Bukë me xhenxhefil me çokollatë me arra dhe rrush të thatë (të ligët). Kekë me xhenxhefil me mjaltë: një recetë e ligët me rrush të thatë dhe arra Si të piqni një bukë xhenxhefili me rrush të thatë
Buka me xhenxhefil me çokollatë me arra dhe rrush të thatë rezulton të jetë çuditërisht shumë e shijshme dhe e lehtë. Edhe ata që nuk agjërojnë fare e adhurojnë.Përbërësit
Miell - 1,5 gota.
Ujë - 1 gotë.
Sheqer - 8 lugë gjelle.
Vaj perimesh - 0,5 gota.
Pluhur pjekje për brumë - 2 lugë gjelle.
Përveç kësaj: Rrush i thatë - 100 g. Arra - 100 g. Mjaltë - 2 lugë gjelle. Kakao-2 lugë gjelle. Sheqer vanilje - 2 lugë
FAZA 1
Lajmë rrushin e thatë dhe i mbushim me ujë të ftohtë për 15-20 minuta. për ënjtje. Më pas e kriposim ujin.
FAZA 2
Thajeni rrushin e thatë me një peshqir letre, më pas transferojeni në një tas dhe rrotulloni 1 lugë gjelle. një lugë miell.
FAZA 3
Pritini arrat në copa të vogla me thikë.
FAZA 4
Në një tas të veçantë, përzieni kakaon me 1 lugë gjelle. një lugë sheqer, pluhur pjekje dhe sheqer vanilje.
FAZA 5
Hidhni ujë në një enë, shtoni sheqer, vaj vegjetal dhe mjaltë. Vendoseni enën në një banjë me ujë dhe ngroheni, duke e trazuar derisa sheqeri të tretet plotësisht.
FAZA 6
Më pas hiqeni enën nga banja me ujë dhe shtoni kakaon. Përziejini derisa të jetë e qetë në mënyrë që të mos ketë gunga.
FAZA 7
Tani le të shtojmë arrat. Le të përziejmë.
FAZA 8
Shtoni gradualisht miellin dhe përzieni mirë. Konsistenca e brumit duhet të jetë si petullat.
Më pas, shtoni rrush të thatë. Le të përziejmë.
FAZA 9
Lyejeni formën me gjalpë dhe spërkateni me miell, shkundni miellin e tepërt. Hidheni brumin e përfunduar në një kallëp.
E pjekim buken e xhenxhefilit ne furre te parangrohur ne 180 grade per 35-40 minuta. Torta e përfunduar me çokollatë mund të spërkatet me sheqer pluhur, oreks të mirë!
Hapi 1: Përgatitni brumin për të bërë bukë me xhenxhefil.
Në një enë të thellë rrahim vezët e pulës, i rrahim lehtë me pirun në mënyrë që proteina dhe e verdha të përzihen mirë. Shtoni sheqer të grimcuar dhe salcë kosi në to. Përziejeni në mënyrë që në të njëjtën kohë më shumë dhe fërkoni sheqerin me një lugë. Pasi sheqeri të jetë tretur, shtoni miellin në tas, ndërsa e kaloni në një sitë të imët. Tani shtoni rrushin e thatë, i cili është mirë të njomni paraprakisht në ujë të ngrohtë, për rreth 10 minuta në mënyrë që të fryhet pak. Thyejmë kokrrat e arrës me dorë në 2-4 pjesë dhe tashmë të grimcuar, shtoni në brumë. Përziejini tërësisht.Hapi 2: Piqni bukën me xhenxhefil në furrë.
Lyejeni fundin dhe anët e enës së pjekjes me një copë gjalpë (nëse nuk ka, mund të përdorni margarinë). Spërkateni lehtë sipër me miell gruri. Brumin e përgatitur e kalojmë në një enë pjekjeje. Ngrohni furrën në 180
gradë dhe vendosni një qilim në të për 40-45 minuta.
Hapi 3: Shërbejeni me rrush të thatë dhe arra.
Gatishmërinë e kek me xhenxhefil mund ta kontrolloni me një kruese dhëmbësh ose shkrepëse të zakonshme. Ajo duhet të shpojë bukën me xhenxhefil në vendin më të dendur, dhe nëse ajo mbetet e thatë, atëherë është gati. Kur buka e xhenxhefilit të skuqet dhe të marrë ngjyrë të artë, hiqeni formën nga furra dhe ftoheni. Ndërsa buka e xhenxhefilit është e ngrohtë, e prisni në pjesë katrore ose diamante të një madhësie të përshtatshme për ju dhe vendoseni në një pjatë servirjeje. Preferohet që buka e xhenxhefilit të shërbehet në tavolinë e ftohur plotësisht, si një ëmbëlsirë e shijshme dhe aromatike, mëngjes ose meze të lehtë pasdite, së bashku me çaj, qumësht, lëngje dhe pije të tjera. Të bëftë mirë! Për të pasuruar shijen në një kek me xhenxhefil të tillë, mund të shtoni jo vetëm arra, por edhe të tjera. Kështu, bëni një përzierje me arrat tuaja të preferuara dhe shtoni në brumë. Vlen të përmendet se shpesh arra të tilla të ndryshme shiten tashmë në dyqane, kështu që nuk keni nevojë të shpikni asgjë.
Nëse dëshironi t'i jepni bukës me xhenxhefil pak aromë pikante, njomni rrushin e thatë në verë të ëmbël ose rum 3 orë para gatimit. Gjatë kësaj kohe, ajo do të fryhet ndjeshëm dhe do të thithë aromën e pijes. Dhe pak para gatimit, kullojeni lëngun e mbetur nga rrushi i thatë dhe vendosini në një shtresë të barabartë mbi peshqirë letre për të hequr lagështinë e tepërt.
Shumë shpesh, buka e xhenxhefilit hahet me reçel, reçel ose mjaltë. Ata thjesht shijojnë pak të thatë, si biskota. Në këtë drejtim, pjekja aromatizohet me shije shtesë, të cilat në të njëjtën kohë e pasurojnë shijen dhe e tonifikojnë atë.
Nëse keni fatin të shkoni në manastir në ditët e agjërimit, sigurohuni që të qëndroni për një vakt. Shumëllojshmëria e pjatave është e mahnitshme. Pa mish, qumësht dhe vezë, mund të gatuani një tryezë tepër të larmishme. Dhe për ëmbëlsirë ata shërbejnë bukë me xhenxhefil pa yndyrë me rrush të thatë dhe arra, mjaltë, erëza dhe fruta të ëmbëlsuara. Kjo tortë është shumë e lehtë për t'u përgatitur dhe ruhet mirë. Mundohuni të piqni vetë një bukë me xhenxhefil të pastër.Përbërësit
- Miell gruri i bardhë - 0,5 kg;
- Margarinë perimesh - 100 g (mund të zëvendësohet me vaj vegjetal të rafinuar);
- Rrush i thatë i bardhë - 100-150 g;
- Mjaltë natyral ose shurup reçeli - 30-50 g;
- Sheqeri - 200-250 g;
- Një përzierje arra - 50 g;
- Pluhur pjekje ose sode buke - 1 lugë
- Ujë i ngrohtë i zier ose çaj (kafe) - 250 ml.
Gatim
Përzieni mjaltin ose reçelin e lëngshëm me sheqerin. 
Shtoni atyre margarinë vegjetale ose vaj luledielli të rafinuar. 
Hidhni në ujë të ngrohtë dhe përzieni tërësisht. Shosh miellin, e përziejmë me pluhur pjekje ose sodë dhe e përziejmë me një përzierje mjalti, sheqeri dhe gjalpi. 
Lani dhe renditni rrushin e bardhë. Nuk është e nevojshme ta njomni, mjafton që në fazën e fundit ta përvëloni me ujë të valë. Shtoni rrush të thatë në brumë. 
E përziejmë mirë brumin. Ajo duhet të jetë e lëmuar dhe mjaft e trashë. 
Lyejmë një enë pjekjeje me margarinë vegjetale dhe e spërkasim me pak miell ose thërrime buke.
Shtroni dhe shpërndani në mënyrë të barabartë bukën e ardhshme të xhenxhefilit. Në mënyrë që të mos ngjitet në duart tuaja, lagni ato me ujë të ngrohtë ose lyejeni me vaj vegjetal.
Hidhni arrat me ujë të valë, lërini të ftohen pak dhe fërkojini me pëllëmbët tuaja. Kjo do të ndihmojë në heqjen e pjesëve të vrazhda të lëkurës. Vendosni arrat sipër bukës së xhenxhefilit, duke mos i shtypur domosdoshmërisht.
Ngrohni furrën në 180? C dhe piqni bukën me xhenxhefil për 40-50 minuta. Koha e saktë e gatimit mund të përcaktohet vetëm në mënyrë empirike.
Keku me xhenxhefil i përfunduar do të jetë një ngjyrë kafe e këndshme, e kuqërremtë, me një sipërfaqe pak me shkëlqim.
Ftohen brumrat në formë, më pas i spërkasim me sheqer pluhur ose i lyejmë me shurup dhe i shërbejmë me çaj.
Nëse e prisni tortën në dy gjysma dhe e njomni secilën me shurup, do të merrni një tortë të shijshme vegjetariane. Mund të përdorni fruta të freskëta dhe të konservuara, reçel, konserva, fruta të ëmbëlsuara.
Ju mund të diversifikoni shijen e pjekjes së ligët me ndihmën e erëzave. Merrni një copë karafil, një top speci dhe pak kanellë. Thithini ato tërësisht në një llaç. Për pikante, shtoni pak, fjalë për fjalë në majë të një thike - pluhur piper djegës. Dhe shtoni këto erëza në brumë.
Falë pastave kaq të thjeshta dhe të shijshme, mund ta diversifikoni lehtësisht tryezën e Kreshmës dhe t'i trajtoni miqtë tuaj në çdo kohë.
Xhenxhefili me mjaltë është një recetë e gjysheve tona (e kanë quajtur “të ligët” sepse e kanë përgatitur për agjërim). Edhe para ardhjes së ëmbëlsirave, tradicionale për kohën tonë, gjyshet tona gatuanin ëmbëlsira të tilla. Dhe mjalti përdorej si një përbërës i ëmbël, pasi kishte shumë në Rusi.
Sot do të mësojmë se si të gatuajmë kek me mjaltë sipas recetës së gjysheve tona, me arra dhe rrush të thatë.
Për ta përgatitur na duhen:
- 6 lugë mjaltë
- gjysmë gote vaj vegjetal (perimesh).
- 1 lugë sodë
- 2 lugë gjelle kakao
- kanellë ose koriandër - në majë të një thike
- 1 gotë ujë
- 2 gota miell
- gjysmë filxhani rrush të thatë
- gjysmë filxhani me arra
Recetë hap pas hapi për të bërë bukë me xhenxhefil me mjaltë:
1) Hapi i parë.
Shpërndani mjaltin në një gotë me ujë të ngrohtë. Kujdes: mos merrni ujë të nxehtë në mënyrë që të ruhen vetitë e dobishme të mjaltit. Nëse nuk ka aq shumë mjaltë, ose jeni alergjik ndaj tij, atëherë mund ta zvogëloni sasinë e mjaltit në një lugë gjelle në mënyrë që të ketë vetëm një erë mjalti. Në vend të kësaj, merrni një gotë sheqer të grimcuar.
Pasi të keni tretur mjaltin, shtoni vaj vegjetal në enë.
2) Hapi i dytë.
Përzieni kakaon, sodën dhe kanellën së bashku në një filxhan të veçantë, më pas hidhini të gjitha në një enë me ujë të ëmbël dhe gjalpë. Përziejini gjithçka.
3) Hapi i tretë.
Shtoni miell në enë. Ziejeni brumin që të mos jetë shumë i lëngshëm, por edhe që të mos ketë gunga. Konsistenca e brumit duhet të jetë si kosi e trashë (kosi fshatar). Në rast konsistence të ndryshme, shtoni miell ose pak ujë. Sipër hidhni rrushin e thatë dhe arrat dhe zëvendësoni brumin në mënyrë që rrushi dhe arrat të shpërndahen në mënyrë të barabartë mbi brumë.
4) Hapi i katërt.
Përgatitni një enë pjekjeje - mund të merrni një tigan të rregullt. Sipër shtroni letër pergamene. Ose mykun mund ta lyeni me vaj dhe ta spërkatni me miell. Kjo është e nevojshme në mënyrë që buka jonë me xhenxhefil të mos digjet, dhe në mënyrë që të mund të nxirret plotësisht nga myku pas pjekjes.
Vendoseni brumin në një kallëp.
Piqeni në furrë për gjysmë ore në temperaturën 200 gradë.
Në përgjithësi, duhet theksuar se buka e xhenxhefilit përgatitej gjithmonë gjatë periudhës së Kreshmës. Prandaj, në këtë recetë, në përbërësit e saj nuk përfshihen as kosi dhe as vezët. Ndërsa në recetat e tjera për ëmbëlsira me mjaltë, këta përbërës mund të përfshihen.
Buka e përfunduar me xhenxhefil mund të pritet si një byrek. Dhe mund ta prisni përgjysmë për së gjati dhe të derdhni një shtresë reçeli ose marmelatë. Do të jetë shumë e shijshme.
Nga rruga, në vend të rrushit të thatë dhe arra, ju mund të merrni një mollë. Keku me xhenxhefil me mollë është i pazakontë dhe ka shijen e tij unike.
Epo, në përfundim - disa video me temën e bërjes së ëmbëlsirave me mjaltë.
Buka me xhenxhefil me rrush të thatë është një pjatë shumë e shpejtë dhe e lirë për t'u përgatitur.
Receta për kekun me mjaltë me rrush të thatë
Përbërësit:
- komposto - 1 lugë gjelle;
- sheqer - 100 g;
- vaj vegjetal - 0,5 lugë gjelle;
- rrush të thatë - 0,5 lugë gjelle;
- kajsi të thata - 0,5 lugë gjelle;
- mjaltë - 1 lugë gjelle. lugë;
- kripë - një majë;
- niseshte - 1 lugë çaji;
- limon - 1 fetë;
- thelbi i uthullit - 1 lugë çaji;
- miell - 2 lugë gjelle;
- arra - për shije.
Gatim
Lajmë rrushin e thatë, i hedhim ujë të vluar, e lëmë për 5-10 minuta dhe më pas e kullojmë lëngun. Të njëjtën gjë bëjmë edhe me kajsitë e thata dhe e presim në rripa. Hidhni komposto të ngrohtë të gatshme në sheqer, shtoni pak mjaltë dhe përzieni me kujdes gjithçka me një kamxhik derisa të treten plotësisht. Më pas, shtroni fruta të thata, hidhni ndonjë arra, derdhni vaj vegjetal, vendosni niseshte, kripë, sode dhe shtrydhni lëngun nga një fetë limoni. Tani gjithçka është ashtu siç duhet, përzieni, shtoni miell në pjesë dhe gatuajeni një brumë mjaft të trashë.
E ndezim furrën paraprakisht dhe e ngrohim në 200 gradë. Lyejeni enën e pjekjes me vaj dhe para se të derdhni brumin, shtoni thelbin e uthullës në të dhe përzieni plotësisht. E shtrijmë brumin në një formë, e nivelojmë dhe e pjekim për 30-35 minuta derisa të shfaqet një kore e artë. Gati me rrush të thatë dhe kajsi të thata, kalojini me kujdes nga kallëpi në një dërrasë prerëse, ftoheni pak, priteni në copa të prera dhe shërbejeni me çaj.
Tortë çaji me rrush të thatë
Përbërësit:
- çaj i ngrohtë i krijuar fllad - 1 lugë gjelle;
- miell gruri - 7 lugë gjelle. lugë;
- sheqer - 5 lugë gjelle. lugë;
- bllokim pa gropë - 3 lugë gjelle. lugë;
- rrush i thatë;
- arra;
- vanilinë, kanellë të bluar - për shije;
- sode - 1 lugë çaji;
- vaj vegjetal - 3 lugë gjelle. lugët.
Gatim
Shosh miellin në një tas të thellë, shtoni sheqerin, vendosni ndonjë reçel pa kokrra, derdhni vaj luledielli, shtoni erëza, shuani sodën dhe përzieni gjithçka tërësisht. Më pas derdhni çaj të ngrohtë, rrihni lehtë me një kamxhik derisa të jetë e qetë. Brumi duhet të jetë i trashë sa kosi. Pas kësaj, derdhni rrush të larë në të dhe hidhni arra të copëtuara.
Hidheni brumin në një formë ose tepsi të lyer me yndyrë dhe piqeni me arra dhe rrush të thatë për 25-30 minuta në zjarr të ulët. Gatishmërinë e pjekjes e testojmë me një shkop druri: nuk duhet të mbetet brumë mbi të. Këmbën me xhenxhefil të përfunduar e kalojmë me kujdes nga kallëpi në enë, por jo menjëherë, por kur keku të jetë ftohur pak që të mos prishet.
Artikuj të ngjashëm
