Recetë e shpejtë me lakër turshi Kavanoz 3 litra. Recetë për lakër turshi të shpejtë në një kavanoz. Lakra turshi "bombë".

Receta klasike hap pas hapi sugjeron përgatitjen e lakër turshi në një kavanoz ose kovë 3 litra. Kur ka shumë koka lakër, është e përshtatshme të përdorni një fuçi prej druri dhe të përgatisni një rostiçeri të shijshme, me lëng për dimër në të. Nëse doni të përkëdhelni familjen tuaj tani dhe të shtoni një shumëllojshmëri të këndshme në menunë tuaj të përditshme, duhet t'i kushtoni vëmendje një mënyre të shpejtë për të përgatitur lakër turshi. Është shumë e thjeshtë dhe ju lejon të shijoni një pjatë të shijshme brenda 2-3 ditësh, pa pritur të vijë stina e ftohtë.

Ata që vlerësojnë shijet e buta dhe nuk u pëlqejnë shijet shumë të forta do t'i pëlqejnë recetat pa uthull. Tifozët e pjatave më pikante me aromë të theksuar do të vlerësojnë opsionet e gatimit pa sheqer, por me shëllirë, hudhër dhe piper. Askush nuk do të qëndrojë indiferent ndaj lakër turshi dhe patjetër do të gjejë recetën e tij më të mirë, ideale në përzgjedhjen tonë.

Lakër turshi i shijshëm - një recetë klasike hap pas hapi për një kavanoz 3 litra

Receta klasike për të bërë lakër turshi në një kavanoz 3 litra përfshin një minimum përbërësish. Përveç vetë karotave të bardha, përdoren karotat dhe erëzat e vetme janë kripa dhe sheqeri. Preparati ka një shije të butë, të këndshme, nuk është i hidhur dhe ruan lëngshmërinë e tij natyrale gjatë gjithë periudhës së ruajtjes.

Përbërësit e nevojshëm për përgatitjen e lakër turshi të dimrit sipas recetës klasike

• lakër - 3 kg
• karota - 3 copë.
• kripë - 1 lugë gjelle
• sheqer - 2 lugë gjelle

Udhëzime hap pas hapi se si të bëni lakër turshi klasik në një kavanoz 3 litra për sezonin e dimrit

Lakër turshi - një recetë e shpejtë klasike me shëllirë dhe uthull

Duke ndjekur këshillat e recetës klasike, mund të përgatisni shpejt dhe pa mundim lakër turshi në shëllirë uthull. Rostiçeri i përfunduar i bërë në shtëpi do të ketë një shije të theksuar pikante dhe aromë të lehtë. Ky produkt mund të ruhet në frigorifer për një kohë mjaft të gjatë dhe do të jetë një shtesë e shkëlqyer për gatimet e mishit, peshkut dhe patateve.

Përbërësit e nevojshëm për përgatitjen e shpejtë të lakër turshi në shëllirë uthull

• lakër - 3 kg
• karota - 3 copë.
• ujë - 5 l
• kripë - ½ lugë gjelle
• sheqer - 1 lugë gjelle
• uthull tryezë - 6 lugë gjelle

Udhëzime hap pas hapi për recetën e përgatitjes së lakër turshi klasike me shëllirë uthull

1. Hiqni gjethet e sipërme nga koka e lakrës dhe copëtoni imët vetë lakrën.
2. Shpëlajini karotat nën ujë të rrjedhshëm, thajini, qëroni dhe grijini në rende të trashë.
3. Vendosni perimet e përpunuara në një tas, përzieni butësisht, por mos i shtypni. Më pas vendosim përzierjen e lakrës-karotës në kavanoza dhe e ngjeshim mirë.
4. Ngrohni ujin në një tenxhere të madhe, shtoni kripë, sheqer dhe lëreni të vlojë. Kur lëngu fillon të vlojë, ulni nivelin e ngrohjes, shtoni uthull dhe zieni.
5. Kur kristalet e kripës dhe sheqerit të jenë tretur plotësisht, hiqeni nga nxehtësia dhe ftoheni në temperaturën e dhomës.
6. Mbushni kavanozët me shëllirë të ftohtë dhe lërini në banak të kuzhinës deri në mëngjes. Në mëngjes shpojeni me një shkop bambuje për të çliruar gazin e grumbulluar dhe vendoseni në frigorifer për ruajtje.

Lakër turshi krokante me shëllirë pa uthull - një recetë klasike e shpejtë

Pika kryesore e kësaj metode të përgatitjes së shpejtë të lakër turshi në shëllirë është mungesa e uthullës në përbërje. Pa të, rostiçeri rezulton më i butë dhe praktikisht nuk ka shije të thartë. Një përbërës tjetër shoqërues, hudhra e copëtuar, i jep gjellës një aromë pikante dhe një aromë të këndshme e të paharrueshme.

Përbërësit e nevojshëm për një mënyrë të shpejtë të fermentimit të lakrës në shëllirë

• lakër - 3 kg
• karota - 4 copë.
• hudhër - 4 thelpinj
• fletë dafine - 4 copë
• kokrra piper të zi - 6 copë.
• ujë - 1,5 l
• kripë - 2 lugë gjelle
• sheqer - 2 lugë gjelle

Udhëzime hap pas hapi se si të bëni lakër klasike krokante me shëllirë

1. Për të bërë shëllirë, derdhni ujë në një tigan të thellë të smaltit, vendoseni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare, shtoni sheqer dhe kripë, përzieni, ulni nivelin e nxehtësisë në të ulët dhe gatuajeni, duke i përzier rregullisht, derisa kristalet të treten plotësisht. Më pas hiqeni nga soba dhe ftoheni në temperaturën e dhomës.
2. I heqim gjethet e jashtme të lakrës, e presim kokën e lakrës në disa pjesë, e presim kërcellin dhe pjesët e mbetura i presim imët.
3. Shpëlajmë karotat me ujë të rrjedhshëm, thajmë, i qëojmë, i grijmë në rende të trashë, i bashkojmë me kaputën dhe i përziejmë.
4. Kaloni hudhrën në një shtypje ose grijeni shumë imët dhe shtoni në përzierjen e lakrës dhe karotave.
5. Më pas vendoseni përzierjen e perimeve në një kavanoz të pastër, duke e shtruar me gjethe dafine dhe kokrra piper. Paketoni fort në mënyrë që të përfshihet sasia maksimale.
6. Mbushni kavanozin me shëllirë të ftohtë derisa të mbulojë plotësisht lakrën. Mbulojeni pjesën e sipërme me një fashë të gjerë, të palosur disa herë dhe lëreni në temperaturën e dhomës për 3 ditë. Herë pas here shpojeni me një shkop të mprehtë bambuje, duke krijuar një vend për daljen e gazrave që rezultojnë.
7. Pasi të ketë kaluar koha, fshijeni kavanozin e lakrës me një pecetë, mbylleni me një kapak plastik dhe vendoseni në frigorifer për ruajtje.

Recetë klasike për përgatitjen e shpejtë të lakër turshi në një kavanoz pa uthull

Lakra e fermentuar në një kavanoz pa uthull rezulton mesatarisht pikante dhe e kripur. Qimnoni aromatik dhe koriandër i bluar i shtojnë shije të ndritshme gjellës. Speci zile i përfshirë në recetë siguron lëngshmërinë e nevojshme dhe i jep ushqimit të bërë në shtëpi një pamje tërheqëse dhe të bukur.

Përbërësit e nevojshëm për të bërë lakër turshi pa uthull

• lakër e bardhë - 3 kg
• karota - 3 copë.
• piper zile - 2 copë
• kripë - 4 lugë gjelle
• qimnon - ½ lugë
• sheqer - 1 lugë gjelle
• koriandër i bluar - ½ lugë

Udhëzime hap pas hapi se si të bëni lakër turshi në një kavanoz pa uthull

1. Lakrën e shpëlajmë, e thajmë, i heqim disa nga gjethet e sipërme dhe pjesën e mbetur të lakrës e presim imët.
2. Lani karotat, qëroni dhe grijini në një rende të trashë.
3. Hiqni kërcellin dhe farat nga speci dhe copëtoni tulin në shirita.
4. Vendosni të gjithë përbërësit e përpunuar në një enë të thellë, spërkatni me kripë, koriandër dhe qimnon dhe më pas gatuajeni me duar në mënyrë që erëzat të shpërndahen në mënyrë të barabartë.
5. Mbushni një kavanoz të pastër dhe të sterilizuar me përzierjen e perimeve, duke u përpjekur t'i ngjeshni perimet sa më fort që të jetë e mundur. Derdhni lëngun e lëshuar atje.
6. Enën me lakrën e vendosim në një tas me pala dhe e lëmë për 3-4 ditë. Gjatë kësaj kohe, rostiçeri do të fermentohet mirë dhe do të bëhet i përshtatshëm për konsum.
7. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, mbylleni me kapak plastik dhe vendoseni në frigorifer.

Lakër turshi për dimër në një fuçi - një recetë klasike hap pas hapi me foto

Lakra e fermentuar për dimër në një fuçi konsiderohet një pjatë klasike ruse dhe ka një shije të theksuar të mprehtë dhe të thartë. Përgatitja e këtij preparati në shtëpi nuk është e vështirë. Gjëja kryesore është t'i siguroni asaj kushte të përshtatshme ruajtjeje në të ardhmen. Përndryshe, rostiçeri do të thahet dhe do të bëhet i mykur, dhe të gjitha përpjekjet e amvisës do të zbresin.

Përbërësit e nevojshëm për përgatitjen e lakër turshi për dimër në një fuçi

• lakër - 50 kg
• karota - 2 kg
• kripë - 1,25 kg
• mollë - 1,25 kg
• boronicat - 1,25 kg
• qimnon - 10 g
• miell thekre - 50 g

Udhëzime hap pas hapi se si të bëni lakër turshi të shijshme në një fuçi për të ftohtin e dimrit

1. Hiqni gjethet e sipërme të gjelbra dhe të prishura nga kokat e lakrës, prisni kërcellin, shpëlajeni pulpën dhe prisni në shirita.
2. Lani karotat në ujë të rrjedhshëm, qëroni dhe grijini në rende të trashë. Nëse dëshironi, mund të përdorni një rende karotash koreane.
3. Lani mollët, thajini, hiqni kërcellin, prisni lëvozhgën, hiqni bishtin e brendshëm të farës dhe pritini në kubikë.
4. Spërkateni pjesën e poshtme të fuçisë për turshi në mënyrë të barabartë me miell thekre. Sipër vendosni gjethet e lakrës. Më pas vendosni në shtresa lakrën, karotat, manaferrat dhe mollët. Mbyllni fort çdo shtresë dhe spërkatni me kripë dhe fara qimnon.
5. Kur fuçi të jetë mbushur, mbulojeni përmbajtjen me gjethe lakre të lara mirë, më pas shtoni një copë leckë pambuku të zier paraprakisht dhe një rreth druri të larë mirë. Vendoseni ngarkesën dhe vendoseni enën në një dhomë të thatë me një temperaturë mesatare të ajrit prej +15...22 gradë.
6. Pas 2-3 ditësh, procesi i fermentimit do të hyjë në fazën aktive. Pas kësaj, lëreni lakrën për 10-15 ditë. Për të siguruar që gazrat të dalin dhe pjesa e punës të mos bëhet e hidhur, shponi rregullisht sipërfaqen me një shkop bambuje.
7. Shkuma e lëshuar duhet të hiqet.
8. Kur lakra është gati, zhvendoseni fuçinë në një vend më të freskët (temperatura optimale 0...+3 gradë).
9. Kur ruani lakër për një kohë të gjatë, sigurohuni që ajo të jetë gjithmonë e mbuluar plotësisht me shëllirë. Nëse shfaqet myku, hiqeni menjëherë. Lani leckën dhe rrethin prej druri herë pas here dhe derdhni ujë të valë mbi të për të ruajtur pastërtinë në fuçi.
10. Shërbejeni lakrën në një enë të bukur, duke e erëzuar me vaj vegjetal, qepë ose sheqer.

Lakra turshi në një kovë pa sheqer - një recetë klasike për dimër me foto

Lakër turshi mund të përgatitet për dimër edhe pa sheqer. Do të dalë më e kripur dhe pikante, do të fitojë një shije aromatike dhe do t'ju kënaqë me një aromë të butë dhe të pavëmendshme. Gjatë sezonit të ftohtë, një përgatitje e tillë jo vetëm që mund të hahet si një pjatë e pavarur, por edhe të futet në supa dhe borscht si një salcë perimesh.

Përbërësit e nevojshëm për fermentimin e lakrës pa sheqer

• lakër - 6 kg
• kripë - 100 g
• kokrra piper të zi - 10 copë.
• fletë dafine - 2 copë

Udhëzime hap pas hapi se si të përgatisni lakër turshi për dimër pa shtuar sheqer

1. Shpëlajeni lakrën, hiqni gjethet e sipërme të rrudhura dhe të prishura. Pritini kokën e lakrës në disa pjesë, prisni kërcellin dhe pjesën tjetër e prisni ose grijeni në një rende mesatare.
2. Vendoseni lakrën e copëtuar në një kovë të pastër me smalt, duke e spërkatur secilën shtresë me kripë, piper të zi dhe gjethe dafine.
3. Më pas grijeni lakrën shumë mirë me duar në mënyrë që struktura e saj të bëhet më e butë. Si rezultat, lëngu i lëshuar i lakrës duhet të mbulojë përmbajtjen e kovës.
4. Vendosni sipër një pjatë të gjerë, të sheshtë, shtypni me një peshë dhe lëreni në temperaturën e dhomës për 5-6 ditë.
5. Më pas paketoni në kavanoza, mbylleni me kapak dhe ruajeni në frigorifer, bodrum ose bodrum.

Lakër turshi krokan me të drejtë zë një vend "të nderuar" në listën e përgatitjeve të perimeve për dimër. Në të vërtetë, është e vështirë të imagjinohet një tryezë e Vitit të Ri apo Krishtlindjeve pa këtë produkt aromatik dhe pikant – veçanërisht me patate të ziera të nxehta dhe bërxolla derri! Vjelja dimërore e lakrës tradicionalisht fillon në tetor, kur qilarja është pothuajse e mbushur me kavanoza me konserva të ndryshme. Në fund të fundit, lakra turshi për dimër është shumë e shijshme dhe e shëndetshme - falë përmbajtjes së mikroelementeve dhe vitaminave B, C, K, U. Për fermentim në shëllirë, zakonisht kokat e bardha të dendura të varieteteve të vona, të përshtatshme për ruajtje afatgjatë. të përdorura. Sot do të studiojmë recetat më të thjeshta dhe më të shijshme hap pas hapi me foto dhe video të lakër turshi, të copëtuar dhe në copa - në kavanoza 3 litra, një tigan dhe madje edhe një kovë. Përveç kësaj, lakra mund të fermentohet për dimër me ose pa uthull, me panxhar, mjaltë, boronicë, mollë dhe sheqer. Natyrisht, çdo amvise ka recetën e saj të "nënshkrimit", por ju gjithmonë dëshironi të kënaqni familjen dhe miqtë tuaj me kombinime të reja shijesh. Fat i mirë me përgatitjet tuaja të lakrës dhe shijoni krisjen!

Lakër turshi i shijshëm për dimër në kavanoza 3 litra - një recetë e thjeshtë hap pas hapi me foto

Përgatitja e lakër turshi për dimër ju lejon të siguroni trupin me vitamina dhe lëndë ushqyese gjatë një periudhe të gjatë moti të ftohtë. Vlera e veçantë e këtij produkti është përmbajtja e lartë e acidit laktik, i cili formohet gjatë procesit të fermentimit - ilaçi më i mirë për problemet e tretjes. Për dashamirët e ushqimit të shëndetshëm dhe dietat, lakër turshi do të jetë një "shpëtim" i vërtetë, pasi përmban një minimum kalori - 19 kcal për 100 gram! Në lidhje me përgatitjet e ardhshme, ne kemi zgjedhur një recetë të thjeshtë hap pas hapi me një foto të lakër turshi shumë të shijshme për dimër në kavanoza 3 litra. Duke rrotulluar disa kanaçe me lakër, në dimër mund të përgatisni borscht, byrekë ose sallatë të shkëlqyer - me shtimin e këtij përbërësi krokan.

Përbërësit e nevojshëm për fillimin e lakrës së dimrit në një kavanoz 3 litra:

• lakër e bardhë - 1 kokë e madhe
• erëza - gjethe dafine, e zezë dhe pipëz, fara koriandër - për shije
• kripë - për shije

Udhëzime hap pas hapi për një recetë për lakër turshi të shijshme për dimër, me foto:

1. Pritini imët lakrën dhe shtoni kripë - shijoni rezultatin.

   
   

2. Mbushni një kavanoz të pastër 3 litra me lakër të kripur dhe ngjeshni pak, duke mos harruar të lini të lirë rreth një të katërtën e enës. Kjo është e nevojshme për të lejuar që ajri të largohet gjatë procesit të fermentimit.

   
   

3. Vendosni një shtypje sipër dhe lëreni kavanozin me lakër në një vend të ngrohtë deri të nesërmen - duhet të dalë lëngu. Më pas e shpojmë lakrën disa herë deri në fund me një shkop druri për të dalë ajri. Ne e përsërisim këtë manipulim për 2 – 3 ditë.

   
   

4. Para se ta shërbeni, vendoseni lakër turshi në një pjatë, lyejeni me vaj vegjetal dhe dekorojeni me rrathë qepësh të bardhë si bora.

   
   

Ky meze pikant shkon mirë me patate, mish dhe peshk, si dhe vetëm një copë bukë të zezë të freskët. Shumë e shijshme - do të lëpini gishtat!

Lakra me mollë, lakër turshi për dimër në një tenxhere - një recetë shumë e shijshme me foto

Që nga kohërat e lashta në Rusi, lakër turshi është konsideruar si një pjatë shumë e shijshme dhe e shëndetshme, si dhe një burim force dhe shëndeti. Prandaj, paraardhësit tanë fermentuan lakrën në fuçi për të siguruar familjen e tyre të madhe me vitamina deri në pranverë. Sigurisht, sot amvisat preferojnë enë më "moderne" për përgatitjen e lakër turshi për dimër - sipas recetës sonë me foto do t'ju duhet një tigan. Mollët e tharta do të plotësojnë në mënyrë ideale shijen e lakër turshi, duke rritur shumëfish përfitimet dhe vlerën ushqyese të saj. Një meze e lehtë dhe e shijshme!

Lista e përbërësve për recetën e lakër turshi të shijshme me mollë në një tigan:

• lakër - 10 kg
• karota - 1 kg
• kripë guri - 200 gr.
• mollë e thartë - 2 kg

Procedura për fermentimin e lakrës dhe mollëve në një tigan për dimër:

1. Lirojmë kokat e lakrës nga gjethet e sipërme dhe presim kërcellin. Pritini në shirita të hollë.
2. Karotat duhet të qërohen dhe të grihen.
3. Lajmë mollët, presim thelbin me fara dhe i presim në copa të barabarta. Më pas vendosni fetat e mollës në një tas të veçantë dhe mbushni me ujë të ftohtë me shtimin e lëngut të limonit - tuli do të ruajë ngjyrën e tij origjinale dhe nuk do të errësohet.
4. Vendosni gjethet e pastra të lakrës në fund të një tenxhere të madhe dhe shtoni pak kripë.
5. Vendosni lakrën e grirë në një tavolinë ose sipërfaqe tjetër, shtoni karotat me kripë dhe gatuajeni me duar derisa të dalë lëngu.
6. Hidheni lakrën në tigan dhe shtypni poshtë - shëllira duhet të shfaqet në sipërfaqe. Shtoni mollët e grira. Më pas përzieni sërish një pjesë të lakrës me karotat dhe kripën, hidheni në një enë dhe shtoni mollët. Kështu, ne e mbushim enën pothuajse deri në majë - duhet të lini një hapësirë ​​të vogël që shëllira të lëshohet.
7. Masën e lakrës e mbulojmë me gjethe të tëra, më pas me një rreth ose pjatë druri. Ne vendosim një presion të peshës mesatare sipër - rreth 100 gram për 1 kg lakër. Mbulojeni me një peshqir të pastër dhe lëreni lakrën gjatë natës në një dhomë të ngrohtë.
8. Ditën e dytë, merrni një shkop të mprehtë dhe shponi përmbajtjen e tiganit deri në fund disa herë - ne sigurojmë lëshimin e gazrave. E përsërisim procedurën disa herë në ditë gjatë gjithë periudhës së fermentimit të lakrës.
9. Ditën e dytë do të shfaqet shkuma, e cila duhet hequr për të shmangur formimin e mukusit në shëllirë.
10. 10. Pas pesë ditësh, shëllira do të bëhet transparente dhe do të ketë një shije të thartë. Kjo është e gjitha, lakër turshi është gati dhe tigani mund të hiqet nga dhoma e ngrohtë - në bodrum ose bodrum. Në dimër, bazuar në këtë produkt, mund të përgatisni një sallatë “mega” të shëndetshme me vaj luledielli dhe qepë. Një "bombë" e vërtetë vitaminë - provojeni për shëndetin tuaj!

Lakër turshi për dimër - një meze shumë e shijshme me shëllirë dhe uthull, një recetë e shpejtë me foto, video

Konsumimi i rregullt i lakër turshi ndihmon në përmirësimin e funksionimit të pankreasit, largimin e kolesterolit nga trupi dhe normalizimin e funksionimit të sistemit kardiovaskular. Shëllira e lakrës është një ilaç i shkëlqyer për ftohjet, gastrit, kapsllëkun dhe mungesën e oreksit. Një eliksir i vërtetë i shëndetit! Ne ofrojmë një recetë për lakër turshi të shpejtë dhe shumë të shijshme me shëllirë dhe uthull, të cilën mund ta shijoni disa ditë pas fermentimit. Duke ndjekur udhëzimet e recetës me foto, mund të përgatisni një rostiçeri krokante dhe të shijshme për çdo pjatë për dimër. Është më mirë ta servirni lakër turshi të ftohtë - me vaj luledielli, qepë dhe një degë barishte të freskëta.

Për një recetë të shpejtë për lakër turshi në shëllirë dhe uthull do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• kokë e madhe lakër - 1 pc.
• karota të mëdha - 1 - 2 copë.
• kokrra piper të zi - 8 - 10 copë.
• fletë dafine - 5 - 7 copë.
• uthull tryezë - 2 lugë gjelle. l.
• kripë - 2 lugë gjelle. l.
• sheqer - 5 lugë gjelle. l.
• ujë - 2 l

Si të përgatisni shpejt lakër turshi të shijshëm me shëllirë për dimër sipas recetës:

1. Prisni gjethet e sipërme dhe zonat e prishura nga lakra. Me anë të një grirëse presim në shirita të hollë.
2. I pastrojmë karotat e freskëta dhe i grijmë në një rende speciale "koreane" ose një rende të rregullt. Në një enë të veçantë përzieni lakrën dhe karotat duke i trazuar pak me duar.
3. Vendoseni ujin në zjarr dhe lëreni të vlojë, shtoni kripë dhe sheqer. Pasi të jetë ftohur, shtoni uthull sipas recetës.
4. Ndërsa uji është në sobë, vendoseni lakrën në një kavanoz të pastër, duke u përpjekur të ngjeshni sa më fort përmbajtjen. Kur kavanoza të jetë mbushur 1/3, shtoni piper të zi dhe gjethe dafine - 3 - 4 copë secila. të dy përbërësit.
5. Më pas vazhdojmë ta mbushim kavanozin me lakër duke përsëritur disa herë shtimin e erëzave.
6. Hidhni në shëllirë dhe gjithashtu vendosni sipër piperin dhe gjethen e dafinës. Vendoseni enën në një tas të thellë dhe mbulojeni me një kapak najloni me "vrima". Kjo është e gjitha, ju mund ta lini kavanozin në këtë formë për rreth 2 ditë - gjatë kësaj kohe, lëngu do të lëshohet, i cili do të dalë me qetësi përmes vrimave në kapak.
7. Për të parandaluar që lakra të bëhet e hidhur, duhet të bëni periodikisht shpime me thikë ose të ngjiteni në fund të kavanozit. Vendoseni lakër turshi të përfunduar me shëllirë në frigorifer dhe lëreni për ruajtje afatgjatë, pasi të keni marrë fillimisht "kampionin". Ju bëftë mirë!

Video recetë për lakër turshi të shijshme me shëllirë dhe uthull

Lakër krokante e shijshme me boronicë dhe mjaltë - një recetë hap pas hapi për dimër

Lakra turshi është një nga mënyrat tradicionale të përgatitjes së këtij produkti të shëndetshëm dhe të shijshëm për dimër. Çdo vit, lartësia e "epikës" së lakrës ndodh në mes të vjeshtës, kur e gjithë korrja tashmë është korrur dhe fshehur në kazanët e magazinimit. E freskët, me shije dhe aromë pikante, lakra turshi do të përshtatet në mënyrë të përkryer në menutë e festave dhe të përditshme. Pra, sot do të shikojmë hap pas hapi recetën origjinale me mjaltë dhe boronicë - një rostiçeri dimërore shumë e shijshme. Sipas recetës sonë, përgatitja e lakër turshi do të zgjasë vetëm disa ditë, dhe më pas ju mund të shijoni delikatesën e perimeve sipas dëshirës suaj.

Ne grumbullojmë përbërës për recetën e lakër turshi të freskët në shëllirë mjalti:

• lakër e bardhë - 2,5 kg
• boronicat - 100 gr.
• mjaltë - 1 lugë gjelle. l.
• karota - 1 pc.
• kripë - 1 lugë gjelle. l.
• kokrra piper, gjethe dafine

Përgatitja hap pas hapi e lakër turshi krokante, të shijshme me mjaltë dhe boronicë të kuqe për dimër:

1. Pritini imët lakrën dhe grini karotat në një rende të trashë.
2. Në një tas të madh, përzieni plotësisht dhe shtoni kripë. Shtoni mjaltin sipas recetës dhe përzieni përsëri.
3. Vendosni një gjethe dafine dhe kokrra piper në fund të tiganit dhe më pas shtoni perime të grira. Shpërndani boronicat e lara dhe të thara më parë në të gjithë sipërfaqen.
4. Më pas ndërroni përsëri shtresat e lakrës dhe manave derisa tava të mbushet deri në majë.
5. Mbuloni lakrën me një pjatë të madhësisë së përshtatshme dhe vendosni një kavanoz me ujë si peshë. Për fermentim, lini lakrën dhe boronicën e kuqe për 2 - 3 ditë në dhomë ose kuzhinë, duke mos harruar t'i shponi disa herë në ditë - me thikë ose shkop të gjatë.
6. Lakra turshi në shëllirë mjalti me boronicat e kuqe rezulton krokante dhe thjesht shkrihet në gojën tuaj. Produkti i përfunduar mund të ruhet në frigorifer, dhe në dimër mund të kënaqni familjen dhe mysafirët tuaj me supë të shijshme me lakër të thartë, byrekë dhe sallata. E shijshme!

Lakra turshi e shijshme për dimër në një kovë - video recetë për përgatitje

Shumë receta për lakër turshi janë jashtëzakonisht të thjeshta dhe nuk kërkojnë shumë përpjekje - natyrisht, përveç prerjes së produktit kryesor. Si të përgatisni siç duhet lakër turshi për dimër në një kovë? Sipas recetës sonë në video, çdo amvise do të përgatisë një meze shumë të shijshme për festat e ardhshme.

Lakër turshi i shijshëm me panxhar për dimër - në copa, recetë video

Për t'u përgatitur për dimër, lakra duhet të pritet në copa, dhe panxhari në feta të holla. Lakër turshi i përfunduar sipas recetës së videos do të dalë jo vetëm shumë i shijshëm, por edhe i bukur për t'u parë. Vetëm një pamje për sytë e lënduar!

Lakra turshi krokante për dimër është një rostiçeri shumë e shijshme dhe e shëndetshme, si dhe një përbërës për shumë pjata të nxehta dhe të ftohta. Në faqet tona ne jemi përpjekur të mbledhim recetat më të thjeshta hap pas hapi me foto dhe video të lakër turshi në shëllirë - me mjaltë, pa uthull dhe me të, boronicë, mollë, panxhar. Nëse dëshironi, mund të fermentoni lakrën e grirë ose në copa në kavanoza 3 litra, një tenxhere ose kovë dhe është më mirë ta ruani në një vend të errët dhe të freskët deri në dimër. Çuditërisht e shijshme!

Por nuk mund të ndalem dhe shpresoj se do të kem ende kohë para përfundimit të sezonit të vjeljes. Besoj se lakra turshi është thjesht një atribut i domosdoshëm i vjeshtës dhe dimrit. E lëngshme dhe krokante, me karrota, mollë, boronicë ose fara qimnon, lakra turshi na bën thirrje në tryezë. Për më tepër, lakra turshi është më e shëndetshme se e freskët falë baktereve të acidit laktik që formohen gjatë procesit të fermentimit.

Në kushtet e apartamentit, është më e përshtatshme për të përgatitur lakër turshi në kavanoza qelqi. Por nëse jeni pronari i lumtur i një bodrumi dhe keni një fuçi druri, atëherë do të ishte thjesht krim të mos e mbushni me lakër dhe ta fermentoni për gëzimin e gjithë familjes. Dhe në mënyrë që përpjekjet tuaja të mos jenë të kota, duhet të lexoni me kujdes këshillat e dobishme për lakër turshi.

1. Gjëja kryesore është të blini ose të rritni lakër për turshi vetëm varietetet e vona. Lakra e verës është plotësisht e papërshtatshme për këtë. Varietetet e lakrës së verës kanë gjethe më të holla, më të gjelbra dhe më të lirshme. Varietetet dimërore të lakrës dallohen nga kokat e tyre të dendura dhe ngjyra e bardhë. Kur zgjidhni lakrën, kushtojini vëmendje që ajo të mos jetë shumë "e fije", me vena të forta.
2. Lakra për turshi nuk duhet të pritet në copa shumë të vogla. Trashësia e secilës pjesë duhet të jetë rreth 5 mm. Nëse e prisni shumë lakrën, ajo do të bëhet e butë.
3. Për lakër turshi, përdorni kripë të trashë jo të jodizuar.
4. Jini të përgjegjshëm kur zgjidhni kontejnerët. Enët prej qelqi, druri ose smalti pa patate të skuqura janë të përshtatshme për fermentim. Në një tigan alumini, acidi laktik që formohet gjatë fermentimit do të reagojë dhe do t'ju shkatërrojë të gjithë.
5. Lakra turshi duhet të fermentohet në një temperaturë jo më të lartë se 24 dhe jo më të ulët se 20 gradë. Nëse nxeheni, do të merrni pelte, por në një dhomë të ftohtë lakra thjesht nuk do të thahet.
6. Procesi i fermentimit zgjat rreth 3 ditë.Pas kësaj, natyrisht, lakra mund të hahet. Por shija e vërtetë e lakër turshi klasike do të shfaqet vetëm pas një jave.
7. Lakra e grirë për brumin e thartë duhet të shtypet me diçka të rëndë, për shembull, një pjatë me një kavanoz prej 3 litrash me tranguj. Gjyshja ime mbante gjithmonë një presion - një rreth druri dhe e shtypte me një gur të pastër e të rëndë.
8. Për të mos lejuar që gazrat e formuar gjatë fermentimit të grumbullohen në lakër, ajo duhet të shpohet në disa vende me një shkop druri.
9. Temperatura ideale për ruajtjen e lakër turshi është nga 0 në +2 gradë. Mund ta transferoni lakrën në kavanoza 3 litra dhe më pas do të jetë e përshtatshme ta ruani në frigorifer.
10. Lakra ruhet në mënyrë perfekte për 9 muaj. Vërtetë, sa më gjatë të ruhet, aq më i thartë bëhet. Prandaj, është më mirë të gatuani në pjesë të vogla.
11. Lakra ruan vetitë e saj vetëm kur ngrihet një herë. Lakra turshi mund ta vendosni në qese dhe ta vendosni në ngrirje.
12. Për të marrë lakër turshi të shijshme krokante, kushtojini vëmendje fazës së hënës. Është mirë të fermentoni lakrën në Hënën në rritje, 3-4 ditë pas Hënës së Re.

Për të përgatitur lakër turshi të shijshme, krokante, unë ofroj disa receta të thjeshta klasike.

Lakër turshi - recetë klasike me shëllirë për një kavanoz 3 litra

Për të bërë një kavanoz 3 litra lakër turshi, do të na duhen pirunët e lakrës së freskët me peshë afërsisht 2.5 kg. Receta më e thjeshtë, klasike dhe jo e pakuptimtë për lakër turshi.

Përbërësit:

• lakër - 1 kokë me peshë 2,5 kg
• karota - 3-4 copë.
• kripë - 2 lugë gjelle. l.
• sheqer - 2 lugë gjelle. l.
• ujë - 0,5 litra (afërsisht)

1. Prisni lakrën duke përdorur ndonjë nga metodat e mëposhtme. Është e përshtatshme të keni një rende të veçantë për këtë, ose thjesht mund ta prisni në shirita të hollë duke përdorur një thikë. Vendosni lakrën në një tas të thellë.

2. Grini karotat në një rende të trashë dhe shtoni në lakër.

3. Thjesht përzieni të dy këta përbërës me duart tuaja. Për më tepër, lakra nuk duhet të shtrydhet, përndryshe mund të bëhet e butë.

4. Merrni një kavanoz të pastër 3 litra dhe vendosni lakrën dhe karotat në të, duke e ngjeshur lehtë. Mbushni të gjithë kavanozin. Sipër lakrës shtoni kripë dhe sheqer me një lugë.

5. Lakra duhet të fermentohet në shëllirë. Thjesht mbushni lakrën me ujë të ftohtë dhe të pazier (jo të kloruruar) deri në qafën e kavanozit.

Shëllira duhet të mbulojë të gjithë lakrën. Nëse sasia e shëllirë zvogëlohet, thjesht shtoni ujë

6. Lakrën e shpojmë në disa vende me shkop druri që të ikin gazrat e grumbulluara gjatë fermentimit. Gjatë fermentimit, këshillohet të shponi lakrën me një shkop druri të paktën një herë në ditë.

Gjatë fermentimit, sasia e shëllirës do të rritet dhe do të rrjedhë nga kavanozi, prandaj sigurohuni që kavanozin me lakër ta vendosni në një legen ose në ndonjë enë tjetër.

7. Mbulojeni kavanozin me lakër me garzë dhe sigurohuni që shëllira të mbulojë të gjithë lakrën. Lakra duhet të qëndrojë në temperaturën e dhomës për 2-3 ditë. Pas kësaj, mund ta mbyllni me kapak dhe ta vendosni në frigorifer për ruajtje.

Si të bëni lakër turshi në shtëpi në kavanoza - një recetë e thjeshtë

Gjithashtu një recetë klasike, vetëm këtu do të bëjmë pa shtuar ujë. Përbërësit janë të njëjtë - lakra dhe karota, gjithashtu do të hedhim kripë në një kavanoz 3 litra.

Përbërësit:

• lakër - 1 kokë me peshë 2 kg
• karota - 1 pc.
• kripë - 1 lugë gjelle. l. me një rrëshqitje
• sheqer - 1 lugë.

1. Pritini lakrën dhe karotat dhe vendosini në një tas të thellë.

2. Përziejmë kripën dhe sheqerin në një gotë, do t'i shtojmë gradualisht në lakër.

3. Në këtë recetë do të trazojmë dhe fërkojmë lakrën me duar sikur të gatuajmë brumin. Lakra duhet të lëshojë lëngun e saj.

4. Ngjeshni gradualisht lakrën në një kavanoz 3 litra dhe spërkatni secilën shtresë me kripë dhe sheqer. Mbushni kavanozin deri në majë.

5. Mbyllni kavanozin me një kapak plastik dhe vendosni një disk ose tas poshtë. Lakër turshi për 3 ditë në temperaturën e dhomës. Mos harroni të shponi lakrën me një shkop druri ose plastik 1-2 herë në ditë.

6. Pas kësaj, vendoseni lakrën e përfunduar në frigorifer për ruajtje.

Në mënyrë që shëllira të mbulojë vazhdimisht lakrën, ju duhet një ngarkesë në krye. Për ta bërë këtë, vendosni një kapak plastik brenda kavanozit dhe vendosni një shishe 0,5 litra ujë mbi të.

Lakër turshi i shijshëm me mollë dhe speca - një recetë për dimër

Kjo recetë është pak më e ndërlikuar me shtimin e përbërësve të ndryshëm. Lakra rezulton thjesht e shijshme, gatuajeni dhe shikoni vetë.

Përbërësit:

• lakër - 1 kokë me peshë 2 kg
• karota - 1 pc.
• mollë (Antonovka është më e mira) - 4-5 copë.
• piper zile - 1 pc.
• majdanoz, kopër
• hudhër - 2 karafil
• koriandër - një majë
• kokrrat e piperit të zi
• ujë - 1 litër
• kripë - 4 lugë.
• sheqer - 1 lugë.

1. Lakrën e grijmë, karotat i grijmë në rende të trashë, e presim specin zile në rripa, i presim mollët në 4 pjesë dhe i heqim farat.

2. Vendosini përbërësit në shtresa në një enë të madhe, si për shembull një kovë. Një shtresë lakër do të shkojë në fund, do të spërkatet me piper të ëmbël sipër dhe do të shtrojë një shtresë me mollë.

3. Vendosni sërish një shtresë me lakër, sipër karotat, më pas majdanoz dhe kopër të grirë. Më pas shtoni hudhrën e copëtuar.

4. I përsërisim sërish këto shtresa – lakër, speca, mollë. Lakra, karota, barishte, hudhra.

5. Përgatitni shëllirë të nxehtë. Receta është për 1 litër ujë, mund t'ju duhet më shumë ujë. Vendoseni ujin të vlojë dhe shtoni kripë, shtoni koriandër dhe piper sipas shijes. Hidhni shëllirë mbi lakër. Lakrën e shpojmë në disa vende me shkop druri. Lëreni lakrën të fermentohet për 3 ditë në temperaturën e dhomës.

Pas 3 ditësh kalojmë lakrën në kavanoza të pastra dhe vendosim në frigorifer. Lakra e shijshme është gati.

Lakër turshi - recetë me piper zile dhe rrikë

Një tjetër recetë për lakër turshi, e cila përdor jo vetëm lakër dhe karrota tradicionale, por edhe speca zile dhe madje edhe rrikë.

Lakër turshi me mollë, boronicë dhe manaferra rowan

Një recetë unike në të cilën do të përdorim një zierje të lëvores së lisit për të marrë lakër krokante. Epo, do të ketë edhe më shumë vitamina në lakër kur të shtojmë boronicat dhe manaferrat rowan.

Përbërësit:

• lakër - 1 kokë me peshë 3 kg
• karota - 3 copë.
• mollë - 2 copë.
• boronicat - 1/2 filxhan
• Rowan - 1/2 filxhan
• kokrrat e piperit të zi
• kripë - 3 lugë gjelle. l.
• zierje e lëvores së lisit - 50 ml

1. Prisni lakrën dhe karotat, spërkatni me kripë dhe fërkojeni me duar derisa të shfaqet lëngu.

2. Ne zgjedhim varietete molle të ëmbla dhe të tharta si Antonovka. Pritini mollët në feta të holla.

3. Për fillim do të përdorim një tigan të madh smalt. Vendosni gjethet e lakrës në fund të tiganit dhe spërkatni kokrrat e piperit.

4. Shtroni lakrën dhe karotat në shtresa, më pas mollët dhe spërkatni bujarisht me boronicat dhe manaferrat rowan. Ne përsërisim shtresat në të njëjtën sekuencë dhe sigurohuni që t'i kompaktojmë me duar.

Për të hequr hidhërimin nga rowan, derdhni ujë të valë mbi të.

5. Për ta bërë lakrën krokante, përgatitni paraprakisht një zierje të lëvores së lisit. Për ta bërë këtë, zieni lëvoren e larë në ujë të valë për 10 minuta dhe ftohuni. Lëngun e ftohur e derdhim në tiganin me lakër.

6. Pasi të keni shtruar të gjithë lakrën, vendosni sipër një pjatë me diametrin e duhur dhe peshë të rëndë, për shembull, një kavanoz me ujë.

7. Për të lejuar që gazrat të dalin nga lakra, futni shkopinj druri në lakër.

8. Lakra do të fermentohet për 3 ditë, pas së cilës mund të futet në kavanoza dhe të ruhet në një vend të ftohtë.

Lakër turshi i shijshëm me mollë dhe dardha

Jeni të bindur që ka shumë receta për lakër turshi dhe u përpoqa t'ju prezantoj me një shumëllojshmëri recetash për çdo shije. Tani është koha për të përgatitur lakër turshi. Siç kam shkruar tashmë, është shumë mirë të fermentohet lakra pas Hënës së Re, e cila do të ndodhë më 19 tetor 2017. Pra, rezervoni lakër, ruani recetat dhe ju uroj fat në përgatitjen e përgatitjeve të shëndetshme dhe të shijshme.

Është lakër turshi. Recetat për një kavanoz 3 litra janë mjaft të thjeshta, dhe përgatitja nuk kërkon shumë kohë. Por si rezultat i përpjekjeve, rezultati është jo vetëm një pjatë e shijshme, por edhe shumë e shëndetshme që çdokush mund ta përgatisë. Gjëja kryesore është të ndiqni përmasat dhe rregullat themelore. Për momentin ekziston një recetë për lakër turshi në një kavanoz 3 litra me panxhar, karrota, qepë dhe, natyrisht, në shëllirë të ftohtë. Të gjitha këto pjata janë tepër të shijshme dhe duken shumë të shijshme.

Recetë për lakër turshi në një kavanoz 3 litra për dimër

Pothuajse çdo amvise e di recetën për këtë rostiçeri. Përveç metodës tradicionale, ka shumë të tjera, për shembull me panxhar apo mollë. Pra, si përgatitet lakra turshi klasike? Receta për një kavanoz 3 litra kërkon përbërësit e mëposhtëm për përgatitje:

1. Lakra e bardhë - 3 kilogramë.
2. Karota - 3 copë.
3. Sheqeri - 2,5 lugë çaji.
4. Kripë - disa lugë.
5. Ujë - 1 litër.

Si të gatuaj

Fillimisht lakrën duhet ta pastroni nga gjethet e këqija dhe më pas ta prisni imët, mundësisht në shirita të hollë. Edhe karotat duhet të copëtohen. Kjo bëhet më së miri duke përdorur një rende të trashë. Perimet duhet të përzihen mirë dhe më pas të transferohen në një enë. Për fermentim, mund të përdorni jo vetëm kavanoza me tre litra, por edhe fuçi, kova dhe vaskë. Gjëja kryesore është që ena nuk është prej metali.

Kur të përgatiten perimet, mund të filloni përgatitjen e shëllirës. Për ta bërë këtë, derdhni të gjithë ujin në një enë të thellë dhe më pas shtoni sheqer të grirë dhe kripë. Tigani me tretësirën duhet të vihet në zjarr dhe të zihet. Shëllira e përfunduar duhet të hiqet nga zjarri. Marinata duhet të ftohet plotësisht.

Kur lëngu të jetë ftohur, duhet ta derdhni në një enë me perime. Ena me lakër duhet të mbulohet me kapak, mundësisht shumë fort dhe të lihet për tre ditë në një dhomë të ngrohtë. Ju duhet të përzieni gjatë procesit. Kështu përgatitet lakra turshi klasike. Recetat për një kavanoz 3 litra mund të ndryshojnë në disa përbërës. Megjithatë, rezultati është një rostiçeri shumë e shijshme dhe origjinale.

Recetë për lakër brumë kosi me panxhar

Receta për lakër turshi në një kavanoz 3 litra me shëllirë dhe panxhar është shumë e mirë, dhe pjata do t'u pëlqejë të gjithëve që preferojnë ushqime të pazakonta, por të lehta për t'u përgatitur. Në këtë rast do t'ju duhet:

Hapat bazë të gatimit

Në këtë rast, nuk ka nevojë të presim lakrën. Është më mirë ta ndajmë në katrorë. Për ta bërë këtë, koka e lakrës duhet të pritet në dy pjesë të barabarta. Çdo gjysmë duhet të ndahet në 4 pjesë të tjera. Secila pjesë duhet të pritet në gjysmë dhe në mënyrë tërthore. Rezultati duhet të jetë katror.

Panxhari i freskët duhet të qërohet mirë, të lahet dhe më pas të pritet në feta të holla. Të gjitha perimet duhet të përzihen. Tani mund të përgatisni shëllirë. Për ta bërë këtë, derdhni ujë në një enë të thellë rezistente ndaj zjarrit dhe më pas vendoseni të vlojë. Më pas mund të shtoni kripë, erëza dhe sheqer. Shllira duhet zier edhe 10 minuta.Ne fund te zierjes duhet te shtoni uthull tavoline. Ziejeni shëllirën edhe për 1 minutë.

Perimet duhet të vendosen në kavanoza dhe të mbushen me marinadë të përgatitur. Që procesi i fermentimit të jetë i suksesshëm, lakra dhe panxhari duhet të lihen në një dhomë të ngrohtë për rreth 4 ditë.

Kjo eshte e gjitha. Gati për një kavanoz 3 litra mund të jetë krejtësisht i ndryshëm. Por shija e rostiçeri është thjesht unike. Mund ta shërbeni lakër turshi të përgatitur me panxhar në formën e tij të pastër ose të kalitur me vaj vegjetal.

Lakër turshi me mollë

Kjo recetë pothuajse nuk ndryshon nga ajo klasike. Ky rostiçeri përfshin një mollë të thartë, e cila i jep gjellës pak pikante. Për të përgatitur lakër turshi duke përdorur këtë metodë do t'ju duhet:

1. Lakra e bardhë - 2 kilogramë e gjysmë.
2. Karota - 100 gram.
3. mollë e thartë - 150 gram.
4. kripë - 65 gram.

Hapat e gatimit

Receta për lakër turshi në një kavanoz 3 litra me mollë të thartë ndryshon nga ajo klasike në vetëm disa përbërës. Së pari ju duhet të përgatisni perimet. Lakra dhe karotat duhet të qërohen dhe lahen nëse është e nevojshme. Pas kësaj, të gjitha perimet duhet të grihen imët. Është më mirë të presim lakrën në shirita të hollë, dhe karotat e freskëta në një rende të trashë.

Mollët gjithashtu duhet të qërohen. Së pari, duhet të hiqni bërthamën dhe farat prej tyre. Pas kësaj, mollët duhet të priten në feta. Të gjitha perimet e copëtuara duhet të përzihen në një enë të thellë. Këtu duhet të shtoni edhe kripë. Të gjithë përbërësit duhet të bluhen plotësisht në mënyrë që të shfaqet lëngu. Është më mirë ta bëni këtë me dorë.

Pas kësaj, duhet të shtoni mollë në meze dhe të përzieni përsëri. Përzierja që rezulton duhet të shpërndahet fort në kavanoza. Nëse lakra fermentohet në një kovë ose fuçi, atëherë duhet të shtypni gjithçka poshtë me një peshë sipër.

Lakra duhet të lihet në dhomë për një ditë dhe më pas të zhvendoset në një vend më të freskët. Pas 6 ditësh meze do të jetë gati. Mund të bëni një sallatë të mirë prej saj me barishte dhe vaj vegjetal. Kjo pjatë është ideale me patate të ziera.

Recetë me lakër turshi krokante

Për të përgatitur këtë meze të lehtë do t'ju duhet:

1. Lakra e bardhë - 2 kilogramë.
2. Karota - 1 copë.
3. Kripë - një lugë gjelle.
4. Gjethet e dafinës - 4 copë.
5. Piper i zi - 10 bizele.

Mënyra e gatimit

Së pari ju duhet të përgatisni perimet. Është më mirë të presim lakrën në shirita shumë të hollë dhe të grijmë karotat e freskëta në një rende të trashë. Perimet e përgatitura duhet të përzihen në një enë të thellë.

Vendosni një gjethe dafine në fund të secilës kavanoz. Kjo mund të bëhet edhe pas shtresës së parë të perimeve. Kontejnerët duhet të mbushen me lakër. Në këtë rast, çdo shtresë duhet të jetë e ngjeshur me kujdes.

Tani mund të përgatisni shëllirë. Për ta bërë këtë, derdhni ujë në enë dhe lëreni të vlojë. Këtu duhet të shtoni edhe kripë. Shëllira e përfunduar mund të hiqet nga zjarri dhe të ftohet. Marinata duhet të derdhet në kavanoza me perime. Në këtë rast, duhet të siguroheni që i gjithë ajri të dalë nga lakra.

Tani kavanozët mund të vendosen në një vend të ngrohtë. Një ditë më vonë, procesi i fermentimit do të fillojë. Nga ky moment, lakra duhet të përzihet rregullisht. Pas disa ditësh, rostiçeri i shijshëm do të jetë gati. Nëse temperatura e dhomës është e ulët, mund të zgjasë më shumë. Por në fund rezulton e thartë dhe ka varietete krejtësisht të ndryshme për një kavanoz 3 litra. Megjithatë, lakër turshi i vërtetë përgatitet pa shtuar ujë dhe uthull.