Recetat më të shijshme dhe origjinale të reçelit me ftua. Reçeli me ftua - receta për një trajtim të mrekullueshëm vjeshte

Reçeli i ftua do të ruajë shijen e këtij fruti për gjithë dimrin. Shumë amvise nuk bëjnë mirëmbajtjen e shtëpisë, sepse padrejtësisht e konsiderojnë këtë proces të gjatë dhe të mundimshëm. Në fakt, për të bërë reçel të shijshëm duhen vetëm përbërësit më të thjeshtë, kryesori i të cilëve do të jetë ftua. Vlen të zgjidhni atë në varësi të mënyrës se si do të përgatitet. Nëse duhet të mbetet në copa në reçel, varietetet e forta do të bëjnë. Nga frutat e buta, mund të gatuani reçel me shtimin e përbërësve të ndryshëm.

Reçeli i ftua ka një shije të pazakontë me një thartirë të lehtë dhe frutat e freskëta mund të duken shumë të tharta.

Receta më e lehtë për reçelin me ftua

Një nga recetat më të shijshme të reçelit me ftua është gatimi i tij në feta në shurup sheqeri. Për të, keni nevojë për ftua dhe sheqer në një raport 1: 1. Ju mund të shtoni pak a shumë sheqer - me një rritje të përqendrimit të tij, reçeli jo vetëm që do të jetë më i ëmbël, por edhe më i trashë:

Kjo recetë do të ruajë shijen dhe strukturën e fetave të ftua gjatë dimrit. Reçeli duhet të rrotullohet në kavanoza sterile të përgatitura paraprakisht. Mund t’i ruani në temperaturë ambienti, në një vend ku nuk bien rrezet e diellit. Kavanozët e hapur mbulohen me kapak plastik dhe vendosen në frigorifer.

reçel ftua

Ka disa mënyra për të gatuar reçelin e ftua. Receta për feta ruan të gjithë shijen dhe strukturën e frutave, por ekziston edhe një mundësi për të gatuar reçelin. Në këtë rast, ftua bëhet pure, dhe është e përshtatshme të shtoni ëmbëlsirën e përfunduar në brumërat e dimrit si mbushje. Për 1 kg ftua zakonisht marrin 1 kg sheqer dhe nja dy gota ujë:

Ekziston edhe një mundësi tjetër për të bërë reçelin me ftua, të cilin disa amvise e konsiderojnë më të thjeshtë. Në fazën e parë, tuli i ftua nuk pritet në feta, por fërkohet në një rende. Kjo pure duhet të derdhet thjesht me ujë dhe të zihet në zjarr të ulët. Rreth 10 minuta pas fillimit të zierjes, në tigan shtohet sheqeri dhe reçeli vazhdon të zihet. Kjo metodë do të jetë e përshtatshme nëse gatuani një sasi të vogël reçeli. Bluarja e disa kilogramëve ftua në rende mund të zvarritet për një ditë të tërë.

Gjatë përgatitjes së reçelit me ftua mund të rregulloni ngjyrën e tij. Nëse përdorni vetëm përbërësit kryesorë, do të rezultojë të jetë një nuancë e kuqe e pasur, dhe kur të shtohet acidi citrik, pulpa e frutave do të mbetet e verdhë.

Reçel ftua-limon me arra

Recetat tradicionale mund të plotësohen me përbërës të pazakontë. Reçeli i ftua me limon është një kombinim origjinal i shijeve që plotësojnë njëra-tjetrën. Për 3 kg ftua, duhet të merrni të njëjtën sasi sheqeri, si dhe 1 limon, një gotë arra të grira dhe 7 gota ujë:

Shumë amvisa i shtojnë farat e këtij fruti në reçelin e ftua. Kur qëroni frutat, ato ruhen, dhe më pas shtohen në masën e zierjes tashmë në fazat e fundit të përgatitjes.

Video recetë për marmelatë me ftua

Recetat hap pas hapi të reçelit të ftua me foto mund t'i gjeni në numër të madh. Vetë ky frut ka një shije të thekur, ndaj nuk hahet i freskët. Bën konservim të shijshëm: konserva, reçel, marmelatë. Gjithashtu piqet në furrë me mjaltë dhe kanellë dhe madje shtohet në gatimet e mishit. Reçeli i ftua ka shije dhe aromë të pasur. Nuk është sheqer-ëmbël, me një thartirë të lehtë. Mund të shërbehet me tost ose petulla, si dhe të shtohet në byrekët dhe ëmbëlsirat e dimrit.

E kuptova se çfarë është ftua kur isha rreth 8 vjeç, kur mbërrita për të vizituar gjyshen time në fshat, mora, siç mendova atëherë, një mollë, më kafshoi një copë të madhe dhe, duke mbyllur sytë i hutuar, shikova. nëna ime - u shfaq aq i thartë, viskoz dhe pa shije. Por nga reçeli i ftua - siç ndoshta e keni marrë me mend, isha unë që e ngatërrova për një mollë, ata nuk mund të më tërhiqnin për një kohë të gjatë. Një fakt interesant: pas trajtimit termik, ftua i fortë dhe i thartë bëhet i butë dhe i ëmbël, dhe aroma e tij hyjnore nuk mund të krahasohet me asgjë!

Le të fillojmë, si zakonisht, me përfitimet ...

Ky frut i mrekullueshëm është shumë i dobishëm dhe rëndësia e tij për shëndetin tonë nuk mund të mbivlerësohet. Për shkak të ngopjes me pektinë, përdoret për të normalizuar funksionimin e traktit tretës, lëngjet pihen për anemi, zierjet nga farat përdoren për sëmundjet e zgavrës me gojë për shkak të një efekti të theksuar lidhës dhe antiseptik, frutat e freskëta përdoren si koleretik dhe diuretik.

Ju mund të vazhdoni të renditni avantazhet për mjaft kohë, mendoj. E kuptove që frutat e ftua kanë shumë veti pozitive, do të vërej vetëm se farat e grimcuara të ftua nuk duhen ngrënë, pasi përmbajnë amigdalinë, një helm mjaft i rrezikshëm.

Reçeli i ftua, përveç që ka një shije të shkëlqyer, ruan edhe të gjitha cilësitë e dobishme të produktit origjinal, kështu që të paktën një kavanoz është gjithmonë në qilarin tim. Deri tani, kam mbledhur më shumë se një duzinë recetash për reçelin e ftua, do të jem shumë i lumtur nëse ju pëlqen një prej tyre.

Reçel ftua me limon

Përbërësit e recetës:
ftua 1 kg
limon mesatar 1pc
sheqer 1 kg
ujë 200-300 ml

Si të bëni reçelin me ftua limoni

Përgatitni frutat e ftua: shpëlajini tërësisht nën një rrjedhë uji mjaft të nxehtë dhe fshijini të thatë.
Pritini çdo frut në gjysmë dhe hiqni thelbin me fara. I presim gjysmat në copa të përmasave mesatare afërsisht 1,5-2 cm dhe i vendosim në një tepsi të përmasave të përshtatshme.

Shtoni sheqerin dhe lëreni lëngun të ziejë për disa orë. Nëse si rezultat nuk ka shumë lëng (kjo ndodh nëse ftua nuk është pjekur plotësisht), mund të shtoni një gotë ujë.
E vendosim enën tonë në sobë dhe pasi të vlojë e gatuajmë për rreth 5 minuta duke e trazuar, më pas e heqim nga soba dhe e lëmë të ftohet plotësisht. Ne e bëjmë këtë procedurë disa herë (zakonisht tre janë të mjaftueshme), si rezultat, reçeli merr një ngjyrë të këndshme të kuqërremtë dhe fetat e ftua bëhen transparente.

Përpara se të ziejmë reçelin tonë të papërgatitur për herë të fundit, presim limonin në feta të holla në të. Mund ta grini edhe me blender.
Zieni për 5-7 minuta dhe hidheni në kavanoza të larë dhe të sterilizuar të përgatitur paraprakisht.
Në fund enën me reçelin e kthejmë përmbys dhe e lëmë të ftohet e mbështjellë me një batanije. Gati!

Reçel ftua me arra

Përbërësit e recetës:
ftua 2 kg
sheqer i grimcuar 2 kg
ujë 1l
arra të qëruara 2 filxhanë

Si të bëni reçel ftua me arra

Ftonë të larë dhe të tharë e pastrojmë nga lëkura, e presim në gjysma dhe pjesën qendrore e heqim me fara, do të na duhen akoma prerje, kështu që nuk i hedhim.
Pritini gjysmat e ftua në feta të vogla, dërgojini në një tenxhere me vëllimin e duhur, mbushni me ujë dhe ziejini për 7-10 minuta, më pas kriposni ujin dhe shtoni shurupin e bërë nga 1 kg sheqer dhe 0,5 l ujë.

Pas 3 orësh, kur fetat e ftua janë njomur, shtojmë sheqerin që na ka mbetur dhe sërish e vendosim enën në sobë.
Si në recetën e mëparshme, pasi të ziejë, gatuajeni për 5 minuta, lëreni të ftohet për rreth 5-6 orë dhe përsëritni hapat tanë përsëri.

Ndërkohë lëkurat e ftuave i ziejmë për 10-15 minuta në 0,5 litra ujë, e kullojmë lëngun me një leckë filtri dhe e shtojmë te reçeli ynë për aromë para zierjes së fundit. Më pas shtoni arrat e grimcuara në copa të mëdha.
Gatuani edhe 5 minuta të tjera dhe vendoseni tapë të nxehtë në enë të përgatitura me kapak. Të gjitha!

Feta reçeli me ftua

Përbërësit e recetës
ftua 1 kg
sheqer 1.5 kg
ujë sipas nevojës, rreth 0,5-0,7l

Si të bëni feta reçeli me ftua

Ftuit të larë më parë i heqim lëkurën, i presim frutat në feta të madhësisë së dëshiruar, ndërsa pjesën e fortë qendrore e heqim me fara.
I vendosim fetat në një enë për gatim dhe i mbushim me ujë të ftohtë në atë nivel që ftua të mbulohet me ujë, por të mos notojë në të.

Fetat i ziejme per pak kohe derisa te zbuten dhe menjehere i nxjerrim me spatul dhe ujin ku jane zier i kullojme neper nje lecke filtri ose garze te palosur ne disa shtresa.
Nga lëngu dhe sheqeri i përftuar do të bëjmë një shurup, shtoni sheqerin gradualisht me një valë të ngadaltë, duke e përzier vazhdimisht.

Kur shurupi të jetë gati, vendosini fetat e ftutit dhe ziejini derisa të bëhen transparente, fillimisht në zjarr të fortë dhe më pas në zjarr të ulët.
Është e rëndësishme të siguroheni që ftua të mos zihet e butë. Kur të mbaroni, hidheni në enë të përgatitura me kapak.

Reçel me ftua japoneze

Ftua japoneze gjendet shpesh në parcelat shtëpiake; amviset e vlerësojnë atë për lulet e tij të ndritshme dhe të bukura. Frutat e një ftoi të tillë janë me përmasa të vogla, por reçeli prej tyre është shumë i shijshëm, me një thartirë të këndshme.

Përbërësit
Ftua japoneze 1kg
sheqer rreth 1 kg, në varësi të preferencave
ujë 0.3l

Si të bëni reçelin japonez me ftua

Frutat e ftua japoneze i lajmë mirë, i thajmë dhe i heqim lëkurën, i heqim bërthamën. Më pas, pritini ato në copa, madhësia varet nga preferencat tuaja.
Ne dërgojmë copa ftua në një enë dhe gatuajmë për 10 minuta, shtojmë sheqerin dhe gatuajmë edhe për 15-20 minuta të tjera.
E heqim nga soba, e mbajmë derisa të ftohet plotësisht dhe e ziejmë sërish, por jo për shumë kohë, rreth 5 minuta. Kjo është ajo, reçeli është gati!

Është më mirë të përzieni reçelin gjatë procesit të gatimit, duke tundur tiganin me lëvizje rrethore dhe jo me shpatull, në mënyrë që copat e ftua të mbeten të paprekura dhe të mos prishen, duke ruajtur kështu një pamje tërheqëse.

Reçel i shijshëm me ftua

Përbërësit dhe përgatitja

fruta ftua 1kg
sheqer 1-1,2 kg
ujë 0.25l

Ftuanë e larë e presim në gjysmë dhe u heqim bërthamën e fortë.
Pritini në copa dhe gatuajeni, duke shtuar ujë, derisa të jetë i butë, rreth 20 minuta në kohë. Më pas fillojmë të shtojmë sheqer në pjesë.
Lëreni të vlojë dhe mbajeni për rreth 5 minuta.
Lëreni të qëndrojë për 6-7 orë dhe ziej përsëri.
Derdhni reçelin e përfunduar të nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe mbështillni kapakët.

Reçel me ftua me mollë

Përbërësit e recetës
ftua i pjekur 1 kg
mollë 0,5 kg
sheqer 1 kg

Si të bëni reçelin me ftua me mollë
Qëroni mollët e përgatitura dhe ftua, hiqni zonat e dëmtuara dhe mesin me fara, pritini në feta të vogla dhe dërgojini në tigan.

Përzierjen tonë e mbushim me sheqer dhe e lëmë për 7-8 orë ose edhe gjatë gjithë natës në mënyrë që lëngu të dallohet nga frutat. Pas kësaj, zieni përzierjen e ftua dhe mollës 3 herë për 5 minuta, duke pushuar mes gatimit për rreth 6 orë.
Reçeli i përfunduar fiton një ngjyrë të mrekullueshme të artë-kuqe dhe një aromë të mrekullueshme. Mund të mos duhet as ta mbyllni në kavanoza, përfundon kaq shpejt!

Reçel me ftua - një recetë e thjeshtë

Përbërësit e recetës
ftua 1.5 kg
sheqer 1 kg
ujë 0.3l

Si të bëni reçelin e ftua shpejt dhe lehtë

Pritini ftua të qëruar nga lëkura dhe kutia e farave në feta, duhet të dalë rreth 1 kg.
Mbetjet i vendosim në një enë të veçantë, i mbushim me ujë dhe i ziejmë për rreth 15 minuta, më pas e kullojmë lëngun me kullesë ose me një leckë të veçantë, e hedhim tortën nga pastrimet.
Futni gradualisht sheqerin në lëngun që rezulton, shtoni feta ftua dhe lëreni të ziejë. Ziejini për 10 minuta dhe hiqeni nga soba që të ftohet. Le ta përsërisim procedurën 3 herë.
Ftuit për herë të fundit mund t'i shtoni një limon të vogël të grimcuar me blender, kjo do t'i japë reçelit një thartirë të këndshme.

Reçel ftua me portokall

Përbërësit e recetës
ftua të qëruar 2 kg
sheqer 2 kg
ujë 1l
1 portokall mesatar

Si të bëni reçelin me ftua-portokall

Ftuanë e qëruar të përgatitur do ta presim në feta ose kubikë sipas dëshirës.
Mbushni lëvozhgat dhe pjesën qendrore të frutave me ujë dhe ziejini për rreth 15-20 minuta. Kullojeni lëngun që rezulton dhe mbusheni me copa ftua, masën e mbetur e hidhni gjatë kullimit.

Gatuani ftua për rreth 10 minuta, më pas derdhni shurupin në një enë të veçantë, shtoni sheqer atje dhe lëreni të ziejë.
Me shurupin e nxehtë të sheqerit që rezulton, derdhni ftua tonë të zier dhe lëreni mënjanë për 10-12 orë. Një portokall të larë mirë e presim në feta të vogla dhe e dërgojmë në një tigan me ftua.
Gatuani, duke e trazuar, për rreth 35 minuta.
Si rezultat, reçeli ynë i ftua dhe portokalli fiton një nuancë magjike qelibar dhe një aromë hyjnore!

Reçel ftua me kungull

Përbërësit e recetës:
kungull i qeruar 1 kg
ftua të qëruar 0.5kg
sheqer 0.7 kg

Si të bëni reçelin me ftua dhe kunguj
Kungullin e larë dhe të qëruar dhe ftua e presim në copa të vogla dhe i spërkasim me sheqer (mjaftojnë 0,5 kg, nëse ju pëlqen më i ëmbël, vendosni edhe pak).
E trazojmë dhe e lëmë derisa lëngu të jetë i bollshëm.
Gatuani në zjarr të ulët, duke e përzier herë pas here, për rreth 30-35 minuta.
Për ruajtje afatgjatë, tapa e nxehtë në kavanoza të sterilizuara.
Nëse hani menjëherë, mund të ftoheni dhe të ruani në frigorifer në një enë të përshtatshme.

Reçel me ftua në tenxhere të ngadaltë

Përbërësit:
ftua të qëruar 1kg
sheqer 1 kg

Lani dhe thani ftua. Ne heqim kutinë e farës (bërthamë), lëkura nuk mund të pritet, më e rëndësishmja, prerë me kujdes zonat e mundshme të dëmtuara.
Ftonë e presim në copa me trashësi afërsisht 1-1,5 cm, e vendosim në një enë të përshtatshme dhe i shtojmë sheqerin, e përziejmë, e mbulojmë dhe e lëmë për 72 orë.
Përzieni një herë në ditë, përpiquni ta bëni atë me butësi.
E gatuajmë reçelin në një tenxhere të ngadaltë në modalitetin "zierje" (në modalitetin "gatuaj" zierja është shumë e fortë, nuk na shkon) në dy hapa për 30 minuta. Fillimisht e mbyllim me kapak tenxheren dhe kur të vlojë vazhdojmë me kapak të hapur.
Intervali midis zierjeve është rreth 6 orë që reçeli të ftohet plotësisht.
Pas zierjes së dytë, tapa në kavanoza të pastër me kapak.

Reçel me ftua në një makinë buke

Përbërësit e recetës
ftua 0.7 kg
sheqer i grimcuar 0,6 kg
limon 1 pc

Si të bëni reçel ftua në një makinë buke
Ftuit të larë i heqim lëkurën, i heqim bërthamën dhe e presim në copa të vogla.
Prisni limonin e larë në feta të mëdha dhe grijeni në një mulli mishi ose me blender.
Përzieni kokrrën e limonit me ftua të grirë dhe sheqer. Pas 1-2 orësh, kur lëngu të bie në sy, përzierjen e frutave të ëmbla do ta transferojmë në makinën e bukës.
Vendosim programin e gatimit "jam". Pas 1.5 orësh, reçeli i mrekullueshëm i ftua në makinën e bukës është gati!

Siç mund ta shihni, nuk ka asgjë të komplikuar në përgatitjen e reçelit me ftua. Përpjekjet e bëra kompensohen plotësisht nga shija e shkëlqyer dhe pamja mahnitëse e ëmbëlsirës së shëndetshme që rezulton. Përveç kësaj, më besoni, në sytë e të dashurave që e kanë provuar këtë mrekulli, do të bëheni një magjistare e vërtetë e kuzhinës!

Reçeli me ftua duket i shkëlqyeshëm pothuajse në çdo vazo apo pjatë dhe shkon mirë me pasta të ëmbla ose akullore. Shërbehet në tryezë paksa i ftohur ose në temperaturë ambienti. Krijo çaj dhe shijoje!

Koha e gatimit: për pastrimin dhe prerjen e ftua - 30 minuta, për të gjitha fazat e gatimit - rreth 1 ditë.

Rendimenti - 1,5 kg

Përkëdheli të dashurit tuaj - gatuaj reçel të shijshëm me ftua. Ky frut i shëndetshëm nuk është shumë mbresëlënës kur është i papërpunuar, por kur gatuhet ka shije të mrekullueshme. Mund të përgatisni lehtësisht reçel aromatik me ftua që ka ruajtur një maksimum vitaminash, një recetë me një foto do t'ju shpjegojë hap pas hapi të gjitha hollësitë dhe nuancat.

Si të bëni reçel nga feta ftua

Ftua të mbuluara me push, lajeni mirë. Lahet lehtësisht, mjafton ta fërkoni me një sfungjer. Hiqni bërthamën me fara dhe zonat e dëmtuara, nëse ka, nga ftua. Pritini fetat e ftua në feta 2-4 mm të gjera.

Ju lutemi vini re: kur qëroni frutat nga thelbi, pesha fillestare e produktit do të ulet pak. Përdorni 1 kg sheqer për 1 kg fruta të qëruara.

Vendosni pjesët e prera në një enë për gatim dhe spërkatni menjëherë me sheqer. Kjo bëhet për të shmangur errësimin e ftua në ajër.

Lërini fetat e prera të mbuluara me sheqer të grimcuar për disa orë, kohë gjatë së cilës lëngu duhet të bie në sy. Për ta bërë atë të dallohet më aktivisht, mund të përzieni përzierjen e frutave me sheqer disa herë. Në mënyrë ideale, shurupi i prodhuar në mënyrë natyrale duhet të mbulojë praktikisht të gjitha lobulat. Nëse ftua nuk është shumë lëng dhe nuk jep mirë lëngun e tij, shtoni pak ujë.

Vendoseni reçelin e ardhshëm të ftua në një zjarr të vogël, lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 5-6 minuta, duke e përzier herë pas here. Nëse krijohet shkumë, hiqeni me një lugë. Tani delikatesa duhet të lihet të ftohet. Kjo procedurë do të duhet të përsëritet edhe dy herë të tjera. Në fund të gatimit të tretë, fetat e ftua do të bëhen transparente dhe vetë reçeli do të bëhet një nuancë e bukur e kuqërremtë.

Para se ta vini enën në zjarr për herë të tretë, lani dhe sterilizoni kavanozët me kapak. Përhapeni reçelin e nxehtë mbi enët e përgatitura, mbyllni kapakët dhe mbulojeni me një “pallto leshi”.

Ju patjetër do të bini në dashuri me këtë ëmbëlsirë dhe, ndoshta, herën tjetër do të dëshironi ta gatuani me limon ose portokall, vanilje ose arra, kungull ose mollë. Ju mund të pyesni veten se si të gatuani reçelin e ftua në një tenxhere të ngadaltë apo edhe në një makinë buke, sepse të gjitha këto receta ekzistojnë.

Një recetë hap pas hapi për reçelin e ftua është gati. Të bëftë mirë!

Ftua rritet në jug, megjithëse gjendet edhe në kopshtet e korsisë së mesme. Frutat e freskëta janë të papërshtatshme për ushqim: të forta dhe të tharta. Por pas gatimit, ato bëhen të buta dhe të ëmbla, përveç kësaj, lëshojnë një aromë të mahnitshme. Për ngjyrën e verdhë dhe ngjashmërinë e jashtme, fruti quhet mollë e artë. Reçeli i ftua është jashtëzakonisht aromatik dhe i shijshëm.

Sado përfitime shëndetësore që sjell molla e artë, pak fruta mund të japin. Për shkak të përmbajtjes së lartë të pektinës, frutat normalizojnë tretjen. Me anemi, lëngu i ftua është shumë i dobishëm. Farat kanë një veti antiseptike, ato mund të përdoren për dhimbje të fytit (por në asnjë mënyrë në formë të grimcuar, kjo është e rrezikshme). Frutat e freskëta veprojnë si një agjent diuretik dhe koleretik. Reçeli i ftua jo vetëm që konsiderohet më i shijshmi, por edhe pas përpunimit nuk i humbet vetitë e tij të dobishme.

Si te zgjidhni ftua per reçel

Vetëm frutat e pjekura janë të shijshme dhe aromatike. Për të mos gabuar, duhet të dini tiparet e frutave. Është e dëshirueshme të zgjidhni fruta të mëdha, të dendura pa dëmtime dhe gërvishtje, me një ngjyrë të verdhë uniforme pa njolla jeshile. Një ftua i pjekur është më aromatik se një i papjekur.

Karakteristikat e përgatitjes së reçelit me ftua

Si të bëni reçelin e ftua në mënyrë që copat e frutave të mos bëhen të forta dhe shurupi të dalë një ngjyrë e bukur transparente? Për ta bërë këtë, ndiqni teknologjinë e mëposhtme:

• Përdorni fruta të pjekura, por jo të tepërta.
• Pritet një kuti me fara, frutat së bashku me lëvozhgën priten në kubikë.
• Produkti i përgatitur zbardhet në ujë të vluar.
• Sheqeri shtohet në të njëjtin ujë që përdoret për zbardhjen për të bërë shurup. Lëreni të vlojë, vendosni fruta, ziejini për 5-10 minuta. Sipas teknologjisë, është e nevojshme të alternohet zierja me infuzion gjatë ditës, duke përsëritur operacionet disa herë.
• Është e pamundur të lini reçelin në sobë pa mbikëqyrje, mund të digjet, atëherë ngjyra dhe shija e tij do të prishen pa shpresë. Për gatim, ata marrin enët me mure të trasha dhe vazhdimisht ndërhyjnë në përmbajtjen e tij me një lugë.
• Për të parandaluar sheqerosjen në fund të zierjes, acidi citrik shtohet në majë të thikës. Mesatarisht, gatimi zgjat një orë e gjysmë.

Si të gatuaj reçelin e ftua me limon?

Nëse e gatuani reçelin origjinal me ftua dhe limon, shija e tij do të jetë më e pasur.

Sipas recetës për 1 kg fruta, merrni 1 kg sheqer dhe një limon. Do t'ju duhen edhe 3 gota ujë për shurupin. Nëse dëshironi, shtoni gjysmë lugë çaji vanilje.

Shurupi bëhet nga uji me sheqer. Në këtë kohë, frutat pastrohen nga farat (mund t'i qëroni) dhe priten në feta të vogla. Vendosni frutat në shurup të valë, zvogëloni nxehtësinë, ziejini për 15 minuta. Fikeni dhe prisni që të ftohet. Procesi përsëritet 3 herë. Duke ndezur sobën për herë të fundit, shtoni vanilinë dhe limon, së bashku me lëkurën e prerë në kubikë.

Reçeli i gatshëm nga ftua me limon të nxehtë paketohet në kavanoza dhe mbështillet (ose mbyllet me kapakë vidhash). Ruani në një vend të freskët.

Receta e reçelit me ftua

Reçeli i ftua duket bukur me feta. Përveç kësaj, është shumë e shijshme. Sipas recetës së reçelit me ftua, një kg e gjysmë sheqer merret në feta për 1 kg fruta. Frutat e qëruara dhe me fara priten në feta të njëtrajtshme, vendosen në një tenxhere, derdhen me ujë në mënyrë që fetat të mbulohen me lëng, por të mos notojnë.

Ziejini derisa të zbuten. Fetat nxirren, uji filtrohet përmes garzës, sheqeri derdhet në supë. Lëreni të ziejë dhe shtoni fetat e frutave. Gatuani në zjarr të ngadaltë. Fetat duhet të bëhen transparente, por të mos copëtohen. Produktet derdhen në enë dhe vendosen për ruajtje.

Në një tenxhere të ngadaltë

Në ditët e sotme në kuzhinë janë shfaqur asistentë të zgjuar. Midis tyre është një multicooker. Mund të gatuani shpejt reçelin e ftua në të. Receta është e thjeshtë.

Një kilogram ftua lahet dhe thahet. Farat hiqen. Nëse ka dëmtime në lëvozhgë, ato gjithashtu hiqen. Frutat priten në copa të vogla, vendosen në një tas. Shtohet sheqeri, përzihet, mbyllet me kapak, lihet tre ditë. Përzierja përsëritet çdo ditë. Aktivizoni modalitetin "shuarje", vendosni kohën në 30 minuta. Pasi të vlojë, hapni kapakun e tenxhere me shumë. Pasi e lini të piqet për 6 orë, zierja përsëritet dhe shija e përfunduar hidhet në kavanoza.

Një recetë interesante për reçelin e ftua me arra. Do t'ju duhen: 2 kg ftua, 2 kg sheqer, 1 litër ujë dhe 2 gota arra.

Gatim:

1. Lani dhe thajini frutat.
2. Qëroni lëkurën, hiqni farat, por mos i hidhni.
3. Pritini frutat në feta, shtoni ujë, gatuajeni për 10 minuta. Kullojeni ujin.
4. Frutat i vendosni në një shurup me 0,5 ujë dhe 1 kg sheqer.
5. Pas 3 orësh shtoni sheqerin e mbetur dhe vendoseni në zjarr. Gatuani për 5 minuta, lëreni për 6 orë, përsërisni procesin nga fillimi.
6. Pastrimet vendosen në ujin e mbetur, zihen për 15 minuta. Lëngu filtrohet dhe shtohet në tigan. Derdhen arrat e grimcuara, zihen për 5 minuta, fiken dhe derdhen në kavanoza.

me portokall

Reçeli i ftua rezulton shumë i shijshëm kur shtohen portokall. Kombinimi i frutave rrit aromën dhe shijen, e bën ngjyrën e produktit të përfunduar më të pasur. Për recetën do t'ju duhet 1 kg ftua dhe sheqer, 1 portokall dhe 2,5 gota ujë.

Hiqni lëvozhgën nga frutat, mbusheni me ujë dhe vendoseni të ziejë për 30 minuta. Frutat priten në gjysmë, hiqet thelbi, priten në feta. Hiqni lëvozhgën nga lëngu dhe vendosni fetat e përgatitura. Pas 10 minutash, kullojeni supën, shtoni sheqerin, lëreni të vlojë. Filloni copat e ftua, fikeni dhe mbuloni tavën me një peshqir. Pas 12 orësh ena vihet në zjarr dhe zihet për 30-40 minuta. Një ngjyrë e ndritshme qelibar tregon gatishmërinë e pjatës. Hidhet në kavanoza dhe pastrohet në vend të freskët.

me mollë

Receta për reçelin e ftua me mollë është e zakonshme dhe e përballueshme. Për 1 kg fruta të pjekura, do t'ju duhet një kile mollë dhe 1 kg sheqer. Hiqni lëvozhgën nga frutat e larë, prisni thelbin, prerë në copa të vogla. Përzieni në një tenxhere me sheqerin, lëreni brenda natës. Gjatë kësaj kohe, lëngu do të bie në sy. Ziejeni në tre hapa për 5 minuta me pushim për 6 orë. Sipas kësaj recete, reçeli është i bukur, i shijshëm dhe aromatik.

Karakteristikat e ruajtjes

Reçeli i ftua ruhet për 1-3 vjet. Bankat vendosen në një frigorifer, bodrum ose bodrum. Frutat lihen për dimër dhe të freskëta. Kushtet e ruajtjes: lagështia 80%, temperatura nga 0 në 2 gradë dhe pa dritë. Frutat ruhen në mënyrë të sigurt nga 1 deri në 4 muaj.

Ftua, një i afërm aziatik i mollës dhe dardhës, është një frut i shëmtuar dhe praktikisht i pangrënshëm kur është i papërpunuar, madje i rrezikshëm për stomakun. Sidoqoftë, reçeli prej tij rezulton të jetë shumë i shijshëm, dhe gjithashtu i shëndetshëm. Për shkak të përmbajtjes së lartë të acidit askorbik, hekurit, vitaminave dhe mikroelementeve të tjera, të cilat ruhen edhe pas trajtimit termik, ky frut ndihmon në forcimin e sistemit imunitar dhe mposhtjen e anemisë. Përveç kësaj, reçeli i ftua ka veti antipiretike, gjë që e bën atë një asistent të vlefshëm në trajtimin e ftohjes. Duket e shijshme, ka një nuancë të këndshme mjalti, shije të ëmbël dhe të thartë. Sigurisht, nëse gatuhet siç duhet.

Teknologji për përgatitjen e reçelit me ftua

Reçeli i ftua nuk është i vështirë për t'u bërë, megjithatë, nëse shkelet teknologjia, ai nuk do të jetë i bukur dhe transparent, dhe copat e frutave në të ose do të mbeten shumë të forta ose do të kthehen në një masë pa formë. Ka rreziqe të tjera për një kuzhinier të papërvojë: për shembull, reçeli i bërë në mënyrë jo të duhur mund të bëhet i sheqerosur.

Kur përgatitni bllokim, duhet të merrni parasysh disa pika - kjo do t'ju shpëtojë nga zhgënjimi.

• Për të bërë reçel, ju nevojiten fruta të pjekura, por jo të tepërta. Ata kanë një ngjyrë të verdhë të pasur, aromatike. Nëse ftua është pak e gjelbër - nuk ka rëndësi: vendoseni në prag të dritares, do të piqet brenda disa ditësh.
• Kur përgatitni fruta për gatim, hiqni bërthamën, por mos hiqni lëvozhgën - është ajo që i jep reçelit një aromë unike. Pritini në feta që duken tërheqëse në reçel, ose në kubikë që mbajnë edhe më mirë formën e tyre.
• Ftua gatuhet në të paktën dy faza. Fillimisht zihet në ujë, pastaj nxirren, nga ky ujë bëhet shurupi, pastaj frutat tashmë janë zier në të. Teknologjia klasike përfshin gjithashtu alternimin e kohës së gatimit dhe ftohjes, infuzionin e reçelit, prandaj përgatitja e kësaj delikatesë zgjat pothuajse për një ditë. Megjithatë, ka receta të shpejta për reçelin e ftua.
• Ftua digjet shpejt. Nëse hapni pak, mund të prishni shijen, ngjyrën dhe aromën - aroma e sheqerit të djegur nuk mund të neutralizohet. Prandaj, këshillohet të gatuani në një tigan me fund të trashë ose të paktën të përzieni vazhdimisht.
• Në fazën e fundit, reçelit të ftua duhet t'i shtohet pak acid citrik. Duhet të mos i japësh thartirë gjellës - tashmë është mjaft e thartë, por për të parandaluar sheqerosjen.

Njohja e këtyre sekreteve të vogla do t'ju lejojë të bëni reçel nga ftua, i cili do të bëhet një nga delikatesat tuaja të preferuara.

Receta klasike e reçelit me ftua

• ftua - 1,5 kg;
• ujë - 1 l;
• sheqer i grimcuar - 1,5 kg;
• acid citrik - 2 g.

Mënyra e gatimit (opsioni i parë):

• Bëni shurup nga uji dhe sheqeri. Kontrolloni gatishmërinë e tij duke e hedhur në një disk të ftohtë: nëse pika nuk përhapet, është koha për të kaluar në hapin tjetër.
• Lani ftua, hiqni bërthamën, qëroni, priteni në feta ose kubikë.
• Zhytni copat e frutave në shurup të valë, gatuajeni duke e trazuar për 5 minuta, fikeni sobën.
• Prisni që shurupi të ftohet plotësisht. Kjo do të zgjasë disa orë.
• Kthejeni shurupin në një valë dhe prisni derisa të ftohet në temperaturën e dhomës.
• Kthejeni shurupin në valë, shtoni acid citrik, ziejini për disa minuta dhe derdhni reçelin në kavanoza të përgatitura (të sterilizuara).
• Rrotulloni, kthejeni, izoloni, pas 12 orësh vendoseni për ruajtje.

Nëse përdorni këtë metodë gatimi, atëherë ftua në reçel nuk do të humbasë formën e saj, por do të dalë e butë, e butë. Por ka edhe një mundësi tjetër për të bërë reçelin me ftua, i cili gjithashtu konsiderohet klasik.

Mënyra e gatimit (opsioni i dytë):

• Lani ftua, priteni në 4 pjesë, hiqni bërthamën, por mos e qëroni. Pritini në feta të holla.
• Fetat i vendosim në një enë smalti, i mbushim me ujë dhe i ziejmë derisa të vëreni se fetat janë bërë transparente në vendet më të holla.
• Hiqni fetat nga legeni dhe shtrojini në një tepsi ose në një legen tjetër në një shtresë të hollë në mënyrë që të ftohen më shpejt.
• Ndërkohë, në ujin në të cilin është zier ftua, hedhim sheqerin dhe ziejmë sherbetin.
• Në shurupin e përgatitur hidhni ftua të ftohur dhe ziejini për 5 minuta.
• Prisni që reçeli të ftohet në temperaturën e dhomës, shtoni acid citrik në shurup, lëreni të vlojë dhe vendoseni në kavanoza.
• Ktheni kavanozët e mbyllur, mbulojini me një batanije dhe prisni që të ftohen.

Në pamje të parë, metoda e dytë nuk është shumë e ndryshme nga e para, por në fakt rezultati do të jetë krejtësisht i ndryshëm - fetat e ftua në reçel do të jenë të forta dhe do t'i ngjajnë frutave të ëmbëlsuar.

Reçel me ftua në mikrovalë

• ftua, i prerë në copa - 2 kg;
• sheqer - 1 kg;
• acid citrik - 2 g;
• ujë - 20 ml.

Mënyra e gatimit:

• Ftuanë e prerë në copa e vendosim në një enë të sigurt për mikrovalë me vëllim rreth 3 litra (duke e mbushur me dy të tretat). Nëse madhësia e mikrovalës nuk lejon përdorimin e një pjate kaq të madhe, merrni një më të vogël dhe zvogëloni numrin e përbërësve me 2 herë.
• Futeni në mikrovalë, vendosni fuqinë maksimale, gatuajeni për 10-15 minuta (koha varet nga vëllimi).
• E nxjerrim, e mbulojmë me sheqer, e kthejmë në mikrovalë dhe e gatuajmë me të njëjtën fuqi për të njëjtën kohë.
• Holloni acidin citrik në ujë, shtoni në bllokim, vendoseni përsëri në mikrovalë për 2-3 minuta.
• Vendoseni në kavanoza të sterilizuara, mbyllni me kapak të sterilizuar, vendosni qafën poshtë, mbulojeni me diçka të ngrohtë dhe prisni 6-8 orë. Vendosni kavanozët në qilar.

Pavarësisht se sipas kësaj recete, reçeli përgatitet shpejt, ai ruhet për një kohë të gjatë, duke ruajtur aromën dhe pamjen e këndshme.

Reçel ftua me limon dhe arra

• ftua (i përgatitur) - 1 kg;
• ujë - 0,5 l;
• sheqer - 0,8 kg;
• limon - 1 pc.;
• arra (të grimcuara) - 0,2 g;
• vanilinë - 1 g.

Mënyra e gatimit:

• Ftonë e përgatitur (të qëruar dhe të grirë) e derdhim me një sasi të vogël uji (0,2 l), e zbardhim për 15 minuta. Mos e hidhni lëkurën.
• Në një enë tjetër përgatisim një shurup të trashë duke hedhur 0,2 litra ujë dhe duke u tretur në të, duke shtuar gradualisht 0,5 kg sheqer.
• Hidhni ftua me shurup të vluar dhe lëreni për 4 orë. Sigurohuni që të mbuloni me garzë ose leckë për të mbajtur insektet jashtë.
• Shtoni sheqerin e mbetur dhe vendoseni në zjarr. Ziejeni për një çerek ore.
• Ziejeni lëvozhgën duke e mbushur me 0,1 l ujë. Kullojeni lëngun, shtoni ftua. Hidhni në një qese vanilje.
• Lajmë limonin, e presim në feta të holla pa e qëruar, i heqim kokrrat, i vendosim fetat e limonit në reçel.
• Në të njëjtin vend vendosni arrat e grimcuara, të ngrohura më parë në një tigan (kjo është e nevojshme që të mos mykohen dhe të prishin reçelin).
• Lëreni të ziejë përsëri dhe ziejini për 5 minuta.
• Vendosini në kavanoza që duhet të sterilizohen më parë. Mbylleni, kthejeni, izoloni dhe lëreni të ftohet për 12 orë.

Reçeli që rezulton është një ëmbëlsirë e vërtetë, e cila nuk ka turp të shërbehet edhe në tryezën festive. Mysafirët tuaj do të mahniten. Përveç kësaj, kjo delikatesë është jashtëzakonisht e dobishme, do të mbrojë trupin gjatë epidemive, do të ndihmojë në rikuperimin nga një sëmundje e rëndë.

Reçel ftua me kanellë

• ftua (i tërë) - 0,5 kg;
• lëng limoni - 50 ml;
• sheqer i grimcuar - 0,3 kg;
• kanellë e bluar - 5 g;
• ujë - 0,2–0,3 l.

Mënyra e gatimit:

• Ftonë e lani, e prisni në 4 pjesë për të hequr bërthamën, e prisni hollë.
• Vendoseni në një tenxhere, mbushni me ujë në mënyrë që të mbulojë plotësisht fetat dhe madje të jetë të paktën një centimetër më i lartë.
• Lëreni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për 20 minuta, duke e përzier vazhdimisht me një shpatull druri.
• Shtoni pjesën tjetër të përbërësve dhe gatuajeni edhe për gjysmë ore.
• Vendosini të nxehta në kavanoza, rrotulloni, kthejini nga ana tjetër, mbulojini me diçka të ngrohtë dhe vetëm pasi të jenë ftohur pothuajse plotësisht, vendosini për ruajtje.

Ky reçel është i trashë, ka një shije të pasur të ëmbël dhe të thartë dhe është shumë aromatik.

Reçel me ftua dhe mollë

• ftua - 1 kg;
• mollë - 0,5 kg;
• sheqer - 1 kg;
• acid citrik - 2 g.

Mënyra e gatimit:

• Lani frutat, hiqni farat dhe lëvoren, priteni në copa të vogla.
• Spërkateni me sheqer, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni brenda natës.
• Vendoseni në zjarr, lëreni të vlojë, ziejini për 5 minuta, lëreni të ftohet për 5 orë.
• Përsëriteni procedurën dy herë.
• Shtoni acidin citrik, lëreni të ziejë për herë të fundit dhe vendoseni në kavanoza.
• Mbyllni kavanozët, kthejini, mbuloni me një batanije, vendosini në qilar brenda një dite.

Shija-aromatike lagje e ftua dhe mollë jep një buqetë harmonike. Reçeli është i trashë dhe ngjitës.

Reçel me ftua dhe kungull

• kungull - 1 kg;
• ftua - 0,5 kg;
• sheqer - 0,8 kg;
• acid citrik - 2 g.

Mënyra e gatimit:

• Ftua dhe kungulli i qëruar dhe i prerë në kubikë të vegjël, i spërkaten me sheqer, i përziejmë dhe i lëmë gjatë gjithë natës.
• Vendoseni në zjarr të ngadaltë, ziejini për 35 minuta pasi të vlojë. Mos harroni të përzieni për të parandaluar djegien.
• Shtoni acidin citrik dhe gatuajeni për 5 minuta të tjera.
• Përhapeni të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, mbyllini, lërini të ftohen me kokë poshtë. Është më mirë nëse ftohja bëhet ngadalë; për këtë, kavanozët duhet të mbulohen me diçka të ngrohtë, siç është një xhaketë e vjetër.

Reçeli ka një shije paksa të pazakontë, por mjaft harmonike, që të kujton reçelin në konsistencë.

Reçel ftua me portokall

• ftua (i qëruar dhe i copëtuar) - 2 kg;
• portokalli (madhësi mesatare) - 1 pc.;
• ujë - 1 l;
• sheqer - 2 kg.

Mënyra e gatimit:

• Pastroni nga ftua, hidhni 1 litër ujë dhe ziejini për 20 minuta, ftohen, kullojeni.
• Derdhni ftua me një zierje, shtoni sheqer të grimcuar dhe gatuajeni për 10 minuta pasi të ziejë.
• Lëreni të injektohet për 8-12 orë.
• Lani portokallin, e grini imët pa e qëruar ose e kaloni në një mulli mishi, e përzieni me ftua.
• Gatuani, duke e përzier vazhdimisht, për 40 minuta.
• Rregullojini në kavanoza të përgatitura paraprakisht, mbyllini dhe lërini me kokë poshtë të ftohen në një vend të ngrohtë.

Falë portokallit, reçeli i ftua merr një nuancë të këndshme diellore dhe një aromë të këndshme me nota të freskëta agrumesh. Në dimër, veçanërisht në natën e Vitit të Ri, do të jetë shumë e këndshme të hapni një kavanoz me reçel të tillë.

Reçel me ftua xhenxhefil (kundër të ftohtit)

• ftua (i tërë) - 0,5 kg;
• sheqer - 0,5 kg;
• ujë - 0,2 kg;
• rrënjë xhenxhefil (e freskët, e grirë) - 8 g;
• Lëkura e limonit (e grirë) - 8 g;
• lëng limoni - 5 ml.

Mënyra e gatimit:

• Lani ftua, qëroni, duke hequr thelbin dhe lëvozhgën, priteni në copa të vogla.
• Hidhni në ujë dhe ziejini për 15 minuta në zjarr të ulët.
• Shtoni sheqerin, xhenxhefilin dhe lëkurën, gatuajeni edhe për gjysmë ore.
• Shtoni lëngun e limonit, gatuajeni për 5 minuta të tjera dhe vendoseni në kavanoza.
• Mbyllni kavanozët, kthejini, mbulojeni me një xhup ose izoloni në një mënyrë tjetër, pas 12 orësh mund t'i provoni ose vendosni për ruajtje.

Reçeli jo vetëm që ka një aromë të papërshkrueshme dhe lë një shije të këndshme, por gjithashtu përmirëson mirë imunitetin, kështu që ju ndihmon të mbroni veten nga ftohjet.

Reçeli i ftua mund të jetë shumë i ndryshëm - gjithçka varet nga receta e zgjedhur. Në varësi të teknologjisë së përgatitjes, ëmbëlsira nga ky frut rezulton të jetë e shijshme dhe aromatik, dhe gjithashtu jashtëzakonisht e shëndetshme.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus