Recetat e mishit të Vitit të Ri. Enët e mishit, Viti i Ri

Goditja e tryezës së Vitit të Ri në 2018 duhet të jetë mishi. Në fund të fundit, Qeni Kinez sundon topin këtë herë. Elementi i vitit është toka. Prandaj, perimet e rritura në tokë duhet të vendosen pranë mishit. Qeni është gjahtar. Prandaj, kur zgjidhni cilat pjata të gatuani për Vitin e Qenit, është më mirë t'i jepni përparësi lojës. Do të jetë mirë të gjesh një rosë të egër ose një lepur. Por një patë e zbutur, një pulë e civilizuar ose një lepur, një nutria do t'i përshtatet mjaft Qenit.

Ne vendosëm të gatuajmë mish derri, viçi ose qengji - zgjidhni mish me një kockë. Dhe për të përmbushur plotësisht konceptin e vitit të Qenit të Verdhë të Tokës, shërbejeni mish me patate ose karrota. Kjo qasje do të jetë në frymën e totemit të vitit. Është koha për të vendosur se çfarë pjatash të gatuani në Vitin e Qenit. Dhe përzgjedhja jonë e ëmbëlsirave nga mishi dhe shpendët do të ndihmojë me këtë.

Mishi i derrit është një mish unik që mund ta trajtojnë edhe amvisat e papërvojë. Ai fal gabimet dhe të metat e kuzhinës. Por gustatorët e vërtetë e dinë mirë se pjatat më të shijshme vijnë nga mishi me kocka.

Trajtime të tilla kanë një aromë të jashtëzakonshme, e cila u jep atyre pikërisht kockën gjatë gatimit. Këtu tashmë ka sekrete dhe hollësi. Por rezultati ia vlen. Po, dhe enët e Qenit nga mishi i derrit në kockë do të jenë për shijen tuaj.

Enët e mishit të Vitit të Ri - grusht derri në birrë

Gryka e derrit është veçanërisht e butë kur përdoret për të marinuar birrën. Për të përgatitur një pjatë mishi, duhet të zgjidhni gishtin e pasmë, në të cilin ka më shumë mish. Kushtojini vëmendje gjendjes së saj. Lëkura duhet të jetë e lehtë pa asnjë njollë apo vija.

• nyjet e derrit - 2 copë;
• birrë cilësore - 2 litra;
• trumzë - 1/3 lugë;
• qimnon - 1/3 lugë;
• rigon - 1/3 lugë;
• rozmarinë - 1/3 lugë;
• qepë - 1 pc.;
• hudhër - 1 kokë;
• piper, kripë - për shije;
• mustardë - 2 lugë gjelle. l.;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.

Roletat i shpëlani mirë nën ujë të rrjedhshëm dhe i zhytni në ujë, ku do të kalojnë 10 deri në 12 orët e ardhshme.

Nëse dëshironi, fyti mund të ngjyhet në qumësht, gjë që do ta bëjë mishin edhe më të butë, më qumështor.

Ndërkohë përgatisim marinadën e birrës. Hidhni të gjithë birrën në tenxhere menjëherë. Shtoni të gjitha erëzat e përgatitura dhe kripën në pijen me shkumë. Aty do të shkojë edhe qepa, e cila duhet të grihet imët, si dhe 3 thelpinj hudhër.

E vendosim fyellin e njomur në ujë ose qumësht në një marinadë birre dhe e dërgojmë në një vend të freskët për 6 orë të tjera.

Tani e dërgojmë fyellin direkt në marinadë në zjarr.

Pas zierjes do të gatuajmë për të paktën 2 orë në zjarr të vogël.

Tashmë në këtë fazë, aroma e mishit të zier në birrë do të të lë pa frymë, por pjata për Vitin e Ri të Qenit nuk është ende gati.

I nxjerrim bishtat nga lëngu dhe i lëmë të ftohen pak. Tani po përgatisim mishin në kockë për pjekje.

E mbushim kofshën nga të gjitha anët me hudhër të prerë në feta. Bëjmë përzierjen e mustardës me vaj vegjetal dhe me të lyejmë përgatitjen e mishit.

Mbetet t'i vendosni gishtat e derrit në një formë rezistente ndaj nxehtësisë, të shtoni pak marinadë birre - mjafton gjysmë gote dhe ta dërgoni në një furrë të nxehtë.

Fletën do ta pjekim në temperaturë 200 gradë për rreth 1.5 orë.

Mos harroni të ujisni periodikisht fyellin me lëng në mënyrë që të mos digjen.

Grykat e gatshme të derrit të pjekur në birrë transferohen në një pjatë dhe shërbehen menjëherë në tryezën e Vitit të Ri, ku të ftuarit dhe Qeni miqësor kanë nuhatur tashmë aromat e pabesueshme të mishit dhe janë gati për të nisur vaktin.

Enët për Vitin e Ri 2018 qentë nga brinjët e derrit

Mishi me kocka është, natyrisht, brinjë. Kjo pjatë është e përkryer për të festuar Vitin e Ri të Qenit 2018.

Ne ju sugjerojmë të gatuani brinjët e derrit në furrë me rozmarinë dhe mustardë. Receta është shumë e thjeshtë dhe nuk kërkon përgatitje të gjatë dhe shumë përvojë. Pjata e përfunduar nuk do të jetë më e keqe se ajo e restorantit dhe do të dekorojë çdo tryezë.

Për gatim do t'ju duhet:

• brinjë derri - 1 kg;
• vaj ulliri - 1 lugë;
• farat e sinapit - 1/4 lugë;
• rozmarinë - 1/4 lugë;
• perime dhe barishte për dekorim;
• kripë dhe piper - për shije;
• fletë metalike.

Pritini brinjët e derrit në pjesë dhe lani me ujë të rrjedhshëm.

Thajeni mishin në një peshqir letre dhe transferojeni në një enë.

Shtoni farat e thata të rozmarinës dhe mustardës në brinjë. Kripë, piper dhe derdh në vaj vegjetal.

Përzieni mirë mishin me erëzat dhe lëreni të marinohet për gjysmë ore.

Pas kësaj, ne i transferojmë të gjitha brinjët në një fletë petë. E mbështjellim letrën në mënyrë që mishi të mos ketë akses ajri.

Xhepin me brinjë e dërgojmë në furrë, ku gjella do të kalojë rreth një orë e gjysmë në temperaturën 180 gradë.

E nxjerrim boshin nga furra dhe e grisim me kujdes peten.

Mundohuni t'i shpërndani brinjët në mënyrë që secila të marrë ngjyrë kafe. Mbetet për të skuqur mishin në furrë për 15 minuta, e cila do të jetë e mjaftueshme për të formuar një kore të artë.

I zhvendosim brinjët e derrit në një pjatë, dekorojmë me barishte, patate të ziera, karrota. Mund të shërbehet menjëherë ndërsa mishi hollon shije të pabesueshme.

Receta për qentë e viçit për Vitin e Ri

Çfarë mund të jetë më mirë se një copë mishi e gatuar mirë. Burrat do të pajtohen me këtë aksiomë dhe do t'i mbështesin ata nga Zonja e Vitit - Qeni. Dhe viçi mban pëllëmbën midis mishit të shijshëm popullor.

Por jo çdo amvise merr rrezikun për të marrë këtë mish kapriçioz, por tepër kapriçioz. Ne kemi zgjedhur receta origjinale për Vitin e Ri të Qenit të viçit, të cilat janë thjesht të pamundura për t'u prishur.

Biftek viçi në bukë me arra

Edhe një biftek i zakonshëm do të shkaktojë një stuhi emocionesh dhe kënaqësie. Dhe nëse e gatuani me arra, gjella do të mahnitë imagjinatën e çdo gustatori. Përmbajuni proporcioneve dhe kohës së rekomanduar, dhe pjata e viçit të Vitit të Ri patjetër do të funksionojë.

Për gatim do t'ju duhet:

• copa të trasha viçi - 4 copë;
• Farat e koprës - 4 lugë gjelle. l.;
• Lajthi - 200 gr;
• Të bardhat e vezëve - 2 copë;
• Kripë dhe piper - sipas dëshirës:
• Zarzavate - për dekorim.

Gatuani paraprakisht bukën e arrave. Për ta bërë këtë, bluani farat e koprës dhe lajthitë. E dërgojmë përzierjen në një tigan të thatë, kripë, piper dhe thajmë lehtë.

Thajeni copat e viçit me peshqir letre.

Pas kësaj i lyejmë me vaj vegjetal dhe i dërgojmë në një tigan të nxehur mirë.

Skuqini nga secila anë për jo më shumë se një minutë.

Shtypni mishin në tigan gjatë skuqjes.

Biftekët e viçit i zhysim në të bardhat, të cilat fillimisht duhet të rrihen lehtë me pirun. Pas kësaj, rrotulloni copat në një bukë arra. E zhvendosim mishin në një fletë pjekjeje, e cila është më mirë të mbulohet me letër.

Ne do të pjekim viçin në 180 gradë për jo më shumë se 8 - 10 minuta.

Biftekët e përfunduar i shtrojmë me bukë me arra në një pjatë të bukur. Por është ende herët për ta vënë atë në tavolinë. Mbulojeni enën me fletë metalike dhe lëreni mishin të pushojë për 10 minuta.

Ndërsa mishi i viçit zhytet në lëngjet e veta dhe çliron tensionin, përgatitini zarzavatet për zbukurim.

Tani mund të hiqni letrën, të shpërndani degëzat e majdanozit dhe ta spërkatni enën me kripë.

Nëse i servirim biftekët në pjesë, i presim në feta të holla dhe i rregullojmë bukur në pjata.

Receta e mishit të mbushur

Për të marrë viç të shijshëm të mbushur, duhet të zgjidhni copën e duhur të mishit. Ne kemi nevojë për një pjesë të madhe të pulpës pa vena dhe të meta.

Ideale për anën e këmbës. Është më mirë të blini mish viçi të freskët në treg. Nga mishi i ngrirë, pjata do të dalë mjaft e thatë.

Për gatim do t'ju duhet:

• viçi - 2 kg;
• proshutë - 100 gr;
• kampione - 200 gr;
• të verdhat e vezëve - 2 copë;
• qepë - 1 pc.;
• krisur terren - 4 lugë gjelle. l.;
• qumësht - 1 gotë;
• yndyrë për tiganisje;
• kripë dhe piper - sipas dëshirës.

Fillojmë gatimin duke përgatitur mbushjen. Për ta bërë këtë, salloja grihet imët dhe skuqet në një tigan. Në këtë kohë i presim kërpudhat dhe i dërgojmë menjëherë te salloja e skuqur. Kur lagështia të avullojë, shtoni thërrime buke, kripë dhe piper.

Hedhim pak qumësht në masën e përgatitur me kërpudha dhe vazhdojmë të ziejmë.

Kaloni mbushjen në një tas dhe lëreni të ftohet.

Në këtë kohë, ne do të përgatisim mishin. Presim një copë të tërë viçi pothuajse deri në bazë, pa e prerë deri në fund. Gjerësia e prerjeve duhet të jetë e barabartë me madhësinë e pjesëve të ndara. Rezultati duhet të jetë një tifoz mishi që mbështetet në një bazë të vetme.

Shtoni të verdhat e vezëve të copëtuara në mbushjen e ftohur. Mishin e mbushim mes shtresave të masës së kërpudhave.

Tani duhet ta shtrydhni butësisht copën për t'i dhënë pamjen e saj origjinale. Që gjatë zierjes së mëtejshme të mos prishet copa e mishit, e lidhim me fije ushqimore.

E dërgojmë mishin e viçit në një tigan të nxehur që të skuqet nga të gjitha anët në zjarr të fortë.

E zhvendosim përgatitjen e mishit në një patë prej gize, i shtojmë ujë ose lëng mishi dhe e vendosim të zihet. Është e nevojshme të ziejë në një zjarr minimal nën kapak.

Kur mishi të jetë zbutur, mund t'i shtohen perime, të cilat më pas përdoren si pjatë anësore.

Së bashku me viçin e mbushur, mund të zieni patate të plota, copa karrota ose kunguj.

Vazhdojmë të gatuajmë gjellën derisa mishi i viçit të jetë gatuar plotësisht, duke shtuar periodikisht lëng mishi ose ujë. Para se ta shërbeni, mos harroni të hiqni fijen e gatimit nga një copë mishi. Transferoni mishin e viçit në një pjatë të madhe dhe mbështilleni rreth perimeve të ziera.

Receta klasike komplekse për Vitin e Ri 2018 Viti i Qenit: lepuri në shtëpi

Pjatat me lepur janë perfekte për të festuar Vitin e Ri të Qenit.

Dhe në kombinim me patatet, kjo është vetëm receta perfekte në frymën e varësisë së qenve, pasi gjella kombinon mishin e gjahut dhe perimet e duhura me rrënjë.

Për gatim do t'ju duhet:

• kufoma e lepurit - 2,5 kg;
• patate - 1 kg;
• karrota - 1 pc.;
• qepë - 1 pc.;
• vaj vegjetal - 8 lugë gjelle. l.;
• vezë pule - 1 pc.;
• kripë dhe piper - sipas dëshirës;
• zarzavate - për dekorim.

Përgatisim të gjithë përbërësit e gjellës. Për ta bërë këtë, ne prerë trupin e pajetë të lepurit në copa të mëdha, është e dëshirueshme që ato të jenë pjesë.

Ne pastrojmë të gjitha perimet. Pritini patatet në 4 pjesë ose në gjysma nëse nuk janë të mëdha. Pritini qepët në gjysmë unaza, karotat në unaza.

Lyejeni enën e pjekjes me vaj vegjetal dhe filloni të shtroni të gjithë përbërësit e pjatës në shtresa.

Jastëku me perime përbëhet nga një shtresë qepë, mbi të cilën shtrojmë patate të përziera me karota. Shtroni sipër copat e lepurit.

Mbetet për të mbushur. Për ta bërë këtë, futni një vezë pule të papërpunuar në një enë të lartë, shtoni vaj dhe filloni ta rrihni me një blender. Kur masa të marrë një konsistencë të trashë, gradualisht shtoni ujë. Gjithçka që ju nevojitet është rreth dy gota ujë. Hidhni salcën që rezulton në pjatën tonë. Lëngu do të mbulojë pothuajse plotësisht perimet me mish. Mos harroni të kripë dhe piper.

Një lepur me perime do ta pjekim në shtëpi për rreth 2 orë në 200 gradë. Ndiqni përgatitjen. Ndoshta 1.5 orë do të jetë e mjaftueshme. E gjitha varet nga numri i përbërësve dhe karakteristikat e furrës.

Lëngu do të avullojë gjatë gatimit. Prandaj, duhet të shtohet herë pas here.

Si rezultat, ju do të merrni mishin më të butë të lepurit me një kore të artë. Dhe nuk duhet të ngatërroni me një pjatë anësore, gjë për të cilën janë të mira recetat për pjatat komplekse.

Enët në tryezën e Vitit të Ri Viti i Qenit të Zogut: Rosë mbretërore me xham

Këtu është receta më ideale për tryezën e Vitit të Ri për Vitin e Qenit. Duck, si një prototip i lojës, në kombinim me portokallet, është i denjë për titujt dhe lavdërimet më të larta.

Mos harroni se rosa Muscovy nuk është aq e trashë sa rosa e Pekinit dhe zgjidhni zogun sipas dëshirës tuaj. Në çdo rast, ju do të merrni një pjatë aromatike, të shijshme dhe simbolike që përshtatet në mënyrë të përkryer në konceptin e takimit të Vitit të Ri të Qenit.

Për gatim do t'ju duhet:

• kufoma e rosës - 1 copë;
• portokall - 4 - 6 copë;
• salcë soje - 2 lugë gjelle. l.;
• hudhër - 4 karafil;
• xhenxhefil;
• kanellë - 1/2 lugë;
• karafil - 1/2 lugë;
• anise yll - 1/2 lugë;
• kopër - 1/2 lugë;
• koriandër - 1/2 lugë;
• kripë dhe piper - sipas dëshirës.

Lani rosën dhe thajeni.

E fërkojmë pjesën e brendshme të zogut me kripë dhe piper, pas së cilës i lidhim këmbët me fije kuzhine.

Një aromë e pabesueshme dhe një kore me shkëlqim do të krijojnë një salcë me erëza.

Për ta përgatitur, shtoni lëvozhgën e dy portokalleve, nja dy lugë lëng portokalli, hudhra të grira dhe 1 lugë gjelle në salcën e errët të sojës. erëza.

E fërkojmë rosën e përgatitur me përzierjen e mbetur të erëzave. Ngroheni furrën në 220 gradë dhe dërgoni zogun në të për 15 minuta.

Më pas e nxjerrim kufomën nga furra dhe e lyejmë bujarisht me glazurën e përfunduar.

Tani duhet të ulni temperaturën në furrë. E gatuajmë rosën për 1 orë, por çdo 15 minuta duhet ta nxjerrim për ta lyer me marinadë.

E vendosim rosën mbretërore të përfunduar të plotë në një pjatë dhe e mbulojmë me portokall, të cilët fillimisht i kemi prerë në 8 feta. Vendosni feta xhenxhefili midis portokalleve.

Më besoni, rosa në lustër portokalli nuk do të lërë asnjë mysafir indiferent.

Video: enët e mishit për Vitin e Ri

Ne ofrojmë të gatuajmë një mish derri festiv, i cili është i përshtatshëm për menunë e Vitit të Ri dhe për festat e tjera.

Sipas traditës së mirë të vjetër ruse, tryeza festive, dhe aq më tepër tryeza e Vitit të Ri, duhet të jetë e mbushur me një numër të madh të pjatave të ndryshme.

Sallatat, ushqimet, prerjet e mishit dhe perimeve duhet të shfaqen dhe të zënë pothuajse të gjithë tryezën.

Tashmë jam përpjekur, deri diku, t'i mbuloj këto çështje në materialet e mëparshme, ku tregova se si të gatuaj, të dekoruara bukur për tryezë, madje edhe sallata në formën e një simboli të 2019-ës së re -.

Sot do të prekim një pjatë që përgatitet, si rregull, në tryezën festive, ajo që shërbehet kur sallatat dhe ushqimet kanë mbaruar, dhe festa është në lëvizje të plotë, kjo është pjata qendrore e kënaqësive të kuzhinës së zonjës - nxehtë.

Mund të mos jetë aq e bukur sa pjatat e mëparshme, por duhet të jetë e shijshme, e kënaqshme dhe të përpiqet të jetë origjinale.

Si të gatuaj një pjatë të nxehtë për tryezën e Vitit të Ri

Kurse të dyta të nxehta festive të mishit për Vitin e Ri 2019

Rosë e shijshme, e butë me mollë në furrë me salcë portokalli në tryezën e Vitit të Ri

Sot po përgatisim një rosë për një tryezë festive të Vitit të Ri me mollë në një marinadë të veçantë portokalli me një salcë portokalli shumë të shijshme.

Përbërësit:

• Duck - rreth 2 kg
• 4-5 copë. mollë e thartë

Për marinadë:

• 115 g lëng portokalli të freskët të shtrydhur
• 100 g salcë soje
• 30 g xhenxhefil
• 2 lugë gjelle. gënjeshtra. mjaltë
• 1 st. gënjeshtra. lëkura e portokallit

Erëza:

• 2 ore. hudhra të thata
• ½ lugë. piper i zi i bluar
• 1 st. gënjeshtra. mjaltë
• ¼ lugë. kanellë

Salcë portokalli:

• 8-10 Art. gënjeshtra. lëng rosë dhe yndyrë
• 170 g lëng portokalli të freskët të shtrydhur
• 1 PC. tul portokalli
• 1-2 lugë. niseshte
• 1-2 lugë gjelle. gënjeshtra. mjaltë
• 1 st. gënjeshtra. lëng limoni
• 50 ml ujë
• një majë kanelle

Procesi i gatimit:

Rosën do ta përgatisim në 2 faza. E para është të marinoni zogun për një ditë. Për ta bërë këtë, ju duhet të: shpëlani mirë, pastroni të gjitha pendët, qimet, prerë falangat terminale të krahëve, qafa mund të ndalet.

Një pjesë e rëndësishme është se është e nevojshme të priten gjëndrat dhjamore nga bishti i rosës pa dështuar.

Ne po përgatisim vetë marinadën, për këtë duhet të marrim lëng portokalli të freskët të shtrydhur, salcë soje, mjaltë, lëkurë portokalli dhe xhenxhefil të grirë.

Ju lutemi vini re se lëvorja duhet të hiqet me kujdes, duke mos arritur në shtresën e bardhë të pulpës së portokallit.

I përziejmë të gjithë përbërësit në një tas, përftojmë një marinadë rosë aromatike, të ëmbël dhe të kripur, shumë të shijshme. Rreth marinuar në një marinadë të tillë, do të jetë shumë e butë dhe e butë.

Hidhni pak marinadë brenda karkasës, derdhni sipër dhe më pas lyeni me kujdes me marinadë. Mbulojeni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer gjatë natës. Gjatë këtyre ditëve duhet të nxirret dhe të kthehet disa herë në mënyrë që të marinohet mirë.

Ka kaluar një ditë, kalojmë në fazën e dytë të përgatitjes. E nxjerrim rosen nga frigoriferi, bejme nje perzierje nga hudhra e thate dhe piper, shtojme piper te bluar nepermjet nje mulli. Fërkojmë trupin e rosës nga të gjitha anët me këtë përzierje, pasi kemi pastruar më parë mbetjet e xhenxhefilit dhe lëvores prej saj.

E mbulojmë me letër pjekjeje, mollët i presim në rrathë të hollë, i vendosim në një tepsi. Bëjmë një lloj jastëku për gatim. E shtrojmë sipër karkasën e gatuar, turshi.

Për mbushjen i presim mollët në katërsh, duke hequr bërthamat, shtojmë pak kanellë dhe një lugë mjaltë, i përziejmë mirë.

Mbushim të brendshmet me mollë të ziera, prerjen e rosës e shtrëngojmë me hell druri.

Tavën e pjekjes e mbulojmë me letër përsipër, e fusim në furrë të parangrohur në 180 gradë.

Pas një ore e gjysmë nxjerrim nga furra fletën e pjekjes, heqim petën e sipërme, e hedhim lëngun në të gjithë sipërfaqen e rosës.

Hidhni pak (8-10 lugë gjelle) nga letra e pjekjes në një tas të vogël me yndyrë rosë të lëshuar gjatë skuqjes për të përgatitur salcën.

E mbulojmë sërish me letër metalike dhe e vendosim në furrë edhe për gjysmë ore. Koha më e saktë, duhet të përcaktoni madhësinë e rosës tuaj, fuqinë e furrës.

salcë gatimi

Për të, portokalli duhet të qërohet, merrni vetëm pulpën, duke pastruar secilën fetë të të gjithë filmave.

Përziejini të gjithë përbërësit përveç portokallit, niseshtës dhe ujit në një tenxhere. Vendoseni në zjarr, përzieni mirë, lëreni të vlojë.

Llokoçis niseshtenë në ujë, derdhni përzierjen në salcë.

Duke e trazuar vazhdimisht, vendoseni salcën të ziejë, nëse rezulton e lëngshme, mund të shtoni pak niseshte të holluar në ujë.

Kur përzierja të vlojë përsëri, vendosni tulin e portokallit, sigurohuni që ta shijoni, duhet të jetë i pasur, i ëmbël dhe i thartë.

Nëse rezulton jo shumë i ëmbël apo i thartë, mund të shtoni pak mjaltë dhe lëng limoni.

E nxjerrim zogun nga furra, heqim petën, përsëri hedhim yndyrë sipër kufomës. Mbyllim majat e putrave dhe krahëve me copa petë, e kthejmë përsëri në furrë për 20 minuta të tjera, në mënyrë që të skuqet sipër.

E nxjerrim rosën e skuqur nga furra, heqim copat e petë nga putrat dhe krahët. Kontrollojmë gatishmërinë me kruese dhëmbësh, lëngu që bie në sy të jetë transparent. Tani duhet ta lini të pushojë, mbyllni pjesën e sipërme me një copë petë dhe lëreni për 15 minuta.

Pritini në plastikë të hollë, hidheni mbi salcë. Mund të dekoroni me perime. Mishi është i butë, aromatik dhe shumë i shijshëm.

5 receta për patë të butë dhe me lëng në furrë

Patë e pjekur me mollë! Pjatë aromatike dhe e shijshme e pjekur në furrë. Të mbushura me mollë, kumbullat e thata janë një pjatë e mrekullueshme që jo vetëm do të zbukurojë tryezën e Vitit të Ri, por do të shijohet nga të gjithë.

Mish italian me djathë

Pjata përgatitet në tufa.

E nevojshme:

• karbonat - 300 g
• Domate
• Majonezë - 100 g
• Djathë parmixhano - 100 g
• Gjelbrit

Gatim:

• Merrni 300 gr karbonat derri dhe priteni në copa rreth 1 cm të trasha për 1 racion
• E rrahim, kripë dhe piper nga të dyja anët
• I skuqim nga të dyja anët në një tigan deri në kafe të artë.
• Vendoseni mishin në një fletë pjekjeje, sipër çdo pjese, shtroni domate të prera në rrathë dhe rrathë qepë të copëtuar
• Hidhni mishin me 100 g majonezë dhe spërkatni me 100 g djathë parmixhano të grirë.
• Ngroheni furrën në 180 gradë. dhe piqni mishin në të për 25 - 20 minuta
• Rregulloni në pjata, dekorojeni me degëza gjelbërimi

Të bëftë mirë!

Xhepa derri me kërpudha

Kjo pjatë është për 3 racione.

• 100 gr kërpudha të freskëta të ziera dhe të grira hollë (nëse kërpudhat janë të ngrira shkrini në temperaturë ambienti)
• Skuqini qepën e grirë në vaj ulliri deri në kafe të artë
• Shtoni kërpudhat dhe skuqini
• Ftoheni, derdhni 50 g djathë të fortë të grirë, përzieni në mënyrë që të "kapë"
• 500 g bërxollë derri të prerë në copa rreth 2 cm të trasha
• Bëni prerje të thella në mes me një thikë të mprehtë - xhepa
• Rrihni, kripë dhe piper nga të dyja anët
• Mbushni xhepat me përzierjen e kërpudhave dhe thikini me një hell druri.
• Skuqini nga të dyja anët deri në kafe të artë
• Vendoseni mishin në një tepsi dhe spërkatni me vaj ulliri.
• Ngroheni furrën në 180 gradë. piqni 15-20 minuta
• Dekoroni me marule, barishte

Recetë hap pas hapi - mish i pjekur "Libër"

Le të gatuajmë mish të pjekur "Libër", dhe si pjatë anësore, patatet "Gentle"

Përbërësit:

• Mish (filezë) - 1 kg
• Kumbulla të thara me kokrra - 150 gr

Për marinadë:

• Vaj perimesh - 4 lugë gjelle. gënjeshtra.
• Mustardë kokërr - 2 lugë.
• Mustardë pikante - 1,5 lugë.
• Kripë - 1 lugë.
• Mjaltë - 1 lugë.
• Hudhra - 2 dhëmbë.
• paprika - 1,5 lugë.
• piper i zi

Për zbukurim:

• Patate - 1 kg
• Vaj ulliri - 3 lugë. gënjeshtra.
• Herbs Provence 0,5 lugë.
• Kripë - 0,5 lugë.
• Vaj vegjetal për myk

Procesi i gatimit:

Përgatitni të gjithë përbërësit e nevojshëm

Në një kilogram mish do të bëjmë prerje 1,5 - 2 cm

Në 4 lugë gjelle vaj vegjetal, shtoni një lugë çaji kripë, një lugë e gjysmë çaji paprika të kuqe të bluar, 2 lugë çaji mustardë kokërr, 1,5 lugë çaji mustardë të zakonshme, një lugë çaji mjaltë.

Grini 2 thelpinj hudhër, shtoni pak piper të zi dhe përzieni gjithçka mirë

Përhapeni mishin me marinadë

Kumbullat e thata të lara dhe të qëruara vendosen në prerje

Pergatisim nje menge per pjekje duhet te jete 2 here me e gjate se nje cope mish nga njera ane e lidhim mishin ne meng e lidhim nga ana tjeter e fusim ne kallep dhe e leme ne frigorifer. për 10 - 12 orë, mundeni për një ditë

Mbi patatet e qëruara pritni bazat nga njëra anë dhe nga ana tjetër bëni prerje të tilla

Lyejeni enën e pjekjes me vaj vegjetal dhe vendosni patatet e copëtuara në të

Deri në 3 lugë gjelle. lugë vaj ulliri, shtoni gjysmë lugë çaji kripë dhe barishte Provence

Hidhni pak përzierje në të çarat e secilës patate.

Marrim edhe mëngën e pjekjes 2 herë më të gjatë se kallëpi, kallepin e vendosim në mëngë dhe e lidhim nga të dyja anët.

Në furrë të parangrohur në 200 gradë. futni një grilë të ftohtë në mënyrë që mëngja të mos shkrihet menjëherë, vendoseni kallëpin me patate

Transferoni mishin në një enë pjekjeje, vendoseni në furrë dhe piqeni për një orë

Kur të jetë gati, lëreni të ftohet dhe transferoni mishin dhe patatet në një pjatë

Dekoroni me gjelbërim

Mishi doli i lëngshëm dhe i shijshëm.

Si të gatuajmë mish francez me patate

Një pjatë e mrekullueshme, e shijshme, e kënaqshme për tryezën festive është mishi në frëngjisht, e gatuajmë me patate në furrë. Një pjatë me dy lloje mbushjeje.

Receta për gatimin e mishit me kumbulla të thata hap pas hapi

Pjatë shumë e shijshme, e përzemërt dhe e shijshme në pamje

Marrim një copë mish derri që nuk ha yndyrë, presim të gjithë yndyrën e dukshme, e presim në plastikë me trashësi rreth 1 cm.

Vendosni qepën e copëtuar në gjysmë unaza

Rrihni lehtë mishin dhe përhapeni në jastëkun e qepës

Kripë sipër, spërkatni me erëza për kuzhinën italiane

Lubrifikoni pjesët e sipërme me 15% yndyrë, salcë kosi

I shtrijmë në copa kumbullat e thata me koriza të ziera

Mbi kumbullat e thata shtrojmë mollët e prera me plastikë

Pritini imët koprën, domatet dhe grini 100 gram djathë në një pjatë, përzieni

Vendoseni këtë mbushje sipër mollëve në secilën pjesë të mishit.

E dërgojmë në një furrë të parangrohur derisa të gatuhet plotësisht.

Të bëftë mirë!

Pjatë e nxehtë në tryezën e Vitit të Ri Video recetë "Bunnies".

5 receta për pulën e shijshme të gatuar në furrë

Ka shumë receta për pjekjen e pulës në furrë, do t'ju prezantoj mjaft të thjeshta, shumë të shijshme.

Pula e gatuar në furrë duket gjithmonë shumë bukur, duke e dekoruar me barishte, perime, fruta dhe çdo tryezë festive do ta ketë zili.

Kurse të dyta të nxehta festive të peshkut për Vitin e Ri 2019

Troftë në verë të bardhë me salcë karkalecash

• Përgatisni peshkun, për këtë 450 gr fileto trofte, kripë dhe piper nga të gjitha anët dhe spërkateni me lëng limoni.
• Ngrohni vajin vegjetal në një tigan, skuqni peshkun deri në kafe të artë
• Hidhni një çerek filxhani verë të bardhë në tigan, ziejini për 15-20 minuta nën kapak.
• Përgatitni salcën, për këtë, zieni 150 g karkaleca të papërpunuara në ujë të kripur
• Qëroni, vendosini në blender, shtoni 4 lugë gjelle. lugë lëng mishi në të cilin janë gatuar dhe grij në një gjendje kremoze
• Më vete, skuqni në një tigan 1 lugë gjelle. nje luge miell shtojme 25 gr gjalp krem ​​karkaleca djerse per 3-5 minuta
• Vendosni gjethet e marules, peshkun në një pjatë, derdhni sipër salcën dhe zbukurojeni me barishte, mund të shtoni domate qershi të prera në gjysmë dhe feta limoni.

Të bëftë mirë!

Peshk i pjekur me salcë kërpudhash

• Merrni një peshk të plotë, bazuar në 2 porcione 500 gram
• Pastroni, fërkoni me kripë, piper, spërkatni me lëng limoni
• Lyejeni miellin dhe skuqeni në gjalpë nga të dyja anët
• Për salcën skuqni 1 lugë gjelle. një lugë miell, shtoni 50 g gjalpë, derdhni duke e përzier vazhdimisht, 2 lugë gjelle. lugë krem ​​dhe ¾ filxhan lëng pule
• Më vete, në një tigan, në gjalpë, skuqni 100 g kërpudha të grira me qepë të prerë në kubikë.
• I shtoni në salcë dhe i ziejini për 5-7 minuta
• Hidhni salcën mbi peshkun, piqeni në furrë në 180 gradë. 10 minuta
• Përhapeni në një pjatë, dekorojeni me marule, barishte, feta limoni.

Recetë hap pas hapi - Salmon në salcë krem ​​djathi

Ne kemi nevojë për biftekë salmon

I sperkasim nga te dyja anet me kripe dhe piper, i hedhim ne kallep, i sperkasim qepe te grira ne intervale, i hedhim me leng limoni.

Përgatisim salcën, për këtë marrim 3 - 4 lugë gjelle. lugë salcë kosi, shtoni 2 - 3 lugë gjelle. lugë ketchup

Përzieni salcën dhe shtoni pak ujë, përzieni, shtoni pak ujë, salca duhet të dalë në konsistencë - si krem ​​i trashë, nëse është e nevojshme, shtoni pak ujë.

Shtoni një tufë kopër të freskët të grirë hollë

Salcën e përgatitur e hedhim mbi peshkun në formë

Sipër spërkatni një shtresë të barabartë djathi të grirë.

Për të tharë peshkun në furrë, mbulojeni enën me letër ushqimore

Vendosim salmonin në një furrë të parangrohur dhe e pjekim për 50 minuta

Gatuajeni pjatën e përfunduar me domate qershi dhe degëza kopër

Receta për salmon në një jastëk perimesh, hap pas hapi

Për të përgatitur këtë pjatë, na duhen biftekë salmon

I spërkasim me erëza (përzierje erëzash dhe specash), i spërkasim pa masë me lëng limoni dhe i lëmë për 30 minuta.

Patatet e qëruara i presim në feta të holla, i vendosim në formë në një shtresë të barabartë, kripë, i spërkasim me erëza për patatet

Përhapeni shtresën tjetër, prerë në rrathë të hollë, karotat, spërkatni me erëza për karotat në HOPS korean, të butë ose suneli

Pas kësaj, shtrojmë biftekët tanë të peshkut në një jastëk me perime.

Përgatisim salcën, shtojmë 2-3 lugë salcë kosi në 250 ml qumësht, kripë, shtojmë pak kopër të grirë, dy grushte të vogla djathë të fortë të grirë, përziejmë.

Hedhim salcën e përgatitur mbi peshkun tonë

Formën tonë plastike e dërgojmë në furrë të ngrohur në 160 gradë. për 50 minuta

Gjatë kësaj kohe, si peshku ashtu edhe jastëku i perimeve kanë kohë për të gatuar.

Vendoseni në një pjatë, dekorojeni me barishte

Të bëftë mirë!

Kanë mbetur vetëm pak ditë para Vitit të Ri dhe tashmë shumë prej tyre kanë blerë dhurata për njerëzit e dashur dhe amvisat e kanë mbushur frigoriferin me ushqime. Me siguri tashmë e dini se çfarë do të gatuani për tryezën e Vitit të Ri, por këto mund t'ju duhen ende 4 receta të Vitit të Ri për gatimin e pjatave të viçit. Ata madje mund t'ju frymëzojnë për të krijuar pjata të reja origjinale.

1. Mish viçi me bizele

Pjata e parë dhe më e butë e viçit mund të zbukurojë tryezën tuaj të Vitit të Ri. Thjesht duke e lexuar më bën pështymën :)

• Kuzhina kombëtare: braziliane;
• Lloji i pjatës: Pjata e dytë;
• Rendimenti: 2-4 racione;
• Përgatitja: 10 min;
• Përgatitja: 40 min;
• Përgatitur në: 50 min;
• Kaloritë: 88.2;

Komponimi:

• 600 g tul viçi
• 100 g vaj vegjetal
• 1 qepë
• tufë majdanoz
• 2-3 gjethe dafine
• 2 luge miell
• 500 g bizele jeshile
• piper i zi i bluar

Gatim:
Skuqni qepën e grirë imët në gjalpë deri në kafe të artë, shtoni majdanozin, mishin e larë të prerë në shufra të vogla, skuqni gjithçka derisa të gatuhet gjysmë dhe spërkateni me miell. Kur mielli të marrë ngjyrë kafe të hapur, kripë, shtoni piper të zi të bluar, derdhni në dy gota ujë dhe ziejini i mbuluar për rreth një orë. Më pas shtojmë bizelet e njoma në mish dhe ziejmë nën kapak për 10-15 minuta të tjera.

2. Rrotulla viçi me mustardë

Ky është një shërbim shumë origjinal i mishit për tryezën e Vitit të Ri. Mos harroni të dekoroni pjatën tuaj me barishte për të krijuar një atmosferë festive.
Komponimi:

• 600 g mish viçi pa dhjamë
• 4 feta të holla sallo të tymosur
• 50 g vaj vegjetal
• 1 llambë
• 200 g salcë kosi
• 100 g verë të bardhë natyrale
• 2-3 lugë mustardë
• piper i zi i bluar

Gatim:
Pritini mishin në feta të holla, rrihni mirë, lyeni me mustardë, vendosni një fetë proshutë të tymosur në secilën pjesë të viçit, kripë, piper, rrotulloni secilën pjesë në një tub të ngushtë, fiksoni në disa vende me një kruese dhëmbësh druri ose lidhni me fije. . Në vaj vegjetal skuqim qepën e grirë imët, mbi qepë vendosim tubat e mishit dhe skuqim pak nga të gjitha anët. Më pas hidhni salcë kosi dhe verë, ziejini në furrë të nxehtë derisa të zbuten.

3. Fileto viçi

Kjo pjatë kërkon përgatitje paraprakisht, pasi duhet të marinohet për disa ditë. Nëse dëshironi një viç unik, atëherë provoni ta gatuani sipas kësaj recete. Përveç kësaj, ju do të kaloni më pak kohë në ditën e festës!
Komponimi:

• 800 g fileto viçi
• 100 gr sallo
• piper i zi dhe i kuq i bluar
• mustardë
• vaj perimesh

Gatim:
Fërkoni copat e mishit me kripë, piper të zi dhe të kuq të bluar, mustardë. Lyejeni me vaj vegjetal, vendoseni në frigorifer për 3-4 ditë. Kjo quhet marinadë e thatë.
Përpara se ta gatuani, shkrini mishin, fshijeni me një leckë të thatë, rrotulloni copat e mishit në role, lidheni fort me një fije në formë spirale dhe piper.
Ngroheni mirë sallin në një tigan, skuqni mishin në zjarr të fortë në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët. Mos e shponi me pirun. Më pas kalojmë mishin në furrë të nxehtë për 15-20 minuta, duke i hedhur herë pas here yndyrë dhe duke e kthyer nga ana tjetër. Transferoni mishin në një enë tjetër, mbulojeni dhe ziejini në avull për 15-20 minuta. Më pas e presim mishin në feta të holla në mënyrë të pjerrët, e lyejmë me yndyrë dhe e shërbejmë me mustardë franceze.

4. Mish viçi me djathë

Asgjë nuk e përmirëson shijen e mishit si djathi. Ky është me të vërtetë një vakt festiv!
Komponimi:

• 1 kg mish viçi
• 100 gr sallo
• 4 patate të mesme
• 3 vezë
• 100 g djathë të grirë
• 100 g gjalpë
• 100 g proshutë ose sallam i tymosur
• 50 g thërrime buke
• piper i zi i bluar
• 1-2 lugë qumësht

Gatim:
Vendosni një copë mishi në një marinadë të thatë (kam shkruar tashmë për këtë në recetën "Filetë viçi" më lart). Pas kësaj skuqeni në sallo, transferojeni në sudok, hidhni yndyrë të nxehtë dhe ziejini në furrë për 15 minuta, më pas vendoseni në një pjatë dhe ftoheni. Ndërkohë patatet i ziejmë në lëkurat e tyre, i ftojmë, i qërojmë dhe i kalojmë në një mulli mishi. Kriposni patatet, shtoni gjalpin, djathin e grirë, të verdhat e vezëve, qumështin e nxehtë, përzieni mirë. Lyejmë mishin e ftohtë nga njëra anë me të bardhën e vezës, i hedhim një shtresë me masë patate, e spërkasim me proshutë ose sallam të grirë imët, thërrimet e bukës dhe sipër i hedhim gjalpë. Përpara se ta shërbeni mishin e pjekim në furrë për 15-20 minuta dhe e presim në feta.

Tani keni katër ide të tjera të shkëlqyera për gatimin e viçit. Ju ndoshta keni vendosur se cilin opsion do të gatuani. Na tregoni për të në komente.