Si të bëni krem ​​të bardhë nga sheqeri pluhur. Lustër qumështi - parimet themelore të përgatitjes. Krem sheqeri "Vkusnyashka"

Kremi për kek me xhenxhefil plotëson mrekullisht shijen e tyre tepër të këndshme. Trajtimi është shumë i shijshëm, por gatimi në shtëpi ka karakteristikat e veta specifike.

Nuk është e vështirë t'i vëzhgosh ato, por si rezultat, në tryezën tuaj do të merrni një pjesë të biskotave të shijshme me xhenxhefil të shijshëm dhe të shijshëm, të cilat mund të shërbehen në mënyrë efektive edhe me çaj.

Recetën e pjekjes do ta gjeni në artikujt e mi të tjerë në faqe, sepse këtë herë vendosa t'i kushtoj vëmendje përgatitjes së glazurës.

Parimet e përgjithshme të gatimit

Konsistenca e kremës për kek me xhenxhefil nuk duhet të jetë as e trashë dhe as e lëngshme. Vetëm në këtë rast, masa fiksohet mirë mbi bukën e xhenxhefilit. Brumi do të mbulohet me një trajtim të shijshëm dhe nuk do të kullojë nga sipërfaqja e ëmbëlsirës.

Një përzierje e trashë me brymë do të duhet të hollohet me disa pika lëngu të ngrohtë. Për të holluar përzierjen e lëngshme aromatike për dekorimin e pastave, ju duhet sheqer. pluhur.

Komponenti përgatitet nga sheqeri i zakonshëm ose sheqeri. rërë. Për të marrë sah. pluhur duhet të përdorni një mulli kafeje.

Për këtë, përdoret lëng limoni. Ky komponent është në gjendje të zëvendësojë ujin.

Ka një efekt të madh në shijen e glazurës. Biskotat e ëmbla me xhenxhefil kanë nevojë për lëng limoni. Kur. vezët ndihmojnë që masa e glazurës të bëhet e dendur në përbërje, por edhe e butë.

Kur. përzierjes duhet t'i shtohen të verdhat në mënyrë që të marrë ngjyrë të verdhë. Pjekja duhet të thahet duke përdorur furrën.

Në këtë rast, temperatura duhet të jetë rreth 100 gr. Kjo metodë është gjithashtu në gjendje të mbrojë trupin nga salmonela e dëmshme.

Edhe një fëmijë mund të bëjë krem. Për të zëvendësuar lustër me ngjyrë me një hije të ndritshme, ekziston një sekret tjetër: duhet të prezantoni ushqimin. ngjyrat.

Në këtë rast, produkti do të ketë një pamje shumëngjyrëshe. rr.l. Reçeli i mjedrës do të kontribuojë në një nuancë të kuqe nga lustër, si dhe një aromë të këndshme.

Një nuancë portokalli është në gjendje të japë masën e pluhurit të shafranit të Indisë.

Lustrimi aplikohet në sipërfaqen e brumit me një sasi të madhe, dhe me ndihmën e tij do të jetë e mundur të aplikoni një model të bukur. Ju mund të vizatoni bukë me xhenxhefil me një shiringë të thjeshtë nga një farmaci, por këshilla ime për ju është të hiqni gjilpërën.

Epo, është koha për të mësuar se si të përgatisni krem ​​për ëmbëlsira të shijshme shtëpiake.

Glazo me salcë kosi me çokollatë

Lustër e shijshme e sheqerit përgatitet nga një grup minimal përbërësish, receta për mënyrën e gatimit është paraqitur pak më poshtë.

Komponentët:

80 gr. sheqer; 130 gr. çokollatë e zezë (hekura); 245 ml salcë kosi.

Algoritmi i gatimit:

1. E grij kosin me sheqer. Masën e vendos në një zjarr të vogël. Është e nevojshme të siguroheni që kristalet e sheqerit të treten plotësisht.
2. Kremi vazhdon të trazohet. Masës i shtoj çokollatën e grirë. E mbaj ne zjarr te ulet qe masa te behet homogjene. Hiqeni nga zjarri dhe prisni që masa të trashet.
3. E zhyt trajtën në krem ​​dhe e vendos mbi enë. Unë shërbej në tryezë, por është e rëndësishme të prisni që kremi i sheqerit të thahet plotësisht. Provoni gjithashtu lloje të tjera të ngrirjes.

Glazurë e bardhë me sheqer

Kremi i sheqerit pluhur është shumë i popullarizuar tek amvisat.

Komponentët:

1 PC. pula. ketri; 225 gr. sheqer pluhur; 4 ml lëng limoni.

Algoritmi i gatimit:

1. Hidheni lëngun në tas, më pas shtoni proteinën.
2. E rrahim masën, shtoj sheqer pluhur, i cili fillimisht duhet të sitet.
3. Ndërhyj që masa e sheqerit e proteinave të trashet. Nuk duhet të pikojë nga kamxhiku.
4. Hidheni brumin në një enë hermetike.
5. Shtoj 2 pika lëng limoni përpara se ta aplikoj në bukë me xhenxhefil.
6. Duhet të aplikohet me një qese plastike.
7. Duhet ta vendosni në një qese, të bëni një vrimë prej rreth 1 cm dhe të mbuloni delikatesën.

Pasi prisni që kremi i sheqerit të thahet, mund të shërbeni një çaj të shijshëm. Nëse dëshironi të aplikoni vizatime, mund të merrni kruese dhëmbësh dhe të vizatoni vija me të njëjtën trashësi.

Ndizni imagjinatën tuaj dhe krijoni kryevepra të vërteta të kuzhinës me një dekor të veçantë.

Krem sheqeri me çokollatë

Komponentët:

195 gr. çokollatë e bardhë; 70 gr. thekon kokosi; 40 ml qumësht të ftohur; 160 gr. sheqer pluhur.

Algoritmi i gatimit:

1. Çokollatën e pres në copa të vogla. E vendosa në një tas dhe e ngroh me një banjë uji.
2. Hedhim pluhurin e sheqerit në një enë, hedhim gjysmën e sasisë së treguar të qumështit dhe përziejmë mirë.
3. Përbërjes së lëngshme i shtoj çokollatën e tretur, e trazoj kremin që të bëhet homogjen në përbërje.
4. Shtoj qumështin që ka mbetur pas zierjes së parë.
5. Masën e glazurës e rrahim me mikser, biskotat e xhenxhefilit i dekoroj me masë sheqeri ku përfshihet sheqeri. pluhur, sasinë e treguar të çokollatës së bardhë, spërkateni me kokos mbi dekor.

Lustër sheqeri i bërë në shtëpi mbi proteinat e pulës

Glazura e proteinave është e lehtë për t'u përgatitur. Receta përshkruan përdorimin e vetëm tre komponentëve, të gjithë mund të përballojnë përgatitjen e saj.

Edhe fëmijët e vegjël janë në gjendje ta çojnë me sukses biznesin e kuzhinës deri në fund.

Ata do të ndihmojnë nënën e tyre dhe do të ndihen si të rritur, duke u ngarkuar me energji pozitive.

Komponentët:

3 copë. pula. proteinat; 1 lugë gjelle lëng limoni; 350 gr. sheqer pluhur.

Glazura e proteinave do të jetë gati për 10 minuta.

Algoritmi i gatimit:

1. Unë marr pula. të bardhat e vezëve që duhen mbajtur në frigorifer. Përzieni me lëng limoni me një pirun.
2. Fut sheqer pluhur në një përzierje proteinash. Nëse nuk ka sheqer në shtëpi. pluhur, thjesht merrni sheqerin dhe grijeni në një mulli kafeje.
3. Ndez blenderin për të rrahur masën derisa të trashet. Nuk duhet të kalojë në kamxhik. saks. pluhuri do të ndihmojë për të siguruar që masa të bëhet homogjene.
4. E vendos glazurën në një enë me kapak hermetik dhe e dërgoj në një vend të ftohtë. Para se të përdorni përzierjen, ia vlen ta holloni me lëng limoni. Kremi duhet të aplikohet në tortë.

Lustër fudge e bardhë me sheqer

Kjo recetë kremi është e përkryer për dekorimin e biskotave me xhenxhefil.

Është zakon t'i gatuani ato për Krishtlindje, duhet thënë se kaçurrelat e bardha nga glazura plotësojnë në mënyrë të përkryer brumin e xhenxhefilit.

Komponentët:

2 copë. pula. vezë; 15 gr. lëvorja e mandarinës; 300 gr. sheqer.

Do të duhen 20 minuta nga koha juaj për të bërë kremin.

Algoritmi i gatimit:

1. Kur. vezët duhet të jenë të freskëta. I ndaj në të bardha dhe të verdha. Këtë e bëj me sa më shumë kujdes që të mos përzihen. Përndryshe, gjithçka do të duhet të ribëhet, pasi masa nuk do të fshikullohet.
2. Unë shtoj sheqer në mulli kafeje, duhet të dalë sheqer. pluhur. Sigurohuni që ta shoshitni me ndihmën e kuzhinës. sita. Nëse nuk ka një mjet të tillë në shtëpi, mund të merrni garzë të hollë. Kjo procedurë është shumë e rëndësishme, sepse glazura duhet të jetë homogjene në përbërje.
3. Unë vras ​​pulat. proteina dhe sheqer pluhur së bashku për të marrë një grumbull të qëndrueshëm shkume homogjene. Shtoj lëkurën e mandarinës dhe e përziej mirë.
4. Unë aplikoj kremin në sipërfaqen e biskotave me xhenxhefil, është e nevojshme që fudge të ketë kohë të ftohet. Pas 5-6 orësh vendos një shtresë tjetër glazurë. Fudge i bardhë shkon mirë me shijen e kek me xhenxhefil.

Lustër me ngjyra për lyerjen e pjekjes

Fondant mund të jetë jo vetëm i bardhë, por edhe me ngjyrë. Do të ndryshojë nga një masë e bardhë e thjeshtë vetëm në ngjyrë, dhe shija, përbërësit, konsistenca e saj do të jenë të njëjta nëse vendosni të bëni ndonjë tjetër.

Komponentët:

1 PC. pula. vezë (vetëm proteinat janë të nevojshme); 250 gr. sheqer pluhur; ngjyrat.

Zgjedhja e ngjyrave do të varet vetëm nga ju personalisht. Do të duhen jo më shumë se 10 minuta për të gatuar.

Algoritmi i gatimit:

1. saks. Përziej pluhurin dhe proteinën së bashku duke përdorur një pirun ose lugë të thjeshtë. Masa duhet të jetë e trashë në përbërje. Nuk është e vështirë ta kontrollosh këtë, ia vlen të mbash një st.l. mbi sipërfaqen e përzierjes. Nëse linja zhduket pas 10 sekondash, atëherë gjithçka është bërë në mënyrë korrekte. Në një rast tjetër, ia vlen të shtoni pak sheqer pluhur dhe ta holloni masën me disa pika ujë të zier, por të ftohur paraprakisht.
2. Masën e shtrij në pjata të vogla. Unë shtoj ushqim. lyeni secilën prej tyre dhe përzieni.
3. Mbush një qese me celofan me krem, pres një cep dhe bëj një pikturë. Nëse nuk ka ndonjë të veçantë në dorë. Bojëra, ia vlen të marrësh rrugën e lehtë. Për shembull, mund të përdorni reçel mjedër ose shafran të Indisë për ngjyrën e kuqe ose portokalli.

Krem

Lustër shumë e shijshme, në mënyrë ideale plotëson biskotat e trasha me xhenxhefil.

Ajo do të bëjë bukur vija rreth skajeve, duke e bërë trajtimin edhe më të shijshëm.

Komponentët:

1 st. sheqer; kati rr. ujë.

Algoritmi i gatimit:

1. Hidhni ujë në një tenxhere dhe shtoni sheqer. I trazoj që kokrrat të treten plotësisht.
2. Gatuani glazurën, përzieni derisa të shfaqen flluska të mëdha.
3. E heq nga zjarri dhe e lë të ftohet. Vetëm atëherë prezantoj bajame, vanilje apo ndonjë aromatizues tjetër. Këtu nuk ka udhëzime të qarta.
4. Lubrifikoni trajtimin me një furçë silikoni. Vendoseni në një raft teli për të lejuar që ngricat e tepërta të pikojnë. Është më mirë të vendosni pergamenë nën fund.

glazurë limoni

Një glazurë kremoze shumë interesante, e cila ka një thartirë të lehtë, dhe jo një shije sheqer-ëmbël. Ky krem ​​duket të jetë pa sheqer.

Komponentët:

80 gr. sl. vajra; 2 lugë gjelle. sheqer pluhur; 2 lugë gjelle lëng limoni.

Përgatitni glazurën kremoze të limonit për 1.5 orë.

Algoritmi i gatimit:

1. Sl. E heq vajin (me permbajtje te ulet yndyre) 1 ore para gatimit qe te behet i bute. Përziej me pluhur dhe lëng duke përdorur një blender. Masa duhet të trazohet fillimisht me shpejtësi të ulët dhe më pas të përshpejtohet shpejtësia.
2. Glazura kremoze duhet të sillet në konsistencën e dëshiruar, pas së cilës e vendos në të ftohtë për 1 orë.
3. E vendosa mbi kek me xhenxhefil.

Glazurë çokollate me gjalpë

Kremi me çokollatë kremoze mund të përdoret për kek me xhenxhefil, ëmbëlsira ose si fondante për byrekë. Edhe një kuzhinier fillestar mund ta përballojë lehtësisht përgatitjen e tij, receta është mjaft e thjeshtë. Shihni vetë.

Komponentët:

40 gr. kakao pluhur; 70 ml ujë të thjeshtë; 10 gr. sl. vajra; 150 gr. Sahara.

Glazura do të jetë gati për 20 minuta.

Algoritmi i gatimit:

1. Përziej sheqerin me pluhur kakao duke përdorur një mulli kafeje.
2. E dërgoj të ziejë në zjarr. Sl. Unë shkrij gjalpin në mikrovalë.
3. I derdh përbërësit e përbërjes së thatë me ujë të valë dhe i gatuaj mirë.
4. importoj sl. vaj.
5. Lëreni përzierjen të qëndrojë për 40 minuta. Do ta marr për ushqim. Kjo duhet të bëhet me kujdes në mënyrë që të mos prishet pamja e të mirave për çaj.

Ky artikull ka marrë fund. Shpresoj që të zgjidhni recetat perfekte për krem ​​të shijshëm për veten tuaj dhe të kënaqni të dashurit tuaj me biskota të mrekullueshme me xhenxhefil me dekor të bukur.

Ju uroj suksese në kuzhinë!

Receta ime e videos

Icing është një produkt gjysmë i gatshëm i ëmbëlsirave që përdoret për të dekoruar ëmbëlsira, pasta dhe pasta. Baza e glazurës është sheqeri pluhur, i cili mund të stabilizohet me proteina dhe acid citrik, si dhe shurup invert. Masa e përfunduar ka një ngjyrë të bardhë të zier dhe një shkëlqim me shkëlqim të dukshëm.

Për të hijezuar shijen e produktit gjysëm të gatshëm dhe për t'i dhënë ngjyrë, përbërjes i shtohen lëngje natyrale frutash dhe perimesh pa tul: shegë, karrota, panxhar, portokall, boronicë, mjedër, limon dhe të tjera.

Një aromë e këndshme glazurë jepet nga infuzioni i alkoolit të ëmbëlsirës (konjak, likeret, likeret), kanellën, vaniljen, lëkurën e agrumeve, çokollatën. Në vend të lëndëve të para natyrore, mund të futen ngjyra dhe shije artificiale.

Në varësi të recetës dhe produkteve që do të dekorohen, pas aplikimit, glazura thahet në furrë në temperatura të ulëta (90-110 gradë) ose lihet ashtu siç është. Për shembull, një produkt proteinik gjysëm i gatshëm zakonisht thahet.

Si të bëni krem ​​nga pluhuri i sheqerit përshkruhet në detaje më poshtë.

krem i thjeshtë

Krem - "minuta" për dekorimin e biskotave të ndryshme dhe kek me xhenxhefil. Lëngu i limonit ose uji i acidifikuar me acid citrik merret si hollues.

Lista e përbërësve:

• Sheqer pluhur - 100-200 g.
• Pluhur aromatizues (jo sheqer i grimcuar) - një majë.
• Acidi citrik - ose në majë të thikës.
• Lëng limoni - 30 ml.
• Ujë - 40 - 60 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni sheqerin pluhur në një enë të thellë. Hidhni pak ujë dhe fërkojeni fort me një kamxhik ose rrihni me mikser.
2. Shtoni gradualisht të gjithë lëngun dhe rrihni derisa të krijohet një masë e trashë ajri me një shkëlqim të lehtë me shkëlqim.
3. Aplikojeni tek produktet me një furçë silikoni ëmbëlsirash dhe lëreni të thahet.

Glazurë me çokollatë

Krem me bazë çokollatë të zezë, i cili zakonisht përdoret për të dekoruar biskota dhe ëmbëlsira.

Lista e përbërësve:

• Sheqer pluhur - 150 g.
• Çokollatë e hidhur - 100 g.
• Acidi citrik - 0,25 lugë.
• Ujë - 100 ml.
• Gjalpë - 30 g.

Mënyra e gatimit:

1. Shkrini copat e çokollatës dhe një kub gjalpë në një banjë me ujë. Masën e trazojmë vazhdimisht, pasi të tretet plotësisht, hiqeni nga soba.
2. Ziejeni shurupin invert nga 100 ml. ujë, 150-200 g sheqer pluhur dhe acid citrik (lëng). Zvogëloni për një të katërtën dhe hiqeni nga sobë.
3. Vendoseni enën me çokollatën përsëri në një banjë me ujë, ngroheni dhe derdhni në një rrjedhë të hollë shurupi invert.
4. Kremi duhet të rrihet vazhdimisht. Është më mirë ta bëni këtë me një mikser me një rrahje.
5. Boshi i glazurës duhet të ziejë pak më shumë. Sapo përzierja të trashet dhe të fillojë të fitojë një shkëlqim të dukshëm me shkëlqim, kremi është gati.
6. Ftojeni atë në 60 gradë dhe mund të përdoret për qëllimin e synuar.

Glazurë kafeje me rum

Krem luksoz për të dekoruar biskota me çokollatë dhe ëmbëlsira të tjera.

Lista e përbërësve:

• Kafe natyrale - 2 lugë gjelle. l.
• Rërë sheqeri - 2 lugë gjelle. l.
• Ujë - 100-200 ml.
• Acidi citrik - një majë.
• Sheqer pluhur - 300 g.
• Rum ose liker - 20 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Zieni 50 ml. kafe shumë e fortë. Për ta bërë këtë, zieni kafe natyrale me sheqer dhe 100-200 ml. ujë. Kullojeni dhe derdhni sasinë e duhur.
2. Hidhni acidin citrik në sheqer pluhur dhe derdhni në rum. Hidhni shurupin e kafesë në një rrjedhë të hollë dhe përzieni rregullisht.
3. Pas formimit të një shkëlqimi me shkëlqim, transferojeni në një enë tjetër dhe aplikojeni sipas udhëzimeve.

Krem mbi ketrat

Glazura e proteinave është më e lehtë dhe më e ajrosur. Dekoron biskota me kek me xhenxhefil dhe kek me xhenxhefil Tula, mbulese marzipanesh.

Lista e përbërësve:

• Shurup invert - 100 ml.
• Proteinat e pulës - 4 copë.
• Aromë vanilje.
• Bojë opsionale.
• Lëng limoni (acid) - 15 ml. ose 0,25 lugë.

Mënyra e gatimit:

1. Ziejeni shurupin e trashë invert nga 150 ml. ujë, 200 gram sheqer pluhur dhe një majë acid citrik (15-20 ml lëng).
2. Ftoheni në 60-70 gradë.
3. Kullojini katër proteinat paraprakisht në një tas të vogël dhe vendosini në frigorifer. Hiqeni dhe rrihni në shkumë me disa pika lëng limoni ose pak kripë të imët.
4. Shurupi invert duhet të derdhet në një masë të pasur proteinike në një rrjedhë të hollë, duke siguruar një proces të vazhdueshëm përzierjeje.
5. Lustër e gatshme përdoret në formë të ngrohtë. Pas aplikimit, thajeni në furrë.

Krem kremi

Glazura kremoze është bërë nga shurupi i zakonshëm i zier (jo i përmbysur) me shtimin e shijeve të ndryshme. Ashtu si recetat e mëparshme, mund të ngjyroset edhe me lëngje natyrale të freskëta.

Lista e përbërësve:

• Krem 20-25% yndyrë - 200 ml.
• Sheqer pluhur - 300-400 g.
• Lëng portokalli - 30-40 ml.
• Aromë vanilje.
• Gjalpë - 30-40 g.

Mënyra e gatimit:

1. Nga kremi i lopës dhe sheqeri pluhur, gatuajeni një shurup të trashë kremoz.
2. Masa duhet të avullojë me rreth një të katërtën deri në një të tretën.
3. Hiqni enët nga sobë dhe ftohni përmbajtjen në 60-70 gradë.
4. Hidhni në lëng portokalli, vendosni një kub vaj dhe aromatizues.
5. Rrihni përsëri dhe përdorni për lyerje derisa kremi të jetë ftohur plotësisht.

Produktet e ëmbëlsirave shpesh zbukurohen me elementë dekorativë të ngrënshëm: krem, kallëpe çokollate, fruta ose manaferra me xhel, krem. Cupcakes, ëmbëlsira, ëmbëlsira të Pashkëve, ëmbëlsira, biskota mbulohen me këto të fundit, duke nxjerrë modele komplekse që thahen shpejt pas aplikimit. Glazura bëhet në ngjyra të ndryshme duke përdorur ngjyrosje ushqimore, lëngje natyrale, çokollatë etj. Ky dekorim ruhet shumë mirë në sipërfaqen e ëmbëlsirave duke i përmirësuar pamjen e saj.

Receta për krem ​​me sheqer pluhur

Në shtëpi, ky produkt gjysmë i gatshëm i ëmbëlsirave përgatitet nga përbërës të thjeshtë të përzier me mikser, kamxhik ose pirun: pluhur, ujë ose vezë me qumësht, aromatizues, bojë. Roli i kësaj të fundit luhet shpesh nga fruta të ndritshme, lëngje kokrra të kuqe, çokollatë, karamel. Të gjithë përbërësit përzihen, sillen në një gjendje homogjene. Gatishmëria e masës së lëngshme për përdorim përcaktohet nga pamja e një shkëlqimi me shkëlqim, duke u trashur. Glazura viskoze aplikohet më pas në produktin e ëmbëlsirave.

Krem nga e bardha e vezës

• Koha: 20-30 minuta.
• Vështirësia: e lehtë.

Përgatitni një krem ​​kremi të thjeshtë dhe të shpejtë nga sheqeri pluhur për të dekoruar ëmbëlsira, kifle. Produkti gjysëm i gatshëm i ëmbëlsirave që rezulton ka një strukturë të butë, delikate, ngjyrë të bardhë me shkëlqim. Në mënyrë që masa të ngurtësohet më mirë dhe më shpejt, të mos përhapet, të mos humbasë formën, aplikojeni në produktet e pjekura që janë ftohur në temperaturën e dhomës. Ju mund ta thani shpejt lustër duke përdorur një furrë me konvekcion, duke vendosur temperaturën në 80-90 ° C, lagështinë 0%, dhe kohëmatësin për 8-10 minuta.

Përbërësit:

• vezë pule - 130 g (3 copë);
• sheqer i grimcuar - 6 lugë

Mënyra e gatimit:

1. Grini sheqerin me një llaç dhe shtypës ose një mulli kafeje elektrike.
2. Thyejmë vezët, ndajmë të bardhat nga të verdhat.
3. Rrihni të bardhat e vezëve derisa të bëhet shkumë e fortë, duke i ngrohur mbi një banjë uji.
4. Gradualisht shtoni sheqerin e grimcuar.
5. Rrihni derisa masa të marrë një shkëlqim të shkëlqyeshëm.

Nga e verdha

• Koha: 50-60 minuta.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 411 kcal / 100 gram.
• Qëllimi: dekorim i ëmbëlsirave.
• Vështirësia: e lehtë.

Një version i shijshëm i kremës së pluhurit të sheqerit që ngjitet shpejt pasi aplikohet në produktet e pjekura. Produkti gjysëm i gatshëm i ëmbëlsirave nuk kërkon tharje shtesë dhe nuk plasaritet ndërsa thahet, duke ruajtur një shkëlqim me shkëlqim. Konsistenca e kremës që rezulton mund të përshtatet sipas nevojave tuaja duke shtuar ujë për ta bërë përzierjen më të lëngshme ose sheqer pluhur për t'u trashur.

Përbërësit:

• sheqer pluhur - 50 g;
• sheqer i grimcuar - 5 lugë gjelle. l.;
• vezë pule - 3 copë.

Mënyra e gatimit:

1. Shtoni 3-4 lugë gjelle në sheqer. l. ujë të zier, përzieni tërësisht. Ngroheni në sobë, duke vendosur një zjarr të vogël.
2. Thyejmë vezët, ndajmë të verdhat. Rrihni me rrahëse ose mikser derisa të shfaqet shkuma.
3. Futni ngadalë pluhurin, pa ndalur së rrahuri të verdhat.
4. Ftoheni shurupin e trashë të sheqerit në 60-70 ° C. Hidheni në të verdhat e rrahura.
5. Masën e përziejmë derisa të përftohet një konsistencë homogjene.
6. Zbukuroni ëmbëlsirën me brymë derisa të jetë ftohur plotësisht në temperaturën e dhomës.

Nuk ka vezë në ujë

• Koha: 10-15 minuta.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 497 kcal / 100 gram.
• Qëllimi: dekorim i ëmbëlsirave.
• Vështirësia: e lehtë.

Është shumë e lehtë të përgatisni glazurën nga pluhuri i sheqerit dhe uji. Është i shkëlqyeshëm për të dekoruar produkte të thjeshta të kuzhinës si biskota, ëmbëlsira të Pashkëve, ëmbëlsira të vogla. Mos harroni se një produkt i tillë gjysmë i gatshëm ngurtësohet shpejt pas zierjes, kështu që duhet të përdoret menjëherë. Gjithashtu, masa është një bazë e shkëlqyer për glazurën e aromatizuar ose të lyer, sepse nuk ka shijen, aromën e saj të theksuar.

Përbërësit:

• ujë i distiluar - 2 lugë gjelle. l.;
• pluhur - 200 g;
• limon - 1 pc.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini një limon në gjysmë, shtrydhni 2 lugë gjelle. l. lëngu përmes një sitë për të shmangur futjen e pulpës, farave në lustër.
2. Përzieni lëngun, ujin e përgatitur.
3. Tek sheqeri pluhur, duke e përzier vazhdimisht, shtoni gradualisht ujë me lëng limoni.
4. Vazhdoni zierjen derisa të përftohet një masë homogjene viskoze me shkëlqim.

Me qumësht të shtuar

• Koha: 20 minuta.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 439 kcal / 100 gram.
• Qëllimi: dekorim i ëmbëlsirave.
• Vështirësia: e lehtë.

Kremja delikate dhe e butë e bërë me sheqer pluhur dhe qumësht është e përkryer për të dekoruar kifle, pandispanje, pasta. Produkti gjysëm i gatshëm ka një konsistencë të trashë që mban mirë formën e tij dhe mund të përdoret për të aplikuar modele komplekse. Kjo krem ​​lyhet mbi pasta duke përdorur një qese pastiçerie, qese plastike ose shiringë mjekësore.

Përbërësit:

• sheqer i grimcuar - 180 g;
• qumësht 3.2% - 4 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Përdorni një llaç dhe shtypës ose mulli kafeje për të bluar sheqerin e grimcuar.
2. Ngroheni qumështin.
3. Gradualisht shtoni qumështin në sheqer, duke e përzier vazhdimisht. Ziejeni masën derisa të fitohet një konsistencë e trashë homogjene.

Vanilje

• Koha: 40-50 minuta.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 463 kcal / 100 gram.
• Qëllimi: dekorim i ëmbëlsirave.
• Vështirësia: e lehtë.

Përgatitni një glazurë delikate me aromë vanilje. Një masë e tillë nuk ngrin plotësisht, por nuk përhapet, duke mbetur e trashë. E shkëlqyeshme për të dekoruar ose mbushur ëmbëlsira, pasta, përhapjen e pandispanjave. Mund të shërbejë si bazë e mirë për krijimin e glazurave me ngjyra. Për ta bërë produktin gjysëm të gatshëm të ngrijë plotësisht, shtoni 1 lugë çaji gjatë gatimit. lëng limoni.

Përbërësit:

• gjalpë - 50 g;
• pluhur - 150 g;
• qumësht - 2 lugë gjelle. l.;
• vanilinë - ½ lugë

Mënyra e gatimit:

1. Kombinoni qumështin, gjalpin. Ngroheni mbi një banjë me ujë, duke e përzier vazhdimisht.
2. Shtoni sheqerin, vaniljen.
3. I rrahim me mikser derisa të fitohet një masë e trashë homogjene pa gunga.
4. Ftoheni në 50-60°C para përdorimit.

• Koha: 50-60 minuta.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 451 kcal / 100 gram.
• Qëllimi: dekorim i ëmbëlsirave.
• Vështirësia: mesatare.

Kremi delikat i karamelit kafe është i shkëlqyeshëm për kek me xhenxhefil, biskota me bukë të shkurtër, ëmbëlsira me biskota. Për shkak të pranisë së gjalpit yndyror, masa del e trashë, viskoze. Ju mund të kontrolloni gatishmërinë e produktit gjysëm të gatshëm duke hedhur një sasi të vogël të tij në një sipërfaqe të sheshtë. Pika duhet të mbajë mirë formën e saj, duke u përhapur shumë ngadalë, pa probleme.

Përbërësit:

• sheqer kafe - 5 lugë gjelle. l.;
• sheqer pluhur - 150 g;
• gjalpë - 50 g;
• krem 50% - 3 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Kombinoni kremin, gjalpin në një tenxhere ose lugë të ulët. Shkrihet mbi një banjë uji.
2. Duke e përzier vazhdimisht, shtoni sheqerin kaf, gjysmën e pluhurit.
3. Kur masa të bëhet homogjene, shtoni pjesën tjetër të pluhurit.
4. E heqim tenxheren nga zjarri. Ziejeni përzierjen derisa të ftohet në 40-50°C.

kremoze

• Koha: 40 minuta.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 408 kcal / 100 gram.
• Qëllimi: dekorim i ëmbëlsirave.
• Vështirësia: e lehtë.

Përgatitni një glazurë delikate me shkëlqim me aromën e kremit të freskët. Dallohet nga një strukturë e trashë, e dendur, ngjyrë e pastër argjendi-bardhë. Produkti gjysëm i gatshëm ruan mirë formën e tij, por nuk ngrin plotësisht. Masa është e shkëlqyeshme për aplikimin e modeleve komplekse në sipërfaqen e ëmbëlsirave, pastave duke përdorur një qese pastiçerie, një shiringë të thjeshtë mjekësore pa gjilpërë.

Përbërësit:

• krem 50% - 50 ml;
• gjalpë - 10 g;
• sheqer pluhur - 200 g;

Mënyra e gatimit:

1. Ziejeni kremin në zjarr të ulët.
2. Shtoni gjalpin, përzieni.
3. Shtoni gradualisht sheqerin pluhur duke e trazuar ngadalë derisa masa të trashet.
4. Lëreni përzierjen që rezulton të ftohet pak përpara se ta përdorni.

Limon

• Koha: 50 minuta.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 429 kcal / 100 gram.
• Qëllimi: dekorim i ëmbëlsirave.
• Vështirësia: e lehtë.

Kremi i shijshëm i limonit është i shkëlqyeshëm për të dekoruar mallrat e pjekura të bëra nga pasta e ëmbël me kore të shkurtra. Mos harroni se acidi citrik është përgjegjës për forcimin e shpejtë të produktit gjysëm të gatshëm. Për një shije më të ndritshme dhe më të pasur, shtoni një sasi të vogël ekstrakt limoni gjatë rrahjes. Ai do t'i japë produktit të përfunduar një aromë të këndshme agrume.

Përbërësit:

• limon - 1 pc.;
• sheqer i grimcuar - 200 g;
• gjalpë - 50 g.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlajeni limonin, prerë në gjysmë. Shtrydhni të gjithë lëngun përmes një kullese ose sitë.
2. Shkrini gjalpin.
3. Përziejini të gjithë përbërësit. Rrihni me një mikser zhytjeje ose rrihni për 5-10 minuta.

• Koha: 50-60 minuta.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 401 kcal / 100 gram.
• Qëllimi: dekorim i ëmbëlsirave.
• Vështirësia: e lehtë.

Kremja e trashë me çokollatë do të jetë një dekorim i mrekullueshëm për një tortë ditëlindjeje, kifle, eklaire me krem ​​gjalpi. Për shkak të sasisë së madhe të çokollatës, kremit dhe gjalpit, produkti gjysëm i gatshëm mund të dalë shumë i lëngshëm. Për ta bërë atë të trashë, viskoze, shtoni gradualisht pak sheqer pluhur duke e rrahur derisa konsistenca e glazurës të bëhet më e dendur.

Përbërësit:

• çokollatë e hidhur - 100 g;
• gjalpë - 50 g;
• krem 50% - 4 lugë gjelle. l.;
• sheqer pluhur - 300 g;
• pluhur kakao - 2 lugë

Mënyra e gatimit:

1. Pritini çokollatën në copa të vogla, shkrini në një banjë uji.
2. Ziejeni kremin, shtoni gjalpin, hidhni çokollatë të lëngshme.
3. Shtoni sheqer pluhur, pluhur kakao.
4. E rrahim masën për 5-10 minuta derisa të përftohet një krem ​​i trashë dhe me shkëlqim në kafe të errët.

Ylber

• Koha: 40 minuta.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 384 kcal / 100 gram.
• Qëllimi: dekorim i ëmbëlsirave.
• Vështirësia: e lehtë.

Përgatitni një glazurë shumë të bukur që kombinon të gjitha ngjyrat e ylberit. Një produkt i tillë gjysmë i gatshëm mund të përdoret për të dekoruar ëmbëlsira apo pasta të bukura për festa argëtuese për fëmijë, ditëlindje etj. Mos harroni se pas shtimit të ngjyrave, glazura nuk duhet të trazohet për një kohë të gjatë, përndryshe ngjyrat mund të përzihen plotësisht. Kur dekoroni një produkt ëmbëlsirash, vetë masa me shkëlqim do të shpërndahet me njolla me ngjyra të ndezura.

Përbërësit:

• ngjyrosje ushqimore (e kuqe, portokalli, e verdhë, jeshile, blu, indigo, vjollcë) - 1 pikë secila;
• sheqer pluhur - 300 g;
• çokollatë e bardhë - 100 g;
• xhelatinë e menjëhershme - 15 g.

Mënyra e gatimit:

1. Derdhni xhelatinë me ujë, lëreni të fryhet.
2. Shkrini çokollatën e bardhë në një banjë uji.
3. Shtoni sheqer pluhur në çokollatë, rrihni me mikser.
4. Pasi glazura të jetë ftohur shtojmë xhelatinën e fryrë duke vazhduar rrahjen e masës.
5. Shtoni një pikë të të gjitha ngjyrave me një pipetë mjekësore.
6. Lërini ngjyrat të përhapen pak. Pasi në drejtim të akrepave të orës ose në të kundërt, përzieni masën.

Në ujë për të dekoruar kek me xhenxhefil

• Koha: 15 minuta.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 511 kcal / 100 gram.
• Qëllimi: dekorim i ëmbëlsirave.
• Vështirësia: e lehtë.

Përgatitni një lustër aromatike të trashë bajamesh. Është e përkryer për të dekoruar kek me xhenxhefil, për të fiksuar ëmbëlsira të një shtëpie me xhenxhefil. Masa është shumë e dendur, formon njolla të mëdha të bukura në anët e pjekjes. Mos harroni se 1 pikë aromatizues ushqimi është projektuar për 3-4 kg të produktit të përfunduar. E shtoni me shumë kujdes që aroma e dekorimit të mos ndërpresë shijen e pjekjes së përfunduar.

Përbërësit:

• ujë i distiluar - 3 lugë gjelle. l.;
• aromë bajame - 1 pikë;
• sheqer pluhur - 350 g;
• limon - 1 pc.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlajeni limonin, prerë në gjysmë, shtrydhni në një sitë të imët 2 lugë gjelle. l. lëngu.
2. Përzieni lëngun e limonit dhe ujin, shtoni 1 pikë të vogël aromë ushqimi bajame me një pikatore mjekësore.
3. Lëngun e shtoni gradualisht tek sheqeri pluhur duke e trazuar vazhdimisht masën.
4. Futeni lëngun derisa konsistenca të bëhet shumë e trashë, jo si rrëshira.

Video

Kremi nevojitet për të dekoruar ëmbëlsirat. Unë kam mbledhur për ju recetat më të mira për këtë dekorim të thjeshtë. Përbërësi kryesor i tij është sheqeri pluhur, përbërësit e tjerë mund të ndryshohen në varësi të rezultatit të dëshiruar.

Sheqer pluhur dhe krem ​​me lëng limoni

Pajisjet e nevojshme: rrahni dhe enë për përbërësit dhe glazurën.

Përbërësit

Si të zgjidhni përbërësit

• Është mirë të blini sheqer pluhur në dyqan, sepse duhet të jetë bluarja më e mirë.. Në shtëpi, pluhuri i imët është mjaft i vështirë për t'u përgatitur. Kur blini, inspektoni paketimin e tij dhe lexoni përbërjen. Në mënyrë ideale, duhet të përmbajë vetëm sheqer. Kushtojini vëmendje datës së skadencës dhe mos blini një produkt të skaduar. Në asnjë rast nuk duhet të ketë gunga në pluhur. Kjo do të thotë se është ruajtur gabimisht dhe lagështia ka hyrë brenda. Integriteti i paketimit është një tjetër pikë e rëndësishme kur zgjidhni një pluhur. Mos e blini këtë produkt nëse paketimi është grisur ose dëmtuar në ndonjë mënyrë.
• Një limon i pjekur shkëlqen si i lëmuar. Në të njëjtën kohë, ngjyra e saj mund të jetë nga jeshile në të verdhë të ndritshme. Shtrydheni lehtë limonin, nëse është i fortë dhe pak pranveror, atëherë është i pjekur. Nëse është e butë, mund të jetë tepër e pjekur apo edhe e prishur. Me anë të lehtësimit të lëvozhgës, mund të përcaktoni nëse është e trashë apo e hollë. Sipërfaqja me gunga tregon një lëvore shumë të trashë. Kjo nuk ndikon në shijen apo përfitimet e limonit, thjesht mishi i lëvozhgës do të marrë një vëllim të madh të frutave. Një limon i lëmuar ka një lëkurë të hollë.

Recetë hap pas hapi

Video recetë për të bërë sheqer pluhur dhe lëng limoni

Kjo video tregon se si të bëni sheqer pluhur.

Sheqer pluhur dhe krem ​​me ujë

Koha për përgatitje: 1 minutë.
Marr: 270
Pajisjet e nevojshme: rrahni dhe enë për glazurën dhe përbërësit.
Kaloritë: 389 kcal për 100 g.

Përbërësit

Recetë hap pas hapi

Video recetë për të bërë glazurë nga sheqeri pluhur dhe uji

Kjo video tregon se si të bëni krem ​​sheqeri pluhur.

Krem me proteina dhe sheqer pluhur

Koha për përgatitje: 15 minuta.
Merrni afërsisht: 200
Pajisjet e nevojshme: shpatull silikoni, sitë dhe enë me glazurë.
Kaloritë: 281 kcal për 100 g

Përbërësit

Recetë hap pas hapi

Video recetë për të bërë krem ​​sheqeri nga proteinat dhe pluhuri

Kjo video ju tregon se si të bëni krem ​​të bardhë.

• Lustër mund të lyhet me ngjyrues xhel. Ata kanë ngjyrën më të ndritshme dhe më të ngopur.
• Nëse nuk dëshironi të përdorni ngjyra sintetike, përdorni ato natyrale. Mbushja mund të ngjyroset me lëngun e frutave dhe perimeve të ndryshme. Boronicat, panxhari, karotat, manat, spinaqi kanë një ngjyrë të pasur, mund të përdorni edhe pluhur kakao. Në vend të ujit duhet shtuar lëng perimesh dhe frutash në mënyrë që shurupi të mos dalë shumë i lëngshëm.
• Shosh edhe pluhurin e blerë në dyqan, ndonjëherë haset në kristale të plota sheqeri. Gjatë dekorimit, ato mund të ndërhyjnë.

Si mund ta përdorni kremin

Glazura mund të përdoret për të dekoruar bukë me xhenxhefil, biskota, kifle, ëmbëlsira të Pashkëve, ëmbëlsira dhe ëmbëlsira të tjera. Mbushja e lyer mund të dekoroj bukur biskotat e festave. jo vetëm shton bukurinë, por shton edhe ëmbëlsinë që mungon.

Nëse dini të bëni shpejt dhe me lehtësi krem ​​​​të bukur, shkruani në komentet tuaja. Gjithashtu po pyes veten se çfarë lloj ngjyrash përdorni më shpesh. Ju uroj humor krijues dhe oreks të mirë!

Është i përshtatshëm për të dekoruar ëmbëlsira, ëmbëlsira të Pashkëve, donuts ose cupcakes.

Bëni një krem ​​të bardhë nga sheqeri pluhur, e bardha e vezës ose çokollata dhe pjata juaj e ëmbël është e garantuar të ketë një veshje të bardhë si bora.

Konsideroni recetat më të zakonshme të kremit të bardhë për një shumëllojshmëri të gjerë të produkteve të ëmbëlsirave.

Krem i bardhë - parimet e përgjithshme të përgatitjes

Sheqeri pluhur përdoret gjithmonë për të bërë krem ​​të bardhë.

Duhet të sitet në një sitë të imët.

Ndajmë të bardhat nga vezët dhe i rrahim derisa të përftohet një shkumë e bardhë homogjene.

Në vend të sheqerit pluhur mund të përdoret sheqeri pluhur.

Masa e rrahur nxehet në zjarr të ulët duke e përzier vazhdimisht.

Krem i bardhë për tortën klasike

Për të përgatitur glazurën në mënyrë klasike ju duhet vetëm ujë dhe sheqer pluhur.

Përbërësit:

Një gotë sheqer pluhur;

Katër tavolina. lugë ujë.

Mënyra e gatimit:

Sheqeri pluhur sitet dhe hidhet në një lugë të vogël ose tenxhere. Enët vihen në zjarr të ngadaltë dhe gradualisht shtohet uji i ngrohtë. Masa nxehet derisa të trashet, duke e trazuar gjatë gjithë kohës. Kur përzierja të arrijë një densitet dhe viskozitet të caktuar, glazura është gati.

Krem i bardhë për tortën me gjalpë

Nëse glazurës i shtoni gjalpë ose margarinë dhe ujin e zëvendësoni me qumësht, do të rezultojë të jetë më i bardhë në ngjyrë dhe i dendur në konsistencë.

Përbërësit:

Një gotë sheqer pluhur;

150 gram margarinë ose gjalpë;

Dy tavolina. lugë qumësht.

Mënyra e gatimit:

Sheqeri pluhur i situr transferohet në një tas të thellë. Qumështi nxehet dhe gradualisht derdhet në një tas me pluhur në një rrjedhë të vogël. Në këtë proces, masa përzihet mirë. Margarina ose gjalpi shkrihet në një tas metalik dhe kur të trashet, hidhet në glazurë. Përzierja që rezulton përzihet plotësisht derisa të jetë e qetë.

Krem i bardhë për tortën me çokollatë

Ju mund të bëni krem ​​duke përdorur çokollatë të bardhë. Shtoni vanilinë dhe fudge do të dalë aromatike.

Përbërësit:

150 gram çokollatë të bardhë;

5 tabela. lugë qumësht të plotë;

150 gram gjalpë;

Kripë në majë të një thike;

Dy tavolina. lugë sheqer;

Gjysmë lugë çaji vanilje.

Mënyra e gatimit:

Çokollata e bardhë duhet të copëtohet në copa. Gjalpi pritet në copa, hidhet në një tenxhere ose enë të thellë dhe futet në një banjë me ujë. Masa e shkrirë përzihet derisa të bëhet një masë e trashë homogjene. Më pas shtohet kripa, sheqeri i grimcuar dhe sheqer vanilje, derdhet qumështi. Gjithçka përzihet mirë dhe pas disa minutash glazura hiqet nga banja me ujë dhe lihet të ftohet. Për ta bërë këtë, një tas me përzierjen e përfunduar mund të vendoset në një enë me ujë të ftohtë. Rrihni masën e çokollatës së ftohur për pesë deri në dhjetë minuta me një rrahëse, blender ose mikser me shpejtësi të ulët. Kur glazura fillon të bjerë pas lugës, është gati.

Lustër e bardhë "Mint"

Ky lloj glazurë është i përshtatshëm për pjekje me rërë dhe gjizë. Duket origjinale, ka shije të mirë.

Përbërësit:

Katër tavolina. lugë salcë kosi (mundësisht shtëpi);

50 gram sheqer pluhur;

Gjysmë lugë çaji shurup menteje.

Mënyra e gatimit:

Në një tas ose enë të vogël, përzieni kosin dhe sheqerin pluhur. Vendoseni në zjarr të ngadaltë dhe lëreni të vlojë duke e përzier vazhdimisht. Zieni në gaz të ngadaltë për pesë deri në shtatë minuta, në fund shtoni shurupin e nenexhikut. Të gjitha përzihen mirë dhe hiqeni nga sobë. Glazura e përgatitur aplikohet menjëherë në sipërfaqen e produkteve të pjekura. Glazura e nenexhikut thahet brenda një ore.

Krem i bardhë për tortë dhe tortë

Glazura është një dekorim i domosdoshëm kur piqni ëmbëlsira të Pashkëve ose kifle me rrush të thatë. Kripa dhe lëngu i limonit do të mbajnë acar që të mos pikojë nga pastat tuaja të skuqura.

Përbërësit:

Një gotë sheqer pluhur;

Një e bardhë veze;

Një lugë çaji lëng limoni.

Mënyra e gatimit:

Ndahet proteina nga e verdha, shtohet lëngu i limonit dhe rrihet derisa të përftohet një masë e dendur e ajrosur. Gradualisht shtoni sheqer pluhur dhe vazhdoni ta rrahni. Për të parandaluar formimin e njollave të kremit të bardhë, në fund të rrahjes shtohet pak kripë.

Tortë me krem ​​të bardhë "Summer Kiss"

Kush nuk i pëlqen ëmbëlsirat? Ndoshta nuk do të ketë asnjë. Krem i bardhë, manaferra dhe ëmbëlsira krokante, a nuk është një kënaqësi e vërtetë? Përgatitni një tortë me manaferra të freskëta. Është ideale për verërat e çajit dhe ëmbëlsirës.

Përbërësit:

400 gram miell premium;

250 gram gjalpë;

8 tabela. lugë me ujë të ftohtë;

Një gotë qumësht i thartë;

Gjysmë çaji. lugë kripë;

Një vezë pule.

Për kremin:

400 gram gjalpë;

Dy gota rrush pa fara të kuqe;

Dy gota rrush pa fara;

Dy gota sheqer.

Për glazurën:

300 gram sheqer pluhur;

Një tavolinë. një lugë ujë të nxehtë.

Mënyra e gatimit:

Për të përgatitur petë për një kek, margarina ose gjalpi grihet me miell derisa të bëhet një masë homogjene, duke shtuar gradualisht ujin dhe duke e trazuar. Pastaj brumi hapet me një sallam dhe pritet në gjashtë pjesë. Hapeni secilën pjesë, vendoseni në një tepsi dhe piqeni në furrë. E shpojmë tortën sipër me një pirun në disa vende.

Për të përgatitur kremin, gjalpi shkrihet dhe tundet. Rrush pa fara bluhen me sheqer (rrush pa fara e kuqe ndahet nga e zeza) dhe shurupi i manaferrës që rezulton i shtohet vajit. Gjithçka është e përzier plotësisht. Për të përgatitur glazurën, sheqeri pluhur përzihet me ujë të nxehtë dhe bluhet derisa të bëhet një masë homogjene.

Ëmbëlsira të gatshme lyhen me krem ​​që të fitohet një shtresë rrush pa fara e kuqe, një shtresë rrush pa fara e zezë etj. Mbushni tortën me krem ​​të bardhë të përgatitur dhe vendoseni në frigorifer për tre orë.

Ëmbëlsira me krem ​​të bardhë "Festa mbretërore"

Glazura përdoret edhe në përgatitjen e ëmbëlsirave të shijshme. Shtoni arra ose arra pishe në fudge, ato do t'i japin pastës një shije të shijshme.

Përbërësit:

Një gotë niseshte;

Një kanaçe qumështi i kondensuar;

Dy vezë pule;

Gjysmë çaji. lugë sode;

Kripë në majë të një thike.

Për glazurën:

Një copë çokollatë e bardhë;

100 gram arra.

Mënyra e gatimit:

Qumështi i kondensuar, dy vezë hidhen në tigan, hidhen kripë dhe sodë. Përziejini mirë, derdhni gradualisht të gjithë niseshtenë, derdhni brumin në kallëpe, duke i mbushur me një të tretën. Piqeni në furrë në temperaturë mesatare. Për përgatitjen e glazurës, çokollata e bardhë shkrihet dhe përzihet me arra të grimcuara. Ëmbëlsira të përfunduara derdhen me krem ​​të bardhë.

Ëmbëlsira me krem ​​të bardhë "Sekreti i mjedrës"

Ëmbëlsira janë gjithmonë një mënyrë e shkëlqyer për të takuar mysafirë të papritur, thjesht surprizoni miqtë e vjetër ose gjeni një kënaqësi për tryezën festive.

Përbërësit:

Një gotë miell;

Tre vezë;

150 gram vaj;

Një gotë sheqer;

Një çaj. një lugë sode të shuar me uthull.

Për kremin:

200 gram pure me mjedër dhe manaferra;

Një gotë e gjysmë krem;

15 gram xhelatinë.

Për glazurën:

250 gram sheqer pluhur;

50 gram qumësht pluhur;

25 gram niseshte;

Dy të bardha veze.

Mënyra e gatimit:

Rrihni vezët me sheqerin, shtoni gjalpin e zbutur, sodën, miellin. Tre ëmbëlsira me biskota piqen dhe ftohen. Për të përgatitur mbushjen, xhelatina lihet në ujë të ftohtë për një orë dhe më pas tretet në purenë e nxehtë të mjedrës. Masa ftohet në temperaturën 15-20 gradë dhe përzihet me krem ​​pana. Çdo shtresë biskota mbulohet me pelte të gatshme. Për të përgatitur glazurën, qumështi i thatë, pluhuri dhe niseshteja përzihen në një pluhur homogjen. Biskota pritet në copa në formë “shamish” dhe çdo kek mbulohet me krem ​​sipër. Mbi to shtrohen mjedra ose manaferra të freskëta.

"Osterra" me krem ​​të bardhë

Nga brumi i pasur i majave, mund të gatuani gocat më të shijshme. Zhytini ato në krem ​​të freskët të rrahur, tost dhe shijoni produktin tuaj të pjekur në shtëpi.

Përbërësit:

1 kg miell;

Dy gota qumësht;

200 gram gjalpë;

8 tabela. lugë sheqer;

60 gram maja;

Dy vezë pule;

Kripa është në majë të një thike.

Për mbushje:

300 gram lulekuqe;

300 gram mjaltë.

Për glazurën:

50 gram gjalpë;

¼ filxhan qumësht;

Dy tavolina. lugë sheqer;

Një vezë;

Tre tavolina. lugë kakao.

Mënyra e gatimit:

Ziejeni brumin sipas recetës bazë për brumë të pasur maja. Kur del për herë të dytë, shtrihet në një dërrasë prerëse të lyer me vaj vegjetal. Më pas ndahen në 30-40 pjesë dhe secila rrotullohet në shtresa drejtkëndëshe 10x10 cm.Lyejmë secilën prej tyre me gjalpë të shkrirë. Lulëkuqja përzihet me mjaltë dhe aplikohet në një shtresë të hollë mbi të gjitha katrorët. Pas kësaj, ato rrotullohen në role dhe vendosen në një tepsi të lyer me yndyrë. Pas 10-15 minutash vendoseni në furrë të nxehtë. Piqni tridhjetë deri në dyzet minuta.

Ndërkohë që gocat piqen, përgatisni glazurën. Qumështi përzihet me sheqerin, vezën dhe kakaon, rrihet dhe vihet në zjarr të ngadaltë. Kur të vlojë, ziejini edhe 10-15 minuta duke e përzier vazhdimisht. Më pas ftoheni pak dhe rrihni me gjalpë. Glazura është gati. Gocat hiqen një nga një nga tepsi, zhyten me pjesën e sipërme në krem ​​dhe vendosen në një dërrasë prerëse të thatë për momentin, në mënyrë që kremja të jetë ftohur. Më pas e vendosin në një pjatë të bukur dhe e servirin me çaj.

Donuts në glazurë të bardhë

Spërkatni donutët e skuqur në shtëpi me krem ​​të bardhë si bora. Sekreti i gatimit të tyre është se tiganisja duhet të jetë mjaft e ngrohtë, por në të njëjtën kohë, vaji nuk duhet të jetë shumë i nxehtë. Në këtë rast, produktet do të digjen, dhe mesi do të mbetet i papërpunuar. Përpara se të uleni në yndyrë, produkti duhet të pastrohet nga mielli me një furçë të butë në mënyrë që tiganisja të mos ndotet.

Përbërësit:

shtatë vezë;

500 gram qumësht;

200 gram gjalpë;

300-350 gram miell;

600-700 gram vaj vegjetal.

Për glazurën:

100 gram sheqer të grimcuar;

120-150 gram qumësht;

Qeskë vanilinë.

Mënyra e gatimit:

Zieni qumështin me gjalpë, shtoni miellin dhe përzieni. Kur masa bëhet homogjene, ajo ftohet, pas së cilës shtohet një vezë, pa pushuar së ndërhyri. Në një tenxhere nxehet vaji vegjetal, zhytet një lugë në të, merret pak brumë dhe zhytet në yndyrë të vluar. Donutët e gatshëm nxirren me një lugë të prerë dhe vendosen në letër pergamene.

Ndërsa donutët janë duke u ftohur, përgatisni brymën. Për ta bërë këtë, derdhni sheqerin me qumështin e nxehtë dhe përzieni derisa të tretet plotësisht. Më pas vendoseni këtë përzierje në zjarr të fortë dhe lëreni të vlojë, më pas zvogëlohet zjarri dhe glazura zihet derisa të zbutet. Vanilina shtohet disa minuta para përfundimit të zierjes. Hiqeni glazurën nga zjarri dhe rrihni derisa të formohet shkumë e bardhë. Konsistenca e fondatit duhet të jetë e ngjashme me salcë kosi. Donutët e ftohur zhyten në glazurë dhe shtrihen në një enë. Para se t'i shërbeni, donutët mund të spërkaten me çokollatë të grirë.

Kremi aplikohet në produktet e gatshme të miellit me një furçë kulinare menjëherë pas përgatitjes, pasi thahet shumë shpejt.

Nëse kremi thahet para se ta përhapni mbi tortë, ngroheni fondantin në gaz ose në mikrovalë.

Mos harroni se proteina e ftohtë fshikullon më shpejt se temperatura e dhomës.

Nëse glazura nuk trashet për një kohë të gjatë, vendosini enët me të në kube akulli.

Për të përshpejtuar procesin e trashjes dhe densitetit të glazurës, përdorni lëng limoni të saposhtrydhur.

Për të mos djegur brymën, gatuajeni në një tigan që nuk ngjit.

Nëse nuk planifikoni t'i trajtoni fëmijët me produkte mielli të gatuar, shtoni pak rum në glazurë.

Aplikojeni sipërimin dekorativ mbi glazurën menjëherë para se të ketë kohë për t'u tharë.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+