Çfarë ndihmon me sallo. Cilësitë e dobishme të yndyrës së shkrirë. Video: si të mbytni yndyrën e brendshme të derrit

Kripa është një yndyrë me gunga, e bardhë, pa erë që mbulon organet e brendshme të kafshëve. Ndryshe nga yndyra e zakonshme, e cila duket të jetë një masë e fortë, ajo është një produkt që shkërmoqet. Ka cilësi të rëndësishme medicinale që përdoren për të trajtuar një sërë sëmundjesh. Duhet të theksohet se yndyra e zakonshme, e cila është zakon të përdoret, për shembull, në formë të kripur ose të tymosur, nuk i posedon këto veti. Pra, për çfarë vlerësohet salloja, cilat janë përfitimet e saj për trupin dhe nëse mund të dëmtojë, ne do të flasim në këtë faqe - / faqe / më tej.

Vetitë e dobishme të sallosë

Përbërja e sallit përmban acid arachidonic, i cili është pjesë e enzimave të muskujve të zemrës dhe membranës së qelizave të njeriut. Me ndihmën e tij formohen disa hormone dhe shkëmbehet kolesteroli. Për sa i përket aktivitetit biologjik, dhjami i yndyrës tejkalon disa herë pjesën tjetër të yndyrave të tyre. Nëse, kur nxehen, shumë yndyrna shtazore humbasin cilësitë e tyre të dobishme, atëherë vetitë e saj mbeten të pandryshuara. Është e lehtë të përzihet me dyll, glicerinë, alkool ose rrëshirë për të bërë pomada medicinale.

Rregullat për përgatitjen dhe ruajtjen e yndyrës së derrit

Me përdorimin e sallit të brendshëm përgatiten kompozime të ndryshme me veprim terapeutik. Kur aplikohen nga jashtë, ato nuk irritojnë lëkurën dhe mund të lahen lehtësisht me ujë të zakonshëm me sapun.

Për të përgatitur yndyrën e derrit të përshtatshme për qëllime ushqyese ose mjekësore, mund të përdorni metodat e mëposhtme:

Prisni imët sallin ose grijeni me një mulli mishi, vendoseni në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr të ngadaltë. Kur yndyra arrin një gjendje transparente, ajo kullohet përmes një kullese, ftohet dhe dërgohet për ruajtje në frigorifer;

Proshuta e grirë, e vendosur në një enë metalike, nxehet në furrë derisa të gatuhet.

Yndyra e lëngshme e përgatitur siç duhet është e pastër (pa sediment) dhe ka një ngjyrë qelibar. Pas ngrirjes zbardhet.

Ruani yndyrën e përgatitur në një vend të errët dhe të freskët. Ruajtja në temperaturë të lartë të ajrit dhe prania e dritës çon në faktin se merret një produkt me erë të pakëndshme, të athët dhe shije të hidhur. Bëhet i papërshtatshëm për konsum, pasi ka një efekt irritues. Yndyra e derrit mund të ruhet në raftin e frigoriferit deri në një vit e gjysmë, ndërsa nuk i humbet vetitë e tij të dobishme dhe shëruese.

Më shumë përfitime nga salloja

Yndyra e derrit, që rrjedh nga salloja, është një burim i pasur energjie. Ai përmban vitamina A, E, D dhe K. Kolesteroli është i pranishëm në të në doza të vogla. Vetitë e tij të dobishme duhet të përfshijnë gjithashtu praninë në përbërje të një sasie të mjaftueshme të magnezit, zinkut, kaliumit, fosforit dhe një sërë makro dhe mikroelementësh të nevojshëm për jetën e njeriut.

Konsumi i arsyeshëm i tij në ushqim ju lejon të ruani funksionet vitale të trupit, dhe gjithashtu i jep lëkurës një pamje të shëndetshme, "rrezatuese". Yndyra e derrit përdoret gjerësisht në trajtimin e një sërë sëmundjesh, si ilaç për përdorim të jashtëm dhe të brendshëm.

Përdorimi medicinal

1. Dhimbje kyçesh

Nyjet e sëmura lubrifikohen me yndyrë derri gjatë natës, letra për kompresa dhe një leckë e ngrohtë aplikohen në krye;

2. Sëmundjet e lëkurës

Për ata që vuajnë nga ekzema e përlotur, rekomandohet një përbërje e përbërësve të mëposhtëm: yndyrë derri - 2 lugë gjelle, proteina prej dy vezësh, nate - 100 gram, lëng celandine - 0,5 litra. Përzierja duhet të mbahet për tre deri në katër ditë, dhe më pas të fërkohet në zonat e prekura;

Për djegiet, përdorni një pomadë të përgatitur si më poshtë. Në gjysmë litri sallo, skuqet një qepë e mesme. Atij i shtohen pesë tableta të grimcuara të acidit acetilsalicilik. Aplikoni pomadën në djegie disa herë.
Yndyra do të ndihmojë për të shmangur formimin e plagëve dhe plagëve, dhe me ndihmën e aspirinës është e mundur të parandaloni infeksionin e djegies. Nëse zona e prekur është e madhe, duhet ta lyeni me këtë përbërje çdo orë për dy javë. Kjo do të lejojë që një lëkurë e re e shëndetshme të formohet shpejt.

3. Sëmundjet e frymëmarrjes (bronkit, pneumoni, etj.)

Për përdorim të brendshëm, shpërndani një lugë çaji yndyrë derri në një gotë qumësht të nxehtë. Për të përmirësuar shijen, mund të shtoni pak mjaltë të zier në pijen që rezulton, pasi në gjendje normale mund të rrisë kollën;

Për përdorim të jashtëm, salloja përzihet me një sasi të vogël alkooli dhe fërkohet në gjoksin e pacientit;

Për të trajtuar rrjedhjen e hundës, duhet të fërkoni këmbët me yndyrë derri gjatë natës dhe të vishni çorape të ngrohta;

Për qëllime parandaluese, përdoret një infuzion i përgatitur nga një gotë lëngu i trëndafilit me shtimin e dy lugë çaji mjaltë dhe gjysmë luge çaji sallo. Kjo do të ndihmojë në forcimin e sistemit imunitar dhe rritjen e aktivitetit të trupit.

Tani le të flasim nëse derri është i rrezikshëm, çfarë dëmi mund të jetë prej tij ...

Dëmi i mundshëm

Derri është një kafshë shumë e pastër, por ha shumë që i pengon. Prandaj, derri, si mishi, ndonjëherë infektohet me helminthë dhe mikrobe që janë të rrezikshme për njerëzit. Mund të përmbajë edhe mykotoksina, të cilat formohen gjatë kalbjes së kërpudhave dhe grumbullohen në sasi të mëdha në indin dhjamor. Prandaj, përpara se të konsumoni sallo të brendshme, duhet t'i nënshtrohet një trajtimi të plotë termik.

njeri i shendetshem

Një nga varietetet më të gjithanshme të yndyrave shtazore për sa i përket përbërjes dhe përfitimeve është yndyra e brendshme e derrit, ose thjesht . Ky është indi i pasur me yndyrë i një kafshe (në këtë rast, një derr), që mbështjell organet e tij të brendshme. Karakteristikat e dobishme të produktit dhe potenciali i tij i lartë terapeutik përcaktojnë përmbajtjen e pasur të lëndëve ushqyese.

Yndyra e brendshme e derrit është e dobishme si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët. Por shumë njerëz as që e kuptojnë këtë. Prandaj, ne i konsiderojmë vetitë e tij në më shumë detaje.

Gjëja e parë që duhet theksuar është një dozë relativisht e vogël e kolesterolit, pasi një sasi e madhe e tij mund të dëmtojë shëndetin e njeriut.

Avantazhi i dytë është prania e acidit arachidonic nga klasa e acideve yndyrore omega-6. Ky përbërës është i mirë për trurin dhe mund të rrisë vigjilencën mendore. Përveç kësaj, ai ofron kujdes mjekësor për njerëzit që vuajnë nga gastriti, ulçera në stomak dhe duodenale.

Nuanca e fundit është përmbajtja e vitaminave A, K, E dhe D. Trupi i njeriut mund t'i marrë këto lëndë ushqyese në sasinë e duhur vetëm si pjesë e ushqimit. Qëllimi i tyre:

• A - përmirëson gjendjen e thonjve, flokëve dhe lëkurës, ndihmon trupin të luftojë infeksione të ndryshme.
• E - rinovon trupin, duke parandaluar plakjen e tij, forcon sistemin kardiovaskular, merr pjesë në përthithjen e vitaminës A;
• K - ndikon në shkallën e përthithjes së kalciumit, luan një rol të rëndësishëm në proceset e hematopoiezës, ndikon në koagulimin e gjakut;
• D - lufton depresionin, lidhet me nivelin e kalciumit dhe glukozës në gjak, ul rrezikun e kancerit, forcon sistemin imunitar, merr pjesë në formimin e kockave dhe dhëmbëve.

Për shkak të përbërjes së tij, yndyra e brendshme e derrit përballet mirë me beriberin.

Aplikimi në mjekësinë tradicionale

Qëllimi kryesor i yndyrës së brendshme të derrit është të forcojë sistemin imunitar të njeriut. Ngrënia e këtij produkti shërben kryesisht si një profilaktik i shkëlqyer kundër shumë sëmundjeve.

Në mjekësinë popullore, përdorimi i një yndyre të tillë është zakonisht i jashtëm. Është i shkëlqyeshëm për ftohjet e lehta, kollën dhe bronkitin kronik. Më shpesh përdoret për të bërë kompresa.

Disa receta dhe këshilla për përdorim të jashtëm:

• fërkimi për ftohjet është i përshtatshëm për trajtimin e gjoksit, shpinës dhe këmbëve; gjëja kryesore është të mos përdoret në temperatura të ngritura;
• Kompresa e kollës: duhet të merrni një fashë ose garzë, palosni dhe fshini yndyrën e shkrirë, vendoseni në shpinë dhe mbuloni me një peshqir të ngrohtë;
• pomadë për fërkim: në 50 g shëndet të pjekur shtoni 2 lugë gjelle. l. vodka dhe lëvizni me kujdes.

Receta për trajtimin e kollës me gëlltitje:

• çaj për kollën kronike: zieni qumështin, shtoni çaj jeshil, një copë sallo dhe piper të zi ose të kuq në majë të thikës, pijeni para se të shkoni në shtrat;
• zierje: shtoni një sasi të vogël të shëndetshme në kofshët e trëndafilit dhe mjaltit të bletës, konsumoni tri herë në ditë;
• yndyrë me qumësht për kollën e thatë: shkrini një sasi të vogël yndyre viscerale në qumësht të nxehtë me mjaltë, pijeni tre herë në ditë.

Kjo nuk është e gjithë lista e veçorive të produktit. Përdoret për trajtimin e përdhes dhe sëmundjeve të kyçeve, si dhe në kozmetologjinë moderne.

Vetitë kozmetike

1. Një veti e vlefshme e yndyrës së derrit të brendshëm qëndron në aftësinë e tij për të mos humbur vlerën e tij biologjike pas ngrohjes.
2. Përdoret për përgatitjen e pomadave dhe kremrave të ndryshëm që ruajnë dhe përmirësojnë bukurinë e lëkurës. Lëkura e thith shpejt një produkt të tillë, pasi në disa veti biokimike është i ngjashëm me yndyrën e njeriut.
3. Një tjetër plus i padyshimtë është dërgimi i shpejtë i të gjithë përbërësve të nevojshëm të kozmetikës në destinacionin e tyre për shkak të vetive të larta absorbuese të shëndetit.
4. Produkti nuk e bllokon lëkurën, duke e lejuar atë të marrë frymë si më parë, ndërsa lahet pa shumë vështirësi.
5. Emulsione të shumta për kujdesin e lëkurës mund të përgatiten nga salloja, pasi përzihet lehtësisht me çdo lloj yndyre tjetër, si dhe me solucione ujore, alkoole, rrëshira, glicerinë dhe ilaçe.

Dëmi dhe kundërindikacionet

Ju mund të renditni kundërindikacionet dhe dëmet e mundshme nga përdorimi i shëndetit në gishtat e njërës dorë.

Yndyra e derrit është kundërindikuar te njerëzit që së fundmi kanë pësuar sëmundje të rënda ose operacione, si rezultat i të cilave përmbajtja kalorike e dietës së tyre është zvogëluar dhe duhet të rikthehet gradualisht në vlerat normale.

Kujdes duhet t'i kushtohet produktit për ata që kanë probleme me mëlçinë. Pjesa tjetër rekomandohet të mos abuzohet.

Sa i përket përdorimit të jashtëm, intoleranca individuale është e mundur këtu. Është e lehtë të identifikohet nëse kryeni një test standard në një zonë të vogël të lëkurës (dore, bërryl, etj.).

Ne blejmë dhe riciklojmë

Shkrirja e yndyrës së brendshme të derrit është një çështje delikate, por për ata që e bëjnë këtë jo për herë të parë, është mjaft e zakonshme.

Për të filluar, është e rëndësishme të kuptoni se si të zgjidhni produktin e duhur. Vëmendje duhet t'i kushtohet karakteristikave të mëposhtme:

• vendi i prodhimit (dhjami i bërë në shtëpi nga një fermer i njohur ose nga ferma e tij është jashtë konkurrencës);
• pamja (zgjidhni një yndyrë të një ngjyre kremi uniforme, delikate ose të bardhë);
• erë (specifike e mprehtë - një shenjë e cilësisë së dyshimtë).

Për të shkrirë yndyrën e brendshme në sallo në sasinë 3 litra dhe 1 litër kërcitje, do t'ju nevojiten: 3,5 kg shëndet të cilësisë së lartë, një tenxhere (alumini), një ndarës zjarri.

1. Ju duhet të merrni yndyrën dhe ta prisni imët.
2. Pas kësaj vendoseni në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr.
3. Përziejeni vazhdimisht dhe kullojeni tashmë gati.
4. Ngroheni derisa të avullojë plotësisht.

Ju mund ta ruani dhjamë derri pa humbur cilësitë bazë në frigorifer deri në një vit e gjysmë.

Derri është një yndyrë e bardhë me gunga që nuk ka erë të fortë. Ai mbulon organet e brendshme te kafshët. Nëse yndyra e zakonshme është një masë e fortë, atëherë brendësia shkërmoqet. Ka cilësi shumë të rëndësishme medicinale që përdoren në trajtimin e një sërë sëmundjesh. Duhet theksuar se yndyra e thjeshtë, të cilën njerëzit e hanë të kripur ose të tymosur, nuk ka veti të tilla.

Karakteristikat e dobishme

Përbërja e yndyrës së derrit përfshin e cila është një element integral i enzimave të muskujve të zemrës, si dhe membranës qelizore. Me ndihmën e një acidi të tillë ndodh formimi i disa hormoneve, si dhe shkëmbimi i kolesterolit. Kripa është përpara llojeve të tjera të yndyrave për sa i përket aktivitetit biologjik. Kur nxehen, shumica e yndyrnave shtazore humbasin të gjitha vetitë e tyre të dobishme, ndërsa pjesa e brendshme i ruan ato në formën e tyre origjinale. Përzihet lehtësisht me dyll, alkool, glicerinë dhe rrëshira, gjë që bën të mundur prodhimin e pomadave shëruese.

Përgatitja dhe ruajtja

Derri i brendshëm përdoret për të përgatitur një sërë kompozimesh që kanë një efekt terapeutik. Në rastin e përdorimit të jashtëm, këto përbërës nuk irritojnë lëkurën dhe lahen lehtësisht me ujë të zakonshëm me sapun.

Për t'u përgatitur të përshtatshme për trajtim ose ushqim, mund të përdorni metodat e mëposhtme:

• Pritini imët sallin ose kaloni në një mulli mishi dhe më pas vendoseni në një tenxhere dhe vendoseni në sobë. Zjarri duhet të jetë i ngadaltë. Kur yndyra bëhet transparente, duhet të kullohet në një kullesë dhe më pas të ftohet dhe të vendoset në frigorifer, ku do të ruhet.
• Grini yndyrën, vendoseni në një tas metalik dhe më pas ngroheni në furrë derisa të gatuhet.

Nëse yndyra përgatitet saktë, atëherë në gjendje të lëngshme është transparente, nuk ka sediment dhe ka ngjyrë qelibar. Pasi të ngrijë, duhet të zbardhet.

Për ruajtje, është e dëshirueshme të zgjidhni një vend të ftohtë dhe të errët. Nëse temperatura është mjaft e lartë, dhe dhoma është e lehtë, atëherë produkti fiton një erë të mprehtë të pakëndshme dhe shija e tij bëhet e hidhur. Si rezultat, nuk mund të përdoret më për shkak të efektit të tij irritues. Yndyra mund të ruhet në frigorifer për një vit e gjysmë. Gjatë gjithë kësaj kohe, pronat e dobishme nuk do të shkojnë askund.

Përfitimet e yndyrës

Yndyra që përftohet nga një yndyrë e tillë është një burim shumë i pasur energjie. Ka shumë vitamina - A, D, E, K. Dhe ka shumë pak kolesterol në të. Por ka shumë fosfor, magnez, kalium, zink, si dhe elementë të tjerë që nevojiten për jetën e njeriut.

Kur përdoret me maturi për qëllime ushqyese, salloja ndihmon në ruajtjen e funksioneve jetësore në gjendje të mirë. Lëkura e njeriut bëhet e shëndetshme dhe e bukur.

Çfarë duhet trajtuar me yndyrë?

1. Trajtimi i kyçeve të sëmura.

• Ata duhet të lubrifikohen me produktin gjatë natës dhe të mbështillen sipër me letër për kompresa dhe një leckë të ngrohtë.
• Nëse nyjet nuk lëvizin mirë, atëherë yndyra përzihet me kripë dhe përzierja aplikohet e mbështjellë me një leckë të ngrohtë.

2. Sëmundjet e lëkurës.

• Për ata që bëjnë një përzierje të yndyrës, të bardhës së vezës, lëngut të celandinës dhe natës. Vjehet për tre ditë dhe më pas fërkohet në zonat e sëmura të lëkurës.
• Për djegien përgatitet një pomadë nga yndyra në të cilën është skuqur qepa dhe pesë tableta aspirinë. Aplikohet në zonën e djegur disa herë. Yndyra ndihmon në shmangien e dhëmbëve dhe aspirina parandalon infeksionin.

3. Kripë për kollën.

• Për përdorim të jashtëm, salloja përzihet me alkool. Kjo përzierje fërkohet në gjoksin e pacientit.
• Për përdorim të brendshëm, një lugë me yndyrë derri duhet të tretet në një gotë qumësht të nxehtë. Nëse shija është e pakëndshme, atëherë përzierjes mund t'i shtohet mjaltë i zier.

Kufizimet e përdorimit

Kripa nuk rekomandohet për trajtim ose ushqim për ata njerëz që janë obezë, kanë çrregullime metabolike, sëmundje të mëlçisë dhe pankreasit dhe duodenit. Trupi i shëndetshëm i njeriut reagon normalisht ndaj këtij produkti dhe e përthith lehtësisht atë.

Pra, mund të nxjerrim përfundimin e mëposhtëm: yndyra e derrit, e cila bëhet nga salloja, është një produkt shumë i dobishëm. Thjesht duhet të ndiqni të gjitha kushtet e përgatitjes dhe ta përdorni atë në mënyrë korrekte.

Qelizat njerëzore përbëhen nga të gjitha llojet e yndyrave, kështu që yndyrat shtazore duhet të jenë të pranishme në dietën e njerëzve. Yndyra shtazore është e nevojshme në trupin e njeriut për rrjedhën normale të të gjitha proceseve. Yndyra e derrit është veçanërisht e rëndësishme, ajo ndihmon në strukturën e flokëve dhe lëkura ka nevojë për të.

Nutricionistët nuk rekomandojnë ngrënien e yndyrës së derrit, pasi përmban kolesterol, i cili ndikon negativisht në trupin e njeriut. Sidoqoftë, shumica e mjekëve nuk pajtohen me mendimin e nutricionistëve, pasi me përdorim të moderuar të yndyrës së derrit, substanca të dobishme dhe disa të dëmshme hyjnë në trup.

yndyra e derrit- kjo është një arkivol me vitamina, përmban një acid arachidonic të rrallë, i cili është përgjegjës për aktivitetin e hormoneve femërore dhe mashkullore, ndihmon në përpunimin e kolesterolit, nxit funksionimin e mëlçisë dhe trurit. Gjithashtu, kjo yndyrë përmban acide linoleike, oleike dhe shumë lloje të tjera të acideve që janë aq të nevojshme për zhvillimin normal të organeve dhe sistemeve të brendshme.

Përbërja e derrit përfshin karotinë, e cila mund të ndikojë në shikimin e njeriut, përmban një numër të madh të substancave aktive. Yndyra është e pasur me vitamina A, K, E dhe shumë të tjera, si dhe përmban hekur, bakër dhe jod për funksionimin normal të gjëndrës tiroide. yndyra e derrit Ka një përmbajtje shumë të lartë kalori, për shkak të kësaj nuk rekomandohet përdorimi i tij në doza të mëdha për njerëzit me mbipeshë.

Në industrinë ushqimore, përdoren disa lloje të yndyrës së derrit: një shumëllojshmëri nëngrupesh shtesë, yndyrë të klasës më të lartë, të klasës së parë dhe të dytë. Kur shkrihet, yndyra shtesë fiton një ngjyrë transparente, aroma e saj do të jetë pothuajse e padukshme dhe aromatike, dhe ngjyra para shkrirjes është e bardhë e pastër.

Yndyra premium është e ngjashme me notën shtesë, vetëm aroma është më e theksuar dhe ka nota jo shumë të këndshme. Varietetet e para dhe të dyta merren nga shtresat e brendshme të yndyrës, prandaj, ngjyra e yndyrës së tillë do të jetë e verdhë, pak e turbullt, konsistenca është relativisht e dendur dhe jo poroze. Kur shkrihet, kjo lloj yndyre lëshon një erë jo shumë të këndshme dhe ka erë si kërcitje.

Nota më e lartë dhe ekstra janë më të përshtatshme për gatim, pasi kanë një erë të këndshme dhe nuk e prishin shijen e produkteve të përgatitura.

Ku përdoret yndyra e derrit?

Shumë nga gustatorët nuk do të heqin dorë kurrë nga patatet e skuqura me sallo dhe do të bëjnë gjënë e duhur. Siç kanë vërtetuar shkencëtarët, ato ushqime që janë skuqur në yndyrën e derrit përthithen shumë më mirë nga trupi sesa ato që skuqen në çdo lloj vaji. Në gatim, ia vlen të përdorni yndyrë natyrale, atëherë ushqimi do të jetë jo vetëm i shijshëm, por edhe i shëndetshëm.

Sipas vetive të tij yndyra e derrit të ngjashme me yndyrën e njeriut. Për bukurinë e lëkurës, shumë kozmetologë këshillojnë përgatitjen e pomadave me bazë yndyrën e derrit. Një pomadë e tillë do t'ju lejojë të ushqeni lëkurën pa e rënduar dhe nën të lëkura do të mund të marrë frymë. Është i përshtatshëm për lëkurë të ndjeshme dhe shpëlahet mirë nën ujë të rrjedhshëm.

Kremrat dhe maskat nga yndyra e derrit përgatiten shumë lehtë, ato mund të përzihen lehtësisht me çdo acid, glicerinë, alkool dhe lëngje të tjera, yndyra ndërvepron mirë me ilaçet.

Vetitë medicinale të yndyrës së derrit

Përdoret gjerësisht në mjekësinë popullore yndyra e derrit Ndihmon me sëmundjet e brendshme dhe të jashtme. Shumë në fëmijëri kanë përjetuar trajtim me yndyrë derri, veçanërisht për ftohjet. Për të ulur temperaturën, duhet të lyeni këmbët me një copë yndyrë, të vendosni qese plastike dhe sipër çorape të ngrohta. Kjo procedurë u plotësua duke pirë çaj bimor, të krijuar në qumësht me shtimin e yndyrës së shkrirë dhe një majë xhenxhefili ose piper. Një "swill" i tillë nuk ka shije shumë të këndshme, por efekti i tij është njëqind për qind. Pas procedurës, një person zgjohet i shëndetshëm dhe plot energji në mëngjes.

Për sëmundjet e fytit ose bronkeve, përgatitet një pomadë me shtimin e yndyrës së derrit. Marrim rreth 50 gram yndyrë, e ngrohim me një banjë uji, shtojmë nja dy lugë vodka dhe pesë pika vaj bredhi në masën që rezulton. Me ndihmën e një vaji të tillë bëhet një kompresë e ngrohtë dhe fërkohet gjoksi.

Për të forcuar sistemin imunitar, mund të përdorni tinkturën e trëndafilit me sallo dhe mjaltë blete. Bëhet në një termos, fillimisht hidhni ujë të vluar mbi kofshët e trëndafilit gjatë natës dhe shtoni gjysmë lugë çaji mjaltë dhe të njëjtën sasi yndyre në lëngun e përfunduar.

Me fazën e fundit të sëmundjes së mushkërive, një pije e bazuar në yndyrën e derrit do të ndihmojë. Për të përgatitur pijen, duhet të shkrini yndyrën në një zjarr të qetë dhe, në formën e shkrirë, të përdorni dy lugë gjelle deri në pesë herë në ditë. Ky ilaç nuk ka një shije shumë të këndshme, prandaj rekomandohet të merret me mjaltë. Mund të përzieni edhe yndyrën e shkrirë me gjalpë dhe mjaltë dhe ta merrni sipas skemës së mëparshme, mund ta pini me qumësht të ngrohtë.

Për dhimbje në nyje, yndyra e shkrirë me mjaltë aplikohet në pika të lënduara dhe mbështillet me një shall të ngrohtë, është më mirë të bëni gjithçka gjatë natës. Ju gjithashtu mund të përzieni yndyrën me kripë dhe ta fërkoni në zonën e prekur.

Një pomadë e bazuar në yndyrën e derrit do të ndihmojë në lehtësimin e dhimbjeve nga dhimbjet e nervit shiatik, lakimin e shtyllës kurrizore dhe shumë sëmundje që lidhen me sistemin musculoskeletal. Për të përgatitur një ilaç të tillë, duhet të shkrini yndyrën në një banjë me ujë, më pas të derdhni qumësht të bërë në shtëpi në të dhe të shtoni piper të bluar. Lëreni këtë përzierje të ftohet dhe pasi të ftohet, fërkojeni në pika të lënduara.

Për trajtimin e përdhes, ia vlen të fërkoni përbërjen e mëposhtme të pomadës: përzieni rreth tridhjetë gramë yndyrë me gjysmë gote qumësht, shtoni alkool kamfori, rreth pesëdhjetë gramë terpentinë dhe rreth njëzet gramë amoniak. Shtoni qumështin dhe të gjithë përbërësit e tjerë në yndyrën e shkrirë, pomada është gati.

Gjithashtu, yndyra është në gjendje të luftojë lythat, ju duhet të përzieni yndyrën e shkrirë me hudhër të grirë imët. Kjo përzierje përgatitet në përmasa 2: 1 dhe aplikohet në rritje, më pas mbyllet me suva. Pomada duhet të aplikohet derisa rritja të thahet dhe të zhduket.

Për problemet e lëkurës, ju duhet të përzieni yndyrën e shkrirë me një zierje të barit të kërpudhave, kamomilit mjekësor dhe kalendulës. Një vaj i tillë fërkohet në lëkurën e dëmtuar për tre ditë, nëse është e nevojshme, mund të zgjasni kursin e trajtimit.

Në trajtimin e djegieve, yndyra e shkrirë përzihet me vajin e detit, pas trajtimit me një përzierje të tillë, një salcë sterile aplikohet në djegie.

yndyra e derritështë një produkt lehtësisht i aksesueshëm, dhe përfitimet e tij janë të mëdha. Yndyra i lejon një personi të shpëtojë nga shumë sëmundje, përfshirë ato kronike.

Karakteristikat e dëmshme të yndyrës së derrit

Siç e dinë të gjithë, një derr nuk është një model pastërtie, prandaj, të gjitha organet e tij janë të ndjeshme ndaj infeksionit nga shumë sëmundje. Kur hani yndyrë derri, ekziston rreziku i kontraktimit të të gjitha llojeve të helminthëve.

Yndyra shtazore perceptohet shumë dobët nga trupi i njeriut, nuk i nënshtrohet hidrolizës. Për të tretur yndyrën e derrit, trupi i njeriut përdor një sasi të madhe glukoze, prandaj, një person, duke ngrënë yndyrë, ndihet i uritur. Kjo do të thotë, kur thithni ushqime me kalori të lartë me yndyrë, trupi i njeriut nuk do të jetë i ngopur dhe së shpejti një dëshirë e vazhdueshme për të ngrënë do të çojë në mbipeshë.

Shumë shpesh, shitësit e paskrupullt nxjerrin në shitje yndyrë me një afat të skaduar. Një produkt i tillë mund të përmbajë mykotoksina, këto mikroorganizma mund të shkaktojnë mutacion të organeve të brendshme, të zvogëlojnë funksionet mbrojtëse të sistemit imunitar dhe të helmojnë të gjithë trupin.

Kur një derr theret, nga frika e kafshës, në indet yndyrore formohet okratoksina - kjo është një substancë e dëmshme që është shumë e rrezikshme për jetën e njeriut.

Me një përdorim të rrallë të yndyrës së derrit, një person mund të mos ndjejë vetitë e tij negative. Megjithatë, nëse e përdorni këtë produkt çdo ditë, atëherë mund të ndodhë obeziteti, i cili do të çojë në keqfunksionime në sistemin kardiovaskular, traktin gastrointestinal dhe bllokim të enëve të gjakut.

Nuk rekomandohet të përdoret yndyra e derrit personat me nivele të larta të kolesterolit dhe me pllaka kolesteroli, hepatiti i çdo forme, pankreatiti dhe nekroza e pankreasit dhe sëmundjet që lidhen me humbjen e kujtesës.

Si përgatitet yndyra e derrit?

Për të shkrirë yndyrën ju duhet një tenxhere e vogël, priteni yndyrën e ngrirë në kubikë mesatarë dhe ngroheni në zjarr të ulët. Pasi yndyra të jetë shkrirë, duhet ta derdhni në një tigan tjetër, të shtoni kripë dhe qepë të prerë në kubikë. Ziejeni yndyrën derisa qepa të ndryshojë ngjyrën në të verdhë. Pas zierjes kalojme yndyren neper garze te ngjeshur dhe e leme te ftohet ne tavoline. Pas ftohjes, vendoseni tiganin në një vend të ftohtë.

Ju mund të gatuani yndyrë duke përdorur metodën e dytë, të prisni yndyrën e brendshme të derrit dhe ta shkrini në një tas, duke e trazuar ndonjëherë në zjarr të ulët. Masën që rezulton e filtrojmë dhe e vendosim në një vend të ngrohtë për të qetësuar kërcitjet. Pas insistimit për disa orë, filtroni përsëri masën. Pas filtrimit të dytë vendosim kërcitjet në fund të kavanozit dhe sipër e hedhim yndyrën. Në një kavanoz, yndyra mund të ruhet për një kohë të gjatë dhe çdokush mund të gatuajë një pjatë të shijshme me shtimin e yndyrës së derrit.

Kjo yndyrë është më e dobishme për përdorim të jashtëm sesa për përdorim të brendshëm. Sidoqoftë, nëse nuk abuzoni me këtë produkt, mund të merrni shumë substanca të dobishme dhe elementë gjurmë prej tij. Mbi bazën e kësaj yndyre në periudhën vjeshtë-dimër mund të bëni fërkim për miqtë tuaj katërkëmbësh. Një fërkim i tillë do t'i lejojë kafshës shtëpiake të mos sëmuret në të ftohtin e ftohtë të dimrit dhe nuk do t'ju duhet të shpenzoni para për gjëra të shtrenjta për kafshët.

Ushqimet e zakonshme në dietën e njeriut janë produktet e derrit vendas dhe derrit të egër. Ushqimi ka qenë prej kohësh një nga burimet kryesore të energjisë "të shpejtë". Yndyra e derrit nuk është vetëm një delikatesë e preferuar në dietën e njeriut, por edhe yndyra prej saj është e popullarizuar në trajtim.

Si të blini dhe shkrini sallo në yndyrë

Një nga faktorët kryesorë është zgjedhja e duhur e yndyrës. Rreshtat e mishit ofrojnë një përzgjedhje të larmishme, por Për të zgjedhur një produkt cilësor, duhet të keni parasysh sa vijon:

• Lëkura e derrit duhet të jetë e butë dhe të ketë erë të mirë. Është mirë kur lëkura lyhet me kashtë, por gjendet edhe me ndihmën e benzinës. Kjo yndyrë ka një erë specifike.
• Derri duhet të jetë me ngjyrë të bardhë dhe të mos ketë erë të thartë dhe të mykur.
• Për të përcaktuar butësinë - rekomandohet të shponi produktin me një kruese dhëmbësh gjatë procesit të përzgjedhjes. Shkopi duhet të futet si gjalpë.

• Yndyra duhet të jetë me trashësi mesatare, plus nëse ka shtresa mishi, atëherë ato duhet të kenë ngjyrë gri-të kuqe. Ky është një tregues që kafsha hante mirë dhe nuk vuante nga uria.

Nëse jeni me fat në treg ose keni një gjahtar të njohur, atëherë është optimale të blini yndyrë të derrit të egër. Kjo është për shkak të një diete më të shëndetshme natyrore dhe mënyrës së jetesës së derrit. Yndyra përpunohet sipas recetave më poshtë, është gjithashtu e lehtë për t'u turshitur.

Çmimi mund të jetë edhe inferior ndaj mishit të derrit shtëpiak - një derr i egër është një pre e zakonshme e gjuetisë. Vetitë medicinale janë përmirësuar. Mishi me sallo është një ushqim i shëndetshëm dhe me shumë kalori në gatim. Përdorimi i yndyrës në kozmetologji është përshkruar gjithashtu.

Një dhjamë e tillë mund të shkrihet ose përgatitet sipas recetave të ndryshme. Për të marrë një produkt të shkrirë ju nevojiten:

• Lani dhe thani proshutën me një peshqir letre.
• Pritini në copa të vogla dhe vendosini në një enë.
• Ngroheni produktin në nxehtësi të ulët derisa të krijohen kërcitje dhe më pas hiqni ato.
• Ftoheni masën e shkrirë dhe vendoseni në frigorifer.

Për të mos shkrirë dhjamin e tepërt, është e nevojshme që kërcitjet të kenë ngjyrë mishi ose të verdhë.

Ju gjithashtu mund të rritni një derr vetë, por duhet të merren parasysh faktorët e mëposhtëm:

• Vendosni për racën e derrit (për shembull, yndyra e mirë nuk funksionon nga një derr proshutë).
• Sigurojini derrave kushte optimale strehimi: një dhomë me makineri, një zonë ecjeje me tendë dhe një gropë të hapur për not. Shkalla e ndërtimit varet nga raca e zgjedhur.
• Sigurojini kafshëve ushqim cilësor: perime të ziera (karrota, panxhar,
• Që yndyra të jetë e cilësisë së mirë, derrat duhet të majmohen nga mosha tre muajshe. Kafsha duhet të konsumojë 6 kg ushqim dhe 30 g kripë në ditë. Nga mosha tetë muajsh - 7 kg ushqim dhe 40 g kripë. Kur një derr mbush moshën 1 vjeç, marrja e ushqimit është 8 kg.

Derrkucëve mund t'u jepen të korrat me rrënjë në pure në ditën e 20-të pas lindjes, deri në këtë kohë - qull.

Përbërja e yndyrës

Derri ka dy lloje yndyrash. Është nënlëkuror dhe i brendshëm (i brendshëm).

Lloji i brendshëm i dhjamit konsiderohet më i dobishëm për trajtimin.

Produkti përmban:

• proteinat;
• histaminat;
• kolesterol (50-80 mg);
• lecithin;
• vitamina të ndryshme;
• minerale;
• acide yndyrore të vlefshme.

Elementet gjurmë që përmbahen në yndyrë:

Vitaminat:

Mineralet:

• fosfor;
• natriumi;
• kalium;
• magnez;
• mangan;
• bakri;
• selenium;
• zink;
• hekuri.

Acidet yndyrore të pangopura:

• oleik;
• stearik;
• linoleik;
• palmetik;
• linolenik;
• arachidonic.

Substancat e dobishme dhe cilësia e yndyrës nuk ndryshojnë kur nxehen, ndryshe nga yndyrat e viçit dhe deles.

Cilat janë përfitimet dhe dëmet e yndyrës?

Fakte rreth përfitojnë sallo derri:

• Forcon sistemin imunitar do të jetë gjithashtu e dobishme për të përdorur salads vitaminë.
• Nxjerrë kolesterolin e dëmshëm, toksinat dhe metalet e rënda nga trupi.
• Përmirëson funksionimin e traktit tretës.

Indikacionet dhe kundërindikacionet për përdorim

Si çdo ilaç, yndyra e derrit ka një numër indikacionesh dhe kundërindikacionesh që duhet të merren parasysh për të përjashtuar efektet anësore dhe manifestimet e reaksioneve alergjike.

Përdorimi i yndyrës së brendshme të derrit ka një numër indikacionesh në trajtimin e sëmundjeve të mëposhtme:

• Ftohjet, veçanërisht ato të shoqëruara me kollë.
• Pneumoni.
• Bronkiti.
• Sëmundjet e lëkurës: ekzema, djegiet, dermatiti etj.
• Ulçera.
• Sëmundja e veshit.
• Lodhja e trupit.

Për dëmtimet e sistemit musculoskeletal, përdoret një pomadë.

• Hepatiti.
• Kardiovaskulare.
• Ateroskleroza.
• Duodeniti.
• Kolecistiti.
• Pankreatiti.
• Gjithashtu për personat me alergji.

Norma e një të rrituri është 9-12 g yndyrë në ditë, në javë - 100 g.

Indikacione të veçanta

Kur konsumoni një sasi të madhe të yndyrës së derrit, mund të shfaqet:

• Alergjitë ushqimore, pasi përbërja përmban histamina;
• produktet e derrit duhet të përpunohen mirë termikisht, pasi mund të shfaqen trikinela, ekinokoku, sarkocistet;
• meqenëse produkti është me kalori të lartë, nuk rekomandohet përdorimi i tij në sasi të mëdha gjatë dietës.

Aplikim në mjekësinë popullore dhe gatim

Në mjekësinë popullore, yndyra e derrit përdoret brenda dhe bëhen edhe pomada të shumta.

Shikoni videon se si yndyra e brendshme (e brendshme) e derrit mund të përpunohet siç duhet në shtëpi:

Infuzion me yndyrë derri nga gripi dhe për parandalim:

Komponimi:

• hip i trëndafilit;
• yndyra e derrit.

Ijet e trëndafilit zihen në një termos ose enë të mbyllur dhe lihen brenda natës. Menjëherë para përdorimit, ngrohni në temperaturën optimale dhe shtoni 1 lugë. mjaltë dhe 1 lugë. l. yndyrë. Një pije e tillë jo vetëm që ndihmon në forcimin e sistemit imunitar, por gjithashtu jep energji.

Pomadë me yndyrë derri për trajtim dhe kozmetologji:

• 100 g yndyrë të shkrirë;
• 1 lugë gjelle kripë e imët;
• Përbërësit përzihen dhe aplikohen në vendin e lënduar me lëvizje masazhi. Pas kësaj, aplikohet letër pergamene dhe lidhet me një leckë të ngrohtë. Procedura rekomandohet të kryhet gjatë natës.

Në gatim, yndyra me hudhër dhe vezë të fërguara janë më të zakonshmet.

Receta e salcës:

• 300 g yndyrë;
• 4-5 thelpinj hudhër;
• Erëza dhe barishte për shije.

Procedura e përgatitjes:

• Qëroni dhe lani hudhrat. Pritini në feta të barabarta.
• Në yndyrën e pastruar (të larë) bëni vrima të vogla. Vendosni thelpinj hudhre në këto vrima.
• Nga lart, yndyra fërkohet me erëza dhe barishte.
• Mbështilleni produktin me pergamenë dhe vendoseni në frigorifer për 2 ditë (por jo në frigorifer!).

Receta e omletës:

• 3 vezë;
• 1 piper zile;
• 1 domate;
• 1 qepë e gjelbër;
• 50 g yndyrë;
• erëza.

Procedura e pjekjes:

• Shpëlajini perimet nën ujë të rrjedhshëm dhe lërini të thahen/fshihen.
• Pritini në feta mesatare.
• Salo e prerë në copa të vogla
• Skuqini në një tigan së bashku me barishte dhe perime për disa minuta.
• Shtoni vezët dhe ulni zjarrin.
• Mbulojeni tiganin me një kapak. Biskota derisa të trashen.

Produkte të tilla si buka e shkurtër në yndyrën e derrit të përpunuar të brendshëm janë shumë të shijshme dhe me kalori të lartë, por ka shumë të ngjarë që vetitë e dobishme të humbasin. Nëse pika e shkrirjes së yndyrës së derrit është nga 41.4, atëherë këtu kërkohet një modalitet i furrës prej 180 gradë, i cili do të shkatërrojë një sërë substancash biologjikisht aktive.

konkluzioni

Yndyra e derrit është dhjami i brendshëm i derrit dhe salloja e shkrirë, d.m.th. yndyrë nënlëkurore. Për një kohë të gjatë, yndyra e derrit, së bashku me yndyrnat e tjera shtazore, u kritikua nga shkencëtarët dhe mjekët, u fajësua për rritjen e rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare, kolesterolit të lartë dhe telashe të tjera. Sot dhjami është rehabilituar dhe po rihyn në praktikën e kuzhinës. Vërtetë, blerja e yndyrës së kafshëve në dyqan është ende problematike. Është shumë më e lehtë ta shkrini vetë në shtëpi. Si të shkrihet yndyra e derrit dhe do të diskutohet në këtë artikull.

Çfarë është yndyra e dobishme e derrit

Për shumë vite, refuzimi i përdorimit të yndyrës së derrit shpjegohej me rrezikun e kolesterolit të lartë, i cili është shkaku kryesor i sëmundjeve të zemrës dhe enëve të gjakut. Ajo u klasifikua si një nga yndyrnat më të pashëndetshme dhe e gjithë vëmendja jonë u kthye te vajrat bimore. Tani shumë studime tregojnë se ato bëjnë më shumë dëm sesa mirë.

Yndyrnat shtazore përbëhen nga acide yndyrore të ngopura, të pangopura dhe të pangopura. Shumica e acideve yndyrore të pangopura janë acidi oleik, acidi që gjendet në vajin e ullirit. Pikërisht për përmbajtjen e lartë të acidit oleik ky vaj konsiderohet si një nga vajrat bimore më të shëndetshëm.

Yndyrnat e ngopura janë gjithashtu të rëndësishme për trupin e njeriut. Ne kemi nevojë për to për të thithur dhe asimiluar vitaminat e tretshme në yndyrë dhe disa lëndë të tjera ushqyese. Për shembull, kur pimë qumësht të skremuar të pasuruar me vitaminë D, nuk do të ketë asnjë përfitim, pasi yndyra e ngopur është e nevojshme për përthithjen e tij. Dhe nëse nuk mjafton, atëherë asnjë vitaminë nuk do të përthithet.

Përveç kësaj, yndyra e derrit është e pasur me vitamina A, E, acide yndyrore Omega-3. Jo vetëm kaq, kjo yndyrë ndihmon në absorbimin dhe absorbimin e këtyre lëndëve ushqyese dhe vitaminave të rëndësishme.

Niveli i ulët i acideve yndyrore të pangopura në yndyrën e derrit do të thotë që kjo yndyrë oksidohet ngadalë, nuk prishet, d.m.th. mund të ruhet për një kohë të gjatë.

Yndyra e derrit ka një pikë tymi të lartë, d.m.th. mund të nxehet në temperatura më të larta pa frikë nga çlirimi i lëndëve kancerogjene. Është i përshtatshëm për tiganisje në temperatura të larta që shumë vajra bimore nuk mund t'i ofrojnë.

Lexoni për temën: Përfitimet dhe dëmet e yndyrës së derrit

Cilin yndyrë të zgjidhni

Yndyra e derrit nuk është e njëjtë në cilësi. Për nevoja të ndryshme, ju duhet të merrni yndyrë të ndryshme për kthimin e yndyrës.

Së pari, cilësia e yndyrës varet nga ajo që dhe si është ushqyer derri.

Së dyti, nga cila pjesë e trupit të derrit do të shkrini yndyrën.

Për ta bërë më të lehtë të kuptoni se cila yndyrë është më e mirë, për cilat nevoja të kuzhinës për të shkrirë yndyrën nga cila pjesë, mbani parasysh këto këshilla.

Salo ose proshutë. Kjo është yndyra nënlëkurore, e cila zakonisht është e kripur. Por mund të merret edhe për ngrohje. Shitet ne treg ose ne dyqan me copa. Kjo yndyrë është e mrekullueshme për tiganisje dhe zierje.

Yndyrë nga barku ose nënprerjet. Yndyrë me shtresë të butë me mish. Kryesisht proshuta bëhet nga kjo pjesë. Kjo yndyrë është e përshtatshme për tiganisje.

Yndyrë e brendshme ose yndyrë e brendshme. Kjo është yndyra që ndodhet në organet e brendshme të derrit. Është prerë në shtresa, e butë. Kjo është yndyra më e pastër. Pas shkrirjes, yndyra do të ketë një ngjyrë të bardhë, praktikisht pa erë dhe pa shije.

Yndyra e përftuar nga një sallo e tillë vlerësohet shumë nga furrtarët. I shtohet brumit, byrekët lyhen me yndyrë për të marrë një kore të bukur aromatike. Ajo qëndron gjithmonë e butë.

Si të shkrini yndyrën e derrit në shtëpi

Teknologjia për përgatitjen dhe përpunimin e yndyrës së derrit është e njëjtë pavarësisht se nga cila pjesë e kufomës do ta shkrini.

Ju mund të shkrini yndyrën në sobë, në furrë, në një tenxhere të ngadaltë. Ka dy mënyra të ndryshme për të dhjamosur.

mënyrë të lagësht. Vendosim yndyrën e grirë në një tenxhere me pak ujë. Ndezni sobën dhe lëreni të vlojë. Uleni në mënyrë që uji të vlojë pak dhe shkrijeni yndyrën derisa të shkrihet në ujë. Ftoheni dhe hidheni në një kavanoz. Kjo metodë është e përshtatshme si për nxjerrjen e yndyrës së brendshme dhe yndyrës.

Mënyrë e thatë. Në këtë mënyrë mund të shkrini yndyrën në sobë, furrë, tenxhere të ngadaltë, tigan. Ngrohni enën në të cilën do të shkrini yndyrën dhe vendosni yndyrën e grirë në të. Në këtë mënyrë, ju mund të bëni yndyrë të brendshme dhe sallo. Gjatë shkrirjes së yndyrës me këtë metodë në sobë ose në tenxhere të ngadaltë, e trazojmë periodikisht me një shpatull druri.

Si të shkrihet dhjami në yndyrë

Së pari ju duhet të prisni në kubikë të vegjël, jo më të mëdhenj se 1x1 cm në madhësi. si kjo

Sa më i imët të pritet yndyra, aq më shpejt do të shkrihet dhe do të merrni më shumë yndyrë të përfunduar. Mund ta rrotulloni në një mulli mishi.

Transferoni proshutën e copëtuar në një tas. Shtoni ujë. Për 1,5-2,0 kg yndyrë, rreth 200-300 gram ujë.

Mbulojeni me kapak dhe vendoseni në sobë. Sapo tigani të nxehet mirë dhe të shfaqen flluskat e para sipër, ulni zjarrin. Yndyra duhet të shkrihet në temperaturën më të ulët të mundshme. Kur përpunohet në një temperaturë të lartë, yndyra shkrihet më shpejt, por rezulton në ngjyrë më të errët dhe mund të jetë edhe kafe.

Rreth një herë në gjysmë ore, yndyra duhet të përzihet butësisht me një shpatull druri. I gjithë procesi i marrjes së një sasie të tillë yndyre mund të zgjasë nga 4 deri në 5 orë.

Kullojeni yndyrën e shkrirë në një sitë për të ndarë kërcitjet dhe hidheni në kavanoza të pastra dhe të thata. Pasi të jetë ftohur në temperaturën e dhomës, vendoseni në frigorifer.

Si të përpunoni yndyrën e derrit në furrë

Ajo që është e mirë për të shkrirë yndyrën në furrë është ta përgatisni, ta vendosni në një tigan dhe mund të bëni punën tuaj ndërkohë që yndyra është shkrirë.

Përgatitja e yndyrës është e njëjtë si për lyerjen në sobë. Së pari ju duhet të prisni imët copa proshutë ose yndyrë të brendshme. Sa më i vogël aq më mirë. Mund të përdredhur në një mulli mishi.

Vendosni gjithçka në një tavë që mund të futet në furrë. Është mirë të shkrihet në gize.

Ngroheni furrën në temperaturë rreth 105-110 gradë. Tenxheren e vendosim ne furre. Koha e shkrirjes varet nga sasia e yndyrës. Sa më shumë yndyrë, aq më e gjatë bëhet dhjami. Mund ta hiqni me kujdes tiganin dhe ta përzieni. Vetëm kini shumë kujdes që të mos i djegni duart me yndyrë.

Ndani yndyrën e shkrirë nga kërcitjet dhe hidheni në kavanoza qelqi.

Si të mbytni yndyrën e brendshme të derrit

Yndyra e brendshme është e butë dhe me shtresa. Pothuajse e gjithë shkrihet.

Pritini yndyrën në copa të vogla. Vendoseni në një tenxhere.

Shtoni rreth 500-100 ml ujë në varësi të sasisë së yndyrës. Ju nuk keni nevojë të derdhni shumë ujë. Rezulton një konsistencë më e butë në krahasim me yndyrën nga dhjami i derrit.

Vendoseni në sobë në një zjarr të vogël. Pas rreth një ore, kontrolloni tiganin dhe përzieni. Është shumë e rëndësishme që në fillim të mos lini yndyrën të digjet.

Kur të shkrihet, do të formojë kërcitje, të cilat gradualisht do të vendosen në fund.

Kullojeni yndyrën e shkrirë në një sitë ose garzë dhe hidheni në kavanoza.

Pavarësisht se nga çfarë jeni duke dhjamosur, gjëja më e rëndësishme në fazën fillestare është rregullimi i qartë i temperaturës. Nëse ngrohja e pllakës është e fortë, atëherë yndyra mund të digjet.

Derisa të shfaqet yndyra e parë e shkrirë, duhet ta monitoroni këtë proces dhe ta përzieni yndyrën në kohë.

Sapo të përftohet një sasi e caktuar yndyre, pjesët e mbetura do të ziejnë në të, duke lëshuar yndyrë.

Duhet të përzihet periodikisht. Kjo do të sigurojë që të gjitha pjesët e yndyrës të shkrihen në mënyrë më të barabartë.

Nuk është e nevojshme të shkrihet yndyra derisa kërcitjet të jenë krokante. Ato duhet të mbeten të buta dhe të lehta. Më pas mund të kavërdisen veçmas për t'i bërë kafe dhe krokante. Ato mund të përdoren për të zier patate ose pjata të tjera. Kërcitjet e skuqura mund të spërkaten, për shembull, në sallatën e patates.

Yndyra e përpunuar siç duhet në një kavanoz qelqi duhet të ketë ngjyrë të verdhë të zbehtë. Kur të ngrijë do të bëhet e bardhë.

Para se ta derdhni në kavanoza, ftohni yndyrën që të mos çahen kavanozët dhe puna juaj të mos jetë e kotë.

Mbani yndyrën në një vend të freskët. Mund të ngrini.

Yndyra e derrit mund të ruhet në kushte të tilla për një kohë të gjatë, më shumë se një vit.

Si të përdorni yndyrën e derrit

Yndyra e derrit mund të përdoret në të njëjtën mënyrë si vaji vegjetal. Mund të skuqet mishi, perimet, zierja. Bëni brumin me yndyrë derri. Vetëm për pjekje është më mirë të merret vetëm yndyra e brendshme dhe mundësisht në zonën e veshkave.