Kvas bukë në shtëpi. Kvas i bukës. Si të gatuaj kvas të shijshëm në shtëpi
Recetat e Kvass kthehen në të kaluarën e largët, sepse kjo pije u shpik nga paraardhësit tanë, dhe është ende e njohur edhe sot. Deri më sot, ka shumë variacione të kësaj pije, por kvass, i cili mund të bëhet nga buka, konsiderohet origjinal.
Për të bërë kvas nga buka, mund të përdorni çdo varietet, por buka e zezë e thekrës është më e mira.
Një kvas i tillë do të jetë më i shijshmi dhe më i shëndetshmi, sepse është më i zakonshmi dhe ka një tufë varietetesh të ndryshme.
Kvas buke me maja
Versioni i parë i kvass mund të bëhet nga buka - duke përdorur maja. Buka e zezë e thekrës duhet të pritet në copa të vogla, të shtrihet në një fletë pjekjeje dhe të futet në furrë. Duhet të siguroheni që buka të mos digjet, përndryshe shija e kvasit do të përkeqësohet ndjeshëm.
Pasi të keni nevojë të zieni ujin dhe të derdhni krisur në një kavanoz 3 litra. Për një kavanoz të tillë ju duhet rreth gjysmë buke e tërë.
Mbushni kavanozin rreth një çerek plot me thërrime buke, më pas vendosni 3 deri në 4 lugë sheqer në kavanoz dhe derdhni ujë të valë mbi të gjithë. Uji nuk ka nevojë të derdhet në qafë, lëreni rreth 5 cm.
Më pas duhet të prisni derisa uji të ftohet dhe të bëhet i ngrohtë dhe majanë e vendosni në kavanoz. Është e nevojshme të përdorni gjysmën e paketimit të thatë ose disa pjesë të freskëta. Për të holluar majanë, është e nevojshme të derdhni pak ujë nga kavanoza në një filxhan dhe të holloni majanë atje. Ju gjithashtu mund të përdorni vetëm ujë të ngrohtë.
Pas kësaj, është e nevojshme të përzihet infuzioni, të mbulohet me një shtresë të dyfishtë garzë ose peceta dhe të lihet të injektohet për një ditë.
Për ta bërë kvas-in të fermentohet në mënyrë më aktive, mund ta plotësoni këtë recetë dhe të shtoni një lugë gjelle rrush të thatë.
Pas përgatitjes së plotë, kvasi duhet të hidhet në shishe dhe të lihet të ftohet në frigorifer për 8-10 orë. Mund ta lini pijen gjatë natës.
Pas provës së parë, kvass mund të përgatitet pa maja, duke shtuar vetëm 2-3 grushta krisur, 3-4 lugë sheqer të grimcuar, mund të përdorni edhe rrush të thatë. Shtoni ujë dhe përsërisni procedurën e mësipërme.
Kvas nga buka pa maja
Opsioni i dytë është se si të bëni kvass nga buka - pa maja. Për shumë njerëz, aroma dhe shija e majave nuk është e këndshme. Prandaj, ekziston një mundësi alternative për krijimin e kvass nga buka e thekrës pa përdorimin e majasë.
Për të përgatitur një kvas të tillë, është e nevojshme të ripërdorni bukën e thekrës ose bukën e kërkuar. Së pari, ekziston procedura për tharjen e krisurave në furrë. Pastaj ju duhet të merrni pak më shumë bukë, rreth gjysmë kanaçe për herë të parë do të jetë e mjaftueshme. Në ujë të zier, është e nevojshme të shpërndahen 10 - 15 lugë sheqer, pastaj të ftohet kjo zgjidhje dhe të derdhen krisur në të.
Përsëri ju duhet të përdorni garzë ose një pecetë. Një kvas i tillë fillon të fermentohet vetëm një ose dy ditë pas përgatitjes. Fshira do të fillojë të rritet dhe të bjerë - kjo karakterizon fermentimin.
Gatishmëria e kvasit do të vijë pas 3-4 ditësh.Pas mbushjes së kvasit në shishe, nuk keni nevojë të hidhni krisurat e vjetra. Lini rreth gjysmën e marrjes origjinale.
Më pas hidhni një grusht tjetër krisur të freskët, 3-4 lugë sheqer, mbulojeni me garzë dhe prisni fermentimin. Pra, kvass mund të gatuhet për një kohë shumë, shumë të gjatë, për sa kohë që ka një dëshirë për ta bërë atë.
Pjesët e para të kvasit janë të mbushura shumë me sheqer, në mënyrë që procesi i fermentimit të zhvillohet më intensivisht. Herën tjetër mund të shtoni sheqer sipas shijes (3-4 lugë gjelle). Për një ngjyrë më të ngopur të kvass, duhet të përdorni më shumë krisur të skuqur - atëherë kvass rezulton të jetë më i errët. Por nuk duhet të abuzoni me këtë procedurë, pasi mund t'i zieni krisurat dhe të hidhni shijen e kvasit.
Koha e fermentimit varet drejtpërdrejt nga temperatura. Sa më e lartë të jetë temperatura e dhomës, aq më shpejt vazhdon fermentimi. Por ia vlen gjithashtu të siguroheni që kvasi të mos peroksidohet nga temperaturat e larta.
Në kohët e vjetra ruse, kvass ishte më i fortë se birra. Hoppy përmban shumë vitamina, minerale dhe acide organike të nevojshme për funksionimin e plotë të një personi. Përfitimet e kvass për sistemin tretës janë për shkak të pranisë së mikroorganizmave në përbërje, aktiviteti i të cilave kontribuon në tretjen e masave ushqimore.
Pija përgatitet në mënyra të ndryshme, me shtimin e përbërësve më të papritur - mollë, kajsi, panxhar, lulëzime plaku dhe celandine, gjethe rrush pa fara ose nenexhik. Kvasi klasik është thërrime buke me dhe pa maja, e fisnikëruar me rrush të thatë për të përmirësuar shijen. Le të mësojmë se si të bëjmë kvass në shtëpi, sepse grupet e produkteve për çdo recetë janë minimale dhe çdo amvise e mirë i ka.
Si të bëni krisur me lyth
Komponentët tradicionalë të hoppy janë maja dhe bukë (e zezë, thekër, Borodinsky). Buka pritet në kubikë të vegjël dhe thahet në furrë ose skuqet deri në kafe të artë në një tigan. Vaji nuk përdoret.
Përbërës të tjerë të kvass në bukën e thekrës janë:
- Rrikë;
- Tharja e rrushit;
- mjaltë natyral;
- sheqer i lirshëm;
- Ftohni ujë të zier.
Ekspertët rekomandojnë futjen e lythit në një tas qelqi ose smalti. Tasat prej alumini dhe plastike nuk janë të përshtatshme për këtë qëllim. Ruajeni produktin e përfunduar mundësisht në një dhomë të freskët për jo më shumë se 3 ditë. Lëngu i papunë afatgjatë është i mbushur me thartirë dhe nuk mund të pini kvas të peroksiduar.
Recetë pa maja
Për të bërë kvas në shtëpi nga thërrimet e bukës, por pa maja, keni nevojë për brumë kosi. Merrni atë nga produktet e mëposhtme:
Mjegull është bërë si kjo:
- Uji derdhet në një kavanoz litri dhe sheqeri tretet;
- Në lëng vendosen krisur dhe shishja mbulohet me garzë;
- Fillestari mbahet në një dhomë të ngrohtë për 48 orë;
- Sapo lëngu merr një ngjyrë të turbullt dhe një erë të mprehtë, ata fillojnë të përgatisin vetë kvasin.
Përbërja e pijes së hopit siguron praninë e përbërësve:
- Sheqeri - 1 lugë gjelle;
- Crackers - 100 g;
- Ujë i zier - 1,5 l;
- Brumë i thartë pa maja - 0,5 l.
Hidheni lythin në një shishe me tre litra, shtoni sheqer dhe tharjen e bukës së artë. Mbushni kavanozin me ujë të ftohtë deri në majë dhe mbylleni me një kapak najloni. Vendoseni enën në një vend të ngrohtë për një ditë.
Merrni një enë tjetër dhe hidhni 2/3 e pijes në të. Në kavanozin e parë me pjesën tjetër shtoni ujë të valuar, nja dy biskota dhe pak sheqer. Lëreni mushtin të fermentohet për një ditë tjetër. Kur shijoni kvasin e përfunduar, përpiquni të mos nxisni sedimentin e turbullt gjatë derdhjes.
Mbi nenexhikun dhe thërrimet e bukës së zezë
Kvass i shijshëm, me erë të këndshme përftohet në shtëpi duke shtuar nenexhik. Gjethet shtohen sipas shijes. Çfarë tjetër ju nevojitet për të bërë një pije?
E tretim majanë me ujë të ngrohtë të valuar duke i copëtuar kokrrat. Hidhni ujë të vluar mbi gjethet e pastra të nenexhikut dhe lëreni lëngun të injektohet ndërsa punoni me bukën. Pritini bukën në kube të vogla dhe thajeni. Derdhni pjesën e punës me ujë të valë dhe ftohni në 30°C.
Kombinoni masën që rezulton me infuzionin e majasë dhe nenexhikut. Lidheni qafën e kavanozit me garzë dhe krijoni kushte të ngrohta për fillestarin. Ditën e dytë ëmbëlsoni përbërjen me sheqer dhe mbajeni lëngun të ngrohtë edhe për 2 orë të tjera. Hidheni në një enë të përshtatshme dhe vendoseni në frigorifer.
Qimnon kvas
Kumin kvass është një pije dietike dhe parandaluese që është e dobishme gjatë stinës së ftohtë. Përgatitet nga një infuzion me thërrime buke, pasi në recetën e parë, vetëm qimnoni i grimcuar bashkohet menjëherë me majanë dhe sheqerin. Produkti filtrohet përpara se të ftohet.
Përbërësit e kvasit të qimnit me bazë 20 litra ujë:
- Sheqeri - 4 gota;
- Maja - 50 g;
- Fara e qimnonit - 60 g;
- Rrotullat e bukës së zezë - 2 kg.
Mbi rrush të thatë dhe krisur të bukës Borodino
Për të përgatitur kvass nga krisur sipas kësaj recete, do t'ju nevojiten 200 g bukë Borodino, 15 g maja, një shishe ujë, një grusht rrush të thatë të errët dhe 1 lugë. Miell. Le të shqyrtojmë në detaje se si të bëjmë kvass nga krutonët e bukës Borodino.
- Pritini petën në kubikë dhe thajeni derisa të bëhet krokante;
- Hidhni ujë të valë mbi tharëse dhe prisni 3 orë;
- Përzieni majanë me miellin dhe ujin (mjaftojnë 5 lugë lëng);
- Hidheni masën në lyth dhe vendoseni në një dhomë të ngrohtë për një ditë;
- Kullojeni produktin në një enë të përshtatshme dhe hidhni rrush të thatë të pastër;
- Mbajeni kvasin të ngrohtë mbi bukën Borodino për 4-6 orë të tjera.
Në të ardhmen, kvass është në frigorifer, por jo më shumë se 2 - 3 ditë.
Kvasi më i fortë
Nuk është e vështirë të përgatisni kvas të fortë nga thërrimet e bukës në shtëpi nëse ndiqni këtë recetë.
- 1 kg krisur hidhet në 3 litra ujë të vluar dhe mushti mbahet 1 ditë;
- Kullojeni infuzionin dhe shtoni sheqer me maja të holluar (përkatësisht 100 dhe 25 g);
- Brumi i thartë lihet të fermentohet edhe një ditë, pastaj filtrohet;
- Lëngu hidhet në shishe në gotë të trashë dhe hidhet në një enë me 4 rrush të thatë;
- Shishet e mbyllura vendosen në frigorifer në përputhje me regjimin e temperaturës + 7 - 8 ° C.
Veriore me gjethe rrush pa fara
Për 1 litër ujë do t'ju duhet:
- Crackers - 1 kg;
- Maja e lëngshme e birrës - 3 lugë;
- Sheqeri - 750 g;
- Gjethet e një shkurre kokrra të kuqe - 20 g.
Buka, sheqeri dhe gjethet hidhen në një enë me ujë të vluar dhe përzihen. Ena mbyllet me kapak dhe nxirret për 4 orë në një vend të ngrohtë. Përzierja filtrohet dhe bashkohet me brumin e thartë. Kantarina mbahet në të ftohtë 2-3 ditë, pastaj nxehet dhe zihet për 6 minuta duke i hequr kapakun e shkumës. Më pas, lëngu filtrohet dhe ftohet, futet në shishe dhe mbyllet me tapë. Kvasi mbahet në kushte të ftohta për 1 ditë dhe shijohet.
Me lëvozhgë limoni
Ju mund të bëni një kvas jashtëzakonisht të shijshëm në shtëpi nga një grup produktesh:
Crackers insistojnë në ujë të valë për 4 orë. Maja e holluar dhe sheqeri futen në lyth. Pas një dite hiqet shkuma dhe brumit të thartë i shtohet nenexhiku, rigoni, lëkura e limonit. Përzierja hidhet në shishe, duke hedhur në secilën prej pak rrush të thatë. Në temperaturën e dhomës, dehëse insistojnë një ditë tjetër.
Gjete një gabim? Zgjidhni atë dhe klikoni Shift+Enter ose
Përshëndetje miq!
Pranvera sapo ka filluar të tërhiqet, por unë dua verën tashmë. Së shpejti do të vinin ditë të ngrohta dhe bashkë me to edhe mbrëmje të gjata, kudo gjelbërim. Unë tashmë dua udhëtime në natyrë, okroshka dhe kvas me shkumë, të ftohtë, shkumëzues ...
Duke gjykuar nga moti, fundjava në dacha është shtyrë, por asgjë nuk do të na ndalojë të përgatisim një pije të shijshme me shkumë. Në fund të fundit, kjo është pjata jonë origjinale ruse, e cila tashmë është më shumë se 1000 vjet e vjetër! Dhe lërini dashamirët e Coca-Cola-s të diskutojnë me mua se cili është më i shijshëm - kvasi rus apo pijet e tyre shumë të gazuara. Siç e dini, ata nuk debatojnë për shijet, por përfitimet janë shumë më të mëdha në të parën.
Ende do! Produkti ynë i thartë gjallëron, argëton, shuan etjen dhe jep forcë. Dhe sa varietete. Ka panxhar, fruta, kokrra të kuqe, mjaltë, malt, bukë. Kjo është e fundit sot dhe ne do të flasim.
Është më e zakonshme dhe e lehtë për t'u përgatitur. Kërkohet një grup tradicional produktesh, dhe ky është zakonisht ujë i pastër, bukë thekre, sheqer dhe maja. E vetmja gjë është se vetë procesi zgjat disa ditë. Mund të jetë nga dy ditë në pesë. Por kjo nuk do të na pengojë të bëjmë kvasin më të shijshëm në botë, apo jo?
Bërja e kvasit me maja të freskët në shtëpi
Konsideroni një mundësi të thjeshtë për të bërë një pije të bërë në shtëpi. Shqelmohet në hundë, shkumon dhe për këtë ne e duam shumë kvasin tonë të dashur rus!
Do të them që duhen pak më shumë se 2 ditë për ta gatuar. Por atëherë ju merrni 6 litra lëng të shijshëm dhe të shkëlqyeshëm. Dua më shumë? Merrni përbërësit dy herë më shumë. Në fund të fundit, siç e dini: nuk ka kurrë shumë kvass!
Do të na duhen:
- ujë të zier - 6 litra;
- Një copë bukë e zezë "Borodinsky";
- miell gruri - 1 filxhan;
- Sheqeri - 0,5 filxhan + 4 lugë ëmbëlsirë;
- Maja e freskët - 100 gr;
- Rrush i thatë - 2 lugë ëmbëlsirë.
Gatim:
1. Pritini bukën Borodino në feta. Merrni një fletë pjekjeje dhe vendoseni mbi të. Ne duhet t'i thajmë ato në gjendjen e krisur dhe madje edhe me një kore të djegur.
2. Vendosim fletën e pjekjes në furrë. Kur njëra anë e fetave të jetë skuqur, kthejeni në anën tjetër që të thahen.
3. Zhytini krutonët në ujë të ngrohtë. Dhe për një sasi të tillë, është më mirë të merrni ose një tigan të madh, ose mund të përdorni një kovë plastike të pastër.
4. Voditsa duhet të jetë tridhjetë gradë, as më e ftohtë e as më e nxehtë. Lërini të lagen dhe do të përgatisim një brumë tharmi.
5. Thyejmë 100 gram maja të shtypur në një tenxhere. I spërkasim me gjysmë gote sheqer të grirë.
6. Hidhni rreth 1 gotë ujë të ngrohtë. I trazojmë pak me një lugë.
7. Hidh miell gruri. E trazojmë me lugë dhe e lëmë mënjanë për rreth 30-40 minuta.
8. Hiqeni brumin në një vend të ngrohtë pa dridhje dhe më pas do t'ju përshtatet edhe më shpejt. Masa gjatë kësaj kohe aktivizohet, majaja do të kërcejë.
9. Kështu shkumëzon çdo gjë! Derdhni brumin në një tas me thërrime buke.
10. Shtoni edhe pak ujë të ngrohtë. E tundim gjithçka mirë me një lugë të madhe dhe e vendosim në një vend të ngrohtë për fermentim për dhjetë orë. Mos harroni të mbuloni me garzë sipër në mënyrë që masa të marrë frymë dhe të mos futet asnjë grimcë brenda.
11. Më pas shtrydhni krutonët dhe hidhini larg.
Nga rruga, ato mund të përdoren për pleh në kopsht, nëse keni një të tillë.
12. Heqim një kovë tjetër për një ditë nën garzë.Tani mund ta kulloni dhe ta hidhni në kavanoza me tre litra.
13. Në çdo kavanoz hidhni 1 lugë ëmbëlsirë rrush të thatë. Holloni 4 lugë sheqer në një gotë dhe hidhni gjysmën në çdo enë.
14. Mbyllni kavanozët me kapak dhe lërini të fermentohen për 10 orë të tjera në temperaturën e dhomës.
Epo, gjithçka, ju mund të pini kvasin tonë. Thjesht vendoseni në frigorifer që të ftohet fillimisht.
Dashamirët e ëmbëlsirave mund të shtojnë mjaltë ose sheqer sipas shijes. Dhe kalojmë në recetën tjetër interesante për një pije të shijshme në vapë.
Si të bëni një pije buke në një kavanoz 3 litra?
Veçanërisht popullor është opsioni për një kavanoz me tre litra. Ndoshta, në pjesën më të madhe për shkak të komoditetit dhe disponueshmërisë së pjatave të tilla në të gjitha shtëpitë. Epo, ky është mendimi im personal.
Jam dakord që është vërtet i përshtatshëm kur kvass endet në një kavanoz. Por më pas mund të kullohet dhe të hidhet në një shishe ose dekantues. Unë gjithashtu rekomandoj këtë recetë sepse është e qëndrueshme. Ju mund të bëni një produkt, dhe pastaj ta gatuani përsëri në brumin e thartë që rezulton. Për më tepër, pija e mëvonshme është edhe më e shijshme dhe më e pasur.
Do të na duhen:
- ujë të zier - 3-3,5 litra;
- Crackers thekër të bluar - 100 gr;
- Sheqeri - 200 gr;
- Maja e freskët - 10 gr.
Gatim:
1. Në një filxhan 300 ml, përvëlojmë diku thërrimet nga krisurat e thekrës. Përziejini gjithçka mirë dhe lëreni mënjanë të fryhet.
2. Për të zgjuar majanë tonë të freskët, mbusheni me pak ujë të ngrohtë dhe shtoni një lugë sheqer. Tundeni përzierjen dhe gjithashtu lëreni mënjanë.
3. Marrim një kavanoz të pastër 3 litra dhe i hedhim thërrimet e fryra. Shtoni ujë të ngrohtë në turi për të mbledhur thërrimet nga anët e filxhanit. Dhe e gjithë kjo derdhet gjithashtu në një kavanoz.
4. Hidhni sipër sheqerin dhe shtoni masën e shkumëzuar të tharmit.
Adhuruesit e një pije pa sheqer mund të vendosin 2 herë më pak sheqer në vend të 200 gram.
5. Mbushni gjithçka me ujë të ngrohtë pothuajse deri në qafën e kavanozit.
6. E mbulojmë qafën e kavanozit me kapak plastik, por nuk e mbyllim. Sepse kvasi ynë duhet të fermentohet me hyrjen në ajër.
7. Lëreni mënjanë kavanozin në një vend të errët dhe të ngrohtë për 2 ditë. Përgatisim një dekantues me garzë dhe filtrojmë kvasin.
8. Është i përshtatshëm për të përdorur një kapak me vrima. Ajo nuk do të lejojë që krisurat të bashkohen, dhe garza do të ndalojë përzierjen e panevojshme edhe më mirë.
Rezulton filtrim i dyfishtë)
E ftohim lëngun dhe e përdorim për qëllimin e synuar. Kjo është, ne pimë me kënaqësi!
Në fund do të them që brumin e mbetur e mbushim përsëri me ujë të ngrohtë, shtojmë sheqer sipas shijes dhe pak krisur të ziera në avull. Sërish heqim për dy ditë “për të ecur”.
Video se si të gatuaj ushqim pa maja
Dëshironi një pije me maja, miq? Atëherë këtu është një recetë e mrekullueshme për ju. Në recetë përdorim malt dhe miell thekre, sheqer plus rrush të thatë. Dhe shtoni koriandër dhe qimnon. Epo, rezulton e shijshme!
Unë sugjeroj të shikoni të gjithë recetën dhe procesin në një video të mirë.
Gatim kvas të shijshëm për okroshka
Nuk është sekret që okroshka më e shijshme bëhet me kvas të bërë vetë. Pija është më e ngopur, pa konservues dhe ngjyra, shkon mirë me perimet dhe mishin. Oh, dhe unë tashmë doja disa thërrime. Por le ta bëjmë gati pijen së pari! Në fund të fundit, duhen disa ditë për ta gatuar atë.
Do të na duhen:
- ujë të zier - 6 litra;
- Një copë bukë thekre;
- Sheqeri - 24 lugë gjelle. lugë.;
- Maja e thatë - 0,5 lugë.
Gatim:
1. Ngroheni furrën në 180 gradë.
2. Presim në kubikë bukën e miellit të thekrës dhe e dërgojmë në furrë në mënyrë që të thahen dhe të skuqen.
Për një shije më të pasur, madje do të jetë mirë nëse krisurat digjen pak.
3. Krekerat i ndajmë në 2 pjesë. Nga njëra do të përgatisim majanë, dhe të dytën do ta lëmë mënjanë për kvas.
4. Kështu, nxjerrim një kavanoz litërsh dhe e mbushim deri në gjysmë me krisur. Ziejmë ujin dhe e mbushim deri në gjysmë me ujë të valuar. Shtoni sheqerin dhe përzieni. Ftoheni gjithçka në temperaturën e dhomës dhe shtoni 0,5 lugë çaji maja të thatë.
5. E mbulojmë starterin me garzë dhe e vendosim në një vend të errët dhe të ngrohtë të izoluar për 3 ditë.
6. Pas 3 ditësh shpërndani krisurat e mbetura në 2 kavanoza me tre litra. I mbushim deri në gjysmë me ujë të vluar. Hidhni 4 lugë sheqer në çdo enë.
7. Ftoheni përzierjen në kavanoza. E shtojmë starterin në mënyrë të barabartë në çdo enë dhe e trazojmë. E mbulojmë me kapak dhe e pastrojmë për 2 ditë në mënyrë që kvasi të endet dhe të ecë.
8. Pas kohës së caktuar, filtroni pijen përmes garzës. Hedhim të gjithë masën e bukës dhe lëngun e hedhim përsëri në kavanoza.
9. Në dy gota holloni 7 lugë sheqer me ujë dhe shtoni në kavanoza. Lëreni në temperaturën e dhomës për 1 ditë.
10. Pas kësaj e dërgojmë në frigorifer për një ditë.
Tani, pas manipulimeve të tilla, nektari i shijshëm është gati! Gatuani okroshka me shpirt dhe kënaqësi!
Dhe unë ju them mirupafshim!
Familja jonë e do specin e ëmbël, kështu që ne e mbjellim atë çdo vit. Shumica e varieteteve që rritem janë testuar nga unë për më shumë se një sezon, i kultivoj gjatë gjithë kohës. Dhe çdo vit përpiqem të provoj diçka të re. Speci është një bimë që e do nxehtësinë dhe mjaft kapriçioze. Rreth varieteteve varietale dhe hibride të specit të ëmbël të shijshëm dhe produktiv, i cili rritet mirë me mua dhe do të diskutohet më tej. Unë jetoj në Rusinë qendrore.
Cheesecakes të harlisur në një tigan me përbërje banane-mollë është një tjetër recetë për pjatën e preferuar të të gjithëve. Në mënyrë që ëmbëlsirat e djathit të mos bien pas gatimit, mbani mend disa rregulla të thjeshta. Së pari, vetëm gjizë e freskët dhe e thatë, së dyti, pa pluhur pjekjeje dhe sode, dhe së treti, dendësia e brumit - mund të skalitni prej saj, nuk është e ngushtë, por e lakueshme. Një brumë i mirë me një sasi të vogël mielli do të dalë vetëm nga gjizë e mirë, dhe këtu përsëri, shihni artikullin "së pari".
Nuk është sekret që shumë ilaçe nga farmacitë migruan në vilat verore. Përdorimi i tyre, në shikim të parë, duket aq ekzotik sa disa banorë të verës perceptohen pothuajse me armiqësi. Në të njëjtën kohë, permanganati i kaliumit është një antiseptik i njohur prej kohësh, i cili përdoret si në mjekësi ashtu edhe në mjekësinë veterinare. Në prodhimin e bimëve, një zgjidhje e permanganatit të kaliumit përdoret si një antiseptik dhe si një pleh. Në këtë artikull do t'ju tregojmë se si të përdorni siç duhet permanganatin e kaliumit në kopsht dhe kopsht perimesh.
Sallata e mishit të derrit me kërpudha është një pjatë fshatare që mund të gjendet shpesh në tryezën festive në fshat. Kjo recetë është me kampione, por nëse mund të përdorni kërpudha pylli, atëherë sigurohuni që ta gatuani në këtë mënyrë, do të jetë edhe më e shijshme. Nuk është e nevojshme të shpenzoni shumë kohë për përgatitjen e kësaj sallate - vendoseni mishin në një tenxhere për 5 minuta dhe 5 minuta të tjera për prerje. Gjithçka tjetër ndodh pothuajse pa pjesëmarrjen e kuzhinierit - mishi dhe kërpudhat zihen, ftohen, marinohen.
Kastravecat rriten mirë jo vetëm në një serë ose konservator, por edhe në tokë të hapur. Kastravecat zakonisht mbillen nga mesi i prillit deri në mes të majit. Vjelja në këtë rast është e mundur nga mesi i korrikut deri në fund të verës. Kastravecat nuk tolerojnë ngricat. Kjo është arsyeja pse ne nuk i mbjellim ato shumë herët. Sidoqoftë, ekziston një mënyrë për t'i afruar të korrat e tyre dhe për të shijuar burra të pashëm me lëng nga kopshti juaj në fillim të verës apo edhe në maj. Është e nevojshme vetëm të merren parasysh disa veçori të kësaj bime.
Polissias është një alternativë e shkëlqyeshme ndaj shkurreve klasike të larmishme dhe atyre me dru. Gjethet e zbukuruara të rrumbullakëta ose me pupla të kësaj bime krijojnë një kurorë me kaçurrela të habitshme festive, ndërsa siluetat e saj elegante dhe personaliteti modest e bëjnë atë një kandidat të shkëlqyeshëm për të qenë bima më e madhe në shtëpi. Gjethet më të mëdha nuk e pengojnë atë të zëvendësojë me sukses ficuset Benjamin dhe Co. Për më tepër, poliscias ofron shumë më tepër larmi.
Tava me kanellë me kungull është e lëngshme dhe tepër e shijshme, pak si byreku me kungull, por, ndryshe nga byreku, është më e butë dhe thjesht shkrihet në gojë! Kjo është receta perfekte e ëmbëlsirave për familjet me fëmijë. Si rregull, fëmijët nuk e pëlqejnë shumë kungullin, por nuk e kanë problem të hanë ëmbëlsira. Tava e ëmbël e kungujve është një ëmbëlsirë e shijshme dhe e shëndetshme, e cila për më tepër përgatitet shumë thjesht dhe shpejt. Provoje! Do t'ju pëlqejë!
Një gardh nuk është vetëm një nga elementët më të rëndësishëm të dizajnit të peizazhit. Ai gjithashtu kryen funksione të ndryshme mbrojtëse. Nëse, për shembull, kopshti kufizohet me një rrugë, ose një autostradë kalon afër, atëherë një gardh është i domosdoshëm. "Muret e gjelbra" do të mbrojnë kopshtin nga pluhuri, zhurma, era dhe do të krijojnë një rehati dhe mikroklimë të veçantë. Në këtë artikull, ne do të shqyrtojmë bimët optimale për krijimin e një gardh që mund të mbrojë me siguri sitin nga pluhuri.
Në javët e para të zhvillimit, shumë kultura kanë nevojë për një zgjedhje (dhe as edhe një), ndërsa të tjerat kanë nevojë për një transplant "të kundërindikuar". Për të "kënaqur" të dy, mund të përdorni enë jo mjaft standarde për fidanë. Një arsye tjetër e mirë për t'i provuar ato është të kurseni para. Në këtë artikull do t'ju tregojmë se si të bëni pa kutitë, tenxhere, kaseta dhe tableta të zakonshme. Dhe le t'i kushtojmë vëmendje kontejnerëve jo tradicionalë, por shumë efektivë dhe interesantë për fidanë.
Supa e shëndetshme me perime me lakër të kuqe me selino, qepë të kuqe dhe panxhar është një recetë supe vegjetariane që mund të përgatitet edhe në ditët e agjërimit. Për ata që vendosin të humbin disa kilogramë të tepërt, ju këshilloj të mos shtoni patate, dhe pakësoni sasinë e vajit të ullirit (mjafton 1 lugë gjelle). Supa rezulton të jetë shumë aromatik dhe e trashë, dhe në agjërim mund të shërbeni një pjesë të supës me bukë pa dhjamë - atëherë do të dalë e kënaqshme dhe e shëndetshme.
Me siguri të gjithë kanë dëgjuar tashmë për termin popullor "hygge", i cili na erdhi nga Danimarka. Kjo fjalë nuk është përkthyer në gjuhë të tjera të botës. Sepse do të thotë shumë gjëra njëherësh: rehati, lumturi, harmoni, atmosferë shpirtërore... Në këtë vend verior, meqë ra fjala, shumicën e kohës në vit është mot me re dhe pak diell. Vera është gjithashtu e shkurtër. Dhe niveli i lumturisë në të njëjtën kohë është një nga më të lartët (vendi renditet rregullisht i pari në renditjen globale të OKB-së).
Topa mishi në salcë me pure patatesh - një pjatë e dytë e thjeshtë e frymëzuar nga kuzhina italiane. Një emër më i njohur për këtë pjatë janë qoftet ose qoftet, por italianët (dhe jo vetëm ata) i quajnë koteleta të tilla të vogla të rrumbullakëta topa mishi. Kotletat fillimisht skuqen deri në kafe të artë, dhe më pas zihen në një salcë të trashë perimesh - rezulton shumë e shijshme, thjesht e shijshme! Mishi i grirë për këtë recetë është i përshtatshëm për çdo - mish pule, viçi, derri.
Krizantema quhet mbretëresha e vjeshtës, sepse është në këtë kohë që lulëzimet e saj të ndritshme zbukurojnë kopshtin. Por ju mund të rritni krizantemë gjatë gjithë sezonit - nga shkurti deri në dhjetor, dhe në serra të nxehta - në muajt e dimrit. Nëse e organizoni siç duhet procesin, atëherë mund të shesni material mbjellës dhe lule krizanteme gjatë gjithë vitit. Ky artikull do t'ju ndihmojë të kuptoni se sa përpjekje duhet për të rritur krizantemë në sasi të mëdha.
Kvass pa maja ka një avantazh të rëndësishëm - mungesën e një erë të veçantë, e cila i jep maja bukëpjekës. Recetat për kvass bukë pa maja nuk janë dukshëm të komplikuara.
Kvasi pa maja shuan mirë etjen në mot të nxehtë, përmirëson tonin e trupit dhe rrit efikasitetin. Oreksi rritet, puna e traktit tretës përmirësohet - kvass promovon tretjen e ushqimeve yndyrore dhe normalizon ekuilibrin e kripërave dhe lëngjeve.
Kvass forcon forcën fizike të një personi, furnizon trupin me mikroelemente. Përbërja e përbërësve dhe teknologjia e veçantë e përgatitjes kontribuojnë në këtë.
Kvasi pa maja ndihmon për të hequr qafe peshën e tepërt: është me kalori të ulët, ndihmon në rivendosjen e metabolizmit, përmirëson tretjen dhe metabolizmin dhe gjatë dietës furnizon trupin me lëndët ushqyese të nevojshme.
Natyrisht, kvass pa maja nuk është një mjet për humbje peshe, megjithatë, si një komponent ndihmës, ai përshpejton rrjedhën e humbjes së peshës me dieta me kalori të ulët dhe zvogëlon ndjenjën e urisë.
Starter kvas shtëpiak
I gjithë procesi i përgatitjes së kvasit të bërë në shtëpi pa maja përbëhet nga dy faza: përgatitja e mushtit dhe më pas përgatitja e pijes së bërë në shtëpi bazuar në brumin e thartë.
Brumi i thartë mund të përgatitet nga 2 feta bukë të zezë me kore, 1 lugë çaji sheqer, 2 gota ujë të zier të ngrohtë.
Thajeni bukën e prerë në furrë derisa të shfaqet një nuancë e artë në të errët, ftoheni dhe derdhni në një kavanoz gjysmë litri, shtoni ujë dhe sheqer. Mbulojeni me garzë dhe mbajeni në një vend të ngrohtë për fermentim.
Brumi i thartë do të jetë gati për një ose dy ditë, për shije - me ngjyrë të mprehtë të thartë dhe me re.
Thjesht përgatisni një fillestar për kvass të bërë në shtëpi nga hops. 3 lugë hop hidhni gjysmë litër ujë të vluar. Vendoseni tiganin në një zjarr të qetë dhe ziejini për 15 minuta. Ftoheni përbërjen në 40 ° dhe kullojeni.
Shtoni një lugë mjaltë dhe përzieni, shtoni miellin derisa të përftohet një masë kremoze. Lëreni në një vend të ngrohtë për një ose dy ditë.
Receta
Receta për kvas të bërë në shtëpi pa maja
Receta 1: klasike
kvas klasik pa maja - përbërës:
- Bukë thekre pa maja - 400 g;
- Rrush i thatë - një grusht;
- Sheqeri - 3 lugë gjelle. lugë;
- Ujë - 2,5 litra.
Pritini bukën e thekrës në kube dhe thajeni në ajër. Thajini krisurat që rezultojnë në furrë derisa të shfaqet një kore e artë e errët, vendosni në një kavanoz 3 litra dhe shtoni ujë të zier të ftohur.
Shtoni sheqerin dhe rrushin e thatë, mbulojeni me garzë, vendoseni në një vend të ngrohtë. Pas disa ditësh, pija e bërë në shtëpi do të jetë gati.
Receta 2: me grurë dhe mjaltë
Kvas pa maja me grurë dhe mjaltë - kvass i bërë në shtëpi është shumë i pasur dhe i shijshëm. Ai përmban shumë substanca të dobishme, enzima, bifidobaktere.
- Gruri - 3 gota;
- ujë të zier - 4 litra;
- Mjaltë - një gotë e gjysmë;
- Brumë i thartë - 8 lugë gjelle. lugët.
Mënyra e gatimit. Vendosni grurin në një enë, shpëlajeni dhe derdhni ujë të ftohtë për 10 minuta. Kullojeni ujin, shpëlajeni përsëri. Mbulojeni enën me grurë me një leckë dhe lëreni për dy ditë që të mbijë. Ndryshoni periodikisht ujin dhe shpëlajeni grurin në mënyrë që kokrrat të mos tharten.
Pas shfaqjes së filizave në kokrra në 2-3 mm grurë, thahen dhe bluhen në një mulli kafeje. Hidhni 4 litra ujë në një enë me pesë litra, vendosni grurin, mjaltin, brumin e thartë. Mbulojeni enën me një pecetë dhe mbajeni të ngrohtë për dy ditë.
Shfaqja e flluskave në sipërfaqe dhe shija e gazuar janë shenjë se pija e bërë vetë është gati. 
Receta 3: bukë
Kvas i bukës pa maja.
Për brumin e thartë:
- Bukë thekre - 1 copë;
- Sheqeri - 1 lugë çaji.
- Për kvass:
- Sheqeri - 1 lugë çaji;
- Bukë thekre - 2 copë;
- Brumë i thartë - 0,5 l;
- Ujë - 1,5 litra.
Mënyra e gatimit. Për brumin e thartë: vendosni bukën e prerë në feta, sheqerin dhe një gotë ujë të valuar në një kavanoz 1.5 litërsh. Lëreni kavanozin të mbuluar me garzë të fermentohet për dy ditë në një vend të ngrohtë. Kur të jetë gati, fillestari bëhet i turbullt me një shije të mprehtë. Hidheni starterin në një kavanoz me dy litra, shtoni sheqerin dhe dy copa buke thekre të grimcuara.
Mbushni me ujë të ftohtë të zier deri në buzë. Mbulojeni me një leckë dhe lëreni për një ditë. Pas një ose dy ditësh, kullojini me kujdes, pa u tundur, tre të katërtat e vëllimit të kvasit në një enë tjetër. Hidhni 2 feta bukë në brumin e mbetur, shtoni ujë dhe lëreni të piqet.
Receta 4: thekra me brumë të thartë
Kvas thekre pa maja i bërë në shtëpi i bazuar në brumin e thartë të miellit të thekrës. Majaja nga fundi i enës është e përshtatshme për përdorim të radhës pasi kvasi të jetë derdhur në një enë tjetër.
- Miell thekre - 2 grushte;
- Brumë i thartë - 0,5 l;
- Ujë - 3 l;
- Sheqeri është një gotë.
Mënyra e gatimit. Hidhni miellin dhe sheqerin në një enë prej 3 litrash dhe shpërndajeni plotësisht në 1 litër ujë të valuar të ngrohtë. Hidhni sipër starterit dhe shtoni ujë deri në buzë. Mbështilleni enën dhe lëreni për disa ditë.
Pas fermentimit, kvasi mund të derdhet në enë të tjera dhe të ruhet në frigorifer. Nga brumi nga fundi i kavanozit, mund të bëni një pije të re të bërë vetë.
Receta 5: thekra për okroshka
Kvas thekre pa maja për të bërë okroshka:
- Miell thekre - 1 kg;
- Ujë - 10 litra.
Mënyra e gatimit. Në 1 litër ujë të ngrohtë të zier, përzieni miellin derisa të bëhet një masë homogjene. Mbulojeni enën me garzë dhe mbështilleni me një leckë. Mbajeni të ngrohtë për 2-3 ditë. Hollojeni brumin e fermentuar me ujë dhe insistoni në temperaturën e dhomës. Kullojeni pijen e bërë në shtëpi me napë.
Receta 6: me panxhar
Kvas bukë pa maja me panxhar të bërë vetë. Kvass është shumë i pasur.
- Panxhar - 1 kg;
- Bukë thekre pa maja - kore;
- Sheqeri - 4 lugë. lugë;
- Ujë - 2 litra.
Mënyra e gatimit. Grini panxharin e qëruar në rende ose i grini imët. Pritini koren e bukës në copa dhe thajeni për 5 minuta në furrë.
Vendosni panxharin, koren e tharë të bukës në një kavanoz 3 litra, derdhni sheqerin dhe derdhni ujë të zier të ftohur. Mbuloni kavanozin me garzë dhe insistoni në një vend të ngrohtë për 3-4 ditë. Kullojeni dhe hidhni një pije shtëpiake. Ftojeni para përdorimit.
Receta 7: kvas orizi
Kvas orizi pa maja:
- Oriz - 4 lugë gjelle. lugë;
- Sheqeri - 3 lugë gjelle. lugë;
- Rrush i thatë - 5 copë.
- Ujë - 1 l.
Vendosini përbërësit në ujë të zier të ftohur. Lëreni të qëndrojë 3-4 ditë në një vend të ngrohtë. Derdhni pijen e kulluar në shishe dhe ruajeni në frigorifer. Kvas i tillë i bërë në shtëpi është i dobishëm për parandalimin e osteokondrozës dhe.
Receta 8: kvas bollgur
Përbërësit:
- Tërshërë - 0,5 kg;
- Sheqeri - 100 g;
- Ujë - 3 litra.
Tërshërën e larë e vendosni në një kavanoz 3 litra, shtoni ujë të valuar. Hidhni në të 100 g sheqer. Lidheni kavanozin në qafë me garzë dhe mbajeni në një vend të ngrohtë për 2 ditë.
Shfaqja e një filmi në sipërfaqen e kvass është një shenjë se pija është gati. Kvas i tillë i bërë në shtëpi është i dukshëm dhe përdoret në dietat për humbje peshe.
Receta 9: Kvas rus
Një recetë e vjetër pa maja:
Përzieni tërësisht maltin dhe miellin në 3 litra ujë të ngrohtë të zier. Mbulojeni enën me napë dhe lëreni për 1 orë. Më pas e kalojmë brumin në një enë prej gize me kapak dhe e vendosim në furrë të avullojë. Pas përzierjes së brumit të avulluar, shtoni ujë të valë.
Pas një dite, transferojeni brumin në një enë të madhe, ku do të futet kvass. Shtoni 16 litra ujë të ngrohtë, krutona dhe bukë. Përziejini gjithçka dhe lëreni për 10 orë për të injektuar. Pas sqarimit, kullojeni lythin e fermentuar në një fuçi të pastër. Shtoni 15 litra ujë të nxehtë në trashësinë e mbetur.
Pas 3 orësh, kullojeni lythin në një fuçi, shtoni infuzion me nenexhik dhe lëreni të fermentohet për një ditë. Vendoseni fuçinë në bodrum. Pasi fermentimi të ulet, shtoni melasën, në masën 1 kg për 30 litra pije. Futeni fuçinë në prizë. Kvass është gati në 3-4 ditë. Në një vend të ftohtë, një pije e bërë në shtëpi do të ruhet për disa muaj.
Receta 10: e bardhë e bërë vetë
Kvas i bardhë pa maja i bërë në shtëpi:
- Malt thekre i grimcuar - 1 kg;
- Malt elbi - 0,3 kg;
- Miell gruri - 0,3 kg;
- miell hikërror - 0,3 kg;
- Miell thekre - 0,5 kg;
- Nenexhik - 20 g;
- Rrush i thatë - 10 g;
- Ujë - 5 litra.
Përziejini tërësisht produktet e bukës, derdhni ujë të nxehtë të zier, gatuajeni një brumë të fortë. Transferoni brumin në një enë të veçantë dhe derdhni 5 litra ujë të valë.
Pasi të keni përzier brumin, shtoni 8 lugë brumë të thartë, infuzion mente, mbulojeni me garzë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë. Pasi të vendoset, kullojeni kvasin nga i trashë, hidheni në shishe, duke hedhur në secilën prej disa rrush të thatë. Shishet e mbyllura ruhen në frigorifer.
Aditivë të bërë në shtëpi
Aditivë të ndryshëm mund të përdoren për t'i dhënë shije kvasit. Në varësi të preferencave individuale, ju mund të përdorni nenexhik, sherebelë, kantarion, HOPS, manaferrat, lëkurën e limonit.
Kvasi pa maja nuk duhet të përgatitet në enë që përmbajnë produkte qumështi. Para se të përgatisni një pije shtëpiake, enët duhet të lahen mirë dhe të përvëlohen me ujë të valë për të vrarë patogjenët.
Artikuj të ngjashëm
