Pjekim në tenxhere me mish dhe patate recetë në furrë me foto me kërpudha. Pjekim në tenxhere në furrë: receta

Tenxheret e pjekjes janë zakonisht gjëja që më pengon të arrij qesen me drithëra orizi pas tyre ose trazuesin e akullores. Gjithmonë nuk ka ku të bashkohet kjo "ushtri" balte, sepse ajo merr shumë hapësirë. Kapakët prej tyre po zhduken vazhdimisht diku, kështu që ndonjëherë më duket se kjo nuk është një vlerë konstante :-) Por kur gatuaj mish të pjekur dhe patate, është e vështirë të gjesh një zëvendësim për tenxhere, pothuajse e pamundur. Pjata në to rezulton të jetë komode dhe shtëpiake, nuk do të digjet kurrë dhe nuk do të mbetet e papërpunuar. Do t'ju shqetësojë vetëm dy herë: kur një aromë e shijshme lundron nëpër kuzhinë, dhe do të jetë e mundur të shijoni pjekjen vetëm pas gjysmë ore, dhe kur duhet të lani tenxhere me një qafë të ngushtë. Edhe pse kjo është një gjë e vogël, në fakt! Le të gatuajmë tashmë rosto në tenxhere me mishin dhe patatet tuaja të preferuara në furrë. Një recetë me një foto (dhe jo një, por dy) është në dispozicionin tuaj.

Mish i përzemërt i pjekur ose qengji me patate

Mish qengji, viçi apo pulë? Mos e torturoni veten me një zgjedhje! Ky rosto do të jetë i shijshëm me çdo produkt mishi!

Produktet e nevojshme për 2 enë balte:

Mënyra e gatimit:

Unë kisha mish qengji. Në këtë rast, është e rëndësishme të zgjidhni mishin e një qengji të ri. Tek të rriturit, yndyra ka një erë dhe shije specifike që jo të gjithëve e pëlqejnë. Është gjithashtu më mirë të marrësh viçin "i ri", me të pjekja do të dalë më e butë dhe e shijshme. Pritini mishin e përgatitur, të larë dhe të tharë në kubikë. Mos i prisni shumë imët në mënyrë që copat të ruajnë lëngshmërinë e tyre.
Ngrohni vajin në një tigan me fund të trashë. Vendosni copat e mishit të skuqen. Këshillohet që t'i gatuani në pjesë të vogla. Sepse nga një sasi e madhe e një produkti të ftohtë, temperatura e yndyrës së nxehtë do të bjerë ndjeshëm. Qengji do të zihet, jo i skuqur. Dhe ne kemi nevojë për një kore të kuqe.
Skuqni mishin e qengjit ose viçit në zjarr të fortë, duke e kthyer herë pas here. Kur copat të mbulohen me një kore të artë të çmuar, kriposini dhe spërkatini me erëza. Hiq.
Ndani në tenxhere. Mundohuni të lini sa më shumë vaj në tigan. Do t'ju duhet për të skuqur qepët.
Qëroni patatet. Pritini në feta pak më të mëdha se mishi.
Mund të skuqni edhe patatet deri në kafe të artë. Ose thjesht vendosni sipër shtresës së mishit. E rregullojmë shtresën e patates me kripë dhe erëza të thata.
Shtrydhni hudhrën përmes një shtypi.
Pritini qepën në gjysmë unaza të holla.
Ngrohni yndyrën e mbetur në tigan. Nëse është e ulët, shtoni vaj. Spërkatni qepët për të skuqur.
Gatuani 3-5 minuta, duke e trazuar, derisa të jetë e butë.
Përhapeni qepën mbi patate. Do t'i japë rosto një shije të këndshme dhe aromë pikante. Hidhni ujë ose lëng mishi (perime ose mish) në çdo tenxhere. Mbulojeni me kapak. Vendoseni pjekjen në furrë të ziejë derisa të jetë gati. Temperatura e gatimit - 180-200 gradë. Koha e përafërt - 40 minuta.
Mishi në pjatën e përfunduar do të jetë tepër i butë, patatet do të bëhen të buta, por do të ruajnë formën e tyre dhe erëzat e zgjedhura me mjeshtëri do të maskojnë erën specifike të qengjit (nëse e përdorni).

Rosto në tenxhere me mish derri dhe patate

Nëse viçi i mermertë ose rafti i qengjit mbaroi pikërisht para jush, mos ngurroni të blini mish derri. Rosto nga ajo rezulton ajo që ju nevojitet: i përzemërt, lëng, aromatik. Bëhuni gati, nuk do të pendoheni!

Përbërësit për 6 tenxhere:

Si të gatuajmë rosto në tenxhere me mish me lëng dhe patate në furrë (receta me foto):

Lani dhe pastroni perimet. Shpëlajeni përsëri. Që patatet të mos errësohen, mbushini me ujë të freskët.
Përgatisni mishin. Unë kisha mish derri. Në parim, një rosto e përgatitur në këtë mënyrë do të dalë e shijshme me pothuajse çdo lloj mishi të njohur: viçi, qengji apo edhe shpezë (pulë, gjeldeti, rosë). Por nuk duhet të përdorni një pjesë shumë të yndyrshme ose të mprehtë të kufomës, kjo nuk do t'i sjellë dobi gjellës. Nëse preferoni edhe mishin e derrit, ju këshilloj të përdorni shpatullën, qafën, filetonin ose proshutën. Lani mishin. Prisni tepricën - venat, depozitat e yndyrës, filmat. Thajeni me një peshqir letre të trashë. Pritini mishin në kubikë ose forma të tjera.
Tava për skuqjen e mishit duhet të nxehet mirë dhe vaji të jetë i nxehtë. Më pas do të shfaqet menjëherë një kore, e cila do të "vulos" të gjithë lëngun brenda, dhe pjekja do të dalë më e lëngshme dhe e shijshme. Skuqini fetat e mishit në zjarr të lartë.
Nuk është e nevojshme të sillni përbërësin në gatishmëri. Thjesht skuqeni nga të gjitha anët. Do të duhen 3-4 minuta, jo më shumë.
Pritini patatet paraprakisht ose gjatë skuqjes së mishit. Forma e prerjes - kube ose shkopinj.
Hiqni mishin e derrit të skuqur nga tigani. Vendosni patatet në vendin e vet.
Skuqini kubet e patateve deri në kafe të artë në zjarr të fortë.
Në këtë kohë, copëtoni qepën.
Dhe karota. I pres përbërësit në kubikë. Por karotat mund të priten ose në rripa ose të grihen në rende të trashë.
Kur patatet të jenë skuqur, kalojini në një tas. Në vend të kësaj, shtoni perime të copëtuara. Këshilla: Lista e përbërësve për recetën plotësohet opsionalisht me perime, kërpudha ose erëza të tjera. Do të jetë e shijshme me kampionë ose kërpudha goca deti, dhe rrënja e selinos ose majdanozit do ta bëjnë rostin më pikant.
Skuqini fetat deri në kafe të artë.
Rregulloni pjekjen e ardhshme në tenxhere. Spërkateni secilën me pak kripë dhe erëza. Në fillim vendosa patatet.
E shtroj mishin sipër. Kur zihet në furrë, do të lëshojë lëng, i cili përthithet pjesërisht në patatet. Nëse shtresa e mishit ishte e para, një efekt kaq i shijshëm nuk do të kishte ndodhur.
Pas mishit - karrota me qepë.
Hidhni lëngun e mishit ose ujin e pijshëm në tenxhere. Falë lëngut, pjekja nuk do të dalë e thatë dhe nuk do të digjet. Mbulojeni enën me kapak duke i vendosur në njërën anë, si në foto, në mënyrë që të dalë ajri i nxehtë. Pastaj lëngu nuk do të vlojë fort. E dërgojmë pjekjen në furrë të nxehur në 180-200 gradë. Gatuani gjellën për 40-50 minuta.
Shërbejeni direkt në tenxhere ose rregulloni në pjata.

Të bëftë mirë!

Pjekja në tenxhere është një pjatë që përdoret vetëm i freskët dhe të nxehtë.

Nuk nxehet dhe nuk perdoret te nesermen.

Dhe nëse gatuani shijshëm, atëherë nuk do të ketë asgjë për të lënë!

Shumë opsione të nxehta!

Por më shpesh gjella përgatitet nga mishi me patate.

Pjekim në tenxhere me mish dhe patate - parime të përgjithshme gatimi

Përdoret për pjekje në tenxhere ndonjë mish, ndoshta një zog. Mishi i derrit, viçi, qengji priten dhe gatuhen thjesht. Këshillohet që lepurin ta njom para gatimit, si gjahu. Çdo mund të mishit marinoj ose skuq, shija e gjellës do të përfitojë vetëm nga kjo. Për butësi dhe butësi më të madhe, copat mund të rrahen paraprakisht.

Patate të qëruara, të prera në kubikë, feta ose shkopinj. Mund të skuqet edhe në tigan, por më shpesh shtrohet i papërpunuar.

Çfarë tjetër i shtohet gjellës:

Produktet e qumështit, duke përfshirë djathin.

Ndonjëherë së bashku me mishin shtrohen proshutë, salsiçe dhe bëhet një rosto e parafabrikuar, që i ngjan një hulli. Tenxheret mund të derdhen me salca ose ushqime me zierje në lëngun tuaj. Për mbushje, mund të përdorni krem, salcë kosi, supë, lëngje perimesh. Sa më e lëngshme, aq më shumë gjella do të duket si supë.

Receta 1: Pjekim në tenxhere me mish dhe patate në shtëpi

Një pjatë e përzemërt e dimrit. Për rosto në tenxhere me mish dhe patate, përdorim mish derri, qengji ose viçi.

700 gram mish;

800 gram patate;

2 thelpinj hudhër;

2 gjethe dafine;

1. Pritini mishin në kubikë, skuqeni derisa të skuqet lehtë në vaj të ngrohur mirë.

2. Pritini karotat, prisni qepët rastësisht.

3. Qëroni patatet, prerë në kubikë.

4. Në fund të tenxhereve vendosni mishin, më pas karotat dhe qepët, sipër patatet.

5. Shtoni kokrrat e piperit, kripën, vendosni sipër një copë dafine. Nuk keni nevojë të vendosni shumë, nuk duhet ta mbytni as në një pjatë, në mënyrë që pjekja të mos ketë shije të hidhur.

6. Hidhni deri në gjysmën e ujit, mbulojeni.

7. Futeni në furrë për një orë, temperaturën 180-190. Më pas fikeni, sipër çdo tenxhere shtoni pak hudhër të grirë, mbulojeni dhe lëreni në furrë të nxehtë edhe për gjysmë ore.

Receta 2: Pjekje në tenxhere kremoze me mish dhe patate

Një variant i një rosti shumë të butë me patate dhe mish, i cili derdhet me krem. Ju mund të përdorni qumësht me yndyrë 5-6%.

400 gram mish;

400 gram patate;

250 gram krem;

40 gram gjalpë (gjalpë);

1. Vendosni një copë gjalpë në një tigan, shkrijeni, shtoni qepën dhe skuqeni derisa copat të jenë transparente.

2. Pritini patatet dhe mishin e qëruar, i përzieni dhe i rregulloni në tenxhere.

3. Kombinoni kremin me qepët e skuqura, kripë dhe piper.

4. Pjekjen e derdhim me salcë kremoze dhe e gatuajmë për 70-80 minuta në 170 gradë. Në fund, nën kapak, mund të shtoni kopër të grirë, gjethe dafine, një copë djathë.

Receta 3: Pjekim në tenxhere me mish, patate dhe kërpudha

Një pjatë shumë aromatike dhe e pasur, për të cilën përdoren kampionë të zakonshëm. Por mund të merrni kërpudha pylli të thata ose të freskëta.

500 gram mish;

300 gram kampionë;

40 gram majonezë;

50 gram djathë;

Kripë, piper, pak vaj.

1. Pritini qepën në të katërtat e unazave. Vendosini në një tigan, hidhni 2 lugë vaj dhe skuqini.

2. Pritini kampionët, të larë më parë, me feta të holla. Kalojmë në qepë, skuqim së bashku për 3 minuta.

3. Pritini mishin dhe patatet në kubikë. Në vend të mishit, mund të përdorni mish pule, gjeldeti.

4. Vendosim mishin në fund të tenxhereve, pastaj patatet dhe kërpudhat me qepë sipër. Kriposini pak produktet.

5. Në çdo tenxhere hidhni gjysmë luge majonezë, hidhni 100 gramë ujë. Mund të merrni supë me kërpudha ose të holloni një kub.

6. Tre djathë dhe spërkatni tenxheret sipër, mbulojeni.

7. Vendoseni të piqet për 40-50 minuta. Më pas fikni furrën dhe lërini tenxheret në të për të njëjtën kohë sa janë pjekur. Domethënë për 40-50 minuta.

8. Para se të shërbeni, vendosni një degë majdanoz nën kapak, mundeni kopër.

Receta 4: Pjekje në tenxhere me mish dhe patate në salcën e domates

Ky rosto në tenxhere me mish dhe patate kërkon domate të freskëta. Por nëse nuk janë, atëherë zëvendësojeni me pastë domate, ketchup, ndonjë salcë të kuqe.

500 gram mish viçi;

1 llambë qepë;

Hudhra, disa zarzavate.

1. Pritini qepën e qëruar në kubikë, skuqeni për dy minuta.

2. Shtoni hudhrën e copëtuar. Numri i karafilave sipas shijes tuaj. Nëse nuk ju pëlqen hudhra, atëherë nuk mund ta vendosni fare. Le të skuqen së bashku për një minutë.

3. I fshijmë domatet, i heqim lëkurën dhe masën e hedhim në tigan. Nëse përdoret paste domate, atëherë shtoni 70-80 gram ujë ose lëng mishi për 3 lugë gjelle. Ziejeni salcën për 5 minuta.

4. Ndërsa perimet janë duke u zier, presim mishin në kubikë, qëroni patatet. E presim si mish viçi.

5. Marrim një tigan tjetër, skuqim lehtë mishin, nxjerrim copat dhe skuqim patatet. Nëse ka një tigan të madh, atëherë mund të skuqni gjithçka së bashku menjëherë, por ta bëni zjarrin të madh në mënyrë që produktet të mos e lënë lëngun të dalë.

6. Shtojmë mishin dhe patatet në tenxhere, shtojmë ujë në mënyrë që të zërë një të tretën e vëllimit të enës. Kripë, piper. Përhapni sipër salcën e domates dhe mbaroni!

7. Mbetet të piqet rosto për 1.5 orë në furrë dhe mund të thërrisni në tavolinë!

Receta 5: Pjekje në tenxhere të tymosur me mish dhe patate

Variant shumë i shijshëm. Brinjët janë perfekte për rosto në tenxhere të tymosur me mish dhe patate. Por ju mund të merrni pjesë të tjera, lloji i mishit gjithashtu nuk ka rëndësi.

500 gram mish të tymosur;

500 gram patate;

salcë kosi (mund të merrni krem);

supë ose ujë.

1. Pritini patatet në feta të mëdha dhe skuqini në një tigan derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, nuk keni nevojë të mbuloni enët.

2. Nxjerrim patatet, në të njëjtën tigan hedhim qepët dhe karotat e grira, i skuqim për tre minuta.

3. Pritini mishrat e tymosur në copa të tilla që të futen në tenxhere.

4. Vendosni të gjithë përbërësit, shtoni kripë dhe piper.

5. Hidhni deri në gjysmën e ujit ose lëngut. Sipër vendosni një lugë salcë kosi.

6. Piqeni për 50 minuta. Tenxheret nuk i nxjerrim menjehere, i leme edhe gjysme ore ne furre te nxehte.

Receta 6: Pjekim në tenxhere me mish dhe patate sipas mënyrës së tregtarit

Variant i pjekjes së pasur në tenxhere me mish dhe patate në salcë kosi. Shtimi i mustardës i jep një prekje të veçantë gjellës.

600 gram mish viçi;

500 gram patate;

1 lugë mustardë;

2 gota salcë kosi;

1. Lajmë mishin e viçit, heqim filmat, e presim në kubikë, si për gulashin. Spërkateni me erëza, vendosni mustardë, përzieni dhe lëreni të marinohet për 2 orë.

2. Në një tigan të thatë vendosim miell, skuqim për disa sekonda derisa të bëhet krem. Le të shtojmë salcë kosi. Përzieni salcën, ngroheni dhe fikni zjarrin.

3. Qepët e qëruara i presim në unaza, patatet në kubikë. Nëse dëshironi, qepa mund të skuqet.

4. Mbushni enët. Për ta bërë këtë, në një tas të madh, përzieni mishin me perime, shtoni salcë kosi. Nëse është e nevojshme, shtoni më shumë kripë dhe piper. Ne shtrojmë në enët e përgatitura mbi supet.

5. Mbulojeni dhe piqni derisa të keni përfunduar. Nëse dëshironi të shtoni zarzavate, atëherë është më mirë ta vendosni nën kapak 10 minuta para përfundimit, nuk keni nevojë të përzieni.

Receta 7: Pjekje në tenxhere me mish, patate dhe verë të bardhë

Rostoja e verës është një pjatë e shijshme që thjesht do të mahnisë me aromën e saj. Për gatim, është më mirë të përdorni mish derri, me viçin rezulton jo aq lëng. Është më mirë të mos e mbushni këtë pjatë me erëza për të mos humbur aromën delikate të verës. Sasia e produkteve për 4 tenxhere servirjeje.

700 gram mish derri;

200 gram verë të bardhë;

700 gram patate;

4 thelpinj hudhër;

200 gram supë ose thjesht ujë;

Gjalpë, kripë, pak piper.

1. Pritini mishin e derrit në shtresa, rrihni lehtë dhe më pas prisni në kubikë. Hidhni në verë, shtoni kripë dhe piper dhe lëreni mënjanë.

2. Pritini në feta të mëdha patatet dhe domatet e qëruara. Vendosini në enë të ndryshme. Pritini imët hudhrën.

3. Marrim tenxheret dhe i hedhim nga një copë gjalpë. Pastaj ndahet në mënyrë të barabartë mishi i derrit. Hidhni në mënyrë të barabartë verën me lëngjet e mishit në enë.

4. Përhapeni patatet, pastaj fetat e domateve. Shtoni hudhrën dhe lëngun e kripur.

5. Mbulojeni dhe piqni për një orë. Më pas duhet të hiqen kapakët dhe tenxheret të mbahen të hapura edhe për 15 minuta të tjera.

Receta 8: Pjekim në tenxhere me mish, patate dhe kungull

Një version shumë i ndritshëm i gjellës me shtimin e kungujve. Në fakt, receta është bazë dhe mund të shtoni në tenxhere edhe perime të tjera: patëllxhan, kungull i njomë, speca. Por kungulli është i përshtatshëm në atë që ruhet mrekullisht gjatë gjithë dimrit dhe në çdo moment një pjatë e ndritshme do t'ju gëzojë.

400 gram mish;

300 gram patate;

300 gram kungull;

30 gram vaj;

100 gram salcë kosi;

1. Pritini qepën me rripa karrote, skuqeni në një tigan me shtimin e ndonjë vaji ose yndyre.

2. Patatet dhe kungullin e qëruar i prisni në kubikë, mund t'i përzieni menjëherë bashkë, kripën dhe piperin.

3. Edhe mishi pritet në kubikë. Nëse ka kohë, atëherë mund të marinohet paraprakisht në erëza, kjo jo vetëm që do të shpejtojë gatimin, por edhe do të përmirësojë shijen e gjellës.

4. Në tenxhere vendosni kungullin dhe patatet, më pas perimet e skuqura, në fund vendosni copa mishi.

5. Përzieni kosin me 200 gram ujë ose lëng mishi, hidheni në tenxhere. Lëngu duhet të jetë jo më shumë se 2/3 e lartësisë së enës.

6. Piqeni enën për 50 minuta. Më pas mund të hiqni kapakët dhe të skuqni lehtë pjesët e sipërme të mishit.

Pjekje në tenxhere me mish dhe patate - Këshilla dhe truke

• viçi - 500 g,
• sallam Krakov - 100 g,
• qepë - 2 copë,
• karota - 1 pc.,
• kampionë - 100 g,
• vaj vegjetal për tiganisje - për shije,
• djathë i fortë - 150 g,
• ujë ose supë - 1,5 gota,
• kripë, piper, erëza për shije,
• patate - 8 copë.

Procesi i gatimit:

Së pari duhet të përgatisim të gjitha produktet. Për ta bërë këtë, mishin e viçit e prisni në kubikë të vegjël. Së pari ju duhet të hiqni venat dhe filmat e fortë. Prisni qepët dhe karotat në mënyrë arbitrare, por mbani në mend se nëse copat tuaja të perimeve janë të formave dhe madhësive të ndryshme, atëherë ato do të gatuhen për një kohë të ndryshme. Për të shmangur këtë, pritini perimet në copa të barabarta dhe jo shumë të mëdha.

Ngroheni tiganin shumë të nxehtë. Hidhni pak vaj vegjetal në tigan. Shtroni copat e mishit në mënyrë që të mos prekin njëra-tjetrën. Në fillim mos e përzieni mishin në tigan. Lëreni të kapë. Një kore duhet të shfaqet në mish. Çfarë ndodh nëse e përzieni? Mishi do të lëshojë lëng menjëherë. Në lëngun e mishit, mishi do të zihet, jo i skuqur. Pasi të ketë humbur lagështinë, mishi do të tkurret, dhe më pas lëngu i mishit do të fillojë të digjet në tigan. Nuk do të ketë ushqim të mirë. Nëse vini re, mishin nuk e kam kripur para se ta skuqja dhe nuk i kam vënë erëza. Erëzat e blera shpesh kanë kripë në përbërjen e tyre. Kripa e nxjerr lëngun e mishit nga mishi, duke e privuar atë nga butësia dhe lëngshmëria. Prandaj, ne ende nuk kriposim dhe piperojmë asgjë.

Hiqni mishin e skuqur nga tigani. Hidhni pak vaj vegjetal në tigan dhe skuqni qepën në të. Kur qepa të jetë skuqur, shtoni karotat e grira. Përziejini në mënyrë që perimet të mos digjen. Kur perimet të jenë zbutur, shtoni salsiçen e Krakovit të prerë në rripa. Ka shumë yndyrë në sallam. Yndyra do të fillojë të shkrihet, dhe kjo është ajo që na nevojitet.

Tani shtoni kërpudhat, përzieni dhe ziejini gjithçka së bashku. Unë përdor kërpudha të ngrira.

Tenxherja ime është e lëmuar si brenda ashtu edhe jashtë. Nuk e kam lyer me vaj. Ka enë me mure të brendshme të vrazhda. Meqenëse struktura e tenxhereve të tilla është poroze, është më mirë t'i lyeni me vaj në mënyrë që perimet dhe mishi të mos ngjiten në mure. Në fund të tenxheres shtroni patatet të prera në kubikë të vegjël. Nëse copat e patateve janë shumë të mëdha, nuk do të kenë kohë të gatuhen për 1.5 orë. Fetat e patates gjithashtu priten më mirë në mënyrë të barabartë. Kjo do të përshpejtojë procesin e gatimit dhe copat e patates do të gatuhen të gjitha në të njëjtën kohë.

Sipër patateve vendosni mishin e skuqur. Kriposni lehtë. Mund të piperoni dhe shtoni erëza të ndryshme. Ende nuk kemi kripur mish dhe patate.

Mbi mishin shtroni rosto me perime me sallam Krakov.

Mbushni tenxheren deri në majë me patate. Piper dhe kripë për shije. Hidhni 0,5 gota ujë ose lëng mishi në çdo tenxhere. Unë nuk insistoj në përdorimin e lëngut, pasi në çdo tenxhere ka mjaft mish, ka sallam dhe do t'i japin shije gjellës. Përdorimi i supës është fakultativ. Mund të merrni vetëm ujë të zier. Duhet të merret ujë i zier, pasi besohet se mishi nuk toleron ujin e papërpunuar. Nga kjo bëhet e vështirë dhe më pak e shijshme, e butë. Të mos rrezikojmë. Uji nuk duhet të jetë i nxehtë.

Grini djathin e fortë në një rende të trashë dhe vendoseni sipër, sipër patateve. Mbuloni enët me përmbajtje me kapak ose bëni kapakë me fletë metalike. Ngroheni furrën në 200 gradë. Piqeni në tenxhere të pjekur në furrë për rreth 1.5 orë. Kohës nuk duhet besuar. Gatishmërinë e të gjithë komponentëve duhet ta kontrolloni vetë duke provuar atë që quhet "në dhëmb".

Shërbejeni rosto shtëpie me patate, mish dhe kërpudha. Ne gatuam ushqimin në tufa. Ju mund të gatuani rosto në një kazan të vetëm ose rosë. Nga kjo sasi produktesh mora 2 tenxhere të tilla.

Përkundrazi, dua ta shijoj, pasi aroma na bën shenjë prej kohësh. Sa i përket vetë pjatës, disa njerëz hedhin majonezë mbi një shtresë djathi dhe pjekin një rosto me majonezë. Nuk e rekomandoj shumë ta bëni këtë. Së pari, nuk mendoj se në kohët e lashta majoneza përdorej për të bërë rosto. Së dyti, salca e majonezës është salca e fundit e ftohtë dhe nuk duhet të përdoret për trajtim të mëtejshëm termik për një sërë arsyesh. Nëse vërtet dëshironi të shtoni diçka si majonezë në tenxhere, ju rekomandoj të përdorni salcë kosi të holluar me ujë ose krem ​​qumështi me yndyrë 10-15%.

Pjekim në furrë: recetë me foto nga Varvara Sergeevna.

Nëse po planifikoni një pjekje në tenxhere si pjatën e vetme kryesore në menynë tuaj ditore, mund të spërkatni paraprakisht mishin dhe perimet për më shumë ngopje.

Nëse rosto shërbehet në një tryezë festive, për shembull, në Vitin e Ri ose Krishtlindjet, d.m.th. mes sallatave, mezeve dhe ëmbëlsirave, ju këshilloj të mos rrisni përmbajtjen e saj kalorike dhe t'i ngarkoni përbërësit menjëherë në formën e tyre të papërpunuar.

Është e nevojshme të merret parasysh materiali nga i cili janë bërë enët. Tenxheret në gatim përdoren zakonisht prej qeramike, balte, metal të emaluar ose gize të thjeshtë. Balta dhe qeramika nuk futen në furrë shumë të nxehtë, d.m.th. rekomandohet vendosja e tyre ose në të ftohtë ose në të ngrohtë në fillim të ngrohjes së tij. Ky rregull vlen si për gatimin ashtu edhe për rinxehjen e enëve.

Në këtë version të pjekjes, mishi dhe të gjitha perimet vendosen menjëherë të papërpunuara pa skuqje paraprake.

Në fund të tenxheres, vendosni një shtresë qepë ose qepë tjetër të copëtuar në gjysmë unaza të mëdha të holla për shije. Kriposni pak në mënyrë që të japë lëng më të mirë.

Pritini karrotën në rrathë ose gjysmërreth të hollë, në varësi të madhësisë së saj.

Hiqni yndyrën dhe yndyrën e tepërt nga mishi i derrit pa kocka, të prerë në kubikë ose shkopinj. Përdorni mish nga një teh shpatullash ose proshutë, qafa është shumë e yndyrshme për një pjatë të tillë, dhe nëse dëshironi opsionin me një kockë, atëherë merrni brinjë derri.

Mishi i viçit pa kocka ose më mirë viçi është gjithashtu shumë i përshtatshëm për rosto, nëse mund ta blini në cilësi të mirë. Për një festë festive me të ftuar, mos merrni rreziqe, papritmas mishi do të dalë i ashpër dhe është më mirë të piqni mish derri ...

Për agjëruesit përgatitini vetëm perime pa mish.

Në varësi të preferencave të shijes së pjesëmarrësve në festë, në tenxhere me mish shtohen individualisht të tilla specifike, d.m.th. për një amator, përbërës si patëllxhan, piper zile, kumbulla të thata, kërpudha, hudhra, etj. Mora specin dhe hudhrën.

Për të mos ngatërruar enët, nëse janë saktësisht të njëjta, atëherë ose lidhni "qafën" e tyre me fije të ndryshme, ose shënojini ato në ndonjë mënyrë tjetër.

Patëllxhan fillimisht duhet prerë dhe mbajtur i spërkatur me kripë për të hequr hidhërimin prej tyre.

Kërpudhat janë më të lehta për t'u përdorur kërpudhat e freskëta të disponueshme gjatë gjithë sezonit ose kërpudhat e ngrira të pyllit, të cilat mund të shtohen në tenxhere direkt nga ngrirja.

Në fund vendosim patatet, në varësi të varietetit (të ziera mirë për pure ose të dendura për skuqje), i presim në kubikë të mëdhenj, në copa arbitrare ose në shkopinj më të hollë.

Shtoni një të tretën ose një të katërtën e një tenxhere me ujë të nxehtë. Kini parasysh se disa perime do të lëshojnë një sasi të mirë të lëngut të tyre.

Tenxheret duhet te mbyllen me kapak ose me brume gjate kohezgjatjes se pjekjes.

Pothuajse çdo brumë pa ëmbëlsirë është i përshtatshëm: maja nga gruri, mielli thekre, byreku pa maja, patatet dhe pastat e fryra. Përgatitni brumin vetë ose blini brumë të gatshëm në një nxitim para pushimeve.

Këtu është një variant i testit - pa maja në ujë me shtimin e përzierjes së drithërave të plota dhe pluhurit për pjekje në miell gruri.

Meqenëse pjekja merr më shumë kohë se sa një bukë e sheshtë, fillimisht vendosini tenxheret për rreth një orë dhe piqni pjekjen nën kapak në një temperaturë 160-170 gradë dhe më pas hiqni kapakët dhe vendoseni brumin në vendin e tyre në mënyrë që të skajet e brumit varen poshtë.

Por nëse jeni duke përgatitur një rosto që nuk do të shërbehet menjëherë, por më vonë pas ngrohjes, atëherë ose mos e përdorni fare brumin, kufizohuni vetëm në kapakë, ose mbulojeni me brumë dhe ngroheni në furrë, jo në mikrovalë.

Nga brumi duhet të formoni ëmbëlsira me trashësi rreth një cm e gjysmë për brumin pa maja dhe rreth dy cm për brumin e majave, dhe me një diametër prej të paktën nja dy cm më shumë se qafa e tenxheres. Flufat duhet vetëm të shkrihen, të priten në katrorë, të cilët shtrihen pak për t'iu përshtatur madhësisë së qafës.

Ju këshilloj që skajet e tenxheres t'i lyeni lehtë me vaj ose yndyrë.

I vendosim enët sërish në furrë për rreth 20-30 minuta të tjera.

Ju mund ta ruani pjekjen e ftohur për rreth një ditë në frigorifer.

Mënyrat e ngrohjes: në furrë në 150 gradë për rreth gjysmë ore, në mikrovalë (nëse tenxheret nuk janë metalike!) me fuqinë maksimale (në varësi të modelit, kjo është 750-1100) për 3-5 minuta.

Shërbejeni rostin e përfunduar direkt në tenxhere. Mos vendosni tenxhere të nxehta në mbulesën e tavolinës pas furrës, por vendosini në një enë të përshtatshme të sheshtë, pecetë ose slitë rezistente ndaj nxehtësisë.

Pjekja mund të hahet direkt nga tenxherja, ose të vendoset në një pjatë të thellë.

Mos harroni të vendosni kripes në mënyrë që të gjithë të mund të shtojnë kripë në pjekjen e tyre sipas dëshirës së tyre.

Përfitimet e pjekjes në tenxhere:

1. Aftësia për të vendosur në mënyrë individuale përbërësit, duke marrë parasysh shijen e konsumatorëve.

2. Përgatitja e një vakti paraprakisht dhe më pas ngrohja e tij në furrë ose mikrovalë përpara se ta shërbeni.

3. Më pak humbje të vitaminave dhe elementëve gjurmë.

4. Vetitë më të pasura të shijes së përbërësve dhe aroma të tyre dhe erëzave.

5. Prezantim efektiv dhe i sinqertë.

6. Tenxherja e mban mirë nxehtësinë dhe gjella nuk ftohet për një kohë të gjatë në tavolinë.

Të gjitha këto avantazhe të listuara e bëjnë rostin në tenxhere një opsion shumë të përshtatshëm pjatë kryesore në tryezën tuaj të pushimeve!

Sot dua të gatuaj rosto në tenxhere - një pjatë shumë e shijshme e bërë në shtëpi. Familja ime e pëlqen këtë mish të pjekur në furrë me patate. Është vërtet shumë e shijshme dhe e kënaqshme. Pamja e kësaj pjate është e bukur dhe e paraqitshme. Si një meze të nxehtë, është kënaqësi t'ua servirni mysafirëve. Mundohuni të gatuani një pjatë të shijshme me mua. Receta e pjekjes në tenxhere është shumë e thjeshtë, nuk ka asgjë të vështirë për t'u përgatitur dhe fotot e shkrepura hap pas hapi do t'ju largojnë të gjitha dyshimet nëse keni ndonjë gjatë procesit të gatimit.

Përbërësit që do të më duhen:

• mish - 150 gr (kam viç);
• patate - rreth 800 gr;
• qepë - 1 pc.;
• djathë i fortë - 120-150 gr (lloji rus);
• majonezë;
• kripë;
• piper i bluar;
• Gjethe dafine;
• erëza të preferuara;
• vaj perimesh.

Nga kjo listë produktesh do të merrni tre tenxhere.

Si të gatuajmë rosto në tenxhere në furrë

Në këtë recetë, mishi dhe patatet me qepë duhet të skuqen.

Prandaj, do të filloj të gatuaj duke prerë mishin dhe patatet në kubikë. E pres qepën në gjysmë unaza. Hedhim vaj në tigan dhe i skuqim të gjitha një nga një.

Fillimisht e skuqim viçin me erëza në një kore të lehtë dhe e vendosim në një pjatë.

I transferoj në tenxhere. Unë do të kripos pak. Kjo do të jetë shtresa e parë.

Më pas skuqim qepën deri në kafe të artë. E hedh në tenxhere me shtresën tjetër.

Shtresa e fundit do të jetë djathi i grirë në rende të imët. I mbuloj gjithçka sipër me një shtresë të lehtë majonezë.

Do të lë disa lugë djathë të grirë. I spërkas në rosto në fund të zierjes.

Tenxheret i vendosa ne furre ne 200 grade per 45 minuta.

Në pjekjen e përfunduar në tenxhere, shtoni edhe një herë një lugë djathë dhe lëreni derisa të shkrihet.Era e ushqimit është e mahnitshme.

Përpara servirjes për një pamje dhe bukuri estetike do të shtoj pak qepë jeshile.

Një pjekje e shijshme në tenxhere me mish dhe patate do të plotësohet nga konservimi i kripur i bërë në shtëpi, qoftë marule, domate apo tranguj. Por nuk ka nevojë të veçantë për këtë, pasi pjekja rezulton të jetë shumë lëng.

Mirë oreks të gjithëve! 🙂

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+