Pesë këshilla "çokollatë". Dekorime interesante të tortës me çokollatë

Nuk është aspak e nevojshme ta blini atë në një dyqan, sepse prodhuesit shpesh shtojnë konservues dhe ngjyra të ndryshme që nuk sjellin asnjë përfitim për trupin. Bërja e copëzave të çokollatës nuk është e vështirë, dhe produkti i përfunduar do të jetë pa asnjë aditiv, gjë që e bën atë edhe më tërheqës.

Për të bërë patate të skuqura çokollatë, do t'ju duhet një filxhan gjalpë kakao dhe nëse nuk është i disponueshëm, mund ta zëvendësoni me vaj kokosi. Gjithashtu një filxhan pluhur kakao, një e treta e një filxhani mjaltë ose shurup pykë dhe tre lugë çaji vanilje. Kombinoni të gjithë përbërësit në një tenxhere me madhësi të përshtatshme dhe ngrohni në zjarr shumë të ulët. Përzierja duhet të përzihet vazhdimisht. Prisni të formohet një masë homogjene, e cila do të jetë e ngjashme në konsistencë me salcën.

Faza e dytë është përgatitja e tiganit. Për ta bërë këtë, duhet ta vishni me pergamenë. Mbuloni të gjithë sipërfaqen e tavës. Ju lutemi vini re se sipërfaqja e fletës së pjekjes duhet të jetë e thatë, kështu që së pari fshijeni atë për të hequr çdo lagështi.

Pasi të keni përgatitur fletën e pjekjes, përzierjen e përbërësve e derdhni në pergamenë. Hidheni në mënyrë të barabartë, duke u përpjekur ta shpërndani masën në të gjithë tiganin.

Sigurohuni që çokollata e ardhshme të shpërndahet në mënyrë të barabartë mbi fletën e pjekjes. Për ta bërë këtë, mund të tundni pak një fletë pergamenë. Nuk duhet të bëni shumë përpjekje, thjesht kapni skajet e pergamenës me dy gishta dhe pak.

Është mirë që çokollatën ta vendosni në ngrirje, megjithatë disa ngrirës janë shumë të fuqishëm që do të bëjnë që tigani të ngrijë vetë deri në bazë. Atëherë do të jetë shumë e vështirë ta nxirrni nga ngrirja. Vendosni një fletë pjekjeje në raftin e sipërm të frigoriferit tuaj dhe prisni që çokollata të ngurtësohet.

Pasi çokollata të jetë forcuar pak, vendoseni në frigorifer për 2-3 orë. Kjo periudhë kohore konsiderohet optimale, pasi çokollata do të ketë kohë të ngurtësohet plotësisht, dhe fleta e pjekjes nuk do të ketë kohë të ngrijë në fund të frigoriferit.

Pasi të ketë kaluar koha, hiqni fletën e pjekjes nga ngrirja, lironi çokollatën nga pergamena dhe më pas thyeni në copa. Ato duhet të jenë me përmasa mesatare, prandaj mos i grini ose mos i copëtoni në copa shumë të mëdha.

Grini sasinë e zgjedhur të çokollatës me thikë ose grijeni në një rende të trashë. Pra, copëzat e çokollatës së prodhimit tonë janë gati.

Ndani sasinë e nevojshme të çokollatës që ju nevojitet për momentin, dhe pjesën tjetër transferojeni në një enë ose qese frigoriferike të përshtatshme dhe vendoseni në ngrirje. Përndryshe, çokollata që ka mbetur thjesht do të shkrihet dhe do të jetë e papërshtatshme për përdorim të mëtejshëm.

Çokollata është tokë pjellore për krijimin e dekorimeve të ndryshme gjatë dekorimit të ëmbëlsirave dhe produkteve të tjera të ëmbëlsirave. Në gjendje të ngurtë, është e shkëlqyeshme për të bërë thërrime, kaçurrela të mëdha, rroje, të shkrira - për krijimin e glazurave, mbishkrimeve, modeleve dhe kufijve. Dekorimet e tortës me çokollatë mund të stencilohen (të gatshme ose të vizatuara nga ju), si dhe të plotësohen me fruta, ëmbëlsira të gatshme.

Përveç kësaj, ju mund të dekoroni tortën tuaj duke përdorur një bazë tjetër - çokollatë të zezë, qumësht të errët, çokollatë të bardhë. Sot do të mësojmë se si të bëjmë dekor me çokollatë - nga më të thjeshtat tek më të sofistikuara, duke përdorur receta të thjeshta dhe të përballueshme për këtë.

Nëse nuk keni kohë për të përgatitur dekorime të tortës që kërkojnë punë, mund të bëni dekorime të tortës me çokollatë në mënyrat më të thjeshta:

1. majë. Nuk ka asnjë recetë si e tillë. Mjafton të merrni një copë çokollatë dhe ta grini në rende të trashë ose ta grini me blender. Mos harroni se me ndihmën e një spërkatjeje të tillë dekorojmë një tortë të lyer me një masë ngjitëse - mund të jetë proteinë, krem ​​krem ​​ose çokollatë, krem ​​i butë, mastikë e lyer me shurup, shtresë reçeli.
2. Ju mund të bëni thërrime të mëdha për dekorimin e ëmbëlsirave me çokollatë sipas të njëjtit parim, përdorni vetëm një rende më të madhe për këtë ose përpunoni çokollatën me një blender duke përdorur një impuls. Gjithashtu, mund të përdorni një gjilpërë të rregullt duke e mbuluar pllakën me polietileni dhe duke ecur mbi të disa herë.
3. Kaçurrelat e bukura mund të bëhen duke shkrirë fillimisht pllakat. Patate të skuqura të lakuara merren pas kalitjes së çokollatës. Shkrirja duhet të bëhet në një banjë me ujë ose në një furrë me mikrovalë. Përpara se të shkrini çokollatën, përgatisni një pjatë të sheshtë ose pjatë me anët e ulëta. Më pas në enën e përgatitur hidhni çokollatën e shkrirë në një shtresë të hollë dhe prisni që të ngurtësohet. Pas kësaj, me një lugë të gjerë ose pajisje tjetër të përshtatshme, kruani me kujdes shiritat e gjerë në mënyrë që të keni kaçurrela të bukura. Ato mund të shërbejnë si dekor jo vetëm për tortën, por edhe për ëmbëlsira, çokollatë me fruta, ëmbëlsira dhe çdo paste. Është optimale të përdorni kaçurrela të tilla për një tortë në shtëpi, të mbuluar me një krem ​​të kundërt ose krem ​​(rrufë të errët + krem ​​të bardhë, për shembull).
4. Çip i madh. Mund të bëhet me një prestar perimesh. Një thikë e gjerë e mprehtë do të funksionojë gjithashtu. Për ta bërë këtë, vendosni pllakën vertikalisht dhe bëni presione të gjata dhe të mprehta për të bërë shkopinj. Në mënyrë që çdo pjesë të mos prishet dhe të mbajë formën e saj, duhet të përdorni çokollatë të hidhur me një përmbajtje minimale sheqeri. E bardha është më e butë, si qumështi, kështu që nuk është e përshtatshme për patate të skuqura kaq të mëdha.

Mos harroni se dekori i bërë duhet të vendoset menjëherë në tortë. Produkti i çokollatës ruhet vetëm në frigorifer, veçanërisht nëse kuzhina është e nxehtë. Një dekorim kaq i thjeshtë i tortës mund të bëhet pak para se ta servirni dhe ta dekoroni menjëherë tortën me të.

figurina

Një opsion më kompleks dekorimi janë figura të ndryshme, modele dhe dekorime të tjera voluminoze, të tilla si topa çokollate për dekorimin e një torte. Duhet disa aftësi për t'i bërë ato. Është gjithashtu e rëndësishme të dini se çfarë lloj çokollate të përdorni dhe si ta shkrini siç duhet çokollatën në mënyrë që figura të jetë uniforme dhe e freskët.

Topat për dekorimin e një produkti mund të bëhen në disa mënyra sipas një recete të thjeshtë:

1. Fryni balona të vogla në madhësinë e dëshiruar. Më pas shkrini çokollatën dhe ftoheni pak. Vendoseni topin në tavolinë dhe derdhni gjysmën e tij me çokollatë të shkrirë plotësisht ose shirita. Është e rëndësishme që tullumbace të jetë e qëndrueshme. Kur gjysma e parë të jetë tharë, kthejeni topin dhe përsërisni në mënyrë që rripat e çokollatës të takohen. Ju mund të përgatisni dekorime të tilla me duart tuaja paraprakisht dhe t'i vendosni në tortë menjëherë para se të shërbeni. Përveç kësaj, mund të kombinoni çokollatën e zezë me të bardhën, e cila do ta bëjë dekorin më origjinal. Mos harroni të hiqni tullumbacen kur çokollata të jetë ngurtësuar plotësisht.
2. Topat mund të bëhen nga dy gjysma duke përdorur kallëpe të veçanta silikoni ose hekuri gjysmësferike, si dhe mjete të improvizuara. Secila gjysma e topit të çokollatës derdhet veçmas dhe pas ngurtësimit ngjiten të dyja gjysmat me çokollatë ose krem ​​të shkrirë. Topa të tillë mund të mbushen me fruta ose surpriza të vogla DIY për fëmijët.
3. Gjithashtu, topat mund të bëhen nga një lloj mase, për shembull, biskota me pluhur kakao dhe gjalpë, krem ​​të trashë. Për këto qëllime mund të përdoret edhe kremi me çokollatë - kur të fillojë të ngurtësohet, lagni duart me ujë dhe rrotulloni topa ose figura të tjera, më pas vendoseni mbi tortë.

Figurina të hollë bëhen sipas të njëjtit parim. Për ta, përdoren kryesisht kallëpe silikoni, pasi është më e lehtë të nxirret një figurë e ngrirë prej tyre. Dekorime të tilla të tortës me çokollatë vendosen gjithashtu më mirë në një krem ​​të lëngshëm ngjitës ose një bazë tjetër.

modele

Vizatimi me çokollatë mund të bëhet drejtpërdrejt në sipërfaqen ose anët e tortës, si dhe veçmas, gjë që do të kërkojë letër të veçantë gjurmuese ose pergamenë. Në rastin e fundit, pasi elementët ngurtësohen, ato transferohen në një sipërfaqe ngjitëse. Receta është më e thjeshta - duhet të shkrini shiritin e çokollatës, ta lini të ftohet pak, ta transferoni në një qese pastiçerie me një grykë të ngushtë të barabartë ose të valëzuar dhe më pas të shtrydhni menjëherë modelet.

Nëse nuk keni aftësi artistike, mund të keni nevojë për shabllone. Mund t'i bëni vetë - printoni modelin e zgjedhur në një fletë të rregullt, më pas vendosni pergamenë sipër dhe rivizatoni modelin me laps. Kthejeni pergamenën nga ana e pasme dhe shtrydhni modelin me masën e çokollatës përgjatë vijave. Pasi të jetë ngurtësuar, e qitni butësisht me thikë dhe e kaloni në sipërfaqe.

Me të njëjtin parim, ju mund të bëni dekorime më të sofistikuara, për shembull, një kufi me çokollatë. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet një shirit i gjerë pergamenë, lartësia dhe gjatësia e së cilës korrespondojnë me sipërfaqen anësore. Vizatoni gjithashtu modele mbi të, shtrydhini ato me masë çokollate, mbështillni shpejt anët dhe ngjitni skajet me një copë të vogël shiriti. Pasi modeli të jetë vendosur, hiqni letrën pergamene. Më parë, anët duhet të mbulohen me krem ​​ose krem.

Në të njëjtën mënyrë, ju mund të bëni modele vëllimore. Për shembull, mbështillni pergamenën rreth një kavanozi ose shishe, vendoseni vertikalisht, shtrydhni shiritat gjysmësferikë me çokollatë të shkrirë. Kështu mund të bëni një kurorë me çokollatë për të dekoruar një tortë ose thjesht modele tredimensionale.

Lustër

Kremi ose kremi i kekut me bazë çokollatë është alternativa më e lehtë. Para se të bëni një masë të tillë, vlerësoni madhësinë e tortës. Për një produkt standard me përmasa rreth 24-28 centimetra, do të mjaftojnë 100-150 gram çokollatë të pastër. Përveç kësaj, do të duhet të përzihet me krem ​​(2-3 lugë gjelle) ose qumësht, ose një copë gjalpë. Në këtë rast, glazura do të dalë më e butë dhe do të shpërndahet lehtësisht në sipërfaqen e produktit.

Kremi me çokollatë mund të jetë absolutisht çdo gjë - krem, proteina, vaj. Çokollata e shkrirë e ftohur i shtohet kremit të përfunduar, më pas rrihet intensivisht. Ajo rezulton të jetë më e trashë se zakonisht dhe e mban formën e saj më mirë.

Dekorimi i një torte me çokollatë mund të bëhet edhe nga një zonjë fillestare, përveç kësaj, mund të përdorni një lustër të veçantë ëmbëlsirash (zakonisht shitet sipas peshës dhe duket si rrathë të vegjël). Duke përdorur recetat më të thjeshta, ju mund të dekoroni ëmbëlsirën me manaferra dhe çokollatë, dekorime kremi, të bëni forma të hollë tredimensionale dhe modele delikate.

Çokollata është tokë pjellore për krijimin e dekorimeve të ndryshme gjatë dekorimit të ëmbëlsirave dhe produkteve të tjera të ëmbëlsirave. Në gjendje të ngurtë, është e shkëlqyeshme për të bërë thërrime, kaçurrela të mëdha, rroje, të shkrira - për krijimin e glazurave, mbishkrimeve, modeleve dhe kufijve. Dekorimet e tortës me çokollatë mund të stencilohen (të gatshme ose të vizatuara nga ju), si dhe të plotësohen me fruta, ëmbëlsira të gatshme.

Përveç kësaj, ju mund të dekoroni tortën tuaj duke përdorur një bazë tjetër - çokollatë të zezë, qumësht të errët, çokollatë të bardhë. Sot do të mësojmë se si të bëjmë dekor me çokollatë - nga më të thjeshtat tek më të sofistikuara, duke përdorur receta të thjeshta dhe të përballueshme për këtë.

Nëse nuk keni kohë për të përgatitur dekorime të tortës që kërkojnë punë, mund të bëni dekorime të tortës me çokollatë në mënyrat më të thjeshta:

1. majë. Nuk ka asnjë recetë si e tillë. Mjafton të merrni një copë çokollatë dhe ta grini në rende të trashë ose ta grini me blender. Mos harroni se me ndihmën e një spërkatjeje të tillë dekorojmë një tortë të lyer me një masë ngjitëse - mund të jetë proteinë, krem ​​krem ​​ose çokollatë, krem ​​i butë, mastikë e lyer me shurup, shtresë reçeli.
2. Ju mund të bëni thërrime të mëdha për dekorimin e ëmbëlsirave me çokollatë sipas të njëjtit parim, përdorni vetëm një rende më të madhe për këtë ose përpunoni çokollatën me një blender duke përdorur një impuls. Gjithashtu, mund të përdorni një gjilpërë të rregullt duke e mbuluar pllakën me polietileni dhe duke ecur mbi të disa herë.
3. Kaçurrelat e bukura mund të bëhen duke shkrirë fillimisht pllakat. Patate të skuqura të lakuara merren pas kalitjes së çokollatës. Shkrirja duhet të bëhet në një banjë me ujë ose në një furrë me mikrovalë. Përpara se të shkrini çokollatën, përgatisni një pjatë të sheshtë ose pjatë me anët e ulëta. Më pas në enën e përgatitur hidhni çokollatën e shkrirë në një shtresë të hollë dhe prisni që të ngurtësohet. Pas kësaj, me një lugë të gjerë ose pajisje tjetër të përshtatshme, kruani me kujdes shiritat e gjerë në mënyrë që të keni kaçurrela të bukura. Ato mund të shërbejnë si dekor jo vetëm për tortën, por edhe për ëmbëlsira, çokollatë me fruta, ëmbëlsira dhe çdo paste. Është optimale të përdorni kaçurrela të tilla për një tortë në shtëpi, të mbuluar me një krem ​​të kundërt ose krem ​​(rrufë të errët + krem ​​të bardhë, për shembull).
4. Çip i madh. Mund të bëhet me një prestar perimesh. Një thikë e gjerë e mprehtë do të funksionojë gjithashtu. Për ta bërë këtë, vendosni pllakën vertikalisht dhe bëni presione të gjata dhe të mprehta për të bërë shkopinj. Në mënyrë që çdo pjesë të mos prishet dhe të mbajë formën e saj, duhet të përdorni çokollatë të hidhur me një përmbajtje minimale sheqeri. E bardha është më e butë, si qumështi, kështu që nuk është e përshtatshme për patate të skuqura kaq të mëdha.

Mos harroni se dekori i bërë duhet të vendoset menjëherë në tortë. Produkti i çokollatës ruhet vetëm në frigorifer, veçanërisht nëse kuzhina është e nxehtë. Një dekorim kaq i thjeshtë i tortës mund të bëhet pak para se ta servirni dhe ta dekoroni menjëherë tortën me të.

Një opsion më kompleks dekorimi janë figura të ndryshme, modele dhe dekorime të tjera voluminoze, të tilla si topa çokollate për dekorimin e një torte. Duhet disa aftësi për t'i bërë ato. Është gjithashtu e rëndësishme të dini se çfarë lloj çokollate të përdorni dhe si ta shkrini siç duhet çokollatën në mënyrë që figura të jetë uniforme dhe e freskët.

Topat për dekorimin e një produkti mund të bëhen në disa mënyra sipas një recete të thjeshtë:

1. Fryni balona të vogla në madhësinë e dëshiruar. Më pas shkrini çokollatën dhe ftoheni pak. Vendoseni topin në tavolinë dhe derdhni gjysmën e tij me çokollatë të shkrirë plotësisht ose shirita. Është e rëndësishme që tullumbace të jetë e qëndrueshme. Kur gjysma e parë të jetë tharë, kthejeni topin dhe përsërisni në mënyrë që rripat e çokollatës të takohen. Ju mund të përgatisni dekorime të tilla me duart tuaja paraprakisht dhe t'i vendosni në tortë menjëherë para se të shërbeni. Përveç kësaj, mund të kombinoni çokollatën e zezë me të bardhën, e cila do ta bëjë dekorin më origjinal. Mos harroni të hiqni tullumbacen kur çokollata të jetë ngurtësuar plotësisht.
2. Topat mund të bëhen nga dy gjysma duke përdorur kallëpe të veçanta silikoni ose hekuri gjysmësferike, si dhe mjete të improvizuara. Secila gjysma e topit të çokollatës derdhet veçmas dhe pas ngurtësimit ngjiten të dyja gjysmat me çokollatë ose krem ​​të shkrirë. Topa të tillë mund të mbushen me fruta ose surpriza të vogla DIY për fëmijët.
3. Gjithashtu, topat mund të bëhen nga një lloj mase, për shembull, biskota me pluhur kakao dhe gjalpë, krem ​​të trashë. Për këto qëllime mund të përdoret edhe kremi me çokollatë - kur të fillojë të ngurtësohet, lagni duart me ujë dhe rrotulloni topa ose figura të tjera, më pas vendoseni mbi tortë.

Figurina të hollë bëhen sipas të njëjtit parim. Për ta, përdoren kryesisht kallëpe silikoni, pasi është më e lehtë të nxirret një figurë e ngrirë prej tyre. Dekorime të tilla të tortës me çokollatë vendosen gjithashtu më mirë në një krem ​​të lëngshëm ngjitës ose një bazë tjetër.

Vizatimi me çokollatë mund të bëhet drejtpërdrejt në sipërfaqen ose anët e tortës, si dhe veçmas, gjë që do të kërkojë letër të veçantë gjurmuese ose pergamenë. Në rastin e fundit, pasi elementët ngurtësohen, ato transferohen në një sipërfaqe ngjitëse. Receta është më e thjeshta - duhet të shkrini shiritin e çokollatës, ta lini të ftohet pak, ta transferoni në një qese pastiçerie me një grykë të ngushtë të barabartë ose të valëzuar dhe më pas të shtrydhni menjëherë modelet.

Nëse nuk keni aftësi artistike, mund të keni nevojë për shabllone. Mund t'i bëni vetë - printoni modelin e zgjedhur në një fletë të rregullt, më pas vendosni pergamenë sipër dhe rivizatoni modelin me laps. Kthejeni pergamenën nga ana e pasme dhe shtrydhni modelin me masën e çokollatës përgjatë vijave. Pasi të jetë ngurtësuar, e qitni butësisht me thikë dhe e kaloni në sipërfaqe.

Me të njëjtin parim, ju mund të bëni dekorime më të sofistikuara, për shembull, një kufi me çokollatë. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet një shirit i gjerë pergamenë, lartësia dhe gjatësia e së cilës korrespondojnë me sipërfaqen anësore. Vizatoni gjithashtu modele mbi të, shtrydhini ato me masë çokollate, mbështillni shpejt anët dhe ngjitni skajet me një copë të vogël shiriti. Pasi modeli të jetë vendosur, hiqni letrën pergamene. Më parë, anët duhet të mbulohen me krem ​​ose krem.

Në të njëjtën mënyrë, ju mund të bëni modele vëllimore. Për shembull, mbështillni pergamenën rreth një kavanozi ose shishe, vendoseni vertikalisht, shtrydhni shiritat gjysmësferikë me çokollatë të shkrirë. Kështu mund të bëni një kurorë me çokollatë për të dekoruar një tortë ose thjesht modele tredimensionale.

Kremi ose kremi i kekut me bazë çokollatë është alternativa më e lehtë. Para se të bëni një masë të tillë, vlerësoni madhësinë e tortës. Për një produkt standard me përmasa rreth 24-28 centimetra, do të mjaftojnë 100-150 gram çokollatë të pastër. Përveç kësaj, do të duhet të përzihet me krem ​​(2-3 lugë gjelle) ose qumësht, ose një copë gjalpë. Në këtë rast, glazura do të dalë më e butë dhe do të shpërndahet lehtësisht në sipërfaqen e produktit.

Kremi me çokollatë mund të jetë absolutisht çdo gjë - krem, proteina, vaj. Çokollata e shkrirë e ftohur i shtohet kremit të përfunduar, më pas rrihet intensivisht. Ajo rezulton të jetë më e trashë se zakonisht dhe e mban formën e saj më mirë.

Dekorimi i një torte me çokollatë mund të bëhet edhe nga një zonjë fillestare, përveç kësaj, mund të përdorni një lustër të veçantë ëmbëlsirash (zakonisht shitet sipas peshës dhe duket si rrathë të vegjël). Duke përdorur recetat më të thjeshta, ju mund të dekoroni ëmbëlsirën me manaferra dhe çokollatë, dekorime kremi, të bëni forma të hollë tredimensionale dhe modele delikate.

Dekorimi i ëmbëlsirave me çokollatë në shtëpi

Ndoshta, shumë amvise menduan për përgatitjen e pavarur të ëmbëlsirave dhe dekorimeve për ta. Ëmbëlsira mund të përgatiten në shtëpi. Dhe në pamje dhe shije, ato nuk do të jenë më keq se produktet e dyqaneve. Dekorimi i tortës me çokollatë duket bukur. Fotot e kësaj vepre të bukur mund t'i shihni më poshtë. Do t'ju duhen mjete të posaçme që ju lejojnë ta bëni mirë punën.

Për ta bërë tortën të bukur, duhet të zgjidhni çokollatë me cilësi të lartë. Bën bizhuteri të bukura me shkëlqim. Shumë përdorin glazurat me çokollatë, në të cilat është i pranishëm gjalpi i kakaos në vend të kakaos. Produkte të tilla janë të përshtatshme për t'u përdorur, por për sa i përket shijes ato janë më të këqija se çokollata e vërtetë me couverture.

Çokollata duhet të përmbajë gjalpë kakao. Përbërësit kryesorë të produktit janë pijet e kakaos dhe sheqeri. Bëhet edhe çokollata e zezë, në të cilën 99% kakao.

Llojet e mëposhtme të çokollatës përdoren për dekorim:

Ëmbëlsirat profesionistë përdorin një produkt të prodhuar në blloqe dhe drazhe. Pllakat mund të përdoren në shtëpi. Pluhuri i kakaos është gjithashtu i përshtatshëm për dekorim, por duhet të jetë i cilësisë së lartë.

Dekorimi i një torte me çokollatë në shtëpi mund të bëhet duke përdorur mjete speciale. Një asistent është një shiringë ose qese pastiçerie. Shtojcat janë të përshtatshme për të krijuar rrotullime, lule dhe gjethe të bukura.

Nëse nuk ka pajisje speciale, atëherë mund ta bëni vetë. Për këtë, përdoret një zarf letre. Për ta krijuar atë, ju nevojitet një fletë peizazhi. Duhet të mbështillet në një qese, të pritet maja. Produkti duhet të mbahet fort, dhe pas mbushjes me krem ​​ose çokollatë, mund të dekoroni tortën.

Dekorimet e tortës me çokollatë duken të shkëlqyera. Ju vetëm duhet të keni aftësi dhe durim. Së pari ju duhet të përgatisni përbërjen. Zakonisht përdoren pllaka klasike. Si të shkrini çokollatën për të dekoruar një tortë? Kjo punë kryhet sipas teknologjisë së mëposhtme:

• Ndani pllakat në copa të vogla dhe më pas vendosini në një enë të pastër dhe të thatë.
• Në sipërfaqen e punës vendoset një tenxhere me ujë të nxehtë. Temperatura e saj duhet të jetë më shumë se 36 gradë, por jo të vlojë. Në të vendosen enët me çokollatë në mënyrë që të mos ketë kontakt me ujin.

• Çokollata duhet të përzihet. Nuk keni nevojë të rrihni përzierjen. Produkti shkrihet gradualisht, dhe ky proces nuk mund të nxitohet, përndryshe dekorimi do të jetë i vështirë për t'u bërë. Edhe pse produkti i ëmbëlsirave mund të derdhet me përbërjen, me ngurtësim formohet një shtresë e bardhë. Temperatura e çokollatës nuk mund të jetë më shumë se 40 gradë.

Si të shkrihet çokollata për dekorimin e tortës në mënyrë që të dalë e pastër? Produkti nuk duhet të bjerë në kontakt me lagështi, avull ose kondensatë, përndryshe do të bëhet i trashë. Do të jetë e vështirë për të kryer procedurën me të. Nëse dekorimi zgjat rreth 10 minuta, atëherë produkti duhet të vendoset në një banjë me avull. Pjesa tjetër mund të ripërdoret.

Për dekorimin e ëmbëlsirave me çokollatë përdoren mjete të ndryshme, me ndihmën e të cilave fitohen gjethe, zemra. Padyshim që duhet më shumë kohë për një punë të tillë. Mundësia më e lehtë është mbushja me çokollatë. Për ta përfunduar atë, ju duhet:

• Ftoheni tortën derisa të jetë në temperaturën e dhomës, më pas vendoseni në një raft teli. Një fletë letre e dylluar vendoset nën hekura, e cila është e nevojshme për të mbledhur çokollatën e mbetur.
• Dekorimet me çokollatë për një tortë bëhen vetë duke përdorur lugë ose lugë të mëdha. Kjo do t'ju lejojë të mbushni të gjithë produktin në të njëjtën kohë. Veshja është e shpejtë, sepse përbërja kap menjëherë.
• Më pas, hekura duhet trokitur lehtë në sipërfaqen e punës për të shpërndarë në mënyrë të barabartë çokollatën.
• Nëse kërkohet, mbushja kryhet për herë të dytë. Kjo duhet të bëhet pasi shtresa e parë të jetë ngurtësuar.

Krijimi i figurave: punë përgatitore

Dekorimi i ëmbëlsirave me çokollatë kërkon qëndrueshmëri dhe durim. Kjo punë kërkon punë intensive. Shifra të ndryshme mund të bëhen sipas kërkesës. Kjo do të kërkojë:

• Shkrini rreth 130 gr çokollatë me qumësht të bardhë dhe më pas masën e derdhni në pergamenë për pjekje. Zbutni me një shpatull ose thikë.
• Për të niveluar sipërfaqen e pergamenës, duhet të merrni skajet dhe ta tundni pak. Flluskat nuk do të shfaqen për shkak të kësaj.

Nëse çokollata e shkrirë nuk ju ngjit në gishta, atëherë mund të përdoret në punë. Së pari, produkti duhet të mbulohet me pergamenë. Pastaj gjithçka duhet të kthehet me kujdes. Letra që është përdorur si bazë duhet të hiqet.

Fleta e çokollatës duhet të kthehet përsëri, pas së cilës mund të pritet. Për këtë janë të përshtatshme kallëpe për biskota ose dekorime kokteji. Thjesht duhet të shtypni pjesën e punës në fletën e çokollatës dhe të ndani figurën. Rezultati është skajet e rregullta. Dekorime të tilla të tortës me çokollatë janë mjaft të thjeshta.

Në shtëpi mund të bëni dekorime të tjera të tortës me çokollatë. Opsionet e fotografive do të ndihmojnë në përcaktimin e transformimit të ëmbëlsirave. Manaferrat duken të shkëlqyera, afër të cilave ka gjethe. Do të jetë e lehtë të bësh një dekor të tillë. Për ta bërë këtë, ju duhet të mbledhni gjethet e bimëve. Ato nuk duhet të jenë shumë të vogla. Ju duhet edhe çokollatë e shkrirë.

Përbërja e përfunduar duhet të mbulojë qarkullimin e gjetheve, ku venat janë më të dukshme. Puna duhet të bëhet me një furçë të mesme. Duhet të siguroheni që çokollata e shkrirë të mos jetë në anën e përparme. Boshllëqet duhet të qëndrojnë në një vend të freskët për t'u ngurtësuar. Gjethet duhet të shtrihen me çokollatë lart. Ndani mykun përpara përdorimit. Kjo përfundon përgatitjen. Torta do të duket origjinale.

Si të bëni një dekorim torte nga çokollata në mënyrë që gjithçka të duket e mrekullueshme? Rrjetë, lule dhe detaje të tjera të hapura janë perfekte për këtë. Për t'i marrë ato, ju duhet letër pergamene, petë dhe polietileni, një shpatull dhe çokollatë e shkrirë me një banjë uji.

Ju duhet të zgjidhni një model. Mund ta vizatoni vetë, pas së cilës duhet ta prisni. Një model transferohet në fletë metalike dhe polietileni me një laps. Çokollata e gatshme duhet të derdhet në një qese letre pergamene. Produkti duhet të ekstrudohet përgjatë vijave të vizatuara në fletë metalike ose letër. Nëse figura do të qëndrojë në tortë, atëherë baza duhet të jetë e dendur. Pas gjurmimit të vizatimit, fleta duhet të transferohet në tabelë dhe të vendoset në frigorifer.

Kur çokollata të jetë ngurtësuar, shifrat duhet të ndahen me një shpatull. Këto stoli duken të shkëlqyera, por janë shumë të brishta. Prandaj, duhet të bëhen disa pjesë identike. Shifra të tilla janë të përshtatshme për të dekoruar ëmbëlsira, akullore dhe ëmbëlsira të tjera.

Dekorimi i ëmbëlsirave me copëza çokollate është një nga metodat e provuara. Ekzistojnë disa mundësi për të marrë një dekor të tillë. Për shembull, çokollata mund të vendoset në një vend të ngrohtë dhe më pas të pritet me një thikë të mprehtë. Rezultati është tuba çokollate. Por para se të dekoroni tortën, ato duhet të hiqen në frigorifer për ngurtësim.

Ekziston edhe një metodë tjetër. Lustër duhet të merret nga çokollata, dhe më pas të aplikohet në një sipërfaqe të valëzuar. Çdo gjë duhet të ftohet, dhe ju mund ta prisni çokollatën në një shtresë të hollë. Me ngurtësim fitohen patate të skuqura të mëdha dhe nëse dëshironi të vogla, atëherë duhet t'i grini në rende. Mund të krijoni një dekorim nga çokollata e bardhë, e cila duhet të shkrihet dhe të shtohet një bojë e ngjyrës së dëshiruar.

Valët dhe shiritat duken bukur në ëmbëlsira. Nuk është shumë e vështirë t'i bësh ato vetë. Do t'ju duhet petë e trashë, mbështjellës plastik, një shpatull dhe 2 kunja rrotulluese. Për të krijuar valë të zakonshme, si shirita, duhet të përdorni një film të dendur plastik. Duhet të pritet në shirita të gjerësisë dhe gjatësisë së kërkuar dhe më pas të aplikohet çokollata e shkrirë. Është e nevojshme të fiksoni kunjat e rrotullimit në mënyrë që të ketë rreth 5 cm midis tyre dhe t'i transferoni shiritat në to. Në këtë formë vendosen në frigorifer. Kur dekorimet janë ngrirë, është e nevojshme të priten skajet e shiritave për të hequr tepricën dhe filmin.

Nëse dëshironi të merrni një figurë komplekse, atëherë keni nevojë për një petë të dendur. Prej saj duhet të hiqni figurën që dëshironi të merrni. Është mjaft e thjeshtë për ta bërë këtë, pasi çdo formë mund të merret nga petë. Kur të jetë gati, mbi të aplikohet çokollatë e shkrirë. Duhet të vendoset në frigorifer. Pas 3 orësh petë mund të hiqet. Puna duhet të bëhet me kujdes. Dekorimi mund të vendoset në tortë.

Një tortë e bërë në shtëpi mund të dekorohet bukur në mënyra të ndryshme. Përbërjet vëllimore nga mastika, modelet dhe mbishkrimet duken të shkëlqyera. Për ta bërë këtë, mund të përdorni fruta të freskëta, të konservuara, pelte, kremra, mastikë, ëmbëlsira, krem ​​pana.

Ka disa rregulla që është e dëshirueshme të ndiqni. Në 70%, dekorimi duhet të përbëhet nga ato produkte që janë baza e ëmbëlsirës. Dekorimi për tortën e fëmijëve nuk duhet të përfshijë alkool. Ju mund të kombinoni disa komponentë, për sa kohë që duket harmonike. Duhet mbajtur mend se ëmbëlsirat nuk duhet të jenë të dukshme. Ato duhet të mbulohen me krem ​​ose krem ​​çokollate. Ju mund të bëni bizhuteri të bukura me duart tuaja, nëse tregoni pak imagjinatë.

internet live internet live

• Thurje (9160)
• bluza dhe jelek (2426)
• SUPER (1858)
• xhaketa, xhaketa, xhaketa (1527)
• veshje. funde, kostume (1042)
• mësime (724)
• tunikë (593)
• motive dhe teknika thurjeje (526)
• shalle (462)
• pelerina (392)
• bolero (362)
• shalle (359)
• për meshkuj (355)
• beretat, kapele. (326)
• çanta, doreza, aksesorë (303)
• Unë vetë (238)
• për fëmijë (232)
• këpucë, çizme, çorape (216)
• faqe të dobishme (213)
• ponço (144)
• thurje në një pirun (133)
• dantella (117)
• mbulesa tavoline. batanije, peceta (86)
• programe thurjeje (40)
• takim (14)
• Thurje peruane (brumstick). (6)
• kukulla (658)
• nga kapron (184)
• mk kukulla nga kapron (92)
• kukulla tekstili (49)
• mk aksesorë (49)
• mk flokë (47)
• amulet, brownie (30)
• mk - fytyra (18)
• mk sy (18)
• mk - për të bërë kukulla për fat të mirë nga Elena Lavre (10)
• mk - doreza-këmbë (9)
• mk - një lloj brejtësi nga Elena Lavrentieva. (9)
• mk - trupi (8)
• mk - Engjëlli nga Elena Lavrentieva. (6)
• mk - Zana e luleve Hera nga Elena Lavrentieva (4)
• mk - foshnjë në çantë nga Elena Lavrentieva (4)
• mk - diell (3)
• mk - "Majmun MI-MI"! Autori Lyubov Gama (2)
• mk - Ndihmë (2)
• mk - Baba Yaga nga një çorape "nga Lana (1)
• mk - kukull nga triko "Apple" (1)
• mk - kukull Sonya (1)
• mk - Lule dhe kërpudha nga Lyubov Gamala (1)
• mk - këllëf kukullash (minibar) (1)
• mk - Kungull nga Elena Aulova (1)
• mk - mini-MK në kokën e çorapit të një miu (1)
• mk - kukull me lule (1)
• mk - E dashur nga Likma (1)
• mk - "Brownie në 2 orë" nga Oksana Tret (1)
• MK - Shtëpi kukullash (çantë) nga Likma. (një)
• mk - baba yaga nga capron (1)
• mk - Bizele (magnet frigorifer) (1)
• mk - dragua (vendi i mjeshtrave) (1)
• mk - Drakosha qesharake (1)
• mk - Kotosharik (1)
• mk - djalë-dhëndër! (një)
• mk - mace nga irushka33 (1)
• mk - mace nga Lelia 1 (1)
• mk - Burenka (1)
• mk - Mini gomar nga Larisa88. (një)
• mk - Macet në frigorifer (1)
• mk - lopë e bërë nga najloni (1)
• mk - dragua (1)
• mk - engjëlli i vogël i ëndrrave të mira (1)
• mk - kukull e bërë në shtëpi nga Likma (1)
• mk - kukull kapron me kornizë (1)
• mk - cat.Autore Lelia 1 (1)
• mk - Kuzhinier - kuzhinier nga kapron (1)
• mk - Dashenka "Elena Lavrentieva (1)
• mk - Masha nga Zh.Krasovskaya (1)
• mk - gjarpri i Aulova Elenës (1)
• mk - Drakosha "nga kapron. (një)
• mk - Engjëll. (një)
• mk - për një kukull, rroba dhe këpucë nga Irina X (1)
• mk - kukull për fëmijë nga një palë çorape. (një)
• LULE NGA Letra, Pëlhura DHE TË TJERA (630)
• SHUMET (621)
• DEKORIME (31)
• TORTE (19)
• ËMBËLRESË (14)
• Ëmbëlsirat (11)
• PJEKJE (8)
• tortë (5)
• Akullore (4)
• ROLE (2)
• ARGJI POLIMER (503)
• TË GJITHA PËR GJILPËR (452)
• BIMËT E SHTËPISË (397)
• buqeta me karamele (311)
• klasa master (64)
• për frymëzim (20)
• bizhuteri (294)
• KANSASHI (273)
• ÇANTA (164)
• Thurje gazetash (162)
• Teknika Soutache (146)
• Qepni veten (132)
• KOILING (120)
• jastëkë (119)
• DIETA (112)
• Qëndisje me fjongo (83)
• SOAP (76)
• TOPIARI (71)
• TË GJITHA PËR DItar (64)
• DEKOUPAGE (59)
• Stilime flokësh (53)
• PAINT (35)
• KUTI (29)
• Modele qëndistarie (29)
• QIRINJ (24)
• PROGRAME TË DOBISHME (17)
• SHËMBËLLIMET (14)
• Rruaza (7)
• AFORIZMAT (7)
• GANUTEL (4)
• REVISTA qëndistari (3)
• NYJET (2)
• TEKNIKË FRANCEZE E THËRITJES SË LULEVE NGA RRUAZA. (një)
• Muzikë (1)

— Abonimi me e-mail

Si të bëni patate të skuqura çokollate?

Për të dekoruar ëmbëlsira ose pasta, mund të përdorni ngjyra të ndryshme çokollate, lloje të ndryshme patatinash, domethënë t'i kombinoni ato.

Mënyra më e lehtë dhe më e zakonshme për të bërë copa çokollate është thjesht të grini një copë çokollatë, mund ta grini në rende të trashë ose të imët.

Ju mund të vendosni një bar çokollatë në një vend të ngrohtë, pasi çokollata të bëhet më e butë, duke përdorur një thikë të madhe të mprehtë, prisni çokollatën në një kënd me një shtresë të hollë, atëherë ajo do të fillojë të përkulet në një tub. Pastaj spirale të tilla çokollate duhet të vendosen në një vend të ftohtë në mënyrë që të ngrijnë dhe më pas të dekorojnë tortën me to, atëherë spirale të tilla do të mbajnë formën e tyre.

Dhe mund ta shkrini çokollatën në një banjë uji, dhe më pas ta derdhni në një sipërfaqe të valëzuar, ta vendosni në të ftohtë. Pas kësaj, me ndihmën e një thike të mprehtë, është e nevojshme të pritet një shtresë e hollë çokollatë. Do të merrni një çip të madh. Më pas patatinat duhet të ftohen sërish dhe me të mund ta dekoroni tortën.

Ekziston një mënyrë tjetër për të përgatitur ashkël. Mund të bëhet jo vetëm në ngjyrën e çokollatës ose të bardhë ose kafe ose kafe të errët, por mund ta bëni me ngjyrë. Për ta bërë këtë, shpërndani çokollatën e bardhë në një banjë uji dhe derdhni pak bojë në të. Ngjyra mund të jetë çdo, sipas gjykimit tuaj. Dhe tashmë nga çokollata me ngjyrë të ngrirë, mund të bëni rroje të ndryshme.

Çokollata pëlqehet nga ata me dhëmbë të ëmbël për shijen e saj të shkrirë dhe strukturën delikate, mjekët e vlerësojnë atë për përmbajtjen e saj të lartë të elementëve gjurmë, vitaminave dhe antioksidantëve, dhe dekoruesit e duan atë për një numër të madh teknikash që mund të përdoren për të dekoruar çdo tortë. . Profesionistët përdorin mjete speciale për të krijuar kryeveprat e tyre. Por edhe në shtëpi, mund të bëni dekorime me çokollatë për tortën, e cila do të jetë jo vetëm e shijshme, por edhe spektakolare.

Çfarë lloj çokollatë mund të dekoroj një tortë në shtëpi

Vetëm një produkt që përmban gjalpë kakao ka të drejtë të quhet çokollatë.. Përbërësit kryesorë të çokollatës përfshijnë gjithashtu kakaon e grirë dhe sheqerin. Ata gjithashtu prodhojnë çokollatë pa sheqer, e cila përmban 99% kakao.

Qumështi i vërtetë, çokollata e bardhë dhe e zezë duhet të përmbajnë gjalpë kakao

Gjatë dekorimit të ëmbëlsirave, përdoren llojet e mëposhtme të çokollatës:

• e hidhur (e errët) - përmban të paktën 40-55% kakao;
• qumështi - përmban të paktën 25% kakao dhe produkte qumështi;
• e bardhë - përmban të paktën 20% gjalpë kakao, por nuk përmban kakao të grirë dhe pluhur.

Ëmbëlsira profesionistë përdorin çokollatë, e cila është e disponueshme në blloqe dhe drazhe (pika). Çokollata mund të përdoret gjithashtu për të dekoruar në shtëpi.

Pluhuri i kakaos mund të përdoret edhe për dekor, por duhet të jetë i një cilësie të lartë, pluhuri i keq mund të kërcëllojë në dhëmbët tuaj.

Fotogaleri: forma lirimi me çokollatë të përshtatshme për dekorim

Çokollata në formën e dragees është e përshtatshme për shkrirje Blloqet e çokollatës shpesh përdoren nga pastiçeri profesionistë. Çokollata me bar mund të përdoret për të dekoruar në shtëpi

Përveç çokollatës së vërtetë, nëpër dyqane gjendet edhe çokollata (glazurë) e ëmbëlsirave, në të cilën gjalpi i kakaos zëvendësohet me yndyrat bimore. Prodhohet në pllaka ose në formën e figurinave të çokollatës.

Çokollata e ëmbëlsirave është shumë inferiore ndaj asaj reale në shije, por, nga ana tjetër, është më pak kapriçioze dhe mund të përdoret për aplikime, modele, glazura.

Çfarë duhet të dini për çokollatën

Si të ruhet dhe shkrihet siç duhet

Çokollata ka një jetëgjatësi të gjatë, por duhet mbajtur mirë e mbyllur, larg ushqimeve me erë të fortë, e mbrojtur nga drita dhe lagështia. Temperatura e ruajtjes - 12°C deri 20°C.

Para se të filloni të dekoroni tortën, në shumicën e rasteve, çokollata shtypet dhe nxehet. Për ngrohje, mund të përdorni një furrë me mikrovalë, një banjë me ujë ose me avull ose një furrë të ngrohur në 50-100 ° C. Në të gjitha rastet, përzieni shpesh çokollatën.

Kujdes! Kur nxehet, çokollata duhet të mbrohet nga avulli dhe pikat e ujit, përndryshe ajo do të thahet.

Kalitje

Gjalpi i kakaos është shumë kapriçioz. Ai përmban yndyrna, kristalet e të cilave shkrihen në temperatura të ndryshme. Nëse çokollata nuk shkrihet siç duhet, mund të lyhet, të shkrihet shpejt në duar ose të trashet shumë. Në kalitje (rikristalizimi i synuar), çokollata nxehet, ftohet dhe përzihet me radhë, duke rezultuar në çokollatë që shkrihet në gojë, por mbetet e fortë dhe krokante në temperaturën e dhomës. Për kalitje, duhet të merrni çokollatë me cilësi të lartë.

Çokollata (glazura) e ëmbëlsirave nuk ka nevojë për kalitje, pasi nuk përmban gjalpë kakao.

Ëmbëlsirat profesionistë përdorin një dërrasë mermeri dhe termometra të veçantë për kalitje. Mënyra më e lehtë për të zbutur çokollatën në shtëpi është përdorimi i mikrovalës:

1. Pritini çokollatën, vendoseni në mikrovalë.
2. Ndezni furrën me fuqinë maksimale.
3. Nxirreni dhe përzieni çokollatën çdo 15 sekonda derisa të shkrihet pothuajse plotësisht, duhet të mbeten gunga të vogla.
4. Hiqni çokollatën dhe përzieni derisa të bashkohet plotësisht.

Çokollata e kalitur siç duhet, e aplikuar në një shtresë të hollë në pergamenë, ngurtësohet brenda 3 minutash në 20°C brenda.

Nëse çokollata trashet shumë shpejt, ka ndodhur mbikristalizimi. Një çokollatë e tillë i shtohet pak çokollatë e shkrirë e papërpunuar dhe përzihet.

Një korne e thjeshtë, bëjeni vetë

Çanta pastiçerie përdoren për depozitimin e modeleve të çokollatës, opsionet e polietilenit të disponueshëm janë veçanërisht të përshtatshme. Nëse nuk janë aty, mund t'i rrotulloni vetë kornetat e letrës. Për ta bërë këtë, një katror është prerë nga pergamena, i ndarë në 2 trekëndësha diagonalisht. Trekëndëshi i drejtë që rezulton është palosur në një kon, duke kombinuar qoshet e mprehta me një të drejtë. Këndi është palosur nga jashtë për të siguruar kornetin. Një cep pritet në pjesën e poshtme vetëm kur korneti është tashmë i mbushur me çokollatë.

Palosja e një kornete pergamene është e lehtë

Qesja ose korneti mbushet me çokollatë të shkrirë. Është i përshtatshëm për të mbushur kornet nëse e vendosni në një gotë të gjatë.

Mund të zëvendësoni gjithashtu qeset e pastiçerisë me një skedar letre transparente ose një qese të dendur plastike qumështi.

Opsionet e dizajnit të shprehur

m&m's dhe KitKat

Kjo është një mënyrë shumë e thjeshtë dhe efektive për të dekoruar një tortë. Dragees me çokollatë të ndritshme në lustër sheqeri do të përshtaten në mënyrë të përkryer në një festë për fëmijë.

Produktet e gatshme të çokollatës mund të bëhen një dekorim i thjeshtë dhe spektakolar.

Do t'ju duhet:

• m&m;
• kit Kat.

Torta do të duket mirë nëse lartësia e shufrave të çokollatës tejkalon lartësinë e vetë tortës me 1,5-2 cm.

Procedura:

1. Ngjitni shkopinjtë e çokollatës në anët e tortës. Nëse shkopinjtë janë të ndërlidhur, është më mirë t'i ndani ato.
2. Mbushni pjesën e sipërme të tortës me m&m.
3. Për më tepër, torta mund të lidhet me një fjongo.

Tortën mund ta dekoroni edhe me të tjera: çokollatë Kinder, topa çokollate.

Galeria e fotove: si të dekoroni një tortë me produkte të gatshme çokollate

Torta katrore është e veshur me tulla çokollate dhe e zbukuruar me kulla biskotash të ngjitura së bashku me çokollatë Nga drazhe të bardha dhe qumështi mund të shtroni lule Në një pjatë të tillë karamele, çdo dhëmb i ëmbël do të zgjedhë një copë për shijen tuaj. Karamelet me çokollatë shtrihen në një rreth, dhe tubat me çokollatë me dy ngjyra plotësojnë përbërjen, të cilat mund të zëvendësohen me tuba vaferi

Copa çokollate

Ju mund të spërkatni patate të skuqura çokollatë në pjesën e sipërme dhe anët e tortës. Bërja e saj në shtëpi është shumë e thjeshtë: çokollata me bar fërkohet në rende ose pritet me një qëruese perimesh. Në rastin e fundit, fitohen kaçurrela me çokollatë.

Copat e çokollatës mund të dekorojnë pjesën e sipërme dhe anët e tortës

Në varësi të rendes së zgjedhur, mund të merrni copa të ndryshme çokollate - të vogla ose më të mëdha. Nxehtësia nga duart tuaja e zbut shpejt çokollatën, ndaj është mirë që të fërkoni copa të vogla çokollate. Është e pamundur të ftohet çokollata në frigorifer paraprakisht ose gjatë përdorimit, çokollata shumë e ftohtë do të shkërmoqet dhe do të thyhet.

Vizatim me kakao dhe shabllon

Tiramisu i famshëm spërkatet thjesht me kakao sipër. Në të njëjtën mënyrë mund të dekoroni edhe ëmbëlsira të tjera. Pjesa e sipërme e tortës duhet të jetë e barabartë, atëherë do të duket e pastër. Dhe me ndihmën e kakaos dhe një shabllon, mund të krijoni një model në tortë.

Me ndihmën e kakaos dhe një shabllon mund ta dekoroni tortën me një model

Do t'ju duhet:

• kakao;
• sitë;
• klishe.

Procedura:

1. Vendosni shabllonin në tortë.
2. Spërkatni kakaon sipër përmes një sitë.
3. Hiqni me kujdes shabllonin.

Ju mund të përdorni një klishe të gatshme ose ta bëni vetë duke prerë një model nga letra. Si një shabllon, mund të përdorni gjithashtu një pecetë për tortë të hapur, një pirun dhe më shumë.

Nëse sipërfaqja e tortës është e mbuluar me një krem ​​të butë ose delikat (shllag, krem, krem ​​kosi), atëherë është më mirë ta mbani shabllonin në një distancë të vogël nga keku në mënyrë që të mos ngjitet në sipërfaqe dhe të prishet. atë.

Mbulimi i tortës me krem

Kremi me çokollatë është shumë i shijshëm, sidomos kur kombinohet me fruta ose manaferra të freskëta. Mund të shtoni edhe spërkatje me sheqer ose rruaza me ngjyrë në krem. Ftoheni mirë tortën përpara se ta grini. Por glazura duhet të jetë e ngrohtë.

Lexoni më shumë rreth kremit të çokollatës në artikullin tonë:.

Torta mund të lustrohet tërësisht ose vetëm sipër, duke lënë njolla të këndshme në anët. Kremja hidhet në qendër të tortës me lëvizje rrethore dhe më pas e ndihmon të përhapet me thikë ose shpatull. Nëse keni nevojë të bëni njolla më të njëtrajtshme, atëherë së pari aplikoni krem ​​të lëngshëm në një lëvizje rrethore në skajet e tortës duke përdorur një korne ose qese, dhe vetëm atëherë derdhni pjesën e sipërme.

Ganache me çokollatë dhe krem ​​të rëndë

Përbërësit:

• 100 ml krem ​​i trashë (30-35%);
• 100 g çokollatë e zezë, 150 g qumësht ose 250 g çokollatë të bardhë.

Gatim:

1. Prisni çokollatën.
2. Ngroheni kremin derisa të vlojë.
3. Shtoni çokollatën e copëtuar në krem, përzieni plotësisht me një kamxhik.

Trashësinë e glazurës mund ta rregulloni duke rritur ose ulur sasinë e kremit ose çokollatës.

Duke e ftohur ganashin në frigorifer për disa orë, duke e lënë të ngrohet në temperaturën e dhomës dhe duke e rrahur, përftohet një krem ​​çokollatë që mund të përdoret për dekorimin e kremit dhe shtresat e ëmbëlsirave.

E bërë nga çokollata dhe qumështi

Përbërësit:

• 100 g çokollatë me qumësht;
• 3-4 lugë gjelle. l. qumësht.

Gatim:

1. Pritini çokollatën, shtoni qumësht.
2. Ngroheni në mikrovalë ose në një banjë uji, duke e përzier vazhdimisht.

Bërë nga çokollata dhe vaj vegjetal

Përbërësit:

• 100 g çokollatë;
• 2-4 lugë gjelle. l. vaj vegjetal pa erë.

Gatim:

1. Prisni çokollatën, shkrijeni.
2. Shtoni vaj vegjetal, duke e trazuar vazhdimisht.

Ju mund të bëni glazurë nga lloje të ndryshme çokollate. Më pak u shtohet vajrave të bardhë, më shumë atyre të hidhur.

Nga pluhuri i kakaos

Përbërësit:

• 1 filxhan sheqer;
• 1/2 filxhan pluhur kakao;
• 1/4 filxhan qumësht;
• 50 g gjalpë.

Gatim:

1. Vendosni të gjithë përbërësit në një tas.
2. Vendoseni në një banjë me ujë të valë. Duke e përzier vazhdimisht, ngrohni për rreth një minutë.
3. Hiqeni nga banja, rrihni me mikser derisa të jetë e qetë.

Lustër pasqyre me xhelatinë

Torta për lyerje me krem ​​të tillë duhet të jetë e njëtrajtshme (tortat me mousse të mbushura me kallëpe silikoni janë ideale). Para se të lyeni me një lustër pasqyre, është e nevojshme ta mbani në frigorifer për disa orë.

Përbërësit:

Gatim:

1. Zhyt xhelatinën e gjetheve në ujë të ftohtë të zier. Lëreni xhelatinën të fryhet për 10 minuta. Kur përdorni pluhur xhelatinë, derdhni 50 g ujë të ftohtë në të, përzieni plotësisht dhe gjithashtu lëreni të fryhet.
2. Përzieni sheqerin, ujin, pluhurin e kakaos dhe kremin e trashë, lëreni të ziejë duke e përzier vazhdimisht. Pasi të vlojë, shtoni çokollatën e copëtuar dhe përzieni derisa të treten plotësisht.

   

   Në shurupin e zier të sheqerit, ujit, pluhurit të kakaos dhe kremit i shtohet çokollata e copëtuar dhe përzihet.

3. Shtrydhni ujin e tepërt nga xhelatina e gjetheve.

   

   Xhelatina e fletës ndahet nga uji i tepërt

4. Hidhni xhelatinën e fryrë në glazurë dhe përzieni derisa të treten plotësisht.

   

   Xhelatina futet në krem ​​dhe përzihet derisa të tretet plotësisht.

5. Për të hequr qafe flluskat dhe për butësi, përzierja kalohet në një sitë të imët ose rrihet me një blender zhytjeje dhe më pas hidhet në një kavanoz dhe mbulohet sipërfaqja me film ngjitës. Frosting duhet të lihet në frigorifer gjatë natës para përdorimit..

   

   Kremi filtrohet përmes një sitë të imët.

6. Para se të lyeni tortën, duhet të ngrohni kremin e çokollatës në një temperaturë prej 35–45 ° C. Për të marrë njollat, mund ta ulni temperaturën në 30 ° C, pastaj do të ngurtësohet më shpejt. Nëse ka shumë flluska në glazurë, ajo duhet të filtrohet përsëri përmes një sitë me vrima të vogla. Për të mbuluar të gjithë tortën, vendoseni në një raft teli dhe një fletë pjekjeje ose një sipërfaqe tjetër të përshtatshme të veshur me film ushqimor. Derdhni glazurën e ngrohtë nga qendra në një spirale deri në skajet. Glazura e tepërt në fletën e pjekjes mblidhet për t'u përdorur më tej.

   

   Torta vendoset në një raft teli për të lejuar që ngricat e tepërta të kullojnë.

Galeria e fotove: opsionet e dizajnit të tortës me lustër rrjedhëse dhe pasqyre

Krem pikues duket i shkëlqyeshëm në një tortë me një ngjyrë të kundërta Duke përdorur fruta dhe lustër pasqyre, mund të krijoni një përbërje të ndritshme në tortë. Lustër mund të bëhet e bardhë

Video: si të bëni njolla të bukura në tortë

Vizatim mbi lustër me çokollatë të bardhë të lëngshme

Vizatimet me lustër me një kruese dhëmbësh ose një shkop bambuje tashmë janë bërë klasike. Në një krem ​​me çokollatë të zezë, një model aplikohet me çokollatë të bardhë të shkrirë, në një krem ​​të lehtë - me çokollatë të hidhur ose me qumësht. Ju duhet të aplikoni çokollatë ndërsa kremi është ende i lëngshëm..

Një mënyrë e thjeshtë për të dizajnuar një tortë është ta mbuloni me krem ​​çokollate dhe më pas të dekoroni sipër me çokollatë të bardhë.

Ju gjithashtu mund të aplikoni një vizatim në një tortë të mbuluar me krem, nëse kremi ka një qëndrueshmëri të butë.

Opsione:

1. Gossamer. Çokollata aplikohet në krem ​​në një spirale nga qendra. Vizatoni vija nga qendra në skajet.
2. Chevronët. Çokollata aplikohet në krem ​​në shirita paralelë. Vizatoni vija pingul me vija në të dy drejtimet.
3. Zemrat. Çokollata aplikohet në krem ​​në rrathë të vegjël në një vijë të drejtë ose në një spirale. Vizatoni një vijë nëpër të gjithë rrathët në të njëjtin drejtim.
4. Mermer. Çokollata me ngjyra të ndryshme aplikohet në krem ​​me lëvizje kaotike. Përziejmë glazurën me lëvizje rrethore duke krijuar një efekt mermeri.

Galeria e fotove: opsione për aplikimin e modeleve në lustër

Për të vizatuar një rrjetë, shkopi lëviz nga qendra në skajet Vizatimi i një modeli në formën e chevroneve përfshin lëvizjen e shkopit me radhë nga e majta në të djathtë dhe nga e majta në të djathtë. Zemrat fitohen duke kaluar shkopin mbi qendrën e pikave të rrumbullakëta të çokollatës së shkrirë. Efekti i mermerit formohet nga lëvizja e lirë, kaotike e shkopit

Dekorimi i anës së tortës

Anët e tortës mund të mbështillen me shirit çokollate, të veshur me dhëmbë çokollate, pllaka ose tuba.. Mënyra më e vështirë për të dekoruar është tubat. Ata do të kenë nevojë jo vetëm për shumë çokollatë, por edhe për shumë durim.

Dantella (çokollatë)

Rrotullimet delikate me çokollatë ose një model i thjeshtë gjeometrik nuk janë të vështira për t'u bërë nga çokollata, por duken shumë mbresëlënëse. Një çokollatë e errët ose me qumësht duket e mrekullueshme në një sfond të bardhë dhe një model i bardhë do të theksojë një sfond të errët.

Mund të përdorni edhe çokollatë ëmbëlsirash. Është më pak kapriçioz, por dukshëm inferior në shije ndaj natyrshëm.

Do t'ju duhet:

• cokollate;
• laps, gërshërë.

Procedura:

1. Shkrini çokollatën në mikrovalë ose në një banjë me ujë.
2. Nga letra e pjekjes, prisni një shirit drejtkëndor me gjatësi të barabartë me perimetrin e tortës plus 2–3 cm dhe gjerësi të barabartë me lartësinë e tortës plus 2–3 cm. Vizatoni një model me laps dhe kthejeni atë të vizatuar anash tavolinës. Mund ta printoni modelin në printer dhe thjesht ta vendosni nën letrën e pjekjes.
   

   Për një tortë të gjerë, është më e përshtatshme të bëni një fjongo çokollate nga 2 gjysma.

3. Vendoseni çokollatën në një korne ose qese, prisni një cep.
   

   Nëse çokollata rrjedh shumë shpejt, duhet të lihet të ftohet pak.

4. Shtrydhni butësisht çokollatën mbi shiritin e letrës në një model.
5. Ngjitni shiritin e letrës me çokollatën në anët e tortës.
6. E vendosim tortën në frigorifer për të paktën 30 minuta.
7. Nxirreni tortën, hiqni me kujdes letrën.

Pas kësaj, mund ta dekoroni tortën me një kufi kremi, manaferra, fruta ose lule të freskëta.

Video: si të bëni çokollatë

Panele ose dhëmbë

Për këtë dekorim spektakolar, do t'ju duhen të paktën 400-500 g çokollatë, në varësi të madhësisë së tortës.. Mund të përdorni çokollatë të hidhur, qumështore, të bardhë dhe gjithashtu t'i kombinoni duke krijuar modele mermeri.

Do t'ju duhet:

• cokollate;
• thikë ose shpatull;
• letër pergamenë ose pjekje.

Procedura:

1. Shkrini çokollatën.
2. Shtroni çokollatën në furrë ose letër pjekjeje, përhapeni në mënyrë të barabartë me thikë ose shpatull pastiçerie.
3. Lëreni çokollatën të forcohet.
4. Pritini me thikë ose thyeni me duar në copa të formës arbitrare. Lartësia e paneleve duhet të jetë më e lartë se torta.
5. Ngjiteni në anët e tortës në mënyrë që panelet të mbivendosen pak me njëra-tjetrën.

Për një strukturë të stampuar, mund ta thërrmoni pergamenën përpara se të aplikoni çokollatë në të. Për të krijuar një model, një model aplikohet fillimisht në pergamenë me çokollatë të bardhë ose të errët, dhe më pas derdhet sipër me një ngjyrë të kundërta.

Galeria e fotove: opsione për të dekoruar një tortë me panele çokollate

Torta me panele çokollate mund të plotësohet me lule të freskëta Panelet e çokollatës mund të bëhen në një formë të pazakontë Kombinimi i çokollatës së bardhë dhe të zezë jep një model interesant mermeri. Tekstura e stampuar dhe forma e çrregullt e dhëmbëve i japin tortës një bukuri të veçantë.

Video: si të bëni dhëmbë çokollatë me arra dhe fruta të thata

tubulat

Tubat e çokollatës së gatshme shiten në dyqane të specializuara të ëmbëlsirave. Sidoqoftë, mund t'i bëni vetë, duke përfshirë çokollatën e bardhë, ose të përzieni çokollatën e bardhë dhe të zezë.

Do t'ju duhet:

• cokollate;
• film acetat;
• shirit i hollë;
• thikë, gërshërë.

Në vend të filmit acetat, për letrat mund të përdorni qoshe transparente.

Procedura:

"Puro"

Do t'ju duhet:

• cokollate;
• dërrasë mermeri ose fletë metalike për pjekje;
• skapula;
• kruese metalike ose shpatull.

Nëse nuk keni një kruese metalike speciale për pasta, një shpatull i ri ndërtimi prej çeliku inox do të funksionojë.

Procedura:

1. Çokollatë e butë.
2. Ftoheni dërrasën e mermerit ose fletën metalike, vendoseni në tavolinë.
3. Përhapeni çokollatën në një shtresë të hollë në fletë duke përdorur një shpatull.
4. Me thikë shënoni drejtkëndësha në shtresën e çokollatës.
5. Lëreni çokollatën të trashet pak, por mos u ngurtësoni..
6. Me një kruese metalike ose shpatull në një kënd prej 45 gradë, hiqni shtresën e çokollatës përgjatë vijave të shënuara, ajo do të rrokulliset në një tub.

Video: si të bëni "puro" me çokollatë

Elemente dekorative të bëra me çokollatë

Kaçurrela, numra, mbishkrime dhe modele

Elemente të ndryshme dekorative, figura, figura vizatohen me çokollatë të shkrirë. Fluturat dhe kaçurrelat e ndryshme janë shumë të njohura. Këta elementë mund të dekorojnë si pjesën e sipërme ashtu edhe anët e tortës..

Do t'ju duhet:

• cokollate;
• qese pastiçerie ose qese letre;
• letër pergamenë ose pjekje;
• shabllon me model.

Procedura:

Nëse gjatë ngurtësimit të çokollatës vihet pergamenë në një kunj, mbështillet rreth një gote ose përdoren sende të tjera të përshtatshme, boshllëqet do të rezultojnë të jenë voluminoze. Në këtë mënyrë, ju mund të krijoni spirale çokollate, lule, flutura.

Galeria e fotove: opsione për të dekoruar një tortë me elementë dekorativë çokollate dhe shembuj të shablloneve

Trekëndëshat e punimeve të hapura vendosen në një rreth të bazuar në rozeta krem ​​ose manaferra Torta mund të zbukurohet me një mbishkrim çokollate ose numra. Elementet e këndshme dekorative zakonisht fiksohen në rozeta kremi. Mund të vendosni një flutura të mëdha ose disa të vogla në tortë. Fluturat e hapura mund të jenë të sheshta ose të përbëhen nga dy gjysma të vendosura në një kënd me njëra-tjetrën. Elementet dekorative të punimeve të hapura do të dekorojnë pjesën e sipërme ose anët e tortës Nga elementë të vegjël dekorativë, zakonisht bëhet një kufi përgjatë skajit të tortës.

Video: krijimi i një lule çokollate

Përvijoni Aplikacionet

Ndryshe nga dantella, elementë të tillë dekorativë kanë një sfond dhe një goditje të kundërta përgjatë konturit.

Do t'ju duhet:

• çokollatë e bardhë dhe e zezë (e hidhur ose qumësht);
• qese pastiçerie ose qese letre;
• letër pergamenë ose pjekje;
• letër me model.

Procedura:

Duke përzier çokollatën e bardhë dhe të zezë, ose duke shtuar ngjyra në çokollatën e bardhë, mund të arrini nuanca të ndryshme dhe ta bëni aplikimin plot ngjyra. Aplikimet e ngjyrave kërkojnë ngjyra të veçanta për çokollatën. Mos përdorni lëngje frutash për këtë, pasi çokollata mund të thahet.

Prerje të thjeshta

Edhe një fëmijë mund të merret me prodhimin e këtyre pjesëve, ndaj mos ngurroni të telefononi djalin ose vajzën tuaj për t'ju ndihmuar.

Do t'ju duhet:

• cokollate;
• letër pergamenë ose pjekje;
• shpatull ose thikë;
• grushta, prerëse biskotash.

Procedura:

1. Shkrini çokollatën.
2. Duke përdorur një thikë ose shpatull, shpërndani çokollatën në një shtresë të barabartë prej 2-3 mm në pergamenë.
3. Kur çokollata fillon të ngurtësohet, prisni elementët duke përdorur kallëpe ose prerje.

Nëse çokollata ngjitet në myk, ajo nuk është ftohur mjaftueshëm. Nëse çokollata prishet, ajo tashmë është ngurtësuar shumë dhe duhet të nxehet përsëri.

Çokollata e ngurtësuar pritet me grushta ose prerëse biskotash

gjethet e çokollatës

Kjo është një ide shumë e thjeshtë me rezultate të shkëlqyera. Ju mund të fantazoni dhe të përdorni një shumëllojshmëri gjethesh si bazë.

Do t'ju duhet:

• cokollate;
• xhufkë;
• gjethe, të tilla si trëndafila.

Procedura:

Galeria e fotove: opsionet e dizajnit të tortës me gjethe me çokollatë

Torta mund të zbukurohet me gjethe çokollate me një tranzicion të butë nga drita në errësirë. Gjethet e plotësuara me manaferrat e kuqe krijojnë një përbërje vjeshte Gjethet mund të shtrihen dhe në formën e një luleje

Bërja e figurinave me kallëpe

Kallëpet janë kallëpe silikoni të krijuara posaçërisht për formimin e çokollatës. Me ndihmën e tyre, ju lehtë dhe shpejt mund të merrni shumë elementë dekorativë për të dekoruar një ose edhe disa ëmbëlsira.

Kallëpet ju lejojnë të merrni figura çokollate në formë perfekte

Do t'ju duhet:

• cokollate;
• kallëpe silikoni ose plastike për çokollatë.

Format duhet të jenë të pastër dhe plotësisht të thatë përpara se të derdhni çokollatën.

Procedura:

1. Shkrini çokollatën.
2. Derdhni çokollatën në kallëpe, hiqni çokollatën e tepërt nga sipër, lëreni të forcohet.
3. Merrni figurina me çokollatë. Për këtë, myku i silikonit mund të nxirret, dhe ai plastik të kthehet dhe të preket lehtë në tavolinë.

Ata prodhojnë kallëpe silikoni dhe plastike për çokollatën.

Format e çokollatës shiten në dyqane të specializuara të ëmbëlsirave, dyqane artizanale dhe departamente të ruajtjes së shtëpisë me vegla. Kallëpët për të bërë sapun ose akull janë gjithashtu të përshtatshëm.

hark me çokollatë

Kjo tortë do të ishte dhurata perfekte. Përveç kësaj, ai praktikisht nuk do të ketë nevojë për ndonjë dekoratë tjetër: një hark i madh do të bëjë një përshtypje të mahnitshme më vete, jini të sigurt.

Vazhdoni të lidhni sythe me çokollatë të shkrirë

Pas ngurtësimit, kaloni harkun në tortë.

Lëreni harkun e përfunduar të thahet plotësisht dhe transferojeni në tortë

Derdhja me çokollatë

Mastiku i çokollatës ju lejon të krijoni figura mjaft komplekse, lule, gjithashtu mund të mbulojë plotësisht ëmbëlsirat, të krijojë draperie, harqe, rrufe. Mastika e freskët është plastike, që të kujton plastelinën e butë, por kur thahet, bëhet e fortë. Çokollata plastike është e ngjashme me mastikën, por përdoret më shumë për modelim.

Ruajeni mastikën në frigorifer, duke e mbështjellë fort në disa shtresa me film ushqimor.

Ëmbëlsira shpesh mbulohen plotësisht me fondant

çokollatë plastike

Çokollata e modelimit përgatitet nga çokollata e hidhur, qumështi dhe e bardhë dhe shurupi i glukozës. Në shtëpi, shurupi i glukozës mund të zëvendësohet me mjaltë të lëngshëm të lehtë ose shurup invert..

Përbërësit:

• 200 g çokollatë të bardhë, qumësht ose të zezë;
• përkatësisht 50 g, 80 g ose 100 g shurup invert.
• Për shurup:
  • 350 g sheqer;
  • 150 ml ujë;
  • 2 g acid citrik;
  • 1.5 g sode.

Së pari ju duhet të gatuani shurupin e përmbysur:

1. Zieni ujin me sheqerin, përzieni derisa të tretet sheqeri.
2. Shtoni acidin citrik, mbulojeni dhe ziejini për rreth 20 minuta. Ftoheni në 50-60°C.
3. Shtoni sode, përzieni. Shurupi do të fillojë të shkumëzojë.
4. Ftohu. Shkuma do të largohet ndërsa ftohet.
5. Hidheni në një enë të mbyllur dhe lëreni në temperaturën e dhomës.

Ne vazhdojmë me përgatitjen e mastikës:

1. Prisni çokollatën dhe shkrini.
2. Ngrohni shurupin derisa të ngrohet.
3. Përzieni mirë shurupin me çokollatën në mënyrë që të mos mbeten gunga.
   

   Masa që rezulton mund të duket mjaft e lëngshme në fillim, por pas ftohjes bëhet më e trashë dhe më e fortë.

4. Mbështilleni me kujdes mastikën me film ngjitës në mënyrë që të mos ketë kontakt me ajrin.
5. Pas disa orësh, mund të skalitni figura. Para skalitjes, merrni çokollatën në copa të vogla, gatuajeni tërësisht me duar. Pjesët e mëdha të mastikës nxehen për disa sekonda në mikrovalë.

Përmasat e dhëna janë të përafërta, pasi varen nga trashësia e shurupit dhe përqindja e kakaos në çokollatë.

Video: bërja e çokollatës për modelimin dhe dekorimin e një torte me rrufe dhe trëndafila

Mastikë çokollatë marshmallow

Marshmallows janë marshmallows ajrit, të cilat prodhohen në formën e jastëkëve ose gërshetat. Duke kombinuar çokollatën me marshmallow, ju merrni një mastikë që mund të përdoret si për modelim ashtu edhe për mbulimin e tortës.

Përbërësit:

• 180 g marshmallows;
• 200 g çokollatë të zezë;
• 150 g sheqer pluhur;
• 1-3 lugë gjelle. l. ujë;
• 1 st. l. gjalpë.

Gatim:

1. Shoshni sheqerin pluhur.
   

   Sheqer pluhur është më mirë të vendosni pak më pak se më shumë.

2. Shkrini çokollatën.
3. Shtoni ujë në marshmallow, shkrijeni në mikrovalë me fuqinë maksimale, duke i përzier çdo 20 sekonda.
4. Përzieni marshmallows me çokollatë dhe gjalpë.
5. Shtoni masën e çokollatës me marshmallow në pluhurin e situr, gatuajeni derisa të jetë e qetë.
6. Mbështilleni fort me film ngjitës për të shmangur kontaktin me ajrin.
7. Pas disa orësh, mund ta përdorni për të skalitur figurat dhe për të mbuluar tortën. Në fillim mastika duket shumë e butë, por pasi piqet forcohet.

Nëse zierja e mastikës është e vështirë, mund ta ngrohni për disa sekonda në mikrovalë.

Çokollata jep një hapësirë ​​të madhe për kreativitet. Ai mund të jetë i vetmi solist në tortë, ose mund të bëjë një duet me manaferrat ose arra. Jo vetëm mënyrat më të thjeshta për të dekoruar një tortë janë në dispozicion të një pastiçieri në shtëpi - grini çokollatën, spërkatni me kakao, dekorojeni me ëmbëlsirat e gatshme. Pa ndonjë mjet kompleks të veçantë në shtëpi, ju mund të krijoni dantella me çokollatë, tuba dhe figurina. Gjithçka që ju nevojitet është durim, saktësi dhe një sasi e mjaftueshme çokollate.

Dekorimi i tortës me çokollatë: modele, topa, gardhe

Mbishkrimet dhe vizatimet me çokollatë të lëngshme janë një metodë ideale që ju lejon të dekoroni një tortë vetë në shtëpi. Me këtë teknikë, ju mund të aplikoni fjalë urimesh për çdo ëmbëlsirë, e cila do t'i drejtohet heroit të festës. Ju mund të përdorni disa metoda në të njëjtën kohë. Për shembull, si të vizatoni një punë të hapur ose një zbukurim të bukur duke përdorur çokollatë, ose të dekoroni një tortë me kaçurrela, gjethe ... Në përgjithësi, zgjidhni, mendoni, përdorni këshillat tona.

Si të vizatoni, bëni mbishkrime me çokollatë të lëngshme në një tortë: udhëzime, shembuj mbishkrimesh dhe vizatimesh, foto

Një tortë festive nga jashtë duket shumë më interesante nëse ka një mbishkrim të bukur, i cili gjithashtu është bërë me gjithë dashuri. Dhe nuk është e nevojshme që shkrimi i dorës të jetë i shkëlqyer, plus që nuk keni nevojë të keni aftësitë e një artisti profesionist. Gjëja më e rëndësishme këtu është teknika me të cilën do të zbatohen fjalët.

Për të filluar, duhet të praktikoni pak në mënyrë që gjatë aplikimit të mbishkrimit dora juaj të mos dridhet aksidentalisht. Nëse nuk keni aplikuar kurrë mbishkrime me çokollatë, por dëshironi të mësoni këtë aktivitet, duhet të studioni rekomandimet e mëposhtme të dhëna nga pastiçeri me përvojë. Për të bërë një mbishkrim, ju duhet të shkrini çokollatën. Mund të mësoni më shumë rreth shkrirjes së çokollatës këtu.

• Metoda më ideale për aplikimin e mbishkrimeve me çokollatë është përdorimi i stilolapsave të veçantë me majë të ndjerë që janë krijuar për të dekoruar ëmbëlsira. Tubi që përmban përzierjen e çokollatës ka një vrimë të vogël. Çokollata e lëngshme shtrydhet përmes kësaj vrime, si rezultat i së cilës mbishkrimi në tortë është i zoti dhe i barabartë.
• Para se të vendosni mbishkrimin e çokollatës, aplikoni një skicë mezi të dukshme në sipërfaqen e kremit të tortës duke përdorur një kruese dhëmbësh. Kështu që fjalët do të duken gjithmonë të qeta dhe të bukura.
• Mundohuni të mos shkruani një numër të madh fjalësh në tortën e ditëlindjes. Mos harroni - fjalët e urimit duhet të jenë koncize dhe të qarta.
• Nëse bëni një gabim gjatë aplikimit të çokollatës, mos e hiqni shkronjën. Aplikoni mbishkrimin plotësisht, vendoseni tortën në frigorifer. Vetëm pasi dekorimi të jetë ngurtësuar, hiqni elementin e dëmtuar dhe në vend të kësaj shkruani një shkronjë të re që mungon.
• Sipërfaqja më ideale në të cilën aplikohen elementët e çokollatës është mastika ose glazura, e cila ka një ngjyrë kontrast.
• Mos përdorni çokollatë të nxehtë për të aplikuar. Për shkak të tij, lustër dhe sipërfaqe të tjera të ngjashme thjesht do të shkrihen dhe do të rrjedhin.
• Mos përdorni parafjalën "nga" në mbishkrime. Konsiderohet si një shenjë e formulimit të zisë.
• Mos lejoni që fjalët e përsëritura të jenë të pranishme në mbishkrim. Për shembull, "Për mësuesin më të mirë në ditën e mësuesit të tij".
• Hapni çdo fjalë në mënyrë të barabartë në mënyrë që ato të jenë vetëm në të njëjtën linjë. Mos i ndani fjalët, mos i transferoni shkronjat në një rresht tjetër.

Ju gjithashtu duhet të ndiqni këto rregulla gjatë dekorimit të tortës:

• Vendoseni tortën në frigorifer përpara se të filloni të shkruani.
• Praktikoni fillimisht në gotë. Pas kësaj, nëse fjalët tuaja rezultojnë të bukura, mund t'i vendosni në tortë
• Zëvendësoni çokollatën për stërvitjen tuaj me një përzierje të bërë nga pluhur kakao dhe gjalpë. Lidhni ato në përmasa të barabarta

Si të bëni modele nga çokollata e bardhë dhe e zezë dhe të dekoroni një tortë: ide, shembuj dekorimi, foto

Për të shtrydhur me lehtësi një model të veçantë çokollate, përdorni çokollatë ose fondant lajthie me çokollatë për të punuar, pasi ka konsistencën perfekte. Merrni një korne që ka një hundë të vogël në formë ylli. Vendos fudge çokollatë në të. Bëni atë një kufi për një tortë në formën e një ylli, predha, kaçurrela.

Çokollata e lëngshme është e vështirë për t'u shtrydhur nga një grykë metalike, sepse i ftohti i metalit e forcon çokollatën më shpejt se ç'duhet. Mund të shtoni pak glicerinë në çokollatë. Do ta bëjë më të trashë çokollatën, pa pritur që fondati të ngurtësohet, e shtrydhni shumë shpejt.

Për të nxjerrë fijet dhe shiritat nga çokollata, përdorni një korne që nuk ka një hundë. Hiqeni majën prej saj në mënyrë që të keni një vrimë të diametrit të kërkuar. Shtrydhni fondatin në vija të holla, me onde, të drejta, këndore ose zigzag.

Mund të bëni edhe dekorim me çokollatë të bardhë duke e ngjyrosur me ngjyra. Përdorni vetëm ato ngjyra të bazuara në vaj vegjetal ose pluhur ngjyrues. Bojërat e lëngshme, kur futen në çokollatë, e bëjnë atë shumë viskoze, e privojnë atë nga cilësitë e dobishme.

• Shkrihet çokollata (25 g). Në letër aplikoni ornamentin me të cilin dëshironi të dekoroni tortën. Mbulojeni me një copë letër dylli, sigurojeni çdo cep me shirit maskues
• Hidhni çokollatën në kornet, mbështillni skajet e kornetit nga brenda dhe më pas hiqni majën
• Shtrydhni butësisht një fije të hollë çokollate përgjatë konturit të modelit. Sapo figurina të ngurtësohet, hiqeni atë me një thikë shpatullash
• Bëni më shumë nga këto vizatime.
• Dekoroni tortën ose biskotat tuaja

Si të bëni një rrjetë, dantella me çokollatë dhe të dekoroni një tortë: ide, foto

Modelet e çokollatës së hapur ju lejojnë të bëni një tortë festive më të gjallë dhe të bukur. Ju gjithashtu mund t'i bëni ato nëse rezervoni paraprakisht:

• cokollate
• Çanta të kuzhinës prej letre ose celofani (mund të merrni një shiringë me një grykë të hollë)
• shabllone
• Letër e lehtë, e cila është menduar për pjekje, ose film ngjitës

Për punimet e hapura, mundësisht përdorni çokollatë ëmbëlsirash. Megjithatë, mund ta zëvendësoni me çokollatë të zakonshme të blerë në dyqan. Thjesht blini një që nuk ka aditivë dhe mbushës. Çokollata më e mirë për dekorim është e zezë, madje edhe e hidhur. Është më i vështirë se qumështi, prandaj tenton ta mbajë formën e tij më mirë.

Procesi i përgatitjes së punimeve të hapura:

• Merrni çokollatë.
• Shkrijeni atë.
• Mbyllni shabllonin që përgatitët për dekorim. Për ta bërë këtë, duhet të merrni një film ngjitës ose letër.
• Çokollata që shkrini do të vendoset në një zarf, rrethoni modelin në shabllon me të.
• Vendoseni dekorimin e punimeve të hapura në frigorifer në mënyrë që të ngrijë plotësisht.
• Pas ngurtësimit, hiqni me kujdes dekorimin, përdorni për të dekoruar tortën.

Si të bëni kaçurrela, pupla çokollate dhe të dekoroni një tortë: ide, foto

Opsioni tjetër për dekorimin e ëmbëlsirave është një shumëllojshmëri kaçurrelash, pupla, spirale.

Kaçurrela me çokollatë:

• Merrni çokollatë (125 g). Shkrijeni atë. Aplikoni çokollatën në diçka të fortë, si p.sh. një dërrasë druri. Lëmoni me një shpatull derisa sipërfaqja të jetë plotësisht e barabartë.
• Kur çokollata juaj të jetë ngurtësuar pak, por jo plotësisht, përdorni një thikë për të hequr kaçurrelat e holla nga shtresa. Mundohuni ta mbani thikën në mënyrë që të ketë një kënd prej 45 gradë midis saj dhe shtresës së çokollatës.
• Për të marrë kaçurrela të mëdha ose kashtë, kaloni thikën mbi të gjithë shtresën.
• Nëse dëshironi të merrni kaçurrela të vogla, atëherë përdorni një thikë me të cilën qëroni patatet.

Spiralet e çokollatës:

Për punë, do t'ju duhet të merrni: një bar çokollatë dhe një film kuzhine.

Procesi i prodhimit:

• Shkrini një copë çokollatë. Pritini filmin përgjatë gjithë gjatësisë. Hidhni çokollatën mbi film ushqimor, lëreni mënjanë të ftohet. Çokollatën e kalojmë me pirun, e ndajmë në disa pjesë.
• Rrokullisni filmin në një spirale, vendoseni në dyshek. Dërgo në frigorifer.
• Hiqni me kujdes filmin ngjitës.Si rezultat do të merrni spirale të holla me të cilat mund të vidhni çdo ëmbëlsirë.

Ju mund të bëni të njëjtën gjë me puplat. Aplikoni vetëm modelin e duhur në film.

Si të bëni gjethe çokollatë dhe të dekoroni një tortë: ide, foto

Kjo metodë konsiderohet të jetë shumë e thjeshtë për t'u zbatuar. Mund të ëndërroni pak duke përdorur gjethe të formave nga më të ndryshmet për bazën.

Për prodhim, rezervoni:

• cokollate
• xhufkë
• gjethe jeshile të vërteta

Procesi i prodhimit:

• Lani gjethet tërësisht, thajini mirë. shkrini çokollatën
• Merrni një fletë, kthejeni atë, aplikoni çokollatë në anën e pasme. Më pas përhapeni me një furçë. E vendosim në frigorifer që çokollata të forcohet.
• Hiqni me kujdes gjethen bazë nga çokollata. Bëni aq gjethe sa ju nevojiten për të dekoruar tortën

Trëndafila me çokollatë:

Për të përgatitur trëndafila me çokollatë, rezervoni:

• Mastikë çokollatë - 200 g

Ju mund të merrni çdo: nga çokollata e bardhë, e zezë, qumështi.

Procesi i gatimit:

• Ziejeni mastikën në pëllëmbët tuaja. Duhet të jetë e butë. Mastikën e çokollatës së bardhë e mbulojmë me sheqer pluhur, atë të errët me pluhur kakao. Rrotulloni fondantin me çokollatë me një okllai për të bërë një shtresë të hollë.
• Pritini rrathët prej saj. Për një trëndafil ju mjaftojnë 9 copa.
• Nga rrethi i parë, verbojeni cilindrin. Mblidhni pjesën tjetër të rrathëve në mënyrë që të keni një syth.
• Skajet 2 të petalit duhet të jenë nën 1, skajet 3 nën 2, e kështu me radhë.
• Lidhni të gjitha petalet në këtë mënyrë, ktheni skajet e secilës nga jashtë. Kur të keni një trëndafil, priteni atë.
• Lëreni lulen të thahet plotësisht.

Bëni disa trëndafila duke përdorur këtë metodë.

Si të bëni figurina çokollate dhe të dekoroni një tortë: ide, foto?

Figurat me konturet:

Ndryshe nga figurinat, të cilat janë bërë në formën e punimeve të hapura, këto zbukurime dekorative kanë një sfond çokollate, plus ato kanë një goditje përgjatë konturit.

Për prodhim, rezervoni:

• Çokollatë (e bardhë, e errët, qumësht)
• Letër pergamene
• Letër për vizatimin e figurave

Gjithashtu, për punë, do t'ju duhet një korne letre ose një qese pastiçerie e zakonshme.

Procesi i prodhimit:

• Shtroni pergamenën në fletë me figurën mbi të.
• Shkrini çokollatën e zezë ose çokollatën me qumësht. Shtrydheni atë në letër pergamene përgjatë kontureve të figurës, prisni derisa çokollata të ngurtësohet.
• Shkrini çokollatën e bardhë. Plotësoni me të hapësirat boshe të figurës. Jepini asaj kohë që të ftohet plotësisht. Rrokullisje.

Prerje të rregullta:

Shifra të tilla mund t'i bëjë kushdo, edhe ata që nuk kanë përvojë. Prandaj, ju mund ta përfshini fëmijën tuaj në punë, ai patjetër do të dojë t'ju ndihmojë.

Për këtë shifër rezervoni:

• cokollate
• Letër pergamene

Procesi i prodhimit:

• shkrini çokollatën
• Duke përdorur një thikë ose shpatull, shpërndani çokollatën në mënyrë të barabartë (rreth 2 mm të trashë) në sipërfaqen e letrës së pergamenës.
• Sapo të vini re se çokollata ka filluar të ngurtësohet, përdorni një prerës për biskota për të prerë figurën e dëshiruar.

Nëse çokollata ngjitet në myk gjatë prerjes, ajo nuk ftohet plotësisht. Nëse çokollata prishet, atëherë është ngurtësuar shumë, ndaj ngroheni përsëri.

Si të bëni patate të skuqura çokollate dhe të dekoroni tortën me copëza çokollate: foto

Dekorimi i tortësve dhe byrekut të ditëlindjes me copëza çokollate është një nga metodat e provuara dhe të suksesshme. Në fund të fundit, ju mund të kombinoni njëkohësisht patate të skuqura të hijeve, formave, madhësive të ndryshme. Plus, ka disa mënyra për të marrë patate të skuqura çokollate.

Metoda 1:

Merrni një copë çokollatë të zakonshme, e cila nuk përmban mbushës. E vendosim për një kohë të shkurtër në nxehtësi. Kur çokollata të jetë zbutur pak, përdorni një thikë të mprehtë të madhe për të prerë një shtresë të hollë në një kënd në mënyrë që të marrë formën e një tubi. Vendoseni dekorin me çokollatë në frigorifer përpara se të dekoroni tortën. Ajo do të ngurtësohet dhe do të mbajë formën e saj mrekullisht.

Metoda 2:

Kjo metodë konsiderohet më komplekse. Fillimisht, kthejeni çokollatën në një lustër, vendoseni në një shtresë të hollë në një film ngjitës, ftohni dhe më pas prisni shtresat e holla me një thikë të mprehtë. Kur dekorimet të forcohen, do të merrni patate të skuqura të mëdha.

Metoda 3:

Merrni një çokollatë, grijeni në rende. Zgjidhni madhësinë e vetë rendes sipas gjykimit tuaj.

Metoda 4:

Shkrini një copë çokollatë të bardhë, vendosni bojën në të. Zgjidhni ngjyrën vetë. Përdorni, për shembull, metodën 3. Bëni rroje me ngjyra të ndryshme, dekoroni tortën me të, duke shtruar një lloj vizatimi. Tortën mund ta mbuloni plotësisht me një ngjyrë çip ose të përzier me nuanca të ndryshme.

Dekorimi i një torte me lule të hapura: ide, foto

E keni bërë vetë tortën e ditëlindjes për motrën apo nënën tuaj të dashur? Zbukurojeni me dekor të bukur. Për shembull, lule të hapura. Nuk do të keni nevojë për bojë dhe mastikë. Sepse nga çokollata mund të bëni dekorime të mrekullueshme. Prandaj, frymëzohuni, fantazoni, por në të njëjtën kohë mbani mend për vëmendjen dhe kujdesin.

Pra, merrni për tortën:

• Qese ose shiringë pastiçerie
• Bar çokollatë e bardhë (shkrihet paraprakisht)
• Mbulesa ngjitëse ose ndonjë letër pergamene
• laps i thjeshtë
• Shkop druri me majë të hollë

Procesi i prodhimit:

• Vizatoni një skicë të luleve të ardhshme në letër. rrokullisni letrën
• Mbushni shiringën ose qesen me çokollatë. Vizatoni vizatimin me çokollatë. Për t'i bërë lulet tuaja delikate, vizatoni vija të holla në pjesën qendrore me një shkop të hollë

Lulja e parë është gati. Bëni disa nga këto dekorime, ftohini ato. Kur lulet të jenë tharë plotësisht, ndajini ato nga letra. Dekoroni tortën.

Dekorimi i tortës me topa çokollate: ide, foto

Dekorimi me çokollatë është shtesa perfekte për çdo ëmbëlsirë. Që një dekor i tillë të dalë herën e parë, duhet që çokollata të jetë e ëmbël, e trashë dhe dekadente. Dëgjoni këshillat tona të dobishme dhe të thjeshta, atëherë mund ta ktheni tortën në një vepër arti të paharrueshme.

1 metodë

Për të bërë këto topa çokollate, merrni:

• çokollatë
• tub hekuri
• Qese pastiçerie

Procesi i prodhimit:

• E vendosim tubin e hekurit në frigorifer për pak kohë.
• Shkrini çokollatën, hidheni në një qese pastiçerie.
• Nxirreni tubin, mbulojeni me një qese çokollatë.
• Në një tub hekuri të ftohtë, çokollata do të ftohet menjëherë dhe më pas do ta hiqni me kujdes.
• Menjëherë rrotulloni çokollatën në një top.

Këto topa mund t'i bëni në disa ngjyra dhe madhësi. Përhapni topat që rezultojnë në majë të tortës, plotësoni me dekorime të tjera.

2 metoda

Për metodën e dytë do të duhet të merrni:

• Forma të rrumbullakëta të akullit
• Tableta me çokollatë (e bardhë, e zezë)

Procesi i prodhimit:

• Shkrini tabletat e çokollatës së zezë. Aplikojeni pastën në pjesën e brendshme të kallëpeve. Bëjeni pak rastësisht.
• Mbi çokollatën e zezë sipër çokollatë të bardhë.
• Vendosni kallëpet në frigorifer.
• Kur çokollata të jetë forcuar plotësisht, hiqni format.
• Vendoseni në ujë të ngrohtë për disa sekonda. Pas kësaj, ju lehtë mund të hiqni hemisferat.
• Lidhni dy hemisferat së bashku për të bërë një top.

Në mes të një topi të tillë mund të vendosni çdo mbushje. Për shembull, copa frutash ose manaferrash.

Si të bëni pika çokollate në tortë dhe të dekoroni tortën: ide, foto

Një opsion shumë i mirë për të dekoruar ëmbëlsira janë pikat e çokollatës. Mund t'i përdorni për të dekoruar një tortë, byrekë të bërë vetë, biskota. Por ato pika që shiten në dyqan nuk hasin gjithmonë me cilësi të lartë. Prandaj, bëni vetë pika të tilla. Sigurisht që nuk do të dyshoni në cilësinë dhe shijen e tyre.

Për gatim, rezervoni produktet e mëposhtme:

• Pluhur kakao - 1 lugë gjelle
• Vaj kokosi - 1/2 lugë
• Mjaltë - 4 lugë gjelle.
• Ekstrakti i vaniljes - 1 lugë

Procesi i gatimit:

• Për punë, merrni një qese pastiçerie.
• Shkrini vajin e kokosit. Kur të fillojë të shkrihet gradualisht, hiqeni nga sobë, derdhni në një tas të veçantë, ftohuni. Ju duhet të keni një vaj të pastër.
• Hidhni kakao dhe përbërës të tjerë në të.
• E trazojmë pastën që të bëhet homogjene. Ftoheni në frigorifer për gjysmë ore.
• Kur të ftohet, mbushni një qese pastiçerie me pastë.
• Shtrydhni pika të madhësive të ndryshme, vendosini afër njëra-tjetrës për të kursyer hapësirë ​​në sipërfaqe.
• Vendoseni sipërfaqen me pika në frigorifer për rreth 25 minuta.

Si të bëni një gardh për tortë me çokollatë: modele çokollate, foto

Punimet e hapura me çokollatë janë dekorimi më i mirë që mund të përdorni për të dekoruar anët e tortës dhe për të bërë një gardh prej saj. Dekorime të tilla bëhen nga çdo çokollatë, nuk ka shumë ndryshim këtu.

Sa më e hollë të jetë shtresa e çokollatës, aq më të brishta do të dalin figurat prej saj.

opsioni 1

Për këtë gardh, merrni:

• letër alumini
• qese gatimi
• tehun e shpatullave
• Çokollatë (çdo)

Procesi i gatimit:

• Shkrini një copë çokollatë. Vendoseni në një qese gatimi
• Vizatoni një gardh të hapur në fletë metalike me pastë çokollate
• Fletën e çokollatës e vendosim në frigorifer për rreth 60 minuta
• Ndani çokollatën me një shpatull, dekoroni anët e tortës

Opsioni 2

• Prisni një copë letër pergamene aq të gjatë sa të mbështilleni rreth tortës.
• Vizatoni në letër me çokollatë të bardhë. Për shembull, bizele, lule, flutura, unaza etj
• E vendosim në frigorifer për pak që çokollata të forcohet pak.
• Hidhni me lugë çokollatën e zezë të shkrirë mbi model, duke përdorur me kujdes një thikë ose shpatull për të përhapur çokollatën në të gjithë shiritin. Mundohuni të mos e prekni vizatimin
• Mbështilleni tortën me fjongo, vendoseni në frigorifer
• Pas një kohe, hiqni letrën. Do të merrni një gardh të pazakontë dhe interesant

Siç mund ta shihni, shumëllojshmëria e dekorimeve të tortës me çokollatë është e larmishme. Mos u ndalni në një opsion, eksperimentoni. Është shumë bukur të kënaqësh të dashurit me kryeveprat e tyre të bëra me dorë.

Video: Si të montoni dhe dekoroni një tortë ditëlindjeje?

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+