Forshmak nga recetat e harengës. Forshmak nga harenga - një pjatë e kuzhinës hebreje

Forshmak i harengës është një recetë klasike me të cilën mund të provoni hollësitë gastronomike të kuzhinës hebraike. Peshku tradicional i grirë, vezët dhe gjalpi janë të mbushura me patate dhe tranguj, mollë dhe thërrime buke, të cilat shtojnë një shije dhe ngjyrë unike. Meze ka dhjetëra opsione, secila prej tyre është e thjeshtë dhe interesante.

Forshmak klasik përfshin përbërës të thjeshtë dhe të përballueshëm: harengë të kripur, gjalpë, vezë të ziera, mollë të tharta. Thelbi i gatimit është që të gjitha produktet të grimcohen në gjendjen e patës me kokërr të trashë. Masa ftohet dhe shërbehet me copa buke të zezë si meze, duke qenë një meze e shkëlqyer për pjatat kryesore.

1. Megjithë lehtësinë e përgatitjes, pjata hebraike forshmak kërkon përbërës me cilësi të lartë dhe respektim të rreptë të përmasave.
2. Harenga me cilësi të lartë është çelësi i një pjate të suksesshme. Mos përdorni fileto të blera në dyqan ose copa peshku në vaj. Peshku i plotë duhet të pastrohet, të hiqen kockat dhe të ndahen në fileto. Harenga shumë e kripur duhet të ngjyhet në qumësht.
3. Meze duhet të ndjejë cilësi, kështu që është më mirë të përdorni një mulli manual të mishit.
4. Shija e ashpër e qepëve të papërpunuara mund të ndryshohet duke i skuqur në vaj.

Mish i grirë i harengës klasike hebreje - recetë

Forshmak në hebraisht, receta për të cilën përfshin versione të ndryshme. Në versionin klasik, harenga duhet të pritet me dorë për të përcjellë sa më mirë strukturën e saj. Për një shije veçanërisht delikate, qepa skuqet në gjalpë dhe bashkë me të shtohet në meze. Tradicionalisht, mishi i grirë shërbehet i ftohtë.

Përbërësit

• harengë - 3 copë;
• patate - 3 copë;
• vezë - 3 copë;
• mollë - 2 copë;
• gjalpë - 150 g;
• qepë - 4 copë;
• lëng limoni - 40 ml.

Gatim

1. Ziejini patatet dhe vezët.
2. Qëroni dhe copëtoni imët harengën.
3. Skuqini qepën në vaj.
4. Grini patatet, vezët dhe mollët, përzieni me harengën dhe qepët e skuqura.
5. Mishi i grirë më i shijshëm nga harenga kalohet me lëng limoni dhe ftohet.

Forshmak në Odessa - recetë

Forshmak në Odessa është një nga recetat më të gjalla dhe më të thjeshta për mezetë e famshme. Amvisat e Odessa nuk u ankuan për mungesën e produkteve të caktuara dhe përdorën gjithçka që ishte në dispozicion. Përdoreshin copa rrotullash, të cilat pasi i njomnin në qumësht jepnin lëng dhe salca nga uthulla dhe vaji sillte një shije të veçantë pikante.

Përbërësit

• fileto harengë - 500 g;
• qumësht - 120 ml;
• feta buke - 4 copë;
• vezë - 3 copë;
• mustardë - 10 g;
• uthull - 10 ml;
• qepë - 1 pc.;
• vaj - 60 ml.

Gatim

1. Thithni fetat e bananes në qumësht.
2. Ziejini vezët.
3. Ndani proteinën nga e verdha. Lyejeni të verdhën me mustardë dhe 20 ml vaj.
4. Grini harengën, qepët, ketrat dhe fetat e një buke dhe përzieni me të verdhën e verdhë.
5. I rregullojmë me vaj dhe uthull.

Forshmak me patate - një recetë klasike

Forshmak me patate është një meze që kombinon ngopjen e pjatës kryesore. Për gatim, ju nevojiten vetëm tre përbërës: patate, vezë dhe harengë. Për të parandaluar që mishi i grirë të kthehet në sallatë me patate, këto produkte përdoren në sasi të barabarta. Ata shkojnë shumë me një salcë të shijshme vaji, mustardë dhe uthull.

Përbërësit

• patate - 3 copë;
• qepë - 1 pc.;
• uthull - 40 ml;
• vaj - 50 ml;
• vezë - 3 copë;
• mustardë - 20 g;
• pendë qepë jeshile - 5 copë;
• fileto harengë - 300 g.

Gatim

1. Ziejini patatet dhe vezët.
2. Përziejini së bashku me harengën, qepën, vajin, uthullën dhe mustardën në blender.
3. zbukurojeni me qepë të njoma dhe vendoseni në frigorifer.

Forshmak me djathë

Forshmak klasik i harengës fillimisht i përkiste mezeve të nxehta. Një pjatë me harengë, salcë kosi, vezë dhe patate u piq në furrë dhe u servua pa u ftohur. Kuzhina suedeze edhe sot e kësaj dite ruan traditat e paraardhësve të saj, duke e diversifikuar recetën me përbërës të ndryshëm, madje shtohet edhe djathi. Rifreskon shijen dhe jep një kore të kuqërremtë.

Përbërësit

• fileto harengë - 250 g;
• patate të ziera - 2 copë;
• të verdhat - 3 copë;
• salcë kosi - 150 g;
• djathë - 100 g.

Gatim

1. Pritini patatet dhe harengën.
2. Grini djathin në një rende të imët.
3. Rrihni të verdhat.
4. Shtoni salcë kosi dhe përzieni.
5. Hidheni masën në një enë pjekjeje.
6. Forshmak nga harenga e pjekur - receta klasike përfshin pjekjen në furrë për 15 minuta në 180 gradë.

Si të bëni mish të grirë nga harenga me gjalpë?

Mishi klasik i harengës është një recetë në të cilën mund të përgatitet një pjatë unike nga një numër i vogël përbërësish. Ky opsion është i thjeshtë: ju duhet të lëvizni harengën, vezët e ziera, qepët dhe gjalpin në një mulli mishi. Kjo e fundit do ta bëjë meze të lehtë dhe elastike. Për të marrë një strukturë të ajrosur, përdorni një mikser.

Përbërësit

• fileto harengë - 200 g;
• vezë - 3 copë;
• qepë - 1 pc.;
• vaj - 120 g.

Gatim

1. Fileto, vezë të ziera, qepë dhe vaj rrotullohen në një mulli mishi.
2. Forshmak nga harenga është një recetë klasike në të cilën masa që rezulton duhet të rrihet në një blender.

Forshmak me mollë - një recetë klasike

Forshmak nga harenga me një mollë është një klasik i kuzhinës hebraike. Me shtimin e mollëve, meze merr atë shijen shumë pikante, për të cilën vlerësohet nga shumë gustatorë. Mollët duhet të jenë të tharta dhe të kenë një tul të dendur, jo niseshte - përndryshe gjella nuk do të funksionojë. Meqenëse mollët e qëruara errësohen shpejt, ato duhen spërkatur me lëng limoni.

Forshmak- një pjatë popullore e epokës sovjetike (nga kategoria "e lirë dhe e gëzuar") dhe ende e dashur nga shumë ushqime të buxhetit në tryezën festive. William Pokhlebkin në enciklopedinë e tij të kuzhinës e përshkroi mishin e grirë si " pjatë e ftohtë tipike e kuzhinës hebraike". Por mishi i grirë është gjithashtu i përhapur në kuzhinat gjermane, polake, suedeze dhe finlandeze.

Vetë fjala "forshmak" ( Vorschmack) është përkthyer nga gjermanishtja si "rostiçeri", "vakt para vaktit", "pritje". Në kuzhinat e Evropës veriore, mishi i grirë është një meze e nxehtë e mishit të skuqur, harengës, vezëve dhe qepëve. Një meze harengë e ftohtë, që të kujton mishin e grirë të preferuar të të gjithëve, është tradicional për kuzhinën silesiane dhe quhet Hakerle.
Në librin "Një dhuratë për amviset e reja ose një mjet për të zvogëluar shpenzimet shtëpiake" (1861) nga Elena Ivanovna Molokhovets, mund të gjesh frazën e mëposhtme: " Kur ky mish të jetë gatuar me kocka, përdoreni për mish të grirë ose jepjani shërbëtorëve ". Në të njëjtën kohë, në poezinë e famshme gastronomike "Dreka" (1837) nga Vladimir Filimonov, ka rreshtat e mëposhtëm: " Këtu janë gocat e deteve të huaja, /
Forshmak nga kilka dhe harenga - / Një dhuratë nga kuzhina gjermane për ne ". Ato. Në kuzhinën ruse të shekullit të 19-të, dy variante të forshmakut bashkëjetuan në mënyrë paqësore - një meze me mish të nxehtë dhe një meze të ftohtë harengë.

Është interesante që mish i grirë, i vendosur fort në kuzhinën finlandeze, u soll atje nga Polonia në fillim të shekullit të 20-të nga marshalli legjendar Carl Gustav Mannerheim.

Një aristokrat i rafinuar dhe një njohës i kuzhinës së mirë, ai fillimisht provoi mishin e grirë në asamblenë e oficerëve në Varshavë. Marshalit i pëlqeu aq shumë pjata, saqë e solli recetën në Finlandë. Me dorën e lehtë të Mannerheim, një delikatesë e re e quajtur ( Marskin Vorschmack), gjeti shpejt fansa gustator në të gjithë vendin. Tani mishi i grirë i Mannerheim është një nga shenjat dalluese të kuzhinës finlandeze. Shërbehet në restorantet më të mira me një gotë vodka të detyrueshme ose një gotë birrë të lehtë. Marskin Vorschmack është gjithashtu i disponueshëm në formë të konservuar.

Receta e mishit të grirë të Marshallit (Mannerheim's mincemeat)

Përbërësit:

• 500 gr mish viçi ose viçi i grirë
• 2-3 llamba
• 2 fileto harenge të kripura
• 1 thelpi hudhër
• 2 lugë gjelle pure domate
• 50 ml konjak
• piper i bardhë i bluar
• piper i zi i bluar

Skuqni mishin e grirë së bashku me qepët. Pritini fileton e harengës në copa. Mishit të grirë i shtojmë harengën, hudhrën, purenë e domates, konjakun. Kripë dhe piper për shije. Përzierjen e grijmë me blender në një masë homogjene.
Masën e përftuar e derdhni me lëng mishi të pakripur ose ujë deri në konsistencën e një salce të trashë (afërsisht 500 ml).
Masën e derdhim në një enë pjekjeje dhe e pjekim në furrë në temperaturën 160°C për rreth 2 orë derisa masa të trashet. Nëse lëngu avullon shpejt, shtoni sipas nevojës.
Shërbejeni të nxehtë me patate të pjekura (të ziera), turshi, salcë kosi dhe panxhar turshi.

Mish mish i grirë i pjekur ka shumë receta. Përgatitet nga viçi, qengji, fileto pule me shtimin e patateve, kërpudhave, lakrës, vezëve dhe të njëjtës harengë.
Shkrimtarja dhe përkthyesja Ekaterina Vilmont në librin e kujtimeve dhe gastronomisë " Fëmijët e Galaktikës, ose marrëzi në vaj vegjetal ” jep recetën e tij për mishin e grirë.

Mish i grirë nga Ekaterina Vilmont:

“Pra, bazuar në tre deri në katër persona, në varësi të oreksit të ngrënësve (mund ta bëni me dy persona). Pra, marrim katërqind gramë mish viçi pa dhjamë të zier, tre deri në katër patate, në varësi të madhësisë, dyqind gramë salcë kosi, një harengë pak të kripur, jo pikante të kripura, na duhet edhe pak gjalpë për të lyer tavën. Mishin, patatet e ziera dhe harengën e kalojmë në një mulli mishi. Harenga duhet të jetë e vogël, nëse është ende e kripur, është më mirë të merret një gjysmë. Të gjitha këto i përziejmë duke shtuar salcë kosi dhe më pas e përziejmë derisa të përftohet një brumë i këndshëm në prekje. Provojeni - tashmë është e shijshme! Është e rëndësishme që shija e harengës të ndihet diku në horizont, jo më e fortë. Nëse gjithçka është në rregull dhe nuk keni nevojë të shtoni asgjë, marrim një tigan, mundësisht gize, por mundeni, në parim, çdo, madje edhe argjilë ose qelq, vetëm gize është e preferueshme për disa pjata, por, unë përsërisni, nëse nuk e keni në shtëpinë tuaj, atëherë merrni ndonjë. Lyejeni me gjalpë, mbi të vendosni brumin e mishit të grirë me gjysmë koloboku, shtypeni lehtë me duar dhe bëni prerje me thikë, si në kotoleta. Dhe futeni në furrë për dyzet minuta, derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Dhe menjëherë në tavolinë, në asnjë rast duke mos e hequr nga tigani! Në rastin më të keq, kërkoni falje të ftuarve, veçanërisht pasi atëherë ata do të jenë të lumtur të heqin koren e tharë.
Shumë nga ata që nuk e kanë provuar ende këtë pjatë thanë: çfarë gjëje e neveritshme, mish me harengë ... Por pasi e provuan, ata fjalë për fjalë lëpinë tiganin. Forshmak është gjithmonë në mungesë. Por nëse papritmas për ndonjë arsye nuk e mbaruan, atëherë mishi i grirë i ftohtë është gjithashtu shumë i mirë, ose mund ta vendosni në mikrovalë për një kohë. Por prapëseprapë, duke u ngrohur, është shumë më mirë.”

Në kuzhinën polake dhe atë finlandeze, mund të gjeni receta të mishit të grirë në të cilat harenga piqet së bashku me patatet.

Përbërësit:
Fileto 1-2 harengë
6 patate të mesme
1 llambë
2 vezë
2-3 lugë krem
arrëmyshk, piper, kripë
gjalpë, thërrime buke

Pritini imët fileton e harengës. Patatet i ziejmë, i presim në kubikë dhe i skuqim në gjalpë. Qepën e grijmë në rende ose e presim hollë dhe e përziejmë me patatet dhe harengën. Shtoni 2 vezë, disa lugë krem, 2 lugë gjalpë dhe nëse është e nevojshme, disa lugë lëng mishi, rregulloni dhe përzieni. Masën e vendosim në formë të lyer me yndyrë, e spërkasim me thërrimet e bukës dhe e pjekim për 30 minuta në furrë të parangrohur në 200°C.

Forshmak nga harenga(Meze e ftohtë) konsiderohet tradicionalisht një specialitet hebre, megjithëse origjina e tij qëndron në kuzhinën Prusiane Lindore. Nuk përmban mish - peshku dhe mishi janë të ndaluara të përzihen në një kuzhinë kosher. Mjaft e çuditshme, por në kuzhinën tradicionale hebraike nuk do të gjeni emrin "forshmak", por ka " gehakte goering ”, që fjalë për fjalë do të thotë "harengë e copëtuar". Gehakte goering ishte një pjatë e preferuar e shtresave më të varfra të popullsisë. Për përgatitjen e tij, ata përdorën e ndryshkur"harengë, e cila më parë ishte njomur në qumësht, por më shpesh në një infuzion çaji të fortë. Në BRSS - në një vend me mungesë totale - forshmak doli në gjykatë. Dina Rubina në tregimin e saj "The Babi Wind" (2017) kujton me nostalgji gatimet që ishin të njohura 30-40 vjet më parë, duke përfshirë mishin e grirë.

Forshmak - mirë, ku pa të. Ishte shumë popullor dhe nuk duhet klasifikuar si një delikatesë e kuzhinës hebraike. Ai është gjithashtu i thjeshtë, por në një mënyrë tjetër: i thjeshtë dhe i zemëruar, si një kontrollues tramvaji, sepse sekreti i tij është në harengën më të lirë, demokratike. Ajo u ble në çdo dyqan bajat, në banak në rrugë, pa marrë parasysh se ku: thelbi i mishit të grirë nuk është në vetë harengën, por në vazhdimin e saj. Për proshmandovka më e lirë, e njomur në qumësht dhe e mbështjellë në një mulli mishi, fiton një shije të hollë të një baze delikate për një lloj përzierjeje virtuoze. Gjithçka me të cilën është e pasur familja sot, u hodh në përzierje: qepë, një simite, një mollë ... Mos harroni nuancat e nevojshme: sheqer, uthull, vaj vegjetal ... Një meze e lehtë dhe mobilizuese, duhet vetëm një ka kohë të gjatë për të larë gjithçka, veçanërisht duart, kështu që mua personalisht nuk më pëlqente shumë mishi i grirë”.

Përbërësit:
3 fileto harenge të kripura
1 qepë e madhe
3-4 vezë të ziera
1/3 tullë bukë të bardhë

Thithni fetat e bukës pa kore në qumësht dhe sigurohuni që t'i shtrydhni në mënyrë që mishi i grirë të mos jetë i lëngshëm. Përdridhni të gjithë përbërësit në një mulli mishi. Shtoni vaj luledielli, uthull dhe piper sipas shijes. Përziejini.

Nuk ka asnjë recetë kanonike për mishin e grirë. Ekziston një grup bazë produktesh dhe parimesh të përgjithshme, por pothuajse çdo amvise, kur përgatit këtë pjatë, udhëhiqet nga shija e saj. Betejat gastronomike janë ende në vazhdim për çështjen e ngutshme të kuzhinës - A duhet të shtoj një mollë në forshmak?? Shumë e refuzojnë kategorikisht. Por edhe mes adhuruesve të këtij përbërësi nuk ka një mendim të përbashkët për shumëllojshmërinë e mollëve. Shumica dërrmuese preferojnë Simirenka. Por aktori legjendar i filmit Kirk Douglas ("Spartacus"), i cili është gjithashtu babai i jo më pak i famshëm Michael Douglas ("Instinkti themelor"), përgatit mish të grirë vetëm me Antonovka.

Forshmak a la Douglas

Përbërësit:
1 fileto e madhe harenge
1 llambë
2 feta bukë të bardhë të njomur në qumësht
1 vezë e zier fort
1 mollë Antonov
Vaj perimesh
Grini fileton e harengës, qepën e copëtuar, vezën dhe fetat e bukës në një blender. Grini një mollë dhe ia shtoni forshmakut. Spërkateni sipas shijes me vaj vegjetal, kripë dhe piper. Shërbejeni mbi bukë të thekur, të zbukuruar me majdanoz.

Forshmak në Odessa ka një pikante të veçantë. Pothuajse çdo familje ku është zakon të gatuhet kjo pjatë ka recetën e saj vulë. Boris Burda - një bard, prezantues televiziv, njohës, shkrimtar, specialist i kuzhinës dhe, së fundi, nga Odessa - jep recetën e mëposhtme familjare për forshmak në Odessa.

Forshmak në Odessa nga Boris Burda
“Pasi e ndaj fileton nga harenga, do ta njom brenda natës në qumësht. Gjyshja e njomur me gjethe të vjetra çaji, por ende shtoi qumësht. Në përgjithësi, zhyteni në çfarë të doni, qoftë edhe në ujë. Nëse harenga nuk është shumë e kripur, nuk mund ta njomni fare.
Tani ziejmë tre vezë, ndajmë të verdhat nga të bardhat. Shtoni piper në të verdhat - si të zezën të bluar, ashtu edhe me erëza. Një lugë çaji mustardë, dy lugë uthull (mundësisht mollë ose rrush), dy lugë çaji sheqer, një çerek filxhani vaj vegjetal të mirë dhe fërkojini të gjitha mirë. Ndërkohë në të njëjtin qumësht ngjyhet gjysma e petës me kore të prerë.
Më pas funksionon mulli i mishit. Ata anashkaluan harengën, e përzien me të verdhat, e kaluan përsëri së bashku me dy mollë të tharta (Antonovka do të jetë ashtu siç duhet), dy qepë mesatare, një pjesë të proteinave dhe bukë të njomur (mos harroni të shtrydhni). Përziejini sërish mirë.
Tani mbetet ikebana aktuale. Produktin që rezulton e vendosim në një pjatë harengë, të spërkatur me qepë të njoma të grira hollë dhe zbukuruar me mbetje proteinash, barishte dhe çfarëdo që dëshironi.

Ka një shumëllojshmëri të gjerë recetash për këtë pjatë. Forshmak përgatitet me shtimin e trangujve të thartë, djathit të shkrirë, karotave, gjizës, madje edhe pa harengë fare (?!). Në librin e Larisa Isarova " Enët-të parakohshme. Tregime artistike kulinare” jep këtë recetë:
Forshmak pa harengë.
Zieni lakrën (5 minuta). Lyejeni rrotullën në qumësht, ktheni lakrën, bukën e shtrydhur dhe dy vezë të ziera në një mulli mishi, shtoni uthull, sheqer, kripë, vaj vegjetal. Vendosni në një kuti harenge, sipër unazat e qepëve të freskëta. Spërkateni gjithçka me të verdhën e verdhë, të grirë me vaj vegjetal me uthull.

Ndoshta ju do të krijoni recetën tuaj të veçantë të mishit të grirë, e cila do të transmetohet në familjen tuaj brez pas brezi.

Forshmak është një pjatë tipike çifute. Përgatitet nga harenga, buka dhe gjalpi, më së shpeshti me shtimin e mollëve.

Forshmak - çfarë është?

Forshmak është një pjatë e bërë nga mishi i grirë (kuzhina prusiane) ose fileto harenge (kuzhina hebraike). Sipas logjikës së kuzhinës, është një meze, dhe emri i tij origjinal gjerman mund të përkthehet fjalë për fjalë në këtë mënyrë - "pritje", pritje - pritje e një gosti të mirë. Mishi i grirë i mishit mund të jetë një meze i nxehtë, por harenga është gjithmonë "e ftohtë".

Forshmaku nga harenga zakonisht gatuhet me mollë, qepë, vezë dhe gjalpë, duke i bluar mirë të gjithë përbërësit së bashku, kështu që ju të merrni diçka në mes të patës, vajit të peshkut dhe sallatës së harengës. Megjithatë, jo çdo amvise hebreje do të jetë dakord me mua për një mollë dhe vezë.

Shpesh mund të dëgjoni se kjo është një pjatë e kuzhinës Odessa, dhe ka disa të vërteta në këtë, por vetëm sepse një komunitet i madh hebre ka ekzistuar në Odessa me shekuj, dhe mishi i grirë i harengës është një pjatë klasike hebraike.

Klasifikimi i "pate harengës" si meze nuk do të thotë aspak se nuk mund të shërbehet në tryezën e darkës me një pjatë anësore të thjeshtë me patate - mundet, duhet dhe do të jetë shumë e shijshme. Dhe si meze, më së shpeshti shërbehet në dolli të vogla me bukë kafe.

Këtu janë 2 receta hebreje me mish të grirë. Receta e parë u përgatit nga një specialist i kuzhinës nga Odessa, dhe këtu vetë vendbanimi voton për origjinalitetin (megjithatë, rrënja e xhenxhefilit është tashmë liri e pastër, madje edhe për Odessa). Receta e dytë e mishit të grirë harengë është një nga variacionet e shumta; nuk përmban një mollë, vezë, por përfshin një bukë bajate.

Koha e përgatitjes: 15 minuta
Koha e gatimit: 15 minuta
Shërbim për enë: 2 racione

Forshmak nga harenga në Odessa

Përbërësit e recetës

Për të përgatitur forshmak harengë do t'ju duhet:

• harengë 1 pc.
• mollë e thartë 1-2 copë.
• qepe 1 pc.
• rrënjë xhenxhefil 2-4 g
• vezë e zier 1 pc.
• gjalpë 70 g
• lëng limoni 1 lugë. l.
• majë kripë
• piper i bluar për shije
• piper i embel per servirje
• qepë turshi

Si të gatuaj mish të grirë harengë (me mollë dhe vezë)

Për të marrë një mish të grirë të shijshëm, përdorni harengë yndyrore, në rastin tim do të jetë harengë norvegjeze. Nëse hasni në një peshk shumë të kripur, njomni fileton e prerë për 2-3 orë në qumësht ose në një infuzion të fortë çaji të zi.

Për të filetuar peshkun, përdorni një thikë për të prerë mishin përgjatë shtyllës kurrizore dhe më pas përdorni duart për të hequr shtyllën kurrizore dhe çdo kockë të dukshme.

Rezultati janë dy fileto harenge, nga të cilat duhet të hiqni lëkurën.

Ne përdorim vetëm mollë të tharta për mish të grirë (mund të merrni një varietet të thartë, për shembull, Simirenko, ose një mollë jo mjaft të pjekur të çdo varieteti). Qëroni mollën, prisni thelbin dhe mishin e prisni në kubikë. Pas kësaj, duhet të spërkatni menjëherë mollët me lëng limoni - në mënyrë që ato të mos humbasin ngjyrën e tyre dhe të mos e bëjnë rostiçeri më të errët.

Në tasin e blenderit vendosni copat e filetos, qepët e grira hollë dhe mollët. Mund të shtoni pak rrënjë xhenxhefili – do të japë freski.

Grini gjithçka me një blender ose kaloni në një mulli mishi, më pas shtoni gjalpin e zbutur (por jo të shkrirë), të bardhën e vezës së zier dhe rrahim përsëri masën me blender.

Si rezultat, ju do të merrni një mish të grirë të butë dhe të ajrosur. Është pothuajse gati - mbetet të kriposet (nëse është e nevojshme) dhe të shtohet piper. Hidheni rostiçeri në një enë dhe vendoseni në frigorifer gjatë natës.

Për të shërbyer mishin e grirë, përgatisni bukë të errët, e prisni në trekëndësha (mund ta skuqni në një tigan të thatë ose në një toster për të marrë një kore krokante).
Merrni dy lugë - me ndihmën e tyre është e lehtë të formoni topa nga mishi i grirë për një shërbim të bukur.

Thërrmoni pak masë në një lugë.

Merrni lugën e dytë dhe bëni copa mishi të grirë, duke e zhvendosur nga njëra në tjetrën, si petë.

Forshmak i formuar vihet menjëherë në bukë të thekur.

Vendoseni meze në një pjatë të gjerë të sheshtë.

Mund të dekoroni mishin e grirë në mënyra të ndryshme: mund të dekoroni vetë pjatën me perime të freskëta ose turshi, ose mund të vendosni një karkalec, një copë peshku sipër çdo kanape.

E verdha e vezës së grirë do t'i shtojë shkëlqimin meze. Nëse nuk do ta servirni pjatën menjëherë në tavolinë, është më mirë të mos e dekoroni, por ta mbuloni me film ushqimor dhe ta mbani në të ftohtë.

Në një shënim

1. Nëse tekstura e rostiçerit ju duket shumë e lëmuar, herën tjetër bëni pure vetëm përbërësit shtesë (mollë, qepë, vezë dhe gjalpë), dhe harengën mund ta copëtoni.

2. Mishi i grirë i harengës mund të jetë jo vetëm një pjatë e pavarur, por edhe një mbushje për ëmbëlsira të kripura, sanduiçe, petulla, ato mund të mbushen me vezë, patate.

3. Mund të eksperimentoni pak me përbërësit e gjellës. Për shembull, shtoni patate të ziera ose copa të njomura bukë të bardhë të thatë. Ju mund të thërrmoni një kastravec turshi, ose mund të vendosni qepë jo të papërpunuara, por të skuqura paraprakisht.

Me një fjalë - eksperimentoni, provoni dhe gjeni recetën që i përshtatet më shumë shijes tuaj.

Video recetë për mishin e grirë të stilit Odessa me mollë:

Recetë për mishin e grirë nga harenga pa vezë

Përbërësit e recetës:

• harengë (e madhe) - 1 pc.
• qepë - 1 pc.
• bukë bajate - 2-3 feta
• gjalpë - 200-250 g
• uthull - 1-2 lugë gjelle. gënjeshtra.
• sode buke - një majë
• vaj vegjetal - 50 ml

Si të gatuaj forshmak (recetë alternative)

Qëroni harengën, pa kocka. Ndani qepën e qëruar në disa pjesë.

Është e dëshirueshme që të priten koret e bukës.

Pritini fetat e bukës në kube, spërkatni me uthull. Kaloni fileton e harengës, qepën dhe fetat e bukës dy herë përmes një mulli mishi.

Përzieni gjalpin e dhomës me harengën e grirë.

Përziejini mirë me një lugë druri. Hidhni në të pak vaj vegjetal dhe rrihni (edhe me lugë). Përzieni vazhdimisht, hidhni gradualisht pjesën tjetër të vajit vegjetal. Shtoni sodën e bukës dhe rrihni edhe pak. Përzierja e harengës duhet të bëhet më e lehtë, më me gëzof dhe më uniforme.

Në një shënim .
1. Përdorni enë smalti ose plastike.
2. Për mishin e grirë rekomandohet vaj vegjetal pa erë.

Forshmak nga harenga është gati për t'u ngrënë. Mund të përhapet si në bukë të bardhë ashtu edhe në të zezë. Forshmak duhet të ruhet në frigorifer jo më shumë se 3-4 ditë (nëse jeton deri në këtë periudhë). Për faktin se përmban vaj vegjetal, forshmaku nuk ngurtësohet shumë në të ftohtë, kështu që është shumë i përshtatshëm për ta përhapur në bukë edhe menjëherë pasi ta keni nxjerrë nga frigoriferi.

Forshmak është një pjatë që përgatitet nga produkte të thjeshta: harengë, vezë, mish. Si shtesë e gjellës, përdoren qepë, speca, kërpudha, patate, salcë kosi dhe madje edhe perime. Shumë njerëz pyesin veten: si të gatuajmë mish të grirë harengë në shtëpi sipas recetës klasike. Kjo pjatë është një meze e lehtë, por shumë e shijshme dhe e kënaqshme. Në gjermanisht, fjala "forshmak" përkthehet si "rostiçeri".

Forshmak është një pjatë e domosdoshme në kuzhinat suedeze, hebraike, prusiane. Metodat e gatimit janë shumë të ndryshme, gjithçka varet nga kombinimi i produkteve. Shumë njerëz preferojnë recetën klasike dhe po pyesin se si të gatuajnë mish të grirë harengë sipas recetës klasike.

Forshmaku mund të gatuhet edhe me lloje të tjera produktesh: me viç, me mish qengji, me qumësht, me salcë kosi dhe djathë, me pulë, me lakër, me masë gjizë, me makarona, me panxhar, me lakër, me majonezë, me mustardë. , me makarona domate - e gjithë kjo me shtimin e harengës.

Forshmak shërbehet në tryezë në çdo formë, të ftohtë dhe të nxehtë. Në disa vende, është zakon të piqet gjella në furrë dhe të shërbehet ekskluzivisht e nxehtë. Çdo komb ka mënyrën e vet të përgatitjes së një pjate, e cila përfshin përbërës të ndryshëm. Për shembull, mishi i grirë gjerman është shumë i ndryshëm nga e njëjta pjatë mes suedezëve. Sidoqoftë, tradicionalisht kjo pjatë konsiderohet çifute.

Si të gatuaj mish të grirë nga harenga: një recetë klasike

Për të përgatitur mishin e grirë sipas recetës klasike, duhet të merrni një sasi të vogël të produkteve të mëposhtme:

• Harengë e madhe - 1 copë ose 2 të vogla (të kripura),
• Vezë tavoline - 4 copë,
• Qepë - 1 pc,
• Gjalpë (margarinë) - 100 gr.

Mënyra e gatimit:

1. Harenga duhet të lahet dhe qërohet mirë, të hiqni të gjitha kockat dhe madje edhe ato të vogla. Është më e lehtë për të pastruar harengën nga gurët me piskatore. Nuk rekomandohet të shtoni fileto harenge të paketuara në vaj. Nëse peshku është shumë i kripur, rekomandohet ta vendosni në qumësht ose në ujë të ftohtë për gjysmë ore. Prerja e harengës kërkon një kohë të caktuar, por harenga do të shtojë lëngshmëri dhe pasuri. Për të ndjerë shijen e harengës, përdorni një mulli manual ose copëtoni imët.
2. Vezët janë një përbërës shumë i rëndësishëm dhe i pazëvendësueshëm. Grini vezët e ziera dhe të ftohura paraprakisht në një rende të trashë ose kalojini me harengën në një mulli mishi.
3. Qepët duhet të qërohen dhe të lahen mirë, pastaj të grihen imët. Mollët gjithashtu duhet të lahen, qërohen dhe grihen në një rende të trashë.

Të gjithë përbërësit duhet të përzihen. Më pas shtoni gjalpë të zbutur ose margarinë (mundësisht kosher, vaj vegjetal) dhe përzieni gjithçka tërësisht. Për ajrosjen dhe lehtësinë e gjellës, masa e përfunduar mund të rrihet me mikser ose blender. Forshmak në fillim rezulton pak i lëngshëm, por pasi qëndron në frigorifer për disa orë, bëhet i trashë.

Pasi gjella të jetë ftohur, kanë mbetur edhe disa hapa për të përfunduar. Është e nevojshme të vendosni mishin e grirë të përgatitur në një pjatë të bukur dhe të dekoroni me barishte, për shembull, majdanoz.

Nëse dëshironi, mund të diversifikoni recetën dhe të shtoni ullinj pa kore, duke i ndarë në gjysmë. Pjata eshte gati per tu servirur!

Ndonjëherë në forshmak i shtohen disa feta bukë të bardhë, të zhytur më parë në krem ​​për 10 minuta. Më pas buka shtrydhet lehtë për të hequr lëngun e tepërt, pas së cilës i shtohet masës kryesore.

Në disa përgatitje, në vend të mollës së thartë jeshile, shtohet uthull molle për të arritur thartësinë në gjellë. Mollëve mund t’i shtoni edhe uthull molle, kjo është edhe një nga mënyrat e gatimit.

Një porcion i një pjate të tillë është 192 kcal, që përfshin 8 gram proteina, 10 gram yndyrë dhe 7 gram karbohidrate.

Një pjatë e tillë ruhet jo më shumë se tre ditë.

Forshmak nga harenga: një recetë klasike hebreje

Forshmak hebre është një patë harenge e grirë. Shërbehet vetëm i ftohtë. Forshmak nga harenga i përket kuzhinës klasike hebraike.

Për të përgatitur forshmak sipas recetës klasike hebraike, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• Harengë (e madhe) - 1 pc,
• Patate - 3 copë,
• Mollë jeshile (e thartë) - 2 copë,
• Vezë tavoline - 2 copë,
• Qepë - 1 pc,
• Gjalpë (margarinë) - 50 gram,
• Vaj perimesh,
• Lëng limoni - 1 lugë. l. (shije),
• Erëza, kripë, hudhër.

Mënyra e gatimit:

1. Lani harengën tërësisht dhe hiqni të gjitha kockat. Nëse peshku është shumë i kripur, rekomandohet të zhyteni në ujë për disa orë. Grini peshkun me thikë ose përdorni një mulli manual për ta bërë masën homogjene.
2. Patatet duhen larë, zier dhe qëruar. Pasi të jenë zier patatet i grijmë në rende. Në mënyrë që patatet të mos ngjiten së bashku, është më mirë të përdorni një lloj patate me niseshte.
3. Lajini mirë mollët, qëroni dhe grijini në rende të trashë.
4. Vezët duhet të zihen, qërohen dhe grihen në një rende të trashë.
5. Qepët duhet të qërohen, lahen, priten dhe skuqen në vaj vegjetal. Rekomandohet të mos skuqni shumë qepën, pasi gjella merr një shije të pakëndshme.

Të gjithë përbërësit përzihen plotësisht, pas së cilës i shtohen masës së harengës. Në forshmak hidhni gjalpin e zbutur. Për pikanditetin e gjellës, mund të shtoni një lugë lëng limoni, hudhër dhe erëza për shije. Duhet të keni kujdes me kripën – është e rëndësishme të mos e teproni me kripë! Pas gatimit, duhet ta vendosni pjatën në frigorifer për disa orë.

Si të shërbejmë mishin e grirë - foto

Forshmak duhet të shërbehet në tryezë në një tas harengë, të zbukuruar me zarzavate dhe të verdhë të verdhë të grimcuar. Ju gjithashtu mund të shtroni masën e harengës, për shembull, në formën e një trupi peshku, spërkatni me të verdhën e grirë, dekoroni me unaza qepë dhe barishte. E gjitha varet nga imagjinata juaj.

Pjata mund të shërbehet si meze, por megjithatë disa adhurues të mishit të grirë preferojnë ta përdorin si pjatë kryesore, e cila mund të shërbehet me feta bukë thekre ose gruri. Mund të servirni edhe një pjatë me krutona të skuqura.

Një pjatë e quajtur forshmak është një rostiçeri e shijshme dhe e kënaqshme nga arsenali i kuzhinës hebraike. Bëhet fjalë për një harengë të grirë dhe disa përbërës të tjerë që përzihen së bashku dhe shtrihen në bukë, futen në tartlets, marule ose patatina. Me kalimin e kohës, receta për këtë rostiçeri ka ndryshuar, kështu që sot ka shumë variacione të saj. Mënyrat për të gatuar mish të grirë me harengë janë paraqitur në receta hap pas hapi me një foto më poshtë.

Çfarë është forshmak

Në gatim, ky është emri i një pjate me mish të grirë ose harengë të përzier me salcë kosi, speca, qepë dhe patate. Besohet se mishi i grirë erdhi nga Prusia Lindore. Emri "Vorschmack" përkthehet si një meze të lehtë. Hebrenjtë morën hua forshmakun dhe e bënë pjatën e tyre kombëtare. Në kuzhinën hebraike, ajo u shndërrua në një meze të ftohtë të harengës së bluar.

Receta Forshmak nga harenga

Ka shumë mundësi për mishin e grirë me harengë pak të kripur. Sipas recetës klasike, peshku merr rreth një të tretën e meze. Plotëson këndshëm shijen e produkteve të tjera, dhe nuk dominon, gjë që e bën pjatën të pazakontë. Konsistenca e forshmakut duhet t'i ngjajë një pate. Për ta bërë të shijshme, rekomandohet që harengën e qëruar ta prisni me blender ose mulli mishi, por mund ta copëtoni me thikë. Shtoni në peshk:

• kërpudha;
• patate;
• salcë kosi dhe djathë;
• lakër;
• karrota;
• gjizë;
• panxhar;
• makarona;
• angjinare;
• pulë
• lakër kohlrabi.

Mish i grirë klasik nga harenga

• Shërbimet: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 245 kcal për 100 g (në të gjitha recetat).
• Qëllimi: rostiçeri.
• Kuzhina: çifute.

Mundësia më e lehtë se si të gatuani një mish të grirë të shijshëm është receta e tij klasike. Pjata kombinon disa shije - nga molla e thartë deri tek harenga e kripur. Në mënyrë që peshku të plotësojë pjesën tjetër të produkteve, është e rëndësishme të mos e tejkaloni sasinë e tij në recetë. Nuk duhet të jetë më shumë se 1/3 e rostiçeri. Një mish i grirë i ajrosur dhe i lehtë do të dalë kur rrihni peshkun me një mikser ose blender.

Përbërësit:

• gjalpë - 100 g;
• vezë - 4 copë;
• harengë e kripur - 1 peshk i madh ose 2 copë fileto të mesme;
• kokë qepë;
• kripë, barishte, piper i zi - sipas gjykimit tuaj;
• mollë jeshile e thartë - një e madhe ose dy e mesme.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini fileton në copa.
2. Lani mollët, qëroni ato për ta bërë meze më të butë. Pritini frutat në copa.
3. Ziejini vezët, qërojini së bashku me qepët, pritini.
4. Vendosni të gjitha produktet e copëtuara në një tas blender, rrihni derisa të jenë të lëmuara.
5. Zbutni gjalpin paraprakisht, shtoni në pjesën tjetër të produkteve.
6. I rregullojmë me kripë, piper, barishte, i përziejmë.

me një mollë

• Koha e gatimit: 50 minuta.
• Shërbimet: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 256 kcal.
• Qëllimi: rostiçeri.
• Kuzhina: çifute.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Klasike është edhe receta me mollë. Quhet edhe hebre. Varietetet kryesisht të tharta të mollëve kombinohen me harengën. Përbërës të tillë të thjeshtë ju lejojnë ta gatuani këtë pjatë në mënyrë të shijshme dhe në një kohë të shkurtër. Harenga është një produkt klasik i çdo feste. Bërja e mishit të grirë me të dhe mollët do të jetë një mundësi e shkëlqyer për një pjatë festive.

Përbërësit:

• vezë - 3 copë;
• zhardhokët e patates - 3 copë;
• gjalpë - 150 g;
• kokat e qepëve - 4 copë;
• harengë - 3 peshq nga një fuçi;
• uthull ose lëng limoni, erëza - sipas gjykimit tuaj;
• mollë e freskët - 2 copë.

Mënyra e gatimit:

1. Pastroni mirë peshkun, hiqni kokën, hiqni të gjitha kockat.
2. Më pas, copëtoni imët peshkun me një thikë të zakonshme. Kështu që do të jetë më me teksturë, jo viskoze.
3. Pritini imët qepën, skuqeni në një tigan me gjalpë.
4. Ziejini patatet dhe vezët, grijini në rende të imët.
5. Përsëriteni të njëjtën gjë me mollët e qëruara. Dërgoni produkte të copëtuara te peshku i grirë.
6. Më pas, shtoni qepët e skuqura, përzieni.
7. Nëse dëshironi, shtoni pak piper dhe uthull ose lëng limoni.

Me arra dhe barishte

• Koha e gatimit: 1 orë.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 287 kcal.
• Qëllimi: rostiçeri, mbushës për tartlets.
• Kuzhina: çifute.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Versioni më i rafinuar përgatitet me shtimin e arrave dhe barishteve. Kjo recetë është shumë më interesante se të tjerat. Arrat merren, si në shumicën e ushqimeve, arrat. Ju mund të merrni çdo zarzavate sipas gjykimit tuaj, qoftë majdanoz, kopër, cilantro, borzilok ose disa lloje menjëherë. Pjesa tjetër e produkteve janë të njëjta me listën e recetave klasike. Një mollë është e përshtatshme si për të thartë, ashtu edhe për të ëmbël dhe të thartë.

Përbërësit:

• vezë - 2 copë;
• kokë qepë;
• një lugë gjelle vaj vegjetal;
• lëng limoni - për shijen tuaj;
• harengë e kripur - 1 pc.;
• molle jeshile;
• simite e vogël - 1 pc.;
• arra - 150 g;
• tufë zarzavate - 1 pc.

Mënyra e gatimit:

1. Ziejini fort vezet, qerojini pasi te ftohen.
2. Grini arrat, lironi harengën nga farat dhe lëkurat, prisni thelbin e mollës.
3. Pritini të gjithë përbërësit në copa të mëdha.
4. Hap pas hapi, vendosni produktet në një blender, shtoni vajin dhe lëngun e limonit, rrihni derisa të bëhet një masë homogjene.
5. Shtoni zarzavate të grira imët, mbajeni rostiçeri për gjysmë ore në frigorifer.
6. Për ta servirur, përhapeni në një simite.

Me bukë dhe qepë

• Koha e gatimit: 1 orë 30 minuta.
• Shërbimet: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 248 kcal.
• Qëllimi: rostiçeri.
• Kuzhina: çifute.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Buka në mishin e grirë nga harenga përdoret jo vetëm si bazë e sanduiçeve. Disa copa mund t'i shtohen vetë peshkut të grirë. Kjo e bën pjatën më të kënaqshme. Përveç kësaj, duke shtuar thërrime buke, vëllimi i mishit të grirë rritet, kështu që do të mjaftojë për më shumë njerëz. Rekomandohet të përdorni një banane. Ajo shkon më mirë me harengën, veçanërisht në një meze të tillë.

Përbërësit:

• gjysmë gote qumësht;
• vezë e zier - 3 copë;
• mollë e mesme;
• harengë - 1 pc.;
• feta të thata bukë të bardhë - 2 copë;
• gjalpë - 70 g;
• kokë qepë e mesme - 1 pc.

Mënyra e gatimit:

1. Bukë prerë në copa, derdh qumësht.
2. Më pas qëroni dhe prisni vezët, mollën, qepën.
3. Hiqni kockat nga peshku dhe pritini në copa.
4. Vendosni të gjithë përbërësit në një tas blender, shtrydhni bukën mirë paraprakisht.
5. Grini produktet në një konsistencë homogjene.
6. Shkrini gjalpin, shtoni në pjatën e harengës hebraike, përzieni.
7. Vendoseni rostiçeri në një enë, vendoseni në frigorifer për disa orë.

Me harengë të tymosur

• Koha e gatimit: 1 orë 10 minuta.
• Shërbimet: 3 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 263 kcal.
• Qëllimi: meze, mbushës për sanduiçe.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Kjo recetë për mishin e grirë nga harenga është e qëndrueshme edhe në kanunet klasike, por veçantia e saj qëndron në zëvendësimin e harengës së kripur me harengën e tymosur. I jep gjellës një shije krejtësisht të ndryshme. Ndryshimet vlejnë vetëm për peshqit. Pjesa tjetër e gjellës përgatitet sipas të njëjtit parim. Të gjithë përbërësit bluhen, përzihen dhe më pas përdoren për të krijuar sanduiçe të shijshme. Për dekorim shtoni pak gjelbërim sipër.

Përbërësit:

• një patate;
• harengë e tymosur - 200 g;
• zarzavate - një palë degë;
• vezë e zier - 1 pc.;
• gjalpë - 50 g;
• qepë e kuqe - 1 pc.

Mënyra e gatimit:

1. Përdredhni fileton e harengës me qepë në një mulli mishi.
2. Patatet e pastra i mbështjellim me petë, i pjekim në 200 gradë. Koha optimale është 40 minuta. Më pas ftoheni dhe fërkojeni.
3. Shtoni vezën e copëtuar, peshkun, gjalpin e butë, përzieni, kripën.
4. Rregulloni në feta buke, dekorojeni me barishte sipër.

Forshmak nga harenga në Odessa

• Koha e gatimit: 1 orë 45 minuta.
• Shërbimet: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 237 kcal.
• Qëllimi: rostiçeri.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Receta e mishit të grirë të harengës së Odessa përfshin përdorimin e erëzave të forta. Përveç mustardës, shtohet koriandër, piper, xhenxhefil i thatë: kjo e bën meze më pikante në krahasim me recetën klasike. Për ta servirur gjellën përdorni bukë të thekur ose bukë të zakonshme, të prerë në copa të vogla. Mollët lejohen të përdorin varietete të ëmbla dhe të tharta, dhe jo ekskluzivisht të tharta. Arsyeja janë erëzat, të cilat tashmë e bëjnë pjatën pikante.

Përbërësit:

• karafil hudhër - 3 copë;
• vezë e zier fort - 1 pc.;
• qepë - 2 copë;
• gjysmë luge çaji xhenxhefil, piper dhe koriandër;
• mollë e ëmbël dhe e thartë - 1 copë;
• gjalpë shtëpi - 90 g;
• harengë e madhe - 1 pc.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini peshkun, hiqni kockat bregdetare dhe shtyllën kurrizore, hiqni lëkurën. Një e treta e prerë në kubikë të vegjël.
2. Mollën e qëruar e ndajmë në 3 pjesë, njërën prej tyre e presim në feta.
3. Përzieni harengën e copëtuar dhe mollën.
4. Qëroni qepën dhe grijeni imët.
5. Kombinoni mollën dhe peshkun e mbetur me vezën, hudhrën e shtypur, gjalpin dhe qepën, copëtoni me blender.
6. Shtoni erëza, përzieni mirë.
7. Futni mollën dhe harengën e copëtuar. Përziejini përsëri, dërgoni në raftin e frigoriferit, ku të qëndroni për 1 orë.
8. Përhapeni mbi bukë ose tost për ta shërbyer.

Me djathë të shkrirë

• Koha e gatimit: 1 orë.
• Shërbimet: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 248 kcal.
• Qëllimi: meze, mbushës për sanduiçe, tartlets.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Mësoni si të gatuani mish të grirë në shtëpi sipas kësaj recete me djathin e zakonshëm të përpunuar Druzhba. Edhe djathi shumë i butë i shitur në tabaka do të funksionojë, gjella do të ndryshojë pak në cilësi dhe shije, do të bëhet më e butë. Të dyja llojet e djathit kanë një çmim të përballueshëm, ndaj mishi i grirë rezulton i lirë, por gjithsesi duket i shkëlqyeshëm në tryezën festive.

Përbërësit:

• vezë - 3 copë;
• gjalpë - 60 g;
• mollë e vogël;
• dy llamba;
• fileto harengë - 250 g;
• djathë i përpunuar - 100 g.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini fileton e peshkut në copa të vogla, vendoseni në një tas blender.
2. Qëroni qepët dhe mollët, ziejini vezët të ziera fort, të ftohta dhe pa lëvozhgën. Pritini përbërësit e treguar dhe vendosini peshkut në një blender.
3. Hiqni petën nga djathi, vendoseni në masën totale.
4. Hiqeni gjalpin nga frigoriferi që të zbutet. Më pas, dërgojeni në tasin e blenderit.
5. Grini të gjitha produktet, duke i trazuar deri në një konsistencë homogjene.
6. E heqim për 20-30 minuta në frigorifer. Më pas përhapeni mbi bukë ose bukë të thekur.

Forshmak nga harenga me patate

• Koha e gatimit: 1 orë.
• Shërbimet: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 248 kcal.
• Qëllimi: rostiçeri.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Kjo është një tjetër recetë klasike e njohur për mishin e grirë të harengës. Avantazhi i tij është ekonomia e produkteve të përdorura. Në mënyrë që zhardhokët e patates të ruajnë sa më shumë niseshtenë, është më mirë t'i zieni në uniformat e tyre dhe vetëm atëherë thjesht t'i qëroni. Edhe pse ky është vetëm një rekomandim, çdo amvise mund të gatuajë sipas zakoneve të saj. Në këtë recetë, është e rëndësishme të respektoni përmasat e peshkut dhe patateve në mënyrë që meze gustator të mos kthehet në një sallatë të zakonshme të servirur në bukë ose bukë.

Përbërësit:

• gjalpë - 150 g;
• mollë - 2 copë;
• harengë - 3 copë;
• kokat e qepëve - 3 copë;
• zhardhokët e patates - 3 copë;
• vezë - 4 copë;
• erëza, uthull - për shijen tuaj.

Mënyra e gatimit:

1. Pastroni peshkun, ndani fileton nga kreshta, hiqni të gjitha kockat e mëdha prej saj. Spërkateni harengën lehtë me uthull tryeze dhe lëreni mënjanë për momentin.
2. Për t'u marrë me patatet - shpëlajeni dhe gatuajeni direkt në lëvozhgë, pasi të ftohet, qëroni dhe priteni në copa.
3. Pritini qepën e qëruar në copa më të vogla.
4. Ziejini vezët fort dhe vendosini në ujë të ftohtë për ta bërë më të lehtë që të qërohet më vonë. Më pas çlirojeni nga lëvozhga dhe copëtoni.
5. Qëroni mollët shumë hollë. Pritini tulin në copa, hidhni thelbin.
6. Kaloni të gjitha produktet e copëtuara dy herë në një mulli mishi.
7. Rrihni veçmas gjalpin derisa të bëhet me gëzof dhe më pas shtoni në forshmak.
8. Përziejini gjithçka mirë, shtoni erëza nëse dëshironi.

Video

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+