Pastë domate me qepë karrota peshku. Zierje peshku në salcë domate me qepë dhe karrota
A është bërë peshku një mysafir i mirëpritur në shtëpinë tuaj? Kjo është e mahnitshme! Çdo person modern që kujdeset për harmoninë e trupit dhe shëndetin e shpirtit e vendos peshkun në qendër të dietës së tij. Dhe nëse jo thjesht organizoni një park të skuqur për të, por eksperimentoni? Miqtë tuaj do ta mbajnë mend vetëm këtë të shijshme dhe familja juaj do t'ju kërkojë ta gatuani përsëri.
Sepse do të jetë tmerrësisht e shijshme! Në fund të fundit, ju do të përgatisni një pjatë të butë në salcë. Jo, jo në të bardhë, dhe jo shumë të modës dhe të zbukuruar. Salcë domate dhe peshk - çfarë mund të jetë më mirë se ky kombinim!
Receta më e shijshme për gobi në salcën e domates - gatim hap pas hapi me foto
“Gjeniu është në thjeshtësi” është lajtmotivi i pjatës sime sot. Në fund të fundit, unë kisha dema të freskët, nga të cilët pak njerëz zakonisht presin diçka të tillë. Por në salcën e domates ishin tepër të shijshme. Le të kalojmë kohë me përfitim, dhe të përgatisim një lloj master-klase dhe me pjesëmarrjen tuaj aktive. Rezultati është një darkë e shijshme dhe përvojë në prerjen e këtij peshku, e cila patjetër do të përshtatet në dietën tuaj!
Përbërësit:
- Gobi të freskëta - 500 g
- Kripë - për shije
- Piper i zi i bluar - një majë
- Lëng limoni - për shije
- Miell - për kockë
- Vaj luledielli - për tiganisje
Për salcën e domates:
- domate - 0,5 filxhan
- Hudhra - 4 karafil
- Erëza - sipas dëshirës dhe për shije
- Miell - 1 lugë çaji
- Vaj ulliri
Si të gatuaj gobi të butë dhe të shijshëm në një salcë domate të lehtë - mësimi im i preferuar
Sigurisht, do të fillojmë me përgatitjen e demave. Para se t'i pastroni, nxirrni peshkun me shumë kujdes, duke prerë barkun për së gjati. Shpëlajeni në disa ujëra. Në fund të fundit, goby pëlqen të gërmojë në rërë, por ai nuk është shumë i mirë në dhëmbët e tij!
Hapi 1. Demat janë larë
Pra, a është peshku i larë dhe i gërvishtur? Lëreni ujin të kullojë, se duhet të skuqemi. Tani për pastrimin. A duhet të heq peshoren apo jo? Pyetje e diskutueshme. Lëreni për veshin. Dhe për tiganisje? Pastrova kufomat dhe hoqa kokat.
Hapi 3: Pritini pendët
Nëse vendosni të zieni të gjithë peshkun, domethënë me kokë, bisht dhe pendë, do t'ju duhet vetëm ta nxirrni atë dhe t'i hiqni luspat prej tij. Epo, çfarë peshku i lezetshëm doli.
Hapi 4. Kufomat e përfunduara të peshkut
Peshku është gati për tu gatuar. Për ta bërë edhe më të shijshëm, kriposeni pak dhe spërkatni me vetëm disa pika lëng limoni.
Hapi 5. Lëng limoni
Lërini karkasat të marinohen dhe ne do të përgatisim salcën. Skuqini hudhrat e grira hollë në vaj dhe shtoni miell këtu. E skuqim derisa të shfaqet një nuancë e artë.
Hapi 6. Miell dhe hudhër në vaj
Nëse keni lëng domate, është mirë. Jo? Nuk ka rëndësi, unë kisha domate në lëngun e tyre. Shtrydhni tulin nga domatja. Është veçanërisht e shijshme nëse është një domate në lëngun e vet. Hiqini të gjitha, rregulloni me erëzat tuaja të preferuara dhe kaq, salca e pakrahasueshme është gati!
Hapi 7. Salcë domate
Dhe tani i skuqim gobitë. Duhet të jenë krokante, por jo të ziera shumë. Për ta bërë këtë, lyeni çdo dem në miell të përzier me piper të zi të bluar, duke mos kursyer miellin.
Hapi 8. Zhytni demat në miell
E ngrohim tiganin. Hedhim vaj në të. Presim sa te ngrohet mire dhe i skuqim gobi pa hequr zjarrin. Vendosa në tigan dhe fetat e limonit, nga të cilat shtrydha lëngun.
Hapi 9. Piqini gobitë
Sapo peshku të jetë skuqur nga të gjitha anët, derdhni salcën mbi të. Sa për zierje? Disa minuta duhet të jenë të mjaftueshme. Në fund të fundit, salca është krijuar për të zier pak gobitë. Vendoseni së shpejti në tryezë! Do të jetë shumë e shijshme...
Të gjithë e duan peshkun e skuqur, por ndonjëherë vërtet dëshironi të befasoni veten dhe të dashurit me diçka origjinale dhe të pazakontë. Receta e peshkut të skuqur në salcën e domates, ndonëse shumë e thjeshtë në teknikë, ofron një alternativë të shkëlqyer për shijet e zakonshme, duke tërhequr vëmendjen te traditat e lashta popullore të pasurimit të shijes së peshkut me një salcë të thjeshtë por kaq të shijshme. I zier në salcën më delikate të domates, peshku i skuqur me qepë do të shkëlqejë me aspekte të reja dhe do të bëhet pjata më e shijshme në tryezën e darkës, pavarësisht se me çfarë pjate anësore do ta shërbeni!
Përbërësit
- Fileto peshku i freskët i ngrirë (pollock, hake) - 500 g
- qepë - 0,5 copë.
- paste domate - 2 lugë gjelle.
- thërrime buke - 2 lugë gjelle.
- vaj vegjetal për tiganisje
- kripë - për shije
- erëza për peshk (borzilok i tharë, rigon, borzilok) - për shije
- ujë të zier - 1 lugë gjelle.
Recetë për peshk të skuqur me qepë në salcë domate
Shkrini fileton e peshkut, më pas shpëlajeni tërësisht dhe vendoseni në një dërrasë prerëse. Marrim peceta dhe i shtypim tek peshku për të hequr ujin e tepërt. Nëse hiqni lagështinë e tepërt, peshku do të skuqet më mirë.
Pastaj fileton e presim në copa të prera - mundësisht 3-4 cm të gjera.
Vendosim një tigan në zjarr, hedhim pak vaj vegjetal në të për tiganisje. Ndërkohë, në një pjatë të veçantë derdhni thërrimet e bukës dhe rrotulloni në to copat e peshkut. Vendoseni fileton në thërrime buke në një tigan dhe skuqeni nga të dyja anët, duke mos harruar të kriposni.
Ndërsa peshku është i skuqur, përgatisni salcën e domates. Për ta bërë këtë, vendosni pastën e domates në një filxhan ose pjatë të thellë, derdhni një gotë me ujë të zier (por jo të nxehtë) dhe përzieni mirë.
Më pas e pastrojmë qepën dhe e presim në rrathë. Është mirë që unazat të jenë shumë të holla - kështu që ato do të gatuhen më shpejt (njëkohësisht me peshkun). I shtrijmë në tepsi rrathët e qepëve – i spërkasim me peshk.
Menjëherë pas kësaj e mbushim tiganin me salcë domate, peshkut i shtojmë erëza, e kriposim pak dhe e mbulojmë tiganin me kapak. Ziejeni enën për 15 minuta në zjarr të ulët në mënyrë që peshku të mos "valojë". Nëse dëshironi, gjellë mund të plotësohet me hudhër të copëtuar - do t'i japë peshkut një shije të hollë.
Peshku i skuqur në salcë domate duhet të shërbehet i nxehtë me enët anësore (qull oriz ose hikërror, si dhe pure patatesh).
Ne ju ofrojmë një nga opsionet universale për gatimin e peshkut të lëngshëm dhe të butë.
Peshku i zier në domate me qepë dhe karrota është, mund të thuhet, një klasik i kuzhinës. Përgatitja e kësaj pjate nuk është e vështirë, por, megjithatë, ka gjithmonë shije të shkëlqyer! Të dy peshqit e lumit dhe të detit janë të përshtatshëm për gatim. Nëse ju pëlqen peshku pa kocka, është më mirë të përdorni peshk deti, për shembull, merluci, polok, pelenga. Për të marrë një shije më të larmishme, në kohën e skuqjes së perimeve në një tigan, mund të përdorni perime të tjera, për shembull, domate, kunguj të njomë, speca zile. Peshku në domate shkon mirë me çdo pjatë anësore, por sidomos me pure patatesh.
Informacioni i shijes Pjata e dytë e peshkut
Përbërësit
- Pollock i ngrirë - 350 g;
- Qepë - 190 g;
- Karota - 210 g;
- Pastë domate - 85 g;
- vaj vegjetal - për shije;
- Ujë - 200 ml;
- Kripë - për shije;
- Piper i zi i bluar;
- fletë dafine - 2 copë;
- Miell gruri - për bukë.
Si të gatuajmë zierjen e peshkut në domate me karrota dhe qepë
Le të fillojmë me përgatitjen e perimeve, nga të cilat, në një masë më të madhe, do të varet shija e pjatës së përfunduar. Qëroni qepën nga lëvozhga, dhe më pas, sigurohuni që ta shpëlani dhe ta thani me një pecetë. Pritini qepën e qëruar në copa arbitrare të madhësisë mesatare dhe dërgojeni në një tigan me vaj vegjetal të ndezur. Duke e trazuar me një shpatull druri, skuqni qepën derisa të zbutet dhe të skuqet lehtë.
Tani përgatisni karotat. Qëroni lëkurën, sigurohuni që ta shpëlani dhe ta thani. Nga rruga, a e dini se ju mund të qëroni shumë thjesht dhe shpejt karotat me një sfungjer metalik të zakonshëm? E tëra çfarë ju duhet të bëni është të pastroni rrënjën me një sfungjer nën ujë të rrjedhshëm!
Karotat i grijmë në rende të trashë ose i presim në kubikë të vegjël. Pas kësaj, shtoni karotat në qepë dhe përzieni. Vazhdoni të skuqni perimet në nxehtësi të moderuar derisa karotat të jenë të buta.
Shtoni pastën e domates në perime. Mbushni me ujë të pastruar, të nxehtë ose të ftohtë. Duke e përzier, lëreni të vlojë përmbajtjen e tiganit dhe ziejini perimet për rreth 5-7 minuta.
Hapi tjetër do të jetë shtimi i erëzave, ato janë të nevojshme në mënyrë që peshku i përfunduar të dalë i shijshëm dhe aromatik. Me një grup erëzash, mund të eksperimentoni sipas gjykimit tuaj. Ziejini për 2 minuta dhe fikeni zjarrin.
Le të kalojmë te peshku. Paraprakisht, hiqni kufomën nga ngrirja dhe shkrini. Shpëlajeni, hiqni të brendshmet dhe filmin e zi brenda barkut. Thajeni me peshqir letre. Pritini pendët. Pritini në copa të prera me gjerësi rreth 2-3 cm.Kriposni copat e peshkut dhe spërkatni me piper të zi.
Për këtë pjatë përdorim polak të prerë në copa, është e përshtatshme edhe fileto, por duhet më pak kohë për ta skuqur.
Ngrohni mjaftueshëm vaj vegjetal në një tigan.
I lyejmë copat e peshkut në miell dhe i lyejmë në vaj të vluar. Skuqini në zjarr të fortë deri në kafe të artë nga të gjitha anët.
Vendosni disa nga perimet e skuqura në një enë pjekjeje të thellë. Sipër shtroni copat e peshkut të skuqur në një rresht, mbi peshk shpërndani pjesën tjetër të skuqjes së qepë-domates.
E mbulojmë formën me letër ushqimore dhe e vendosim në furrë për 20-30 minuta në temperaturën 200 0 C.
rrjeti ngacmues
Nga rruga, kjo pjatë mund të gatuhet jo vetëm në furrë, por edhe në një tigan të zakonshëm. Për ta bërë këtë, duhet ta mbushni në të njëjtën mënyrë si enën e pjekjes, shtoni një sasi të vogël uji dhe më pas ziejini në zjarr të ulët për gjysmë ore.
Zierja e peshkut me karota dhe qepë në furrë është gati. Të bëftë mirë!
Që në fëmijëri. Një pjatë e tillë ende përgatitet në kopshte dhe shërbehet me pure patatesh. Shumë fëmijë kënaqen duke ngrënë një peshk të tillë, sepse është i shijshëm dhe i ndritshëm, dhe përveç kësaj, edhe fëmijët e dinë se sa i dobishëm është. Pjata fitoi një popullaritet të konsiderueshëm në vitet e 90-ta gjysmë të uritur, kur ishte e rrallë të gjeje diçka të shijshme me një çmim të përballueshëm në raftet e dyqaneve. Peshku i gatuar në shtëpi është një pjatë mjaft buxhetore dhe në të njëjtën kohë mjaft e shijshme. Kjo shpjegon dashurinë e njerëzve. Sot, një peshk i tillë gatuhet jo aq nga ekonomia, por për shkak të shijes së mrekullueshme. Për më tepër, falë ekspresivitetit dhe organicitetit, receta ka marrë një vend të denjë edhe në menunë e restorantit. Pra, përfitimet, shija, ekonomia, lehtësia e përgatitjes janë atutë kryesore të peshkut të zier në salcë domate. Le të provojmë dhe të gatuajmë këtë pjatë të mrekullueshme!
Zgjedhja e një peshku
Sprat i vogël, barbarkë blu e lirë, troftë fisnike, biftekë të mëdhenj mustak - pothuajse çdo peshk është i përshtatshëm për këtë recetë. Nuk ka shumë rregulla: peshoret duhet të pastrohen, ato të mëdha duhet të priten në copa dhe ato të vogla duhet të zihen të tëra. Peshku në salcë domate - receta është mjaft universale dhe është e përshtatshme për shumicën e llojeve që përdorim për të përgatitur pjatat e festave dhe të përditshme. Por në mënyrën më të mirë për këtë pjatë, peshku është i përshtatshëm, i cili përmban një minimum kockash: merluci, polloku, saury, skumbri, salmon.
Si të gatuajmë përbërësit e domates dhe mënyrat e gatimit
Përveç peshkut, do t'ju nevojiten perime: qepë, karrota, hudhër. Në mënyrë ideale, për bazën e domates duhet të përdoren domate të freskëta, por mund të përdoren edhe makarona ose lëng. Sipas dëshirës, salcës i shtohen piper zile, barishte, rrënjë, xhenxhefil.
Salca gatuhet më mirë veçmas. Për ta bërë këtë, skuqni në vaj qepë të grira hollë, karota të grira, copa perimesh të tjera. Duke përdorur një blender ose një mulli mishi, do të bëjmë një domate nga domatet (këshillohet që fillimisht të hiqni lëkurën dhe farat e mëdha). Kur qepa të bëhet e tejdukshme dhe karotat të lëshojnë lëng të artë, mund të derdhni domate. Nuk keni nevojë të zieni për një kohë të gjatë, thjesht zieni.
Përqindjet e përafërta të produkteve janë si më poshtë: kërkohen disa qepë, një karotë dhe një gotë e gjysmë lëng për kilogram peshk. Nëse përdoret, atëherë 2-3 lugë gjelle duhet të përzihen në ujë. Pas zierjes, shtoni erëzat tuaja të preferuara dhe kripën.
Si të gatuaj peshk në salcë domate?
Mbuloni salcën e zier me një kapak dhe lëreni mënjanë në mënyrë që të njomet dhe të futet. E presim peshkun në copa ose mbledhim kufoma të tëra të vogla. Nëse planifikohet që peshku të përdoret me kokë, gushat duhet të hiqen. Përndryshe, ata do të ushqejnë pjatën aromatike dhe të butë me erën e baltës.
Që peshku në salcën e domates të ruajë formën e tij dhe të mos copëtohet gjatë zierjes, fillimisht skuqeni në vaj. Shumica e specieve kanë nevojë për bukë me miell. Vetëm sasia e miellit duhet të jetë minimale. Vendosini copat e skuqura në një tenxhere në shtresa. Kur të gjithë peshqit të jenë gati, vazhdoni në hapin tjetër - zierjen.
Për ta bërë këtë, derdhni salcën në tenxhere në mënyrë që të mbulojë peshkun. Procesi i mëtejshëm duhet të bëhet në zjarr të ulët, nën kapak, në mënyrë që të dalë e butë në salcën e domates. Në procesin e gatimit, duhet të provoni pjatën në mënyrë që të vendosni nëse do të shtoni acid, pikante, ëmbëlsi. Shumë varet nga domatet, sepse shija e tyre është shumë e ndryshme. Nëse pjata rezulton shumë e butë, mund të shtoni pak lëng limoni, salcë soje, adjika. Në fund, shtoni zarzavate të grira imët - do të theksojë shijen e gjellës.
Nga rruga, në lidhje me enët. Është mirë të gatuani një pjatë të tillë në një tenxhere ose tenxhere prej gize, tenxhere qelqi-qeramike. Rezulton e shkëlqyeshme në një patë të zakonshme.
Shërbyer në tryezë
Si rregull, peshku në salcë domate shërbehet menjëherë në pjata. Në mënyrë që asnjë pikë lëng mishi aromatik të mos harxhohet kot, copa peshku vendosen në majë të pjatës anësore. Zarzavatet e freskëta shkojnë mirë me ngjyrën elegante të salcës. Për dekorim, mund të përdorni copa me shumë ngjyra të perimeve të freskëta, ullinj, ullinj të zinj, misër të konservuar.
Dekorimi, çiftëzimi i ushqimit
Peshku në përgatitjen e domates, i cili u diskutua më lart, kombinohet me shumicën e pjatave anësore me perime dhe drithëra. Nëse makaronat shërbehen me peshk, është më mirë të zgjidhni ato që e mbajnë mirë salcën: guaska, pupla, fiston. Edhe pse shkon mirë me spageti të gjata.
Për tryezën festive mund të zgjidhni shpargujt e zier, patate të reja, bizele të gjelbra pure, makarona. Dhe për një darkë të zakonshme familjare, mund të shërbeni qull të zier me gjalpë aromatik.
Përveç salcës së domates, mund të shërbeni turshi shtëpie, kërpudha turshi, sallata nga perimet e stinës. Buka gjithashtu luan një rol të rëndësishëm, sepse shumë njerëzve u pëlqen ta zhytin në salcë domate të ëmbël dhe të thartë.
Një pjatë me peshk të zier është një delikatesë e shijshme dhe e butë. Në përgjithësi është e vështirë të prishësh peshkun gjatë procesit të gatimit, kështu që edhe nëse jeni thjesht një kuzhinier fillestar dhe për herë të parë jeni pas sobës tuaj në kuzhinë, mos u shqetësoni, do t'ia dilni. Dhe ne do t'ju ndihmojmë me këtë dhe do t'ju tregojmë se si gatuhet peshku në domate. Pjata do të dalë e lëngshme dhe tërheqëse!
Përbërësit
Recetë hap pas hapi për gatimin e peshkut në një domate me një foto
Le të fillojmë gatimin:
Shpëlajeni fileton e peshkut dhe priteni në copa të mëdha. Kripë dhe piper në çdo anë.
Hidhni miell në një enë të sheshtë. Rrotulloni çdo fetë peshku në miell.
Ngroheni tiganin, derdhni vaj vegjetal dhe dërgoni peshkun të skuqet. Skuqni delikatesën për jo më shumë se dy minuta në secilën anë, duhet të shfaqet një kore e shijshme e artë.
Qëroni qepën dhe hudhrën. Pritini qepën në kubikë të vegjël dhe grijeni hudhrën. Merrni një tigan tjetër, derdhni një sasi të vogël vaj vegjetal dhe skuqni perimet, ato duhet të marrin një ngjyrë të tejdukshme me diell.
Hidhni peshkun e skuqur në një tigan me qepë dhe hudhër.
Këtu shtoni pastën e domates, holloni pak me ujë. Copat e peshkut duhet të mbulohen me masë domate. E mbulojmë tiganin me kapak dhe e lëmë të piqet për 20 minuta. Kjo është e gjitha që peshku në domate është gati, lëreni të piqet pak dhe më pas mund t'i ftoni të gjithë në tryezë!
Video recetë Peshku në domate
Peshk i pjekur në domate
Gjithashtu, peshku i zier në domate mund të përgatitet sipas një recete të ndryshme. Kjo delikatesë peshku do t'ju magjepsë që në kafshimin e parë!Për të gatuar peshk sipas kësaj recete, do t'ju duhet:
Përbërësit:
pollock - 1 kg;
karota - 0,5 kg;
qepë - 2 koka;
fletë dafine - 2 copë;
allspice në formën e bizele - 5 copë;
kripë - për shijen tuaj;
vaj vegjetal - 100 mililitra;
miell - 100 gram.
Pra, le të zbresim në biznes:
- Pastroni dhe shpëlani peshkun nën ujë të rrjedhshëm. Më pas priteni në copa të vogla.
- Derdhni miellin në një enë të pastër dhe rrotulloni copat e peshkut.
- Vendoseni tiganin në zjarr, derdhni në vaj vegjetal dhe skuqni peshkun, ai duhet të marrë ngjyrë të artë.
- Merrni një tigan ose kazan të thellë, derdhni vaj vegjetal dhe lëreni të vlojë. Pritini qepën në gjysmë unaza dhe dërgojeni në zierje në vaj, duhet të bëhet transparente.
- Qëroni karotat, fërkojini në një rende me vrima të mëdha.
- Dërgoni karotat e lëmuara në një kazan me qepë.
- Hollojeni pastën e domates, përdorni ujë, kripë, piper dhe përzieni. Dërgoni salcën e domates në gize tek pjesa tjetër e përbërësve, ziejini për 10 minuta. Më pas transferoni qepët me karotat në një enë të pastër.
- Peshkun e skuqur e vendosim në gizë, e lyejmë me salcën e përgatitur.
- Vendosni gjethe dafine, bizele të ëmbla këtu, ndizni një zjarr të ulët dhe lëreni peshkun të ziejë. Kjo është e gjitha, një delikatesë peshku shërbehet me një pjatë anësore me patate, dhe ju gjithashtu mund të hani një peshk të tillë si një pjatë e pavarur!
Artikuj të ngjashëm
