Reçeli i mollës në shtëpi është i thjeshtë. Reçel nga mollët "të papërshtatshme". Reçel nga mollët me qumësht të kondensuar

reçel molle në një tenxhere gatuaj.

reçel molle në një tenxhere të ngadaltë gatuaj në modalitetin "Shuarje".

reçel molle në një prodhues buke gatuaj në modalitetin "Jam".

Si të gatuaj reçelin e mollës

Produktet
Mollë - 1 kilogram
Sheqeri - 700 gram
Ujë - gjysmë gotë

Si të gatuaj reçelin e mollës
1. Lani mollët, qëroni, prijini në gjysmë dhe hiqni bërthamat.
2. Mollët i presim hollë ose imët.
3. Vendosni mollët në një tenxhere, derdhni ujë dhe vendoseni tenxheren në zjarr.
4. Ziejini mollët për 30 minuta në zjarr të ulët, duke i përzier me një lugë druri ose shpatull.
5. Hidhni sheqerin tek mollët dhe përzieni.
6. Ftoheni mollët, copëtoni me blender në një pure.
7. Kthejini mollët në një zjarr të qetë dhe ziejini për 10 minuta pas zierjes, duke i përzier herë pas here.
8. Hidheni reçelin në kavanoza të sterilizuara të ngrohta dhe rrotullojeni, ktheni kavanozët dhe mbështillini me një batanije. Prisni derisa të ftohet plotësisht dhe ruajeni.

Si të gatuaj reçelin e mollës në një tenxhere të ngadaltë
1. Lani, qëroni, prisni mollët në gjysmë dhe priteni thelbin me thikë.
2. Pritini në feta të holla dhe vendosni mollët në një tenxhere të ngadaltë.
3. Shtoni sheqerin dhe përzieni.
4. Vendoseni multigatoren në modalitetin "Shuarje".
5. Gatuani për një orë e gjysmë, përzieni çdo gjysmë ore.
6. Hidhni reçelin në kavanoza, rrotulloni dhe ftohuni nën një batanije. Më pas vendoseni për ruajtje.

Si të gatuaj reçelin në një makinë buke
1. Mollët e qëruara priten në feta dhe vendosen në kapacitetin e makinës së bukës, mbulohen me sheqer.
2. Vendoseni prodhuesin e bukës në modalitetin "Jam", koha - 1 orë.
3. Prisni reçelin e zier me një blender, derdhni në kavanoza, ftoheni dhe vendoseni për ruajtje.

Fukusnofaktet për reçelin e mollës

- Frutat e buta dhe me lëng të varieteteve të verës janë të përshtatshme për gatimin e reçelit. Mbushja e bardhë, Melba, Dardha do të ziejnë shpejt. Mollët me lëkurë të kuqe ose me vija janë të përshtatshme për të marrë një nuancë të kuqe.

Sa më gjatë të gatuani reçelin, aq më i errët do të jetë.

Kur gatuani reçelin e mollës, vëllimi fillestar i masës së mollës zvogëlohet me 2 herë. Vlen të merret parasysh që kur të ftohet, reçeli i mollës do të bëhet më i trashë.

Gatishmëria e reçelit të mollës kontrollohet si më poshtë: vendosni një lugë çaji të produktit në një pjatë (të thatë, të ftohtë). Nëse reçeli ruan formën e tij (nuk përhapet) - ai është gati.

Sa sheqer duhet marrë varet nga shumëllojshmëria e mollëve: nëse frutat janë të thartë, rrisni sasinë e sheqerit me 30%.

Kur gatuani, mund të shtoni feta limoni ose portokalli (me lëvozhgë), agrumet do t'i japin një aromë delikate dhe do t'i shtojnë pikante reçelit të mollës.

Për të gatuar reçelin pa shtuar sheqer, zieni fetat e mollës për 10 minuta në një sasi të vogël uji (200 mililitra ujë për 1 kilogram mollë), më pas fërkoni në një sitë dhe ziejini për 10 minuta. Reçeli i gatuar pa sheqer duhet të vendoset vetëm në kavanoza të sterilizuara.

Përmbajtja kalorike e reçelit të mollës - 190 kcal / 100 g.

Vlera kryesore e reçelit të mollës është substanca natyrale e pektinës që mund të largojë toksinat dhe kripërat e metaleve të rënda nga trupi.

Reçeli i mollës përdoret si një ëmbëlsirë e pavarur e ëmbël, si dhe një mbushje për petullat, byrekët, donutët, waffles.

Ruajeni reçelin e mollës në një vend të errët dhe të freskët për deri në 3 vjet.

Një nga opsionet më të njohura për vjeljen e frutave për dimër është gatimi i reçelit nga frutat dhe manaferrat. Një trajtim i tillë u shpik 200 vjet më parë, kur kuzhinierët e aftë polakë filluan të ziejnë kumbullin hungareze në një gjendje si paste. Në atë periudhë të largët, përgatitja e reçelit të bërë në shtëpi zgjati të paktën tre ditë. Por amviset moderne nuk kanë nevojë të bëjnë sakrifica të tilla: tani janë në dispozicion receta më të thjeshta dhe më të shpejta, por jo më pak të shijshme hap pas hapi me foto dhe video.

Sot, reçeli i trashë nga mollët në shtëpi mund të gatuhet në një tenxhere të ngadaltë ose në sobë, me dhe pa sheqer, duke përdorur një mulli mishi dhe pa pajisje shtesë. Reçeli aromatik dhe i shijshëm i mollës për dimër kombinohet shpesh me dardhë, limon dhe portokall, boronica dhe manaferra, kanellë, xhenxhefil. Lexoni më shumë se si të zgjidhni produktet dhe si të bëni përgatitjen e ëmbël perfekte për të gjithë vitin, lexoni recetat hap pas hapi.

Si të bëni reçel nga mollët e pjekura në shtëpi

Për të bërë reçel të shijshëm në shtëpi, duhet të zgjidhni mollë të pjekura të ëmbla dhe të tharta me lëkurë të hollë. Mishi i tyre duhet të jetë i lëngshëm, por jo i lirshëm. Keto te fundit jane me te pershtatshme per te bere reçel apo konfigurim. Varietetet më të mira të mollëve për reçelin shtëpiak: Simerenko (jeshile me pika të vogla), Golden Delicious (e verdhë dhe pak e zgjatur), Red Delicious (e kuqe e errët me një hidhërim të lehtë), Gloucester (jeshile e fortë me një skuqje të kuqe), Royal Gala ( e verdhë me skuqje të kuqe), Braeburn (jeshile e lehtë me amëz barishtore), Antonovka (kosi e gjelbër).

Përbërësit thelbësorë për reçelin e thjeshtë të mollës në shtëpi

• mollë të ëmbla dhe të tharta -1,5 kg
• limon - 4 copë.
• sheqer -450 g
• mjaltë - 100 g
• xhenxhefil - 1 copë

Udhëzime hap pas hapi se si të gatuani reçelin e mollës për dimër në shtëpi

1. Përgatitni tre kavanoza të plota gjysmë litri: lani me sode, shpëlajeni mirë dhe ziejini me avull mbi ujë të vluar.
2. Qëroni mollët e pjekura të ëmbla dhe të tharta, prejini përgjysmë dhe hiqeni mesin. Pritini frutat në copa të vogla, rreth 1,5 me 1,5 cm.
3. Copat e përgatitura të mollëve i vendosni në një tenxhere ose enë për reçel, hidhni lëngun e katër limonëve dhe 100 ml ujë. Sillni fruta në një valë. Më pas zvogëloni fuqinë e djegësit dhe gatuajeni pjesën e punës për 20-30 minuta.
4. Pas gjysmë ore, hiqeni enën nga soba dhe grijini me kujdes mollët në një masë homogjene. Shtoni sasinë e duhur të sheqerit dhe vazhdoni të gatuani reçelin edhe për 15-20 minuta të tjera.
5. Në fazën tjetër, shtoni xhenxhefil të grirë dhe mjaltë të lëngshëm në salcën e mollës. Përzieni mirë përgatitjen e shijshme për dimër dhe hiqeni nga zjarri.
6. Duke përdorur një hinkë me grykë të gjerë, hidhni me lugë reçelin e mollës së pjekur në kavanoza sterile.
7. Përdorni një shkop qelqi ose një hell druri për të përzier kapacitetin e çdo kavanozi për të hequr flluskat e padëshiruara të ajrit. Pra, bakteret nuk do të mblidhen në pjesën e punës.
8. Mbuloni enën me kapak. Zieni ujin në një tenxhere të gjerë me një mbajtës pasterizues.
9. Vendosni kavanozët me pjesën e punës në nënshtresë dhe sterilizoni për të paktën 15 minuta.
10. Nxirreni delikatesën e përfunduar, rrotullojeni me çelës dhe lëreni të ftohet plotësisht në një kuzhinë në shtëpi. Pas 4-6 orësh, rregulloni reçelin e mollës në një vend të përhershëm ruajtjeje deri në dimër.

Reçel i shijshëm me mollë pa sheqer - një recetë e thjeshtë

Në shumicën e rasteve, reçeli i shijshëm i mollës përgatitet me sheqer, mjaltë, fruktozë ose ëmbëlsues të tjerë. Por në këtë kohë, ëmbëlsira automatikisht bëhet tabu për diabetikët apo njerëzit që vuajnë nga obeziteti dhe çrregullimet gastrointestinale. E cila është shumë e trishtueshme, duke pasur parasysh përfitimet e pektinës natyrale për fëmijët dhe të rriturit. Prandaj, sot një recetë e thjeshtë për reçelin e shijshëm të mollës pa sheqer është bërë shumë e njohur. Nëse mollët për korrje janë shumë të tharta, thjesht mund të zëvendësoni sheqerin e grimcuar me eritritol, sorbitol, stevia.

Përbërësit thelbësorë për reçelin e shijshëm të mollës pa sheqer

• mollë të varieteteve të ëmbla -1 kg
• ujë të pijshëm - 200 ml

Përgatitja hap pas hapi e një reçeli të thjeshtë dhe të shijshëm nga mollët pa sheqer

1. Zgjidhni mollët më të lëngshme dhe me mish, i prisni në feta dhe i prisni farat.
2. Hidhni fetat e mollës me ujë dhe vendosini në zjarr. Ziejeni pjesën e punës për 15 minuta pas zierjes, duke e përzier rregullisht.
3. Pas një çerek ore, hiqeni enën nga soba dhe grini mollët në një sitë të imët kuzhine.
4. Purenë e përftuar e kthejmë në zjarr dhe e ziejmë për 30-45 minuta të tjera. Kontrolloni dendësinë e delikatesës së përfunduar: pikoni pak në një tigan dhe prisni që të ftohet.
5. Nëse konsistenca e reçelit të shijshëm të mollës pa sheqer është e përshtatshme, shpërndajeni pjesën e punës në kavanoza sterile gjysmë litri.
6. Mbuloni enën me kapak dhe pasterizoni në ujë të vluar për 10-15 minuta.
7. Rrokullisni reçelin e përfunduar të mollës, kthejeni dhe mbështilleni me një batanije të ngrohtë.

Reçeli i trashë me mollë për dimër: recetë video

Gjatë përgatitjes së reçelit të trashë të mollës për konsum dimëror, frutat duhet të përgatiten me kujdes: lahen disa herë në ujë të ftohtë, priten lëvozhga dhe hiqen farat, priten të gjitha zonat e prishura, me krimba ose të tharë. Përndryshe, pjesa e punës pas ruajtjes afatgjatë mund të bëhet e mykur, e ngopur me një shije të kalbur ose të fitojë një erë të huaj të pakëndshme.

Shihni më shumë detaje se si të gatuani reçel të trashë nga mollët për dimër në recetën e videos:

Reçel nga mollët me limon në shtëpi - një recetë e thjeshtë me një foto

Reçeli i mollës për dimër është një përgatitje e shkëlqyer jo vetëm për shkak të shijes delikate dhe aromës delikate, por edhe për shkak të përbërjes bujare të vitaminave dhe mineraleve. Një kavanoz me të mira përmban shumë pektinë, fibra të vlefshme, beta-karoten, vitamina të grupeve B, C, PP. Reçeli nga mollët me limon, i përgatitur mirë në shtëpi, do të zëvendësojë lehtësisht purenë e frutave edhe për ëmbëlsinë më të vogël.

Përbërësit thelbësorë për reçelin e mollës me limon në shtëpi

• mollë të ëmbla dhe të tharta -2 kg
• sheqer -1 kg
• kardamom - 10 copë.
• limon - 1 pc.
• ujë të filtruar - 1 lugë gjelle.
• kanellë - 1 shkop

Përgatitja hap pas hapi e reçelit nga mollët me limon sipas një recete të thjeshtë me një foto për dimër

Reçel i thjeshtë i mollës përmes një mulli mishi

Reçeli klasik i mollës ka një ngjyrë kafe të errët dhe një strukturë të trashë. Në disa raste, delikatesa është aq e dendur sa që pritet lehtësisht me thikë. Një efekt i ngjashëm mund të arrihet vetëm nëse mollët përpunohen në një gjendje homogjene para zierjes, dhe jo pas. Dhe mënyra më e mirë për të bërë pure frutat është t'i grini ato të papërpunuara në një mulli mishi.

Për më shumë informacion se si të gatuani reçelin e thjeshtë të mollës përmes një mulli mishi, lexoni recetën e mëposhtme.

Përbërësit e nevojshëm për një reçel të thjeshtë nga mollët e pjekura përmes një mulli mishi

• mollë me lëng -1 kg
• ujë të filtruar - 0,5 lugë gjelle.
• sheqer - 600 g
• arrëmyshk - për shije

Përgatitja hap pas hapi e një reçeli të thjeshtë molle për dimër përmes një mulli mishi

1. Zgjidhni mollët më të pjekura për reçel. Lani frutat në ujë të ftohtë, hiqni lëkurën, prisni çdo mollë në gjysmë dhe hiqni thelbin me fara. Pritini tulin në feta.
2. Kaloni frutat përmes një mulli mishi, shtoni gjysmë gote ujë të pijshëm në purenë që rezulton.
3. Transferoni masën në një tigan të smaltit, përzieni me sasinë e duhur të sheqerit dhe vendoseni në zjarr.
4. Gatuani salcën e mollës derisa të trashet, por jo më pak se një orë. Përziejini herë pas here që masa të mos digjet deri në fund të tiganit.
5. Shpërndani reçelin e thjeshtë të mollës përmes një mulli mishi në kavanoza sterile. Rrokullisni boshllëkun për dimër me kapakë të pastër kallaji. Ruajeni trajtimin në një qilar të ftohtë ose bodrum të thatë.

Reçel aromatik molle me kanellë dhe anise

Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet rregullave të organizimit dhe ruajtjes së reçelit aromatik të mollës me kanellë dhe anise. Sipas GOST, boshllëku mund të pasterizohet dhe jo të pasterizohet. E para ruhet në gotë - 2 vjet, në një kanaçe metalike - 1 vit. Reçeli i papasterizuar mbetet i përdorshëm: pa konservues - 3 muaj, me konservues - 6 muaj. Kushtet optimale të ruajtjes për një pjesë të punës të sterilizuar janë nga 0C në 25C, të pasterilizuara (me konservues) - nga 2C në 10C, dhe jo të sterilizuara (pa konservues) - nga 2C në 8C.

Përbërësit e nevojshëm për reçelin aromatik nga mollët e pjekura me anise dhe kanellë

• mollë të qëruara -1,5 kg
• ujë - 300 ml
• kanellë të bluar - 1 lugë
• anise yll - 3 copë.
• sheqer - 700 g

Gatim hap pas hapi në shtëpi reçelin aromatik të mollës me erëza

Si të gatuaj dhe sa të gatuaj reçel të trashë shtëpiak nga mollë dhe dardha: recetë video

Shtimi i dardhave në reçelin e mollës i jep delikatesës së përfunduar një shije edhe më të pasur dhe aromë të shijshme. Kjo recetë përmban një sasi mjaft mbresëlënëse sheqeri, kështu që është më mirë të kontrolloni pjesën e punës me kujdes ekstrem. Dardha është një produkt i vështirë për t'u tretur dhe në kombinim me një bollëk sheqeri, mund të shkaktojë edhe një shqetësim të aparatit tretës. Në të njëjtën kohë, në mënyrë të moderuar, reçeli i trashë me mollë-dardhë nuk shkakton as problemin më të vogël.

Shikoni hap pas hapi se si të gatuani dhe sa të gatuani reçel të trashë shtëpiak nga mollë dhe dardha në recetën e videos:

Reçeli i mollës me manaferra në shtëpi: një recetë me një foto për dimër

Është mëkat të mos përdorësh dhuratat bujare të sezonit të korrjes verë-vjeshtë. Bollëku i mollëve të të gjitha varieteteve, llojeve dhe shijeve ju lejon të përgatisni një reçel popullor për të gjithë vitin. Por mos harroni për frutat e tjera. Kombinoni mollët e zakonshme në reçel me fruta dhe manaferra të tjera të stinës për të diversifikuar paletën e shijeve të ruajtjes së ëmbël. Mundohuni të gatuani një reçel të ri molle me manaferra në shtëpi sipas recetës me një foto për dimër. Trajtoni të afërmit, jepni një kavanoz miqve.

Përbërësit e nevojshëm për të bërë reçelin e mollës në tenxhere të ngadaltë për dimër

• mollë e thartë -1,5 kg
• sheqer - 800 g

Përgatitja hap pas hapi e reçelit të mollës pa acid citrik dhe pasterizim në një tenxhere të ngadaltë

1. Lani mollët e pjekura të varieteteve të tharta, fshijini dhe prijini në copa të mëdha. Hiqni gropat dhe lëkurën nga çdo fetë.
2. Duke përdorur një rende të trashë, mulli mishi ose përpunues ushqimi, copëtoni frutat. Përziejini mollët me sheqerin dhe lërini të ngrohta për 1-2 orë që të tretet sheqeri.
3. Transferoni masën e frutave në tasin me shumë tenxhere dhe lëreni të ziejë në modalitetin standard të "Pjekjes".
4. Pasi bllokimi të "vlojë", kaloni pajisjen në modalitetin "Shuarje" dhe lëreni për 1.5 orë. Hiqeni kapakun për gjysmë ore e fundit që lëngu i tepërt të avullojë. Mos harroni të trazoni pjesën e punës.
5. Shpërndani reçelin e shpejtë nga mollët në një tenxhere të ngadaltë të nxehtë në kavanoza të pastra, rrotullojeni dhe kthejeni përmbys. Mbajeni ruajtjen në këtë pozicion deri në mëngjes. Më pas zhvendoseni në një vend të ftohtë të thatë.

Reçel nga mollët, portokallet dhe boronicat e kuqe shpejt për dimër

Reçeli i shpejtë i mollës është më mirë të gatuhet në fund të vjeshtës, kur boronicat piqen, portokallet fillojnë të kënaqen me një shije të këndshme, dhe të korrat e mollëve janë tashmë aq të mëdha sa nuk futen as në kosha. Delikatesa e përfunduar për dimër nuk duket shumë e paraqitshme në pamje, dhe qëndrueshmëria e saj lë shumë për të dëshiruar. Por të gjitha këto gjëra të vogla kompensohen nga aroma magjike dhe shija krejtësisht unike e reçelit me mollë-agrume me boronicë.

Përbërësit thelbësorë për reçelin e mollës me boronicë dhe portokall për dimër

• mollë çdo -1,5 kg
• Kastrati të freskëta - 250 g
• portokall të mëdhenj - copë.

Nëse jeni të interesuar nëse është e mundur të gatuani reçel nga mollët në shtëpi, atëherë jeni këtu! Reçeli rezulton të jetë i trashë, jo më keq sesa i blerë, por, natyrisht, pa një grup trashësuesish dhe rregulluesish të pakëndshëm. Ne nuk do t'i shtojmë reçelit "pelte" ose "konfigurim" të ri, por do ta gatuajmë, si të thuash, në mënyrën e vjetër. Le të marrim recetën e vërtetë, të gjyshes. Vetëm dy rreshta shkruhen me dorë në një copë letër: mollë - 1 kg, sheqer - 1 kg. Ja pra: në mënyrë rigoroze dhe mbresëlënëse, pa tekste të panevojshme dhe shpjegime të mërzitshme. Thjesht provoni të bëni reçel sipas kësaj recete! :) Sigurisht, gjyshet tona kujtuan gjithçka gjithsesi. Që mollët fillimisht duhet të zihen, pastaj të bëhen pure, të përzihen me sheqer dhe të zihen për një kohë të gjatë derisa lëngu i tepërt të avullojë dhe reçeli të marrë ngjyrë karamel. Kur është i nxehtë, më shumë i ngjan shurupit, por kur ftohet, trashet aq shumë sa do të mund të shtrohet mbi bukë ose të bëhet byrekë, të cilat nipërit do t'i shtypin më pas në të dy faqet.

Përbërësit:

• 1 kg mollë
• 1 kg sheqer.

Nga kjo sasi produktesh, dalin afërsisht 600 g reçel. Kur zgjidhni një shumëllojshmëri të mollëve, jepni përparësi frutave të dendura, jo shumë me lëng - këto nuk do të japin humbje të mëdha në vëllim dhe do të ziejnë më shpejt. Në total, do t'ju duhet rreth një orë për të përgatitur reçelin.

Si të bëni reçelin e mollës në shtëpi

Lani mollët dhe pritini në katërsh. Mos e ndërlikoni punën tuaj dhe mos u përpiqni ta bëni me kujdes dhe ta pastroni nga farat - më vonë masa do të duhet ende të fërkohet përmes një sitë, dhe për këtë arsye asgjë shtesë nuk do të futet në bllokim.

Hidhni mollët në një enë për të bërë reçel dhe shtoni pak ujë (0,5-0,7 gota).

I vendosim mollët në zjarr dhe i ziejmë derisa të fillojnë të prishen (rreth 10 minuta në varësi të varietetit). Ju gjithashtu mund të piqni mollë në mikrovalë derisa të zbuten.

Fërkoni mollët e ziera përmes një sitë. Uji në të cilin janë zier nuk ka nevojë të kullohet.

Do të merrni një pure të butë dhe të lëmuar.

Në këtë fazë, pureja është ende shumë e lëngshme, dhe për këtë arsye duhet ende të zihet. Hidheni përsëri purenë në tasin në të cilin janë zier mollët. Shtoni sheqerin në pure dhe përzieni.

Masën e lëmë të vlojë dhe e ulim zjarrin. Ziejeni reçelin për 30-35 minuta derisa të marrë ngjyrë karamel. E trazojmë reçelin herë pas here në mënyrë që të piqet në mënyrë të barabartë.

Derdhni masën e nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllni fort kapakët. Kujdes: reçeli është shumë i nxehtë.

Ftoheni reçelin duke i kthyer kavanozët me kokë poshtë dhe duke i mbështjellë fort në një peshqir ose batanije të madhe.

Të bëftë mirë!

Galina Artemenko

Ndoshta, asnjë vilë nuk mund të imagjinohet pa pemë mollë. Për kopshtarët, pema e mollës është pema frutore më e preferuar, e cila më së shpeshti mund të gjendet në një komplot personal ose në një kopsht rreth një shtëpie të vendit.

Jam
Një nga arsyet për një famë të tillë mund të quhet një numër i madh i boshllëqeve që mund të përgatiten nga mollët. Kështu, për shembull, mollët mund të turshi, turshi ose ngjyhet. Dhe reçel, reçel, reçel nga mollët mund të merren të tilla që vetëm në shikimin e tyre do të lëpihen të gjithë gishtat.

Ndër mënyrat e ndryshme të vjeljes së mollëve, ekziston një, kur përdoret, e cila reçel mund të përgatitet brenda pesë minutave. Dëshironi të dini se si të gatuani reçelin e mollës kaq shpejt?

Për ta bërë këtë, ju nevojiten, bazuar në 1 kg mollë të qëruara dhe me fara, vetëm 150-200 g sheqer të grimcuar.

Reçeli përgatitet në këtë mënyrë: mollët e prera vendosen në një tenxhere dhe mbulohen me sheqer, pas së cilës lihen të ziejnë për të paktën një orë në mënyrë që lëngu të bie në sy. Për ta bërë procesin të ecë më shpejt, masa mund të përzihet periodikisht. Pasi të bie lëngu, vendoseni tiganin me mollët në sobë me zjarr të ulët dhe lëreni të vlojë.

Që masa e mollës të mos digjet, duhet të përzihet vazhdimisht. Pasi përmbajtja e tiganit të ketë zier për rreth 20 minuta, mund të supozojmë se reçeli është gati. Më pas mund të vazhdoni ta transferoni në kavanoza qelqi dhe në fakt të mbyllni kapakët. Disavantazhi i vetëm i kësaj metode të vjeljes së mollëve është pamundësia e ruajtjes së një reçeli të tillë për një kohë të gjatë. Por reçeli i tillë i mollës për dimër është shumë i mirë!

Një lloj tjetër preparati që gjithashtu nuk i nënshtrohet ruajtjes afatgjatë është reçeli i marrë me metodën "të papërpunuar", ku mollët fërkohen në një rende të trashë dhe përzihen me sheqer sipas vëllimit në një raport 1: 1. Para gatimit sipas kësaj metode, mollët duhet të lahen me ujë të valë dhe më pas të fshihen të thata. Më shumë se të tjerat, varietetet dimërore të mollëve, të cilat janë mjaft të lëngshme dhe të forta, janë të përshtatshme për këtë recetë.

Përveç metodës “të papërpunuar”, ekziston edhe metoda “e thatë” e gatimit të reçelit të mollës. Për të bërë reçelin në këtë mënyrë, për 1 kg mollë, do t'ju duhet: sheqer i grimcuar - 300 g, kanellë të bluar - 1 lugë, acid citrik - 5 g.

Receta e reçelit të përgatitur në mënyrë “të thatë” është si vijon: nga mollët hiqen foletë e farave, më pas priten në dy ose katër pjesë dhe zihen në shurup sheqeri 65% dhe më pas lihen të futen në shurup për. rreth 8 orë. Më pas frutat nxirren nga tenxheret dhe spërkaten me sheqer të grirë (idealisht sheqer pluhur) të përzier me kanellë dhe acid citrik, përzihen mirë, ndërsa sheqeri i tepërt duhet të sitet dhe të thahet në 40 gradë mbi sobë ose në furrë. furrën, e cila duhet të ajroset periodikisht) ndizet për 10 orë. Ruajeni këtë reçel në një vend të thatë, në kuti të veshura me pergamenë.

Ekziston një mënyrë tjetër për të gatuar një reçel të tillë: edhe mollët qërohen, më pas priten në feta të mëdha dhe vendosen në një fletë pjekjeje me lëkurën poshtë në një shtresë. Sheqeri, acidi citrik dhe kanella përzihen dhe me këtë përzierje spërkaten mollët, pas së cilës vendosen në furrë të parangrohur në 200 gradë dhe thahen për gjysmë ore. Pasi të jenë tharë fetat e mollës, ato duhet të hiqen nga furra, të ftohen dhe të vendosen në letër pergamene ose letër ushqimi, të spërkatur më parë me sheqer. Në këtë formë, mollët thahen në temperaturën e dhomës për 2 ditë të tjera. Më pas reçeli mund të paketohet në një kuti magazinimi.

Jam

Ju gjithashtu mund të bëni reçel nga mollët. Nuk dini si të bëni reçelin e mollës? Nuk është problem! Për këtë qëllim, çdo varietet i thartë i mollëve është më i përshtatshëm.

Reçeli, ndryshe nga reçeli, mund të gatuhet me një lëvizje. Për ta bërë këtë, lëvozhga, foleja e farës hiqet nga mollët e prera në 2 ose 4 pjesë. Në mënyrë që fetat të mos errësohen, ato duhet të mbahen për 20 minuta në ujë me acid citrik (1-2 g acid për 1 litër ujë). Më pas fetat duhet të zbardhen me ujë të valë dhe vetëm pas kësaj, të nxehta, t'i transferoni në një tas smalt. Gjithashtu, në tigan shtoni 1 gotë ujë dhe 1 kg (nëse mollët janë shumë të tharta, atëherë 1,2 kg) sheqer për kilogram mollë. Pastaj tigani me mollë duhet të sillet në një çiban dhe të zihet për gjysmë ore.

Për të përcaktuar nëse reçeli është gati, mund ta hidhni në një tigan. Nëse pika nuk përhapet dhe trashet shpejt, atëherë duhet të përfundoni gatimin dhe të vazhdoni të derdhni reçelin e nxehtë në kavanoza sterile. Pas derdhjes, duhet ta lini reçelin të ftohet, dhe më pas kavanoza mund të mbyllet me letër pergamene të lidhur me një brez elastik. Kanaçe rrotulluese nuk janë të nevojshme.

Jam

Reçel, reçel nga mollët - kjo është diçka tjetër... Mund të gatuani edhe reçel nga mollët, ruajtja e të cilave nuk do të jetë problem edhe nëse nuk është e pasterizuar. Të interesuar?! Epo, unë do t'ju tregoj se si të gatuani reçel nga mollët!

Nga rruga, reçeli është salcë mollë e ëmbël, e zier nga vëllimi fillestar me të paktën një të tretën. Për ta përgatitur për 1 kg ju nevojiten 700-800 g sheqer. Pritini mollët e lara në feta dhe vendosini në një enë ku do të piqet reçeli, shtoni një gotë ujë aty.

E gjithë kjo masë zihet për rreth 10-20 minuta, derisa mollët të zbuten. Në këtë formë, ato lehtë mund të fërkohen përmes një sitë. Masa e grirë përsëri vihet në valë, i shtohet sheqer i grimcuar dhe e gjithë kjo zihet derisa të mbetet rreth një e treta e vëllimit origjinal të reçelit.

Reçeli i përfunduar, ende i nxehtë, shtrihet në kavanoza, por ato nuk mbyllen, por lihen të "pushojnë" për 1-2 ditë, si rezultat i së cilës do të shfaqet një kore e tharë në reçel. Vetëm pasi të duket kanaçet duhet të mbyllen me kapak plastik.

Epo, a keni përgatitur reçel, reçel dhe reçel nga mollët? Tani prisni dimrin për të provuar!

Pra, si fillim, lani mollët, prisni të gjitha dëmtimet e dukshme, prisni dhe zgjidhni thelbin. Nuk e heq asnjëherë lëkurën, nuk e shoh të nevojshme, sepse pas zierjes dhe puresë nuk e ndjej fare.

I presim në feta jo të mëdha dhe i vendosim në një tenxhere me fund të trashë. Sa më e gjerë të jetë tigani, aq më mirë, pasi kemi nevojë për avullim intensiv të lëngut.

Në tiganin me mollë shtoni 150 gram ujë dhe vendoseni në zjarr. Fillimisht bëjmë maksimumin dhe e vëmë ujin të ziejë. Më pas, ulim zjarrin dhe gatuajmë mollët tona derisa të zbuten. Përziejini gjithçka periodikisht, duke ndërruar pjesët e sipërme dhe të poshtme. Sigurisht, koha e gatimit varet nga shumëllojshmëria e mollëve, por ndryshimi këtu është minimal, nuk më janë dashur kurrë më shumë se 20 minuta për ta bërë këtë. Është e mundur që shumëllojshmëria juaj të zbutet tashmë në 10 minuta.

Më pas, duhet të bëjmë pure të gjithë masën e mollës. Ka disa mënyra. Unë përdor më të lehtën - përdor një blender zhytjeje. Nëse nuk e keni, atëherë mund ta ftohni pak masën (për të mos ju djegur duart) dhe ta kaloni në një mulli mishi. Dhe ju thjesht mund të bluani gjithçka përmes një sitë ose një kullesë me vrima të mesme.

Ne e dërgojmë përsëri salcën e mollës në tenxhere (nëse keni përdorur një blender zhytjeje, atëherë të gjitha manipulimet janë bërë në të njëjtën tenxhere, e cila është gjithashtu një plus - lani më pak enët), vendoseni përsëri në zjarr dhe sillni reçelin e ardhshëm në një çiban.

Është koha për sheqer dhe aromatizues. Unë nuk insistoj në shijet e mia, nga lista mund të përjashtoni gjithçka, madje edhe gjithçka, përveç sheqerit, por personalisht preferoj të shtoj të gjitha sa më sipër, pasi aroma e reçelit është shumë e pasuruar, gjë që nuk mund të por gëzohu.

Pra, në një tenxhere me salcë molle, shtoni sheqerin, kanellën, nenexhikun e thatë (mund të keni nja dy kërcell të freskët, pastaj thjesht zgjidhni në fund të gatimit), lëngun dhe lëkurën e limonit të saposhtrydhur (nga rreth gjysma e një limoni të madh) . Mund të shtoni edhe pak sheqer vanilje, por thjesht nuk e kisha në dorë. Rregulloni sasinë e sheqerit, sepse nëse mollët janë shumë të tharta, atëherë mund të duhet pak më shumë sheqer. Pak - është 100-200 gram.

Përziejini gjithçka, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe gatuajeni për rreth gjysmë ore. Pas ftohjes, reçeli do të bëhet pak më i dendur.

Ndërkohë zihet reçeli i mollës, kavanozët sterilizohen. Personalisht i laj me sodë, i shpëlaj mirë me ujë të nxehtë dhe më pas i vendos në mikrovalë me fuqi të plotë për rreth dy minuta. Kjo është ajo, kavanoza janë të thata dhe sterile.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+