Gatimi i petës në shtëpi. Recetë me foto të petëve të bëra vetë nga brumi pa maja. Brumë me petë me vezë - recetë

Petë të gatuara siç duhet në shtëpi do të transformojnë çdo pjatë me pjesëmarrjen e saj dhe do ta bëjnë atë thjesht të paharrueshme në shije. Ka më shumë se një recetë për përgatitjen e këtij produkti, i cili kërkohet në gatim dhe çdo herë, nëse zbatohet teknologjia e rekomanduar, mund të merrni një rezultat të shkëlqyer.

Si të bëni petë të bëra vetë?

Petë shtëpie, receta e të cilave mund të ndryshojë në përbërjen dhe teknologjinë e ekzekutimit, në çdo rast përgatiten duke iu nënshtruar disa pikave themelore që shoqërojnë të gjitha variacionet:

1. Mielli është i situr paraprakisht, i pasuruar me oksigjen.
2. Struktura përfundimtare e brumit duhet të jetë plotësisht jo ngjitëse, e dendur dhe e përzier mirë.
3. Baza e përftuar mbahet nën një film ose peshqir për të paktën 30 minuta, pas së cilës rrokulliset hollë me dorë ose duke përdorur një makinë speciale.
4. Lexoni për të mësuar se si të thani petë të bëra vetë. Fillimisht, shtresat e mbështjellë thahen plotësisht pak në një peshqir, pas së cilës ato priten në shirita dhe thahen në kushte dhome, duke u përhapur në një shtresë të hollë.

Petë shtëpi për supë - recetë

Brumi për petët e bëra vetë, i cili është planifikuar të përdoret për të bërë supë, gatuhet mbi vezë pa shtuar ujë dhe bëhet shumë i dendur. Idealisht, është më mirë të përdorni një makinë speciale për ta rrokullisur, atëherë i gjithë procesi i krijimit të produktit do të duket i lehtë dhe emocionues, dhe rezultati është një pjatë e parë e shijshme për darkë.

Përbërësit:

• vezë - 1 copë;
• miell - 100-120 g;
• kripë - një majë.

Gatim

1. Shoshni miellin me një rrëshqitje, shtoni kripë, rrihni vezën dhe gjalpin, gatuajeni mirë dhe për një kohë të gjatë, duke shtuar miell nëse është e nevojshme.
2. Pasi të keni arritur strukturën e dëshiruar, lini një gungë për korrigjim nën film për një orë.
3. Baza hapet hollë, spërkatet me miell, rrotullohet dhe pritet në copa të trashësisë së dëshiruar.
4. Spiralet që rezultojnë shpalosen dhe thahen në një peshqir.

Petë me vezë të bëra në shtëpi - recetë

Pasi të keni gatuar në vezë sipas kësaj recete, do të jetë më e lehtë të hapni bazën dhe me dorë. Vaji i pranishëm në recetë zbut strukturën dhe e bën atë më të zhdërvjellët dhe plastik. Mos harroni të lyeni me miell sipërfaqen e punës dhe shtresat e brumit në mënyrë që pema të mos ngjitet në to. Duke marrë parasysh kohën e provës, i gjithë procesi i krijimit të një produkti shtëpiak do të zgjasë rreth një orë.

Përbërësit:

• vezë - 3 copë;
• miell - 300 g;
• vaj vegjetal - 1,5 lugë çaji;
• kripë - 1 lugë çaji.

Gatim

1. Petë me vezë të bëra në shtëpi janë të lehta për t'u bërë. Vezët rrahen në miellin e situr, hidhet kripë, vaj dhe baza përzihet mirë.
2. Lëreni bazën që rezulton për 30 minuta për të fryrë glutenin.
3. Ndani gungën në disa pjesë, rrokullisni secilën hollë, rrotulloni dhe prisni në copa të trashësisë së dëshiruar.
4. Spiralet që rezultojnë shpalosen, shtrihen në një peshqir, lihen të thahen.

Petë shtëpiake pa vezë - recetë

Petë shtëpiake pa vezë, si makaronat italiane, janë bërë nga mielli i veçantë i grurit të fortë me një përmbajtje të lartë gluteni. Përdorimi i një produkti të rregullt nga varietetet e buta nuk lejohet, dhe pa vezë, petë e shijshme shtëpiake nuk do të funksionojnë. Nëse lëndët e para të nevojshme janë të disponueshme, mund të vazhdoni me siguri në krijimin e një versioni të dobët të pjesës së punës.

Përbërësit:

• miell - 2-2,5 gota;
• ujë - 1 gotë;
• kripë - 1 lugë çaji.

Gatim

1. Shoshni miellin me një rrëshqitje me kripë, derdhni në pak ujë dhe gatuajeni një brumë të ngushtë.
2. Lëreni një gungë për 30 minuta nën film.
3. Më tej, petët e bëra vetë pa vezë bëhen në të njëjtën mënyrë si petët me vezë. Baza mbështillet, mbështillet, pritet, nuk përdredhet dhe thahet.

Petë shtëpiake për lagman

E thata, receta e së cilës është e ngjashme me variacionet e përshkruara më sipër, përdoret shpesh për të dekoruar lagmanin. Megjithatë, një pjatë autentike kërkon përgatitjen e një produkti shter, procesi i të cilit, edhe pse magjepsës, kërkon shumë kohë, durim dhe aftësi.

Përbërësit:

• miell - 500 g;
• vezë - 1 copë;
• ujë të ngrohtë - 120 ml;
• kripë - ½ lugë gjelle. lugë;
• sode - një majë;
• vaj vegjetal - 1 filxhan.

Gatim

1. Rrihni vezën pak me kripë, derdhni në ujë të ngrohtë, përzieni.
2. Hidhni miell në pjesë dhe gatuajeni derisa të merret një gungë e dendur, e cila lihet për një orë nën një peshqir të lagur.
3. Në një lugë gjelle ujë, shpërndani një majë kripë dhe sode dhe fërkojeni masën që rezulton në brumë me duar.
4. Flagjelat bëhen nga baza me trashësi 1-1,5 cm, lyhen me vaj dhe lihen nën një peshqir për 20 minuta.
5. Boshllëqet nxirren me duar të lyera me vaj deri në 0,5-0,7 cm, lihen për 20 minuta.
6. Përsëriteni procedurën disa herë derisa të arrihet trashësia e dëshiruar.

Petë shtëpi mbi të verdhat

Më pas, do të mësoni se si të gatuani në shtëpi. Falë kësaj të fundit, produkti nuk është vetëm jashtëzakonisht i shijshëm dhe i butë, por gjithashtu ka një ngjyrë të shkëlqyer, me diell. Vetë procesi i krijimit të fondacionit nuk ndryshon nga ai tradicional dhe mund të zbatohet pa asnjë vështirësi.

Përbërësit:

• të verdhat - 4 copë;
• vaj vegjetal - 40 ml;
• miell - 200 g;
• kripë - 5 g.

Gatim

1. Një përzierje e të verdhave dhe gjalpit hidhet në miellin e situr dhe të përzier me kripë.
2. Përbërësit trazohen derisa të përftohen thërrime, të cilat mblidhen në një gungë dhe gatuhet një brumë i ngushtë.
3. Pas 30 minutash pushim nën film, ata fillojnë të hapin gungën dhe të presin petët.

Petët e bëra në shtëpi mund të bëhen pak më të lehta duke e bërë procesin e rrotullimit më pak intensiv të punës. Një efekt i shkëlqyer arrihet duke përdorur dhe duke shtuar vaj vegjetal. Brumi, i dizenjuar në këtë mënyrë, shtrihet lehtë dhe i thjeshtë edhe pa përdorur miell për pluhurosje - nuk ngjitet fare në tavolinë dhe petull.

Përbërësit:

• miell - 350 g;
• ujë të valë - 180 ml;
• vaj luledielli - 3 lugë. lugë;
• kripë - 1 lugë çaji.

Gatim

1. Kripa hidhet në ujë të vluar, hidhet vaj.
2. Përzierja që rezulton derdhet në një tas me miell të situr dhe përzihet mirë fillimisht me një lugë, dhe kur të bëhet jo aq e nxehtë - me duar.
3. Pas 15 minutash, mund të filloni të hapni topin e miellit dhe të prisni petët e formës dhe madhësisë së dëshiruar.
4. Petë me krem ​​në shtëpi thahen dhe ruhen ose përdoren menjëherë.

Petë orizi në shtëpi

Petët e bëra në shtëpi të bëra nga mielli i orizit janë një mundësi e shkëlqyeshme për të dekoruar shumë pjata kulinare të Azisë Juglindore. Duke përdorur recetën e saktë të sugjeruar më poshtë, mund të merrni një produkt që është po aq i mirë sa analogët më të mirë të prodhimit.

Përbërësit:

• miell orizi - 400 g;
• vezë - 3 copë;
• kripë - 1 lugë çaji.

Gatim

1. Vezët rrihen me kripë.
2. Hidhni miell orizi dhe gatuajeni duke shtuar pak ujë nëse është e nevojshme.
3. Hapeni bazën në trashësinë e dëshiruar, priteni në shirita dhe thajeni.

Petë miell thekre të bëra në shtëpi

Receta për të bërë petë të bëra vetë mund të jetë më e papritura, si në këtë rast. Mielli i thekrës përdoret si bazë për përgatitjen e produktit, i cili ndikon si në shijen përfundimtare ashtu edhe në pamjen e tij. Petët e bëra në shtëpi të dekoruara në këtë mënyrë janë më të shëndetshme dhe më pak kalori.

Dëshironi të kënaqni të dashurit tuaj me diçka të shijshme? Petë me vezë, si asgjë tjetër, janë të përshtatshme si për mëngjes ashtu edhe për darkë. Ajo nuk do të lërë indiferentë as burrin e saj gustator, as fëmijët e vegjël, sepse gatuan me duart e veta me shumë dashuri dhe kujdes.

Recetë klasike për petë me vezë të bëra në shtëpi

Ky opsion e mirë për kuzhinierët fillestarë, sepse produktet e përdorura këtu janë të disponueshme për të gjithë, dhe procesi i gatimit është i lehtë dhe jo i rëndë.

Pajisjet dhe enët e kuzhinës: kunj druri, dërrasë, thikë, tas i thellë.

• Vezët merren më së miri në shtëpi, me një të verdhë portokalli të ndezur, atëherë petët do të dalin një ngjyrë të verdhë të bukur.
• Uji për provën duhet të ngrohet pak, por sigurohuni që të mos jetë e nxehtë - i pëlqen ngrohtësia dhe duart e ngrohta, kështu që është më e lehtë ta gatuani.

• Mielli duhet të sitet të pasurohet me oksigjen dhe të mos bllokohet brumi.

Gatim hap pas hapi

1. Thyeni 4 vezë në një tas.
   
2. Kripë me 2 majë kripë, derdhni 4 lugë gjelle. ujë, përzieni.
   
3. Hidhni gjysmën e miellit (2 gota) në tas gradualisht, duke e trazuar me një shpatull.
   
4. Më pas, në të njëjtin enë, gatuajmë brumin me duar.
   
5. Ndani 5-6 lugë. miell për pluhurosje. Spërkateni sipërfaqen e dërrasës ose tryezës me miell, vendoseni brumin mbi të dhe gatuajeni për rreth 5 minuta, duke shtuar pjesën tjetër të miellit.
   
6. Ziejeni derisa të bëhet një gjendje elastike, në mënyrë që të mos ngjitet në duart tuaja, rrotullojeni në një topuz të rrumbullakët.
   


7. Pritini në 8 pjesë. Merrni një pjesë, dhe pjesën tjetër mbështilleni në një film në mënyrë që të mos thahen.
   
8. E pudrosim sërish sipërfaqen e punës me miell.
   
9. Ziejeni 1 pjesë të mbetur të brumit, rrotullojeni në një top dhe vendoseni në sipërfaqen e përgatitur.
   
10. Rrotulloni me një gjilpërë druri shumë hollë, në një trashësi afërsisht 1 mm.
    
11. Gjatë hapjes, spërkatni me pak miell në tavolinë në mënyrë që brumi të mos ngjitet. Vendoseni shtresën e mbështjellë në dërrasë dhe lëreni të thahet për 20 minuta.
    
12. Në këtë kohë, të njëjtat manipulime bëhen me pjesën tjetër të topave. Pritini shtresën e tharë të brumit në 4 pjesë me të njëjtën gjerësi, palosni ato njëra mbi tjetrën dhe priteni, paloseni përsëri dhe prisni në shirita të hollë (afërsisht 2 mm secila) - saktësisht në trashësinë që nevojitet për petët e përfunduara. Gjithçka, ju tashmë mund të gatuani!
    

Video me recetë

Nëse dëshironi të mësoni më shumë rreth procesit të përgatitjes së petëve me vezë me duart tuaja, shikoni videon e mëposhtme.

Dhe kjo pjatë do t'i kënaqë anëtarët më të vegjël të familjes, marramendëse në çdo ushqim. Të gjitha produktet dhe ngjyrat këtu janë ekskluzivisht natyrale.

Koha për përgatitje: 1 orë.
Shërbimet: 8.
Pajisjet e kuzhinës: blender, thikë, dërrasë e madhe, kunj.

Përbërësit

Hapat e gatimit

Trajnimi

Gatim

Brumë petë me spinaq (jeshile)

Brumë për petë karrota (portokalli)

Brumë për petët e panxharit (e kuqe)

Pritini brumin e pushuar në rripa dhe ziejini në lëngun e pulës, mundeni edhe në ujë të zakonshëm me kripë. Ju gjithashtu mund ta thani dhe ta dërgoni në katër enë të ndryshme, në mënyrë që më pas të gatuani një sasi proporcionale petë shumëngjyrëshe.

Video me recetë

Ju mund të mësoni një proces më të detajuar të gatimit të petëve me ngjyra në vezë në videon tjetër.

Kjo është një pjatë origjinale dhe shumë e shijshme që ndërthur kuzhinat italiane dhe aziatike. Për të mund të merrni petë të përgatitura sipas njërës prej recetave të mësipërme. Dhe veshja do të jetë perime të freskëta të ndritshme, supë pule e pasur, copa me lëng fileto pule.

Koha për përgatitje: 40-50 minuta.
Shërbimet: 4.
Mjetet e kuzhinës: thikë, dërrasë prerëse, tenxhere 2 l, tigan i thellë.

Përbërësit

Hapat e gatimit

1. Lani gjoksin e pulës nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. E thatë. Pritini në shirita të hollë, duke hequr të gjitha damarët.
   


2. Zieni 1,5 litra ujë në një tenxhere, kripë 1 lugë. kripë, shtoni 1 lugë gjelle. l. vaj luledielli, hidhni petët.
   
3. Ziejeni për rreth 5 minuta, jo më, sepse më pas do të gatuhet përsëri në salcë. Përziejini vazhdimisht me një shpatull për të parandaluar ngjitjen.
4. Pritini imët 2 thelpinj hudhër me thikë, skuqini për 2-3 lugë gjelle. l. vaj ulliri. Hudhra do t'i japë aromën e saj vajit. Sapo të fillojë të fërshëllejë, duhet të hiqet menjëherë, përndryshe vaji bëhet i hidhur.
   
5. Vendosni rripat e mishit në një tigan me vaj aromatik dhe skuqini në zjarr të fortë derisa të marrin ngjyrë të artë (2-3 minuta, jo më shumë, përndryshe mishi do të bëhet i fortë dhe i thatë).
   
6. Hidhni në kubikë domate dhe piper zile.
   


7. Shtoni në tigan përmbajtjen e 1 pako lëng pule Knorr, kjo do t'i japë gjellës një aromë dhe shije më të pasur.
   
8. Vendosim petët në një tigan duke shtuar pak ujë në të cilin janë gatuar. Kjo është e nevojshme në mënyrë që pjata të mos digjet.
   
9. Gatuani për 2-3 minuta të tjera, duke e trazuar lehtë me një shpatull.
   

Pjata e përfunduar mund të zbukurohet me majdanoz të grirë dhe të shërbehet!

Video me recetë

Nëse keni ndonjë pyetje në lidhje me gatimin e petëve të pulës në shtëpi, mund të shikoni videon e mëposhtme.

Si ta dekoroni dhe me çfarë ta servirni pjatën

• Kur petët shërbehen si pjatë anësore, janë vendoseni në një pjatë të gjerë të sheshtë dhe kalohet me salcë ose skuq.
• Sipër petëve të përfunduara, mund të vendosni qepë dhe karota të skuqura.
• Mund të grini edhe djathë të fortë.
• ok thjesht vendosni një copë gjalpë sipër dhe spërkatni bujarisht me barishte të freskëta.
• Shkon mirë me kërcitje të vogla dhe qepë të skuqura.
• Shtesë e mirë - salcë me djathë kosi(në 200 gr salcë kosi shtojmë 70 gr djathë të fortë të grirë në rende të imët dhe e ngrohim në furrë deri në një emulsion homogjen).

Shënim për pronarin

• Sa më i hollë të jetë brumi, aq më i butë është pjata e përfunduar.. Nëse vendosni një fletë letre me ngjyrë nën trashësinë e duhur të brumit, ajo do të shkëlqejë.
• Për të gatuar 200 g petë, duhet të zieni 1 litër ujë, kripë ½ lugë. kripë, shtoni 1 lugë gjelle. l. luledielli ose vaj ulliri dhe hidhini petët. Ziejeni për 7-8 minuta, duke e përzier që të mos ngjitet. Hidheni në një kullesë dhe lëreni ujin të kullojë plotësisht.
• Nëse nuk do ta gatuani për momentin, mund ta rezervoni për përdorim në të ardhmen, thahen petët e gatuara mirë në një tepsi në një shtresë dhe vendosen në një enë me kapak ose hidhen në një kavanoz.
• I pa tharë, shpejt përkeqësohet në një enë të mbyllur: bëhet i mykur dhe bëhet i errët dhe jo tërheqës në pamje.

Pjata alternative

• Një opsion interesant për të bërë makarona shtëpiake është receta për canelloni të mbushura.
• Gjithashtu një recetë e mirë për gatimin e butë.
• Tifozët e kuzhinës aziatike mund të jenë të interesuar për receta gatimi që janë të pazakonta, por jo më pak të shijshme dhe të shijshme.

Rezulton se nuk është aq e vështirë të gatuash një darkë të shijshme shtëpiake me disa produkte në dorë: miell, vezë, vaj vegjetal. Epo, pak më shumë fantazi. Dhe nëse ka disa duar shtesë ose duar të vogla, procesi i prerjes dhe gatimit mund të kthehet në një aktivitet emocionues familjar! Ju vetëm duhet të filloni! A ka ndonjë gjë tjetër që mund të shtoni? Sugjeroni opsionet tuaja për receta dhe dizajn, ato mund të jenë të dobishme për të tjerët. Shkruani në komente.

Petët janë makarona në formën e shiritave të zgjatur të miellit. Përdoret në gatime të ndryshme të shumë vendeve, pasi kombinohet me shumë produkte. Petë e kanë origjinën në Kinën veriore.

Përfitimet dhe dëmet e gjellës

Petët e vezëve përmbajnë një sasi të madhe vitaminash (A, E, PP), makro dhe mikroelemente (mangan, hekur, kalium), aminoacide (treonine, histidinë, lizinë, cisteinë, acid aspartik). Përthithet mirë dhe mund të shërbejë si një pjatë për të rikthyer forcën e një organizmi të dobësuar për një arsye ose një tjetër.

Karakteristikat e dobishme:

1. Pastrimi i trupit nga komponimet toksike.
2. Përmirësimi i stomakut.
3. Efekt i favorshëm në tru.
4. Ndihmoni në luftën kundër depresionit.
5. Rritja e vetive mbrojtëse të sistemit imunitar.
6. Ndihmon në rimëkëmbjen e trupit pas vuajtjes së sëmundjeve të rënda.
7. Efekt anti-inflamator.
8. Ruajtja e niveleve të kolesterolit në gjak.

Pavarësisht përfitimeve të shumta, produkti nuk duhet të abuzohet. Pjata është kundërindikuar te njerëzit me metabolizëm të ngadaltë dhe obezitet. Gjithashtu, mos e përdorni produktin për njerëzit që kanë intolerancë ndaj glutenit.

Përgatitja e ushqimit

Duhen rreth një orë e gjysmë për t'u përgatitur. Pjesa më e madhe e kohës kalohet duke gatuar brumin dhe duke e pushuar atë.

Petët në shtëpi mund të bëhen në forma të ndryshme, për gatim do t'ju nevojiten përbërësit kryesorë: miell gruri i situr, vezë, ujë, kripë. Lloji i miellit nuk është i rëndësishëm. Vezët mund të përdoren jo vetëm pulë, por edhe thëllëzë, rosë, gjeldeti.

Sa i përket ujit, disa receta e lënë jashtë ose e zëvendësojnë me vaj vegjetal.

Si të gatuajmë petë me vezë të bëra në shtëpi?

Për të bërë 7-8 racione petë me vezë në shtëpi, duhet të merrni:

• 7-8 art. lugë miell (me një rrëshqitje);
• gjysmë lugë çaji vaj ulliri;
• Art. l. ujë;
• një vezë;
• një majë kripë

Gatimi hap pas hapi i petëve të bëra në shtëpi në foto:

1. Thyejeni vezën në miellin e situr, shtoni një lugë gjelle ujë të ngrohtë të zier, disa pika vaj ulliri, kripë. Përziejini përbërësit dhe gatuajeni brumin. Në sipërfaqe vendosim masën e miellit, e cila duhet spërkatur lehtë. Filloni të gatuani brumin, duke shtuar miell nëse është e nevojshme.
   
2. Si rezultat, masa e miellit duhet të jetë e dendur dhe elastike. Mbështilleni me një peshqir ose mbështilleni me një film, lëreni për 10-15 minuta.
   


3. Hapeni secilën pjesë veç e veç. Së pari, topi duhet të kthehet në një tortë, pastaj të rrotullohet në një shtresë të hollë. Për të shmangur ngjitjen e brumit, rekomandohet të spërkatni petkun dhe dërrasën e rrotullimit.
   
4. Kjo fazë e gatimit përfshin prerjen e ëmbëlsirave që rezultojnë në shirita. Pastaj ato duhet të vendosen njëra mbi tjetrën dhe të priten në shirita.
   
5. Ekziston një mundësi tjetër prerjeje, më ekonomike në kohë. Për ta bërë këtë, palosni shtresat njëra mbi tjetrën dhe rrotullojeni në formën e një tubi. Më pas, prerë produktin.
   
6. Përhapeni produktin e përfunduar në mënyrë të barabartë në sipërfaqe në mënyrë që të thahet.
   

Vlera ushqyese e 100 g produkti:

• proteina - 8 g;
• karbohidratet - 55 g;
• yndyrë - 2 g;

Përmbajtja kalorike - 303 kcal.

opsionet e gatimit

Petë me vezë pa ujë

Për të përgatitur produktin pa ujë, këshillohet përdorimi i vezëve të bëra vetë, por të përshtatshme janë edhe ato të blera në dyqan.

Komponentët:

• një vezë pule;
• një gotë miell;
• kripë.

Receta për petë me vezë të bëra në shtëpi:

1. Së pari ju duhet të shoshitni miellin. Bëni një rrëshqitje prej saj, në qendër të së cilës bëni një prerje, thyeni një vezë në të, kriposni pak.
2. Përzieni përbërësit. Kur brumi të bëhet i trashë, transferojeni në tavolinë (të spërkatur më parë me miell), filloni të gatuani derisa të shfaqet një masë homogjene, elastike dhe e lëmuar.
3. Më pas, mbulojeni masën që rezulton dhe lëreni të injektohet për gjysmë ore.
4. Pasi të ketë kaluar koha, ndajeni brumin në disa pjesë, mbështilleni secilën në shtresa rreth dy mm të trasha.
5. Më pas ëmbëlsirat i spërkasim me miell dhe i rrotullojmë në formë roleje.
6. Pas kësaj, ju mund të prisni copa me gjerësi arbitrare, të cilat duhet t'i zgjeroni dhe t'i spërkatni lehtë.
7. Në rast se produkti përgatitet për ruajtje afatgjatë, copat duhet të shpërndahen në mënyrë të barabartë në një sipërfaqe të spërkatur me miell dhe të lihen të thahen në temperaturën e dhomës.

Palosni produktin e përfunduar në një qese ose enë.

Petë shtëpi me qumësht

Për gatim do t'ju duhet:

• 80 ml qumësht;
• vezë;
• një majë kripë;
• nja dy rr. l. rast. vajra;
• 150-200 g miell.

Prodhimi:

1. Thyejmë vezën, përbërësit e lëngshëm në një tas të thellë, kripën, përziejmë. Hidhni gradualisht miellin e situr. Ziejeni brumin, më pas mbështilleni në një qese ose një peshqir të pastër, lëreni mënjanë për një orë.
2. Spërkateni tryezën me miell, masën e miellit hapeni në një shtresë të hollë dhe lëreni derisa të thahet plotësisht (rreth 60 minuta).
3. Pas kalimit të kohës, nga shtresa e tharë bëni shirita të çdo gjerësie, më pas shtrojini në shtresa njëra mbi tjetrën dhe pritini hollë.
4. Përziejini me kujdes me duart tuaja. Më pas shtrijeni në një sipërfaqe që të thahet (mund të përdorni një dërrasë të madhe, tepsi ose tepsi). Lëreni për 24 orë në temperaturën e dhomës. Herë pas here, përzieni produktin butësisht me duart tuaja.

Ekziston edhe mundësia e gatimit të makaronave pa tharje.

Recetë për petë me vezë për makinën e bukës

Komponentët e kërkuar:

• disa vezë pule;
• 250 gram miell;
• 60 ml ujë të ngrohtë;
• 10 gr. kripë.

Prodhimi:

1. Hapi i parë është vendosja e të gjithë përbërësve në makinën e bukës. Zgjidhni mënyrën e zierjes së brumit (çdo model ka një emër të ndryshëm për mënyrën).
2. Masa e miellit në makinën e bukës përzihet për rreth njëzet minuta.
3. Brumi i përfunduar duhet të lihet për 25 minuta, para se të mbulohet me një film ose peshqir.
4. Pasi të kalojë koha, masa ndahet në katër pjesë, secila prej të cilave rrotullohet në shtresa të holla.
5. E spërkasim lehtë çdo kek me miell dhe e lëmë të thahet pak.
6. Më pas mbështillni secilën shtresë të mbështjellë në formë roleje dhe prisni në feta të holla, të cilat duhet të ndahen nga njëra-tjetra dhe të thahen (mund të përdorni një furrë të nxehur në 70 gradë).

Vendoseni produktin e përfunduar në enë magazinimi ose gatuajeni menjëherë.

Video recetë:

Petë me vezë me spinaq

Për të bërë makarona me ngjyra në shtëpi, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 200 gram miell dhe spinaq të freskët;
• një vezë;
• kripë dhe ½ lugë çaji vaj ulliri.

Prodhimi:

1. Fillimisht duhet ta shpëlani mirë spinaqin, mund ta mbushni me ujë dhe ta lini të njomet për pesë minuta, më pas t'i lani gjethet nën presionin e ujit.
2. Zieni ujin, kripën (dy litra - ½ lugë gjelle kripë gjelle). Vendosni spinaqin në ujë të vluar, gatuajeni për disa minuta (për t'i dhënë një ngjyrë më të ngopur dhe butësi të zarzavateve). Nuk ia vlen të mbash më gjatë në ujë të valë, përndryshe do të shfaqet një hije kënetore.
3. Pasi të ketë kaluar koha, spinaqin e kalojmë në një kullesë në mënyrë që të kullojmë lëngun e tepërt nga gota, të ftohet. Rezultati është rreth 80 gram zarzavate të ziera.
4. Grini gjethet e spinaqit së bashku me vezën e pulës në një blender në një tul.
5. Më pas, shoshitni miellin, bëni një kodër me një çarje në të cilën duhet të zhvendosni purenë e perimeve, përzieni plotësisht me një lugë.
6. Pastaj ju duhet të derdhni vaj dhe kripë.
7. Filloni të gatuani brumin derisa të jetë elastik dhe i lëmuar. Lëreni në temperaturën e dhomës për 30 minuta në një qese ose peshqir.
8. Pas një kohe, mund ta hapni tortën dhe më pas ta rrotulloni. Pritini shtresën e palosur në feta 1 cm të gjera, shpalosni me kujdes secilën.
9. Shtrojeni në një sipërfaqe që të thahet.

Rezulton petë jeshile të bëra vetë. Produkti i përfunduar mund të përgatitet menjëherë.

Petë me vezë me kerri

Komponentët e kërkuar:

• 100 gram miell;
• një vezë;
• kripë;
• një e treta e një luge çaji kerri.

Prodhimi:

1. Përzieni miellin e situr me vezën, shtoni pjesën tjetër të përbërësve. Filloni të gatuani masën e miellit.
2. Mbulojeni brumin e brumosur derisa të jetë i qetë me një film dhe lëreni të "pushojë". Më pas hapeni hollë, rrotulloni në formë roleje dhe priteni në shirita të ngushtë.
3. Zhbërthejeni pjatat e prera dhe vendosini në një tabaka tharjeje.

Produkti i tharë karri mund të lihet gjithashtu për ruajtje afatgjatë ose të gatuhet menjëherë.

Petë në vezët e thëllëzave

Për gatim, mund të përdorni jo vetëm vezë pule, por edhe thëllëzë ose rosë.

Përbërësit:

• pesë vezë thëllëza;
• 300 gr. Miell;
• 100 ml yndyrë bimore;
• kripë.

Prodhimi:

1. Rrihni vezët e thëllëzës në një tas, përzieni me yndyrë. Pastaj shtoni gradualisht miellin e situr në një sitë. Gatuani brumin.
2. Më pas masën e miellit e lëmë të shtrihet e mbuluar me një tas ose peshqir për 15-20 minuta.
3. Pasi të ketë kaluar koha, rrokulliset në shtresa të holla, secila rrotullohet dhe pritet në pjata.
4. Vendosni makaronat në tavolinë, thajini pak.

Produkti është gati.

Video recetë:

Petë në vezët e rosës

Komponentët:

• 300-350 gr. Miell;
• tre vezë rosash;
• nja dy rr. l. ujë të ngrohtë të zier;
• 1,5 lugë çaji kripë.

Prodhimi:

1. Rrihni vezët e rosës me ujë dhe kripë. Shtoni gradualisht miellin e situr duke e trazuar. Gatuani brumin.
2. Lëreni masën e miellit të brumosur për një të tretën e orës, të mbështjellë me një peshqir.
3. Pas 20 minutash, hapeni brumin në ëmbëlsira të hollë. Rrokullisni secilën në një role, më pas priteni në feta hollë.
4. Zbërtheni me kujdes petët, shpërndani në mënyrë të barabartë në një sipërfaqe të lyer me miell. Lëreni të thahet.

Ruajeni në enë ose përgatiteni menjëherë.

Në varësi të trashësisë së makaronave, koha e gatimit varion nga 7 deri në 12 minuta. Rekomandohet të shtoni në ujë, përveç kripës, edhe nja dy lugë vaj ulliri. Kjo do të parandalojë ngjitjen.

Petët e gatuara në shtëpi duhet të hidhen në një kullesë në mënyrë që lëngu i tepërt të kullojë. Nëse gjatë zierjes nuk është shtuar vaj ulliri, mund të vendosni një copë gjalpë pas gatimit.

Çfarë për të shërbyer?

Petë me mish viçi dhe perime

Për të përgatitur pjatën, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 300 gr. mish viçi;
• 200 gr. makarona;
• karrota;
• piper bullgar;
• një tufë qepë jeshile;
• disa degëza cilantro;
• 2-3 thelpinj hudhër;
• ½ lugë çaji xhenxhefil;
• 2-3 lugë gjelle. l. salce soje;
• lugë farat e susamit;
• kripë tryezë (për shije).

Prodhimi:

1. Pritini mishin e viçit në feta, vendoseni në një tigan të nxehur me yndyrë. Skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të lehtë.
2. Më pas shtoni salcën e sojës, xhenxhefilin, copat e mëdha të hudhrës.
3. Ziejini makaronat në ujë me kripë.
4. Vendosni qepën e grirë, piper, cilantro në tigan tek mishi i skuqur. Skuqini për dhjetë minuta.
5. Shtoni farat e susamit dhe piper, kripë.
6. Hidhni petë të ziera në mishin dhe perimet e përgatitura. Përziejini mirë. Gatuani edhe për pesë minuta të tjera.

me mish të grirë

Komponentët e kërkuar:

• 300 g mish derri;
• 4 koka qepë;
• 200 gr. makarona;
• 2/3 lugë piper i bluar;
• nja dy gjethe dafine;
• piper bullgar;
• 6 art. l. salcë domate / makarona / ketchup;
• 4 lugë gjelle. l. rast. yndyrë;
• kripë.

Prodhimi:

1. Pritini mishin e derrit dhe qepën në copa të mëdha, kaloni përmes një mulli mishi.
2. Skuqini në një tigan të nxehur me vaj, më pas ziejini për dhjetë minuta nën kapak. Komponentët duhet të përzihen periodikisht.
3. Më pas shtoni piper të bluar, gjethet e dafinës, kripën. Përziejini mirë, pas 2 minutash fikeni zjarrin.
4. Zieni petët me pak rast. yndyrë dhe kripë. Vendoseni mishin e grirë në një tas me makarona, përzieni. Mbyllni enën me një kapak.
5. Në këtë kohë, copëtoni kokat e qepëve, vendosni në një tigan me qepë. Kaloni derisa të marrë një ngjyrë të artë të lehtë.
6. Më pas shtoni piperin e prerë në feta të holla, kripë, piper, përzieni. Gatuani për rreth pesë minuta, më pas shtroni salcën e domates (mund të përdorni lecho të bërë në shtëpi).
7. Përziejini përbërësit, ziejini për 3-5 minuta.
8. Masën vegjetale e kalojmë te petët me mish, e trazojmë mirë.

Vendoseni pjatën e përfunduar në një pjatë, duke e dekoruar me barishte të freskëta.

Me kërpudha

Përbërësit:

• 300 g kampionë;
• 250 g petë me vezë;
• kokë qepë;
• karrota;
• ½ filxhan krem;
• kripë, erëza.

Prodhimi:

1. Prisni perimet e lara dhe të qëruara me kërpudha. Vendoseni në tigan. Skuqini duke e trazuar vazhdimisht masën.
2. Hidhni kremin, shtoni erëza, kripë. Përziejini përbërësit. Lëreni të ziejë për 5-7 minuta.
3. Ziejini makaronat me kripë, më pas shtoni një sasi të vogël yndyre gjalpi.
4. Më pas, vendosni makaronat në përgatitjen e perimeve, ngroheni për disa minuta.

Spërkateni pjatën e përfunduar me barishte.

Me ushqim deti

Komponentët:

• 400 g makarona;
• 4-5 art. lugë dhe 1 lugë gjelle. l. - gjalpë dhe perime, përkatësisht;
• llambë;
• një palë thelpinj hudhër;
• 50 g rrënjë xhenxhefili;
• gjysmë kërcell selino;
• ½ rr. verë e bardhë e thatë;
• 3-4 domate;
• 250 g ushqim deti (mund të përdorni një koktej të ngrirë);
• zarzavate të freskëta;
• kripë (për shije);
• gjethe dafine.

Prodhimi:

1. Ziejini makaronat derisa të jenë gati.
2. Shkrihet gjalpi, përzihet me makaronat.
3. Shkrini ushqimet e detit. Qëroni karkalecat, vendosini në një pjatë të veçantë.
4. Skuqini në një tigan me gjalpë për rreth 1-2 minuta në secilën anë të fistonit. Shërbejeni me karkaleca.
5. Qëroni dhe lani perimet. Qepën dhe hudhrën, grijeni xhenxhefilin në copa të vogla, priteni kërcellin e selinos në feta.
6. Në gjalpin e mbetur pas skuqjes së fistoneve, shtoni vaj vegjetal, vendosni masën e qepës. Kaloni për 5 min.
7. Më pas vendosni copat e hudhrës, xhenxhefilit dhe selinos. Përziejini përbërësit, ziejini për 2-3 minuta të tjera.
8. Hidhni në verë, shtoni gjethe dafine, piper, kripë. Përziejini dhe ziejini.
9. Më pas, shtroni ushqime deti (përveç karkalecave dhe fistonëve). Gatuani 5-7 min.
10. Qëroni domatet dhe farat, pritini në kubikë. Vendoseni në pjesën e punës. Llokoçis, sillni një çiban. Gatuani në zjarr të ulët për rreth 3 minuta.
11. Më pas shtroni karkalecat me fiston, zarzavate të copëtuara. Përziejini butësisht përbërësit, fikni zjarrin.
12. Hedhim makaronat me përgatitjen e përgatitur, i përziejmë.

Pjata është gati.

Me pulë

Përbërësit:

• 400 g fileto pule;
• 500 g makarona;
• 100 g karrota dhe qepë;
• 75 g gjalpë;
• 75 ml salcë soje;
• vezë pule;
• një majë xhenxhefili të bluar dhe koriandër;
• kripë, piper (për shije).

1. Pritini karotën e qëruar në feta të mëdha, qepën në gjysmë unaza.
2. Pritini mishin e larë të pulës në copa të mesme.
3. Ziejini makaronat në ujë me kripë. Shtoni yndyrën e gjalpit.
4. Në një tas të veçantë rrihni vezën me salcën e sojës dhe piperin, më pas hidheni në një tigan të ndezur.
5. Më pas, vendosni copat e gjoksit, karrotës, xhenxhefilit, qepës, koriandrit. Gatuani për rreth dhjetë minuta. me ngrohje te forte.
6. Pas kësaj, vendosni makarona në mish me perime, shtoni salcë soje. Përziejini, ziejini edhe 5 minuta të tjera.

Pjata është gati.

Salcat

Petë me vezë mund të shërbehen me salca të ndryshme.

Teriyaki

Komponentët:

• një lugë çaji xhenxhefil të grirë imët dhe vaj të ngrirë;
• 50 g sheqer të grimcuar;
• sipas Artit. një lugë mjaltë dhe uthull vere;
• 3 lugë niseshte;
• hudhër;
• ½ rr. salcë soje e errët.

Prodhimi:

Kombinoni të gjithë përbërësit, duke i përzier plotësisht. Hidheni në një tenxhere të vogël, lëreni të vlojë. Ziejini në zjarr të ulët për rreth 5 minuta. Më pas hidheni në një enë me kapak të ngushtë dhe lëreni mënjanë. Mbajeni në frigorifer.

Karbonara

• 150 g proshutë ose proshutë;
• një gotë krem ​​i rëndë;
• 150 g djathë;
• 1 thelpi hudhër;
• kripë, piper (për shije);
• ½ lugë çaji arrëmyshk i grirë.

Prodhimi:

Vendosni proshutën e prerë në kubikë të vegjël në një tigan të thellë të parangrohur. Pasi të jetë skuqur lehtë, hidhet në një gotë krem, ziejë për rreth 5-7 minuta. Shtoni më pas djathin e grirë, hudhrën e grirë (me ndihmën e një prese hudhre), erëzat, përzieni. Pasi djathi të jetë shkrirë, salca është gati.

Video recetë:

Kërpudha

• 3 lugë gjelle. l. yndyrë ulliri dhe gjalpi;
• 30 gr. kërpudha të bardha të thata;
• kokë qepë;
• piper, kripë (për shije);
• 600 gr. domate.

Prodhimi:

1. Thithni kërpudhat në ujë të vluar për 60 minuta. Pas kalimit të kohës i kalojmë në një sitë në mënyrë që gota të ketë lëng të tepërt. Kullojeni supën që rezulton.
2. Pritini kërpudhat e thata në copa të vogla.
3. Vendosim qepën e grirë në një tigan të nxehur me vaj ulliri dhe gjalpë. Kaloni derisa të jetë transparente.
4. Më pas vendosni në tigan domatet e grira, kërpudhat dhe lëngun, kripën dhe piperin.
5. Gatuani salcën në zjarr të ulët për 40-45 minuta, duke e përzier vazhdimisht.

Video recetë:

i djathë

• 150 gram djathë;
• disa lugë çaji miell dhe gjalpë;
• një gotë qumësht;
• 0,5 lugë kripë tryezë.

Prodhimi:

1. Shkrini gjalpin në një tenxhere mbi nxehtësinë mesatare. Më pas shtoni miellin. Përziejini përbërësit deri në një masë homogjene.
2. Hidhni qumështin ngadalë, duke e përzier vazhdimisht.
3. I rrahim derisa masa të trashet.
4. Më pas vendosni djathin e grirë në tigan. Gatuani derisa djathi të shkrihet, më pas hiqeni nga zjarri.

Salca është gati.

gocë deti

Përbërësit:

• 200-220 gram goca deti, të ziera ose turshi;
• 20 ml ujë;
• 50 ml, 15 ml - salcë soje e lehtë dhe e errët, përkatësisht;
• një lugë gjelle (me një rrëshqitje) sheqer të grimcuar.

Prodhimi:

1. Qëroni, lani gocat, hiqni nga lëvozhga, pritini në copa të vogla, vendosini në një enë për gatim.
2. I derdhni me përzierjen e salcës së sojës. Shtoni ujin, sheqerin. Përziejini.
3. Gatuani në zjarr të ulët derisa lëngu të pakësohet me 1/3.
4. Rrihni masën me blender derisa të bëhet një konsistencë më e trashë.

Salca është gati.

soje

Komponentët:

• 100 gram sojë;
• nja dy lugë supë mishi;
• Art. l. Miell;
• kripë (për shije);
• 2 lugë gjelle. l. gjalpë.

Prodhimi:

1. Zieni fasulet, bluajini në një pure.
2. Shtoni pjesën tjetër të përbërësve në masën që rezulton, kripë. Përziejini tërësisht.
3. Lëreni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare, duke e përzier vazhdimisht.

Shpërndani kripën në ujë të pastër të ftohtë. Dhe derdhni ujin e kripur në përzierjen e miellit të vezëve.

Gjatë kësaj kohe, brumi do të bëhet më i lëmuar dhe më uniform, do të jetë i lehtë për t'u punuar me të. Ndani brumin në katër pjesë të barabarta.

Spërkateni sipërfaqen e punës me miell dhe rrokullisni secilën pjesë të brumit në një shtresë të hollë jo më shumë se 1-1,5 milimetra të trashë. Vendoseni shtresën e përfunduar të brumit në pergamenë dhe lëreni për 15 minuta në mënyrë që të thahet pak.

Pastaj ju duhet të ktheni brumin pak të tharë në një rrotull të ngushtë.

Pritini rrotullën në rrathë, trashësia e të cilave do të përcaktojë trashësinë e petëve të ardhshme.

Më pas zbërthejeni rrathët për të bërë shirita të gjatë me petë të bëra vetë. Petët e bëra vetë janë gati për gatim. Por nëse doni të gatuani petët më vonë, atëherë duhet t'i thani plotësisht (i thaj petët në pergamenë në temperaturën e dhomës, duke i kthyer periodikisht) dhe më pas i ruaj në një qese hermetike. Nëse petët nuk thahen, ato do të përkeqësohen shpejt. Për të gatuar petë të bëra vetë, ato duhet të zhyten në ujë të vluar me kripë ose lëng mishi dhe të zihen për 2-3 minuta dhe më pas të shërbehen menjëherë.
Nga kjo sasi brumi, e përzier me vezë, dalin 650 gramë petë të bëra vetë. Por si ta shërbeni duke e shtuar në supë apo si pjatë e dytë, varet nga ju.