina: vietnameze.

Meze është e popullarizuar në mesin e adhuruesve të ushqimeve të detit për shkak të lehtësisë së përgatitjes. Rollat ​​e karkalecave shkojnë mirë me salcën teriyaki ose salcë djegëse të nxehtë - varet nga ju që të vendosni. Duke ndjekur udhëzimet hap pas hapi, do të keni mundësi të rrotulloni rrotulla, edhe nëse nuk keni njohuri të veçanta në gatim dhe nuk i njihni ndërlikimet e gatimit të kuzhinave të huaja.

Përbërësit:

• nenexhik (ose borzilok) - 1 degëz;
• letër orizi - 1 pako;
• fasule jeshile - 100 g;
• marule ajsberg - 1 tufë;
• avokado - 1 pc.;
• petë funchose - 1 pako për 200 g;
• karkaleca të ziera - 400 g.

Mënyra e gatimit:

1. Thithni letrën e orizit duke zhytur secilën fletë në ujë një nga një. Vendosini ato në një peshqir
2. Duke u kthyer nga buza e gjethes, shpërndani nenexhik, bishtaja.
3. Qëroni karkalecat e ziera, i prisni përgjysmë, i vendosni edhe ato në fletë.
4. Mbajeni funchozën për 5 minuta në ujë të vluar, kullojeni, vendoseni sipër karkalecave.
5. Pritini avokadon në rripa, vendoseni pranë petëve.
6. I mbulojmë përbërësit me gjethe marule.
7. Kthejeni fort boshllëqet, hani, duke u zhytur në salcë.

Spring rolls me pulë

• Koha e gatimit: 55 minuta.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 186 kcal.
• Qëllimi: për një meze të lehtë.
• Kuzhina: Kineze.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Produktet e bukura që shihni në foto janë petullat aziatike të pranverës, që simbolizojnë fillimin e pranverës. Gatimi i roleve të pranverës me mish pule përfshin përdorimin e një mbushjeje të përbërë nga perime të reja dhe gjoks pule, të cilat janë të mbështjella me petë sfumimi. Pancakes mund të skuqen, por është më mirë të piqen, siç rekomandon receta.

Përbërësit:

• brumë filo - 250 g;
• kungull i njomë - 1 pc.;
• proshutë - 100 g;
• lakër fasule - 150 g;
• salcë soje - 1 lugë gjelle. l.;
• salcë e ëmbël dhe e thartë - për shije;
• qepë e gjelbër - 100 g;
• karota - 2 copë;
• sheri - 1 lugë gjelle. l.;
• gjoks pule - 300 g;
• vaj - 4 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Zieni fileton e pulës, të prerë. Prisni edhe proshutën.
2. Grini kungull i njomë me karota, copëtoni qepët e njoma.
3. Transferoni përbërësit në një tigan me vaj të nxehtë, shtoni lakër fasule, sherry, salcë soje. Hiqeni gjithçka në mënyrë që lëngu të avullojë. Ftoheni mirë mbushjen.
4. Hidhni 50 gram vaj në një filxhan, zhytni një furçë, lyeni çdo pjesë të brumit. Vendosni 1.5 lugë të mëdha mbushje në secilën pjesë, filloni t'i mbështillni një nga një, duke lyer gjithashtu të gjitha anët.
5. Lyejeni përsëri rrotullat e përgatitura, vendosni në një fletë pjekjeje, vendoseni në furrë për 15 minuta.
6. Shërbejeni me salcë të ëmbël dhe të thartë.

Rrotulla pranverore të skuqura

• Shërbimet: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 198 kcal.
• Qëllimi: për një meze të lehtë.
• Kuzhina: Kineze.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Roletat e bëra sipas kësaj recete do të zëvendësojnë byrekët ose petullat me mish, sepse gatuhen shumë më shpejt. Rollat ​​e skuqura mund të shërbehen gjatë ose të priten në copa të vogla - kështu pamja e tyre do të jetë më estetike. Mos harroni se para se të filloni të mbështillni rrotullat, mbushja duhet të skuqet në një tigan derisa të gatuhet.

Përbërësit:

• mish i grirë - 250 g;
• hudhër - 1 karafil;
• piper, kripë - për shije;
• qepë - 1 pc.;
• letër orizi - 10 fletë;
• lakër - 100 g;
• majdanoz - një tufë;
• karota - 1 pc.;
• vaj - 50 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Përgatitni përbërësit: grijeni qepën imët, grini karotat dhe lakrën, zarzavatet me hudhër grijini imët me një thikë të mprehtë.
2. Në një mangall të nxehur më parë, skuqni mishin e grirë, vendosni të gjitha perimet në të, kripë, rregulloni masën. Mbuloni enët, ziejini përmbajtjen për 10 minuta. Spërkateni me barishte para se ta hiqni nga zjarri. Ftoheni mbushjen.
3. Vendosni një fletë letre të njomur në pëlhurë, vendosni mbushjen në buzë, mbështillni gjithçka me një rrotull.
4. Skuqini roll-at e përgatitura deri sa të shfaqet një kore, shërbejeni.

Spring rolls me perime

• Koha e gatimit: 25 minuta.
• Shërbimet: 1 person.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 1500 kcal.
• Qëllimi: për një meze të lehtë.
• Kuzhina: Kineze.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Nëse po pyesni se çfarë të hani për të ngrënë, atëherë shikoni këtë version vegjetarian të kuzhinës aziatike. Spring rolls me perime, të plotësuara me topa orizi dhe gjalpë domate-kikirik - një pjatë shumë e kënaqshme që mund të bëhet një vakt i plotë. Komponentët e përfshirë në përbërje nuk duhet të përzihen së bashku - topat, makaronat dhe vetë rrotullat duhet të shërbehen veçmas.

Përbërësit:

• arra shqeme - 40 g;
• gjethet e nenexhikut - 6 copë;
• karota - 1 pc.;
• letër orizi - 3 fletë;
• lëng gëlqereje - 0,5 lugë;
• salcë soje - 1 lugë gjelle. l.;
• domate - 1 pc.;
• vaj vegjetal - 1 lugë;
• oriz i rrumbullakët - 100 g;
• kampionë - 2 copë;
• qumësht kokosi - 50 ml;
• pastë kikiriku - 2 lugë gjelle. l.;
• lakër fasule - 200 g;
• sheqer - 1 lugë;
• paste kerri - 0,5 lugë gjelle;
• vaj ulliri - 2 lugë

Mënyra e gatimit:

1. Menjëherë vendosni një tenxhere me oriz në zjarr, duke mos harruar se duhet ta zieni në ujë me kripë.
2. Pritini imët domatet, skuqeni në një tigan të thellë, ku hidhet vaji dhe nxehet. Shtoni kerri, qumësht kokosi, gjalpë kikiriku të blerë ose të bërë në shtëpi. Ziejini derisa copat e domates të treten në lëng. Në fund shtoni lëngun e limonit, salcën e sojës dhe sheqerin.
3. Fërkoni karotat me një kashtë të hollë, derdhni lakër me ujë të valë për disa sekonda. Skuqni shqeme, ndajeni secilën në gjysmë. Lagni fletët mat të letrës së orizit në mënyrë alternative, vendosini në një peshqir. Në buzë përgjatë fletës, shtroni karotat (shpërndani në mënyrë që të mjaftojnë për tre fletë dhe lërini për skuqje), lakër fasule, vendosni nenexhik, shqeme sipër. Rrokullisni rrotullat.
4. Grini kampionët, skuqini së bashku me karotat në vaj. Masën e karotës-kërpudhave e përzieni me orizin që ka pasur kohë të ftohet. Formoni disa copa topa nga produktet.
5. Pjata e përfunduar mund të merret në punë ose të shërbehet. Rolet, si topat, mund të zhyten në salcë.

Pranvera rrotullat e ëmbël

• Koha e gatimit: 35 minuta.
• Shërbimet: 3 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 146 kcal.
• Qëllimi: për një meze të lehtë.
• Kuzhina: Kineze.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Opsioni i përshkruar më poshtë do të vlerësohet nga ata që nuk mund ta imagjinojnë tryezën e tyre pa një pjatë për ëmbëlsirë. Është shumë e thjeshtë të gatuash në shtëpi rolet e ëmbla të pranverës dhe procesi zgjat më së shumti rreth 30 minuta. Shikoni recetën dhe mund të filloni të bëni një ëmbëlsirë, sepse me rekomandimet hap pas hapi do ta kuptoni shpejt si të bëni produkte të ëmbla krokante.

Përbërësit:

• banane e pjekur - 3 copë;
• vaj susami - 50 ml;
• letër orizi - 1 pako;
• çokollatë e bardhë ose e zezë - 1 bar për 100 g;
• mjaltë - 50 g;
• lëng gëlqereje - 50 ml;
• vaj vegjetal - 50 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Hiqni lëvozhgën nga bananet, prisni secilën në tre pjesë të barabarta.
2. Merrni një pjatë të thellë, shtrydhni lëng gëlqereje në të, shtoni mjaltë, vaj susami. Përziejini mirë lëngun. Zhytni copat e bananeve në marinadë, lërini brenda në pjatë për 30 minuta, në mënyrë që secila pjesë të laget me salcë - kështu do të kenë një shije të papërshkrueshme.
3. Thithni fletët e letrës së orizit duke i zhytur në ujë të ftohtë për disa sekonda.
4. Përdredhni zarfet e ëmbla dhe më pas dërgojini rrotullat të skuqen në vaj vegjetal të nxehur. Çdo anë e produktit duhet të ketë një kore të artë.
5. Shkrini çokollatën, derdhni sipër produktet e shtruara në pjatë.

Spring rolls - veçori gatimi

Këshillat e mëposhtme ia vlen të merren parasysh për ata që duan të marrin kuzhinën perfekte aziatike. Pra, tiparet e gatimit të rrotullave të pranverës:

1. Perimet e përdorura sipas recetës është më mirë t'i prisni në shirita të hollë ose të përdorni një rende karotash koreane për këtë. Specat, karotat, lakra etj mund t'i skuqni pak ose t'i vendosni të papërpunuara.
2. Para se të formoni rrotullat, është e nevojshme të përgatisni letër orizi duke i ulur fletët në ujë të nxehtë. Duhet ta merrni letrën sapo të zbutet dhe është më mirë ta shpërndani në një peshqir dhe jo në një dërrasë.
3. Roletat e letrës së orizit shërbehen me salcë, kështu që mbushja nuk është e kripur. Salcat përdoren ndryshe: soje, salcë kosi, teriyaki, e ëmbël dhe e thartë. Sidoqoftë, nëse mendoni se mund të bëni pa aditivë, atëherë mbushja duhet të kriposet dhe piperohet.

Video: Rrotullat e pranverës së frutave

Specialistët e kuzhinës orientale kanë një pjatë të veçantë - rrotullat e pranverës. Nëse e doni ushqimin e shijshëm dhe të shëndetshëm, atëherë sigurohuni që ta përfshini këtë pjatë në dietën tuaj.

Për të bërë rrotulla të shijshme pranverore, duhet të përgatisni siç duhet brumin.

Përbërësit:

• kripë - 0,5 lugë;
• miell gruri - 310 g;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. lugë;
• ujë - 310 ml.

Gatim:

1. Kriposni miellin. Hidhni në ujë dhe gatuajeni brumin. Shtoni vaj dhe gatuajeni përsëri.
2. Vendoseni në një enë dhe mbushni me ujë në mënyrë që masa të mbulohet plotësisht. Lëreni për katër orë në dhomë.
3. Kullojeni lëngun e tepërt. Gatuani brumin. Në këtë fazë, është më mirë të përdorni një kombinat.
4. Ngroheni mirë tiganin. Temperatura e saj duhet të jetë 100 gradë. Merrni brumin në dorë dhe hidheni në sipërfaqen e tij. Lëviz dhe gris. Filmi i mbetur në sipërfaqen e tiganit është një petull i nevojshëm për role. Piqni për një minutë. Hiqeni nga tigani dhe mbulojeni me një peshqir.

Nëse brumi ngjitet në duar dhe jo në tepsi, temperatura është shumë e lartë. Ftojeni sipërfaqen për rreth një minutë midis petullave çdo herë.

Me çfarë salce të shërbejmë

Mund të blini salcë të gatshme për roletë e pranverës: kumbulla, hoisin, djegës, pastë susami, limon-xhinxher. Ose gatuajeni vetë, salca Teriyaki është e njohur për këtë pjatë.

Përbërësit:

• xhenxhefil - 1 lugë çaji;
• niseshte - 3 lugë çaji;
• ujë - 0,4 gota;
• mjaltë - 1 lugë gjelle. luge;
• sheqer kallami - 0,4 gota;
• uthull vere - 1 lugë gjelle. luge;
• vaj ulliri - 1 lugë çaji;
• hudhër - 2 karafil;
• salcë soje - 0,5 gota.

Gatim:

1. Merrni një rende të bluarjes më të mirë. Grini thelpinj xhenxhefil dhe hudhër. Përzieni me të gjitha produktet e tjera.
2. Vendoseni në zjarr dhe ziejini për gjashtë minuta. Ftohu. Vendoseni në një enë qelqi dhe mbulojeni fort me kapak.

Mbushje me role pranverore

Në petullat e orizit, mund të mbështillni mbushjen:

• kërpudha;
• Mish;
• perime;
• peshku;
• nga petë orizi;
• nga ushqimet e detit;
• nga frutat ose manaferrat.

Por kjo nuk është e gjithë lista. Në varësi të imagjinatës tuaj, ju mund të krijoni një sërë kombinimesh mbushjesh. Madje e bëjnë me fasule dhe djathë soje. Është zakon të shërbehet jo vetëm i skuqur, por edhe i papërpunuar.

Spring rolls me karkaleca deti

Pjata është e përshtatshme për adhuruesit e ushqimeve të detit. Falë produkteve të përfshira në përbërje, rezulton të jetë shumë i dobishëm.

Përbërësit:

• letër orizi - 10 fletë;
• nenexhik;
• karkaleca - 20 copë;
• cilantro - 25 g;
• sallatë - 10 fletë;
• embrion gruri - 55 g;
• petë orizi - 160 g;
• karrota - 2 copë.

Gatim:

1. Ziejeni karkalecat. Pastroni dhe prisni për së gjati.
2. Hidhni ujë të vluar mbi petët e orizit dhe lëreni për pesë minuta. Shpëlajeni dhe lëreni mënjanë.
3. Karotat dhe lakra do të nevojiten në formën e kashtës.
4. Merrni një enë të madhe dhe mbusheni me ujë të ngrohtë. Hidhni një fletë letre orizi. Mbajeni për shtatë sekonda. Duhet të bëhet e butë. Vendoseni në një pjatë.
5. Vendosni disa petë orizi, perime, embrion gruri dhe zarzavate të copëtuara në buzë. Bëni një kthesë dhe vendosni disa gjysma të karkalecave. Rrokullisni në qendër të fletës. Mbështillini pjesët anësore nga brenda dhe kthejeni deri në fund. Përsëriteni procesin me të gjitha fletët.

Gatim pule me leter orizi

Rrotullat e letrës së orizit mund të provohen jo vetëm në një restorant, por edhe të gatuhen në shtëpi.

Përbërësit:

• vaj vegjetal për yndyrë të thellë - 0,5 litra;
• letër orizi - ambalazhim;
• qepë jeshile - 35 g;
• salcë soje - 1 lugë gjelle. luge;
• karrota - 1 pc.;
• borzilok - 15 g;
• gjoks pule - 1 pc.;
• cilantro - 35 g;
• salcë peshku - 1 lugë gjelle. luge;
• hudhër - 1 karafil;
• lakër kineze - 0,5 kokë;
• xhenxhefil - 1 rrënjë.

Gatim:

1. Pritini mishin e pulës në copa të vogla. Madhësia duhet të jetë si një bizele. Prisni pjesën e bardhë të qepës së gjelbër. Grini thelpin e hudhrës dhe rrënjën e xhenxhefilit. Pritini karotën në feta. Pritini lakrën.
2. Hidhni vaj në një tigan dhe ngroheni. Hidhni në të xhenxhefilin, hudhrën dhe qepën. Përziejini. Shtoni pulën pas dy minutash. Skuqini derisa të jenë bërë copat e pulës. Hidhni salcën e gocave. Përziejini dhe hiqeni nga zjarri. Transferoni pjekjen në një pjatë.
3. Hidhni vaj në një tigan dhe ngroheni. Vendosni perime. Fry dhe derdh salcë soje. E trazojmë dhe e heqim nga zjarri.
4. Përzieni dy rosto me cilantro dhe borzilok. Lyejeni letrën e orizit një nga një në ujë të ngrohtë derisa të zbutet dhe shtrihet në një sipërfaqe të sheshtë. Vendoseni mbushjen në buzë dhe mbështilleni në një role.
5. Skuqini boshllëqet për dy minuta. Shërbejini rrotullat të spërkatura me qepë të njoma të grira.

Rrotullat e pranverës me perime

Rrotullat e shijshme dhe të shëndetshme me perime do të ndihmojnë në diversifikimin e dietës së vegjetarianëve dhe njerëzve që ndjekin një mënyrë jetese të shëndetshme.

Përbërësit:

• lakër e kuqe - 55 g;
• letër orizi - 10 fletë;
• nenexhik;
• kastravec - 1 pc.;
• cilantro;
• avokado - 1 pc.;
• borzilok;
• karrota - 1 pc.

Gatim:

1. Prisni perimet, avokadon dhe barishtet.
2. Lyejeni një fletë letre në ujë të ngrohtë dhe mbajeni për pak kohë. Nxirreni dhe vendosni një pjatë. Rregulloni perimet në buzë dhe rrotulloni rolenë. Përsëriteni me fletët e mbetura.

Rrotulla të shëndetshme quinoa

Rrotullat e pranverës të bëra nga letra orizi do të shërbejnë mirë si një meze të lehtë në tryezën festive.

Përbërësit:

• letër orizi - 10 fletë;
• salcë djegëse e nxehtë - 1 lugë çaji;
• quinoa - 160 g;
• cilantro - 20 g;
• vaj ulliri - 1 lugë gjelle. luge;
• kastravec - 2 copë;
• ujë - 2 gota;
• mjaltë - 2 lugë gjelle. lugë;
• karrota - 1 pc.;
• piper i kuq zile - 1 pc.;
• gëlqere - 1 pc.;
• salcë soje - 3 lugë gjelle. lugë;
• paste arra - 125 g.

Gatim:

1. Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni kuinoan. Do të duhen tre minuta. Hidhni në ujë. Ziejnë. Mbulojeni me kapak dhe djersini për një çerek ore. Lëngu duhet të përthithet.
2. Pritini perimet. Ju duhet një kashtë e hollë.
3. Hidhni dy lugë salcë soje në pastën e arrave. Shtoni salcën e nxehtë djegës, lëngun e gjysmë lime dhe mjaltin. Përziejini. Nëse masa është shumë e trashë, mund të hollohet me ujë.
4. Hidhni lëngun e gjysmë lime dhe një lugë salcë soje në quinoa.
5. Lyejeni gjethen e orizit në ujë të ngrohtë dhe mbajeni derisa të jetë e butë. Shtrihuni në tavolinë.
6. Vendosni pak quinoa, zarzavate të grira dhe disa perime të copëtuara në buzë. Rrotulloni deri në qendër. Palosni buzët dhe kthejeni deri në fund.

Rrotulla të skuqura pranverë

Letra e orizit është ngjitëse, kështu që rrotullat skuqen në një sasi të madhe vaji, e cila është ngrohur më parë.

Përbërësit:

• kerri;
• letër orizi - 10 fletë;
• vaj ulliri;
• selino - 0,5 rrënjë;
• lakër - 0,4 pirun;
• shafran i Indisë;
• karrota - 1 pc.

Gatim:

1. Duke përdorur një rende të stilit korean, presim selinon dhe karotat. Skuqini në një tigan në vaj.
2. Pritini lakrën. Dërgojeni në tigan dhe skuqeni për pesë minuta. Spërkateni me erëza.
3. Lyejeni fletën në ujë të ngrohtë. Mbajeni derisa të jetë e butë. Vendosim mbushjen në buzë dhe rrotullojmë rrotullën.
4. Hidhni vaj në një tigan dhe ngroheni. Vendosni boshllëqet dhe skuqini për dy minuta në secilën anë. Shërbejini rrotullat e skuqura me salcë.

Receta për salmon të tymosur

Peshku i tymosur i jep një shije të veçantë meze.

Përbërësit:

• letër orizi - 6 fletë;
• borzilok;
• Lakra e Pekinit - 6 fletë;
• susam - 1 lugë gjelle. luge;
• salmon i tymosur - 90 g;
• kastravec - 1 pc.;
• karrota - 1 pc.

Gatim:

1. Pritini salmonin në gjashtë pjesë. Kastraveci dhe karotat do të nevojiten në shirita të hollë.
2. Zbutni një fletë letre në ujë të ngrohtë. Shtrihuni në tavolinë. Mbulojeni me një gjethe lakër kineze. Vendosni një copë salmon në buzë. Karrota dhe kastraveci. Rrotulloni në qendër. Përkulni anët në qendër dhe rrotulloni rrotullën deri në fund.
3. Përsëriteni procesin me produktet e mbetura.

Pranvera vietnameze

Ky variacion do të tërheqë të gjithë dashamirët e kuzhinës aziatike. Boshllëqet e skuqura thellë shërbehen menjëherë në tryezë.

Përbërësit:

• gjizë - 2 lugë gjelle. lugë;
• shkopinj gaforre - 4 copë;
• vaj luledielli - 150 ml;
• letër orizi - 4 fletë;
• kripë - një majë;
• kastravec - 1 pc.

Gatim:

1. Pritini kastravecin në rripa. Vendoseni gjethen në ujë të ngrohtë dhe mbajeni derisa të jetë e butë. Kaloni në një pjatë. Vendosni në buzë një shkop gaforre, një lugë të vogël gjizë dhe disa rripa kastraveci. Përdridheni Përsëriteni procesin me produktet e mbetura.
2. Ngrohni vajin dhe skuqni pjesët e punës.

Si të gatuaj një pjatë të ëmbël

Një trajtim i ëmbël që fëmijët do ta pëlqejnë.

Përbërësit:

• banane - 1 pc.;
• letër orizi - 4 copë;
• sheqer pluhur - 2 lugë gjelle. lugë;
• gjizë - paketim;
• portokalli - 1 pc.;
• dardhë - 1 pc.

Gatim:

1. Thitni fletët e orizit në ujë dhe vendosini në një sipërfaqe të sheshtë.
2. Hidhni sheqer pluhur në djathë dhe përzieni. Përhapeni mbi sipërfaqen e fletës.
3. Pritini frutat në shirita dhe vendosini në një fletë. Formoni rrotulla.

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha për përgatitje: E paspecifikuar

Një meze e tillë spektakolare si rrotullat e pranverës do të dekoroj çdo tryezë festive ose shuplakë. Kjo pjatë e kuzhinës aziatike kohët e fundit ka fituar popullaritet mes nesh për shkak të shijes origjinale, servirjes dhe shpejtësisë së përgatitjes. Në fakt, Spring rolls janë petulla me mbushje të ndryshme (mish, perime, fruta deti), të mbështjella me letër orizi dhe të shërbyera ose të gjalla ose të skuqura. Dua të tërheq vëmendjen tuaj edhe për bashkëngjitur të njohura.
Një meze e tillë rezulton të jetë krokante, e kënaqshme dhe me nota të freskëta, gjë që sigurohet nga prania e zarzavateve të grira hollë, karotave dhe pulës së grirë në mbushje. Për një shije më të ndritshme, mund të shtoni më shumë erëza ose erëza pule në mishin e grirë të përdredhur.
Shërbejini roletë e pranverës me pulë, e kam përshkruar tashmë recetën me një foto hap pas hapi më poshtë, më e mira nga të gjitha të nxehta direkt nga tigani, duke i shtruar në pjata me porcion, duke derdhur salcë soje ose me xhenxhefil pikant.

- mish pule - 400 gr,
- karota - 1 pc.,
- qepë (jeshile) - një tufë,
- letër orizi
- qepë - 0,5 copë,
- vaj (perime, i rafinuar) - 3 lugë gjelle,
- kripë (e bluar imët),
- erëza (piper, erëza për pulën).

Si të gatuajmë me një foto hap pas hapi

Së pari, ne përgatisim mbushjen e mishit për rostiçeri tonë. Për ta bërë këtë, lani mishin e pulës, priteni në copa dhe copëtoni me një mulli mishi së bashku me qepët.




Shtoni kripë dhe erëza.




Lajmë qepët e njoma, thajmë dhe i presim imët.






Grini karotat e qëruara në një rende ose prestar perimesh.




E qesim mbushjen homogjene.




Tani marrim një fletë letre orizi dhe e vendosim për disa sekonda në një pjatë të madhe të sheshtë të mbushur me ujë të ngrohtë. Shikoni një tjetër.






Sapo letra të fillojë të ngjitet, si një kandil deti, hiqeni me shumë kujdes nga uji dhe transferojeni në një dyshek për të bërë role.
Nga mbushja formojmë një sallam të zgjatur dhe e vendosim në letër orizi.




Palosim letrën me mbushjen përgjysmë dhe më pas duke përkulur majat nga të dyja anët e palosim letrën si një lakër e mbushur duke formuar një role të bukur të pranverës. Këto janë jashtëzakonisht të shijshme.




Tani skuqini rrotullat nga të gjitha anët në një tigan të nxehur me vaj për rreth 7 minuta.




Për më tepër i lyej rolet e pranverës me mish pule para se të skuqeni, shpresoj se ju ka pëlqyer receta me foto hap pas hapi, në miell në mënyrë që të shfaqet një kore e artë.






I shtrijmë në një pjatë dhe i shërbejmë menjëherë në tavolinë me salcë xhenxhefili.




Të bëftë mirë!

Me dorën e lehtë të restauratorëve anglishtfolës jashtë vendit, rrotullat e pranverës quhen role prej letre orizi, në të cilat mbështillet mbushja. Në vendin tonë, kjo pjatë me rrënjë vietnameze quhet ndonjëherë edhe petulla, me të cilën nuk mund të pajtohem: ndryshimi këtu nuk është as në nivelin konceptual, por në atë intuitiv. Në një mënyrë apo tjetër, roletë e pranverës duken vërtet si petulla të vogla, vetëm brumi dhe mbushjet i dallojnë dukshëm nga ato që ne i quanim petullat. Mbushjet standarde janë perime, lakër fasule, kërpudha, petë, mish derri, pulë ose ushqim deti të aromatizuar me salca, barishte dhe erëza aziatike. Salca e sojës dhe letra orizi mund të blihen në supermarkete të mëdha ose në çdo treg që ka koreanë, pjesa tjetër është e lehtë për t'u përgatitur në shtëpi.

Spring rolls me pulë dhe perime

2 porcione

1 paketë letër orizi për roletë e pranverës

1 gjoks pule
1 thelpi hudhër
1 copë rrënjë xhenxhefili ose galangal
1 karotë
1/2 lakër kineze
1 lugë gjelle gocë deti ose
1 lugë gjelle
tufë e vogël cilantro, borzilok dhe qepë jeshile

0,5 l. vaj vegjetal për tiganisje

Pritini gjoksin e pulës në copa të vogla sa një bizele ose më shumë, copëtoni imët pjesën e bardhë të qepës së njomë, grini ose grini imët hudhrën dhe, dhe prisni karotat dhe lakrën (nëse nuk keni kineze, përdorni i rregullt) në shirita të hollë.

Në një wok ose një tigan të rëndë që mban nxehtësinë mirë, ngrohni pak vaj vegjetal, shtoni hudhrën, xhenxhefilin dhe qepën, përzieni dhe shtoni menjëherë gjoksin e pulës. Skuqini duke e përzier vazhdimisht për 1-2 minuta derisa mishi i pulës të jetë zier, më pas derdhni salcën e gocave, përzieni sërish dhe pas një minute e largoni wok-in nga zjarri.

Kaloni pulën në një enë të veçantë, ngroheni përsëri, shtoni perimet, skuqeni shpejt, shtoni salcën e sojës, përzieni dhe hiqeni nga zjarri. Si të gjitha manipulimet me wok në përgjithësi, kjo duhet të bëhet në nxehtësinë maksimale në mënyrë që mishi të skuqet shpejt dhe perimet të ruajnë krokantinë e tyre. Kombinoni perimet dhe pulën, shtoni cilantro të copëtuar dhe dhe përzieni mirë.

Letër orizi, një fletë në një herë, zhyteni në ujë të ngrohtë për 15-20 sekonda që të bëhet e butë, vendoseni në një sipërfaqe të sheshtë, vendosni një lugë gjelle mbushje në secilën gjethe dhe mbështilleni në një role.

Është e rëndësishme që letra të mos griset dhe roleja të jetë e mbyllur hermetikisht, përndryshe vaji i nxehtë do të futet brenda dhe avulli do të shpërthejë rrotullën e pranverës nga brenda. Për ta bërë këtë, mbushja shpërndahet kompakt në pjesën e "petullës" më afër vetes, duke u tërhequr 3-4 centimetra nga buza, mbështillet nga fundi, më pas mbulohet mesi me pjesët anësore dhe përdridhet fort në një rrotull. .

Kur ta keni bërë këtë me secilën role, ngrohni vajin në një wok dhe skuqini ato për disa minuta. Shërbejini roletë e pranverës të mbushura me qepë të njoma të grira hollë, me ose salcë të ëmbël.