Recetë kremi me proteina për pasta sfungjerësh. Receta për vafle për Maker Elektrik dhe Recetë Kremi me Luleshtrydhe

Rrotullat me vaferë janë ndoshta një nga ëmbëlsirat më të preferuara në fëmijëri. Secili ka recetën e tij familjare, unë i kam bërë gjithmonë me gjalpë. Por më pas hasa në një recetë, do të thosha, më ekonomike dhe më dietike - në ujë! Vaflet rezultojnë të jenë shumë krokante, por jo të brishta, domethënë mund të mbushen lehtësisht me krem ​​dhe nuk do të shkërmoqen, si në një recetë vaji - duhet të veproni me shumë kujdes atje! Dhe çfarë është interesante, roletat e vaferës mbeten krokante për një kohë të gjatë dhe as kremi i gjalpit nuk i bën ato të buta! Provojeni dhe patjetër do t'ju pëlqejë!

Përbërësit

Për të përgatitur roletë vaffle me krem, na duhen:

Për brumin e vaflës:

ujë - 300 ml;

e verdhë veze - 2 copë;

gjalpë - 45 g;

miell - 2,5 gota (qelqi = 200 ml);

sheqer vanilje - 1/2 lugë;

sode - në majë të lugës.

Për kremin:

gjalpë - 250 g;

sheqer pluhur - 1 filxhan (qelqi = 200 ml);

qumësht i kondensuar - 100 g.

Hapat e gatimit

Përgatitja e brumit për waffles.

Në një tas mikser bashkojmë 150 ml ujë, të verdhat e vezëve dhe sheqerin pluhur, i rrahim derisa të bëhet një masë kremoze për 10-12 minuta.

Më pas shtoni gradualisht miellin e situr, sodën, sheqer vaniljen dhe derdhni në ujin e mbetur, përziejini derisa të bëhet një masë homogjene.

Më pas, derdhni në të gjalpin e shkrirë, rrihni edhe për 8-10 minuta të tjera derisa të jetë e qetë.

Piqni vaflat në një hekur elektrik për waffle, duke shtruar 1 lugë gjelle brumë.

Përgatitja e kremit.

Zbutni gjalpin në një masë plastike (e vendosa në mikrovalë për 1 minutë me fuqi mesatare - rezulton të jetë konsistenca e duhur), vendoseni në një tas mikser, shtoni sheqer pluhur dhe rrihni deri në një konsistencë me gëzof homogjene.

Për t'i kthyer waffles shtëpi në një ëmbëlsirë të plotë, ju duhet të zgjidhni një mbushje të shijshme për to. Mund të jetë jo vetëm nga qumështi i kondensuar, por, për shembull, nga çokollata e zezë. Ka shumë receta të suksesshme për kremin për rrotullat e vaferës, të cilat mund t'i përsërisni lehtësisht vetë.

Krem kremi për rrotullat me vaferë

Përbërësit: një paketë gjalpë, 2 lugë gjelle. lugë niseshte, të verdhën e një veze, 160 ml qumësht të bërë vetë, 150-160 g sheqer.

1. E verdha hidhet në një enë bashkë me qumështin. Këtu hyn sheqeri. Përbërësit janë të përzier.
2. Niseshteja shtohet më pas. Lejohet të zëvendësohet me miell të zakonshëm.
3. Në zjarr të ngadaltë, baza e kremës për rrotullat e vaferës zihet në një gjendje të trashë.
4. Masa hiqet nga soba dhe ftohet plotësisht.
5. Vetëm pas kësaj mund t'i shtohet gjalpë i zbutur i rrahur mirë. Vetëm gjalpi yndyror me cilësi të lartë është i përshtatshëm, jo ​​një përhapje. Kjo vlen për recetën për cilindo nga kremrat e mëposhtëm.
6. Kur kombinohen, gjalpi dhe shurupi i qumështit duhet të jenë në të njëjtën temperaturë.

Në procesin e rrahjes së masës fitohet një krem ​​i trashë dhe delikat. Nëse doli e holluar me ujë, përzierja hiqet për një kohë në frigorifer. Nëse është shumë e trashë, kremit i shtojmë edhe pak gjalpë.

Mbushje me gjizë për ëmbëlsirë

Përbërësit: 2 gota krem ​​të trashë, 420 g gjizë (e bërë në shtëpi është e përsosur), një gotë me një rrëshqitje sheqer pluhur.

1. Gjiza duhet të kthehet në një masë kremoze. Mënyra më e përshtatshme për ta bërë këtë është ta ndërprisni atë me një blender. Por mund të përdorni një sitë të zakonshme të imët.
2. Më vete, kremi tundet mirë. Është shumë e rëndësishme që produkti i qumështit të ftohet paraprakisht. Fërkimi fillon me një shpejtësi të ngadaltë dhe më pas procesi përshpejtohet. Gradualisht, sheqeri pluhur hidhet në masë.
3. Mbetet për të përzier masat që rezultojnë nga dy hapat e parë.

Kremi i gatshëm i gjizës për tuba mund të përdoret menjëherë për qëllimin e synuar. Vanilja ose arrat e copëtuara do të ndihmojnë në përmirësimin e shijes së mbushjes. Por edhe pa këto aditivë, kremi do të plotësojë në mënyrë të përkryer bazën krokante.

Krem i shijshëm me proteina

Përbërësit: 135 g sheqer të grirë, 2 të bardha veze.

1. Sigurohuni që të hiqni vezët nga frigoriferi paraprakisht. Përafërsisht 1-1,5 orë para fillimit të gatimit. Produkti heq qafe të verdhat që nuk do të përdoren në këtë recetë. Proteinat duhet të mbeten krejtësisht të pastra, pa njolla minimale të verdha.
2. Rrahen me sheqer në një enë të përshtatshme për rreth 1 minutë.
3. Më pas, enët zhvendosen në një banjë uji. Uji në enën e poshtme duhet të ziejë vazhdimisht.
4. Në kushte të tilla, përmbajtja e enës së sipërme rrihet me një shpejtësi mesatare prej 7-8 minutash.
5. Sapo të hiqet kremi nga banja me ujë, duhet të rrihet edhe 2-3 minuta të tjera.

Kremi i gatshëm me tub proteinash mund të përdoret menjëherë.

Receta e gatimit me qumësht të kondensuar

Përbërësit: 240-260 g qumësht të kondensuar të zier, një paketë e tërë me gjalpë të cilësisë së lartë, një grusht arra për shije.

1. Së pari, gjalpi duhet të zbutet. Për ta bërë këtë, thjesht nxirreni paraprakisht nga frigoriferi.
2. Qumështi i kondensuar i zier shtohet në gjalpë të butë. Mënyra më e lehtë është të përdorni dyqanin, por produktin mund ta gatuani vetë. Për ta bërë këtë, merrni një kanaçe me qumësht të zakonshëm të kondensuar, hiqni etiketën dhe zhytni në ujë të valë. Produkti do të gatuhet për 2-3 orë.
3. Gjalpi i përzier me qumështin e kondensuar duhet rrahur mirë. Një hundë e veçantë blender është më e përshtatshme për këtë - një kamxhik i rregullt mund të ngecë në një masë të trashë.
4. Arrat priten me thikë ose derdhen në një qese dhe shtypen me një okllai. Arrat janë më të mirat për këtë recetë. Të grimcuara bashkohen edhe me krem.

Mbetet vetëm për të gatuar tubulat në një hekur elektrik për vafle dhe për t'i mbushur ato me një mbushje të ëmbël të gatshme.

krem me çokollatë

Përbërësit: 3 të verdha veze, 0,25 lugë. sheqer vanilje, 3 lugë të mëdha sheqer pluhur, 2 lugë të mëdha gjalpë, një copë çokollatë e zezë.

1. Të verdhat ndahen nga të bardhat. Kjo e fundit mund të përdoret për disa pjata të tjera. Të verdhat e ndara hidhen në një tenxhere. Dy lloje sheqeri gjithashtu bien në gjumë këtu. Ju lutemi vini re se pluhuri duhet të jetë pa gunga.
2. Masa bluhet me kujdes derisa të jetë e qetë. Tjetra, tigani është instaluar në një banjë uji. Kur uji vlon në tasin e poshtëm, përzierja sillet në një trashje. Disa amvise përdorin xhelatinë të zakonshme në vend të të verdhës së pulës.
3. Çokollata ndahet në copa të vogla, të cilat shkrihen në mikrovalë ose në të njëjtën banjë uji.
4. Masa e çokollatës hidhet në të verdhat e trasuara. Përzierja përzihet tërësisht me një lugë druri ose shpatull.
5. Në mbushje shtrohet gjalpi i zbutur i ndarë në copa të vogla. Në një masë të ngrohtë, më në fund do të shkrihet.
6. Mbetet të përzihen përsëri përbërësit dhe kremi do të jetë plotësisht gati.

Rrotullat e vaferës mbushen me masë çokollate të përfunduar.

1. Të gjithë përbërësit e treguar në recetë hiqen paraprakisht nga frigoriferi - ato duhet të jenë në temperaturën e dhomës gjatë përpunimit të mëtejshëm.
2. E verdha ndahet nga veza, e cila rrihet me qumësht dhe gjalpë të butë. Proteina nuk do të përdoret.
3. Përbërësit e mbetur të thatë derdhen në përzierje. Ena me përbërësit dërgohet në zjarr të ulët.
4. Përzierja duhet të përzihet vazhdimisht me një shpatull druri.
5. Pas zierjes, masa duhet të monitorohet me kujdes. Sapo përmbajtja e enës të trashet, mund ta hiqni nga zjarri.
6. Përzierja derdhet në një tas qelqi dhe mbulohet me një film.
7. Menjëherë pasi kremi të jetë ftohur, mund të mbushet me role të vaferës.

Mos i mbushni boshllëqet paraprakisht, sepse mbushja kremoze mund t'i thithë shpejt. Për t'i bërë vaflet krokante, ato mbushen me një masë të ëmbël pak para se të pini çaj.

Fërkoni gjalpin me sheqer, futni të verdhat një nga një, çokollatën e shkrirë. Përzieni miellin dhe pluhurin për pjekje në një tas të veçantë dhe shtoni në masën e çokollatës në mënyrë alternative me qumështin. Rrihni të bardhat e vezëve deri në maja të buta dhe palosni me kujdes në brumë.Pjeqini në një hekur për vafle. E shkriva çokollatën në qumësht në mikrovalë.

Torta me waffle duhet të përgatitet me ndonjë krem ​​ose reçel që nuk është i lagur në mënyrë që vaflet të mos thithin lagështi dhe të mbeten krokante. Unë do të ofroj një version të tortës me krem ​​proteinik. Ju paralajmëroj menjëherë, torta do të dalë shumë e kënaqshme dhe me kalori të lartë. Dhe shumë e shijshme.

Përndryshe, mund të përdorni gjalpë qumështi të kondensuar, madje mund të bëni gjysmë porcie nga çdo krem ​​dhe të lyeni me to vaflet një nga një.

Përbërësit

për testin:

• gjalpë - 250 g;
• vezë pule - 5 copë;
• sheqer i grimcuar - 1 gotë;
• miell gruri - 1,5 gota;
• një majë kripë;

për krem ​​proteinash:

• vezë - 2 proteina;
• sheqer i grimcuar - 100 g.

Përgatitni brumin për vafle. Shkrihet pak gjalpi dhe ftohet. Rrihni vezët me pak kripë dhe sheqer derisa të zbardhen, shtoni gjalpin dhe miellin e situr. Përziejini derisa të jetë e qetë. Brumi duhet të jetë si salcë kosi e trashë.

Piqni waffles në një hekur waffle. Kam marrë 24 copë nga përbërësit e mësipërm. Kam përdorur gjysmën e vaflave për tortën. Dhe 12 copat e mbetura të waffles krokante u hanin thjesht me një filxhan çaj.

Krem proteinik për kekun me waffle. Rrahim të bardhat e vezëve derisa të bëhen me gëzof. Duke vazhduar rrahjen, shtoni sheqer të grimcuar në disa hapa. Rrihni derisa të arrijë majat e forta.

Montimi i tortës me waffle

Lyejeni fletën e vaflës me krem. Vendoseni mbi të fletën tjetër të vaflës dhe lyejeni sërish me krem. Dhe kështu me radhë derisa të mbarojë i gjithë kremi. Lyejeni tortën e fundit me vaffle të sipërme me krem ​​dhe spërkatni me thërrime nga një fletë vaffle.

Dekoroni tortën me vafle sipas dëshirës.

DHE TANI GJITHASHTU RECETA PËR ROLA OSE KONE MEFER:

Krem gjalpi me qumësht të kondensuar

Përbërësit

• gjalpë - 150 g;
• qumësht i kondensuar i zier - 380 g (1 kanaçe).

Mënyra e gatimit

Rrahim me mikser gjalpin në temperaturë ambienti derisa të përftohet një masë e bardhë elastike me gëzof. Më pas, pa e ndalur së rrahuri, shtoni qumësht të kondensuar të zier në pjesë të vogla. I rrahim për 7-10 minuta derisa të përftohet një masë homogjene me gëzof. Hidheni kremin e përfunduar në një korne dhe mbushini me role me vaferë nga të dy skajet.

krem krem

Përbërësit

• vezë - 1 e verdhë veze;
• sheqer i grimcuar - 150 g;
• gjalpë - 150 g;
• sheqer vanilje - 11 g (1 qese);
• qumësht - 150 ml.

Mënyra e gatimit

Hiqni vezën, qumështin dhe gjalpin nga frigoriferi 1 orë para se të përgatisni kremin. Ndani të verdhën nga proteina, proteinën e vendosni në frigorifer, në të ardhmen mund të përdoret për të përgatitur ndonjë krem ​​tjetër.

Në një tas të vogël, përzieni plotësisht qumështin me të verdhën e verdhë (mos shtoni akoma sheqer, përndryshe e verdha mund të shkrihet nga sheqeri). Hidhni sheqerin e grimcuar, sheqer vaniljen në një përzierje qumështi homogjene, përzieni dhe vendoseni të ziejë në zjarr të ngadaltë. Masën e lëmë të vlojë, pa pushuar së trazuari. Gatuani derisa të trashet rreth 4-5 minuta. Masa do të dalë viskoze, e ngjashme me qumështin e kondensuar. Derdhni shurupin e përfunduar në një tas, mbulojeni me film ushqimor dhe ftohuni në temperaturën e dhomës.

Në një enë tjetër rrahim gjalpin me mikser derisa të bëhet masë elastike e bardhë. Duke vazhduar rrahjen, shtoni gradualisht 1 lugë shurup qumështi. Rrihni derisa të përftohet një masë homogjene me gëzof. E kalojmë kremin e përfunduar në një qese pastiçerie dhe i mbushim me role krokante vaferi.

Krem ganache

Përbërësit

• çokollatë - 250 g;
• krem 35% yndyrë - 175 ml.

Mënyra e gatimit

E vendosim kremin në një valë të ulët, por nuk e vlojmë, por menjëherë shtojmë çokollatën e copëtuar në copa. E trazojmë kremin në zjarr të ulët derisa të shkrihet çokollata. Fikim sobën, kremin ganache e vendosim të ftohet në frigorifer për 1 orë. E heqim masën e çokollatës nga frigoriferi dhe e rrahim me mikser për 3-5 minuta derisa masa të zbardhet pak. Hidheni kremin e përfunduar në një korne dhe mbushni me të roletat e vaferës.

te Rem për çokollatën e tortës waffle…

150 g salcë kosi
- 50 g sheqer,
- 200 g çokollatë,
- 2 lugë gjelle. lugë gjalpë arra
- 3 lugë gjelle. lugë ujë
- 10 g sheqer vanilje,

Procedura për përgatitjen e kremit për tortën me waffle:

Përzieni kosin me sheqerin e zakonshëm dhe vaniljen në një tenxhere. Vendoseni në një zjarr të vogël dhe ngrohni pak.

Prisni çokollatën, përzieni me ujë në një tas që mund të përdoret në mikrovalë. Futeni në mikrovalë për 2 minuta, në fuqi maksimale.

Përzieni çokollatën e shkrirë me salcë kosi derisa të jetë e qetë. Shtoni gjalpin e kikirikut dhe përzieni gjithçka tërësisht derisa të përftoni një krem ​​çokollatë homogjene.

Kremi me çokollatë për tortën me waffle është gati ...

Krem për waffles me gjizë

Për të bërë krem ​​për waffles, na duhen:

500 gr gjizë,
- 400 g krem ​​të trashë,
- 1 lugë gjelle. një lugë xhelatinë
- 2-3 lugë gjelle. lugë sheqer
- 1 lugë gjelle. një lugë lëvore limoni
- 2 limonë,

Si të përgatisni krem ​​waffle

Si të përgatisni krem ​​waffle:

Hidhni xhelatinë me ujë të ftohtë. Sapo të fryhet, kullojeni lëngun e tepërt. Vendosni një tenxhere me xhelatinë në një zjarr të vogël dhe gatuajeni derisa të treten plotësisht. Pastaj ftohuni.

Shtrydhni lëngun e limonit dhe grijeni lëkurën e limonit në një rende të imët.

Përzieni gjizën me sheqerin, lëkurën e limonit dhe lëngun.

Rrahim kremin me mikser derisa të krijohet një masë e lehtë e ajrosur. Më pas i përziejmë me përzierjen e limon-gjizës dhe shtojmë xhelatinë në një rrjedhë të hollë.

Përziejini sërish dhe kremi me vaffle është gati!

Krem proteinik në një banjë uji (meringe)

Përbërësit

• të bardhat e vezëve - 2 copë;
• sheqer i grimcuar - 125 g.

Mënyra e gatimit

Hiqini vezët nga frigoriferi 1 orë më parë. Ndani proteinën nga e verdha. Vendosni të verdhat në frigorifer, gjithashtu do të jetë e mundur të bëni një krem ​​prej tyre, për shembull, krem ​​(receta e tij është në fillim të artikullit). Hidhni të bardhat në një tas me mure të larta, derdhni sheqerin e grirë, i rrahim me mikser me shpejtësi të ulët për 1 minutë. Më pas vendoseni tasin në një tenxhere me një banjë uji, por në mënyrë që uji i zier mezi të mos bie në kontakt me fundin e enës. Rrihni të bardhat e vezëve në një banjë uji me shpejtësi mesatare për 6-7 minuta derisa sheqeri të tretet. Hiqeni enën nga banja me ujë dhe vazhdoni ta rrihni edhe për 1 minutë. Transferoni kremin e përfunduar në një qese pastiçerie dhe mbushni rolet e vaferës.

VAJ KREMI

Për të përgatitur kremin për rolet e vaferës, na duhen:

2 vezë,
- 250 g sheqer,
- 200 gr gjalpë ...

Procedura për përgatitjen e kremit për rolet e vaferës:

Grini vezët me sheqer dhe më pas i rrahim mirë. Shtoni gjalpin e zbutur dhe rrihni sërish mirë.

Mund të mbushni role me vaffle ose thjesht të bëni një tortë me waffle duke i lyer ëmbëlsirat me këtë krem ​​...

Receta për krem ​​waffle me lëng limoni

Për të përgatitur recetën e kremit të vaflës, na duhen:

200 gr niseshte sheqeri - 1 lugë gjelle. luge
- 1 filxhan lëng limoni të saposhtrydhur (4 limonë)
- 3 vezë,
- 2 lugë gjelle. lugë gjalpë,
- 1 lugë çaji lëvore limoni,

Shtrydhni lëngun e limonit me dorë ose në një shtrydhëse frutash agrume ...

Përzieni sheqerin, niseshtenë, kripën. Shtoni vezët dhe lëngun e limonit, përzieni plotësisht.

Ju duhet të piqni rrotulla vaferi me krem ​​me krem ​​duke përdorur një pajisje të posaçme hekuri waffle.

Boshllëqet e gatshme janë shumë të vështira për t'u gjetur në raftet e dyqaneve ushqimore moderne.

Receta e tyre nuk është aspak e komplikuar, dhe vaferat e bëra në shtëpi me kremin e kremës gjithmonë dalin shumë më të shijshme dhe më të buta se një produkt i blerë në dyqan.

Le të fillojmë!

Recetë klasike vaffle me mbushje kremi

Komponentët:

150 gr. margarinë dhe sheqer, miell; 50 gr. niseshte (mund të përjashtohet nga lista e përbërësve); 100 ml qumësht.

Përbërësit e mbushjes:

400 ml qumësht; 2 copë. pula. vezë; 50 gr. Miell; 200 gr. Sahara; 30 gr. sl. vajra.

Algoritmi i gatimit:

1. Brumi për hekurin e vafles elektrike do të jetë i lëngshëm, do t'i ngjajë kefirit në konsistencë. Margarina e shkrirë duhet rrahur me sheqer në mënyrë që kristalet e saj të treten plotësisht.
2. Pas kësaj, fut të verdhat në masë, pasi i ndaj nga proteinat, niseshteja dhe mielli.
3. I rrahim të bardhat në një enë tjetër, përbërjes së përfunduar i shtoj margarinë dhe sheqer. Përziej për të marrë trajtime të mira të shijshme, duhet ta bëni me dorë, dhe është rreptësisht e ndaluar të rrihni përbërjen.
4. Në pjesën e poshtme të pajisjes, e cila tashmë është ngrohur për një kohë të gjatë, hedh brumin. E pjekim një shtresë të barabartë të fletës për 4 minuta në mënyrë që vafla të bëhet e kuqe.
5. E rrotulloj fletën e përfunduar të nxehtë në një tub. E lë të ftohet.
6. Jam në procesin e përgatitjes së kremës. Gjatë kësaj kohe, boshllëqet thjesht do të ftohen. E ngroh miellin që kremi të ketë aromë. I perziej me pule te rrahur. vezët. Unë bëj një grumbull të trashë të një mase homogjene.
7. Qumështi i zier me sheqer hidhet në masën e miellit të vezëve. Gatuaj në një banjë uji në mënyrë që përbërja të bëhet e trashë. 10 minuta do të jenë të mjaftueshme. Në krem ​​shtoj sl. gjalpë, përziejeni dhe lëreni të ftohet.
8. Filloj dhe shërbej ëmbëlsirë në tryezë!

Dijeni që kremi nuk e mban mirë formën e tij dhe përkeqësohet mjaft shpejt, është për këtë arsye që duhet ta lini të ftohet, dhe vetëm më pas ta përdorni për role me vaferë.

Të bëftë mirë!

Roleta vaferi me mbushje të shijshme

Receta do t'ju lejojë të përgatisni boshllëqe të shijshme waffle të mbushura me një përbërje kremoze proteinike. Gjëja kryesore është që ju të keni një pajisje për pjekjen e waffles.

Mund të jetë një pajisje moderne dhe një pajisje e mbetur nga epoka sovjetike.

Përbërësit për rrotullat e vaferës: 1 lugë gjelle. miell dhe sheqer; 250 gr. sl. vajra; 5 copë. pula. vezët.

Përbërësit e mbushjes: 4 copë. pula. vezë; 1 st. Sahara; kati rr. ujë.

Algoritmi i gatimit:

1. Sl. Nxirreni gjalpin nga frigoriferi paraprakisht në mënyrë që të jetë në temperaturën e dhomës. Nëse nuk ka kohë, mund ta ngrohni për 20 sekonda në një furrë me mikrovalë. Në të butë I shtoj sheqer vajit dhe i perziej. Por mbani në mend se vaji nuk ka nevoje te ngrohet, nuk mund te perdoret leng per krem.
2. Sl. Përziej gjalpin me miellin e situr. Unë sjell 5 copë. pula. vezët dhe gatuajmë brumin. Duhet të jetë konsistenca e salcë kosi të mirë.
3. Unë ngroh hekurin e vaflës, kur pajisja të jetë gati, duhet të futni 1 lugë gjelle. brumin në qendër të pjesës së poshtme, mbyllni kapakun dhe piqni waffles. Koha e saktë e pjekjes do të jetë e qartë nëse përpiqeni të gatuani waffles nga përvoja juaj.
4. Çdo predhë e nxehtë duhet të përdredhur në një tub, ose mund të bëni një bri nëse keni një hundë të veçantë në dorë - zgjedhja është e juaja.
5. Më pas bëj krem ​​nga gjysma e rr. ujë, vezë dhe sheqer. Ju duhet ta mbushni ëmbëlsirën me një përbërje kremi të zier. Në masën e vezëve hedh ujë të ëmbël të valuar.
6. Gatuaj në një banjë uji në mënyrë që përbërja të bëhet e trashë. 10 minuta do të jenë të mjaftueshme. I perziej dhe e le te ftohet.

Kjo është e gjitha, kremi është gati. Shërbejeni ëmbëlsirat e mbushura në tryezë, do të jetë shumë e shijshme!

Roleta vaferi me mbushje kremi të lehtë

Kjo është një ëmbëlsirë e shkëlqyeshme me kalori të ulët kur krahasohet me ëmbëlsirat e mësipërme në artikullin tim.

Ka vetëm një pengesë. Kremi do të thith shpejt boshllëqet, dhe për këtë arsye vaflet nuk do të jenë krokante, por do të bëhen të buta.

Nëse dëshironi që ëmbëlsira të thërrmohet, ju këshilloj të mbushni boshllëqet me krem ​​pak para se ta shërbeni. Duhet të filloni sa më shumë rrotulla vaferi që mund të hani për një festë çaji.

Boshllëqet mund të piqen paraprakisht, madje mund të mbushen me një përbërje të ëmbël kremoze sipas nevojës.

Përbërësit e tubit:

1 st. kefir (mund të merrni qumësht ose ujë); kati rr. Sahara; pak kripë; 1 lugë gjelle rast. vajra; 2 copë. pula. vezë; 2 lugë gjelle. Miell.

Përbërësit e mbushjes:

2 copë. pula. vezë (duhen vetëm të verdhat); 1 lugë gjelle miell dhe 1 lugë gjelle. Sahara; furgon i vogël. Sahara.

Algoritmi i gatimit:

1. Unë bëj brumë për boshllëqet e vaflës nga pula e rrahur. vezë me sheqer. I shtoj kefirin dhe e perziej mire.
2. Unë prezantoj miellin me fara, sasia e tij do të ndryshojë, ju duhet të bëni konsistencën e petullave.
3. Unë shtoj rritjen. vaj dhe përziejeni.
4. I pjekim boshllëqet, derdh 2 lugë gjelle. test për 1 pc. E mbyll aparatin dhe pres 3 minuta.Gjate kesaj kohe vafla do te jete gati dhe e mbuluar me nje kore te shijshme te kuq. Është e nevojshme ta hiqni me kujdes nga sipërfaqja e hekurit të vaflës me thikë dhe ta rrotulloni në një tub.
5. Bëj një masë kremoze për përgatitjet e vaferës nga pula e grirë. të verdhat dhe sheqerin. Shtoni miellin, grijeni derisa masa të bëhet homogjene.
6. Fut qumësht, përziej, duke përjashtuar gunga. Unë gatuaj kremin mbi nxehtësinë mesatare, duhet të përzieni vazhdimisht përbërjen.
7. Rrihni me mikser, përbërja do të bëhet e trashë. Nëse e lini të qëndrojë në frigorifer për 15-20 minuta, kremi i vaflës do të bëhet edhe më i trashë.
8. Boshllëqet i mbush me një përbërje kremoze me një shiringë ëmbëlsirash, i vendos bukur në një pjatë dhe i shërbej me çaj.

Thirrni të gjithë të ftuarit në tryezë, festa juaj e çajit do të jetë thjesht e shkëlqyeshme!

Dhe një këshillë tjetër: nëse piqni boshllëqe sipas kësaj recete dhe nuk i ktheni në tuba, por thjesht i lini në formën e ëmbëlsirave, mund të bëni një tortë të vërtetë.

Thjesht duhet të ri-shtresoni pjesën e brendshme të tubave. Por dekorimin e ëmbëlsirës, ​​zgjidhni personalisht sipas gjykimit tuaj!

Roleta vaferi me mbushje çokollate

Nëse hekuri juaj i vaflës ka ngecur në punë, le të përgatisim tuba me mbushje çokollate.

Ëmbëlsirë nga boshllëqet e waffles do të rezultojë të jetë shumë e shijshme, dhe në përbërjen e saj përfshihen produkte të përballueshme.

Wafflet do të jenë të ëmbla, krokante në dhëmbë dhe nëse nuk i mbushni me mbushje, mund t'i përdorni boshllëqet si kone akulloreje.

Përbërësit e kashtës: 4 copë. pula. vezë; 200 gr. miell dhe vajra; 250 gr. Sahara.

Përbërësit e kremit:

6 copë. pula. vezë (duhen vetëm të verdhat); 120 gr. Sahara; 400 ml qumësht; 80 gr. Miell; 75 gr. sl. gjalpë dhe çokollatë (mund të përdorni si të errët ashtu edhe qumësht - zgjedhja është e juaja).

Algoritmi i gatimit:

1. Po ther pula. të verdhat dhe sheqerin për ta bërë masën të lehtë. Fut miellin e situr dhe e ndërpres për të marrë një konsistencë homogjene.
2. Ngroh qumështin në një tenxhere derisa të vlojë. Prezantoj masën e vezëve, e rrah vazhdimisht me rrahje.
3. E vendos masën në një enë dhe e vendos në zjarr të madh.
4. E trazoj derisa masa të trashet dhe të gurgullojë. E heq nga soba dhe fut pak sl. vajrat, përzieni mirë.
5. Shtoj çokollatën e grirë hollë. I trazoj derisa të tretet plotësisht. E vendos kremin ne nje ene dhe e mbuloj ushqimin. film.
6. Unë jam duke bërë brumë për tuba. Po ther pula. vezë dhe sheqer. futem sl soft. gjalpë dhe miell. Po bëj një brumë të butë. Nuk duhet të jetë shumë e trashë.
7. I pjekim pasta me një hekur waffle. I rrotulloj në formë koni. E leme te ftohet dhe shtoj kremin.
8. Ëmbëlsirën nga tubat mund ta dekoroni me ndihmën e shtesave të ndryshme dekorative, manave ose arrave të grira imët. Unë e lë zgjedhjen e dizajnit të tubave në diskrecionin tuaj personal.

Ju uroj të gjithëve një festë të këndshme çaji!

Receta ime e videos

Raftet e dyqaneve moderne u ofrojnë dashamirëve të ëmbël një përzgjedhje të madhe të një shumëllojshmërie të gjerë ëmbëlsirash. Midis tyre mund të shihni edhe tubat e fryrë me krem ​​proteinik, shija e të cilave është e njohur për të gjithë që në fëmijëri. Por jo vetëm që mund t'i blini, por edhe t'i gatuani vetë. Receta për këtë delikatesë është shumë e thjeshtë dhe nuk kërkon shumë përbërës, përpjekje dhe kohë. Ëmbëlsira të pjekura në shtëpi do të jenë patjetër më të shijshme se ato të blera në dyqan dhe me siguri do t'ju kënaqin ju dhe familjen tuaj me shijen e tyre të këndshme delikate.

Aksesorë

Para se të filloni pjekjen e tubave, duhet të përgatisni të gjithë aksesorët e nevojshëm që mund t'ju nevojiten gjatë procesit. Kjo është një kunj, kallëpe për tuba, një fletë pjekjeje, enë për të bërë shurup dhe krem ​​pana, një mikser, një shiringë ëmbëlsirash.

Për tubulat e pjekjes, duhet të rezervoni kallëpe të veçanta metalike në formën e konëve. Nëse nuk keni asnjë, mund të bëni vetë kallëpet e tubave. Për ta bërë këtë, është e nevojshme t'i rrotulloni qeset nga kartoni, t'i lidhni me një stapler dhe t'i mbështillni me letër ushqimore nga jashtë.

Nëse nuk keni një shiringë ëmbëlsirash për të mbushur tubat me krem ​​proteinik, mund ta bëni edhe vetë. Për ta bërë këtë, letra për pjekje është palosur në formën e një koni, e fiksuar me një stapler, fundi i mprehtë është i prerë pak.

Përbërësit e brumit

Për të pjekur tubat me krem ​​proteinik, mund të përdorni 4 fletë petë sfumimi, e cila zakonisht shitet e gatshme. Por shumica e amvisave preferojnë të përgatisin vetë bazën për ëmbëlsira. Për këtë ju duhet:

• 350 g miell të situr (mundësisht gruri);
• 200 g gjalpë ose margarinë;
• 150 ml ujë të ftohtë;
• 0,5 lugë kripë e imët;
• 2 të verdha për lubrifikimin e tubave.

Si të përgatisni brumin e sfumuar

Përgatitja e tubave të shijshëm përfshin përdorimin e pastës së fryrë, e cila gatuhet në disa faza. Së pari ju duhet të shpërndani kripën në ujë dhe ta derdhni ngadalë në miell, duke e trazuar masën që rezulton. Brumi nuk duhet të jetë shumë i ngushtë. Duhet të futet në një qese plastike dhe të mbahet në temperaturën e dhomës për 30 minuta. Pastaj do të fitojë konsistencën e nevojshme.

Ndërkohë margarina ose gjalpi shkrihet pak, i shtohen 4 lugë miell, gjithçka përzihet. Nga masa që rezulton bëhet një tullë dhe lihet mënjanë për një kohë. Si rezultat, konsistenca e tij dhe e brumit duhet të jenë të njëjta.

Kur të ketë kaluar gjysmë ore, tavolina spërkatet me miell, brumi hapet në formë drejtkëndëshi. Trashësia e saj më afër qendrës duhet të jetë 1 cm, dhe skajet duhet të jenë pak më të holla. Pastaj shtresa paloset në formën e një zarfi. Masa që rezulton rrotullohet përsëri në një drejtkëndësh dhe përsëri paloset në një zarf. Ky veprim duhet të kryhet 2-3 herë me pushime prej 15 minutash.

Baza e pjekjes

Kur brumi i tubave me krem ​​proteinik është gati, duhet të shtrihet në një tavolinë të lyer me miell në formën e një drejtkëndëshi me trashësi 4 mm. Pastaj fleta që rezulton pritet në shirita të gjatë 2,5 centimetra të gjera. Format për tubulat lyhen me gjalpë. Më pas ato mbështillen me shirita petë sfumimi në një spirale të mbivendosur.

Fleta e pjekjes duhet të mbulohet me pergamenë dhe të vendoset boshllëqe mbi të. Nga lart tubat lyhen me të verdhën e vezës së rrahur. Produktet piqen për 20 minuta në një furrë të nxehur në 180 ° C. Kur tubat të jenë gati, ato duhet të hiqen nga kallëpet, të transferohen në një raft teli ose në një peshqir të thatë dhe të ftohen.

Përbërësit e kremit proteinik

Mbushja më e përshtatshme për brumin e ëmbël është kremi proteinik. Receta për tubulat supozon praninë e përbërësve të tillë:

• 3 të bardha veze;
• 250 g sheqer;
• 80 ml ujë;
• ½ lugë kripë;
• ½ lugë acid citrik;

Nëse dëshironi, mund të shtoni vanilinë për shije dhe të zëvendësoni acidin citrik me lëng të freskët të shtrydhur. Kripa është opsionale, por të bardhat e vezëve rrihen më mirë me të.

Si të përgatisim kremin

Kremi me tub proteinik nuk është shumë i vështirë për t'u përgatitur. Duhet të sigurohemi që vezët të jenë të freskëta, të bardhat të jenë të ndara mirë nga të verdhat dhe të ftohen, dhe enët në të cilat rrihen të jenë të thata.

Faza e parë e përgatitjes është shurupi i sheqerit. Sheqeri dhe vanilina shtohen në ujë, gjithçka përzihet. Përzierja zihet në zjarr të ulët dhe përzihet lehtë. Ziejeni derisa shurupi të fillojë të trashet dhe të marrë një ngjyrë të lehtë karamel. Duhen 20-30 minuta. Gatishmërinë e përzierjes së sheqerit mund ta kontrolloni duke hedhur pak shurup në ujë të ftohtë. Nëse është formuar një top elastik i butë, mund ta hiqni enën nga zjarri.

Ndërsa shurupi është duke u përgatitur, ju mund të bëni proteinat. Ata duhet të ftohen, dhe më pas të trazohen me kripë dhe acid citrik. në fillim me shpejtësi të ulëta, gradualisht shpejtësia rritet. Masa duhet të jetë e trashë. Nëse ena është e kthyer me kokë poshtë, ajo duhet të mbajë formën e saj dhe të mos rrjedhë jashtë. Mos u tregoni shumë të zellshëm gjatë rrahjes, sepse atëherë kremi do të qetësohet.

Enët me proteina vendosen në një enë tjetër të mbushur me ujë të ftohtë. Duke vazhduar rrahjen e masës, duhet të derdhni shurup të nxehtë në të në një rrjedhë të hollë. Pas kësaj, nuk keni pse të ndaleni. Përzierja që rezulton rrihet derisa të ftohet. Kremi i tubit proteinik duhet të jetë i trashë dhe me gëzof.

Formimi dhe dekorimi i ëmbëlsirave

Kur brumi dhe kremi të jenë gati, mund të vazhdoni në fazën përfundimtare - formimin e ëmbëlsirave. Për ta bërë këtë, mbushni tubat e ftohur me masë të rrahur. Kremi futet brenda. Më pas, me një presion të lehtë, sasia e nevojshme e përmbajtjes futet në një bazë të zbrazët të sfoliatave. Kur të gjitha tubat të jenë mbushur me masë ajri të ëmbël, mund t'i dekoroni sipas dëshirës.

Shumica e pastiçerëve e spërkasin pjesën e brumit me sheqer pluhur. Por me majat kremoze, mund të ëndërroni. Për shembull, spërkatni tubat me krem ​​proteinik me copa kokosi ose çokollatë, pluhur ëmbëlsirash me ngjyrë, kakao. Gjithashtu për këtë qëllim përdoren arra të grira - bajame, kikirikë, arra ose arra pylli. Ju mund të bëni thërrime nga biskotat ose brumi i mbetur i pjekur dhe zhytni majat e tubave në të. Kështu, jo vetëm që mund të dekoroni ëmbëlsirat, por edhe të rregulloni kremin në to në mënyrë që të mos njolloset.

Kur piqni bazën e sfoliatave, vendosini boshllëqet në një fletë pjekjeje me qepjen poshtë. Atëherë ata janë të garantuar që të mos lëshohen.

Nuk është e nevojshme të shtoni acid citrik kur rrihni një krem ​​proteinik. Por me të, ëmbëlsirat do të rezultojnë jo aq të sheqerosura.

Nëse në vend të sheqerit pluhur, thërrimet nga brumi përdoren për të spërkatur bazën, atëherë gjatë ruajtjes, tubat e fryrë me krem ​​proteinash nuk do të ngjiten së bashku.

Pjekja mund të ruhet në frigorifer, por jo më shumë se një ditë.

Një tortë tub me krem ​​proteinik nuk është shumë kalorike. Për shembull, 100 g nga ky krem ​​përmban 240 kcal, 2,3 g proteina, 60,5 g karbohidrate dhe shumë pak yndyrë. Prandaj, ato mund të hahen nga ata që janë në dietë, por, natyrisht, në një sasi shumë të moderuar.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+