Çfarë spërkatet me lum turk. Si të ruani vetitë e dobishme të bukës turke. Nga se përbëhet lakmia turke?

Lumturia turke - ëmbëlsirat orientale, që fjalë për fjalë do të thotë "copa të përshtatshme". Zakonisht ato përgatiten me shtimin e niseshtës, sheqerit pluhur ose arrave. Ekziston thjesht një numër i madh i llojeve të kësaj ëmbëlsie, ato ndryshojnë në përbërësit e shtuar në to, format dhe mbushjet. Kështu, për shembull, në formë dhe përmasa, mund të dallohen lloje të tilla si: lum turk i mbështjellë, i prerë, arab, me dy shtresa, kubik dhe për fëmijë. Sipas llojit të mbushjes: fiku, mjalti, arra, fruta dhe e bardha.
Kësaj radhe do të sjellim në vëmendjen tuaj një recetë për përgatitjen e ëmbëlsirave turke me fruta nga mjedra natyrale. Receta e ëmbëlsirës turke nga manaferrat është shumë e thjeshtë, mund ta përmirësoni pak, t'i shtoni bajame, kikirikë dhe tashmë do të merrni lum turk me shije të tjera.
Mund t'i zëvendësoni mjedrat me luleshtrydhe, manaferra, luleshtrydhe të egra, qershi ose një pjeshkë të pjekur dhe të butë. Kur zgjidhni manaferrat dhe frutat, zgjidhni manaferrat e pjekura por jo të pjekura që mund të përzihen lehtësisht në një blender. Tani eshte stina e mjedrave dhe une po perdor mjedra, shikoni sa e bukur me ka dal.

Shije Info Karamele

Përbërësit

• Mjedra - 200 g.,
• Agar-agar - 1 lugë gjelle,
• Sheqer pluhur - 150 g.,
• Acidi citrik - 0,5 lugë ose limon - 0,5 copë. (lëng)

Si të gatuajmë ëmbëlsirën turke në shtëpi

Fillojmë përgatitjen e lum turk duke tretur acidin citrik në ujë. Për ta bërë këtë, derdhni rreth 2 lugë gjelle në një filxhan. ujë të ngrohtë dhe shtoni 0,5 lugë në të. acid citrik. Përziejini mirë derisa pluhuri të tretet plotësisht. Lëngun e gjysmë limoni mund ta përdorni në këtë rast – e shtrydhni. Nga rruga, agar-agar mund të zëvendësohet me xhelatinë nëse nuk e gjeni të parën.


Mjedrat - 200 g do të lahen dhe do të dërgohen në tasin e blenderit për bluarje.


Grini masën sa më imët.
Nuk është e nevojshme t'i ndani kockat me sitë, mund të bëni lum turk me fara, por nëse dëshironi, punoni shumë për t'i hequr. Jo të gjithë kënaqen kur kockat bien mbi dhëmb.


Shtoni agar-agar në mjedra të copëtuara.

Dhe masës që rezulton (mjedrat e copëtuara) shtoni 130 g sheqer pluhur. Le të përziejmë gjithçka mirë. Shtoni lëng limoni në këtë fazë.


Të gjithë masën do ta dërgojmë në tigan dhe do ta vendosim në zjarr të ngadaltë. Përziejini vazhdimisht me një shpatull. Në asnjë rast mos lejoni zierjen! Përndryshe, lum turku nuk do të funksionojë.


Masën e heqim nga zjarri dhe e ftojmë. Pasi të jetë ftohur e rrahim me mikser për rreth 4-5 minuta. Masa duhet të bëhet më e lehtë dhe më e trashë. Më pas e vendosim në një kallëp silikoni. Agar-agari ngurtësohet shumë shpejt në temperaturën e dhomës, kështu që thjesht lëreni mënjanë formën me mjedra për 20-30 minuta derisa të gatuhet plotësisht.


Ne nxjerrim "pllakën" që rezulton në letër pergamene.

rrjeti ngacmues

Spërkateni me sheqerin pluhur të mbetur. Pritini në katrorë me një thikë të mprehtë.


Dhe shërbejeni në tryezë lum turk! Këtu kemi një ëmbëlsirë kaq të shijshme turke!
Duhet ta ruani në frigorifer, është e dëshirueshme ta hani brenda 3 ditësh, por nuk mendoj se do të ketë problem për të ngrënë kaq të shijshëm.

Ëmbëlsirat orientale kanë fituar një popullaritet të jashtëzakonshëm në të gjithë botën. Dhe shumëllojshmëria e tyre i lejon të gjithëve të zgjedhin një trajtim për shije. Një nga ëmbëlsirat më të njohura është lum turku. Sidoqoftë, kjo ëmbëlsirë, e dashur nga shumë njerëz, sjell jo vetëm kënaqësi dhe përfitime. Natyrisht, nëse krahasojmë ëmbëlsirën turke me ëmbëlsirat ose çokollatat, atëherë është më mirë që të rriturit t'i japin përparësi lakmisë turke, por në një sasi shumë të moderuar.

Përbërja e dobishme e ëmbëlsirës turke

Baza e kënaqësisë klasike është shurupi i sheqerit me niseshte, i cili përcakton përmbajtjen e lartë kalorike të këtij produkti. Pra, mesatarisht, lakmia turke përmban 320 kcal për 100 gram, që është pak më e lartë se marmelata, e cila përmban mesatarisht 310 kcal. Sidoqoftë, përmbajtja kalorike e kënaqësisë turke është shumë më e ulët se përmbajtja kalorike e halvës, e dashur nga shumë njerëz, e cila është pothuajse 500 Kcal për 100 gram ëmbëlsi.

Në recetën ideale të kënaqësisë turke, sheqeri dhe niseshteja duhet të plotësohen me pure frutash të sapobërë ose lëng frutash natyral. Sidoqoftë, prodhuesit modernë shpesh zëvendësojnë përbërësit natyralë me melasa dhe zëvendësues të tjerë.

Vetitë e kënaqësisë turke do të varen drejtpërdrejt nga përbërja e saj, në të cilën agar-agar mund të përdoret në vend të niseshtës dhe mjaltë në vend të sheqerit. Prandaj, lexoni me kujdes paketimin, i cili duhet të tregojë përbërjen e ëmbëlsirës turke: sheqer, niseshte, lëng frutash ose pure frutash. Mund të ketë gjithashtu një sasi të vogël të aromatizuesve, plus arra (përveç kikirikëve, të cilët nuk i shtohen ëmbëlsirës turke), fruta të ëmbëlsuara, manaferrat, frutat e thata. Gjithashtu, shija e shijes turke mund të zbukurohet me erëza (vanilje, xhenxhefil, kanellë ose shafran, që i jep delikatesës një ngjyrë të pasur portokalli-verdhë). Lakmia turke tradicionalisht spërkatet me sheqer pluhur ose thekon kokosi sipër, në mënyrë që copat e ëmbla të mos ngjiten me njëra-tjetrën.

Lokum është një ëmbëlsirë e butë, që do të thotë se ngurtësia e saj tregon baticitetin e produktit.

Në lidhje me përfitimet e ëmbëlsirës turke

Sigurisht, përbërja e kësaj ëmbëlsie orientale, të dashur nga shumë njerëz, përcakton vetitë e saj. Nëse lakmia turke përmban arra, atëherë ato i japin trupit një nxitje energjie, e ngopin atë me vitamina dhe minerale, duke forcuar shëndetin dhe duke rritur mbrojtjen e trupit.

Sheqeri, si dhe mjalti, kanë një efekt të dobishëm në performancën mendore dhe në punën e zemrës. Kur i shtohen erëza lakmisë turke, ajo ka veti baktericid, duke ndihmuar në përballimin e sëmundjeve virale. Frutat e thata janë gjithashtu një burim vitaminash dhe elementësh gjurmë të vlefshëm.

Megjithatë, pektina, e cila gjendet në purenë e frutave, mund të quhet përbërësi më i rëndësishëm i dobishëm i lakmisë turke. Pektina ka një efekt të dobishëm në punën e zorrëve, jo vetëm që shpëton nga kapsllëku, por edhe largon toksinat, toksinat dhe kolesterolin e tepërt.

Përmbajtja e lartë kalorike e lakmisë turke e bën atë një produkt "të rrezikshëm" për figurën dhe për njerëzit me diabet.

Megjithatë, ju mund të zvogëloni ndjeshëm përmbajtjen kalorike të lokumit dhe të rrisni cilësitë e tij të dobishme duke përgatitur vetë këtë ëmbëlsirë dhe, për rrjedhojë, duke shtuar më pak sheqer, si dhe duke plotësuar delikatesën me përbërës të shëndetshëm.

Receta për ëmbëlsirat turke

Përkundër faktit se ka shumë receta gatimi, të gjitha ato bazohen në niseshte të krijuar në shurup sheqeri.

Recetë e ëmbëlsirës turke me arra

Për të përgatitur një ëmbëlsirë orientale ju nevojiten tre gota sheqer të grirë, gjashtë gota ujë, tre gota niseshte, gjysmë gote sheqer pluhur, thekon kokosi dhe bajame të qëruara (lajthi).

Fillimisht duhet të ndani arrat në gjysmë dhe të hidhni niseshtenë në tre gota ujë. Përzieni sheqerin dhe tre gotat e mbetura me ujë dhe bëni shurup prej tyre. Në shurupin e përfunduar, duhet të derdhni niseshte në një rrjedhë të hollë dhe të shtoni arra. Përzierja që rezulton duhet të zihet derisa të trashet.

Forma e përgatitur duhet të lyhet me vaj dhe të derdhet kënaqësi e nxehtë turke në të me një shtresë 2-2,5 centimetra. Kur ëmbëlsira të jetë ftohur, duhet të rrotullohet në një përzierje me sheqer pluhur dhe thekon kokosi. Çdo fetë e shijshme turke mund të zbukurohet me një arrë të tërë të pjekur.

recetë për kënaqësinë e frutave

Përzieni sheqerin dhe ujin në përmasa të barabarta, sillni shurupin që rezulton në një valë dhe shtoni niseshte në të, duke e përzier vazhdimisht. Ndërsa lëngu trashet, duhet t'i shtoni pure frutash, të cilën mund ta përgatisni nga çdo frut ose kokrra të kuqe. Përzierja e vluar duhet të mbahet në zjarr të ulët edhe për disa minuta, më pas të futet në kallëpe për akull dhe të ftohet.

Duke përdorur këtë recetë, ju mund të merrni më pak kalori dhe më shumë trajtim të shëndetshëm.

Si të ruani vetitë e dobishme të bukës turke

Nëse nuk jetoni në Afrikë të nxehtë, atëherë nuk duhet të ruani ëmbëlsirat turke në frigorifer. Mjafton ta mbështillni me letër ushqimore (pergamenë) për ta mbrojtur nga lagështia e tepërt. Në një paketë të tillë, në një vend të freskët dhe të thatë, ëmbëlsia turke do të ruhet për të paktën 6 muaj dhe madje deri në një vit.

Përralla e Lokumit

Nëse përktheni fjalët "kënaqësi turke" në rusisht, ju merrni një "copë të rehatshme", dhe në një përkthim tjetër "kënaqësi për fytin". Të dy përkufizimet janë të sakta në lidhje me këtë ëmbëlsi orientale.

Lokum zakonisht shërbehet me çaj ose lëng frutash. Dhe gjithashtu mund të shijoni një pjatë tashmë të shijshme me një legjendë të vjetër që fillon kështu ...
Shumë kohë më parë, në një nga vendet lindore, jetonte një padishah shumë kapriçioz, i cili nuk ishte indiferent ndaj ëmbëlsirave. Megjithatë, nuk ishte e lehtë t'i pëlqesh këtij sundimtari. Ëmbëlsirat e oborrit pasuan njëri-tjetrin, por zoti kërkues nuk ishte i kënaqur me aftësitë e tyre të kuzhinës. Fama e padishahut kërkues u përhap në të gjithë trojet lindore.
Një ditë, një djalë i ri erdhi në pallat dhe njoftoi se mund ta befasonte sundimtarin me artin e tij të kuzhinës dhe të përgatiste një ëmbëlsirë të mrekullueshme për të. Ëmbëlsira solli me vete një shurup të bërë nga petale trëndafili, e kombinoi me mjaltë, erëza dhe arra të bluara, e ngrohi përzierjen që rezultonte dhe shtoi niseshte për ta trashur. Kur ëmbëlsira u fto, i riu e preu në copa të vogla, të cilat i shtroi në një pjatë të artë. Delikatesën e përftuar e spërkati me sheqer pluhur të imët dhe ia servirte padishahut.
Delikatesa jashtëzakonisht e shijshme, e këndshme dhe e butë pushtoi sundimtarin dhe ai i dha emrin "Turkish Delight", që do të thoshte "një pjesë delikate e përshtatshme". Me kalimin e kohës, delikatesa ra në dashuri me banorët e Lindjes dhe ata filluan ta ruanin në kuti të veçanta, si një send të çmuar.

Natyrisht, vërtetësia e kësaj legjende nuk mund të verifikohet, por të gjithë mund të provojnë shijen e mrekullueshme delikate të ëmbëlsirës turke, si dhe ta gatuajnë këtë delikatesë vetë, në shtëpi.

Makhnonosova Ekaterina
për faqen e revistave të grave

Kur përdorni dhe ribotoni materialin, kërkohet një lidhje aktive me revistën online të grave

Lekthi turk është një delikatesë orientale e njohur dhe e dashur në mbarë botën. Miliona turistë që vizitojnë Turqinë e sjellin gjithmonë këtë ëmbëlsirë me vete si suvenir, sepse nuk është aq e lehtë të përsërisësh shijen e ëmbëlsirave orientale. Por a është e mundur? Nga se përgatitet lakmia turke? Sa e dobishme është kjo ëmbëlsi ose, anasjelltas, e dëmshme?

Nga se përbëhet lakmia turke: kompozimi

Baza e ëmbëlsirave kombëtare turke përfshin përbërës mjaft të thjeshtë: niseshte, melasa ose sheqer, ujë dhe arra të ndryshme. Mielli nuk i shtohet asnjëherë ëmbëlsirës turke. Në Lindje, melasa e përzier me miell dhe niseshte quhet disi ndryshe - "kënaqësi shaker".

Në kohët e lashta, delikatesa përgatitej nga kuzhinierë të trajnuar posaçërisht - kandalachi, të cilët dinin të gjitha sekretet e përgatitjes së tij. Por sot, falë një game të gjerë përbërësish ëmbëlsirash, çdo amvise mund të gatuajë vetë ëmbëlsirat orientale.

Jo të gjitha ëmbëlsirat janë të mira për trupin, por ëmbëlsia turke është një përjashtim i rrallë nga rregulli. Përbërja e tij origjinale (po flasim për varietetet ku lëngjet natyrale, mjalti dhe arrat përdoren për të përgatitur ushqime të shijshme) përmban një sasi të madhe glukoze - burimi kryesor i energjisë për trupin tonë dhe komponenti më i rëndësishëm i përfshirë në metabolizëm. Mungesa e kësaj substance të dobishme mund të provokojë shqetësime serioze në funksionimin e organeve dhe sistemeve të furnizimit të trupit. Përveç kësaj, ëmbëlsia turke, si çdo ëmbëlsi tjetër, nxit lirimin e serotoninës në gjak - një hormon që përmirëson disponimin.

Dhe për ata që duan të gatuajnë ëmbëlsirat vetë, mundësia për të sajuar një delikatesë orientale kthehet në një festë të vërtetë. Në fund të fundit, mund të gjeni shumë variacione të ndryshme të tij - nga kënaqësia klasike e bardhë, e gatuar nga sheqeri, uji dhe niseshteja, te ngjyra e pazakontë, rozë e lehtë e një trajtimi të bërë nga mjalti, arrat dhe lëngu i frutave.

Nëse flasim për mangësitë, atëherë të njëjtat sheqerna dhe glukozë që energjizojnë trupin tonë dhe na gëzojnë mund të provokojnë probleme serioze nëse e përdorim delikatesën në mënyrë të pakontrolluar.

Për më tepër, përmbajtja kalorike e ëmbëlsirës turke është 316 kcal për 100 g produkt, që është një tregues shumë i lartë (si çdo ëmbëlsirë tjetër). Delikatesa orientale nuk rekomandohet për ata që vuajnë nga varësia ndaj insulinës, me fjalë të tjera, diabeti.

Vlen të shtohet se aktualisht, fabrikat e ëmbëlsirave përdorin konservues të ndryshëm (për një jetëgjatësi të gjatë), aromatizues (për një shije dhe erë më të shndritshme) dhe ngjyra ushqimore (për një ngjyrë më të pasur) për të prodhuar delikatesa tradicionale, të cilat gjithashtu nuk përfitojnë trupi.

Prandaj, çdo gjë është e mirë me moderim, dhe lakmia turke, pavarësisht nga vetitë pozitive, duhet të konsumohet ende në sasi të kufizuar.

Ëmbëlsirë shtëpie me një shije të paharrueshme

Delikatesa e përgatitur sipas kësaj recete rezulton shumë më e shijshme se ajo që ofrohet ndonjëherë në raftet e dyqaneve dhe shumë më e shëndetshme.

Përbërësit:

• 1 limon (lëng dhe lëvore)
• 1 portokall (lëng dhe lëvore)
• 3 art. sheqer pluhur;
• 1.5 st. ujë;
• 2 lugë gjelle. l. xhelatinë;
• 2/3 st. niseshte;
• ngjyrosje e kuqe ushqimore;
• 4 pika esencë menteje (opsionale)

Gatim:

1. Palosni lëkurën e agrumeve në një tenxhere me mure të trasha, derdhni lëngun e portokallit-limoni, shtoni ujë, pluhur. Më së miri është që lëvozhga e agrumeve të pritet me thikë, me një kore të hollë, sepse në fund të zierjes duhet të hiqet nga masa.
2. Gatuani përzierjen në nxehtësi mesatare me përzierje të vazhdueshme derisa sheqeri të tretet plotësisht dhe lëreni gjithçka të ziejë.
3. Sapo gjithçka të vlojë dhe gurgullojë, zvogëloni flakën e djegësit në minimum dhe prisni 5 minuta. Përzierja nuk duhet të përzihet në këtë kohë.
4. Holloni niseshtenë duke e derdhur me gjysmë gote ujë, shtoni bojën.
5. Xhelatinë hidhni gjithashtu gjysmë gote ujë të ngrohtë dhe lëreni të qëndrojë për 15 minuta që të fryhet. Hidhni të njëjtën sasi uji në përbërësin e fryrë dhe vendoseni enën me të në një banjë uji. Me përzierje të vazhdueshme prisni derisa të përftohet një masë e trashë pak viskoze. Mbani në mend: xhelatina nuk duhet të ziejë. Nëse kjo substancë nuk është tretur plotësisht, kullojeni.
6. Në pjesën tjetër të përbërësve shtoni niseshte me ngjyrë dhe xhelatinë të tretur.
7. Ziejini të gjithë përbërësit në zjarr mesatar, duke i përzier herë pas here, derisa masa të bëhet me shkëlqim. Në fund të gatimit, shtoni shijen e nenexhikut dhe përzieni mirë.
8. Hiqni nga masa lëvozhgat e agrumeve dhe masën e derdhni në një enë të mbuluar me film ushqimor.
9. Mbajeni formularin në frigorifer për të paktën 6 orë. Hiqni ëmbëlsirën turke të gatshme, spërkatni me sheqer pluhur dhe shërbeni ëmbëlsirat e vërteta orientale në tryezë!

Procesi i "magjisë së kuzhinës" do t'ju marrë vetëm 1 orë, por në fund do të merrni ëmbëlsira të shijshme shtëpiake për çaj.

Përbërësit:

• 2 lugë gjelle. Sahara;
• ½ rr. niseshte;
• 1 lugë acid citrik;
• 100 g çdo arra;
• ¼ rr. sheqer pluhur;
• 2 lugë gjelle. ujë;
• disa pika esencë ose shije ushqimore;
• ngjyrosje ushqimore.

Gatim:

1. Piqini arrat para kohe. Është më e shpejtë dhe më e lehtë për ta bërë këtë duke i tharë në furrë, duke i mbajtur për 10 minuta në 200 0 C.
2. Hidhni në tigan 1,5 lugë gjelle. ujë dhe në të shpërndani sheqerin dhe 0,5 lugë. acidet.
3. Prisni derisa shurupi të vlojë, zvogëloni nxehtësinë në mesatare dhe pakësoni lëngun. Bëni këtë derisa masa të marrë një nuancë karamel dhe të bëhet si një pelte e trashë në konsistencë.
4. Përzieni acidin citrik të mbetur, ujin dhe niseshtën.
5. Ziejeni niseshtenë me ujë derisa të zbutet në zjarrin më të vogël. Masa duhet të bëhet e tejdukshme dhe e trashë.
6. Hedhim shurupin në niseshtenë e përgatitur në një rrjedhë të hollë dhe, pa e hequr nga zjarri, përziejmë gjithçka mirë deri në një gjendje uniforme.
7. Masën e përftuar e zieni në zjarr për rreth 20 minuta, shtoni aromatizues, bojë dhe arrat.
8. Rrini një formë për ëmbëlsirën turke me fletë metalike ose film, lyeni lehtë me vaj dhe derdhni përzierjen e përfunduar.
9. Mbajeni në frigorifer për 8 orë, prisni, spërkatni me sheqer pluhur nga të gjitha anët dhe shijoni ëmbëlsirën.

Kjo delikatesë e ëmbël orientale është e njohur në të gjithë botën: miliona turistë që vizitojnë Turqinë e sjellin atë si një suvenir për të afërmit dhe miqtë e tyre. Përsëritja e shijes së ëmbëlsirës në shtëpi nuk është aq e lehtë sa mund të duket në pamje të parë, megjithatë, me njohjen e teknikës së saktë të gatimit, kjo detyrë është e realizueshme për çdo amvise.

Nga se përgatitet lakmia turke?

Ka shumë lloje të ndryshme kënaqësie, por të gjitha kanë një bazë të ngjashme. Përbërësit kryesorë të gjellës janë niseshteja, sheqeri/melasa, uji. Lumturia turke shpesh përfshin të gjitha llojet e arrave. Më parë, delikatesa përgatitej vetëm nga mjeshtra të trajnuar posaçërisht - kandalatchi - të cilët dinin të gjitha sekretet e përgatitjes së ëmbëlsirave turke. Sot receta e ëmbëlsirës është në dispozicion të çdo të interesuari, ndaj mund ta gatuani vetë.

Si të gatuaj ëmbëlsirë turke në shtëpi

Për ato gra që e duan gatimin, mundësia për të bërë një delikatesë tradicionale turke do të jetë një festë, pasi ka shumë variacione të gatimit të shijes turke: nga e bardha klasike, tek kungulli, kokrra të kuqe, arrat, mjalti. Në pamje të parë, receta e ëmbëlsirës turke është e thjeshtë, pasi përfshin përdorimin e një minimumi përbërësish, por pastiçieri do të duhet të jetë i durueshëm në mënyrë që të bëjë gjithçka siç duhet dhe të marrë rezultatin e pritur.

Baza e ëmbëlsirës është një shurup i trashë, i koncentruar i sheqerit (melasa) i përzier me një pastë niseshte. Kjo e fundit preferohet të merret me misër sesa patate. Shurupi për ëmbëlsira përgatitet në ujë, zierje lulesh ose lëng, ndërsa sasia e tij është arbitrare: çdo recetë lokum mund të sigurojë një sasi të ndryshme lëngu. Shpesh ëmbëlsirës i shtohen arra, copa frutash dhe si pluhur përdoren thekon kokosi ose pluhur sheqeri i përzier me niseshte.

Kënaqësi turke me kikirikë - recetë

• Koha e gatimit: 1 orë.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 400 Kcal / 100 g.
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Lindore.

Ëmbëlsirat zakonisht klasifikohen si ushqime të padëshiruara, me përjashtim të ëmbëlsirave turke me kikirikë. Për shkak të përbërjes natyrale të produktit, ai bën më shumë mirë sesa dëm. Një numër i madh i kalorive në ëmbëlsirë është për shkak të glukozës - burimi kryesor i energjisë për trupin e njeriut dhe një pjesëmarrës kyç në procesin metabolik. Sipër spërkatni copa lakmie turke me sheqer pluhur ose copa kokosi.

Përbërësit:

• niseshte - ½ lugë gjelle;
• kikirikë - 100 g;
• sheqer - 2 lugë gjelle;
• acid citrik - 1 lugë;
• sheqer pluhur - ¼ lugë gjelle;
• ngjyrues dhe aromatizues ushqimor;
• ujë - 2 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

1. Kikirikët duhet të piqen në një tigan të thatë ose në furrë në temperaturë të lartë për 10 minuta.
2. Mbushni tenxheren me 1,5 lugë gjelle. ujë, shpërndani sheqerin dhe gjysmën e acidit citrik të përgatitur në të.
3. Kur shurupi të vlojë, zvogëloni nxehtësinë në të lartë dhe vazhdoni të zieni lëngun derisa të marrë një nuancë karamel dhe konsistencën e një pelte të trashë.
4. Bashkoni niseshtenë, pjesën tjetër të ujit dhe acidin citrik. Masën e vendosim në zjarr të ulët dhe e mbajmë në sobë derisa të piqet (masa duhet të dalë e tejdukshme, e trashë).
5. Derdhni shurupin këtu, përzieni masën derisa të jetë homogjene. Masën që rezulton e ziejmë për 15 minuta.
6. Shtoni bojë, kikirikë, aromatizues. Masën e përgatitur e derdhim në një kallëp lokumi të veshur me film ushqimor dhe e vendosim në frigorifer për 8 orë. Pasi të ftohet ëmbëlsirën e presim në copa të vogla. I spërkasim në secilën anë me pluhur të ëmbël.

Kënaqësi turke nga karotat

• Koha e gatimit: 1 orë.
• Numri i servirjeve: për 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 264 kcal / 100 g.
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Lindore.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Delikatesa përgatitet nga produkte të ndryshme (fillers) dhe për çdo shije. Më poshtë është receta origjinale për gatimin e një pjate me të cilën mund të bëni një ëmbëlsirë të pazakontë me karrota. Një ëmbëlsi e tillë nga mielli ka jo vetëm një shije të këndshme, të pakrahasueshme dhe pamje të bukur, por ka edhe shumë përfitime, sepse përfshin shumë vitamina dhe substanca të tjera të vlefshme. Si ta bëjmë lokumin të denjë për një sulltan?

Përbërësit:

• ujë - 1/3 st.;
• thekon kokosit - 100 g;
• karota të qëruara - 0,5 kg;
• lëkura e limonit - 30 g;
• niseshte - 180 g;
• arra - 150 g;
• sheqer - 150 g.

Mënyra e gatimit:

1. Karotat duhet të grihen në një kokërr të imët, të vendosen në një tigan, të derdhen 3 lugë gjelle. l. ujë, shtoni sheqer. Ndezni nxehtësinë e ulët, përzieni herë pas here në mënyrë që perimet të mos digjen.
2. Grini arrat, lëkurën.
3. Pas rreth 15 minutash zierje, lëkurat e karotës do të ndryshojnë ngjyrën në një më të çelur, më pas mund të shtoni arrat dhe lëkurën e limonit në tenxhere.
4. Shtoni 3 lugë gjelle në niseshte. l. ujë të ftohur, përzieni mirë masën derisa të marrë konsistencën e salcë kosi.
5. Masën që rezulton e përziejmë me përmbajtjen e tenxheres. Pasi e mbani pak në zjarr, hiqeni enën nga sobë.
6. Merrni formën e duhur. E mbulojmë pjesën e poshtme me pergamenë, masën e vendosim sipër duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë mbi enë.
7. Kur përzierja të jetë ftohur, mbuloni pjesën e sipërme të kallëpit me një film ngjitës, i cili duhet të shpohet disa herë me një kruese dhëmbësh për të lejuar hyrjen e ajrit.
8. Lëreni produktin në të ftohtë për 8 orë, pastaj copën e ngrirë e prisni në kubikë të vegjël rreth 2x2 centimetra. I rrotullojmë në petë kokosi.

Këndim turk nga kungulli

• Koha e gatimit: 1 orë.
• Numri i servirjeve: për 8 persona.
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Lindore.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Kënaqësi e shëndetshme turke nga kungulli i bërë në shtëpi është një trajtim ideal që ndonjëherë mund të përkëdhelet nga fëmijët. Përgatitja e produktit nuk është e vështirë: procesi i gatimit nuk kërkon shumë kohë të lirë dhe nuk nevojiten përbërës të shtrenjtë. Një ëmbëlsirë e tillë mund të konsumohet edhe me pankreatit apo sëmundje të tjera që lidhen me sistemin tretës. Më poshtë është një recetë me një foto të një kënaqësie të shëndetshme turke.

Përbërësit:

• lëng limoni - 30 ml;
• sheqer - 0,4 kg;
• ujë;
• kungull - 0,2 kg;
• niseshte patate - 2 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini kungullin në feta të vogla.
2. Bashkoni ½ filxhan ujë me sheqerin, vendoseni enën në zjarr dhe ziejeni shurupin derisa kristalet të treten plotësisht.
3. Shtoni copat e kungujve në shurup, duke vazhduar zierjen e produktit në nxehtësi të moderuar.
4. Kur perimet të bëhen të buta, pa e hequr nga shurupi, ftohni produktin.
5. E grijmë në një pure të lëmuar me një blender.
6. Në purenë që rezulton, shtoni lëng limoni, përzieni tërësisht.
7. Vendoseni përsëri purenë në sobë. Hidheni niseshtenë e holluar me ujë në një tenxhere me masë të vluar (e shpërndani në 400 ml lëng, duke e trazuar fort përmbajtjen e gotës).
8. Përziejini përbërësit vazhdimisht duke derdhur niseshtenë, duke parë se sa shpejt trashet përmbajtja e gjellës.
9. Përziejeni përzierjen me një shpatull për disa minuta që të mos krijohen gunga, më pas hiqeni tiganin nga zjarri.
10. Kur pureja të jetë ftohur, e hidhni në një enë plastike ose në një enë të përshtatshme qeramike, e cila fillimisht duhet të lyhet me gjalpë.
11. Dërgojeni produktin në frigorifer për disa orë, dhe pasi ëmbëlsira të jetë ngurtësuar, vendoseni në një pjatë të sheshtë dhe priteni me një thikë të mprehtë në kubikë të vegjël, secili prej të cilëve duhet të rrotullohet në pluhur të ëmbël.

Lokma turke e bardhë

• Koha e gatimit: 1 orë.
• Numri i servirjeve: për 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 350 kcal / 100 g.
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Lindore.
• Vështirësia e përgatitjes: e ulët.

Lokumi i bardhë (i ashtuquajturi delikatesë në Turqi) ka një shije shumë delikate, kështu që do ta pëlqejë edhe ëmbëlsirën më të vështirë. Secili mjeshtër përgatit ëmbëlsirën në mënyrën e tij, duke shtuar disa përbërës, megjithatë, mund të gjeni një recetë të thjeshtë për kënaqësinë e bardhë turke në forumet turke. Në të njëjtën kohë, nëse ndiqni të gjitha rregullat e gatimit, do të merrni një delikatesë jo më të keqe se ato që shiten në Turqi. Si të gatuaj një pjatë në shtëpi?

Përbërësit:

• sheqer - 7 lugë gjelle. l.;
• krem pana - 75 ml;
• bollgur - 7 lugë gjelle. l.;
• qumësht - 3 lugë gjelle;
• kokos i grirë - 100 g;
• bajame, arra të tjera (opsionale)

Mënyra e gatimit:

1. Përzieni sheqerin, bollgurin, qumështin në një tas me shumicë. Ziejeni përzierjen në zjarr të ulët derisa të trashet.
2. Lëreni masën të ftohet në temperaturën e dhomës, më pas hidhni këtu kremin e rrahur.
3. E vendosim në frigorifer bazën e ëmbëlsirës për 40 minuta.
4. Më pas, duke përdorur një lugë të zhytur në ujë, i jepni masës një formë të përshtatshme. Lyejeni çdo pjesë të formuar në thekon kokosi, vendoseni në një pjatë, dekorojeni me arra.

Lum turk me fëstëkë

• Koha e gatimit: 1 orë.
• Numri i servirjeve: për 7 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 327 kcal / 100 g.
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Lindore.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Ëmbëlsira kombëtare turke - rahat lokum - është e njohur në mbarë botën. Tradicionalisht, ëmbëlsira shërbehet me kafe ose çaj, por nuk është më pak e shijshme të pihet me lëngje të saposhtrydhura ose qumësht të ftohur. Lokumi i fëstëkut ka një shije të pazakontë dhe të këndshme, kështu që shumë turistë priren ta shijojnë sërish delikatesën. Më poshtë është procesi i përgatitjes së ëmbëlsirave turke me shtimin e niseshtës në shtëpi.

Përbërësit:

• ujë - 1 lugë gjelle;
• sheqer - 3,5 lugë gjelle;
• fëstëkë - 200 g;
• acid citrik - 20 g;
• sheqer pluhur;
• kokos i grirë;
• niseshte - 1 lugë gjelle;
• kanellë.

Mënyra e gatimit:

1. Duke përzier ujin me sheqerin e grirë, ziejmë shurupin. Shtoni niseshte këtu, duke vazhduar të gatuani përzierjen derisa të trashet, më pas derdhni acid limoni në të.
2. Vendosni fëstëkët në një fletë pjekjeje, mbushini me masën që rezulton. Sipër spërkatni arrat e mbetura.
3. Kur produkti të jetë ftohur, prerë atë në feta të vogla, rrokulliset fillimisht në sheqer pluhur, pastaj në thekon kokosit.

Klasike e shijshme turke

• Koha e gatimit: 1 orë.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 316 kcal / 100 g.
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Lindore.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Delikatesa e përfunduar duket si copa elastike të spërkatura me sheqer pluhur. Një kënaqësi të tillë i bëjnë shijes nga shurupe të ndryshme frutash, me mbushje të të gjitha llojeve, gjë që është arsyeja e shumëllojshmërisë ekzistuese të llojeve të lum turku. Receta klasike përfshin gatimin e delikatesës nga petalet e trëndafilit. Ky komponent e lyen ëmbëlsirën me një ngjyrë të bukur dhe i jep një shije delikate të pakrahasueshme. Ju mund të hani një pjatë të tillë edhe gjatë shtatzënisë ose sëmundjeve të traktit tretës. Më poshtë është një recetë e bërë në shtëpi për ëmbëlsirat klasike turke.

Përbërësit:

• niseshte - 1 lugë gjelle;
• lëvozhga e limonit - 10 g;
• sheqer - 1 lugë gjelle;
• lëng limoni - 1 lugë gjelle. l.;
• sheqer pluhur;
• ujë - 2 lugë gjelle;
• ujë trëndafili ose reçel nga petalet e trëndafilit - 3 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Për të bërë shurup, ngrohni ujin dhe shtoni sheqer, lëng limoni dhe lëkurë të grirë në të. Kur përmbajtja e tiganit të marrë valë, ulni zjarrin dhe përzieni vazhdimisht derisa të tretet sheqeri.
2. Në shurupin e përftuar hidhni ujë trëndafili ose reçel, lërini enët në sobë për 4 minuta të tjera, duke u kujdesur që shurupi të mos bëhet shumë i trashë.
3. Kur përzierja të marrë një ton të bukur karamel, shpërndani niseshtenë në ujë të ftohur, më pas derdhni në një rrjedhë të hollë në shurup dhe përzieni që të mos mbeten gunga.
4. Mbajini përbërësit në zjarr të ulët derisa të trashen.
5. Transferoni përzierjen që rezulton në një kallëp dhe lëreni të ftohet për një kohë (do të duhen rreth 5 orë).
6. Bukuri turke prerë në kube të vogla, secili prej të cilave duhet të rrotullohet nga të gjitha anët në pluhur të ëmbël.

Luleshtrydhe turke

• Koha e gatimit: 1 orë.
• Numri i racioneve: për 3-4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 164 kcal / 100 g.
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Lindore.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Kubet e ëmbla të kënaqësisë turke janë disi të ngjashme me marmelatë, ato hahen me kënaqësi nga të rriturit dhe dhëmbët e vegjël të ëmbël. Meqenëse kjo ëmbëlsirë është relativisht e ulët në kalori në krahasim me të tjerat, ajo mund të kënaqet (me moderim) edhe kur jeni në dietë. Receta e bërë në shtëpi për kënaqësinë turke me luleshtrydhe përfshin përdorimin e përbërësve kryesorë - sheqerin dhe xhelatinë, ndërsa kuzhinierët e vërtetë turq i shtojnë ëmbëlsisë agar-agar, falë të cilit ëmbëlsira bëhet viskoze.

Përbërësit:

• limon - ½ copë;
• xhelatinë - 15 g;
• pluhur i ëmbël - 150 g;
• luleshtrydhe - 0,2 kg.

Mënyra e gatimit:

1. Grini manaferrat me një blender derisa të jenë të lëmuara. Shtoni xhelatinë në përbërës dhe lëreni të fryhet në lëng.
2. Pastaj shtoni sheqer pluhur, lëngun e gjysmë agrume këtu. Masën e trazojmë dhe e ngrohim në zjarr të ulët duke u kujdesur që të tretet e gjithë xhelatina (përzierjen mos e ziejmë).
3. Hiqeni enën nga zjarri, ftoheni, rrihni përmbajtjen e saj me një mikser për 5 minuta.
4. Masën e përftuar e derdhim në një formë të përshtatshme, të mbuluar më parë me letër dylli. Vendoseni në frigorifer për 5 orë ose më shumë. Më pas e presim ëmbëlsirën në katrorë, e spërkasim me pluhur të ëmbël dhe e shërbejmë me çaj/kafe.

Recetë e ëmbëlsirave turke

• Koha e gatimit: 1 orë.
• Numri i servirjeve: për 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 320 kcal / 100 g.
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Lindore.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Një ëmbëlsi të tillë orientale mund ta hanë edhe ata që ndjekin figurën e tyre. Nëse përdorni mjaltë në vend të sheqerit, atëherë një ëmbëlsirë e tillë do të ketë përfitime edhe më të mëdha për trupin. Lumturia turke, përveç kësaj, përmban niseshte dhe bajame. Mund ta ruani në një enë prej kallaji ose qeramike me kapak. Më poshtë është një përshkrim i detajuar se si të përgatisni një trajtim në shtëpi.

Përbërësit:

• sheqer pluhur - 50 g;
• sheqer - 0,5 kg;
• vanilinë - 5 g;
• ujë - 250 ml;
• niseshte misri - 50 g;
• shurup ose mjaltë - 2 lugë gjelle. l.;
• vaj trëndafili - 1 g;
• lëkura e limonit - 1 lugë;
• arra - 50 g.

Mënyra e gatimit:

1. Niseshtenë e njomur më parë në ujë të ftohtë të zier (100 ml) e hedhim në një shurup të nxehtë prej 150 ml dhe gjysmë kilogrami sheqer.
2. Mbajeni përzierjen në zjarr për 5 minuta, më pas vidhosni djegësin në minimum dhe vazhdoni të trazoni lëngun, duke parë sesi trashet gradualisht.
3. Këtu shtoni gjalpë, arrat, vanilinë, pa ndalur përzierjen e përbërësve.
4. Masën e përftuar e derdhim në një tepsi silikoni, e lëmë të ftohet për 5 orë dhe më pas e ndajmë në copa katrore.
5. Spërkateni ëmbëlsirën fillimisht me niseshte, pastaj me pluhur të ëmbël. Ju duhet ta bëni këtë në mënyrë që ëmbëlsia turke të ruhet më gjatë.

Lekshi turke me mollë

• Koha e gatimit: 1.5 orë.
• Numri i servirjeve: për 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 300 kcal / 100 g
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Lindore.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Trajtimet e frutave me origjinë turke shpesh përmbajnë ngjyra dhe shije që mund të shkaktojnë reaksione alergjike tek fëmijët, kështu që është më mirë të bëni ëmbëlsira të tilla në shtëpi duke përdorur vetëm produkte natyrale. Kënaqësia turke nga mollët rezulton të jetë e shijshme dhe aromatik, ndërsa është më mirë të përdorni varietete të ëmbla të frutave. Si të përgatisni një pjatë?

Përbërësit:

• sheqer - 50 g;
• niseshte misri - 120 g;
• arra - 50 g;
• ujë;
• thekon kokosi;
• mollë të ëmbla - 4 copë.

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni mollët, të cilat më së miri lahen me ujë të ngrohtë fillimisht për të hequr qafe shtresën e dyllit.
2. Merrni pak ujë në një tenxhere, shtoni sheqer këtu, ziejeni shurupin.
3. Zhytni mollët e qëruara, të copëtuara në të, duke ulur nxehtësinë në minimum.
4. Dërgoni arra, niseshte të tretur në ujë të ftohtë në copat e frutave të lëngshme (duhet ta shtoni në përzierjen e vluar në një rrjedhë të hollë).
5. Në mënyrë që reçeli të marrë transparencën dhe uniformitetin e dëshiruar, përzieni vazhdimisht përzierjen. Ziejeni për të paktën një orë në zjarr të ulët.
6. Hidhni reçelin pak të ftohur në një formë të përshtatshme, prisni që produkti të ftohet, më pas priteni në copa të vogla lakminë turke, të cilat duhet të rrotullohen në copa koksi.

Çokollatë me shije turke

• Koha e gatimit: 2, 2 orë.
• Numri i servirjeve: për 8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 170 kcal / 100 g.
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Lindore.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Gatimi i ëmbëlsirave turke nuk është një detyrë shumë e vështirë, por kërkon vëmendje, durim dhe zell. Delikatesa e bërë në shtëpi është një mundësi e shkëlqyer për të trajtuar mysafirët që vijnë për një filxhan çaj ose kafe. Është i përshtatshëm për të marrë me vete ëmbëlsirat turke në një udhëtim ose në punë, por duhet të rezervoni më shumë prej tyre për t'i trajtuar kolegët tuaj me ëmbëlsirë. Si të përgatisni çokollatë të shijshme turke?

Përbërësit:

• limon;
• çokollatë - 100 g;
• të bardhat e vezëve - 2 copë;
• qumësht i thatë - 75 g;
• sheqer - 1 kg;
• niseshte - 125 g;
• sheqer pluhur.

Mënyra e gatimit:

1. Proteinat duhet të rrahen deri në shkumë.
2. Bashkoni veçmas pluhur qumështi me 1,5 lugë gjelle. ujë, sheqer, lëng limoni dhe copa çokollatë.
3. Futni këtu proteinat e rrahura.
4. E vendosim enën në zjarr mesatar, presim derisa masa pothuajse të vlojë, e përziejmë butësisht.
5. Niseshtenë e hollojmë me ujë (3 lugë gjelle), e hedhim butësisht në masën e çokollatës. Duke e trazuar vazhdimisht, prisni që produktet të trashen.
6. E hedhim bazën në kallëp, e lëmë të forcohet, më pas e spërkasim ëmbëlsirën me pluhur të ëmbël, të prerë në kubikë.

Çfarë spërkatet me lum turk

Është e rëndësishme jo vetëm të vëzhgoni teknikën e përgatitjes së një delikatesë të shijshme turke, por edhe të kujdeseni për sigurinë e saj. Në mënyrë që ëmbëlsia e përfunduar e niseshtës të mos humbasë pamjen e saj të paraqitshme, copat duhet të spërkaten me një përzierje niseshteje dhe sheqer pluhur. Kjo gjithashtu parandalon që ato të ngjiten së bashku dhe ëmbëlsira të mos humbasë lagështinë. Disa ekspertë të kuzhinës dekorojnë lumturinë e gatshme me arrë kokosi të grirë, çokollatë, pluhur shumëngjyrësh.

Video: Lumturi turke me arra

Lakmia turke është një ëmbëlsirë tradicionale, ndoshta më e famshme orientale. Të gjitha recetat orientale nuk janë veçanërisht të vështira për t'u përgatitur, por, megjithatë, ato kanë gjithmonë një shije dhe aromë të shkëlqyer, të pakrahasueshme. Vetëm ëmbëlsia turke është konfirmimi më i qartë i këtij rregulli, jo pa arsye që në lindje kjo ëmbëlsi madhështore quhet "një copë kënaqësie". Për të përgatitur ëmbëlsirën turke, kërkohen produktet më të thjeshta, më të përballueshme dhe më e rëndësishmja natyrale. Nuk ka përforcues shije, yndyrë shtazore dhe vaj palme për ju! Kjo është arsyeja pse lakmia turke i përket kategorisë së produkteve të ëmbëlsirave ekologjike dhe të shëndetshme. Për më tepër, kënaqësia turke, e bërë në bazë të pastër bimore, është një gëzim i vërtetë për vegjetarianët ose njerëzit që respektojnë agjërimin e rreptë.

Përbërësit:

• 1 filxhan pure frutash ose kokrra të kuqe
• 300 gr. Sahara
• 200 ml. ujë për shurup + 150 ml. ujë për niseshte
• 1 filxhan niseshte misri + 2 lugë gjelle. për spërkatje
• 1 lugë gjelle lëng limoni
• 1/2 filxhan sheqer pluhur

• Fillimisht, le të përgatisim shurupin e sheqerit. Për ta bërë këtë, derdhni 200 ml në një lugë ose një tenxhere të vogël. ujë, shtoni sheqer.

• Shtoni një lugë lëng limoni.

• Përziejini, ngrohni dhe ziejini për 5-10 minuta. Në këtë rast, sheqeri tretet plotësisht dhe shurupi që rezulton trashet pak. Shurupi i gatshëm për ëmbëlsirën turke duhet të lërë vija të dukshme në muret e tenxheres.
• Ndërsa shurupi i sheqerit është duke u gatuar, kemi kohë të përgatisim purenë e frutave ose manaferrave. Për pure, çdo frut dhe manaferrat janë të përshtatshme. Natyrisht, është shumë e bukur kur kube shumëngjyrëshe të shijes turke shtrihen në një vazo ose në një tabaka, por për ta arritur këtë, do t'ju duhet të kallajoni dhe të përgatisni disa porcione ëmbëlsie, çdo herë duke përdorur një bazë të re frutash. Për kënaqësinë turke të kuqe, pureja e luleshtrydheve ose boronicës së kuqe është e përshtatshme, për jeshile - nga kivi, për të verdhë - nga kajsitë, pjeshkët ose portokallet, për vjollcën - nga rrush pa fara e zezë ose aronia. Dhe mund të përdorni si fruta të freskëta ashtu edhe të konservuara.
• Si provë e parë, unë sugjeroj të gatuaj ëmbëlsirë turke nga një portokall. Ky është opsioni im i preferuar. Rezulton një ëmbëlsi tepër aromatike me një thartirë të lehtë. Edhe pse, po ju shpjegoj, lexuesit e mi të dashur, sepse të gjithë ju e mbani mend në mënyrë të përsosur shijen e marmelatës së portokallit!
• Për të përgatitur purenë e portokallit, qëroni një portokall dhe ndajeni në feta. Grini fetat me blender derisa të përftohet një masë homogjene.

• Hidhni purenë e portokallit në shurupin në zjarr.

• Në versionin me portokall, nuk është e nevojshme ta kulloni purenë, pasi portokalli bluhet plotësisht me thikë blender, por nëse jeni duke përgatitur lum turk nga kivi ose manaferrat e tjera që përmbajnë fara të vogla, atëherë këtu ju këshilloj të fërkoni bëj pure përmes një sitë të madhe për të hequr farat ose copat e mëdha të lëkurës.
• Pasi e kemi hedhur në shurup purenë e frutave, masën e përftuar e përziejmë mirë dhe e ziejmë edhe për disa minuta.
• Holloni niseshtenë në 150 ml. ujë. Përziejini plotësisht derisa të treten plotësisht.

• Në një rrjedhë të hollë, hidhni tretësirën e niseshtës në shurupin e sheqerit-portokalli dhe vazhdoni të gatuani në zjarr të ulët.

• Përziejeni masën pa pushim me një shpatull druri. Përzierja e niseshtesë dhe frutave fillon të trashet shumë shpejt. Për më tepër, ajo nuk trashet në të gjithë vëllimin, por duke formuar mpiksje të veçanta. Kjo është mirë. Vazhdojmë të trazojmë fuqishëm dhe së shpejti mpiksjet do të rriten dhe do të bashkohen në një pastë të trashë.

• Kërkohet të vëzhgoni me vigjilencë në mënyrë që asgjë të mos digjet, në këtë rast zvogëloni zjarrin.
• Pas 3-5 minutash, pasta do të trashet aq shumë sa do të bëhet mjaft e vështirë për t'u përzier. Kjo do të thotë se lakmia jonë turke është gatuar dhe tani, pasi të ftohet, do të ngurtësohet mirë dhe nuk do të ngrijë.
• Në fund të gatimit, shpërndani përzierjen në një formë të sheshtë kuzhine, të spërkatur me bollëk me niseshte. Forma mund të jetë çdo: xhami, silikoni, i ndashëm, etj. Dimensionet e kallëpit duhet të jenë të tilla që masa e përgatitur të formojë një shtresë 2,5-3 cm të trashë mbi të.

• Për ta bërë sipërfaqen e përzierjes të lëmuar, pa gunga, spërkateni lehtë me niseshte dhe më pas shtypeni me lugë. Falë niseshtës, përzierja nuk ngjitet në lugë.

• Lëreni formën me lum turku të ftohet në temperaturën e dhomës për 10-12 orë.
• Pas ftohjes, mbuloni formën me një dërrasë prerëse dhe kthejeni të gjithë strukturën me kokë poshtë. Një shtresë lum turk ndahet shumë lehtë nga myku dhe bie në dërrasë.
• Me thikë të mprehtë pritet një shtresë me lum turqisht në copa katrore me përmasa 2.5-3 cm.Duke pasur parasysh që trashësia e shtresës që kishim ishte afërsisht e njëjtë, si rezultat fitohen kubikë të bukur.

• Rrokullisni kube me lum turk me niseshte misri, shkundni tepricën dhe më pas përsërisni këtë veprim, por me sheqer pluhur. Mund të vendosni më shumë sheqer pluhur dhe madje të spërkatni me bollëk kubet tona të diellit, kjo është një mbrojtje shtesë kundër ngjitjes.

• Kjo është e gjitha fruti i mrekullueshëm i ëmbëlsirave turke është gati. Mund të shijoni shijen dhe të imagjinoni veten në lindjen ekzotike. Po, edhe një gjë: është më mirë të ruani lakminë turke në një vazo me kapak ose tape të mbyllur në një vend të freskët, larg rrezeve të diellit.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus