Peshku me salcë portokalli - recetë me foto. Peshku me salcë portokalli-limoni me erëza Peshk me salcë portokalli
Pranverë, ushqim i shëndetshëm dhe vetëm produkte të shëndetshme! Vetëm unë jam me të dyja duart për t'u siguruar që ushqimi të jetë jo vetëm i shëndetshëm, por edhe sigurisht i shijshëm!
Keni provuar të përtypni vetëm një gjethe marule? Si thua ta shijoni me lëng limoni? As një pikë kripë, as një pikë vaj, por tashmë sa e shijshme!
Kështu është me shumë produkte - shtesa të vogla, një marinadë e suksesshme dhe një pjatë e zakonshme do të tingëllojnë në një mënyrë të re.
Unë ju sugjeroj të rizbuloni peshkun. Për këtë recetë, çdo peshk deti është i përshtatshëm në përgjithësi, madje edhe i kuq, madje edhe i bardhë, por e kuqja duket më elegante në një pjatë në një jastëk sallate jeshile. Pa vaj (vetëm atë që ka në vetë peshkun) dhe pothuajse pa kripë (vetëm atë që ka në salcën e sojës, kështu që nëse keni një jetë pa kripë, zgjidhni atë që thotë "më pak kripë").
E bëra këtë pjatë si me troftë ashtu edhe me salmon të ngushtë, por personalisht na pëlqeu veçanërisht me salmon.
E gjithë magjia e recetës qëndron në marinadën e mahnitshme, ju mund ta shijoni sallatën me të njëjtën marinadë.
Për 500 gram peshk do t'ju duhet:
- lëngu i 1 portokalli
- 2 lugë fara mustarde
- 2 lugë reçel portokalli
- 2 lugë salcë soje
- 0,5 lugë çaji koriandër të bluar
Mund të blini një peshk të tërë dhe ta prisni në copa, mund të spërkatni një fileto ideale pa lëkurë dhe kocka, unë blej këto biftekë "larëse", i pres në gjysmë, i heq kockat dhe i heq lëkurën. Mund të lini biftekë të tillë, por më pas merrni më pak porcione))
Pastaj gjithçka është e thjeshtë: priteni peshkun në pjesë, përzieni marinadën, zhytni copat e peshkut në të dhe lëreni të marinohen për 30 minuta (mund të zgjasë më shumë nëse servirja e pjatës së nxehtë vonohet).
Pastaj mbulojmë një fletë pjekjeje ose enë pjekjeje me pergamenë dhe shtrojmë copat e peshkut, duke mos u përpjekur vërtet të shkundim të gjithë marinadën.
Ngroheni furrën në 180°C dhe piqni peshkun për vetëm 15 minuta. Nuk bëhet më shpejt dhe më lehtë!
Ndërsa peshku është duke u pjekur, gjethet e marules i lajmë me ujë të rrjedhshëm dhe i thajmë me një peshqir ose në një tharëse të posaçme, i grijmë në copa të mëdha dhe i hedhim mbi pjesën tjetër të marinadës në të cilën është marinuar peshku.
Për përbërës shtesë, në mënyrë që të ketë një humor plotësisht portokalli, për sallatën më të thjeshtë të pjatës së dytë, mund të hiqni lëkurën nga portokalli dhe të prisni tulin (pa asnjë film të fortë dhe të hidhur).
Ne vendosim një copë peshk në një jastëk sallate - të shijshme, të shëndetshme, të lehtë, të shpejtë! Peshku ka kohë të piqet dhe të ngrohet brenda, por mbetet i lëngshëm, i butë dhe aspak i thatë.
Nga rruga, kjo është pjata e përsosur anësore për një festë. Ju mund të gatuani pjatën kryesore dhe ushqimet dhe të përgatisni të paktën një fletë të tërë pjekjeje me një peshk të tillë. Dhe në fund të mbrëmjes, kur tavolina është bosh, por ju ende dëshironi diçka të shijshme, mund të grumbulloni një mori pëlqimesh, duke i befasuar miqtë tuaj me një pjatë kaq të shijshme!
Epo, ose bëjeni këtë peshk pjatën kryesore të tryezës, por piqni atë vetëm kur të gjithë duan të hanë - derisa të gjithë të ulen në vendet e tyre. gjithçka do të jetë gati!
Dhe në vetvete, nuk është e nevojshme të piqni një peshk të tillë ekskluzivisht në furrë, është gjithashtu shumë i shijshëm në skarë!
Kënaquni!
Aroma gjallëruese e një portokalli përhapet në të gjithë shtëpinë, ajo bën shenjë dhe thërret të vini në kuzhinë dhe të kërkoni të paktën një copë nga kjo lumturi me diell. Fruti i portokallit është i mahnitshëm: mjaft i vogël, ndonjëherë pak i thartë, fitoi dhe pushtoi më shumë se një zemër. Dashuria e njerëzve për këtë frut portokalli është mjaft e justifikuar: vitamina, antioksidantë, elementë gjurmë, si dhe një rritje e tonit dhe humorit. Çfarë mund të bëhet nga portokalli? - Lëng, - do të përgjigjesh dhe do të kesh të drejtë, por sot nuk po flasim për lëngun, por për derivatin e tij - për salcën e portokallit.
Përfitimet e portokallit
Përpara se të flasim për salcat, le të kujtojmë edhe një herë për vetitë magjike të një molle nga Kina (sepse fjala "portokalli" përkthehet në këtë mënyrë):
- forcimi i imunitetit;
- metabolizmi i përmirësuar;
- “shpëtimtar” në stinën e ftohjeve dhe virozave;
- parandalimi i kapsllëkut;
- mbrojtja nga infeksionet dhe parandalimi i zhvillimit të qelizave kancerogjene;
- parandalimi i sëmundjeve të sistemit kardiovaskular;
- asistent për humbje peshe (portokalli e kuqe);
- një mënyrë me pak kalori për t'u freskuar për shkak të fibrave të përfshira në përbërje.
Fruti i portokallit është bërë i famshëm në mbarë botën për bollëkun e tij të vitaminave dhe për shijen e tij unike freskuese që shkon mirë me peshkun, mishin, rosat dhe pjatat e ëmbla si petullat.
Opsionet e salcës
Shija e gjithanshme e portokallit është një bazë e shkëlqyer për një shumëllojshmëri të gjerë pjatash. Variacionet e salcës së portokallit do të varen nga zgjedhja e pjatës kryesore.
Ndryshimi i stinëve ndryshon edhe përbërësit e salcës së portokallit. Kështu, për shembull, në ditët e ftohta të dimrit, salca e portokallit me kanellë dhe xhenxhefil do të jetë e dobishme. Shija pikante që rezulton do të plotësojë rosën e Krishtlindjes dhe do ta mbushë trupin me ngrohtësi të këndshme, aq të nevojshme në ditët me shi me borë.
Avitaminoza në fillim të pranverës mund të shqetësohet plotësisht, sepse "dopingu" i dobishëm është kaq i nevojshëm që truri të funksionojë në mënyrë aktive. Salca e portokallit me mustardë, barishte dhe speca djegës djegës do të vijë në shpëtim. Salca me shtimin e mjaltit do të gjallërojë një mbrëmje të mërzitshme vjeshte dhe do të japë ngrohtësinë e një dite vere dhe kujdesin e diellit të nxehtë.
Receta për peshk
Çdo amvise do të jetë në gjendje të përgatisë salcë portokalli për peshk. Për gatim ju nevojiten:
- portokall - 2 copë.
- qepë - 1 pc.
- krem 20-33% - 2 lugë gjelle.
- gjalpë i shkrirë - 2 lugë gjelle.
- miell (niseshte) - 2 lugë gjelle.
- rrikë, piper dhe kripë - për shije
Ndiqni me kujdes udhëzimet:
- Derdhni ujë të vluar mbi portokall, prisni shtresën e sipërme të portokallit të lëvozhgës dhe priteni në shirita të vegjël.
- Kullojeni lëngun e shtrydhur të dy portokalleve.
- Qepën e grijmë sa më imët dhe e kalojmë në një tigan me gjalpë derisa të bëhet e tejdukshme.
- Shtoni miellin në qepë. Duhet të shtohet pak nga pak, kështu që nuk ka gjasa të formohen gunga.
- Duke e trazuar vazhdimisht, derdhni kremin dhe lëngun e shtrydhur në tigan.
- Ziejeni përzierjen në zjarr të ulët për rreth 10 minuta. Përziejini duke zier.
- Lëkurën e grirë e vendosni në salcë dhe e zieni edhe për 5 minuta të tjera.
- Provojmë dhe, nëse është e nevojshme, piper dhe kripë - salca e portokallit është gati!
recetë e mishit
Ka shumë mundësi për salcat për mish dhe enët e mishit. Ne sjellim në vëmendjen tuaj recetën universale më të suksesshme që do ta vlerësojë edhe gustatori më i zgjedhur. Do të jetë e nevojshme:
- portokalli - 1 pc.
- të verdhat e vezëve - 4 copë.
- lëng limoni - 1 lugë gjelle.
- gjalpë - 100 g
- mustardë, piper i zi, kripë - për shije
Gatimi i salcës nuk është i vështirë, por do të kërkojë saktësi dhe kujdes:
- Përvëloni portokallin, prisni pjesën e sipërme të lëvores (portokalli) dhe priteni në rripa të vegjël.
- Shtrydhni lëngun e portokallit dhe kullojeni.
- Rrahim të verdhat e pulës me mikser duke i shtuar lëngun e limonit dhe kripën.
- Hidhni lëng portokalli, përzieni.
- Mbetet për të shtuar lëkurën e grirë imët, mustardën, gjalpin (i shkrirë më parë) dhe piperin.
- Përziejini mirë. Salca e portokallit i pëlqen eksperimentet: përdorni përbërës dhe erëza të reja: rrikë, barishte, karafil, kanellë.
- Salca e portokallit është gati!
Receta për një zog
Si të përgatisni një salcë portokalli që do të ishte ideale për mishin e shpendëve? Ne ju ofrojmë një recetë të thjeshtë për salcën e rosës, e cila do t'i hijesh me delikatesë shijen e mishit, do ta ndihmojë atë të hapë një anë të re dhe do t'i japë gjellës një aromë dhe butësi unike. Për gatim ju nevojiten:
- portokall - 2 të vogla ose 1 të mëdha
- vaj ulliri - 2 lugë.
- gjalpë - 0,5 lugë gjelle.
- qepë - ½ copë.
- verë e bardhë e thatë - 50 ml
- supë pule - 50 ml
- mjaltë - 1 lugë gjelle.
- miell gruri - 0,5 lugë gjelle.
- uthull - 15 ml
- kripë, piper - për shije
Fillojmë përgatitjen si më poshtë:
- Hidhni vajin e ullirit dhe gjalpin në një tigan të nxehur, vendosni qepën e grirë hollë që të skuqet. Skuqini derisa të jetë e tejdukshme.
- Shtrydhni lëngun nga dy portokall.
- Hidhni verën në qepën e skuqur dhe skuqeni derisa vera të avullojë plotësisht.
- Në masën që rezulton, shtoni lëngun e saposhtrydhur të portokallit, uthull, mjaltë dhe piper dhe kripë sipas shijes. Ziejeni përzierjen aromatike për rreth 5 minuta.
- Në gjysmë gote me ujë të ngrohtë holloni miellin dhe shtoni salcën me miell.
- Ziejeni për një minutë dhe fikeni. Salcë portokalli aromatike dhe shumë pikante është gati.
Receta për pjatat e ëmbla
Një grumbull i lartë petullash të sapopjekura fton miqtë dhe të dashurit në tryezë. Si të bëni një ëmbëlsirë të shijshme edhe më joshëse dhe unike? A mund të shërbehen petullat edhe me salcë portokalli? Është e mundur dhe madje e nevojshme, sepse pjata tradicionale e kuzhinës ruse, e plotësuar me një humor të ndritshëm portokalli, do të bëhet me të vërtetë një dekorim i tryezës. Salca e portokallit do të jetë një shtesë e shkëlqyeshme jo vetëm për petullat, por edhe për petullat, ëmbëlsirat me djathë, biskotat dhe waffles. Për t'u përgatitur, duhet të keni para vetes produktet e mëposhtme:
- portokalli - 2 copë.
- mjaltë - 3 lugë gjelle. (mund te zevendesohet me sheqer)
- gjalpë - 20 g
- liker portokalli - 250 ml
- kanellë, karafil - për shije
Le të fillojmë të përmirësojmë disponimin duke përgatitur një salcë portokalli me diell:
- Përvëloni portokallet dhe prisni lëkurën e portokallit nga frutat, grijini imët.
- Më pas, duhet të shtrydhni lëngun nga dy portokall.
- Shtoni mjaltë në gjalpin e shkrirë. Vendoseni përzierjen në zjarr të ngadaltë.
- Shtoni duke e trazuar, likerin, lëkurën e grirë hollë dhe lëngun e portokallit.
- Gatuani salcën për rreth 5 minuta, duke e përzier vazhdimisht për të mos krijuar gunga.
- Dy minuta para se ta hiqni nga zjarri, shtoni erëza - karafil dhe kanellë.
- Rekomandohet ta servirni salcën e portokallit të ftohur.
Karakteristikat e përgatitjes së salcës së portokallit
Që lëvozhga e portokallit të humbasë hidhësinë e saj, duhet të përvëlohet me ujë të valë. Një procedurë e tillë e thjeshtë garanton mungesën e plotë të hidhësisë gjatë gatimit.
Kuzhinierët rekomandojnë përdorimin e shigjetës si trashës. Niseshteja e përftuar nga zhardhokët e bimëve të gjinisë Maranta, si dhe nga zhardhokët e shafranit të Indisë dhe bimëve të tjera tropikale, karakterizohet nga një mungesë absolute shije, e cila është ideale për të bërë salca. Ndryshe nga patatja apo niseshte misri, shigjeta nuk lë një shije të pakëndshme në gjuhë dhe ruan transparencën dhe pastërtinë e salcës, e cila do t'i shtojë shkëlqim dhe lëng luleve të portokallit.
Kur skuqni, mos e teproni me zverkun, përndryshe do të bëhet i butë dhe do të humbasë ekspresivitetin e tij.
Kur shtoni niseshte të çdo lloji, sigurohuni që të përzieni gjithçka tërësisht në mënyrë që gunga të treten plotësisht. Mpiksjet e niseshtës do të lënë kujtime të pakëndshme në kujtesën tuaj edhe me shijen e shkëlqyer të salcës.
Salca shërbehet ekskluzivisht e freskët, përndryshe ka mundësi të krijohet një film që të prishë pamjen.
Kur përdorni lëngje mishi, sigurohuni që të hiqni yndyrën gjatë gatimit. Yndyra e tepërt rrezikon të "lundrojë" në sipërfaqen e një salce tashmë të përgatitur, e cila do të prishë bukurinë dhe atraktivitetin e saj.
Portokallet janë të bukura
Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet prezantimit të salcës. Nëse salca është shumë e lëngshme, atëherë shërbimi në një varkë lëng mishi do të jetë optimale. Salca e trashë mund të shërbehet në mënyra të ndryshme. Më origjinali është dizajni i vizatimit. Sigurisht, askush nuk pret fotografi artistike nga ju - mjafton të përshkruani diçka shumë të thjeshtë: një rrjetë fijesh të hollë, pika dhe modele të tjera të thjeshta. Kjo mënyrë servirjeje me ëmbëlsira do të duket shumë bukur.
Origjinali do të jetë servirja e rostoit me copa portokalli të skuqura më parë me sheqer. Fetat e shijshme të portokallit jo vetëm që do t'i shtojnë estetikën pjatës tuaj, por edhe do ta bëjnë atë më të shijshme.
Dorëzimi është çështja kryesore. Është çelësi i një oreksi të shkëlqyer, dhe është gjithashtu një ftesë vizuale për botën e shijes unike.
Peshku i gatuar në salcë portokalli rezulton të jetë shumë më i shijshëm dhe më origjinal sesa thjesht i pjekur në furrë - falë marinadës së frutave ai fiton një shije të thartë pikante, dhe brenda tij mbetet shumë i butë dhe me lëng të shijshëm. Le të zbulojmë me ju disa receta për përgatitjen e kësaj pjate përrallore dhe të pazakontë. Si pjatë anësore, pureja e patateve dhe perimeve, hikërrori, orizi ose bizelet janë perfekte.
Peshk deti në salcë portokalli
Përbërësit:
- fileto e vetme - 600 g.
Për salcën:
- portokalli - 2 copë;
- limon - 0,5 copë;
- niseshte misri - 1 lugë çaji;
- shafran - një majë;
- ujë - 50 ml;
- hudhër - 2 karafil;
- vaj ulliri - për tiganisje;
- lëvozhgë portokalli;
- kripë - një majë;
- majdanoz.
Gatim
Ne ofrojmë një mundësi tjetër se si të gatuaj peshk në salcë portokalli. Marrim niseshte misri dhe e hollojmë bashkë me shafranin në ujë të ftohtë që të mos ketë gunga. Shtrydhni mirë lëngun e portokallit dhe limonit.
Kriposni peshkun, skuqeni derisa të zbutet në vaj ulliri dhe vendoseni në një pjatë të ngrohtë. Në të njëjtën tigan skuqni shpejt hudhrën dhe majdanozin e grirë, derdhni lëngun. Lëngun e avullojmë pak, hedhim niseshtenë dhe shafranin të holluar në ujë, i lëmë të vlojnë duke e përzier vazhdimisht derisa të përftohet një salcë homogjene. Më pas shtoni pak lëkurë të grirë portokalli dhe përzieni. E servirim pjatën në tavolinë duke e ujitur peshkun me salcën e përgatitur.
Receta Pollock në salcë portokalli
Përbërësit:
- pollock - 500 g;
- vezë - 2 copë;
- miell - 3 lugë gjelle. lugë;
- niseshte patate - 3 lugë gjelle. lugë;
- kripë, piper - për shije;
- Vaj susami.
Për salcën:
- portokalli - 1 pc.;
- limon - 0,5 copë;
- sheqer - 1 lugë çaji;
- niseshte - 1 lugë gjelle. luge;
- ujë - 100 ml.
Gatim
Marrim peshkun e freskët, e pastrojmë nga luspat, e nxjerrim jashtë, e shpëlajmë mirë dhe e presim në copa të vogla të prera me gjerësi rreth 2 cm.Në një enë të veçantë i rrahim mirë vezët, i hedhim kripë dhe piper. Më pas lyejini në masën e vezëve dhe lëreni për 5 minuta. Pas kësaj, çdo copë zhytet në miell të përzier me niseshte dhe hidhet në një vaj shumë të nxehtë në një tigan. Skuqini peshkun nga të gjitha anët deri në kafe të artë.
Më pas vazhdojmë me përgatitjen e salcës: shtrydhim lëngun e një portokalli dhe një limoni, e derdhim në një tenxhere, i shtojmë sheqerin dhe e ngrohim derisa kristalet të treten plotësisht. Më pas derdhni me kujdes ujin me niseshte të holluar dhe përzieni derisa masa të trashet. Vendosni copat e gatshme të polakit në një pjatë, derdhni sipër salcën dhe shërbejeni.
Peshk i kuq në salcë portokalli
Përbërësit:
- biftek salmon - 2 copë;
- limon - 1 pc.;
- portokalli - 2 copë;
- mustardë - 1 lugë gjelle. luge;
- vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. luge;
- kripë dhe piper.
Gatim
Për të gatuar biftek salmon me salcë portokalli, merrni një 
portokalli dhe shtrydhni lëngun prej tij. Shtoni lëng limoni, pak mustardë në të dhe përzieni derisa të jetë homogjene. Lani mirë peshkun, thajeni dhe rregulloni me kripë dhe piper. Më pas i zhvendosim copat e salmonit në një tas të thellë dhe derdhim marinadën e përgatitur më parë. E lëmë për 10-15 minuta në mënyrë që peshku të jetë i ngopur siç duhet me lëngje frutash.
Në këtë kohë, e mbulojmë fletën e pjekjes me fletë metalike, e lyejmë me vaj. Lani portokallin e mbetur, priteni në rrathë të hollë dhe vendoseni në një tepsi. Kur peshku të jetë marinuar, transferojeni me kujdes në feta agrume, derdhni sipër shumë marinadë të mbetur.
Ngroheni furrën në 180 gradë. Piqeni enën për 15-20 minuta derisa të gatuhet plotësisht. Shërbejeni salmonin e ëmbël dhe të thartë me perimet tuaja të preferuara dhe zbukurojeni.
Receta peshk me salcë portokalli:
Për këtë pjatë, është i përshtatshëm çdo peshk deti pa kocka të vogla (pangasius, hake, tilapia, salmon), një kufomë e tërë ose copa fileto. Shpëlajeni fileton ose trupin e peshkut, thajeni me peceta, prerë në pjesë të vogla.
Mbuloni enën e pjekjes me fletë metalike, lyejeni letrën me vaj vegjetal. Renditni copat e peshkut në një tas. I spërkasim me kripë dhe erëza me kerri. E dërgojmë në furrë për 20-30 minuta në temperaturën 180 gradë.
Ndërsa peshku është duke u pjekur, përgatisni salcën e portokallit. Duhet thënë se jo vetëm që shkon shumë me peshqit, veçanërisht me speciet “yndyrore”, por edhe plotëson në mënyrë perfekte çdo mish apo shpendë. Për mishin, ne rekomandojmë që të lidhni lëngun e portokallit me përbërës të tjerë si mustardë dhe salcë soje. Shtrydhni lëngun nga portokalli: do t'ju duhen të paktën 100-120 ml lëng portokalli për salcën. Nëse nuk ka një sasi të tillë lëngu, hollojeni pak me ujë. Shtoni në lëngun e portokallit 1 lugë gjelle. lëng limoni.
Shkrihet niseshteja në lëng portokalli, përzihet derisa të hiqen kokrrat.
Ngrohni vajin në një tenxhere të vogël, shtoni hudhër të grirë.
Ngroheni për fjalë për fjalë 20-25 sekonda në mënyrë që të shfaqet një aromë karakteristike dhe jo më shumë. Hidhni majdanozin e grirë në vajin e ndezur.
Hidhni lëng portokalli me niseshte, kripë. Duke e trazuar, sillni salcën në konsistencën e dëshiruar. Shijoni për sheqer, nëse portokalli nuk është i ëmbël, mund t'ju duhet.
Në fund, salcës i shtojmë edhe pak kerri, e përziejmë. Salca e portokallit për peshk është gati!
Hiqeni peshkun e pjekur nga furra, vendoseni në një pjatë dhe hidhni bujarisht salcën e shijshme dhe aromatike të portokallit.
Peshku i gatuar në salcë portokalli rezulton të jetë shumë më i shijshëm dhe më origjinal sesa thjesht i pjekur në furrë - falë marinadës së frutave ai fiton një shije të thartë pikante, dhe brenda tij mbetet shumë i butë dhe me lëng të shijshëm. Le të zbulojmë me ju disa receta për përgatitjen e kësaj pjate përrallore dhe të pazakontë. Si pjatë anësore, patatet dhe hikërrorët, orizi ose bizelet janë perfekte.
Peshk deti në salcë portokalli
Përbërësit:
- fileto e vetme - 600 g.
Për salcën:
- portokalli - 2 copë;
- limon - 0,5 copë;
- niseshte misri - 1 lugë çaji;
- shafran - një majë;
- ujë - 50 ml;
- hudhër - 2 karafil;
- vaj ulliri - për tiganisje;
- lëvozhgë portokalli;
- kripë - një majë;
- majdanoz.
Gatim
Ne ofrojmë një mundësi tjetër se si të gatuaj peshk në salcë portokalli. Marrim niseshte misri dhe e hollojmë bashkë me shafranin në ujë të ftohtë që të mos ketë gunga. Shtrydhni mirë lëngun e portokallit dhe limonit.
Kriposni peshkun, skuqeni derisa të zbutet në vaj ulliri dhe vendoseni në një pjatë të ngrohtë. Në të njëjtën tigan skuqni shpejt hudhrën dhe majdanozin e grirë, derdhni lëngun. Lëngun e avullojmë pak, hedhim niseshtenë dhe shafranin të holluar në ujë, i lëmë të vlojnë duke e përzier vazhdimisht derisa të përftohet një salcë homogjene. Më pas shtoni pak lëkurë të grirë portokalli dhe përzieni. E servirim pjatën në tavolinë duke e ujitur peshkun me salcën e përgatitur.
Receta Pollock në salcë portokalli
Përbërësit:
- pollock - 500 g;
- vezë - 2 copë;
- miell - 3 lugë gjelle. lugë;
- niseshte patate - 3 lugë gjelle. lugë;
- kripë, piper - për shije;
- Vaj susami.
Për salcën:
- portokalli - 1 pc.;
- limon - 0,5 copë;
- sheqer - 1 lugë çaji;
- niseshte - 1 lugë gjelle. luge;
- ujë - 100 ml.
Gatim
Marrim peshkun e freskët, e pastrojmë nga luspat, e nxjerrim jashtë, e shpëlajmë mirë dhe e presim në copa të vogla të prera me gjerësi rreth 2 cm.Në një enë të veçantë i rrahim mirë vezët, i hedhim kripë dhe piper. Më pas lyejini në masën e vezëve dhe lëreni për 5 minuta. Pas kësaj, çdo copë zhytet në miell të përzier me niseshte dhe hidhet në një vaj shumë të nxehtë në një tigan. Skuqini peshkun nga të gjitha anët deri në kafe të artë.
Më pas vazhdojmë me përgatitjen e salcës: shtrydhim lëngun e një portokalli dhe një limoni, e derdhim në një tenxhere, i shtojmë sheqerin dhe e ngrohim derisa kristalet të treten plotësisht. Më pas derdhni me kujdes ujin me niseshte të holluar dhe përzieni derisa masa të trashet. Vendosni copat e gatshme të polakit në një pjatë, derdhni sipër salcën dhe shërbejeni.
Peshk i kuq në salcë portokalli
Përbërësit:
- biftek salmon - 2 copë;
- limon - 1 pc.;
- portokalli - 2 copë;
- mustardë - 1 lugë gjelle. luge;
- vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. luge;
- kripë dhe piper.
Gatim
Për gatimin me salcë portokalli, merrni një 
portokalli dhe shtrydhni lëngun prej tij. Shtoni lëng limoni, pak mustardë në të dhe përzieni derisa të jetë homogjene. Lani mirë peshkun, thajeni dhe rregulloni me kripë dhe piper. Më pas i zhvendosim copat e salmonit në një tas të thellë dhe derdhim marinadën e përgatitur më parë. E lëmë për 10-15 minuta në mënyrë që peshku të jetë i ngopur siç duhet me lëngje frutash.
Në këtë kohë, e mbulojmë fletën e pjekjes me fletë metalike, e lyejmë me vaj. Lani portokallin e mbetur, priteni në rrathë të hollë dhe vendoseni në një tepsi. Kur peshku të jetë marinuar, transferojeni me kujdes në feta agrume, derdhni sipër shumë marinadë të mbetur.
Ngroheni furrën në 180 gradë. Piqeni enën për 15-20 minuta derisa të gatuhet plotësisht. Shërbejeni salmonin e ëmbël dhe të thartë me perimet tuaja të preferuara dhe zbukurojeni.
Artikuj të ngjashëm
