Pelte kajsie me xhelatine. Kajsi në pelte: ne gatuajmë reçel të pazakontë

Kajsitë janë fruta të vlefshme për shëndetin, sepse nxisin hematopoezën, përmirësojnë kujtesën, parandalojnë disa sëmundje të sistemit endokrin dhe rrisin rezistencën e organizmit ndaj sulmeve virale. Vjelja për dimër prej tyre është një mënyrë e sigurt për të ruajtur substanca të vlefshme për t'i siguruar trupit ushqim të dobishëm në sezonin e ftohtë. Ndër mënyrat e shumta për të ruajtur këto fruta, pelte është e njohur. Le të flasim për gatimin e pelte për dimër. Receta me xhelatinë, të cilën do ta shikojmë sot, ju lejon të arrini një qëndrueshmëri të këndshme të produktit.

Zgjedhja e frutave për pelte

Nëse keni zgjedhur pelte me kajsi, atëherë merrni seriozisht zgjedhjen e frutave. Nëse frutat pak të rrudhura, të pjekura mund të përshtaten për reçel, atëherë ato nuk janë të përshtatshme për pelte. Për këtë përgatitje, ju duhet të zgjidhni fruta pak të papjekura, të dendura, elastike, jo shumë të lëngshme. Pikërisht në këto fruta përmbajnë më shumë fibra pektine, dhe pektina, siç e dini, ka veti xhelatike. Epo, tani "Popullore për shëndetin" ofron të shkosh drejtpërdrejt në një përzgjedhje të recetave.

Receta pelte

Pelte kajsie per dimrin

Përbërësit na duhen pak: kajsi - 1 kg; sheqer - 1 kg.

Frutat duhet të lahen mirë, të shtrihen në tryezë, duke vendosur një peshqir të pastër. Kjo do të mbledhë lagështi të tepërt prej tyre. Pastaj duhet të nxirrni kockat. Gjysmat e frutave i vendosim në një enë (të emaluar), i spërkasim me sheqer në shtresa. Pas tre orësh do të shihni që kajsitë kanë lëshuar lëng. Vendosni një tas në sobë, mundësisht me diametër të madh, në mënyrë që lagështia të avullojë më shpejt. Ndez zjarrin. Llokoçisni përmbajtjen, përndryshe produkti mund të digjet, gjë që do t'i japë një erë të pakëndshme produktit të përfunduar. Kur pelteja jonë fillon të vlojë, është e nevojshme të hiqni shkumën. Nëse kjo nuk bëhet, transparenca nuk do të arrihet.

Merrni një blender dhe shtypni butësisht kajsitë, duke i kthyer në një masë të ëmbël homogjene. Hiqni përsëri shkumën. Pasi të ziejë, gatuajeni pelten për 40-50 minuta. Gatishmëria e tij do të tregohet nga një ulje e vëllimit të masës me rreth një të tretën (lagështia e tepërt do të avullojë, produkti do të bëhet më i trashë). Mos u shqetësoni nga konsistenca e saj - kur është e nxehtë, pelte është mjaft e lëngshme, por kur të ftohet, do të bëhet shumë më e dendur. Shpërndajeni trajtimin në kavanoza (të sterilizuara), rrotullojeni. Ne dërgojmë pelte për ruajtje pas një dite infuzioni në dhomë. Sigurohuni që të mbështillni boshllëqet në mënyrë që të ftohen ngadalë.

Pelte delikate me xhelatinë kajsie

Kjo recetë me kajsi jep një pelte shumë të shijshme dhe të bukur - një masë homogjene portokalli pa gunga, e mban formën e saj në mënyrë perfekte, mund ta përhapni në bukë dhe të mos keni frikë se do të rrjedhë. Plus, këtu përdoret 30% më pak sheqer, që do të thotë se delikatesa është më pak kalori.

Përbërësit: 40 g xhelatinë instant; kajsi - 1 kg; sheqer - 700 g.

Lani mirë kajsitë, hiqni farat duke e ndarë frutat në dy pjesë. Vendosni gjysmat e frutave në një tenxhere, derdhni në të 50 ml ujë, mbulojeni me kapak dhe ndizni zjarrin. Ziejini frutat për disa minuta. Gjatë kësaj kohe, ato do të bëhen të buta. Tani pulpa duhet të fërkohet mirë përmes një sitë në mënyrë që të arrihet konsistenca më delikate. E vendosim në zjarr, shtojmë të gjithë sheqerin. Procesi i gatimit sipas kësaj recete nuk do të marrë shumë kohë. Mjafton që masa të zihet për 5 minuta. Gjëja kryesore është që sheqeri të ketë kohë për t'u tretur plotësisht.

Ndërkohë do të shpërndajmë xhelatinën. Mbushni me ujë të ngrohtë, në mënyrë që kokrrizat të mbulohen me të. E trazojmë xhelatinën derisa të tretet. Hidheni me një rrjedhë të hollë në pelte, gatuajeni edhe një minutë duke e përzier vazhdimisht. Kur të hidhni pelte kajsie në kavanoza, do t'ju duket e lëngshme, por pasi të ftohet, produkti ruan formën e tij në mënyrë perfekte. Mbyllni kavanozët me kapak.

Kajsi me xhelatinë për dimër

Një tjetër recetë e mrekullueshme që do të vlerësohet shumë nga mikpritësit. Në dalje, do të merrni një pelte aromatik në të cilën ruhen gjysmat e frutave. Ato mund të përdoren për të dekoruar ëmbëlsira, për të shtuar byrekët e furrës dhe pasta të tjera.

Përbërësit të gjitha të njëjtat - kajsi - 1 kg; sheqer - 800 g; xhelatinë (i menjëhershëm) - 40 g.

Lani frutat, hiqni farat. Vendosni gjysmat e frutave në një tas të madh. Përzieni sheqerin me kokrrizat e xhelatinës. Hidhni kajsitë me këtë përzierje, përziejini me duar. Pas 10 orësh, tasi mund të dërgohet në zjarr dhe të derdhet rreth 50 ml ujë në të, nëse frutat nuk kanë lëshuar shumë lëngun e tyre. Tani është e rëndësishme të siguroheni që frutat të mos digjen deri në fund të pjatës. Është më mirë të rregulloni zjarrin në një nivel mesatar dhe të përzieni periodikisht përmbajtjen me një shpatull druri nga poshtë lart. Ziejeni pelten jo më shumë se 6 minuta (pas fillimit të zierjes). Ne vulosim në banka. I kthejmë enët, i vendosim në një vend të ngrohtë ose i mbështjellim me një batanije. Pas një dite apo më shumë, i heqim kavanozët në bodrum.

Pelte me kajsi është një delikatesë e preferuar e shumë njerëzve, sigurohuni që të përgatisni disa lloje boshllëqesh për dimër - me dhe pa xhelatinë. Në stinën e ftohtë, kajsitë do t'ju kujtojnë një verë të nxehtë, do t'ju gëzojnë dhe do t'ju mbajnë të shëndetshëm, gjë që është shumë e rëndësishme. Thjesht mos u tërhiqni shumë me këtë delikatesë, sepse ka shumë sheqer. Edhe një përgatitje kaq e shijshme është e mirë në moderim, si çdo gjë tjetër.

Në supermarket në raftet mund të gjeni një produkt për çdo shije - të paktën pelte të gatshme, të paktën, të paktën reçel. Por në çdo rast, një produkt i bërë në shtëpi do të jetë gjithmonë më i shijshëm, më aromatik dhe më e rëndësishmja, më i shëndetshëm se ai i blerë në dyqan. Më poshtë do të mësoni se si të bëni pelte kajsie me xhelatinë.

Pelte kajsie me xhelatine per dimrin

Përbërësit:

• kajsi - 1 kg;
• sheqer - 1 kg;
• xhelatinë - 40 g.

Gatim

Së pari, përzieni mirë sheqerin dhe xhelatinën. Kajsitë (ato thjesht mund të ndahen në gjysmë, ose mund t'i bluani në një mulli mishi), ne bie në gjumë me një përzierje sheqeri. E trazojmë dhe e lëmë për 8 orë, më pas e përziejmë sërish dhe e lëmë të vlojë. Ziejeni për 4 minuta.Pelten e kajsisë së zier e hidhni në kavanoza, e rrotulloni ose e mbyllni me kapakë vidhash. Është më mirë ta ruani në një vend të freskët.

Pelte me kajsi - recetë

Përbërësit:

• kajsi - 2 kg;
• xhelatinë - 50 g;
• sheqer - 1 filxhan.

Gatim

Lani mirë kajsitë, ndajini përgjysmë, duke hequr gropat. I zhvendosim gjysmat në një tenxhere dhe i derdhim në ujë në mënyrë që frutat të mbulohen plotësisht me të. Vendoseni tenxheren në zjarr dhe lëreni të vlojë. Ulni zjarrin, shtoni sheqerin dhe përzieni. Ziejeni për rreth gjysmë ore. Pas kësaj, derdhni rreth gjysmë gote komposto me kajsi, hidhni gradualisht xhelatinën duke e trazuar për të shmangur formimin e gungave. Ftojmë pjesën tjetër të kompostës së kajsisë dhe derdhim në të xhelatinën e holluar. E trazojmë mirë. Ftoheni pak dhe hidheni në kallëpe. Pastaj e dërgojmë peltenë e ardhshme në frigorifer derisa të ngurtësohet plotësisht.

Gjithashtu, fetat e kajsisë mund t'i vendosni në kallëpe, nëse nuk janë shkëputur gjatë zierjes, dhe sipër i hidhni lëng dhe i dërgoni në të ftohtë derisa të forcohen.

Si të bëni pelte me kajsi për dimër?

Përbërësit:

Gatim

Për të përgatitur pelte nga kajsitë, ne zgjedhim fruta jo të pjekura. I lajme dhe i presim ne feta. I mbushim me sheqer dhe xhelatinë. I lëmë për 10-12 orë. Gjatë kësaj kohe, kajsitë duhet të lëshojnë lëng dhe sheqeri dhe xhelatina duhet të treten pak. Pas kësaj, masa që rezulton duhet të zihet pak. Hidhni gjysmë gote ujë në një enë me pelte të ardhshme dhe vendoseni masën në zjarr. Duke e përzier herë pas here, lëreni të vlojë dhe më pas ziejini për 3 minuta të tjera në zjarr të ulët. Më pas hidhni pelte me kajsi mbi ato të pastra.

100 g - 180 kcal

Koha për përgatitje

Një nga recetat e pazakonta, por të njohura të konservimit është reçeli i kajsisë me xhelatinë. Kur bëhet, të gjitha vitaminat ruhen në fruta të shëndetshme, pjesa e punës nuk përkeqësohet për një kohë të gjatë, ka një pamje tërheqëse dhe të shijshme, përgatitet shpejt dhe ruhet për një kohë të gjatë.
Që të mos keni ndonjë problem të veçantë me përgatitjen e kësaj konservimi, duhet të dëgjoni këshillat e mia. Gjëja më e rëndësishme është të zgjidhni fruta të pjekura, me lëng, por në të njëjtën kohë të shtrënguar pa deformime dhe dëmtime, mundësisht të mëdha. Xhelatina mund të humbasë vetitë e saj lidhëse gjatë zierjes së zgjatur, prandaj është mirë që ta shtoni në fund të gatimit. Sheqeri i grimcuar është gjithashtu më mirë të zgjidhni në kohën tonë, duke u përpjekur ta bëni atë të ëmbël, pa shije. Dhe atëherë bllokimi ynë do të dalë i shkëlqyeshëm dhe i mrekullueshëm për ju, dhe gjithçka do të funksionojë për ju.

Përbërësit:

• 3 kg kajsi
• 2 kg sheqer
• 5 lugë gjelle xhelatinë të menjëhershme
• 1 lugë çaji acid citrik

Si të bëni reçel kajsie me xhelatinë:

Lani kajsitë, thajini në një peshqir dhe hiqni me kujdes gropat prej tyre. Nëse frutat tuaja janë shumë të mëdha, atëherë është më mirë t'i prisni në feta.

Zieni dhe shpërndajeni të nxehtë në kavanoza sterile gjysmë litri, rrotullojeni.

Koha e gatimit nuk duhet të jetë më shumë se 7 minuta, përndryshe frutat e kajsisë do të shpërbëhen dhe konservimi do të humbasë pamjen e saj origjinale.

Tashmë në procesin e ftohjes së pjatës sonë, do të shihni se në kavanoza ajo fiton strukturën e saj pelte. Në thelb, kjo ruajtje është pesë minutëshe, pasi nuk gatuhet për një kohë të gjatë, duke ruajtur të gjithë potencialin vitaminë.
Kombinimi i frutave dhe xhelatinës formon një përgatitje të shijshme, interesante dhe jashtëzakonisht të shijshme, ju mund ta gatuani atë jo vetëm për konsum në dimër, por edhe si një pjatë e pavarur. Ky reçel praktik në formë pelte mund të përdoret si shtresë për ëmbëlsira, pasta, mund të shërbehet me sukses me petulla, petulla dhe si ëmbëlsirë përveç arrave dhe frutave të ndryshme të thata. Është gjithashtu shumë e këndshme të pini një filxhan kafe ose çaj në dimër me këtë konservim unik. Amvisat tona mund të eksperimentojnë dhe të përgatisin të njëjtin spin, vetëm të përdorin fruta të tjera si përbërës kryesor, si manaferrat, mjedrat, luleshtrydhet, manaferrat, madje edhe portokallet ekzotike, mango apo kivi.
Receta për reçelin e kajsisë me xhelatinë i lejon zonjat tona të marrin një pjatë të pazakontë, të shëndetshme, të bukur dhe ushqyese që do të kënaqë familjen dhe mysafirët tuaj.

Reçeli i kajsisë mund të bëhet në dhjetëra mënyra të ndryshme: ziejini të gjitha kajsitë, ndoshta duke i mbushur me arra, bëni reçel nga gjysmat ose prisni frutat në feta ose copa të vogla. Nëse i zieni frutat shpejt, mund të kurseni në to sasinë maksimale të vitaminave dhe mineraleve të nevojshme për funksionimin e duhur të zemrës dhe parandalimin e sëmundjeve kardiovaskulare.

Nëse dëshironi të gatuani reçelin e shijshëm, të shëndetshëm dhe të bukur me kajsi me xhelatinë, mund të përdorni çdo recetë, por në çdo rast duhen mbajtur parasysh disa pika.

Së pari, blejmë sheqerin e duhur. Ne marrim vetëm sheqer të prodhuar në vend, të rafinuar, por jo të rafinuar.

Së dyti - ne zgjedhim kajsi jo të buta, të pjekura, të pa dëmtuara, pa njolla dhe të kafshuara. Nga frutat e pjekura do të dalë reçeli; nuk mund të gatuani reçel nga kajsi të tilla. Natyrisht, frutat duhet të jenë të varieteteve të mira, të ëmbla dhe aromatike, të përshtatshme për reçel dhe kajsi "ananasi" ose "limon".

Së treti, nëse nuk keni gatuar kurrë diçka të tillë dhe nuk dini të përgatisni siç duhet reçelin e kajsisë me xhelatinë, mbani mend se xhelatina humbet vetitë e saj kur zihet. Prandaj e ngrohim, por nuk e ziejmë, e shtojmë në fund dhe nuk e sterilizojmë reçelin.

Reçeli aromatik i kajsisë me feta xhelatine është më i lehtë për t'u përgatitur, madje edhe frutat pak të dëmtuar janë të përshtatshëm për të, gjëja kryesore është se ato janë të forta.

Përbërësit:

• frutat e kajsisë së pjekur - 3 kg;
• i menjëhershëm (mund të jetë në pjata) - 70 g;
• ujë i pastruar (i filtruar ose i zier) - 2 l + 2 gota;
• sheqer i bardhë i rafinuar (rërë) vendas - 2 kg;
• cilësi e lartë - 15 g.

Gatim

I rishikojmë kajsitë, i lajmë mirë pa dëmtuar sipërfaqen, i lëmë të kullojë uji ose i fshijmë me peshqir letre. Frutat i presim në feta - në 8-10 pjesë secila, i lëmë mënjanë kockat. Fetat e kajsisë vendosen në një tas të thellë të emaluar ose në një kazan të pastër. Zieni 2 litra ujë, shtoni sheqerin dhe ziejini për disa minuta duke e trazuar. E filtrojmë shurupin dhe i hedhim fetat e kajsisë “të nxehta”. Le të gatuajmë reçelin tonë. Nga zierja, gatuajeni për 10 minuta, duke e trazuar, duke hequr shkumën dhe duke u kujdesur që zierja të mos jetë e fortë. E heqim nga zjarri dhe e lemë reçelin të ftohet. Përsëriteni procesin e gatimit edhe dy herë. Kur ziejmë për të tretën herë shtojmë acidin citrik dhe përgatisim xhelatinë: e njomim në 2 gota ujë të ngrohtë (rreth 40 gradë), e lemë një orë që të shpërndahet mirë, e ngrohim deri në 80 gradë dhe e filtrojmë. Derdhni tretësirën që rezulton menjëherë përpara se të rrotulloni reçelin, në mënyrë që të laj kavanozët dhe t'i sterilizoj paraprakisht. Nëse procedura nuk shkelet, do të merrni reçel qelibar, i ngjashëm në cilësi me pelte, i shijshëm dhe i shëndetshëm.

Reçelin mund ta pasuroni me vitaminë C duke i shtuar agrume. Do të merrni një reçel kajsie jashtëzakonisht të shijshme me portokall dhe xhelatinë.

Përbërësit:

• fruta kajsie të pjekura, jo të buta - 5 kg;
• ujë të zier ose në shishe - 3 l;
• portokallet janë të mesme, të ëmbla, të kuqe mund të jenë - 1 kg;
• Sheqer i grimcuar i bardhë i rafinuar i brendshëm - 4 kg;
• xhelatinë (mundësisht e menjëhershme) - 80-100 g.

Gatim

Lajmë portokallet në ujë të ngrohtë, kontrollojmë nëse ka gjurmë dylli në lëkurë, i cili ndonjëherë përdoret për përpunimin e frutave. Pritini çdo portokall në 4 pjesë, më pas prisni në feta të holla. Kajsitë e mia dhe prerë në të njëjtat feta si në recetën e parë. Frutat i vendosim në një enë për gatimin e reçelit, i hedhim sherbetin (zihen 2,5 litra ujë dhe i ziejmë me sheqer për rreth 5 minuta). Reçelin e gatuajmë në të njëjtën mënyrë - në 3 faza, në fund shtojmë xhelatinë, pasi e kemi lagur në ujin e mbetur dhe e ngrohim në mënyrë që të tretet. Ju mund të mbështillni reçelin e kajsisë me xhelatinë për dimër, ose thjesht mund të kënaqni familjen tuaj me një trajtim të shijshëm.

Reçeli i kajsisë me xhelatinë rezulton të jetë tepër i shijshëm, aromatik dhe joshëse në pamje.

Do t'ju marrë pak më shumë kohë për të përgatitur reçelin e kajsisë me shtimin e xhelatinës, por do të jetë thjesht e pamundur të shkëputeni nga kjo delikatesë!

Falë xhelatinës, reçeli arrin densitetin e kërkuar pa gatim të zgjatur, dhe për këtë arsye ruan maksimumin e substancave të dobishme me trajtim minimal të nxehtësisë.

Ngjyra intensive portokalli, aroma delikate e frutave të pjekur dhe shija e pakrahasueshme e bëjnë këtë ëmbëlsirë një nga përgatitjet më të dashura të bëra në shtëpi.

Recetat për reçelin e kajsisë për dimër mund të ndryshojnë pak, kështu që ju duhet të zgjidhni atë të duhurin për ju.

Për reçelin, zgjidhni varietetet e kajsisë me një gur që ndahet lehtësisht.

Si të gatuaj reçelin e kajsisë me xhelatinë pa ujë

Përbërësit:

• kajsi - 2 kg
• pluhur xhelatinë - 50 g
• sheqer - 2 kg

Korrja e reçelit të kajsisë për dimër:

1. Shpëlani kajsitë dhe hiqni gropat.

2. I përdredhni përmes një mulli mishi dhe purenë që rezulton vendoseni në një tenxhere.

3. Përzieni sheqerin me xhelatinë dhe spërkatni kajsitë me këtë përzierje të thatë.

4. Lëreni purenë për rreth 8 orë.

5. Vendoseni në zjarr të ulët dhe lëreni të vlojë.

6. Zieni për 5 minuta, duke hequr shkumën, vendoseni në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni dhe lëreni të ftohet.

Si të bëni reçelin e kajsisë me xhelatinë

Përbërësit:

• kajsi - 1 kg
• sheqer - 800 g
• ujë - 100 ml
• xhelatinë e menjëhershme - 3 lugë gjelle. lugët

Si të gatuaj reçelin e kajsisë për dimër:

Porositni një kursim energjie dhe harroni shpenzimet e mëparshme të mëdha për dritën

1. Lani kajsitë, hiqni gropat, copëtoni tulin dhe vendoseni në një tas të madh të emaluar.

2. E spërkasim me sheqer, e përziejmë dhe e lëmë për 2-3 orë që të nxirret lëngu.

3. Vendoseni enën në zjarr dhe vendoseni të vlojë në zjarr mesatar.

4. Ulni nxehtësinë në minimum dhe ziejini për rreth 30 minuta, duke e hequr.

5. Hiqeni reçelin nga zjarri dhe lëreni të ftohet për 5-6 orë, mundësisht gjatë natës.

6. Herën e dytë, gatuajeni për 20 minuta të tjera dhe gjithashtu ftohuni.

7. Hidhni xhelatinën me ujë të ftohtë dhe lëreni të fryhet për rreth 30-40 minuta.

8. Vendoseni reçelin në sobë për të tretën herë, pasi të vlojë, ziejini për 15 minuta, shtoni xhelatinë, përzieni dhe mbajeni në zjarr shumë të ulët për 2-3 minuta të tjera.

9. Përhapeni reçelin e nxehtë në kavanoza të thata të sterilizuara dhe mbështilleni me kapak. Pas ftohjes, mund ta vendosni për ruajtje.

Receta për reçelin e kajsisë me xhelatinë dhe limon

Përbërësit:

• kajsi - 1,6 kg
• sheqer - 1,1 kg
• xhelatinë fletë - 12 g
• ujë - 100 ml
• lëng limoni - 2 lugë

Si të bëni reçelin e kajsisë me lëng limoni:

1. Shpëlani kajsitë dhe hiqni gropat. Pritini imët ose lëvizni në një mulli mishi.

2. Zhyt xhelatinë në ujë të ftohtë.

Nëse dëshironi, mund të vendosni kokrrat e kajsisë në reçel, duke thyer farat, duke i hequr ato dhe duke i pastruar nga filmat kafe.

3. Transferoni frutat në një tenxhere, mbulojini me ujë dhe lëreni masën të vlojë duke hequr shkumën.

4. Ulni zjarrin dhe ziejini kajsitë për 10 minuta.

5. Nëse vendosni të shtoni kokrra kajsie, i grini me thikë dhe ia shtoni reçelit.

6. Më pas vendosim xhelatinën dhe lëngun e limonit, i përziejmë mirë dhe e ziejmë reçelin për 5 minuta të tjera.

7. Transferoni në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni. Kthejeni dhe mbajeni të mbështjellë në një batanije të ngrohtë derisa të ftohet.