Gjeli i detit me mish diete. Pse mishi i gjelit të detit është kaq i dobishëm dhe a ka ndonjë dëm prej tij

Të gjithë e dinë se mishi i pulës ose gjelit të detit është me kalori të ulët, ndihmon në humbjen e peshës, konsiderohet një element i ushqyerjes së duhur dhe të shëndetshme. Sidoqoftë, shpesh lindin pyetje, cili zog është më i mirë - pulë apo gjeldeti, cili është më i shëndetshëm - gjoksi, krahët apo këmbët? Pula është e përballueshme, gjeli i detit njihet gjerësisht për vetitë e tij të vlefshme ushqyese, por kushton më shumë.
Le ta kuptojmë.

Pula është produkti më i zakonshëm në dietën tonë. Mishi i pulës ndahet me kusht në të bardhë (gjirit) dhe të kuq (kofshët dhe këmbët).
Besohet se gjoksi është pjesa më e dobishme, më e vlefshme, pasi të gjitha kimikatet (nëse përdoren në prodhim) mblidhen në kofshë, këmbë dhe lëkurë.
Gjirit -. mish diete! E hanë sportistët, personat që merren me sport dhe kujdesen për shëndetin e tyre, sepse është proteinë e pastër, për më tepër, me një sasi minimale yndyre! Është vetëm 10-15% atje. 100 g gjoks pule përmban 23 g proteina (proteina) dhe vetëm 2-2,5 g yndyrë!
Mishi më i yndyrshëm janë këmbët, por ato përmbajnë triptofan, një substancë që stimulon prodhimin e endorfinës - hormonet e kënaqësisë. Këmbët përmbajnë një sasi të mjaftueshme hekuri, gjë që bën të mundur mbështetjen e sistemit tonë, me mungesë të hemoglobinës në gjak.
Kofsha e pulës përmban shumë kolesterol dhe për këtë arsye nuk përdoret nga të gjithë, përveç kësaj, gjithçka e dëmshme grumbullohet në kofshë.
Mos hani pulë të papjekur me gjak - kjo mund të kërcënojë infeksionin e salmonelës.
Jo të gjithë e dinë se krahët e pulës janë gjithashtu një produkt dietik! Edhe pse shumë, gabimisht, i konsiderojnë ato të yndyrshme, duke refuzuar t'i hanë ato. Krahët nuk përmbajnë pothuajse asnjë lëndë të dëmshme. Lëkura e tyre është e ndryshme nga lëkura e pjesës tjetër të kufomës. Është më i hollë dhe më dietetik!

Kur gatuani pulën, të gjitha kimikatet që shkojnë atje nga mishi i pulës futen në lëngun e mishit (nëse kimikatet përdoren në një fermë shpendësh). Pra, kini parasysh se nëse pula ushqehej me antibiotikë dhe hormone, gjë që fatkeqësisht nuk është e pazakontë në ditët e sotme, të gjitha ato “plehra” do të përfundojnë në lëngun tuaj.
Me siguri keni vënë re se një pulë fshati e rritur "në natyrë" gatuhet për disa orë (1-2), ndryshe nga ajo e blerë në dyqan, e cila është gati për një orë.

Gjeli i detit po fillon dalëngadalë të pushtojë tavolinat e rusëve. Është një burim i shkëlqyer i proteinave me pak yndyrë (gjirit). Mishi i gjelit të detit absorbohet shumë lehtë nga trupi dhe është një produkt tërësisht dietik. Në gjelin e detit praktikisht nuk ka kolesterol dhe shumë vitamina A dhe E. Gjithashtu, gjeli i detit është i pasur me kalium, magnez, jod dhe natrium.
Ata që hanë shpesh gjelin e detit janë rrallë në humor të keq, sepse mishi i tij, si mishi i pulës, përmban triptofan, i cili është përgjegjës për prodhimin e endorfinave, hormoneve të kënaqësisë.
Besohet se ka pak kimikate në mishin e gjelit të detit - zogjtë e përpiktë kërkojnë ushqim të shëndetshëm dhe natyral. Rritja e këtyre zogjve nuk është aq e lehtë sa mund të duket, dhe ata kanë nevojë për kujdes të kujdesshëm dhe ushqim të duhur. Por në mishin e këtyre shpendëve pothuajse të gjitha pjesët janë ushqyese dhe nuk ka akumulim të kimikateve në pjesën e femurit.
Kështu, në pyetjen se cili është më i mirë: mishi i gjelit të detit apo i pulës, nutricionistët përgjigjen në këtë mënyrë: njëri dhe tjetri produkt mund të quhen të dobishëm. Por nëse ka një zgjedhje, atëherë preferenca duhet t'i jepet akoma gjelit të detit.

Gjithnjë e më shumë, mishi i gjelit të detit mund të gjendet në raftet e supermarketeve. Ai paraqitet në formën e kufomave të plota, pjesëve të paketuara të mishit, gjoksit, krahëve, kofshëve dhe sigurisht të grirë në grirë. Blerësit filluan të preferojnë më shpesh mishin e gjelit të detit sesa pulën, megjithëse është shumë më i shtrenjtë. Kjo për faktin se mishi i gjelit të detit ka një numër të madh të vetive të dobishme dhe është shumë i dobishëm për trupin e njeriut.

Proteina mund të gjendet në të gjitha llojet e ushqimeve, duke përfshirë peshkun, vezët, qumështin dhe perimet, por mishi i gjelit të detit është një burim veçanërisht i mirë.

Çfarë është e dobishme në mishin e gjelit të detit, sa e dobishme dhe e dëmshme është, tani do ta kuptojmë më në detaje.

Substancat e dobishme në Turqi

Gjelat e detit janë një specie e zakonshme e shpendëve nga gjinia e pulave dhe familja e fazanëve, e cila vjen nga gjelat e egër. Zogu ka një dietë të larmishme, ushqehet me bar, tërfil, jonxhë, manaferra, fara bimësh dhe pemësh, lisa, brumbuj dhe karkaleca. Prandaj, mishi ka një vlerë të madhe ushqyese dhe, në përputhje me rrethanat, është shumë i dobishëm për njerëzit. Duke e përfshirë atë në dietën tonë, ne e ngopim trupin me substanca jetike.

Përfitimet e mishit të gjelit të detit janë të pamohueshme, ai përmban një proteinë të plotë dhe një grup të plotë aminoacidesh të nevojshme për trupin e njeriut. Ajo ka:

fosfor, bakër, hekur, kalium, kalcium, zink dhe magnez,

si dhe vitaminat B (B, B2, B3, B4, B6, B7, B9, B12), acidet yndyrore H, Omega-3 dhe Omega-6.

11 përfitimet shëndetësore të mishit të gjelit të detit

Cila është pula apo gjeldeti më i shëndetshëm?

Nutricionistët shprehen pa mëdyshje se mishi i pulës dhe ai i gjelit të detit janë mish dietik dhe secila prej tyre është shumë e dobishme. Mishi i pulës mund të konsumohet çdo ditë dhe nuk përbën asnjë kërcënim për shëndetin dhe figurën e njeriut, është një burim i shkëlqyer proteinash dhe elementësh të tjerë të dobishëm. Lëngjet e pulës konsiderohen medicinale, ato rikthen forcën e humbur gjatë sëmundjes dhe forcojnë sistemin imunitar. Mishi i pulës ka më shumë kalori se mishi i gjelit të detit, por kjo nuk e bën atë më pak të popullarizuar në mesin e adhuruesve të pulës.

Njerëzit që hanë mish gjeldeti rrallë kanë humor të keq, sepse triptofani që përmban mishi prodhon hormone të lumturisë - endorfinë. Dhe acidet yndyrore të balancuara e bëjnë mishin e gjelit të detit një produkt ideal për humbjen e peshës dhe sportistët që udhëheqin një mënyrë jetese të shëndetshme. Mishi anti-alergjik i shpendëve është i dobishëm për fëmijët, ai mund të përdoret nga pacientët me hipertension dhe diabetikët, pasi ka pak yndyrë dhe kolesterol të keq, madje edhe më shumë proteina, aminoacide, kalcium dhe fosfor sesa mishi i pulës.

Tabela më poshtë ofron krahasime të makronutrientëve midis llojeve të ndryshme të pulës së pjekur dhe gjelit të detit. Dallimi kryesor është se gjoksi i pulës përmban pak më shumë kalori se gjoksi i gjelit të detit, ndërsa mishi i errët i pulës jep më shumë kalori se mishi i errët i gjelit të detit. Numri i makronutrientëve është i ngjashëm midis pulës dhe gjelit të detit. Megjithatë, përmbajtja e kalorive (dhe yndyrës) është më e lartë në mishin e errët dhe të bardhë.

Tabela e krahasimit të mikronutrientëve

Përmbajtja e vitaminave dhe mineraleve të mishit të pulës dhe gjelit të detit është shumë e ngjashme. Këto ushqime janë burime të mira të hekurit, zinkut, magnezit, fosforit, kaliumit, niacinës, vitaminës B6 dhe vitaminës B12. Nuk ka dallime të rëndësishme mikronutriente midis gjoksit të pulës dhe gjoksit të gjelit të detit, ose midis mishit të pulës së errët dhe mishit të gjelit të errët. Megjithatë, mishi i errët është burimi më i mirë i zinkut dhe mishi i bardhë është më i pasur me niacinë.

Pra, cila është më e mirë?

Për shkak se mishi i pulës dhe gjelit të detit janë shumë të ngjashëm, zgjedhja më e mirë për ju varet nga shija dhe çmimi. Të dy mishrat janë zgjedhje të shkëlqyera si një burim i proteinave ushqyese dhe me cilësi të lartë.

Si të zgjidhni dhe ruani mishin e gjelit të detit

Kur zgjidhni produktet e mishit, është mirë t'i kushtoni vëmendje mishit të fermës ose të shtëpisë. Është ende e natyrshme dhe gjatë rritjes së shpendëve, pesticide, herbicide, antibiotikë dhe substanca të tjera që mund të jenë të dëmshme për shëndetin nuk janë përdorur.

Mishi duhet të ketë një pamje të shëndetshme dhe të bukur dhe kur shtypet me gisht, dhëmbëzimi duhet të kthehet menjëherë në pozicionin e tij origjinal. Mishi është i ndjeshëm ndaj nxehtësisë, kështu që pas blerjes duhet të gatuhet menjëherë ose të dërgohet për ruajtje në frigorifer ose frigorifer. Një gjeldeti i gatuar do të ruhet në frigorifer deri në katër ditë.

Kur zgjidhni mish, përqendrohuni në elasticitetin e tij.

Kini kujdes kur skuqni - thahet shpejt.

Mbajeni gjelin e detit të ndarë nga çdo salcë dhe ushqim i papërpunuar.

Një gjeldeti i ftohtë do të ruhet për rreth një ose dy ditë, një i gatuar për rreth katër ditë.

Kundërindikimet për përdorimin e mishit të gjelit të detit

Ka shumë pak dëme dhe kundërindikacione për të ngrënë mish gjeldeti. Ajo, si të gjitha produktet e tjera, nuk duhet të abuzohet, veçanërisht

njerëzit me dështim të veshkave dhe njerëzit me përdhes.

Personat e prirur ndaj hipertensionit, mjekët rekomandojnë të mos kriposni mishin, pasi tashmë përmban natrium.

Studimet tregojnë se sasitë e larta të triptofanit mund t'ju bëjnë të përgjumur.

Shikoni videon në komente

Fakte interesante

Një gjeldeti nuk duket aq i madh, por përmban rreth 150 kocka, që është pak më pak se numri i eshtrave të një personi (206).

Është qesharake por e vërtetë – ashtu si njerëzit, gjelat mund të vdesin nga një atak në zemër. Kjo u zbulua kur shumë gjela ngordhën nga tronditja dhe zhurma e avionëve që fluturonin sipër.

Një fakt interesant është se gjelat nuk mund të ngrenë kokën gjatë stuhive, një gjel deti mund të mbytet edhe kur bie shi.

Gjelat dhe pallujt kanë ngjashmëri, gjelat gjithashtu zgjasin pendët e tyre shumëngjyrëshe dhe kërcejnë për të tërhequr seksin e kundërt.

Gjeli i detit do t'ju ndihmojë të rimbushni bateritë tuaja - është burimi i "hormonit të lumturisë", këshillon kryenarkologu rus Yevgeny Bryun. Gjeli i detit përmban aminoacide të tilla si triptofani, një pararendës i serotoninës. Përveç kësaj, mishi i këtij zogu është i ulët në kolesterol. Ju duhet të merrni ilaçin çdo ditë - 100 gram.

Mesatarisht, këmba e gjelit të detit peshon rreth 250-300 gram. Nëse ndiqni rekomandimet e narkologut kryesor të Rusisë, mjafton të hani vetëm 100 gramë nga ky mish në ditë, dhe numri i depresioneve do të jetë dukshëm më i vogël.

Kjo është ndoshta arsyeja pse unë jam gjithmonë i ekuilibruar dhe kam gjithmonë një humor të mirë gazmor. ☺)

Prej shumë vitesh konsumoj pothuajse vetëm gjelin e detit nga mishi. Unë rekomandoj për të gjithë!

Cili mish ka shije më të mirë: gjeldeti apo pula?

E çuditshme, por përgjigja ime do të kundërshtojë gjithçka që është dhënë tashmë. Për shumë vite, si pulat ashtu edhe gjelat u rritën, domethënë ishte e mundur të krahasohej shtëpia, pa hormone dhe aditivë, gjeldeti dhe mishi i pulës. Për të gjithë ne, pula duket të jetë më e shijshme - është më e butë, më e pasur në shije. Turqia është më e ashpër, më e dobët. Plus gjelat në prodhim - një gjeldeti i mirë mund të tërheqë lehtësisht deri në 20 kg, ndërsa është e vështirë të presësh peshë të konsiderueshme nga një pulë. Mishi i gjelit të detit është më i shëndetshëm dhe më dietik se pula, ndoshta kjo është arsyeja pse shumë njerëz e konsiderojnë padyshim një delikatesë?

Thonë se gjeli i detit ka shije më të mirë se pula. Dhe është dukshëm më e shijshme.

Është çështje shije. Unë mendoj se gjeli i detit duket më i shijshëm dhe joshëse, sepse të gjithë thjesht janë mësuar me mishin e pulës, tashmë duket si e mërzitshme. Por nëse pula është e shijshme për t'u gatuar me një pjatë anësore, shtoni pak erëz ... mmm ... të shijshme!

Meqë ra fjala, mendoj se mishi i pulës është më i butë se ai i gjelit të detit. Jo shumë kohë më parë kam gatuar supë gjeldeti, kështu që mishi ishte gatuar për një kohë shumë të gjatë. Dhe ende mbetet pak e ngurtë. Por e shijshme, ashtu është. Si mund të krahasoni? Këto dy lloje mishi kanë meritat e tyre. Çështje shije.

Turqia është shumë më e shijshme + shumë e vështirë për t'u marrë. Të paktën të gjithë njerëzit që kam takuar thonë se gjeli i detit ka shije më të mirë.

Edhe pse, për disa, pula është më e shijshme, gjithçka varet nga personi, por nëse shikoni mendimin mesatar, atëherë gjeldeti.

Siç thonë ata Ju thjesht nuk dini si ta gatuani atë!

Mishi i pulës dhe gjelit të detit janë mjaft të ngjashëm në përbërje; gjeli i detit ka më pak yndyrë dhe kolesterol. Shija e gjellës varet drejtpërdrejt nga shija e erëzave dhe erëzave, nga aplikimi i tyre. Gustatorët e vërtetë hanë mish me një minimum erëzash, ose fare pa to, dhe vetëm në këtë version mund të flasim se shija e kujt është më e mirë. Por këtu vjen një dilemë tjetër, të gjithë kanë shije të ndryshme, dikujt i pëlqen kosi, dikush e ëmbël etj. Pra pyetja juaj nuk ka përgjigje. Gjithçka është thjesht individuale. Edhe pse për mua gjeli ka një plus të madh, për njësi kockash ka shumë më tepër mish sesa pulë. Gjithçka tjetër, siç thonë ata, në shije dhe ngjyrë.

Shija dhe ngjyra sic thone...Sa i perket shijes mund te them se mishi i fresket, jo i ngrire por i ftohte eshte me i shijshem.Nese zogut pompohej me antibiotike dhe hormone, atehere mish i tille nuk do te jete. më e shijshme sesa kultivohet në produkte natyrale.

Më duhet të them se mishi i gjelit të detit është shumë më i shëndetshëm se mishi i pulës, ka shumë zink, hekur, i cili përthithet më mirë se mishi i viçit, për pacientët që vuajnë nga hipertensioni.

Shija e një gjeli të vërtetë (të rritur pa kimi) është shumë më e pasur, më e pasur. Pula është mish më i lehtë: duket se është ngrënë, por nuk ka rëndim dhe nuk ka as ngopje të veçantë. Gjeli i detit është zakonisht më ushqyes dhe me kalori të lartë.

Dhe ka më shumë përfitime në Turqi, siç është përmendur tashmë:

Sigurisht që është çështje shije! Edhe unë dhe burri im nuk jemi dakord për këtë! Për shembull, gjeli i detit më pëlqen më shumë, më duket se mishi i gjelit të detit është më shumë si mishi i lepurit se i pulës. Dhe burri im nuk thotë që e do pulën, por gjelin e detit nuk i pëlqen fare!

Një mjeshtër i trashë shahu tha: "Peshkopi është po aq më i fortë se kalorësi sa gjeli i detit është më i shijshëm se pula!" Ai po mendonte.

Mendoj se këtu, para së gjithash, është çështje shije dhe ku e keni marrë këtë mish luan një rol shumë të rëndësishëm. Për mua, për shembull, nga një treg ose një dyqan, si pula ashtu edhe gjeli i detit nuk janë absolutisht të shijshëm dhe ngjajnë me leshi pambuku. Është e pamundur t'i hani, ato kanë një lloj shije kimike. Nëse merrni shpendë, atëherë edhe pula edhe gjeli i detit janë të shijshëm dhe nuk mund të krahasohen. Për shembull, unë preferoj të ha lëng mishi me pulë, por ju mund të bëni petë me gjelin e detit. Kotletat, si nga pula ashtu edhe nga inbyushki, janë të shijshme. Në gjelin e detit, mishi konsiderohet thjesht më dietik sesa në pulë. Nëse vazhdimisht hani vetëm gjelin e detit, atëherë pula do të duket si një delikatesë. Dhe kështu çdo zog është i mirë në vetvete.

Gjeli i detit, përfitimet dhe dëmet e mishit të të cilit njihen prej kohësh, i referohet produkteve dietike. Kjo shpezë më e madhe i përket familjes së fazanëve. Zogu me pendë vjen nga Amerika e Veriut, ku u zbut dhe filloi të edukohej nga banorët indigjenë të këtyre zonave, indianët e lashtë (Aztekët), më shumë se një mijë vjet më parë.

Një tjetër emër për gjelin është "pulë spanjolle", pavarësisht se ky vend nuk është vendlindja e zogut. Falë marinarëve nga Spanja, të cilët sollën mishin e gjelit të detit në vendin e tyre në fillim të shekullit të 16-të, mishi i shëndetshëm dhe ushqyes filloi të fitonte popullaritet kudo në Evropë, dhe më pas në Rusi. Është më lëng, më i butë dhe më i shëndetshëm se pula.

Përbërja e mishit të gjelit të detit

Mishi i gjelit të detit është një produkt ushqimor i vlefshëm. Është një burim i vitaminave, komponimeve të dobishme dhe mineraleve. Përmbajtja kalorike e shpendëve është e ulët dhe ndryshon në varësi të mënyrës së përgatitjes së mishit dhe pjesës së zgjedhur të kufomës. Mesatarisht, kjo shifër është 216 kcal. Krahët e "pulës spanjolle" konsiderohen si ato më kaloritë, sepse është pothuajse e pamundur të heqësh një lëkurë të hollë nga këto zona.

Përbërja e ijës së gjelit të detit përfshin:

• aminoacidet;
• , grupi B, E, K, PP;
• celulozë;
• elementët gjurmë - kalium, fosfor, hekur, jod, natrium, kalcium, magnez;
• kolesterolit.

Një përbërje e tillë e pasur ju lejon të mbushni trupin me të gjitha lëndët ushqyese të nevojshme. Pra, hekuri do të parandalojë zhvillimin e anemisë, natriumi në kombinim me kaliumin i japin mbështetje sistemit kardiovaskular. Magnezi ka një efekt të dobishëm në muskujt e zemrës, parandalon zhvillimin e sëmundjeve të sistemit nervor. Fosfori, për nga përmbajtja e të cilit mishi i gjelit të detit është pothuajse po aq i mirë sa peshku, ndihmon në thithjen e kalciumit, i cili forcon dhëmbët dhe kockat.

Mishi i gjelit të detit përmban një sasi të lartë natriumi, gjë që i jep një shije pak të kripur. Për shkak të kësaj veçorie, në përgatitjen e produktit përdoret sasia minimale e kripës. Ky fakt përmirëson vetitë e tij të vlefshme.

Vitaminat e grupit B dhe PP forcojnë sistemin nervor, kolesteroli në përbërjen e mishit është i pranishëm në një sasi minimale. Proteinat përthithen nga trupi 95%.

Karakteristikat e dobishme të mishit të gjelit të detit

Përbërja e pasur me vitamina dhe minerale na lejon të nxjerrim në pah përfitimet e mëposhtme nga ngrënia e këtij mishi të shpendëve.

• Gjeli i detit është një burim i proteinave të vlefshme dhe me cilësi të lartë. Mungesa e këtij komponenti çon në dobësi, përkeqësim të shëndetit, zbehje të lëkurës dhe mungesë fuqie. Tek fëmijët, mungesa e proteinave shprehet në mungesë të tonit muskulor dhe në disa çrregullime të sjelljes. Përfshirja e rregullt e shpendëve në dietë do të ndihmojë në plotësimin e mungesës së proteinave.
• Fosfori në përbërjen e kufomës ruan një gjendje të shëndetshme të dhëmbëve dhe kockave.
• Aminoacidi triptofan prodhon një efekt relaksues, përmirëson disponimin dhe gjumin.
• Natriumi kontribuon në rregullimin e proceseve metabolike në trup për shkak të rritjes së sasisë së plazmës në gjak.
• Produkti përmban një komponent që përmirëson nivelin e kolesterolit "të keq" dhe rrit "të mirë".
• Vitamina K forcon enët e gjakut.
• Seleni në një porcion të mishit të gjelit të detit është pothuajse gjysma e kërkesës ditore. Kjo ka një efekt pozitiv në gjëndrën tiroide, mbështet sfondin hormonal. Seleni gjithashtu siguron parandalimin e kancerit. Ka një efekt të dobishëm në sistemin imunitar të trupit, i reziston veprimit kancerogjen të radikalëve të lirë.

Produkti dietik përmirëson metabolizmin, aktivizon aktivitetin e trurit, nxit rinovimin e qelizave, është parandalimi i sëmundjeve të zemrës dhe sëmundjeve të kyçeve. Përfitimet e tij janë përmbajtja e ulët kalorike e mishit dhe vlera e lartë ushqyese. Mishi i "pulës spanjolle" është i dobishëm për njerëzit me mbipeshë. Përfshirja e gjelit të detit me pak yndyrë me sallata ose perime në menu do të bëhet një dietë e plotë që do t'i sigurojë trupit sasinë e nevojshme të kalorive, do ta ngopë atë për një kohë të gjatë dhe do të përmirësojë funksionimin e traktit gastrointestinal. Vitaminat B3 dhe B6 ndihmojnë për të përballuar problemet e kapsllëkut kronik dhe përmirësojnë lëvizshmërinë e zorrëve.

Gjeli i detit në dietën e një fëmije

Cilësitë e vlefshme të mishit të gjelit të detit njihen nga pediatër në mbarë botën. Një produkt i dobishëm rekomandohet të futet në menunë e thërrimeve nga mosha gjashtë muajsh. Mishi i gjelit të detit nuk shkakton reaksione alergjike, përthithet dhe tretet lehtësisht nga organet e tretjes së fëmijës, është furnizues i proteinave të cilësisë së lartë, të nevojshme për rritjen, zhvillimin dhe forcimin e dhëmbëve dhe skeletit muskuloskeletor.

Niveli i lartë i vitaminave, mikroelementeve, proteinave dhe aminoacideve të rëndësishme ndikon në mënyrë të favorshme në forcimin e sistemit imunitar dhe zhvillimin e trurit të foshnjës. Prandaj gjeli i detit duhet të përfshihet në dietë si suplementi i parë i mishit dhe gjatë periudhës së rritjes aktive të fëmijës.

Mishi i gjelit të detit në ushqimin sportiv

Për atletët dhe njerëzit e përfshirë në aktivitete të rënda fizike, mishi i shpendëve është lloji më i rëndësishëm dhe më ushqyes. Burimi i energjisë - proteina me cilësi të lartë - është e mjaftueshme në produkt.

Përfshirja e rregullt e mishit të shpendëve në dietë do të sigurojë:

• shërim i shpejtë pas ngarkesave të rënda dhe lëndimeve;
• forcimi i skeletit, kockave, muskujve dhe indeve;
• ndërtim i shpejtë i muskujve;
• një rritje e energjisë, forcës, humorit dhe fuqisë;
• qëndrueshmëri gjatë stërvitjes.

Vetitë dietike, përbërja e vlefshme dhe përmbajtja e konsiderueshme e bëjnë gjelin e detit mishin kryesor në ushqimin sportiv.

• Për fëmijët e vegjël - si suplement mishi (e dhënë në formë pure patatesh ose në gjendje shumë të grimcuar me shtimin e supës).
• Gratë shtatzëna - për shkak të përmbajtjes së acidit folik. Është e nevojshme për procesin e duhur të hematopoiezës, formimin e tubit nervor të fetusit, trurit.
• Personat shërues në periudhën e rikuperimit pas operacioneve dhe sëmundjeve të mëdha.
• Gratë gjatë laktacionit.
• Njerëzit me depresion ose një avari nervor.
• Njerëzit me probleme me gjumin.
• Punëtorë me ngarkesa të rënda në punë, fizikisht aktivë, sportistë.

Norma e konsumit ditor të "pulës spanjolle" është 100-200 g Më të dobishmet janë pjatat e bëra nga mishi i ftohtë.

Dëmtim i mundshëm për mishin e gjelit të detit

Dëmi i mishit të gjelit të detit është minimal, me përjashtim të kufomave me cilësi të ulët dhe të skaduar. Produkti i mishit mund të trajtohet me kimikate për të përmirësuar pamjen, shijen dhe jetëgjatësinë e shpendëve. Antibiotikët më të përdorur, kripa dhe konservantët. Gjeli i tymosur, i cili përmban doza të larta nitratesh, sjell dëmin më të madh për shëndetin.

Ngrënia e gjelit të detit të përpunuar shumë shpesh mund të çojë në pasoja të pakëndshme:

• presioni i lartë i gjakut;
• sëmundje të zemrës;
• obeziteti
• infertilitet;
• nivele të rritura të kolesterolit;
• onkologjisë.

Produktet e shpendëve mund të dëmtojnë njerëzit me probleme të veshkave dhe përdhes për shkak të mungesës së proteinave. Pacientët me hipertension duhet t'i kriposin enët në mënyrë që të mos dëmtojnë shëndetin.

Si të zgjidhni mishin cilësor të gjelit të detit

Disa rregulla për zgjedhjen e një zogu:

• këshillohet të blini kufoma nga fermerët - produkte të tilla përmbajnë më pak substanca të dëmshme, antibiotikë dhe komponime të këqija;
• gjoksi - pjesa më e dobët e zogut;
• lëkura e "pulës spanjolle" duhet të jetë e lehtë, me një nuancë të verdhë, e lagësht, pa njolla;
• Gjeli i detit është i butë, por jo shumë i butë, mishi nuk duhet të shkëputet nga kocka, të copëtohet me goditjen më të vogël.

Produkti i mishit të gjelit të detit të ftohtë mund të ruhet në frigorifer jo më shumë se 1-2 ditë. Enët e shpendëve mund të hahen jo më shumë se 4 ditë.

Mishi i gjelit të detit me cilësi të lartë nuk mund të jetë në mënyrë të dyshimtë i lirë. Për individët në rritje kërkohen kosto të mëdha ekonomike, kanë nevojë për kujdes të veçantë dhe ushqim të veçantë.

Mishi i gjelit të detit është i shëndetshëm, i butë dhe me pak kalori. Përfshirja e rregullt në menunë e "pulës spanjolle" do të forcojë sistemin imunitar dhe do të përmirësojë gjendjen e përgjithshme të trupit. Enët e shpendëve dallohen nga shija e shkëlqyeshme dhe, nëse respektohet marrja e rekomanduar ditore, ato nuk janë në gjendje të shkaktojnë dëm.

Produktet shtazore janë një depo e elementeve të dobishme.

Një rëndësi e madhe në këtë drejtim i kushtohet veçanërisht peshkut dhe produkteve të qumështit.

Por produktet e mishit nuk duhet të injorohen, pasi ky është një burim i proteinave të tretshme shpejt.

Biseda nuk është për gatimet e yndyrshme të derrit apo viçit, por për mishin e shpendëve.

Sot, gjithnjë e më shumë njerëz preferojnë mishin e gjelit të detit.

Dhe kjo nuk është një modë apo një imitim i traditave perëndimore, gjeli i detit është mishi më i butë dhe më i shijshëm, nga i cili trupi mund të përfitojë vetëm.

Pasi të keni lexuar këtë artikull, do ta shihni vetë.

Çfarë është një indian?

Zbutja e gjelit të detit ndodhi mbi 1000 vjet më parë.

Sot, kultivimi i gjelave është pak më përpara për sa i përket numrit të zogjve. Gjeli i detit rritet deri në 16 javë, jo më shumë, ose shija e mishit do të shkojë keq.

Për të marrë mish gjeldeti, përdoren hibride të përfaqësuesve të familjes së fazanëve.

SHBA është lider në prodhim. Kanadezët janë në vendin e dytë.

Në vendin tonë prodhimi i mishit të gjelit të detit po merr përmasa çdo vit. Ky prodhim plotëson plotësisht nevojat e konsumatorit.

Mishi i gjelit të detit - përbërja kimike

Mishi i gjelit të detit është i përfshirë në dietë.

Gjithçka ka të bëjë me përbërjen kimike të produktit.

Së pari, mishi i gjelit të detit përmban një sasi të madhe proteinash, me një minimum yndyre dhe absolutisht pa sheqer.

Gjeli i detit është gjithashtu në vendin e parë në mesin e shpendëve më të dobishëm. 100 gr. gjeli i detit përmban vetëm 1 gr. yndyrë për 21% proteina. Sipas shkallës së tretshmërisë, gjeli i detit anashkalon ushqime të tilla si pula dhe lepuri.

Kolesteroli është në përbërje, por në sasi të vogla. Proteinat janë lehtësisht të tretshme.

Produkti përmban gjithashtu një sasi të konsiderueshme të substancave bioaktive dhe minerale.

Këto janë A, E, K, grupet B, PP, F.

Sasia e fosforit është më e madhe se në produktet e peshkut!!!

K, Na më shumë se te viçi, Mg është i pranishëm. Fe është më shumë se në mish pule dhe viçi.

Përbërja përmban gjithashtu Se (squfur), I (jod), Mn (mangan), Co (kobalt), Cu (bakër)

Gjeli i detit me kalori

Përmbajtja kalorike e produktit është 194 kilokalori për 100 gram.

Numri i kalorive varet nga mënyra se si është gatuar gjeli i detit. T

Kështu, për shembull, në mish të zier - 195 kilokalori, në mish të skuqur - 280 kilokalori, në zierje - 110 kilokalori.

Mishi i gjelit të detit - veti të dobishme

Mishi i gjelit të detit është një ilaç natyral dhe përdoret për të parandaluar patologji të ndryshme.

Kjo përfshin problemet me proceset metabolike, aterosklerozën, hipertensionin, mungesën e hekurit, osteokondrozën dhe artritin dhe problemet me sistemin imunitar.

Në lidhje me kompleksin vitamino-mineral, mishi i gjelit të detit është veçanërisht aktiv.

Nën ndikimin e produktit të konsumuar, konsumatori përmirëson funksionimin e trurit, sistemit nervor qendror dhe sistemit endokrin.

Fileto e shijshme, domethënë, antioksidantët e përfshirë në përbërje parandalojnë zhvillimin e onkologjisë dhe zvogëlojnë procesin e plakjes.

Fileto do të përfitojë fëmijën, gratë gjatë periudhës së lindjes së foshnjës dhe nënat në gji, si dhe të moshuarit.

Nutricionistët këshillojnë të hanë fileto dhe personat që duan të humbin peshë.

Karakteristikë interesante!!!

Ky mish quhet i kuq dhe i bardhë. Gjithçka ka të bëjë me mioglobinën. Gjendet në muskuj. Sa më aktivë të jenë, aq më shumë mioglobinë. Me fjalë të tjera, nëse ka shumë, atëherë mishi është më i kuq. Mishi i gjelit të detit është i pazakontë në këtë drejtim. Kofshët e daulles dhe kofshët klasifikohen si mish i kuq - gjeli i detit rrallë rri pa lëvizur. Krahët dhe gjoksi konsiderohen si mish i bardhë.

Mungesa e karbohidrateve, një përqindje e ulët e yndyrave, shumë proteina dhe një përmbajtje mjaft e ulët kalori e mishit do t'ju ndihmojë të hiqni qafe disa kilogramë.

Mishi i gjelit të detit është perfekt për konsumim të shpeshtë nga personat me alergji dhe diabet.

Si të gatuaj një gjeldeti - receta të shijshme

Gjeli i detit i plotë është një mundësi e shkëlqyeshme për një festë familjare, por ndonjëherë nuk është e mundur të ruani ushqimin e mbetur - pjata është voluminoze.

Fileto e shpendëve do të jetë në vend kur ju duhet të bëni një pjatë të përzemërt dhe jo të yndyrshme pa shpenzuar orë të tëra duke gatuar.

Çfarë të bëni nga fileto gjeldeti, si të gatuani një pjatë të shijshme, mendojnë të gjithë ata që vendosin ta provojnë këtë produkt.

Mund jo vetëm të zihet, zihet dhe skuqet, por edhe të piqet, të ruhet dhe të tymoset. Gjeli i detit shpesh mbushet me kërpudha dhe manaferra. Produkti shërbehet mirë me patate në çdo formë, oriz të zier dhe perime.

Por mishi nuk kombinohet fare me lakrën.

Këtu janë disa receta të mira dhe të thjeshta:

1. Hell fileto gjeldeti dhe. Për gatimin do t'ju duhet një kilogram fileto, 3 qepë, verë e kuqe e thatë 100 ml, një lugë uthull, një lugë barishte Provence, një lugë vaj ulliri dhe paprika e bluar në sasinë e një luge çaji. Kripa dhe piperi duhet të jenë sipas shijes. Lani mishin, thajeni pak dhe priteni në copa të mëdha nëpër kokërr. Qëroni qepën dhe priteni në rrathë. Përzieni filetot me qepët në një tas. Përzieni përbërësit e lëngshëm të marinadës, shtoni erëza dhe kripë. Shtoni marinadën në tas, mbylleni fort dhe tundeni. Lëreni të qëndrojë 5 orë në një vend të ftohtë. Për të gatuar në furrë, duhet të merrni një tepsi të thellë pjekjeje, t'i vendosni copat në hell të njomur me ujë dhe t'i rregulloni në mënyrë që shkopinjtë të vendosen në anët e tepsisë. Furra duhet të nxehet në 190 gradë. dhe dërgoni një Barbecue atje për 25 minuta. Barbecue mund të bëhet në natyrë.
2. Bërxolla. Për gatim ju duhen 700 gram fileto, 2 lugë vaj vegjetal, një vezë, një lugë mustardë, 100 gr. miell, erëza për shije. Lani mishin, prisni në copa të trasha centimetra, rrihni me çekiç druri, kripë, piper dhe lyeni mustardën nga njëra anë. Bërxollat ​​duhen mbajtur në frigorifer për disa orë. Më pas, rrokullisni bërxollat ​​në miell, zhyteni në një vezë të rrahur dhe skuqini në një tigan të paravendosur për 7 minuta. nga çdo anë.
3. Fileto e pjekur me manaferra. Për gatim do t'ju duhet një kilogram fileto gjeldeti, 2 thelpinj hudhër, 2 lugë vaj ulliri, 2 lugë mustardë, një lugë lëng limoni, erëza sipas shijes. Lani dhe thajeni mishin. Përziejini të gjithë përbërësit e tjerë, shtrydhni në to hudhrat dhe me këtë përbërje fërkoni fileton, vendoseni në një tas me kapak ose qese. Lëreni të marinohet brenda natës ose 5 orë. Ngrohim furrën në 180 gradë, fileton e vendosim në një enë pjekjeje, e mbulojmë me folie dhe e gatuajmë për gjysmë ore. Hiqni letrën dhe piqni për një çerek ore tjetër. Shërbejeni me salcë lingonberry.

Gjeli i detit mund të zihet thjesht. Sa kohë duhet të gatuhet mishi? Për fileto do të mjaftojë gjysmë ore, për pjesët e tjera do të duhen 60 minuta.

Si të gatuajmë kotelet e shijshme diete gjeldeti?

Si rregull, kotoletat e bëra nga gjeldeti kanë një përmbajtje të ulët yndyre, përkatësisht, ato shpesh dalin të thata dhe të forta, gjë që jo të gjithëve i pëlqejnë.

Ne do të zbulojmë disa sekrete të rëndësishme:

1. Pra, sekreti i parë: gjizë. Nëse dëshironi të merrni kotelet klasike, por pak më të buta dhe më të buta, shtoni 700-800 gr. mish i grire 150-180 gr. gjizë, një vezë, kripë për shije.
2. Nuk ka nevojë të përdoren përbërës shtesë, veçanërisht bukë e njomur, bollgur, miell, etj. Këto produkte thithin lëngun e tepërt gjatë gatimit, gjë që i bën kotatet vetëm më të thata.
3. Ujë të ftohtë. Është më mirë që temperatura e tij të jetë pak më e ulët se temperatura e dhomës. Nëse dëshironi të merrni koteleta vërtet të buta dhe shumë të buta pule ose gjeldeti, atëherë thjesht shtoni ujë në recetën e mëparshme, d.m.th. përbërja do të jetë si më poshtë: 700-800 gram mish të grirë, 150-180 gram gjizë, vezë, kripë, 3-4 lugë gjelle. lugë ujë dhe thërrime buke
4. Shumë ujë. Produkti përfundimtar ka pak ngjashmëri me versionin klasik të koteletave; shijon më tepër si një sufle të butë dhe të butë, që shkrihet në gojë dhe praktikisht nuk kërkon përtypje. Më së shumti është për fëmijët dhe njerëzit me probleme gastrointestinale. Pra, mishit të grirë, në vend të 3-4 lugëve, shtoni 1/2-3/4 gota ujë të ftohtë, pjesën tjetër të përbërësve, si në recetën bazë. Masa do të jetë e tillë që nuk është më e mundur të formoni kotelet me duar dhe të rrokulliset në bukë. Gatimi sipas parimit të petullave: vendoseni mishin e grirë me një lugë në një tigan të nxehur. Skuqini nga të dyja anët për 15 minuta.

Kush nuk duhet të hajë mish gjeldeti?

Personat e diagnostikuar me përdhes, me patologji të veshkave, duke përfshirë dështimin e veshkave, nuk duhet të hanë fare gjelin e detit, duke e zëvendësuar atë me mish pule.

Nëse nuk ka këto kundërindikacione, atëherë mishi do të përfitojë vetëm dhe do të jetë i dobishëm për të gjithë!

Të bëftë mirë!!!