Ale është një birrë tipike angleze. Përshkrimi, llojet, traditat, përfitimet dhe përdorimet. Bli ale - blej, çmimet për birrë ale në dyqanin Winestyle

El (alë angleze)

Ale është një pije alkoolike e errët dhe e hidhur e prodhuar në mënyrë të ngjashme me birrën, duke përdorur malt elbi, maja me fermentim të lartë dhe një përzierje të veçantë barishtesh për konservim. Tani ale prodhohet në Angli, Irlandë, Belgjikë dhe SHBA.

bukë e lëngshme

Deri në shekullin e 15-të, fjala "ale" përdorej për t'iu referuar një pije të ngjashme me birrën, por pa përdorimin e hopsit. Hopët e sjellë nga Holanda për ruajtjen e birrës ndryshuan ndjeshëm përbërjen dhe shijen e pijes, bënë të mundur prodhimin e birrave të lehta. Procesi i prodhimit të ale është më i afërt me atë që bënin sumerët, babilonasit dhe egjiptianët e lashtë. Në mesjetë, ale u bë po aq thelbësore sa uji, dhe qëndrueshmëria e saj afatgjatë dhe vlera e shkëlqyer energjetike e bënë ale të famshme me emrin "bukë e lëngshme".

origjina e emrit

Fjala ale ka shumë të ngjarë të vijë nga anglishtja e vjetër ealu, por disa studiues argumentojnë se ajo shkon prapa në rrënjën indo-evropiane alut, që do të thotë magji, dehje ose magji. Ndoshta ka ndonjë të vërtetë në këtë, veçanërisht pasi ale përmban një numër të madh barishtesh dhe erëzash me efekte psikotrope, tonike dhe afrodiziake.

Gruit

Dallimi kryesor midis ale është se një kulturë thelbësisht e ndryshme e majave përdoret në një ruajtës cilësisht të ndryshëm. Hopsi përdoret në prodhimin e birrave të lehta për balancimin e shijes dhe për të ndaluar rritjen e mikroorganizmave. Hopsi është një ruajtës shumë i mirë dhe shija e tij e hidhur balancon ëmbëlsinë e maltit. Për të njëjtin qëllim, ale përdor një përzierje të veçantë të bimëve dhe erëzave të quajtur gruit. Përbërja e përzierjes përfshin pelin, myrtle, shqopë, yarrow, ledum, xhenxhefil, manaferrat e dëllinjës, qimnon, rrëshirë bredh, anise, kanellë, arrëmyshk dhe mjaltë. Në mesjetë, grui bëhej në formën e një përzierjeje të thatë, të cilën vetëm tregtarët e miratuar nga Kisha Katolike lejoheshin ta shisnin. Nga shekulli i 16-të, gruit u ndalua në Gjermani për shkak të mospërputhjes me "ligjin e pastërtisë së birrës". Gruit tani përdoret në Irlandë dhe në disa fabrika birre angleze.

Llojet e aleve

Ale moderne është një pije e errët, mjaft e fortë me një aromë frutash, me një shije të hidhur të kundërt.

• Brown Ale është një ale e dobët (3-3,5%) e bazuar në maltin e elbit të errët, me shije të ëmbël dhe aromë arra. Prodhohet në Angli që nga viti 1900.
• Scotch Ale është bërë në Skoci. Ngjyra është e errët për shkak të përdorimit të maltit të pjekur për të përmirësuar notat e karamelit në qiell.
• Ale e butë ose ale e butë nënkuptonte një ale të papjekur më parë. Tani ky term mund t'i referohet ngjyrës kafe të çelur të pijes.
• Burton Ale është një ale e errët, e ëmbël dhe e fortë që është vjetëruar për një vit ose më shumë. Për shkak të forcës ekstreme në formën e tij të pastër, praktikisht nuk përdoret.
• Old Ale është një ale e vjetër angleze që fiton një forcë të lartë dhe shije të thartë gjatë vitit.
• Ales belge - Ales belge prodhohen ndryshe nga ales angleze. Si rregull, ato janë me ngjyra të lehta dhe shumë të forta për shkak të përdorimit të tyre në prodhimin e sheqerit.

Ales

Aftësia për të përdorur një përzierje të veçantë barishtesh dhe erëzash (grut) në vend të hopsit, disa lloje të pjekjes së maltit dhe plakjes së gjatë lejojnë një shumëllojshmëri shijesh dhe aromash në prodhimin e alesë. E ndarë në disa lloje, ale formon shumë varietete me veçori karakteristike.

Ale kafe

Është përgatitur vetëm mbi bazën e maltit të pjekur të errët në Angli, Belgjikë dhe SHBA që nga fillimi i shekullit të 20-të. Kjo lloj birre e lashtë, për shkak të prodhimit kompleks, praktikisht ishte zhdukur nga fillimi i shekullit të 19-të, por u restaurua një shekull më vonë nga entuziastët e fabrikës së birrës Mann. Ale kafe është një lloj ale me forcë mesatare: nga 3 deri në 4% alkool. Shija e pijes ka një hidhësi dhe ëmbëlsi të moderuar dhe ndryshon në varësi të rajonit të përgatitjes. Në jug të Anglisë, si rregull, Brown Ale është më e ëmbël, më e lehtë, me nota frutash në shije dhe me ngjyrë më të errët, në veri-lindje, ale është më e lehtë në dritë dhe e fortë me nuanca çokollate. Në Shtetet e Bashkuara, aleja prodhohet me një shije të thatë dhe të hidhur për shkak të përdorimit të hopit në prodhim.

Ale e butë

Ale me shije të theksuar malti, me nota të buta ëmbëlsuese, ngjyrë kafe të zbehtë dhe përmbajtje të ulët alkooli (3-3,6% vol.). Përdoren çokollata dhe malte të tjera të errëta dhe sheqer për pirje. Ky lloj ale e ka origjinën në Angli në shekullin e 17-të dhe ishte në rënie nga mesi i shekullit të 20-të, por falë interesit të përgjithshëm për birrat e vjetra, ajo nuk u harrua dhe tani ka më shumë se 20 lloje të këtij lloji. ale. Termi i butë përdoret për të nënkuptuar të rinj ose të pa kalitur. Kjo është lloji më i popullarizuar i birrës në Uells. Njihet si pije për minatorët.

Ale e zbehtë

Ky është një lloj i lehtë ale, i përgatitur në bazë të majave me fermentim të sipërm, që e dallon atë nga birrat e thjeshta të lehta (nga fjala angleze pale - e zbehtë, e lehtë). E veçanta e kësaj lloj birre është përdorimi i hopsit dhe maturimi i birrës në shishe, gjë që i jep pijes një shije pikante mjaft interesante, për të cilën adhuruesit e birrës e vlerësojnë këtë lloj birre.

Emri i vjetër ose i vjetër vlen për të gjitha varietetet e vjetra dhe do të thotë i vjetëruar. Zakonisht është një ale në kafe e errët ose shumë e errët e prodhuar me malt elbi të pjekur në karamel dhe e vjetëruar për një vit ose më shumë. Birra përftohet me shije të pasur të trashë, ngjyrë të errët, shpesh me nota frutash, me aromë barishtesh dhe erëzash. Kjo është një birrë e fortë me një përmbajtje alkooli prej 6 deri në 10% vol.

Burton Ale

Shumë e errët, e fortë, ale mbi një vjeç. Prodhohen vetëm disa varietete, më të mirat janë Bass No.1 dhe Fullers Golden Pride. Shija e këtij lloji të famshëm ale dallohet nga një shije delikate frutash e mollës, mjaltit të tërfilit dhe dardhës.

Fakte interesante

Disa vite më parë, u shfaqën mini-birrari, të dizajnuara për të prodhuar birrë dhe birrë në shtëpi. Një vëllim i vogël prej 8 litrash ju lejon të prekni procesin e prodhimit të birrës, dhe majaja speciale e birrës nga birraritë e famshme angleze ju ndihmon të afroheni me ales legjendare.

Kalori Ale

Kalori Ale - 50 kcal.

Dark ale është një birrë e fortë që prodhohet me malt elbi dhe një përzierje bimore të fermentuar nga sipër. Kjo pije karakterizohet nga një aromë dhe shije e theksuar frutash, duke kombinuar ëmbëlsinë dhe hidhësinë e lehtë. Varietetet e njohura të ales janë portierët dhe stoutët.

Sot, alet e errëta prodhohen në Skoci, Irlandë dhe Belgjikë. Në varësi të vendit të prodhimit, secila prej tyre ka karakteristikat e veta.

Ale e errët irlandeze

Birra e errët irlandeze ale është një pije e fortë dhe në të njëjtën kohë freskuese, me aromë të theksuar vere dhe aromë karamel. Është krijuar nga një lyth i trashë me një gravitet të lartë. Kjo birrë karakterizohet nga një nuancë e pasur rubin dhe një përmbajtje e lartë alkooli, e cila nuk e prish shijen.

Ale e errët belge

Belgjika konsiderohet si një nga kryeqytetet e birrës, prandaj, duke folur për birrën, nuk mund të mos përmendet bija e errët belge. Këtu prodhohet që në kohën e abacive monastike dhe sot ndiqen shumë receta tradicionale në prodhimin e ales.

Kjo është një birrë me një amëz të ëmbël, si dhe me nota frutash, pikante dhe karamel. Ngjyra e pijeve varion nga qelibar i errët në kafe të thellë. Kur derdhni një biletë të errët belge në një gotë, formohet një kokë e pasur me shkumë.

Ale e errët skoceze

Një lloj tjetër i kësaj birre është birra e errët skoceze, e cila prodhohet në rajonet veriore të mbretërisë. Dallohet për një ngjyrë të errët shumë të pasur, shije të theksuar malti dhe aromë me nota tymuese dhe të pjekura. Shija e kësaj pije është e ngjashme me të hidhurat angleze - në të ndjehen edhe nota druri dhe një thartirë e lehtë.

Ales skoceze kanë pika të ndryshme të forta. Ka disa lloje:

• Përmbajtja e lehtë - alkool 3-4%.
• Përmbajtja e rëndë e alkoolit 4-5%.
• Eksporti - përmbajtja e alkoolit 5,5-6%.
• Ale Strong Scotch - 6-8% përmbajtje alkooli.

Për të shijuar ales autentike të errëta dhe për të shijuar shijen e saj të thellë dhe të pasur, vizitoni restorantet e specializuara të birrës, të tilla si Kriek Brasserie.

Opsione: OG: 1.030 - 1.035 | FG: 1.010 - 1.013 | ABV: 2,5 - 3,2% | IBU: 10 - 20 | SRM: 9 - 17

Shembuj tregtarë:Belhaven 60 / -, McEwan "s 60 / -, Maclay 60 / - Lehtë (të gjitha mostrat janë vetëm fuçi, nuk eksportohen në SHBA)

Skocez i fortë 70/- (i rëndë 70/-) (skocez i rëndë)

Opsione: OG: 1,035 - 1,040 | FG: 1.010 - 1.015 | ABV: 3.2 - 3.9% | IBU: 10 - 25 | SRM: 9 - 17

Komercialeshembuj: Caledonian 70/- (Caledonian Amber Ale në SHBA), Belhaven 70/-, Orkney Raven Ale, Maclay 70/-, Tennents Special, Broughton Greenmantle

Eksporti skocez 80/- (Eksport skocez 80/-)

Opsione: OG: 1.040 - 1.054 | FG: 1.010 - 1.016 | ABV: 3.9 - 5.0% | IBU: 15 - 30 | SRM: 9 - 17

Komercialeshembuj: Orkney Dark Island, Caledonian 80/- Export Ale, Belhaven 80/- (Belhaven Scottish Ale në SHBA), Southampton 80 Shilling, Broughton Exciseman’s 80/-, Belhaven St. Andrews Ale, McEwan's Export (IPA), Inveralmond Lia Fail, Broughton Merlin's Ale, Arran Dark

Aroma:Ëmbëlsi e ulët deri në mesatare e maltit, ndonjëherë e theksuar nga karamelizimi i lehtë deri në mesatar në tenxhere. Disa shembuj kanë aromë të ulët hop, fruta të lehta, nivele të ulëta diacetil dhe/ose aromë të ulët deri në mesatare torfe (të gjitha këto janë opsionale). Era e torfe nganjëherë perceptohet si e tokës, e tymosur ose e pjekur mezi.

Përshkrimi i jashtëm: Ngjyra e errët qelibar në bakër të errët. Zakonisht shumë i qartë për shkak të fermentimit të gjatë dhe të ftohtë. Shkumë kremoze e lehtë deri në mesatare, me ngjyrë kremoze deri të çelët.

Shija: Shija kryesore është malti, por jo shumë e fortë. Ëmbëlsia fillestare e maltit zakonisht theksohet nga karamelizimi i ulët deri në mesatar që ndodh gjatë zierjes dhe ndonjëherë shoqërohet me një përmbajtje të ulët diacetil. Esteret me fruta mund të jenë të moderuar deri në asnjë. Hidhërimi i hopit është i ulët deri në mesatar, por ekuilibri është gjithmonë i prirur drejt maltit (megjithëse jo gjithmonë shumë). Shija e hopit është e ulët në asnjë. Një karakter me torfe të ulët deri në mesatare është opsionale dhe mund të ndihet i dheu ose i tymosur. Zakonisht ka një përfundim kokrrizor dhe të thatë për shkak të sasisë së vogël të elbit të pjekur të pakaltuar.

Ndjesitë në gojë: Plotësia e shijes mesatare deri në mesatare. Karbonatizimi i ulët deri në mesatar. Ndonjëherë pak kadife (i butë) por shpesh mjaft i thatë falë përdorimit të elbit të pjekur.

Përshtypja e përgjithshme: Pastroni maltin me një fund të thatë, ndoshta disa estere, dhe nganjëherë vetëm pak torfe dheu (tym). Shumica e shembujve të kësaj birre kanë një përfundim mjaft të thatë, duke pasur parasysh shijen e saj relativisht të ëmbël, dhe në thelb kanë një ekuilibër të ndryshëm nga birra e fortë skoceze.

Histori: Një birrë tradicionale skoceze e sesionit që pasqyron përbërësit vendas (ujë, malt) me më pak hop se sa homologët e saj anglezë (për shkak të nevojës për të importuar hops). Fermentimi i gjatë dhe i ftohtë përdoret tradicionalisht në prodhimin e birrës skoceze.

Ale është një pije e preferuar me pak alkool nga shumë njerëz, e cila është afër në teknologjinë e prodhimit me birrën, por ndryshe nga kjo e fundit, ajo përgatitet duke përdorur fermentim të lartë dhe ka një shije të veçantë të ëmbël. Kështu që deklarata e Stevenson se ale u krijua nga shqopa malore nga xhuxhët në shpella të thella nuk është plotësisht e vërtetë.

Ale është ndryshe nga birra jo vetëm me fermentim të lartë, por edhe me gaz: nëse për birrën është dioksid karboni, atëherë për ale është dioksid karboni i shoqëruar me azot. Dhe gjithashtu fakti që ale nuk është e pasterizuar dhe jo e sterilizuar.

Ale është e ndryshme nga lager temperatura më e lartë e fermentimit (15-24°C), shpejtësia e gatimit dhe ëmbëlsia, si dhe mungesa e pasterizimit.

Si bëhet ale?

Teknologjia e prodhimit të kësaj pije ka ndryshuar që nga fillimi i shfaqjes së saj. Në shekullin e 7-të, britanikët e bënë atë pa hops, duke i quajtur të gjitha pijet e fermentuara "ale". Në shekullin e 16-të, hops, i sjellë nga Holanda, u shfaq në përbërjen e ale.

Tashmë është krijuar një prodhim i tërë i ale. Duke lënë jashtë të gjitha detajet e përgatitjes, dhe me pak fjalë, pija përgatitet për rreth një muaj (rrallë - 4 muaj). Fermentimi i gjatë i sipërm (maja është në sipërfaqe, jo në fund), mungesa e pasterizimit dhe sterilizimit i japin ales shijen e saj origjinale.

Meqë ra fjala, ëmbëlsia e maltit gjatë procesit të prodhimit përcaktohet jo nga prania e HOPS-it, por nga erëzat dhe barishtet (gruti) që zihen në mulli.

Kur pija të jetë gati, ajo dërgohet në fuçi dhe shishe, duke shtuar sheqer në secilën copë dhe tapa. Sheqeri rifillon procesin e fermentimit dhe për 2-3 javë të tjera ale piqet. E gjithë kjo ndikon në karakteristikat e ale.

Karakteristikat e pijeve

Shija është e butë, jo e hidhur dhe e ëmbël, pak fruta. Hidhësia e lehtë e gllënjkës së parë zëvendësohet nga ëmbëlsia kremoze e karamele.

Ngjyra - nga drita - qelibar në errësirë ​​- bakri.

Konsistenca është e trashë, shkuma nuk është e bollshme.

Kalaja - varet nga ekspozimi, por mesatarisht - 2.5-10%.

kalorive — 50 kilokalori në 100 ml.

Pihet lehtë dhe me kënaqësi.

Historia e ale

Nëse birra ekzistonte në mesin e sumerëve 3 mijë vjet para Krishtit, atëherë ale filloi të prodhohej në Angli nga shekulli i VII pas Krishtit, dhe fjala "birrë" filloi të përdoret vetëm nga shekulli 15-16, kur HOPS hyri në përbërjen e ale. Por në të vërtetë nuk zuri rrënjë, si më parë, më shpesh nuk i shtohej hop ale, por gruri - një koleksion i veçantë pelin, yarrow, qimnon, manaferrat e dëllinjës, shqopës, myrtle, rrëshirë bredh, rozmarinë e egër, xhenxhefil, arrëmyshk , kanellë, anise dhe mjaltë. Tregtarët mund ta shisnin këtë përzierje vetëm me bekimin e kishës.

Në mesjetë, ale gëzonte të njëjtin popullaritet me britanikët si buka, duke u bërë pjesë integrale e jetës. Në ato vite shpesh quhej “bukë e lëngshme”.

Varietetet e aleve filluan të shfaqen jo vetëm për një shumëllojshmëri shije, por edhe në lidhje me disa situata jetësore. Pra, ale e dërguar nga Anglia në Indi u përkeqësua, gjë që ndikoi në rritjen e alkoolit në të. Ky variant u quajt "India Pale Ale".

Tani popullariteti i pijes së lashtë angleze nuk po dobësohet. Dëshmi për këtë është edhe kërkesa e saj në shumë vende të botës, edhe festat e mbajtura rregullisht kushtuar këtij alkooli. Për shembull, në Angli ka një "Festival të Ale" vjetor dimëror.

Ale aktualisht prodhohet në Mbretërinë e Bashkuar, Skoci, Irlandë, Gjermani dhe Belgjikë. Dhe në secilin prej këtyre vendeve ka karakteristikat dhe varietetet e veta. Në përgjithësi, njihen mbi 17 lloje të ale, të cilat do të diskutohen tani.

Varietetet e aleve

"E hidhur"(I hidhur/i hidhur). Nuk është i hidhur, por i ëmbël - me shije frute, thjesht përdornin HOPS para të tjerëve, ndaj e quanin "i hidhur". Nuancat e saj mund të variojnë nga bronzi në bakër të errët. Më popullorja. Në Anglinë e shekullit të 15-të, ajo ishte e pranishme në kohën e drekës në çdo tryezë.

"Ale e zbehtë"(E zbehtë). E lehtë, me një shije pikante pikante.

"Ale e butë"(i butë). Shije e lehtë, e ndritshme, malti, përmbajtje e ulët e alkoolit (3–3,6%). Shumëllojshmëria konsiderohet e re dhe e papërpunuar. Kjo është bija e minatorëve, më e dashura në Uells.

"Bron ale"(kafe). E errët, me forcë të ulët (3–4%), aromë arra, hidhësi të moderuar dhe një aromë të ëmbël, ndonjëherë pak çokollatë. Versioni amerikan është më i thatë dhe i hidhur në shije.

"i fortë"(i fortë). Ale irlandeze e sjellë nga Katerina II në Rusi. Ndër llojet e pijeve, mund të vërehet Guinness i errët me famë botërore (7% alkool) dhe Kilkenny i kuq (4% alkool).

"Ale e vjetër"(i kalitur). E errët, e fortë - e lartë (6-10%), shije - e thartë, e trashë, me një nuancë frutash, barishte dhe erëza, plakje - nga 1 vit. Përgatitur në Angli.

Alt(alto). Përgatitur në Düsseldorf (Gjermani).

"Burton Ale"(barton). Varietetet më të mira janë "Fullers Golden Pride" dhe "Bas No. 1". Ngjyra e alës është e errët, shija është e ëmbël, me nota molle, dardhe dhe mjalti, forca është e lartë (prandaj është pothuajse gjithmonë e holluar), vjetërimi është nga 1 vit.

"Scotch Ale"(skocez). Një ale skoceze me ngjyrë të errët me një nuancë karamel. I gatuar në veri ndryshon nga jugu në një aromë arra dhe nota tymi në aromë.

"Ales belge"(belg). Dritë, kala - shumë e lartë. Përgatitur në Belgjikë sipas teknologjisë së tyre (duke përdorur sheqer).

Birra Trappist. Ajo u përgatit në mesjetë nga murgjit belgë të Urdhrit Trappist. Eksperimentet me aditivë kanë lejuar shfaqjen e varieteteve të tilla si "Rhine Kölsch", "Double", "Scream", "Triple", "Fathers Trappists" në të cilat mund të ndjeni mjedër, qershi, banane dhe shumë shije të tjera.

Përveç sa më sipër, ekzistojnë edhe varietete të tilla të ale si "Porter" (porter), "India Pale Ale" (drita indiane), "Dark ale" (e errët), "Light Ale" (dritë), "Ale e fortë". " (i fortë), "Verë elbi" (verë elbi).

Si të pini alkool kaq të mrekullueshëm?
Gjithçka është shumë e thjeshtë - si birra e zakonshme. Disa gustatorë zhytin copat e agrumeve në një gotë ale. Por kjo bëhet shumë rrallë, pasi ale në këtë rast fiton një sasi të mjaftueshme të thartirës.

Me çfarë pinë?

Varietetet e lehta dhe të arta freskia e tyre plotëson në mënyrë të përkryer enët pikante, të kripura dhe pikante, kuzhinën indiane, tajlandeze ose meksikane. Kombinohet mirë me sushi dhe krem ​​djathi.

Varietetet e qelibarit janë pothuajse universale. Ato mund të lahen me pothuajse të gjitha pjatat - nga supat e pasura deri te sanduiçe, pica dhe barbekju. Djathrat blu konsiderohen si një rostiçeri e shkëlqyer. Mos i pini vetëm me gatime të ëmbla që ndërpresin shijen e pijeve.

Varietetet e errëta- ideale me mish pule, gjahu, salcice, hamburger, djathë çedar të vjetër dhe salca kërpudhash. Është interesante të kombinohen pije të tilla me ëmbëlsirat me çokollatë (për shembull, tortën irlandeze Sacher) ose mousses.

Në përgjithësi, ale është në harmoni të përsosur me djathin, ushqimet e detit, mishin. Por pija nuk do të humbasë asgjë nëse hahet me krisur ose arra.

Një pije e tillë si birra është e popullarizuar në të gjithë botën. Bëhet nga fermentimi i drithërave dhe majave. Ka shumë lloje të pijeve dehëse, por shumë i ndajnë ato në 2 grupe - ale dhe lager. Termi "lager" zëvendësohet më shpesh me termin "birrë".

Aleja irlandeze dhe birra: si ndryshojnë ato?

Dallimi midis këtyre dy pijeve është se ato përgatiten me metoda të ndryshme (metoda e birrës) dhe në fermentimin e majave. Më parë, HOPS nuk përfshihej në përbërjen e ale, por sot shumica e prodhuesve e shtojnë atë.

Cili është ndryshimi midis ale dhe birrës ? Dallimi qëndron në mënyrën se si majaja fermentohet në kazanët: ale përdor maja që mblidhet në krye, ndërsa birra përdor maja që fermentohet në fund.

Prodhimi i ale dhe birrës fillon në të njëjtën mënyrë - maja e birrës i shtohet elbit të tharë ose një lloji tjetër drithi, si rezultat, ndodh procesi i fermentimit. Kur pihet birra, fermentimi është më i shpejtë, pija është më e fortë dhe nuk ruhet aq gjatë sa birra.

Procesi i fermentimit të ale kryhet në një temperaturë më të lartë. Përdoren maja me përmbajtje të lartë enzimash. Maja ngrihet në majë si fermentimi i birrës, duke rezultuar në shkumë në majë të fuçisë së birrës, temperatura e kërkuar është midis 60 dhe 75 gradë Fahrenheit. Birra klasike fermentohet në një temperaturë më të ulët duke përdorur një lloj tjetër majaje që fermentohet në kushtet e duhura. Si rezultat, majaja vendoset në fund. Fermentimi është më i ngadalshëm, kështu që birra zgjat më shumë se birra. Në mënyrë tipike, ales janë të kufizuara në disa javë, dhe birrat në muaj.

Gjithashtu, këto dy pije ndryshojnë në shije. Në ale, është më e ndritshme, më e pasur, më e gjallë. Përveç kësaj, zakonisht ka një përmbajtje më të lartë alkooli. Birra ka një aromë të butë, jo aq të lezetshme.

Ata gjithashtu kanë popullaritet të ndryshëm në rajone të ndryshme. Ale gjendet në Belgjikë, Ishujt Britanikë, Shtetet e Bashkuara dhe Kanada. Birra klasike është e njohur në Gjermani dhe vende të tjera evropiane.

Cilat janë llojet më të njohura të ale?

Ka shumë lloje të kësaj pije dhe sot do t'ju tregojmë për më të njohurat dhe më të kërkuarat. Ndoshta do të keni mundësinë t'i provoni duke vizituar një nga vendet e mësipërme, pasi është shumë e vështirë të gjesh ale në dyqanet tona:

Ale e hidhur (e hidhur) - për ata që preferojnë shijen klasike. Mund të dallohet nga llojet e tjera nga një shije e hidhur, forca e pijeve mund të ndryshojë nga 3 në 6-7%. Ai përmban hops, falë shtimit të ngjyrosjes së karamelit, mund të gjeni në shitje ale të nuancave të ndryshme - shumë të lehta dhe të errëta.

Me bazë elbi (Verë elbi)- në krahasim me versionin e mëparshëm, është shumë më i fortë, përmbajtja e alkoolit mund të arrijë 12%. Pija do të tërheqë ata që duan shijen dhe aromën e frutave. Ata pinë një ale të tillë në gota vere.

Bazuar në grurë (Weizen Weisse) - mund të njihet nga nuanca e saj e lehtë, ndërthur aromën e frutave dhe bimëve. Mjaft e butë, e këndshme për shijen e ale.

i butë- pije e butë, e lehtë, me një përmbajtje minimale alkooli (rreth 3%), ka një aromë malti. Mund të blini një version të lehtë ose të errët.

trupmadh- do ta njihni nga ngjyra e errët e karamelit, pija përmban malt të pjekur. Pija është e shëndetshme, përmban shumë lëndë ushqyese, relakson dhe qetëson, ka një përmbajtje minimale të alkoolit.

Porter- Ju mund ta njihni këtë ale nga aroma e saj bimore. Ka një forcë mesatare, deri në 6-7%. Ngjyra mund të ndryshojë në varësi të përbërjes.

Si të shërbejmë ale?

Jemi mësuar të pimë birrë klasike të ftohtë. Ales zakonisht shërbehen të paftohura, në temperaturë dhome. Por megjithatë, gjithçka varet nga lloji i pijeve, disa varietete ftohen ende përpara se të shërbejnë. Tendenca e përgjithshme është që sa më e lehtë të jetë ale, aq më e ftohtë duhet të jetë.

Cila është më e mirë - ale apo birra?

Është e pamundur të thuhet me siguri se cila nga pijet e paraqitura është më e mirë. Varet nga zakoni dhe shija. Nëse ju pëlqen një aromë e ndritshme hopi, zgjidhni ale, por në zonën tonë nuk do të jetë aq e lehtë për t'u gjetur.