Recetat më të mira për ëmbëlsira në kefir, ujë, qumësht. Si të gatuajmë ëmbëlsira në tigan dhe në furrë. Recetat më të mira për ëmbëlsira në kefir, ujë, qumësht Ëmbëlsira të harlisura në qumësht

Shtëpisë i ka mbaruar buka dhe diçka duhet të shërbehet urgjentisht për pjatën e parë ose të dytë, atëherë ju rekomandojmë të bëni ëmbëlsira në qumësht pa maja në një tigan. Do të duhen jo më shumë se gjysmë ore për të përgatitur një pjatë të shijshme, dhe përbërësit do të kërkohen të paktën.

Qumështi konsiderohet përbërësi kryesor për përgatitjen e brumit, por mund të zëvendësohet me ujë të thjeshtë ose kefir (ajkë kosi). Ëmbëlsira mund të bëhen jo vetëm të freskëta, por edhe të ëmbla. Për ta bërë këtë, brumit i shtohen përbërës të tillë si sheqeri ose mjalti. Për të përmirësuar shijen e ëmbëlsirave pa maja, mund të shtoni erëza të ndryshme (barishte provansale, hudhër, etj.). Kur të jetë gati, rekomandohet të lyeni enën me një sasi të vogël gjalpë. Ata pëlqejnë të gatuajnë ëmbëlsira të tilla në Armeni, ne i kemi dhënë më parë.

Përbërësit

• miell gruri - 300 g;
• kripë - 0,5 lugë;
• vezë pule - 1 pc.;
• qumësht - 100 ml;
• vaj luledielli - 3 lugë.

Gatim

Shosh 200 gram miell në një sitë në një enë të thellë. Shtoni kripë, përzieni.

Ngroheni pak qumështin dhe derdhni me një rrjedhë të hollë tek mielli.

Përziejini mirë duke përdorur një pirun.

Shtoni një vezë.

Përziejini mirë dhe derdhni vaj luledielli.

Ziejeni brumin duke shtuar miellin e mbetur. Për nga konsistenca, duhet të dalë e ftohtë dhe të mos ngjitet në duart tuaja. E nxjerrim brumin nga ena dhe e rrahim në tavolinë. Vendoseni sërish në enë, mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer për 10 minuta. Pasi e rrahim përsëri. Këto hapa duhet të kryhen edhe 2 herë të tjera. Për sa i përket konsistencës dhe pamjes, është e lëmuar dhe uniforme.

Nxirrni një copë të vogël nga brumi. Duke përdorur një furçë silikoni, lyejeni me vaj luledielli.

Në një dërrasë prerëse, hapeni në një tortë të rrumbullakët, trashësia e së cilës nuk duhet të kalojë më shumë se 2 mm.

E vendosim tiganin në sobë, e ngrohim pa vaj. E shtrojmë tortën e përgatitur dhe e skuqim nga të dyja anët derisa të krijohet një kore krokante. Ne bëjmë të njëjtën gjë me të gjitha testet.

Ëmbëlsira të gatshme në qumësht vendosen në një pjatë, të mbuluar me një peshqir të thatë. Pas 10 minutash, pjata mund të shërbehet në tavolinë.

Këshilla të dobishme për kuzhinierët fillestarë

• Qumështi duhet të përdoret për gatim në formë të ngrohtë dhe jo nga frigoriferi. Mund të nxehet në zjarr të ulët në sobë, ose në një furrë me mikrovalë me fuqi minimale.
• Për ëmbëlsira më të buta dhe me gëzof, rekomandohet të shtoni pak sodë.
• Para gatimit, mielli duhet të sitet në një sitë. Ne e kryejmë këtë procedurë disa herë. Kështu, mielli është i ngopur me oksigjen.
• Ju mund të skuqni produktet e përgatitura në vaj vegjetal. Pas skuqjes i vendosim në peceta të thata. Pra, ëmbëlsirat janë me pak yndyrë.
• Brumi i përfunduar rekomandohet të paloset në një qese plastike dhe të vendoset në frigorifer për 20 minuta.
• Forma e ëmbëlsirave mund të jetë e ndryshme, çfarëdo që ju pëlqen. Gjëja kryesore është që brumin ta hapni sa më hollë. Përndryshe, produktet do të skuqen për një kohë të gjatë.

Në parim, ato përgatiten në mënyrë të përkryer si në shtëpi ashtu edhe në një tigan fushor mbi qymyr të nxehtë. Prandaj, në ecje të gjata, turistët me përvojë preferojnë të mos marrin bukë të blerë, e cila thahet shpejt dhe "lulëzon", por miell. Duke e përzier me kripë dhe ujë, pas një çerek ore mund të merrni pasta të freskëta të ngrohta për çdo vakt.

Tortillat e skuqura: çfarë lloj pjate?

Tortilla është e njohur në të gjithë botën dhe në një formë ose në një tjetër është e pranishme në kuzhinën e pothuajse çdo kombi.

Bukët e skuqura më të zakonshme janë në Azi, ku gatuhen kryesisht me maja, si dhe pa të në tandoor dhe pajisje të tjera speciale, si dhe në Mesdhe dhe në Amerikë.

Në kuzhinën indiane, pjata me banak është një copë e sheshtë brumi maja e skuqur në vaj të vluar. Bannock ka mbetur në kuzhinën amerikane, me disa ndryshime.

Tortilla, një bukë e rrumbullakët e sheshtë që erdhi në kuzhinën meksikane nga indianët e Amerikës së Veriut, ka një histori të ngjashme. Tortilla piqet në një tavë të rrafshët balte të thatë dhe më pas mbushet me piper, djathë, mish, salsiçe, vezë.

Në kuzhinat e Balkarëve dhe Karaçajve, është popullor - një bukë e pjekur e mbështjellë hollë e mbushur me patate dhe djathë ose mish dhe barishte. Tradicionalisht, hiçinat skuqeshin në një kazan me yndyrë të vluar, por teknologjia moderne përfshin skuqjen në vaj në një tigan të thellë. "I afërmi" më i afërt i khychin është khachapuri. Kjo pjatë e kuzhinës gjeorgjiane është një tortë e sheshtë e përzier me kos me mbushje djathi, e skuqur në një tigan. Khychin dhe khachapuri janë paksa të ngjashme me bukën e skuqur turke me djathë dhe barishte - gozleme.

Në kuzhinën Tatar dhe Bashkir, kystyby konsiderohet tradicional - një bukë pa maja e skuqur në vaj me mbushje me drithëra ose patate. Kjo pjatë është gjithashtu e zakonshme në mesin e popullit Chuvash.

Në Indi dhe Nepal, si dhe në disa pjesë të Afganistanit, përgatiten chapatis - brumi pa maja skuqet në një tigan të thatë dhe hahet i zhytur në salca të ndryshme. Është një alternativë e shpejtë dhe e lirë për bukën.

Pica e famshme italiane, në fakt, është gjithashtu një tortë e zakonshme me brumë të hollë me një larmi mbushjesh. Tradicionalisht, ajo piqet në një furrë të veçantë me dru. Në shtëpi, gatuhet në furrë me gaz ose elektrike, por kohët e fundit po fitojnë popullaritet recetat ku pica gatuhet në tigan dhe madje edhe në skarë mbi thëngjij që digjen.

Në kuzhinën mesdhetare, një bukë e tillë e thjeshtë njihet si. Në mënyrë klasike, ajo piqej në furrë, por receta moderne lejon skuqjen.

Mochi është një tortë japoneze me oriz të skuqur. Një tortë e ngjashme me oriz gjendet në kuzhinën kineze dhe koreane. Në Kinë quhet shouzhubain, ato kineze me qepë jeshile janë veçanërisht të mira. Në Kore, quhet tirimgubi. Të gjitha skuqen në vaj ose piqen në një tigan të thatë.

Buka armene pa maja - lavash - përgatitet gjithashtu me skuqje të menjëhershme. Fillimisht gatuhej në tandoor. Lavashi është i zakonshëm jo vetëm në Armeni, por edhe në Iran, Afganistan dhe vende të tjera fqinje. Një lloj tjetër i bukës armene është një mantakash i shëndoshë.

Mchadi me misër gjeorgjian shërbehet bosh ose i mbushur me djathë, fasule, qepë dhe zarzavate.

Obi-non tradicional uzbek dhe patyr festiv janë gjithashtu lloje të ëmbëlsirave me bukë të skuqur.

Miell të ndryshëm përdoren për bukë të rrafshët: miell gruri për pica, khachapuri, patyr, mantakash, kystyby dhe lavash, miell misri për tortilla dhe mchadi, miell orizi për mochi, shouchjubain dhe tirimgubi.

Bannock dhe chapatis janë bërë nga çdo kokërr të grirë trashë ose kokrra arrogante.

Për khychin, lloje të ndryshme të miellit përzihen - grurë, elb, thekër, por më shpesh përdor vetëm grurë.

Pita fillimisht përgatitej nga mielli integral - kokrra gruri, thekër, elbi dhe drithëra të tjera së bashku me lëvozhgat e bluara trashë; receta moderne kërkon kryesisht grurë.

Mielli i thekrës përdoret për të pjekur bortsok-un mongolisht dhe reykyaleipa finlandeze.

Recetë universale: ëmbëlsira buke me qumësht

Ëmbëlsira e bukës në qumësht pa maja, vezë dhe gjalpë zëvendësojnë me sukses bukën. Për shkak të shijes së tyre neutrale, ato mund të shërbehen me hudhër për borscht ose me mjaltë për çaj. Ju mund të gatuani ëmbëlsira të tilla në pak minuta, pa korrigjim dhe pjekje të gjatë.

Në këtë recetë, ëmbëlsirat skuqen në një tigan të thatë, por sipas dëshirës mund të skuqen në një sasi të vogël vaji vegjetal.

Lista e përbërësve është themelore. Nëse plotësohet me barishte të freskëta ose barishte të thata, djathë, susam, do të marrim shije krejtësisht të reja.

Tortat e bukës mund të bëhen në madhësinë e një pjate kafeje ose një tasi supe, cilado që ju preferoni. Ato janë mjaft të buta me boshllëqe të vogla ajri brenda.

Përbërësit:

Informacioni i recetës

• Lloji i gjellës: pastë
• Mënyra e gatimit: skuqje
• Porcionet: 10
• 30 minuta

• qumësht - 150 ml
• sode - 0,5 lugë
• uthull molle - 1 lugë gjelle. l.
• kripë - 0,75 lugë
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.
• miell gruri - 300 g.

Mënyra e gatimit

Mielli për ëmbëlsira duhet të sitet në mënyrë që brumi të jetë i butë dhe i shijshëm. Më pas duhet të shtoni kripë dhe ta përzieni me miell.

Për ëmbëlsira të bukës, mund të përdorni qumësht të freskët ose pak të thartë. Lëngu duhet të hidhet në miell.

Më pas shtoni vajin vegjetal dhe sodën e shuar në uthull.

Gatuani brumin e butë. Kur pothuajse ndalon ngjitjen në duar, duhet ta mbuloni me një peshqir dhe ta lini për 10 minuta. Gjatë kësaj kohe, mielli do të thithë lagështi, dhe brumi do të bëhet më i dendur, elastik.

Brumin e pushuar e ndajmë në 9-10 racione. Çdo pjesë duhet të rrotullohet në një top.

Spërkateni tryezën me miell ose lyejeni me vaj vegjetal. Çdo pjesë e brumit duhet të hapet në një tortë 2-3 mm të trashë.

Ngroheni tiganin mbi nxehtësinë mesatare. Tortat e bukës mund të skuqen një nga një ose disa në të njëjtën kohë, në varësi të madhësisë së tavës dhe vetë ëmbëlsirave.

Njëra anë skuqet në 2-3 minuta. Pastaj ëmbëlsirat duhet të kthehen dhe të skuqen nga ana tjetër. Petën e përfunduar e vendosim në një grumbull dhe e mbulojmë me një peshqir në mënyrë që të mbetet e butë.

• Mund të gatuani një version pa yndyrë - ne e lëmë të njëjtën recetën e ëmbëlsirave, thjesht zëvendësoni qumështin me ujë.
• Nëse brumi përzihet me qumësht të thartë, atëherë uthulla mund të hiqet. Në këtë rast, sode duhet të shtohet në qumësht dhe të përzihet, dhe më pas të derdhet në miell.
• Nëse tortillat janë shumë të fryra dhe të pjekura në mënyrë të pabarabartë, shponi disa vende me një pirun përpara se t'i vendosni në tigan.
• Mielli i grurit mund të zëvendësohet pjesërisht me misër, hikërror ose tërshërë. Sidoqoftë, në çdo rast, mielli i grurit duhet të jetë më shumë se 50%.
• Si një eksperiment, ju mund të shtoni sheqer - ju merrni pasta të shijshme të ëmbla.

tortilla meksikane

Mund të gatuani pjata të ndryshme me tortilla.

Nëse mbështillni mish të skuqur, fasule dhe misër të konservuar, speca të ëmbla të pjekura, feta domate në të, ju merrni një burrito.

Nëse mbështillni djathin, barishtet dhe perimet, ju merrni një enchilada.

Një bukë meksikane me mish dhe perime të pjekur në skarë quhet fajita.

Por në thelb, këto janë tortilla të zakonshme misri të skuqura në ujë dhe miell në një tigan.

Produktet:

• miell - misër dhe grurë - 150 g secila
• ujë të nxehtë - 200 ml
• gjalpë - 50 g
• kripë - për shije.

Gatim:

1. Shoshini të dy llojet e miellit me kripë në një rrëshqitje me një prerje.
2. Hidhni në të pak ujë duke e përzier brumin.
3. Shkrini gjalpin dhe hidheni në brumë.
4. Gatuani një copë të butë brumi homogjen dhe lëreni për gjysmë ore të mbuluar me një pecetë.
5. Ndani në 8-10 feta, hapni ëmbëlsira të holla dhe skuqini në një tigan të thatë nga të dyja anët derisa të shfaqen flluska.
6. Flluskat duhet të shpohen dhe tortilla të kthehet.
7. Skuqini edhe pak.

Gozleme: Kefiri turk

Gozleme është një zëvendësues i mrekullueshëm i mëngjesit dhe një shtesë e shkëlqyer për një drekë ose darkë të shpejtë.

Edhe pse nëse nuk e dini historinë e pjatës, atëherë këto janë vetëm ëmbëlsira të zakonshme kefir të mbushura me gjizë dhe barishte.

Ata as nuk duhet të gatuhen me mbushje - mund t'i skuqni pa asgjë, dhe më pas i lyeni me gjalpë dhe i shërbeni.

Cfare te nevojitet:

• miell gruri - 400 g dhe një grusht për spërkatje,
• kefir pak i ngrohur - ½ filxhan,
• ujë të ngrohtë - ½ filxhan,
• gjizë me yndyrë me kokrra të mëdha - 250 g,
• zarzavate (të ndryshme) - 50 g,
• gjalpë - 40 g.
• kripë.

Si të gatuaj:

1. Përzieni kefirin, ujin dhe kripën.
2. Spërkateni me miell, gatuajeni brumin dhe lëreni për gjysmë ore.
3. Kriposni gjizën dhe kombinoni me barishte të grira hollë - kopër, majdanoz, cilantro, rigon, selino.
4. Ndani brumin në 6-10 pjesë, hapeni shumë hollë.
5. Vendoseni mbushjen dhe rrotullojeni, duke duartrokitur me dorën përgjatë shtresës.
6. Nëse ka një formë zarfi, mbushja duhet të vendoset në mes; nëse ka një formë gjysmërrethi, mbushja shtrihet në njërën anë.
7. Gozleme duhet të piqet në një tigan të thatë. Lyejeni çdo anë të skuqur me gjalpë të shkrirë.

Ëmbëlsira thekre me salcë kosi

Ëmbëlsira të tilla janë të njohura në Finlandë.

Kosi mund të zëvendësohet me kos natyral, kefir, qumësht të gjizë, miell thekre plotësohet me llojet e tjera të tij - grurë, elb.

Elbi, nga rruga, mund të zëvendësojë plotësisht thekër nëse është e nevojshme.

Përbërësit:

• miell - thekër dhe grurë - 150 g secila
• salcë kosi ose produkt i trashë i fermentuar i qumështit - 250 ml
• sheqer - 1 lugë
• sode - ½ lugë
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. l.,
• kripë - për shije

Si të bëhet:

1. Produktet e thata kombinohen dhe shoshiten.
2. Kombinoni produktet e lëngshme dhe përzieni me një kamxhik.
3. Derdhni përzierjen e thatë në lëng, gatuajeni brumin ngadalë.
4. E lemë gjysmë ore, e lyejmë me vaj vegjetal dhe e mbulojmë me film dhe e ndajmë në 6-8 pjesë.
5. Rrotulloni secilën pjesë në një rreth 1 cm të trashë, skuqeni në një tigan të lyer me yndyrë nën kapak për disa minuta nga secila anë.
6. Nëse tortillat rezultojnë të jenë të lagura brenda (kjo mund të ndodhë për shkak të ngjitjes së ulët të miellit), ato mund të vihen në gatishmëri në mikrovalë.

Recetë me djathë

Ëmbëlsira me djathë janë një recetë e thjeshtë dhe e shpejtë që mund të plotësohet me përbërës të ndryshëm.

Nëse djathi në mbushje është i kripur, atëherë do t'i përshtatet kastravec turshi i grirë imët, proshutë, nëse djathi është i pakripur, atëherë mollë ose dardhë e grirë me tul të dendur.

E shijshme me qepë jeshile - thjesht merrni një tufë të madhe qepë.

Produktet:

• qumësht i ngrohtë - 200 ml
• miell gruri - sa brumë do të marrë, rreth 350-400 g
• gjalpë - 50 g
• sheqer - 1 lugë gjelle. l.
• kripë - ½ lugë
• maja (e gjallë) - 20 g
• djathë i fortë ose Adyghe - 150 g.

Si të piqni:

1. Hollojeni majanë në qumësht të ngrohtë, lëreni të qëndrojë fjalë për fjalë 10 minuta.
2. Përziejini të gjitha produktet pjesa më e madhe në një rrëshqitje, derdhni qumësht, gatuajeni brumin.
3. Lëreni për një kohë - jo më shumë se 20 minuta, nuk keni nevojë të prisni derisa të rritet, vetëm që mielli të fillojë të lëshojë gluten. Grini djathin, përzieni në masë.
4. Hapni një tortë të rrumbullakët (deri në 1 cm) dhe skuqeni në një tigan të thatë, duke i lyer ëmbëlsirat e gatshme me djathë me gjalpë të shkrirë.

Sekretet e ruajtjes dhe depozitimit

• Si dhe me çfarë të shërbeni pasta kaq të shpejta varet nga dëshirat tuaja - ky produkt është po aq i gjithanshëm sa buka. Shërbejeni me mjaltë ose reçel dhe mund të bëni një festë çaji. Skuqini ëmbëlsirat për pak supë, për shembull, turshi dhe një vakt i plotë është gati.
• Ëmbëlsira të sheshta pa mbushje dhe shtesa shërbehen me ndonjë pjatë, në disa kuzhina zëvendësojnë edhe një lugë për supa dhe salca. Ato mund të ruhen nga disa ditë deri në disa muaj, në varësi të recetës.
• Pasta të tilla me mbushje shërbehen me çaj, kafe ose pjata të para. Nuk i nënshtrohet ruajtjes afatgjatë.
• Nëse piqet shumë, atëherë ftoheni, mbështilleni në një qese dhe ngrini. Pasi do të jetë e mjaftueshme për t'u ngrohur në mikrovalë dhe pasta të shijshme janë gati.

Shënim për amvisat

Asnjë nga recetat nuk është strikte. Përbërësit mund të zëvendësohen dhe plotësohen. Për shembull, vaji i ullirit mund të zëvendësohet me misër, arra, luledielli, djathë me gjizë, një lloj mishi me një tjetër. Shija e ëmbëlsirave të gatshme do të ndryshojë, por ato nuk do të përkeqësohen. Gjëja kryesore që duhet të respektohet është proporcioni i ushqimeve të thata dhe lëngjeve.

Brumi duhet të jetë i butë, elastik, homogjen - më pas do të rrokulliset mirë dhe nuk do të digjet dhe as nuk do të përhapet gjatë skuqjes.

Video e dobishme

Pasta e shijshme kineze me qepë. Bërja e tyre nuk është e vështirë, këtu është një video e thjeshtë me këshilla:

Nëse gjeni një gabim, ju lutemi theksoni një pjesë të tekstit dhe klikoni Ctrl+Enter.

Tortillat janë vërtet ushqimi im, ose më saktë, mund t'i ha jo vetëm me supë ose me pjatën e dytë kryesore, por edhe në vend të drekës ose darkës. Në arsenalin tim dhe në këtë faqe ka një karrocë dhe një karrocë të vogël me të gjitha llojet e recetave të ëmbëlsirave!

Brumi për ëmbëlsira të thjeshta me djathë në qumësht përgatitet shumë shpejt.

Mund t'i skuqni në një tigan në çdo vaj: çdo perime ose gjalpë, dhe në përshkrimin e recetës do të tregoj një metodë pa yndyrë tavën, e cila më pëlqen shumë.

Sasia e djathit dhe shumëllojshmëria e tij mund të ndryshojnë. Madhësia dhe forma e ëmbëlsirave varet nga ju. Ëmbëlsira me djathë mund të zëvendësojë bukën, dhe gjithashtu të jetë baza e ushqimeve me mish ose pulë.

Për të përgatitur ëmbëlsira djathi në qumësht në një tigan, përgatitini përbërësit sipas listës.

Përzieni vezën me qumështin.

Shtoni rreth gjysmën e miellit dhe përzieni përsëri.

Grini djathin dhe e bashkoni me masën e miellit.

Në pjesë shtojmë pjesën tjetër të miellit duke e trazuar brumin me duar të lyer me vaj.

Ndani brumin në disa pjesë, në varësi të madhësisë së ëmbëlsirave të ardhshme. Për ato të vogla, për shembull, 8-9 copë. Rrotulloni secilën pjesë të brumit në një boshllëk të hollë të rrumbullakët ose ovale me trashësi rreth 5 mm. Prerjet mund të bëhen nëse dëshironi.

Ju lutem vini re se sipërfaqja ime e punës nuk është e spërkatur me miell! Është lubrifikuar mirë me vaj vegjetal. Mbi boshllëqet fitohet një shtresë e vogël vaji dhe tigani për tiganisjen e tyre nuk mund të lubrifikohet më. Dhe gjithashtu, mielli i tepërt nuk futet në tigan, i cili tenton të digjet në vaj, të grumbullohet dhe të ndërhyjë në skuqjen.

Skuqini djathërat e përzier me qumësht në një tigan nga të dyja anët në zjarr mesatar.

Ëmbëlsira janë gati!

Të bëftë mirë!

Si të gatuajmë ëmbëlsira në qumësht në një tigan? Përgjigja për pyetjen tuaj është e lehtë për t'u gjetur nga artikulli ynë. Buka e shijshme e përzemërt e bërë në shtëpi do të plotësojë gjithmonë një vakt familjar dhe të ftuarve do ta pëlqejnë atë.

Ëmbëlsira me qumësht të thartë në një tigan

Dëshironi të gatuani diçka të re dhe të pazakontë për mëngjes? Pastaj kini parasysh këtë recetë. Tortillat e freskëta aromatike mund t'i shtohen djathë, sallam ose gjalpë dhe mund t'i shërbeni edhe për drekë ose darkë.

Përbërësit:

• qumësht i thartë - 100 ml;
• një vezë;
• miell - 300 gram;
• një majë kripë;
• djathë i grirë - 50 gram;
• sode e shuar - një e treta e një lugë çaji;
• vaj perimesh.

Si të gatuajmë ëmbëlsira në qumësht në një tigan? Receta për bukë të shijshme është shumë e thjeshtë:

• Për të filluar, përzieni qumështin e thartë me vezë, sode dhe kripë. Pas kësaj, shtoni miellin, djathin dhe gatuajeni brumin.
• Ndani pjesën e punës në disa pjesë dhe rrokullisni secilën në një shtresë të hollë.
• Duke përdorur një pirun, hapni disa vrima në qendër dhe përgjatë skajeve të tortilave.

Skuqeni brumin në një tigan nga të dyja anët, dhe më pas shërbejeni menjëherë në tryezë një trajtim të nxehtë.

Pancakes me barishte dhe djathë

Hudhra dhe barishtet e freskëta do t'i japin pjatës tuaj të preferuar një shije dhe aromë të veçantë. Përgatitni paraprakisht ushqimet e mëposhtme:

• një gotë miell gruri;
• vezë;
• tre lugë qumësht me pak yndyrë;
• një lugë çaji kripë;
• 70 gram djathë;
• një tufë kopër;
• 20 ml vaj vegjetal;
• një lugë çaji pluhur pjekjeje;
• dy thelpinj hudhër.

Ëmbëlsira me qumësht në një tigan pa maja mund të përgatiten lehtësisht edhe nga një kuzhinier i papërvojë:

• Shosh miellin në një tas të thellë, më pas shtoni kripën dhe pluhurin për pjekje.
• Hidhni vezët e papërpunuara në qumësht.
• Grini hudhrat dhe barishtet në një blender, grijeni djathin. Shtoni përbërësit e përgatitur në pjesën tjetër të produkteve.
• Ziejeni brumin dhe më pas ndajeni në disa pjesë të barabarta. Rrokullisni lehtë secilën me një okllai dhe më pas skuqeni derisa të gatuhet në një tigan të paravendosur.

Lërini ëmbëlsirat të ftohen pak. Shërbejini me çaj dhe salcë kosi.

në qumësht në një tigan

Tortat e mbushura rezultojnë gjithmonë të shijshme dhe të kënaqshme. Këtë herë ju ofrojmë një recetë për një ëmbëlsirë origjinale që të afërmit dhe miqtë tuaj do ta marrin me entuziazëm të veçantë.

Përbërësit:

• kefir - një gotë;
• kripë, sode dhe sheqer - gjysmë lugë çaji secila;
• djathë i fortë dhe proshutë e grirë - një gotë secila;
• miell - dy gota.

Bukët në qumësht në një tigan me djathë përgatiten sipas kësaj recete:

• Derdhni kefirin në një tas të thellë, vendosni kripë, sheqer dhe sode atje. Përzieni ushqimin. Shtoni djathin dhe miellin në përzierje.
• Gatuani një brumë të dendur dhe ndajeni në disa pjesë. Rrokullisni secilën në një tortë të vogël.
• Vendosni një proshutë të grirë hollë në qendër të secilës pjesë. Thërrmoni skajet dhe hapni përsëri ëmbëlsirat.

Skuqini boshllëqet në vaj vegjetal derisa të gatuhen.

Tortillas me arra në një tigan

Përgatitni ëmbëlsira të shijshme të harlisura për familjen tuaj. Kjo pjatë është një shtesë e shkëlqyer për mëngjesin, drekën dhe darkën tuaj.

Produktet e nevojshme:

• 100 gram sheqer pluhur;
• 500 gram miell gruri;
• 70 gram arra;
• 60 gram djathë të fortë;
• dy vezë pule;
• 100 gram gjalpë;
• Pak sodë dhe uthull.

Më poshtë do të përshkruajmë në detaje recetën e ëmbëlsirave në një tigan me qumësht:

• Rrihni vezët dhe sheqerin pluhur, më pas shtoni gjalpin (duhet të shkrihet), sodën e bukës dhe uthullën.
• Vendosni djathin dhe miellin në brumë. Përziejini përsëri të gjithë përbërësit.
• Shponi arrat në furrë dhe interpretoni. Shtojini te pjesa tjetër e përbërësve dhe gatuajeni në një brumë të butë.
• Hapni ëmbëlsira mjaft të trasha, bëni disa shpime në qendër të secilit me një pirun.

Skuqni bukën në një tigan me kapak të mbyllur. Kur njëra anë të jetë skuqur, ktheni pjesët dhe gatuajini edhe për pak kohë. I shërbejmë ëmbëlsirat me qumësht të ngrohtë ose kefir.

Bukë me djathë të shkrirë

Një pjatë e përzemërt për çaj mund të përgatitet në vetëm gjysmë ore.

Përbërësit:

• 300 gram miell gruri;
• dy lugë vaj vegjetal;
• 300 ml qumësht;
• 200 gram djathë të përpunuar.

Ëmbëlsira në qumësht në një tigan me djathë përgatiten shumë thjesht:

• Bashkoni ujin e nxehtë me miellin dhe gatuajeni brumin. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të qetë për gjysmë ore.
• Ndani produktin e përfunduar në disa copa të vogla dhe më pas rrotullojeni secilën me një kunj rrotullues.
• Grini djathin dhe vendoseni në qendër të boshllëqeve.
• Palosni ëmbëlsirat në gjysmë dhe kapini. Pritini skajet me një thikë kaçurrelë.

Skuqini tortillat në vaj deri në kafe të artë.

Bukë me qepë dhe djathë

Për të përgatitur këtë pjatë, përdorni lloje të ndryshme djathi. Në këtë rast, shija e ëmbëlsirave do të zbulohet çdo herë në një mënyrë të re.

Përbërësit:

• parmixhan - 40 gram;
• çedër - 40 gram;
• një llambë;
• vaj ulliri - një lugë;
• miell - 175 gram;
• kripë, pluhur mustardë dhe piper i kuq - gjysmë lugë çaji secila;
• gjalpë - 25 gram;
• vezë;
• qumësht - tre lugë;
• piper i bluar për shije.

Për të gatuar ëmbëlsira në qumësht në një tigan, përdorni udhëzimet e mëposhtme:

• Qëroni qepën, grijeni imët dhe skuqeni në vaj vegjetal deri në kafe të artë.
• Shosh miellin në një tas të madh, shtoni pluhur mustardë, kripë dhe të dy llojet e piper.
• Rrahim vezët me qumësht dhe i bashkojmë me masën e thatë. Shtoni brumit gjalpin e ngrohtë, djathin e grirë (lëni një të tretën e totalit) dhe qepët e skuqura.
• Ziejeni brumin dhe hapeni menjëherë me një okllai. Duke përdorur një tigan, prisni copa të rrumbullakëta dhe skuqini shpejt në një tigan praktikisht të thatë.

Tortat e gatshme mund të ruhen në frigorifer. Nëse është e nevojshme, ato mund të ngrohen shpejt në furrë ose mikrovalë.

Mini ëmbëlsira me djathë

Kjo pjatë e shijshme i ngjan biskotave të mëdha. Ndoshta kjo është arsyeja pse trajtimi është kaq i popullarizuar tek fëmijët. Për ëmbëlsira me djathë, merrni:

• dy gota miell gruri;
• një lugë çaji kripë;
• dy lugë gjalpë;
• 100 ml qumësht;
• 50 gram djathë të fortë.

Pra, ne jemi duke përgatitur:

• Fillimisht shosh miellin dhe e përziejmë me kripë. Nëse dëshironi, mund të shtoni çdo erëz dhe aromatik në këtë pikë.
• Fërkojeni përzierjen e thatë me gjalpë të butë derisa të bëhet e thërrmuar.
• Pas kësaj, hidheni në një tas dhe derdhni qumështin.
• Ziejeni brumin elastik dhe rrokullisni menjëherë në një shtresë. Gjerësia e pjesës së punës duhet të jetë rreth një centimetër.
• Duke përdorur një filxhan, prisni rrathë nga brumi dhe vendosini në një tigan të nxehur më parë.

Skuqini shpejt tortillat nga njëra anë, më pas kthejini nga ana e tyre dhe spërkatini me djathë të grirë. Mbyllni ëmbëlsirën me kapak dhe gatuajeni edhe për disa minuta. Përgatitni pjesën tjetër të ushqimit në të njëjtën mënyrë.

Shpresojmë t'ju shijoni ëmbëlsirat me djathë. Siç mund ta shihni, kjo pjatë e thjeshtë përgatitet shumë shpejt dhe nuk kërkon njohuri apo aftësi të veçanta nga specialisti i kuzhinës. Prandaj, zgjidhni çdo recetë për një trajtim të përzemërt të bukur dhe mishëroni me guxim në kuzhinën tuaj!

Tortë me djathë në një tigan - Shumë e shijshme, shumë djathë!

Herë pas here më ndodh që dua një llojllojshmëri në asortimentin e produkteve të bukës dhe praktikisht kemi ndërprerë blerjen e miellit në dyqan. Prodhuesi i bukës më ndihmon të piqem bukë të bardhë, hikërror, thekër dhe madje edhe bukë të ëmbël. Por shpirti ndonjëherë kërkon diçka djathë ... Familja jonë e respekton vërtet këtë djathë. Dhe pastaj një ditë një mik ndau me mua një recetë për një tortë çuditërisht të thjeshtë me djathë në një tigan. Është veçanërisht i mirë për të gjitha llojet e supave dhe borscht. Pra, më pak fjalë ...

1 gotë miell;
1 gotë qumësht;
1/4 lugë çaji kripë;
1 vezë;
rreth 150 gram çdo djathë;
vaj vegjetal për tiganisje.

Në një tas të thellë, përzieni një gotë miell dhe kripë. Hidhni në një gotë qumësht.

E trazojmë, shtojmë vezën, e përziejmë sërish deri në një konsistencë homogjene.

Pastaj e fërkojmë djathin në një rende të imët ose të trashë, ia shtojmë brumit (meqë ra fjala, bëra këtë dhe atë; më pëlqeu më shumë kur djathi grihej në një rende të trashë).

Përziejini përsëri derisa djathi të mbulohet plotësisht me brumë.

Brumi, siç mund ta shihni, rezulton të jetë mjaft i lëngshëm, për shkak të djathit të grirë, heterogjen. Por është normale.
Ndezim tiganin që të nxehet. Vaj vegjetal duhet të derdhet në mënyrë që fundi i tiganit të mbulohet. Edhe pse, nëse keni një tigan që nuk ngjit, mund të përdorni pak më pak vaj.
Kur vaji të nxehet mjaftueshëm, por nuk fillon të ziejë akoma, zvogëloni zjarrin e djegësit në minimumin që është e mundur në sobën tuaj (Unë kam këtë "një") dhe derdhni të gjithë brumin në tigan.

Tortilla fillon të piqet, dhe ndërkohë mund të lani me siguri enët që keni përdorur për të bërë brumin për tortilla me djathë. Nga rruga, nuk është e nevojshme ta mbuloni atë me një kapak.
Pas rreth 5-7 minutash, kur pjesa e sipërme e tortës fillon të mbulohet me një film, dhe skajet e saj janë të përcaktuara mirë, ju duhet të merrni një shpatull të gjatë dhe, duke e hedhur butësisht buzën, ktheni shpejt tortën me djathë. ashtu si kur skuqni petullat

Kjo do të jetë detyra më e vështirë. Por, nëse keni frikë të mos ia dilni, prisni edhe pak derisa pjesa e sipërme e tortës të "rrëmbejë" më shumë - më e rëndësishmja, mos e digjni pjesën e poshtme.

Pasi ta kthejmë tortën, i japim edhe 5-7 minuta të tjera për të skuqur gjysmën e dytë të tij. Mos u ngut. Në një zjarr kaq të vogël, nuk do të digjet shpejt. Lëreni të piqet dhe kur pjesa e poshtme të jetë po aq e kuqe sa sipër, mos ngurroni ta hiqni në një pjatë të madhe.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+